ช่างดีเหลือเกินในวันฤดูร้อนที่จะผ่อนคลายในกระท่อมฤดูร้อนของคุณหรือท่ามกลางธรรมชาติด้วยเครื่องดื่มเย็นสดชื่นสักแก้วและของหวานเย็นที่คุณชื่นชอบ - ไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่บ้าน

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพที่หลายๆ คนชื่นชอบ ซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำไอศกรีมโฮมเมด เพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยการเติมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ และเน้นความสดชื่นของมิ้นต์

ของหวานไอศกรีมโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อประเภทนี้เป็นที่ต้องการของผู้หญิงที่คอยติดตามน้ำหนักของตนเองอย่างต่อเนื่องและผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็สามารถจ่ายได้

สามารถเตรียมไอศกรีมที่ทำจากโยเกิร์ตได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมทั่วไป เช่น นม ครีม หรือนมข้น อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของส่วนผสมในการแช่แข็ง

จากส่วนผสมของความคงตัวของของเหลวจะได้ไอศกรีมที่มีผลึกน้ำแข็ง

การทำขนมนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ด้วยเหตุนี้และรสชาติที่อร่อยจึงทำให้ขนมชิ้นนี้มีความสำคัญเป็นอันดับแรกในหลายครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กๆ

สูตรคลาสสิกกับราสเบอร์รี่สด

นี่เป็นสูตรพื้นฐานในการทำไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ควรสังเกตว่าไอศกรีมจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากเป็นโยเกิร์ตโฮมเมดด้วย ทำให้มันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือครัวเรือนควรมีอุปกรณ์ช่วย - เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมชุดขวดเก็บความร้อน

ชุดอาหารไอศกรีมโยเกิร์ต "Classic" สำหรับ 4 เสิร์ฟใหญ่:

• ราสเบอร์รี่สุกและสด - 200 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติพันธุ์ "ดอกไม้" ไม่ข้น - 100 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก (ชามหรือกระทะ) ซึ่งมีฝาปิดสนิท ให้ผสมโยเกิร์ต ราสเบอร์รี่สด (ล้างและบดก่อนหน้านี้) น้ำผึ้ง
2. ตีด้วยเครื่องปั่น (หรือมิกเซอร์) ด้วยกำลังและความเร็วสูงสุดของอุปกรณ์ประมาณ 3 นาที
3. ปิดภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ครีมที่มีฝาปิดแล้ววางในช่องแช่แข็งเพื่อให้ข้นขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้นำภาชนะที่มีมวลซึ่งเริ่มแข็งตัวออกจากช่องแช่แข็งออก
5. ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง ตีของหวานอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
6. ทำซ้ำการกระทำเหล่านี้อีก 3-4 ครั้ง ในกรณีนี้ไอศกรีมที่เตรียมด้วยมือจะได้ความสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
7. หลังจากที่ของหวานมีความหนาแน่นและความสม่ำเสมอในอุดมคติแล้ว คุณสามารถรับประทานได้โดยการเกลี่ยไอศกรีมอย่างสวยงามในชามที่แบ่งส่วน ประดับด้วยเชอร์รี่ค็อกเทลและใบสะระแหน่สด

1. ราสเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยเบอร์รี่ตามฤดูกาลและคุณสามารถทำไอศกรีมโยเกิร์ตจากสตรอเบอร์รี่ / สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดขาว / แดง / ดำ, บลูเบอร์รี่ / บลูเบอร์รี่ตามสูตรนี้
2. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำผึ้งด้วยเหตุผลส่วนตัว คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง ปรับปริมาณแล้วค่อยๆ เพิ่มรสชาติของคุณในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตง่ายๆ

ทำไอศกรีมได้ง่ายๆ เพียงแช่แข็งส่วนผสมของโยเกิร์ตและเบอร์รี่/ผลไม้แช่แข็ง ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• โยเกิร์ตหนา 450-500 มล.
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งดีแล้วสับดังนี้: ปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากหินแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ให้เข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์หรือใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นำส่วนผสมออกมา ผสมและแช่แข็งอีกครั้ง และทุกๆ 30 นาที เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ หากส่วนผสมถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน จะไม่สามารถผสมด้วยความถี่ได้

1. การใช้โยเกิร์ตดื่มเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากมีของเหลวมากและผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่จะก่อตัวขึ้นเมื่อแช่แข็ง
2. หากคุณปรุงโยเกิร์ตในเครื่องทำไอศกรีม ความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น

ไอศกรีมโฮมเมดเลมอนพีชกับกล้วย

เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิงกับความรู้สึกด้านรสชาติ จะไม่สามารถรับผลลัพธ์ที่ดีได้ แต่ในสูตรนี้กลับไม่เป็นเช่นนั้นเลย

เมื่อรวมกับลูกพีช ผิวเลมอน และน้ำมะนาว โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งและสารให้ความหวานเล็กน้อย คุณจะได้ของหวานที่มีรสชาติอร่อยและละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของความสดชื่นในฤดูร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือของหวานไอศกรีมที่คุณต้องการในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม ที่ไหนสักแห่งริมฝั่งแม่น้ำหรือทะเลสาบ การ "ถ่ายเท" ความร้อนจากความร้อน "หนาแน่น" ที่สุดจะง่ายกว่ามากหากมีของหวานโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมหลายส่วนเตรียมไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็งที่บ้านหรือในถุงเก็บความเย็น "ปิกนิก"

ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 4 ที่:

• โยเกิร์ตหนาธรรมชาติสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้สารตัวเติม - 600 กรัม
• มะนาวสดสุก (มะนาว) - 300 กรัม
• ลูกพีชสดสุก - 300 กรัม
• กล้วยสุก - 300 กรัม
• ครีมไขมันมากจาก 25% - 800 กรัม
• น้ำตาลผง - 350 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาว (มะนาว) ผ่าครึ่งแล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ส้มแบบไฟฟ้าเพื่อแยกน้ำออก ขูดผิวเปลือกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามใบเล็ก
2. ใส่ครีมในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้เย็น
3. รวมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว (มะนาว) คั้นสดในชามเครื่องปั่น
4. เพิ่มความสนุกขูดละเอียดลงในน้ำหวาน ผสมและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ปอกกล้วยแล้วสับให้ละเอียด วางในชามขนาดเล็กที่สะอาดแยกต่างหาก
6. ล้างลูกพีช นำกระดูกออกจากพวกมัน สับเนื้อหวานแล้วใส่กล้วยลงในชาม
7. ใช้เครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) บดลูกพีชและกล้วยให้ละเอียด แล้วพักน้ำซุปข้นไว้
8. ในขณะที่ส่วนผสมของน้ำหวานและความเอร็ดอร่อยกำลังจับตัวเป็นก้อน ให้นำครีมออกจากช่องแช่แข็ง เทลงในชามเครื่องปั่น แล้วเริ่มตีวิปปิ้ง
9. ค่อยๆ เติมโยเกิร์ตข้นๆ ลงไปโดยไม่หยุดตีครีม เมื่อโยเกิร์ตทั้งหมดผสมกับครีมแล้ว ให้เติมพีช-กล้วยบด และส่วนผสมเลมอนสวีท
10. ตีต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยหยุดพักสั้น ๆ เพื่อไม่ให้อุปกรณ์ไหม้
11. ส่วนผสมกลายเป็นความสม่ำเสมอของครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันของเฉดสีมะนาวที่สวยงาม
12. เทครีมลงในภาชนะ (รูปแบบ ชาม - มีฝาปิดเสมอ) หรือลงในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศกรีม แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
13. หลังจากสามชั่วโมง ไอศกรีมโยเกิร์ตแสนอร่อยก็พร้อม สามารถเกลี่ยลงบนครีมเทียมแล้วรับประทานได้

1. ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มนมไขมันเต็มลงในส่วนผสม โดยแทนที่ครีมที่มีไขมันสูงมากบางส่วนด้วย
2. น้ำตาลผงสามารถแทนที่ด้วยนมข้นได้
3. เพื่อให้ไอศกรีมนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นควรเพิ่มสับปะรดลงในผลไม้ (กล้วยกับลูกพีช) กระป๋อง
4. สูตรนี้สามารถใช้ลูกพีชกระป๋องได้เช่นกัน
5. มะนาว (มะนาว) สามารถแทนที่ด้วยเกรปฟรุตสีชมพูหรือสีแดงได้ ในกรณีนี้รสชาติของไอศกรีมจะมีรสขมที่น่าพึงพอใจ

เมื่อทำไอศกรีมโยเกิร์ตแบบโฮมเมดห้ามมิให้แสดงความคิดริเริ่มและจินตนาการทดลองกับผลิตภัณฑ์ส่วนผสมประเภทต่างๆ

ที่บ้านในช่วงหน้าร้อน คุณสามารถทำไอศกรีมรสเยี่ยมจากโยเกิร์ตธรรมดาได้ ของหวานดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และยังมีประโยชน์มากกว่าไอศกรีมที่ซื้อตามร้านค้าทั่วไปอีกด้วย ในประเทศของเราความนิยมก็เริ่มได้รับแรงผลักดันเช่นกัน

ไอศกรีมดังกล่าวมีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่างเท่านั้น:

• โยเกิร์ต.
• น้ำตาล.
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ที่จะอยู่ในมือ

คุณสามารถเลือกได้มากมายโดยการรวมผลเบอร์รี่และผลไม้เข้าด้วยกัน แม้แต่ของที่แช่แข็งก็ยังทำได้เช่นกัน ยิ่งกว่านั้น บางครั้งพวกมันก็ยังรักษาสารอาหารได้มากกว่าที่วางตามชั้นวางในร้านทั้งวันอีกด้วย

เจมี โอลิเวอร์ สูตรอาหาร

เจมี โอลิเวอร์ เชฟชื่อดังมองว่าโยเกิร์ตแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้า และมันก็ยากที่จะไม่เห็นด้วยกับเขา ในการเตรียมขนมตามสูตรที่บ้านคุณจะต้องดำเนินการ:

• โยเกิร์ต 2 ถ้วย ไขมันต่ำ ไม่มีสารปรุงแต่ง
• กล้วยสุก 2 ลูก
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม และบลูเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถ้วย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก หั่นกล้วยแล้วส่งไปที่เครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง บดส่วนผสมจนเนียน เติมแม่พิมพ์ลงไป ติดแท่งไม้แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไอศกรีมโยเกิร์ตพร้อมรับประทานแล้ว และเมื่อลองแล้วให้รวมตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้เข้าด้วยกันโดยไม่กลัวที่จะทดลอง

สามารถเติมน้ำตาลอ้อยในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ไอศกรีมโยเกิร์ตมีรสชาติไอริชคาราเมลเอล

สูตรอื่นๆ

การดื่มโยเกิร์ตฟรอกเจอร์

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตพร้อมดื่ม 2.5% รสพีช
• แอปริคอตสดหรือแช่แข็ง
• น้ำมะนาว.
• น้ำตาลทราย 45 ก.

เทโยเกิร์ตลงในชามลึกแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ปัดด้วยการตีประมาณห้านาที บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชาม ผสมให้เข้ากัน เทมวลโยเกิร์ตลงในภาชนะหรือแม่พิมพ์ หั่นแอปริคอทแล้วใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ใส่ไอศกรีมของคุณในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งด้วยอบเชยหรือเชอร์รี่ลูกเล็กเมื่อเสิร์ฟ Frogurt จะกลายเป็นเนื้อละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหากใช้อบเชยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารอันโอชะของคุณ

ไอศกรีมโยเกิร์ตรสช็อกโกแลต

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (300 กรัม)
• ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ตั้งแต่ 70% (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 15% (100 กรัม)
• ผงโกโก้ไม่หวาน (2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ (เพียงหนึ่งในสี่ของช้อนชา)
• เกลือทะเลเล็กน้อย

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ผสมผงโกโก้กับเกลือทะเลในชามแยก ตีช็อคโกแลตที่ละลายแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและเมื่อมวลเท่ากันให้เติมส่วนผสมของโกโก้และเกลือลงไป เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในโยเกิร์ตและผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ไอศกรีมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงตีอีกครั้ง จากนั้นส่งมวลที่ได้ในภาชนะแยกต่างหากไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

หากโยเกิร์ตธรรมชาติที่คุณซื้อดูเหมือนเป็นน้ำ คุณสามารถใช้ตะแกรง ใส่ผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วเทลงไปก่อน สิ่งนี้จะระบายของเหลวส่วนเกิน

ไอศกรีมโยเกิร์ตสำหรับคนกินเจ

แล้วคนที่จงใจปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากนมสัตว์แต่ยังอยากทานไอศกรีมโยเกิร์ตที่บ้านด้วยล่ะ? มันยังง่ายมาก! สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 2 ลูก
• น้ำหรือนมอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้เล็กน้อยหรือถั่วหนึ่งกำมือหากต้องการ

แช่แข็งกล้วย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมในเครื่องปั่นกับน้ำหรือนมอัลมอนด์เพื่อความคงตัวที่เหมาะกับไอศกรีม คุณสามารถตกแต่งไอศกรีมด้วยอบเชย ถั่ว หรือโกโก้ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด เสิร์ฟทันที แม้ว่าคุณจะสามารถแช่แข็งได้โดยการเทมวลลงในพิมพ์แล้วสอดแท่งเข้าไป

• คุณสามารถแช่แข็งเป็นก้อนเดียวและแบ่งเป็นส่วนๆ ในแม่พิมพ์ได้ทันที ด้วยการติดแท่งไม้ลงในแม่พิมพ์ก่อนแช่แข็ง คุณสามารถเอาของหวานออกได้อย่างง่ายดายเมื่อตัดสินใจจะลอง
• ของหวานแช่แข็งเปลี่ยนรสชาติ: คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างเมื่อลองในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง ไอศกรีมโยเกิร์ตสำเร็จรูปอาจดูหวานน้อยสำหรับคุณ
• กรีกโยเกิร์ตดีที่สุดซึ่งคุณสามารถทำเองได้: การหาในร้านค้าเป็นปัญหา

ไอศกรีมดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า frogurt และในโยเกิร์ตแช่แข็งแบบดั้งเดิม ของหวานเพื่อสุขภาพที่ทำง่ายที่สุดที่บ้านสามารถเป็นการค้นพบในช่วงฤดูร้อนของคุณได้อย่างแท้จริง!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่

เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ ตราบใดที่มันหวานและมีกลิ่นหอมเพียงพอ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่และกล้วยได้ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมโฮมเมด
ล้างส่วนผสมที่คุณเลือก จัดเรียง เอาหางออก และบริเวณที่ต้องใช้เมล็ดพืชด้วย จากนั้นหั่นผลไม้และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ใส่ลงในชามเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 2: บดผลไม้และผลเบอร์รี่

ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เลือกและเตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนคล้ายน้ำซุปข้นเหลว

ขั้นตอนที่ 3: ทำไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมด

เทน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในจานหรือภาชนะที่คุณจะเตรียมไอศกรีมโฮมเมดเทโยเกิร์ตดื่มธรรมชาติที่นั่น ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
ผ่านประมาณ 35 นาทีนำโยเกิร์ตผลไม้ออกมาคนให้เข้ากัน จากนั้นนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้งจนกระทั่งมวลเริ่มข้นและอยู่บนไม้พายที่คุณผสมไว้ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปล่อยให้โยเกิร์ตแช่แข็งจนกลายเป็นไอศกรีมจนหมดและกลายเป็นไอศกรีมที่ค่อนข้างข้น
ความสนใจ:คุณสามารถทานโยเกิร์ตไขมันต่ำเพื่อทำไอศกรีมโฮมเมดเป็นอาหารให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมด

เสิร์ฟไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมดในลักษณะเดียวกับที่ทำเป็นประจำ นั่นคือทำขนมหวานต่างๆ ด้วย เช่น แพนเค้กหรือวาฟเฟิล ใส่ผลไม้ลงไป หรือจะกินแบบนั้นก็ได้ สิ่งสำคัญคือดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีมทั่วไปมากและในขณะเดียวกันก็อร่อยไม่น้อย
อร่อย!

หากคุณชอบสูตรไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมด ก็ลองทำด้วยวิธีเดียวกัน

คุณสามารถทำไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมดจำนวนเท่าใดก็ได้ ตราบใดที่คุณรักษาอัตราส่วนโยเกิร์ต 2 ส่วนต่อผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่ 1 ส่วน

หากคุณใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้เพื่อให้ไอศกรีมมีรสหวานมากขึ้นให้เติมน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่

เมื่อแช่แข็ง โยเกิร์ตโฮมเมดจะสูญเสียความหวานและรสชาติ ดังนั้นหากคุณเลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ไม่หวานพอ มันอาจจะออกมาจืดชืด

จะปรุงอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กได้อย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นธรรมชาติ?

วันนี้ผมจะพูดถึงวิธีการทำไอศกรีมโยเกิร์ตซึ่งคุณจะพบสูตรในบทความนี้ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบเพื่อเลือกวิธีที่ดีที่สุด

ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารและบอกคุณว่าคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับอะไร

ก่อนอื่นเรามาลองทำขนมตามสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งมีส่วนประกอบขั้นต่ำกันก่อน

ไอศกรีมโยเกิร์ตกับกล้วย

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ต - 300 มล.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เราทำให้โยเกิร์ตเย็นลงล่วงหน้าแล้วใส่กล้วยในช่องแช่แข็งเลย ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น - ควรแช่แข็งจนเกือบแข็ง
2. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับน้ำตาลผงในชามเครื่องปั่นหรือเลือกอาหารจานลึกเพื่อแช่และตีให้เข้ากันจนเนียนสนิท
3. โยเกิร์ตเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของกล้วย - เมื่อรวมกันแล้วจะให้รสชาติที่สมดุล เพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้นหากจำเป็น
4. เราใส่ไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมดในช่องแช่แข็งและคนอย่างเข้มข้นทุกๆ 30 นาที เพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็ง การเตรียมดังกล่าวจะรับประกันได้ว่าเนื้อสัมผัสของอาหารอันโอชะจะนุ่มนวลและเบา
5. หลังจากการคนประมาณ 4-5 ครั้ง นั่นคือภายในสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง ไอศกรีมก็จะพร้อม! ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

หากต้องการ ให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ กีวี หรือน้ำส้มเล็กน้อยลงในสูตรขนมโฮมเมด ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีกลิ่นหอมผิดปกติ และแทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ที่รักดังนั้นของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

หากปรากฏว่าไอศกรีมออกมาไม่หวานเท่าที่เราต้องการ ให้เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแยม

เพื่อไม่ให้จำการแช่แข็งทุกครึ่งชั่วโมงแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมของหวานตามสูตรต่อไปนี้

เทโยเกิร์ตหนา 400 มล. ลงในชามลึกเติมนมข้น 200 กรัมที่นั่น จากนั้นหากต้องการเราสามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ - สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม, กล้วย 1 ลูก, กีวี 1 ผลหรือถั่วใด ๆ หนึ่งกำมือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วใส่ในภาชนะ ไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมดแบบนี้ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ ดังนั้นจึงควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 4-5 ชั่วโมงจึงจะแข็งตัว

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย - 5-10 นาที วางบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ!

คุณต้องรู้อะไรอีกเมื่อทำไอศกรีมโยเกิร์ต

• หากโยเกิร์ตดูเหมือนเป็นน้ำ หรือโดยหลักการแล้วคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสของของหวานที่ทำเสร็จแล้วมีเนื้อครีมและนุ่มมากขึ้น ให้ระบายความชื้นส่วนเกินออก ทำได้ง่ายโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายพับหลายชั้น
  เราเกลี่ยมันบนจานใส่โยเกิร์ตทั้งหมดออกจากขวดบิดเป็นปมเล็กน้อยตามปกติเมื่อทำคอทเทจชีสแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแขวนไว้บนบางสิ่ง
  หลังจากผ่านไป 20-30 นาที โยเกิร์ตจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับมาสคาโปน

• หากคุณต้องการรสชาติที่ใกล้เคียงกับไอศกรีมมากที่สุด ให้เติมครีม 30% ในสัดส่วนที่เท่ากัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำให้เย็นลง แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนถึงจุดสูงสุด เราผสมลงในไอศกรีมเมื่อโยเกิร์ตผสมกับส่วนผสมที่เหลือเรียบร้อยแล้ว เช่น น้ำตาล ผลไม้ โกโก้ ฯลฯ
• กล้วย นมข้น และครีมจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับไอศกรีมโยเกิร์ตโฮมเมด ทุกสิ่งทุกอย่างจะตกผลึกมากขึ้นเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยการกวนตามปกติ
• หากเราตัดสินใจที่จะใส่ผลไม้หิน เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มะยม หรือลูกเกดดำในของหวาน อย่าลืมสับแยกกัน แล้วเช็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดในไอศกรีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีมโยเกิร์ตแล้ว! ใช้สูตรที่แนะนำและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม