ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

1.5 กก. ซี่โครงหมู
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือ
พริกไทยดำ
พริกแดง
เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1.วางซี่โครงหมูบนแผ่นอบ ปิดด้วยไวน์ แล้วอบที่ 220 องศา ประมาณ 20 นาที
2. เตรียมเคลือบ: ขูดผิวมะนาวใส่กระเทียมสับ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำผึ้งกับสมุนไพร, พริกไทยดำและแดง, เกลือและผสมให้เข้ากัน
3. นำแผ่นอบที่มีซี่โครงออกมาแล้วทาด้วยไอซิ่ง อบจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

สับปะรด ขิง ซี่โครงหมู

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นนี้ เราต้องการ: ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ซื้อสับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง ขิง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ และพริกชิลี

ในกระบวนการทำอาหาร ให้ผสมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะกับน้ำเชื่อมสามช้อนโต๊ะ ซึ่งสับปะรด "อยู่" ในขวดโหล ใส่น้ำมันมะกอกและขิง เราจุ่มซี่โครงในน้ำดองนี้แล้วใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที เมื่อจานเกือบพร้อม คือ 10 นาทีก่อนจะสุกเต็มที่ ให้ใส่พริกและสับปะรดชิ้นลงไป ผู้ชายของคุณจะประทับใจกับอาหารจานนี้ และเพื่อนของคุณก็จะไม่เฉยเมยเช่นกัน

ซี่โครงหมู

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู ซอสบาร์บีคิว หัวหอม แป้ง เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร. ล้างซี่โครงหมูให้แห้ง จากนั้นเกลือและพริกไทยซี่โครงหมูแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และก้านผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เคี่ยวซี่โครงหมู 30-45 นาที จนสุก เคลือบซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ด้วยซอสบาร์บีคิวแล้วอบในเตาอบจนสีคาราเมลปรากฏขึ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นหอมใหญ่แห้งม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่บนกระดาษเช็ดมือแห้งแล้วเช็ดให้แห้ง วางซี่โครงหมูอบบนจานและตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่

ซี่โครงหมู

เมื่ออบเนื้อในปลอกแขนจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ไหม้และเป็นอาหารในทางปฏิบัติ ซี่โครงหมูอบที่แขนเสื้อ ชุ่มฉ่ำ อร่อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.5 กิโลกรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- 2 หัวหอมเล็ก
- มะนาวครึ่งลูก
- ปรุงรสตามชอบ : เกลือ ผงปรุงรสหมู พริกไทยหยาบสำหรับผัดเนื้อ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างซี่โครงให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีซี่โครง

2. จากนั้นถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสหมู พริกไทย และเกลือ จากนั้นใส่ซี่โครงลงในชามลึก

4. หลังจากนั้นใส่ซี่โครงที่หมักไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดไว้ทั้งสองข้างแล้ววางลงบนแผ่นอบ

5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีซี่โครงไว้ในแขนเสื้อเพื่ออบประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังและอบซี่โครงจนมีเปลือกปรากฏขึ้น เสิร์ฟซี่โครงเสร็จแล้วกับผักสดสับ โรยหน้าด้วยสมุนไพรด้านบน

ซี่โครงหมูอบในเตา

เนื้อซี่โครงนุ่ม นุ่ม และมีชั้นไขมันบางๆ ดังนั้นซี่โครงหมูที่อบในเตาอบกับเครื่องเคียงจึงชุ่มฉ่ำและนุ่มมากและเครื่องเคียงที่แช่ในน้ำเนื้อระหว่างการปรุงอาหารจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.5 กิโลกรัม
- 8 มันฝรั่ง
- 2 บวบหนุ่ม
- เนยหรือน้ำมันมะกอก 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งพรีเมี่ยม
- ครีม 1.5 ถ้วยไขมัน 30% หรือนมไขมัน 2.5%
- กระเทียมหัวเล็ก
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส: เกลือครัว, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักและซี่โครง ซี่โครงถูกล้างและทำให้แห้ง ล้างบวบและมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วพักไว้สักครู่

2. จากนั้นเตรียมน้ำสลัดเนื้อ สำหรับน้ำดอง ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ (พริกหยวก ผักชี โหระพา ทาร์รากอน ใบโหระพา) ในชามแยก จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยน้ำดองนี้ ให้ถูซี่โครงอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากนั้นเตรียมน้ำสลัดสำหรับเครื่องเคียงในอนาคต ในจานทนความร้อน ให้ละลายเนย จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วทอดสักสองสามนาทีโดยไม่หยุดคน จากนั้นใส่นมหรือครีมอย่างระมัดระวัง และเมื่อส่วนผสมเดือด ให้ยกจานออกจากเตา ปล่อยให้เวลาเย็นลงและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศและเกลือ

4. ถัดไปอบซี่โครง วางซี่โครงที่หมักไว้ในจานอบแล้ววางบนตะแกรงกลางของเตาอบแล้วเปิดอุณหภูมิที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกมาและให้เวลามันเย็นโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

5. จากนั้นคุณต้องอบกับข้าว ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นวงกลมแล้วใส่ทุกอย่างลงในจานอบฟรี โรยด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ เติมซอส แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากนั้นให้ใส่ใบผักกาดหอม มันฝรั่ง บวบ และซี่โครงเล็กน้อย เททุกอย่างลงในน้ำผลไม้ที่ออกมาจากเนื้อในระหว่างการอบและตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสดหรือแตงกวา

ซี่โครงหมูทอดในกระทะ

ปรุงซี่โครงหมูทอดให้สมาชิกในครอบครัวของคุณในกระทะ สิ่งสำคัญคือการหมักไว้ล่วงหน้า ระหว่างทำอาหาร คุณจะต้องพาทุกคนออกจากห้องครัว เพราะกลิ่นจะชวนให้มึนเมา

วัตถุดิบ:

ซี่โครง 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช,
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างซี่โครงแล้วหั่นตามซี่โครง

2. เตรียมน้ำดอง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน คั้นน้ำผลไม้จากส้ม (เราสามารถแทนที่ด้วยส้มโอ) หากไม่มีผลไม้สด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้จากแพ็คได้ เพิ่มในน้ำดอง

3. ใส่น้ำดองและซี่โครงลงในชามหรือชามแล้วเขย่าให้เข้ากัน เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ดีกว่าถ้าเป็นวัน เขย่าซี่โครงของเราเป็นระยะ

4. เราอุ่นน้ำมันพืชและทอดซี่โครงของเราด้วยไฟแรงจนได้เปลือก เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและทอดเป็นเวลา 10 นาที (ปิดฝา) หากดูเหมือนว่าคุณยังนิ่มไม่พอ ให้เคี่ยวในน้ำเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

ซี่โครงหมูย่าง

สินค้า:

ซี่โครงหมู - 1.5 - 2 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

กระเทียม - 1 กานพลู;

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำซุป - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับซี่โครงและผัดในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ. มะเขือเทศ - ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำผึ้ง น้ำซุป มัสตาร์ด เทส่วนผสมของซี่โครงย่างลงไป หมักไว้ 30 นาที จากนั้นวางซี่โครงลงบนกระดาษฟอยล์ สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบที่มีฟังก์ชั่นย่าง (225 องศาเซลเซียส) และบนตะแกรงแบบเปิด เสิร์ฟพร้อมกับซอส

ซี่โครงหมูหมัก adjika

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู - 1 กก.

Adjika - 200 กรัม

หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น

เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. พับซี่โครงลงในกระทะ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่ซี่โครงหมู

3. เทลงบน adjika (โดยเฉพาะโฮมเมด) และผสมให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง และถ้าเป็นไปได้ 4-5 ชั่วโมง

4. หลังจากที่เรา (หมู!)))) หมักซี่โครงแล้ว วางบนกระทะที่ไม่มีหัวหอมหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ ที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอด

5. ใส่หัวหอมที่หมักไว้ก่อนหน้านี้แล้วผัดกับซี่โครง

ซี่โครงหมูตุ๋น

ซี่โครงหมู 1 กก. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ถ้วย หัวหอม 2 ลูก แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ~ 2 ลูก (ประเภทโทนอฟกา) ครีมหนัก 1 ถ้วย เกลือ 1.5 ~ 2 ช้อนชา พริกไทย 0.5 ช้อนชา

สับซี่โครงเป็นส่วน ๆ

อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะ (เนยใสหรือผัก) ในกระทะ (ไฟควรจะสูงสุด.)
ใส่น้ำผึ้ง. เมื่อน้ำผึ้งเดือด ใส่ซี่โครงส่วนแรกในชั้นเดียว
ทอดทุกด้านจนกรอบ (0.5 ~ 1 นาทีในแต่ละด้าน)
ทำเช่นเดียวกันกับซี่โครงส่วนที่สอง (และถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้กับซี่โครงที่สาม)

หลังจากทอดแล้วจะไม่มีน้ำผึ้งในกระทะ แต่ไขมันจำนวนเล็กน้อยจะละลายซึ่งคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย
ใส่ซี่โครงทอดลงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะแล้วเทน้ำซุป

ควรใช้น้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือผัก แต่ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้น้ำได้

ใส่เหล็กหล่อบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟต่ำจนเนื้อพร้อม (ความพร้อมในการตรวจสอบโดยการเจาะเนื้อด้วยส้อมหรือมีด เนื้อควรจะนุ่มและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย)
ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว (20 ~ 30 นาทีหลังจากเริ่ม) ให้ใส่หอมใหญ่ผัดและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดลงในเหล็กหล่อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

แอปเปิ้ลควรกระจายตัวในซอส แต่แอปเปิ้ลบางพันธุ์มีความทนทานต่อความร้อนสูง และเพื่อไม่ให้จับแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ในซอสในภายหลัง จะเป็นการดีกว่าถ้าจะหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ทันที

เมื่อเนื้อนุ่มให้เทครีมลงไป
ถอดฝา เพิ่มความร้อนปานกลางและระเหยของเหลวเพื่อให้ซอสข้น (ผัดซอสเป็นระยะมิฉะนั้นจะไหม้)
นอกจากนี้ ซอสยังสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีชมพู
เพื่อความซับซ้อนและความสม่ำเสมอของซอสมากขึ้น สามารถตีในเครื่องปั่น
เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปพร้อมเครื่องปรุงผัก