เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เห็ดหรือเห็ดป่าหากจำเป็น ให้ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

เราล้างเนื้อโดยใช้น้ำเย็นและหั่นเป็นก้อนเพื่อให้มีขนาดเท่ากับส่วนผสมก่อนหน้านี้โดยประมาณ

ปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาดแล้วสับ คุณไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นแครอท คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าทำให้เป็นก้อน

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะใส่เนื้อลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง

เราเอาเนื้อออกจากกระทะ (หรือเอาอันอื่น) แล้วผัดหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยจากนั้นจานจะหนาขึ้น

เราเทกระทะอีกครั้งแล้วแยกเห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เราใส่มันฝรั่งกับเห็ดเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมจานเกือบทั้งหมด

เครือข่ายทีเซอร์

หลนเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ผักสับลงในกระทะ เมื่อสตูว์พร้อมเห็ดและเนื้อพร้อม ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วจัดจานใส่ชามหรือเสิร์ฟในหม้อเพื่อรักษาความร้อนและกลิ่นหอมได้ดียิ่งขึ้น

• หากคุณมีหม้อต้มจะดีกว่าถ้าปรุงมันฝรั่งในนั้นเนื่องจากในผนังหนาจานจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเคี่ยวได้ดี
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่งตุ๋นที่อร่อยนั้นได้มาจากเนื้อหมูเนื่องจากมีไขมัน แต่ถ้าคุณหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินคุณสามารถใช้เนื้อวัวได้เช่นกันก็ควรเคี่ยวเนื้อเล็กน้อย (ด้วยไฟอ่อน) ในกระทะเพื่อให้มีเวลา นิ่มขึ้น (หรือแช่ในนมอุ่นไว้ล่วงหน้า)
• คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือพาสต้าลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะให้ความเป็นกรดเล็กน้อยและมีสีที่น่าพึงพอใจ และมะเขือเทศสดจะทำให้รสชาติของมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• หรือลองเติมครีมเปรี้ยวเมื่อทอดเห็ด ที่ทางออกรับมันฝรั่งพร้อมเนื้อและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
• อร่อยยิ่งกว่านั้นคือจานที่ปรุงในหม้อ สำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าหรือใส่ในหม้อที่ดิบๆ ก็ได้ หากไม่มีเวลาในการทอด ขั้นแรกให้วางเนื้อสัตว์จากนั้นจึงวางหัวหอมและแครอทมันฝรั่งและเห็ดไว้ด้านบนสุด เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำ (ประมาณครึ่งหม้อ) เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° (หากผลิตภัณฑ์ไม่ทอดควรเพิ่มเวลาทำอาหาร 10 นาที) เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร
• ในเตาอบคุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์บนถาดอบได้จากนั้นจะไม่เคี่ยว แต่อบ แต่ก็อร่อยไม่น้อย เราวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด เราปรุงครึ่งชั่วโมงแรกโดยใช้กระดาษฟอยล์จากนั้นเปิดแล้วเก็บไว้ในเตาอบอีก 15 นาที (ทั้งหมดนี้อยู่ที่ 180 °) จานนี้มีกลิ่นหอมสวยงามและเหมาะสำหรับทุกวันหยุด

นุ่มฉ่ำ สตูว์เนื้อกับเห็ดและผักและ - มันน่ารับประทานและอร่อยมากอยู่เสมอ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ แต่ละครั้งจะได้รับตัวเลือกใหม่สำหรับอาหารจานนี้ วันนี้มีพริกหยวกและเห็ดหลากสี

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อกับเห็ดและผักคุณจะต้อง:

เนื้อวัว 500 กรัม

1/2 หัวหอม;

1/2 แครอท

พริกหยวกขนาดกลาง 2 อัน

3 แชมเปญขนาดใหญ่

3-4 มันฝรั่ง

เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่

ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของระดับเนื้อ) ลดไฟลง และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 40 นาที เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร ควรเติมน้ำ (หรือน้ำซุป) ร้อนเสมอ

แยกกันทอดเห็ดเล็กน้อยในน้ำมันพืชใส่พริกหยวกทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

หลังจากที่เนื้อตุ๋นแล้ว ให้ใส่เห็ดผัดพริกไทยลงไปในเนื้อ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเห็ดและผักพร้อมแล้ว

อร่อยถูกใจคนที่คุณรัก!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด- จานมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ฉันมั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหารและมีสูตรอาหารโปรดอยู่ในคลังแสงของเธอ อย่างไรก็ตาม บางครั้งแม้แต่มันฝรั่งตุ๋นที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดก็อาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้ ในเวลานี้พวกเราหลายคนเริ่มมองหาวิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อและเห็ดตามสูตรอื่น ๆ เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากในสูตรอาหารแต่ละสูตร วิธีการตัดผลิตภัณฑ์และลำดับที่คั่นหนังสือจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารอย่างมาก แต่รสชาติของมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดจะขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดและเนื้อสัตว์

แน่นอนว่ามันฝรั่งตุ๋นที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเห็ดป่า - เห็ดพอร์ชินี, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เนย, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง ต้องต้มเห็ดเหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนจึงจะใส่ลงในจาน นอกจากเห็ดสดต้มแล้ว เห็ดแห้งหรือแช่แข็งยังสามารถนำไปใช้ในสูตรมันฝรั่งตุ๋นได้อีกด้วย

สูตรมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อและเห็ดซึ่งนำเสนอด้านล่างจะจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแชมเปญและเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• หมู - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช.

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด - สูตร

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ใหญ่กว่าซุปเล็กน้อย เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำเพื่อรอให้ถึงตา

ล้างและปอกเปลือกแครอท หลังจากนั้นสามารถขูดหรือหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่งของวงกลมหรือสี่ส่วนก็ได้

หั่นเนื้อสันในหมูเป็นก้อนเล็กๆ ขอแนะนำให้ล้างและทำให้เนื้อแห้งก่อนหั่น

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำร้อน วางหม้อมันฝรั่งไว้บนเตา เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท

ในกระทะที่สะอาดทอดชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่เนื้อลงในหม้อพร้อมมันฝรั่ง

อร่อยกับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์และเห็ดใส่เกลือเครื่องเทศและใบกระวาน เลือกปริมาณเกลือและประเภทของเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้เพิ่มใบกระวานอย่างแน่นอน

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไป ตอนนี้คุณสามารถทำเห็ดได้แล้ว

เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมสตูว์ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันทันที

ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อหา สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ในกระบวนการตุ๋นมันฝรั่ง อย่าลืมกฎหลักที่ว่ายิ่งมันฝรั่งสุกมากเท่าไร น้ำซุป (น้ำเกรวี่) ก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น ดังนั้น หากคุณชอบมันฝรั่งที่มีปริมาณน้ำเกรวี่น้อยที่สุด ฉันแนะนำให้เคี่ยวมันให้นานที่สุด

หากชอบแบบเกรวี่และยิ่งข้นก็สามารถข้นด้วยแป้งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายค่ะ ก่อนใส่แป้งแนะนำให้ทอดประมาณ 2-4 นาทีในกระทะที่แห้งและสะอาดจนเป็นสีน้ำตาลซีด หลังจากนั้นแป้งจะเทลงในชามสลัดแห้ง (จานลึก) แล้วเทน้ำเล็กน้อย สำหรับวันที่ 3 แป้งหนึ่งช้อนใช้น้ำประมาณครึ่งแก้ว ซอสแป้งที่ได้จะถูกเติมลงในมันฝรั่งตุ๋นห้านาทีก่อนปรุงอาหาร

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด รูปถ่าย

ในความคิดของฉัน สตูว์มันฝรั่งเป็นอาหารจานพิเศษ จัดเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย ไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ และผลลัพธ์ออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเก่งแค่ไหนก็ตาม

และที่สำคัญคืออร่อยและฟินมาก นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจตุ๋นมันฝรั่งด้วยอะไร ที่นี่คุณมีทางเลือกมากมายเพราะมันฝรั่งเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่เพียงกับผักทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ ไก่ หรือเห็ดด้วย

วันนี้ฉันกำลังทำมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อและเห็ดในเวลาเดียวกัน พวกเขาเข้ากันได้ดีมากเสริมซึ่งกันและกันและมันฝรั่งกับพวกเขาจะมีคุณภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงมีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กก
• คอหมู700กรัม
• แชมเปญ 700 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 250 มล
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้วันนี้ฉันเลือกคอหมูเพราะเนื้อนี้ดูชุ่มฉ่ำและนุ่มมากและปรุงเร็วมาก

ล้างคอใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง:

ฉันจะหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันในขณะที่พยายามกระจายทั้งเนื้อไขมันและเนื้อไม่ติดมันให้เท่า ๆ กัน:

ฉันใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในเตาอั้งโล่ที่อุ่นไว้ (ไม่มีน้ำมัน) ทอดให้เข้ากันเป็นครั้งคราวประมาณสิบห้านาทีโดยไม่มีฝาปิด เกลือและพริกไทยทันที จากนั้นไขมันจากเนื้อสัตว์จะละลายเร็วขึ้น:

จากนั้นฉันจะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยฉันจะลดไฟและปล่อยให้หมูเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีกสิบห้านาที

เพื่อความสวยงามและรสชาติ ฉันมักจะพยายามให้เปลือกทอดที่มีลักษณะเฉพาะบนเนื้อ จากนั้นฉันเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นจะได้สีทองที่สวยงามและรสชาติเนื้อที่เข้มข้น

อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะควรปิดชิ้นเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในน้ำซุปเนื้อจะถูกตุ๋นอีกสิบห้านาทีอย่าลืมตรวจสอบเกลือและมันจะถึงความพร้อมขั้นสุดท้ายพร้อมกับมันฝรั่ง

ในเวลานี้ฉันจะตัดเห็ด:

ไม่จำเป็นต้องล้างก่อน ไม่เช่นนั้นจะดูดซับน้ำและต้องดับไฟเป็นเวลานานจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด และเราต้องทอดให้สวยงามจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งเราจะทำ:

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำมันลงในกระทะที่ส่วนท้ายสุดและอีกไม่น้อย จากนั้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที ไม่เกินนี้

ผัดเห็ดใส่กระทะพักไว้ดูแลมันฝรั่งกัน

ฉันทำความสะอาดล่วงหน้าเติมน้ำเย็นให้แป้งออกมา:

ทันทีที่ถึงคราวเธอก็ล้างมันด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากับเนื้อ:

ฉันใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายเค็มเล็กน้อย:

ตอนนี้ช่วงเวลาแตกหักมาถึงแล้ว ฉันโยนมันฝรั่งใส่เนื้อแล้วเห็ดผสมทุกอย่าง:

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยเทน้ำมะเขือเทศลงไปได้ แต่วันนี้ฉันระบายของเหลวทั้งหมดจากมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของฉันเอง:

ก่อนอื่นมันมักจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อเสมอ ประการที่สองเรามักจะกินมันฝรั่งกับแตงกวาดองหรือมะเขือเทศชนิดเดียวกัน ดังนั้นจึงเกี่ยวข้องกับขวดทั้งหมดจึงไม่น้ำผลไม้หรือมะเขือเทศเหลืออยู่

ตามหลักการแล้ว (สำหรับตัวฉันเองคนเดียว ฉันจะทำสิ่งนี้) ฉันจะทอดเนื้อด้วยหัวหอม แต่คุณอาจศึกษาสูตรอาหารของฉันมากกว่าหนึ่งครั้ง และคุณรู้ว่าลูก ๆ ของฉันไม่สามารถทนต่อหัวหอมได้ ดังนั้นวันนี้จึงไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารของเราอีกครั้ง อาหารขอโทษ มันคงจะมีรสชาติดีขึ้นมากด้วย

อย่างไรก็ตาม น้ำมะเขือเทศเข้มข้นช่วยฉันได้ มันทำให้มันฝรั่งตุ๋นไม่มีรสชาติของผัก (ฉันใช้มะเขือเทศ Pomidorka)

หากคุณยังคงตัดสินใจใช้มะเขือเทศบด (ฉันแนะนำบริษัทเดียวกัน) หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว จากนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่งและควรเป็นน้ำซุป (ผักหรือไก่) น้ำจากขวดก็เพียงพอสำหรับฉัน

ฉันผสมทุกอย่างอีกครั้งกับน้ำผลไม้ปิดฝาเตาอั้งโล่แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน:

คราวนี้มันต้องใช้มันฝรั่งจึงจะไปถึง และโดยพื้นฐานแล้วเห็ดและเนื้อสัตว์ก็พร้อมสำหรับเราแล้ว

ในตอนท้ายคุณสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด ฉันไม่ชอบใช้อะไรอื่นนอกจากผักชีฝรั่งสด และฉันทำสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟ ฉันมีรสชาติดีขึ้นมาก

นี่คือหนึ่งในสูตรสตูว์มันฝรั่งหลายสูตรของฉัน ซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แต่ยังเป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดในครอบครัวของฉันมันฝรั่งตุ๋นที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดนั้นรับประทานอย่างสะอาดและได้รับการยกย่องเท่านั้น

แต่ถึงแม้ว่ามันจะเกิดขึ้นที่มันฝรั่งยังคงอยู่สำหรับวันพรุ่งนี้ มันก็ไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว แต่กลับตรงกันข้าม อุ่นทานง่ายอร่อยเหมือนเมื่อวาน

สูตรเพิ่มเติม:

มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดประหยัดที่สุดและอร่อยที่สุดในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ซึ่งแม้แต่คนที่ไม่รู้วิธีทำอาหารโดยหลักการก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย จานนี้ทำง่ายและรวดเร็วและสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 12 รูป

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นสูตรสากลที่สามารถเตรียมเป็นคอร์สแรกได้ (คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำซุปมากขึ้น) และเป็นคอร์สที่สองที่น่าพึงพอใจมาก การเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ไม่คุ้มค่าเลย มันง่ายมาก ตรวจสอบมานานหลายปีหรือหลายสิบปี และเป็นที่นิยมในทุกฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ได้ดีและในฤดูหนาวเตรียมขวดโหลหรือใส่กะหล่ำปลีดองหนึ่งจาน แตงกวาดองกรอบ หรือบนโต๊ะ ความอยากอาหารของคุณดีขึ้นแค่ไหน? ไปทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

- เนื้อ (หมูในสูตร) ​​- 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แชมเปญ - 200 กรัม;
- โบว์ - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ, ปาปริก้าบด - 0.5-1 ช้อนชาต่อชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น (แตก);
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำหรือน้ำซุป - ตามความจำเป็น
- ผักสดหรือแช่แข็ง - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเอาหมูไม่ค่อยติดมัน จานนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยเลย ตรงกันข้ามจะให้ไขมันดีและมีรสชาติอ่อนๆ เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยสองชนิด - ดำและปาปริก้า ผัดทิ้งไว้สักพักให้ชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ

เราหั่นหัวหอมอย่างหยาบเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มในระหว่างการตุ๋น เรายังหั่นแครอทหยาบๆ เป็นส่วนๆ เป็นวงกลมหรือเป็นเส้นใหญ่ๆ




จุดสำคัญมากที่คุณควรใส่ใจคือมันฝรั่งหลากหลายชนิด หากเป็นไปได้ ให้เลือกมันฝรั่งที่ต้มได้ดี ความหนาและรสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับวิธีการต้ม ตามหลักการแล้ว มันฝรั่งทอดควรจะนิ่มมากจนหักได้ง่ายเมื่อกดและแทบจะกลายเป็นน้ำซุปข้น มีแป้งจำนวนมากในมันฝรั่งพันธุ์นี้โปรดตรวจสอบกับผู้ขายในตลาดหรือในร้านค้าว่ามันฝรั่งต้มได้ดีแค่ไหน หากต้องการตุ๋นมันฝรั่ง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง เห็ดหั่นเป็น 2-4 ส่วน ถ้าเล็กก็ทิ้งทั้งหมด

เราตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะล.) เกลี่ยเนื้อ ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางกวน นำเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลทอง แต่อย่าทอดมากเกินไป จะใช้เวลาทอด 10-12 นาที

เติมน้ำมันที่เหลือแล้วใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ผัดทอดต่ออีก 5-6 นาทีจนหัวหอมสว่างขึ้น ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะไหม้

เพิ่มแครอทลงในหม้อหรือกระทะพร้อมเนื้อทอดและหัวหอม ผสมทุกอย่างทอดเป็นเวลาสองนาที

โรยมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผัก อย่าเพิ่งเทน้ำหรือน้ำซุป ผัดผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลาห้านาทีมันฝรั่งควรอิ่มตัวด้วยไขมันและเครื่องเทศ

ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำเดือดหรือน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรส ต้องเติมของเหลวมากน้อยเพียงใด - ตัดสินใจตามสถานการณ์ขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งต้มได้ดีแค่ไหนและคุณต้องการได้อาหารจานที่หนาแค่ไหน เราปิดฝาจานเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งเนื้อและมันฝรั่งพร้อม คนสองครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่เห็ดสับและใบกระวานหั่นเป็นชิ้น

ตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดจนสุกเต็มที่ หลังจากใส่เห็ดลงไปแล้ว ก็ผสมให้เข้ากันหนึ่งครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน เราวางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)