สวัสดีเพื่อนรัก! พนักงานต้อนรับแต่ละคนในฤดูร้อนเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ในสมุดบันทึกของฉันมีสูตรเชอร์รี่ฤดูหนาวแบบคลาสสิกรวมถึงการเตรียมเชอร์รี่ฤดูหนาวที่อร่อยใหม่และทันสมัย ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เก่งกาจ ฉันกำลังค้นหาสิ่งที่สามารถเตรียมจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย น่าสนใจ และแปลกใหม่

ดังนั้นแนวคิดจึงเกิดขึ้นเพื่อสร้างหน้าแยกต่างหากบนเว็บไซต์ซึ่งจะมีการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและลิงก์ไปยังการเตรียมการ ฉันรับรองกับคุณว่าเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงการแช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิก และแยมไร้เมล็ด! เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว สะระแหน่ ช็อคโกแลต และ "ของอร่อยเพิ่มเติม" อื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงเป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร

หรือบางทีคุณอาจมีความคิดของตัวเองในการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เขียนสูตรของคุณสำหรับการเตรียมเชอร์รี่ฤดูหนาวในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม Vkontakte ของเรา

แยมเชอร์รี่ในกระทะ

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม - แยมเชอร์รี่ แต่คราวนี้เราจะไม่พูดถึงวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมและคลาสสิกแล้วล่ะ ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมเชอร์รี่ในกระทะหรือที่เรียกว่าแยมเชอร์รี่ทอด

ใช่ ถูกต้อง ทอดในกระทะ ไม่ต้มในกระทะหรืออ่าง สูตรนี้มีข้อดีมากมาย ประการแรก แยมนี้ถูกจัดเตรียมได้เร็วกว่าแยมคลาสสิกมาก เพียงครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น เท่านี้ก็เรียบร้อย ประการที่สองรสชาติของแยมที่ทอดในกระทะดูเหมือนว่าฉันจะสว่างขึ้นรุนแรงขึ้นน่าสนใจยิ่งขึ้น ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมเชอร์รี่หนา: สูตรทันสมัยพร้อมเจลิกซ์

ฉันเตรียมแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นปีที่สองติดต่อกันในปริมาณมาก เพราะแยมกลายเป็นผลที่อร่อยมาก หนาและไม่หวานมาก ด้วยการใช้ zhelfix ในสูตรเวลาทำอาหารสำหรับแยมเชอร์รี่ไม่เกินสิบนาที แยมเชอร์รี่ยังคงรสชาติดั้งเดิมของเชอร์รี่สดไว้โดยไม่มีน้ำตาลเผาเหมือนในสูตรของสหภาพโซเวียต ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมเชอร์รี่หลุม "Pyatiminutka"

ฉันมีสมุดไม่มีเมล็ดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียมปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมเพิ่มเติม ... หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือ Pyatiminutka เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีทำอาหาร ดู

แยมเชอร์รี่สุดวิเศษ

คุณชอบสูตรเชอร์รี่ฤดูหนาวที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีหรือไม่? จากนั้นฉันก็แนะนำสูตรสำหรับแยมสุดวิเศษ ผลเบอร์รี่ในแยมนี้จะแห้งเล็กน้อยและแช่ในน้ำเชื่อมแยมผิวส้มแสนอร่อย โดยทั่วไปไม่ติดขัด แต่เป็นเทพนิยาย ฉันเขียนวิธีทำแยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

แยมเชอร์รี่ส้ม "ทับทิมไนท์"

คุณกำลังมองหาช่องว่างที่สามารถทำจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? ให้ความสนใจกับแยมเชอร์รี่และส้ม ลองแยมเชอร์รี่หลุมกับสูตรนี้ - คุณจะไม่เสียใจ ฉันสัญญา! สูตรพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ดีเพราะมีน้ำตาลต่ำ (สูตรราคาไม่แพง) และการเตรียมแบบโฮมเมดนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง รสชาติของผลไม้แช่อิ่มนั้นยอดเยี่ยมมาก: หวานปานกลางมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นเบอร์รี่ฤดูร้อน ฤดูร้อนที่แท้จริงในธนาคาร! วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อ่าน

การเก็บรักษาเชอร์รี่

เชอร์รี่ที่มีเมล็ด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว ล้างเชอร์รี่โดยไม่ใช้ก้านเหนือกระแสน้ำในกระชอน จากนั้นจุ่มในน้ำร้อนแล้วลวกเป็นเวลาครึ่งนาที

ตอนนี้ต้องเทเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เชอร์รี่นั่งในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้าชั่วโมง ตอนนี้ต้องเทผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนได้ความหนาตามต้องการ เราเอาน้ำเชื่อมออกจากเตาใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ยืนอีกห้าชั่วโมง และเราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิดเดียวกัน

เชอร์รี่น้ำซุปข้นคล้ายกับแยมเชอร์รี่ สำหรับเขา คุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม เมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกจากพวกเขาบนกระดาษเช็ดปาก โอนไปยังจาน (เคลือบ, เซรามิกส์) ใส่น้ำตาลลงไป ตอนนี้เชอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะต้องบดให้ละเอียดด้วยเศษไม้ ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนลงในกระป๋องที่สะอาดภายใต้ฝาไนลอน (ใส่กระดาษหนาระหว่างฝากับกระป๋อง) เราใส่ขวดในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณทำสองช่องว่างในครั้งเดียว - และแยมจากผลเบอร์รี่ สำหรับเขาคุณต้องมีเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 250 กรัม นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและความร้อน (อย่านำไปต้ม) เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ขึ้นเมื่อถูกความร้อน เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากเตาบีบน้ำออกจากมัน สามารถรีดใส่ขวดโหลเพื่อจัดเก็บได้ทันที และปรุงผลเบอร์รี่ให้เดือดด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีใส่น้ำตาลลงไปปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงกวน แยมเชอร์รี่รีดเป็นขวดหลังจากโรยน้ำตาลผงลงบนแยม

จากเชอร์รี่คุณสามารถทำทิงเจอร์ - เหล้าที่ยอดเยี่ยมและง่ายมาก เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ คุณควรได้รับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม เราใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาล (3 กก.) ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออก เติมวอดก้าชั้นดีหนึ่งลิตรลงในโถ ปิดโถด้วยฝาไนลอน ใส่ในที่อุ่นและมืดในห้องครัวเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ กรองทิงเจอร์ผ่านผ้าหลายชั้น จำเป็นต้องบรรลุความโปร่งใสของทิงเจอร์ ดังนั้นเราจึงกรองของเหลวเป็นสถานะนี้เป็นครั้งที่สองหรือถ้าจำเป็นเป็นครั้งที่สาม เราเททิงเจอร์ลงในขวด ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

เชอร์รี่ได้รับการชื่นชมอย่างมากในประเทศของเรา เหตุผลไม่ใช่แค่ในรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับบรรจุกระป๋องด้วย ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากมันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และความสามารถในการผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงความน่าเบื่อหน่าย แยมที่ทำจากเบอร์รี่นี้มีความหนาและเข้มข้น สามารถเตรียมจากส่วนประกอบเดียวหรือหลายส่วนก็ได้ ทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติใหม่ หากมีเวลาที่จะเอากระดูกออก (โดยวิธีการที่ผู้เก็บเกี่ยวพิเศษได้รับการคิดค้นเพื่อช่วยแม่บ้านทำงานเหมือนเครื่องบดเนื้อซึ่งตัวเองและในเวลาที่สั้นที่สุดทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกระดูก) คุณสามารถทำกลิ่นหอม แยมซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะแยกและใช้สำหรับทำเค้กโฮมเมด เรายอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเชอร์รี่สด ประเด็นคือความเปรี้ยวที่เธอมี แต่นี่ไม่ใช่ลบ แต่เป็นข้อดีมากกว่า

เชอร์รี่ "ญาติ" ที่หวานกว่านั้นค่อนข้างมีประโยชน์เช่นกัน แต่เชอร์รี่ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ (แลคติก, อำพัน, มะนาว, ฯลฯ );
• เหล็กและทองแดง
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• เพกติน;
• วิตามินของกลุ่มต่างๆ รวมทั้ง PP, A และ C

การใช้เชอร์รี่และอาหารที่ปรุงด้วยเชอร์รี่จะช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร และเพิ่มการดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่นๆ การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ในอาหารมีผลดีต่อระบบประสาท มีการปรับปรุงการนอนหลับประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น


เป็นไปได้ที่จะแสดงรายการความสามารถของเชอร์รี่เป็นเวลานาน นี่ไม่ใช่เบอร์รี่ แต่เป็นสมบัติที่แท้จริง เพื่อรักษามันค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการสำหรับกระบวนการนี้อย่างเหมาะสม

เพื่อให้ช่องว่างของเชอร์รี่ปรากฏขึ้นคุณต้องจำกฎต่อไปนี้:

• ผิวของผลเบอร์รี่นั้นบอบบางบางและง่ายต่อการทำลายดังนั้นจึงต้องจัดการอย่างระมัดระวังและเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากรวบรวมหรือซื้อ
• มีความจำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่จากต้นไม้ทันทีด้วยก้านเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ก่อนการเก็บรักษาผลเบอร์รี่จะต้องคัดแยกและคัดแยกอย่างระมัดระวัง
• ถ้าหวานมากอาจมีหนอนอยู่ข้างใน สิ่งนี้ไม่น่ากลัวและในทางกลับกันเป็นสัญญาณของความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาของผลิตภัณฑ์ แต่เพื่อไม่ให้แยมหรือผลไม้แช่อิ่ม อันดับแรกคุณควรแช่เชอร์รี่ (ไม่มีก้าน) ในน้ำเกลือ (ช้อนโต๊ะต่อลิตรของ น้ำ) ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับช่องว่างเชอร์รี่

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย แต่ลองดูที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดว่าแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่พวกเขาก็จะไม่เป็นอันตรายต่อพ่อครัวที่มีประสบการณ์เช่นกัน

น้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในฤดูหนาว ใช้สำหรับทำเครื่องดื่ม (รวมถึงเติมแอลกอฮอล์) สำหรับทำโรล แพนเค้ก ฯลฯ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 2 ถ้วย;
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, มะยมและใบทาร์รากอน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1-1.5 ช้อนชา

หลายคนอาจแปลกใจที่เห็นใบในสูตร อันที่จริงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่คล้ายกับผลเบอร์รี่ด้วย ลองเทน้ำเดือดลงบนใบลูกเกด หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเครื่องดื่มสีแดงก็จะพร้อม !!! สีและรสชาติของลูกเกด เช่นเดียวกับพืชอื่นๆ ที่อยู่ในรายการ ดังนั้นการใช้พวกมันในสูตรจึงไม่เพียงให้เฉดสีที่สวยงามเพิ่มเติม แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นเป็นหลัก

ล้างใบในน้ำไหล เรียงผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้าง

ใส่ในกระทะเติมน้ำ

นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น

จากนั้นกรองน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลและมะนาวลงไปต้มต่ออีก 10-15 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกห่อทิ้งไว้ให้เย็น

แยม "น่ารื่นรมย์"

ไม่ว่าผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมจะได้มาจากเชอร์รี่แค่ไหน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำแยมอย่างแม่นยำ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสหวานและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ และผลเบอร์รี่ที่เรียบร้อยก็ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร

เรียงผลเบอร์รี่เอาหางล้างใต้น้ำไหล ลบกระดูก หากมีอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่ใช่ จำไว้ว่าความพยายามของคุณจะไม่สูญเปล่า

ต้มน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง แต่นานกว่านั้น ใส่ไฟต่ำและเตรียมให้พร้อม

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดด้วยการหยดลงบนจาน หากมันไม่กระจายและคงรูปร่างได้ดีแสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม สามารถใส่ขวดโหลและจุกไม้ก๊อกได้

ใช่และอย่าลืมคนชงเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้และยังให้ฟองโฟมอย่างสม่ำเสมอ

แยมเชอร์รี่หนา

ออกมาเข้มข้นกว่าสูตรที่แล้วและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้สำหรับกรอกพายและแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200-300 มล.

ต้องแยกเบอร์รี่ออก นำก้านออก ล้าง และตากให้แห้งเล็กน้อย กระดูกสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้ เราจะเตือนคุณว่าผลไม้กระป๋องที่มีเมล็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 ปี มิฉะนั้นจะเริ่มผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายในธนาคาร แม้ว่าแยมที่คุณมีจะยังไม่ถึงสองปี และหนึ่งฤดูกาลก็จะไม่อร่อยนัก แม้จะดูเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่า

ใส่เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดไฟและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเพียงสองสามนาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามนำแยมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที

แยมเชอร์รี่ - ห้านาที

สำหรับตัวเลือกด่วนสำหรับการเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

บันทึก! สูตรนี้เหมาะสำหรับเชอร์รี่หวานเท่านั้น

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านและเมล็ดออก ปิดด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนน้ำออกมา จากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ทันที ม้วนขึ้น

เชอร์รี่หวาน

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เราเตือนคุณทันทีไม่ใช่ทุกคนสามารถเก็บอาหารอันโอชะได้จนถึงฤดูหนาว

ในการทำผลไม้หวาน คุณต้องมีเชอร์รี่และน้ำเชื่อม

1. ละลายน้ำตาล 1.5 กก. ในน้ำ 500 มล.
2. เรียงเชอร์รี่ ล้าง ปอกเปลือก
3. แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม (ควรปิดผลเบอร์รี่ทั้งหมด) แล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า
4. ในตอนเช้า นำผลเบอร์รี่ออก นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วแช่ผลไม้อีกครั้งในเวลาเดิม ดังนั้นทำซ้ำ 4-5 ครั้ง กระบวนการนี้สามารถทำได้เมื่อผลึกน้ำตาลเริ่มปรากฏบนผลเบอร์รี่
5. มันยังคงเอาผลไม้หวานออกมาปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมาทำให้แห้งในเตาอบเย็นและโอนไปยังกระดาษ parchment เพื่อจัดเก็บ

แยมเชอรี่และเมลอน

ขนมอร่อยที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก - 500 กรัม
• แตง (เนื้อ) - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• วอดก้า - 15 มล.

เรียงเชอร์รี่, ล้าง, เอาเมล็ดออก, ผสมกับแตง, โรยด้วยน้ำตาล, เพิ่มอบเชย ปล่อยให้มันแช่ค้างคืน ผัดให้เข้ากันในตอนเช้านำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่วอดก้าแล้วต้มประมาณ 10 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

หากคุณบดเชอร์รี่และแตงในเครื่องปั่น จะไม่มีใครเดาได้ว่าส่วนผสมในแยมมีอะไรบ้าง เนื่องจากการเติมอบเชย ความละเอียดอ่อนที่ทำเสร็จแล้วจะดึงดูดนักชิมที่เป็นที่รู้จัก

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ทุกคนจะชอบเครื่องดื่มที่อร่อยและมีสีสันมาก

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

คุณเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? หนาวจัด? นี่เป็นวิธีที่ดีแน่นอน แต่ถ้าช่องแช่แข็งขาดอย่างมากล่ะ มีทางเดียวเท่านั้นที่จะปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในเหยือก วิธีนี้ง่ายมากและเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น น้ำตาล) สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่ เหยือก เวลาว่างและความปรารถนา

ใช่และแน่นอนสูตรสำหรับปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว อย่างหลังฉันยินดีที่จะช่วยคุณฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ

สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

เชอร์รี่หลุม 900 กรัม

การตระเตรียม:

เราจัดเรียงเชอร์รี่ เราลบที่ไม่สุกยู่ยี่บูด เราเอาใบและกิ่งก้านออก เราล้างเชอร์รี่ในน้ำเย็นปริมาณมากแล้วใส่ในกระชอน นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ (มีหลายแบบ) หรือเพียงแค่ใช้มือของคุณ (ก่อนอื่นเราบีบเชอร์รี่ในกำปั้นของเราลดมือของเราลงในถังเพื่อไม่ให้กระเด็นออกไปแล้วเรา เอากระดูกออก)

กระบวนการนี้ฟังดูตลกดี แต่ค่อนข้าง "สกปรก" - น้ำเชอร์รี่นั้นร้ายกาจมากและพยายามฉีดใส่จาน เฟอร์นิเจอร์ และเสื้อผ้าที่อยู่ใกล้เคียง จำสิ่งนี้ไว้เสมอหากคุณเพิ่งแกะเปลือกผลเชอร์รี่ด้วยมือของคุณ

ใส่เชอร์รี่ในชามหรือกระทะ ปิดด้วยผ้าขนหนูหรือฝา ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก

ขวดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องผ่านการฆ่าเชื้อทุกวิถีทางรวมถึงฝาปิด เราเติมขวดเชอร์รี่ที่ด้านบนสุดเทน้ำเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างเชอร์รี่

เราปิดก้นกระทะกว้าง (เราจะฆ่าเชื้อเชอร์รี่ในนั้น) ด้วยผ้าเช็ดปากหรือติดตั้งขาตั้งแบบแบนพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ เราใส่กระป๋องในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร ปิดฝาขวดแล้วส่งกระทะไปฆ่าเชื้อ

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและฆ่าเชื้ออีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้นำกระป๋องออกจากกระทะ (ระวังเพราะจะร้อนมาก) และเราม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่อง seaming พิเศษ เราเปิดขวดลงบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใส่น้ำตาลแล้ว ฉันขอให้คุณเตรียมเชอร์รี่ที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ทางที่ดีควรเก็บเชอร์รี่ไว้ในขวดขนาด 1 ลิตร - เพียงส่วนปกติสำหรับเกี๊ยวและสำหรับพายหรือเค้ก แต่คุณสามารถปิดในขวดขนาดครึ่งลิตร (เชอร์รี่ 450 กรัมจะไป 1 ขวด) หรือ 3 ลิตร (2.7 กก. ตามลำดับ) - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเชอร์รี่ - เบอร์รี่สุกฉ่ำนี้ดูเหมือนจะขอโต๊ะอาหารเย็น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวัฒนธรรมสวนที่น่ารื่นรมย์นี้มีแฟน ๆ มากมายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของผลเบอร์รี่เราได้เตรียมสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพิจารณาวิธีทำแยมแยมและผลไม้แช่อิ่มพร้อมตัวเลือกการเก็บรักษาที่หลากหลาย - การแช่แข็ง , การทำหมันและอื่น ๆ

เล็กน้อยเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์

ให้สังเกตทันทีว่าเชอร์รี่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการดูแลรักษาบ้าน แยมจากผลเบอร์รี่นี้จะเข้มข้นและมีความหนืดปานกลาง ผลไม้แช่อิ่มด้วยความเปรี้ยวของพวกเขาดับกระหายอย่างน่าพิศวงในวันที่อากาศร้อน และผลเชอร์รี่สุกในน้ำผลไม้เป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับพนักงานต้อนรับที่รักขนมอบโฮมเมด นอกจากนี้ยังใช้ทำแยมและแยมแสนอร่อย ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ดูเหมือนเพิ่งดึงมาจากต้นไม้ เมื่อเก็บรักษาไว้ เชอร์รี่มักจะรวมกับผลไม้อื่นๆ (เช่น ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด) ซึ่งทำให้การเตรียมมีความพิเศษและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ

แยมที่หอมที่สุดมาจากเชอร์รี่

อย่างไรก็ตาม ผลของเชอร์รี่ (ทั้งแบบธรรมดาและแบบสักหลาด) ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์มหาศาลด้วย ปรากฎว่ามีลำดับความสำคัญของวิตามินมากกว่าเชอร์รี่:

• กรดอินทรีย์ประมาณ 10 ชนิด (แลคติก, ซัคซินิก, มาลิก, ซิตริก);
• โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง;
• เพกติน;
• วิตามิน C, PP, A.

และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่การใช้ผลเบอร์รี่ทุกวันมีผลการรักษาต่อบุคคล ก่อนอื่นสังเกตผลในเชิงบวกในส่วนของระบบหัวใจและหลอดเลือด, วัฒนธรรมสวนเสริมสร้างระบบประสาท, กระตุ้นการย่อยอาหาร, ช่วยหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางและจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารไม่ดี โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่เบอร์รี่ แต่เป็นการค้นพบ!

ครอบคลุมเชอร์รี่ได้หลายวิธี: แยม แยม กงจ์ แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และอีกมากมาย

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้สดในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาว คุณจะต้องจำกัดตัวเองให้อยู่แต่เบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่ม แพนเค้กหวานกับแยมหนา และพายเชอร์รี่ที่ปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเอง แน่นอนว่าแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่โดยทั่วไปแล้ว การเก็บรักษานั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

แต่ก่อนที่เราจะแบ่งปันสูตรการเก็บรักษาที่น่าสนใจทั้งแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสองสามข้อในการจัดเก็บและแปรรูปเชอร์รี่

• สภาหมายเลข 1 เนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำผลไม้ในปริมาณมากและผิวของพวกมันบอบบางมาก แม้แต่ความเสียหายทางกลเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้การนำเสนอเสียได้ ดังนั้นอย่าพยายามเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลานานและอย่าขนส่งในระยะทาง แต่ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวให้เริ่มเก็บเกี่ยว

พยายามเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและสดสำหรับการเก็บเกี่ยวเสมอ

• สภาหมายเลข 2 เก็บเชอร์รี่จากต้นพร้อมกับก้าน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันการรักษารสชาติ ด้วยวิธีนี้ มันจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ก้านจะแตกออกก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้
• สภาหมายเลข 3 ผลสุกและผลทั้งผลเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากในระหว่างกระบวนการคัดแยกพบว่ามีผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังไม่สุก เสียหาย หรือเน่าเล็กน้อย ให้นำออกจะดีกว่า

แยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม - วิธีที่ 1

พูดได้เลยว่าแยมซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุดนั้นดึงดูดใจด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในที่สุด มันก็สวยงามและน่ารับประทานมาก: ผลเบอร์รี่เรียบร้อยในน้ำเชื่อมข้นดูเหมือนจะขอบนจานรอง

แยมเชอร์รี่สามารถปรุงได้หลายวิธี

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ (2 กก.) น้ำตาล (3 กก.) และน้ำ (500 มล.)

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างจะแห้งเล็กน้อยและเอาก้านทั้งหมดออก คุณต้องถอดกระดูกออกด้วยอาวุธแบบแมนนวล หากอุปกรณ์พิเศษดังกล่าวไม่อยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส กิ๊บติดผมแบบธรรมดาก็มีประโยชน์มาก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกราดด้วยน้ำเชื่อมจากนั้นให้ใส่แยม 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนเปื่อย

ความสนใจ! อย่าลืมว่าต้องกวนและเอาโฟมออก!

แยมเชอร์รี่หนา - วิธีที่ 2

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณจะต้องใช้น้ำตาล (2 กก.) น้ำ (200-300 มล.) และแน่นอน เชอร์รี่ (2 กก.)

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกจะถูกล้างทำให้แห้งเล็กน้อยและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงในภาชนะเชอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมดจะถูกโอน ไฟควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ของเราไหม้ มวลที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากเตาและผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาแล้วต้มอีกครั้งเป็นครั้งที่สองจากนั้นจึงอนุญาตให้ต้มอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามที่ต้องนำมวลไปต้ม แต่ไม่ต้มแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ทางที่ดีควรผัดแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

คำแนะนำ! เพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ "ระเบิด" ต้องห่อขวดที่ม้วนแล้วและปล่อยให้ยืน ชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วจะถูกลบออกในที่เย็น

สูตรแยมง่ายๆ 5 นาที

ในการถนอมอาหาร คุณต้องใช้น้ำตาล (1 กก.) และผลไม้สด (2 กก.)

ผลไม้สดจะถูกคัดแยกล้างล้างเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ถัดไปเชอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้ทำเป็นชั้น ๆ ! เชอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลควรยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงต้มบนเตาประมาณ 5-8 นาที

ความสนใจ! อย่าลืมกวนแยมตลอดเวลา!

ชิ้นงานที่ต้มจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยทัพพีรีดและทำให้เย็นลง แยมพร้อม!

เบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้

สูตรเชอร์รี่หวาน

ในการเตรียมผลไม้หวานที่ผิดปกติ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและผลไม้สดในอัตรา 1: 2
ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะจากนั้นวางเชอร์รี่ที่คัดแยกและล้างล่วงหน้า (หลุม) ไว้ที่นั่น ภาชนะจะถูกลบออกจากเตาและผสมตลอดทั้งคืน จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบาย, ต้ม, เบอร์รี่จะถูกวางไว้อีกครั้งและทำให้เย็นลง เทคโนโลยีซ้ำหลายครั้ง เมื่อผลึกน้ำตาลเริ่มก่อตัวบนผลไม้ คุณสามารถหยุดกระบวนการได้

การทำเชอร์รี่หวาน

ขอแสดงความยินดีผลไม้หวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ตอนนี้พวกเขาต้องอบในเตาอบเล็กน้อยแล้วใส่ในกระดาษ parchment

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมจากแตงโมและเนื้อเชอร์รี่

สำหรับการเก็บรักษาคุณต้องใช้น้ำตาล (700 กรัม) เชอร์รี่ (500 กรัม) เนื้อแตงโม (300 กรัม) อบเชยและวอดก้าเชอร์รี่ (20 กรัม)

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกควรล้างให้สะอาดเอาก้านออกอย่างระมัดระวังและกำจัดเมล็ด เชอร์รี่ผสมกับแตงโรยด้วยน้ำตาลอย่างล้นเหลือ และอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ ตอนนี้ควรผสมมวลในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าวางภาชนะบนเตาแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายจะมีการเติมวอดก้าเชอร์รี่ แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

นักชิมทุกคนจะชื่นชอบการผสมผสานของเชอร์รี่และแตงโม

แยมเชอรี่เปล่า

สำหรับการเก็บรักษา คุณจะต้องใช้น้ำตาลและผลไม้ (1: 1) เช่นเดียวกับน้ำ (ประมาณ 200 มล. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) น้ำมะยม

ตามปกติผลไม้จะถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ก้านและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เชอร์รี่ถูกต้มปกคลุมด้วยน้ำตาลและมวลถูกต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายจะมีการเติมน้ำมะยม - มันมีผลทำให้เกิดเจล หลังจากนั้นควรต้มแยมอีกครั้งใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา

คำแนะนำ! เพื่อปรับปรุงรสชาติของชิ้นงานและรูปลักษณ์ คุณสามารถข้ามผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ มวลผลไม้ดังกล่าวจะถูกต้มเร็วขึ้นมากและความสม่ำเสมอของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะสม่ำเสมอ

การรอจากเชอร์รี่จะช่วยเสริมขนมอบและของหวานได้อย่างลงตัว

เชอร์รี่น้ำซุปข้น

คุณต้องใช้น้ำตาลและผลไม้สดเพื่อถนอมอาหาร

ผลเบอร์รี่บดผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล (สำหรับเชอร์รี่ 3 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย) ต้มมวล 1-1.5 ชั่วโมงและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำซุปข้นเชอร์รี่นี้เหมาะสำหรับการเติมโรลและพาย สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือเติมซอส

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้องใช้น้ำและน้ำตาล (1: 1.5) และแน่นอนเชอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มออกมาสมบูรณ์และสวยงามควรใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดซึ่งเมล็ดจะถูกแยกออกอย่างง่ายดายที่สุด ขวดที่เตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยเชอร์รี่ให้แน่นที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนหรือโรยด้วยน้ำตาล (200 กรัมต่อ 1 ขวด) และเทน้ำเดือด จากนั้นวางกระป๋องที่เต็มไว้บนจานเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นได้!

และสุดท้าย เราทราบดีว่าเชอร์รี่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบจะทำให้อารมณ์ฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่ยาวนาน ขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายและการเตรียมอร่อย!

วิธีปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: วิดีโอ

เชอร์รี่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว: photo