ม้วนปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยกับชีสและแตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับม้วนขนมกับเรา

1. อาหารว่าง "ความอ่อนโยนของมังกร"

แขกที่หน้าประตูบ้าน และคุณไม่มีเวลาทำอาหารที่ซับซ้อน? อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีประโยชน์! ยิ่งกว่านั้นจานนี้ง่ายต่อการเตรียมที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 250 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยวสมุนไพร 1กระปุก
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส 1 พวง
• ผักกาดหอมใบเล็กน้อย
• ต้นหอมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ตัดปลาอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นบาง ๆ

วางจานปลาที่มีการทับซ้อนกัน 2 rad บนฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบ วางทับด้วยชีสและใบไม้สีเขียวที่ไม่มีกิ่งใน 1 แถว

ม้วนปลาและม้วนชีสและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นด้วยมีดคม ๆ แล้วใส่ใบผักกาดหอม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและขนหัวหอม แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

2. ลาวาชโรลกับแซลมอนและแฮม

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมพร้อมตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย
เราขอเสนอสองตัวเลือก - สำหรับคนรักเนื้อและปลา
จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ประมาณ 30 ม้วน

วัตถุดิบ:

• 2 lavash (อาร์เมเนีย)
• แซลมอน 200-300 กรัม (เค็มเล็กน้อย)
• แฮม 300 กรัม
• ชีสแปรรูป 200-300 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
จาระบี lavash ด้วยชีสบาง ๆ
วางปลาแซลมอน.
โรยด้วยสมุนไพร
ม้วน lavash กับปลาแซลมอนเป็นม้วนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น
ทำแฮมโรลด้วย
อร่อย!

3. สแน็คโรล "เสือ"

วัตถุดิบ:

● ไข่ 4 ฟอง
● แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
● แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
● มายองเนส 100 กรัม
● เกลือ พริกไทย
● ผักใบเขียว (ฉันมี 25 กรัม: แช่แข็ง)
● มะกอก 100 กรัม
● 100 น้ำมัน sl. (ฉันมีชีสแปรรูปกับปลา)
● ปลาแดง 250-300 ชิ้น (ฉันมีปลาเทราท์สีแดง 200 + 100 กรัม)

การตระเตรียม:

ผสมไข่กับแป้ง แป้ง; มายองเนส, เกลือ, พริกไทย
คลุกแป้งเล็กน้อยกับสมุนไพร
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งที่เหลือลงบนถาดรองอบ (ฉันมีขนาด 24 x 34 ซม. ถ้ามีมากกว่านี้ ให้ใส่ไข่อีกฟอง)
ใส่ส่วนผสมสมุนไพรกับช้อนชา
สับมะกอก ...
... วางบนแป้ง
อบ 7-10 นาทีที่ 180-200 * С
เอียงแป้งที่ทำเสร็จแล้วจากแผ่นอบลงบนกระดาษ - ด้านล่างจะอยู่ด้านบน (ด้านที่มีมะกอกจะอยู่ด้านล่าง)
แปรงด้วยชีส
แล้ววางไข่ปลาคาเวียร์ ...
เนื้อปลาโรยมะนาว
ห่อเป็นม้วน ... ... และแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เซอร์ไพรส์แขกของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

4. ลาวาชโรลกับแซลมอน

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนีย: 2 ชิ้น;
• ปลาแซลมอน: 300 กรัม;
• ครีมชีสแปรรูป: 180 กรัม;
• กระเทียมหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชี

การตระเตรียม:

ขนมปังพิต้าโรลที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมคือไส้ปลาแดง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ม้วนนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเป็นอาหารว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาล นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำอาหารเอง และบอกได้เลยว่าส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว

สับผักชี ผักชี และกระเทียม คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวหรือหัวหอมธรรมดาแทนกระเทียมได้

แผ่ขนมปังพิต้าออกมาแล้วทาด้วยครีมชีสที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง

ใส่ชิ้นปลาแซลมอนหรือปลาเค็มแดงอื่นๆ บนขนมปังพิต้ากับชีส

วางอันที่สองไว้บนขนมปังพิต้าอันแรกและไส้ ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ หล่อลื่นด้วยชีสละลายผสมสีเขียวสับก่อนหน้านี้แล้วจัดวางในชั้นที่เท่ากัน

ห่อม้วนจากขวาไปซ้ายเบา ๆ แล้วห่อในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่

หลังจากชุบแล้ว คุณสามารถหั่นโรลกับปลาแซลมอนและเสิร์ฟได้

อร่อย!

5. ล้อเลียนซูชิแสนอร่อย

แค่ล้อเลียนของซูชิ ฉันชอบการล้อเลียน มันกลับกลายเป็นว่าดีน่าอร่อยอย่างน่าประหลาด พื้นฐานสำหรับม้วนน่าจะเป็นชีส โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้มันได้ แต่ฉันเอามันมา ฉันชอบชีส "Ricotto" มาก เขาคงชอบมันเพราะรสชาติที่ไม่ธรรมดาและไม่ใช่แค่ราคาเท่านั้น
บทสนทนาไม่ได้เกี่ยวกับชีส แต่เกี่ยวกับโรล นอกจากชีสเราต้องการ - ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์), มะนาว, ถั่วไพน์, ผักชีฝรั่งและแตงกวา มีส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่? ปรุงไส้ ผัดถั่วไพน์เบา ๆ ตัดผักชีฝรั่งไม่ละเอียด แต่ไม่หยาบ ถูผิวมะนาว. เราผสมทุกอย่างกับริคอตโต้ เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก เราผสม ตัดแตงกวาเป็นเส้น ไส้พร้อม
เรานำเสื่อไม้ไผ่ (มักขายเป็นพรมสำหรับจาน) ติดฟิล์มกันรอยไว้ ใส่ปลาหั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นฟิล์มโดยให้คาบเกี่ยวกันเล็กน้อย สำหรับตัวปลานั้นไส้จะอยู่ที่ประมาณ 5-7 มม. หนา. ตรงกลาง - แตงกวาสับสองสามเส้น โดยทั่วไปต้องใช้แตงกวาเพื่อความสดและความกรอบ
เราห่อมันขึ้น เราสร้าง "ไส้กรอก" เราบิดปลาย "ไส้กรอก" วาง "ไส้กรอก" อย่างระมัดระวังในตู้เย็น ที่นั่นเธอค้างเล็กน้อย เรานำมันออกมาคลี่ออกแล้วผ่าเฉียงด้วยมีดชุบน้ำหมาด ๆ เราใส่จานตกแต่งด้วยมะนาว และเราสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับไส้ที่เหลือ?

6. โรลชีสกับปลา

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง - 400 กรัม
• ปลาเค็ม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) - 300 g
• ความเขียวขจี
• ใบผักกาดหอม

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีส สับสมุนไพร และผสมทุกอย่าง

ใส่ส่วนผสมนี้ลงในถุงที่แน่นมากซึ่งจะไม่ละลายในน้ำเดือด ใส่เนยลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ชีสแยกออกจากกันได้ง่าย

ถือถุงที่ปลายและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีจนชีสนิ่ม

ตัดปลาเป็นชิ้นยาว

ใส่ก้อนชีสลงในถุงคลุมด้วยถุงอีกใบหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แกะห่อด้านบน วางปลาเป็นแถว

ม้วนเป็นม้วน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงหั่นใส่ใบผักกาดหอม

ม้วนปลาเป็นอาหารง่ายๆ แต่น่าพอใจ ภายนอกมันดูน่าประทับใจเสมอซึ่งช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันได้อย่างมีนัยสำคัญและตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยของว่าง

นอกจากนี้ยังมีรสชาติพิเศษสำหรับผู้ที่ทานอาหารน้อยหรืออดอาหาร

การทำฟิชโลฟแสนอร่อยนั้นใช้เวลาไม่นาน ของขบเคี้ยวบางอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเร่งรีบ

ม้วนปลา - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อเป็นพื้นฐานของม้วนดังกล่าว จะซื้อแบบสำเร็จรูปหรือแยกเองก็ได้

ม้วนเป็นปลาที่ปรุงจากปลาสดหรือปลาเค็มก็ได้ทั้งแม่น้ำและทะเล สิ่งสำคัญคือปลาไม่มันและกระดูกมากเกินไป

พื้นฐานของการม้วนสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อปลาสดหรือเนื้อสับที่เตรียมจากมัน เนื้อเค็มใช้เป็นไส้และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ

มีตัวเลือกและวิธีการมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ม้วนที่ต้ม นึ่งบนไอน้ำ อบ เกลือ หรือแช่โดยใส่ในตู้เย็น มีทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้ บางครั้งใช้ปลาหลายชนิดในจานเดียว การผสมผสานอาหารที่เหมาะสมคือสิ่งที่คุณควรให้ความสำคัญในการเตรียมอาหาร

ม้วนปลาแซลมอนเค็ม "วันหยุด"

วัตถุดิบ:

แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;

แป้งมัน มันฝรั่งหรือข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ

สี่ไข่;

Ripper สำหรับแป้ง - 1/2 ถุงเล็ก;

ผักชีฝรั่งห้าก้าน;

ครีมเปรี้ยว 200 มล. มีไขมันอย่างน้อย 20%;

60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล.) แป้ง;

60 กรัม มะกอกดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะกอกเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. เทไข่ลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่หว่านลงไป เพิ่มมายองเนส, เกลือเล็กน้อย, เครื่องริปเปอร์, ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่แป้งสามช้อนโต๊ะลงในถ้วยเล็กแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนหลักของแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ จากด้านบนห่างจากช้อนชาเราหยดแป้งปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งวางวงแหวนมะกอก

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางที่ระดับกลางวางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ เราอบ 20 นาที

6. ทันทีหลังจากการอบ ให้พลิกแผ่นอบบนผ้าขนหนูเปียก วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงไปแล้วม้วนขึ้นด้วยผ้าขนหนู เย็นเล็กน้อย คลี่ออก นำผ้าเช็ดตัวออก แล้วม้วนแป้งกลับเป็นม้วน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

7. ในขณะที่ฐานของม้วนเย็นลงให้เตรียมไส้ ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

8. ขยายแป้งเย็น กระจายไส้ปลาให้ทั่วพื้นผิวและพับกลับ

9. เราห่อม้วนปลาด้วยฟิล์มยึดใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ม้วนปลาลาวาชและแซลมอนเค็ม

วัตถุดิบ:

แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม

แผ่น lavash บาง;

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

200 กรัม ครีมชีส;

มะนาวขนาดเล็ก

ใบผักกาดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมปลา ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ชิ้นสำเร็จรูป

2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด ผ่าซีก บีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งแล้วกรองผ่านตะแกรง เราต้องการประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. สับผักชีฝรั่ง ใส่ครีมชีสลงในชามลึกเล็กๆ แล้วใส่ผักชีลาวลงไป เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้ละเอียด

4. เราคลี่ขนมปังพิต้าออกแล้วทามวลชีสกับชั้นบาง ๆ วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

5. ม้วนขนมปังพิต้าให้แน่นแล้วลากเป็นแผ่นฟิล์มแล้ววางลงในตู้เย็น

6. เมื่อขนมปังพิต้าอิ่มตัวด้วยชีสและนิ่มแล้ว ให้หั่นปลาเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมแผ่ลงด้านล่างของจานแบน

ม้วนปลานึ่งจากปลาแซลมอนและปลาไพค์คอน - "อ่อนโยน"

วัตถุดิบ:

หอกคอน (เนื้อ) - 350 gr.;

300 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;

สองไข่;

ไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 33% ครีม - 100 มล.;

เพื่อลิ้มรส - พริกขี้หนูและพริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาที่ละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บดเนื้อ - บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง ก่อนอื่นเราปรุงคอนหอกสับแล้ว - จากปลาแซลมอนแล้วจัดวางในชามแยก

2. ใส่เนื้อสับทั้งสองเล็กน้อย ปรุงรสมวลปลาไพค์คอนด้วยออลสไปซ์และคนให้เข้ากัน ผสมแซลมอนสับกับพริกปาปริก้า

3. เราล้างไข่ แบ่งเบา ๆ เทไข่ขาวลงในชามหนึ่งและไข่แดงลงในชามอื่น ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วโอนไปยังคอนสับละเอียด เราผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดตะกอนโฟม ผสมแซลมอนสับกับไข่แดง

4. ตัดปลอกอบจากปลายด้านหนึ่ง วางบนโต๊ะแล้วชุบด้วยน้ำ กระจายในชั้นที่เท่ากันวางหอกสับคอนบนนั้นแล้วเรากระจายมวลปลาจากปลาแซลมอนในชั้นเดียวกัน เราพับโดยยกขอบแขนเสื้อเป็นม้วน เรารัดแขนเสื้อทั้งสองข้างให้แน่น - เราบิดและผูกขอบด้วยปม

5. ทำอาหารก้อนปลานึ่งในหม้อนึ่งหรือ multicooker ในโหมด "Steam" เป็นเวลา 45 นาที ปลอกจะถูกลบออกหลังจากที่ม้วนเย็นสนิทแล้วเท่านั้นก่อนทำการตัด

ปลาทูม้วนสดแช่แข็งโดยไม่ต้องต้มหรืออบ

วัตถุดิบ:

ปลาทูแช่แข็งสด - สี่ซาก;

เกลือป่นละเอียดหนึ่งช้อนชา ("พิเศษ");

ผงลูกจันทน์เทศและพริกไทย 1/4 ช้อน - สีดำและออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ซากปลาทูแช่แข็งในชามล่วงหน้า ทิ้งไว้ในตู้เย็น เราล้างปลาที่ละลายแล้วตัดหัวและหางออก เราเอาอวัยวะภายในแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วล้างออกอีกครั้ง

2. ปอกกระเทียมสามกลีบเล็กแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดแล้วบดเล็กน้อย เราผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือ

3. ปูกระดาษ parchment หรือแผ่นฟิล์ม เกลี่ยเนื้อปลาให้ทับซ้อนกันเล็กน้อย โดยให้เนื้อหงายขึ้น

4. โรยชั้นปลาที่เกิดด้วยกระเทียมกดชิ้นลงในเนื้อเบา ๆ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือแล้วม้วนให้แน่นโดยเริ่มจากขอบทินเนอร์ - หาง

5. ห่อด้วยกระดาษ parchment - สองหรือสามแผ่นแล้ววางบนชั้นวางด้านล่างในช่องแช่เย็นทั่วไป หลังจากนั้นประมาณแปดชั่วโมง เราก็ย้ายมันไปที่ช่องแช่แข็ง โดยจะคงอยู่ได้นาน 8 ชั่วโมง

6. นำออกมา 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดชิ้นสมุนไพรสดกระจายทั่วจาน

7. โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอกเพื่อรสชาติที่ถูกใจ สำหรับน้ำมันสองช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้น้ำส้มหนึ่งช้อนชา

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับผักและอาหารทะเล (ต้ม)

วัตถุดิบ:

ปลาทูสดไร้หัวแช่แข็งสด - ซากขนาดใหญ่ 1 ตัว;

50 กรัม หอยแมลงภู่หรือกุ้งปอกเปลือก

แครอทใหญ่;

10 กรัม เจลาตินสำเร็จรูปเม็ด;

เครื่องเทศเล็กน้อย "สำหรับปลา";

ไข่ต้ม;

50 กรัม ผักโขมสดหรือแช่แข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอาหารทะเลประเภทที่เลือกในน้ำกร่อยจนสุกเย็น

2. ในปลาที่ละลายแล้ว ให้ผ่าท้องแล้วเอาด้านในออกให้หมด แล้วเอาฟิล์มสีดำออก เราตัดหาง ผ่าซากตามหลัง และเอากระดูกทั้งหมดออก รวมถึงกระดูกสันหลัง เราล้างเนื้อที่แยกจากกันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ชั่วคราว

3. เตรียมไส้ บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ตัดผักโขมสดเป็นเส้นไม่กว้างเกินไป หากคุณแช่แข็งให้บีบให้ละลายหลังจากละลายแล้ว ตัดไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

4. บนแผ่นฟิล์มติดผิวแล้วจัดวางเนื้อหนึ่งชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย เติมและโรยเจลาตินบางส่วนให้ทั่ว เราทาแครอทให้ทั่วปลา แล้วใส่ผักโขมลงไป โรยเกลือเล็กน้อยบนชั้นของผักใบเขียวและกระจายกระเทียมสับให้ทั่ว

5. เติมไส้อาหารทะเลและปิดด้วยไข่

6. เนื้อที่เหลือและเติมเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยเจลาติน จากนั้นเรายกมันขึ้นแล้วพลิกชั้นไข่อย่างรวดเร็ววางบนแล้วกดเล็กน้อย

7. เราห่อขอบฟิล์มที่ว่างไว้บนปลาแล้วพันให้แน่นรอบม้วนปลา เราผูกมันในหลาย ๆ ที่ด้วยเกลียวหรือด้ายหนา โอนไปยังกระทะขนาดเล็กเติมน้ำและนำไปต้ม เราปรุงโดยไม่ปล่อยให้เดือดรุนแรงประมาณครึ่งชั่วโมง

8. เทน้ำทั้งหมดออกจากกระทะและหลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่น้ำหนักเล็กน้อยบนม้วน วางภาชนะที่มีม้วนไว้ในตู้เย็น หลังจากรอแปดชั่วโมง นำฟิล์มออกจากม้วนปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรง่ายๆ ไส้ปลาม้วนไส้เห็ดอบ

วัตถุดิบ:

ปลาแม่น้ำไขมันต่ำ - เนื้อปลาน้ำหนัก 500-600 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

เนื้อขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ - 50 กรัม;

หัวหอม;

ไข่ดิบ

ชีสแข็งใด ๆ 40 กรัม

นม - 80 มล.;

ออริกาโนและโหระพาครึ่งช้อนเล็ก

ส่วนผสมของพริกป่น

โรสแมรี่แห้งครึ่งช้อนชาสับ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมปลาสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อแห้งเป็นชิ้นๆ แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้โดยการบิดปลาในเครื่องบดเนื้อ แต่จากนั้นจะต้องผ่านตะแกรง 2 ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

2. เติมเศษขนมปังด้วยนมแช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราบิดมันอย่างดีแล้วนวดด้วยมือเราเปลี่ยนเป็นปลาสับ ที่นี่เราตอกไข่ใส่เครื่องเทศทั้งหมดเพิ่มเล็กน้อยแล้วนวดจนเนียน

3. เตรียมไส้ ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นเราก็กระจายเห็ดลงไปและปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปหมด

4. กางแผ่นฟอยล์กระจายปลาสับให้ทั่ว เราพยายามทำให้ชั้นไม่หนากว่าเซนติเมตรทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้เห็ดเย็นลงบนตัวปลาแล้วคลึงทุกอย่าง เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์ขันข้อต่อและขอบให้แน่น

5. นำฟิชโลฟที่ห่อแล้วใส่แผ่นอบอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็เอามันออกให้กระจายขอบฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยชีสขูด วางม้วนกลับเข้าไปในเตาอบและปล่อยให้ยืนจนชีสละลายจับกับเปลือกสีน้ำตาลทอง

6. ลูกชิ้นปลานี้เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

ม้วนปลา - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

ละลายปลาแช่แข็งล่วงหน้า ในตู้เย็นหรือในอากาศ อย่าจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ เพราะจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น แต่คุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุด รสชาติของอาหารจะลดลง

หากการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการทำอาหาร ให้ใช้ปลอกอบจับ (แน่น) บรรจุภัณฑ์ปกติในกรณีนี้อาจกลายเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ไม่น่าเชื่อถือ

ขอแนะนำให้ห่อม้วนปลาเค็มในตู้เย็นด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ปลา "หายใจ"

อาหารปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและทุกคนก็รู้ดี นักชิมทุกคนสามารถปรุงปลาได้โดยไม่ต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ม้วนปลานั้นง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นลองและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณสามารถเตรียมม้วนสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเทศกาล จานดูน่ารับประทานมากและออกมาฉ่ำและอร่อย

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ให้เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮก 6 หรือ 7 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดจำนวนเล็กน้อย
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

ใช้เวลา 50 นาทีในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้และให้การต้อนรับแขก 3 คน

เตรียมเฮคโรลดังนี้:

ขั้นแรกตีเนื้อปลาเฮก ไม่ยาก เพราะมันนุ่มมาก คลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันการกระเด็นจากคราบห้องครัว
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และชุบด้วยน้ำมะนาว ดังนั้นคุณจะได้รับน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง เนยจะตัดได้ดีขึ้นถ้าเย็นลงดี
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ใส่เนย สมุนไพร และชีสขูดบนเนื้อแต่ละชิ้น วางไส้ให้ชิดขอบมากขึ้นเพื่อให้คุณสามารถห่อเป็นม้วน ถ้าม้วนใหญ่ ให้แทงด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
ในชามตีไข่ด้วยเกลือจุ่มแต่ละม้วนลงไป จากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปัง ตอนนี้เริ่มเหี่ยวทั้งสองด้าน
วางม้วนเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน เสิร์ฟจานนี้กับผักสดหรือปรุงสุก
ม้วนปลาที่ทำจาก lavash นั้นอร่อยไม่น้อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารค่ำมื้อเบา ๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก
นี่คือหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้:

เอามา:

• 3 lavash อาร์เมเนีย;
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• 3 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชี;
• มายองเนส.

จะใช้เวลาปรุง 30 นาที คุณจะได้รับ 5 เสิร์ฟ

มาดูขั้นตอนการทำอาหารกัน:

คุณยังสามารถปรุงม้วนปลากระป๋องกับทูน่า อย่าลังเลที่จะทดลองกับจำนวนส่วนประกอบ พวกมันทำงานได้ดี บดปลากระป๋องเพื่อทำเนื้อสับ ต่อไป ต้มไข่ ปอกหัวหอมและล้างสมุนไพร นี่จะเป็นการเติมสำหรับม้วน บดส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด แต่อย่าผสม
คลี่ขนมปังพิต้าออก กระจายแผ่นแรกด้วยมายองเนสแล้ววางไข่สับ คลุมด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง กดลงหน่อย. โรยด้วยมายองเนสและจัดวางปลา ปาดขนมปังพิต้าแผ่นต่อไปด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยสมุนไพรและหัวหอมให้ทั่ว
ห่อขนมปังพิต้าทุกชั้นอย่างระมัดระวัง ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะถูกแช่และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมผักสด

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยฟิชโลฟที่ปรุงสุกในเตาอบ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 2 ปลาทู;
• 1 หัวหอม;
• ครึ่งแครอท
• กุ้งตัวใหญ่ 4 ตัว
• น้ำมะนาว, เครื่องเทศ, เกลือ

มาเริ่มปรุงปลาทูในเตาอบกัน:

การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลา 40 นาที สูตรคำนวณสำหรับ 6 คน
เนื้อปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง ล้าง บดด้วยเครื่องเทศ เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว กระจายเนื้อเพื่อให้ทับซ้อนกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดทุกอย่าง จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ วางกุ้งหนึ่งแถวไว้ที่ขอบของปลาแมคเคอเรล
ตอนนี้ค่อย ๆ ม้วนปลาทูและวางในจานอบ ถ้ามันคลายออกเล็กน้อยให้มัดด้วยเกลียวที่แข็งแรง
อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา และคุณต้องอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากการอบอย่าหั่นปลามิฉะนั้นจะหัก มันจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนแล้วตัดในตอนเช้า

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก แพทย์แนะนำให้ทานอาหารประเภทปลาให้บ่อยที่สุด ปลาทอดไม่เหมาะกับคนที่พยายามกินให้ถูกต้อง

ม้วนปลาในเตาอบ

นี่เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมมันได้ในชีวิตประจำวันและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ผู้เข้าพักจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน องค์ประกอบของจานมีราคาไม่แพง เป็นที่นิยมในร้านอาหารและบ้านที่ร่ำรวย

รายการอาหารที่ต้องสั่งโดยแพทย์

ม้วนปลาเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกให้มวลชิ้นทอดแล้วไส้และสุดท้ายทุกอย่างรวมกัน

รายการอาหาร

• ถ้วย (สำหรับผสมมวลชิ้นทอด)
• กระดาน (สำหรับหั่นปลาและเนื้อผัก)
• เครื่องบดเนื้อ
• กระทะ

1. ล้างปลาใต้น้ำไหล
2. ตัดปลาชิ้นเล็ก ๆ (เนื้อ) บนเขียง
3. แช่ขนมปังที่เตรียมไว้ในนมหรือน้ำ
4. บดขนมปังและปลาด้วยเครื่องบดเนื้อ
5. ผัดมวลที่เกิดขึ้นในถ้วยพร้อมกับนมที่เหลือ
6. ใส่พริกไทยและเกลือลงในถ้วยแล้วคนอีกครั้ง มวลชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว

การเตรียมไส้

1. ต้มไข่.
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียดพอ
3. ตัดเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยมีด
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ.
5. วางหัวหอมในกระทะแล้วทอด
6. เพิ่มเห็ดกับหัวหอม
7. ตัดไข่ลวกด้วยมีด
8. ใส่ไข่ลงในกระทะด้วยเห็ดและหัวหอม
9. ปรุงรสไส้ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
10. ล้างสมุนไพรใต้น้ำก๊อกด้วยน้ำ
11. ตัดผักใบเขียวด้วยมีด
12. เพิ่มสมุนไพรลงในกระทะ
13. ผัดส่วนผสมอีกครั้ง

ผสมผสานมวลและไส้

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่คือ 30 นาที เวลาพักในเตาอบคือ 30 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4.

เสิร์ฟม้วนบนโต๊ะบนจานที่สวยงาม ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ (ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ) และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะนาว มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟม้วนกับมันฝรั่งบด

เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานและเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถโรยโรลด้วยชีสและเจิมด้วยมายองเนส

สูตรนี้เป็นสากล โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในไส้จะต้องรวมกับปลา

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเล - 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม ..
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น (2 สำหรับเนื้อสับ +3 สำหรับไส้)
• นม - 200 มล.,
• กระบอง - 200 กรัม,
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

ม้วนปลากับไข่และหัวหอม - สูตร

การทำ Fishloaf ไข่และหัวหอมมีสี่ขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้สำหรับม้วน ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมฐานม้วน ที่สามคือการก่อตัวของม้วนและที่สี่คือการอบของม้วนปลา ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่เพื่อเติมโรล หลังจากเย็นตัวลงไข่จะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นก้อนเล็ก ๆ

รวมหัวหอมสับและไข่ในชามเดียว โรยทุกอย่างด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ไส้สำหรับฟิชโลฟพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงปลาสับ และควรซ่อนชามไข่และหัวหอมไว้ในตู้เย็น

เช่นเดียวกับการเตรียมชนิดต่างๆ zraz ลูกชิ้นและลูกชิ้นสำหรับการเตรียมม้วนปลา คุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปของร้านหรือเนื้อปลาและซากปลาแช่แข็ง

การใช้ปลาสับที่ซื้อจากร้านสามารถลดเวลาการปรุงอาหารสำหรับอาหารประเภทปลาได้อย่างมาก แต่ควรพิจารณาถึงความจริงที่ว่าในแง่ของรสชาติแล้ว ปลาที่สับเองที่บ้านนั้นด้อยกว่าอย่างมาก

และอีกอย่าง ถ้าเราพูดถึงค่าแรงในการเตรียมปลาสับ จะกลายเป็นเนื้อได้เร็วกว่าจากซาก เพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาในการแยกชิ้นส่วนปลา สำหรับม้วนนี้ ฉันทำเนื้อสับจากบลูไวต์ติ้ง แยกเนื้อปลา. ฉันผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

แช่ก้อนในนม กดออกด้วยมือของคุณ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในชามเนื้อสับ เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดปลาแตกระหว่างการอบ ให้เพิ่มไข่ 2 ฟองลงในเนื้อสับ ปรุงรสปลาสับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ นวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

ปิดโต๊ะด้วยฟิล์มยึด วางเนื้อสับไว้ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของชั้นปลาประมาณ 1 ซม.

หยิบขอบฟิล์มขึ้นมาม้วนสองชั้นนี้เป็นม้วน

ค่อย ๆ โอนม้วนปลาที่เสร็จแล้วด้วยไข่และหัวหอมไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

อบม้วนที่ 180C เป็นเวลา 30 นาที ม้วนปลาใส่ไข่และหัวหอมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นหลังอบ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าควรหั่นแบบเย็นเช่นเดียวกับปลาและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ความอยากอาหารที่ดี ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้สำหรับม้วนปลากับไข่และหัวหอมมีประโยชน์

ม้วนปลากับไข่และหัวหอม รูปถ่าย