อย่างที่คุณทราบ adjika ตัวจริงมาหาเราจากจอร์เจียซึ่งมีมวลหนาและค่อนข้างคม มันถูกเตรียมจากผักเช่นพริกหวานและพริกพร้อมเครื่องเทศบางชนิด แต่ปรุงในรัสเซีย มีความคล้ายคลึงกับของดั้งเดิมเล็กน้อย เพราะในองค์ประกอบของมัน ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ

แน่นอน ทุกคนปรุงด้วยวิธีของตนเอง เช่น หัวหอม แครอท วอลนัท แอปเปิ้ลเขียว มะรุมและอื่น ๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำจานเปล่านี้ตามสูตรของคุณยายและฉันชอบทำสิ่งนี้ อย่าลืมใส่มะเขือเทศเนื้อสดและพริกหวานด้วยเนื่องจาก adjika ดิบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดขนาดเล็ก แน่นอนว่า adjika ที่ต้มก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเราเช่นกันซึ่งต้องรีดเป็นขวดต่างจากดิบ

ดังนั้นในบทความของวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับ adjika แบบโฮมเมดซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและหอมมากจริงๆ เพียงแค่เอาไปปรุงและลองด้วยตัวคุณเอง! ถ้าหัวข้อของการบรรจุกระป๋องมาถึงแล้ว คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

Adjika ที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงจะค่อนข้างร้อนและคล้ายกับพาสต้า เป็นเครื่องปรุงรสส้มแดงกับเกลือ สมุนไพรต่างๆ และกระเทียม โดยหลักการแล้วการทำอาหารนั้นไม่ยากแม้จะสามารถปรุงแต่งได้หลายจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นล้างผักทั้งหมดในน้ำ เราเอาก้านพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับมะเขือเทศ เรายังทำความสะอาดกระเทียมและบดผักที่สับแล้วทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการปรุงอาหาร adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีทำ adjika กับมะรุมที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย มันถูกเตรียมจากส่วนผสมเช่น: มะเขือเทศ, มะรุมและกระเทียม. มันง่ายมากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริก - 3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล เราเอาก้านพริกหวานและพริกทิ้งเมล็ดไว้โดยไม่จำเป็นต้องเอาออก เราบิดเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศพริกหวานกระเทียมปอกเปลือกและมะรุม

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เพื่อลิ้มรสเป็นก้อนที่บิดเป็นเกลียวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

วิธีทำ adjika กับแอปเปิ้ล

บนโต๊ะการเตรียมนี้ด้วยการเติมแอปเปิ้ลควรแช่เย็นไว้ดีที่สุด เหมาะสำหรับทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และแม้แต่แซนด์วิชธรรมดาๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 200 gr
• แอปเปิ้ล - 200 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 gr
• กระเทียม - 100 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดลดไฟลงเป็นไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เราเปลี่ยน adjika ร้อนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้แบบนี้ ขวดละ 480 มล. สามขวด

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ adjika กะทันหัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่พบพริกหยวกอย่าท้อแท้ ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมการนี้สามารถเตรียมได้โดยปราศจากมัน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 400 gr
• กระเทียม - 300 gr
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราบิดให้เข้ากันกับกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนพร้อมกับเมล็ดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็เปลี่ยนมวลทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เทเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราใส่ไฟช้าๆกวนนำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากที่ adjika ในเหยือกเย็นลงจนหมด เราก็เอาออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องถนอม (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่อร่อย Adjika ให้อาหารรสเผ็ดและปรับปรุงการย่อยอาหาร ...

1. อัจจิกะ

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. พริกหวาน - 1 กก.
3. พริกไทยร้อน - 16 ชิ้น
4. กระเทียม - 300 กรัม
5. พืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
6. เกลือ - 1 ถ้วย
7. น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
8. น้ำตาล - 2 ถ้วย

วิธีการปรุง adjika:
บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อรวมถึงเมล็ดพริกไทย (ตัดหางเท่านั้นและไม่ได้ทำความสะอาดภายใน) ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 50 นาทีขวด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม เก็บในขวดได้ดีโดยไม่ต้องแช่เย็น

2. อัจจิกะ

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 2 กก.
2. พริกหวาน - 10 ชิ้น
3. พริกไทยร้อน - 20 ชิ้น
4. กระเทียม - 200 กรัม
5. พืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
6. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
7. น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
8. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
9. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 2 ช่อ

วิธีการปรุง adjika:
ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดใส่เกลือน้ำตาล ปล่อยให้ยืนในชามประมาณ 2-3 วัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน และจัดในขวดโหล

3. อัจจิกะ

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. แอปเปิ้ล - 2 กก.
3. แครอท - 2 กก.
4. พริกหวาน - 2 กก.
5. พริกไทยร้อน - 300 กรัม
6. กระเทียม - 300 กรัม

8. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุง adjika:
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำมัน และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

4. อัจจิกะ

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. แครอท - 1 กก.
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
4. พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
5. หัวหอม - 0.5 กก.

7. กระเทียม 5 หัว
8. เกลือ

วิธีการปรุง adjika:
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. อัจจิกะ

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. พริกหวาน - 1 กก.
3. พืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
4. กระเทียม - 300 กรัม
5. พริกไทยร้อน - 16 ชิ้น
6. น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
7. น้ำตาล - 2 ถ้วย
8. เกลือ - 1 ถ้วย

วิธีการปรุง adjika:
อย่าทำความสะอาดด้านในของพริกไทย เอาเฉพาะหางสีเขียวออก แล้วทิ้งเมล็ดไว้ ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ยืน 50 นาที แล้วเทลงในชามที่สะอาด ห้ามปรุง เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

6. อัจจิกะ

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 2.5 กก.
2. แอปเปิ้ล (Antonovka) - 1 กก.
3. แครอท - 1 กก.
4. พริกหวาน - 1 กก.
5. น้ำตาล - 1 ถ้วย
6. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
7. พริกขี้หนู - 3 ฝัก
8. กระเทียมสับ - 200 กรัม
9. เกลือ

วิธีการปรุง adjika:
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ล แครอท และพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเดือด ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน พริกขี้หนู กระเทียมและเกลือ อย่าต้มเพียงแค่นำไปต้ม คุณสามารถใส่พริกไทยร้อนมากหรือน้อย (เพื่อลิ้มรส)

7. อัจจิกะ

สินค้า:
1. มะเขือเทศสุก - 5 กก.
2. กระเทียม - 5-6 หัว
3. เกลือ - 100 กรัม
4. พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
5. รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
6. พริกหวาน

วิธีการปรุง adjika:
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ คนและจัดเรียงในภาชนะ เก็บในตู้เย็น

8. Adjika

สินค้า:
1. มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ - 1 ลิตร
2. กลีบกระเทียม - 1 ถ้วย
3. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุง adjika:
ปล่อยให้มะเขือเทศบดและเกลือกับกระเทียมยืนสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เกลือกระจายตัวไม่ลืมที่จะกวนอย่างน้อยสองสามครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

9. อัจจิกา

สินค้า:
1. พริกหวาน - 1 กก.
2. พริกไทยร้อน - 250 กรัม
3. กระเทียม - 250 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
6. เกลือ

วิธีการปรุง adjika:
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ adjika พร้อมแล้ว

10. อัจจิกะ

สินค้า:
1. แครอท - 1 กก.
2. พริกหวาน - 1 กก.
3. แอปเปิ้ล (Antonovka) - 1 กก.
4. มะเขือเทศ - 4 กก.
5. เกลือ - 0.5 ถ้วย
6. กระเทียมปอกเปลือก - 2 ถ้วย
7. น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย
8. พริกขี้หนู - 2-3 ฝัก

วิธีการปรุง adjika:
ขูดทุกอย่างหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้ม 30-40 นาที และปิดในธนาคาร พริกกระเทียมและขมสามารถใส่ได้มากหรือน้อย - เพื่อลิ้มรส

11. Adjika แดงจอร์เจีย

สินค้า:
1. พริกชี้ฟ้าแดงร้อน - 1 กก.
2. เมล็ดผักชี 50 กรัม
3. Khmeli-suneli - 100 กรัม
4. อบเชยป่นเล็กน้อย
5. วอลนัท - 200 กรัม
6. เกลือหยาบ
7. กระเทียม - 300 กรัม

วิธีการปรุงจอร์เจียแดง adjika:
แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักชี ฮ็อปซูเนลี อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ข้ามเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับเคลือบไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนนำไปทอดในเตาอบ

12. Adjika กับมะเขือยาว

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 1.5 กก.
2. มะเขือยาว - 1 กก.
3. กระเทียม - 300 กรัม
4. พริกหวาน - 1 กก.
5. พริกขี้หนู - 3 ฝัก
6. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
7. เกลือ
8. น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

วิธีการปรุง adjika มะเขือยาว:
ผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน และใส่ในกระทะเคลือบฟัน ต้มประมาณ 40-50 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ม้วนลงในขวดที่เตรียมไว้

13. Adjika "ไม่มีส่วนที่เหลือสำหรับคนบาป"

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 2 กก.
2. พริกหวาน - 20 ชิ้น
3. พริกขี้หนู - 10 ชิ้น
4. กระเทียม - 400 กรัม
5. พืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
7. Dill - 2 ช่อ
8. เกลือ
9. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
10. น้ำส้มสายชู - 100 มล.

วิธีการปรุง adjika "ไม่มีส่วนที่เหลือสำหรับคนบาป":
บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูครึ่งขวด ผสมบรรจุในขวดปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

14. Adjika ในอาร์เมเนีย

สินค้า:
1. มะเขือเทศสุก - 5 กก.
2. กระเทียม - 1 กก.
3. พริกขม - 500 กรัม
4. เกลือ

วิธีการปรุง adjika ในอาร์เมเนีย:
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ และทิ้งไว้ในชามเคลือบประมาณ 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมักโดยไม่ลืมที่จะกวนทุกวัน เกลือควรเป็นน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้น คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

15. แอ็ปเปิ้ล Adjika

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 1.5 กก.
2. แครอท - 0.5 กก.
3. พริกหวานแดง - 0.5 กก.
4. แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
5. กระเทียม - 300 กรัม
6. พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
7. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงแอปเปิ้ล adjika:
ปอกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับพริกไทยแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ สับละเอียดส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ยกเว้นกระเทียม) เทลงบนแรสต์ น้ำมันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 10-15 นาที ใส่กระเทียม ปล่อยให้เดือด เทร้อนในขวดฆ่าเชื้อและจุกไม้ก๊อก

16. บ้าน Adjika

สินค้า:
1. มะเขือเทศ - 2.5 กก.
2. แครอท - 1 กก.
3. พริกหวานแดง - 1 กก.
4. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
5. น้ำตาล - 1 ถ้วย
6. เกลือ - 1/4 ถ้วย
7. พริกขี้หนู - 2 ฝัก
8. กระเทียม -1 ถ้วย

วิธีการปรุง adjika แบบโฮมเมด:
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ใส่ส่วนผสมในกระทะเคลือบฟันและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกจากกองไฟ พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1 ถ้วย พริกไทยร้อน 2 ฝัก
adjika เย็นบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาคุณยังสามารถใช้ฝาพลาสติกได้

17. Adjika ในเคียฟ

สินค้า:
1. มะเขือเทศสุก - 5 กก.
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
3. แอปเปิ้ล (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี) - 1 กก.
4. แครอท - 1 กก.
6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
7. น้ำตาล - 200 กรัม
8. น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย
9. พริกแดงร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (คุณสามารถใส่ 1 ช้อนโต๊ะสีดำ 1 ช้อนโต๊ะสีแดง)

วิธีการปรุง adjika ในเคียฟ:

ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที เติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 2-5 ชั่วโมงจนได้เนื้อที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ

"สูตรบ้าน"ขอให้คุณมีความสุข!

เมื่อเวลาผ่านไป ซอสคอเคเซียนที่มีชื่อเสียงได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในการปรุงอาหารสลาฟ ส่วนผสมพื้นฐาน กลิ่นหอมอร่อย และรสชาติเข้มข้นยังคงเดิม

การดัดแปลงสูตร adjika ส่วนใหญ่เกิดจากความปรารถนาที่จะกระจายรสชาติและความจำเป็นในการเก็บ adjika เผ็ดที่บ้าน

adjika เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

โดยไม่คำนึงถึงสูตร adjika สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียม adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณควรจำไว้ว่าคุณต้องทำงานกับพริกไทยด้วยถุงมือเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณอาจระคายเคืองผิวหนังอย่างรุนแรง

พริกไทย.ยิ่งพริกไทยมีเนื้อและฉ่ำมากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

ตามกฎแล้วจะใช้พริกสองประเภทคือหวานและเผ็ด พันธุ์หวาน (บัลแกเรีย, พริกขี้หนู, โกโกชาร์) สามารถเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงได้และในกรณีของพันธุ์เผ็ดจะดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด พริกที่ร้อนที่สุดคือ "Jalapeño" และ "Habanera" คุณต้องระวังให้มาก "Spark" และ "Ukrainian Bitter" นั้นนุ่มกว่า

เกลือคุณควรเลือกหินหรือบดหยาบในสูตรมักจะได้รับในปริมาณที่แน่นอน

สมุนไพรให้กลิ่นหอมสมุนไพรแห้ง utskho-suneli, hops-suneli, ผักชี, เมล็ดผักชีฝรั่ง สมุนไพรสดให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์ที่ต้ม adjika แต่เสียรูปลักษณ์ - เมื่อปรุงสุกจะได้สีเอิร์ ธ โทน

กระเทียมมันถูกใช้ใน adjika เสมอ แต่ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับว่าเป็นแหล่งเครื่องเทศหลักหรือไม่ ถ้าสูตรต้องใช้พริกเผ็ดมาก ปริมาณกระเทียมจะลดลง

มะเขือเทศ.มะเขือเทศไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของ adjika แบบดั้งเดิม แต่วันนี้เกือบครึ่งหนึ่งของสูตร adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ที่ใช้ในการทำให้ซอสข้น เมื่อเลือกมะเขือเทศควรให้ความสนใจกับโครงสร้าง ผลไม้ที่หนาแน่นสุกไม่ฉ่ำมากโดยมีของเหลวอยู่ภายในน้อยที่สุดนั้นเหมาะสมที่สุด

คุณสามารถเก็บ adjika เผ็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร ไม่ว่าในกรณีใดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะต้องใส่ซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (คลาสสิก)

Abkhaz adjika แบบคลาสสิกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกรมควันและอาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยถ่านหิน

วัตถุดิบ

พริกหยวกแดง - 2 กก.

พริกขี้หนู - 700 กรัม

พริกแดงร้อน - 600 กรัม

กระเทียม - 400 กรัม

ส่วนผสมของเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง ผักชี ฮ็อปซันเนลี) - ครึ่งแก้ว

เกลือหิน 5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง

น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

พริกบัลแกเรียและขมต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ในพริกหยวกควรเอาเมล็ดและก้านออกในพริกขมควรถอดเฉพาะก้านเท่านั้น เมล็ดถูกทิ้งไว้เพื่อให้ adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นร้อนที่สุด

หลังจากเตรียมพริกไทยแล้ว จำเป็นต้องปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นฟัน

ผักกระเทียมและเมล็ดพริกไทยร้อนต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

จากนั้นจะต้องเติมเครื่องเทศสมุนไพรเกลือน้ำส้มสายชูลงในมวลและใส่ไฟช้าๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาทันที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หาก adjika สีอิ่มตัวสดใสเป็นสิ่งสำคัญ จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มสมุนไพรสด

เก็บ adjika ไว้ในที่แห้งและเย็นไม่เกิน 6 เดือน

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (มะเขือเทศ)

มะเขือเทศ adjika มีกลิ่นหอมเผ็ดและในเวลาเดียวกันนุ่มกว่าแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับเนื้อต้มเนื้อสัตว์ปีกเครื่องเคียงผักและข้าว

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ - 2.6 กก.

แครอท - 900 กรัม

พริกขี้หนู (ชิลี) - 3 ชิ้น

น้ำส้มสายชู - 200 มล

น้ำตาล - 200 กรัม

พริกหยวกพริกหยวก - 900 กรัม

เกลือหยาบ - 1/4 ถ้วย

กระเทียม - 0.3 กก

แอปเปิ้ลเขียว - 800 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม ล้าง ตากและปอกพริก แอปเปิ้ล แครอท และมะเขือเทศ นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ลอกผิวออกจากแครอท นำก้านและลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อและข้ามไป 2-3 ครั้งจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมลงในกระทะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา กวนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมัน และกระเทียมสับ

รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

จากนั้นใส่ adjika ในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาโดยไม่ต้องบิด ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้วในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (ซุป)

ซอสที่มีกลิ่นหอมเผ็ดมากช่วยขจัดรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักได้อย่างลงตัว สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีชมพูเนื้อแน่น - 3 กก.

พริกฮาลาปิโน่ร้อน 2 ชิ้น

พริกปาปริก้า - 1 กก.

พริกไทย Gogoshary - 1 กก.

กระเทียม - 10 กลีบใหญ่

ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เกลือทะเลหรือบดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ออลสไปซ์บดสด - 0.5 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งและผักชี - ครึ่งพวง

พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างผัก เอาเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มออกจากพริก เอาส่วนสีขาวออกจากมะเขือเทศ นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วกรองผ่านเครื่องกดกระเทียม บดพริกและมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้ผักระบายออกให้หมด จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเพิ่มส่วนผสมผัก

ใช้สากบดผักชีและเกลือให้เป็นผง

เพิ่มเครื่องเทศลงใน adjika และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด เทซอสร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (เย็น)

สูตรนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรส adjika แบบคลาสสิกที่เตรียมไว้ ไม่ใช่ซอส แต่สามารถใช้ได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

เข้ากันได้ดีกับอาหารอับฮาซ สตูว์ผัก สลัด ปลา และแม้แต่พาสต้า

วัตถุดิบ

โหระพา - 2 ช่อใหญ่

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

Dill - ครึ่งพวง

ผักชี - 1 พวงใหญ่

มิ้นต์ - 1 พวงเล็ก

Tarragon - 0.5 พวง

โหระพา - ไม่กี่ก้าน

กระเทียมหนุ่ม 3 หัวใหญ่

พริกขี้หนูสด (jalapeno) - 3 ฝัก

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำมันวอลนัท - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ต้องเตรียมพริกไทยไว้ล่วงหน้า ในสมัยก่อน มันถูกพันด้วยด้ายหนาและแขวนให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถทำให้พริกแห้งโดยใช้วิธี "เร่ง" โดยใช้เครื่องอบผักแบบไฟฟ้า หรือโดยการวางพริก 3-4 ชั่วโมงในเตาอบที่แง้มไว้ที่อุณหภูมิ 30-40 องศา

พริกแห้งต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออก

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและสมุนไพรที่ล้างและแห้งสนิทลงในพริกไทยที่เตรียมไว้แล้วเลื่อนเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันลงในพาสต้าที่บดแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เครื่องปรุงสำเร็จรูปจะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดเป็นเกลียว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 6 เดือน ในห้องใต้ดินและบนระเบียงได้นานถึง 4 เดือน

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร)

adjika ที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ปรุงโดยไม่ต้องเดือดและเติมน้ำส้มสายชู adjika อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องตู้เย็น

วัตถุดิบ

มะเขือเทศหนาแน่น - 1 กก.

กระเทียม - 0.3 กก

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ชิลี - 0.5 กก.

พริกไทย Ratunda - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศและเอาลำต้นออก พริกหวานล้างและเอาเมล็ดออก ล้างพริก. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา

ส่วนผสมควรหมัก การทำเช่นนี้จะต้องทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ต้องกวนสองหรือสามครั้งต่อวัน

หลังจาก 3 วัน adjika ก็พร้อมจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่น

คุณสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินด้วย

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (พร้อมถั่ว)

adjika เผ็ดกับถั่วช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานร้อนและเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

พริกขี้หนูแดง - 1.3 กก.

ผักชีสีเขียวสด - 1 พวง

เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระเทียม - 100 กรัม

โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วอลนัท - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำอุ่นกดปิดฝาให้แน่นแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งพริกไทยไว้ในน้ำอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นพริกอาจสูญเสียความคมชัด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและวางพริกไทยในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่สมุนไพร กระเทียมปอกเปลือก เกลือและถั่ว บดจนเนียน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท adjika ดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็น

กระเทียมมีอยู่ในสูตร adjika ใด ๆ และมักจะใช้เวลาในการปอกเปลือกค่อนข้างมาก มีวิธีง่ายๆ ที่จะทำได้ในไม่กี่นาที ดังนั้นที่หัวกระเทียมจึงจำเป็นต้องตัดก้านออกแล้ววางหัวบนเขียงแล้วทุบด้วยโคนฝ่ามืออย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเขย่าจานอย่างแรง หลังจากนั้น เปลือกส่วนใหญ่จะลอกออกหมด และเปลือกที่เหลือจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

เมื่อเก็บเกี่ยว adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ไม่ควรเอาเมล็ดออก เมล็ดเหล่านี้มีความขมขื่นของสิงโต แต่ถ้าคุณต้องการปรุง adjika เผ็ดปานกลาง ควรเอาเมล็ดออกบางส่วน

ตามเนื้อผ้า adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะเตรียมในส่วนใหญ่และรีดเป็นขวดขนาดใหญ่ ไม่สะดวกเสมอไป เพื่อให้ซอสอยู่ในมือเสมอ และสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารทุกวัน คุณสามารถแช่แข็ง adjika ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง น้ำแข็งที่หอมกรุ่นเหล่านี้สะดวกมากสำหรับใส่ซุป สตูว์ และอาหารจานร้อนอื่นๆ

ในสมัยก่อน ส่วนผสมถูกบดด้วยหินพิเศษ เชื่อกันว่าเป็นวิธีการประมวลผลที่คงความหอมและเน้นรสชาติของเครื่องปรุงได้ดีที่สุด วันนี้แม่บ้านคอเคเซียนส่วนใหญ่เมื่อบดส่วนผสมสำหรับ adjika ชอบเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกตัดด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าและเครื่องปั่นและบดในเครื่องบดเนื้อ

เมื่อเตรียม adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับซอสที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งซึมซับรสชาติของฤดูร้อน นอกจากนี้ด้วยวิธีการที่ถูกต้องการปรุงอาหาร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! Adjika - อาหารจานนี้จาก Abkhazia ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับเรา และมีสูตรการทำอาหารมากมาย - พริก, มะเขือเทศ, สมุนไพรสด, กระเทียม, มะรุม, บวบ, มะเขือยาว, แอปเปิ้ล

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - สูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

Adjika ไม่ต้องเผ็ดมาก สามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ตามใจชอบ Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับปลา ฉันแนะนำให้ลอง!

คุณจะต้องการ:

• 2.5 กก. - เนื้อแดง
• 1 กก. - หนุ่มสาว
• 1 กก. - หวาน
• 1 กก. - พันธุ์หวานและเปรี้ยว (ดีกว่า Antonovka)
• 300 กรัม – ขนาดใหญ่ (กานพลูขนาดใหญ่ฉ่ำกว่า)
• 200 กรัม - เผ็ด (ที่นี่ดูปริมาณเองตามชอบใจ)
• อย่างละ 1 แก้ว - น้ำตาล อะไรก็ได้ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 50 กรัม - เกลือหยาบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก แอปเปิ้ล ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

2. โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล

3. ปอกและสับละเอียดหรือกลีบกระเทียมผ่านการกด เราส่งไปที่กระทะเพื่อ adjika

4. พริกไทยร้อนของฉันตัดก้าน (ฉันไม่ปอกเปลือก) แล้วเลื่อนฝักผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่ม adjika ที่เกือบจะพร้อมแล้ว

5. ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีด้วยส่วนผสมทั้งหมด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika ดังกล่าวต่อ 100 กรัม - 83 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: โฮมเมดรสเผ็ด adjika กับแอปเปิ้ล

adjika สด (ดิบ) สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงกับมะเขือเทศและกระเทียม

แน่นอนว่า adjika ที่ไม่ผ่านการอบร้อนนั้นมีประโยชน์มากที่สุด โดยเฉพาะในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งร่างกายของเราต้องการวิตามินโดยเฉพาะ

มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มันถูกเก็บไว้อย่างดี มันสามารถอยู่ได้เป็นปี จนกว่าจะว่างต่อไป

คุณจะต้องการ:

• 1.5 กก. - มะเขือเทศเนื้อ (เลือกพันธุ์ที่เนื้อไม่ฉ่ำมาก)
• 100 กรัม - กระเทียมใหญ่
• 1-2 ชิ้น - พริกขี้หนูเม็ดใหญ่
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 2 ช้อนชา - น้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทุกอย่างง่ายมาก! ล้างผัก. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เราตัดก้านจากพริกไทยฉันไม่เอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก เราทำความสะอาดกระเทียมและแบ่งออกเป็นกานพลู

2. เราเลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราผล็อยหลับเกลือและน้ำตาลคนทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย

4. เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็น

5. ลิ้มรสได้ทันที!

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika สดต่อ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุง

สูตรอื่นสำหรับ adjika สด (ดิบ) หากยังมีพื้นที่เหลือในตู้เย็น ให้ปรุงอาหาร มีประโยชน์ในฤดูหนาว!

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - มะเขือเทศเนื้อ
• 1 กก. - พริกหวาน (แดงดังนั้น adjika สวยกว่า)
• 400 กรัม - พริกขี้หนู
• 600 กรัม - กระเทียมใหญ่
• 200 กรัม - เกลือหยาบ
• 100 กรัม - น้ำมันพืชใด ๆ (สามารถเป็นมะกอก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ล้างผัก (มะเขือเทศและพริกหยวก) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ในชิลี ฉันตัดเฉพาะลำต้น และตรวจสอบผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เราล้างกระเทียมเป็นกลีบ

2. เลื่อนเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันและเกลือ เราผสม

3. ทิ้ง adjika ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลาย ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คุณควรได้รับ adjika สำเร็จรูป 3 ลิตร เราใส่ในตู้เย็น

ในหมายเหตุ! adjika ดังกล่าวยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีประมาณหนึ่งปี ไม่เปรี้ยวและไม่หลงทาง ใช้ช้อนแห้งเท่านั้น! เพื่อความสะดวก ให้เทลงในขวดโหลเล็กๆ

ทานให้อร่อย!

สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม - เลียนิ้วของคุณ

adjika นี้เผ็ดมาก มันเป็นเพียงส่วนผสมแสนสาหัสของพริกร้อนกับมะรุมและน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้เสมอ

คุณจะต้องการ:

• 2 กก. - มะเขือเทศเนื้อ
• 1 กก. - พริกหยวก
• 200 กรัม - กระเทียมกลีบใหญ่
• 3-4 ชิ้น - พริกขี้หนู
• 200 กรัม - มะรุม (คุณสามารถซื้อหมักในขวดได้)
• 70 กรัม - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน
• สำหรับสมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ -, ...

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศพริกหวาน - ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

2. ล้างพริกร้อนและตัดเฉพาะก้าน

3. ล้างกระเทียม ปอกเปลือก แบ่งเป็นกานพลู

4. เราเลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

5. เพิ่มน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มะรุมลงในมวลผักผสม

ในหมายเหตุ!หากคุณมีรากมะรุมสด ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกันจะดีกว่า วางถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มจากถุงลงในมวลผักอย่างระมัดระวัง

6. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต เพิ่ม adjika ผสมทิ้งไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวกับน้ำผลไม้ของกันและกันและเกลือละลาย

7. เทลงในขวดที่แห้งและสะอาด เก็บใส่ตู้เย็น.

ในหมายเหตุ! adjika ดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นปรุงอาหารให้เพียงพอใน 2-3 สัปดาห์ ดีกว่าปรุงส่วนอื่นสด

แคลอรี่ adjika กับมะรุมต่อ 100 กรัม - 31 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: มะยมดิบสีเขียว adjika

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติแล้ว มะเขือเทศและพริกจะใช้สำหรับ adjika แต่แม่บ้านของเราพร้อมสำหรับการทดลองและขยายสูตรเล็กน้อยโดยการเพิ่มบวบด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณมีบวบที่อุดมสมบูรณ์ในประเทศ ทำไมไม่ลองดูล่ะ ด้วยบวบ adjika จะนุ่มและนุ่มกว่า ในสูตรนี้พริกไทยร้อนสดจะถูกแทนที่ด้วยพริกแดงป่น

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. – (คุณสามารถใช้บวบรกในสูตรนี้ได้)
• 0.5 กก. - พริกหยวก (ควรแดง)
• 0.5 กก. - แครอทอ่อน
• 1.5 กก. - มะเขือเทศเนื้อ
• 3 ศิลปะ ช้อน - พริกแดงป่น
• 50 กรัม - เกลือหยาบและน้ำตาล
• 1 ถ้วย - น้ำมันพืชใด ๆ (ควรใช้น้ำมันมะกอก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเริ่มต้นเช่นเคย ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ถ้าบวบแก่แล้วให้ตัดผิวหนังแล้วเอาเมล็ดออก

3. เราเลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น รู้สึกสบายตัวขึ้นแค่ไหน.

4. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือ, น้ำมัน, น้ำตาลลงในมวลผัก