แม่บ้านหลายคนชอบทำขนมโฮมเมด เค้กหรือเค้กที่มีช็อกโกแลตไอซิ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามสูตร เคลือบไวท์หรือดาร์กช็อกโกแลตจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งขนมนมนก เค้กบิสกิต และเค้กโฮมเมดอื่นๆ

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก

เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการของฟัดจ์ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดวัตถุประสงค์ที่คุณวางแผนจะใช้ เทคโนโลยีขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการส่วนผสมแบบด้านหรือแบบมัน ไอซิ่งช็อคโกแลตคลาสสิกบนเค้กนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและความลับของตัวเองในการทำ fondant สำหรับพายและมัฟฟิน แต่คุณสามารถคำนึงถึงกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก:

1. ความสม่ำเสมอไม่ควรหนามากหรือมีน้ำมูกไหล ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นก้อนครีมเพราะสะดวกกว่าที่จะนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมนี้จะแข็งตัวเร็วขึ้น
2. หากคุณได้องค์ประกอบที่เป็นของเหลวมาก แนะนำให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ เจือจางมากเกินไปด้วยน้ำอุ่นหนึ่งช้อน
3. มันจะดีกว่าที่จะทำผงเองจากน้ำตาลโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ผงสำเร็จรูปจะต้องถูกกรองเพิ่มเติม
4. หากคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำมะนาว ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กจะกลายเป็นเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารหวานผิดปกติ
5. หากคุณต้องการตัวเลือกแบบลีน เพียงแค่ละลายกระเบื้อง
6. หลายสูตรใช้เนยเพื่อทำให้นิ่ม
7. หากคุณใช้แยมเบอร์รี่หรือผลไม้กับผลิตภัณฑ์ก่อนเคลือบ มวลจะอยู่ในชั้นที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ

ช็อคโกแลตไอซิ่ง - สูตร

คุณสามารถสร้างก้อนขนมจากแท่งขนมหรือโกโก้: ขึ้นอยู่กับสูตรช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กที่คุณชอบ คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์เพื่อใช้จารึก เชื่อมเค้ก และตกแต่ง ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเค้กเคลือบมักจะดูน่าดึงดูดใจมากกว่าเค้กที่ยังไม่ได้แปรรูป ดังนั้นจึงควรใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมสูตร พื้นฐานคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล โกโก้ นม หรือน้ำ

ด้านล่างนี้คือรูปถ่ายบางส่วนของสูตรอาหารที่อธิบายวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก ขอแนะนำให้ทำให้ฟองดองท์เย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้เพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วจาน ถ้าใช้บัตเตอร์ครีม ให้ทำให้ส่วนผสมเย็นลงอีก มันจะดีกว่าที่จะกระจายด้วยแปรง วานิลลา รัม ซินนามอน หรือคอนญักเล็กน้อยจะให้รสชาติที่พิเศษ

จากโกโก้

สูตรภาพถ่ายที่นำเสนอจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมวลพลาสติกแสนอร่อยสำหรับตกแต่งขนม เมื่อแข็งตัวจะได้เปลือกแข็งเป็นมันเงา ในการเตรียมมวลดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ผงโกโก้สีเข้มและเนยคุณภาพสูง ช็อกโกแลตไอซิ่งโกโก้เหมาะสำหรับการเคลือบมัฟฟิน ทาร์ตหวาน เค้ก หรือของหวานที่มีความคงตัวของเนื้อครีม เช่น ซูเฟล่

วัตถุดิบ:

• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
2. ใส่น้ำตาลทรายและนมลงในหม้อ
3. ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
4. ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมของนม
5. อุ่นเครื่องทุกอย่างประมาณสองนาที
6. ทำให้องค์ประกอบเย็นลงก่อนตกแต่งเค้ก

จากโกโก้และนม

หลายสูตรใช้ผงโกโก้กับนม ครีมเปรี้ยว หรือครีม การผสมผสานของส่วนผสมนี้ทำให้สารเคลือบมีความเงางาม นุ่ม และหนาแน่น มีสูตรภาพถ่ายมากมายที่ให้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน โดยการทดลอง คุณจะได้รับสารเคลือบจากโกโก้และนมที่มีเฉดสีและรสชาติต่างกันอย่างต่อเนื่อง เกล็ดมะพร้าว, ถั่ว, โรยหน้าขนมจะเพิ่มความแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบ
2. ปรุงอาหารในอ่างน้ำกวนตลอดเวลา
3. ตรวจสอบความสุกโดยการหยดน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยบนจานรอง หยดควรหยุดทันที

จากช็อกโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำฟรอสติ้งคือการละลายช็อกโกแลตของหวาน คุณสามารถใช้พันธุ์สีขาว น้ำนมหรือสีเข้มได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับ - วิธีที่รวดเร็วในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ (ตามที่แสดง) สำหรับสูตรด้านล่าง คุณต้องใช้บาร์ที่มีปริมาณโกโก้ 72%

วัตถุดิบ:

• นม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำลายกระเบื้องใส่ในชามที่มีไขมัน ไม่สามารถเติมน้ำได้
2. เพิ่มนมเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นที่ต้องการสำหรับมวลที่ล้อมรอบ
3. ใส่ชามอาหารในอ่างน้ำ
4. อุ่นจนละลายหมดที่อุณหภูมิ 40 องศา คนตลอดเวลาด้วยช้อนแห้งจนละลาย

ไวท์ช็อกโกแลต

หากกำลังเตรียมเค้กโฮมเมดสำหรับโอกาสพิเศษ ไวท์ช็อกโกแลตสามารถใช้เป็นไอซิ่งได้ ด้วยการเคลือบดังกล่าว ของหวานจะกลายเป็นความหรูหราอย่างแท้จริง มวลนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งโรล เค้ก หรือเยลลี่ครีม ไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวสำหรับเค้กสามารถเตรียมด้วยครีม, นมข้น, วานิลลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 180 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำลายกระเบื้องวางในชาม
2. วางภาชนะในอ่างน้ำ
3. เพิ่มน้ำตาลผง
4. เทนมหนึ่งช้อน
5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนได้แป้งที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำชามออกจากเตา
7. เพิ่มนมหนึ่งช้อน
8. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
9. ใช้ผลิตภัณฑ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่

ครีมเปรี้ยว

มวลที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาหนาและมีรสเปรี้ยว ครีมโกโก้เปลือกน้ำฅาลเหมาะสำหรับเค้กโฮมเมดหนาหรือคุณสามารถเคลือบด้วยไส้กรอกเฮเซลนัทแบบดั้งเดิม มันจะไม่ระบายหรือน้ำตาล แต่จะนอนราบกับพื้นผิวที่สวยงามเหมือนกระจกทันที หากต้องการคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมด้วยครีมเนย, ถั่ว, ผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อน;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมผงครีมเปรี้ยววานิลลินและโกโก้ลงในชาม
2. ใส่ความร้อนต่ำ
3. ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
4. นำชามออกจากความร้อน
5. ใส่เนย คนให้เข้ากัน
6. นำไปใช้กับเค้กจนเย็น

มิเรอร์

เคลือบดูสวยงามและรื่นเริงเป็นพิเศษบนพายโฮมเมด เตรียมด้วยน้ำเชื่อมพิเศษหรือเติมเจลาตินเล็กน้อย มวลดังกล่าวแข็งตัวอย่างมากบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ถ้าเคลือบออกมาเป็นฟอง ให้กรองผ่านตะแกรงก่อนทาบนเค้ก คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์: คุณสามารถใช้มวลเมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง 35 องศา

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 กรัม
• น้ำ - 135 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 65 มล.
2. ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำเชื่อมลงในชาม
3. ใส่ไฟเล็กน้อย
4. คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
5. ใส่ช็อกโกแลตแตก นมข้น เจลาตินลงในชามอีกใบ
6. ปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ตีด้วยเครื่องปั่นและเทลงในอุณหภูมิที่ต้องการ

ช็อคโกแลตแอนด์ครีม

สูตรที่นำเสนอเป็นแบบคลาสสิกจึงไม่ทำให้พ่อครัวมือใหม่ผิดหวัง ครีมช็อคโกแลตและไอซิ่งช็อคโกแลตจะทำให้เค้กที่อร่อยที่สุด จะใช้เวลาเล็กน้อยและชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานในการปรุงอาหารเคลือบ ช็อกโกแลตแท่งสูตรอาจเป็นสีนม ขาว หรือเข้มก็ได้ เนื่องจากเป็นครีมและเนย ส่วนผสมจะออกเป็นมันเงา พลาสติกหนา

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม 30% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดแท่งช็อกโกแลตออก ใส่ในชามที่สะอาดและแห้ง
2. ใส่ในอ่างน้ำ
3. ใส่น้ำมัน.
4. ผัดจนเนียน
5. ตีครีม.
6. ค่อยๆผสมครีมกับมวลช็อกโกแลต

กับเนย

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการทำคอมพาวนด์ฟรอสติ้งลูกกวาดคือช็อกโกแลตฟรอสติ้งที่ทำจากช็อกโกแลตและเนย คุณสามารถเลือกช็อกโกแลตได้ตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม ชอบตัวเลือกที่ไม่มีสารเติมแต่งมากกว่า หากคุณต้องการตกแต่งของหวานด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่ ให้วางบนไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตกึ่งหวาน - 125 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมลงในชามโลหะ
2. อุ่นในอ่างน้ำ
3. แช่เย็นก่อนใช้

ช็อกโกแลตนม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยเค้กมัฟฟินแป้งบาง ๆ ไอซิ่งช็อกโกแลตนมหอมกรุ่นสำหรับเค้กจะออกรสหวานและมีรสดั้งเดิม พื้นผิวของเค้กเคลือบจะกลายเป็นด้าน และหากคุณต้องการให้เงาเหมือนกระจก คุณต้องเติมน้ำมันลงในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบกระเบื้องแล้ววางลงในชาม
2. ใส่ครีม.
3. ความร้อนด้วยความร้อนต่ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีปิดหน้าเค้กด้วยชอคโกแลตไอซิ่ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่เตรียมมวลสำหรับตกแต่งเค้กหรือคัพเค้กที่บ้าน แต่ยังต้องเติมผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่หวานอย่างเหมาะสม การเคลือบกระจกเป็นขั้นตอนง่ายๆ: แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถตกแต่งเค้กได้ กฎหลักคือช็อคโกแลตควรเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่ข้นเพื่อให้องค์ประกอบไม่เริ่มระบายออกจากเค้กหรือกลายเป็นก้อน

ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งด้วยแปรงยาง หากคุณกำลังทำขนมที่มีแป้งหนาแน่น ลองใช้แอปริคอตหรือแยมพีช หรือสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มชั้นไขมัน ทาให้ทั่วเค้ก ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณต้องวางเค้กบนตะแกรงแล้วเริ่มตกแต่ง: ราดด้วยช็อคโกแลต ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือแปรงยาง หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยถั่ว, เบอร์รี่, โรยหน้าขนม ทำให้พายเย็นสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นหรือบนระเบียง

วีดีโอ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบซื้อของหวานแต่ทำกินเอง ในการตกแต่งคุณสามารถทำไอซิ่งที่สวยงามจากช็อคโกแลตและคุณสามารถใช้นม, ขม, ขาว, เพิ่มวานิลลิน, นมข้น - มีหลายสูตร

หากคุณต้องการให้ไอซิ่งของคุณมีความสม่ำเสมอตามต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาก่อนว่าจะใช้ไอซิ่งทำอะไร

เทคโนโลยีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการส่วนผสมแบบด้านหรือแบบมัน

การเตรียมการเคลือบแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก - แม่บ้านแต่ละคนชอบที่จะใช้สูตรของตัวเอง แต่เทคโนโลยีทั่วไปจะเป็นดังนี้:

1. ความสอดคล้องไม่ควรเป็นของเหลวเกินไปหรือหนาเกินไป - ถ้าเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเพื่อให้ทาบนเค้กได้สะดวก และเคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้น
2. หากส่วนผสมเหลวเกินไป อย่ารีบทิ้ง: เติม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลผงและส่วนผสมที่ข้นเกินไปต้องเจือจางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น.
3. หากคุณต้องการน้ำตาลผง ควรทำด้วยตัวเองดีกว่า แต่แนะนำให้ร่อนผงสำเร็จรูปเพิ่มเติม
4. ถ้าใช้น้ำมะนาวแทนน้ำเคลือบก็จะเปรี้ยว
5. หากก่อนใช้ไอซิ่งกับเค้ก คุณกระจายแยมลงบนพื้นผิว แล้วมวลที่อยู่ด้านบนก็จะอยู่อย่างสมบูรณ์

สูตรคลาสสิกสำหรับโกโก้และนมฟรอสติ้ง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 542 กิโลแคลอรี

คุณสามารถสร้างมวลหวานได้จากโกโก้หรือช็อคโกแลต ส่วนผสมที่ได้สามารถใช้สำหรับเชื่อมต่อเค้ก, ใช้จารึก, ตกแต่งมัฟฟิน, เค้ก สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสม เช่น น้ำตาล โกโก้ เนย น้ำ หรือนม และหลังทำอาหารควรทำให้ส่วนผสมเย็นลงมิฉะนั้นอาจกระจายไปทั่วจาน

ยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรประหยัดอาหาร: เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้สีเคลือบที่สวยงามซึ่งหลังจากชุบแข็งแล้วจะตกแต่งจานด้วยเปลือกมัน

เราต้องการ:

• ผงโกโก้ (จากเมล็ดโกโก้สีเข้ม);
• นม 4 ช้อน;
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมนั้นง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ: ใส่นมในกระทะบนกระทะ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนละลาย

เรายังละลายเนยในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเทนมลงบนนม ร่อนโกโก้แล้วส่งไปยังกระทะ

เราอุ่นส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 2-4 นาที ทุกอย่าง! มันยังคงเป็นเพียงการทำให้ส่วนผสมเย็นลงและคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

คุณยังสามารถเติมวานิลลินเล็กน้อยเพื่อให้เคลือบช็อกโกแลตมีรสชาติที่ถูกใจ

สูตรไอซิ่งง่ายๆสำหรับตกแต่งเค้ก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเคลือบเพราะคุณเพียงแค่ต้องซื้อกระเบื้อง (หรือหลายแผ่น ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการ) แล้วละลาย และไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ช็อกโกแลตชนิดใด คุณสามารถใช้สีขาว สีเข้ม นมได้

ดาร์กช็อกโกแลต

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 389 กิโลแคลอรี

เพื่อเตรียมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• 5 ช้อนโต๊ะ นม;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ในการปรุงอาหารคุณต้องทุบกระเบื้องใส่ในกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันล่วงหน้า ตามสูตรนี้คุณไม่ควรเติมน้ำ - แทนที่จะใช้นมเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นที่ต้องการ หลังจากนั้นเราใส่ภาชนะในอ่างน้ำแล้วอุ่นให้ร้อนถึง 40 องศา ใช้ช้อนแห้งคนส่วนผสม

ไวท์ช็อกโกแลต

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 271 กิโลแคลอรี

ในทำนองเดียวกันทำไวท์ช็อกโกแลตเคลือบและนอกจากนี้ยังสามารถเติมนมข้นหรือวานิลลาลงในมวลได้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
• ช็อคโกแลตขาว 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ นม.

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ทุบบาร์ใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะ
2. วางชามในอ่างน้ำ
3. เพิ่มนมและน้ำตาลผงที่นั่น
4. คนอย่างต่อเนื่องจนข้น
5. นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทอีก 1 ช้อนโต๊ะ นม.
6. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

คุณต้องใช้มวลจนกว่าจะแช่แข็ง

ช็อกโกแลตนม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

หากคุณกำลังจะตกแต่งมัฟฟินหรือขนมแป้งบาง ๆ จะดีกว่าที่จะเลือกช็อกโกแลตนม: ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมไร้ไขมัน 150 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม

เพียงแค่ทุบแท่ง วางช็อกโกแลตลงในชาม ใส่ครีม และเคี่ยวจนเนียน

การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 330 กิโลแคลอรี

มวลที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาหนามีรสเปรี้ยว ควรใช้เพื่อปกปิดคุกกี้หรือเค้ก และไอซิ่งจะไม่กระจาย แต่จะตกแต่งจานของคุณด้วยกระจกเงา

เราต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 4 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ยกเว้นเนย
2. วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ
3. นำชามออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน

ใช้เปลือกน้ำrostาลที่เตรียมไว้กับเค้กหรือบิสกิตจนเย็น

วิธีการเคลือบกระจก

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 335 กิโลแคลอรี

สูตรดังกล่าวมีไว้สำหรับการใช้น้ำเชื่อมพิเศษหรือเจลาตินจำนวนเล็กน้อย - หากคุณเตรียมทุกอย่างถูกต้องมวลที่ได้หลังจากการใช้งานจะแข็งตัวอย่างมากบนพื้นผิวของเค้ก หากมีฟองอากาศ ให้ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงก่อนนำไปใส่จาน

นอกจากนี้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ เนื่องจากสารเคลือบสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง +35 องศาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมกลูโคส 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• นมข้น 100 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 60 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกันวางบนไฟอ่อน
3. คนจนน้ำตาลละลาย
4. ใส่ช็อคโกแลตในภาชนะที่แยกต่างหาก แบ่งเป็นชิ้น ๆ เทเจลาตินและนมข้น
5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ด้านบน
6. ตีไอซิ่งด้วยเครื่องปั่นและรอให้เย็นจนอุณหภูมิที่ต้องการ

การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตและครีม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 397 กิโลแคลอรี

สูตรนี้ทำง่ายมากๆ เหมาะกับมือใหม่หัดทำอาหาร คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตใดก็ได้และครีมจะเพิ่มความเป็นพลาสติกและความหนาให้กับส่วนผสม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม (30%)

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. เราทำลายกระเบื้องใส่ในภาชนะที่สะอาด
2. เราใส่กระทะในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำมัน
3. ผัดจนส่วนผสมข้น
4. ตีครีมแยกต่างหากและเพิ่มมวลเบา ๆ

สูตรเนยและช็อกโกแลต

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 510 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือการทำเคลือบจากเนยและช็อคโกแลต (จะเป็นอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้องค์ประกอบที่ไม่มีสารเติมแต่ง) และหากมีความปรารถนาที่จะตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่ก็ควรวางลงบนเคลือบที่แช่แข็งอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 130 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม.

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาด ใส่ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดไฟและปล่อยให้เคลือบเย็น

ช็อคโกแลตและฟรอสติ้งนม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 570 กิโลแคลอรี

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะเตรียมง่ายมาก คุณสามารถเพิ่มโกโก้เพื่อเพิ่มรสชาติของช็อคโกแลต และจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ส่วนผสมเย็นลง เพราะสะดวกกว่ามากถ้าทาทันทีหลังทำอาหาร เนื่องจากเค้กจะซึมได้ดีขึ้นและพื้นผิวของขนมจะคล้ายกับกระจกเงา

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. อุ่นนมในกระทะในขณะที่ไม่ควรต้ม
2. ใส่เนย ชอคโกแลตแตก คนให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทลงในมวลช็อคโกแลตในกระแสบาง ๆ
4. ผัดและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
5. ใช้ความร้อนกับเค้ก

วิธีการคลุมเค้กด้วยไอซิ่งที่ได้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่จะสามารถเตรียมมวลได้ แต่ยังต้องตกแต่งเค้กหรือของหวานอื่น ๆ ด้วยไอซิ่งอย่างเหมาะสม การเคลือบกระจกเป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ มีกฎง่ายๆสองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตาม

ไอซิ่งที่เตรียมไว้ควรเย็นลงเล็กน้อย (แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร) ​​แต่ไม่ข้น เพราะในกรณีนี้ มวลจะกลายเป็นก้อน และคุณจะไม่สามารถทาได้ นอกจากนี้สำหรับการใช้องค์ประกอบนั้นควรซื้อแปรงยางแบบพิเศษ หากคุณต้องการตกแต่งเค้กที่ทำจากแป้งหนาทึบให้ใช้แยมแยมเพิ่มเติม

ในการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง ให้วางจานบนตะแกรงแล้วเริ่มเทส่วนผสมลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยแปรงยาง นอกจากนี้เมื่อมวลแข็งตัวด้านบนให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ทิ้งพายไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ขนมอบแบบโฮมเมดเกือบทั้งหมดไม่สมบูรณ์หากไม่มีไอซิ่ง การเคลือบขนมโดยส่วนใหญ่จะเป็นสีน้ำตาล (ช็อคโกแลต) และสีขาว นี่คือวิธีทำไอซิ่งช็อกโกแลตโกโก้ สูตรสำหรับเคลือบโกโก้นี้เหมาะสำหรับเค้กและสำหรับเค้กและสำหรับขนมปังขิงและสำหรับคุกกี้และสำหรับโดนัทและสำหรับเอแคลร์สำหรับอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์และแม้แต่ลูกพรุนในช็อคโกแลต บอกได้คำเดียวว่าสูตรไอซิ่งช็อคโกแลตโกโก้ที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับทำผลิตภัณฑ์ขนมต่าง ๆ ที่บ้าน

และวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ให้ออกมาเนียน แข็ง เป็นมันเงา

เริ่มจากสิ่งที่เราต้องการกันก่อน:

โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ;

นม - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;

เนย (แข็งไม่กระจายอ่อน) - 50 กรัม,

วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้กัน อธิบายลำดับของการกระทำทีละขั้นตอน

ใส่โกโก้และน้ำตาลลงในชามขนาดเล็กหรือกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มนมเนยและผสมอีกครั้ง

เราใส่ความร้อนต่ำแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณใช้น้ำตาลทรายเม็ด ไม่ใช่น้ำตาลผง และมันไม่ต้องการละลายแต่อย่างใด ให้วางชามไอซิ่งไว้ข้าง ๆ โดยควรวางในที่อุ่นและคนเป็นระยะๆ น้ำตาลเองจะค่อยๆละลาย หากจำเป็น คุณสามารถวางบนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วตั้งไฟ

เพิ่มวอดก้าและคนอีกครั้งจนเนียน วอดก้าถูกเติมเพื่อเพิ่มความเงางามให้กับเคลือบ แต่ไม่จำเป็นต้องเติม ทางเลือกเป็นของคุณ

ความสนใจ:ปริมาณนมที่ใช้ปรับความหนาของเคลือบ คุณต้องมีการเคลือบหนา - ใส่นมน้อยลง คุณต้องการน้ำยาเคลือบมากขึ้น - ใส่นมมากขึ้น ถ้าจู่ๆไม่มีนมก็ไม่เป็นไร นมสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการเคลือบ สารเคลือบที่ทำในน้ำจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านในระหว่างการอบแบบลีนอย่างรวดเร็ว

แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนย ความสามารถในการกลับมาแข็งตัวอีกครั้งนั้นขึ้นอยู่กับว่าเคลือบช็อกโกแลตโกโก้ของคุณจะแข็งและแข็งตัวได้ดีหรือไม่ เลยเลือกเนยแท้ เนย หรืออย่างน้อยสเปิร์ดหรือมาการีน

ตกลง มันจบแล้ว ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ และเปลือกน้ำchocolateาลช็อคโกแลตโกโก้ของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งช็อคโกแลตที่หวานอย่างแท้จริงสำหรับขนมอบโฮมเมดใดๆ ของคุณ

หากคุณต้องการสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ ดูวิดีโอจากช่อง Vkusniashki73 จริงในสูตรวิดีโอช็อกโกแลตเคลือบไม่ได้เตรียมด้วยนม แต่ใช้ครีมเปรี้ยว แต่เทคนิคการทำอาหารก็เหมือนกัน ดูวิดีโอ:

ช็อกโกแลตไอซิ่งเป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับเค้ก พาย ของหวานและขนมอบ มีหลายสูตรในการทำช็อกโกแลตเคลือบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลตด้วยเนยก้อนหนึ่ง แต่เคลือบมันเงาและเนียนจริง ๆ ได้มาจากผงโกโก้ทำให้ที่บ้านไม่ยาก

ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดสำหรับการเคลือบที่อร่อย คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม
• วนิลา.

ในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กรวมน้ำตาลและผงโกโก้ทั้งหมด เทนมร้อนและเนยลงไป เราใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาและถูส่วนผสมด้วยการตี เมื่อเนยละลายจนหมด ให้เติมนมร้อนและคนเคลือบต่อไป การปรับความหนาด้วยนมทำได้ง่าย ยิ่งต้องการน้ำตาลไอซิ่งที่เข้มข้น นมก็ยิ่งต้องเติมน้อยลง ความสอดคล้องของการเคลือบช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งเหลว คุณไม่ควรใช้มันในทันที ไอซิ่งร้อนจะระบายออกจากการอบ ดังนั้นให้เย็นจนอุ่นและคุณสามารถปิดเค้กหรือพายได้ ผงโกโก้เคลือบเหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิด ให้ความเรียบเนียน เปล่งประกาย และตกแต่งเค้ก เค้ก หรือมัฟฟินเสร็จแล้ว หากคุณแช่แข็งช็อกโกแลตเคลือบ คุณจะได้ช็อกโกแลตที่แข็งมาก หากคุณมีเปลือกน้ำrostาลที่หนามาก ให้นำกลับไปตั้งไฟแล้วเติมน้ำหรือนมเล็กน้อย และคุณสามารถทำให้ของเหลวข้นขึ้นด้วยน้ำตาล นอกจากนี้คุณภาพของการเคลือบช็อกโกแลตยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยที่ใช้ด้วย อย่าลืมซื้อเนยแท้ มาการีน หรือสเปรดจะไม่ได้ผล เคล็ดลับที่น่าสนใจในการทำช็อกโกแลตเคลือบ - ก่อนใส่เนย นำมวลออกจากเตา เย็น แล้วใส่เนยลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม เคลือบจะกลายเป็นโปร่งสบายละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือแอลกอฮอล์หนึ่งช้อน - คอนญัก รัมหรือเหล้า ใส่เกล็ดมะพร้าว, ถั่วสับลงในเคลือบด้วย ไอซิ่งที่อร่อยมากจากผงโกโก้จะออกมาถ้าน้ำตาลและนมถูกแทนที่ด้วยนมข้น หลักการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า - ละลายเนยลงในกระทะเพิ่มโกโก้คนตลอดเวลาเทนมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ เคลือบจะต้องนำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อนเย็นและใช้ตามที่กำหนด ช็อกโกแลตเคลือบบนนมข้นมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตนม มีสีอ่อนกว่าและอ่อนกว่า

นอกจากข้างต้นแล้ว ยังมีสูตรที่น่าสนใจอีกมากมายสำหรับการทำเคลือบช็อกโกแลตแสนอร่อย เช่น น้ำผึ้ง ครีม ไวท์เกลซ ตัวเลือกใด ๆ นั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านไม่เพียง แต่เทไอซิ่งลงบนเค้ก แต่เขียนคำจารึกและวาดภาพ จินตนาการในการทำอาหารสักหน่อย - และช็อกโกแลตไอซิ่งจะกลายเป็นของหวานชิ้นเอกที่คุณโปรดปราน

บทความนี้เสนอสูตรการทำช็อกโกแลตไอซิ่งแสนอร่อยให้คุณหลายสูตร

ช็อกโกแลตเคลือบเป็นของตกแต่งอเนกประสงค์และนอกเหนือจากของหวาน การทำไอซิ่งที่บ้านทำได้ง่ายมากโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทั่วไปแม้ในร้านค้าที่เล็กที่สุด ที่อร่อยที่สุดคือสูตรการทำช็อกโกแลตเคลือบด้วยนมและโกโก้ ความหวานถูกเติมให้กับเธอเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาล

โกโก้ทำให้สามารถเตรียมไอซิ่งได้ง่ายกว่าที่ทำด้วยดาร์กช็อกโกแลตและเร็วกว่ามาก เคลือบนี้สามารถใช้ได้ทั้งเค้กวันเกิดและเค้กชาร์ลอตต์ธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ ตามความชอบ (สามารถเปลี่ยนเป็นผงได้)
• นม (ควรเป็นไขมัน) -หลายช้อนโต๊ะ (3-5)
• เนย (ไม่มีไขมันพืช) - 50-60 กรัม

การทำอาหาร:

• น้ำมันควรถูกทำให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง
• เนยนุ่มบดละเอียดด้วยน้ำตาลหรือผงอย่างใดอย่างหนึ่ง
• เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ (1 ช้อน) แล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มนมพร้อมกับโกโก้ 1 ช้อน นวดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันสีน้ำตาลเข้ม

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้และครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล: สูตร

เคลือบที่ผสมกับครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีไขมันมากกว่า สำหรับการเคลือบเช่นนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250-300 มล. (เก็บหรือคั่น).
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตสีดำ - 50 กรัม (ปูกระเบื้องหรือตามน้ำหนัก)
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ซอง

การทำอาหาร:

• ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องควรตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมพร้อมกับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ (ตามรสนิยมของคุณ)
• ใส่วานิลลินทันที ละลาย
• ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้ (ไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ)
• เทช็อคโกแลตโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมในกระแสบาง ๆ ลงในมวลครีมเปรี้ยว
• ผัดผงโกโก้พร้อมกัน ถ้ามวลไม่เข้มพอ เข้มข้นและข้น ให้ผสมโกโก้เพิ่ม

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งด้วยผงโกโก้และครีมและน้ำตาล: สูตร

เนื้อครีมที่เคลือบออกมาจะละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ นุ่ม เบาบนเพดานปาก และเฉดสีกาแฟที่น่าพึงพอใจ ไอซิ่งนี้มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตนม เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก.

คุณจะต้องการ:

• ครีมไขมัน (25% -30%) - 250-300 มล.
• โกโก้ -หลายช้อนโต๊ะ (เน้นความอิ่มตัวของสีเคลือบเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ ตามความต้องการของคุณ (สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้)
• วานิลลิน - 1 ซอง

การทำอาหาร:

• เทครีมลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีจนข้น
• ใส่น้ำตาลหรือผงลงในวิปปิ้งครีม คนในโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ
• ตีจนส่วนผสมมีความหนาและเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำช็อกโกแลตลีนโกโก้ฟรอสติ้งด้วยน้ำตาลและน้ำ: สูตร

สูตรนี้ใช้ได้ดีกับสูตรลีน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำฟรอสติ้งอย่างรวดเร็วและรับกานาซช็อกโกแลตแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ -หลายช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำ - 0.5 ถ้วย (ดูความสม่ำเสมอ)

การทำอาหาร:

• เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
• ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย
• เทวานิลลิน คนให้ละลาย
• ลดไฟให้ถึงระดับต่ำสุด
• เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ปัดให้ละเอียดแล้วละลายด้วยปัด
• ใส่โกโก้ลงไปจนกานาซหนาและเข้มข้นตามต้องการ

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งด้วยผงโกโก้และนมข้นหวาน: สูตร

นมข้นเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำช็อกโกแลตเคลือบ มันกลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยความหวานและครีมมาก ใช้นมไม่ต้มแต่ใช้นมข้นจืดธรรมดาจากนมทั้งตัว

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง (ประมาณ 200 มล.)
• โกโก้ -หลายช้อนโต๊ะ (เน้นความสม่ำเสมอ)
• เนย - 50-80 กรัม (ไขมันไม่มีไขมันพืช)
• วานิลลิน- 1 ซอง

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะ แล้วเติมวานิลลินลงไป
• ใส่นมข้นจืดลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
• ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าตั้งไฟให้เดือด
• ผัดในไอซิ่งเมื่อคุณเพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ
• ต้มเปลือกน้ำrostาลจนมีความสม่ำเสมอและความสมบูรณ์ที่น่าพอใจ

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งกับโกโก้ เนย และนมกับน้ำตาล: สูตร

สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปและอร่อยที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่ น้ำมันช่วยให้กานาชมีความเงางามและความหนาที่พอเหมาะ ซึ่งเหมาะสำหรับทาเค้ก พาย ขนมอบ โดนัท

คุณจะต้องการ:

• เนย - 150-200 กรัม (ไขมันสูง ไม่มีสารเจือปนจากผัก)
• โกโก้ -ประมาณ 100 กรัม (บวกหรือลบสองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ (ตามความชอบและรสนิยมของคุณ)
• วานิลลิน - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

• ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายจนเป็นของเหลว
• ใส่น้ำตาลและวานิลลิน คนให้ละลายหมด
• โดยไม่ต้องนำมวลไปต้มให้ใส่โกโก้ละลายจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ (หนาหรือของเหลว)

สูตรโกโก้ฟรอสติ้ง

เคลือบแข็งสามารถเตรียมจากดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ (แผ่นหรือจำนวนมาก) คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต เลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากกว่า 60-70% ละลายช็อกโกแลตในกระทะ หากคุณไม่ชอบความขมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้ ไม่ว่าในกรณีใดให้นำช็อกโกแลตไปเผาให้ร้อนน้อยที่สุด คุณสามารถเพิ่มมวลโดยเพิ่มผงโกโก้หรือแป้ง (หากไม่มีโกโก้)

กลิตเตอร์โกโก้ฟรอสติ้งสูตร

เคล็ดลับในการทำช็อกโกแลตแวววาวหรือผงโกโก้ไอซิ่งคือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในสูตร สิ่งนี้ทำให้กานาชหยุดนิ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความเงางาม

วิธีทำให้โกโก้ฟรอสติ้งข้น: สูตรไอซิ่งหนา

คุณสามารถข้นเคลือบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผงน้ำตาล
• ผงโกโก้
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
• เพกติน

สำคัญ: สารเคลือบที่ทำด้วยครีมหรือเนยจะข้นและแข็งตัวเมื่อแช่เย็นในตู้เย็น

วิดีโอ: "ช็อคโกแลตไอซิ่งกับโกโก้"