อาหารรัสเซียนั้นอุดมไปด้วยอาหารแสนอร่อยและอร่อยมาโดยตลอด ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวต่างชาติจำนวนมากมารัสเซียเพียงเพื่อลองใช้พวกเขา

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเกี๊ยวซึ่งมีหลายประเภทและเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ แต่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยแป้งและเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงยากที่จะเรียกว่าเป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างอย่างใกล้ชิดก่อนที่จะใช้จึงจำเป็นต้องค้นหาปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวประเภทต่างๆ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เกี๊ยวสามารถส่งผลทั้งทางลบและทางบวกต่อร่างกาย โปรดจำไว้ว่าเกี๊ยวโฮมเมดเท่านั้นเราสามารถพูดได้ว่าองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยแร่ธาตุธาตุและวิตามิน

แป้งสาลีซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของแป้งประกอบด้วยสังกะสี ไฟเบอร์ ทองแดง แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส ทั้งหมดนี้มีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย

และไส้เนื่องจากประกอบด้วยเนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากรวมถึงไลซีนซึ่งทำหน้าที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และแน่นอน รสชาติที่อร่อยของอาหารนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

ทั้งอร่อยและดูเหมือนมีประโยชน์ แต่ก็สามารถทำอันตรายได้ ประการแรกปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของผู้คน โดยเฉพาะผู้ที่มีแนวโน้มว่าน้ำหนักเกิน

ประการที่สอง นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าการมีโปรตีนจากสัตว์และคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้นสามารถทำร้ายร่างกายได้ สารเหล่านี้ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ตับ และไต ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้

ปริมาณแคลอรี่ของจานยัดไส้

ผู้ที่ติดตามอย่างใกล้ชิดควรเข้าใจทันทีว่าปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวในรูปแบบใด ๆ นั้นสูง และก็ขึ้นอยู่กับเนื้อที่เลือกสำหรับเนื้อสับ แต่ถ้ามีการระบุค่าพลังงานบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าแล้วจะกำหนดจำนวนแคลอรี่ใน 100 กรัมได้อย่างไร เกี๊ยวทำเอง ก็ต้องรอดูกันต่อไป

พารามิเตอร์นี้ประกอบด้วยเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแยกจากกัน โดยพิจารณาจากน้ำหนัก 1 ชิ้น เท่ากับ 10-14 กรัม จากนั้น 100 กรัม สินค้าประมาณ 7-8 ชิ้น

จานยัดไส้เนื้อมีค่าพลังงาน 270 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ปรากฎว่าคุณค่าทางโภชนาการของส่วนละ 10-15 ชิ้น คือ 550 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักนี่เป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานที่กำหนดต่อวัน แต่ที่น่าสังเกตว่าจานนี้ทำจากเนื้อจะเบากว่าไส้หมูเหมือนกัน

ตอนนี้คุณต้องกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์หมูนี้ ได้ประมาณ 280 กิโลแคลอรี ดังนั้นถ้ากิน 10 ชิ้น คุณค่าทางโภชนาการก็จะมากขึ้น และเนื่องจากนอกเหนือจากเนื้อหมู สามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ (หัวหอม ถั่วเหลือง น้ำมันหมู) ได้ จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะกำหนดค่าพลังงานอย่างแม่นยำ

เกี๊ยวไก่ถือเป็นแคลอรี่ต่ำสุด ผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งร้อยกรัมที่มีไส้ดังกล่าวมีประมาณ 210 กิโลแคลอรี ดังนั้นการเสิร์ฟ 12 ชิ้นจะมีแคลอรี่เพียง 300 แคลอรี่เท่านั้น แต่ถึงกระนั้นปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง

การผสมเนื้อสัตว์ที่มีไขมันกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่านั้น คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงได้ ดังนั้นหลายคนจึงทำไก่ด้วยการเติมเนื้อหมูหรือเนื้อวัว และผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวให้มากที่สุดสามารถใช้กะหล่ำปลีและเห็ดเป็นไส้ได้ การให้บริการ 10 ครั้งจะมีประมาณ 200 แคลอรี่

คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าจำนวนแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวไก่ต้มจำนวน 10 ชิ้น จะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าของทอด เนื่องจากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มประมาณ 100 กิโลแคลอรี

ใครควรปฏิเสธอาหารจานนี้

แน่นอนว่าหลายคนพร้อมรับประทานตลอดทั้งวัน

แต่มีบางกลุ่มที่ต้องการจำกัดการบริโภคอาหารจานนี้:

• คนอ้วน
• ผู้ป่วยที่เป็นแผล;
• ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ผู้ป่วยเบาหวาน.

ไม่สำคัญว่าเกี๊ยวไก่หรือเกี๊ยวเนื้อ สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่ไม่ใช่อาหารที่คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน และเพื่อไม่ให้เกิดโรคดังกล่าวจำเป็นต้องปั้นเกี๊ยวไม่เกินหลายครั้งต่อเดือน

อาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ เมนูซึ่งกลายเป็นอาหารประจำชาติของชาวเรามาช้านาน ไม่เพียงแต่สร้างความตื่นเต้นให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแคลอรีที่มาพร้อมกับร่างกายด้วย แน่นอนว่าการเติมไส้นั้นมีความสำคัญในแง่ของแคลอรี่ปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับว่าเกี๊ยวโฮมเมดนั้นทำมาจากอะไร
ในการคำนวณกิโลแคลอรีคุณควรคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยความจริงข้อนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

หากคุณตั้งใจที่จะคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่คุณจะกินพร้อมกับเกี๊ยวต่อวัน ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องคำนวณแคลอรี่ออนไลน์สำหรับสิ่งนี้ เมื่อคุณทำเกี๊ยวเองที่บ้าน คุณจะรู้แน่ชัดว่าแป้งที่คุณนวดมีอะไรบ้างและไส้อะไรที่คุณเติมลงไปนั้นให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อทราบสิ่งสำคัญเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหาร คุณสามารถคำนวณได้ง่ายๆ โดยใช้ตารางว่าในเกี๊ยวต้มแบบโฮมเมดมีแคลอรีกี่แคลอรี่ แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้นตรวจสอบตารางแคลอรี่เราจะทำความคุ้นเคยกับไส้ที่หลากหลายที่แม่บ้านใส่เกี๊ยวบ่อยที่สุด

เกี๊ยวเนื้อ

หนึ่งในประเภทเกี๊ยวที่ชื่นชอบคือเนื้อวัว มันมาจากเนื้อบดที่เกี๊ยวเนื้อนั้นอร่อยเป็นพิเศษและที่สำคัญที่สุดคือมากมาย อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งในการเติม - เนื้อแห้งเล็กน้อย ดังนั้นเกี๊ยวโฮมเมดสำเร็จรูปอาจขาดความชุ่มฉ่ำ

"ปัญหา" นี้สามารถแก้ไขได้ด้วยมือเดียวโดยการผสมเนื้อบดกับเนื้อหมู เนื้อหมูซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวจะมีความฉ่ำมากกว่า ดังนั้นเมื่อรวมกับเนื้อที่ "แห้ง" จะทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม อนุญาตให้แทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อลูกวัวในสูตร เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทนี้ย่อยได้ง่ายโดยร่างกายและเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู

เกี๊ยวเนื้อกับเครื่องเทศ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อวัวทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อแก้ไขข้อบกพร่องเล็กๆ นี้ เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมัน (แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน) ทุกคนก็ไม่สามารถใช้มันได้

ในกรณีนี้ตัวเลือกในการทำเกี๊ยวกับเนื้อ (เนื้อ) หัวหอมและเครื่องเทศนั้นเหมาะสมที่สุด อย่างแรกเลย พวกเขาเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผลิตภัณฑ์ และอย่างที่สอง พวกเขาทำให้มันมีรสชาติมากขึ้น

เกี๊ยวทำเองกับไก่

ต่อไปที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวกับไก่สับ ไม่เป็นความลับที่ไก่มีเนื้อค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นอาหารสำเร็จรูปที่มีไส้ที่คล้ายกันจะออกมาอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความละเอียดอ่อน แต่เกี๊ยวไก่ก็ดูจืดชืด เครื่องเทศ, กระเทียม, หัวหอม, น้ำซุปที่มีไขมันไก่ (ซึ่งมักจะต้มเกี๊ยว) หรือเนื้อวัวจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

การผสมผสานเนื้อไก่กับเนื้อบดจะทำให้คุณมีรสชาติพิเศษที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าจืดชืดและไม่น่าสนใจ

เกี๊ยวตุรกี

หากไม่มีวิธีทำเกี๊ยวซ่าให้ลองทำจากไก่งวง ในหลายจาน หากจำเป็น ไก่จะถูกแทนที่ด้วยไก่งวง และถึงแม้ว่านกพวกนี้จะเป็นนกสองตัวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และพวกมันไม่เพียงแต่แตกต่างกันในสีของเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เหมือนกันอีกด้วย พวกมันมีความคล้ายคลึงกันมากกว่าเนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัว

เนื้อไก่งวงนุ่ม หวาน และค่อนข้างฉ่ำ อย่างไรก็ตาม ส่วนต่าง ๆ ของนกมีระดับความชุ่มฉ่ำแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ต้นขาและน่อง (เนื้อแดง) จะอ้วนกว่า ในขณะที่ปีกและอก (เนื้อขาว) จะแห้ง เนื่องจากแทบไม่มีไขมันเลย จากข้อมูลนี้ มีแนวโน้มว่าเกี๊ยวไก่งวงอาจไม่ฉ่ำพอ

คุณแก้ไขได้โดยใส่ตับเนื้อหรือเห็ดลงไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อไก่งวงและไม่อนุญาตให้เกี๊ยวสูญเสียความชุ่มฉ่ำระหว่างการปรุงอาหาร

เกี๊ยวซ่าทำเอง: ไส้อื่นๆ

นอกจากประเภทการอุดฟันตามรายการแล้ว ยังมีพันธุ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าอีกด้วย ตัวอย่างเช่น แทนที่จะเป็นเนื้อวัว นักชิมบางคน "ห่อ" (เนื้อแกะ เนื้อกวาง กวาง เนื้อหมี) ในแป้งและในวันอดอาหาร - ผัก ปลาสับ และเห็ด

เกี๊ยว: แคลอรี่ในโต๊ะ

คุณสามารถจัดทำตารางแคลอรี่โดยละเอียดโดยอิงจากไส้ที่หลากหลาย ซึ่งแสดงแคลอรี่โดยประมาณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมพร้อมกับประเภทของเกี๊ยว

อย่างไรก็ตาม ตารางด้านล่างให้แคลอรี่สำหรับเกี๊ยวต้มเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะทอดมัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงขึ้น

ประเภทไส้	แคลอรี่ (kcal) ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เกี๊ยวทำเอง:
เนื้อวัว	275
เนื้อหมู	280
เนื้อวัวและหมู	260
ไก่สับ	210
ไก่งวง	187
ไก่สับกับชีส	250
เนื้อสับเห็ด	100
เนื้อแกะ	281
เนื้อลูกวัว	165
ปลาสับ	252

ข้อมูลที่ระบุในตารางไม่สามารถถือเป็นที่สิ้นสุดได้ เนื่องจากจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมของแป้ง (จำนวนไข่จะชี้ขาด ยิ่งมีปริมาณแคลอรีสูง) ไส้เท่าเดิม (ซึ่งอาจกลายเป็น ค่อนข้างหลากหลาย) และการแต่งกาย

บ่อยครั้งแม่บ้านใช้ซอส มายองเนส มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และน้ำสลัดที่มีไขมันและเผ็ดอื่นๆ ในการแต่งตัว ในกรณีนี้จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในบางกรณี เนื่องจากการเติมเชื้อเพลิง ปริมาณแคลอรี่อาจเพิ่มขึ้น 100 หน่วย

วิธีคำนวนแคลอรี่ในการเสิร์ฟเกี๊ยวซ่า

ตามกฎแล้วเกี๊ยวต้มหนึ่งตัวมีน้ำหนัก 10-13 กรัม เทียบเท่าแคลอรี่ ขนมจีบ 1 อันมีค่า 30-35 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับไส้) จากสิ่งนี้ คุณสามารถคำนวณ "ราคา" โดยประมาณของเกี๊ยวเป็นแคลอรี่ได้

ตามกฎแล้วเกี๊ยวโฮมเมดมาตรฐานที่ให้บริการประมาณ 200 กรัมซึ่งหมายความว่าจำนวนแคลอรี่โดยประมาณสำหรับส่วนดังกล่าวคือ 500-800 แคลอรี่ ด้วยเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน การคำนวณปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะง่ายกว่า เนื่องจากตัวบ่งชี้นี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ

เมื่อตัดสินใจรับประทานอาหารกับเกี๊ยวที่คุณโปรดปรานบางส่วน อย่าลืมว่าสิ่งนี้คุกคามคุณด้วยการเพิ่มน้ำหนักตัว (ถ้าคุณใช้ชีวิตอยู่ประจำ) ท้ายที่สุดแล้ว เกี๊ยว 10-15 จานหนึ่งจานก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ที่ได้รับต่อวัน หากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณกลัว อย่าลังเลที่จะเริ่มแกะสลักและทำอาหารจากผลิตภัณฑ์โฮมเมด

แต่ถ้าความปรารถนาที่จะผอมเพรียวเอาชนะความปรารถนาง่ายๆ ที่จะกินสารพัดที่ต้มแล้ว คุณจะต้องเหงื่อออกมากในการคำนวณว่าเกี๊ยวจะเสียค่าใช้จ่ายสูงหรือไม่และปริมาณแคลอรี่ของพวกมันเป็นอันตรายต่อความน่าดึงดูดใจของคุณหรือไม่ อร่อยดีและอย่าลืมว่าคุณต้องลดน้ำหนักอย่างมีรสนิยมเสมอ!

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณแคลอรี่	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
เกี๊ยวหมูสับ	275 กิโลแคลอรี	11.9 กรัม	12.4 กรัม	29 กรัม
เกี๊ยวหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะบด	235 kcal	12.1 กรัม	7.2 กรัม	29.6 กรัม
เกี๊ยวหมู	203.9 กิโลแคลอรี	10.9 กรัม	7.8 กรัม	23.3 กรัม
เกี๊ยวไก่สับ	181.6 กิโลแคลอรี	10.5 กรัม	4.2 กรัม	25.9 กรัม
เกี๊ยวหมูกะหล่ำสด	268.5 กิโลแคลอรี	10.2 กรัม	12.9 กรัม	29.7 กรัม
เกี๊ยวทอดเนย	763.7 กิโลแคลอรี	34.4 กรัม	51.9 กรัม	42.3 กรัม
เกี๊ยวอบ	202 กิโลแคลอรี	6,8 กรัม	12.4 กรัม	15.8 กรัม

Pelmeni เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของทุกคน ในรูปแบบคลาสสิกนี่คือเนื้อสับในแป้งไร้เชื้อบาง ๆ เกี๊ยวต้มและเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ในประเภทนี้เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด

เกี๊ยวมีข้อห้ามสำหรับใคร?

เกี๊ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับท้อง ดังนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชู ครีมเปรี้ยว สมุนไพร พริกไทย ทั้งหมดนี้เพื่อช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร อย่างที่คุณเห็นเกี๊ยวทอดมีแคลอรีสูงเป็นสองเท่าโดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกพวกมันออกจากอาหาร นอกจากนี้อาหารที่มีไขมันและของทอดยังส่งผลเสียต่อตับอ่อนและตับ สำหรับผู้ที่ยึดหลักการกินเพื่อสุขภาพ จำไว้ว่าคุณสามารถกินเกี๊ยวได้ แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการ:

1. อย่าใช้ปริมาณมากเกินไป ส่วนหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณอิ่ม
2. อย่ากินเกี๊ยวตอนกลางคืนก่อนนอนเพราะอาหารย่อยยาก มื้อกลางวันควรกินเกี๊ยวซ่าจะดีกว่า เนื่องจากร่างกายมีเวลาจัดการไขมันทั้งหมด
3. รับประทานร่วมกับผักและสมุนไพรที่มีแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์ในผักจะช่วยให้เกี๊ยวย่อยได้
4. ใช้เครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู เพื่อการผลิตน้ำย่อยที่ดีขึ้น
5. เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแอปเปิ้ลกับพวกเขา
6. คุณไม่ควรกินเกี๊ยวกับขนมปัง นอกจากนี้อย่าดื่มเครื่องดื่มอัดลม ในทางกลับกัน หลังอาหาร ควรดื่มชาเขียวชั้นดีสักถ้วย
7. หลีกเลี่ยงเกี๊ยวที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น หมู (ถ้าคุณใส่ใจรูปร่างของคุณ) มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยเกี๊ยวไก่หรือเนื้อแกะ

แพทย์ไม่แนะนำเกี๊ยวโดยเฉพาะโฮมเมดเนื้อสัตว์และไขมันสำหรับโรคต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน;
• โรคของลำไส้เล็กส่วนต้นในระยะเฉียบพลัน
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• อาการกำเริบของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคไต

เกี๊ยวก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ที่ถูกสร้างขึ้นในช่วงเวลาที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วของการผลิตและจำนวนการจ้างงานที่มากเกินไปของประชากร เมื่อไม่มีเวลาเพียงพอแม้แต่สำหรับการทำอาหารขั้นพื้นฐาน เช่น การทำอาหาร แม้จะมีข้อดีของอาหารจานด่วนและอร่อย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน

รายละเอียดสินค้า: เกี๊ยวคืออะไร?

เกี๊ยว เหมือนกับเกี๊ยวแช่แข็ง แพนเค้ก และเกี๊ยว เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นี่เป็นชื่อรวมที่แสดงถึงลักษณะของอาหารที่เกือบจะพร้อมรับประทาน

ไส้ที่หลากหลายห่อด้วยแป้งถูกสร้างขึ้นสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว: เพียงไม่กี่นาทีในไมโครเวฟ, 7 นาทีในการเดือด, 10 นาทีในเตาอบและ 5 นาทีในกระทะก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้จานพร้อมรับประทาน ผู้ผลิตสามารถสร้างสารทดแทนจำนวนมากที่มีส่วนประกอบ ผง ถั่วเหลือง และแป้งแทนส่วนผสมจากธรรมชาติ

สิ่งที่รวมอยู่ในเกี๊ยว?

เกี๊ยวซึ่งมีแคลอรีสูงเพียงพอเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือไม่? อันที่จริงไม่ใช่ตัวจานเองที่เป็นอันตราย แต่เป็นส่วนผสมที่มีคุณภาพต่ำ

ตลาดปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์มากมายที่จำหน่าย โดยเนื้อสับซึ่งมีราคาต่ำ และบางครั้งก็เป็นเพียงเนื้อสัตว์ราคาถูกและไม่ได้คุณภาพดี นอกจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีการเพิ่มถั่วเหลืองและไขมันต่างๆ สารตัวเติมและสีย้อม ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายของมนุษย์ ถั่วเหลืองที่มีอยู่ในไส้ในกรณีส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม สารปรุงแต่งรส รส และสารแต่งสีต่างๆ ถูกซ่อนไว้ภายใต้ชื่อที่คุ้นเคยและคุ้นเคย - เครื่องเทศ

ประโยชน์ของเกี๊ยวซ่า

เวลากินเกี๊ยว คนมักไม่ค่อยคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์หรือไม่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากประกอบด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพและผ่านการพิสูจน์แล้ว แป้งที่ดีซึ่งในระหว่างการเตรียมเกี๊ยวเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการรวมถึงแร่ธาตุและองค์ประกอบต่าง ๆ : สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, เส้นใยและวิตามินของกลุ่ม B และ PP เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเกี๊ยวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปตามประเภทของแป้งและสารตัวเติมนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปัจจัยต่อไปที่บ่งบอกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือความเร็วในการเตรียม นี่เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ไม่เคยหาเวลากินและกินแซนวิชและไข่ดาวแบบไม่รู้จบ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเป็นทางออกจากสถานการณ์แม้ว่าจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดก็ตาม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ร้านค้า

มันไม่ง่ายเลยที่จะเจอคนที่อ้างว่าไม่ชอบเกี๊ยว ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ทุกคนชอบอาหารจานนี้ โดยมักจะลืมคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของผลิตภัณฑ์ไป เกี๊ยวซึ่งมีปริมาณแคลอรีเพิ่มขึ้นหากบริโภคอาหารสำเร็จรูปด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือเนย รับประทานได้ดีที่สุดโดยไม่เติมไขมันจากสัตว์หรือพืช

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าเกี๊ยวเป็นภัยคุกคามต่อรอบเอวของทั้งชายและหญิง ผู้ดูแลครอบครัวบางคนชอบทำเกี๊ยวเนื้อด้วยตัวเองซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่าอย่างแน่นอนเช่นเกี๊ยวกับไก่สับ

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ค่าพลังงานจะขึ้นอยู่กับสารตัวเติมและวิธีการเตรียม นอกจากการเติมเนื้อสัตว์แล้ว เกี๊ยวยังสามารถเป็นมันฝรั่ง ปลาและเห็ด ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวที่ปรุงสุก ดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างมักจะมีเกี๊ยว "เบา" ในอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์และไขมัน ผู้ที่ไม่สนใจเรื่องการลดน้ำหนักสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเกี๊ยวเนื้อไม่ได้ให้พลังงานสูงพอๆ กับเนื้อหมู ด้านล่างนี้คือปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวต้มต่อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงาน 100 กรัม:

• เกี๊ยวกับเนื้อสับ - 275 Kcal;
• เกี๊ยวหมูสับ - ประมาณ 300 Kcal;
• เกี๊ยวไส้เนื้อแกะ - 250 Kcal;
• เกี๊ยวรวมสับ (หมู / เนื้อ) - 280 Kcal;
• เกี๊ยวไก่สับ - 210 Kcal;
• เกี๊ยวปลาสับ - 250 Kcal;
• เกี๊ยวเห็ดและกะหล่ำปลี - 240 Kcal

ตัวเลขด้านบนระบุค่าพลังงานของเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านต้ม แต่บางคนชอบกินจานนี้หลังจากทอด เกี๊ยวทอดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นจากไขมันที่ใช้ทำอาหารนั้นทำได้ง่ายๆ หลังจากการรัดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้มแล้วจะถูกทอดในกระทะโดยเติมผักหรือเนย จากทั้งหมดที่กล่าวมาสามารถสรุปได้โดยย่อ: ถ้าบุคคลนั้นเป็นที่รักต่อรูปร่างของเขาและสภาพร่างกายโดยรวมควรปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือนึ่ง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าการกินเกี๊ยวมากเกินไปซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและหลอดอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวโฮมเมดคืออะไร?

เกี๊ยวทำมือมักพบได้ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคนที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างและสุขภาพของครัวเรือน

วิธีทำอาหารนี้ฉลาดกว่าแน่นอนเพราะที่นี่คุณมีโอกาสเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงที่คุณชอบทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้อย่างอิสระ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบโดยตรง ตัวอย่างเช่น ค่าพลังงานของเกี๊ยวเนื้อโฮมเมด 100 กรัมคือ 293 กิโลแคลอรี ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารด้วยตัวเองทุกคนสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้ เช่น เนื้อหมูสับกับเนื้อลูกวัว งานหลักของเกี๊ยวทำเองคือการได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ ซึ่งทำได้ยากเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

อันตรายของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เหตุผลแรกและชัดเจนที่สุดว่าทำไมเกี๊ยวถึงเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายก็คือไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบ

คนส่วนใหญ่เข้าใจความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวโฮมเมดและเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าอย่างชัดเจนในการจัดเตรียมซึ่งแทบไม่มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น หากคุณคำนวณราคาเกี๊ยวแท้ 1 กิโลกรัม ราคาจะไม่เท่ากับราคาประจำที่เสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตเลย ตามมาด้วยเหตุผลที่สอง: เติมสารสังเคราะห์ สารแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดต่างๆ ลงในเกี๊ยวที่ซื้อมาทั้งหมด แทนที่หัวหอมจริง แครอท และส่วนผสมอื่นๆ นอกจากนี้ วิธีการและวิธีการในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังทำให้คุณคิดว่า: เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องผ่านการแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซ้ำๆ ซ้ำๆ นึ่ง ทอด และอื่นๆ หรือไม่

วิธีการเลือกเกี๊ยว?

การอ่านองค์ประกอบเป็นกฎที่จำเป็นสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ หากมีการระบุถั่วเหลืองไว้ในส่วนผสม ให้ข้ามไป ต่อไปคุณต้องใส่ใจกับสีของเกี๊ยว - แป้งไม่ควรมีสีเข้มหรือสีเหลือง

สีปกติของแป้งเป็นสีขาว สีอื่นๆ บ่งชี้ถึงการจัดเก็บหรือสารเติมแต่งที่ไม่เหมาะสม

บทสรุป

ด้วยชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน ผู้คนแทบไม่เคยนึกถึงอันตรายของอาหารที่พวกเขากินในแต่ละวัน หากสุขภาพของคุณและคนที่คุณรักเป็นที่รัก ให้พยายามเตรียมอาหารด้วยตัวเอง แต่ถ้าไม่มีทางออกและคุณจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เลือกเกี๊ยวคุณภาพสูงและมีราคาแพงปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ซึ่งจะไม่เกินบรรทัดฐานที่กำหนดไว้ทั้งหมด

เกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คนในทันที และเหมาะสำหรับการสนองความหิวอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันนี้อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแม้ว่าจะมีคนรักเกี๊ยวทำเองโดยเฉพาะก็ตาม จากบทความนี้ คุณจะค้นพบว่าเกี๊ยวมีแคลอรีเท่าใด และมีความปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณมากน้อยเพียงใด

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวประเภทต่างๆ ต่อ 100 กรัม

สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบเกี๊ยวมากไม่มีข่าวปลอบโยน: นักโภชนาการยังเชื่อว่าการผสมผสานของแป้งกับเนื้อสัตว์นั้นยากที่สุดสำหรับการย่อยอาหาร นอกจากนี้ในแป้งที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมหรือในเนื้อสัตว์ก็ไม่มีประโยชน์ซึ่งทำให้ลำไส้ลำบาก นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวเกือบทุกชนิดนั้นสูงมาก เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และต้องลดน้ำหนักมากกว่านั้น

ส่วนหนึ่งของเกี๊ยวเป็นแนวคิดที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน บางคนกินไม่เกิน 10 ชิ้นและบางคน - 25-30 น้ำหนักของเกี๊ยวหนึ่งชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดคือ 12-15 กรัม ซึ่งหมายความว่าเกี๊ยว 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 6 - 8 ชิ้น ดังนั้น โดยการคำนวณอย่างง่าย คุณสามารถค้นหาปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวมาตรฐานในส่วนของคุณได้

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวเนื้อคือ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นส่วนหนึ่งของเกี๊ยว 12 - 16 ชิ้นจะมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 550 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของมูลค่ารายวันสำหรับผู้หญิงที่ผอมบางหรือกำลังลดน้ำหนัก ในบรรดาเกี๊ยวยอดนิยมทุกประเภท นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

เกี๊ยวหมูเป็นที่นิยมไม่น้อยซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่าลืมว่าผู้ผลิตแต่ละรายเพิ่มส่วนประกอบที่แตกต่างกันลงในผลิตภัณฑ์ - น้ำมันหมู, หัวหอม, ถั่วเหลือง ฯลฯ ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์จะ ช่วยในการระบุข้อมูล

เกี๊ยวไก่ที่เป็นที่นิยมแต่เบากว่ามี 210 แคลอรี แต่ถึงแม้จะเป็นส่วนหนึ่งของเกี๊ยวดังกล่าวตั้งแต่ 12 ถึง 16 ชิ้นก็จะมี 420 กิโลแคลอรี แม้แต่ตัวเลือกนี้ก็ไม่เหมาะกับเมนูของคนลดน้ำหนัก

พิจารณาปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวต้มที่มีการอุดฟันที่หายากมากขึ้น:

• เกี๊ยวไส้เห็ด - 100 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยวไส้ไก่เติมชีส - 250 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยวปลาไม่ติดมัน - 252 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยวกับเนื้อสับ "บ้าน" (เนื้อวัวและหมู) - 260 kcal;
• เกี๊ยวกับเนื้อแกะสับ - 290 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวโฮมเมดต้องคำนวณอย่างอิสระโดยคำนึงถึงค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้และปริมาณ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง ดังนั้นคุณจะได้ตัวเลขที่แน่นอนก็ต่อเมื่อคุณคำนวณสูตรของคุณเท่านั้น คุณสามารถดูตัวบ่งชี้ที่ให้ไว้ข้างต้นได้คร่าวๆ

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทอด

เกี๊ยวที่หนักแล้วสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นโดยการทอดหรือทอดเกี๊ยว สิ่งนี้จะเพิ่มประมาณ 50 - 150 กิโลแคลอรีให้กับปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นยิ่งไส้ยิ่งอ้วนและยิ่งใช้น้ำมันในระหว่างการทอดมากเท่าไร คุณค่าทางโภชนาการสุดท้ายของจานก็จะยิ่งสูงขึ้น และผู้ที่ทำตามรูปก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณอบเกี๊ยวด้วยชีส หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนย คุณจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของพวกมันอย่างน้อย 50-100 หน่วย

ใครไม่ควรกินเกี๊ยว?

เกี๊ยวมีแฟนจำนวนมากที่พร้อมจะใส่จานนี้ในอาหารประจำวันของพวกเขา อย่างไรก็ตาม มีหลายประเภทของคนที่ไม่ค่อยจะกินเกี๊ยว หากไม่แยกออกทั้งหมด: