ซุปเห็ดพอชินีแห้งเป็นอาหารที่ไม่ทิ้งคนไม่พอใจไว้เบื้องหลัง เป็นการยากที่จะถ่ายทอดกลิ่นหอมสดใสของเห็ดเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจของจานนี้ด้วยคำพูดคุณเพียงแค่ต้องลอง เพื่อให้ซุปนุ่มยิ่งขึ้นด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลควรทอดเนยและเพิ่มครีมในตอนท้าย ท้ายที่สุด "ไมซีเลียม" แบบคลาสสิกกับเห็ดป่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถปรุงซุปข้นเห็ดจากเห็ดป่าสดโดยเฉพาะจากเห็ดพอชินี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมาจากเห็ดแห้งที่ได้ซุปที่หอมที่สุด

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เห็ดพอชินีแห้ง
• 1 หัวหอม
• เนย 10 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น จัดเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. เทเห็ดพอชินีแห้งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ระหว่างที่ใส่เห็ดลงไป ให้เตรียมผักสำหรับทำซุปข้น หั่นมันฝรั่งแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. ละลายเนยในกระทะ คุณยังสามารถใช้การกลั่นธรรมดาสำหรับการทอดหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด หั่นชิ้นใหญ่เป็นพิเศษออกเป็นหลายส่วน ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ส่งเห็ดและหัวหอมผัดกับมันฝรั่งลงในหม้อ

6. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร - คุณสามารถใช้ใบกระวานและถั่วดำและออลสไปซ์ได้ ร่มกานพลูจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกันสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

7. ต้มน้ำซุป 20-25 นาทีหลังจากเดือด

8. จากนั้น นำใบกระวานและสมุนไพรอื่นๆ ออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถบดซุปด้วยเครื่องปั่น

วิธีที่ดีในการทำซุปเห็ดแห้งคือน้ำซุปข้น

ได้เข้าสู่วงการการทำอาหารของโลกอย่างมั่นคงด้วยรสชาติและความสะดวกในการเตรียมอาหาร

ในบทความ เราจะมาดูวิธีทำซุปครีมหอมอร่อยจากเห็ดพอชินีแห้ง และเติมมันฝรั่งและครีมให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ติดต่อกับ

คำอธิบายของจาน

ซุปเห็ดเองเริ่มปรุงในสมัยโบราณใช้เห็ดป่าและสมุนไพรและซุป - น้ำซุปข้นมาจากอาหารฝรั่งเศสและด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีครัวที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร

สูตรพื้นฐาน

เห็ดพอชินีแห้งมักบริโภคที่นี่เท่านั้นดังนั้นสูตรด้านล่างนี้จึงเป็นสูตรเฉพาะของอาหารโลก

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง (70 กรัม);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• หัวหอม (1);
• ครีม (95 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (10 กรัม);
• เกลือ (1 กรัม);
• น้ำ (3 แก้ว);
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สำคัญ!เพื่อให้น้ำซุปมีความหนาสม่ำเสมอควรใช้มันฝรั่ง

ผู้ที่ไม่ต้องการกินมันฝรั่งด้วยเหตุผลบางอย่างสามารถแทนที่ด้วยบวบหรือข้าวปอกเปลือก แต่จำไว้ว่า ข้าวต้องต้มแรงในกรณีนี้.

1. ล้างเห็ดพอชินีแห้งให้สะอาดแล้วใส่ในชามลึก เทน้ำเย็นลงบนเห็ดด้วยสองนิ้ว ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เห็ดพองตัวประมาณสามชั่วโมง
2. หลังจากบวมแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด บีบเห็ดเองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและผัดหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้า
4. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาที ให้ใส่เห็ดลงไป
5. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่ภาชนะซุปหลักและเติมน้ำที่นั่น
6. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะพร้อมกับเกลือและพริกไทยป่น
7. ต้มซุปบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่น ต้ม ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป
8. เทน้ำซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุปเห็ด - มันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ซุปเห็ดบางครั้งเสิร์ฟในจานที่ทำจากขนมปัง ซาลาเปากลมๆ อะไรก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ โดยเฉพาะของเมื่อวานที่ผ่าครึ่งแล้วเอาเศษขนมปังออก

นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการที่ง่ายกว่า - สำหรับซุปทั้งหมด - มันบด, จานลึกหรือถ้วยซุป

การทำซุปข้นจากเห็ดแห้งดูวิดีโอ:

สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ด - มันฝรั่งบดกับมันฝรั่งจะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (300 กรัม);
• มันฝรั่ง (600 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ครีม (0.5 ล.).

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในชามแยกจนนุ่ม
2. สับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืช
3. เห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะต้องล้างสับและรวมกับหัวหอม ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 2-3 นาที
4. เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นโดยใช้สับและผสมทุกอย่างจนเนียน
5. จากนั้นเทซุปที่ได้ลงในกระทะใส่ครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มบนไฟร้อนปานกลาง.

น้ำซุปมันฝรั่งและน้ำซุปเห็ดเป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ทำให้หลายคนพอใจได้ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ซุปเห็ด - มันบดมักจะเสิร์ฟอุ่น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่กินได้หรือขนมปังกรอบเล็ก ๆ

ซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมทำจากผักหลากหลายชนิด: หรือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดแห้งหอม ๆ พร้อมผักชีสหรือสมุนไพร

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

133 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปเห็ดแห้งคลาสสิก

น่าแปลกที่เห็ดป่าเก็บมาจากเราเท่านั้น คุณอาจจะแปลกใจ แต่แทบไม่มีที่ไหนในโลกเกิดขึ้นเลยที่พ่อครัวจะไปป่าเพื่อหาเหยื่อ แต่เนื่องจากเรายังคงรวบรวมพวกมันและตากให้แห้งสำหรับฤดูหนาว มาเรียนรู้วิธีทำซุปข้นเห็ดแห้งที่น่าตื่นตาตื่นใจกัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 70 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งหัวหอม;
• ครีม - 95 กรัม
• น้ำมันทอด;
• เกลือ;
• น้ำสามแก้ว
• พริกไทยป่น

เพื่อให้ซุปมีความสอดคล้องที่เหมาะสม การเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตรเป็นสิ่งสำคัญ เป็นการยากที่จะแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง แต่ถ้าจำเป็นให้ลองใช้บวบหรือข้าวที่เป็นของแข็ง การต้มส่วนผสมสุดท้ายให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ

1. พิจารณาเห็ดพอชินีแห้งล้างให้สะอาดแล้วเทลงในชามลึก จากนั้นเทน้ำเย็นปิดฝาหรือจานทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำ บีบเห็ด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

3. ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปซึ่งจะต้องปอกเปลือกและล้างก่อน

4. หลังจาก 2-3 นาที ใส่เห็ดพอชินีแห้งลงในหัวหอมทอด

5. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาทีจากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะแล้วเทลงในน้ำ

6. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งส่งพร้อมกับเกลือและพริกไทยป่นลงในกระทะ

7. ทิ้งซุปข้นเห็ดแห้งไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 20 นาทีจากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว

8. เมื่อน้ำสลัดกระจายตัวสม่ำเสมอ นำจานแรกไปต้มแล้วปิดเตา เทน้ำซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คัดแยกเห็ดแห้งอย่างระมัดระวัง หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายหรือรอยแมลง ให้กำจัดผลไม้เหล่านี้ พวกเขาไม่เพียง แต่เสียรสชาติของอาหาร แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปข้นเห็ดแห้ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซุปอย่างรวดเร็วโดยใช้เห็ดแห้ง ทางเดียวคือแช่และดองด้วยเกลือก่อน คุณสามารถทำในตอนเย็นเพื่อทำอาหารในวันถัดไป ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เวลา 30-40 นาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง - 75 กรัม

น้ำมันทอด;

น้ำสามแก้ว

มันฝรั่งสองลูก

หนึ่งหัวหอม;

ครีม - 90 มล.;

พริกไทยป่น;

ใบกระวาน.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในวันเตรียมซุปข้นจากเห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วปิดด้วยเกลือหยาบ ปิดฝาชามด้วยเห็ดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้จนซุปสุก

2. ในขั้นตอนแรกเทน้ำมันลงในกระทะลึกอุ่นให้ร้อนแล้วเทหัวหอมสับละเอียดลงไป

3. ผัดผักรากใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำสามแก้ว

4. ใส่ใบกระวานใส่เห็ดแห้งที่แช่ไว้

5. นำซุปไปต้มด้วยไฟสูงสุด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลาง ใส่พริกไทยป่นและเกลือลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีจนมันฝรั่งและเห็ดนิ่ม

6. บดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันเทครีมในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในซุป

7. รอจนจานแรกเดือด จากนั้น เทใส่จานที่แบ่งเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟ

เห็ด Porcini ถือว่าดีที่สุดสำหรับการทำซุปดังกล่าว แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้หากจำเป็น นอกจากนี้แทนที่จะเป็นน้ำสลัดครีมครีมเปรี้ยวก็ค่อนข้างเหมาะสม สำหรับเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการในการทำอาหารของคุณ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดแห้งกับผัก

ในการทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์แก่จาน เราแนะนำให้ใส่ผักหลายชนิดลงในสูตร นอกจากนี้ คราวนี้เราแนะนำให้ใช้ไม่ใช่เห็ดพอชินี แต่ใช้เห็ดชานเทอเรล พวกเขาจะให้น้ำซุปสีเหลืองสวยงามและรสเห็ดรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสองลูก
• ชานเทอเรลแห้ง - 70 กรัม
• หนึ่งแครอท
• เกลือ;
• น้ำสามแก้ว
• หนึ่งหัวหอม;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก;
• หนึ่งบวบ;
• พริกไทยป่น;
• ครีม - 60 มล.;
• ความเขียวขจี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกเห็ดชานเทอเรล ล้าง และวางลงในกระทะที่เหมาะสมทันที เติมน้ำกรองข้างในแล้วเติมเกลือ ใส่น้ำซุปข้นเห็ดแห้งในอนาคตบนไฟร้อนปานกลาง

2. ในขั้นตอนต่อไป ปอกมันฝรั่งทั้งหมด หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วล้างให้สะอาดปราศจากแป้งในน้ำหลายๆ

3. โอนผักรากไปที่น้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารต่อโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิ

4. ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วปอกเปลือกบวบและถอดช่อดอกกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ล้างผักทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

6. ในขั้นตอนต่อไป นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่หม้อซุปเห็ด อย่าลืมใส่พริกไทยป่น เคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาทีแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าคุณไม่ชอบกะหล่ำปลี ให้เปลี่ยนดอกย่อยด้วยผักอื่นหรือผักที่มีราก ตัวอย่างเช่นขึ้นฉ่ายหรือมะเขือยาว คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้อีกด้วย แต่เนื่องจากพวกมันมักจะมีเกลืออยู่ ระวังด้วย

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดแห้งกับชีส

แม้ว่าเห็ดป่าในอาหารยุโรปจะไม่เป็นที่นิยม แต่ก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารในภัตตาคารที่จะเป็นที่อิจฉาของสถานประกอบการด้านอาหารในลอนดอนและปารีส ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มชีสลงในสูตร และปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 70 กรัม
• น้ำสามแก้ว
• เกลือ;
• สองชีสแปรรูป;
• พริกไทยป่น;
• หนึ่งหัวหอม;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันทอด;
• มันฝรั่งสองลูก
• ความเขียวขจี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในชามที่เหมาะสม แช่เห็ดพอชินีในน้ำเย็นพอประมาณ 3 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ จากนั้นผัดผักรากในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น

3. ปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่งสดอย่างประณีต

4. เทน้ำสองสามแก้วลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่มันฝรั่งและเห็ดที่แช่ไว้ข้างใน

5. เพิ่มเกลือพริกไทยป่น lavrushka และหัวหอมทอด นำน้ำซุปข้นเห็ดแห้งในอนาคตไปต้ม ลดความร้อนเหลือต่ำและเคี่ยวจานเป็นเวลา 25 นาที

6. บดมวลเห็ดด้วยผักด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นและนำไปต้ม

7. ในขั้นตอนสุดท้าย หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับสมุนไพรที่สับ ปรุงต่ออีก 6-7 นาทีจนชีส "กระจาย" อย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบชิ้นหนึ่งทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีส "หยิบ" เป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องผัดซุปอย่างต่อเนื่องหลังจากใส่ลงไป มีค่าใช้จ่ายเล็กน้อย แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ยังดีกว่าตีซุปเห็ดในนาทีสุดท้าย

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดแห้งกับสมุนไพรและกระเทียม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหลายชนิดและกระเทียมร้อนลงในซุป ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มบันทึกพิเศษที่จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับหลักสูตรแรกที่นำเสนอ หากคุณตัดสินใจที่จะเติมซุปด้วยครีมและไม่ใช่ครีมคุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้

วัตถุดิบ:

• หนึ่งหัวหอม;
• เห็ดแห้ง - 75 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• น้ำสามแก้ว
• เนยสำหรับทอด;
• เกลือ;
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีม - 70 มล.;
• สมุนไพรสด;
• พริกไทยดำ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกเห็ดแห้งล้างและเทลงในชามที่เหมาะสมด้วยน้ำเย็น

2. หลังจาก 3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก แล้วนำเห็ดไปวางบนกระดาษเช็ดปากให้แห้ง

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส

5. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำสองสามแก้วแล้วใส่มันฝรั่งสับละเอียด เพิ่มเกลือ สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี) และพริกไทยป่น

6. ต้มซุปเห็ดแห้งเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป

7. หลังจากนั้นอีก 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. นำซุปเห็ดใส่เตา นำไปต้มและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบบนโต๊ะ

สามารถเพิ่มปริมาณผักได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับเห็ดนั้น อนุญาตให้ใช้ทั้งสองชนิด (เช่น เฉพาะเห็ดสีขาว) และส่วนผสม - เห็ดสีขาว เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดแชมปิญอง

แม่บ้านหลายคนพบว่าไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือ และพวกเขาต้องการทำซุปที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวจริงๆ จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ - วิ่งไปที่ร้านและมองหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป? อันที่จริงนี่เป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น ตรวจสอบถังขยะ - อาจมีเห็ดแห้งวางอยู่รอบ ๆ ที่ไหนสักแห่งพวกเขาจะมาช่วย และวิธีการปรุงสตูว์เห็ดแห้งแสนอร่อยในครัวของคุณเองที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรอาหารโดยละเอียดของเรา เพื่อความชัดเจนเราได้เตรียมรูปถ่าย

ซุปข้นเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เห็ดพอชินีแห้ง (หรือเห็ดแชมปิญอง)70 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 พีซี
• ครีมเปรี้ยว 95 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน10 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 145 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.6 กรัม

ไขมัน: 6.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 16.7 กรัม

60 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! ต้องแก้ไข

คำแนะนำ:ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟซุปในจานขนมปัง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเทซุปลงไป ท็อปด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร การนำเสนอดังกล่าวจะไม่เพียงนำมาซึ่งความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพเท่านั้น แต่ยังจะจดจำคุณและแขกของคุณไปอีกนาน

ซุปครีมเห็ดแห้งใส่ครีม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 12

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 177.9 kcal;
• ไขมัน - 8.1;
• โปรตีน - 8.5;
• คาร์โบไฮเดรต - 17.8

วัตถุดิบ

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ครีม 20% - 150 มล.;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำไปตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. ต่อจากนี้เราจำเป็นต้องกรองน้ำซุปที่ได้ เอาเห็ดออกแล้วบีบออกจากความชื้นส่วนเกิน
3. เติมน้ำลงในน้ำซุปเข้มข้นเพื่อเจือจางเล็กน้อย แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำซุปกำลังอุ่นขึ้น เราก็ทำความสะอาดและล้างผัก หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนยเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงไปผัดให้สุกประมาณ 7 นาที
5. เมื่อผักใกล้พร้อม เราก็ส่งเห็ดและหัวหอมผัดไปให้ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและค่อย ๆ ขัดทุกอย่างให้เป็นมวลที่หอมเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้ซุปปรุงต่อไปอีก 10 นาที
6. ในขณะนี้ ชีสแปรรูปของเราสามบนตะแกรงขนาดกลางและเราเริ่มที่จะค่อยๆใส่ลงในซุปพร้อมกับครีม (เพื่อให้ข้นขึ้นขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์มากและไม่แทนที่ด้วยนม ). นำไปต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ซุปครีมเห็ดแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่หั่นเตรียมไว้ ต้องแก้ไข

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความสนใจในซุปบดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เราจะไม่เข้าใจว่าสิ่งนี้เกิดจากอะไร: รสชาติที่โดดเด่นหรือความจริงที่ว่าพวกเขาสะดวกที่จะกินที่คอมพิวเตอร์ ดีกว่าให้สูตรซุปเห็ดพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะเป็นประโยชน์กับหลาย ๆ คน

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เห็ด - 500-600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ครีม 10% - 0.5 ลิตร;
• เนยสำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากหลักสูตรแรกแบบเดิมๆ กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อมาเป็นเวลานาน และคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ ให้ลองทำซุปข้น มันแตกต่างจากทั้งหมดด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน คุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ แต่ซุปข้นเห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่มีปัญหากับมัน ในทางตรงกันข้าม จะไม่สามารถหั่นผักอย่างระมัดระวังได้ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหลักสูตรแรกปกติ อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่ใช้การได้ก่อนที่จะทำซุปข้นเห็ด แม้ว่าหากต้องการก็จะสามารถรับมือได้โดยปราศจากมัน

การตระเตรียม

นี่เป็นสูตรซุปเห็ดพื้นฐาน เมื่อเชี่ยวชาญแล้วจะสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้ ใส่ผักโขม นม ชีส ลงในส่วนผสม หรือนำส่วนผสมบางอย่างออก เช่น แครอท

ส่วนเห็ดนั้นจะเป็นอะไรก็ได้ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นจากเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดเนย เห็ดและอื่น ๆ ที่ขายในร้านค้าหรือรวบรวมด้วยมือของคุณเอง การปรุงอาหารจากเห็ดพอชินีจะเป็นเทคโนโลยีเดียวกัน แต่รสชาติของซุปสำเร็จรูปจะสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น

อร่อย!