Shrovetide นำกลิ่นหอมของแพนเค้กมาสู่บ้าน ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นสัปดาห์น้ำมัน แพนเค้กอบบน kefir ตามสูตรที่ฉันโปรดปรานด้วยน้ำเดือด

มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมเท่านั้นและมีเพียงแพนเค้กขนมปังขิงและเค้กแบนเท่านั้นที่อบบน kefir วันนี้ฉันต้องการโน้มน้าวใจคุณ แพนเค้กกับ kefir นั้นอร่อยที่สุดละเอียดอ่อนนุ่มและบางที่สุด พวกเขาละลายในปากของคุณ ขอบคุณ kefir แป้งจะเป็นฟองอากาศซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายเพิ่มเติมและน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวให้กับแป้ง

ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir:

• 250 มล. kefir (โยเกิร์ต, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ¼ ชา. โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง (250 มล.)
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir?

ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็นมาก ก่อนอื่นคุณต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง เมื่ออาหารมีอุณหภูมิเท่ากันก็จะรวมกันได้ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำแป้งแพนเค้กนั้นรวดเร็วมากจนควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและวางไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้อยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงเปิดกาต้มน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือดในขณะที่ฉันกำลังเตรียมแป้ง

ขั้นแรกตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ


จากนั้นฉันก็เพิ่ม kefir ผสมกับโซดา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นไฟฟ้าพร้อมหัวตีจะช่วยให้กระบวนการปั่นเร็วขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว - ฉันเพิ่มแป้งทั้งหมด เพิ่มและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ฉันเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก

แป้งที่ได้จะคล้ายกับแพนเค้ก

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเดือด กวนแป้งต่อไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน


สังเกตสัดส่วนของน้ำ kefir และแป้ง - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัว และคุณไม่จำเป็นต้องปรับความหนาของแป้ง ตั้งแต่ฉันเรียนรู้สูตรนี้ ตอนนี้ฉันทำวิธีนี้

จากนั้นขั้นตอนทั้งหมดตามปกติเมื่อทำแพนเค้กให้เทแป้งบางส่วนลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายทั่วด้านล่างและทอดบนไฟร้อนปานกลาง


ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชบางๆ

เตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir อย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะไม่สังเกตว่ามันหายไปจากจานได้อย่างไรและครอบครัวจะขอเพิ่มเติม!

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir เป็นสิ่งใหม่! สามารถทำได้หลายวิธีโดยการปรับเปลี่ยนส่วนประกอบตั้งแต่หนึ่งรายการขึ้นไป

• Kefir - 2 แก้ว
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (มากหรือน้อย - เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 หยิก

1. ผสมไข่และน้ำตาลกับเกลือและวานิลลาให้เข้ากันดีแล้วเท kefir แล้วผสมอีกครั้ง

3. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ฉันมีกระทะเทฟลอน ฉันก็เลยไม่ได้ใช้น้ำมันตอนตั้งไฟเลย แต่ใครๆ ก็ชอบแบบนั้นแหละ

4. และคุณจะได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อน นุ่มฟู และสวยงาม อร่อย!

สูตรที่ 2: แพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir พร้อมรูปถ่าย

• kefir เปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำตาล - ทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา

เริ่มผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir openwork กับน้ำเดือด ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง Kefir จะต้องได้รับความร้อนถึงสถานะ "อบอุ่น"

เราตอกไข่ใส่ชาม นำออกจากตู้เย็นก่อน เทเกลือเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ มันจะสว่างขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอะไรเป็นพิเศษ

เท kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เลือก kefir เปรี้ยวเพื่อให้ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น

เราต้มน้ำหนึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมของเราเทคโนโลยีมีดังนี้ - ด้วยมือข้างหนึ่งเราตีมวลไข่ - kefir อย่างต่อเนื่องด้วยมือข้างหนึ่งเราเอียงแก้วด้วยน้ำเดือด หากคุณเทน้ำเดือดจำนวนมากในคราวเดียว ไข่จะเดือดและม้วนงอ แป้งจะต้องถูกโยนทิ้งไป

เมื่อเติมน้ำเดือด แป้งจะเริ่มเบาลงและเป็นฟอง โฟมทั้งหัวจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน ส่วนผสมที่เป็นความลับนี้จะทำให้ขนมอบมีรูที่ต้องการและทำให้มันละเอียดอ่อน

ได้เวลาใส่แป้งแล้ว ส่วนผสมของเราร้อนเพราะเติมน้ำเดือด ดังนั้นแป้งจะละลายได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เกิดก้อน

ร่อนผ่านตะแกรงผสมกับปัด แป้งของฉันละลายได้อย่างสมบูรณ์แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมโซดากับแป้งส่วนสุดท้าย ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าสัดส่วนถูกต้องจะได้แป้งตามที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดี

ใส่น้ำมันพืช. เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องทาน้ำมันบนกระทะตลอดเวลา

เราทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "คิด" ในช่วงเวลานี้ส่วนผสม "ทน - ตกหลุมรัก" ซึ่งกันและกัน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. เราใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีก้นแบน หรือกระทะธรรมดาแต่ก้นหนา เราอุ่นเครื่องได้ดี - นี่เป็นอีกความลับหนึ่ง ร้อนได้ไม่ดีทำให้แป้งเสียครึ่งหนึ่ง

เป็นครั้งแรก ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเล็กน้อยด้วยแปรงซิลิโคน ครั้งต่อๆ ไป เนยที่เราเทลงในแป้งก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา

เรารวบรวมแป้งก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็ว รูฉลุฉลุสุดเก๋ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างทันที

มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่ - คุณต้องเทลงในชั้นบาง ๆ จากนั้นจะมีรูมากมาย ถ้าเทลงไปเป็นชั้นหนาๆ ก็จะได้น้อยกว่ามาก ดังนั้นเรียนรู้ที่จะเทชั้นบาง ๆ ลงในกระทะ

ทำให้ไฟบนเตาสูงกว่าค่าเฉลี่ย ด้านแรกอบทันที ยกขอบด้วยไม้พาย - ถ้ามันแดงก่ำและล้าหลังคุณต้องพลิกกลับ

วิธีที่คุณทำมันอยู่ที่คุณเลือก ช่างฝีมือสตรีบางคนโยนและพลิกตัวไปในอากาศ บางคนพลิกด้วยมือ บางคนใช้ไม้พาย

ม้วนสารพัดที่ทำเสร็จแล้วเข้ามุมหรือวางซ้อนกันบนจาน ไม่จำเป็นต้องใช้จารบีด้วยเนยหรือแยม เหมือนกันหมด ไส้จะไหลออกทางรู นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับใส่ของหรือใส่ไขมันด้านใน นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดละเอียดอ่อนบน kefir บาง ๆ ที่มีรู

อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสองหรือสามคน สำหรับ kefir 1 ลิตร ให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์สี่เท่า

สูตร 3: แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

และถ้าเสิร์ฟสองครั้ง (20-24 ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ):

• 4 ไข่;
• น้ำเดือด 2 ถ้วย;
• kefir 2 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ.

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในโฟมนุ่ม ๆ: หนึ่งหรือสองนาทีที่ความเร็วปานกลาง ในขณะเดียวกันน้ำบนเตาก็กำลังเดือด ...

และตอนนี้ - เคล็ดลับของสูตร: เทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วโดยไม่ต้องหยุดที่จะตี!

อย่างเป็นธรรมชาติ ฉันมีคำถามก่อน: น้ำเดือดจะทำให้ไข่ม้วนงอหรือไม่? แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่มีอะไรพัง! สิ่งสำคัญคือการเทลงในกระแสบาง ๆ อย่างช้าๆและในขณะเดียวกันก็ตีอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วปานกลาง ในเวลาเดียวกัน โฟมก็ดูงดงามและใหญ่โตยิ่งขึ้น: ฉันประหลาดใจมากที่เห็นว่าโฟมลอยสูงขึ้นและสูงขึ้น และตอนนี้มันเกือบจะไหลผ่านขอบชามแล้ว! ฉันต้องหยุดกระบวนการนี้สักครู่เพื่อเทมวลที่ตีแล้วลงในชามที่ใหญ่ขึ้น!

เท kefir ลงในมวลที่เขียวชอุ่ม ฉันอบในครีมเปรี้ยว (ของเหลวเช่น 1% kefir ผลิตภัณฑ์นมหมัก) ครึ่งหนึ่งด้วย kefir โฮมเมดหนาเหมือนโยเกิร์ต

หลังจากผสมกับ kefir แล้ว ให้ร่อนแป้งที่ผสมกับโซดา

ผสมอีกครั้งและเพิ่มน้ำตาล

ตอนนี้ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

เทน้ำมันพืชลงไปผัด แป้งพร้อม!

นี่คือแป้งที่ฟูและโปร่งสบาย

ก่อนส่วนแรกของแป้ง ให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชบางๆ สม่ำเสมอกัน ตั้งไฟให้ร้อน หากกระทะไม่ร้อนเพียงพอ แสดงว่าแป้งจะเบลอ ถ้ามันควรจะเป็นมันก็ฟ่อทันทีและถูกยึดด้วย openwork

เทแป้งโดลงในกระทะที่ร้อนจัด กระจายแป้งให้เป็นชั้นเท่ากันโดยเขย่าแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ในขณะที่ขอบซีด - อย่ารีบเร่งเพราะแพนเค้กที่อบไว้ครึ่งหนึ่งสามารถฉีกขาดได้ แต่เมื่อขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองก็ถึงเวลาพลิกกลับ

ในการรีวิวสูตรนี้มีความคิดเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งว่ายากที่จะพลิกแพนเค้กนุ่ม ๆ และคุณต้องชินกับมัน ฉันไม่มีปัญหาในการพลิกกลับ: แพนเค้กไม่ฉีกขาด หลุดออกง่าย - อาจเป็นเพราะฉันอบมันในกระทะแพนเค้กเซรามิก

พลิกแพนเค้ก อบอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักใส่จาน หากเตาอบยาวขึ้น ขอบจะทอดและกรอบ และตรงกลางจะนุ่ม ถ้าใส่น้อยๆ แพนเค้กก็จะนุ่มขึ้น หลังจากการอบคุณสามารถทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นได้เมื่อนอนอุ่น ๆ พวกเขาจะนุ่มยิ่งขึ้น

ก่อนตักแป้งส่วนใหม่ ผสมให้เข้ากัน แพนเค้กพร้อม!

สูตรที่ 4: Kefir กับแพนเค้กและแพนเค้กนม

• นม (ใด ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Kefir - 500 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แพนเค้กหรือแป้งสาลี - 1.5 ถ้วย

1. เลือกกระทะขนาดเล็กแล้วเท kefir ลงไป อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยความร้อนต่ำถึงประมาณ 50 องศา ระมัดระวังและกวน kefir อย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบอุณหภูมิในลักษณะเดียวกันเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปและไม่ปรุงคอทเทจชีส
เมื่อนำกระทะออกจากเตาแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้ ก่อนอื่นเพิ่มโซดาลงใน kefir คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน คุณจะสังเกตเห็นว่าเบกกิ้งโซดาเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างไร ก็จะกลายเป็นโฟมอย่างวิปครีมทันที ตอนนี้ส่งไข่ เกลือ น้ำตาล ลงในแป้ง

2. ค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งโดยใช้ตะแกรง แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วผสมทันที


3. แป้งในขั้นตอนนี้คล้ายกับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวสิบเปอร์เซ็นต์ แต่ทุกอย่างอยู่ในฟองอากาศ


4. ยังคงเพิ่มนมและน้ำมันพืชเท่านั้น เทนมลงในภาชนะโลหะ ใส่เนย แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อนมเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที และค่อยๆ ใส่ลงในแป้งทันที ในกรณีนี้คุณต้องผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว


5. วางกระทะที่แห้งและสะอาดเสมอบนเตาและตั้งไฟให้ร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ในกรณีนี้ต้องเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้แพนเค้กคิดว่าจะติดกระทะ จึงไม่แนะนำให้ล้างทันทีก่อนเตรียมแพนเค้ก หากคุณตัดสินใจทำอาหารในวันพรุ่งนี้แล้ว ให้ล้างจานในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ วิธีสุดท้าย ให้ทาน้ำมันกระทะให้ทั่วด้วยน้ำมันหมู (คุณสามารถทำได้หลายครั้ง)


6. หลังจาก 1 นาที กลับด้านแล้วทอดแพนเค้กอีกด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง


แพนเค้กร้อนปรุงกับ kefir และนม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือเนยละลาย สามารถเตรียมและห่อในผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณกับไส้ที่คุณชอบ

สูตรที่ 5: แพนเค้กบน kefir กับคัสตาร์ดคอทเทจชีส

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir กับคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากกว่าปกติ แต่นุ่มกว่าและนิ่มกว่ามาก

• kefir ½ลิตร;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 1/5 กก.
• ¼ศิลปะ น้ำมันพืช;
• น้ำเดือด 400 มล.
• ¼ ชม. ล. วานิลลิน;
• 4 ไข่;
• แป้งพรีเมี่ยม 400-500 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงฟู;
• ½ ช้อนชา เกลือแกง;
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

1. ไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กตามแผนคุณต้องนำ kefir ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. นำคอทเทจชีสไปใส่ในจานที่สะอาดและแห้ง บดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดเจอ จากนั้นผสมให้เข้ากันกับ kefir จนเนียน หากไม่มีชีสกระท่อมแบบโฮมเมดอยู่ในมือก็จะทำเต้าหู้ที่ไม่ได้ทำให้หวาน
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ 4 ฟองโดยนำออกจากตู้เย็น ควรเติมเกลือเพื่อให้การทำงานง่ายขึ้น เติมน้ำตาลและวานิลลินทีละน้อยเพื่อให้ได้โฟมที่อ่อนนุ่ม
4. รวมมวลที่เกิดกับเต้าหู้ - kefir
5. ร่อนแป้งและโซดาลงในชามที่สะอาด จากนั้นค่อย ๆ ใส่ลงไปในแป้ง ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนกับแพนเค้ก
6. ต้มน้ำเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน
7. ในตอนท้ายน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในมวลที่ได้
8. แพนเค้กกับคอทเทจชีสจะต้องทอดทั้งสองด้านหลังจากอุ่นกระทะ เทน้ำมันลงไปเฉพาะส่วนแรกของแป้ง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กคัสตาร์ดกับเซโมลินาและ kefir

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เกลือ -2 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• น้ำต้มอุ่น

เราเริ่มต้นด้วยการเติมน้ำตาล เกลือ เซโมลินา โซดาและไข่ลงใน kefir นวดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเทน้ำอุ่นต้มลงในแป้งอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เหลวเกินไป และในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

หลังจากที่แป้งพร้อมเราก็ดำเนินการเตรียมแพนเค้กโดยตรง แพนเค้กดังกล่าวควรทอดในกระทะร้อนและดีที่สุด คุณไม่สามารถหล่อลื่นก้นของมันได้เนื่องจากน้ำมันอยู่ในแป้งแล้วหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่กลั่นแล้วได้เล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างแล้วพลิกกลับทันทีที่มันหยุดเป็นของเหลว

แพนเค้กเหล่านี้ดีเช่นเดียวกับไส้เค็ม (เช่น ไก่ + เห็ด + หัวหอม) และกับแยมหวาน น้ำผึ้งหรือนมข้น คุณยังสามารถทำคอทเทจชีสใส่ลูกเกดหรือเพียงแค่เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

สูตร 7: แพนเค้กยีสต์บน kefir choux pastry กับ semolina

แพนเค้กยีสต์กับ choux pastry และ semolina มันกลับกลายเป็นดีเป็นครั้งแรก อร่อยมาก นุ่ม และฉันต้องการมากกว่านี้

• Semolina - 0.5 กอง
• แป้งสาลี (พร้อมสไลด์) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล (+ 1 ช้อนชา) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ - 1/3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 350 มล
• Kefir - 300 มล
• นม - 200 มล
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

เท semolina กับ kefir แล้วทิ้งไว้ค้างคืนบนขอบหน้าต่างหรือ 5-8 ชั่วโมง

ต้มน้ำ 200 มล.
ร่อน 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แป้งและเทน้ำเดือดกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ทำให้แป้งที่ต้มเย็นลงเล็กน้อย
หากมีก้อนเนื้อใดๆ เติมน้ำ 150 มล. คนและถูผ่านตะแกรง หากไม่มีก้อนให้ผสมกับน้ำ

ละลาย 1 ช้อนชาในนมอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำตาล ยีสต์ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งไว้ 20 นาที
ตีไข่เบา ๆ ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ ใส่แป้งคัสตาร์ดที่ยื่นออกมา (เจือจางด้วยน้ำแล้ว) แป้งเซมะลีเนอร์ที่ผสม kefir และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะที่เหลือ แป้งกับโซดา, น้ำมันพืช, ผสม
แป้งควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยวในระหว่างขั้นตอนการพิสูจน์อักษรมันจะกลายเป็นทินเนอร์เล็กน้อย แต่ก็ยังควรจะหนากว่าแพนเค้กธรรมดา แต่บางกว่าแพนเค้ก
ปิดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
แป้งควรพอดีและฝาที่เป็นฟองที่ดีควรปรากฏบนพื้นผิว

ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่น.
ผัดแป้งเล็กน้อยโดยไม่มีความกระตือรือร้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นมิฉะนั้นจะหลุดออกและความอ่อนโยนของแพนเค้กจะลดลง
อบแพนเค้กขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 ซม. และอวบเล็กน้อย

แป้งนุ่มมากและจำเป็นต้องปรับเมื่ออบที่ระดับไฟเพื่อไม่ให้ไหม้และอบมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะเปลี่ยนแพนเค้กที่ไม่ได้อบ
แพนเค้กนุ่มมากและละลายในปากของคุณ อร่อย!

คุณสมบัติหลักของคัสตาร์ดแพนเค้กคือการเติมน้ำเดือดลงในแป้ง ในเวลาเดียวกัน พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ด้วย ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมบน kefir คุณสามารถอบแพนเค้กที่หนานุ่มและบางและละเอียดอ่อนพร้อมรูได้ ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย ตัวเลือกที่สองสำหรับการบรรจุ

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรแพนเค้กคัสตาร์ด kefir:

สูตรคลาสสิกมีดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เท kefir ผสมกับโซดา
3. เพิ่มแป้งในขณะที่กวนแป้ง
4. เทลงในน้ำเดือดและคนอย่างรวดเร็ว
5. ทอดแพนเค้กทันทีในกระทะร้อน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นแป้งสำหรับพวกเขาเหมาะสำหรับการทอดแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถเติมมันด้วยไส้หวานและเผ็ด ในเวลาเดียวกันพับเป็นหลอดหรือม้วน ทำเป็นกระเป๋าผูก "คอ" (ขนหัวหอมสีเขียวจะหลุดออกมา) หรือซองจดหมาย

ห้าสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด kefir:

• ก็เพียงพอที่จะทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น
• เติมน้ำเดือดลงในแป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กฉลุบาง ๆ
• อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อดูว่ามีเกลือและ / หรือน้ำตาลเพียงพอหรือไม่
• คนแป้งจากล่างขึ้นบนก่อนเทลงในกระทะ

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมในทางปฏิบัติ แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดแตกต่างจากแบบคลาสสิกในเทคโนโลยีการเตรียมการ แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการพวกเขาอยู่เหนือการสรรเสริญ

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากมายหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานตามที่ระบุด้านล่างซึ่งมาพร้อมกับสูตรอาหารแต่ละสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกตีจนเนียนหรือเป็นโฟมหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. คุณสามารถใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันและหากต้องการให้ผสมกับโซดาเพื่อความงดงามของผลิตภัณฑ์
4. แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กบน kefir

การปรุงอาหารด้วย kefir อย่างเหมาะสมด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการและอร่อยซึ่งจะคลั่งไคล้สำหรับนักชิมทุกคน การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยเพิ่มเติมได้ จะไม่ยากที่จะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหาร:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบคลาสสิกจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ปริมาณที่ต้องการของส่วนประกอบหลักวัดในแก้วและตามกฎแล้วจะมีการเติมไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. เมื่อต้มน้ำเดือดตามสูตรจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ หรือในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
4. สามารถใส่ผงฟูหรือสารปรุงแต่งรส (วานิลลิน น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งเพื่อเพิ่มความบวมหรือเพิ่มรสชาติ

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดบาง

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลังเผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่อาหารก็ยังอร่อย นุ่ม นุ่ม และแดงก่ำอย่างเหลือเชื่อ การดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ไม่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีก็ดึงดูดใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้วเคเฟอร์
3. จากนั้นเติมแป้งและเนย
4. มันถูกอบด้วย kefir ในแบบดั้งเดิมในเครื่องทำแพนเค้กทาน้ำมัน

แพนเค้กบน kefir กับ openwork น้ำเดือด

แพนเค้กปรุงใน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้มีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น เอฟเฟกต์ทำได้โดยเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากจำนวนไข่ที่มากขึ้น แป้งจึงบางลง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย ผลิตภัณฑ์จึงบางลงและละเอียดอ่อนมากขึ้น หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาที คุณสามารถให้อาหารแก่คนสี่คนด้วยขนม

วัตถุดิบ:

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - 1 แก้วต่อแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
2. โซดาหรือผงฟูถูกโยนลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันเทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. พวกเขาอบใน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนทาด้วยไขมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดหนาบน kefir

ได้รับแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรที่กำหนดไว้ด้านล่างตรงกันข้ามกับรูปแบบก่อนหน้านี้ไม่สามารถเติมไส้และห่อในซองจดหมายได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้น และสารเติมแต่งอื่น ๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณสามารถทำขนมได้ 6 คน

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดเติมโซดาและน้ำมันลงไป
4. อบผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อน น้ำตาลทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ไม่มีไข่

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือดทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารจานโอชะรูปแบบนี้มากกว่าปกติ เนื่องจากในรุ่นนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ คุณสามารถทำขนมสำหรับ 4 คนได้ครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• kefir - 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. น้ำตาล เกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมแป้ง
2. เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กถูกอบด้วยวิธีดั้งเดิม

แพนเค้กด่วนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้จะมีการออกแบบแป้งอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดก็จะออกมาอร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ลงในชามพร้อมกันและผสมกับเครื่องผสมหรือที่ตี เหลือเพียงการเจือจางสารที่ได้ให้เป็นความหนาแน่นที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้

วันนี้เราจะอบแพนเค้กคัสตาร์ดที่บางและละเอียดอ่อนพร้อมรูบน kefir และน้ำเดือด ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันแน่ใจว่าความสามารถในการอบเค้กลูกไม้ในผู้หญิงนั้นอยู่ในระดับพันธุกรรม สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างจากแม่ของคุณเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยคอลเลกชั่นแพนเค้กที่หลากหลาย แพนเค้กคัสตาร์ดเป็นอาหารสากล พวกเขาพอใจตาและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายด้วยสีแดงก่ำรสชาติที่ยอดเยี่ยมและปฏิคม - ด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการดำเนินการ

คุณสมบัติหลักของสูตรคือแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือด ด้วยการจัดการนี้ทำให้เกิดรูมากมายระหว่างการอบ

แพนเค้กที่ต้มด้วยน้ำเดือดนั้นดีเพราะแป้งจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและติดกาว การอบแพนเค้กเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง พลิกกลับได้ง่ายและไม่ออกมาเป็นก้อน ดังนั้นจึงมีการรับประกันที่บางและเป็นลูกไม้

วิธีการอบแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir

แป้งแพนเค้กสามารถทำได้หลายวิธีโดยเติมนม น้ำเดือด ซึ่งก็คือน้ำ ข้าวโอ๊ตรีด และเซโมลินา มีแป้งยีสต์ที่ทำด้วยและไม่มีไข่ ตัวเลือกการทำอาหารทำให้สามารถเลือกไส้แพนเค้กและวิธีการเสิร์ฟได้

เสิร์ฟกับคัสตาร์ดแพนเค้ก

เสิร์ฟหวาน - กับแยมนมข้นน้ำผึ้งและน้ำตาล หลายคนชอบกินแพนเค้กที่ไม่มีความหรูหรา - ด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถห่อแฮม ปลาแซลมอน สลัดสำเร็จรูปในเค้กลูกไม้บาง ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการเพิ่มแพนเค้ก ฉันใช้เวลาสักครู่และเชิญคุณทำความคุ้นเคยโดยคลิกที่ลิงก์ บางครั้งฉันใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นขนมอบก็กลายเป็นสีที่สดใสอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันชอบที่จะใส่วานิลลิน

ถ้าแพนเค้กติด

1. มันเกิดขึ้นเมื่อกระทะไม่ร้อนเพียงพอ ไม่ทาน้ำมัน แป้งบางเกินไป หรือแพนเค้กยังไม่ได้อบด้านใดด้านหนึ่ง
2. ถ้าแพนเค้กติด ซึ่งหายากมากในคัสตาร์ด kefir ให้เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในแป้ง

kefir ทำอะไรกับแพนเค้ก

อย่าดื่มเครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนาน ให้ซื้อใหม่ แล้วผลิตภัณฑ์จะตรงตามความต้องการของคุณ

โดยวิธีการที่ kefir ถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยนมอบหมักเค้กก็น่ารับประทานไม่น้อย

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด

ทุกคนชอบแพนเค้กที่มีรูพรุน แต่ไม่ใช่ทุกอันที่จะได้ผล มันทำอาหารด้วย kefir โดยการต้มแป้งด้วยน้ำเดือดซึ่งทำให้ได้โครงสร้างเค้กที่มีรูพรุนอย่างโอชะ นอกจากนี้แพนเค้กยังรับประกันว่าจะพลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร

จะต้อง:

• แป้งเป็นแก้ว
• น้ำเดือดจัด - แก้ว
• Kefir เป็นแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• เบคกิ้งโซดา - ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การทำแพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือดทีละขั้นตอน:

1. ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน - แพนเค้กนั้นงดงามกว่า
2. ตีไข่แยกกัน.
3. รวมเกลือกับโซดาและน้ำตาลในชาม ตีไข่ เท kefir และเนย ผัดจนเนียน
4. เทลงในส่วนเล็ก ๆ กวนแต่ละส่วนให้เข้ากัน ใช้เวลาของคุณนี่เป็นจุดสำคัญไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนขึ้นจำนวนมากและจะยากขึ้นในการบรรลุสภาพสม่ำเสมอที่จำเป็น
5. ต้มน้ำแล้วเทลงในกระแสน้ำบาง ๆ กวนอย่างแรง ความสม่ำเสมอของมวลแป้งจะกลายเป็นของเหลว - นี่เป็นเรื่องปกติ ทิ้งชามไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ปล่อยให้สุก
6. อุ่นกระทะอย่างทั่วถึง - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่ "เป็นก้อน" พวกเขาจะหลุดออกมาและพลิกกลับได้ง่าย
7. หล่อลื่นด้วยเนย (น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง) แล้วไปทำงาน
8. เทแป้งลงไปขณะหมุนกระทะไปด้านข้าง ปล่อยให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
9. รูก่อตัวในเค้กและขอบเคลื่อนออกจากด้านล่าง - ถึงเวลาพลิกกลับ

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดไม่มีไข่บน kefir

เค้กแสนอร่อยบน choux pastry โดยไม่ต้องเติมไข่ออกมาเป็นรูพรุน

เอามา:

• Kefir - 400 มล.
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีการอบด้วย kefir และน้ำเดือด:

1. เทน้ำตาลโซดาลงใน kefir และเกลือ ผัดและเพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากัน แตกเป็นก้อน
2. ขณะกวนแป้งให้เทน้ำเดือด มันยังคงเทน้ำมันลงไปแล้วคนอีกครั้ง หลังจากแน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลือแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อน
3. เทแป้งลงไปแล้วแพนเค้กจะบางลง พลิกกระทะให้กระจายแป้งที่ด้านล่าง พลิกกลับ ทอดและกองบนจาน ทาเนยแต่ละอัน หากคุณกำลังจะทำการเติม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการครั้งสุดท้าย

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและ kefir กับรู

แพนเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยน้ำเดือด ซึ่งสะดวกด้วยการเติมนมแทนน้ำเดือด จริงอยู่ มันมีแคลอรี่สูงกว่า แต่คุณต้องทนกับมัน แต่งานฉลุและหลุมจำนวนมากจะเป็นอย่างแน่นอน คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยกับนมโดยไม่ต้องใช้คีเฟอร์ ยังไง? ตามลิงค์และ.

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• นมเป็นแก้ว
• ไข่ - คู่
• แป้ง - 1-2 แก้ว (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อย:

1. อุ่น kefir บนไฟอ่อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากัน รอให้เครื่องดื่มอุ่นจนนิ้วของคุณทนได้ (ประมาณ 50 ° C) แล้วเอาออก
2. ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา เกลือ ตีไข่และคนเร็วๆ อย่าให้โปรตีนม้วนงอ เพิ่มแป้ง 2/3 ทีละน้อยคลุกแป้ง แป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟอง
3. ต้มนมเทคนให้เข้ากันใส่แป้งถ้าคุณตัดสินใจว่ามวลเป็นของเหลว
4. เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้งอย่างแรง อบแพนเค้กและดูแลครอบครัว

แพนเค้กคัสตาร์ด Openwork บน kefir "Vologda lace"

สัดส่วนของส่วนผสมมีความแตกต่างกันน้อยมาก และรสชาติก็แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง openwork ที่น่ายินดีและรูมากมายทำให้เกิดความอยากอาหาร จดบันทึกสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดควรใส่ลงในสมุดบันทึกส่วนตัว

เอามา:

• Kefir เครื่องดื่ม - แก้ว
• ไข่.
• แป้ง - 150 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เนยเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือดสูง - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลเป็นช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนเล็ก

วิธีการอบแพนเค้ก:

1. รวมส่วนผสมแห้ง (ยกเว้นโซดา) ผสม ตีไข่
2. ผัดอีกครั้งและเพิ่มแป้ง
3. ต้มน้ำเติมโซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งในอนาคต
4. นวดส่วนผสมและปล่อยให้ยืนประมาณห้านาที มันยังคงเพิ่มเนยลงในแป้งและเริ่มอบ

แพนเค้กบาง ๆ ต้มบน kefir กับข้าวโอ๊ต

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แพนเค้กที่ไม่มีไข่ เหมาะสำหรับการอดอาหารและการอดอาหาร แต่ถ้าจะให้ใส่ก็ไม่ทำให้แพนเค้กเน่าเสียด้วยไข่

คุณจะต้องการ:

• แป้งเป็นแก้ว
• ข้าวโอ๊ต - ½ถ้วย
• ผงฟูเป็นช้อนเล็กๆ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา
• Kefir - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• หัวเชื้อขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอน:

• รวม sourdough, น้ำตาลและเกลือ, เนยในชาม, ใส่ kefir แล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่แป้ง คนให้เข้ากัน และเติมข้าวโอ๊ตบด เทลงในน้ำเดือดทำให้ได้ความหนาที่ต้องการ ผัดและพักไว้สักครู่ - ใส่
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันแล้วเริ่มอบเค้กที่มีรู

แพนเค้กหนาบน choux pastry - สูตรสำหรับ kefir กับ semolina

การเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์จะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ลองทำดูแล้วคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ไร้ที่ติ เนื่องจากเนื้อเค้กไม่พลิกดีจนเกินไปเพราะหนากว่าปกติ รอจนเสร็จแล้วค่อยพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - ½ถ้วย
• ไข่ - สามชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำเดือด - 400 มล.
• Kefir - 1.5 ถ้วย
• เกลือคือหนึ่งในสี่ของช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ½ ช้อนชา
• นมเป็นแก้ว
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 8 ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อยลงในนมอุ่น หลังจากกวนแล้ว พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1/4 ชั่วโมง
2. ร่อนแป้งด้วยออกซิเจน
3. ในชามผสมไข่กับน้ำตาลที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือ
4. เพิ่มแป้งเท kefir นวดแป้ง
5. ต้มน้ำเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ เทแป้ง เนย และนวดแป้ง มันจะไม่ออกมาเหลวเกินไปผสมกันระหว่างครีมเปรี้ยวกับแป้งแพนเค้กธรรมดา
7. วางชามในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งรอจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นถึงขอบชาม
8. เอิกเกริกและเริ่มอบแพนเค้ก

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กกับ kefir และยีสต์

ทุกครอบครัวชื่นชอบแพนเค้กบน kefir แม่ของฉันอบสำหรับชโรเวไทด์และยัดไส้ด้วยสารพัดที่แตกต่างกัน โดยวิธีการที่สูตรนี้ดีมาก สนใจ - ดูตัวเลือกในบทความอื่น

• น้ำต้ม - 500 มล.
• Kefir - 1.5 ลิตร
• ยีสต์เป็นช้อนชา
• ไข่ - สามชิ้น
• น้ำตาลเป็นช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน เกลือ.
• แป้ง - 2 ถ้วย

วิธีการอบ:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่น ให้แป้งยืน
2. ในชามลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือจนเป็นฟอง
3. อุ่น kefir ให้อุ่น แล้วใส่ไข่ลงไป ผัดและเพิ่มแป้งในส่วนคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือด
5. ผัดอีกครั้งอย่างแรงแล้วเค้กจะกลายเป็นรู
6. ปล่อยให้แป้ง "สุก" อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งแล้วเติมน้ำมัน คนอีกครั้งและอบแพนเค้ก

ทริคการทำแพนเค้กสักหน่อย

• สังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตร
• เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกัน ปริมาณจึงไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในส่วนผสมเสมอไป เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งคัสตาร์ดไม่ควรหนาควรเทลงในกระทะในกระแสบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ
• อย่าทิ้งแป้งไว้ "ทีหลัง" วันรุ่งขึ้นจะติดกระทะ
• จาระบีกระทะด้วยน้ำมันในครั้งแรก จากนั้นทำเป็นระยะๆ

ไม่มั่นใจในความสามารถของพวกเขา - ดูสูตรวิดีโอพร้อมการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดทีละขั้นตอน และอาจจะอร่อยสำหรับคุณเสมอ!