ผู้หญิงหลายคนไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้เพียงวันเดียวโดยปราศจากโยเกิร์ตอาหารมื้อเบา เด็ก ๆ ชอบที่จะลิ้มลองผลิตภัณฑ์นมหมักที่ยอดเยี่ยมนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่อะไรหวานลงไป

ตอนนี้เราจะเตรียมโยเกิร์ตตามสูตรต่างๆ ตามธรรมชาติในหม้อหลายเครื่อง ในเวลาเดียวกัน เราจะคำนวณต้นทุนและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าในกรณีใดโยเกิร์ตนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงและถึงแม้จะสดก็หาไม่ได้เสมอไป

สูตรโยเกิร์ต multicooker ที่ฉันลงเอยด้วย

ฉันลองมาหลายสูตรแล้ว และฉันก็หยุดอยู่ตรงนั้น ฉันคิดว่ามันง่ายที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ ปริมาณไขมัน 2.5% ขึ้นไป
• bifidumbacterin สองขวด (หรือ lactobacterin)
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ นมอบหมักหรือโยเกิร์ต

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมักที่อร่อยสำหรับคุณ และใช้นมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น คุณสามารถใช้นมอบรสชาติจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตรและการเตรียม:

เทนมประมาณ 720 มล. ลงในชามที่สะดวก เปิดขวดที่มี bifidumbacterin และเจือจางเนื้อหาด้วยน้ำอุ่น เพิ่มลงในนม ส่งครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมักสองช้อนโต๊ะที่นั่น

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนในขวดโหล เราไม่ได้ต้องการมิกซ์เสียงดีๆ จริงๆ หรอก ดังนั้นแค่มิกซ์ ไม่ต้องคลั่งไคล้

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่สองคือทาครีมเปรี้ยวลงในขวดทันที เทนมด้วย bifidum bacterin ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน

เทลงในถ้วยโยเกิร์ต ปิดฝา ใส่ในชาม multicooker เราปิดฝา ติดตั้งและรันโปรแกรมโยเกิร์ต ในกรณีของฉัน โปรแกรมมาตรฐานคือ 8 ชั่วโมงพอดี

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ใส่โยเกิร์ตในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อร่อย! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว (ไม่นับเวลาทำงานของ multicooker แต่คุณสามารถใส่ในเวลากลางคืน)

ราคา

อย่างที่คุณเห็นราคาของโยเกิร์ตทำเองส่วนหนึ่งไม่สูง: ประมาณ 21 รูเบิล ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 180 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตโฮมเมด

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่ำ - มีเพียง 140 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ

โยเกิร์ต Multicooker (สูตรพื้นฐานง่ายๆ)

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• นมหนึ่งลิตร (มีไขมันตั้งแต่ 2.5% ขึ้นไป)
• โยเกิร์ตสำเร็จรูป (เหมาะที่สุดสำหรับแอคทีเวีย)
• น้ำตาล - ใช้ตามใจชอบ

หมายเหตุ: สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อย่าใช้นมที่มีไขมัน แต่โยเกิร์ตมีรสชาติดีที่สุดจากนมที่มีไขมันสูง สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นครั้งแรกจะใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ไม่มีสารเติมแต่ง ในอนาคต คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณได้

การตระเตรียม:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! อุ่นนมถึง 40 องศา คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหากคุณไม่มีเวลา เพิ่ม 125 กรัม. (หนึ่งแพ็ค) โยเกิร์ตที่ซื้อล่วงหน้าและผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือช้อน อย่าใช้เครื่องผสมอาหาร

เทมวลที่เตรียมไว้ลงในขวดจาก "อาหารเด็ก" ความจุไม่ควรเกิน 200 กรัม วางแผ่นซิลิโคนหรือผ้านุ่ม ๆ ที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำอุ่น 1 ลิตรแล้วเปิดขวดโหล (เปิดทิ้งไว้) คลุมด้วยกระดาษรองอบ

ตั้งค่าโหมด "Multi-Cook" โยเกิร์ตจัดทำขึ้นในโหมดผู้เล่นหลายคนโดยใช้โหมดนี้: ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศาและตั้งโปรแกรมเวลาอย่างน้อย 6 และไม่เกิน 8 ชั่วโมง! ปิดความร้อน หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำขวดโหลออกแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง โยเกิร์ตสดก็พร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มคอร์นเฟลก, เบอร์รี่, มูสลี่หรือน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ

โยเกิร์ตผลไม้ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• นม 1 ลิตร
• ผลไม้หนึ่งแก้ว (กล้วย แอปเปิ้ล ลูกพีช .. ผลไม้อะไรก็ได้ตามชอบและตามฤดูกาล)
• โยเกิร์ตสดหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดและเมล็ดออก ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นผลไม้

ต้มนมให้เย็นถึง 40 องศาใส่น้ำซุปข้นผลไม้และโยเกิร์ต ผัดและใส่มวลที่ได้ลงในขวดที่ล้างแล้วและแห้ง ติดตั้งไหในชาม multicooker หลังจากวางผ้าหรือผ้าเช็ดปากซิลิโคนที่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมความสูงเพียงหนึ่งในสามของโถ

ใส่ multicooker ในโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หากหลายรุ่นของคุณไม่มีโหมดเฉพาะ ก็ไม่มีปัญหา สำหรับกรณีเหล่านี้ มีโครงการทดสอบโดยเจ้าของผู้เล่นหลายคนคนอื่นๆ:

• เครื่องทำความร้อน 15 นาที
• ปิดหลาย 1 ชั่วโมง
• เครื่องทำความร้อน 15 นาที
• ปิดหลาย 3 ชั่วโมง
• เปิด multicooker และโอนขวดโยเกิร์ตไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

เคล็ดลับคืออย่าเปิดมัลติ และอุณหภูมิของน้ำก็ไม่ลดลงต่ำกว่า 40 องศา ไม่ว่าแกดเจ็ตของคุณจะคงโหมดนี้ไว้หรือไม่ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยไม่ต้องใส่โยเกิร์ตโดยทำให้น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที และตรวจสอบหลังจากผ่านไปสามชั่วโมง

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าไม่มีขวด (กับน้ำผึ้งและวอลนัท)

คุณจะต้องการ:

• นมหนึ่งลิตร (ทำเองดีกว่าต้ม)
• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ถ้าคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือ ให้ซื้อขวด Prostokvashino starter culture ในซูเปอร์มาร์เก็ต
• น้ำผึ้งและวอลนัทเพื่อลิ้มรสสำหรับปริมาตรนี้คุณสามารถนำน้ำผึ้ง 50 มล. และถั่วปอกเปลือกหนึ่งในสามแก้ว

การตระเตรียม:

เทนมอุ่นลงในชามหลายใบ ใส่แป้งเปรี้ยว (แป้งเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว) โหมดโยเกิร์ตเป็นเวลา 8 ชั่วโมง คุณควรได้นมหมักและเวย์จำนวนเล็กน้อย หากคุณเก็บนม - อาจมีเวย์จำนวนมาก

แยกมวลออกจากโยเกิร์ต เช่น ใช้ตะแกรง ใส่แป้งลงในชาม แล้วใส่ถั่วและน้ำผึ้ง

การรักษาพร้อมแล้ว

โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหารเพื่อสุขภาพ นี่เป็นทั้งจานอิสระและซอสสำหรับสลัด (ผักและผลไม้) ชีสเค้ก หลักสูตรที่สอง คุณสามารถทำสมูทตี้เครื่องดื่มอาหารยอดนิยมได้ โดยเติมน้ำผลไม้ น้ำผึ้ง เบอร์รี่ และซีเรียลบด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะเตรียมโยเกิร์ตด้วยตัวเองในหม้อหุงช้า

ในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปมากมาย: ดื่มได้และเข้มข้น มีและไม่มีสารเติมแต่ง แต่ประโยชน์ของ "ของว่าง" แบบโฮมเมดนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก นอกจากนี้ความปลอดภัยและประโยชน์ของส่วนประกอบที่ประกอบเป็นองค์ประกอบนั้นไม่แยแสกับเรา - pp-shniks

วิธีทำโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพในการ์ตูน

วิธีการปรุงโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยในหม้อหุงช้าเพื่อให้นุ่มและหนา

รสชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมและเชื้อตั้งต้นที่ใช้ เราเลือกนมที่มีปริมาณไขมันลดลง - 1-1.5% โดยคำนึงถึงหลักการโภชนาการที่เหมาะสม ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บครีมชั้นบนสุดจากนมฟาร์มอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สารเติมแต่งต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ถั่ว น้ำผึ้ง เบอร์รี่สดและผลไม้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดที่ทำจากนมไขมันต่ำ - 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม... BJU - โปรตีน 3.2 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

สูตรแป้งสาลี

ในบรรดาบริษัทที่มีผู้เล่นหลายคนอย่าง Redmond, Polaris, Panasonic, Philips มีเครื่องใช้ในบ้านให้เลือกมากมายพร้อมฟังก์ชันของเครื่องทำโยเกิร์ตและขวดโหล

ในสูตรนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมโยเกิร์ตด้วย sourdough แห้งที่ซื้อมาในหม้อหุงช้าด้วยโหมด "โยเกิร์ต"

ฉันชอบทำแป้งเปรี้ยวของ Vivo มีพื้นฐานมาจากบาซิลลัสบัลแกเรีย, acidophilus bacillus และ bifidobacteria

ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ

• วัฒนธรรมเริ่มต้น -1 ซอง
• นมพร่องมันเนย - 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. เราต้มนม ปล่อยให้เย็นลงถึง 40 องศา
2. เราเจือจางวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ในนม เราผสม
3. ใน multicooker เราเปิดโปรแกรมอัตโนมัติที่เราต้องการหรือตั้งค่าโหมดอุณหภูมิเป็น 40 องศาด้วยตนเองในฟังก์ชัน Multi-cook
4. เราเทลงในขวด วางขวดโหลลงในชาม หลังจากปิดก้นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือผ้าฝ้ายธรรมดา (เพื่อรักษาฝาปิดชามไว้) แล้วเทน้ำเล็กน้อย (1-2 ซม.)
5. หลังจาก 7-8 ชั่วโมง เราก็จัดเรียงขวดโหลใหม่ในตู้เย็น สินค้าแช่เย็นพร้อมรับประทาน อร่อย!

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโหมด "โยเกิร์ต"

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักใน multicooker โดยไม่ต้องใช้ฟังก์ชัน "โยเกิร์ต"? ไม่ต้องสงสัย!

multicooker ทุกคนมีปุ่ม "Heating" - นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ!

เหยือกก็ไม่จำเป็นเช่นกัน - คุณสามารถเทนมลงในชามได้โดยตรง!

ในสูตรนี้สำหรับการหมักนม เราใช้วัฒนธรรมที่มีชีวิตตามธรรมชาติ (คุณสามารถหาได้ในร้านค้า ร้านขายยา และถ้าเป็นไปได้ ที่โรงงานผลิตอาหารสำหรับทารก)

การเพาะเลี้ยงเชื้อแบบสดตามธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ 5-7 วัน หลังจากนั้นการใช้งานก็ไม่ปลอดภัย

วัตถุดิบ

• นม (สามารถใช้นมพร่องมันเนยโฮมเมดได้) - 1 l
• วัฒนธรรมเริ่มต้นสดตามธรรมชาติ - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มนม คุณสามารถทำได้ในชามของ multicooker ของคุณในโหมด "Milk Porridge"
2. ปล่อยให้อุณหภูมิลดลงถึง 40 องศา (เพื่อตรวจสอบว่าควรใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบใช้ในบ้านหรือวางไว้บนข้อมือของคุณ - ไม่ควรร้อนเกินไป)
3. ผัด sourdough ที่เตรียมไว้ในนม ควรอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น
4. เปิดโหมดทำความร้อน มาปิดฝากันเถอะ ให้รอ 4-6 ชม. มวลควรหนาคล้ายกับเยลลี่
5. ทันทีที่ "ไคลเอนต์ของเราสุก" เราจะลบเขาให้เย็น อร่อย!

โยเกิร์ตทำเองไม่ใส่สารตั้งต้น

คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปเพื่อทำโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์สดใดๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งจากร้านก็สมบูรณ์แบบ

โถ 150 มล. ก็หมักนมได้ 1 ลิตร... สิ่งสำคัญที่สุดคือดูวันที่ผลิต

วัตถุดิบ:

• นมยูเอชที 1 ลิตร ไขมัน 1.5%
• โยเกิร์ตสด 1 กระปุก 150 มล.

การตระเตรียม

ปัดเนื้อหาของโถและนมเข้าด้วยกัน คุณไม่จำเป็นต้องแส้สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเหลือ เทลงในเหยือกที่จะพอดีกับชาม multicooker ขันสกรูบนฝาครอบ สะดวกในการใช้ขวดน้ำซุปข้นเด็กสูงเป็นพิเศษ ถ้าขวดโหลมีขนาดต่างกันก็ไม่ใช่ปัญหา

วางผ้าขนหนูพับหลายชั้นที่ด้านล่างของชาม multicooker

วางกระป๋อง หากมีขนาดต่างกันเช่นของฉัน ให้เปลี่ยนบางอย่างเพื่อให้ฝาปิดอยู่ในระดับเดียวกัน เทน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ถึงฝามาก

ใส่โยเกิร์ตลงใน multicooker ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "yogurt" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ฉันมีเวลามาตรฐานนี้ multicooker REDMOND RMC-M90) ทางที่ดีควรใส่หม้อหุงช้าพร้อมโยเกิร์ตในเวลากลางคืนเพื่อให้คุณสามารถรับประทานอาหารเช้ากับโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยในตอนเช้า

• ซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์นมทำงานได้ดีที่สุด เป็นหมัน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมธรรมชาติ
• เลือกนมที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ สำหรับเด็ก ควรใช้นมที่มีไขมัน 1.5% แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงไดเอท อย่าจำกัดปริมาณไขมัน... จำความต้องการและอย่าไปเกินบรรทัดฐาน หากคุณกำจัดไขมันอย่างสมบูรณ์ ร่างกายจะตอบสนองในทางลบ
• ในการฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง จำเป็นที่แบคทีเรียที่ "เป็นอันตราย" จะต้องไม่เข้าไปในผลิตภัณฑ์ บอกเพื่อนและครอบครัวของคุณว่าการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้านั้นง่ายเพียงใด ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีรสชาติอร่อยเพียงใด มีส่วนร่วมกับคนที่คุณห่วงใยในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ!

อย่างแรกเลย โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์จากนม และเรากินนมตั้งแต่วันแรกที่เกิด นมแม่เป็นแหล่งสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารก โยเกิร์ตเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ หากไม่ใส่สารกันบูดและสารอันตรายในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ เพื่อให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตมีคุณภาพ แม่บ้านหลายคนทำโยเกิร์ตด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องทำอาหารหลายคน

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำโยเกิร์ตใน Redmond multicooker

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์: สูตรทำอาหาร

ก่อนที่จะไปที่สูตรอาหาร ฉันอยากจะสังเกตข้อดีหลายประการของการทำโยเกิร์ตในเมนูแบบหลายเมนู:

• multicooker ช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก: เพียงกดปุ่มสองสามปุ่มและตั้งเวลาที่ต้องการ
• โหมดการให้ความร้อนช้าช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์: โยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตในนมเปรี้ยวจะถูกเก็บรักษาไว้ในโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ตใน Redmond multicooker? ลองมาดูวิธีพื้นฐานสองสามวิธีกัน

สูตรที่ 1

สารประกอบ:

• นม (มีไขมันอย่างน้อย 2.5%) - 650 มล.
• แป้ง (หรือโยเกิร์ต) - 100 มล.;
• สารเติมแต่ง (ไม่จำเป็น) - อาจเป็นน้ำเชื่อม, แยม, ผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว

เราต้องการขวดขนาด 250 มล. 3 ใบและผ้าเช็ดปาก

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นเราผสมนมและ sourdough แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ (คุณสามารถนำขวดอาหารเด็กหรือจานพิเศษสำหรับ multicooker ได้

.

สูตรที่ 2

ตอนนี้มาทำโยเกิร์ตด้วยครีมหนัก (10-20%) ของหวานที่อร่อยและหนาที่สุดได้มาจากนม ครีม หรือแป้งเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

สารประกอบ:

• นมที่มีปริมาณไขมัน 2-4% - 500 มล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-20% - 200 มล.
• วัฒนธรรมเริ่มต้น "Actimel" - 100 มล.

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 4 กระป๋อง 180 มล.

การตระเตรียม:

สูตรที่ 3

โยเกิร์ตแบบคลาสสิกสามารถเตรียมได้โดยใช้การเพาะเลี้ยงแบบแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีแบคทีเรียชีวภาพที่มีประโยชน์มากกว่า และเราต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าความสำเร็จของจานนั้นขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขเบื้องต้น อาหารทุกจานต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เราคัดสรรสินค้าที่สดและมีคุณภาพสูง

สารประกอบ:

• นม - 1 ลิตร;
• วัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้ง - 1 ซอง

การตระเตรียม:

ทำให้โยเกิร์ตที่เตรียมไว้เย็นลงในหม้อหุงข้าว Redmond ในขวดโหล เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า: ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่แช่แข็ง, น้ำเชื่อม

สูตรที่ 4

ปรากฎว่าโยเกิร์ตช็อคโกแลตอร่อยมากในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับการเตรียมเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก

สารประกอบ:

• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90-100 กรัม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมก่อน
• แบ่งแถบช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในนม
• ละลายช็อกโกแลตในนม คนส่วนผสมตลอดเวลา
• เราจะใช้เหยือกที่ลดราคาพร้อมกับ multicooker คุณยังสามารถนำเหยือกน้ำข้นสำหรับทารกไปด้วย
• ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
• เราเทมวลที่ได้ลงในขวดโหล
• วางแผ่นซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของชาม multicooker เราเตรียมอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์ของเราไว้อย่างดี
• ชาม multicooker ต้องเติมน้ำจนถึงไหล่ขวดของเรา ควรปิดฝาขวดโหล อย่าขันแน่น
• บน multicooker คุณต้องตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" เวลาทำอาหาร - 8 ชั่วโมง
• สัญญาณที่ได้ยินแสดงว่าโยเกิร์ตของเราพร้อมแล้ว ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง เราสามารถเอาใจตัวเองและคนที่เรารักด้วยของหวานแสนอร่อย

โยเกิร์ตเป็นทั้งของหวานที่แยกจากกันและเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่มีหลายองค์ประกอบ

สามารถใช้แทนครีมเปรี้ยว มายองเนส และสลัดที่ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่มีแคลอรีต่ำ โยเกิร์ตโฮมเมดยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซอสต่างๆ และเนื้อที่หมักในโยเกิร์ตกลับกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

เชฟหลายคนใช้โยเกิร์ตในหลักสูตรแรก เช่น

• ซุปสเปน Gazpacho;
• ซุปครีม
• Tarator เป็นซุปเย็นประจำชาติบัลแกเรีย

นอกจากนี้ โยเกิร์ตเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำชาติมากมาย เช่น

• dzatziki (ซอสเย็น) - อาหารกรีก
• rasam - ซุปผักอินเดีย

และแน่นอนว่าขนมผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีสและมูสมากมายที่ขาดไม่ได้หากไม่มีโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นผู้นำในอาหารเพื่อสุขภาพ มีผลดีต่อร่างกายป้องกันโรคต่างๆ ปัจจุบันโยเกิร์ตธรรมชาติถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เตรียมโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าแล้วคุณจะได้ของหวานแสนอร่อยที่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย อร่อย!

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าไม่ใช่อาหารธรรมดา เพราะเราคุ้นเคยกับการซื้อผลิตภัณฑ์นมนี้ แต่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้านและในเวลาเดียวกันก็จะเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

หลักการทำโยเกิร์ตโฮมเมด

ทุกคนคงรู้ว่าโยเกิร์ตคืออะไร บางทีอาจมีคนปรุงด้วยเครื่องทำโยเกิร์ตด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะจัดการกับมันก่อนอื่น คุณต้องเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

• อย่าคิดว่าคุณสามารถปรุงโยเกิร์ตได้เฉพาะในแบรนด์ที่มีผู้เล่นหลายคนเช่น Redmond, Polaris นั่นคือในผลิตภัณฑ์ที่มีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" อันที่จริงเตาอบจากผู้ผลิตรายใดจะทำ
• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยนมพาสเจอร์ไรส์หรือนมทำเอง ให้นำไปต้มให้เดือดก่อนใช้ ก็เพียงพอที่จะนำรุ่นอัลตราพาสเจอร์ไรส์ไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น นมไม่ควรมาจากตู้เย็นเท่านั้น
• ก่อนอื่นควรผสมวัฒนธรรมสตาร์ทแบบแห้งกับนมจำนวนเล็กน้อยในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นจึงเติมสิ่งที่เหลืออยู่
• เมื่อทำโยเกิร์ตในหม้อหลายเครื่องโดยไม่ต้องใส่ขวดโหล ให้ใส่ทุกอย่างลงในชามในคราวเดียว แต่อย่าลืมล้างให้สะอาด เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทำความร้อน" และรอจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว อาจใช้เวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง

วิธีการเลือกสตาร์ทเตอร์โยเกิร์ต?

ในการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดใน multicooker ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแตกต่างอย่างมากจากเวอร์ชันที่ซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องเลือก sourdough ที่เหมาะสม

แน่นอน คุณสามารถทำโดยใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ซื้อตามร้าน แต่ต้องมีคุณภาพดี วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ดีที่สุดตอนนี้ถือว่าแห้ง ซึ่งอยู่ในร้านขายยา ประกอบด้วยแบคทีเรียประมาณ 2 ล้านตัว วิตามินและแร่ธาตุมากมาย

• เมื่อเลือกส่วนผสมแบบแห้งต้องใส่ใจกับองค์ประกอบยิ่งมีแบคทีเรียมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
• หากคุณกำลังจะเตรียมโยเกิร์ตสำหรับเด็ก ให้ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นซึ่งมีการกำหนดองค์ประกอบไว้ครบถ้วน เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังให้อะไรกับเด็ก
• อย่าลืมดูวันหมดอายุ

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร เป็นแหล่งของโปรตีนและแคลเซียม จัดระเบียบจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ประโยชน์สูงสุดมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดและรสชาติเท่านั้น มันไม่ง่ายเลยที่จะหาซื้อได้ตามร้านค้า - มันเสื่อมสภาพเร็วเกินไปซึ่งหมายความว่ามันไม่มีประโยชน์ ดังนั้นโยเกิร์ตโฮมเมดจึงไม่สามารถแข่งขันได้!

ในการทำโยเกิร์ต คุณต้องใช้นมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการหมักนมซึ่งเกิดขึ้นได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส มันอยู่ในเครื่องทำโยเกิร์ตที่รักษาความอบอุ่นที่จำเป็น แต่ในกรณีที่ไม่มี multicooker ก็ทำงานได้ดีกับฟังก์ชันนี้ โมเดลที่มีโหมด "โยเกิร์ต" เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ได้

นมสำหรับโยเกิร์ต
คุณสามารถดื่มนมได้เกือบทุกชนิด มีเพียงต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์ที่หนาและมีไขมันมากกว่าจะเปลี่ยนจากนมที่มีไขมันสูง สำหรับโยเกิร์ตชนิดเบา ควรเลือกนมไขมันต่ำ
นมพาสเจอร์ไรส์ที่หมักได้นานพอๆ กับนมทั้งตัว อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตที่ได้จากวัตถุดิบ "สด" มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่าและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ควรนำนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ไปต้มก่อนใช้ นำไปแช่เย็นและกรองเพื่อเอาฟองออก

การคัดเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้น
คุณสามารถใช้เป็นตัวเริ่มต้น:

• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน ควรให้ความสนใจกับวันหมดอายุ สินค้ายิ่งสดยิ่งดี
• โยเกิร์ตโฮมเมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ อย่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ไม่กี่ครั้งเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป ประโยชน์ของมันจะลดลงและกลายเป็นรสเปรี้ยว
• เอนไซม์แห้งขายที่ร้านขายยา การเลือกของพวกเขาค่อนข้างใหญ่ การหมักนมกับพวกเขาไม่ใช่เรื่องยากและค่าใช้จ่ายของพวกเขาได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่จากการประหยัดในการซื้อโยเกิร์ตสำเร็จรูป​

คุณสมบัติของการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า.

1. อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ทำโยเกิร์ตต้องสะอาดและโถโยเกิร์ตปลอดเชื้อ
2. เพื่อไม่ให้ชาม multicooker เสียหาย ควรวางผ้าขนหนูขนาดเล็กหรือแผ่นซิลิโคนไว้ด้านล่าง
3. หากต้องการ คุณสามารถหมักโยเกิร์ตลงในชามได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้ขวดโหล
4. หากไม่มีโหมด "โยเกิร์ต" คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการได้โดยใช้ฟังก์ชัน "ทำอาหารหลายเครื่อง" หรือใช้โหมดทำความร้อน
5. อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมงในการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหลายเครื่อง เป็นการดีที่จะหมักในเวลากลางคืนเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะในช่วงเช้า
6. หลังจากเตรียมโยเกิร์ตแล้ว ควรแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

โยเกิร์ตรสกุหลาบโฮมเมดจาก

วัตถุดิบ:
นม 2 ลิตร 3.5-4% อายุการเก็บรักษา 5 วัน
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 มล.
ไซรัปกลีบกุหลาบหรือแยม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
1. ต้มนมใน multicooker ในโหมด "multischef" เป็นเวลา 25 นาทีที่ 100 องศาเติมน้ำเชื่อมความเครียดจากโฟม ล้างชามและคืนนม เย็นถึง 55 องศาแล้วใส่โยเกิร์ตลงไปผัด ปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฟังก์ชัน "ทำความร้อน" ในโมเดล multicooker ของฉัน อุณหภูมิจะคงอยู่เป็นเวลานานมากเนื่องจากฝาปิดที่ปิดสนิท
2. ใส่โยเกิร์ตสำเร็จรูปลงในถุงลินินหรือผ้าพับหลายชั้นแล้วแขวนไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้หนามาก ถ้ามันข้นมาก คุณสามารถเจือจางมันกลับด้วยเวย์หรือโยเกิร์ตที่หมักไว้
3. โอนโยเกิร์ตจากถุงใส่ชาม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและใส่ในขวดโหล เก็บใส่ตู้เย็น.

โยเกิร์ตวานิลลากับแอปเปิ้ลและอบเชยจาก Orange_Dahlia

เพื่อเตรียมโยเกิร์ตนี้ เทนมหนึ่งลิตรลงในกระทะก้นหนา หั่นฝักวานิลลาสองฝักแล้วใส่ลงในนม นำไปต้มนำออกจากความร้อนและเย็น นำฟิล์มและฝักที่ได้ออกแล้วใส่แป้งเปรี้ยวลงในนมคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด ส่งกระป๋องไปที่ multicooker ไปที่โปรแกรมโยเกิร์ต เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำขวดโหลออกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่กระทะด้วยช้อนโต๊ะงาดำน้ำผึ้งและอบเชย เทน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่ม เย็นแล้ววางบนโยเกิร์ตก่อนเสิร์ฟ

สูตรโยเกิร์ตทีละขั้นตอนของ TimeCook: