ถั่วเลนทิลเป็นพืชในตระกูลถั่ว มีสีเขียว สีน้ำตาล และสีแดง มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงจึงไม่ได้ปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยนัก อย่างไรก็ตามถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากมีสารที่มีประโยชน์มากมายและด้วยการบริโภคอย่างต่อเนื่องสามารถบรรเทาอาการโรคของระบบทางเดินอาหารและตับได้และยังมีฤทธิ์ระงับประสาททำให้บุคคลสงบและสมดุลมากขึ้น ในกรุงโรมโบราณและกรีซมักเตรียมอาหารถั่วเลนทิลและถือว่าคู่ควรกับนักชิม แต่ปัจจุบันมีความหลากหลายมากขึ้น สูตรซีเรียลใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

สูตรโจ๊กถั่วเลนทิลคลาสสิก

• น้ำ - 2 แก้ว;
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมดังต่อไปนี้:

ล้างถั่วเลนทิล เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เกลือและปรุงอาหารประมาณ 40 - 45 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยลงในโจ๊ก

สูตรโจ๊กถั่วเลนทิลรสเผ็ดพร้อมผัก

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำ - 3 แก้ว;
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หรือ 2 กลีบ;
• คื่นฉ่าย - 2 - 3 สาขา;
• แกง - 1 ½ช้อนชา;
• ผักชีบด - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• พริกแดง - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมดังต่อไปนี้:

ล้างถั่วเลนทิลคุณภาพสูง คลุมด้วยน้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าให้ล้างอีกครั้ง เติมน้ำ แล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและควรเพิ่มผักลงในถั่วเลนทิล - แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ กระเทียมผ่านการกด ปิดฝาหม้อแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จนกว่าน้ำจะระเหยและโจ๊กพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 - 10 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรสและเกลือ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรโจ๊กถั่วกับมะเขือเทศและเห็ด

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำ - 2 แก้ว;
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

เตรียมดังต่อไปนี้:

ล้างถั่วฝักยาวหากต้องการ - คุณสามารถแช่ไว้ข้ามคืนได้ เทลงในน้ำ ใส่เห็ดสับละเอียด และปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักสับและน้ำมะเขือเทศ ก่อนความพร้อม 5 นาทีเติมกระวานและเกลือผสมโจ๊ก ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในโจ๊ก

สูตรโจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำ - 2 แก้ว;
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย;
• เนื้อสัตว์ (ควรมีไขมัน) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เตรียมดังต่อไปนี้:

แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนในน้ำเย็นล้างและปรุงจนสุกนวดโจ๊กเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เนื้อ (เนื้อซี่โครงหมูดีที่สุด) หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเกลือพริกไทยแล้วใส่โจ๊กที่เกือบจะพร้อมแล้ว ปอกหัวหอมแล้วทอดแยกกันในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเติมลงในโจ๊กด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถทิ้งมันไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที - ดังนั้นมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรโจ๊กถั่วหวานกับกล้วย

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำ - 2 แก้ว;
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 5 - 8 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมดังต่อไปนี้:

แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างออกและต้มจนเกือบสุก อย่าลืมผัด ใส่อบเชย บดกล้วยให้นิ่มแล้วใส่ในโจ๊ก แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ถั่วเลนทิล ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยลูกเกดและโรยด้วยอบเชย

• ก่อนปรุงโจ๊ก ควรแช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อน
• มันอร่อยมากที่จะเพิ่มผักที่ทอดไว้ในน้ำมันลงในโจ๊ก - หัวหอม, แครอท, พริกไทย;
• เครื่องปรุงรสที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับโจ๊กถั่ว ได้แก่ ขมิ้น, พริกไทยแดงและดำ, แกง, ผักชี

โจ๊กถั่วเลนทิลมีประโยชน์มากต่อร่างกาย - มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากดังนั้นจึงควรรับประทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรุงโจ๊กถั่วเลนทิลด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ พยายามใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของทุกคนควรเป็นถั่วเลนทิล คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมัน อย่างไรก็ตามโจ๊กถั่วเลนทิลประสบความสำเร็จอย่างสูงสุด เราจะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ในบทความนี้ เราหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

แคลอรี่ ประโยชน์ของโจ๊กจากถั่วเลนทิล

โรงงานแห่งนี้เป็นของตระกูลถั่ว อาหารจากมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากถั่วเลนทิลมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนจากผักในปริมาณสูง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันเลย แต่โจ๊กถั่วเลนทิลมีประโยชน์อะไรต่อร่างกายของเรา?

• ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจากพืชซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ในเวลาเดียวกันระดับของทริปโตเฟนและกรดอะมิโนซัลเฟอร์ในถั่วเลนทิลนั้นต่ำกว่าสมาชิกตระกูลถั่วชนิดอื่นอย่างมีนัยสำคัญ ในส่วนของไขมัน พืชชนิดนี้มีไขมันน้อยกว่าถั่วด้วยซ้ำ
• ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก
• โรงงานแห่งนี้เป็นผู้นำในด้านปริมาณกรดโฟลิก ดังนั้นโจ๊กถั่วเลนทิลหนึ่งมื้อประกอบด้วย 90% ของปริมาณธาตุที่มีคุณค่าที่แนะนำต่อวันที่แนะนำ
• พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้
• โจ๊กถั่วเลนทิลช่วยกระตุ้นการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ
• เมื่อต้มแล้วพืชชนิดนี้จะคงแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าครึ่งหนึ่ง
• ถั่วเลนทิลมีสารไอโซฟลาโวน พวกเขาสามารถยับยั้งการพัฒนามะเร็งเต้านมในสตรีได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่องค์ประกอบนี้ไม่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์

เราได้เห็นแล้วว่าประโยชน์ของโจ๊กถั่วมีมากกว่าที่เห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรถูกพาไปกับอาหารจานนี้เนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเลนทิลที่ใช้ทำโจ๊กจาน 100 กรัมสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 150 ถึง 300 กิโลแคลอรี

ดังนั้นเราจึงได้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างละเอียดเพียงพอแล้ว ตอนนี้เราเสนอให้ค้นหาวิธีการปรุงโจ๊กจากถั่วเลนทิล

สูตรง่ายๆ

จานนี้เตรียมง่าย ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนก็สามารถทำได้ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนและมีราคาแพง

สินค้า

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าโจ๊กถั่วเลนทิลจะรวมส่วนผสมใดบ้างซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้คุณ ดังนั้นเราจึงต้องการถั่วเลนทิลจริง - สองแก้ว, แครอทและหัวหอมอย่างละหนึ่ง, น้ำมันพืช 50 กรัม, พริกไทยเล็กน้อยและเกลือหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกควรล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (พืชตระกูลถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) เกลือพริกไทย เราเอาจานไปตั้งไฟ นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด โจ๊กถั่วของเราจะปรุงประมาณ 20-30 นาที ในเวลานี้ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เราล้างผัก เราขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที

เทน้ำมันพืชลงในโจ๊กที่ปรุงแล้วกระจายหัวหอมและแครอททอด ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพได้บนโต๊ะแล้ว อร่อย!

โจ๊กถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า: สูตร

ปัจจุบันพบผู้ปรุงอาหารหลายรายมากขึ้นในครัว อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาและแรงในการเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ ตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมอบ โจ๊กถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีปรุงในหม้อหุงช้าและเราจะบอกต่อไป

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ถั่วเลนทิล 250 กรัม, หัวหอม, แครอท, กระเทียม 4-5 กลีบ, รากผักชีฝรั่งรวมถึงพริกไทย, โหระพาและโหระพาเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องมีน้ำด้วย ดังนั้น สำหรับถั่วเลนทิล 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำ 2 ถ้วย ส่วนผสมที่ระบุไว้มีไว้สำหรับสามเสิร์ฟ ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของแต่ละรายการจะอยู่ที่ประมาณ 313 กิโลแคลอรีโดยมีน้ำหนัก 145 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมโจ๊กจากถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกมาก ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เราใส่มันลงในชามหลายเมนู เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีในโหมดทอด ขณะเดียวกันก็อย่าลืมผัดผักด้วย เราทำความสะอาดและถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกลีบกระเทียม หั่นผักชีฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นเราก็หลับไป ถั่วเลนทิล เทน้ำ (ก่อนหน้านี้ควรนำไปต้ม) เราเพิ่มเครื่องเทศ เราปิดฝาของ multicooker ตั้งโหมดสตูว์และปรุงโจ๊กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือลงในจานหลังจากผ่านไป 25 นาที หลังจากที่คุณได้ยินเสียงบี๊บ แสดงว่าโจ๊กถั่วเลนทิลก็พร้อมเสิร์ฟ

เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารถั่วเลนทิล เราจะเล่ารายละเอียดปลีกย่อยบางประการให้คุณทราบ ตัวอย่างเช่นก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องแช่พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ไว้ล่วงหน้า แค่คัดแยกและล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว คุณไม่ควรมองข้ามประเด็นนี้ เนื่องจากกรวดเล็กๆ อาจเข้าไปในจานพร้อมกับธัญพืชได้เช่นกัน

เนื่องจากถั่วเลนทิลดูดซับความชื้นได้มาก คุณจึงควรเปิดฝาหม้อและหม้อหุงข้าวระหว่างปรุงอาหาร และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอ หากจำเป็นคุณต้องเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวแห้ง

เพื่อไม่ให้โจ๊กของคุณเดือด คุณควรจำลักษณะของถั่วเลนทิลที่คุณใช้ปรุงอาหารอยู่เสมอ ดังนั้นถั่วแดงจะพร้อมภายใน 25-30 นาที แต่อาจต้องใช้เวลา 40 นาทีขึ้นไปในการปรุงอาหารสีเขียว

ต้มโจ๊กถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วเลนทิล

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วเลนทิล
1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม 1 หัวและกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต
2. ล้างถั่วเลนทิล 1 ถ้วยให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล
3. เทถั่วเลนทิลลงในกระทะ เทน้ำ 2 ถ้วยแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. นำเนื้อหาในหม้อไปต้ม ลดไฟ (ทำให้เล็กที่สุด) แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ อุ่นด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที
6. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัด ทอดประมาณ 3 นาที
7. เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะผสมเนื้อหาในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
8. ใส่โจ๊กถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ เติมเกลือ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
เสิร์ฟโจ๊กถั่วเลนทิลโรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยแดงป่น

โจ๊กถั่วหวานกับนม

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วเลนทิลกับนม
1. ในตอนเย็นล้างถั่วเลนทิลในกระชอนใต้ก๊อกน้ำเทลงในชามลึกเทน้ำ 2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า โดยปกติแล้วถั่วเลนทิลจะไม่แช่ไว้ แต่เมื่อเตรียมโจ๊กถั่วเลนทิลเป็นอาหารเช้า การแช่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
2. ล้างและหั่นแอปริคอตแห้ง 6 ชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล 2 ผล คว้านแกนออก หั่นเป็นชิ้น
4. บดแอปเปิ้ลและถั่วด้วยเครื่องปั่น
5. เทนม 2 ถ้วยลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง
6. หลังจากที่เนื้อหาในหม้อเดือด ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้งลงในโจ๊กถั่วเลนทิลเสร็จแล้วผสม
เสิร์ฟโจ๊กถั่วเลนทิลกับซอสแอปเปิ้ล

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีเพียงข้าวสาลีและข้าวเท่านั้นที่เป็นพืชธัญพืชที่มนุษย์เริ่มไม่เก็บสะสม แต่จงใจปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ข้อมูลล่าสุดจากการขุดค้นทางโบราณคดีบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แทนที่จะเป็นข้าวสาลีและเมล็ดข้าว เมล็ดถั่วเลนทิลมักพบอยู่ในเศษดินเหนียวโบราณ

ถั่วเลนทิลอยู่ในพืชตระกูลถั่ว เรียกได้ว่าเป็นค่าเฉลี่ยสีทองของพืชกลุ่มนี้ เธอรวบรวมคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดของถั่ว - มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอ่อนโยนที่น่าพึงพอใจ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ต่างจากถั่วหรือถั่วลันเตาตรงที่ไม่ก่อให้เกิดก๊าซมากเกินไป

อาหารจากถั่วเลนทิลมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก โจ๊กถั่วเลนทิลจานเล็กสามารถแทนที่มันฝรั่งจานใหญ่ด้วยสับเนื้อแข็งได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ภาระต่อระบบย่อยอาหารจะลดลงอย่างมาก

ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรหลายชนิด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระเทียม ปาปริก้าแห้ง ออริกาโน ใบกระวาน ผักชี และผักชีลาว สามารถเตรียมร่วมกับเห็ด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและปลา ผัก หรือแม้แต่ชีสหรือครีมก็ได้

แม้จะมีความอิ่มและมีปริมาณแป้งสูง แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้อดอาหารก็สามารถรับประทานถั่วเลนทิลได้ ข้าวต้มช่วยสนองความหิวเป็นเวลานาน อาหารจึงรับประทานน้อยลงมากและลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นมาก

โจ๊กถั่วเลนทิลธรรมดา

โจ๊กที่ง่ายที่สุดจากถั่วเลนทิล สิ่งเดียวที่คุณต้องซื้อเพื่อเตรียมอาหารคือซีเรียลเท่านั้นส่วนผสมที่เหลือสามารถพบได้ในห้องครัวของพนักงานต้อนรับที่ประหยัด จานนี้จัดทำในจานที่มีผนังหนา กระทะเหล็กหล่อ กระทะลูกเป็ด หรือกระทะก็ใช้ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ถั่วเลนทิลแห้ง สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
2. ละลายเนยในกระทะก้นลึกแล้วบดกระเทียมสองสามกลีบลงไป
3. ใส่แครอทและผักชีฝรั่งแห้งลงในชามทันที ทันทีที่เธอให้สีกับน้ำมัน ให้ใส่หัวหอมลงไป
4. นำผักจนนิ่ม จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะคลุกเคล้ากับผักและน้ำมัน
5. ค้างไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่เกลือและปรุงรส เทน้ำซุป ลดไฟ และเคี่ยวจนนุ่ม และคนเป็นครั้งคราว
6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือขาว ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามชอบ

โจ๊กถั่วเลนทิลกับสตูว์และซอสเขียว

จานสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยปรุงโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

• ถั่วเลนทิล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อตุ๋น - 1 กระป๋อง (350 กรัม)
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น หรือ 150 ก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
• เนยเนยใสหรือไขมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะรุมบดไม่มีน้ำบีทรูท - 1 ช้อนชา หรือ
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด (ผักชี) - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้สตูว์เร็วขึ้น สามารถล้างถั่วเลนทิลล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำเย็นได้
2. หากนำเข้าฝักพริกหวานและมีเปลือกแข็งต้องถอดฝักออก พริกโฮมเมดมักจะเผ็ดกว่ามาก
3. สับแครอท, ปาปริก้า, คื่นฉ่ายและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในไขมันที่ร้อนจัด
4. ใส่ถั่วเลนทิลลงในผักสีน้ำตาลแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ เกลือและปรุงรสตามชอบ
5. เคี่ยวจนเกือบสุก คนเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องปิดฝา
6. ในขณะที่โจ๊กมาคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้รวมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดมะรุมหรือกระเทียมเกลือและเครื่องเทศลงในชามเครื่องปั่น ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มและของเหลวส่วนเกินหมด ให้เติมโจ๊กด้วยสตูว์เนื้อกระป๋อง ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
8. เสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังกรอบข้าวไรย์และชามพร้อมซอสสีเขียว

โจ๊กถั่วเลนทิลกับเห็ดพอร์ชินี

อาหารรัสเซียโบราณ ก่อนหน้านี้โจ๊กนี้เรียกว่าน้ำเกลือเนื่องจากบางครั้งผักดองทอดก็เสิร์ฟพร้อมกับจานด้วย ประกอบด้วยไขมันละลายผัด กระเทียม หัวหอม แตงกวาดอง และกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีการเติมแต่ง แต่โจ๊กก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ทำจากเห็ดพอร์ชินีสด แห้ง หรือดอง

สูตรนี้ใช้เห็ดแห้งแช่ในนม

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 100 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.
• ใบกระวาน.
• พริกไทยดำ.
• แตงกวาบาร์เรล - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งในสี่ของหัว
• ไขมันละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมพร่องมันเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ลิตร
• น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในนมล่วงหน้าสองสามชั่วโมง บีบและสับเป็นเส้น
2. หั่นหัวหอมหนึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ และอีกสองหัวหอมที่เหลือเป็นวงแหวนหนาขนาดใหญ่หรือครึ่งวง
3. ละลายเนยแล้วทอดเห็ดพอร์ชินีที่แช่ไว้เล็กน้อย จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นก้อน นำไปสู่สถานะโปร่งใสและเพิ่มถั่วเลนทิลที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงไป
4. ถือปลายข้าวไว้ในน้ำมันสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำซุปลงไป เคี่ยวจนนิ่ม เกลือ และปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง พริกไทยดำ และใบกระวาน ต้องนำใบลอเรลออกจากจานหลังจากผ่านไป 3-5 นาที มิฉะนั้นจะมีความขมเล็กน้อย
5. ล้างแตงกวาและกะหล่ำปลีแช่ด้วยหัวกะหล่ำปลีจากเศษน้ำเกลือ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ฉีกกะหล่ำปลีแบบสุ่ม
6. แยกความร้อนไขมันที่ละลายในกระทะแล้วทอดหัวหอมหนา ๆ บนไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปัดแก้มมากเกินไป แค่ทำให้มันมีสีทองเล็กน้อยก็พอแล้ว
7. บดยี่หร่าและกระเทียมในครกแล้วใส่หัวหอม ทันทีที่กลิ่นหอมเผ็ดปรากฏขึ้นให้ใส่ผักดองและกะหล่ำปลีลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสได้ที่นี่
8. เพิ่มความร้อนให้สูงและคนตลอดเวลาทอดส่วนผสมของผักดองและหัวหอมเพียงไม่กี่นาที แตงกวาและกะหล่ำปลีควรคงความแน่น แต่มีไขมันอุ่นได้ดี
9. เสิร์ฟโจ๊กถั่วเลนทิลร้อนโรยด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ผักดองย่างที่ด้านข้างหรือในชามแยก ขอแนะนำให้เกลี่ยบนจานด้วยช้อนมีรูเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

โจ๊กถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศและถั่ว

สำหรับโจ๊กควรเลือกผักที่สุกที่สุด ด้วยถั่วสดหรือแช่แข็งจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ หากไม่มีมะเขือเทศสุก คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแห้งหรือแช่แข็งสด - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ
• มะเขือเทศสุก - 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิป - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับผัก
• พริกไทยดำ.
• เนยหรือไขมันละลาย - 100 กรัม
• น้ำซุป - 200 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วเลนทิลในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออก
2. สับรากสีขาวเป็นวงแหวนบาง ๆ สับผักให้ละเอียด ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด เย็นและลอกเปลือกออก บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดรากขาวลงไปพร้อมกับเครื่องเทศ มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และกระเทียมบด เทไวน์ขาวลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้ระเหย
4. จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วและถั่วลันเตาแช่แข็งลงในน้ำมัน ถือผักไว้ในกระทะประมาณ 3 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดและน้ำซุปลงไป
5. เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

โจ๊กถั่วเลนทิลกับไก่ในหม้อ

สูตรสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและไม่มีเวลาผัดผลิตภัณฑ์เป็นระยะ การทำโจ๊กนั้นง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆ ในหม้อเซรามิก จากนั้นนำไปพักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในทำนองเดียวกันโจ๊กถั่วปรุงในเตาอบในหมู่บ้านโดยไม่ต้องเติมข้าวและชีส

คำแนะนำ! เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ถั่วเลนทิลจะดูดซับน้ำได้มากในระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณเทของเหลวเล็กน้อยโจ๊กก็จะแข็งหรือไหม้ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ในการเตรียมอาหารจานแรก คุณจะต้องควบคุมระดับของจาน และหากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย โดยปกติเพื่อที่จะทำโจ๊กอย่างถูกต้องก็เพียงพอที่จะเทน้ำทิ้งพร้อมกับเนื้อหาของหม้อ

จานนี้จัดทำขึ้นในสองรูปแบบ ในกรณีแรกตามที่กล่าวไว้ข้างต้นทุกอย่างจะถูกวางเป็นชั้น ๆ หลังจากแช่ข้าวและถั่วเลนทิลในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีที่สองเนื้อไก่ถั่วเลนทิลแห้งและข้าวจะถูกทอดในไขมันละลายก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - อกครึ่งตัว
• ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวหรือลูกเดือย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 300 - 400 มล.
• ไขมันละลาย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักใบเขียวแห้ง (ผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• ใบกระวาน.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีทั้งหมด
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมข้าวและถั่วฝักยาวแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นเนื้อไก่เหมือนสโตกานอฟเนื้อ
3. ใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในหม้อเซรามิก ใส่พริกไทยเล็กน้อย ผักชีเล็กน้อย และใบกระวานสองหรือสามใบ
4. วางส่วนผสมของซีเรียลที่ล้างแล้วไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่แครอท หัวหอม เนื้อไก่และซีเรียลอีกครั้ง
5. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปผสมกับชีสแข็งจำนวนเล็กน้อยขูดบนเครื่องขูดละเอียด
6. ในชามบดกระเทียมพร้อมกับไขมันที่ละลายแล้วใส่ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
7. วางมวลไว้ด้านบนของขนมพัฟ
8. ปิดฝาหม้อด้วยรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา (หรือปิดอย่างหลวม ๆ เพื่อให้ของเหลวออกไป) แล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
9. เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและสลัดผักสดหากต้องการ

ฉันเพิ่งค้นพบถั่วเลนทิล มื้อนี้เธออร่อยจังเลย ตอนนี้ฉันเข้าใจชาวอียิปต์แล้วซึ่งถือว่าเป็นอาหารจานโปรดของพวกเขา ยิ่งกว่านั้นเธอไม่ได้แสดงเสมอไป ถั่วเลนทิลมักปรุงเป็นอาหารจานหลัก

อาหารถั่วเลนทิลปรุงโดยผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เธอได้รับความเคารพนับถือเป็นพิเศษในประเทศกรีกโบราณ โรมโบราณ และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน

ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เมล็ดถั่วเลนทิลปรุงสุกยังคงมีประโยชน์มากกว่าครึ่งหนึ่ง ถั่วเลนทิลส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและเอาชนะโรคไข้หวัดได้

แนะนำให้รับประทานเป็นประจำสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคทางประสาท แต่เธอมีประโยชน์กับผู้ชายเป็นพิเศษ ถั่วเลนทิลสามารถรักษาโรคในผู้ชายได้หลายชนิดและมีผลดีต่อความแรง

โดยทั่วไปแล้วธัญพืชเหล่านี้มีประโยชน์ และยังอร่อยมากอีกด้วย และวันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าโจ๊กถั่วในครัวของฉันเตรียมอย่างไร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย, แครอท 1 ชิ้น, หัวหอม 1 ชิ้น, น้ำ (หรือน้ำซุปจืด) 1.5 ถ้วย, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือเพื่อลิ้มรส