ราปานี- ประเภทของหอยทะเลที่พบในญี่ปุ่นและในทะเลดำมาระยะหนึ่งแล้ว เนื้อ Rapana ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยแปลกตาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในแง่ของปริมาณโปรตีน (18.8%) นั้นสูงกว่าเนื้อสัตว์ในบ้านถึง 2 เท่า เนื้อ Rapan ประกอบด้วยกรดอะมิโน 38% วิตามิน A, D, F, E, P, B1, B2, B3, องค์ประกอบไมโครและมาโครประมาณ 30 รายการ การบริโภคเนื้อราปาน่าเป็นประจำช่วยเพิ่มการมองเห็นลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆโรคหวัด

ผลิตภัณฑ์ (ส่วนผสม):

• เนื้อราปาน่า - 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำ,
• เกลือ;

การปะทะ:

• มะนาวครึ่งลูก
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ,

เนื้อราพันมีรสชาติเหมือนปลาหมึก สิ่งสำคัญในการเตรียมทั้งสองอย่างคืออย่าให้ผลิตภัณฑ์โดนไฟมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและกินไม่ได้ เราหวังว่าสูตรภาพถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อราปาน่าจานอร่อย - สับในแป้ง

สูตรสำหรับราพันสับ

เฉพาะซากราปาน่าเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงสับ ควรล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแต่ละอันแล้วตีให้แบนด้วยค้อนทุบเนื้อ

สิ่งสำคัญ: ตีเนื้อเบา ๆ เพื่อให้สับคงรูปร่างและไม่แตกสลาย

หมักเนื้อราปาน่ากับน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้ง

หลายๆ คนมักถามว่าจะปรุงแป้งสำหรับปลาหรืออาหารทะเลอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อความสะดวกในการรับรู้ พวกเขาถ่ายทำและบรรยายการเตรียมแป้ง

ตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็งแล้วพักไว้

ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับการทดสอบ

ผสมแป้ง, เนย, ไข่แดง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, พริกไทย, เกลือ, ใส่วิปโปรตีนลงในส่วนผสมนี้

ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนกับแป้งสำหรับแพนเค้ก หากแป้งข้นมาก ให้เติมน้ำต้มเย็น 0.5 ถ้วยตวง

สับสับ

จุ่มราปาน่าสับดองในแป้งแล้วทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านในน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อมผักสด มันฝรั่ง หรือข้าว

ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
อร่อย!

Rapan Chops นั้นเตรียมง่ายมาก เพื่อทำให้โครงสร้างนุ่มขึ้น อาหารทะเลจึงถูกตีเบา ๆ ด้วยค้อนและหมักในน้ำมะนาว จากนั้นชุบแป้งเลมอนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งผลให้เป็นอาหารจานที่น่ารับประทานและน่ารับประทานที่สามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างมีรสนิยม

วัตถุดิบ

• เนื้อราปาน่า - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + สำหรับการทอด
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงราปาน่าสับ

1. ล้างซากราปันให้สะอาดใต้น้ำไหล และต้องแน่ใจว่าได้มองให้ทั่วทุกรอยพับ เนื่องจากอาจมีเศษเปลือกซึ่งหากเข้าไปในหลอดอาหารและกระเพาะอาหารอาจทำให้ได้รับบาดเจ็บสาหัสได้

ตัด rapan แต่ละอันออกครึ่งหนึ่งตามยาว

2. ตีเบา ๆ ทุกครึ่งด้วยค้อนทุบเนื้อ

3. วางราปาน่าที่หักลงในชามที่ไม่ใช่โลหะ บีบน้ำมะนาวลงไป พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

4. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักราพันส์

5. ในขณะที่หอยแช่น้ำมะนาวให้เริ่มทำแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

6. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงและคงตัว

7. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ล. น้ำมันดอกทานตะวัน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เทแป้งลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ

8. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

9. ค่อยๆ วางโปรตีน "หมวก" ไว้ด้านบน ผัดด้วยช้อน แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความคงตัวคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ถ้ามันข้นเกินไป ให้เทน้ำต้มสุกเย็นลงไปเล็กน้อย

เนื้อราพันแสนอร่อยมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีตที่สุด หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารทะเลอันทรงคุณค่านี้ เราขอแนะนำไม่ให้คุณใช้เกลือในกระบวนการปรุงอาหาร น้ำมะนาวและซีอิ๊วก็เหมาะเป็นน้ำดองเช่นกัน

วัตถุดิบ

• เนื้อราพันปอกเปลือก 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 170 กรัม
• น้ำต้มเย็น 300 กรัม
• มะนาว 1/2 ส่วน
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำรสชาติ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ละลายน้ำแข็ง rapanas ด้วยวิธีธรรมชาติ (ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง) ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ คลี่ออกเป็นรูปสับ โดยกรีดตรงกลางซาก โดยไม่ต้องตัดจนสุด

ปิดเนื้อราปันที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ หมักในไวน์ขาวแห้ง

ในขณะที่กำลังหมัก rapany ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นลงในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกให้เดือด จุ่มเนื้อราปันสลับกันในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสจานร้อนด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยมะนาวและสมุนไพรสด

อร่อย!

ได้ลองทอดราพันบนชายหาดแล้วหรือยัง? ถูกต้องแล้ว! ทางที่ดีควรปรุงและรับประทานที่บ้าน โดยให้ห่างจากทรายและลม จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารทะเลดำที่แปลกใหม่จากหอยแช่แข็ง ซึ่งนอกจากจะอร่อยมากแล้ว

วัตถุดิบ

สำหรับ rapan Chops 2 มื้อที่คุณต้องการ:

• ราปาน่าแช่แข็งต้มประมาณ 350 กรัม
• ไข่ไก่สดสองสามฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือสีชมพูทะเล
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นต้องอนุญาตให้ราพันแช่แข็งละลายได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการทำให้การประมวลผลเพิ่มเติมง่ายขึ้น

เมื่อหอยนิ่มพอก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแบนได้

หลังจากนั้นก็ต้องทุบตีเล็กน้อย ไม่ยากเกินไป เลยทำให้บางลงนิดหน่อย วิธีนี้จะทำให้ทอดได้ง่ายขึ้นและนุ่มขึ้น

เพื่อให้อาหารอันโอชะของทะเลดำมีรสชาติดียิ่งขึ้น ควรโรยราปาน่าชิ้นหนึ่งด้วยผลึกเกลือทะเล คุณสามารถแทนที่เกลือซากีสีชมพูด้วยเกลือทะเลชนิดอื่นๆ ได้

ในขณะที่เนื้อราปันอิ่มตัวด้วยเกลือก็ถึงเวลาทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ต้องตอกไข่ลงในชามที่ค่อนข้างลึกและใส่เกลือ

เกลือจะช่วยให้ตีส่วนผสมไข่ในแป้งได้ง่ายขึ้น และจะไม่ทำให้โฟมที่ออกมาหลุดเร็วเกินไป ควรโรยแป้งส่วนที่ตวงไว้บนจานแบน

น้ำมันควรมีเวลาในการอุ่นเครื่องให้ดีโดยต้องตั้งไฟสักครู่ก่อนจึงจะสับลงไป เพื่อไม่ให้ราปาน่าทอดอย่าเทมากเกินไป

ในการสร้างแป้งที่นุ่ม ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มเนื้อราปันที่ตีแล้วแต่ละชิ้นลงในโฟมไข่ และค่อย ๆ ม้วนแป้งจากทุกด้านเบา ๆ ทันที

แป้งเหลวจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองหากคุณใส่ราพันชอปที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันเดือดที่อุ่นทันที

Rapana ที่ทอดด้านหนึ่งต้องพลิกกลับ

และปล่อยให้มันสุกอีกด้านหนึ่ง

การทอดหอยลายต้มแช่แข็งที่เกือบเสร็จแล้วจะเกิดขึ้นเร็วมาก

เปลือกกรอบทอดที่ปกคลุมทุกด้านของราปันสับจะบอกคุณว่าถึงเวลาที่ต้องโอนไปยังจานแบ่งส่วนที่สวยงามสำหรับเสิร์ฟ

Rapana ในแป้งสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก ของว่างเบาๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือเป็นอาหารบุฟเฟ่ต์ต้นตำรับ เพื่อให้ความทรงจำด้านอาหารในวันหยุดของคุณบนชายหาดทะเลดำสดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเสริมการเสิร์ฟราพันทอดกับข้าวโพดต้มได้ ไวน์ขาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับราพันสับได้

กระทะ

คำอธิบาย : เนื้อสับจากราปาน่าที่เพิ่งจับมาสดๆ Rapana - เป็นผู้หญิงไม่เอนเอียง (เหมือนเสื้อคลุม) :) ดังนั้น: เราจับ rapana หนึ่ง rapana ... Rapana เป็นนักล่าและทำลายตัวกรองตามธรรมชาติของทะเลดำ - หอยแมลงภู่ ราปาน่าหนึ่งตัวกินหอยแมลงภู่ 1-2 ตัวในหนึ่งวัน และหอยแมลงภู่หนึ่งตัวกรองน้ำได้ประมาณ 70 ลิตรต่อวัน เนื้อราปานาสะอาดกว่าเนื้อหอยแมลงภู่ เนื่องจากราปานามีร่างกายที่สมบูรณ์พร้อมตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้ และเราใช้เฉพาะกล้ามเนื้อขาของหอยเท่านั้น ด้วยปริมาณโปรตีนเนื้อราปาน่าใกล้เคียงกับไก่ แต่ไขมันน้อยกว่า 18 เท่า นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการทำอาหารซึ่งเราจะเตรียมไว้ในวันนี้ หากคุณไม่มีราปาน่าที่เพิ่งจับได้คุณสามารถซื้อราปาน่าแช่แข็งได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต สำคัญ! หากคุณซื้อราปาน่าสดในตลาดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาทางเข้าอ่างล้างจานไว้แน่นแล้ว หากฝาหายไปหรือเปิดเพียงครึ่งเดียว แสดงว่าราปาน่าตายแล้วและไม่ควรรับประทาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร Rapan Chops:

• ราปาน่า - 30 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊ว

วิธีปรุง Rapan Chops:

ดังนั้น. เริ่มต้น: คุณต้องมีเนื้อราปาน่าและเปลือกเอง
ขั้นแรกให้นำหอยไปแช่ในอ่างในช่องแช่แข็ง มีอีกวิธีหนึ่งในการรับเนื้อสัตว์โดยการเทน้ำเดือดลงบนเปลือก แต่รสชาติและเปลือกต้องทนทุกข์ทรมานบวกกับกลิ่นเหม็นไม่ใช่แค่กลิ่นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นเหม็นด้วยเนื่องจากราปาน่าเป็นสัตว์นักล่าและลำไส้ไม่เต็มไปด้วยวิญญาณที่ ทั้งหมด. ดึงมันออกมาในอีกหนึ่งวันต่อมา

เขาฉีกทุกสิ่งที่หลุดออกมา (จนถึงเสื้อคลุม) เหลือเพียงขาเท่านั้น
มีดปิดฝาทางเข้าอ่างล้างจานออก ตับและกระเพาะอาหารยังคงอยู่ที่ขานั่นเอง เมื่อเขาตัดสินใจสับ เขาก็ผ่าขาครึ่งหนึ่งแล้วเอาตับและท้องออกมา ด้วยการแช่แข็ง แผ่นโลหะสีดำจึงถูกทำความสะอาดโดยไม่มีปัญหา ฉันจึงไม่จำเป็นต้องใช้มีดเลยด้วยซ้ำ

หลังจากนั้นให้ล้างเนื้อในน้ำด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เลมอนช่วยดับกลิ่น "ทะเล" และช่วยทำความสะอาดเนื้อจากเศษเมือกอีกด้วย

หลังจากนั้นก็ทุบเนื้อเบาๆ จำเป็นต้องทุบเบา ๆ เนื่องจากคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นผ้าทูลได้อย่างง่ายดาย

เนื่องจากเป็นคนนิสัยเสียในการทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจหมักเนื้อในซีอิ๊วเป็นเวลาประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใส่เกลือ!
แป้งทำอาหาร ใครอยากโรคจิตก็เอาโปรตีน แป้งนิดหน่อย โซดานิดหน่อย วอดก้าข้าวตีให้เข้ากัน มันกลายเป็นพื้นฐานสำหรับทิศทางของญี่ปุ่น - Rapana tempuri ถ้ามันง่ายก็แค่ตอกไข่ใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน เราไม่ใส่เกลือจำซีอิ๊วได้
หลังจากนั้นให้ม้วนแป้ง (เกล็ดขนมปัง) จากนั้นใส่ไข่และลงในกระทะ เราทอดอย่างรวดเร็ว รวดเร็วเป็นคำสำคัญ เราพลิกกลับในขณะที่ดูเหมือนว่าเราจำเป็นต้องถือมันไว้อีกหน่อย เราเอาชนะตัวเองได้ ทอดด้านหนึ่ง - นาทีครึ่ง

หลังจากปรุงอย่างจุใจ!!! โรยด้วยน้ำมะนาว คุณไม่สามารถทำให้อาหารทะเลเสียด้วยมะนาวได้ ไม่จำเป็นต้องทิ้งจานไว้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ "ชั้น" ผสมกัน ด้านบนของแป้งมีรสเปรี้ยว แป้งมีความเป็นกลาง พริกไทย ราปาน่ามีรสเค็มเล็กน้อย

เอาล่ะ! สินค้าอร่อยและนุ่มรสชาติเหมือนปลาหมึกหนุ่ม
ยินดีรับกุหลาบหรือไวน์แห้งขาวด้วย :)