ชีสไขมันต่ำเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง ชีสใด ๆ ที่มีไขมันความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณ มาดูกันว่าชีสตัวไหนที่เบาที่สุด?

ชีสไขมันต่ำ

ผู้ที่ใส่ใจรูปร่างจะเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีไขมันต่ำ และนี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง อ้วนน้อยกว่า แป้งและหวาน ... และเคลื่อนไหวมากขึ้น - นี่คือสูตรสำหรับความสามัคคี

ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันชีสมาตรฐานอยู่ที่ 50-60 กรัมหรือ 50-60% ในเรื่องแห้ง ในขณะที่เรานำเสนอชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง คุณต้องมองหาชีสดังกล่าวในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1. ชีสไขมันต่ำ - เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง (ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

แม้ว่าเต้าหู้จะทำมาจากนมถั่วเหลือง แต่เต้าหู้ถือเป็นชีสนมเปรี้ยว เนื่องจากมีลักษณะสีและความสม่ำเสมอของชีสเฟต้าแบบไม่ติดมันและไม่ใส่เกลือ ในแง่ของเนื้อหา เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี แคลเซียมซึ่งมีอยู่อย่างมากมายในผลิตภัณฑ์นี้ มีผลอย่างมากต่อโครงกระดูก ทำให้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้สูงอายุที่บริโภคเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้ เต้าหู้ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 90 แคลอรี ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหาร คนดังหลายคนเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและชีสด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา ตอนนี้อาหารจำนวนมากได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อแนะนำให้ลดการบริโภคชีสแบบคลาสสิก ในขณะที่แนะนำให้บริโภคเต้าหู้ควบคู่ไปกับอาหารจากพืช

นักโภชนาการหลายคนอ้างว่ามีคุณสมบัติในการรักษา เพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ในเลือด ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

2. ชีสไขมันต่ำ - ชีสกระท่อม (ไขมัน 5%)

เกรนคอทเทจชีสเป็นชีสกระท่อมไขมันต่ำชนิดหนึ่ง เป็นเมล็ดเต้าหู้ผสมกับครีมสดเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดต่างๆ (เช่น สลัดผักกับคอทเทจชีส)

ในรัสเซีย บางครั้งพบภายใต้ชื่อทางการว่า "เต้าหู้เม็ด" และ "เต้าหู้ลิทัวเนีย" ในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่ใช่แค่ที่พูดภาษาอังกฤษเท่านั้น) คอทเทจชีสเรียกว่าคอทเทจชีส (หมู่บ้านชาวอังกฤษหรือคอทเทจชีส)

มักเรียกว่าชีสโฮมเมด เมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีสดูเหมือนชีสกระท่อมสด แต่เนื้อสัมผัสนุ่มกว่ามาก บางคนอาจจะบอกว่าเป็นครีม และมีรสชาติที่เค็มกว่าเล็กน้อย คอทเทจชีส 100 กรัมจะให้พลังงานแก่ร่างกาย 85 แคลอรีและโปรตีน 17 กรัม ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม

3. ชีสไขมันต่ำ - Gaudette (ปริมาณไขมัน 7%)

Gaudette ชีสไขมันต่ำชนิดใหม่จาก Scherdinger เป็นความสุขง่ายๆ สำหรับผู้ที่แสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ชีส Gaudette กึ่งแข็งมีไขมันเพียง 7% (15% ในวัตถุแห้ง) ชีสนี้มีรสชาติค่อนข้างบางและเผ็ดเล็กน้อยเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสเกาดาที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ชีสยังย่อยง่ายและมีปริมาณแคลเซียมสูง ดังนั้นชีสนี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของคนรักชีสทุกคน

4. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล (ปริมาณไขมัน 5-10%)

Chechil เป็นชีสดองที่มีเส้นใยคล้ายกับซูลูกูนิ มันถูกผลิตขึ้นในรูปแบบของเส้นด้ายที่มีความหนาแน่นและเป็นเส้น ๆ บิดเป็นเปียแน่นในรูปแบบของผมเปียซึ่งมักจะรมควัน เชชิลมักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดใส่เหยือกหรือหนังไวน์

ในลักษณะที่ปรากฏ ชีสนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ ผลิตในรูปของเส้นใย โครงสร้างเป็นเส้นใย มัดเป็นมัด Chechil สุกในน้ำเกลือ แต่มักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์ที่ไม่เคลือบ

รสชาติและกลิ่นของชีสนี้หมักเผ็ดแป้งเป็นเส้น ๆ หนาแน่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ ประกอบด้วยไขมันความชื้นไม่เกิน 60% เกลือ 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grunlander, Fitness (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก! แต่คุณต้องมองหาพวกเขาในร้านค้าขนาดใหญ่ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ - ฉลาก ชีสบางชนิดมีโยเกิร์ต 5% ไม่ใช่ไขมัน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 13%)

Ricotta เป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในอาหารเช้าของชาวอิตาลี มักเรียกกันว่าชีส แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เพราะมันไม่ได้ปรุงจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่มาจากหางนมที่ยังคงอยู่หลังจากการเตรียมชีสชนิดอื่น

ริคอตต้าชิ้นหนึ่งมีแคลอรี่เฉลี่ย 49 แคลอรีและไขมัน 4 กรัมซึ่งครึ่งหนึ่งอิ่มตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและแร่ธาตุ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ชีสเต้าหู้ประเภทนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้พิทักษ์ตับของเรา เพราะมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ - ชีสเบา, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือค่อนข้างจะเฟต้าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่มันถูกกินอย่างมีความสุขในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมันสูง มีโคเลสเตอรอลสูง ประมาณ 260 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตในรุ่นไลท์แม้ว่าเป็นที่ยอมรับว่าความหลากหลายนี้หายากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทให้กับการค้นหาจะได้ผลเต็มที่ เฟต้าไลท์มักจะทำมาจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากนมแกะและมีปริมาณไขมันถึง 60% มักใส่ในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอกหรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งจะแทนที่มอสซาเรลลา

หากคุณไม่กินเฟต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง ก็สามารถแนะนำว่าเหมาะสมกับการรับประทานอาหาร

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสที่มีไขมันต่ำดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนมธรรมชาติเนื้อสัมผัสมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันและมีตากระจายอย่างสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง

ya-krasotka.com

ชีสไขมันต่ำสำหรับอาหาร

แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำก็มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเพียงเล็กน้อย แต่เปอร์เซ็นต์ของไขมันนั้นแตกต่างกัน

ชีสมีหลายประเภท มากกว่า 400 ชนิด ไม่เพียงแต่ทำมาจากนมวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากแพะ ม้า แกะ อูฐอีกด้วย พวกเขาแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตรสชาติ

แบ่งออกเป็น:

1. Rennet - rennet ใช้ในการผลิต
2. นมหมัก - แป้งเปรี้ยวถูกเติมลงในนม

คนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริงกินอาหารไขมันต่ำ นี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงที่คุณโปรดปราน ก็ควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ เช่น ชีสนมเปรี้ยว หรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำอื่นๆ ปริมาณไขมันมาตรฐานคือ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ และเราต้องการปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี

สามารถทานชีสกับอาหารได้หรือไม่?

ฉันจะตอบทันที: เป็นไปได้และจำเป็น ชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ย่อยง่าย ประกอบด้วยแมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน สังกะสี แคลเซียมจำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม A, E, F, D, PP, C, B และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารประเภทชีสขึ้นชื่อมานานแล้ว ซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 35% นี่คือเมื่อชีสประเภทต่างๆมีอิทธิพลเหนือพื้นฐานของอาหาร อาหารดังกล่าวให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอช่วยลดน้ำหนักในขณะที่คนไม่รู้สึกหิว

เพราะชีสแม้จะเป็นไขมันต่ำก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณกำลังคิดที่จะลดน้ำหนักเนื่องจากสุขภาพไม่ดี ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินที่น่ารำคาญ เป็นต้น

ตัดสินใจทันทีว่าคุณสามารถกินชีสได้หรือไม่หรือควรงดเว้นจะดีกว่า โปรดปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ

ในระหว่างรับประทานอาหารคุณสามารถใช้:

1. เต้าหู้ชีส - มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำสุดเพียง 4% สามารถรับประทานได้ทุกวัน ดังนี้
   • เสริมสร้างโครงกระดูกมนุษย์
   • มีคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์
   • ลดคอเลสเตอรอลในเลือดที่ไม่ดีอย่างมีนัยสำคัญ
2. คอทเทจชีสเมล็ดพืช - สามารถบริโภคได้เฉพาะปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 5%
3. เกาเดตต์ชีสเป็นชีสไขมันต่ำชนิดใหม่ 6%
4. คุณสามารถซื้อ Oltermani, Chechil, Ricotta, ชีสฟิตเนส, เบาเท่านั้น

ชีสไขมันต่ำเป็นสวรรค์สำหรับอาหาร นอกจากนี้ไขมันนมยังมีประโยชน์และร่างกายดูดซึมได้ง่าย

รายการชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำทำจากนมพร่องมันเนย นั่นคือครีมมีไขมันต่ำก่อนจากนั้นจึงทำชีส

มันจะเป็นการยากที่จะเรียกว่าไม่เหนียวเหนอะหนะเพราะเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันจะยังคงมีอยู่ แต่ในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน:

1. ปราศจากไขมัน - ปริมาณไขมันน้อยกว่า 15%;
2. ปอด - ปริมาณไขมัน 15-40%;
3. ปกติ - ปริมาณไขมัน 40-60%;

ชีสไขมันต่ำในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบจะดีพอ ๆ กับพันธุ์ที่มีไขมัน และในบางแง่มันก็เหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ชีสแข็ง

ชีสแข็งเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด ได้แก่ Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien เป็นต้น องค์ประกอบของชีสแข็งประกอบด้วยเลซิตินซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันที่ถูกต้อง

การผลิตชีสเป็นกระบวนการที่ยาวนาน การสุกใช้เวลาถึง 3 เดือนขึ้นไป

คุณสมบัติของชีส:

ซอฟท์ชีส

ซอฟต์ชีสมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก มีรสนมหรือครีม

ผลิตจากนมวัวและเชื้อจุลินทรีย์ที่เริ่มต้น จำแนกได้ดังนี้

1. ด้วยวุฒิภาวะ;
2. โดยไม่ต้องสุก

ที่นิยมมากที่สุด:

• Dorogobuzhsky - เปลือกโลกปกคลุมด้วยเมือกโปร่งใส มีรสเผ็ดฉุนเด่นชัดมากไม่มีตา สายพันธุ์ที่รู้จัก: ถนน Dorogobuzh, Kalininsky
• ชนิด Camembert - หัวชีสปกคลุมด้วยราสีขาว มุมมองหลัก: รัสเซีย Camembert.
• ประเภท Smolensky - หัวไม่เกิน 2 กก. มีจุดเมือกบนเปลือกโลกอย่างชัดเจน คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมือกออกก่อนรับประทานอาหาร ตัวแทน: Hunter, Snack.

ชีสไขมันต่ำโฮมเมด

ชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโฮมเมด นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับร้านค้า เพราะที่นั่นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เก่าและคุณภาพต่ำได้ และที่บ้านคุณสามารถควบคุมกระบวนการได้เสมอ

ชีสไขมันต่ำที่หาซื้อได้ตามร้าน

การซื้อชีสในร้านตอนนี้ไม่มีปัญหา แน่นอนว่าหาซื้อได้ยากในร้านขายของชำทั่วไป แต่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ในเต้าหู้ไม่ติดมัน ปริมาณไขมันจะผันผวนระหว่าง 2-4% อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมและมีคุณสมบัติในการรักษา เรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้เพราะมันทำมาจากนมถั่วเหลือง

นี่คือชีสนมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอและสีสันชวนให้นึกถึงชีสเฟต้าที่ไม่ใส่เกลือและไขมันต่ำ รสชาติของมันเป็นกลางนั่นคือเกือบจะขาดหายไป ขายในแพ็คเกจสูญญากาศซึ่งกำหนดของเหลว

แตกต่างในความสม่ำเสมอและวิธีการผลิต:

ชีสนี้มีหลายพันธุ์ แม้จะปรุงด้วยสารเติมแต่ง เช่น ถั่ว เครื่องเทศ พริกไทย ฯลฯ

เต้าหู้รมควันเป็นที่นิยมประเภท:

1. หนาแน่น - มีสองพันธุ์:
2. เนียน - นุ่มเหมือนพุดดิ้ง
3. "เหม็น" - กลิ่นแรง เวอร์ชั่นจีน

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ผู้จัดหาธาตุเหล็ก แคลเซียม ปราศจากคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน แคลอรี่ต่ำ มันกระจายไปทั่วโลก

เกาเดตต์

ชีส Dutch Gouda ที่มีชื่อเสียงตอนนี้มีคู่ที่ปราศจากไขมันเรียกว่า Gaudette นี่คือชีสใหม่ล่าสุดจากเชอดิงเงอร์และมีไขมันเพียง 8% (วัตถุแห้ง 16%)

มีรสชีสที่ละเอียดอ่อนแบบคลาสสิก มีแคลเซียมสูงและดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์

ชีสเชชิลมีรูปร่างที่น่าสนใจในรูปแบบของเกลียวยาวที่มีความหนาต่างกัน รสชาติจะเด่นชัดคือนมหมัก ไขมัน - มากถึง 11%

โครงสร้างมีความหยาบเล็กน้อย เป็นชั้นๆ ได้ดังนี้

• ถักเป็นพวงหรีดหรือเปีย;
• ม้วนตัวเป็นมัดหรือพันกัน

พันธุ์ของมัน:

• ในรูปแบบรมควันปกติ
• เค็ม.

มีรสชาติของนมที่ยอดเยี่ยม ผลิต:

• ในภาชนะพลาสติกที่มีความจุ 100 กรัม 200 กรัม 400 กรัม
• ในรูปสามเหลี่ยม
• หั่น

ด้วยสารตัวเติม: แฮม เห็ด ช็อคโกแลต ครีม ฯลฯ พวกเขาทำน้ำสลัดและสำหรับซุป สำหรับการผลิตพวกเขาใช้ชีสแข็งใส่เนยและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ปริมาณไขมัน - 5-10%

ดูปริมาณแคลอรี่ของเนยต่อ 100 กรัมที่นี่

Ricotta เป็นผลิตภัณฑ์นมจากอิตาลี ทำจากเวย์ที่เหลือจากชีสชนิดอื่น พวกเขาใช้นมต่างกันสำหรับเวย์ พวกเขายังสามารถใช้ส่วนผสมของนมได้หลายชนิดในคราวเดียว

รสชาติของเธอมีรสหวานเล็กน้อยและมีไขมัน:

• 9% จากนมวัว;
• มากถึง 25% จากนมแกะ
• 15% จากนมแพะ;
• 28% จากนมควาย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น ประกอบด้วยองค์ประกอบที่น่าประทับใจของธาตุและวิตามิน โดยเฉพาะแคลเซียมจำนวนมาก

แม้แต่เมไทโอนีนก็ยังมีอยู่ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันซึ่งช่วยปกป้องตับจากปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์

ประเภทของชีส:

• Ricotta Forte - รสชาติเยี่ยมติดทนนานทำจากนมแกะเท่านั้น
• Ricotta Fresca - ใช้ชีสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นไม่จำเป็นต้องมีอายุที่นี่
• Ricotta Affumicata - ทำจากส่วนผสมของนมแพะและวัวนอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่รมควัน
• Ricotta al Forno - เตรียมจากส่วนผสมของแพะ ควาย นมวัว บ่มในเตาอบ มันอาจจะไม่ใช่แค่คลาสสิกแต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน: วานิลลา, มะนาว, ช็อคโกแลต, ฯลฯ.
• Ricotta Romana - ต้องการการแก่ก่อนวัย, ชีสแข็งและมีรสเค็ม

Feta เป็นชีสกึ่งแข็งกรีกที่ทำจากนมแพะและแกะเท่านั้น แช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 4 เดือน ปริมาณไขมัน 40 ถึง 60%

พันธุ์:

ภายนอกดูเหมือนก้อนหิมะสีขาวกึ่งแข็งเล็กน้อยเหมือนคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันสว่างกว่าเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย

ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมายที่สังเคราะห์ยาปฏิชีวนะชนิดพิเศษที่ช่วยให้ผู้ป่วยรับมือกับอาการอาหารเป็นพิษได้

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - นี่คือ Feta-light แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหามันบนชั้นวาง อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการค้นหาจะได้ผลเต็มที่

ซูลูกูนิ

ซูลูกุนิเป็นชีสดองที่มีความแน่นหนาและแข็งเล็กน้อย มีสีขาวหรือสีครีมถ้ารมควันก็จะเป็นสีเหลือง ผลิตจากนมวัว แกะ แพะ หรือนมควาย มีไขมันเล็กน้อยในนั้น 30-40%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สายพันธุ์ของกรดแลคติกและแบคทีเรียอะโรมาติก, เปปซิน, แคลเซียมคลอไรด์ถูกเติมลงในนมพาสเจอร์ไรส์, ให้ความร้อนถึง 38 ° C
2. เตียงชีสถูกแยกออกจากกันและ cheddarized
3. หั่นเป็นก้อนแล้วละลายในเวย์หรือน้ำที่เป็นกรด
4. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลี่ยให้ทั่วบนโต๊ะบีบ แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นลูกด้วยมือ ฟักเป็นเวลา 2 วันในน้ำเกลือรสเปรี้ยว

อาร์คาชีสมีไขมันต่ำเพียง 17-35% รสชาติอร่อยเนื้อแน่นเป็นเนื้อเดียวกันด้วยตาเล็ก ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร คนที่รักสุขภาพจริงๆ

ปริมาณแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำ

ชีส - ตั้งแต่สมัยโบราณที่มนุษย์ผลิตขึ้นจึงได้รับการชื่นชมและชื่นชอบมาโดยตลอด

ตอนนี้เราพบเนื้อหาแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำที่พบบ่อยที่สุด:

ในรายการชีสนี้ คุณสามารถค้นหาชีส "ของตัวเอง" ได้ง่ายๆ ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในแง่ของประโยชน์ รสชาติ และราคา

บทสรุป

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชีสไขมันต่ำได้รับการเคารพและถือว่าเป็นน้ำอมฤตของสุขภาพและอายุยืน พวกเขาเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากธรรมชาติที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้เกือบทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก ชีสจะกลายเป็นรูปแบบที่ละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าสารอาหารทั้งหมดจะยังคงอยู่ในร่างกายของเรา

ชีสจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทำให้อารมณ์ดีขึ้น กินมันอย่างมีความสุข!

moyafigura.com

ชีสไขมันต่ำที่มีอาหาร: ชื่อ, เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์

ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะงดอาหารหลายอย่าง รวมทั้งชีส สิ่งนี้ผิดเพราะมีโปรตีนและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก ลดราคาคุณสามารถหาชีสไขมันต่ำซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีไขมันที่จำเป็นและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เมื่อทำความคุ้นเคยกับเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันต่ำ เมื่อเรียนรู้วิธีทำเองจากที่บ้านแล้ว คุณสามารถควบคุมอาหารและรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยไปพร้อม ๆ กันได้อย่างง่ายดาย

นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าชีสไขมันต่ำไม่เพียงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP), ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาแม้กระทั่งอาหารประเภทชีส ซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารนั้นเป็นอาหารที่แตกต่างกัน

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ถูกครอบครองโดยผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ใน 10 วันของการลดน้ำหนักดังกล่าว คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กก. หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งไม่มีไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ตัวเลขของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบ ในระหว่างการลดน้ำหนักอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, ชีสกระท่อม (ไขมันไม่เกิน 5%), Ricotta เป็นต้น

ชีสไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติก และเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่ม ครีมจะถูกลบออกจากเครื่องดื่มก่อนแล้วจึงใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ที่มีไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีอาหารหลายชนิดที่มีไขมันโดยเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายชื่อพันธุ์ชีสไขมันต่ำ

เมื่อได้รับคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสที่มีไขมันต่ำด้วยอาหาร การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าวเป็นสิ่งที่คุ้มค่า ซึ่งรวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หมายถึง ชีสกระท่อม มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเฟต้าชีส ประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม จำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
2. คอทเทจชีสธัญพืชที่มีไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้สำหรับอาหาร ใช้สำหรับทำสลัด เตรียมด้วยการเติมครีมเค็ม ในประเทศแถบยุโรปที่พูดภาษาอังกฤษเรียกว่าคอทเทจชีส (แบบชนบท)
3. Gaudette เป็นชีสที่มีไขมันต่ำ (7%) กึ่งแข็งและมีแคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นเผ็ดมีแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil ปริมาณไขมัน 5-10% ปริมาณแคลอรี่ 253-313 kcal / 100 g ความสอดคล้องคล้ายกับ suluguni ขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยที่มีเกลือจำนวนมาก
5. Ricotta (ปริมาณไขมัน 13%, 49 kcal / 100 g) ชีสแคลอรี่ต่ำสุด มันทำมาจากเวย์ มีโซเดียมในปริมาณขั้นต่ำ วิตามินหลายชนิด ธาตุและเมไทโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) ซึ่งมีประโยชน์สำหรับตับ
6. มอสซาเรลล่าชีส (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตขึ้นจากนมพร่องมันเนย จำหน่ายเป็นก้อนกลม บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำเกลือ
7. Feta (ปริมาณไขมัน 24%, 290 kcal / 100 g) ชีสกรีกนี้ถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็ยังผลิตในรูปแบบที่เบากว่า ทำจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรีต่ำจากนมแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B), โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม, สิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 g) มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีรูสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว และมีรสคล้ายน้ำนมที่ละเอียดอ่อน
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้อดอาหาร บางพันธุ์มีโยเกิร์ตแทนไขมัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 kcal / 100 g) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่ในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสนมเปรี้ยว ผลิตโดยหมักนมวัวที่มีแบคทีเรีย

ชีสไขมันต่ำชนิดแข็งนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารซึ่งมักจะมีค่าพลังงานสูง แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง พวกเขามีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันกระตุ้นกระบวนการสลายของพวกเขาและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลปกติ ซึ่งรวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีตาเล็กมีรสหวาน
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g) มีกลิ่นเฉพาะรสที่ค้างอยู่ในคอ
3. ดัทช์ (ไขมัน 45%, 345 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสมีสีเหลือง (เข้มหรือสว่าง) และมีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี และเติมเต็มการขาดพลังงานในร่างกาย
4. เนยแข็งชนิดหนึ่ง มันเกิดขึ้นในอาหาร (ปริมาณไขมัน 33%, ปริมาณแคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ทำจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสหวานครีมมีไขมัน 50% ปริมาณแคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสี - เหลือง

วิธีการเลือก

ควรเลือกชีสไดเอทตามเปอร์เซ็นต์ของไขมัน หากคุณต้องการลดน้ำหนักและไม่ให้น้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่มีการระบุตัวเลขที่น้อยกว่าบนบรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์ แต่คุณต้องใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้เกินอัตราการสูญเสียน้ำหนักที่อนุญาต อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มมากเกินไปไม่เหมาะกับการรับประทานอาหาร

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ ไม่ล้าง ปอกเปลือก) กลิ่นหอมสดชื่น บรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลาย และไม่ควรมีน้ำมันปาล์ม ไขมันพืช ใส่ใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: ขอบเรียบและไม่แตกบ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiasabal) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณชีสระหว่างการบริโภค มิฉะนั้น แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำที่สุดก็ยังเพิ่มเซนติเมตรพิเศษในระหว่างการรับประทานอาหาร

สูตรโฮมเมด

ชีสลดน้ำหนักคุณภาพสูงและไขมันต่ำมักจะมีราคาแพงและบางชนิดก็หายาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรละทิ้งการรับประทานอาหาร คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารไว้ที่บ้านได้ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด ความเป็นธรรมชาติ และไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ควรอนุญาตให้ต้มชีสโฮมเมดที่มีไขมันต่ำ

• เวลา: 12.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 78 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

ในการเตรียมชีสแข็งที่มีไขมันต่ำ คุณจะต้องใช้นม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด แครอทสับ หรือกระเทียมได้ตามต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอ สมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดจะไม่ฟุ่มเฟือย มันจะดีกว่าที่จะเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) - ½ l;
• คอทเทจชีส (0%) - ½ กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - ½ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ
2. เทนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. พับผ้าหลายๆ ชั้น ใส่ส่วนผสมของนมกับเคิร์ดลงไปเมื่อร้อน แขวนเซรั่มที่ไม่จำเป็นไว้กับแก้ว
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเบกกิ้งโซดา เกลือ เครื่องเทศ
5. เมื่อเวย์ระบายออกจากนมเปรี้ยวให้โอนมวลไปยังชามเทไข่
6. วางภาชนะในอ่างน้ำ ตั้งไฟ กวนอย่างต่อเนื่องและแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังจานอื่นที่เคลือบด้วยฟิล์มยึด
8. แช่เย็นค้างคืน

มอสซาเรลล่าโฮมเมด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 52 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสเดิมทำโดยชาวอิตาลีตอนใต้โดยใช้นมควาย ทุกวันนี้ทำมาจากวัวธรรมดาที่เติมวัว ในการทำมอสซาเรลล่าไขมันต่ำที่บ้าน คุณสามารถใช้ Acidin-Pepsin ซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อทำนมเปรี้ยว นำน้ำที่ผ่านการกรองให้บริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปน และไม่มีคลอรีน

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร;
• น้ำ - 250 มล.
• acidin-pepsin - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาที่ 25-28 องศา เทกรดซิตริกที่ละลายในน้ำ ½ ส่วนในกระแสน้ำบางๆ ให้ความร้อนต่อไปกวนตลอดเวลาทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลาย acidin-pepsin เม็ดที่บดแล้วในน้ำที่เหลือเทนม ให้ความร้อนสูงถึง 40 องศาโดยไม่หยุดรบกวน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มม้วนตัวและเกล็ดชีสจะปรากฏบนผิวของมัน
4. ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์เป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนาสีเหลืองเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกจากหางนมบด ชีสที่ได้จะเกาะติดกัน
7. วางมวลในน้ำร้อน (60-70 องศา) รอจนกระทั่งอุ่นขึ้นเริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบมวลเบา ๆ เพื่อขจัดเวย์ส่วนเกิน ใส่เกลือ (เครื่องปรุงรส) คนให้เข้ากัน ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นใหม่
9. ยืดได้อีก ได้ทรงตามต้องการ แช่เย็น

ชีสไขมันต่ำที่เป็นมิตรกับอาหารมีราคาแพงกว่าชีสทั่วไปเพราะใช้เทคนิคพิเศษในการผลิต ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายค้าปลีกที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันในร้านค้าในภูมิภาคมอสโกมีดังนี้:

สิ่งนี้มีประโยชน์หรือไม่?

0 คนตอบกลับ

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

คนตอบ

ขอขอบคุณ. ข้อความของคุณถูกส่งแล้ว

พบข้อผิดพลาดในข้อความ?

เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

allslim.ru

ชีสที่มีไขมันน้อยที่สุดเพื่อสุขภาพของคุณ

หากคุณกำลังใช้อาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือเพียงแค่พยายามกินอาหารให้ถูกต้อง คุณไม่ควรกินเฉพาะอาหารที่มีไขมันต่ำเพราะเราต้องการไขมัน

สิ่งเดียวที่คุณต้องเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำคือแคลอรี่สูงน้อยกว่า รายการด้านล่างจะช่วยคุณในเรื่องนี้ - รายการพันธุ์ชีสไขมันต่ำ

อย่างที่คุณทราบ ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ย่อยง่าย มีโปรตีนจำนวนมากสำหรับโครงสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (มากกว่าในปลาหรือเนื้อสัตว์) แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามิน E, C, A, D, PP , กลุ่มบี

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างชีสไขมันต่ำและไขมันต่ำ ชีสส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยมีไขมัน 50-70% (ไขมัน 50-70 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) หน้าที่ของบุคคลที่เฝ้าสังเกตรูปร่างหน้าตาและรูปร่างของเขาคือการบริโภคชีสที่มีไขมันไม่เกิน 30%

ชีสไขมันต่ำและปริมาณแคลอรี่

อันดับแรกในรายการของเราคือเต้าหู้ถั่วเหลืองชีส ชีสนี้มีปริมาณไขมัน 1.5 ถึง 4% มีโปรตีนคุณภาพสูงและเป็นทางเลือกแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะเป็นแซนวิชของว่างและเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในสลัด

ชีส Ricotta ไม่ได้ทำมาจากนมพร่องมันเนยอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่มาจากหางนมที่ยังคงอยู่ในระหว่างการเตรียมชีสประเภทอื่น ปริมาณไขมันของมันคือ 8-13% และปริมาณแคลอรี่คือ 174 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยแคลเซียม วิตามิน A และ B กลุ่ม กรดอะมิโนเมไทโอนีนที่จำเป็น ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับตับ ชีสนี้มักใช้ในรูปแบบของสลัด ของหวาน และเป็นของว่างอิสระ

มอสซาเรลล่ายังทำมาจากนมพร่องมันเนย มักจะขายในรูปของลูกในน้ำเกลือ ไขมันประกอบด้วย 22.5% แคลอรี่ 149-240 ขึ้นอยู่กับชนิดของมอสซาเรลล่า นมเปรี้ยว

ชีสกระท่อมแบบเม็ด (ชีสเม็ด) ดูเหมือนเมล็ดคอทเทจชีสปรุงในครีมสดเค็มมีปริมาณไขมันไม่เกิน 5% ปริมาณแคลอรี่สูงถึง 125 กิโลแคลอรี มันถูกใช้ในสลัดและยังใช้เป็นอาหารอิสระ มักเรียกกันว่าชีสโฮมเมดหรือชีสของประเทศ (ในตะวันตกคือชีสกระท่อม)

ชีสเชชิลยังเป็นชีสไขมันต่ำ (เพียง 5-10%) ชีสนี้มีลักษณะคล้ายกับ Suluguni อย่างสม่ำเสมอ ผลิตในรูปของเส้นใยที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งบิดเป็นเกลียว ประกอบด้วยเกลือจำนวนมากเนื่องจากสุกในน้ำเกลือจึงมักขายแบบรมควัน ประกอบด้วย 313kcal

ชีสไขมันต่ำ Valio Polar, Fitness, Grunlander มีประมาณ 148 kcal โดยมีไขมันเพียง 5-10% คุณต้องมองหาพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาแพงหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น และอ่านดูบนบรรจุภัณฑ์ว่าบางตัวอาจไม่มีไขมัน 5% แต่มีโยเกิร์ต 5%

เฟต้าหรือชีสเบา หลายคนมองว่าเฟต้าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหาร ชอบกินในสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาษากรีก อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของเฟต้าชีสธรรมดาคือ 250 กิโลแคลอรีและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง มีทางเลือกอื่นในร้านค้า: feta-light (light cheese) มีไขมันตั้งแต่ 5 ถึง 17% ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 160 kcal

ชีสไขมันต่ำพันธุ์ Arla, Natura และ Valio, Oltermanni มีรสชาติเหมือนนมสดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามกินให้ถูกต้องและรักษารูปร่างไว้ ปริมาณแคลอรี่ของชีสดังกล่าวคือ 210-270 กิโลแคลอรีและไขมัน 16-17% อาร์ล่าชีส เนเชอรา

ชีสวาลิโอ, Oltermanni

Suluguni เป็นชีสดองแบบจอร์เจีย ปริมาณไขมัน 24% ปริมาณแคลอรี่ 285 กิโลแคลอรี

ฉันคิดว่าในรายการชีสไขมันต่ำนี้ คุณสามารถเลือกชีส "ของคุณ" ได้เอง ซึ่งจะตอบสนองคุณทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์ที่จะมีต่อร่างกายของคุณ

อร่อย!

เรียนผู้อ่าน! ความคิดเห็นของคุณแต่ละคนมีค่าสำหรับฉัน สิ่งนี้ให้ความแข็งแกร่งและความมั่นใจแก่ฉันว่าทุกสิ่งที่ฉันแบ่งปันกับคุณเป็นประโยชน์กับคุณดังนั้นฉันจะขอบคุณอย่างมากหากคุณเขียนความคิดเห็นในบทความนี้สองสามบรรทัดและแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวของคุณโดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล .

หากคุณต้องการกลับมาที่บทความนี้อีกครั้ง ให้เพิ่มไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ

เป็นของคุณเสมอ Olga Suvorova

นักเพาะกายมักเลือกอาหารทั้งหมดที่มีไขมันต่ำที่สุด ฉันจะพูดอะไรได้ นี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง กินขนมน้อยลง ผลิตภัณฑ์จากแป้ง อาหารที่มีไขมัน และเพิ่มความสปอร์ต - ความผอมจะปรากฏอย่างรวดเร็วบนขอบฟ้า

ชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก แน่นอนว่าอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ที่มีประโยชน์มากมาย ในชีสมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ อันที่จริง ชีสถือเป็นนมข้นที่มีโปรตีน 20-25% สำหรับการเปรียบเทียบ: นมมีโปรตีนเพียง 3.2% อย่างไรก็ตาม ในอาหารลดน้ำหนัก การบริโภคชีสถูกจำกัดอย่างรุนแรงหรือถูกละเว้นโดยสิ้นเชิง

ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องกีดกันร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และย่อยง่ายเช่นนี้เพื่อเสี่ยงต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว ชีสมีทั้งประเภทไขมันต่ำและไขมันต่ำ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารที่จำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน

ชีสส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยมีไขมันประมาณ 50-70% (กล่าวคือ ทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะมีไขมัน 50-70 กรัม) หากคุณต้องการผอมเพรียว คุณควรเลือกทานชีสที่มีไขมันต่ำเป็นพิเศษ (ภายใน 20-30%) เป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ถือว่าเบา

นอกจากนี้ยังมีชีสไขมันต่ำ (มากถึง 20%) จากนมใด ๆ ครีมจะถูกลบออกก่อนและอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงสร้างชีสในอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันสามารถพบได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าราคาแพงเฉพาะ คุณไม่สามารถโต้แย้งได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นทางเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่พยายามรักษาน้ำหนักไว้

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารชีสแบบพิเศษมานานแล้ว ซึ่งพื้นฐานของอาหาร (2/3) คือชีสประเภทต่างๆ ที่มีไขมันสูงถึง 35% เป็นเวลา 10 วันของโภชนาการดังกล่าว เป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักเกิน 5 กก. ขึ้นไป โดยเน้นที่เต้าหู้ เฟต้าชีส โกเดตต์ ริคอตต้า เซซิเลีย คอตเทจชีส และชีสเพื่อสุขภาพและหลากหลายอื่นๆ ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง บางส่วนสามารถเตรียมได้โดยไม่มีปัญหาที่บ้าน

ชีสไขมันต่ำที่ดีที่สุด

บางครั้งจำเป็นต้องกินชีสที่มีไขมันต่ำ ไม่เพียงแต่เพื่อรักษาความบางของรอบเอวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหตุผลด้านสุขภาพด้วย ดังนั้นอาหารบำบัดหมายเลข 5 ที่ใช้สำหรับโรคถุงน้ำดีและตับก็เกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารที่มีไขมัน (ไขมันสูงสุด 90 กรัมต่อวัน) ดังนั้นจึงมีการเปลี่ยนไปใช้ชีสไขมันต่ำในอาหาร ชีส Ricotta และ Adyghe นั้นสมบูรณ์แบบ

นี่คือรายการของชีสอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด

เต้าหู้ (1.5-4%)

ชีสนี้ทำมาจากนมถั่วเหลืองและถือว่าเป็นชีสนมเปรี้ยว ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายเฟต้าชีส แต่ไม่ใส่เกลือ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเนื้อหาสูงสุดของโปรตีนคุณภาพสูง เต้าหู้สามารถแทนที่เนื้อสัตว์และไข่ในตัวบ่งชี้นี้ ปริมาณแคลอรี่ - สูงถึง 90 กิโลแคลอรี นักโภชนาการทราบถึงคุณสมบัติการรักษาของเต้าหู้ เพราะชีสนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และป้องกันโรคหลอดเลือด โรคกระดูกพรุน ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ฯลฯ

เต้าหู้มีไฟโตเอสโตรเจน ดังนั้นจึงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้หญิงที่มีการหยุดชะงักของฮอร์โมน ในช่วงวัยหมดประจำเดือน ฯลฯ "แต่" เพียงอย่างเดียว: เต้าหู้สามารถทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป

สำคัญ: ชีสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมเก็บไว้ในสารละลายที่เป็นน้ำ

ริคอตต้า (2-24%)

จริงนี่ไม่ใช่ชีสอย่างน้อยก็ในความรู้สึกปกติของเรา แต่เป็นชีสกระท่อม ความสม่ำเสมอก็เหมือนการวางแซนวิช ผู้ผลิตมักเติมน้ำตาลลงในริคอตต้า แม้แต่ผลไม้แห้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารกลายเป็นเต้าหู้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าชีสปราศจากสารเติมแต่งเหล่านี้

ทำจากเวย์ที่เหลือจากชีสชนิดอื่น ในริคอตต้าไม่มีโปรตีนนมปกติ มีเพียงอัลบูมินซึ่งมีอยู่ในเลือดมนุษย์ (สาเหตุที่การดูดซึมริคอตต้าเร็วขึ้นและง่ายขึ้นหลายเท่า) ปริมาณแคลอรี่ของมันคือสูงสุด 172 kcal

Ricotta มีปริมาณไขมันต่ำกว่า - 8% - จากชีสที่ทำจากนมวัว (จากแพะ - มากถึง 24%) มีปริมาณ Na ขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังรักษาระบบประสาท ปรับปรุงการมองเห็น และทำให้สภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเป็นปกติ

ที่น่าสนใจ: ริคอตต้าเป็นชีสที่ดีที่สุดในการปกป้องตับ เพราะมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน จริงอยู่ความหลากหลายนี้ในสภาวะอ่อนไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - สูงสุด 3 วัน ในของแข็ง - นานถึง 2 สัปดาห์

ชีส Adyghe (14%)

ผลิตโดยการนำแบคทีเรียนมหมักไปใส่ในนมพาสเจอร์ไรส์แล้ว มีรสชาติคล้ายกับอาหารอิตาเลียน ชีส Adyghe เป็นส่วนบังคับของอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเช่นเดียวกับผู้ที่ทานอาหารหมายเลข 5 เพราะขาดคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากถึง 19 กรัม

มอสซาเรลล่าชีส (17-24%)

คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และจำเป็นเพราะนมสำหรับชีสนั้นหมักด้วยเอ็นไซม์ไต ไม่มีการเติมจุลินทรีย์เพิ่มเติมใด ๆ

สำคัญ: มอสซาเรลล่าธรรมชาติอย่างแท้จริงมีอายุการเก็บรักษาสั้น - นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากอายุการเก็บรักษาบนฉลากนานขึ้น เนยแข็งจะถูกเติมสารกันบูดอย่างแน่นอน

เฟต้า (24-50%) หรือที่เรียกกันว่าชีสอ่อน

พื้นฐานของชีสคือนมแกะผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมเบต้าแคโรทีนวิตามินโซเดียม เก็บไว้ในน้ำเกลือเบา ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงได้รับอนุญาตในตารางที่ 5 ใน feta มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นการใช้งานจะช่วยรับมือกับอาหารเป็นพิษจึงแนะนำให้เลือกชีสที่มีไขมัน 27% ขึ้นไป

ทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักควรใส่ใจกับเฟต้ารุ่นไลท์ซึ่งทำมาจากนมแพะดังนั้นจึงมีปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า

คอทเทจชีส (5%)

อันที่จริงนี่คือชีสกระท่อมไขมันต่ำ บางคนในรัสเซียเรียกว่าคอทเทจชีสลิทัวเนียหรือชีสโฮมเมด และในยุโรปก็เป็นชนบท ปริมาณแคลอรี่ - เพียง 85 กิโลแคลอรี ในเนื้อสัมผัสมีความละเอียดอ่อน เนื้อครีม เค็มเล็กน้อย

เชชิล (5-10%)

เป็นผลิตภัณฑ์จากโครงสร้างเส้นใย ค่อนข้างชวนให้นึกถึง suluguni มักจะสร้างในรูปแบบของเธรด มักจะขายบิดเป็นผมเปียอยู่แล้ว บ่อยครั้งที่เส้นใยของเชชิลถูกรมควัน มันไม่เหมือนกับชีสอื่น ๆ มันสุกในน้ำเกลือพิเศษบางครั้งก็ผสมกับชีสกระท่อมชีสอื่น

ชีสฟิตเนส

เป็นสิ่งประดิษฐ์พิเศษในการลดน้ำหนัก ชีสรุ่นดังกล่าวมีจำหน่ายแล้วจากผู้ผลิตหลายราย การแทนที่ชีสไขมันในสูตรอาหารโฮมเมดตามปกติของคุณด้วยทางเลือกดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่และไขมันของอาหารลงได้อย่างมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้เร็วกว่า ตอนนี้คุณไม่ต้องเลือกระหว่างสุขภาพฟัน ผม และเอวบาง มารายชื่อชื่อยอดนิยมกันเถอะ

• เกาเดตต์ (7%)เป็นกึ่งแข็งมีรสเปรี้ยวละเอียดอ่อนมีแคลเซียมสูง นี่เป็นสิ่งที่คล้ายคลึงกันของชีสเกาดาทั่วไป แต่ไม่มีไขมัน
• Viola Polar, Grunlander (5-10%), ชีสฟิตเนสอาหารที่ดีสำหรับการควบคุมอาหาร บางครั้งมีโยเกิร์ต 5% เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม
• Oltermani (16-17%) ไขมันมีรสชาติของนมที่น่าพึงพอใจโครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ สวรรค์สำหรับคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ
• อาหาร Ichalki (12.8%), ธรรมชาติถือว่าเป็นพันธุ์กึ่งแข็งมีสีเหลืองอ่อนรสครีมเด่นชัด คุณสามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อุดมไปด้วย Mg, K และวิตามินหลายชนิด
• ลาโคโม ไลท์ (20%).ทำจากนมวัว ปราศจากคาร์โบไฮเดรต ปกติจะขายเป็นชิ้นๆ

พันธุ์แข็งยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารแม้ว่าจะมีไขมันต่ำ พวกเขาสามารถมีเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ถ้าคุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ พวกมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างแน่นอน ชีสดังกล่าวมีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเรากระตุ้นการสลายไขมันและในขณะเดียวกันก็ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

ดังนั้นพันธุ์ต่อไปนี้สามารถนำมาประกอบกับชีสชนิดนี้ได้อย่างปลอดภัย

• ชาวสวิส (45%)มีรสหวานเด่นชัดภายนอกมีตาเล็ก ประกอบด้วย 380 แคลอรี่
• พาเมซาน (32%),ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นเฉพาะและรสที่บางเบา ปริมาณแคลอรี่ - 292
• ภาษาดัทช์ (45%)ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองมีรสเค็ม ปริมาณแคลอรี่ - 345 kcal
• เนยแข็งชนิดหนึ่งมักพบในอาหาร (33%) มีรสขม บางครั้งก็เปรี้ยวเล็กน้อย มี 380 กิโลแคลอรี
• รัสเซีย (50%)มีรสครีมและหวานเล็กน้อย มี 360 แคลอรี

คุณสมบัติของทางเลือก

แน่นอนว่าควรเลือกชีสอาหารตามปริมาณไขมัน เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนัก ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงถึง 30 เปอร์เซ็นต์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของชีสด้วย ผู้ผลิตที่มีไหวพริบโดยเฉพาะอย่างยิ่งระบุว่ามีไขมัน 29% แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจเกิน 390 กิโลแคลอรี (ตัวอย่างเช่นสูงกว่าคุณค่าทางโภชนาการของมาสดัม) อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มเกินไปนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อโภชนาการอาหาร

สิ่งที่คุณควรมองหาเพื่อเลือกชีสคุณภาพสูงจริงๆ:

• กลิ่นสดชื่น
• สีสม่ำเสมอ (ไม่มีจุด, ไม่มีร่องรอยการซัก, ทำความสะอาด);
• ขาดน้ำมันปาล์ม
• บรรจุภัณฑ์รวม;
• การปรากฏตัวของไขมันพืชในองค์ประกอบ;
• การตัดควรยังคงอยู่โดยไม่มีขอบที่บี้ (ยกเว้นพันธุ์ Idiasabal)

โปรดจำไว้ว่าชีสแปรรูปทุกชนิดจะมีไขมันต่ำ แต่มีแคลเซียมน้อยกว่ามาก ในขณะเดียวกัน ชีสที่แข็งและปราศจากไขมันก็มีแคลอรี่มากกว่าหลายเท่า แต่มีเนื้อหาสูงสุด

ในบรรดาชีสแข็ง พบไขมันน้อยที่สุดในพันธุ์สีขาว ตัวอย่างที่ชัดเจน: Gouda, Edamer, Mozzarella

โปรดจำไว้ว่าชีสรสเผ็ดที่มีราต่างๆ เป็นผู้นำในด้านปริมาณไขมัน เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

กฎการใช้งานและสูตร

ชีสส่วนใหญ่อยู่ได้ไม่นานเกินไป แม้ในสภาพตู้เย็น ดังนั้นควรพิจารณาเรื่องนี้ ชีสที่หมดอายุไม่สามารถบริโภคได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ไม่ว่าชีสที่มีแคลอรีต่ำและไขมันต่ำจะเป็นอย่างไร ยังคงให้ความสำคัญกับปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ที่บริโภคในอาหาร - การรักษาหรือสำหรับการลดน้ำหนัก โดยเฉลี่ยแล้วแนะนำให้กินแม้กระทั่งชีสอาหารไม่เกิน 100-150 กรัมและไม่ใช่ชีสอาหารที่มีไขมันมากกว่า 30% - มากถึง 50 กรัมต่อวัน

ไม่มีใครโต้แย้งว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดจะเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมด โดยที่คุณทราบแน่ชัดว่าคุณใส่ส่วนผสมอะไรลงไป ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและทุกคนสามารถทำได้

สูตรชีสโฮมเมด (มูลค่า 78 กิโลแคลอรี)

ใช้นมครึ่งลิตร (ไขมันในอุดมคติ 0.5 เปอร์เซ็นต์), คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม (0%), โซดาครึ่งช้อน, ไข่, เกลือเล็กน้อย เพื่อลิ้มรสกระเทียม, สมุนไพรสับ, เครื่องเทศ, แครอท

เราอุ่นนมเพิ่มคอทเทจชีสลงไปแล้วคลุกเคล้า เราทำทุกอย่างในอ่างน้ำ เราโอนส่วนผสมไปที่ชีส เราวางสายเพื่อให้เซรั่มที่เราไม่ต้องการเร็วกว่าแก้ว ตอนนี้ตีไข่และโซดาในภาชนะอื่น ถ้าเวย์เป็นแก้ว คุณต้องย้ายมวลชีสไปยังชามที่มีขนาดเหมาะสม โดยใส่ไข่และเครื่องเทศลงไป ใส่ทุกอย่างลงในอ่างน้ำอีกครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนอย่างแรงมิฉะนั้นจะมีก้อน ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น เหลือเพียงเอาชีสออกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ห่อจานล่วงหน้าด้วยฟิล์มยึด

สูตรมอสซาเรลล่าโฮมเมด (52 กิโลแคลอรี)

คุณจะต้อง: นมหนึ่งลิตรครึ่ง (เป็นไปไม่ได้ที่จะพาสเจอร์ไรส์), น้ำ 0.25 ลิตร, ยาเปปซินแอซิซิดิน 2 เม็ด (มีขายในร้านขายยา, จำเป็นสำหรับการรีดนมปกติ), 0.4 ช้อนชา กรดซิตริก เกลือหนึ่งช้อน

เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 25 ° C เทกรดซิตริกลงไป (ละลายในน้ำครึ่งหนึ่ง) นำไปไว้ที่ 35 ° C กวนตลอดเวลา ในเวลาเดียวกันละลายเม็ดเปปซินแอซิซิดินในน้ำที่เหลือเทนมลงในนม เราอุ่นเครื่องได้ถึง 40 ° C เรานำออกจากเตาในเวลานี้นมควรเริ่มม้วนตัวแล้ว: เกล็ดชีสจะก่อตัวที่ด้านบน เราเก็บไว้ใต้ฝาอีก 20 นาที เป็นผลให้มวลที่ม้วนงอกลายเป็นสีเหลืองหนาและแทบจะไม่ เราผสม

ตอนนี้เราต้องใส่ชีสในอนาคตของเราบนตะแกรงแล้วบด ผลลัพธ์ที่ได้ควรติดกัน เราใส่ในน้ำ (สูงถึง 70 ° C) รอจนกระทั่งเริ่มละลายเล็กน้อย เราบีบมันออกอีกครั้งเพื่อกำจัดเวย์ส่วนเกินทั้งหมด เพิ่มเครื่องปรุงรสในขั้นตอนนี้ ยืดมอสซาเรลล่าอีกสองสามครั้งและทำให้ร้อน จากนั้นให้ชีสของคุณเป็นรูปร่างที่ต้องการแล้วนำแช่ในตู้เย็น

สูตรเต้าหู้ชีส

คุณต้องการนมถั่วเหลือง 1 ลิตรและน้ำมะนาว 1 ลูกเท่านั้น จำเป็นต้องอุ่นนมให้เดือด ปล่อยให้เดือดบนเตาเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว มวลจะเริ่มม้วนขึ้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะคนให้เข้ากัน บีบความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงและวางไว้ใต้เครื่องกดในตู้เย็น

สูตรริคอตต้า

เราใช้หางนมวัวหรือนมแกะ 5 ลิตร น้ำ 50 กรัม กรดซิตริกครึ่งช้อนชา เราให้ความร้อนเวย์ถึง 90 องศาเติมน้ำด้วยกรดซิตริกที่เติมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมให้ละเอียด กรองเกล็ดชีสด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่แป้งลงในตู้เย็น

สูตรพาเนียร์

ผลิตภัณฑ์จากอาหารอินเดียยังไม่คุ้นเคยสำหรับเรา เราใช้นม 1 ลิตร (ไขมัน 0%) เครื่องเทศ น้ำมะนาว 0.5 ถ้วยและ kefir 0.5 ลิตร เราอุ่นนมเพิ่ม kefir ลงไป (ตามปกติ - อ่างน้ำ) เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อนมเริ่มเต้าหู้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลา จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกรองอย่างระมัดระวังและผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ภายใต้การกดขี่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำชีสลดน้ำหนักดูวิดีโอถัดไป

แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำก็มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเพียงเล็กน้อย แต่เปอร์เซ็นต์ของไขมันนั้นแตกต่างกัน

ชีสมีหลายประเภท มากกว่า 400 ชนิด ไม่เพียงแต่ทำมาจากนมวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากแพะ ม้า แกะ อูฐอีกด้วย พวกเขาแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตรสชาติ

แบ่งออกเป็น:

1. Rennet- เรนเน็ตใช้ในการผลิต
2. นมเปรี้ยว- เติม sourdough ลงในนม

คนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริงกินอาหารไขมันต่ำ นี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงที่คุณโปรดปราน ก็ควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ เช่น ชีสนมเปรี้ยว หรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำอื่นๆ ปริมาณไขมันมาตรฐาน - 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม... และเราต้องการปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี

สามารถทานชีสกับอาหารได้หรือไม่?

ฉันจะตอบทันที: เป็นไปได้และจำเป็น ชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ย่อยง่าย ประกอบด้วยแมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน สังกะสี แคลเซียมจำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม A, E, F, D, PP, C, B และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารประเภทชีสขึ้นชื่อมานานแล้ว ซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 35% นี่คือเมื่อชีสประเภทต่างๆมีอิทธิพลเหนือพื้นฐานของอาหาร อาหารดังกล่าวให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอช่วยลดน้ำหนักในขณะที่คนไม่รู้สึกหิว

เพราะชีสแม้จะเป็นไขมันต่ำก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณกำลังคิดที่จะลดน้ำหนักเนื่องจากสุขภาพไม่ดี ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินที่น่ารำคาญ เป็นต้น

ตัดสินใจทันทีว่าคุณสามารถกินชีสได้หรือไม่หรือควรงดเว้นจะดีกว่า โปรดปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ

ในระหว่างรับประทานอาหารคุณสามารถใช้:

1. เต้าหู้ชีส- มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำสุดเพียง 4%
   สามารถรับประทานได้ทุกวัน ดังนี้
   • เสริมสร้างโครงกระดูกมนุษย์
   • มีคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์
   • ลดคอเลสเตอรอลในเลือดที่ไม่ดีอย่างมีนัยสำคัญ
2. เต้าหู้ธัญพืช- สามารถบริโภคได้เพียงร้อยละของไขมันไม่ควรเกิน 5%
3. เกาเดตต์ชีส- ชีสไขมันต่ำชนิดใหม่ 6%
4. คุณสามารถซื้อ Oltermani, Chechil, Ricotta, ชีสฟิตเนส, เบาเท่านั้น

ชีสไขมันต่ำเป็นสวรรค์สำหรับอาหาร นอกจากนี้ไขมันนมยังมีประโยชน์และร่างกายดูดซึมได้ง่าย

รายการชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำทำจากนมพร่องมันเนย นั่นคือครีมมีไขมันต่ำก่อนจากนั้นจึงทำชีส

มันจะเป็นการยากที่จะเรียกว่าไม่เหนียวเหนอะหนะเพราะเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันจะยังคงมีอยู่ แต่ในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน:

1. ปราศจากไขมัน - ปริมาณไขมันน้อยกว่า 15%;
2. ปอด - ปริมาณไขมัน 15-40%;
3. ปกติ - ปริมาณไขมัน 40-60%;

ชีสไขมันต่ำในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันเกือบจะดีพอ ๆ กับพันธุ์ไขมัน และในบางแง่มันก็เหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ชีสแข็ง

ชีสแข็งเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด ได้แก่ : Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien เป็นต้น ชีสแข็งมีเลซิตินซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันที่ถูกต้อง

เลซิตินเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ มีหน้าที่ในการซึมผ่านของพวกมัน ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ และกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เพื่อสลายไขมัน

การผลิตชีสเป็นกระบวนการที่ยาวนาน การสุกใช้เวลาถึง 3 เดือนขึ้นไป

คุณสมบัติของชีส:

ซอฟท์ชีส

ซอฟต์ชีสมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก มีรสนมหรือครีม

ผลิตจากนมวัวและเชื้อจุลินทรีย์ที่เริ่มต้น จำแนกได้ดังนี้

1. ด้วยวุฒิภาวะ;
2. โดยไม่ต้องสุก

ที่นิยมมากที่สุด:

• Dorogobuzhsky- เปลือกหุ้มด้วยเมือกสีโปร่งใส มีรสเผ็ดฉุนเด่นชัดมากไม่มีตา
  สายพันธุ์ที่รู้จัก:ถนน Dorogobuzhsky, Kalininsky
• ประเภท Camembert- หัวชีสปูด้วยราสีขาว
  มุมมองหลัก:รัสเซีย Camembert
• ประเภท Smolensk- หัวไม่เกิน 2 กก. มีจุดเมือกชัดเจนบนเปลือกโลก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมือกออกก่อนรับประทานอาหาร
  ตัวแทน:ล่าสัตว์, อาหารว่าง.

ชีสไขมันต่ำโฮมเมด

ชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโฮมเมด นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับร้านค้า เพราะที่นั่นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เก่าและคุณภาพต่ำได้ และที่บ้านคุณสามารถควบคุมกระบวนการได้เสมอ

ชีสไขมันต่ำที่หาซื้อได้ตามร้าน

การซื้อชีสในร้านตอนนี้ไม่มีปัญหา แน่นอนว่าหาซื้อได้ยากในร้านขายของชำทั่วไป แต่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

เต้าหู้

ในเต้าหู้ไม่ติดมัน ปริมาณไขมันจะผันผวนระหว่าง 2-4% อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมและมีคุณสมบัติในการรักษา เรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้เพราะมันทำมาจากนมถั่วเหลือง

นี่คือชีสนมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอและสีสันชวนให้นึกถึงชีสเฟต้าที่ไม่ใส่เกลือและไขมันต่ำ รสชาติของมันเป็นกลางนั่นคือเกือบจะขาดหายไป ขายในแพ็คเกจสูญญากาศซึ่งกำหนดของเหลว

แตกต่างในความสม่ำเสมอและวิธีการผลิต:

1. แข็ง;
2. ตามปกติ.

ชีสนี้มีหลายพันธุ์ แม้จะปรุงด้วยสารเติมแต่ง เช่น ถั่ว เครื่องเทศ พริกไทย ฯลฯ

เต้าหู้รมควันเป็นที่นิยมประเภท:

1. หนาแน่น - มีสองพันธุ์:
   1. เอเซียติก;
   2. ตะวันตก.
2. ผ้าไหม- นุ่มเหมือนพุดดิ้ง
3. "เหม็น"- กลิ่นแรง เวอร์ชั่นจีน

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ผู้จัดหาธาตุเหล็ก แคลเซียม ปราศจากคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน แคลอรี่ต่ำ มันกระจายไปทั่วโลก

เกาเดตต์

ชีส Dutch Gouda ที่มีชื่อเสียงตอนนี้มีคู่ที่ปราศจากไขมันเรียกว่า Gaudette นี่คือชีสใหม่ล่าสุดจากเชอดิงเงอร์และมีไขมันเพียง 8% (วัตถุแห้ง 16%)

มีรสชีสที่ละเอียดอ่อนแบบคลาสสิก มีแคลเซียมสูงและดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์

เชชิล

ชีสเชชิลมีรูปร่างที่น่าสนใจในรูปแบบของเกลียวยาวที่มีความหนาต่างกัน รสชาติจะเด่นชัดคือนมหมัก ไขมัน - มากถึง 11%

โครงสร้างค่อนข้างหยาบ เป็นชั้นๆ ได้:

• ถักเป็นพวงหรีดหรือเปีย;
• ม้วนตัวเป็นมัดหรือพันกัน

พันธุ์ของมัน:

• ในรูปแบบรมควันปกติ
• เค็ม.

มีรสชาติของนมที่ยอดเยี่ยม ผลิต:

• ในภาชนะพลาสติกที่มีความจุ 100 กรัม 200 กรัม 400 กรัม
• ในรูปสามเหลี่ยม
• หั่น

ด้วยสารตัวเติม: แฮม เห็ด ช็อคโกแลต ครีม ฯลฯ พวกเขาทำน้ำสลัดและสำหรับซุป สำหรับการผลิตพวกเขาใช้ชีสแข็งใส่เนยและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ปริมาณไขมัน - 5-10%

ดูที่นี่

ริคอตต้า

Ricotta เป็นผลิตภัณฑ์นมจากอิตาลี ทำจากเวย์ที่เหลือจากชีสชนิดอื่น พวกเขาใช้นมต่างกันสำหรับเวย์ พวกเขายังสามารถใช้ส่วนผสมของนมได้หลายชนิดในคราวเดียว

รสชาติของเธอมีรสหวานเล็กน้อยและมีไขมัน:

• 9% จากนมวัว;
• มากถึง 25% จากนมแกะ
• 15% จากนมแพะ;
• 28% จากนมควาย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น ประกอบด้วยองค์ประกอบที่น่าประทับใจของธาตุและวิตามิน โดยเฉพาะแคลเซียมจำนวนมาก

แม้แต่เมไทโอนีนก็ยังมีอยู่ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันซึ่งช่วยปกป้องตับจากปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์

ประเภทของชีส:

• ริคอตต้ามือขวา- รสชาติเยี่ยม ติดทนนาน ทำจากนมแกะเท่านั้น
• ริคอตต้า เฟรสก้า- ใช้เฉพาะชีสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นไม่จำเป็นต้องมีอายุ
• ริคอตต้า อัฟฟูมิกาตา- ทำจากส่วนผสมของนมแพะและนมวัว นอกจากนี้ยังมีแบบรมควันอีกด้วย
• ริคอตต้า อัล ฟอร์โน- เตรียมจากส่วนผสมของนมจากแพะ ควาย วัว เก็บในเตาอบ มันอาจจะไม่ใช่แค่คลาสสิกแต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน: วานิลลา, มะนาว, ช็อคโกแลต, ฯลฯ.
• ริคอตต้า โรมานา- จำเป็นต้องแก่ก่อนวัยชีสแข็งรสเค็ม

เฟต้า

Feta เป็นชีสกึ่งแข็งกรีกที่ทำจากนมแพะและแกะเท่านั้น แช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 4 เดือน ปริมาณไขมัน 40 ถึง 60%

พันธุ์:

ภายนอกดูเหมือนก้อนหิมะสีขาวกึ่งแข็งเล็กน้อยเหมือนคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันสว่างกว่าเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย

ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมายที่สังเคราะห์ยาปฏิชีวนะชนิดพิเศษที่ช่วยให้ผู้ป่วยรับมือกับอาการอาหารเป็นพิษได้

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - นี่คือ Feta-light แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหามันบนชั้นวาง อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการค้นหาจะได้ผลเต็มที่

ซูลูกูนิ

ซูลูกุนิเป็นชีสดองที่มีความแน่นหนาและแข็งเล็กน้อย มีสีขาวหรือสีครีมถ้ารมควันก็จะเป็นสีเหลือง ผลิตจากนมวัว แกะ แพะ หรือนมควาย มีไขมันเล็กน้อยในนั้น 30-40%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สายพันธุ์ของกรดแลคติกและแบคทีเรียอะโรมาติก, เปปซิน, แคลเซียมคลอไรด์ถูกเติมลงในนมพาสเจอร์ไรส์, ให้ความร้อนถึง 38 ° C
2. เตียงชีสถูกแยกออกจากกันและ cheddarized
3. หั่นเป็นก้อนแล้วละลายในเวย์หรือน้ำที่เป็นกรด
4. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลี่ยให้ทั่วบนโต๊ะบีบ แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นลูกด้วยมือ ฟักเป็นเวลา 2 วันในน้ำเกลือรสเปรี้ยว

อาร์คาชีสมีไขมันต่ำเพียง 17-35% รสชาติอร่อยเนื้อแน่นเป็นเนื้อเดียวกันด้วยตาเล็ก ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร คนที่รักสุขภาพจริงๆ

ปริมาณแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำ

ชีส - ตั้งแต่สมัยโบราณที่มนุษย์ผลิตขึ้นจึงได้รับการชื่นชมและชื่นชอบมาโดยตลอด

ตอนนี้เราพบเนื้อหาแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำที่พบบ่อยที่สุด:

ในรายการชีสนี้ คุณสามารถค้นหาชีส "ของตัวเอง" ได้ง่ายๆ ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในแง่ของประโยชน์ รสชาติ และราคา

บทสรุป

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชีสไขมันต่ำได้รับการเคารพและถือว่าเป็นน้ำอมฤตของสุขภาพและอายุยืน พวกเขาเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากธรรมชาติที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้เกือบทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก ชีสจะกลายเป็นรูปแบบที่ละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าสารอาหารทั้งหมดจะยังคงอยู่ในร่างกายของเรา

ชีสจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทำให้อารมณ์ดีขึ้น กินมันอย่างมีความสุข!

นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าชีสไขมันต่ำไม่เพียงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP), ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาแม้กระทั่งอาหารประเภทชีส ซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารนั้นเป็นอาหารที่แตกต่างกัน

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ถูกครอบครองโดยผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ใน 10 วันของการลดน้ำหนักดังกล่าว คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กก. หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งไม่มีไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ตัวเลขของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบ ในระหว่างการลดน้ำหนักอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, ชีสกระท่อม (ไขมันไม่เกิน 5%), Ricotta เป็นต้น

ชีสไขมันต่ำสำหรับอาหารคืออะไร

ชีสไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติก และเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่ม ครีมจะถูกลบออกจากเครื่องดื่มก่อนแล้วจึงใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ที่มีไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีอาหารหลายชนิดที่มีไขมันโดยเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายชื่อพันธุ์ชีสไขมันต่ำ

เมื่อได้รับคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสที่มีไขมันต่ำด้วยอาหาร การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าวเป็นสิ่งที่คุ้มค่า ซึ่งรวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หมายถึง ชีสกระท่อม มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเฟต้าชีส ประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม จำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
2. คอทเทจชีสธัญพืชที่มีไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้สำหรับอาหาร ใช้สำหรับทำสลัด เตรียมด้วยการเติมครีมเค็ม ในประเทศแถบยุโรปที่พูดภาษาอังกฤษเรียกว่าคอทเทจชีส (แบบชนบท)
3. Gaudette เป็นชีสที่มีไขมันต่ำ (7%) กึ่งแข็งและมีแคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นเผ็ดมีแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil ปริมาณไขมัน 5-10% ปริมาณแคลอรี่ 253-313 kcal / 100 g ความสอดคล้องคล้ายกับ suluguni ขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยที่มีเกลือจำนวนมาก
5. Ricotta (ปริมาณไขมัน 13%, 49 kcal / 100 g) ชีสแคลอรี่ต่ำสุด มันทำมาจากเวย์ มีโซเดียมในปริมาณขั้นต่ำ วิตามินหลายชนิด ธาตุและเมไทโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) ซึ่งมีประโยชน์สำหรับตับ
6. มอสซาเรลล่าชีส (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตขึ้นจากนมพร่องมันเนย จำหน่ายเป็นก้อนกลม บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำเกลือ
7. Feta (ปริมาณไขมัน 24%, 290 kcal / 100 g) ชีสกรีกนี้ถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็ยังผลิตในรูปแบบที่เบากว่า ทำจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรีต่ำจากนมแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B), โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม, สิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 g) มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีรูสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว และมีรสคล้ายน้ำนมที่ละเอียดอ่อน
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้อดอาหาร บางพันธุ์มีโยเกิร์ตแทนไขมัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 kcal / 100 g) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่ในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสนมเปรี้ยว ผลิตโดยหมักนมวัวที่มีแบคทีเรีย

ชีสไขมันต่ำชนิดแข็งนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารซึ่งมักจะมีค่าพลังงานสูง แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง พวกเขามีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันกระตุ้นกระบวนการสลายของพวกเขาและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลปกติ ซึ่งรวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีตาเล็กมีรสหวาน
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g) มีกลิ่นเฉพาะรสที่ค้างอยู่ในคอ
3. ดัทช์ (ไขมัน 45%, 345 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสมีสีเหลือง (เข้มหรือสว่าง) และมีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี และเติมเต็มการขาดพลังงานในร่างกาย
4. เนยแข็งชนิดหนึ่ง มันเกิดขึ้นในอาหาร (ปริมาณไขมัน 33%, ปริมาณแคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ทำจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสหวานครีมมีไขมัน 50% ปริมาณแคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสี - เหลือง

วิธีการเลือก

ควรเลือกชีสไดเอทตามเปอร์เซ็นต์ของไขมัน หากคุณต้องการลดน้ำหนักและไม่ให้น้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่มีการระบุตัวเลขที่น้อยกว่าบนบรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์ แต่คุณต้องใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้เกินอัตราการสูญเสียน้ำหนักที่อนุญาต อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มมากเกินไปไม่เหมาะกับการรับประทานอาหาร

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ ไม่ล้าง ปอกเปลือก) กลิ่นหอมสดชื่น บรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลาย และไม่ควรมีน้ำมันปาล์ม ไขมันพืช ใส่ใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: ขอบเรียบและไม่แตกบ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiasabal) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณชีสระหว่างการบริโภค มิฉะนั้น แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำที่สุดก็ยังเพิ่มเซนติเมตรพิเศษในระหว่างการรับประทานอาหาร

สูตรโฮมเมด

ชีสลดน้ำหนักคุณภาพสูงและไขมันต่ำมักจะมีราคาแพงและบางชนิดก็หายาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรละทิ้งการรับประทานอาหาร คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารไว้ที่บ้านได้ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด ความเป็นธรรมชาติ และไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ควรอนุญาตให้ต้มชีสโฮมเมดที่มีไขมันต่ำ

• เวลา: 12.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 78 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

ในการเตรียมชีสแข็งที่มีไขมันต่ำ คุณจะต้องใช้นม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด แครอทสับ หรือกระเทียมได้ตามต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอ สมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดจะไม่ฟุ่มเฟือย มันจะดีกว่าที่จะเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) - ½ l;
• คอทเทจชีส (0%) - ½ กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - ½ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ
2. เทนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. พับผ้าหลายๆ ชั้น ใส่ส่วนผสมของนมกับเคิร์ดลงไปเมื่อร้อน แขวนเซรั่มที่ไม่จำเป็นไว้กับแก้ว
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเบกกิ้งโซดา เกลือ เครื่องเทศ
5. เมื่อเวย์ระบายออกจากนมเปรี้ยวให้โอนมวลไปยังชามเทไข่
6. วางภาชนะในอ่างน้ำ ตั้งไฟ กวนอย่างต่อเนื่องและแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังจานอื่นที่เคลือบด้วยฟิล์มยึด
8. แช่เย็นค้างคืน

มอสซาเรลล่าโฮมเมด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 52 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสเดิมทำโดยชาวอิตาลีตอนใต้โดยใช้นมควาย ทุกวันนี้ทำมาจากวัวธรรมดาที่เติมวัว ในการทำมอสซาเรลล่าไขมันต่ำที่บ้าน คุณสามารถใช้ Acidin-Pepsin ซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อทำนมเปรี้ยว นำน้ำที่ผ่านการกรองให้บริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปน และไม่มีคลอรีน

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร;
• น้ำ - 250 มล.
• acidin-pepsin - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาที่ 25-28 องศา เทกรดซิตริกที่ละลายในน้ำ ½ ส่วนในกระแสน้ำบางๆ ให้ความร้อนต่อไปกวนตลอดเวลาทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลาย acidin-pepsin เม็ดที่บดแล้วในน้ำที่เหลือเทนม ให้ความร้อนสูงถึง 40 องศาโดยไม่หยุดรบกวน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มม้วนตัวและเกล็ดชีสจะปรากฏบนผิวของมัน
4. ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์เป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนาสีเหลืองเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกจากหางนมบด ชีสที่ได้จะเกาะติดกัน
7. วางมวลในน้ำร้อน (60-70 องศา) รอจนกระทั่งอุ่นขึ้นเริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบมวลเบา ๆ เพื่อขจัดเวย์ส่วนเกิน ใส่เกลือ (เครื่องปรุงรส) คนให้เข้ากัน ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นใหม่
9. ยืดได้อีก ได้ทรงตามต้องการ แช่เย็น

ราคา

ชีสไขมันต่ำที่เป็นมิตรกับอาหารมีราคาแพงกว่าชีสทั่วไปเพราะใช้เทคนิคพิเศษในการผลิต ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายค้าปลีกที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันในร้านค้าในภูมิภาคมอสโกมีดังนี้:

วีดีโอ

จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้ว่าชีสมีประโยชน์อย่างไร วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง จัดเก็บ และคนป่วยสามารถบริโภคได้

สำหรับคนส่วนใหญ่ ชีสเป็นขนมที่อร่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้แบบเดียวกันหรือใส่ในสลัด หม้อปรุงอาหาร ซุปครีมและชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดปรุงจากมัน แต่การกินในปริมาณมากเราไม่ได้คิดเลยว่าอาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราหรือไม่

จนถึงขณะนี้ นักโภชนาการยังไม่ได้ให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ บางคนคิดว่ามันเป็นเพียงคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ คนอื่น ๆ อย่างเด็ดขาดห้ามไม่ให้ผู้ที่ดูรูปร่างของตนกินมัน ดังนั้น มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้มีผลกระทบต่อร่างกายของเราอย่างไร

ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

แม้ว่าชีสจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่ถ้ากินในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและรูปร่างอย่างแน่นอน เราทุกคนทราบดีว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ทำจากวัว แพะ หรือแม้แต่นมแกะ สารจะถูกเติมลงในนมสดที่ช่วยให้นมเปรี้ยวและเป็นผลให้ผู้ผลิตสอนเต้าหู้แท่งบนพื้นฐานของการผลิตพันธุ์ที่รู้จักทั้งหมด

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากนมเท่านั้นจึงมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกของเรา หากคุณกินชีสคุณภาพอย่างน้อย 50 กรัมต่อวัน ร่างกายของคุณจะได้รับปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพในแต่ละวัน

นอกจากนี้ยังมีผลค่อนข้างดีต่อการปรากฏตัวของผิวหนัง เล็บ ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและเร่งการเจริญเติบโต จากผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเตรียมมาสก์รักษาต่างๆ สำหรับผิวของเราได้ พวกเขาจะมีผลดีต่อผิว ให้ความชุ่มชื้น และปรับสีพวกเขา

สารที่มีประโยชน์ในชีส:
กระรอก
กรดอะมิโน
วิตามินต่างๆ
เกลือแร่
สังกะสีและฟอสฟอรัส

เกณฑ์การคัดเลือกชีส

ตอนนี้ในร้านค้าและตลาด คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากพอสมควร แต่น่าเสียดายที่คุณต้องมองหาชีสคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ

ท้ายที่สุด บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เมื่อซื้อสินค้าที่เราชอบและนำกลับบ้าน เราจะสังเกตเห็นว่าทุกอย่างไม่เป็นไปตามนั้น เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน คุณต้องระมัดระวังให้มากขึ้น

คำแนะนำในการเลือกชีสเพื่อสุขภาพ:
สารประกอบ.อย่าลืมอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและไม่ควรเป็นภาษาต่างประเทศควรมีการระบุรายการส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ ชีสธรรมชาติไม่ควรมีสารตัวเติมและสารสังเคราะห์ต่างๆ ควรมีส่วนประกอบของนมและเชื้อจุลินทรีย์ หากคุณตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถขอเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดจากผู้ขายหรือผู้จัดการร้าน หากมีน้ำมันปาล์ม เช่น น้ำมันปาล์ม จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

โหมดการผลิตผลิตภัณฑ์ชีสมีสองประเภท: สุกและไม่สุก ตามกฎแล้วชีสเพื่อสุขภาพจะถูกปล่อยให้สุกชั่วขณะหลังการผลิต เทคโนโลยีนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่สำหรับความเสียใจอย่างใหญ่หลวงของเรา ขณะนี้มีชีสลดราคาอีกมากมายที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็ว และถึงแม้ว่าพวกเขาจะถูกกว่าผู้ใหญ่มาก แต่ก็ค่อนข้างด้อยกว่าในด้านคุณภาพ

รสชาติและความสม่ำเสมอหากคุณต้องการซื้อชีสที่ดีต่อสุขภาพ อย่าลืมใส่ใจกับโครงสร้างของชีสด้วย ไม่ควรพัง อ่อนหรือแข็งเกินไป หากพันธุ์ที่เลือกมีคุณสมบัติข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งอย่าง แสดงว่ามันยอมจำนนต่อการแช่แข็งหรือมีวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่มีประโยชน์มากในองค์ประกอบ ชิมชีสก่อนซื้อด้วย หากมีรสขมมากและมีกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ เพราะเป็นตัวบ่งชี้ว่าชีสทำโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็ว

หลักเกณฑ์การเลือกชีสเพื่อลดน้ำหนัก

ตามที่คุณอาจเข้าใจแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีผลดีต่อบุคคลพอสมควร แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้หญิงหรือผู้ชายที่มีภารกิจในการทำให้ร่างกายอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ที่จริงแล้ว ในการปรึกษาหารือครั้งแรกกับนักโภชนาการ พวกเขาได้เรียนรู้ว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก และจะดีกว่าหากปฏิเสธที่จะใช้ในอาหาร

แน่นอน คนส่วนใหญ่ เวลาทำอาหารใหม่ ให้ขีดฆ่าอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปรานจากที่นั่น และพยายามทำโดยปราศจากมัน แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการคัดเลือกอย่างถูกต้อง คุณสามารถหาพันธุ์ที่คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยแม้ในช่วงที่น้ำหนักลด
แนวทางง่ายๆ:
เลือกพันธุ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด
ใส่ใจกับปริมาณโปรตีน
อย่าซื้อชีสรสเผ็ดจัดจ้าน

ประเภทของชีส

เมื่อซื้อชีส อันดับแรกเราต้องคำนึงถึงรสชาติ สี ความสม่ำเสมอ ลักษณะที่ปรากฏ และแน่นอนที่ราคาของมัน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีความหนาแน่น ปริมาณไขมัน ปริมาณของเหลว และการมีอยู่ของวิตามินและแร่ธาตุแตกต่างกันไป

ความหลากหลายแต่ละชนิดมีรสนิยมเป็นของตัวเอง โดยพิจารณาจากการใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยหรือรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์

การจำแนกประเภทของชีสเพื่อสุขภาพ:

แข็ง... หลังจากการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกส่งไปทำให้สุกโดยไม่ล้มเหลว หลังจากผ่านไปประมาณ 6-8 เดือน ก็เข้าสู่ชั้นวางในร้านค้า ชีสแข็งมีความหนาแน่นสูงและเปลือกที่เด่นชัด ยิ่งมีความหนามากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น ชีสคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ หั่นง่าย ไม่แตก และไม่ติดมีด ประเภทนี้รวมถึงพาเมซาน เชดดาร์ เกาดา อีดัม และมาสดัม

อ่อน.โดยปกติ ชีสเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น (2 ถึง 7 สัปดาห์) และส่งผลต่อราคา ด้วยเหตุนี้จึงสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอดได้ บางคนลงเอยที่เคาน์เตอร์ของศูนย์การค้าที่ถูกตัดหลังการผลิต บางแห่งต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม ส่วนใหญ่มักมีโครงสร้างเป็นเม็ดมันและมีกลิ่นของดินชื้นและเห็ด ประเภทนี้รวมถึง Camembert, Brie, Mascarpone, Dor Blue, Roquefort และ Stilton

ดอง.ผลิตภัณฑ์ชีสประเภทนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น แต่ความแตกต่างที่สำคัญจากพันธุ์อื่นๆ คือ การเก็บรักษาในน้ำเกลือพิเศษ ชีสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีรสเค็มปานกลาง เปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นของนมสดและเห็ด และจำไว้ว่าความหลากหลายดังกล่าวไม่ควรมีรสขมเพราะเป็นตัวบ่งชี้ว่าการจัดเก็บไม่ถูกต้องทั้งหมด พันธุ์ดอง ได้แก่ เฟต้า ซูลูกูนิ เฟต้าชีส

วิธีเก็บชีสอย่างถูกต้อง?

เนื่องจากชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตซึ่งยังคงสุกต่อไปแม้หลังจากซื้อ การเก็บรักษาจึงต้องมีการจัดการอย่างจริงจังเพียงพอ หากคุณไม่รักษาอุณหภูมิ ความชื้นให้อยู่ในระดับเดียวกันและระบายอากาศในพื้นที่จัดเก็บเป็นระยะๆ ก็มีแนวโน้มว่าจะเปลี่ยนทั้งรูปลักษณ์และรสชาติให้แย่ลงไปอีก

คำแนะนำเพื่อช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ชีส:
เก็บในภาชนะแก้ว
อย่าซื้อชีสมากเกินไปในคราวเดียว
สามารถห่อเพิ่มเติมด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ชีสประเภทต่าง ๆ กินกับชีสอะไร?

ชีสทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง บางชนิดช่วยเสริมอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยสีสันใหม่ ในขณะที่บางสีทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่แยกจากกัน หากคุณเลือกประเภทที่เหมาะสมคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยหม้อปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้บนพื้นฐานของชีส

ดังนั้น:
พันธุ์อ่อน.ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับไวน์และเบียร์แช่เย็นที่มีคุณภาพ ขนมขบเคี้ยวนี้สามารถเสริมด้วยขนมปังกรอบหรือแคร็กเกอร์บาง ๆ ในบางประเทศ บรีชีสจะถูกเติมลงในกาแฟสดแทนครีมหรือนม เชื่อกันว่าจะทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

พันธุ์แข็งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแทนของหวาน เพื่อความหวาน คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้รสหวาน เช่น องุ่น เชอร์รี่ แตง เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำพาสต้าหรือซอสได้อีกด้วย ชีสนี้ล้างด้วยไวน์แดงเท่านั้น ในกรณีร้ายแรง อาจเสิร์ฟพอร์ตหรือเชอร์รี่ที่อุ่นไว้ล่วงหน้า

บลูชีส.มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นฉุน ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่นๆ มักรับประทานอย่างเรียบร้อยหรือเติมอรูกูลา ดื่มได้ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง

กินชีสแก้โรคได้ไหม?

ตัวอย่างเช่น หากคุณมี ARVI ซ้ำๆ หรือต่อมทอนซิลอักเสบ นั่นคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะค่อนข้างง่าย เหนือสิ่งอื่นใด บริโภคในปริมาณเล็กน้อยและรวมเข้ากับอาหารและเครื่องดื่มที่เหลือของคุณอย่างถูกต้อง

แต่ถ้าคุณเป็นโรคไตเรื้อรัง โรคกระเพาะ หรือตับอ่อนอักเสบ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ด้วยความระมัดระวังในอาหาร

โรคไต.เนื่องจากชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนม จึงมีฟอสฟอรัสอยู่เป็นจำนวนมาก ผู้ที่ในกรณีที่มีอาการกำเริบรุนแรงจะมีผลเสียต่อไต ในระยะแรกของโรค คนป่วยสามารถกินชีสได้เพียงสองสามชิ้น ตราบใดที่ไม่เค็มและเผ็ด แต่ถ้าโรคเริ่มคืบหน้าคนเหล่านี้จะได้รับเครดิตด้วยอาหารที่ปราศจากฟอสฟอรัสซึ่งหมายความว่าบุคคลจำเป็นต้องทำทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าฟอสฟอรัสเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่น้อยที่สุด

โรคกระเพาะโรคนี้รักษาได้ค่อนข้างยาก และมักมีอาการคลื่นไส้ค่อนข้างรุนแรงและมีอาการกระตุกค่อนข้างเจ็บปวด ในกรณีที่อาการกำเริบรุนแรงบุคคลต้องปฏิเสธอาหารเป็นเวลาหนึ่งวัน อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำสะอาดเท่านั้น หลังจากที่อาการดีขึ้นเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มรับประทานผัก ซีเรียล ซุป และเยลลี่ได้ จากทั้งหมดนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่จะแยกชีสออกจากอาหาร

ตับอ่อนอักเสบหากตับอ่อนของบุคคลเกิดการอักเสบ เขาก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องควบคุมอาหาร ชีสคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพอาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือจะต้องระบุประเภทอย่างถูกต้อง ด้วยตับอ่อนอักเสบห้ามรับประทานพันธุ์รมควันละลายและแข็งโดยเด็ดขาด เมื่อตับอ่อนเริ่มกลับมาเป็นปกติ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม อ่อนละมุน และไม่ใส่เกลือให้ตัวเองได้ จำเป็นต้องเริ่มนำเข้าสู่อาหารของคุณทีละน้อย ขั้นแรกให้กินอย่างแท้จริงตั้งแต่ 15-25 กรัม และเมื่อเวลาผ่านไป ให้เพิ่มขนาดยาต่อวันเป็น 50-100 กรัม หากคุณทำตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถทานอาหารที่คุณโปรดปรานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ

วิดีโอ: จะซื้อชีสแท้และไม่ใช่ชีสปลอมได้อย่างไร