ลิ้นของแม่ยายเป็นอาหารยอดนิยมของบวบและผักง่ายๆ อื่น ๆ ซึ่งมักจะเตรียมโดยการดูแลแม่บ้านในสภาพบ้านปกติ

ความแตกต่างของอาหารจานนี้คือความสามารถในการนำเสนอต่อนักชิมในรูปแบบต่างๆ: อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด หรือการเก็บรักษา แต่ละสูตรเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมและการตัดแบบพิเศษ

บวบเป็นผักที่ชื่นชอบมากชนิดหนึ่งที่ปลูกและเตรียมได้ง่าย รสชาติที่อ่อนโยนและเบาของมันเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารจากบวบนั้นชุ่มฉ่ำและอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย วิตามินและไฟเบอร์ การทำบวบเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

“ลิ้นเทชิน” มีวิธีการตัดหลายวิธีเพื่อเน้นรสชาติของอาหารแต่ละจานของคุณให้ดีที่สุด หากทอดแล้ว ทางที่ดีควรหั่นบวบเป็นชิ้นยาว (จาน) ซึ่งง่ายต่อการทอดและม้วน รูเล็ต

ถ้านี่คือ lecho วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นบวบเป็นลูกบาศก์เพื่อให้อยู่ในระดับที่เท่าเทียมกับผักที่เหลือและจานจะดูซ้ำซากจำเจ

หากคุณกำลังทำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "ลิ้นของ Teschin" ในกรณีนี้บวบจะถูกหั่นเป็นวงที่สวยงามซึ่งหมักด้วยซอสในขวดที่ม้วนแล้ว

วิธีการหั่นบวบสำหรับเตรียมจาน "ลิ้นเทชิน" ตามสูตร

วิธีการปรุงสลัดลิ้น Teschin จากบวบสำหรับฤดูหนาว?

สลัดฤดูหนาวจากบวบที่เรียกว่า "ลิ้นแม่ยาย" เป็นที่ต้องการของคนรักอาหารอร่อยมากมาย นี่เป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการม้วนบวบซึ่งออกมาสดอย่างไม่น่าเชื่อ แช่ในซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ

ขนมขบเคี้ยวผักนี้รับประทานอย่างมีความสุขโดยทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด หากคุณใส่พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในซอส จะกลายเป็นเผ็ดและพิเศษอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับบุรุษและผู้ชื่นชอบของว่างที่ "ไม่ธรรมดา" สลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อรมควัน

อย่าแปลกใจถ้าหลังจากที่คุณปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาจะเรียกร้องสูตรสำหรับ "ลิ้นแม่ยาย" จากคุณ

วิธีการและสูตรการทำขนมสควอชฤดูหนาวเช่นเดียวกับสลัดลิ้นของแม่ยาย

บวบตามสูตรนี้ส่วนใหญ่มักจะบรรจุกระป๋องราดด้วยซอสมะเขือเทศพิเศษ จานนี้มีรสเปรี้ยวและเครื่องเทศรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เกี่ยวกับ สามกิโลกรัม
• คุณสามารถเลือกได้ ตัดบวบ
• ในการทำเช่นนี้ คุณควรเทน้ำมะเขือเทศธรรมชาติประมาณ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วรอให้เดือด เกลือจำนวนมากถูกเติมลงในน้ำต้ม - ประมาณสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเดียวกัน (ถ้าคุณต้องการให้บวบไม่เผ็ดเกินไปให้ลดปริมาณมัสตาร์ด) ประมาณ 100 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา วางมะเขือเทศหนาสองช้อนใหญ่เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและน้ำมันพืชเต็มแก้ว ซอสถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในไฟอ่อน
• ในเวลานี้มันควรจะ เตรียมพริกไทยสำหรับสลัด เผ็ด บัลแกเรีย
• บดขยี้ พริกไทยถูกเติมลงในซอสมะเขือเทศแล้วนำไปต้มหลังจากต้มซอสแล้วให้ใส่บวบสับลงไป ในซอสนี้ ลดไฟให้มากที่สุด ต้มบวบอย่างน้อยสี่สิบนาที

อย่าลืมว่าตลอดเวลาของการปรุงอาหารผักในซอสควรผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้สลัดได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์

หลังจากสี่สิบนาทีสลัดจะถูกจัดวางในขวดที่เตรียมไว้และม้วนขึ้นในทางที่คุณรู้จักและส่งไปเก็บจนถึงฤดูหนาว

อาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว - ลิ้นแม่ยายจากบวบสูตรกระป๋อง

วิธีทำลิ้นแม่ยายจากบวบกับมะเขือเทศ: สูตร

คุณสามารถปรุงสลัดสควอชฤดูหนาวที่มีรสชาติสดใหม่ได้โดยไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้ มะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้ การปรุงอาหารจานนี้ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคมนั้นเป็นเรื่องที่ดีเป็นพิเศษ เมื่อฤดูกาลได้เก็บเกี่ยวผักธรรมชาติที่มีรสชาติน่ารับประทานเป็นพิเศษ

การทำอาหาร:

• เตรียมบวบสำหรับทำอาหาร: ลอกเปลือกสีเขียวหยาบประมาณ บวบสุกสองกิโลกรัมหากต้องการก็สามารถเอาเมล็ดออกได้ แต่ไม่จำเป็น
• เตรียมมะเขือเทศ:การทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้าง (ไม่เกิน หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) และใส่ในชามน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวของผักสามารถถูกเอาออกได้ง่าย ๆ ด้วยมีด ปล่อยให้เนื้อฉ่ำทั้งหมด มะเขือเทศปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่สุด
• เตรียมซอสพริกไทยพิเศษ:ปอกเปลือกจากเมล็ดขาและเปลือก (นี่เป็นทางเลือก) พริกไทยสามร้อยกรัมแต่ละประเภท: เผ็ดบัลแกเรียและหวานใส่พริกสักสองสามกลีบ กระเทียมและส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อเอามันบดเยอะๆ
• ควรต้มมะเขือเทศจำนวนมากบนกองไฟในมะเขือเทศคุณต้องเพิ่มพริกบดและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ได้: เกลือ (ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) น้ำตาลหนึ่งในสามของแก้วและน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้วเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
• ในขณะที่มวลกำลังเดือดคุณควรหั่นบวบ คุณมีอิสระที่จะทำในวิธีที่สะดวก แต่ควรได้รับจานที่ดีที่สุดเมื่อบวบถูกตัดตามยาวโดยอยู่ในรูปของ "ลิ้น" ยาว 10-12 ซม.
• หลังจาก มวลมะเขือเทศเดือดบวบสับวางอย่างระมัดระวังในกระทะพร้อมซอสโดยเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในมวลในระหว่างการต้มเช่น: ใบกระวาน, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่จาน

หลังจากที่จานเดือดตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว มักจะรีดลงในเครื่องแก้วที่เตรียมไว้และนำออกมาเก็บไว้เป็นเวลานาน

วิธีปรุง "ลิ้นแม่ยาย" และขนมสควอชอื่นๆ

บวบผัด ภาษาแม่ยาย ทำขนมอร่อยยังไง?

บางครั้งดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแปลกใจกับจานบวบแสนอร่อย แต่มีสูตรหนึ่งที่ไม่เพียง แต่สร้างความประหลาดใจ แต่ยังทำให้นักชิมที่ชื่นชอบรสชาติความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน! เรากำลังพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียกว่า “ลิ้นแม่ยาย” และปรุงจากบวบทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวทำให้โต๊ะของครอบครัวมีความหลากหลายและจะเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจสำหรับแขกที่มาร่วมงานในเทศกาลต่างๆ

มันง่ายมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและไม่ต้องการชุดส่วนผสมพิเศษใด ๆ และคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจของจานก็คือความจริงที่ว่ามัน "กระจายด้วยเสียงนกหวีด" เสมอ!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและชุ่มฉ่ำของบวบทอดสดที่เรียกว่า "ลิ้นแม่ยาย"

การทำอาหาร:

• ใหญ่ บวบควรล้างให้สะอาด. ไม่จำเป็นต้องลอกหนัง,เปลือกหยาบจะคงรูปร่างของชิ้นเมื่อทอด
• บวบควรผ่าตามยาวมีดคมกว้างเพื่อให้ได้แผ่นหนาปานกลางสม่ำเสมอ
• เตรียมแป้งพิเศษสำหรับบวบ:ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยในจานเดียวแล้วเทแป้งตามปกติลงในอีกจานหนึ่ง
• เทน้ำมันลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ มากกว่าปกติตอนทอดบวบแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• จุ่มบวบลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่แป้งเลยหาแป้งและใส่ "ลิ้น" ลงในกระทะในน้ำมัน ในน้ำมันที่มีความร้อนสูง บวบจะทอดเป็นเวลาสิบวินาที เมื่อด้านหนึ่งได้เปลือกสีทองสีแดงก่ำ - พลิกอีกด้านหนึ่ง
• ความเร็วในการเตรียมจานเป็นข้อดีบวบทอดเร็วมากนุ่มเร็ว วาง "ลิ้น" ทอดบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและทอดชิ้นอื่น ๆ ต่อไป
• เมื่อปรุงครบทุกชิ้นแล้ว พักไว้ให้เย็นและ เริ่มเตรียมไส้ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ครีมชีสละลายไขมันสูง ควรบดด้วยส้อมหรือขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด หากคุณสังเกตเห็นว่ามวลค่อนข้างแข็ง ให้เติมมายองเนสเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะทำให้นุ่มและผสมให้เข้ากัน บีบกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบลงในมวลเพื่อปรุงรสจาน
• ลิ้นของบวบที่เย็นแล้วควรกระจายไปตามการเติมที่เกิดขึ้นในชั้นที่สม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป วางบนไส้ชีส มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นยาวและผักใบเขียวเล็กน้อยลิ้นม้วนเป็นม้วนเรียบร้อยและยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

การปรุงอาหารลิ้นทอดแสนอร่อยจากบวบ

คุณสามารถเสิร์ฟโรลสำเร็จรูปบนโต๊ะได้ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักกาดหอม และผักสด

อาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบ ลิ้นแม่ยาย สูตร

แม่บ้านสมัยใหม่มีหลายวิธีในการเตรียมและเสิร์ฟขนมผักแสนอร่อยสำหรับโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

ขนมขบเคี้ยวบวบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากผักชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบและผักอื่น ๆ ซึ่งจะกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดส่วนผสมง่ายๆ และระยะเวลาขั้นต่ำ

อาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่ยาย" ทำจากบวบ

การทำอาหาร:

• บวบขนาดใหญ่หนึ่งตัว ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกก้านและ "ลา" ถูกตัดขาดจากเขา เปลือกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - จำเป็นเพื่อรักษารูปร่าง
• อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดเตรียมไว้ในรูปแบบของวงแหวนหรือวงกลมได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะนำเข้าปากและรับประทาน ในแบบฟอร์มนี้จะสะดวกในการจัดเตรียมไส้
• บวบหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• กระทะติดไฟและเทน้ำมันพืชจำนวนมากลงไป - มากกว่าการทอดบวบธรรมดา
• เมื่อน้ำมันร้อนจัด วงกลมของบวบควรจะจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วในแป้งเพื่อให้ผักเจอแป้ง
• วงกลมของบวบทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งประมาณสิบวินาที เนื่องจากบวบทอดเร็วและนิ่ม
• หลังจากนั้นก็นำบวบทอดมาวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้เย็นลง
• ในเวลานั้น เตรียมไส้พิเศษสำหรับเขา: ครีมชีสนิ่ม 1 กลีบ ใส่กระเทียม 1 กลีบ และผักชีลาวสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด กระจายมวลที่เกิดขึ้นในแต่ละวงกลมและจัดเรียงอย่างสวยงามบนจานระหว่างเสิร์ฟ

บวบ Teschin ลิ้นกับซอส Krasnodar สูตร

ซอส Krasnodar เป็นซอสมะเขือเทศชนิดพิเศษที่มีรสชาติเข้มข้นพิเศษ เสริมด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและสมุนไพรธรรมชาติที่หลากหลาย

ซอส Krasnodar จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดบวบที่รู้จักกันดีเช่น "ลิ้นของแม่ยาย" คุณสามารถเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่ไม่ธรรมดา และทำอาหารจานเดียวกันตามสูตรลับของครอบครัวคุณ

การทำบวบที่ผิดปกติในซอส Krasnodar

ซอส Krasnodar หาได้ง่ายในร้านขายของชำบนชั้นวางซึ่งมีการนำเสนอซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ ซอสยี่ห้อของผู้ผลิตจะมีประโยชน์เนื่องจากแต่ละคนพยายามที่จะยึดติดกับสูตรเดียวกัน

การทำอาหาร:

• เทซอส Krasnodar ลงในกระทะหรือสตูว์ พริกและกระเทียมสับรสชาติ
• ใส่ซอสเดือด น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู

บวบคาเวียร์ ลิ้นแม่ยาย สูตรทำอาหาร

คาเวียร์สควอชเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกโต๊ะและทุกฤดูกาล รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน และตกแต่งได้แม้กระทั่งขนมปังธรรมดา สูตรสำหรับทำคาเวียร์ลิ้นของแม่ยายนั้นอร่อยมากเพราะประกอบด้วยผักสดและเครื่องเทศในเมล็ด การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว

การทำอาหาร:

• ในชาม หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกและควรไม่มีเมล็ด คุณจะต้องมีบวบประมาณสามกิโลกรัม
• เมล็ดพริกหวานสามเม็ดทำความสะอาดและสับละเอียดใส่ในชามที่มีบวบ
• พริกไทยร้อนหนึ่งเม็ดควรเอาเมล็ดออกและสับด้วยมีดแล้วใส่ผักที่เหลือ
• ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องดัดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่กระเทียมประมาณหนึ่งร้อยกรัมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่มวลลงในผักที่หั่นแล้ว
• เติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในน้ำซุปข้นผัก
• เทน้ำมะเขือเทศครึ่งลิตรหรือมะเขือเทศปอกเปลือกสับหนึ่งกิโลกรัมลงในมวล (คุณสามารถเพิ่มจำนวนมะเขือเทศเป็น 1.5 กิโลกรัม)
• เพิ่มเกลือและน้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• ควรนำมวลที่ได้ไปต้มและต้มต่ออีกสามสิบถึงสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำจนคาเวียร์สุกเต็มที่

การปรุงอาหารคาเวียร์แสนอร่อย "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบและผักสด

ลิ้น Lecho Teschin จากบวบ สูตรทำอาหาร

Lecho จากบวบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเก็บในฤดูหนาวและเพียงแค่เปลี่ยนบนโต๊ะทุกวัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของบวบนั้นเสริมด้วยผักและเครื่องเทศตามฤดูกาลที่ชุ่มฉ่ำทำให้มีรสเผ็ดและเผ็ด

การทำอาหารสควอช lecho "ภาษา Teschin" จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวและแขกพอใจ

การทำอาหาร:

• บวบสามกิโลกรัมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ผักจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนที่สวยงาม
• มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อการปอกเปลือกง่าย (มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัม) พวกเขาบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วพออุ่นก็ใส่ชิ้นครึ่งกิโลที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ. ผักควรผัดจนเหลือง
• หลังจากนั้นก็เต็มไปด้วยผู้รับ มะเขือเทศบดและนำไปต้ม ในเวลานี้เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรสกับมวลแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว พอเดือดอีกก็เติม กระเทียมสับ 100 กรัม แบบไหนก็ได้
• เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซอสเดือดพริกหวานหั่นเป็นเส้นครึ่งกิโลกรัม
• มวลถูกเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีและก่อนสิ้นสุดการดับห้านาที ควรเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงในมวล

การปรุงอาหาร lecho จากบวบ "ลิ้นแม่ยาย"

ลิ้นแม่ยายจากบวบในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าช่วยให้แม่บ้านทุกคนลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการเตรียมอาหารเพื่อการอนุรักษ์ โหมด "เคี่ยว" ที่นุ่มนวลจะไม่อนุญาตให้ผักไหม้และจะทำให้คุณไม่ "ติดอยู่" ที่เตาตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เกี่ยวกับ สามกิโลกรัมบวบสุกควรปอกอย่างระมัดระวังจากเปลือกสีเขียวที่หยาบ ข้อยกเว้นคือบวบหนุ่มเท่านั้นซึ่งผิวนุ่มมาก
• คุณสามารถเลือกได้ ตัดบวบเป็นจานยาว 10 ซม. หรือวงแหวนสวยงาม ไม่ว่าในกรณีใดความหนาของชิ้นผักไม่ควรเกิน 1.5 เซนติเมตร
• เตรียมซอสพิเศษสำหรับบวบ:ในการทำเช่นนี้ คุณควรเทน้ำมะเขือเทศธรรมชาติประมาณ 1.5 ลิตรลงในชาม multicooker แล้วรอให้เดือดในโหมด "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" เติมเกลือจำนวนมากลงในน้ำต้ม - ประมาณสามช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• ในเวลานี้มันควรจะ เตรียมพริกไทยสำหรับสลัด. มีสองประเภทที่จะใช้ในสูตรนี้: เผ็ด(ไม่เกินสามอย่างอาจจะน้อยกว่านั้น) และ บัลแกเรีย(เช่น - สามสิ่ง) ทั้งสองสายพันธุ์ทำความสะอาดจากเมล็ดและขา พวกเขาควรจะตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มกระเทียมประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• บดขยี้ เพิ่มพริกไทยและบวบลงในซอสมะเขือเทศเราเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงและลืมขั้นตอนการทำอาหารไปโดยสิ้นเชิง หมดช่วงนี้ก็ม้วนจานใส่ขวดโหล

ทำอาหารบวบ "ลิ้นแม่ยาย" ในหม้อหุงช้า

ลิ้นแม่ยายจากบวบจาก satsebeli สูตร

ซัตเซเบลิเป็นซอสมะเขือเทศชนิดพิเศษที่ใส่เครื่องเทศจอร์เจียน สมุนไพร และสารปรุงแต่งที่เป็นความลับอื่นๆ ซอสนี้จะทำให้จานบวบมีความเผ็ดและเผ็ดเป็นพิเศษ

Satsebeli หาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำบนชั้นวางซึ่งมีการนำเสนอซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ ซอสยี่ห้อของผู้ผลิตจะมีประโยชน์เนื่องจากแต่ละคนพยายามที่จะยึดติดกับสูตรเดียวกัน

การทำอาหาร:

• เตรียมบวบ. คุณจะต้องการประมาณสามกิโลกรัม ปอกเปลือกและล้างบวบซึ่งควรตัดแบบไหนสะดวกสำหรับคุณ: วงกลม, ชิ้น, จาน
• เตรียมผักอื่นๆ แกะเมล็ดและก้านออก พริกใหญ่หนึ่งเม็ดหรือเม็ดเล็กสองเม็ด ปอกแครอทขนาดเล็กสามหัว กระเทียมหัวใหญ่หนึ่งหัว
• แครอทย่างในกระทะขูดบนเครื่องขูดหยาบ ควรทอดในน้ำมันพืช (น้ำมันประมาณ 200 กรัม)
• หลังจากที่แครอททอดแล้ว เท satsebeli ลงในกระทะหรือซอส(คุณจะต้องใช้ซอสครึ่งลิตร) และนำไปต้ม หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ใส่มีดสับลงไป พริกและกระเทียมสับรสชาติ
• ใส่ซอสเดือด น้ำตาล(คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว) และสองสามช้อนโต๊ะ เกลือ. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ซอสถูกนำไปต้มอีกครั้งและบวบหั่นเป็นชิ้นลงไป มวลนี้ควร ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

วิดีโอ: "สลัดบวบ" ลิ้นแม่ยาย "

แม่บ้านหลายคนแม้ในฤดูร้อนจะเตรียมผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวรวมถึงของว่างและสลัดทุกประเภท มีหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถเก็บไว้แยกต่างหากหรือในรูปแบบของสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นแม่ยายจากบวบสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นทางเลือกหนึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและสำหรับเทศกาล

แม้แต่คนที่ไม่ชอบบวบก็ยังชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ลิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระในรูปแบบของสลัดหรือส่วนผสมสำหรับจานอื่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรของแม่สามี ด้านล่างเราจะแบ่งปันตัวเลือกสำหรับการเตรียมการดังกล่าว อาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมรับหน้าหนาวได้

ลิ้นบวบของ Teschin สำหรับฤดูหนาว: หลักการเก็บเกี่ยว

อย่างที่เราบอกไปว่ามีสูตรสำหรับสลัดบวบ จำนวนมากของ. ตัวอย่างเช่น มีตัวเลือกที่:

• บวบทอดและเสิร์ฟพร้อมพริกไทยร้อนหรือเครื่องปรุงรส
• บดกับผักและพริกไทยอื่น ๆ ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับการเตรียมลิ้นของแม่ยายจากบวบเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสมหลักไม่ว่าจะอยู่ในสูตรใดก็ตาม ได้แก่

• บวบเอง;
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ.

ใช้สำหรับน้ำสลัด เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู.

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วลิ้นของแม่ยายสามารถใช้เป็นของว่างได้ แต่สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาหรือมันฝรั่ง

บวบรสเผ็ดจานนี้จะไม่ทิ้งใครไว้เฉยเลย ลองทำดูล่วงหน้า ทำขนมรับหน้าหนาวเหมือนภาษาแม่สามี

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับชื่อ "ลิ้นของเทชิน" เนื่องจากต้องตัดบวบตามยาวและ การตัดดูเหมือนลิ้นยาวก. หากผักนั้นยาวเกินไป คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้สองหรือสามชิ้น

สำหรับลิ้นของแม่ยาย จะดีกว่าถ้าเลือกบวบหนุ่ม อย่างไรก็ตาม สูตรสลัดบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกเกินไป ในกรณีนี้พวกเขาจะคลายผิวที่หยาบกร้านและเนื้อของพวกมันซึ่งค่อนข้างหนาแน่นถูกบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สูตรลิ้นแม่ยายจากบวบ

ด้านล่างเราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบและส่วนผสมอื่น ๆ

ลิ้นแม่ยายจากบวบ: สูตรดั้งเดิม

สำหรับสูตรสลัดผักนี้คุณจะต้อง:

• บวบ - 2 กก. (มี แต่ไม่สุกเกินไป);
• มะเขือเทศพันธุ์ฉ่ำ - 1 กก.
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - เหมือนกัน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดมีดังนี้: ปอกผักถ้ามันยังเล็กและผิวหนังบางและนิ่มก็สามารถละเว้นได้ ตัดบวบ ตามลิ้นบางๆ. ผักอื่นๆ ก็ทำความสะอาดและสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็สามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ เพิ่มทุกอย่างลงในมวลที่ได้และจุดไฟ นำไปต้มใส่บวบหั่นเป็นชิ้นผักต้มและ ทำอาหารครึ่งชั่วโมง.

เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัดที่ได้จากนั้นม้วนและปล่อยให้เย็นปกคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงฤดูหนาว

สูตรสลัดลิ้นของแม่ยายในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นำก้านและเมล็ดออกจากพริก จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เราหั่นผักที่เหลือแบบสุ่มและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม multicooker ใส่บวบและทุกอย่างที่เหลือยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู เราไม่ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมดดับ ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมบด

จัดสลัดผักสำเร็จรูปในขวดม้วนแล้วทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรสปาเก็ตตี้ผักโขม

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารต้นตำรับจากผักถึงโต๊ะในฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆเครื่องตัดผักพิเศษ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ความหลากหลายที่มากเกินไปเพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการปรุงอาหาร

ของขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วใช้ส้อมปาเก็ตตี้ หากผักหั่นบาง ๆ ไม่ทำงานให้หั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:

• บวบ - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• กระเทียม - สองสามหัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น

นำเมล็ดออกจากบวบแล้วลอกเปลือกออก เราหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด มะเขือเทศบัลแกเรียและพริกร้อนบดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่ทุกอย่างยกเว้นบวบและกระเทียมแล้วตั้งไฟนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่บวบแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที อย่าเทน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพราะผักจะทิ้งน้ำและของเหลวจะเพิ่มขึ้น เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

เตรียมขวดสำหรับม้วนเติมน้ำเดือดแล้วปิด จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้เย็น

Rolls Teschin ลิ้นจากบวบ

สำหรับสูตรขนมผักนี้คุณต้องทานบวบหนุ่มซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วจะเสิร์ฟทั้งในรูปแบบของม้วนและในรูปแบบของชิ้นสองชิ้นที่วางซ้อนกันด้วยไส้ระหว่างกัน ผักสามารถตัดได้ไม่เพียงแค่ตามยาวเท่านั้น แต่ยังข้ามและทำที่เรียกว่า "เค้ก" จากจาน: ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมเผ็ดลงในวงกลมบวบและด้านบน - มะเขือเทศชิ้นหนึ่ง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• มายองเนส;
• พริกไทยป่น

ขั้นแรกทุบไข่ด้วยส้อม ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมผักใบเขียวและกระเทียมกับมายองเนส

บวบหั่นเป็นชิ้นตามยาวและเกลือ จากนั้นพวกเขาควรจะรีดในแป้งแล้วในไข่แล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลบนกองไฟทั้งสองด้าน หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้านบนด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วน พวกเขาสามารถติดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเมื่อเสิร์ฟม้วนจะถูกวางบนใบผักกาดหอมหรือเพียงแค่สไลด์บนจาน จานดังกล่าวไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ในฤดูคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยของว่างแสนอร่อย

เพื่อให้สามารถเตรียมสลัดลิ้นของ Teschin สำหรับฤดูหนาวได้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำบางประการ:

• เมื่อเพิ่มพริกไทยคุณต้องคำนึงถึงความชอบของญาติและของคุณเองด้วย ในบางสูตร สัดส่วนมีขนาดใหญ่มากและคุณต้องปรับเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณ
• สวมถุงมือเมื่อจัดการกับพริกร้อน บางครั้งรอยจะยังคงอยู่บนผิวหนัง และหากมีบาดแผลและอาการบาดเจ็บอื่นๆ ที่มือ อาจทำให้ตัวเองรู้สึกได้
• สูตรลิ้นของแม่ยายมักมีน้ำมันพืชเป็นจำนวนมาก หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศได้บางส่วน
• ถ้าคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูก็อย่าปฏิเสธสลัดเช่นกันเพราะถ้าคุณยกเว้นคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อจาน ขอแนะนำให้ใช้ภาษาที่แม่ยายจัดเตรียมไว้ภายในสองเดือนหลังจากเลื่อนออกไป
• อย่ากลัวที่จะย่อยจาน แม้ว่าการอบส่วนผสมด้วยความร้อนจะใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้อาหารจานเดียวกัน แต่มีของเหลวมากกว่า ในรูปแบบนี้สามารถใช้เป็นซอสได้
• บวบสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวในสูตรใดก็ได้
• เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้มีความพิเศษ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เมื่อเทียบกับพื้นหลังของอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ จากผักของ Teschin ภาษามีความน่าสนใจเป็นพิเศษ ลองปรุงตามสูตรที่เสนอและคุณจะต้องการมากกว่านี้อย่างแน่นอน

ลิ้นของแม่ยายเป็นความงามและความภาคภูมิใจของอาหารมังสวิรัติ ซึ่งเป็นอาหารว่างยอดนิยมสำหรับผู้คนนับล้าน รวมถึงแม่ยายที่รักมากที่สุดทั่วประเทศ สำหรับการเตรียมการให้เลือกบวบที่แคบและยาวมะเขือยาวซึ่งหลังจากอบแล้วจะแห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก

ผักสำหรับไส้ควรหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้พริกหวาน มะกอก และแทนมายองเนส - ซอสที่ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือ adjika แผ่นสั้นสามารถยึดด้วยไม้เสียบได้

ม้วนผักที่น่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุดได้บนใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ

• บวบ 2-3 ลูก
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสกระเทียม
• 5 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบ

1. ล้างบวบในน้ำแล้วตัดหางออก เราตัดเป็นแผ่นแนวนอนที่มีความกว้างไม่เกิน 0.5 ซม.

2. เทแป้งลงในจานแล้วจุ่มแต่ละจานลงไปทั้งสองด้าน คุณยังไม่ต้องใส่เกลือ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่จานที่ชุบเกล็ดขนมปังลงไป ทอดในแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที

4. หลังจากนั้นให้คลุมจานด้วยกระดาษชำระแล้ววางแท่งทอดไว้เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จึงทอดจานที่เหลือ หากไหม้ให้ลดความร้อนและในทางกลับกัน อดทนเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลานานที่สุด

5. ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วผ่าครึ่ง ตัดแกนและตัดเป็นไตรมาส กระจายมายองเนสกระเทียมลงในแต่ละจานแล้ววางมะเขือเทศด้านหนึ่งในสี่ด้านบนขอบแคบเพื่อไม่ให้สไลด์เหนือซอส ม้วนและวางบนจานที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือสมุนไพร เราม้วนจานทั้งหมดใส่มะเขือเทศแล้ววางลงบนจาน

ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ ให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถเสิร์ฟร้อน - อร่อยไม่แพ้กัน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. สำหรับงานเลี้ยงที่มีผู้คนหนาแน่นอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นในปริมาณมากทำให้เครื่องดื่มแรง ๆ แตกต่างกันออกไปอย่างรวดเร็ว ปฏิคมต้องทอดสควอชจานหลายสิบแผ่น และเธอควรรู้ว่าหลังจากสองหรือสามกระบวนการ น้ำมันที่เหลือควรถูกระบายออก และกระทะล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง การอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ในไขมันร้อนที่ใช้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า นอกจากการเผาแป้งแล้ว ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยตรงอีกด้วย

2. การจัดวาง "ลิ้น" ให้สวยงามเมื่อเสิร์ฟเป็นงานที่สำคัญ แต่บางทีที่สำคัญกว่านั้นคือต้องอำนวยความสะดวกให้กับผู้ที่จะถ่ายทอดไปยังอาหารส่วนตัวจากของธรรมดา เป็นความคิดที่ดีที่จะดึงแต่ละม้วนอย่างระมัดระวังด้วยต้นหอมยาวสีเขียว และควรคำนึงถึงสิ่งที่จะใช้เป็นสารตั้งต้น มีตัวเลือกมากมาย: ดอกกุหลาบที่ทำจากกระดาษทาน้ำมัน (โดยปกติวางคัพเค้กในเหล่านี้) ผักกาดหอม ชีสแผ่นบางๆ ฯลฯ แขกจะต้องใช้ไม้พายงัดส่วนที่เป็นชิ้นแล้วย้ายไปยังจานของเขา ม้วนบวบจะไม่กระจุยเพราะไส้ได้รับการสนับสนุนอย่างแน่นหนาที่ด้านข้างและด้านล่าง

3. พ่อครัวหลายคนทำขนมปังสีอ่อน - กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและเป็นที่ชื่นชอบ เฉดสีอิ่มตัวสามสีเป็นไปได้: สีแดงให้พริกหยวก สีเขียว - ผักชีฝรั่งสับละเอียด สีเหลืองส้ม - ขมิ้น

ชื่อ "ลิ้นของ Teschin" ถูกกำหนดให้กับสลัดรสเผ็ดเช่นเดียวกับการเตรียมการที่ใช้การตัดผักที่มีลักษณะคล้ายลิ้น ไม่มีใครรู้ว่าแม่สามีมีความผิดอะไรและเหตุใดจึงไม่เรียกสลัดเช่น "ลิ้นของ Svekrovkin" แต่มันคืออะไร - สลัดที่เผาไหม้นี้มีรสชาติมานานแล้ว ผู้แสวงหาความตื่นเต้น ลิ้นของแม่ยายเป็นสลัดที่เผ็ดมากและปรุงจากผักหลายชนิด มีตัวเลือกในการทำลิ้นของแม่ยายจากมะเขือยาว บวบ และแม้แต่แตงกวาเมื่อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ หรือจะเป็นสลัดสับละเอียดที่มีรสชาติไหม้เกรียม เว็บไซต์ของเราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับสลัดทุกแบบให้คุณเลือก และคุณเพียงแค่ต้องเลือกว่าจะปรุงอะไร

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 4 กก.
มะเขือเทศลูกใหญ่ 10 ลูก,
พริกหวาน 10 เม็ด
กระเทียม 5 หัว,
พริกขี้หนู 3 เม็ด
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาว เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ใส่มะเขือเทศ พริกหวานและขม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้ เทมะเขือยาวกับมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3 กก.
พริกหวาน 1 กก
พริกขี้หนู 2 เม็ด
กระเทียม 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 700 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
หั่นพริกเป็นก้อน สับพริกขี้หนู หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่กว่าพริกหวาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ผสมและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2.5 กก.
กระเทียม 100 กรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียม พริกหวานและขม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู และสมุนไพรสับ ใส่มวลลงบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ เทมวลเดือดแต่ละชั้น ปิดฝาขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
พริกขี้หนู 2-4 เม็ด
1 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว.

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศ พริกหวานและขมด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่เกิดขึ้นในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-230 นาที หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5 มม. ใส่ลิ้นลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด แล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อ

"ภาษาเทสชิน" ของมะเขือม่วงกับแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำตาล 1 แก้ว
1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็น 8 ชิ้น ส่งพริกหวาน แครอท กระเทียม และมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักใบเขียว ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไฟ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 15 นาทีใส่สมุนไพรและน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วน พลิกกลับและห่อ

บรรจุส่วนผสม:
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
กระเทียม 4 หัว,
พริกหวาน 4 เม็ด
พริกขี้หนู 2 เม็ด
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นลิ้นยาว เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำมาชุบแป้งบางๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เตรียมน้ำเปล่า กระเทียมป่น พริกหวานและขม เกลือและน้ำตาล จุ่มลิ้นมะเขือยาวลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางลงในจานแก้ว เก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
พริกขี้หนู 2 เม็ด
พริกหวาน 2 เม็ด
กระเทียม 1 หัว
½ กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
น้ำ 250 มล
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกขมและหวานสับและกระเทียมผ่านการกด ตัดบวบเป็นลิ้น จุ่มลงในซอสเดือด และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วน พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 5 เม็ด
พริกแดง 2-3 เม็ด
กระเทียม 4 หัว,
น้ำมันพืช 250 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ลอกบวบหนุ่มออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ส่งมะเขือเทศและพริกทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เทลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ หลังจากเดือด ใส่หลอดซูกินี เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป จัดเรียงให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
พริกหวาน 5 เม็ด
พริกขี้หนู 1-3 เม็ด
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
กระเทียม 1-3 หัว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ กับเนินเกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ปอกและขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี บดพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับมะเขือเทศวางแล้วเทลงบนบวบ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ผ่านการกด และน้ำส้มสายชู ผสม ต้ม ต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วจัดในขวดโหล ม้วน.

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 150 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 9%

การทำอาหาร:
ปอกบวบ ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นผ่าแต่ละส่วนให้เป็นครึ่งวงกลมบางๆ ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่ไฟ (อย่าใส่น้ำส้มสายชู!) แล้วต้ม เทส่วนผสมร้อนลงบนบวบแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่สลัดลงบนกองไฟแล้วปรุงตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป ม้วนขึ้นพลิกห่อ

"ภาษาเทสชิน" กับบวบ

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
กระเทียม 2-3 หัว
พริกไทยร้อน 1-3 ฝัก
พริกหวาน 5 ฝัก
ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
½ กอง ซาฮาร่า
น้ำ 250 มล
1 กอง น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
3-4 กานพลู
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบที่สุกแล้วออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ผ่านผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้ ตั้งไฟและนำไปต้ม ใส่บวบลงในมวลเดือดต้มประมาณ 40 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ

"ภาษาเทสชิน" จากบวบ (หั่นเป็นแว่น)

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
พริกหวาน 3 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
น้ำ 800 มล
น้ำมันพืช 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกและขูดบวบบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกด จากส่วนผสมที่เป็นของเหลว เกลือ และน้ำตาล เตรียมซอสแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ซอสเดือด ใส่ผักที่สับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที (จนสุกครึ่ง) จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
พริกหวาน 4-5 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
วางมะเขือเทศ 700 กรัม
น้ำ 700 มล.

การทำอาหาร:
วางมะเขือเทศลงในน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือด ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ซอสเดือด นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อเป็นเวลา 2 วัน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 4 เม็ด
พริกขี้หนู 1 เม็ด
กระเทียม 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม ส่งมะเขือเทศ พริก กระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่ผักและส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในชามสำหรับทำสลัดและตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น พลิกกลับ

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ผสมซอสมะเขือเทศ (ไม่ใช่พาสต้า!) กับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทแตงกวาลงไป ปล่อยให้ยืน 30 นาที จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป กระจายความร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 4 เม็ด
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%,
1 กอง น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาเป็นวงกลมส่งผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสม จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิก ห่อ

อย่างที่คุณเห็นสูตรต่างกันไม่มาก เลือกทดลองกับองค์ประกอบของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แต่พยายามอย่าเบี่ยงเบนจากเทคโนโลยีการทำอาหาร

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina