แยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย สตรอเบอร์รี่ป่าสดมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญ: ระยะเวลาการติดผลสั้น เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของมันแม้ในฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่สามารถแช่แข็งได้เท่านั้น แต่ยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย

แม่บ้านมีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว เขียนสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยเร็วที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่ป่า 5 นาที

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "ห้านาที" ช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลาหลายนาที จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่

และนี่หมายความว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุด และเนื่องจากปริมาณน้ำตาลยังน้อย มันจึงเป็นตัวเลือกที่ให้แคลอรี่น้อยที่สุดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ป่าและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที:

ขั้นเตรียมการ
เตรียมอาหารและเหยือกที่จำเป็นสำหรับแยม เราใส่เหยือกเพื่อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ วางฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เราเทช้อนทัพพีและอุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับใส่แยมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่มีน้ำเดือด

มาต่อกันที่สตรอว์เบอร์รี่กัน เราล้างผลเบอร์รี่เอากลีบเลี้ยงด้วยหาง เราใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราคลุมจานด้วยผ้าสะอาดแล้วใส่ในที่มืด คนเป็นครั้งคราวและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในหนึ่งวัน

เราปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เราปรุงภาชนะด้วยสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดกวนเบา ๆ ด้วยช้อน แยมสตรอเบอรี่หอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและม้วนได้ทันที

วิธีการที่รวดเร็วอย่างเหลือเชื่อนี้ไม่เพียงแต่จะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ป่าเท่านั้น แต่ยังช่วยเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดในช่วงเวลาสั้นๆ

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิค

• น้ำบริสุทธิ์ 0.8 ลิตร

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่:

เตรียมสตรอว์เบอร์รี่ไว้ทำแยม
ก่อนปรุงอาหารต้องถอดสตรอเบอร์รี่ออกก่อน ไม่อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอาการเน่าเสียรวมทั้งมีเศษและสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ เพื่อให้ขั้นตอนการคัดเลือกง่ายขึ้น ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามน้ำเย็น

ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ใบหญ้าและแม้แต่แมลงที่อ้าปากค้างจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เราทำความสะอาดพื้นผิวของน้ำและระบายน้ำมิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำ
จำเป็นต้องถอดหางและกลีบเลี้ยงออกด้วย

แยมทำอาหาร
ต้มน้ำในหม้ออีนาเมล. เราผล็อยหลับไปผลเบอร์รี่และต้ม หลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีเทน้ำตาลผสม

คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแยมหวานแค่ไหนในตอนท้าย

ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

เรานำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าลืมคลุมโถด้วยผ้าสะอาดเพื่อกันสิ่งแปลกปลอมออกจากกระดาษติด

ทันทีที่แยมเย็นลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสี่ชั่วโมง

อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถ้าเกิดฟองขึ้นมาก ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปจนเดือด

การเตรียมแยมสำหรับเก็บในฤดูหนาว
ในขั้นตอนที่สองของการปรุงสตรอเบอร์รี่ ให้เทน้ำเดือดบนภาชนะที่จำเป็น แล้วฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับแยม

เราจัดวางแยมสำเร็จรูปโดยตรงจากเตาในขวดแล้วบิด สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อป้องกันแยมจากน้ำตาล และยังป้องกันเชื้อราในระหว่างการจัดเก็บระยะยาวในที่โล่งอีกด้วย

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ขวดแยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปในตู้เย็นหรือในที่เย็นและเย็นอื่นๆ

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก

สำหรับแยมคุณต้องปรุง:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.7 กก.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (กรดซิตริกเล็กน้อย)

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า:

ขั้นเตรียมการ
สตรอเบอร์รี่ต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ควรเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด ไม่สุกเกินไป โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย

เราวางสตรอเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกและกำจัดเศษส่วนเกิน เรายังเอากลีบเลี้ยงและหางออกด้วย

เราใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุดเราทิ้งผลเบอร์รี่ที่คลุมด้วยผ้าไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้เขย่าภาชนะเบาๆ หลายๆ ครั้ง

เราปรุงสตรอเบอร์รี่และเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนไฟที่ช้าแล้วเริ่มทำอาหาร ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลทั้งหมดควรละลาย ทันทีหลังจากเดือด นำภาชนะออกจากกองไฟ ปิดด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราทำซ้ำขั้นตอนการต้มและแช่อีกสามครั้ง วิธีการปรุงอาหารนี้จะคงความสมบูรณ์ของสตรอว์เบอร์รี่ไว้ได้เนื่องจากมีการชุบน้ำเชื่อมที่ดี

ระหว่างทำอาหาร อย่าใช้ไม้พาย ช้อน หรืออุปกรณ์ผสมอื่นๆ เพราะอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้

การแกว่งกระดูกเชิงกรานเล็กน้อยจากทางด้านข้างก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวลงในแยม
เราเปลี่ยนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา หลังจากเย็นตัวลงขวดแยมสตรอเบอรี่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับหางม้า

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสตรอเบอร์รี่สามารถต้มได้โดยไม่ต้องเอาผักที่อยู่ติดกันออก วิธีนี้จะช่วยให้แยมที่ติดเสร็จแล้วมีความฝาดเป็นพิเศษ และยังช่วยขจัดขั้นตอนที่เจ็บปวดและใช้เวลานานในการเอากลีบเลี้ยงออก

สำหรับแยมคุณต้องปรุง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย
• แก้วน้ำสะอาด

การทำอาหาร:

ต้มสตอเบอรี่ในน้ำเชื่อม
ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำตาลละลายหมด

จุ่มสตรอเบอรี่ที่ผ่านการล้างและคัดเลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมเอาโฟมที่ได้ออก นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท

ต่อไป ปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมต่ออีกห้านาที แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น
คุณสามารถเก็บขวดแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีก้านที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

วิดีโอ: แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีเป็นกุญแจสำคัญในการทำแยมที่อร่อยและปรุงสำเร็จ หากคุณเก็บสตรอว์เบอร์รีป่าด้วยตัวเอง ให้ทำในสภาพอากาศที่แห้งในตอนเช้า ให้ความสนใจกับระดับความสุกและขนาดของผลไม้ควรใกล้เคียงกัน นอกจากนี้ สำหรับแยมสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย อย่างไรก็ตามสตรอเบอร์รี่ในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นมีกลิ่นหอมและฉ่ำที่สุด
• จำเป็นต้องปรุงแยมด้วยกำลังเฉลี่ยของเตา มิฉะนั้นแยมอาจไม่สุกหรือในทางตรงกันข้ามย่อยซึ่งจะส่งผลเสียอย่างเท่าเทียมกัน
• อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอรี่ก่อนปรุงอาหารในขั้นตอนสุดท้าย ในการทำเช่นนี้ เพียงหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองเย็น หากหยดยังคงรูปร่างอยู่คุณสามารถจัดแยมในขวดโหลได้
• สังเกตปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุในสูตรอย่างแม่นยำ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจขึ้นราหรือน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ของสายพันธุ์และสายพันธุ์ย่อยต่าง ๆ ทั้งในป่าและที่ปลูก (รวมถึงสตรอเบอร์รี่) เป็นพืชยืนต้นที่ผลิตผลไม้รสอร่อยที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามินซีและกรดอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตสารประกอบไนโตรเจนเพคตินและแทนนิน สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับรับประทานทั้งสดและแปรรูป เช่น ในรูปแบบแยม

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่มากแค่ไหน (หรือมากกว่านั้นนานแค่ไหน)

ฉันต้องบอกความจริง: ด้วยการสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานส่วนสำคัญของวิตามินซีที่มีอยู่ในกรณีนี้ในผลไม้ของสตรอเบอร์รี่อนิจจาจะยุบ แต่การเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาวก็มีความจำเป็น และไม่ใช่ทุกบ้านจะมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่และทรงพลัง ดังนั้นเราจะพยายามเลือกวิธีที่ประหยัดที่สุดนั่นคือวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - วิธีนี้จะช่วยประหยัดสารที่มีประโยชน์สูงสุด

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องและอร่อย เราจึงรวบรวมหรือซื้อสตรอเบอร์รี่สวยๆ และน้ำตาลที่ผลิตในประเทศ (น้ำตาลโปแลนด์ไม่ดี)

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาที?

ตัวเลือก 1 ไม่มีน้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกสด (ควรเป็นผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง) - 3 ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1 ส่วน

การทำอาหาร

เราเอาก้านออกจากผลไม้ของสตรอเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราวางไว้ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นเราก็ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานเคลือบ (ไม่มีตำหนิ) หรือจานอลูมิเนียมที่เราจะทำแยม (อ่างหรือชามขนาดใหญ่จะสะดวกที่สุด) หากผลมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ เราทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ค่อยๆ ผสมทุกอย่างแล้วรออีก 40 นาที หลังจากนั้นเราวางภาชนะที่ใช้ทำงานบนกองไฟที่อ่อนที่สุด นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย เมื่อโฟมปรากฏขึ้น อย่าลืมเอาออก หลังจากต้มจนเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 สูงสุด - 8 นาที (ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอ) เทแยมด้วยทัพพีที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามารถม้วนหรือปิดโดยใช้ฝาพลาสติกหรือโลหะ (ถ้าการออกแบบอนุญาต) มันจะดีกว่าที่จะเก็บขวดแยมที่อุณหภูมิบวกต่ำบนเฉลียงเคลือบหรือชานในตู้กับข้าวในห้องใต้ดิน

ตัวเลือกที่ 2 ในน้ำเชื่อม (นั่นคือน้ำ)

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200-250 มล.

การทำอาหาร

เราคัดผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่กระชอนหรือตะแกรง

ผสมน้ำตาลกับน้ำในชามและปรุงอาหารจนละลายหมด - ปรากฎ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดน้อยที่สุด ให้จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในนั้นเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาโฟมออก หยุดไฟและปล่อยให้แยมเย็นสนิท เรานำแยมไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราเติมขวดโหลและปิดก๊อกไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรแรกใช้น้ำตาลน้อยลง ซึ่งหมายความว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นความจริง แต่อนิจจาในกรณีนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้ไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ในตัวเลือกที่สองรักษาความสมบูรณ์และความงามของสตรอเบอร์รี่ (เกือบทั้งหมด) เพียงแค่ต้มและโอนไปยังขวดอย่างระมัดระวัง

ในฤดูหนาว แยมสตรอว์เบอร์รี่จะทำให้คุณ แขกและครอบครัวของคุณพึงพอใจ (โดยเฉพาะเด็กๆ ที่พวกเขาชอบ) ในแบบที่น่าพึงพอใจที่สุด แยมสตรอว์เบอร์รีเหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มชาสมุนไพรอื่นๆ เช่น รอยบอส มาเต้ และเครื่องดื่มชาสมุนไพรอื่นๆ แยมสตรอเบอรี่ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบ เพื่อเตรียมและตกแต่งขนม

แม้ว่าป่าไม้ แม้แต่สตรอเบอร์รี่ในสวน พืชชนิดนี้ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามไม่เพียง แต่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกับเธอด้วย

การทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อยนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเก็บฤดูร้อนไว้ให้ครอบครัวของเธอได้ สูตรแยมนั้นง่ายและรวดเร็วมาก จะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณซื้อมันในตลาด คุณสามารถประหยัดเวลาได้ 🙂 ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อแสดงการเตรียมการ

พวกเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก. (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่หอมขนาดเล็กควรจัดเรียงอย่างดีเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียถ้ามี

ดึงหางออกด้วยมีดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและไม่ผิดรูป ล้างใต้น้ำไหล

เทสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผัดด้วยไม้พาย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าเธอจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้

ส่งผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปกองไฟจนเดือด ปิดไฟแล้วใส่แยมในที่เย็นจนเย็นสนิท (ประมาณ 3.5 ชั่วโมง)

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนโดยนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 5-6 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้บนกองไฟอีกต่อไป สิ่งนี้จะช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสีแดงสดที่สวยงาม

เทแยมจากสตรอเบอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจพิเศษ

พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท จากนั้นจึงส่งไปยังที่เย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว แน่นอน คุณไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจและเปิดแยมสตรอเบอรี่ได้ทันที

ในตอนเย็นของฤดูหนาว ไม่มีอาหารอันโอชะใดดีไปกว่าแยมสตรอว์เบอร์รี่ มันจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น ช่วยให้คุณเอาชนะโรคเหน็บชาในฤดูหนาว และปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

อะไรจะอร่อยไปกว่ากลิ่นหอมที่ปรุงโดยมือที่ห่วงใยของแม่หรือยายในฤดูหนาว ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเกิดใหม่จากความทรงจำเพียงเท่านั้น และถ้ามันมาจากแยมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณจะได้รับวิตามินส่วนใหญ่เพราะสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่หาที่เปรียบมิได้

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย การเรียนรู้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว - ห้านาทีซึ่งตอนนี้ความลับจะถูกเปิดเผยให้คุณทราบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

เมื่อเริ่มเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า "จะปรุงอะไรดี" เมื่อไม่นานมานี้ตำนานได้รับความนิยมว่าได้แยมที่อร่อยที่สุดในภาชนะทองแดง แต่การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างมัน ปรากฎว่าทองแดงปล่อยสารที่นำไปสู่การทำลายวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณวิตามินของสตรอเบอรี่จะไม่สูญหายไปหากปรุงสุกในระยะเวลาอันสั้น วิตามิน C, B6, B9, E, กรดโฟลิก, สังกะสี, กรดอินทรีย์, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, แทนนินเกือบ 100% จะถูกเก็บไว้และเข้าสู่ร่างกายระหว่างการบริโภคแยมวิเศษ

เครื่องใช้อลูมิเนียมและเคลือบฟันยังไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ควรเลือกเครื่องใช้สแตนเลส

ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที คุณต้องตุนเครื่องครัวต่อไปนี้:

• กระชอน;
• อ่างหรือกระทะ
• ช้อนไม้สำหรับกวน;
• ขวดและฝาฆ่าเชื้อสำหรับปั่น (2 ชิ้น);
• กุญแจตะเข็บ;
• เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

สินค้าคงคลังพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องจัดเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในกระบวนการผลิต ผิดปกติพอสมควร แต่การทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นเวลา 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย

ผลิตภัณฑ์หลัก:เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือคุณต้องใช้เช่นผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยต่อขวดครึ่งลิตร 1 ขวด รายการสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำหรับอร่อยหาที่เปรียบมิได้

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

สองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างกันตามขนาดของผลเบอร์รี่และกลิ่น: พันธุ์สวนนั้นใหญ่กว่าและหวานกว่ามาก แต่จะสูญเสียกลิ่นหอมของป่าไป นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสารอาหารในสตรอเบอร์รี่ป่ายังสูงกว่าสตรอว์เบอร์รีสวนถึง 3 เท่า ยาธรรมชาติเป็นตัวกำหนดราคา

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยตัวเอง คุณต้องทำในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เมื่อซื้อในตลาดให้คำนึงถึงขนาดของผลเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) กลิ่นและสี (สีแดงสด)

วิธีทำแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อรวบรวมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมการรักษาวิตามินได้โดยตรง

เตรียมผลเบอร์รี่

ขั้นตอนแรกสู่ขนมหวานหอมกรุ่นสำหรับนักชิมที่บ้านคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดกลีบเลี้ยง ก้าน หญ้า และสามารถเข้าไปในจานระหว่างการเก็บ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย

สำคัญ! ไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ป่า แต่ถ้าคุณสงสัยในความบริสุทธิ์คุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำที่คมชัดหรือหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำหลาย ๆ ครั้ง วิธีการล้างดังกล่าวจะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

ผสมน้ำตาล

เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชั้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า: "วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้เบอร์รี่ไม่เสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์" ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ยิ่งคุณทำอาหารน้อยเท่าไหร่ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ในกรณีของเรา ส่วนผสมที่ผสมแล้วจะถูกวางบนกองไฟและนำไปต้ม เวลาทำอาหารคือ 5 นาที ดังนั้นชื่อสูตรคือ "ห้านาที" ความจริงมันยังไม่จบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมซึ่งเกิดขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและขั้นตอนนั้นจะต้องทำซ้ำอีกสองครั้งหลังจากที่การรักษาในฤดูหนาวเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เธอรู้รึเปล่า? กรดซิตริกจะไม่ยอมให้แยมหรือแยมกับน้ำตาล

ความแตกต่างและลูกเล่น

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะถูกเพิ่มเข้าไปในความอร่อยของคุณหากคุณเติมกรดลงไปหรือน้ำมะนาวสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: วางแยมลงบนจานแล้วใช้ช้อนยืดตรงกลาง หากแถบไม่ติดกันและไม่กระจายก็พร้อม

หลายคนยังสนใจว่าทำไมต้องต้มแยมหลายครั้ง ประเด็นคือสตรอเบอร์รี่มีความขม และกระบวนการทำอาหารเพิ่มเติมช่วยกำจัดมันได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งบางครั้งก็ถูกเติมลงในแยมดังกล่าว ปริมาณควรน้อยกว่าเบอร์รี่หลัก 6 เท่า

สตรอเบอร์รี่ป่าสุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำแยมจากมัน

แยมสตรอเบอรี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะของราชวงศ์ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักมัน

เบอร์รี่นี้เรียกอีกอย่างว่าสตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ป่า

แยมสตรอเบอรี่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานและเป็นคลังเก็บวิตามิน

คุณสมบัติการรักษาหลายอย่างมาจากผลไม้เล็ก ๆ และใบสตรอเบอร์รี่:

สตรอเบอร์รี่ป่าอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B, ฟลาโวนอยด์, เพกติน และยังมีไฟเบอร์ อัลคาลอยด์ แคโรทีน เกลือของธาตุเหล็ก แคลเซียม แมงกานีส

มีคุณสมบัติขับปัสสาวะต้านการอักเสบและรักษา

มีผลดีต่อการย่อยอาหาร สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่ และโรคบิด

ผลไม้สด - ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง

ปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด

ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคหวัด

อร่อย หอม หอม และที่สำคัญ แยมเพื่อสุขภาพ ต้องเตรียมตัวรับหน้าหนาวแน่นอนค่ะ

ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงฤดูร้อนในฤดูหนาวอันยาวนานอีกด้วย

คุณต้องเก็บสตรอเบอรี่ในวันที่ทำแยม สูงสุดหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจ้า

และดีกว่าแน่นอนตัวคุณเอง ยิ่งไปกว่านั้น ในธรรมชาติคุณสามารถผ่อนคลายจากความพลุกพล่านของเมือง

การเตรียมเบอร์รี่:

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังเอาก้านและใบออก

ฉันจำเป็นต้องถอดก้านหรือไม่?

ท้ายที่สุดมันมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่

คุณสมบัติการรักษาของสตรอเบอร์รี่จะแข็งแกร่งขึ้นหากสตรอเบอร์รี่ต้มกับก้าน แม่บ้านบางคนถึงกับใส่ใบสตรอว์เบอร์รี่ลงในแยมด้วย โดยเชื่อว่าสิ่งนี้ให้ทั้งรสชาติและสรรพคุณในการรักษา

จะลบหรือไม่เป็นจุดที่สงสัย ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

ปล่อยให้น้ำไหล

เบอร์รี่พร้อมแล้ว

เตรียมอาหาร:

เราปฏิบัติต่อการเตรียมอาหารด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

โดยปกติสำหรับการปรุงอาหารแยมจะใช้จานที่มีความจุสูงถึงหกถึงเจ็ดกิโลกรัม น่าจะเป็นอ่างสแตนเลส

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมสำเร็จรูปคือขวดตั้งแต่ 500 มล. ถึง 2 ลิตร

ก่อนใส่แยมขวดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ (อย่างน้อย 10 นาที) คุณสามารถเข้าเตาอบได้

ก่อนเติมแยมขวดจะต้องแห้งไม่เช่นนั้นอาจแตกได้ มันอันตราย!

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ควรใช้ไม้พาย ช้อน slotted และจานโฟม

ผลเบอร์รี่ไม่ควรมีขนาดใหญ่มากและมีขนาดใกล้เคียงกันเนื่องจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณต้องเก็บสตรอเบอรี่ในวันที่ทำแยม สูงสุดหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดด

ไฟระหว่างการปรุงอาหารควรจะอ่อน

ควรเก็บโฟมที่ออกมาตอนต้มสตรอเบอร์รี่ให้บ่อยที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเมื่อหุงเสร็จ ให้เติมกรดซิตริกสักสองสามกรัม

แยมจากผลไม้ชุดแรกมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า

หากผลเบอร์รี่ฉ่ำคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับแยม

แยมสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สตรอว์เบอร์รี่มีน้ำผลไม้ที่มีความหนืดมากกว่า ดังนั้นคุณต้องคนบ่อยๆ ขณะทำอาหาร คุณสามารถเพิ่ม 1/6 ของลูกเกดแดงลงในแยมหรือใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขณะทำอาหาร (แล้วเอาออก)

โปรดทราบว่าด้วยน้ำตาลไม่เพียงพอ แยมจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดี - มันสามารถหมักหรือกลายเป็นรา

หากไม่มีเกล็ดอยู่ในมือ เมื่อปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาล 1 ถ้วย - ผลเบอร์รี่ 3 ถ้วย

แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า สูตร “ห้านาที”

1. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรืออ่างสแตนเลส

2. เพิ่มน้ำตาล: สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1 ถึง 1.5 กก.

3. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เบอร์รี่เสียหาย

4. ทิ้งสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลไว้ 6-17 ชั่วโมง แต่ไม่เกินวัน สำหรับผลเบอร์รี่ที่จะให้น้ำผลไม้

5. เราจุดไฟ นำไปต้ม.

6. ค่อยๆ กวนแยม

7. แกะโฟมออก

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

9. จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

10. ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นด้วยเครื่องบรรจุกระป๋อง

11. คว่ำหน้าลงที่อุณหภูมิห้อง

แยมพร้อม! คุณยังสามารถลอง!

ทานให้อร่อย!

แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่ากับผลเบอร์รี่ทั้งผลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2-1.3 กก.
• กรดซิตริก - ไม่กี่กรัม

การทำอาหาร:

เรากระจายสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ของเราในอ่างปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ ผลเบอร์รี่และน้ำตาลและปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้แยมในอนาคตของเราให้น้ำผลไม้ที่ดี

จากนั้นเราก็วางอ่างบนเตาและปรุงอาหารโดยสลับความร้อนกับความเย็น:

ในการทำเช่นนี้ให้นำผลเบอร์รี่ไปต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นนำอ่างออกจากเตา (หรือปิดแก๊ส) แล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที

ดังนั้นเราจึงทำซ้ำหลายครั้ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกลงในแยม - วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงน้ำตาล

เทร้อนลงในขวด

ม้วน.

แยมควรเก็บไว้ในที่มืด

แยมสตรอว์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

แยมนี้ทำจากผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อแน่น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2-1.5 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

การทำอาหาร:

ชีสทำอาหาร:

สำหรับน้ำ 300 มล. เราใช้น้ำตาล 1.2 ลิตรถึง 1.5 ลิตร เทน้ำตาลกับน้ำและตั้งไฟบนเตาจนน้ำตาลละลายหมด

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมนี้

เราใส่ไฟจนเดือด

ทันทีที่แยมเดือดให้ปิดเป็นเวลา 15 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนประมาณสี่ครั้ง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กรดซิตริก

เทลงในขวดและม้วนขึ้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่าขูดน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

เรากระจายผลไม้เล็ก ๆ ของเราในกระทะหรืออ่าง

จากนั้นเราก็บดผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผัดและปล่อยให้เบอร์รี่ต้มจนน้ำตาลละลาย

ไม่ควรต้ม

ในผลไม้เล็ก ๆ นั้นไม่เพียงรักษาวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไฟเบอร์ด้วย แยมจะคงความสดและมีสุขภาพดีได้เป็นเวลานาน

เก็บใส่ตู้เย็น.

ได้มีการเตรียมการ เราสามารถดื่มชาได้!

ทานให้อร่อย! แข็งแรง!