อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 16.11.2017

ผู้อ่านที่รักวันนี้ในบล็อกฉันอยากจะพูดถึงโจ๊กฟักทอง เนื่องจากฤดูกาล เรามักถูกลืมและขาดอาหาร และในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ อร่อย ง่ายในการปรุง ฟักทองจำนวนมากจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว และหากคุณไม่มีฟักทองเป็นของตัวเอง ก็สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือในร้านค้า วันนี้เราจะพูดถึงประโยชน์ของโจ๊กฟักทองเพื่อสุขภาพของเราและจะอร่อยและหลากหลายที่บ้านได้อย่างไร ฉันต้องการให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น

แม่บ้านหลายคนชอบฟักทอง สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำมาจากมัน: พาย, ชีสเค้ก, น้ำผลไม้, ซุป, แพนเค้ก แต่โจ๊กนั้นวิเศษและอร่อย พวกเขาสามารถเตรียมจากฟักทองหรือคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งนมและซีเรียล ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฟักทองถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริง

ประโยชน์ของโจ๊กฟักทอง

รู้ยังว่าทำไมฟักทองถึงมีแดดจัด? สาเหตุของเรื่องนี้คือแคโรทีน เมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารนี้จะกลายเป็นวิตามินเอ ซึ่งช่วยปกป้องสายตาของเรา รักษาความอ่อนเยาว์ ป้องกันการแก่ของเซลล์ และช่วยให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพวกเขา แคโรทีนมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก นอกจากนี้ฟักทองยังมีโพแทสเซียมและวิตามินบีและไฟเบอร์เป็นจำนวนมาก

โจ๊กฟักทองมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการทำความสะอาด พวกเขามีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ โดยการเพิ่มซีเรียลต่างๆ ลงในฟักทอง คุณสามารถให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติมแก่โจ๊กได้ ข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มผลการทำความสะอาดและข้าว - ต้านพิษ ข้าวฟ่างเสริมคุณค่าโจ๊กด้วยวิตามินบีซึ่งมีอยู่ และในทางกลับกันก็มีประโยชน์สำหรับเลือดช่วยให้ร่างกายทำงานได้

ปรุงด้วยน้ำหรือนม แล้วแต่คุณ มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับนมในขณะนี้ ข้าวต้มในน้ำ แต่ถ้าคุณเพิ่มผลไม้แห้งถั่วลงไปก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะในการรักษา ถั่วมีไขมันที่จำเป็นจำนวนมาก และผลไม้แห้งไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ลูกเกดดีต่อหัวใจ

ความแตกต่างของการทำอาหาร

ในการปรุงโจ๊กให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงฟักทองอย่างเหมาะสม มีสูตรอาหารที่ต้มเนื้อพร้อมกับซีเรียล และมีตัวเลือกเมื่อปรุงแยกกันและผสมกับซีเรียลในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

จำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้อย่างเหมาะสม ต้องเอาส่วนเมล็ดออกให้หมด ตัดทิ้งให้เหลือแต่เนื้อ อย่าทิ้งเมล็ดพืช พวกเขาสามารถทำให้แห้งและเพิ่มลงในโจ๊ก

นำฟักทองไปต้มจนนิ่ม มันไม่คุ้มที่จะย่อยเพราะมันจะสูญเสียรสชาติและประโยชน์ของมัน เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 15-20 นาที

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงฟักทองเช่นสามารถอบในเตาอบสำหรับโจ๊ก และกาปามาอาร์เมเนียคืออะไร - ข้าวต้มกับผลไม้แห้งและเนื้อฟักทองอบในฟักทอง!

เมื่อฉันปรุงโจ๊กฟักทอง ฉันมักจะด้นสดด้วยสารเติมแต่ง ลองด้วย! จากเครื่องปรุงรส อบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก สามารถเพิ่มลงในอาหารใดก็ได้ตามรายการด้านล่าง และจากผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน และยิ่งผลไม้แห้งมากเท่าไร ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใส่ผลไม้หวานหรือเปลือก วอลนัท เฮเซลนัท เมล็ดทานตะวันหรือฟักทองลงในโจ๊กได้อย่างปลอดภัย

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าฟักทองน่าสนใจเพียงใดสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความหลากหลายของอาหารด้วย มาดูครัวเตรียมของอร่อยกันทั้งครอบครัวกันดีกว่า วิธีการปรุงโจ๊กฟักทองแสนอร่อย? นี่คือสูตรที่ฉันต้องการให้คุณ

โจ๊กฟักทองกับนมสุดคลาสสิค

สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนสำหรับโจ๊กฟักทอง ส่วนผสมขั้นต่ำและประโยชน์มากมาย ฟักทองที่เตรียมด้วยวิธีนี้เป็นเหมือนน้ำซุปข้นและเหมาะสำหรับทารก เนื่องจากโจ๊กดังกล่าวมักจะค่อนข้างเหลวแม่บ้านบางคนจึงเพิ่มซีเรียลต่าง ๆ ลงไป เราจะพูดถึงสูตรดังกล่าวเล็กน้อยและตอนนี้เราจะพยายามปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนนี้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร

อุ่นนมบนเตา จุ่มฟักทองลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที คุณต้องแน่ใจว่านมไม่ไหล ดังนั้นอย่าพยายามออกจากครัวเป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลในขั้นตอนนี้

หลังจากที่ฟักทองนิ่มแล้ว นำออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

โจ๊กฟักทองคลาสสิกของเรากลับออกมานุ่มและอร่อย

สูตรโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยบนน้ำ

นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ แน่นอนว่าหลายคนชอบโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยในนม และคุณสามารถปรุงมันได้โดยเพียงแค่เติมนมลงในส่วนผสมของเรา แต่เราจะพิจารณาสูตรอาหารไม่เพียง แต่สำหรับซีเรียลที่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างด้วย อย่างที่คุณทราบ ข้าวต้มกับนมจะมีแคลอรี่มากกว่าน้ำเปล่า

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างลูกเดือยจนน้ำใส เทส่วนผสมด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปิดจนไม่มีน้ำเหลืออยู่ในโจ๊ก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

สามารถใส่เกลือและน้ำตาลได้ทันที ก่อนปรุง หรือหลังจากทุกอย่างพร้อม ผู้ที่อดอาหารสามารถใส่น้ำผึ้งหรือหญ้าหวานแทนน้ำตาลได้

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยในหม้อหุงช้าและประหยัดเวลา

โจ๊กฟักทองกับข้าวและลูกเกดในนม

ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยว่าข้าวเป็นโจ๊กนมที่อร่อยที่สุด ทำไมไม่ลองรวมข้าวต้มฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทั้งหมดเข้าด้วยกันล่ะ? คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดลงไปได้ นี่คือสูตรสำหรับโจ๊กฟักทองกับข้าวและลูกเกดในนม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• groats ข้าว - 100 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 60-80 กรัม
• วอลนัท - 40 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

รวมลูกเกดล้าง เนื้อฟักทองสับ และนมในกระทะ ปรุงอาหารโดยแง้มฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ล้างข้าวให้สะอาด หุงแยกจากส่วนผสมอื่นจนเกือบพร้อม คุณสามารถเทน้ำจำนวนมากลงไปแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากหุงข้าวแล้วควรล้างข้าวด้วยน้ำร้อนสะอาดเพื่อให้ข้าวนิ่มและร่วน

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ ใต้ฝาอีก 3-5 นาที หลังจากปิดเตาแล้วอย่าเปิดฝา แต่ทิ้งกระทะไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้โจ๊ก "พอดี"

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำโจ๊กฟักทองประเภทนี้ ในกรณีนี้ไม่ควรปรุงลูกเกดกับฟักทอง แต่ปรุงด้วยข้าว ในเวลาเดียวกันฟักทองกับนมจะต้องทำให้บริสุทธิ์และรวมกับซีเรียลเท่านั้น มันกลับกลายเป็นโจ๊กที่สดใสสวยงามมาก

อย่าลืมสับวอลนัทแล้วโรยบนจานเมื่อเสิร์ฟ

คุณจะพบสูตรพิเศษอื่นสำหรับข้าวต้มกับฟักทองและอบเชยในวิดีโอนี้

โจ๊กฟักทองข้าวโพดในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้านั้นดีไม่เพียงเพราะใช้งานง่าย แต่ยังเพราะอาหารในนั้นไม่ได้สุกเกินไป แต่นึ่งด้วย หากคุณไม่เปิดจานอาหารมากเกินไปก็จะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้มากมาย

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมในจานนี้ และอย่างที่คุณและฉันรู้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการรักษาจึงไม่สามารถให้ความร้อนสูงกว่า 60 ° C ดังนั้นเราจึงไม่ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อหุงช้า แต่เพิ่มลงในจานโจ๊กเมื่อเราเสิร์ฟเหมือนเนย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• ปลายข้าวข้าวโพด - 120 กรัม
• ลูกเกด - 60 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่คือสูตรสำหรับทำโจ๊กข้าวโพดฟักทองในหม้อหุงช้า

ล้างลูกเกดและปลายข้าวโพดให้สะอาด ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ทั้งหมดลงในชาม multicooker

เติมอาหารด้วยน้ำและนม

คุณต้องปรุงโจ๊กในโหมดที่เหมาะสม หากคุณไม่มีโหมด "โจ๊กนม" โหมดที่คล้ายกันจะทำ

โจ๊กฟักทองกับเซโมลินาเกือบจะเหมือนของหวาน

โจ๊กฟักทองกับนมนี้เป็นเหมือนของหวาน เด็กจะรักมันและผู้ใหญ่ก็จะรักมันเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อให้โจ๊กมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 200 มล.;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียมฟักทอง ต้มนม จุ่มชิ้นที่สว่างลงไปแล้วปรุงจนสุก

หลังจากที่ฟักทองต้มในนมแล้วจะต้องทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ไฟอีกครั้งและคนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำซุปข้นเริ่มเดือด ให้เทเซโมลินาลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยไม่หยุดที่จะกวน หลังจาก 5-7 นาทีโจ๊กอร่อยจะพร้อม

ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับซีเรียลหลายชนิด

วิธีทำโจ๊กฟักทอง: วิธีที่หนึ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีม (ไขมันต่ำ) หรือนมที่มีปริมาตร 300 มล.
• ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) น้ำหนัก 500 กรัม
• เนยหนึ่งก้อน (50 กรัม);
• น้ำตาลสองสามช้อนและอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ เทครีม (นม) ลงในกระทะ ใส่เนื้อฟักทอง โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ใส่กระทะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดแก๊สห่อโจ๊กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ไอน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำโจ๊กฟักทอง: วิธีที่สอง

มาปรุงโจ๊กกับลูกเดือยกันเถอะ สิ่งนี้จะต้อง:

วิธีการปรุงโจ๊กฟักทองในหม้อหุงช้า: เทคโนโลยี

หม้อหุงอเนกประสงค์เป็นสิ่งที่เป็นสากล สามารถนึ่ง ทอด ต้ม ข้าวต้มในอุปกรณ์นี้อร่อยเป็นพิเศษ เราเสนอให้ทำฟักทอง ในการทำเช่นนี้ใส่เนื้อฟักทองสับลงในชามแล้วเทน้ำ ตั้งค่าฟังก์ชัน "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งระยะเวลาที่กำหนด ให้เทข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในชาม ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทนมและเคี่ยวโจ๊กจนมีเสียงบี๊บ ใส่เกลือ, น้ำตาล, ลูกเกด, ชิ้นแอปริคอตแห้ง, โรยด้วยอบเชยและผสม เปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับ" หรือ "โจ๊กนม" และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

วิธีทำโจ๊กฟักทองกับอบเชย

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ให้รสชาติพิเศษแก่อาหาร หากคุณปรุงโจ๊กด้วยมันจะกลายเป็นกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง (เนื้อฝอย) จำนวน 250 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) ที่มีปริมาตร 200 มล.
• อบเชย - ครึ่งช้อนขนม;
• เกลือน้ำตาล

โจ๊กฟักทองกับนม: เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นนำฟักทองมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทน้ำตาล เกลือ และอบเชยเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เดือดเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสมจนเนียน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ข้าวต้มถือว่าพร้อมเมื่อก้อนฟักทองต้มจนหมด ใส่ในชาม เสิร์ฟพร้อมเนย เพื่อรสชาติและความหวานเป็นพิเศษ คุณสามารถเทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงบนโจ๊กฟักทอง

วิธีทำโจ๊กฟักทองกับข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• ฟักทอง (เนื้อบด) ในปริมาณ 600 กรัม
• ข้าวล้าง - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (พร้อมด้านบน);
• ลูกเกดล้างน้ำหนัก 100 กรัม
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) ที่มีปริมาตร 100 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น (50 กรัม)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

วางชิ้นฟักทองลงในกระทะก้นหนา เพิ่มข้าวล้างและลูกเกด โรยน้ำตาลด้านบนแล้วเทนมส่วนผสมทั้งหมดกับนม ตั้งกระทะให้ร้อนที่สุด ปรุงจนฟักทองและข้าวนิ่ม เมื่อฟักทองสุกแล้ว นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไป แล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องไม้ ข้าวต้มก็พร้อม ทานให้อร่อย!

ตอนนี้ในหมู่แม่บ้านสูตรโจ๊กฟักทองปรุงด้วยนมกำลังได้รับความนิยม หลังจากการทดลองหลายครั้ง เราสรุปได้ว่าฟักทองมัสกัตเหมาะที่สุด ข้าวต้มฟักทองจากพันธุ์นี้มีรสชาติที่ดีที่สุดทั้งแบบเย็นและแบบร้อน อย่างไรก็ตาม โจ๊กฟักทองอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าในครัวที่เรียบง่าย ข้าวต้มสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากฟักทองบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเจือจางด้วยซีเรียลต่างๆสิ่งนี้ทำเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่โจ๊กฟักทองปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ข้าวฟ่าง ข้าว เซโมลินา หรือปลายข้าวข้าวโพด และข้าวโอ๊ต เหมาะที่สุดสำหรับลักษณะเหล่านี้ สูตรต่างๆ ใช้สารเติมแต่งต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง ถั่ว ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง ตลอดจนลูกเกดแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีความแตกต่างในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กฟักทอง

เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายประกอบจากหมวดหมู่ "โจ๊กฟักทองกับนม" ให้คุณทราบ ดังนั้นวิธีการปรุงโจ๊กฟักทองกับนม? คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตและปรุงด้วยนม

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ฟักทองต้องล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในหม้อ

2. จากนั้นเทน้ำลงในที่เดิม (ควรมีน้อย - เพื่อให้มีเวลาต้ม) และปรุงฟักทองด้วยไฟแรงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที (จนกว่าฟักทองจะนิ่ม)

3. หากยังมีน้ำเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นบดฟักทองต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ตามภาพ)

4. หลังจากนั้นเทนม (หลังจากลดแก๊สใต้กระทะ) แล้วรอจนส่วนผสมเดือด (ประมาณ 10 นาที)

5. เกลี่ยข้าวที่เตรียมไว้ด้านบน เทน้ำตาลและเกลือ (ตามชอบ) ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้าวสุกเต็มที่

6. ทันทีที่โจ๊กฟักทองพร้อมให้นำออกจากเตาแล้วใส่เนยที่ด้านบนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที อย่างที่คุณเห็นการปรุงโจ๊กฟักทองนั้นไม่ยากเลย

สูตรวิดีโอ

ข้าวต้มกับฟักทองช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ฟักทองมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในฐานะคลังเก็บโพแทสเซียม แคลเซียม และแคโรทีน (เม็ดสีพืชสีส้ม) แม่บ้านทุกคนมีสูตรโจ๊กฟักทองของตัวเอง สำหรับอาหารบางจานต้องต้มหรือตุ๋นผักล่วงหน้าในบางสูตรจำเป็นต้องทำฟักทองบดในเครื่องปั่นจากฟักทองเพื่อสุขภาพ

และบางจานสามารถต้มและใส่ฟักทองลงไปได้นั่นเอง! และความอุดมสมบูรณ์ของสารเติมแต่งทำให้โจ๊กฟักทองเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากชี้ให้เห็นประโยชน์ทันที แต่อย่าตั้งความหวังเกินไป - แม้แต่โจ๊กฟักทองนมที่ไม่เป็นอันตรายก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

ประโยชน์และโทษ

ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับผลประโยชน์ มันครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายแร่ธาตุต่าง ๆ เช่นเดียวกับวิตามินหลายกลุ่ม (B, E, C) รวมถึงวิตามิน T ซึ่งหายากมากในผัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการอาหารสำหรับผู้ที่ทานอาหารพี ประโยชน์ของโจ๊กฟักทองชัดเจนเพียง ข้อดีอีกอย่างคือรายการสูตรอาหารจำนวนมากที่มีฟักทองเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าโจ๊กฟักทองเป็นผู้นำในรายการนี้

โจ๊กฟักทอง: ลดความดันโลหิตเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากมีแคลเซียม ธาตุต่าง ๆ จำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม โซเดียม กำมะถัน เหล็ก ฟลูออรีน และทองแดง - ช่วยให้ฟักทองเสริมสร้างระบบประสาทและหลอดเลือด ทำความสะอาดไต กระเพาะอาหาร และตับ (แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - ส่วนเกินของ ผลประโยชน์ก็เป็นอันตรายเช่นกัน!). ช่วยในการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและกระบวนการสร้างเลือด แต่มีรายชื่อโรคเล็กน้อยที่ไม่เข้ากันกับการใช้โจ๊กฟักทอง (โดยเฉพาะใน!) การไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังบางประการอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ หรือเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น คุณควรละเว้นจากการเตรียมสูตรอาหารที่มีผักสีส้มนี้ด้วย เพราะอาจเป็นอันตรายได้ แต่มีขนาดเล็กพอที่จะแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์อย่างไรในฐานะผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการและอาหาร

แล้วโจ๊กฟักทองมีกี่แคลอรี่? หากคุณใช้สูตรที่เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กฟักทองนั้นต่ำอย่างน่าอัศจรรย์ โจ๊กนม 100 กรัมมีเพียงส่วนที่ 20 ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ปรากฎว่าคุณสามารถกินโจ๊กฟักทองในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน - ปริมาณแคลอรี่ช่วยให้ เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารฟักทอง

หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ ให้ทำอาหารให้คนที่คุณรัก

ลองสูตรโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองแสนอร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว นี่คืออาหารเช้าที่ดีที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองจะดูแลสุขภาพของคุณให้พลังงานตลอดทั้งวันและปกป้องคุณจากการเจ็บป่วยและความเครียด โจ๊กนั้นเตรียมง่ายมันนุ่มและมีกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยฟักทองในน้ำคุณสามารถใส่นมเพิ่มลูกเกดถั่วหรืออบเชย

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง 1 แก้ว
• 500 กรัม ฟักทอง
• น้ำ 2.5 ถ้วย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 40 กรัม เนย
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• อบเชย (ไม่จำเป็น)

• สำหรับโจ๊กลูกเดือย เราต้องการฟักทอง 500 กรัม ฟักทองเลือกส้มและหวาน เนื่องจากฟักทองเป็นผักที่มีเนื้อแน่นและมีผิวที่ค่อนข้างแข็งแรง เราจึงดึงดูดผู้ช่วยจากครึ่งที่แข็งแกร่งมาที่ห้องครัวเพื่อช่วยตัดและทำความสะอาดฟักทอง
• การที่เราหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋านั้นก็จะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ บางคนชอบขูดฟักทอง แต่มันค่อนข้างน่าเบื่อ จากนั้นฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับของการบดฟักทองโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที

• ดังนั้นเทฟักทองสับกับน้ำเราต้องการน้ำ 2.5 ถ้วย ไม่มีประโยชน์ในการต้มฟักทองในนม ต้มในน้ำธรรมดาจะดีกว่า

• เราวางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงฟักทองเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ชิ้นฟักทองสูญเสียความหนาแน่นและความแข็ง หากคุณต้องการให้โจ๊กลูกเดือยไม่มีชิ้นฟักทองหรือว่าชิ้นเล็ก เราก็บดฟักทองด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา

• ฉันมักจะปล่อยให้ก้อนฟักทองจำนวนเล็กน้อยไม่กดและบดส่วนที่เหลือ
• ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มลูกเดือยลงในฟักทองต้ม จุดสำคัญมาก: ก่อนอื่นควรแยกซีเรียลออกเพราะ กรวด เศษดิน ฯลฯ มักพบในข้าวฟ่าง
• เพื่อให้โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองอร่อยซีเรียลไม่ควรล้าง แต่เทด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ฝุ่นทั้งหมดหายไปและที่สำคัญความขมในลูกเดือยก็หายไป

• หลังจากใส่ลูกเดือยลงในฟักทองแล้ว ให้ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นต้มโจ๊กต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีดูเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้
• โดยปกติในเวลานี้ลูกเดือยเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่เนยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มันไม่คุ้มที่จะประหยัดน้ำมันมันเป็นน้ำมันที่ทำให้รสชาติของลูกเดือยนิ่มลงทำให้โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองนุ่ม

• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง เลยลองทำดู มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปลี่ยนเพื่อไม่ให้โจ๊กฟักทองกลายเป็นก้อน

• และช่วงเวลาสุดท้าย - อย่าลืมเพิ่มนม (ต้มหรือพาสเจอร์ไรส์) ลงในโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองเพื่อไม่ให้ทำให้งอ จะเทนมได้มากแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับว่าชอบโจ๊กแบบไหน แบบน้ำหรือข้น ฉันมักจะเทนมค่อนข้างมากเพราะ ข้าวฟ่างก็ยังมาและใช้ของเหลวเพิ่มเติม

• ต้มโจ๊กสองสามนาทีหากต้องการเพิ่มลูกเกดหรืออบเชย ปิดไฟ ทิ้งโจ๊กไว้ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน

• นั่นคือทั้งหมดโจ๊กลูกเดือยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมฟักทองเสิร์ฟพร้อมนม ใครก็ตามที่ต้องการเขาดื่มโจ๊กด้วยนมใครก็ตามที่ต้องการ - เพิ่มลงในโจ๊กดังในรูป))))) ดูสิ่งนี้ด้วย,

โจ๊กฟักทองผสมกับซีเรียลเป็นอาหารที่คุณแม่มักกินในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์เพราะแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว โจ๊กนี้ยังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในฤดูหนาวเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอาหารเย็นแบบเบา ๆ

สูตรที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดสำหรับโจ๊กนมลูกเดือยจัดทำโดยคุณแม่ในวัยเด็ก โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองในนมมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• ข้าวฟ่าง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

ทีละขั้นตอนปรุงโจ๊กนม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทอง: ล้างให้สะอาดตัดที่ที่มีก้านที่เหลือแล้วลอกออก เพื่อให้ฟักทองต้มได้ดีและรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ยิ่งขนาดเล็กเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
2. เทนมลงในภาชนะเคลือบฟันและตั้งไฟให้ร้อน พอร้อนก็ใส่ชิ้นฟักทอง น้ำตาล และเกลือลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ล้างข้าวฟ่างผ่านตะแกรงด้วยน้ำไหลแล้วเติมโจ๊กฟักทองที่เกือบจะพร้อม ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำอีกสามชั่วโมง ความพร้อมถูกกำหนดโดยระดับความหนาของโจ๊ก

เพื่อให้จานใส่และนึ่งได้ดีภาชนะจะถูกห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ. อาหารที่ปรุงด้วยนมวัวแบบโฮมเมดจะมีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

สูตรทำน้ำ

ข้าวต้มที่ต้มในน้ำจะมีรสชาติที่สดกว่านมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมหรือแพ้แลคโตส

ส่วนผสมสำหรับโจ๊กในน้ำสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• น้ำเปล่า 3 กอง
• ข้าวฟ่างลูกเดือย 1.5 ถ้วย
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่งตัว

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองบนน้ำ:

1. ก่อนอื่นเตรียมซีเรียล: ล้างผ่านตะแกรงกรองใต้น้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. เทน้ำลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปตาก ละลายเกลือ.
3. ในขณะที่ข้าวฟ่างถูกเติมและน้ำกำลังเดือดให้เตรียมฟักทอง: ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1 * 1 ซม. ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
4. เทโจ๊กลูกเดือยลงในก้อนฟักทองผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงใต้ฝาอีกสามชั่วโมงในขณะที่ลดความร้อน เนื้อหาจะต้องกวนเป็นระยะ
5. ปิดไฟ ใส่น้ำมัน ปิดฝาให้สนิท แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้จานระเหยไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวสม่ำเสมอและสามารถเสิร์ฟได้

สำคัญ. เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดพืชและเปลือกออก

ลูกเดือยนมกับฟักทองในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความสะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้ามานานแล้ว อุปกรณ์ที่น่าทึ่งช่วยให้คุณปรุงได้เกือบทุกอย่าง ตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงบอร์ชท์ และโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ข้าวฟ่าง 1 กอง
• น้ำ ½ ลิตร
• ฟักทองขูด 2 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ.

ปรุงโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองใน multicooker ได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ - คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นในชาม multicooker การปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีในโหมด "โจ๊กนม"

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กจะผสมกับซิลิโคนหรือช้อนไม้

โจ๊กนมอบฟักทองในเตาอบ

เชื่อกันว่าในแง่ของรสชาติฟักทองผสมกับโจ๊กได้ดีที่สุด ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ผสมข้าวฟ่างกับข้าว ใส่ลูกเกดเล็กน้อย โจ๊กจะออกมานุ่มและหวานปานกลาง

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อฟักทองสดไม่มีเปลือก 200 กรัม
• ข้าว ¼ ถ้วย
• ข้าวฟ่าง ¼ ถ้วย
• นม 1.5-2 ถ้วย (ถ้าคุณชอบโจ๊กเหลวมากขึ้น)
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ลูกเกดอ่อน 1 ถ้วย

ปรุงโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้หม้อหรือลูกเป็ด
2. ต้มน้ำในกระทะ เจือจางเกลือ เมื่อของเหลวเดือด ใส่ข้าวและลูกเดือยที่ล้างแล้วลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟและสะเด็ดน้ำออก
3. ฟักทองล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ซีเรียล, ลูกเกด, เนยลงในหม้อ เทนมเนื้อหาทั้งหมดเพื่อให้ระดับไม่ครอบคลุมส่วนผสมของซีเรียลอย่างสมบูรณ์ ใส่ฟักทองลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ผัดชั้นก่อนเสิร์ฟ

สูตรน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง

จานที่มีน้ำผึ้งและผลไม้แห้งมีรสหวานและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แนะนำให้ปรุงอาหารในฤดูหนาวเมื่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์อ่อนแอลง ข้าวต้มจะให้วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่กระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร 2 เสิร์ฟ:

• เกล็ดข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวฟ่าง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกแพร์แห้ง 4 ลูก
• ลูกพีชแห้ง 8 ลูก
• ฟักทองอบแห้ง 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 6 ผล
• นม 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นของเหลว)
• อบเชย 2 แท่ง
• วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา

วิธีทำโจ๊กหวาน:

1. ตัดแอปริคอตแห้ง, ลูกแพร์, ฟักทองและลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดที่ด้านบนเพิ่มอบเชยและนำไปต้มที่อุณหภูมิต่ำกวนตลอดเวลา เมื่อมันเดือด ใส่วานิลลาและน้ำผึ้ง ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชง
2. ล้างข้าวฟ่างและเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
3. ในขณะที่ผสมส่วนผสมของผลไม้ ให้ต้มนม เมื่อเดือด ให้ราดบนเกล็ดและซีเรียลเพื่อให้นมท่วมโจ๊ก คลุมด้วยจานรองหรือฝาสักครู่ จากนั้นผสมกับส่วนผสมผลไม้และเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวฟ่าง

ข้าวและโจ๊กนมลูกเดือยที่ละเอียดอ่อน หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมากจะเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• โจ๊กข้าวฟ่าง ½ ถ้วย
• ข้าวคลุกกะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ.

การเตรียมอาหาร:

1. ล้างซีเรียลทั้งสองใต้น้ำไหลแล้วต้มในน้ำ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 10-12 นาที
2. อุ่นนมในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในโจ๊กเกือบพร้อม หากนมเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องในระหว่างการแช่ นมจะม้วนตัวเป็นก้อนและจานจะไม่ออกมา
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในจาน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ควรกวนโจ๊กเป็นระยะ
4. ปิดเตา ใส่เนยบนโจ๊ก ทิ้งไว้ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ เนยจะละลาย และโจ๊กจะซึมเข้า จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ในบันทึกย่อ ก่อนเสิร์ฟสามารถเสริมจานด้วยลูกเกดผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขูด อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มแยมหรือแยม 2-3 ช้อนชา

สูตรฟักทองในกระถาง

ข้าวต้มจากฟักทองและลูกเดือยปรุงในหม้อกลายเป็นต้มนุ่มและชุ่มฉ่ำอิ่มตัวด้วยกลิ่นลูกจันทน์เทศของเนื้อฟักทอง ตัวเลือกนี้ใกล้เคียงที่สุดกับวิธีการเตรียมจานก่อนหน้านี้ - ในเตาอบบนกองไฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• นม 1 ลิตร
• ข้าวฟ่าง 300 กรัม
• น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
• เกลือ ½ ช้อนชา
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

โจ๊กทำอาหารในหม้อ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฟักทอง - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ข้าวฟ่างต้องล้างด้วยน้ำหลายครั้ง ดังนั้นฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยจะถูกลบออกจากซีเรียล บางครั้งซีเรียลให้รสขมกับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งคุณสามารถกำจัดได้โดยการเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที น้ำเดือดที่มีรสขมจะถูกระบายออก
3. ใส่ฟักทองแท่งและปลายข้าวในหม้อ โรยน้ำตาล วานิลลาและเกลือด้านบน ควรเติมน้ำมันในตอนท้ายเมื่อจานเกือบจะพร้อม วางเนยชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนและผสมก่อนรับประทานอาหาร
4. เทนม ⅔ ของภาชนะ จากนั้นปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 180 องศา เพื่อความพร้อมขึ้นอยู่กับอุณหภูมิจะใช้เวลา 30 ถึง 45 นาที

ข้าวต้มที่ปรุงในหม้อจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากเติมผลไม้แห้งลงไป นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเตาอบไม่ได้รับการอุ่น - หม้อที่เติมแล้วจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็นแล้วอุ่นที่อุณหภูมิต่ำสุด