วิธีการตกแต่งเค้กธรรมดา วิธีทำเค้กตกแต่งเค้ก
แม่บ้านหลายคนในปัจจุบันพยายามที่จะไม่ซื้อขนมราคาแพงสำหรับวันหยุด แต่ทำขนมเองด้วยการทำขนมที่ถูกกว่าแต่ยังปลอดภัยกว่าอีกด้วย แต่ใครๆ ก็ตาม แม้แต่เค้กที่อร่อยที่สุดก็ยังต้องการการตกแต่งที่แปลกตาและมีสีสัน เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารดังกล่าวได้รับการเสิร์ฟไม่เพียง แต่สำหรับวันเกิดเท่านั้น แต่ยังสำหรับกิจกรรมรื่นเริงอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงานวันครบรอบหรืองานสำคัญอื่น ๆ ควรเลือกเครื่องประดับสำหรับโอกาสที่เตรียมอาหารอันโอชะนี้ ด้านล่างเราจะอธิบายแนวคิดที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กที่บ้านในรูปภาพคุณสามารถพิจารณาตัวเลือกการออกแบบของหวานที่เป็นต้นฉบับมากที่สุด
คุณควรใช้แกดเจ็ตใด
ก่อนที่จะพิจารณาตัวเลือกการตกแต่งที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ คุณควรค้นหาอุปกรณ์เสริมที่คุณต้องเตรียมเพื่อตกแต่งของหวานให้สวยงามเสียก่อน ควรสังเกตทันทีว่าถึงแม้จะใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพ แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้ภาพวาดหรือการตกแต่งที่คุณต้องการในทันที อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องนำถุงขนมหรือกระบอกฉีดยา ต้องมีอุปกรณ์ยึดประเภทต่างๆ เพื่อสร้างลวดลายที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังใช้กระดาษในการอบขนม ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้ทำงานกับสีเหลืองอ่อนได้ง่ายขึ้น ไม้พายแบบแบนประเภทต่างๆ และมีดคมพร้อมใบมีดบาง
หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและใช้จินตนาการของคุณเอง คุณจะได้เค้กที่สวยงามมาก ๆ ที่แขกทุกคนในวันหยุดจะต้องชื่นชม ในบทความนี้เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านโดยใช้รูปถ่ายรวมถึงส่วนผสมที่คุณสามารถทำได้
กฎสำคัญหลายประการ:
- ในการตกแต่งของหวานคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ได้แก่ ผลเบอร์รี่และผลไม้ช็อกโกแลตชิ้นไอซิ่งสีเหลืองอ่อนและองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎหลักคือในการสร้างการตกแต่งนั้นใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมของหวานเท่านั้น
- กฎสำคัญอีกข้อหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมสารเติมแต่งที่มีแอลกอฮอล์ ของหวานจำนวนมากในปัจจุบันรวมถึงการเติมสุราหรือคอนยัคเล็กน้อยลงในแป้งหรือครีม หากเสิร์ฟอาหารอันโอชะให้กับเด็ก ๆ คุณจะต้องละทิ้งส่วนประกอบที่มีแอลกอฮอล์ในเครื่องประดับ
- ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เด็ก ๆ จะขอการออกแบบซึ่งพนักงานต้อนรับไม่สามารถทำได้ด้วยมือของเธอเอง ในกรณีนี้ คุณสามารถทำบางสิ่งที่ใกล้เคียงได้ แต่ให้ยึดติดกับธีมเฉพาะ ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะใช้การตกแต่งกับของหวานเค้กจะต้องเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนหรือครีม
วิธีทำวิปครีมตกแต่ง?
หากพนักงานต้อนรับสงสัยว่าจะตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างไรวิปครีมที่ธรรมดาที่สุดจะช่วยเธอด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสร้างเครื่องประดับที่สวยงามและแปลกตาได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กที่สร้างด้วยครีมครีม นี่เป็นหนึ่งในวิธีการตกแต่งเค้กที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง คุณสามารถใช้ครีมในการตกแต่งอาหารอันโอชะใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงแป้งที่อบ
สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องมีถุงขนมและครีมซึ่งก่อนหน้านี้ถูกตีด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้มวลที่หนามาก หากไม่มีถุงขนมที่บ้าน คุณสามารถทาครีมหนาๆ บนพื้นผิวของขนม แล้วทาลวดลายโดยใช้ช้อนส้อมใดก็ได้ ในกรณีนี้ กระบวนการจะซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากคุณจะต้องใช้จินตนาการเพื่อให้การออกแบบของหวานออกมาเป็นต้นฉบับ
เมื่อคุณมีกระบอกฉีดยาพร้อมอุปกรณ์เสริม กระบวนการจะง่ายขึ้นมาก คุณสามารถใช้รูปทรงใดก็ได้เพื่อทำดอกกุหลาบขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กโดยใช้วิปครีม และครีมนี้ยังสามารถนำไปใช้กับลวดลายหรือตัวอักษรได้อีกด้วย หากต้องการให้เพิ่มผงโกโก้หรือสีย้อมต่างๆ ลงในมวลครีมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้สีของครีมสว่างขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
กฎการตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม
ถ้าเราพูดถึงวิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านคุณสามารถใช้บัตเตอร์ครีมยอดนิยมได้ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนยคุณภาพสูงและอร่อย สิ่งสำคัญคือน้ำมันทำให้องค์ประกอบหนาขึ้นซึ่งทำให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น ในการเตรียมมวลให้ใช้เนยคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัมเติมน้ำตาลผงหรือทรายละเอียดหนึ่งถ้วยครึ่ง ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกัน และในกระบวนการนั้น บรั่นดีหรือเหล้าหนึ่งช้อนเต็ม นมข้นหนึ่งกระป๋องและเซโมลินาสามช้อนโต๊ะเทลงไป
ขั้นตอนการทำอาหารง่ายมากเนยจะนิ่มลงก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลทรายหรือผงลงไป ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนฟูไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือโดยเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองเพื่อให้ครีมที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอม ตีส่วนผสมต่ออีกสิบนาที ครีมดังกล่าวสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้สามวัน แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
หากพนักงานต้อนรับต้องการทราบวิธีการตกแต่งเค้กเด็กที่บ้านทีละขั้นตอนจากภาพถ่ายโดยใช้พื้นฐานดังกล่าวจึงควรใช้ถุงขนม ครีมนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำดอกไม้ ตัวอักษร และลวดลายต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งที่แนบมาจะสร้างเครื่องประดับที่ผิดปกติได้ง่ายมาก หากจำเป็นต้องให้สีครีมบางสีก็ให้เติมสีผสมอาหารลงไปสองสามหยด คุณสามารถเปลี่ยนสีเทียมด้วยสีธรรมชาติจากนั้นใช้โกโก้ช็อคโกแลตละลายและน้ำผัก
ตกแต่งของหวานด้วยชอคโกแลต
หากพื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยครีมเนยบาง ๆ ไม่เพียง แต่องค์ประกอบของครีมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตุ๊กตาช็อคโกแลตเป็นของตกแต่งได้ การทำด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมช็อคโกแลตคุณภาพสูงและถุงขนมที่มีรูเล็กๆ นอกจากนี้ยังควรใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบด้วยตัวเลขจะถูกนำไปใช้กับมัน
หลังจากนั้นพวกเขาเริ่มสร้างร่างขึ้นมาเองมันไม่ยากที่จะทำสิ่งนี้ก่อนอื่นนำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งก้อนมาอุ่นในห้องอบไอน้ำจนเป็นของเหลว การใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากนี้มวลช็อคโกแลตจะถูกเทลงในถุงขนมหรือคอร์เนทและจากนั้นก็เริ่มใช้ลวดลายบนฟอยล์ทีละน้อย สามารถทำลวดลายเป็นรูปดอกไม้ บ้าน ผีเสื้อ รถ และรูปอื่นๆ
เมื่อนำรูปแบบไปใช้แล้ว ฟอยล์จะถูกย้ายอย่างระมัดระวังในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นก็ลอกฟิกเกอร์ออกแล้วนำไปตกแต่งขนม ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านสำหรับวันเกิด ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกมากมายสำหรับการออกแบบเพื่อความละเอียดอ่อน
เราสร้างการออกแบบด้วยสีเหลืองอ่อน
แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะใช้สีเหลืองอ่อนเนื่องจากเชื่อว่ากระบวนการนี้ยาวและซับซ้อนเกินไป แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่ หากคุณเตรียมมวลอย่างถูกต้องขั้นตอนการตกแต่งจะง่ายกว่าการใช้ครีมหรือครีม คุณสามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนได้โดยใช้วิธีการต่างๆ แต่เราจะอธิบายเฉพาะเวอร์ชันคลาสสิกเท่านั้น ควรจะกล่าวว่าองค์ประกอบดังกล่าวยังคงอยู่ในห้องเย็นในบางครั้ง ด้วยเหตุผลนี้ หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะตกแต่งเค้กด้วยองค์ประกอบดังกล่าวและคำนวณออกมา คุณก็เตรียมเค้กล่วงหน้าได้
มีความแตกต่างบางอย่างที่ควรรู้ก่อนเริ่มสร้างวัสดุสำหรับตกแต่งขนม ดังนั้น สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วสามารถคงความสดไว้ในตู้เย็นได้ หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม นานกว่าสองเดือน ควรระลึกไว้เสมอว่าในการสร้างฐานหวาน คุณจะต้องใช้ผงที่บดละเอียดเท่านั้น มิฉะนั้นจะรู้สึกถึงเม็ดน้ำตาลทรายในองค์ประกอบ และเพื่อที่แม้บางครั้งจะไม่พบเมล็ดพืช ทางที่ดีควรร่อนผงน้ำตาลผ่านตะแกรง
หากจำเป็นต้องต่อบางส่วนเข้าด้วยกัน ให้หล่อเลี้ยงจุดยึดด้วยน้ำ ในการปิดเค้กด้วยแผ่นสีเหลืองอ่อนต้องเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวดี หลังจากที่เนยหรือครีมเนยแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้ใช้สีเหลืองอ่อน หากครีมไม่แข็งตัว ความชื้นก็จะถูกปลดปล่อยออกมา ซึ่งในที่สุดจะละลายสีเหลืองอ่อนบางๆ บนของหวาน ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาลผงที่แน่นอนในสูตร เนื่องจากฐานอาจมีความชื้นต่างกัน และดูดซับผงในอัตราที่ต่างกันและในปริมาณต่างกัน
กระบวนการนวดจะดำเนินต่อไปจนกว่ามวลจะดูเหมือนดินเหนียวจำลอง ทันทีที่องค์ประกอบพร้อม ตัวเลขที่สดใสก็ถูกสร้างขึ้นด้วย คุณสามารถระบายสีแป้งหวานในเฉดสีต่าง ๆ โดยใช้สีย้อม ดังนั้นหากนายหญิงต้องเผชิญกับคำถามว่าจะตกแต่งเค้กให้เด็กชายที่บ้านโดยใช้รูปถ่ายเป็นขั้นเป็นตอนได้อย่างไรคุณสามารถใช้สีเหลืองอ่อนที่มีสีสันสดใส
เราใช้ไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
มีแม่บ้านไม่มากที่รู้วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านโดยใช้วิดีโอโดยใช้ไอซิ่ง สิ่งสำคัญคือพ่อครัวมืออาชีพมักจะมีส่วนร่วมในการเตรียมการเคลือบที่หนาแน่น แต่คุณสามารถสร้างการออกแบบด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องมีทักษะบางอย่าง ควรพิจารณาทันทีว่าในการสร้างการออกแบบดังกล่าว คุณจะต้องอดทนและมีเวลามาก ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดทำด้วยมือ ห้ามใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นโดยเด็ดขาด
เริ่มต้นด้วยการใช้โปรตีนของไข่ไก่แล้วตีด้วยส้อมจนเกิดฟองเบา ๆ บนพื้นผิวและหลังจากนั้นผงน้ำตาลจะค่อยๆเติมลงในมวล ทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะหนาแน่นเพียงพอ สุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในองค์ประกอบแล้วผสมทุกอย่าง ไอซิ่งไม่ควรกลายเป็นของเหลวหรือหนาเกินไป มิฉะนั้น จะไม่สามารถเก็บรูปร่างได้
เพื่อสร้างเครื่องประดับจากวัสดุนี้เครื่องประดับใด ๆ ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและตัวฟิล์มเองก็ทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นจะใช้หลอดฉีดยากับภาพวาด ส่วนผสมนี้ควรแห้งดี ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณสิบสองชั่วโมง
มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับการตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของเยลลี่ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่เต็มไปด้วยเจลาติน การออกแบบเคลือบกระจกก็ดูสวยงามเช่นกัน อย่าลืมเกี่ยวกับการใช้ของตกแต่งสำเร็จรูป เช่น เม็ดช็อกโกแลต ถั่ว และผลไม้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการเพื่อให้ได้ขนมที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ
การตกแต่งเค้กขนมอบแบบคลาสสิก (ครีม ผลไม้ เมอแรงค์ ช็อคโกแลต เยลลี่) เป็นที่คุ้นเคยและผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายคนที่ชื่นชอบการอบขนม อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณจำเป็นต้องเตรียมเค้กพิเศษด้วยการตกแต่งที่งดงาม - สำหรับวันครบรอบ งานแต่งงาน ปีใหม่หรือวันหยุดอื่นๆ ในกรณีนี้ คำแนะนำของพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์จะเป็นประโยชน์ ผู้รู้วิธีการตกแต่งเค้กและผู้ที่รู้วิธีเปลี่ยนครีมเปรี้ยวธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
สีเหลืองอ่อน - ดินน้ำมันขนมหวาน
สีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุทำขนมที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งทำจากน้ำตาลผงซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมัน - ตัวเลขต่างๆ, ดอกไม้, สีสรร, จารึกปริมาตร, องค์ประกอบของพล็อตถูกแกะสลักจากมันหรือถูกเคลือบด้วยเค้กอย่างสมบูรณ์ สำหรับการเตรียมสีเหลืองอ่อน คุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษ - กลิ้ง, ขูด, ฉลุ, แม่พิมพ์และมีดหยิก ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ทำขนม พวกเขาจะใช้กระดานธรรมดา ที่กลิ้ง มีด ฟิล์มยึด และที่ตัดคุกกี้ สีเหลืองอ่อนจะแต้มด้วยสีธรรมชาติหรือสีผสมอาหาร แต่จะทำในขั้นตอนแรกของการเตรียม - เมื่อผสมส่วนผสม เพื่อลดการเกิดโคลน (หลังจากทั้งหมด น้ำตาลผงจำนวนมากหายไป) บางครั้งน้ำมะนาวก็ถูกเติมลงในมวล
ประเภทของสีเหลืองอ่อนและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม
แป้ง เจลาติน นมข้นหวาน ช็อคโกแลต มาร์ซิปัน น้ำผึ้ง มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ช่วยให้วัสดุมีความหนืด ตามนี้สีเหลืองอ่อนประเภทต่าง ๆ มีความโดดเด่น - เจลาติน (พาสต้า), มาร์ชเมลโลว์, นม, น้ำตาลและน้ำผึ้ง พาสเทลแข็งตัวอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงยืดหยุ่นได้ดังนั้นจึงได้ดอกไม้ที่งดงาม น้ำผึ้งมาสติกมีความนุ่มและน่าใช้สำหรับการแกะสลัก เช่น น้ำนม - มีสีขาวเหมือนหิมะและเนื้อสัมผัสที่สวยงามมาก ลูกกวาดบางคนเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในสีเหลืองอ่อนเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้น
การเตรียมสีเหลืองอ่อนนั้นไม่ยากนัก - ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและบางครั้งก็ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำหากมีการกำหนดไว้ในสูตร หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยซึ่งทำหน้าที่เป็นแป้งเมื่อนวดแป้ง กระดานและลูกกลิ้งมักจะโรยด้วยแป้งเพื่อให้สีเหลืองอ่อนไม่ติดและ "ดินน้ำมัน" ที่ทำขนมเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในฟิล์มยึด และจุดสำคัญ - พวกเขามักจะเริ่มตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเมื่อชั้นบนสุดของครีมแข็งตัว
สีเหลืองอ่อนทำอาหารด้วยมือของคุณเอง
เจลลาตินัสสีเหลืองอ่อนทำจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงเจลาตินซึ่งผสมกับน้ำเย็นและหลังจากบวมแล้ว ภาชนะที่มีเจลาตินจะถูกนำไปแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด เติมน้ำตาลผง 450 กรัมลงในเจลาตินสีเหลืองอ่อน "นวด" รีดเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม
ช็อกโกแลตมาสติกเป็นของตกแต่งที่อร่อยและสวยงามมาก สำหรับการเตรียมมัน คุณจะต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม ละลายในอ่างน้ำ และมาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม ซึ่งเติมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ขั้นแรก ขอแนะนำให้ถือมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟ โดยแท้จริงแล้วเป็นเวลาสองสามวินาทีเพื่อให้นิ่มลง ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนมวลให้ทั่วตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายครึ่ง ครีม 40 มล. มีไขมัน 30% 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีนวดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลผง 90-120 กรัม ขั้นแรกให้สีเหลืองอ่อนนวดด้วยช้อนและเมื่อมันหนาขึ้นพวกเขาจะทำด้วยมือ
นมสีเหลืองอ่อนเตรียมง่าย - นมข้น 200 กรัมผสม 2 ช้อนชาในชาม น้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงนำสีเหลืองอ่อนมารีดบนกระดานและตัดรูปทรงที่สวยงามออก
หากต้องการปิดเค้กให้มิด ให้คลึงแพนเค้กกลมขนาดใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดด้านบนและด้านข้างสนิทแล้ว เกลี่ยสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณและขจัดส่วนเกินออก ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน เมื่อสีเหลืองอ่อนแข็งตัว คนทำขนมแนะนำให้อุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเล็กน้อย
อัลมอนด์มาร์ซิปันจากนิทานเด็ก
มาร์ซิแพน มักถูกกล่าวถึงในนิทานของ Andersen เป็นขนม "ดินน้ำมัน" อีกชนิดหนึ่งที่ทำจากอัลมอนด์ผงและน้ำเชื่อมหวาน (หรือน้ำตาลผง) โดยมีน้ำตาลมากกว่าหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด มาร์ซิแพนเป็นวัสดุที่มีความยืดหยุ่นสูง ซึ่งสามารถแกะสลักรูปทรงที่ซับซ้อนและตัวล็อคที่สวยงามได้โดยไม่ต้องใช้กาว มาร์ซิปันแท้ทำมาจากอัลมอนด์อย่างแม่นยำ หากคุณใส่ถั่วชนิดอื่นๆ ลงไป มวลจะไร้ความเป็นพลาสติก มีความลับอีกประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - สำหรับเมล็ดอัลมอนด์หวาน 20-50 เม็ดให้ใช้ถั่วขม 1 อันซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะสำหรับลูกกวาด ความขมเล็กน้อยนี้ช่วยให้มาร์ซิแพนสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นของมันได้อย่างเต็มที่ และทำให้มีความพิเศษเป็นพิเศษ หากคุณไม่พบอัลมอนด์รสขม ให้แทนที่ด้วยสารสกัดอัลมอนด์สองสามหยด น้ำมันอัลมอนด์ขม หรือเหล้าอัลมอนด์ อย่างไรก็ตาม การเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในการตกแต่งเค้กก็ไม่จำเป็นเลย การไม่มีกลิ่นขมจะไม่ทำให้ความเป็นพลาสติกของมาร์ซิแพนลดลง แต่จะไม่ได้มีรสชาติเฉพาะแบบนี้
ตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปัน
ลูกกวาดชาวเยอรมันรู้วิธีการทำมาร์ซิปันประมาณ 200 วิธี วิธีการทั้งหมดเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสองวิธี - ร้อนและเย็น ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบร้อนน้ำเชื่อมที่ต้มซึ่งผสมกับเศษอัลมอนด์ แต่ความเป็นพลาสติกของมวลนี้จะลดลงเมื่อเย็นตัวลงดังนั้นเพื่อให้ครอบคลุมเค้กด้วยมาร์ซิแพนคุณต้องปั้นเครื่องประดับให้เร็วที่สุด วิธีเย็นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะแป้งอัลมอนด์ผสมกับน้ำตาลผงและนวดให้เข้ากัน หากอัลมอนด์มีคุณภาพดี มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ทำงาน ดังนั้นในกรณีเช่นนี้ ร้านขายลูกกวาดแนะนำให้ใส่ไข่เพื่อเก็บส่วนผสมไว้ด้วยกัน แน่นอน ไข่ต้องสดมาก และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน มาร์ซิปันเพิ่มรสชาติต่างๆ - เหล้า, โกโก้, เปลือกส้ม, เครื่องเทศและน้ำกุหลาบ
ก่อนอื่นคุณต้องปรุง - ดีที่สุดคือเย็นเพราะมันง่ายกว่ามาก ในการทำเช่นนี้อัลมอนด์ 350 กรัมเทน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้ผิวหลุดออกได้ง่ายขึ้น ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะตากในเตาอบให้แห้งเล็กน้อย ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนสีแล้วจึงบดเป็นแป้ง ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาลผง 175 กรัมลงไป แล้วต้มส่วนผสมในอ่างน้ำจนเป็นครีมข้น นำออกจากเตา ใส่อัลมอนด์ลงในไข่ ใส่ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวแล้วตีมาร์ซิปันให้ละเอียด โรยกระดานด้วยน้ำตาลผงกระจายมวลถั่วลงไปแล้วนวด "แป้ง" อัลมอนด์จนข้นในที่สุด คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงในมาร์ซิปัน แล้วปั้นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุ ดอกไม้ สัตว์ และโครงสร้างทางสถาปัตยกรรม
Fondant สำหรับตกแต่งเค้ก
ฟัดจ์เป็นน้ำเชื่อมต้มน้ำตาลที่ตีด้วยเครื่องผสมและเย็นลง กลายเป็นเคลือบหนืดหนาหรือเป็นฟองดองที่เปราะและแข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำเชื่อมและวิธีการเตรียม น้ำเชื่อมสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงน้ำตาลฟัดจ์ ถ้าคุณใส่นมหรือครีมลงไป คุณจะได้นมหรือเนยเหลวไหล Fondant สามารถเป็นช็อคโกแลต, ผลไม้และเบอร์รี่, ถั่ว, โปรตีน, ครีมบรูเล่ - ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมเข้าไป
สำหรับฟัดจ์ ให้ผสมครีมหนักมาก 100 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย เนย 40 กรัม แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มฟองดองท์จนได้สีครีม และเพื่อตรวจสอบความพร้อม ให้โยนส่วนผสมของนมลงไปในน้ำ ฟองดองที่เสร็จแล้วม้วนเป็นลูกบอลพลาสติกได้อย่างง่ายดาย
โปรตีนฟัดจ์อร่อยมากโดยที่โปรตีนแช่เย็น 2 อันตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนนุ่มจากนั้นจึงเติมน้ำตาลผง 300 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมะนาว.
มันจะดีกว่าที่จะเก็บ fondant ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นปิดชามด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันการอบแห้งมันถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้กโดยใช้แปรงทำอาหารหรือถุงทำอาหาร
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่วคั่ว มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม หรือใช้ลายฉลุแบบง่ายๆ และน้ำตาลผง ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการตกแต่งขนมอบ - พวกเขาจะเพลิดเพลินไปกับการแกะสลักชิ้นเอกจากสีเหลืองอ่อนหรือมาร์ซิปัน การตกแต่งเค้กร่วมกันทำให้คุณใกล้ชิดยิ่งขึ้น และการดื่มชาร่วมกับของหวานแสนอร่อยจะเปลี่ยนชีวิตให้เป็นชุดของความสุขไม่รู้จบ!
สูตรทำครีมและตกแต่งขนมอื่นๆ
ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก
20 นาที
300 กิโลแคลอรี
4.89 /5 (9 )
เราทุกคนมาจากวัยเด็กและจำได้ว่าคุณย่าและแม่ของเราเตรียมอะไรอร่อยๆ ให้พวกเรา ได้ใส่ความมีน้ำใจและความรักที่มีต่อกันในขนมอบ แต่ในลักษณะที่ปรากฏ ขนมหวานของญาติและคนที่เรารักไม่สามารถเทียบกับขนมอบที่ซื้อจากร้านได้ วันนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามอย่างมากในการเรียนรู้ทักษะการตกแต่งลูกกวาด ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมครีมที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งเค้กหรือขนมอบอื่นๆ
ครีมตกแต่งเค้ก: ข้อกำหนดพื้นฐาน
ครีมทั้งหมดเป็นอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ พวกเขายังโดดเด่นด้วย: ปริมาณแคลอรี่สูงและปั้น การมีอุปกรณ์เสริมที่หลากหลายในห้องครัวของคุณ "คลังแสง" คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยลวดลายและภาพวาด เทคนิคการวิปปิ้งเป็นรากฐานสำคัญของการเตรียมครีมส่วนใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่นุ่มฟูพร้อมใช้และใช้งานต่อไป
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมวลหวานคืออายุการเก็บรักษาสั้น และในการผลิตจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบสุขาภิบาลและอุณหภูมิอย่างรอบคอบ
มีกฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการทำครีมนี่เป็นหนึ่งในส่วนของ "พระคัมภีร์" ของขนม:
- เพื่อให้ได้มวลคุณควรใช้เฉพาะไข่และผลิตภัณฑ์อาหารสดเท่านั้น
- ต้องใช้ครีมภายในกรอบเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดหลังจากเตรียมครีม
- จำเป็นต้องคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารให้ถูกต้องที่สุดเพราะของเหลือที่ค้างอยู่เป็นเวลานานไม่เหมาะสำหรับการตกแต่ง
- คุณต้องเก็บครีมไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 6 ° C เท่านั้น
- ของหวานครีมและเค้กตกแต่งควรบริโภคไม่เกินสองวัน
ประเภทของครีมแต่งเค้ก
มีสูตรและเทคโนโลยีมากมายในการทำครีมหวาน แต่มีห้ากลุ่มพื้นฐาน
น้ำมัน
บัตเตอร์ครีมมีความคงตัวมากที่สุดและสามารถอยู่ได้นานกว่าชนิดอื่นมันขึ้นอยู่กับเนยธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูงสุด คุณสามารถปรุงในนม นมข้นจืด ไข่ น้ำตาลผง หรือน้ำเชื่อม คุณสามารถทดลองด้วยการเติมน้ำผลไม้คั้นสดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง ถั่ว ช็อคโกแลต และแม้แต่ชา
ส่วนผสมเหล่านี้ให้ "ความเอร็ดอร่อย" กับครีมน้ำมัน คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กของคุณได้ทันทีหลังจากทำครีมหรือหลังจากนั้นไม่นาน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครีม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตั้งแต่หนึ่งวันถึงหลายวัน
โปรตีน
มันขึ้นอยู่กับไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลหรือผง นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมครีมโปรตีน: สามารถทำแบบดิบ ต้ม ผสมกับสารเติมแต่งต่างๆ เป็นต้น 
คัสตาร์
คัสตาร์ดสามารถเตรียมใน bain-marie หรือในกระทะก้นหนา โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ตัวเลือกแรก คุณยายของฉันสอนฉันว่าต้องทำอย่างไร และฉันไม่ต้องกังวลว่ามวลอาจไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ครีมนี้ยังไม่นาน หากคุณต้องการเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงให้ปิดฝาภาชนะด้วยครีมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นที่ชั้นบนสุด 
ครีม
มันถูกเตรียมโดยวิปครีมและกลายเป็นอร่อยผิดปกติเบาโปร่งและนุ่ม คุณต้องใช้ครีมแช่เย็นที่มีไขมัน 33% และ 35% เท่านั้นซึ่งในกรณีนี้จะขึ้นได้ดี ในกระบวนการนี้สามารถเพิ่มไข่เจลาตินผลไม้ต่างๆและสารเติมแต่งเบอร์รี่ลงในครีมเพื่อลิ้มรส 
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยกาแฟ ช็อคโกแลต โกโก้ น้ำผึ้ง ถั่ว และแอลกอฮอล์ ควรใช้บัตเตอร์ครีมทันทีหลังจากเตรียมเพราะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามชั่วโมง
ครีมเปรี้ยว
ยังอร่อยเหมือนครีม สำหรับมันคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวสดจากไขมัน 30% และเนย 78-82.5% ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำไม่เหมาะกับครีมเพราะไม่สามารถเอาชนะได้ 
ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้ครีมตีได้ดีและความคงตัวของครีมจะคงตัว ครีมเปรี้ยวควรใช้ทันทีหลังจากเตรียมคุณสามารถจัดเก็บได้ แต่ไม่เกินสองชั่วโมงในตู้เย็น
เค้กที่พบในแอฟริกาใต้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 100 ปีด้วยการชุบคอนญัก
วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน
พิจารณาวิธีการปรุงอาหารมวลข้างต้นเพื่อให้พวกเขาสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดในภายหลัง เป็นบัตเตอร์ครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยส่วนผสมที่ไม่แพง การเตรียมง่ายและเนื้อสัมผัส ทำให้เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คือครีมที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กที่บ้าน ด้วยสิ่งนี้ คุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!
จำไว้ว่าเค้กบัตเตอร์ครีมจะอยู่ได้นานถึงสามวันในตู้เย็น ข้อจำกัดดังกล่าวเป็นมาตรการที่จำเป็น เนื่องจากสภาพแวดล้อมของมวลที่กำหนดนั้นตอบสนองต่อการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย
รายการส่วนผสม
ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ :
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- เริ่มต้นด้วยการปล่อยให้น้ำมันนั่งที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มลง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็นสักครู่
- เติมน้ำลงในหม้อหรือชามที่มีผนังหนาประมาณหนึ่งในสี่และวางบนเตา ฉันกำลังใช้ multicooker กับการทำอาหารแบบ Steam ใครสะดวกกว่ากัน สิ่งสำคัญคือการทำห้องอบไอน้ำ
- ใส่ผ้าขาวแช่เย็นและน้ำตาลทั้งหมดลงในชามแยก
- ผัดโปรตีนกับน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว
- วางชามในห้องอบไอน้ำ น้ำตาลทรายจะละลายและโปรตีนสามารถพักไว้ให้เย็นได้
- ตอนนี้ตีมวลโปรตีนน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกที่นั่น
- คุณจะต้องตีมันเป็นเวลานานจนกว่าแทร็กลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย
- ค่อยๆ เกลี่ยเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ลองทำอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดกระบวนการตี
- หากมวลของคุณสงบลงในทันที ไม่ต้องกังวล ในไม่ช้ามันก็จะกลับคืนสู่ความรุ่งโรจน์ตามที่ต้องการ คุณสามารถทำมันได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย: ตีเนยแยกกันในชาม แล้วผสมกับวิปปิ้งครีมโปรตีน
- ทันทีที่มวลเริ่มส่องแสงก็จะมีการแจ้งความพร้อม
- ครีมมหัศจรรย์พร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถใส่ถุงขนมใส่สิ่งที่แนบมาที่จำเป็นและเริ่มตกแต่งเค้ก
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอการทำบัตเตอร์ครีม ทุกอย่างแสดงไว้ที่นี่อย่างเรียบง่ายและชัดเจน สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์อยู่เหนือความคาดหมายทั้งหมด ไม่ละลายเร็วทนต่อการเติมสีผสมอาหารและการแช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งขนมของคุณด้วยมวลมันและทำเค้กด้วยครีมสีเหลืองอ่อนหรือครีมโปรตีน
ครีมโปรตีน-น้ำมันสำหรับตกแต่งเค้ก
บัตเตอร์ครีมโปรตีน
4 โปรตีน
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 150g
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
กรดซิตริก 2.5 กรัม
เนยที่อุณหภูมิห้อง 300-350 กรัม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
ใส่ในอ่างน้ำ
น้ำไม่ควรสัมผัสชาม
มวลโปรตีนน้ำตาลจะต้องถูกทำให้ร้อน กวนอย่างต่อเนื่องด้วยการตีจนมวลถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย
แต่ระวังอย่าให้มวลร้อนเกินไปไม่ควรร้อนมิฉะนั้นโปรตีนจะม้วนงอ
เมื่อน้ำตาลละลาย ตรวจแบบนี้ จุ่มสองนิ้วลงในมวลโปรตีน-น้ำตาลแล้วถูให้เข้ากัน คุณไม่ควรสัมผัสเมล็ดน้ำตาลระหว่างกัน นำชามออกจากอ่างน้ำ
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดหนา (10-15 นาที)
เพิ่มกรดซิตริก.
ขณะที่ตีไข่ขาว ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในมวลโปรตีน แล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง
ต้องใส่น้ำมันลงไปมากจนมวลข้นขึ้นและรวมกันเป็นก้อน ซึ่งเป็นลายนูนจากกลีบดอก
เมื่อคุณเริ่มใส่เนยชิ้นแรกลงในครีม ครีมจะกลายเป็นของเหลวในตอนแรก แต่เมื่อเติมเนยแต่ละครั้งและตีต่อไปจะทำให้ครีมข้นขึ้น
ในตอนท้าย ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม เพื่อช่วยให้ครีมคงตัว
ครีมนี้ทนต่อสีย้อม แช่แข็งได้เป็นอย่างดี และไม่ละลายเร็วเท่ากับครีมเนย
ครีมนี้สามารถใช้ทำเค้กด้วยครีมสีเหลืองอ่อนหรือครีมโปรตีน
ครีมนี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้
ครีมโปรตีนน้ำมันสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว
https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg
2015-03-11T14: 02: 30.000Z
วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน
มวลโปรตีนเป็นความสุขที่เบาและอ่อนโยน ที่สำคัญไม่มีไขมันเลย นอกเหนือจากความจริงที่ว่าของตกแต่งของหวานที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อสามารถสร้างได้จากมวลดังกล่าว มันสามารถกินเป็นอาหารอันโอชะที่เต็มเปี่ยม!
รายการส่วนผสม
มวลโปรตีนตามสูตรนี้ก็มีราคาถูกมากเช่นกัน คุณจะต้องการ:
- 5 ชิ้น ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาติน;
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- น้ำต้มสุก 135 มล.
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
หากต้องการดึงไข่ขาวออกจากไข่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ใช้เข็มที่หนาและแหลมเจาะเปลือกของไข่ทั้งฟอง ไข่ขาวจะไหลออกทางรู และไข่แดงจะยังคงอยู่ในไข่
- ดูโปรตีนของคุณอย่างใกล้ชิด พวกเขาไม่ควรได้รับไขมันหรือไข่แดง มิฉะนั้นพวกเขาจะตีไม่ดีและจะไม่ลุกขึ้น
- แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นอกจากนี้ ภาชนะสำหรับตีก็ควรเย็นด้วย
- คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อทำให้ผ้าขาวแข็งแรงขึ้น
- เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ต้องสะอาด ล้างไขมันออก และแห้งสนิท จำไว้ว่าแม้น้ำเพียงหยดเดียวก็สามารถป้องกันไม่ให้ผ้าขาวตีได้!
สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับคุณ คราวนี้เป็นครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง คุณควรมีโปรตีนที่เข้มข้นและอุดมสมบูรณ์ ซึ่งคุณสามารถใช้ตกแต่งขนมอบแสนอร่อยได้
วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับแต่งเค้ก เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อยและรวดเร็ว
วิธีทำครีมเค้ก? สูตรง่ายๆและอร่อยในการทำครีมโปรตีนเพื่อตกแต่งเค้กของคุณ! ส่วนผสมสำหรับสูตรครีมเค้ก: ไข่ 4 ชิ้น. น้ำตาล 230 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ. กรดซิตริกเล็กน้อย
เราดูสูตรวิดีโอของเราอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำครีมเค้ก และคุณจะได้ทุกอย่างที่อร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน
เรากำลังมองหาสูตรสำหรับเค้ก ขนมอบ และของหวานด้วย: https://goo.gl/N56avC
สูตรพายและขนมอบจากแป้ง https://goo.gl/ZtROYD
เทศกาลอาหารอร่อย: https://goo.gl/I9PPfz
ดนตรี:
เพลง "Carefree" เป็นของศิลปิน Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันดั้งเดิม: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
ศิลปิน: http://incompetech.com/ #findisvoyrecipe #tastyYouNot #TastyYouNot
https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg
2016-05-22T08: 50: 32.000Z
วิธีทำครีมแต่งเค้กคัสตาร์ดโฮมเมด
ฉันแนะนำให้คุณลองคัสตาร์ดเวอร์ชันคลาสสิก ง่ายต่อการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับเค้กทุกประเภท พวกเขาสามารถแช่เค้กและตกแต่งได้หากคุณเป็นปฏิคมสามเณรและกำลังมองหาครีมตกแต่งเค้กที่เรียบง่ายและรวดเร็วที่ดีที่สุด นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ด้วยครีมนี้ คุณจะให้เค้กที่เสร็จแล้วมีรูปร่างสม่ำเสมอ ปกปิดรอยตำหนิ ตำหนิและรอยแตก และยังทำให้เค้กดูหวานและชุ่มฉ่ำ
สามารถเก็บมวลได้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็น สะดวกสบาย ผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถแช่แข็งในภาชนะที่มีฝาปิดหรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหาก สามารถประดับด้วยผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้
รายการส่วนผสม
ในการทำคัสตาร์ดแบบคลาสสิก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นม 350 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนย 230 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- แป้งหรือแป้ง 30 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่.
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรสำหรับคัสตาร์ดแบบคลาสสิก วิดีโอดูน่าสนใจเพราะทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดโดยคุณย่าที่น่ารักซึ่งดูแล้วน่าฟังและน่าฟัง
Custard - สูตรคลาสสิกจากคุณยาย Emma
ซื้อหนังสือโดยคุณยายเอ็มม่า → https://www.videoculinary.ru/shop/
สมัครสมาชิกช่องสูตรอาหารของย่าเอ็มม่า → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
วิธีทำคัสตาร์ด - สูตรและเคล็ดลับจากคุณยายเอ็มม่า อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านของหวานที่อร่อยมาโดยตลอด สูตรอาหารจากฝรั่งเศสเป็นที่นิยมไปทั่วโลก คัสตาร์ดเป็นครีมทำขนม ซึ่งเป็นครีมที่พบมากที่สุด คัสตาร์ดใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเค้กและขนมอบ ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมเค้กนโปเลียน สำหรับไส้ขนมพัฟและอื่น ๆ คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับขนมเหล่านี้และของหวานแสนอร่อยอื่นๆ ได้บนเว็บไซต์ของเราในส่วนเค้กและขนมอบ คัสตาร์ด - สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ Granny Emma แบ่งปันสูตรวิดีโอคัสตาร์ด - ดูสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดและถามคำถาม → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
วัตถุดิบ:
นม - 1 ลิตร
น้ำตาล - 300 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 120 กรัม
เนย - 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
—————————————————————————————
เว็บไซต์ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
ในหลายสูตรวิดีโอของเรา เราใช้เพลงโดยนักแต่งเพลง Daniil Burstein
————————————————————————————
วิดีโอการทำอาหารในโซเชียล เครือข่าย:
อินสตาแกรม → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ตกลง → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ทวิตเตอร์ → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
สูตรของเราเป็นภาษาอังกฤษ:
เว็บไซต์ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom
2015-10-06T13: 56: 21.000Z
วิธีทำบัตเตอร์เค้กครีมแต่งบ้าน
ครีมตกแต่งเค้กแบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันมาก สิ่งเดียวที่รวมพวกมันเข้าด้วยกันคือรสชาติที่ไร้ที่ติ แต่จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าครีมที่ละเอียดอ่อนและบางเบาที่สุดคือเนย ดูเหมือนโฟมสีขาวที่มีรสชาติเป็นกลางคล้ายน้ำนมผสมกับสูตรไอซิ่งและครีมต่างๆ รับรองได้เลยว่าถ้าทำทุกอย่างถูกต้องตามสูตรที่กำหนด โฟมจะคงตัวมาก และคงรูปทรงไว้ได้นาน ซึ่งสวยงามมากเมื่อตกแต่งเค้ก
ก่อนทำการตกแต่งเค้กบัตเตอร์ครีม คุณควรบอกผู้เริ่มต้นว่าควรใช้ครีมชนิดใด ขนมอบสองประเภทเหมาะสำหรับการตกแต่ง: ผักและธรรมชาติ
ครีมผักเป็นอิมัลชันของน้ำมันพืชและไขมันรวมทั้งสารเพิ่มความคงตัว รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกับธรรมชาติมาก อะนาล็อกของพืชมีความหนาแน่นมากขึ้นหนาขึ้นและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตามสูตรที่จะได้รับด้านล่างจากครีมหนึ่งลิตรสามารถเตรียมวิปปิ้งโฟมสามลิตรสำหรับตกแต่งเค้ก ครีมดังกล่าวผลิตในภาชนะที่มีอุปกรณ์ต่อพ่วงที่สะดวกสำหรับการตกแต่ง คุณมักจะพบพวกเขาในตลาด - วิปครีมในกระป๋องสเปรย์
ครีมธรรมชาติ- ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงมาก มีไขมัน มีรสนมเข้มข้น มีสีขาวหรือมีสีเหลืองเล็กน้อย เฉพาะที่มีไขมันเกิน 30% เท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการตกแต่ง คนที่มีไขมันน้อยกว่าไม่สามารถวิปปิ้งได้ มิฉะนั้นจะล้มลงอย่างรวดเร็ว พวกมันโปร่งสบายน้อยกว่าไม่เหมือนผักและตามอำเภอใจมากกว่า
หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมมวลหวานอย่างถูกต้องพวกเขาจะตกลงหรือแพร่กระจายได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ข้อโต้แย้งที่หนักแน่นสองข้อสามารถหยิบยกมาเสนอในความโปรดปรานของพวกเขา นั่นคือรสชาติและประโยชน์ เมื่อเทียบกับพืชที่มีแคลอรีต่ำ
อย่าหลงไปกับครีมผักมากเกินไปพวกเขามีสารกันบูดและความคงตัวมากมาย ค่อนข้างจะเป็นความช่วยเหลือฉุกเฉินสำหรับปฏิคมเมื่อไม่มีเวลามากพอที่จะปรับแต่งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ครีมนี้ไม่ใช้น้ำตาล จึงมีรสนมที่เป็นกลาง ด้วยเหตุนี้ครีมผักจึงสามารถใช้ร่วมกับขนมอบประเภทใดก็ได้ สามารถเติมน้ำตาลผงลงในครีมได้
การแข่งขันกับวิปครีมธรรมชาติเพื่อตกแต่งขนมอบโฮมเมดอาจอยู่เหนือพลังของมวลชนอื่น ๆ ที่อธิบายไว้ ทันทีที่คุณกำลังคิดจะอบและตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมที่บ้านเป็นครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ในบรรจุภัณฑ์จะระบุเปอร์เซ็นต์ของไขมันและอายุการเก็บของครีม
ตามหลักการแล้ว ไม่ควรมีสิ่งอื่นใดนอกจากตัวครีมเองเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำของครีมอุตสาหกรรมคือ 10 และสูงสุดคือ 42 ในตลาดคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 50% หรือมากกว่าจากคุณย่า มีเพียงคุณเท่านั้นที่ไม่สามารถรับครีมคุณภาพสูงจากมันได้ ตามสูตร วิปปิ้งจะได้เนยธรรมชาติ ไม่ใช่วิปครีม เปอร์เซ็นต์ไขมันที่เหมาะสมที่สุดของครีมซึ่งหลังจากวิปปิ้งแล้วเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบคือ 30-40
รายการส่วนผสม
ในการสร้างมวลครีมคุณจะต้อง:
- ครีม 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลหรือผง
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก
CREAM FROM CREAM มีความคงตัว เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท
EMERALD บิสกิตโรลกับบัตเตอร์ครีม - ซูเฟล่ https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
ครีมเนื้อละเอียด - SOUFFLE สำหรับเค้ก คัพเค้ก และขนมอบทุกชนิด https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
เค้กเด็ก HEDGEHOG ON THE POLYANKE https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew
https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg
2015-12-27T03: 23: 39.000Z
วิธีทำซาวครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน
ฤดูร้อนและฤดูเบอร์รี่ใกล้เข้ามาแล้ว แม่บ้านจำนวนมากจึงไม่ยอมอบเค้กฟองน้ำหรือม้วนที่ตกแต่งด้วยครีมและผลเบอร์รี่ ครีมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ แต่ภายใต้น้ำหนักของเค้กพวกเขาจะละลายและครีมเปรี้ยวจะไม่เอาชนะน้ำตาลแบบนั้น ดังนั้นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการแก้ปัญหาที่อร่อยที่สุดคือครีมเปรี้ยวและเนย ความสม่ำเสมอของมันจะค่อนข้างหนาและในเวลาเดียวกันก็เบา ได้รวมเอาทุกแง่บวกของวิปครีมและมวลเนยแบบคลาสสิก
รายการส่วนผสม
- เนยไขมัน 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- วานิลลิน 1 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม
เหล่านี้เป็นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมเปรี้ยวของเรา
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามต้องการ สามารถเปลี่ยนปริมาณครีมเปรี้ยวได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ให้แทนที่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยนมต้มอุ่นต้องเติมนมลงในมวลหนาที่เสร็จแล้วในกระบวนการตีในช้อนโต๊ะ สิ่งนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ตราบเท่าที่มวลสามารถรับของเหลวได้โดยไม่มี "ความตั้งใจ" ในขณะที่ไม่แบ่งชั้น
นอกจากนี้ยังสามารถเติมนมข้นหรือน้ำเชื่อมผลไม้แทนน้ำตาลเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ได้ ทดลองกับโกโก้ ไข่แดง คอนยัค หรือเหล้ารัม รูปแบบครีมดูสง่างามและน่าสนใจมาก
สูตรวิดีโอสำหรับครีมตกแต่งเค้ก
ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาน้อยที่สุด - เสร็จแล้ว! วิธีการทำครีมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากสูตรวิดีโอนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย กลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหนาและโปร่งสบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมดใด ๆ
ครีมครีมสำหรับเค้ก วิธีทำครีมข้น ๆ อร่อย ๆ ง่าย ๆ
ครีมนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 10 นาทีจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด และคุณจะได้ครีมที่อร่อย เข้มข้น และโปร่งสบายมาก ๆ ที่สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้ทุกประเภท
สินค้า:
ครีมเปรี้ยว 25% - 350 กรัม (ควรชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวข้ามคืน)
เนย - 180 กรัม (1 แพ็ค)
น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว
วานิลลินที่ปลายมีด
1 แก้ว = 250ml
เข้าร่วมกลุ่มของเราในเพื่อนร่วมชั้น https://www.ok.ru/lenivayaku
ไม่ว่าโต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารเทศกาลใด แขกทุกคนต่างรอคอยคอร์ดสุดท้าย - ของหวานอย่างใจจดใจจ่อ เค้กที่สวยงามเป็นจุดสิ้นสุดของวันหยุดที่อร่อย ผู้ที่ชื่นชอบของหวานรู้ดีว่าเค้กโฮมเมดแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ ปฏิคมแต่ละคนต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่นำเสนอด้วยผลงานชิ้นเอกของเธอ ไม่เพียงแต่จะวางเค้กที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเค้กที่สวยงามอีกด้วย การตกแต่งเค้กด้วยครีมเป็นประสบการณ์ที่สนุก มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กที่บ้าน ตัวอย่างเช่นตกแต่งด้วยครีม, ช็อคโกแลต, สีเหลืองอ่อน, ฟองดอง, วิปครีม, เยลลี่, วางผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างสวยงาม, ใช้เมอแรงค์ในการตกแต่งเค้ก มาสเตอร์คลาสการตกแต่งเค้กแนะนำวิธีกระจายการตกแต่งเค้กที่บ้าน
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารสชาติของส่วนผสมในการตกแต่งนั้นสอดคล้องกับรสชาติของขนมอบ:
- เค้กพัฟและเค้กน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับนมข้นและถั่วต้มหรือดิบ
- เค้กขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับเนย, ครีมโปรตีน, แยม;
- บัตเตอร์ครีม บัตเตอร์ครีม ช็อกโกแลตไอซิ่งเหมาะสำหรับบิสกิต
- สำหรับการอบเต้าหู้ให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้วิปครีม
ด้วยความปรารถนาและความอุตสาหะเล็กน้อย และคุณจะสามารถปรุงเค้กที่สวยงามได้ คุณจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านขนมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
การใช้บัตเตอร์ครีมในการตกแต่งเค้กเป็นเรื่องคลาสสิก ตั้งแต่วัยเด็ก เราจำดอกกุหลาบน้ำมัน กิ่งม่วง ใบไม้สีเขียวบนขนมอบจากร้านได้ จารึก, ดอกไม้กับใบไม้, ลวดลายฉลุ - การตกแต่งด้วยครีมจะไม่ล้าสมัย มวลครีมควรจะหนาพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนยและนมข้น ครีมตกแต่งเค้กนี้มีรูปร่างที่ดี คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม, กาแฟสำเร็จรูป (เพื่อเพิ่มสีและเพิ่มความหอม), โกโก้ (ให้รสชาติและสีของช็อคโกแลต), ครีมเปรี้ยวและวิปครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น, สารเติมแต่งทุกชนิดเพื่อปรับปรุงกลิ่นหอม (วานิลลา, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย). ครีมโปรตีนยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก
ในการตกแต่งขนมด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้ถุงขนมที่ทำจากฟิล์มหนาและหัวฉีดที่ทำจากโลหะหรือพลาสติกเกรดอาหาร หรือเข็มฉีดยาขนมที่มีปลายเป็นลอน คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกแบบหนาแทนกระเป๋าได้ ถ้าจะทำขนมให้สว่าง ให้แบ่งครีมออกเป็นส่วนๆ แล้วสีด้วยสีผสมอาหารเย็นๆ ใส่ลงในถุงบีบหรือหลอดฉีดยา เลือกหัวฉีด จากครีมสำหรับตกแต่งเค้ก คุณจะทำเส้นขอบที่ละเอียดอ่อน ดอกกุหลาบที่สง่างาม รูปขนาดเล็กหรือลวดลายทุกชนิด คัสตาร์โปรตีนมักใช้ในการตกแต่งเค้ก สูตรสำหรับครีมให้สำหรับวิปปิ้งน้ำเชื่อมร้อนและวิปครีมครีมมีความทนทานไม่เหนียวเหนอะหนะ
ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่
เบอร์รี่ฉ่ำๆ ผลไม้หอมๆ น่ารับประทานสุดๆ การตกแต่งเค้กผลไม้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งขนมอบ สามารถวางชิ้นผลไม้ระหว่างเค้ก เติมครีม วางบนพื้นผิวของขนม และราดด้วยชั้นของเยลลี่ ในทำนองเดียวกันเค้กก็ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ หากคุณต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง การฉ่ำเกินไปจะทำให้รูปลักษณ์เสียไป ส่วนใหญ่มักจะใช้มะม่วง, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ลและลูกแพร์, แอปริคอตและลูกพีช, กีวีและสับปะรดในการตกแต่งขนมอบ และแน่นอนว่าการตกแต่งเค้กสตรอเบอรี่หลากสีนั้นมักถูกใช้บ่อยที่สุด
คุณจะได้รับขนมผลไม้ที่ประสบความสำเร็จที่บ้านถ้าคุณเทเยลลี่ลงบนพื้นผิว ชิ้นผลไม้จะยึดเกาะได้ดีขึ้นและใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแยกวางผลเบอร์รี่และผลไม้หั่นบาง ๆ เทลงในเยลลี่ ไม่ต้องคิดจะทำเยลลี่ แค่ซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน ปรุงตามคำแนะนำ ลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อย วางขนมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนเย็นลง
สีเหลืองอ่อน
พนักงานต้อนรับหลายคนมั่นใจว่าการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเป็นงานที่ลำบากมาก ไม่ได้บอกว่ามันง่าย แต่เมื่อคุณเข้าใจวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนที่บ้านแล้ว การตกแต่งเค้กจะไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณ สีเหลืองอ่อนมีหลายประเภท สามารถทาสีด้วยสีต่างๆ อ่อนและพลาสติก และคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ในการทำสีเหลืองอ่อน คุณจะต้องเจลาติน น้ำ น้ำตาลผง น้ำมะนาว และสีผสมอาหาร ผสมน้ำตาลผงกับเจลาตินที่ละลายแล้ว เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วนวด แบ่งสีเหลืองอ่อนและทาสีในสีที่ต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยชั้นสีเหลืองอ่อน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ วางบนพื้นผิว กดเบา ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก
ตัดรายละเอียดเล็กๆ (ดอกไม้ ใบไม้ ลวดลาย) แล้วแนบมา คุณสามารถสร้างร่างขนาดใหญ่ หล่อจากสีเหลืองอ่อน เช่นจากดินน้ำมัน หากคุณต้องการกาวแต่ละส่วนให้ใช้โปรตีน ช่องว่างนี้ควรทำภายในสองสามวันเพื่อให้มีเวลาแห้ง สีเหลืองอ่อนทำให้ทุกอย่างดูสว่างและสง่างามอย่างยิ่ง
ตกแต่งช็อคโกแลต
ทุกคนชอบช็อกโกแลตและช็อกโกแลต ดังนั้นการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ คุณสามารถรับเค้กที่สวยงามมากได้ด้วยการเติมไอซิ่ง แต่คุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ใช้รสขม นม และไวท์ช็อกโกแลต ก่อนทำช็อกโกแลตตกแต่งเค้ก จะต้องอุ่นเครื่องก่อน วิธีที่สะดวกที่สุดคือในเตาไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-100 องศา ต้องกวนมวลบ่อยๆและเก็บให้ห่างจากไอน้ำและน้ำ
หากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งขนมอบและเวลาที่กำลังจะหมดลง ให้เติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถทำจากผงโกโก้ เนย น้ำตาล นม หรือครีมเปรี้ยว การตกแต่งด้วยเคลือบนี้ถูกกว่าการใช้ช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือโกโก้มีคุณภาพสูง
แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ช็อกโกแลตแท้ (เมล็ดโกโก้ 70% ขึ้นไป) ครีมหนัก และน้ำตาลผง การเคลือบจะมีรสชาติที่ดีและให้พื้นผิวที่มันวาว
คุณสามารถบดขนมด้วยช็อคโกแลตชิป ก่อนหน้านี้ต้องเก็บช็อกโกแลตไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา ซึ่งจะทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น ที่ด้านกว้างของกระเบื้อง คุณต้องตัดมันด้วยเครื่องตัดผักด้วยมีดคมๆ บนขี้กบกว้าง ม้วนขี้กบใช้ตกแต่งชั้นบนสุดโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและตกแต่งเค้กที่บ้าน
ผลเบอร์รี่บนเค้กกรอบด้วยใบช็อคโกแลตดึงดูดความสนใจได้เสมอ
ก่อนตกแต่งเค้ก ลองทำใบไม้ด้วยตัวเอง:
- รวบรวมใบมีชีวิตที่แข็งแรงไม่เล็กเกินไปและมีเส้นหลายเส้น
- ปิดท้ายใบด้วยช็อกโกแลตละลายด้วยแปรง เส้นเลือดบนใบจะโดดเด่นกว่า
- นำไปเคลือบช็อกโกแลตเย็น หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้ลอกแท่งช็อกโกแลตออกอย่างระมัดระวัง
ด้วยความช่วยเหลือของ cornet (ถุงขนม) คุณสามารถสร้างลวดลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก จะต้องละลายในอ่างน้ำเทลงในทองเหลืองและเขียนบนพื้นผิวของการแสดงความยินดีวาดรูปแบบ
ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณสามารถเลือกคันธนูตกแต่งได้ โบว์ช็อคโกแลตดูสวยงาม บนแผ่นกระดาษ parchment ของ cornet เทแถบยาว ๆ ในขณะที่ช็อกโกแลตยังนุ่มอยู่พับครึ่งแล้วหนีบขอบด้วยผ้าหนีบ นำแผ่นหนังออกจากช็อกโกแลตแช่แข็งแล้ววางรายละเอียดของโบว์เป็นชั้นๆ โดยลดจำนวนการพับในแต่ละครั้ง วางคันธนูและยึดด้วยช็อกโกแลตร้อน
คุณสามารถโยนตุ๊กตาช็อคโกแลตเช่นผีเสื้อ ต้องใช้เข็มฉีดยาขนมและกระดาษรองอบ วางลายฉลุด้วยกระดาษ parchment แล้วพับตรงกลางเพื่อเพิ่มปริมาตรให้กับตุ๊กตา ทาช็อกโกแลตตามแนวเส้น รอให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและลอกแผ่นหนังออก ผีเสื้อพร้อมแล้ว รูปแกะสลักนั้นบอบบางมาก รักษาด้วยความระมัดระวัง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างขอบฉลุที่ด้านข้างของเค้กได้ บนกระดาษ parchment ทำเครื่องหมายแถบขนาดที่ต้องการวาดลวดลายบนมัน หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้เอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังและทากาวที่ขอบกับพื้นผิวด้านข้าง ช่องว่างเหล่านี้เหมาะสำหรับเค้กเด็ก
ใจความ
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันเกิดโดยไม่มีขนม สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ คุณแม่จะอบขนมแสนอร่อยและจัดตกแต่งเค้กสำหรับเด็กในระดับสูงสุด ประสิทธิผลและความสว่างมีความสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ทำเค้กฟองน้ำตกแต่งด้วย M & M และเค้กคิทแคททำเอง อบเค้กฟองน้ำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณ เคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ กาวแท่งเห็บที่พื้นผิวด้านข้าง คุณสามารถผูกมันด้วยริบบิ้นที่สวยงามสดใส เท M & M's แพ็คใหญ่ไว้ด้านบนแล้วส่งทุกอย่างไปแช่เย็น สำหรับสาว ๆ เครื่องประดับจากคันธนู, ลูกปัด, ดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนจะเหมาะสม เด็กผู้ชายชอบกีฬาหรือของแต่งรถ โดยมีตัวละครจากเกมคอมพิวเตอร์
แน่นอนคุณต้องคิดเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กวันเกิดสำหรับผู้ใหญ่ ที่นี่ควรพิจารณางานอดิเรกของเด็กวันเกิดอาชีพของเขา สำหรับวันครบรอบ คุณสามารถอบขนมในรูปแบบของตัวเลข - อายุของคนเกิดวันเกิด หรือเขียนคำแสดงความยินดีด้วยครีมบนพื้นผิว แฟนฟุตบอลตัวยงสามารถอบเค้กวันเกิดในรูปแบบของลูกฟุตบอลในสนามที่มีประตูและธงของทีมโปรดของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนคุณสามารถเอาชนะงานอดิเรกของคนเกิดวันเกิดคุณสมบัติระดับมืออาชีพ มีขอบเขตเต็มรูปแบบสำหรับจินตนาการของคุณ
เหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิตคืองานแต่งงาน เค้กแต่งงานที่สวยงามไม่ได้เป็นเพียงขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความภักดีของคู่รักหนุ่มสาวอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะทำอย่างอ่อนโยนในสีพาสเทลอ่อน ๆ และตกแต่งด้วยดอกไม้ ทุกวันนี้ขนมอบจากรูปทรงเรขาคณิตที่หลากหลายซึ่งส่วนใหญ่มักมีหลายชั้นอยู่ในสมัย ของหวานเป็นที่นิยมในรูปแบบของหนึ่งหรือสองหัวใจที่เชื่อมต่อกับครีม
ในบรรดาขนมอบสำหรับงานแต่งงานนั้นมีผลิตภัณฑ์หลายชั้นเป็นผู้นำซึ่งดูเคร่งขรึมมาก สามารถใช้ตกแต่งเค้กต่อไปนี้:
- สีเหลืองอ่อนเป็นที่นิยมมาก สามารถทาสีได้ทุกสี รูปแกะสลักของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว คันธนู ดอกไม้ แหวน
- ไอซิ่งใช้กันอย่างแพร่หลาย จากเคลือบน้ำตาลขาวเหมือนหิมะคุณสามารถสร้างลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและจารึกแสดงความยินดี
- เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเค้กที่ไม่มีดอกไม้ ใบไม้ และลวดลาย กุหลาบที่ละเอียดอ่อนที่สุดถูกสร้างขึ้นจากครีมน้ำมันสีขาวนวล
- กระจายผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวที่เคลือบด้วยครีมแนะนำให้เทชั้นของเยลลี่ลงไป
- คุณสามารถเชื่องความละเอียดอ่อนด้วยกลีบกุหลาบหวาน
ไม่เพียงแต่สำหรับมืออาชีพเท่านั้นที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สวยงาม เค้กโฮมเมดที่ปฏิคมใส่วิญญาณของเธอด้วยความรัก - จะถูกจดจำโดยแขกทุกคน ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็เหมาะสำหรับการตกแต่ง เช่น ช็อกโกแลตสำเร็จรูป เนยหรือครีมโปรตีนอย่างง่าย ผลไม้ตามฤดูกาล เบอร์รี่แช่แข็ง และแม้แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมด
ขนมอบหวานแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าร้านที่เสนออย่างไม่ต้องสงสัย! อย่างไรก็ตามแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ไม่ควรลืมว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่เค้กที่สวยงามยังน่าพึงพอใจกว่ามาก หากคุณไม่ค่อยมีประสบการณ์ด้านศิลปะการตกแต่ง ให้ใช้สูตรอาหารง่ายๆ และเคล็ดลับที่น่าสนใจจากบทความ
ครีมแต่งเค้ก
ก่อนตกแต่งเค้กที่บ้าน ให้ใส่ใจกับบัตเตอร์ครีม ถือเป็นตัวเลือกการตกแต่งแบบคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมมันสำหรับงานแต่งงานหรือเป็นของขวัญวันเกิดให้กับผู้หญิง
สูตรอาหาร
เป็นบัตเตอร์ครีมที่นักทำขนมมือใหม่ใช้ดีที่สุด - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ต้องการนมข้นจืด 8 ช้อนโต๊ะและเนย 200 กรัม
- นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นครีมจะไม่ทำงาน
- อุ่นเนยที่ละลายแล้วเล็กน้อยในอ่างน้ำ - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว อย่าหักโหมจนเกินไปและละลายมัน!
- ตีมวลครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีจนฟูและขาว
- อย่าหยุดตีเนย ค่อยๆ เทนมข้นลงในชาม เมื่อคุณเปิดขวดโหล คุณสังเกตเห็นว่านมเคลือบน้ำตาล ก่อนอื่นคุณต้องต้มให้เดือดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ตีส่วนผสมต่อไปประมาณ 10-15 นาทีจนเนียน
ครีมที่บ้านของคุณพร้อมแล้ว! หากคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับมวล ให้เลือกสีผสมอาหารธรรมชาติ ซึ่งหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านค้า นอกจากนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเคมีใดเข้าไปในขนม
คุณสามารถทำความรู้จักกับกระบวนการนี้ได้ดีขึ้นจากวิดีโอสอนนี้:
ตัวอย่างเช่น สามารถหาสีเหลืองได้อย่างง่ายดายโดยเติมหญ้าฝรั่นที่เจือจางในน้ำอุ่น สีแดงกับบีทรูทหรือน้ำเชอร์รี่ และน้ำผักโขมจะดีกว่าการย้อมสีเขียว
น่าเสียดายเนื่องจากความคงตัวของกึ่งของเหลวทำให้ไม่สามารถแกะสลักตัวเลขต่างๆ ออกจากครีมได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมในแบบที่ไม่มีใครทำได้
มีเคล็ดลับมากมายในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวขนมมืออาชีพใช้กระบอกฉีดยาพิเศษกับสิ่งที่แนบมาที่มีขนาดและรูปร่างต่างกัน ที่บ้านสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยการทำกระบอกฉีดยาแบบโฮมเมดจากถุงธรรมดาหรือแผ่น A4 - เพียงแค่ม้วนกระดาษเป็นกรวยแล้วตัดมุมด้านล่างออก
หากคุณต้องการทาครีมเป็นแผ่นบางๆ ให้ตัดส่วนปลายเล็กน้อยออก สำหรับแถบที่กว้างกว่า ให้ตัดมุมที่ใหญ่ขึ้น
รูปแบบที่เป็นไปได้ยังเปลี่ยนแปลงไปตามความหนาและรูปร่างของเจ็ตที่เลือก สะดวกในการวาดเส้นบาง ๆ อย่างรวดเร็วบนพื้นผิวเรียบของเค้กด้านบน
ครีมหนาปานกลางเหมาะสำหรับแต่งขอบเสื้อผ้า
เส้นสั้นลูกฟูกหนาถูกนำมาใช้บ่อยกว่าเส้นอื่น - สามารถใช้จัดวางดอกไม้ที่น่าสนใจเช่นดอกกุหลาบที่บ้าน
นอกจากนี้ คุณสามารถทาครีมให้ทั่วผลิตภัณฑ์ได้อย่างทั่วถึง
เค้กสีเหลืองอ่อน: สูตรหวาน
Mastic เป็นวัสดุทำขนมพลาสติกที่ใช้สำหรับการสร้างแบบจำลอง ขั้นตอนการทำงานคล้ายกับการปั้นจากแป้งเกลือ แต่ในที่สุดตุ๊กตาที่ได้ก็กินได้
การตระเตรียม
ในการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสม เช่น มาร์ชเมลโล่เคี้ยวสองร้อยกรัม น้ำตาลผง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และสีย้อม
- เทมาร์ชเมลโลว์ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 100 กรัม น้ำมะนาวใช้แทนน้ำได้ หากคุณไม่ชอบของหวาน
- คลุมด้วยจานและไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีที่ 800W หรือละลายในอ่างน้ำ
- เพิ่มสีย้อม ค่อยๆใส่น้ำตาลผงกรองผ่านตะแกรง - ควรจะเพียงพอเพื่อให้ความสอดคล้องของส่วนผสมกลายเป็นเหมือนดินน้ำมันและไม่ติดมือของคุณ ผัดด้วยช้อนก่อนเมื่อมันยาก - นวดด้วยมือของคุณ
- ห่อมวลสำเร็จรูปให้แน่นด้วยพลาสติกและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
สีเหลืองอ่อนพร้อม! ใช้ปริมาณที่เหมาะสมโรยพื้นที่ทำงานด้วยน้ำตาลผงม้วนวัสดุแล้วปั้น
กระบวนการทำขนมสีเหลืองอ่อนได้อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมในคลาสมาสเตอร์นี้:
ต้องจำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นอย่าลืมห่อโพลีเอทิลีนส่วนเกินและซ่อนไว้ในตู้เย็น - ในตำแหน่งนี้ มวลสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน
แนวคิดการออกแบบ
เนื่องจากความเหนียวของพลาสติก สีเหลืองอ่อนจึงได้รับความนิยมในหมู่นักทำขนมโดยเฉพาะ - ด้วยความช่วยเหลือที่ทำให้จินตนาการเป็นจริงได้! เค้กบางชิ้นกลายเป็นเหมือนงานศิลปะ: ภาพวาด รูปปั้นและประติมากรรม สีรุ้งกับสีรุ้งทั้งหมด
การตกแต่งเค้กที่บ้านสำหรับวันเกิด งานแต่งงาน ปีใหม่หรือวันวาเลนไทน์จะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ
มี 2 วิธีหลักในการใช้สีเหลืองอ่อน:
- เป็นพื้นหลัง - วัสดุถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งพันรอบเค้กอย่างสมบูรณ์
- เพื่อเป็นวัสดุในการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์ต่างๆ
พ่อครัวมือใหม่ควรเลิกแกะสลักร่างใหญ่จนกว่าพวกเขาจะเรียนรู้วิธีการปรุงสีเหลืองอ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ - หากสัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้องนัก ผลิตภัณฑ์อาจแตกเมื่อแห้ง
ตกแต่งเค้ก: ตัวเลือกอื่นๆ
นอกจากวิธีการตกแต่งเค้กให้สวยงามที่บ้านด้วยวิธีดั้งเดิมแล้ว ยังมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถตัดอาหารเช่น ช็อคโกแลต ผลไม้ และถั่ว แม้แต่ส่วนผสมที่เล็กที่สุด เช่น น้ำตาลผง ก็สามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณได้
ช็อคโกแลต
ลูกกวาดใช้ช็อคโกแลตไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระ แต่ยังเป็นวัสดุตกแต่งที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย วิธีหลักในการใช้ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็น:
- เศษ - ขูดกระเบื้องเพื่อให้ได้มวลแป้งซึ่งคุณสามารถม้วนด้านข้างของเค้กหรือโรยด้านบน
- ขี้กบ - ขี้กบขนาดใหญ่ถูกตัดจากแท่งที่นิ่มเล็กน้อยด้วยมีดบาง ๆ แล้วโรยบนผลิตภัณฑ์ตามลำดับแบบสุ่ม
- fondant - ของหวานละลายในอ่างน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟหลังจากนั้นทั้งเค้กก็เคลือบด้วยช็อคโกแลต
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถคิดวิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์โกโก้ในแบบฉบับของคุณเองได้
ผลไม้และดอกไม้
ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเค้กครีม - ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและสดใส ใช้ผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งในการตกแต่งขนมหวานด้วยสีเฉพาะหรือทำเป็นผลไม้ผสม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยผลเบอร์รี่
การตกแต่งดูสวยงามด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ วางชั้นบนสุด เพื่อให้เกาะติดดีขึ้นและมีลักษณะเป็นมันเงา ให้ปิดผนึกด้วยส่วนผสมพิเศษ: ละลายเจลาตินในน้ำ (สารละลายจะต้องเข้มข้นมาก) และใช้แปรงขนนุ่มกว้างทาทับชั้นผลไม้
นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้การตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ธรรมชาติก็ได้รับความนิยมเช่นกัน พืชบางชนิดสามารถรับประทานได้ ส่วนที่เหลือสามารถถอดออกได้ง่ายก่อนใช้งาน
อย่าลืมถั่วและน้ำตาลไอซิ่งปกติ ตัดลายฉลุของรูปร่างบางอย่างออกจากกระดาษหนาวางบนเค้กโรยด้วยการตกแต่งแล้วนำออก เฉพาะโครงร่างเท่านั้นที่จะยังคงอยู่บนเค้ก - รวบรัด แต่น่าสนใจมาก
สุดท้าย ดูวิดีโอพร้อมตัวเลือกวิธีตกแต่งเค้กที่บ้านด้วยสีเหลืองอ่อน
