วิธีทำลูกชิ้นทอดด้วยไข่เหลวข้างใน วิธีทำไส้ไส้ไข่
การทำอาหาร ทอดกับไข่ด้านใน - สูตรพร้อมรูปถ่าย:
ใส่หัวหอมสับด้วยเครื่องปั่น ไข่ 1 ฟอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสับ (คุณสามารถใส่อะไรก็ได้) ผัดเนื้อสับจนเนียนแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่
ต้มไข่สี่ฟองที่เหลือให้เดือด แช่ในน้ำเย็น แล้วแกะเปลือกออก จากนั้นผ่าครึ่งไข่แต่ละฟอง
นำไข่แดงออกมาแล้วใส่ในถ้วยแยก นวดไข่แดงด้วยส้อม จากนั้นใส่ชีสขูด มายองเนส และกระเทียมกลีบหนึ่งบดด้วยเครื่องกด พริกไทยและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เติมโปรตีนด้วยมวลไข่ชีสนี้ ไส้ไม่ควรเกินขอบของโปรตีน เชื่อมต่อครึ่งที่เติมเป็นคู่แล้วคืนไข่ให้อยู่ในรูปร่างเดิม จากนั้นสับผักให้ละเอียดเพิ่มลงในไส้ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
เริ่มทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีไข่อยู่ข้างใน นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน ใช้ฟิล์มยึดชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาเค้กเนื้อสับลงไป จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมไส้ด้วยสมุนไพรให้ทั่วเนื้อสับแล้ววางไข่ยัดไส้ลงไปตรงกลางดังรูป
นำเทปที่ขอบแล้วดึงเข้าหากัน เนื้อสับที่เพิ่มขึ้นหลังจากฟิล์มครอบคลุมไข่จากทุกด้าน มัดชิ้นทอดด้วยไข่ข้างในด้วยมือของคุณแล้วคลี่ฟิล์มออก เพียงเท่านี้ก็ขึ้นรูปชิ้นเนื้อยัดไส้
จากนั้นควรใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในการชุบแป้งทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกหยวกลงในแป้งผสมและม้วนในส่วนผสมที่ได้จากทุกด้าน
ใส่ชิ้นทอดกับไข่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระบวนการทอด ให้พลิกชิ้นทอดเป็นระยะๆ เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ใช่ ชิ้นเนื้อมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ควรจำไว้ว่ามีไข่อยู่ภายใน ดังนั้นในระหว่างกระบวนการทอด พวกเขาจะไปถึงความพร้อมอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม
เสิร์ฟร้อน คุณสามารถรับประทานกับกับข้าวจานโปรดหรือกับสลัดและสมุนไพรก็ได้ พร้อมทุกอย่าง ลูกชิ้นอร่อยและดั้งเดิมที่มีไข่อยู่ข้างในพร้อมแล้ว!
Zrazy กับไข่ลวกเหลวด้านใน
Zrazy - ลูกชิ้นพร้อมไส้ในกรณีนี้ - พร้อมไข่ลวก สูตรมีความซับซ้อน แต่คุ้มค่ากับการเตรียมการ
สำหรับ zraz ที่มีไข่ลวกเหลวอยู่ข้างใน คุณจะต้อง:
- เนื้อสับ 550 กรัม
- หัวหอมและผักชีฝรั่ง
- นมสักแก้ว
- ไข่ 4 ฟอง
- ก้อน 100 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- น้ำมันพืชและเกลือ
Zrazy กับไข่ลวกภายใน - สูตรทีละขั้นตอน:
- นำน้ำไปต้มในภาชนะที่ลึก ลิตรก็พอ เมื่อน้ำเดือด ใส่ไข่ลงไป 3 นาที เหลือไข่หนึ่งฟองสำหรับเนื้อสับ
- เทนมลงในชามลึก ใส่ขนมปัง
- ล้างและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
- ล้างและสับสมุนไพร ใส่หัวหอมสักสองสามนาที
- รวมเนื้อสับ ขนมปังนม ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ เกลือ หัวหอมและสมุนไพร ผัดจนเนียน
- เขย่าเนื้อสับโดยการหยิบขึ้นมาโยนหลายๆครั้ง
- แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปอกเปลือกไข่ลวก. ตรวจสอบข้อใดข้อหนึ่ง: หากน้ำมูกไหลเกินไป ให้ยืดระยะเวลาต้มให้นานขึ้น
- วางไข่บนเนื้อสับโดยห่อไว้ ดังนั้นติดชิ้นเนื้อ
- ใส่ zrazy ที่ลวกด้วยไข่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่ 200 องศา
จานรุ่นที่สองจัดทำในลักษณะเดียวกัน
Zrazy กับไข่ลวกเหลวด้านใน - สูตร:
- ปฏิบัติตามคำอธิบายการทำอาหารข้างต้นโดยมีข้อยกเว้นบางประการ
- ห้ามต้มไข่ก่อน
- หลังจากเตรียมเนื้อสับแล้ว ให้ปั้นรางที่มีกำแพงสูงจากนั้น ปล่อยให้เนื้อสับแตะต้องเพียงครั้งเดียว
- แบ่งไข่ในแต่ละจาน
- วางไส้ในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที นำออกวางเนื้อสับที่เหลือบนไข่เหลว
- อบ zrazy ด้วยไข่เหลวลวกอีก 40 นาที
- เสิร์ฟพร้อมมันบด บัควีทหรือโจ๊กข้าวโพด
เราเป็นคนจริง บางครั้งเราสามารถพิมพ์ผิดได้ แต่เราต้องการทำให้ไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter... เราจะขอบคุณคุณมาก!
แม้ว่าในแวบแรก คัตเล็ตที่มีไข่อยู่ข้างในอาจดูเหมือนเตรียมยาก แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะทำ จานที่ผิดปกติและน่าทึ่งนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื่องจากไข่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งโปรตีนจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่สะสมในรูปของไขมัน
ในลักษณะที่ปรากฏ ลูกชิ้นที่มีไข่อยู่ภายในนั้นไม่ต่างจากของธรรมดา
- เสิร์ฟ: 6
- เวลาเตรียมการ: 25 นาที
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ทอดไข่ในเตาอบ
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการบรรจุชิ้นเล็กชิ้นน้อยคือไข่นกกระทาขนาดเล็กสำหรับไข่ที่ใหญ่กว่า - ไข่ไก่ แต่ไม่ว่าในกรณีใดชิ้นเนื้อดังกล่าวจะกลมกว่าและใหญ่กว่า
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งและหยาบเกินไป แนะนำให้เติมไขมันหรือผลิตภัณฑ์จากนมลงไป
การตระเตรียม:
- ต้มไข่ลวก 6 ฟอง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
- ค่อยๆ เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อม
- สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มมวลไข่แดง ปรุงรสไข่แดงด้วยเกลือ มัสตาร์ดและพริกไทยหากต้องการ บรรจุครึ่งหนึ่งของโปรตีน
- ปรุงรสและตีเนื้อสับ แบ่งออกเป็น 6 ชิ้นและสร้างวงกลม
- วางไข่ไว้ตรงกลางถ้วยแต่ละใบ แล้วห่อเนื้อสับอย่างเบามือ
- ตีไข่ดิบ 1 ฟองกับน้ำ
- จุ่มช่องว่างในส่วนผสมของไข่ คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วแช่อีกครั้งในส่วนผสมของไข่ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เย็บตะเข็บ ทาจาระบีที่ด้านบนของชิ้นเนื้อเบา ๆ
อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที การอบช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์อาหาร เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งโรยหน้าหรือโจ๊กชนิดใดก็ได้
สูตรสำหรับไส้เนื้อกับไข่เหลวในกระทะ
สำหรับคนรักไข่ลวก สูตรนี้เหมาะ วัตถุดิบ:
- เนื้อดิน - 0.5 กก.
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันพืช;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มไข่ 4 ฟองไม่เกิน 2 นาที เย็นและปอกเปลือก
- สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับ
- เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่มัสตาร์ด
- ตีไข่ด้วยน้ำ.
- เค้กเนื้อสับ 4 ชิ้น
- จุ่มไข่ต้มลงในแป้ง วางตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบเบา ๆ
- จุ่มชิ้นทอดลงในแป้ง จุ่มในส่วนผสมของไข่และชุบเกล็ดขนมปัง
ทอดในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นสองส่วนเบา ๆ
