เพิ่มเติมจาก "Holiday World":

ดังที่คุณเข้าใจแล้วว่าขนมเยลลี่สามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิดและแม้แต่ฟักทอง (แม้ว่าสูตรขนมฟักทองจะชวนให้นึกถึงการทำผลไม้หวานมากกว่า แต่ก็เอาล่ะ...) ลูกอมนม ช็อคโกแลต และกาแฟก็มีประโยชน์เช่นกัน ดี.

ลองทำขนมพัฟจากเยลลี่ประเภทต่างๆ: ช็อกโกแลตผลไม้หรือนมผลไม้

ให้ความสนใจกับสูตร "Drunk Cherry" - สำหรับผู้ใหญ่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำขนมจากแอลกอฮอล์เกือบเท่านั้นหรือเจือจางเจลาตินด้วยน้ำผลไม้แล้วผสมกับไวน์หรือแชมเปญ

ลองทำลูกอมเยลลี่นมเปรี้ยวโดยเตรียมส่วนผสมเช่นเดียวกับเค้กนมเปรี้ยว

คุณยังสามารถทำขนมโยเกิร์ตจากโยเกิร์ตผลไม้หรือพุดดิ้งในขวด, ครีมเปรี้ยว (จากครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล) และแม้แต่ kefir (สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารมาตลอดชีวิต)))

คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมของลูกอมนมเย็นๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์

ในลูกอมผลไม้คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องได้

หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง คุณสามารถทำขนมเคลือบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อคโกแลตหรือปรุงเคลือบตามสูตรใดก็ได้แล้วทาด้วยแปรงบนเซลล์ของแม่พิมพ์ หากคุณไม่มีแปรง คุณสามารถใช้ช้อนเทเคลือบเล็กน้อยแล้วหมุนแม่พิมพ์เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วผนัง จากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เหลือออก หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เคลือบแข็งตัวได้ดี

หลังจากการดำเนินการนี้ให้เติมเซลล์ด้วยมวลเยลลี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการซ่อนไส้ คุณสามารถปิดเยลลี่ที่เกือบแช่แข็งไว้ด้วยช็อคโกแลตชิป เกล็ดมะพร้าว หรือโรยด้วยสี นอกจากนี้ลูกอมสามารถติดกาวเข้าด้วยกันเป็นคู่กับแยมหรือมวลเจลาตินหนาได้ (อย่าลืมว่า "กาว" จะต้องเย็น)))

คุณยังสามารถปิดบัง "ก้น" ของขนมด้วยคุกกี้ บิสกิตชิ้นบาง หรือเวเฟอร์ ในกรณีนี้ คุณจะไม่มีลูกกวาดอีกต่อไป แต่เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ)) สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมวิปครีมแล้วจัดเชอร์รี่))

หากคุณกำลังเตรียมขนมเยลลี่ในช่วงฤดูร้อนหรือสำหรับโต๊ะวันหยุดให้เสียบไม้เสียบไว้ในแต่ละอันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาเยลลี่ด้วยมือ เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถวางแอปเปิ้ลหรือสับปะรดชิ้นหนึ่งไว้ที่ปลายไม้เสียบ - ในขณะเดียวกันก็จะมีไส้))

ใช่และอีกอย่างหนึ่ง: เกือบทุกสูตรระบุว่าเจลาตินเจือจางตามคำแนะนำ แต่ควรใช้เจลาตินมากกว่าที่กำหนดเพราะคุณไม่ได้เตรียมแค่เยลลี่ซึ่งเสิร์ฟในแม่พิมพ์และละลายได้ง่าย ลูกอมควรมีความหนาแน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้แตกออกจากมือของคุณ

อย่าลืมวางแม่พิมพ์ซิลิโคนบนถาดหรือเขียง เรื่องนี้แทบไม่เคยเขียนถึงเรื่องนี้เลย เนื่องจากดูเหมือนว่าจะไปโดยไม่บอกกล่าว แต่เนื่องจากไม่มีประสบการณ์หรือไม่ตั้งใจ ความยืดหยุ่นของแบบฟอร์มจึงถูกมองข้าม... )) นอกจากนี้ยังใช้กับการอบด้วย เนื่องจากเค้กที่เสร็จแล้วจะแตกหักง่ายหากคุณพยายามนำกระทะออกจากเตาอบ ไม่ใช่ถาดอบหรือตะแกรงที่วางอยู่ และการใส่แม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในเตาอบร้อนก็เป็นปัญหามากเช่นกัน

โดยทั่วไประวังอย่าให้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่ารำคาญไม่ทำให้อารมณ์ของคุณและอาหารที่คุณกำลังเตรียมเสีย

ขอให้โชคดีในครัว อาหารอร่อย และไอเดียใหม่ๆ!

ปล.^แม่พิมพ์ซิลิโคนก็มีอยู่ในบ้านเรานะคะ))

เกือบทุกคนชอบขนม โดยเฉพาะเด็กๆ และหากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านหรือร้านขนมอบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมขนมเยลลี่แสนอร่อยที่บ้านได้

ตัวเลือกการทำอาหาร

วิธีทำเยลลี่โฮมเมด? มีการแนะนำวิธีการต่างๆ ด้านล่างนี้

วิธีที่ 1

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือจากเยลลี่นั่นคือส่วนผสมเยลลี่สำเร็จรูปที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ส่วนผสมเยลลี่แห้งที่ซื้อจากร้านค้าหนึ่งแพ็คเกจ
• เจลาตินสามช้อนชา
• แก้วน้ำ.

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ขั้นแรก เติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในเจลาตินเพื่อให้เจลาตินพองตัว ทิ้งไว้สิบห้านาที
2. เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มส่วนผสมของเยลลี่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่เจลาตินที่มีเวลาพองตัวลงในส่วนผสม คนอีกครั้งจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด
4. เทของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลูกอมจะแข็งตัวและพร้อมเสิร์ฟ

วิธีที่ 2

คุณสามารถทำขนมธรรมชาติจากผลเบอร์รี่ได้เช่นลูกเกดดำ สารประกอบ:

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300-400 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• 2 ช้อนชา เจลาติน.

คำแนะนำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีวางบนถาดอบเซรามิกหรือแก้วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. นำลูกเกดออกมาเย็นเล็กน้อยถูผ่านตะแกรงคลุมเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรงอีกครั้งผสมน้ำเชื่อมที่ได้กับเนื้อเบอร์รี่แล้วทิ้งเปลือกออก
3. เทส่วนผสมลงในหม้อ ตั้งไฟ แล้วปรุงจนข้น
4. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น และเมื่อมันพองตัว ให้เติมลงในน้ำเชื่อมลูกเกดร้อน ๆ ผัดทุกอย่างให้เย็น
5. เทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ลูกอมแข็งตัว

วิธีที่ 3

ทำขนมจากผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• 1-1.5 ช้อนชา เจลาติน.

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก วางลงในกระทะ เติมน้ำไว้ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับเจลาติน) แล้วตั้งไฟ ปรุงผลไม้จนนิ่มสนิท
2. เทน้ำเย็นที่เหลือลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
3. บดแอปเปิ้ลต้มพร้อมกับของเหลวในเครื่องปั่น อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยหากเย็นเกินไป จากนั้นใส่เจลาตินลงไปเพื่อให้ละลายหมด
4. เทซอสแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วนำของหวานไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

วิธีที่ 4

ช็อคโกแลตจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีทำ? ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสม:

• เจลาติน 15 กรัม (สามช้อนชา)
• ช็อคโกแลต 150 กรัม (ควรเข้มกว่า);
• ครีมประมาณ 300 มล. (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
• วานิลลินหนึ่งซอง

คำแนะนำ:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในครีมแช่เย็น 200 มิลลิลิตร พักให้พองตัว จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไฟจนผลึกเจลาตินละลายหมด
2. เทครีมที่เหลือลงในชาม ทุบช็อกโกแลตที่นั่น แล้วใส่ภาชนะในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตละลาย เทส่วนผสมนี้ลงในครีมโดยที่เจลาตินละลายอยู่ ใส่วานิลลินลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทส่วนผสมของเหลวครีมช็อกโกแลตลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว ให้นำขนมออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีที่ 5

ในการทำขนมเชอร์รี่คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เจลาตินสามถึงสี่ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เทน้ำผลไม้เย็นๆ ลงบนเจลาติน เมื่อเดือดแล้วให้นำภาชนะไปตั้งไฟ
2. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย
3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด
4. เทน้ำหวานกับเจลาตินลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นแล้วรอ
5. เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว ก็สามารถแกะออกมาเสิร์ฟได้

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน:

1. คุณสามารถทำขนมเยลลี่โฮมเมดพร้อมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนใส่ในตู้เย็นให้เพิ่มผลไม้หรือผลไม้หวานลงในส่วนผสม (สามารถเพิ่มผลไม้ได้ในระหว่างขั้นตอนการให้ความร้อนเพื่อทำให้นิ่มลง)
2. คุณสามารถรับลูกอมที่มีรูปร่างใดก็ได้ เช่น หมี เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และอื่นๆ เพียงซื้อแม่พิมพ์ที่น่าสนใจ
3. ลูกอมสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วจะไม่ติดกัน

สร้างความพึงพอใจให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวด้วยการเสิร์ฟเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมชา!

แต่ถ้าคุณศึกษาองค์ประกอบของพวกเขา ผมของคุณก็จะยืนหยัดด้วยความสยดสยอง - พวกมันเต็มไปด้วยสารเคมีหลายชนิดที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ กับชายร่างเล็กอย่างแน่นอน

และไม่มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เลย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัว

เทเจลาตินผง 12 ช้อนชาลงในกระทะ เติมน้ำเย็น 100 มล. แล้วพักไว้สิบนาที

จากนั้นนำทุกอย่างไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเจลาตินละลาย

ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำเชื่อมผลไม้ที่เลือกไว้ 100 มล. (อย่าลืมตรวจสอบส่วนประกอบเมื่อเลือกน้ำเชื่อมวิธีที่ดีที่สุดคือทำเอง)

จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องผสมของเหลวทั้งสองแล้วเทลงในแม่พิมพ์ (ซิลิโคนเหมาะที่สุด)

เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมที่มีสีต่างกันได้ซึ่งจะช่วยรักษาวันเกิดของเด็กได้เป็นอย่างดี

สูตรขนมเจลาตินที่ทำจากน้ำผลไม้

เทเจลาตินในปริมาณเดียวกันกับในกรณีของน้ำเชื่อมลงในน้ำผลไม้ที่เลือก 200 มล. แล้วพักไว้สิบนาที จากนั้นตั้งไฟจนละลายและเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามชอบ

ถ้าน้ำผลไม้หวานพอก็ไม่จำเป็น หลังจากละลายหมดแล้ว ให้เทของเหลวลงในพิมพ์ พักให้เย็นและนำไปแช่ในตู้เย็น

เทผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วลงในกระทะเทน้ำส้มหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิดจนกระทั่งนิ่ม ตีทุกอย่างจนเนียน

เติมเจลาตินแปดช้อนโต๊ะ ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ประมาณสิบนาที เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว

• หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสม คุณสามารถเทของเหลวร้อนลงในแก้ว และหลังจากเย็นลงและแข็งตัวแล้ว ให้เททิ้งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรือสี่เหลี่ยม
• ขนมหวานควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด ผู้ที่ไม่ชอบเจลาตินหรือปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ สามารถใช้วุ้นแทนได้ ซึ่งก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้เช่นกัน
• ขนมหวานสามารถทำให้มีสุขภาพดีได้โดยการเพิ่มวิตามินหรือสารสกัดสมุนไพรลงในสูตรอาหารที่กำหนด

เด็ก ๆ ชอบขนมเยลลี่มากซึ่งมีขายตามร้านต่างๆ แน่นอนว่าส่วนประกอบนั้นเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าส่วนประกอบเหล่านั้นมีอะไรบ้าง ในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีทำให้สดใสและอร่อย ขนมเยลลี่ DIY ที่บ้าน- แม้ว่าคุณจะยังต้องใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้าน แต่ในความคิดของฉัน มันปลอดภัยกว่าการซื้อลูกอมยางสีสันสดใสที่มีกลิ่นและสีสังเคราะห์เป็นห่อๆ

ในการทำขนมเหล่านี้ คุณจะต้องใช้เจลาตินและสีผสมอาหาร หรือหากมีโอกาสไปซื้อถุงเยลลี่สำเร็จรูปหลากสีได้ที่ร้าน สำหรับแต่ละสี ให้เตรียมชามแยกต่างหากและเจือจางสิ่งที่บรรจุในซองในน้ำร้อน ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณมีเจลาตินและสีย้อมเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องเจือจางเจลาตินตามปริมาณน้ำที่แนะนำบนซองและเติมสีย้อมตามต้องการ ทิ้งภาชนะบรรจุของเหลวเยลลี่หลากสีสันไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากที่เยลลี่หลากสีแข็งตัวดีแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

สำหรับวันวาเลนไทน์ คุณสามารถทำได้:

ผู้ปกครองที่ดีทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำตอบสำหรับคำถามว่าอะไรคืออันตรายและประโยชน์ของขนมเยลลี่ แน่นอน คุณต้องการซื้อขนมหวานให้ลูกของคุณซึ่งนอกจากจะทำให้เด็กชอบแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเขาอีกด้วย ลูกอมเยลลี่นั้นเป็นแยมผิวส้มชนิดเดียวกันซึ่งในรูปแบบธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร องค์ประกอบของแยมผิวส้มและขนมเยลลี่จึงรวมถึงเจลาตินด้วย นี่เป็นสารที่ได้มาจากสัตว์ เจลาตินทำมาจากกระดูกสัตว์เป็นหลัก กระดูกและหนังของปศุสัตว์จะถูกขจัดคราบไขมันออก จากนั้นนำไปปูนขาวและสกัด จากนั้นจึงกรองสารละลายที่ได้ เจลาตินใช้ไม่เพียงแต่ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ทำกาวบางประเภทด้วย

ในภาคตะวันออกขนมเจลาตินถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 แต่ในประเทศของเราอาหารอันโอชะเหล่านี้ปรากฏในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้แทนที่จะใช้เจลาติน วุ้นวุ้นและเพคตินมักใช้สำหรับทำผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งมักเขียนถึงในบล็อกนี้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ช่วยขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย และยังช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของไต ตับ และระบบย่อยอาหารอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ปัญหาคือผลิตภัณฑ์ขนมจากธรรมชาติที่ใช้เพคตินและเจลาตินนั้นหาได้ยากในประเทศของเรา เพื่อปรับปรุงการนำเสนอผลิตภัณฑ์และเพิ่มรสชาติและกลิ่น ผู้ผลิตจึงเพิ่มสีย้อมเคมี สารทำให้ข้น และรสชาติที่สดใสให้กับลูกอม การใช้ซึ่งเป็นอันตรายไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคเรื้อรังและ อาการแพ้

ตัวอย่างเช่นในการสร้างแยมผิวส้มที่มีพื้นผิวเรียบสว่างบางองค์กรใช้ส่วนผสมของขี้ผึ้งและไขมันซึ่งแน่นอนว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย เยลลี่สีสดใสไม่สามารถเป็นธรรมชาติได้ไม่ว่าผู้ขายจะบอกคุณอย่างไรก็ตาม ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อขนมดังกล่าว นอกจากนี้ คุณควรคำนึงด้วยว่าการผลิตผลิตภัณฑ์จากเจลาตินธรรมชาตินั้นเป็นกระบวนการที่มีราคาแพงและไม่ก่อให้เกิดผลกำไรในเชิงเศรษฐกิจสำหรับผู้ผลิต ดังนั้นในปัจจุบันองค์กรของเราจึงใช้เพคตินเทียมและสารสังเคราะห์เพื่อเพิ่มความเงางามเป็นหลัก

หากขนมทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติก็ยังมีอันตรายอีกประการหนึ่ง เนื่องจากเจลาตินถูกทำลายในระหว่างการต้ม จึงถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์หลังจากการต้ม ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบางชนิดจะไม่ถูกทำลายจนหมด แม้ว่าในองค์กรขนาดใหญ่ความเสี่ยงนี้จะน้อยมาก แต่ทุกคนควรตระหนักถึงเรื่องนี้ จากทั้งหมดนี้ ผู้ปกครองที่มีสติทุกคนจะเข้าใจว่าขนมจากธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กมากกว่าลูกอม รวมถึงเยลลี่ด้วย