มีสูตรมากมายสำหรับมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตอยู่ภายใน - เป็นขนมอบที่มีช็อกโกแลตชิปและด้วยกระเบื้องที่บดแล้วและช็อกโกแลตเหลว และถ้าคุณใส่โกโก้ลงในแป้ง คุณก็จะได้ความคลั่งไคล้ช็อกโกแลตอย่างแท้จริงสำหรับฟันหวาน สิทธิในการถูกเรียกว่าบ้านเกิดของมัฟฟินนั้นขัดแย้งกันโดยสองประเทศ - ฝรั่งเศสและเยอรมนี ชาวฝรั่งเศสอ้างว่ามัฟฟินเป็นขนมปังหวาน (moufflet) ในขณะที่ชาวเยอรมันมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าขนมอบเก่าแก่ (มัฟเฟ่)

มัฟฟินตามสูตรคลาสสิกในแม่พิมพ์ซิลิโคน

มัฟฟินสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คัพเค้กขี้เกียจ" เช่น charlotte - "บิสกิตขี้เกียจ" มัฟฟินอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (บางครั้งในกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง) ตามเนื้อผ้าส่วนหนึ่งของแป้งในมัฟฟินจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง (ข้าวโพดในอุดมคติ) เพื่อความเปราะบางมากขึ้น สัดส่วนมีอิสระมากกว่าในมัฟฟิน นมอุ่น น้ำเชื่อม และเครื่องปรุงอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ ลำดับของการนวดยังง่ายกว่า:ส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (เนย, ไข่, นม, น้ำเชื่อม) ผสมเข้าด้วยกัน, ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู) ผสมในชามแยกจากนั้นทุกอย่างรวมกัน แต่ไม่จำเป็นต้องตีมวลทั้งหมดเพื่อ โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน - มัฟฟินไม่แน่นอน พวกเขาอบที่อุณหภูมิ 160–165 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีเดียวกัน

มัฟฟิน– นี่เป็นเพียงสนามทดลองทำอาหารเท่านั้น แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถเติม "taffy" –  นมข้นต้ม กล้วย อินทผาลัม ชิ้นต่างๆ แทนแยมได้ เมื่อเตรียมมัฟฟินกับช็อคโกแลตตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ เครื่องเทศทุกชนิดชิ้นช็อคโกแลตคอนยัคเหล้ารัมลงในแป้ง และทุกครั้งที่ได้ลิ้มลองรสชาติสุดพิเศษ!

หลายคนชอบอบคัพเค้กดังกล่าวในแม่พิมพ์กระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง เพียงจำไว้ว่ามัฟฟินช็อคโกแลตตามสูตรนี้ต้องใส่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่าง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถวางกระดาษไว้บนโต๊ะ - ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับการอบ

ในการตกแต่งมัฟฟิน น้ำตาลผง ไอซิ่งกับสารปรุงแต่งต่างๆ ช็อคโกแลต และคอนงักเจอร์ (ถ้ามัฟฟิน – ผลไม้ของคุณ) เหมาะสม

อีกหนึ่งเมนูสำหรับคนรักความอร่อย:มัฟฟินรสเค็มที่สามารถยัดไส้ด้วยชีส, เนื้อรมควัน (ทั้งเนื้อสัตว์และปลา), เห็ด, คอทเทจชีสกับเกลือและสมุนไพร มัฟฟินสไตล์ยูเครนสามารถยัดไส้ด้วยน้ำมันหมูเค็มหรือน้ำมันหมู และมัฟฟินสไตล์รัสเซียสามารถยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง สำหรับมัฟฟินเผ็ด ครีมผักชีฝรั่ง (ปัดผักชีฝรั่งกับน้ำมะนาวและเกลือในเครื่องปั่น) หรือซอสทาร์ทาร์ (สำหรับมัฟฟินปลา) เหมาะเป็นไอซิ่ง

คุณยังสามารถทำคัพเค้กครอบครัวใหญ่พร้อมไส้ (ไม่ใช่ของเหลว) ตามสูตรมัฟฟิน

ฉันอยากจะพูดแยกต่างหากเกี่ยวกับการใช้โซดาเป็นผงฟู บ่อยครั้ง เราเสี่ยงที่จะได้รสชาติโซดาที่ไม่น่าพอใจที่สุดในขนมอบของเรา แทนที่จะเป็นความงดงามที่สัญญาไว้ ความคิดที่เป็นที่นิยม - การดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือ kefir - ไม่ดีนักเพราะปฏิกิริยากับการปล่อยก๊าซเกิดขึ้นแล้วในกระบวนการดับและโซดานี้จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อแป้งของคุณอีกต่อไป หากคุณไม่ต้องการใช้ผงฟูแบบแห้ง และคุณคุ้นเคยกับการใช้โซดามากขึ้น ให้ผสมกรดซิตริกสองสามเม็ดให้แห้งแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้ง จากนั้นปฏิกิริยาจะเกิดขึ้น แต่โดยทั่วไปสำหรับแพนเค้กสำหรับบิสกิตและมัฟฟินผงฟูเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับมัฟฟินที่มีช็อคโกแลตและรูปถ่ายทีละขั้นตอนของวิธีทำคัพเค้ก

สูตรทำมัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตที่บ้านโดยใช้หม้อหุงช้าแทนเตาอบ

คัพเค้กหวานไส้ช็อกโกแลต (มัฟฟิน)

วัตถุดิบ:

• แป้ง: 1 ถ้วย
• น้ำตาล: ⅔ ถ้วย
• ไข่: 3 ชิ้น
• เนย: 100 กรัม
• ผงฟู : 1 ซอง.
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.
• วานิลลิน: ½ซอง
• ช็อคโกแลตเหลว: ½ถ้วย
• อบเชย (ผง): เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน

ใส่เนย ผงฟูสำหรับแป้ง วานิลลิน และแป้ง ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียด ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับช็อกโกแลตมัฟฟินในหม้อหุงข้าวหลายหม้อหรือแบบใช้แล้วทิ้ง (ไม่ใช่แบบโลหะ!) ที่มีแป้งประมาณ ⅓

ใส่ช็อกโกแลตหนาลงไปตรงกลาง

วางแป้งชั้นบนสุด (เหมือนกับด้านล่าง) โดยเริ่มจากขอบของแม่พิมพ์

แม่พิมพ์ควร ⅔ เต็มหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ใส่แม่พิมพ์ลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด HEAT เป็นเวลา 10 นาที

อบช็อกโกแลตมัฟฟินในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ในโหมด BAKING เป็นเวลา 60 นาที

มัฟฟินช็อกโกแลตทะเล buckthorn ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนย 75 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ทะเล buckthorn แช่แข็ง 50 กรัม แป้ง 80 กรัม ไข่ 1 ฟอง ½ ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับเบอร์รี่) แป้ง 1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา ช็อกโกแลตชิป 40 กรัม มัฟฟิน 4 ถ้วย

การทำอาหาร :

1. ในการเตรียมมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมเนยและไข่ล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง

2. ผสมผงฟูกับแป้ง 80 กรัม ร่อนส่วนผสม

3. ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วแห้งแล้วม้วนใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

4. บดเนย ค่อยๆ ผสมน้ำตาลลงไป

5. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ กลิ่นวนิลา แล้วผสมให้เข้ากัน

6. ในหลายขั้นตอน ใส่ส่วนผสมแป้ง คลุกเคล้าด้วยไม้พาย จากนั้นเพิ่มช็อกโกแลตชิปและผสมอีกครั้ง

7. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ เกลี่ยผลเบอร์รี่ลงไป ใช้นิ้วจุ่มลงในแป้งเล็กน้อย แล้ววางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน แบบฟอร์มควรเต็มสองในสาม

8. เลือกโปรแกรม BAKING ในเมนู ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 10 นาที

9. เปิดหม้อ multicooker เป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝา

10. วางแม่พิมพ์ที่ด้านล่างของชาม multicooker ปิดฝาและตั้งค่าความดันไปที่เครื่องหมาย "0"

คำแนะนำ:

อย่าเติมแป้งลงไปด้านบนเพื่อให้มัฟฟินไม่ติดกัน

ทิ้งผลเบอร์รี่ออกจากแป้งหากคุณต้องการให้คงอยู่ทั้งหมด

ดูรูปถ่ายของสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่เตรียมในหม้อหุงช้า:

มัฟฟินกับช็อคโกแลตด้านใน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

ความสนใจของคุณ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมัฟฟินที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในและสารเติมแต่งต่างๆ

มัฟฟินกับถั่วและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 180 g
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล
• นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว - 180 มล

การทำอาหาร:

ก่อนทำมัฟฟินช็อคโกแลต คุณต้องผสมแป้ง ผงฟู วอลนัทสับ และช็อคโกแลต

ในชามอื่นผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่น้ำมันพืชและนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งและผสมจนเนียน

เติมซิลิโคนหรือเคลือบคัพเค้กโลหะทาน้ำมัน 1/4 ที่เต็มไปด้วยแป้ง อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ดังที่คุณเห็นในภาพ มัฟฟินที่มีช็อคโกแลตด้านในตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมาก:

มัฟฟินช็อคโกแลต "โพลาร์สตาร์"

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมสำหรับโรย (ดูสูตรด้านล่าง)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา เกลือ
• นม ¼ ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว ¼ ถ้วย
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• ช็อกโกแลต 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ก่อนทำช็อกโกแลตมัฟฟิน วางแคปซูลกระดาษลงในถ้วยคัพเค้ก 12 อัน

2. เตรียมครัมบ์สำหรับโรยตามรายละเอียดด้านล่าง พักไว้

3. ใช้เครื่องผสมมือ ผสมเนยและน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ตีให้เข้ากัน

4. ในชามแยกผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งนี้ลงในมวลเนย-น้ำตาล สลับกับนม ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลา นวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตสับ

6. ในการทำมัฟฟินให้สูง ให้เติมแป้งแต่ละอันลงไปเกือบถึงยอด โรยด้วยเศษขนมปัง

7. อบประมาณ 25-30 นาที แล้วติดเสี้ยนตรงกลางมัฟฟินหนึ่งชิ้น เมื่อมัฟฟินพร้อม แป้งจะไม่เกาะตัวและไม้เสียบจะแห้ง พักบนแผ่นอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นย้ายไปที่ตะแกรง

สำหรับสูตรนี้สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต คุณจะต้องมีเศษสำหรับโรย:

• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
• แป้ง ¼ ถ้วย
• เนยแช่แข็ง ¼ ถ้วย สับละเอียด
• 2 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมเริ่มแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยมัฟฟินตามสูตร

ดูวิดีโอสูตรการทำมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อให้เข้าใจเทคโนโลยีการอบมากขึ้น:

วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน

มัฟฟินช็อคโกแลตกับถั่วสน

วัตถุดิบ:

แป้ง 500 กรัม มาการีน 150 กรัม น้ำตาล 250 กรัม ถั่วสนปอกเปลือก 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 5 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำมัฟฟินช็อคโกแลตกับถั่วไพน์คุณต้องบดไข่ด้วยน้ำตาลใส่มาการีนที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาโกโก้น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มถั่วไพน์ผสม

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบไว้

อบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

มัฟฟินเคลือบช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• กล่องผสมเค้ก
• 24 ถ้วยวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีม
• มัฟฟิน 2 กระป๋อง อันละ 12 อัน
• โถช็อกโกแลตไอซิ่ง
• ราดหน้าขนม

1. ในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วยสูตรง่ายๆ นี้ ให้อุ่นเตาอบและทำแป้งเค้กตามคำแนะนำบนกล่อง

2. ใส่ถ้วยลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้วค่อยๆ เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในถ้วย

3. ใส่แม่พิมพ์อย่างระมัดระวังในเตาอบและอบตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าแป้งอบแล้วหรือไม่

4. คูลดาวน์

5. หลังจากที่ถ้วยเย็นสนิทแล้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าให้ดูเหมือนไอศกรีมจริง ๆ ในถ้วย

รูปถ่ายของสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมช็อคโกแลตแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด:

วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตกับโกโก้ที่บ้าน

มัฟฟินช็็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 100 กรัม, แป้งข้าวโพด - 50 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, เนย - 50 กรัม, ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม, นมร้อน - 100 มล., ไข่ - 3 ชิ้น, ผงฟู - 5-10 กรัม

การทำอาหาร:

ในการทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปตามสูตรนี้ คุณต้องใส่แท่งช็อกโกแลตและเนยที่หักลงในชาม เทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วตี ในชามแยกผสม: แป้ง, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู จากนั้นผสมส่วนผสมเปียกและแห้งเข้าด้วยกันแล้วเกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์

อบที่อุณหภูมิ 165-170 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

รูปถ่ายของสูตรมัฟฟินกับช็อกโกแลตชิปแสดงให้เห็นชัดเจนว่าคัพเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างไร:

มัฟฟินอาหารปีศาจดาร์กช็อกโกแลต

เนื่องจากโกโก้ธรรมดาถูก "แปรรูป" ด้วยเบกกิ้งโซดา คัพเค้กเหล่านี้จึงได้สีดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น แทนที่จะใช้โกโก้ทั่วไป คุณสามารถใช้โกโก้เทคโนโลยีดัตช์สำหรับสูตรมัฟฟินช็อกโกแลตนี้ได้ ในกรณีนี้สีจะเข้มขึ้นและรสชาติจะอ่อนลง คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของพื้นผิว ดังนั้นวิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ?

วัตถุดิบ:

สำหรับคัพเค้ก 18 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 ซม.:

• โกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วย
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา เกลือ
• เนยจืด ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา วนิลา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ก่อนทำช็อกโกแลตมัฟฟิน

2. ทาน้ำมันหรือสเปรย์กระป๋องมัฟฟินเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชหรือใส่แคปซูลอบกระดาษเข้าไป

3. เทโกโก้ลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำเดือดช้า ๆ กวนด้วยช้อนจนส่วนผสมกลายเป็นแป้งที่เนียน พักไว้จนเย็นถึงอุ่น

4. ในชามใบเล็กอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ

5. ในชามขนาดกลาง ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม (ด้วยความเร็วปานกลาง)

6. ตีไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมเนย ใส่โกโก้ที่แช่เย็นลงไป แล้วผสมจนเนียน

7. เพิ่มแป้งทั้งหมดที่มีโซดาและเกลือและผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีแป้ง

8. ใช้ถ้วยตวงหรือตักไอศครีม ตักแป้งใส่แม่พิมพ์ เติมสามในสี่ให้เต็ม

9. อบ 15 นาทีหรือจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ายังสะอาดแสดงว่ามัฟฟินพร้อม

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตง่าย ๆ กับช็อคโกแลตเหลวภายใน

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตง่าย

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม น้ำตาล 125 กรัม โซดา 1 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนย 60 กรัม นม 1 แก้ว กะทิ 150 กรัม ช็อคโกแลต 100 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตเหลวตามสูตรนี้ คุณต้องผสมเนย น้ำตาล นม ไข่ และผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง โซดา มะพร้าว ราสเบอร์รี่ แป้งควรเป็นครีม จาระบีแม่พิมพ์อบและเทแป้งลงไป อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

มัฟฟินกับช็อคโกแลตและ chokeberry

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เบอร์รี่ chokeberry 2 ถ้วย,
• เนย 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่,
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ chokeberry ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในการทำมัฟฟินด้วยช็อคโกแลตเหลวด้านในตามสูตรนี้ ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 200 ° C จารบีแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันหรือใส่แม่พิมพ์กระดาษลงไป ผสมแป้งกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟู ตีเนยและน้ำตาลที่ละลายแล้วให้เป็นก้อนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยแป้ง และสุดท้ายคือผลเบอร์รี่กับช็อกโกแลตสับ เทแป้งลงในพิมพ์สองในสามของทางขึ้นและอบประมาณ 20 นาที มัฟฟินสำเร็จรูปหลังจากเย็นแล้วปิดด้วยไอซิ่ง

ในการเตรียมเคลือบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในตามสูตรนี้ ให้บดเบอร์รี่ (สะดวกด้วยเครื่องปั่นแบบแช่น้ำ) เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วกรองผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาลผงจนเป็นครีม

มัฟฟินช็อคโกแลตบลูเบอร์รี่ง่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับมัฟฟิน 8-10 ชิ้น

• แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วยตวง
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• ช้อนชาอบเชยป่น
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา
• ⅓ ถ้วย (หรือน้อยกว่า) น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน ½ ถ้วย
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• นมข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย สดหรือแช่แข็ง (บลูเบอร์รี่ป่า ถ้าหาได้ ก็เหมาะ)
• ช็อกโกแลตเหลว 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

2. ในการทำมัฟฟินช็อกโกแลตเหลวสำหรับสูตรนี้ ให้ผสมส่วนผสม 6 อย่างแรกลงในชามใบใหญ่

3. ส่วนผสมที่เหลือตรงกลาง ค่อยๆผสมแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่หักโหมมัน.

4. ช้อนแป้งลงในกระป๋องมัฟฟินที่ไม่ติด (หรือสเปรย์กระป๋องมัฟฟินปกติด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดผัก) นำเข้าอบ 25 นาทีหรือจนคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านบน

มัฟฟินสอดไส้ช็อกโกแลต

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น:

• 100 กรัม เนยอุณหภูมิห้อง (ถ้าต้องการเร็วก็หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 10-20 วินาที หลักๆคือนุ่ม)
• 100 กรัม ซาฮารา
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 170 กรัม แป้ง
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต 12 ชิ้น

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190 องศา

ในชามผสมเนย, น้ำตาล, ไข่, ร่อนแป้ง, ผงฟู, โกโก้ที่นั่น ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หากแป้งมีความหนาแน่น (ขึ้นอยู่กับแป้ง) ให้เติมนมสองสามช้อนโต๊ะ

ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์มัฟฟิน เติมช็อกโกแลตแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ

เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตลูกเกด

มัฟฟินกับดาร์กช็อกโกแลตและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์ขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ถูเนยอุณหภูมิห้องในชามที่มีไข่ โกโก้ และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ช็อกโกแลตแท่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสม หลังจากนั้นใส่ผงฟู วานิลลา แป้ง แล้วนวดแป้ง

เราเช็ดผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ล้างแล้วผสมกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วขนม เทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เราใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่ทาน้ำมัน โลหะ กระดาษ หรือซิลิโคน (ในกรณีหลัง คุณสามารถโรยด้วยน้ำ) เติมประมาณสองในสามของปริมาตร

ก่อนอบมัฟฟินช็อกโกแลตต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศาเซลเซียส อบคัพเค้กจนสุกประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเราก็นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและตกแต่งด้วยไอซิ่ง โรย ผง ฯลฯ ด้านบน

มัฟฟินช็อคโกแลตจาก Yulia Vysotskaya ที่มีชิ้นช็อคโกแลตด้านในและรูปถ่ายสูตร

ในการอบมัฟฟินด้วยช็อคโกแลตตามสูตรของ Yulia Vysotskaya คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กาแฟบดหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะเล็ก ๆ ใส่เนยแล้วตั้งไฟ รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ใส่แป้ง ผงฟู กาแฟบด แล้วตีต่อ จากนั้นเพิ่มช็อกโกแลตที่ละลายกับเนยลงในมวลไข่แล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จัดเรียงแป้งในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (ถ้าแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาน้ำมันด้วย) แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไวท์ช็อกโกแลตสองสามชิ้นลงในแม่พิมพ์แต่ละอันด้วยแป้ง วางคัพเค้กในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟมัฟฟินกับช็อกโกแลตชิปด้านใน ปรุงตามสูตรของ Yulia Vysotskaya แช่เย็นไว้อย่างดี

มัฟฟินกล้วย: สูตรและรูปถ่ายของคัพเค้กกับช็อคโกแลตและกล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง: 225 กรัม;
• โกโก้: 3 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย: 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช: 125 มล.;
• โซดา: 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1:เตรียมกล้วย

ปอกกล้วยแล้วจัดใส่จาน เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งและบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 2:การเตรียมไข่

เราล้างไข่ด้วยน้ำร้อนไหลผ่านและแยกเป็นจานแยก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชโดยใช้ที่ตีไข่จนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3:เตรียมแป้ง

เทแป้งโกโก้และโซดาในปริมาณที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามกว้างและผสมให้เข้ากัน การร่อนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดก้อนเนื้อและเพื่อเพิ่มคุณค่าของแป้งด้วยออกซิเจนเพราะวิธีนี้การอบจะทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีหรือเครื่องผสม แป้งเหลวควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 4:การทำมัฟฟิน

จาระบีจานอบอย่างระมัดระวังด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหรือในกรณีของเราให้วางแม่พิมพ์กระดาษ จากนั้นเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ เติมพิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถเริ่มอบได้

ขั้นตอนที่ 5:อบมัฟฟิน

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส และหลังจากนั้นให้วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินจนสุกเต็มที่ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้เสียบยังมีร่องรอยของแป้งดิบติดอยู่แสดงว่าการอบยังไม่พร้อมและถ้ามันแห้งแล้วให้ปิดเตาอบอย่างปลอดภัยและนำแบบฟอร์มออกมาช่วยตัวเองในครัว

ปล่อยให้มัฟฟินกล้วยและช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 6:เสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตกล้วย

มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตแช่เย็นสามารถเสิร์ฟในถ้วยกระดาษหรือไม่มีก็ได้ แต่แน่นอนบนถาดที่สวยงามหรือบนจานกว้าง คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือครีมเนยที่ละเอียดอ่อน ไม่ว่าในกรณีใด คัพเค้กจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และเป็นเครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อนชาหรือนมที่เหมาะสม

และโดยสรุป - รูปถ่ายของมัฟฟินกล้วยกับช็อคโกแลต, จัดทำตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:

มัฟฟิน - ขนมอบที่ไม่ซับซ้อนในแวบแรก - ชนะใจและท้องของผู้ชมหลายล้านคนทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคจำนวนมากไม่เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างพวกเขากับ "ญาติสนิท" ของพวกเขาอย่างถ่องแท้ - มัฟฟินและคัพเค้ก สมาชิกสามคนนี้มีใครบ้าง? Cupcake (จากเค้กภาษาอังกฤษ) - เค้ก; (จากภาษาอังกฤษ) - เค้กขนาดเล็ก (คัพเค้ก); มัฟฟิน (จากภาษาอังกฤษ maffin) - เค้กชนิดหนึ่ง (คัพเค้ก)

"พี่ใหญ่" เป็นคัพเค้กขนาดใหญ่ที่มีลูกเกด ผลไม้หวาน และขนมหวานอื่นๆ นี่คือการอบเช่นในวันคริสต์มาส อย่างไรก็ตาม การเรียกคัพเค้กขนาดเล็กในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นไม่ใช่เรื่องผิด “น้องชาย” ในสามคนนี้เป็นคัพเค้ก โครงสร้างและรสชาติคล้ายกับคัพเค้กและมัฟฟิน แต่มีขนาดเล็กแตกต่างกัน นอกจากนี้พวกเขามักจะตกแต่งด้วยครีมหรือไอซิ่งซึ่งทำให้ดูเหมือนเค้กมากขึ้น และในที่สุด ตัวละครหลักของเรา - มัฟฟิน นี่คือชื่อคัพเค้กชนิดหนึ่ง พวกเขาจะอบในแม่พิมพ์ส่วนที่มีไส้ที่แตกต่างกันเค็มหรือหวาน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ มัฟฟินเสิร์ฟร้อนกับเนย

ความสับสนในชื่อไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญของการอบ: อร่อยสวยงามและเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก แน่นอนคุณสามารถซื้อมัฟฟินในร้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามคุณภาพเป็นที่น่าสงสัย นอกจากนี้ยังเพียงพอที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในครัวและนำหนึ่งในหลาย ๆ สูตรมาสู่ชีวิต ตัวอย่างเช่น การทำมัฟฟินช็อกโกแลตผสมกับดาร์กช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ! และทันทีที่จัดการ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไร)

เวลาทำอาหาร: 25 นาที / ผลผลิต: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ 3 ชิ้น
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนยนุ่ม 200 กรัม.

การทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันในโฟมอันเขียวชอุ่ม



ใส่เนยนุ่ม ผงโกโก้ และกาแฟสำเร็จรูปลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน



ตัดดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดกระเบื้อง ให้นอนราบที่อุณหภูมิ 25 0 C แล้วละลายเล็กน้อย



เราใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล เนย โกโก้และกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน



ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ร่อนผ่านตะแกรงและผสมในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามที่มีมวลไข่น้ำมัน



นวดด้วยไม้พายแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับมัฟฟินกับชิ้นช็อกโกแลต



ใช้กระป๋องมัฟฟิน หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้านในด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือใส่ในพิมพ์คัพเค้กแต่ละแบบ เราใส่แป้งสำเร็จรูปในแต่ละภาชนะ - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ ควรเติมแม่พิมพ์มากกว่าครึ่งเล็กน้อย



เราอบมัฟฟินช็อคโกแลตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 0 C เป็นเวลา 25 นาที บนพื้นผิวของการอบเสร็จแล้วฝาที่น่ารับประทานจะถูกสร้างขึ้นด้วยช็อกโกแลตละลาย



เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแม่พิมพ์บนจานและยังคงอุ่นบนโต๊ะ

มัฟฟินเป็นขนมอบที่เรียบง่าย สง่างาม ละเอียดอ่อนและทันสมัยมาก พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงสูงอายุ นี่เป็นความสุขสำหรับผู้ที่มีฟันหวานและบล็อกเกอร์อาหาร พวกเขาอบในครัวที่บ้านสั่งในร้านกาแฟและร้านกาแฟพวกเขาสามารถซื้อในเบเกอรี่ ของโปรดแน่นอน มัฟฟินช็อคโกแลต - คู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟสักแก้ว แป้งเปียกชื้นเล็กน้อยละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสชาติที่สดใสไว้

มัฟฟินต่างจากคัพเค้กทั่วไปซึ่งมีเนื้อแน่นกว่าและมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป มัฟฟินมักมีขนาดเท่ามือและมีรูปร่างกลมหรือวงรี สะดวกมากในการเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรืองานฉลองครอบครัว หรือรักษาตัวเองคนเดียว

พวกเขากินเย็นอุ่นหรือร้อน ข้อเสียเล็กน้อยของการอบประเภทนี้คือมันไม่ได้ทำด้วยขอบเพราะมันเหม็นอับเร็วมาก พวกเขายังขายส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแม่บ้านที่ต้องการประหยัดเวลา

ตามเนื้อผ้ามัฟฟินช็อกโกแลตทำด้วยโกโก้หรือเครื่องดื่ม Nesquik ที่ไม่ค่อยบ่อยนัก

เครือข่ายมีสูตรมากมายสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลต เชอร์รี่และครีม ไส้ของเหลวและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ และอื่นๆ อีกมากมาย และคุณควรลองพวกเขาอย่างแน่นอน!

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิก

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตแบบคลาสสิกนั้นง่ายและเรียบง่ายมากจนแม้แต่พ่อครัวตัวน้อยก็สามารถทำที่บ้านได้หากปฏิบัติตามคำแนะนำ ตามกฎแล้วมัฟฟินจะอบในเตาอบ หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้เลือกโหมดที่กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอจากด้านบนและด้านล่าง

มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีแป้งละเอียดอ่อนที่สุดสามารถแทนที่เอแคลร์ เค้ก และขนมอบบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันได้อย่างง่ายดาย จะเสิร์ฟแบบนี้หรือตกแต่งด้วยครีม ผลไม้ ไอซิ่ง

รายการสิ่งของ

คุณจะต้องใช้ชามหรือกระทะโลหะขนาดใหญ่ที่คุณจะผสมส่วนผสมของผลงานชิ้นเอกแห่งการทำอาหารในอนาคตและไม้พายสำหรับผสม เหมาะสำหรับทำมัฟฟินช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน ในการอบนั้นราบรื่นและง่ายต่อการเอาออก ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามของจานด้วย แม่พิมพ์เซรามิกและโลหะก็เป็นที่นิยมเช่นกัน บ่อยครั้งที่มีการใส่แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งอยู่ภายใน การใช้งานทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรูปลักษณ์สวยงามยิ่งขึ้น และทำหน้าที่เป็นบรรจุภัณฑ์ ป้องกันไม่ให้มัฟฟินเหม็นอับเร็วเกินไป และสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานไม่ให้มือเปื้อน

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• นม 100 มล.
• 2 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลต

เราเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิกที่บ้านในหลายขั้นตอนตามสูตรง่ายๆ

ควรผสมเนยที่อุณหภูมิห้องในกระทะกับน้ำตาลและนม นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอปล่อยให้เย็น

พอทุกอย่างเย็นลงก็เทไข่ลงไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำขณะที่เพิ่ม

ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้ ใส่ลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง แป้งควรจะออกมาเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก

ใช้แปรงซิลิโคนทาแม่พิมพ์จากด้านในด้วยเนย เทแป้งลงไปเติมแม่พิมพ์มากกว่าครึ่งเล็กน้อย - มัฟฟินขึ้นได้ดี

เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่แผ่นอบที่มีมัฟฟินลงไปแล้วอบประมาณ 20-25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกตะกอน ขอแนะนำว่าอย่าเปิดเตาอบในเวลานี้

ช็อกโกแลตมัฟฟินตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว! มันยังคงเอาออกจากเตาอบให้เย็นและเสิร์ฟตกแต่งตามต้องการ

วิดีโอวิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลต

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

สูตรช็อกโกแลตมัฟฟินอื่น ๆ

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตมีความหลากหลายมาก ในการค้นหา "หนึ่ง" คุณจะพบสูตรสำหรับมัฟฟินกับช็อกโกแลตละลาย สับเป็นชิ้น และมัฟฟินกับโกโก้ ไม่มีคำแนะนำเดียวเกี่ยวกับวิธีการทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย - มีหลายสิบและหลายร้อยอย่าง แต่ยิ่งอยากเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อหามัฟฟินที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการทำมัฟฟินช็อคโกแลตมาก ๆ ให้ใช้สูตรที่ไม่เพียงเพิ่มโกโก้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในแป้งด้วย โดยปกติพวกเขาใช้ช็อคโกแลตธรรมชาติสีเข้มหรือรสขม - พวกเขาพังแท่งหรือใช้ "หยด" สำเร็จรูปพวกเขาจะขายในแผนกสำหรับลูกกวาด

ในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตที่บ้าน คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 150-250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลทรายในชาม (บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา) จนเป็นฟองฟู

ปัดในเนยนุ่ม ผงโกโก้ และกาแฟสลับกัน

สับช็อกโกแลตด้วยมีด หลังจากดึงแท่งออกจากตู้เย็นเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น และเพิ่มชิ้นลงในชาม

ผสมแป้งสาลีกับผงฟูและเพิ่มส่วนลงในส่วนผสมที่ได้ อาจต้องใช้ปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ดังนั้นให้เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรหนาและเหลวเล็กน้อย

วิธีการอบมัฟฟินช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาอร่อยนุ่มและโปร่งสบายที่สุดจนอิจฉาคัพเค้ก? จาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันจากด้านในแล้วโรยด้วยแป้งหรือโกโก้ ใส่แป้งลงไปสองในสามของปริมาตรหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาทำเครื่องหมาย 20-25 นาทีแล้วอบมัฟฟิน พวกเขามักจะกินอุ่นก่อนที่ช็อกโกแลตจะแข็งตัวอีกครั้ง

หรือคุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้ากับนมโดยเพียงแค่เพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง ปริมาณแคลอรี่จะลดลง แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนสามารถอบด้วยไวท์ช็อกโกแลต - จะทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าสีเข้มหรือขม และจุดสีขาวจะดูผิดปกติบนแป้งสีน้ำตาล

สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:

• 1 ไข่;
• เนย 60 กรัม
• นม 120 มล.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• ไวท์ช็อกโกแลต 50-100 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์เกล็ดหรืออัลมอนด์สับ

ละลายเนยในชามแยก เพิ่มไข่ลงในเนยเย็นแล้วตีทุกอย่าง เทนมและผสมให้ละเอียด

ในชามอื่น ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และโกโก้ เทลงในส่วนผสมของไข่กับเนยและผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ตัดไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้งพร้อมกับส่วนของเกล็ดอัลมอนด์

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วย "ขน" อัลมอนด์ที่เหลือ

อบมัฟฟินด้วยไวท์ช็อกโกแลตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนกับชา

ของหวานที่อร่อยและไม่ได้มาตรฐาน - มัฟฟินที่มีช็อคโกแลตด้านในพร้อมไส้ของเหลว พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า French fondant และพวกเขาต้องการทักษะบางอย่างจากพ่อครัว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม (70-80%);
• เนย 80 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ละลายเนยและช็อกโกแลตบนเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟ

ในชามแยกต่างหากตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแป้งและตีอีกครั้ง

ผัดช็อกโกแลตและเนยลงในแป้ง แล้วราดคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

มัฟฟินที่มีไส้ช็อคโกแลตเปราะบางมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมแม่พิมพ์ - ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยเนยและโรยด้วยแป้งหรือโกโก้เพื่อให้ขนมออกมาไม่บุบสลาย หรือใช้แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์และอบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ความพร้อมจะแสดงโดย "มงกุฎ" ของมัฟฟินที่เพิ่มขึ้นและแตกเล็กน้อย

เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยไอศกรีมหรือผลเบอร์รี่สด

มัฟฟินช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากนมอบหมัก การเพิ่มนี้ยังช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของการอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน

ในการสร้างคุณต้องใช้:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• นมอบหมัก 180 มล.
• 3 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

ตีเนยนิ่มกับไข่และน้ำตาล เพิ่ม ryazhenka

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน ผงโกโก้ ผงฟู และวานิลลา โอนไปยังชามที่มีเนยและไข่ ผสมให้เข้ากัน

กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบ 20-25 นาที

มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือน้ำชายามบ่ายได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

มัฟฟินในไมโครเวฟ

วิธีทำมัฟฟินให้เร็วและง่ายที่สุด? ใช้สูตรไมโครเวฟ. วิธีเดียวกันจะช่วยได้ถ้าห้องครัวไม่มีเตาอบ

ในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• เนย 125 กรัม
• นม 120 มล.
• 1 ไข่;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 75 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่กับนม ละลายเนยในไมโครเวฟ เทไข่ลงไป แล้วตีอีกครั้ง

ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู เพิ่มโกโก้ ผสมผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลว นวดด้วยไม้พายหรือเครื่องผสม

ขูดช็อกโกแลต เพิ่มครึ่งหนึ่งให้กับแป้ง

โปรดทราบว่าแม่พิมพ์ต้องเติมแป้งเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นไม่มากและไม่ใช่สองในสามสำหรับเตาอบ - มันเข้ากันได้ดีมาก

นำแม่พิมพ์ใส่จานในไมโครเวฟและตั้งโหมดไว้ที่ 700 วัตต์ ด้วยพลังนี้ เวลาทำอาหารเพียง 3 นาที

ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยช็อกโกแลตที่เหลือและ - อร่อยมาก!

มีสูตรอื่น ๆ สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลต คลาสสิกหลากหลายรูปแบบด้วยไส้ที่หลากหลาย, ไอซิ่ง, ครีม, เบอร์รี่ สูตรส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยขนมอบดังกล่าวอย่างไม่เกรงกลัว มีตัวเลือกสำหรับผู้ที่ดูตัวเลข สำหรับพ่อครัวมือใหม่และพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์ สำหรับทุกคนที่รักของหวานและช็อคโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและไอเดียของหวานในเทศกาล เค้กราคาประหยัดและอร่อยมากสามารถปรุงได้หลายแบบ ตกแต่งแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท และรับคำวิจารณ์จากแขกหรือสมาชิกในครัวเรือน และคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นถ้าคุณทำครีมตกแต่ง

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมัฟฟินช็อคโกแลต

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรและความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมด แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างมาก ขนมอบของหวาน ได้แก่ เนย นม โกโก้ ซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งได้

มีกฎสำคัญหลายประการสำหรับการทำมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อให้พวกเขากลายเป็นอร่อยอย่างแท้จริง:

1. คุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม พวกเขานวดด้วยมือ (ด้วยช้อน, ไม้พาย) แต่เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น อนุญาตให้ใช้เครื่องผสมที่มีหัวฉีดสำหรับทำแป้ง การเพิ่มขึ้นระหว่างการอบและโครงสร้างอากาศของเค้กเป็นผลมาจากการใช้ผงฟู
2. เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในมัฟฟินเชอร์รี่และช็อกโกแลต อย่าละลายก่อนเวลา ผลไม้จะสูญเสียน้ำและขนมจะเปียกเกินไป
3. มัฟฟินมักจะอบในรูปแบบกระดาษพิเศษ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นและนำออกจากผลิตภัณฑ์หลังจากการอบ ในรูปแบบกระดาษลูกฟูก เค้กจะถูกจัดเก็บและเสิร์ฟบนโต๊ะ หากมีแม่พิมพ์โลหะขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง (สำหรับคัพเค้ก) ก็จะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง สำหรับผลิตภัณฑ์ซิลิโคน เฉพาะด้านล่างเท่านั้นที่ได้รับการหล่อลื่นเพื่อให้ได้ส่วนบนนูนที่โค้งมนของเค้ก
4. เพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่เข้มข้นของแป้งคุณไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้ แต่ช็อคโกแลตละลาย
5. มันจะดีกว่าที่จะซื้อผงโกโก้ที่ดีที่ผลิตโดยโรงงาน Rossiya หรือองค์กร Babaevsky
6. ในฐานะที่เป็นผงฟู คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ซื้อมา ในกรณีที่ไม่มีสิ่งนี้จะใช้ผงฟูซึ่งทำได้ง่ายด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโซดาแห้งและผงกรดซิตริกในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณต้องเก็บผงฟูแบบโฮมเมดไว้ในขวดที่ปิดอย่างระมัดระวังและใช้ช้อนแห้งเท่านั้นเพื่อไม่ให้สารเริ่มทำปฏิกิริยากันล่วงหน้า เมื่ออบมัฟฟิน ไม่ควรดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

หากสูตรมีช็อกโกแลตชิปด้วย คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตหยดได้ เป็นผลิตภัณฑ์ทนความร้อนที่จะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบ ขี้กบหรือเศษขนมปังก็เหมาะที่จะเป็นสารตัวเติม ในกรณีที่ไม่มีโอกาสในการซื้อฟิลเลอร์ช็อกโกแลตแบบพิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดคือบดดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง

วิธีทำมัฟฟินด้วยมือของคุณเอง?

เทคโนโลยีของการนวดแป้งและการอบนั้นดูซับซ้อนเพียงแค่ชำเลืองมองเท่านั้น อันที่จริงแล้วการทำมัฟฟินนั้นไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน ข้อกำหนดหลักคือการผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งแยกกัน ซึ่งจะช่วยรักษาคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้เกิดฟองอากาศขนาดเล็กและกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอเมริกันทั่วไป วิธีคลาสสิกบอกเป็นนัยว่าแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงขนมอบได้ เป็นการดีกว่าที่จะเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง200-220ºС คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา) หรือวานิลลินผลึก (ที่ปลายมีด);
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• นม - 70 มล.

เนยต้องละลายเป็นของเหลวก่อน (ในไมโครเวฟหรือบนเตา) ตีไข่ด้วยส้อม ผสมไข่ขาวกับไข่แดง จากนั้นเพิ่มนมและเนยและผสม

แยกแป้ง น้ำตาล โกโก้ และผงฟู แยกกัน ใส่ช็อกโกแลตชิพทันที เทส่วนผสมของไข่กับเนยลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ แล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็ว

คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา แต่ไม่ยืดหยุ่น แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์เล็ก ๆ เติมไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบประมาณ 10-12 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยไม้เสียบไม้แห้ง แต่ด้วยเตาอุ่นเวลานี้มักจะเพียงพอ

จำนวนเค้กที่จะได้รับจากชุดผลิตภัณฑ์นี้คือ 10-15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลางมัฟฟินมาตรฐานประมาณ 7 ซม. น้ำหนักขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์และวิธีการอบ: ไส้ของเหลวทำให้ขนมหนักขึ้น ไม่มีเหตุผลที่จะทำเค้กจำนวนมากและเก็บไว้เนื่องจากเค้กจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว สำหรับการดื่มชาที่บ้าน การอบทันทีก่อนเสิร์ฟจะง่ายกว่า และให้เย็นหากคุณต้องการตกแต่งด้วยครีม

มัฟฟินช็อคโกแลตไส้ผลไม้

การผสมผสานระหว่างผลไม้และช็อคโกแลตนั้นน่าสนใจเสมอ แทนที่จะใช้เชอร์รี่ ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ สายน้ำผึ้งในสวน แชดเบอร์รี่ องุ่นหวานขนาดเล็ก ฯลฯ) สามารถเพิ่มลงในสูตรด้านล่างได้ ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งและอินทผลัมได้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการทำเชอร์รี่ช็อกโกแลตมัฟฟิน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต - 80 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• นม - 200 มล.;
• เชอร์รี่หลุม - 100 กรัม

ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเริ่มผสมส่วนผสมแห้ง ใส่ไข่ลงในช็อกโกแลตเย็นแล้วผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย

เตรียมเชอร์รี่: เพื่อให้ผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งจะต้องโรยด้วยแป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอ สารใด ๆ เหล่านี้ คุณเพียงแค่เทแป้งลงบนผลเบอร์รี่แล้วเขย่าชามหลาย ๆ ครั้ง

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน เทผลเบอร์รี่และช้อนเล็กน้อยผสมกับแป้ง กระจายมวลลงในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วอบในเตาอบอุ่น (200ºС) เป็นเวลา 18-20 นาที

คุณต้องทำให้ขนมเย็นลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยตรง มัฟฟินช็อคโกแลตสำเร็จรูปพร้อมเชอร์รี่สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือตาข่ายช็อคโกแลต

มัฟฟินกล้วย

มัฟฟินกล้วยหอมอร่อยไม่ธรรมดา กลิ่นหอมของผลไม้เหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของช็อกโกแลตได้เป็นอย่างดี สูตรง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตไม่น่าจะทำให้ใครเฉย

กล้วยขนาดใหญ่ควรบดด้วยส้อมเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับไข่ (2 ชิ้น) และเนยละลาย (80-100 กรัม) เทโยเกิร์ต (250 ก. รสกล้วย)

แยกแป้ง 300 กรัม น้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและ 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้ เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้ง อบตามหลักการทั่วไป (200ºС, 12-15 นาที) จากนั้นให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์

ของหวานสำหรับคนรักชอคโกแลต

บางครั้งคุณต้องการให้ขนมไม่เพียงแค่มีรสช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีขนมที่คุณโปรดปรานอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ พวกเขาได้หยดละอองที่ทนความร้อนได้ซึ่งจะไม่ละลายและผสมกับแป้งหากคุณปรุงมัฟฟินช็อกโกแลตด้วยชิ้นช็อกโกแลต คุณสามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตสีเข้มหรือขมชิ้นใหญ่ซึ่งยังไม่ละลายดีในผลิตภัณฑ์แป้ง

การทำมัฟฟินที่บ้านเพื่อให้ดูเหมือนของหวานคาเฟ่ที่คุณชื่นชอบ (ด้วยปริมาณช็อกโกแลตที่เพิ่มขึ้น) ก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตคุณต้อง:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 70 กรัม

ฉันทำอาหารตามปกติโดยผสมส่วนผสมแห้งแยกจากกันแล้วเทในส่วนที่เป็นของเหลว สูตรนี้มีเพียง 1 ความแตกต่าง: ส่วนหนึ่งของช็อคโกแลต (30 กรัม) ต้องละลายกับเนยแล้วผสมกับไข่และนมและปริมาณหลัก (70 กรัม) ควรแตกเป็นชิ้นขนาดไม่น้อยกว่า 1 ซม. . ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผสมกับส่วนที่แห้งของช่องว่างแป้ง

เมื่อผสมของเหลวและส่วนผสมแห้ง เศษแข็งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลแป้ง อาหารอันโอชะถูกอบที่180-200ºСเป็นเวลา 20-25 นาที

วิธีการเติมของเหลว?

นี่เป็นหนึ่งในขนมช็อคโกแลตมากที่สุด จะต้องเตรียมดาร์กช็อกโกแลตอย่างดี 200 กรัม (อย่างน้อย 75% ของโกโก้) เพื่อเตรียม นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำมัน 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 70 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่และไข่แดง ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือเทมวลช็อกโกแลตลงไปแล้วคลุกแป้ง นำเข้าอบ 7-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง220ºС เคล็ดลับของการเติมของเหลวคือที่อุณหภูมิสูง พื้นผิวจะอบอย่างรวดเร็ว และตรงกลางของเค้กจะอุ่นขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยคงไว้ซึ่งโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน มัฟฟินเหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนจึงควรปรุงในรูปแบบกระดาษ

มัฟฟินบน kefir กับช็อกโกแลตชิป

สำหรับผู้ที่รักษารูปร่างและนับจำนวนแคลอรีในอาหาร สูตรที่ไม่มีน้ำมันก็เหมาะ หากคุณทาน kefir ที่ปราศจากไขมันปริมาณแคลอรี่ของขนมจะต่ำกว่าในรุ่นดั้งเดิมเล็กน้อย เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติ คุณสามารถทำมัฟฟินกับช็อกโกแลตชิปจากบาร์ที่มีโกโก้อย่างน้อย 15%

รวมน้ำตาล 70 กรัมกับไข่ 1 ฟองเท kefir (0.5 ถ้วย) ผสมจนเนียน แยกกันทำแป้งแห้ง 1 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ. โกโก้ และ ¼ ช้อนชา โซดา (อย่าดับเพราะกรด kefir จะทำปฏิกิริยากับโซดาในแป้ง) ขูดช็อคโกแลต 50 กรัมที่นั่น (คุณสามารถนำขี้กบหรือเศษขนมปังสำเร็จรูป) รวมชิ้นส่วนของเหลวและแห้ง จัดเรียงเป็นแม่พิมพ์ อบที่ 180ºC เป็นเวลา 20 นาที

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการอบมัฟฟินด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตหรือแบบธรรมดา ไม่ว่าจะมีไส้หรือไม่ก็ตาม พนักงานต้อนรับหญิงจึงมีโอกาสที่จะปฏิบัติต่อผู้ที่เธอรักกับสิ่งที่ไม่ธรรมดาได้อย่างรวดเร็ว หลังจากลองหลายสูตรแล้ว คุณสามารถเลือกสูตรที่ได้ผลดีที่สุด แล้วเปลี่ยนเฉพาะท็อปปิ้งเท่านั้น และถ้าคุณเลือกครีมดีๆ สักชิ้นที่สามารถทาบนเค้กได้ ในวันหยุด คุณจะไม่ต้องเสียสมาธิหรือเสียเวลากับของหวานแปลกใหม่

ฉันบอกคุณมากกว่าหนึ่งครั้งว่าฉันเป็นคนกินช็อคโกแล็ต ถ้ามีกลุ่มสนับสนุนสำหรับ chocoholics ฉันจะไปหาพวกเขาอย่างแน่นอน “ฉันชื่อเนลลี และฉันเป็นคนชอบดื่มช็อคโกแล็ต วันนี้ทำมัฟฟินช็อกโกแลตอีกแล้ว มีสูตรมั้ยคะ? นี่คือวิธีที่ฉันจะเริ่มต้นการประชุมทุกครั้ง และคนอื่นๆ อย่างฉันจะตอบพร้อมกันว่า “สวัสดี เนลลี ขอสูตรหน่อย!” และเราจะแบ่งปันเรื่องราวการทำอาหารของเรา

แป้งจำนวนนี้ทำให้มัฟฟินช็อคโกแลตขนาดใหญ่ 12 ชิ้น

มัฟฟิน คัพเค้ก และมัฟฟิน ต่างกันยังไงคะ

เพื่อให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าฉันแนะนำให้คุณทำอาหารอะไร คุณต้องรู้ความแตกต่างระหว่างมัฟฟินกับขนมอบประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน หากคุณทราบแล้ว ให้ข้ามไปยังส่วนถัดไป ที่เหลือ - ลองคิดดู

สำหรับผู้เริ่มต้น มัฟฟินไม่ใช่มัฟฟินหรือคัพเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องสับสน คัพเค้กมีความหนาแน่นอยู่เสมอและอบทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก คัพเค้กเป็นเค้กบิสกิตขนาดเล็กที่มีหรือไม่มีไส้ ปิดฝาครีม เสิร์ฟในถ้วยกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

มัฟฟินแตกต่างกัน พวกมันเหมือนกับคัพเค้กที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ แต่เนื้อสัมผัสต่างกันโดยสิ้นเชิง โปร่งสบายน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หนาเท่าคัพเค้ก พวกเขายังมีน้ำตาลและเนยน้อย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่มีแคลอรีสูง

นวดแป้งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลา 5 นาที เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดให้ทั่ว ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน ผสมส่วนผสมแห้งกับของแห้ง ของเหลวกับของเหลว แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แม้ว่าจะมีก้อนอยู่ในแป้งก็ไม่เป็นไร แม้จะยินดี สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมเพิ่มความช่วยเหลือจากผงฟูเพื่อให้มีรูขุมขนกว้าง

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ

มัฟฟินช็อคโกแลตตามสูตรนี้มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของโกโก้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงอาหารในคืนก่อนและปล่อยให้พวกเขายืนค้างคืนในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น จากนั้นพวกเขาจะได้พื้นผิวที่สวยงามอย่างแท้จริง รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรของฉันเรียกโยเกิร์ต ไปกรีกดีกว่า แต่ถ้าไม่พบให้ใช้อย่างอื่นที่สำคัญที่สุดจากธรรมชาติไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งที่เข้าใจยาก โยเกิร์ตอุณหภูมิที่เหมาะสมจาก Danone และ Activia เป็นต้น

คุณอาจสังเกตเห็นว่ามัฟฟินของฉันมีสีช็อคโกแลตที่เข้มข้นและหนาแค่ไหน? พวกมันไม่ได้ไหม้ ไม่เป็นไร ความลับอยู่ในโกโก้ ฉันใช้ผงโกโก้ที่เป็นด่าง ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันสั่งซื้อออนไลน์ น่าเสียดายที่ไม่มีในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ในการเติมฉันแนะนำให้เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาวในสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตของฉัน อร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามาก หากคุณมีช็อกโกแลตหยดที่ทนความร้อนได้ก็ดี ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว ถึงเวลาทำอาหาร!