เนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับสำหรับทอดด้วยตัวคุณเองจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันแช่เย็น รุ่นคลาสสิกเกือบจะเป็นส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูในอัตราส่วน 2: 1 เนื้อหมูล้วนสามารถมีไขมันมากและเนื้อทอดไม่ฉ่ำพอ

คุณยังสามารถเพิ่มไก่ไก่งวงหรือปรุงจากสัตว์ปีกไปจนถึงเนื้อทอดเท่านั้น

ปลา

โดยหลักการแล้วปลาใด ๆ เหมาะสำหรับทอด ที่สำคัญคือมีกระดูกอยู่เล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์สายพันธุ์ใหญ่: มันง่ายกว่าในการปรุงอาหารจากมันมากกว่าปลากระดูกแข็งขนาดเล็ก ปลาแซลมอนปลาคอดเพิลงกัสปลาชนิดหนึ่งเหมาะอย่างยิ่ง

ส่วนผสมอื่น ๆ

หัวหอม. ต้องสับด้วยเนื้อสัตว์หรือสับให้ละเอียด (ในกรณีนี้ควรทอดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย) แล้วจึงใส่ลงไป แน่นอนคุณสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องขูดชั้นดีได้ แต่กระบวนการนี้เป็นความสุขที่น่าสงสัยมาก

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมหัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวก็เพียงพอแล้ว

ขนมปังขาวเก่า (ก้อน) มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างและอ่อนโยนมากขึ้น ขนมปังต้องแช่ในน้ำต้มนมหรือครีมบีบออกเอาเปลือกออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องใช้มากเกินไป: 100-200 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ผัก: สควอชแครอทมันฝรั่งหัวบีทฟักทอง พวกเขาทำให้ทอดฉ่ำและนุ่มมากขึ้น หากต้องการสามารถใช้แทนขนมปังได้ สับผักด้วยเครื่องขูดจะดีกว่า

ไข่. ส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงกัน: พ่อครัวบางคนคิดว่าพวกเขาทำให้ไส้เหนียว อย่างไรก็ตามไข่จะช่วยให้เนื้อสับเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้หักโหมเกินไปควรใช้ไข่ไม่เกินสองฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

เกลือ. สำหรับเนื้อสับ 1 กก. เกลือประมาณ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เครื่องเทศและสมุนไพร อย่าลืมใส่พริกไทยดำกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ

น้ำน้ำมัน ฯลฯ คุณสามารถเติมน้ำน้ำแข็งสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหนึ่งช้อนหรือเนยหนึ่งก้อนลงในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้น

คุณสามารถใส่ครีมลงในเค้กปลาเพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับอาหารหรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติของปลา

วิธีเตรียมเนื้อสับและทำชิ้นเล็ก ๆ

1. ก่อนสับเนื้อให้เอาเส้นเลือดหนังกระดูกและกระดูกอ่อนออก
2. หากคุณกำลังสับส่วนผสมทั้งหมดให้พยายามสลับกันเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
3. เนื้อสับจะต้องนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณและตีออก - จึงจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณสามารถทำได้ในกระทะที่มีกำแพงสูงเพื่อให้ครัวของคุณสะอาด ในกรณีนี้คุณต้องโยนเนื้อสับที่ก้นภาชนะหลาย ๆ ครั้ง
4. ควรปิดเนื้อบดที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพัก หลังจากนั้นควรผสมอีกครั้ง
5. คุณต้องปั้นด้วยมือที่เปียกเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดนิ้ว
6. พยายามปั้นชิ้นเล็กที่มีขนาดเท่ากันอย่าบดให้เล็กเกินไป: ยิ่งทอดชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งมีความฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ใช้ฝ่ามือตบ ๆ เพื่อให้มันสม่ำเสมอและไม่มีรอยต่อ

kitchenmag.ru

วิธีการชุบเกล็ดขนมปังทอด

การต้มช่วยให้น้ำผลไม้อยู่ในชิ้นเนื้อดังนั้นคุณไม่ควรละเลย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง (ซื้อจากร้านหรือทำเองจากขนมปังแห้ง) แป้งถั่วบดและงา

สังเกตว่าแครกเกอร์ดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น ดังนั้นหากคุณต้องการลดปริมาณไขมันของชิ้นเนื้อให้เลือกตัวเลือกการชุบเกล็ดขนมปังอื่น ๆ หรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

วิธีทอดทอด

วางพายในกระทะที่อุ่นด้วยเนย อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างกันมิฉะนั้นจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

ขั้นแรกผัดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1-2 นาทีจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 3-4 นาที ทำซ้ำกับอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้คัตเล็ตมืดลงใต้ฝาประมาณ 5–8 นาที

20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอดชิ้นใด ๆ หากมีข้อสงสัยให้แทงหนึ่งในนั้นด้วยมีด: น้ำผลไม้เบา ๆ แสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหารทอดในเตาอบ

วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเทน้ำครึ่งแก้วลงบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารทอดในเตาอบ ในกรณีนี้ควรอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาจะดีกว่า

วิธีทำอาหารทอดในหม้อหุงช้า

โหมด "ทอด" หรือ "การอบ" เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ใช้เวลาในการปรุงอาหารเฉลี่ย 40-50 นาที

หมุนชิ้นเล็ก ๆ ทุกๆ 15-20 นาที หากเริ่มไหม้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ¼ถ้วย)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมจานในหม้อไอน้ำสองชั้น คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำในปริมาณที่ระบุไว้ในคำแนะนำด้านในใส่คัตเล็ตเปิดเครื่องและปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสับ:

• 20-30 นาที - สำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อปลา
• 30-40 นาที - สำหรับเนื้อทอด

หากคุณไม่มีหม้อนึ่งสามารถปรุงในอ่างน้ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะวางตะแกรงขนาดใหญ่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลวและปิดฝาด้วยโครงสร้าง โปรดทราบว่าในกรณีนี้กระทะและตะแกรงควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใกล้เคียงกันโดยประมาณ

kitchenmag.ru

สูตรอาหาร

magput.ru

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 750 กรัม (เนื้ออกและเนื้อต้นขาเท่ากัน);
• ก้อนเก่า 350 กรัม
• นม 220 มล.
• เนย 30 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
• เนยใสหรือเนย - สำหรับทอด

การเตรียมการ

แช่นม 150 กรัม เมื่อมันฟูให้บีบและส่งไปพร้อมกับเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าเทนมออกเพราะจะยังมีประโยชน์อยู่ ใส่เนยนุ่มเกลือและพริกไทย 30 กรัมลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

เตรียมเกล็ดขนมปังแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดก้อนที่เหลืออีก 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ด้านประมาณ 4 มม.) แล้วซับให้แห้ง ใส่ไข่เกลือเล็กน้อยลงในชามนมแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมือเปียก จุ่มลงในส่วนผสมของนมจากนั้นม้วนในเกล็ดขนมปังและวางในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

mirblud.ru

ส่วนผสม

• เนื้อ 300 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• แชมปิญองสด 150-200 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• ขนมปังขาวค้าง 2 แผ่น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้ง - สำหรับหายใจ;
• - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

ขั้นแรกเตรียมไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและซับเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดผัดจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดจนน้ำเดือด สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ไส้กำลังเย็นลงคุณสามารถปรุงเนื้อสับได้ นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำ (ไม่มีเปลือก) ไข่และกระเทียมสับ ผัดเนื้อสับจนเนียนใส่เกลือและเครื่องเทศผสมอีกครั้งแล้วตีด้วยมือ คุณสามารถแช่เย็นเนื้อสับในตู้เย็นได้ แต่อย่าลืมผัดและตีอีกครั้งหลังจากนั้น

ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบนด้วยมือเปียก วางไส้เห็ดลงไปตรงกลาง ปิดทับด้วยเค้กเนื้อสับใหม่แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่หลุดออกมาจากเนื้อสับและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็สม่ำเสมอโดยไม่มีตะเข็บ

จุ่มทอดลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝา

womensgroup.ru

ส่วนผสม

• เนื้อปลาคอด 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ไข่
• ข้าวโอ๊ต 9 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมการ

นำเนื้อปลาคอดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักใบเขียวข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวเกลือพริกไทยลงในเนื้อสับ ผัดทุกอย่างและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เย็นและหั่นเป็นก้อน ใส่ไข่ลงในเนื้อสับลงไปผัด

บดข้าวโอ๊ต 6 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น: จำเป็นสำหรับการต้มทอด ใช้มือเปียกทำตอร์ตีญาจากเนื้อสับวางเนยหนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จุ่มเนื้อสัตว์ลงในข้าวโอ๊ตสับทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองแล้วนำไปใส่จานอบทันที ส่งเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ไม่ว่าคุณจะรู้วิธีปรุงอาหารรสเลิศหรือแทบจะไม่สามารถรับมือกับการปรุงเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านได้คุณก็สามารถทำให้คู่ชีวิตของคุณพอใจด้วยความประหลาดใจในรูปแบบของการปรุงอาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมอย่างมากและอร่อยมากในขณะนี้ - ม้วน

โรลอันที่จริงก็แค่หุงข้าวใส่สารปรุงแต่งต่างๆห่อสาหร่าย ขั้นตอนการทำม้วนไม่มีอะไรซับซ้อน

เครื่องประดับ

คุณสามารถเดาได้อย่างง่ายดายว่าเมื่อทำอาหารม้วนคุณอาจต้องใช้กระทะสำหรับหุงข้าว และคุณจะถูกต้อง ต่อไปคุณจะต้องได้เขียงที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือมีดที่ลับแล้ว หากมีดทื่อความคิดทั้งหมดจะกลายเป็นฝุ่นเพราะม้วนจะแบนออกภายใต้การโจมตีของเขา ในการเตรียมม้วนกับข้าวด้านนอกพลาสติกห่ออาหารมีประโยชน์

จากอุปกรณ์พิเศษคุณต้องซื้อพรมมากิสุไม้ไผ่ขนาดเล็กซึ่งในความเป็นจริงจะช่วยให้คุณเตรียมม้วนจากทุกอย่างที่คุณจะใส่ลงไปได้ และแน่นอนสุดท้ายคุณต้องมีตะเกียบสำหรับกินโรลและถาดสำหรับซอสถั่วเหลือง ฉาบอาจเป็นเรื่องธรรมดาหรือสามารถสอดคล้องกับสภาพแวดล้อมของช่วงเวลานั้นและเข้ากับการออกแบบของญี่ปุ่น

ส่วนผสม

เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารม้วนโดยไม่มีข้าว ข้าวจะดีกว่าถ้าใช้เกรดพิเศษพิเศษที่ให้การยึดเกาะที่ดีที่สุด มีขายในร้านค้าประเภทเดียวกันหรือในมุม "ญี่ปุ่น" ของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ข้าวนี้ขายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กหรือในถุงที่มีรูพรุนแบ่งส่วนเพื่อให้เตรียมได้ง่าย อย่างไรก็ตามบางคนใช้ข้าวเมล็ดกลมธรรมดาสำหรับม้วน สิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาตเช่นกันเพียงแค่ม้วนจะหยาบกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเมล็ดมีขนาดใหญ่กว่า

ข้าวต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูข้าวมิสึคังแบบพิเศษซึ่งจะช่วยให้ข้าวต้มที่ดีเป็นก้อนเดียว สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ม้วนของคุณยังคงม้วนอยู่ในทุกสถานการณ์ (ทั้งแบบแท่งและในซอสถั่วเหลือง) มิฉะนั้นม้วนของคุณจะสลายตัวเมื่อคุณพยายามกิน

อย่าลืมโนริ - สาหร่ายใบแห้ง พวกเขาคือผู้ที่จะช่วยคุณม้วนโครงสร้างเป็นรูปม้วนและเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะถูกกิน

ใช้ซีอิ๊วและขิงแบบคลาสสิกเป็นเครื่องปรุงรส จะดีกว่าถ้าซื้อซีอิ๊วดีๆราคาถูกจะเหมือนน้ำเปล่ามากกว่า

ขิงดองมีขายตามร้านขายของชำชั้นนำในปัจจุบันดังนั้นจึงไม่ยากที่จะหาซื้อเช่นกัน ในขั้นต้นผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้ในกระบวนการรับประทานโรลเพื่อรีเฟรชความรู้สึกของรสชาติระหว่างประเภทต่างๆ แต่เพื่อนร่วมชาติของเรารับประทานร่วมกับโรล

วาซาบิหรือที่เรียกว่า“ มัสตาร์ดเขียว” หรือ“ กรีนฮอร์ราดิช” เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับซูชิซึ่งควรรับประทานร่วมกับพวกเขา แต่เรามักจะเติมลงในซอสถั่วเหลืองโดยตรง

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติม โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการในลักษณะสร้างสรรค์ แน่นอนว่ามีส่วนผสมคลาสสิกบางอย่างที่มักจะใส่ในม้วนในรัสเซีย (แม้ว่าตามกฎแล้วพวกเขาจะมีความคล้ายคลึงกับโรลญี่ปุ่นเล็กน้อย) ซึ่งรวมถึงปลาที่เค็มหรือรมควันเช่นปลาแซลมอนปลาทูน่าหรือปลาไหลแตงกวาและอะโวคาโดครีมชีสฟิลาเดลเฟียปูไข่เจียวบางครั้งและคาเวียร์ปลาชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามด้วยจินตนาการและความเป็นไปได้ที่เหมาะสมคุณสามารถเปลี่ยนแปลงรายการนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง บางคนถึงกับม้วนมันฝรั่งด้วยแฮร์ริ่งหรือผักดองซึ่งไม่ได้มีรสชาติประจำชาติ

โรลมีทั้งแคลอรี่สูงและอาหาร (รวมถึงมังสวิรัติ) คุณสามารถทำให้มันหวานได้หากคุณใช้แพนเค้กโฮมเมดแบบบาง ๆ แทนใบโนริและใส่ไส้ผลไม้ไว้ข้างใน อย่ากินซูชินี้กับซอสถั่วเหลือง

วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

ในการทำโรลโนริมากิแบบคลาสสิก (นั่นคือสาหร่ายจะม้วนออกด้านนอก) คุณต้องกางเสื่อมากิสุต่อหน้าคุณโดยหันมันออกไปจากคุณ วางแผ่นโนริไว้ด้านบนของเสื่อ มันดูเปราะและเหนียว แต่เมื่อสัมผัสกับข้าวเปียกมันจะยืดหยุ่นพอที่จะม้วนได้อย่างรวดเร็ว

ด้านบนของโนริวางข้าวมิตสึคังปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพียงแค่ปล่อยแถบยาวหลวม ๆ ตามขอบด้านล่างของสาหร่ายเพื่อยึดม้วนหลังจากพับ ที่ด้านตรงข้ามของแถบนี้ให้ใส่ไส้เช่นแตงกวาชิ้นปลาและชีสฟิลาเดลเฟีย จากนั้นเริ่มพับม้วนในอนาคตเป็นหลอดโดยเริ่มจากขอบด้วยไส้ พรมจะช่วยคุณในเรื่องนี้ซึ่งคุณสามารถยกขึ้นได้โดยขอบจึงห่อโครงสร้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนแบนและแน่นพอเพื่อไม่ให้แตกเมื่อคุณตัด เมื่อคุณปรุงไส้กรอกเสร็จแล้วให้พันเทปที่ขอบด้วยแถบว่างที่เหลือเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวหกออกมา ม้วนของคุณพร้อมแล้วให้ตัดด้วยมีดที่คมมากเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่คุณต้องการเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารม้วนหรืออุรามากิแบบ "จากใน" หลักการทำงานจะเปลี่ยนไปบ้าง: ฟิล์มที่ติดอยู่บนเสื่อมากิสุวางข้าวไว้และไส้ที่คุณต้องการจะอยู่บนข้าว นอกจากนี้รูปแบบยังเหมือนเดิม: เราพับม้วนโดยใช้พรมที่ยืดหยุ่นและมือที่คล่องแคล่วแล้วตัดเป็นส่วน ๆ

โรลสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยคาเวียร์ขนาดเล็ก (ปลาบินหรือคาเปลินแทบไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง) หรือชิ้นปลาที่หั่นบาง ๆ และทอด

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารม้วนแบบใดโปรดจำไว้ว่าคุณสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ที่ไม่แปลกใหม่มากนัก แต่ก็ยังอร่อยอยู่

หากคุณเพิ่งเริ่มต้นความหลากหลายของมีดหม้อและกระทะอาจทำให้คุณคลั่งไคล้ได้ แต่เครื่องใช้ในครัวแบบไหนที่จะมีประโยชน์ในครัวและอะไรจะเป็นเพียงขยะ? ร่วมกับเชฟ gastrobar Dobro บาร์และห้องครัว Kirill Karmalov เราพบว่าเครื่องใช้ในครัวที่บ้านควรเป็นอย่างไร - และมีผลต่อคุณภาพของอาหารอย่างไร โปรดทราบ: รายการนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เพิ่งย้ายไปอยู่ในอพาร์ตเมนต์ใหม่และกำลังคิดว่าจะตกแต่งห้องครัวอย่างไร

Kirill Karmalov

พ่อครัว

เครื่องครัวคุณภาพดีไม่จำเป็นต้องแพงเสมอไป ในการเลือกอุปกรณ์ควรคำนึงถึงความสะดวกและการยศาสตร์เป็นอันดับแรก ตอนนี้ผู้ผลิตหลายราย (แม้แต่ชาวจีน) ก็สร้างสิ่งที่ดีที่อยู่ได้นานและไม่ทำลายงบประมาณ ตามหลักการแล้วอาหารทั้งหมดที่คุณวางแผนจะซื้อควรสัมผัสด้วยมือของคุณและดูว่าสะดวกสำหรับคุณหรือไม่ การออกแบบและแบรนด์ในกรณีนี้คือสิ่งที่สิบ

สตูแพน

ซื้อหม้อตุ๋น 0.86 ลิตรราคา 893 รูเบิล 1.2 ลิตรซื้อ 1,025 รูเบิล

คุณจะต้องมีสอง: หนึ่งอีก - หนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรที่สองเล็กกว่า - ประมาณหนึ่งลิตร สะดวกในการปรุงซุปและซีเรียลสำหรับสองหรือสามคนในขนาดใหญ่ในซอสขนาดเล็ก - ซอสที่แตกต่างกัน เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับเตาของคุณ เลือกเครื่องครัวพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า สำหรับแก๊สควรใช้กระทะอลูมิเนียมที่เหมาะสมกว่า หากคุณมีเตาไฟฟ้าโปรดจำไว้ว่ามันจะทำให้จานร้อนขึ้นเองดังนั้นที่จับก็จะร้อนขึ้นเช่นกันหากไม่มีการป้องกันความร้อนบางประเภท สิ่งสำคัญคือกระทะต้องมีก้นหนา ประการแรกกระทะที่มีก้นบางจะอยู่ได้ไม่นาน - ก้นจะผิดรูปและจานจะใช้ไม่ได้ และประการที่สองก้นหนาจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่อนุญาตให้อาหารไหม้

กระทะ

ซื้อ 8,725 รูเบิล
ซื้อ 5,654 รูเบิล

ชุดขั้นต่ำคือสองหม้อ สื่อหนึ่งประมาณสามลิตรและที่สองที่มีด้านต่ำ อย่างแรกจะต้องใช้เพื่อต้มพาสต้าในนั้น ประการที่สองสะดวกในการตุ๋นหรือตุ๋น เนื่องจากระนาบขนาดใหญ่ของด้านล่างและด้านต่ำของเหลวจึงระเหยเร็วขึ้นและควบคุมระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น

กระทะ

ซื้อในราคา 1,890 รูเบิล
ซื้อ 449 รูเบิล
26 ซม. ซื้อในราคา 1290 รูเบิล 18 ซม. ซื้อในราคา 990 รูเบิล

คุณต้องมีกระทะสี่ใบ เริ่มกันที่กระทะย่าง ด้านล่างของยางทำขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนน้อยที่สุดและไขมันส่วนเกินระบายลงในร่อง ควรเลือกเหล็กหล่อ: จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากลักษณะเฉพาะของเหล็กหล่อความร้อนจะกระจายไปทั่วตามต้องการ

กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำก็มีประโยชน์เช่นกัน มันเป็นการดีที่จะปรุงอาหารในแพนเค้กไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเค้กชีส ด้านต่ำทำให้ง่ายต่อการพลิกกลับทั้งหมด การทอดผักหรือเนื้อสัตว์ในกระทะเป็นความคิดที่ไม่ดี อาหารจะหลุดออกและน้ำมันจะกระเซ็นไปทั่ว

สำหรับการทอดคุณจะต้องมีกระทะเคลือบเทฟลอนสองใบ หนึ่ง - มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 เซนติเมตรด้านสูงส่วนที่สองเล็กกว่าเล็กน้อยประมาณ 16-18 เซนติเมตรมีประโยชน์สำหรับอาหารเช้า: ไข่เจียวไข่คนและผัก

แบรนด์ไม่สำคัญจริงๆสิ่งสำคัญคือเทฟลอนมีคุณภาพสูง และอย่าลืมดูแลจานของคุณให้ถูกต้อง การเคลือบเทฟลอนไม่ทนต่อการจับที่หยาบ แม้ว่าบางสิ่งบางอย่างจะไหม้ได้ไม่ดี แต่ควรแช่กระทะไว้สักพักดีกว่าการขัดสิ่งสกปรกออกด้วยแปรงหยาบหรือโลหะ

สินค้าคงคลัง

ซื้อ 771 รูเบิล

คุณจะต้องใช้ชามสามถึงสี่ใบเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-22 เซนติเมตรและลึก 11-12 เซนติเมตร สามารถทำจากพลาสติกสแตนเลสหรือไม้ ในสิ่งเหล่านี้จะสะดวกในการเตรียมสลัดและคลุกอะไรบางอย่าง

ซื้อในราคา 795 รูเบิล
ซื้อในราคา 1,200 รูเบิล

คุณจะต้องมีขอบล้อที่มีความยาวปานกลางประมาณ 16-18 เซนติเมตร - ไม่ควรแข็งมาก ขอดูตัวเลือกเล็กน้อยก่อนตัดสินใจซื้อ อย่าลืมคีมเอนกประสงค์ พวกเขาสะดวกในการพลิกตัวมาก วัสดุที่พวกเขาทำขึ้นไม่สำคัญจริงๆ

ซื้อในราคา 630 รูเบิล
ซื้อ 606 รูเบิล

Spatulas ยังมีประโยชน์ซื้อไม้สองหรือสามอัน สิ่งสำคัญคือปลายไม่ตรง แต่โค้งมนเหมือนช้อน ตะหลิวแบนจะตัดอาหารเมื่อคุณผัดและดีสำหรับการพลิก และจะดีกว่าถ้าคุณซื้อที่เรียกว่า "ปลา" พลั่ว (มีขอบเอียง) เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีช่องอยู่ในนั้น: ไขมันส่วนเกินจะระบายออกและอากาศจะเข้าซึ่งจะช่วยให้พลิกอาหารได้ง่ายขึ้น โปรดทราบ: หากคุณเลือกตัวเลือกพลาสติกพลาสติกจะต้องทนความร้อนได้

ซื้อ 980 รูเบิล
ซื้อ 249 รูเบิล

สำหรับความต้องการในการทำขนมใช้ไม้พายแคบ ๆ ยาว ๆ ซึ่งสะดวกในการทาครีมหรือช็อกโกแลตลงบนบิสกิต ที่ดีที่สุดคือมีสองหรือสามทัพพีตั้งแต่ 200 ถึง 250 มิลลิลิตร

ซื้อ 249 รูเบิล
ซื้อในราคา 2,715 รูเบิล
ซื้อในราคา 2,500 รูเบิล
ซื้อ 289 รูเบิล

ช้อนและมันฝรั่งบดหนึ่งช้อนมีประโยชน์ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นอย่างหลังถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะดันมันฝรั่งผ่านตะแกรง: ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วในตะแกรงปล่อยให้แห้งแล้วดันด้วยไม้พาย - คุณจะได้มันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีก้อน ดังนั้นเราจึงเพิ่มตะแกรง 16-18 เซนติเมตรลงในรายการซึ่งสะดวกในการร่อนแป้ง ใช้ตะแกรงรูปกรวยที่สองเพื่อกรองน้ำซุปและซอส กระชอนสำหรับปรับเอนนอนเช่นพาสต้าก็เป็นของใช้ที่จำเป็นในครัวเรือนเช่นกัน

ซื้อ 599 รูเบิล
ซื้อ 578 รูเบิล
ซื้อในราคา 190 รูเบิล

ใช้ครกสำหรับเครื่องเทศและเกลือและโรงสีเล็กน้อย มักไม่พบแหนบปลาในครัวที่บ้าน แต่เป็นของที่มีประโยชน์เพราะการกินปลาที่ไม่มีก้างเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจกว่ามากและด้วยความที่มันถอดออกได้ง่าย สิ่งที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือเครื่องหมุนเหวี่ยงสำหรับทำให้ผักและสลัดแห้ง ช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก แต่ถ้ามีพื้นที่ในครัวไม่เพียงพอคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือซื้อผักใบเขียวที่ล้างแล้วและพร้อมใช้งาน

ซื้อ 3 370 รูเบิล
ซื้อ 405 รูเบิล
ซื้อ 350 รูเบิล

คุณจะต้องมีเครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาต่างกันและเครื่องขูดชีส อีกครั้งสำหรับการทดลองทำขนมคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหลายชิ้นและแผ่นซิลิโคนที่สะดวกในการปรุงช็อกโกแลตหรือคุกกี้ คุณต้องมีหมุดกลิ้งซึ่งด้ามจับไม่ขยับและพื้นผิวหมุนได้ อย่าลืมเกี่ยวกับช่องทาง: ช่องทางเหล่านี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องเทอะไรบางอย่างอย่างระมัดระวัง

ซื้อ 249 รูเบิล

สามารถปิดรายการสินค้าคงคลังได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ตระกูลส้ม

เขียง

ซื้อ 4,380 รูเบิล

บอร์ดทำจากไม้และพลาสติก พลาสติกสะดวกกว่าในแง่ของการบำรุงรักษาและการติดฉลาก โลกได้นำมาตรฐานมาใช้: กระดานสีแดงสำหรับเนื้อสัตว์กระดานสีเขียวสำหรับผักกระดานสีน้ำเงินสำหรับปลากระดานไวท์บอร์ดสำหรับขนมปัง พลาสติกสะดวกกว่าในการล้าง แต่บาดแผลจะปรากฏเร็วกว่าซึ่งทำให้อาหารอุดตัน ปัจจุบันแผ่นไม้ส่วนใหญ่ติดกาวจากชิ้นส่วนมากกว่าทำจากไม้เนื้อแข็ง บอร์ดดังกล่าวไม่สามารถล้างได้ - เช็ดเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการไม้โดยพื้นฐานแล้วควรมองหาไม้มะกอกที่เป็นของแข็ง

มีด

ซื้อ 1 960 รูเบิล
ซื้อ 3,270 รูเบิล
ซื้อในราคา 1440 รูเบิล
ซื้อ 1160 รูเบิล
ซื้อ 1,138 รูเบิล
ซื้อในราคา 1,919 รูเบิล
ซื้อ 1615 รูเบิล

การซื้อชุดมีดสำเร็จรูปไม่ใช่ความคิดที่ดีเสมอไป คุณแทบจะไม่ได้ใช้มันเลย ขั้นต่ำที่ต้องการคือมีดคุณภาพสูงสามหรือสี่เล่ม ที่สำคัญที่สุดคือมีดเชฟสากลที่มีความยาว 16 เซนติเมตร ก่อนซื้ออย่าลืมถือไว้ในมือควรวางไว้ในอุ้งมือเพื่อให้สบายตัวเพื่อให้คุณรู้สึกว่าน้ำหนักมีความสมดุล - ไม่เบาเกินไปและไม่หนักเกินไป รายการมีดที่เหลือมีลักษณะดังนี้: ขนมปังที่มีรอยหยักผักสั้นและเนื้อสันนอกสำหรับแล่เนื้อดูเหมือนมีดเชฟ แต่โดยรวมน้อยกว่าเล็กน้อย

มีดที่ดีที่สุดผลิตในญี่ปุ่น - พวกเขายังคงมีทัศนคติที่ถูกต้องต่อเหล็ก คุณสามารถยืมมีดญี่ปุ่นได้แม้ว่าจะมีราคาไม่แพงมาก แต่ก็มักจะอยู่ได้นาน มีดเซรามิกเป็นที่นิยม แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้เพราะจะมีอายุการใช้งานสองหรือสามเดือนก่อนที่คุณจะต้องซื้อใหม่ นอกจากนี้ยังเปราะบางมากหากคุณทำมีดหล่นลงบนพื้นกระเบื้องก็มีโอกาสที่จะแตกได้ อย่าลืมเกี่ยวกับหินลับมีดและมัสตาร์ด - เครื่องมือพิเศษสำหรับการแต่งใบมีด

เทคนิค

สำหรับ 10,890 rubles
ซื้อในราคา 3990 รูเบิล
ซื้อในราคา 1,669 รูเบิล
ซื้อ 2,295 รูเบิล

ในการปรุงอาหารให้ดีคุณไม่จำเป็นต้องติดตั้งเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีราคาแพงขนาดใหญ่และซับซ้อนในครัว ตัวอย่างเช่นเครื่องเตรียมอาหารในความคิดของฉันเป็นสิ่งที่ไร้ประโยชน์ คุณแทบจะไม่ได้ปรุงอาหารในปริมาณที่ออกแบบมาและโปรเซสเซอร์จะใช้พื้นที่มากในตู้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับโฮมเมดคุณภาพสูงเทียบไม่ได้กับของที่ซื้อมา โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสับหากคุณไม่ได้เห็นวิธีการและจากสิ่งที่เตรียมไว้

อีกอย่างที่จำเป็น แต่ในเวลาเดียวกันอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดคือเครื่องปั่นมือ มีเอกสารแนบจำนวนมากและสามารถใช้ทำอาหารได้จำนวนมาก ขอแนะนำให้มีเครื่องผสมในมือ: สะดวกสำหรับพวกเขาในการเตรียมครีมทำช่องว่างสำหรับไอศกรีมและการอบ ชุดควรมีที่ปัดไม้พายและตะขอเกลียวสำหรับแป้งที่หนาแน่น จะมีประโยชน์ในการซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ด้วย

สิ่งทอ

ซื้อ 299 รูเบิล
ซื้อ 149 รูเบิล

คุณจะต้องใช้ผ้าขนหนูครัวฝ้ายคุณภาพดีสักสองสามผืน (สีกลางๆเพื่อการซักที่ง่าย) และถุงมือเตาอบ จะดีกว่าถ้าเลือกในรูปแบบของถุงมือ - สิ่งเหล่านี้สะดวกกว่ามากในการใช้งาน

อาหารญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา ซูชิและโรลเป็นที่ชื่นชอบมากเป็นพิเศษ นักเลงคนสุดท้ายชื่นชอบในรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของมินิโรลความอิ่มและรูปแบบที่สะดวกสบาย ปัจจุบันมีบริการโรลในร้านอาหารมากมาย แต่ทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ด้วยตัวเอง

สิ่งนี้ต้องการ:

• ความปรารถนา;
• ชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ

กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนบ้าน

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำม้วนที่บ้าน ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูข้าว
• โนริสาหร่ายพิเศษ
• ซีอิ๊ว;
• ปลา;
• แตงกวาอะโวคาโดสลัดผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• ขิงดอง
• วาซาบิ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสดและมีคุณภาพสูง

ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับโรล: คาเวียร์ต่างๆ (สีดำสีแดงปลาบิน ฯลฯ ) ปลาหลายประเภทโดยเฉพาะม้วนกับปลาไหลกุ้งและปูหอยแมลงภู่และปลาหมึกซอสทุกชนิดรวมถึง รวมทั้งชีสรสเผ็ดครีมและแข็งปูอัดงาและอาหารอื่น ๆ

พื้นฐานของโรลและซูชิคือข้าว คุณจำเป็นต้องซื้อซีเรียลชนิดพิเศษ ข้าวจะขายในแผนกเฉพาะของร้านค้าขนาดใหญ่และบางครั้งก็พบได้ในร้านธรรมดาท่ามกลางชั้นวางที่มีซีเรียลและเรียกว่า "ข้าวสำหรับม้วนซูชิข้าวญี่ปุ่น" Groats ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เคล็ดลับในการทำข้าวม้วนให้อร่อยคือน้ำส้มสายชูข้าว เพิ่มประมาณ 5 ช้อนโต๊ะต่อข้าวครึ่งถ้วยเมื่อหุง

ข้าวกลายเป็นร่วน แต่ยังคงมีความหนืดสม่ำเสมอและนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ม้วนตัดของเราหลุดออกจากกัน

ใช้ข้าว 2 ถ้วยล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เทน้ำเย็นลงไป 2.5 ถ้วยปิดกระทะแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้ข้าวหุงแบบนี้เป็นเวลา 12 นาที

จากนั้นเรานำกระทะออกจากเตาอุ่นและทิ้งไว้ 15 นาที อย่าเปิดฝาเมื่อคุณนำจานออกจากกองไฟทุกอย่างต้องปิดฝาให้สนิทมิฉะนั้นผลกระทบอาจทำให้เสีย!

ในขณะที่คลุกข้าวให้เตรียมน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้สำหรับข้าว 2 ถ้วยเราต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 10 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที

เทข้าวที่มีอยู่ลงในชามกว้างแล้วเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูให้เท่า ๆ กัน องค์ประกอบจะถูกดูดซึมเข้าไปในข้าวที่ทำเสร็จแล้วอย่างรวดเร็วและคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการม้วนที่เหมาะสม

Nori (คะน้าทะเลอัด) ซื้อแบบแห้งเป็นชั้น ๆ ในแพ็คเกจสุญญากาศ ฉันมักจะซื้อ Nori จาก Sensoi หรือ Shibuki ตามกฎแล้วมี 10 แผ่นในแพ็ค สามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้: ดิบดองเค็มรมควัน การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น โดยทั่วไปฉันทานปลาแซลมอนและปลาเทราท์

ซีอิ๊วแนะนำให้เลือกแบบธรรมชาติเข้มข้นไม่ใส่สารกันบูด หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส ที่ดีที่สุดในความคิดและรสชาติของฉันซอสถั่วเหลือง Kikkoman ฉันเลือกน้ำส้มสายชูข้าวยี่ห้อเดียวกัน ใช้อย่าง จำกัด ดังนั้นจึงควรซื้อทันทีในราคาที่สูงขึ้นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสและเป็นธรรมชาติ

ม้วนสำเร็จรูปจะเสิร์ฟบนจานกว้างพร้อมกับขิงดองสีชมพูและวาซาบิชิ้นบาง ๆ (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) ชามซีอิ๊วแยกต่างหากวางอยู่บนโต๊ะซึ่งจำเป็นต้องจุ่มม้วน ม้วนกินด้วยตะเกียบไม้คุณต้องคุ้นเคยกับสิ่งนี้เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถใช้ตะเกียบชิ้นเล็ก ๆ ได้

เครื่องมือทำอาหาร

รายการเครื่องมือประกอบด้วยส่วนควบหลายอย่าง สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:

• เครื่องทำม้วน
• เสื่อไม้ไผ่
• มีดคมสำหรับตัดม้วน

พ่อครัวประจำบ้านบางคนใช้ฟิล์มยึดในกระบวนการทำอาหาร ห่อเปล่าที่ทำจากโนริข้าวปลาและส่วนประกอบอื่น ๆ เชื่อกันว่าสิ่งนี้ทำให้ม้วนมีรสชาติและหนาแน่นมากขึ้น แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการใช้ makis หรือเครื่องพิเศษช่วยให้คุณปรับกระบวนการให้เหมาะสมได้

เสื่อไม้ไผ่ถือเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ในการทำม้วน เชฟชาวญี่ปุ่นใช้มานานหลายศตวรรษ การทำงานกับพรมเป็นเรื่องง่าย การฝึกฝนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและคุณจะไม่แย่ไปกว่าม้วนร้านอาหาร

บนพรมที่ห่อด้วยฟิล์มให้กระจายข้าวในชั้น 1 ซม. วางไส้ของเราไว้ด้านบนของข้าว - ถ้าคุณต้องการแตงกวาปลาและครีมชีสหรือกุ้งอะโวคาโดผักกาดหอมและวาซาบิ คุณสามารถทดลองและแม้แต่ใส่ทุกอย่างพร้อมกันได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

หลังจากที่คุณม้วนม้วนแล้วให้ย้ายไปที่เขียงแล้วตัดเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคม ๆ

การทำม้วนง่ายๆที่บ้านไม่เป็นเรื่องยุ่งยาก คุณสามารถม้วนกับข้าวออกและตกแต่งด้วยชิ้นปลาหรือม้วนด้วยคาเวียร์หรือเมล็ดงา ม้วนดังกล่าวเรียกว่า Uramaki หรือ Saimaki คุณทุกคนอาจรู้จักชื่อยอดนิยมของม้วนดังกล่าว - แคลิฟอร์เนียและฟิลาเดลเฟีย

ม้วนเหล่านี้ทำในลักษณะเดียวกับปกติก่อนอื่นคุณใส่ข้าวลงบนโนริจากนั้นพลิกทุกอย่างเพื่อให้ข้าวอยู่บนแคร่ไม้ไผ่และด้านบนของโนริ ใส่ไส้ที่จำเป็นลงบนแผ่นสาหร่ายแล้วพับตามตัวเลือกแรก

จากนั้นกดโรลที่ม้วนไว้ให้ดีเพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกไปที่ใดก็ได้แล้วม้วนบนคาเวียร์งาหรือตกแต่งด้วยปลาแดงชิ้น

จากนั้นตัดอย่างระมัดระวังวางบนจานและเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นโฮมเมดแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

Bon Appetit และ บริษัท ที่ดี!

ดังนั้นการเลือกอุปกรณ์จึงขึ้นอยู่กับวิธีการต้มเบียร์ที่คุณจะใช้ในการต้มเบียร์:

• สารสกัดจากมอลต์ ง่ายที่สุดราคาไม่แพงที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว - จากสารสกัดจากมอลต์ฮ็อป (มอลต์และฮ็อพถูกชงในสัดส่วนที่ต้องการตามสูตรและให้มาเป็นสารสกัดเข้มข้น) หากคุณปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อโรคที่ง่ายที่สุดและตามสัดส่วนที่แนะนำคุณจะได้เบียร์โฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนสารสกัดที่คุณเลือก เบียร์ชนิดนี้ยากที่จะทำให้เสียง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียม แต่ไม่มีองค์ประกอบของความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียม

• เมล็ดข้าวทั้งหมด (เมล็ดพืช) - คุณต้องเตรียมเบียร์สาโทด้วยตัวเองกรองและหมัก ในการเตรียมวิธีนี้คุณจะต้องมีสูตรอาหาร (ด้วยสัดส่วนที่จำเป็นของมอลต์ฮ็อพเครื่องเทศตัวแบ่งอุณหภูมิ ฯลฯ ) ส่วนผสมเองและยีสต์ การทำเบียร์ด้วยวิธีนี้ยากกว่า แต่ส่วนใหญ่แล้วเบียร์จะมีรสชาติที่สดใสและคุณยังสามารถนำไอเดียของคุณเองมาใช้ในสูตรอาหารหรือแม้แต่พัฒนาสูตรของคุณเองก็ได้

• นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงวิธีการใช้ ส่วนผสมของมอลต์สกัดและมอลต์ต้ม... มีความซับซ้อนใกล้เคียงกับเมล็ดพืชทั้งหมด แต่การใช้สารสกัดช่วยให้คุณได้รับผลการปรุงแต่งบางอย่าง

ในขั้นต้นเราขอแนะนำให้ต้มเบียร์โดยใช้ตัวเลือกแรก - จากสารสกัดจากนั้นลองใช้ตัวเลือกด้วยการต้มสาโทจากธัญพืช ในกรณีแรกการเตรียมเบียร์จะประกอบด้วยการหมักการบรรจุและการหมักเพิ่มเติมในขวด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อชุดสำเร็จรูปเช่น BeerZavodik หรือซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นแยกต่างหาก:

1. ถังหมัก (ภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมซีลน้ำ)
2. เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิในการหมัก (สามารถให้มาพร้อมกับถังหมัก)
3. ระบบการเทเบียร์ลงในขวดที่มีความเป็นไปได้ในการรินจากกากยีสต์ อาจเป็นได้ทั้งก๊อกน้ำที่มีท่อเติมหรือกาลักน้ำล้นพร้อมที่ยึด
4. ขวดปิดผนึกสำหรับเบียร์บรรจุขวด (พลาสติกหรือแก้ว) ในปริมาณที่ต้องการ
5. อุปกรณ์กวน (ควรเป็นพลาสติกเพื่อไม่ให้ภาชนะเป็นรอย)
6. ที่เปิดกระป๋อง

นอกจากนี้ในการควบคุมกระบวนการหมักและคำนวณความแรงของเบียร์คุณสามารถใช้ Areometer AC-3 และภาชนะตวง (ควรแตะในถังหมักเพื่อระบายสาโทโดยไม่ทำลายความแน่น)
จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• โดยปกติแล้วสารสกัดจากมอลต์แบบฮ็อปที่มีขนาดสำหรับความจุถังหมักของคุณมักจะมาพร้อมกับยีสต์
• จากดีที่สุดไปหาแย่ที่สุด - สารสกัดที่ไม่ได้ห่อ (บางครั้งก็มาพร้อมกับกระโดด) หรือเดกซ์โทรส 1 กก. หรือน้ำตาลกลับหัว 1 กก.
• เพิ่มอมยิ้มเมื่อบรรจุขวดหรือ 150-250 กรัม dectroses หรือน้ำตาลอีกครั้ง
• หมายถึงการฆ่าเชื้อและล้างอุปกรณ์และขวด (คุณจะต้องใช้ 2 ครั้งต่อรอบการปรุง)
• ปริมาณน้ำที่ต้องการ

ขั้นตอนการหมักเบียร์จากสารสกัดสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา นอกจากนี้โดยปกติแล้วจะมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับโรงเบียร์
ในการผลิตเบียร์จากมอลต์ฮ็อพและยีสต์คุณจะต้องมีอุปกรณ์เกือบทั้งหมดข้างต้นรวมถึงภาชนะบดที่จะใช้ในการต้มเบียร์ ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าภาชนะที่ง่ายที่สุดอาจเป็นกระทะขนาดใหญ่ถุงบดและเทอร์โมมิเตอร์

ในขณะนี้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการต้มเบียร์มากกว่า 20 ลิตรที่เราสามารถนำเสนอให้คุณ ได้แก่ โรงเบียร์ในบ้าน BeerZavodik และถังหมัก Brewmaster ในทั้งสองเวอร์ชันคุณสามารถชงเบียร์ 23 ลิตรจากสารสกัดจากมอลต์ (การบรรจุครั้งแรกรวมอยู่ใน BeerZavodik และ Mini และ Standard แล้ว)