น้ำซุปข้นสีเขียวที่ละเอียดอ่อนสร้างอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ การเพิ่มมันฝรั่งให้ความนุ่มนวลช่วยขจัดรสชาติและกลิ่นของถั่วสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โดยวิธีการสำหรับคำถามของถั่วเขียวแช่แข็ง ผมเคยบ่นว่าหาซื้อยากมาก เรามีมันหายไปจากการขายจริงๆ แต่ผู้ขายในกลุ่มตู้แช่แข็งในตลาดรู้จักฉันด้วยสายตาแล้ว วันก่อนเมื่อวานนี้ บทสนทนาต่อไปนี้เกิดขึ้น:

คุณต้องการถั่วอีกครั้งหรือไม่? คุณต้องการ? พรุ่งนี้ค่อยเอามาลง!!!

เมื่อวานฉันทำสต็อกถั่วลันเตาแช่แข็งในสต็อก ตอนนี้ฉันมีมันในช่องแช่แข็งสำหรับนักผจญเพลิงทุกคน

นิตยสาร Liza ซึ่งฉันขโมยแนวคิดนี้ แนะนำให้ทำมันฝรั่งบดด้วยการเติมมันฝรั่งบดแห้ง แต่สำหรับฉันนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ vamya ตัวเลือกที่ทำจากมันฝรั่งธรรมชาติไม่ใช่สิ่งทดแทน

ไส้กรอกทอดและหัวหอมทอดเป็นเครื่องเคียง มันทำให้จานมีรสชาติ ฉันไม่รู้ ... ฉันถูกล่อลวงให้วิพากษ์วิจารณ์ ฉันชอบหัวหอมทอดค่ะ ทานได้ไม่อั้นค่ะ รวมทั้งจานนี้ด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำซุปข้นนี้นุ่มมากอาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่ต้องการเพิ่มอาหารทอดที่นั่น ดังนั้นฉันจะแนะนำสตูว์ไก่ให้กับมันเป็นต้น ฉันคิดว่าไส้กรอกปกติทำงานได้ดี และเนื่องจากน้ำซุปข้นนี้รวดเร็วมาก ไส้กรอกเวอร์ชันนี้จึงเปลี่ยนเป็นอาหารมื้อเย็นแบบเร่งด่วน แท้จริงแล้วเป็นเวลาห้านาทีในการเตรียมอาหาร

และอีกอย่างหนึ่ง - ที่ข้างสนามความคิดเห็นถูกเปล่งออกมาว่าถั่วพวกเขาพูดว่าให้ผลข้างเคียง ... ฉันสามารถพูดได้ว่าสูตรเฉพาะนี้ไม่ได้ให้ผลที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ อย่างน้อยก็เป็นเวลาสองปีของการใช้งาน ฉันไม่ได้สังเกตอะไรแบบนั้น คงเพราะว่าถั่วลันเตาใช้สดๆ หรือเพราะว่ามันเป็นลูกครึ่งกับมันฝรั่งแต่ฉันไม่ได้สังเกตผลที่ตามมาทั้งในตัวฉันหรือในตัวลูก

ดังนั้นฉันจึงให้ความคิดกับคุณ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน!

ถั่วลันเตาบด

ต้มถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ห่อ (450 กรัม) ในน้ำเค็ม (4-5 นาที) ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ต้มมันฝรั่ง 400 กรัม อุ่นนม 100-150 มล. บดถั่วและมันฝรั่งในเครื่องปั่น ใส่เกลือ เนยสองช้อนโต๊ะ แล้วเติมนมตามต้องการ

เติมถั่วด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้แช่ค้างคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมง ถั่วจะบวมเพิ่มปริมาณซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร หลังจากแช่แล้วให้ล้างถั่วและเติมน้ำสองแก้ว โปรดทราบว่าสัดส่วนของถั่วและน้ำคือ 1: 2 เราเริ่มปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ปรุงถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระเหย ถั่วจะนิ่มและต้มจนหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เกลือ, คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

เราขัดถั่วที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนมันฝรั่งบด หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดมันฝรั่งแบบธรรมดาและธรรมดา

สับหัวหอมอย่างประณีตอย่าน้อยเกินไปเพื่อให้น้ำซุปข้นกับหัวหอมมีรสชาติดียิ่งขึ้น ถั่วบดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่กับหัวหอมทอด แต่คนอื่นคือแครอททอดและคุณจะเห็นตามความชอบของคุณ แต่ถั่วบดกับหัวหอมทอดเป็นทางเลือกที่คลาสสิก

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีอีกแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้หอมใหญ่หอมและหอมมาก

ใส่ถั่วลันเตาร้อนใส่จานแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่ผัดไว้ด้านบน ปรากฎว่าอร่อยและสวยงามมาก สำหรับผู้ที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้น

สำหรับมื้อกลางวันราคาประหยัด ถั่วบดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แม้ว่าสำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานนี้ จะไม่เกี่ยวกับเงินเลย มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพเสมอ Bon Appetite!

ในขณะเดียวกัน ถั่ว (ในกรณีของเรา ถั่ว) เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งง่ายกว่าสำหรับกระเพาะอาหารมากกว่าถั่ว แต่มีโปรตีนจากพืชไม่น้อยที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนล้าของเรา และถั่วลันเตาบดก็น่ารับประทาน

ถั่วลันเตาสดบด

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียวสด 700-800 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ครีมสด 150 กรัม
• นม 150 มล.
• เกลือพริกไทยดำหรือขาวสด
• มิ้นต์ไม่จำเป็น

1. วางหม้อน้ำบนไฟแรง. เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ ใส่ถั่ว ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็น 3-4 ส่วน
2. นำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม หากถั่วยังเด็กมาก 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้วถ้าไม่มาก - 20 นาที
3. ระบายเนื้อหาของหม้อในกระชอน บดถั่วด้วยหัวหอม, นมเล็กน้อย, ครีมเฟรช, มิ้นต์, เกลือและพริกไทยจนเนียน
4. ถ้าน้ำซุปข้นข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม แต่โดยทั่วไปไม่เกิน 1 ถ้วย ตรวจสอบเกลือและพริกไทยให้เพียงพอและเสิร์ฟ

ถั่วลันเตาแช่แข็ง

เสิร์ฟร้อน น้ำซุปข้นที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลานึ่งหรือย่าง เกม และเนื้อขาว หรือจะทานคู่กับสลัดผักสดและสมุนไพรก็ได้ นำเสนออย่างดีในภาพ? ฉันชอบมันเหมือนกัน.

น้ำซุปข้นสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำ 200 มล.

1. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. เราเทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเปลี่ยนถั่วเป็นมันฝรั่งบดตามที่คุณมักจะทำมันฝรั่ง
3. ถ้าข้นไปก็เติมน้ำซุปได้เลย

เราเริ่มเตรียมถั่วบดแสนอร่อย มันสามารถเป็นถั่วสดและแช่แข็งด้วยความเอะอะน้อยกว่าที่สองมาก แต่น้ำซุปข้นถั่วสดมีรสหวาน ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แห้งสีเขียวทั้งหมดแล้วหั่นต้นหอมและสะระแหน่หยาบ จากนั้นคุณจะต้องบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นคุณไม่ควรพยายามบด ถั่วลันเตา สูตรที่ฉันให้ จะเป็นสีเขียวสุด ๆ และสวยมาก!
เราใช้กระทะตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมสีเขียวประมาณ 3-4 นาที เราใส่สะระแหน่แล้วทอดต่ออีก 2 นาที ในขณะนี้กลิ่นหอมของสมุนไพรโดยเฉพาะสะระแหน่จะเติมครัวทั้งหมดและน้ำลายก็เริ่มไหล มิ้นต์ผสมผสานกับถั่วเขียวเป็นพิเศษฉันจะพูดว่า: สมบูรณ์แบบ!
ฉันกำลังทำน้ำซุปข้นจากถั่วลันเตาแช่แข็ง ถ้าคุณใช้แบบสด แน่นอนว่าต้องปอกเปลือก เทถั่วเขียวลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง คน ปิดฝา และลดความร้อน เรากำลังรอให้ละลายและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ เรามักจะลิ้มรสถั่ว: พวกเขาควรจะนุ่มและหวาน เมื่อถึงสภาพที่ต้องการแล้วให้ปิดไฟ เปิดฝา เกลือและพริกไทย
เรานำเครื่องปั่นใส่ถั่วกับสมุนไพรลงไปแล้วบดให้เข้ากัน ในภาพ อนาคตของถั่วลันเตาบดกับมิ้นต์ได้ระบุไว้แล้ว
หากจำเป็น ให้รวบรวมน้ำซุปข้นที่ยังไม่แตกหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้พายแล้วบดต่อไป ความสอดคล้องของถั่วบดที่อร่อยควรจะนุ่มมาก
ใส่เนยและผสมถั่วลันเตาให้เข้ากัน มันจะทำให้จานถั่วเขียวมีรสชาติที่สดใสและเป็นครีม
นั่นคือทั้งหมด! ถั่วเขียวบดกับสะระแหน่พร้อมแล้ว เราจัดวางบนจานและตอนนี้ฉันจะสรุปผลลัพธ์

น้ำซุปข้นจากถั่วเขียวกับสะระแหน่ สูตรสั้น

1. เราล้างและทำให้แห้งสมุนไพรทั้งหมด ปอกถั่วเขียวหรือนำออกจากช่องแช่แข็ง
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
3. ในขณะที่กระทะร้อนให้หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่
4. เราทอดสมุนไพรหอมประมาณ 3-4 นาทีกวนตลอดเวลา
5. เทถั่วลันเตาและผสม ลดความร้อนเล็กน้อย: แช่แข็ง - ปิดฝาจนละลายจนหมด จากนั้นเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 5-10 นาที จนนุ่ม สด - ไม่มีฝาและละลายน้ำแข็ง
6. เทถั่วเขียวกับสมุนไพรลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
7. เพิ่มเนยผสมจนละลายหมด
8. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำซุปถั่วเขียวมิ้นท์บดแล้ว!

น้ำซุปข้นจากถั่วลันเตากับสะระแหน่จะกลายเป็นมหัศจรรย์จริงๆมันอร่อยมาก! ในบันทึกย่อ ฉันหยิบมันฝรั่งบดดั้งเดิมขึ้นมาอีกสองสามชิ้น: , และ ... เครื่องเคียงต่างๆ จะถูกเพิ่มเข้ามา ดังนั้นสมัครรับรายชื่อส่งสูตรอาหารในแถบด้านข้างทางขวาหากคุณไม่อยากพลาดอะไรไป ทำอาหารด้วยความรัก ให้คะแนนและแสดงความคิดเห็น และจำไว้ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณคิด! ทานให้อร่อย!

ถั่วลันเตาบดเป็นเครื่องเคียงที่ปรุงแต่งรสหวานและสดชื่น มีประโยชน์อย่างยิ่งคือถั่วเขียวบดเพื่อเน้นอาหารจากอกไก่หรือปลาย่าง

เพื่อเตรียมน้ำซุปถั่วลันเตา 3-4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• NS การชลประทานสีเขียวสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำต้มร้อน - มากถึง 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 10 มิลลิลิตร
• เนย - 20-30 กรัม
• ครีมไขมันมากถึง 30% - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำถั่วลันเตาบดนั้นง่ายมากจนฉันไม่รู้จะเขียนอะไรในรายละเอียดภายในกรอบงานของบทความในหัวข้อนี้ด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันจะไม่กระจายความคิดของฉันไปทั่วต้นไม้และจะอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมนี้โดยสังเขป

ดังนั้น ส่วนผสมหลักสำหรับน้ำซุปข้นของเราคือถั่วลันเตา สดหรือแช่แข็ง ฉันมักจะเลือกถั่วลันเตาแช่แข็งสำหรับทำอาหาร เนื่องจากมีวางจำหน่ายตามร้านต่างๆ ตลอดทั้งปี และทนต่อการจัดเก็บระยะยาวในช่องแช่แข็งได้เป็นอย่างดี

ฉันมีถั่วแช่แข็ง - เนียนสวยสดใส ถั่วแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะลึกแล้วใส่ถั่วลงไป ผัดสักครู่เพื่อให้น้ำมันห่อหุ้มถั่วแต่ละเม็ด ตอนนี้เทน้ำร้อนลงบนถั่วและปรุงอาหารสักครู่จนกว่าถั่วจะละลายและนุ่มจนกัด

ในขั้นตอนนี้คุณต้องเกลือถั่วเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่ถั่วต้มจนนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและใส่เนยลงไป ผัดจนเนยละลายหมด

ตอนนี้บดถั่วด้วยเครื่องปั่นมือ บดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีสภาพที่พื้นผิวบางส่วนยังคงอยู่ในน้ำซุปข้น

ตอนนี้เติมน้ำร้อนหรือครีมอุ่น ๆ ลงในถั่วที่บดแล้ว การเลือกครีมจะดีกว่าเพราะเป็นผู้ที่จะให้น้ำซุปข้นมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ปริมาณของเหลวที่เติมอาจแตกต่างกันไปตามความต้องการของคุณ ยิ่งคุณเติมน้ำหรือครีมมากเท่าไหร่ น้ำซุปข้นของคุณก็จะยิ่งเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น โยนน้ำซุปข้นกับของเหลวด้วยไม้พายหรือเครื่องปั่นมือถือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปข้นไม่เหลวเกินไปและอย่าลืมรักษาเนื้อสัมผัสไว้

นั่นคือทั้งหมด! ถั่วลันเตาบดพร้อม!

อย่า จำกัด ตัวเองให้เป็นสูตรน้ำซุปข้นง่ายๆ ลองนึกภาพทดลอง! ลองใส่สะระแหน่ พริกป่น ถั่วสนบด ชีสขูด และอีกมากมายตามความชอบของคุณกับถั่วลันเตา! สิ่งสำคัญที่นี่คือความสมดุลของรสชาติและความกลมกลืน!

อร่อย!

ฉันยินดีที่จะรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารของคุณตามเนื้อหาในบทความของฉัน