แซลมอนสีชมพูเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า โดดเด่นด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วย มีเนื้อนุ่มในอาหาร มีโทนสีแดงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทั้งหมดนี้ทำให้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านในบ้าน ในบทความของวันนี้เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง

เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อปลาสดหรือปลาแช่เย็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา เราจึงต้องซื้อปลาที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า เมื่อเลือกปลาแซลมอนสีชมพูเช่นนี้คุณไม่ควรใส่ใจกับดวงตาของเธอเพราะมันจะขุ่นมัว น่าแปลกที่เบาะแสที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือหางปลา ไม่ควรมีลมแรงหรือแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสิ่งสกปรก ความเสียหายทางกล และจุดสีเหลืองบนผิวที่กระชับของบุคคลที่คุณชอบ

เมื่อซื้อเนื้อคุณต้องเลือกอันที่มีโทนสีชมพู เนื้อสัตว์ สีขาว ถูกแช่แข็งหลายครั้งและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอร่อย เพื่อรับประกันการซื้อปลาที่มีคุณภาพ อย่าขี้เกียจขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองคุณภาพให้คุณดู เมื่อทราบวิธีการเลือกแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งแล้ว คุณก็สามารถตรวจสอบสูตรอาหารต่อไปได้

สลัดเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานนี้มีลักษณะที่ค่อนข้างเรียบร้อย ดังนั้นหากต้องการก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• หอมใหญ่ขนาดกลาง.
• แชมเปญสด 300 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)
• เนย (สำหรับทอด)

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งไว้ล่วงหน้าที่ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็น ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในกระทะที่อุ่นให้แห้ง ชิ้นส่วนที่สว่างขึ้นนั้นเค็มพริกไทยและนำออกจากเตา ในภาชนะที่แยกจากกันที่ด้านล่างของเนยละลายแล้วแผ่นเห็ดและหัวหอมครึ่งวงจะถูกทอด จากนั้นวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ บนจานแล้วทาด้วยมายองเนส หากต้องการสลัดจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

ลูกชิ้นปลา

สูตรแซลมอนสีชมพูที่อธิบายไว้ด้านล่างจะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำซ้ำคุณต้อง:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ปลาแซลมอนสีชมพูกิโลกรัม
• น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอก 200 กรัม
• ไข่สด.
• ก้อนขาว 150 กรัม (ไม่มีเปลือก)
• กระเทียม 3 กลีบ.
• นม เกลือ พริกไทย แป้ง และน้ำมันพืชกลั่น

เมื่อคิดว่าจะปรุงอะไรจากแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งได้ คุณจำเป็นต้องเข้าใจวิธีการปรุงให้ดีที่สุด ขั้นแรกให้เก็บปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้ละลายหมด หลังจากนั้นล้างซากหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับเบคอนและขนมปังแช่ในนม เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่ได้ จากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบแป้งแล้วทอดในไขมันพืชร้อนเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

ปลาอบกับมันฝรั่ง

ผู้ที่ต้องการรู้ว่าต้องปรุงอะไรจากแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งสำหรับมื้อค่ำ เพื่อที่จะไม่ต้องปรุงแต่งแยกต่างหากจะต้องชอบตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างแน่นอน ในการอบปลาด้วยผัก ให้ตรวจสอบก่อนว่าคุณมี:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง
• 2 แครอทและ 2 หัวหอม
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก.
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น

ก่อนปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำ ให้ละลายในช่องด้านล่างของตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง ซากที่ละลายแล้วถูกตัดเป็นเนื้อ เอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นส่วนๆ ใส่เกลือ พริกไทย และใส่ในรูปแบบน้ำมันซึ่งมีมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วครึ่งทาง วางมะนาวหั่นบาง ๆ หัวหอมผัดและแครอทไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยขี้กบชีสและวางในเตาอบร้อน จานอบที่อุณหภูมิปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

แซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ

ด้วยการใช้เทคโนโลยีด้านล่าง คุณสามารถสร้างปลาแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและขนมปังข้าวไรย์สด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง
• เกลือป่น 5 ช้อนโต๊ะ.
• ลิตรของน้ำ

ก่อนเกลือแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง ทิ้งไว้ชั่วครู่ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ซากที่ละลายแล้วเล็กน้อยจะหลุดออกจากผิวหนัง หัว และสัน แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดโหล ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้เทน้ำเกลือแช่เย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งจะถูกลบออกจากของเหลว ซับด้วยกระดาษชำระ วางในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็น หลังจากห้าชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟปลาเค็มได้

แซลมอนหลังค่อมเกลือพริกไทยขาวและสมุนไพร

การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างทำให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ เช่นเดียวกับสูตรอาหารแซลมอนสีชมพูอื่น ๆ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดขายของชำเฉพาะ ดังนั้น ก่อนเริ่มกระบวนการ ต้องแน่ใจว่าคุณมีอยู่ในบ้านของคุณ:

• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• พริกไทยขาวป่นสดหนึ่งช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากละลายแล้วซากจะถูกล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณซึ่งมีความกว้างประมาณสามเซนติเมตร แต่ละคนถูอย่างระมัดระวังด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยขาวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ซุปครีม

ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งจานแรกนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารค่ำแบบครอบครัวได้อย่างปลอดภัย ในการปรุงอาหารซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
• ครีมไม่หนักเกินไป 200 มิลลิลิตร
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 50 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• กระเทียมฝาน
• ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายครึ่งพวง
• เกลือ พริกไทยป่น น้ำมันพืช และน้ำมะนาว

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่เติมน้ำเดือด 1.5 ลิตร หลังจากนั้นไม่กี่นาที หัวหอมผัดและแครอทผัดจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น ทันทีที่ผักสุกเต็มที่ ให้ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะธรรมดา แล้วต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นซุปในอนาคตจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นรวมกับครีมหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้ใส่เกลือนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยชีสขูด

ซุปปลาใส่มะเขือเทศ

สูตรนี้น่าสนใจอย่างแน่นอนสำหรับแม่บ้านสาวที่ต้องการกระจายเมนูครอบครัว ในการปรุงซุปแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อค่ำ คุณจะต้อง:

• แครอท 150 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• ครีม 20% 500 มล.
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• เกลือ สมุนไพรสด เครื่องเทศหอม และน้ำมันพืช

ผักที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับ จากนั้นหัวหอมแครอทและมะเขือเทศผัดในไขมันพืชอุ่น ๆ เทน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะทั่วไปแล้วต้มรวมกันเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นในน้ำซุปเดือด ค่อยๆ โรยปลาแซลมอนสีชมพูที่ละลายแล้วด้วยเกลือ เครื่องเทศและครีม ซุปถูกทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตาและปิดฝาไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทใส่จาน

แซลมอนสีชมพูผัดหัวหอม

ปลาที่ทำด้วยวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างเข้ากันได้ดีกับมันบด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งปอนด์
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วน 200 มิลลิลิตร
• 2 หัวหอม
• ชีส 50 กรัม
• น้ำมันลีน (สำหรับทอด)
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนทอดแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง จะถูกเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปลาหมักทอดในน้ำมันพืชอุ่นแล้วรวมกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมครึ่งวงก่อนสีน้ำตาล ทั้งหมดนี้โรยด้วยขี้กบชีสอย่างล้นเหลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

ปลาในแป้ง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่พยายามเรียนรู้วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำอย่างแน่นอน ปลาที่ทำมาจากมันเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและขนมปังเนื้อนุ่ม ในการสร้างคุณจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู 800 กรัม
• นมขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• แป้ง 150 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ไข่สด.
• น้ำมันลีนและพริกไทยป่น

ปลาที่ละลายและล้างแล้วจะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นนำไปใส่เกลือ ปอกเปลือกและจุ่มในแป้งที่ประกอบด้วยแป้ง นม และไข่ที่ตี ชิ้นที่เตรียมโดยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังน้ำมันพืชอุ่นและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กชั้น

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ต้องใช้แป้งสำเร็จรูป ดังนั้นผู้หญิงวัยทำงานที่ต้องการเอาใจคนรักด้วยเค้กโฮมเมดหอมๆ จึงควรค่าแก่การชื่นชม ในการทำพายแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง คุณจะต้อง:

• ชีสแปรรูปอย่างดี 100 กรัม
• แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหนึ่งปอนด์
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• ครีม 20% 100 มล.
• 3 ไข่.
• ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
• แป้ง เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร

ขั้นตอนแรกคือการทำปลา นำไปละลายน้ำแข็ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้หมักในเครื่องปรุงรส แป้งที่ละลายแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์โดยไม่ลืมที่จะทำด้านที่เรียบร้อยและเจาะด้วยส้อม จากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสั้น ๆ และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากสิบนาที ฐานสำหรับเค้กในอนาคตจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและปลาหมักครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ โรยด้วยซอสที่ทำจากไข่ตี ครีม แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้นั้นถูกตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและส่งไปอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์อบที่ 180 องศาไม่เกินยี่สิบห้านาที

ปลากับผักในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง เราขอแนะนำอีกหนึ่งจานที่น่าสนใจ มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและสามารถตกแต่งวันหยุดได้ ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งกิโลกรัม
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 3 หัวหอมเล็ก
• มะนาวทั้งลูก
• พริกหวานเม็ดใหญ่.
• มายองเนสขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช
• ชีสแข็งอย่างดี 180 กรัม
• หนึ่งในสี่ของห่อเนย
• เกลือและเครื่องเทศหอม

ซากที่ละลายน้ำแข็งและล้างก่อนหน้านี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นส่วน ๆ ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ด้านบนวางหัวหอมทอดในเนยพริกหยวกและมะเขือเทศฝาน ทั้งหมดนี้ทาด้วยมายองเนสและวางในเตาอุ่น ปลาแซลมอนสีชมพูกับผักอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อน ปลาจะโรยด้วยชีสขูดฝอย

อย่าแปลกใจถ้าเพื่อนหรือคนรู้จักของคุณหลายคนถามคุณว่าคุณรู้วิธีทำแซลมอนสีชมพูหรือไม่

ท้ายที่สุด ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพียงไม่กี่ตัวในอดีตสหภาพโซเวียต ซึ่งเป็นพื้นฐานของงบประมาณปลาจำนวนมากและโปรดทราบว่าอาหารราคาไม่แพง นอกจากนี้แซลมอนสีชมพูยังถูกกินไปทั่วโลกตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย ปลายังมีราคาจับต้องได้ มันมีประโยชน์ในการปรุงอาหารจากมันเพราะมันอร่อยมากและมีกระดูกน้อย พวกเขาใช้แซลมอนสีชมพู ทอด อบ ต้ม หลายๆ อย่างเช่นปลาดิบนี้ (จำได้ว่าในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ปลาโรลญี่ปุ่นยอดนิยม

ในบทความนี้ เราจะขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพูแก่คุณ เราจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยเพื่อให้ทั้งฉ่ำและมีสุขภาพดีในชั่วข้ามคืน

ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำและวิธีทำแซลมอนสีชมพูฉ่ำ วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการหมักปลาแซลมอนสีชมพูกับมายองเนส น้ำมะนาว และหัวหอมสับละเอียด ก่อนปรุงแซลมอนสีชมพูต้องหมักจานทันทีก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง เคล็ดลับอีกประการในการปรุงแซลมอนสีชมพูให้อร่อยต้องเก็บไว้ในน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณจะได้ปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานแม้ว่าคุณจะทิ้งปลาไว้แช่ในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะนำไปทอดในเตาอบ ก็อาจอยู่ในน้ำมันพืชได้

แซลมอนสีชมพูแนะนำให้อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นหลัก คุณยังสามารถทอดมันได้แม้ว่ามันจะดูไม่ฉ่ำ แห้งเล็กน้อย และไม่น่ารับประทานในลักษณะเหมือนในเตาอบ เราคิดว่าคุณแต่ละคนรู้วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในกระทะ นอกจากเครื่องเทศ แป้ง หรือเกล็ดขนมปัง ไม่มีอะไรที่จำเป็นสำหรับปลา ใช่อย่าลืมว่าควรทอดปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมกับผิวหนัง คุณจะไม่สามารถทำให้มันแห้งได้อย่างแน่นอน วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูอย่างเอร็ดอร่อยเพื่อให้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น ราดด้วยน้ำส้มระหว่างทอด

จำไว้ว่าแซลมอนสีชมพูคือปลาแซลมอนสีแดง และนี่หมายความว่าปลาตัวนี้มีเกียรติ แม้ว่าอย่างที่เราเขียนไว้ มันก็ไม่ได้มีราคาแพงแต่อย่างใด และเนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเลือดและโรคตับที่จะรับประทาน (อาหารที่มีสีแดงจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาฮีโมโกลบินหรือตับต่ำ)

เพื่อขจัดการขาดความชุ่มฉ่ำของปลาแซลมอนสีชมพู เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำปลาแซลมอนสีชมพูให้คุณทราบ เพียงแค่ปรุงปลานี้ที่รายล้อมไปด้วยผักฉ่ำ ๆ มากมายและยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์และในเตาอบ ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์

แซลมอนสีชมพูอบในฟอยล์ในเตาอบ

แม้ว่าเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะแห้งตามธรรมชาติ แต่ก็อาจไม่เพียงแต่อร่อย ฉ่ำและหอมมาก แต่ยังมีความนุ่มและละเอียดอีกด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องรู้วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ แม่บ้านหลายคนนำสูตรการทำแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบมาใช้ วิธีทำแซลมอนสีชมพู สูตร รูป สำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 300 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น.;

ชีสแข็งเช่น Parmesan - 80 กรัม

มายองเนส - เจ็ดสิบกรัม

น้ำมันพืช;

ผักใบเขียวใด ๆ

ปรุงรสสำหรับปลา

สูตรอาหาร:

วิธีทำแซลมอนสีชมพูสูตรทำอาหาร ขั้นแรก เตรียมปลาสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นไหลใส่เกลือใส่พริกไทยดำเล็กน้อยทาน้ำมันปลาด้วยมายองเนสด้านบน ค่อยๆ ปาดฟอยล์ลงบนถาดอบ โรยหน้าด้วยแซลมอนสีชมพู โรยด้วยสมุนไพรและชีสหยาบขูดบนเครื่องขูดก่อน ห่อขอบฟอยล์เทน้ำเล็กน้อยลงในกระดาษฟอยล์ (30 กรัมก็เพียงพอแล้ว) แล้วใส่ในเตาอบทันที จานนี้เตรียมไว้ครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟร้อนเสมอ ผักและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้ดี

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำตลอดจนงานรื่นเริงและอร่อย ยังไงก็ตาม แม้แต่ปลาแซลมอนเย็นๆ ที่หอมและละเอียดที่อบในเตาอบก็อร่อย จึงสามารถนำไปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลได้ จานปลานี้ไม่เหมาะกับช่วงเวลาอดอาหารของวันนี้ เนื่องจากมีมายองเนสและชีส คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสปกติด้วยมายองเนสไม่ติดมันและไม่ใส่ชีสแข็งหากคุณอดอาหารอย่างเข้มงวด มะเขือเทศสามารถใช้ดองได้และมีขนาดไม่ใหญ่ ตัดมะเขือเทศล่วงหน้าแล้วเสิร์ฟแยกกัน ใกล้ปีใหม่แล้ว แซลมอนสีชมพูอบแบบนี้ต้องไปให้ได้

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพูตัวใหญ่หนึ่งตัว

2 มะเขือเทศและหัวหอม

พริกไทยเล็กน้อย, เกลือ,

สำหรับเครื่องเทศปลา ถ้าคุณชอบผักใบเขียว

สูตรอาหาร:

วิธีทำแซลมอนสีชมพู ขั้นแรก ดูแลปลา หรือมากกว่า เตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู เราอธิบายวิธีการปรุงโดยละเอียด ละลายน้ำแข็งปลาที่ซื้อล่วงหน้า ปอกเปลือกออก ด้วยมีด ล้างมัน จากนั้นแล่ปลาแซลมอนสีชมพูตามแนวสัน แยกจากกระดูกด้านใดด้านหนึ่งของปลาก่อน จากนั้นใช้นิ้วตรวจสอบและพยายามเอากระดูกเล็กๆ ของปลาออก ที่นี่คุณมีเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูกับผิวหนัง

วางฟอยล์อลูมิเนียมบนแผ่นอบ เป็นการดีที่จะวางปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ แต่ควรลอกเปลือกออกจะดีกว่า ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงบนตัวปลา จาระบีหัวหอมอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส

ถัดไปทำกันชนจากขอบฟอยล์ ค่อยๆ เทน้ำซุปปลาร้อนๆ ลงในกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ด้านล่างปิดด้วยชั้นบางๆ ระหว่างชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู หากไม่มีน้ำซุปก็เทน้ำร้อนที่นั่น ใส่ปลาในเตาอบที่ 180 องศาและอย่างน้อยก็อุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

ทันทีที่ผ่านไป 20 นาที ให้นำแซลมอนสีชมพูออกมา และใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมบนชิ้นแต่ละชิ้น ถูชีสแข็งขูดบนตัวปลาแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเพื่อละลายชีสเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียงและโรยปลาด้วยสมุนไพร ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูแล้ว เราพยายามทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายและสูตรอย่างละเอียด

วิธีทำซุปแซลมอนสีชมพู

ซุปเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกคน ซุปที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูบนโต๊ะอาหารเย็นจะไม่เพียงแต่เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและมากมาย

ยังสงสัยว่าจะทำซุปแซลมอนสีชมพูได้อย่างไร? มันง่าย โดยการซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการให้น้อยที่สุด คุณจะมีบนโต๊ะของคุณเสมอ ไม่เพียงแต่อาหารที่น่ารับประทาน อร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เรามั่นใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบซุปแซลมอนสีชมพู นอกจากนี้ในตอนแรกแม่บ้านที่ยุ่งตลอดเวลาอาจประหลาดใจกับความเรียบง่ายและความเร็วที่เตรียมหูปลานี้ วิธีทำซุปปลาแซลมอนสีชมพูให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณต้องชอบ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้น้ำซุปเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยให้คุณสนองความหิวได้นานและสดชื่นจากการทานซุปปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้ .

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพู - 1 กก.;

แปรง - สองสามอย่าง;

1 หัวหอมและ 1 แครอท

พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 2 หัวขนาดกลาง

ใบกระวาน - สามสิ่ง;

เกลือสมุนไพร

สูตรอาหาร:

วิธีทำซุปแซลมอนสีชมพู สูตรอาหาร. ขั้นแรก ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากอวัยวะภายใน กระดูกและศีรษะ เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ วางศีรษะและกระดูกไว้ข้างๆ ทำเช่นเดียวกันกับแปรง จาก ruffs ทำความสะอาดเครื่องในก่อนหน้านี้ให้ปรุงน้ำซุปในกระทะแยกต่างหาก เพื่อป้องกันไม่ให้แปรงหลุดออกจากกัน ให้มัดเข้าด้วยกันแล้ววางลงในผ้าขาว ในรูปแบบนี้ ปรุงน้ำซุปจากพวกเขา ซึ่งจะต้องกรองทันทีหลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่กระดูกและหัวของปลาแซลมอนสีชมพูลงในผ้าปูที่นอน (อย่าลืมว่าควรเอาเหงือกออกจากหัว) ปรุงน้ำซุปอีกสิบห้านาที จากนั้นกรองน้ำซุปอีกครั้งแล้วตั้งไฟ

ในระหว่างนี้ ตักปลาแซลมอนสีชมพู ใส่เนื้อปลา หอมใหญ่ 1 ฟอง ไข่ปลา มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ผักชีฝรั่งทั้งต้นพร้อมก้าน หูของปลาแซลมอนสีชมพูไม่เค็มทันที แต่ก่อนปรุง 5 นาที ในเวลาเดียวกันควรใส่พริกไทยและใบกระวานลงในซุปปลา ดังนั้น หลังจากที่คุณเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้ว ให้ต้มต่ออีกเจ็ดนาที ปล่อยให้หูของปลาแซลมอนสีชมพูต้มเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ลองมันรสชาติของซุปปลานั้นยอดเยี่ยมมาก!

วิธีทำ แซลมอนสีชมพูทอด

สูตรนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมรูปถ่ายจะไม่สามารถเข้าถึงได้แม้แต่กับปฏิคมสาว - สามเณรในครัวเนื่องจากเราพยายามอธิบายสูตรอย่างชัดเจนจึงอธิบายวิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพู

ที่บ้าน แม้แต่เด็กวัยรุ่นอายุสิบสามปีก็สามารถเข้าใจได้ อย่างไรก็ตาม สูตรของเรานี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารด้วย เนื่องจากพวกเขาสามารถปรุงเค้กปลาได้ในแบบที่เป็นต้นฉบับและมีรสนิยมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

แซลมอนสีชมพู - 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
เบคอน น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอก - 200 กรัม
ก้อนสีขาวไม่มีเปลือก - 150 กรัม
ไข่ไก่,
นม,
กระเทียม - 3 กานพลู
น้ำมันทอด,
แป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

วิธีการปรุงแซลมอนชิ้นสีชมพู หากคุณซื้อแซลมอนสีชมพูแช่แข็งในร้านค้า และส่วนใหญ่มักมีปลาชนิดนี้ คุณจำเป็นต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าหากคุณตัดสินใจที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำความสะอาดปลาที่ละลายได้ดีล้างแห้งเอาเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าโยนกระดูกของปลาออกอย่างที่คุณเห็นพวกมันทำหูที่ยอดเยี่ยม

แช่ขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ ในนม ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วผ่านก้อนบีบจากนมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูน้ำมันหมูหรือเบคอนหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและหัวหอม หากคุณมีสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มปลาสับ ใส่ไข่ไก่ พริกไทยดำ เกลือ นวดเนื้อสับให้ละเอียด ในลักษณะที่ปรากฏควรดูสง่างามและยืดหยุ่นมากขึ้น

จากเนื้อสับตามปกติเราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สวยงามม้วนเป็นเกล็ดขนมปังถ้ามี แต่คุณสามารถใส่แป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ลูกชิ้นปลาทอดด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อสับจะ "จับ" จากทุกด้าน จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดไว้ใต้ฝาแล้ว สิ่งนี้ใช้กับชิ้นใหญ่ ทอดด้วยวิธีนี้จะได้ลูกชิ้นปลาที่ด้านในชุ่มฉ่ำอร่อย

วิธีทำแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง

หากคุณปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยวิธีปกติ ไม่ต้องแปลกใจว่ามันจะค่อนข้างแห้ง และเมื่อรู้วิธีทำแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งแล้ว ปลาจะไม่ใช่ซุปปลาแน่นอน แต่ค่อนข้างจะตรงกันข้าม หอมและฉ่ำ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณปลาแซลมอนสีชมพูย่างกับผักที่ใช้ในจานนี้เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

แซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง,

แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น,

มะนาว 1/2 ชิ้น,

ชีสแข็ง -150 กรัม

มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือแกง

สูตรอาหาร:

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง ตามที่เราเขียนไปแล้ว ให้ละลายแซลมอนสีชมพูแต่ยังไม่หมด เพื่อให้ลอกได้ง่ายโดยแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก เนื้อที่ละลายเล็กน้อยจะแยกจากกระดูกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือผัก คุณจะอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับพวกเขา ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวง ผัดผักในน้ำมันจนเหลืองสวย ใส่เกลือเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วต้มบนไฟ มันฝรั่งต้มหลังจากการอบเป็นเวลา 15 นาที ไม่ควรต้ม แต่สุกเพียงครึ่งเดียว หากปลาในเตาอบอบกับมันฝรั่งดิบพร้อมกัน มีความเป็นไปได้สูงที่มันฝรั่งจะอบไม่เพียงพอและปลาจะแห้ง

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่ในแม่พิมพ์เทน้ำมันพืชเล็กน้อยอย่าลืมโรยมันฝรั่งด้วยพริกไทยและเกลือ วางจานในเตาอบที่อุ่นตามธรรมชาติ

ขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ ให้แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก พริกไทยและเกลือด้วย วางชิ้นมะนาวบนเนื้อปลา จากนั้นจึงนำผักมาผัดเป็นชั้นบางๆ โรยชีสขูดบนผักตามปกติ จดจำ. เวลาทาเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูบนมันฝรั่ง ควรจะนิ่ม สุกครึ่ง ประมาณ 20 นาทีในการปรุงปลาในเตาอบ

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้า

ทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ของแซลมอนสีชมพู - วิตามินมากมาย ไอโอดีน ฟอสฟอรัส โปรตีน กรดโอเมก้า 3 ซึ่งออกแบบมาเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นเพื่อให้วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเหล่านี้ในปลาแซลมอนสีชมพูยังคงอยู่ในปริมาณสูงสุด จะดีกว่าในการปรุงอาหารจากมันใน multicooker

วันนี้เราจะมาบอกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้า ถ้าใครคิดว่าแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแห้ง ก็ใช้ไม่ได้กับสูตรนี้ มันยังคงสำหรับคุณที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในครีม ท้ายที่สุดมันเป็นการเติมครีมเปรี้ยวและไข่ที่จะทำให้ปลาทั้งนุ่มและฉ่ำและมันฝรั่งเช่นผักจะกลายเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับมัน

วัตถุดิบ:

1 แซลมอนสีชมพู,

4 มันฝรั่งขนาดกลาง

2 แครอท

kefir หรือครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

พาร์เมซานชีสแข็ง 100 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ

สูตรอาหาร:

เพื่อให้คุณเป็นจานที่นุ่มมาก เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยว วางมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในชาม multicooker ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว เกลือมันฝรั่งและใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงไปแล้วโรยปลาด้วยแครอทขูด เทลงในแก้วน้ำ

เปิด "นึ่ง" - โหมดผู้เล่นหลายคนเป็นเวลายี่สิบนาที ตอนนี้คุณมีเวลาเตรียมอาหารต่อไปนี้สำหรับจาน ในชามแยก ตีไข่ไก่สองฟองด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir (4 ช้อนโต๊ะ) ขูดพาเมซานชีสขูด.

เมื่อคุณได้ยินสัญญาณ ให้เติมปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งกับไข่ ตีด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด เปลี่ยน multicooker เป็นโหมดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณ ให้ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งยืนบ่อยขึ้นเล็กน้อย

วิธีทำคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

คนที่มาร้านปลาเพื่อเลือกซื้อแซลมอนสีชมพู ส่วนใหญ่จะซื้อซาก ไม่ใช่เนื้อ เหตุผลก็คือผู้ซื้อมีโอกาสได้ปลาแดงอร่อยๆ คู่กับคาเวียร์ - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุดซึ่งมีสารทุกชนิดที่ร่างกายต้องการอย่างมาก นอกจากนี้ คาเวียร์ยังชอบเพราะมันอร่อยเกินไป และวิธีที่คุณต้องการเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาของปี เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้วิธีทำคาเวียร์แซลมอนสีชมพูด้วยตัวคุณเอง โดยวิธีการนี้ไม่ยากเลย คุณจะต้องคนจรจัด แต่ไม่ใช่ทั้งวัน!

วัตถุดิบ:

คาเวียร์ 1 กิโลกรัมต่อเกลือ 1 กิโลกรัม

น้ำ 3 ลิตร

น้ำมันข้าวโพด.

สินค้าคงคลัง: ตะแกรงทำความสะอาดตะแกรง

สูตรอาหาร:

วิธีการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูไว้เป็นเวลานาน ให้เตรียมขวดแก้วสำหรับม้วน ล้างคาเวียร์ให้สะอาด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือ - น้ำเกลือที่มีรสเค็มและเข้มข้นซึ่งมีไว้สำหรับใส่เกลือคาเวียร์สีแดง อย่าสำรองน้ำเตรียมน้ำเกลือให้มากขึ้นคาเวียร์มากกว่าที่คุณมี

ในการเตรียมน้ำเกลือ ใช้คาเวียร์หนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำสามลิตร ต้มน้ำให้ร้อน ใส่เกลือหนึ่งกิโลกรัมก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด ขณะที่น้ำเกลือเดือด ให้พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แซลมอนสีชมพูคาเวียร์ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง คุณต้องเอาคาเวียร์ออกจากฟิล์ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หาโครงตาข่ายเพื่อให้ขนาดของเซลล์ของมันใหญ่กว่าขนาดไข่แดงถึง 4 เท่า ตัด yastyk เปิดออกแล้ววางคาเวียร์ลงบนตะแกรงแล้วถูเบา ๆ อย่ากดแรงๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่ปลาคาเวียร์เสียหาย

ใส่คาเวียร์ในน้ำเกลือ ปริมาณไข่ปลาคาเวียร์จะอยู่ในน้ำเกลือขึ้นอยู่กับความโตของมัน มันจะดีกว่าที่จะลิ้มรสคาเวียร์ในสองสามนาทีเพื่อให้คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของคาเวียร์ด้วยรสชาติ คาเวียร์มักจะเพียงพอในน้ำเกลือเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพับบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว ใส่คาเวียร์สีแดงบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จาระบีคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืชใส่ในขวดปิดฝาทั้งหมด

อร่อย!

แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงนัก ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, PP คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์มีผลดีต่อระบบประสาท เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ข้อดีของปลาชนิดนี้คือมีกระดูกค่อนข้างน้อย แซลมอนสีชมพูเตรียมได้หลายวิธี: ตุ๋น, ต้ม, อบ, ทอด สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและเตรียมอาหารให้เหมาะสมก่อนปรุงอาหาร รสชาติของปลาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วิธีการเตรียมแซลมอนสีชมพูสำหรับทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่แซลมอนสีชมพูในผักหรือน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถทิ้งปลาไว้ในซอสมายองเนส หัวหอม และน้ำมะนาวเป็นเวลา 20-30 นาที ด้วยเหตุนี้ปลาจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถใช้เฉพาะมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำดอง

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

แซลมอนสีชมพูที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะฉ่ำและหอมมาก ฟอยล์ช่วยรักษารสชาติและป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง

สิ่งที่คุณต้องปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์:

• แซลมอนสีชมพู 0.5 กก.
• โบว์ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ผักและเนย

ลำดับ:

• ตัดปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในผักหรือเนยประมาณ 1-2 นาที
• รวมกระเทียมเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง
• วางฟอยล์บนแผ่นอบ ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่แซลมอนสีชมพูลงไป โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ต้นหอมที่เตรียมไว้บนตัวปลา ห่อฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมปลาแซลมอนสีชมพูจนหมด
• อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในแป้งให้อร่อย

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทุกวันแต่สำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย มันปรุงเร็วมากและกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องปรุงแซลมอนสีชมพูในแป้ง:

• แซลมอนสีชมพู 700-800 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
• รวมนมไข่และแป้ง หากแป้งมีความหนามากคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
• จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาที่เสร็จแล้วสามารถวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หากต้องการ ให้โรยแซลมอนสีชมพูด้วยสมุนไพรสดด้านบน

แซลมอนสีชมพูผัดหัวหอม

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ปลาทอดอาจแห้งได้ ดังนั้นจึงควรใส่น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไว้ก่อน สามารถใช้น้ำดองอื่น ๆ ได้

สิ่งที่คุณต้องปรุงปลาแซลมอนสีชมพูกับหัวหอม:

• แซลมอนสีชมพู 0.5 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ชีส 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ เกลือและพริกไทย ทิ้งแซลมอนสีชมพูไว้หนึ่งชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระทะอื่น ให้ทอดแซลมอนสีชมพูทั้งสองด้านจนนุ่ม
• เพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยวลงในปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะ
• ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยบนปลาด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวปลาประมาณ 10-15 นาที

ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถปรุงแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ ผลที่ได้คืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารประจำวันหรือเป็นอาหารตามเทศกาล ผักและซีเรียลเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือซอสได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสนใจวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำและนุ่ม ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารจานนี้อร่อยและง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

บนหน้าเว็บไซต์ ฉันได้ตรวจสอบเทคโนโลยีการปรุงแซลมอนในเตาอบ หากคุณชอบแซลมอนสีชมพู นี่คือ 4 สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 10

• แซลมอนสีชมพูแช่แข็ง 2 ชิ้น
• มะนาว 2 ชิ้น
• มายองเนส 200 มล.
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทย, เกลือทะเล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 128 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.8 กรัม

ไขมัน: 5.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.4 กรัม

1 ชั่วโมง. 25 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นเราแปรรูปปลา เราละลายน้ำแข็งล้างเอาด้านในเอาหางหัวและครีบออก ปรุงแซลมอนสีชมพูทั้งตัวตามสูตรคลาสสิก

เพื่อให้ปลาอร่อย ฉ่ำ และนุ่ม ฉันแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับมายองเนส เกลือทะเล น้ำมันมะกอก และพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผสมกับส่วนผสมเสร็จแล้วให้เคลือบปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำดองก็เหมือนกับการทำเคบับ

ขั้นตอนการแปรรูปผักนั้นง่ายมาก เทน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาวที่สอง

มาเริ่มสร้างจานกันเถอะ ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูที่แช่ในน้ำดองบนกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหาร เปิดท้องแล้วเติมด้วยผัก มะนาวฝานเป็นแว่นๆ และสมุนไพร โรยด้วยเศษหมักดองแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เราอบในเตาอบในรูปแบบตื้น เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบเป็นเวลา 45 นาที

แซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมันฝรั่ง

ต่อหัวข้อของบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมันฝรั่ง จานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวหรืองานองค์กร

แขกที่โชคดีได้ลิ้มรสแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งต่างรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขายกย่องทักษะการทำอาหารของพวกเขาอย่างจริงใจ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนและลึกซึ้ง สิ่งสำคัญคือสูตรที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ครีม - 1 แก้ว
• ชีส - 150 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสปลา

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสม. ในสูตรนี้ฉันใช้เนื้อ หากคุณมีปลาทั้งตัว คุณจะต้องเอากระดูกออกเอง
2. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นส่วน ๆ กว้างประมาณห้าเซนติเมตร โรยเกลือแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงรส และโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากผสมแล้วให้หมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นฟรีฟอร์ม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับความหนา มันฝรั่งหนามากจะอบไม่ดี ปรุงรสมันฝรั่งสับและปรุงรสด้วยเกลือ
4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วจัดวางมันฝรั่งสับในชั้นที่เท่ากัน เติมปลาแล้วราดครีม ส่งแบบฟอร์มที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ไปที่เตาอบ
5. ที่อุณหภูมิ 180 องศาจานจะสุกประมาณ 45 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นมันฝรั่ง การตอกมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์จะช่วยให้มันฝรั่งพร้อม ถ้าไม้จิ้มฟันเข้ามาง่ายๆ ให้โรยชีสบนจานแล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาที

อย่างที่คุณเห็นจานถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันยังคงย้ายปลาและมันฝรั่งไปยังจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักและไวน์ชั้นดีหนึ่งขวด คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บไวน์บนหน้าพอร์ทัลของเรา

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อย แต่ไม่ใช่ว่าผู้ปรุงมือใหม่ทุกคนจะสามารถปรุงให้นุ่ม ฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่แล้วผู้เริ่มต้นจะทำให้แห้ง นั่นคือเหตุผลที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การใช้สูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับแขกของคุณด้วยอาหารเลิศรสที่โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถเพิ่มจานในเมนูปีใหม่ได้แม้ว่าจะเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีเขียว - 1 พวง
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นปลาสีแดงเป็นชิ้น ตัดเป็นส่วน
2. ล้างมะเขือเทศและมะนาว แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมชีส ตัดเป็นชิ้นกว้าง ฉันแนะนำให้ใช้ชีสที่มีความแข็งปานกลาง
4. ทาน้ำมันฟอยล์สำหรับทำอาหารด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่มะนาวเป็นวงกลม ใส่ชิ้นปลา มะเขือเทศ และชีส โรยด้วยเกลือและพริกไทยบนมะนาว ผลที่ได้คือแซนวิชชนิดหนึ่ง ดำเนินการในลักษณะเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือ
5. ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างเล็กน้อยสำหรับคั้นน้ำผลไม้ และไม่มีรู
6. วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบที่ 200 องศา
7. มันยังคงเอาปลาแซลมอนสีชมพูที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากฟอยล์อย่างระมัดระวัง แยกมันออกจากมะนาวแล้วโอนไปยังจาน สมุนไพรสดเหมาะสำหรับการตกแต่ง

การเตรียมวิดีโอ

ฉันชอบทำอาหารตามสูตรนี้ และทุกคนที่ลองจานก็พอใจ ก่อนอื่น ฉันเสิร์ฟ Borscht แสนอร่อย ตามด้วยแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง และของหวานและนมสำหรับของหวาน

แซลมอนสีชมพูในเตาอบกับครีมเปรี้ยว

ได้เวลาพูดถึงวิธีทำแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหาที่เปรียบมิได้จะไม่ปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบปลาแดงอย่างแท้จริง

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยระบุข้อดีและพิจารณาลักษณะรสชาติ แต่จะดีกว่าในการปรุงอาหารและเพลิดเพลิน เชื่อฉันเถอะ แม้แต่เนื้อแกะที่ปรุงสุกในเตาอบก็ไม่สามารถเปรียบเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
• น้ำมันพืช สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยขาว

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางปลาไว้บนกระดานโดยให้เนื้อคว่ำลง แล่หนังด้านข้างเล็กน้อยแล้วเอาออก ตัดเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. แล้วใส่ลงในชามลึก
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งให้ละเอียด แบ่งอาหารสับลงในชามแยก
3. ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นในน้ำมัน พอเหลืองก็ส่งชิ้นปลาไปทอดให้กรอบๆ
4. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานอบ เพิ่มพริกไทย เครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศและสมุนไพรสด เติมทุกอย่างด้วยครีมใส่แบบฟอร์มในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180-200 องศา
5. หลังจากปิดเตาแล้ว ควรแช่ปลาไว้ประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะถูกแช่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก ข้าว และมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้เตรียมผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ก่อนรับประทานอาหาร และดื่มไวน์แห้งหรือน้ำส้มในระหว่างมื้ออาหาร

สูตรวิดีโอ

เนื่องจากสูตรนี้ทำอาหารได้น้อย ปลาจึงเก็บองค์ประกอบและสารสำคัญไว้ เสริมด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมที่สวยงาม

ประโยชน์ของแซลมอนสีชมพูต่อร่างกาย

แซลมอนสีชมพูมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณพิจารณาถึงความหลากหลายของโปรตีน วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ที่พบในปลาอย่างใกล้ชิด คุณจะต้องแปลกใจมาก ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นประเมินค่าสูงไปได้ยาก

โดยธรรมชาติแล้วปลาจะอุดมไปด้วยสารทั่วไปหลายชนิด นอกจากนี้แซลมอนสีชมพูซึ่งผู้คนเรียกว่าแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยโคบอลต์ โครเมียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นแหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเยี่ยม

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มแปล้ แต่ปริมาณแคลอรีในปลาก็ยังน้อย ในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ก็มีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มเร็ว เนื่องจากปลาถูกย่อยช้า คุณจะไม่อยากกินเป็นเวลานาน

ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณจัดการอาหารโดยใช้ปลาแซลมอนสีชมพูได้สำเร็จ

1. ถ้าแทนที่จะได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้หมักปลาในไวน์ขาวแห้ง ต้องขอบคุณไวน์ที่ทำให้ปลาได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
2. เพื่อให้ปลาชุ่มฉ่ำมาก ให้ผ่านความร้อนน้อยที่สุด ทอดปลาแซลมอนสีชมพูทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 160-180 องศาในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ วางมะนาวฝานบนจานก่อนเสิร์ฟ
3. น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเหมาะสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพู น้ำมันสกัดเย็นคุณภาพสูงช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ครีมเปรี้ยวมีทางเลือกที่ดี - ครีมสด
4. โป๊ยกั๊ก, เสจ, มิ้นต์, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพาและอื่น ๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับปลาแซลมอนสีชมพู จากการทดลองและการทดลอง คุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัวของสมุนไพรเพื่อให้ได้จานที่มีรสชาติเฉพาะตัว

บทความจึงจบลงด้วยวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบแบบฉ่ำๆ นุ่มๆ ระหว่างเรื่อง ฉันได้แบ่งปันวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูทีละขั้นตอนในเตาอบ เธอยังให้รายชื่อสมุนไพรและเครื่องเทศที่ปลาแซลมอนสีชมพูผสมผสานกันอย่างลงตัว ยังคงต้องซื้อปลาสดและสร้างผลงานชิ้นเอกที่บ้าน พบกันใหม่!

ลืมแซลมอนสีชมพูสดที่ไม่คุ้นกับตู้เย็น ชาวตะวันออกไกลสามารถซื้อของฟุ่มเฟือยได้ แต่วันนี้เรามีปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งด้วยวิธีทางโรงงานเป็นหลัก

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ทางเลือกนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณสามารถซื้อปลาที่หั่นเป็น "สเต็ก" แล้ว เนื้อบนผิวหนัง และเนื้อที่ไม่มีผิวหนัง ส่วนบาลีโควี่ - ด้านหลัง) หรือส่วนที่น่าขบขัน - ส่วนท้อง วิธีนี้จะทำให้การเตรียมอาหารของคุณง่ายขึ้นเท่านั้น

แต่ก่อนอื่น มาเริ่มซื้อแซลมอนสีชมพูทั้งตัวกันก่อน

มีความแตกต่างที่นี่เช่นกัน มันสามารถเป็นได้ทั้งชิ้น เสียใจมาก และมีหัว - ซึ่งราคามักจะต่ำกว่า แต่เมื่อซื้อปลาชนิดนี้ ให้ประเมินว่าอย่างน้อย 37 เปอร์เซ็นต์จะสูญเปล่า แล้วลองจินตนาการถึงอัตราส่วนของปริมาณและราคาด้วยตัวคุณเอง

ปลาดุกขายแล้วครับ มีหรือไม่มีหัว เธอยังมีความแตกต่างในด้านราคา แต่ไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นในการเลือกคุณควรได้รับคำแนะนำจากอาหารประเภทใดที่คุณต้องการปลาสำหรับทำอาหาร ไม่ว่าคุณจะอบทั้งตัว ยัดไส้ หรือบางทีคุณอาจชอบซุปปลา ก็ซื้อแบบหัวขาดได้เลย

หากคุณกำลังจะหั่นปลาเป็นชิ้นๆ หรือเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องมีหัวปลา

โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ในช่วง 800 กรัมถึง 1.5 กิโลกรัม ซื้อปลาทั้งตัวด้วยหัว ผมคิดประมาณ 2/3 ให้ตัวเองอยู่ในใจ เช่น น้ำหนักปลา 1.2 กิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าฉันจะได้เนื้อปลาไม่มีกระดูกสำเร็จรูป 800 กรัม แน่นอนว่านี่เป็นการคำนวณโดยประมาณที่มีส่วนต่างมาก แต่หุ้นไม่เคยเจ็บ

เลือกปลาของคุณอย่างระมัดระวัง แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนสีชมพูจะไม่ใช่ปลาที่มีราคาแพงมาก แต่ทุกอย่าง

มันจะเป็นความอัปยศด้วยเมื่อคุณใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมการ คุณตระหนักว่าตัวอย่างเช่นมีรสขม

ปลาเก่ามักมีรสขม หรือปลาที่ถูกกักเก็บไว้ผิดระเบียบ ตัวอย่างเช่น ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง น่าเสียดายที่บางครั้งปลาที่ "เก่า" เช่นนี้ถูกจัดเรียงให้สดโดยผู้ขายที่ไร้ยางอาย ดังนั้นให้พิจารณาปลาที่คุณซื้ออย่างรอบคอบ

ก่อนอื่น ถ้าเป็นไปได้ ให้มองเข้าไปในท้องของเธอ ส่วนท้องของปลาแซลมอนสีชมพูควรเป็นสีชมพู แต่ไม่ใช่สีเหลือง หากคุณไม่มีโอกาสมองเข้าไปข้างในด้วยเหตุผลบางอย่าง เช่น คุณซื้อปลาที่ไม่ผ่าออกหรือแช่แข็งจนไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ทำให้ปลาเสียหาย ให้ตรวจดูหัว หางและหางของปลาอย่างละเอียด พื้นผิว.

• ตรวจสอบหัว - ให้ความสนใจกับเหงือกปลาที่ค้างนั้นค่อนข้างง่ายที่จะคิดออก (จำได้ไหมว่า "ปลาเน่าจากหัว" เป็นคำพูดที่ถูกต้องมาก) และแท้จริงแล้วมันคือ เนื่องจากปลามักจะเน่าเสียจากเหงือก ปลาจึงเปลี่ยนเป็นสีเขียวและมีเมือกปกคลุม
• ดวงตาที่ขุ่นมัวไม่ใช่ตัวบ่งชี้ เนื่องจากตาปลาที่แช่แข็งจะดูขุ่นมัวอยู่แล้ว
• หากปลาถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากหรือเคยละลายมาก่อนแล้วจะมองเห็นได้ชัดเจนโดย "ลมแรง" และหางแห้ง
• ตรวจสอบผิวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหาย และดูสะอาดอย่างสม่ำเสมอ และที่สำคัญที่สุดคือยึดติดกับเนื้ออย่างแน่นหนา หนังปลาแซลมอนสีชมพูที่หลุดออกจากเนื้อได้ง่ายเป็นสัญญาณแรกของ "วัยชรา" หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม และปลาที่มีผิวลอกก็รับประกันว่าจะมีรสชาติ "ขึ้นสนิม"
• หากคุณซื้อเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อควรจะเป็นสีชมพู หากเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าเนื้อปลาเพิ่งถูกแช่แข็ง และต่อให้พยายามหุงปลาหนักแค่ไหน ก็ยังกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างแห้ง

มีการแต่งงานอีกประเภทหนึ่ง นี่คือปลาที่เรียกว่า "หัก" น่าเสียดายที่ข้อเสียนี้ไม่ค่อยถูกเปิดเผยโดยการตรวจสอบด้วยตาเปล่า แต่เมื่อตัดจะพบรอยฟกช้ำบนเนื้อกระดาษ อันที่จริงนี่คือรอยฟกช้ำที่ปลาได้รับในขณะที่ลากอวนลากออกจากน้ำ (อวนจับปลาขนาดใหญ่) บางครั้งลากอวนลากปลาได้มากกว่าหนึ่งตัน และปลาที่อยู่ใกล้อวนก็อาจได้รับแรงกดดันสูง จึงเกิด "รอยฟกช้ำ"

การแต่งงานครั้งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของปลา อีกอย่างคือหน้าตาของจาน

ดังนั้น หากคุณเจอปลาที่ "หัก" - เพียงแค่เอาสถานที่เหล่านี้ออกโดยการตัดด้วยมีด

โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนสีชมพูคุณภาพดีในร้านจะมองเห็นได้ทันที - มันส่องแสงสีเงินของเกล็ดซากปลาจะถูกแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่โค้งงอไม่มีสิ่งสกปรกเมือกรอยฟกช้ำไม่มีจุดสนิมบนพื้นผิว

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะตรวจสอบใบรับรองคุณภาพและใบรับรองคุณภาพสำหรับชุดของสินค้าซึ่งผู้ขายจะต้องเก็บไว้

การจับปลาแซลมอนสีชมพูจะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและกันยายน ลองนึกภาพคร่าวๆ ว่าเธอต้องทำอย่างไรกับที่พักของคุณและจากที่นั่นไปยังเคาน์เตอร์ร้านค้า และด้วยการคำนวณง่ายๆ ให้ค้นหาว่าคุณกำลังซื้อปลาสดหรือทหารผ่านศึกที่เคาน์เตอร์ จับได้สองหรือมากกว่าหนึ่งปีที่ผ่านมา

บางครั้ง ภายใต้หน้ากากของแซลมอนสีชมพูธรรมดา คุณสามารถซื้อแซลมอนสีชมพูแม่น้ำได้ มีหนึ่ง มันแตกต่างจากปลาแซลมอนสีชมพูฟาร์อีสเทิร์นจริงมาก เนื้อของมันเกือบจะขาวและเป็นกระดูก หางและครีบของปลาทั้งตัวเป็นสีชมพู และพื้นผิวนั้นถูกปกคลุมด้วยเมือกที่ลื่นมาก

ด้วยเหตุผลบางอย่างปลาชนิดนี้ทำให้ฉันนึกถึงคอนทั้งใน "น้ำมูกไหล" และสีของหาง มันคือปลาแซลมอนสีชมพูจริงๆ อย่างน้อยก็ในทางชีววิทยา แต่นี่ไม่ใช่ปลาทะเลตัวโปรดของแซลมอนสีชมพู!

เล็กน้อยเกี่ยวกับปลาแซลมอนสีชมพูและอาหารกระป๋อง

ปลาแซลมอนกระป๋องที่พบมากที่สุดคือ "แซลมอนสีชมพูธรรมชาติ", "สตูว์ปลาตะวันออกไกล", "ซุปปลาฟาร์อีสเทิร์น" และแน่นอน คาเวียร์แดง

แม้เมื่อซื้ออาหารกระป๋อง คุณจะเข้าใจได้ชัดเจนว่าก่อนจะเข้าสู่อาหารกระป๋องโดยตรง ปลาแช่แข็งได้เดินทางมาไกลมากแล้ว

ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาของกระป๋องไม่ตรงกับรูปภาพบนฉลากเลย

ตัวอย่าง : วันที่ผลิต - พฤศจิกายน

สถานที่ผลิต - ภูมิภาคคาลินินกราด

ตัวอย่างอื่น: วันที่ผลิต - เดือนสิงหาคม

สถานที่ผลิต : แคว้นสะคาลิน

คุณสังเกตเห็นความแตกต่างหรือไม่?

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเริ่มหลอกลวงลูกค้าด้วยวิธีที่ฉลาดแกมโกงมาระยะหนึ่งแล้ว

บนฉลากของกระป๋องเขียนด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ว่า "ผลิตจากปลาที่จับได้ในคัมชัตกา (สะคาลิน, ตะวันออกไกล)" ความคาดหวังคือไม่มีใครสนใจสถานที่บรรจุกระป๋องโดยตรง (ไกลจากตะวันออกไกล) ที่เขียนด้วยการพิมพ์ขนาดเล็ก ระวัง.

ฉันบอกคุณถึงวิธีการเลือกอาหารกระป๋องที่เหมาะสม

แต่ฉันพูดซ้ำ:

• ดูวันที่และสถานที่ผลิตอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง
• วันที่ผลิตต้องอยู่ด้านบนของกระป๋องเสมอ และสำหรับแซลมอนสีชมพูควรเป็นเดือนกรกฎาคม สิงหาคม และกันยายน
• สถานที่ผลิต - ภูมิภาค Sakhalin รวมถึงหมู่เกาะ Kuril, Kamchatka, Primorsky และ Khabarovsk Territories

กฎพื้นฐานเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้องและไม่ซื้อหมูทันที

เรื่องเล่าจากชีวิต!

เมื่อผู้ช่วยของฉัน Zhenya ตัดสินใจอบพายกับปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง เธอไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและนำไหที่ออกแบบมาอย่างสวยงามสองใบกลับมา "แซลมอนสีชมพูธรรมชาติ" - มันถูกเขียนไว้ ภาพแสดงชิ้นปลาสีชมพูลึกฉ่ำ

ฉันมองที่ธนาคารอย่างใกล้ชิดมากขึ้นเล็กน้อย
- เราพนันว่าคุณเปิดกระป๋องแล้วและปลาจะมีสีเทาและรสชาติจะแห้งเล็กน้อย?
ตรวจสอบแล้ว - และมันก็เกิดขึ้น
- คุณรู้ได้อย่างไร? - ถาม Zhenya
- วันที่บนปกคือวันที่แซลมอนสีชมพูสุก คือ เดือนมีนาคม ปลานี้ไม่ได้จับในเดือนมีนาคมดังนั้นอาหารกระป๋องจึงทำจากปลาแช่แข็งแล้ว แล้ว - โรงงานผลิต - ในเขตชานเมือง ในภูมิภาคมอสโกไม่สามารถจับปลาแซลมอนสีชมพูได้

แซลมอนสีชมพูทอด - สเต็ก

มาลองหั่นแซลมอนสีชมพูด้วยการหั่นเป็น "สเต็ก" กัน และเราจะเตรียมอาหารจากปลาที่หั่นด้วยวิธีนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดปลา ทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน ออกเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ทั่วซาก เฉพาะส่วนของปลาที่มีกระดูกซี่โครงและหลังเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ หางไม่ได้หั่นเป็นสเต็ก

ในกรณีนี้ ควรใช้กรรไกรตัดครีบออกจากปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ สำหรับตัวเลือกนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่ในซากกว้าง โดยเฉลี่ยแล้วจากปลาแซลมอนสีชมพูตัวใหญ่ทั้งตัวที่มีน้ำหนัก 1.3 - 1.5 กิโลกรัม คุณควรได้ปลา 8 ตัวที่มีน้ำหนัก 100 - 120 กรัมต่อตัว

การทำปลาแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทอดปลาและเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์และซอสที่คุณชื่นชอบ

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู 1 ชิ้นหั่นเป็นสเต็ก 8 ชิ้นเหมือนกัน
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกแดง 1/2 ช้อนชา

1. รวมแป้งกับเกลือและพริกไทย
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
3. ชิ้นขนมปังปลาแซลมอนสีชมพูอย่างดีในแป้ง
4. และทอดในน้ำมันด้านหนึ่งประมาณ 5 นาที อีกด้านหนึ่ง 3-4 นาที

ปลาทอดเร็วมาก ดังนั้นอย่าพยายามทำให้สุกเกินไป และอย่าทำให้แห้งจนเกินไป นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จานด้วยช้อน slotted เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แซลมอนสีชมพูตัวเดียวกันสามารถทำให้นุ่มขึ้นได้หากคุณพลิกปลาโดยการทอดด้านหนึ่ง จากนั้นเทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝา ต้มปลาในไวน์จนระเหยหมดและจัดใส่จาน

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 2 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• เห็ดใหญ่ 4 ตัว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

1. ละลายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูล่วงหน้า ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก รวมแป้งกับเกลือและม้วนชิ้นปลาให้เข้ากันทุกด้านในส่วนผสมนี้
2. จาระบีที่ด้านล่างของกระทะด้วยที่จับที่ถอดออกได้หรือกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางชิ้นปลา หากคุณมีเนื้อปลาอยู่บนผิวหนัง ให้เกลี่ยด้านหนังปลาลง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 5-8 นาทีด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางมะเขือเทศลงบนปลา แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้น จากนั้นเกลี่ยเห็ดให้ทั่ว
6. โรยหน้าด้วยชีส
7. วางมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงบนชีสสำหรับปลาแต่ละชิ้น
8. เรียบมายองเนสด้วยมีด
9. ใส่กระทะกับปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนมายองเนสเป็นสีน้ำตาลทอง

เฟรนช์ฟรายส์ทำงานได้ดีกับเครื่องเคียง

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นบาง ๆ สามารถทอดในไข่เจียวได้ กลายเป็นจานที่สวยมาก และไข่ก็เหมือนกับเปลือกโลกที่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา ปลาหรือเนื้อทอดแบบนี้เรียกว่า brizol.

ข้อแนะนำ หากคุณทอดปลาโดยการคลึงด้วยแป้ง แล้วในไข่ ให้พยายามคลุมพื้นผิวของส่วนผสมของไข่ ไม่ใช่แป้ง หากคุณตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนดี ชิ้นส่วนของปลาจะไม่เกาะติดและรูปลักษณ์จะสวยงามยิ่งขึ้น คุณจะได้เปลือกที่สม่ำเสมอและเป็นสีแดงก่ำจากไข่ ในทางกลับกัน แป้งจะไหม้และทำให้วิวเสียไป

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นบาง 4 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม
• ไข่ดิบ 4 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องใช้กระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม.

1. เกลือชิ้นปลา สำหรับ brizoli ฉันมักจะทิ้งชิ้นบาง ๆ ไว้ที่ปลายหาง
2. ตีไข่ 1 ฟองลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนด้วยส้อม
3. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงด้านล่างของกระทะและตั้งไฟ ขนมปังปลาทั้งสองด้านในแป้งแล้วจุ่มลงในชามไข่
4. พลิกชิ้นปลาในไข่หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไข่ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของปลา จากนั้นค่อยๆ วางปลาลงในกระทะโดยค่อยๆ เทไข่ที่เหลือลงไป
5. ทอดด้านเดียวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิก "เค้ก" ที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายกว้างแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที
6. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จาน

จากนั้นพื้นผิวของกระทะซึ่งแทบไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ - brizol ถูกดูดซับแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระธรรมดาเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้น ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริงและโดยเฉพาะโต๊ะบุฟเฟ่ต์ มันมักจะกินอย่างรวดเร็วและมีความสุขและดูสง่างามมาก ชิ้นมีขนาดเล็กและแม้แต่คนที่อดอาหารก็ถูกล่อลวงให้กินชิ้นนี้

สำหรับการเสิร์ฟ 6-10 คุณจะต้อง:

• เนื้อ 2 ส่วนจากปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว (ประมาณ 800 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะฝรั่ง adjika
• แป้งขนมปัง 6-8 ช้อนโต๊ะ
• การปะทะ:
• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
• เบา 0.5 ลิตร เบียร์อ่อน
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• สำหรับไขมันลึก:
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ลิตร

1. แยกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากหนังแล้วหั่นเป็นลูกเต๋ายาว 4-5 ซม. กว้างประมาณ 1-1.5 ซม. และสูง 1-1.5 ซม. แปรงชิ้นปลาอย่างสม่ำเสมอด้วย adjika
2. เตรียมแป้ง. ปัดแป้ง ไข่ และเบียร์ในชามลึก เกลือ. ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนครีมเปรี้ยว
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก
4. หยิบปลาทีละชิ้น จุ่มแป้งทุกด้าน จุ่มแป้ง. นำออกจากแป้งและปล่อยให้แป้งส่วนเกินระบายออก จุ่มไขมันลึก.
5. พยายามอย่าทำตกมากในคราวเดียว ปลาในแป้งควรลอยอย่างอิสระในน้ำมันโดยไม่เกาะติดกัน ทอดปลาในแป้งทั้งสองด้าน ในน้ำมันที่อุ่นอย่างดี ชิ้นส่วนควรลอยทันทีและแป้งควร "บวม"
6. คุณต้องทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 5-7 นาที นำปลาออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted และต้องแน่ใจว่าใส่ในกระชอนก่อน จากนั้นเปลี่ยนระหว่างทางแยกหยดแป้งทอด - พวกเขาจะเสียรูปลักษณ์ของจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

จานนี้มักจะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ทั่วไปหรือบนจานแบบแบ่งส่วน - กระจายใน "กระท่อม" และรับประทานด้วยมือของคุณ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันได้

ปลาทุกชนิดสามารถปรุงด้วยน้ำดองได้ แต่ที่สำคัญที่สุดน้ำดองนั้นเหมาะสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู - มันนุ่มและชุ่มฉ่ำในซอส

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 600 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• แป้งขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อกับหนังและเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูบริสุทธิ์ เพื่อรสนิยมของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ล่วงหน้าได้ดีพอ ๆ กันทั้งร้อนเป็นอาหารอิสระและเย็นเป็นอาหารว่าง หากคุณปล่อยให้ปลาปรุงสุกภายใต้น้ำดองเป็นเวลา 24 ชั่วโมง รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับจำนวนชิ้นขนาด 600 กรัม แนะนำให้หั่นเป็นชิ้น 12-16 ชิ้น 3-4 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
2. ชุบแป้งปลาแต่ละชิ้นด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอดในน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
3. นำชิ้นปลาออกจากน้ำมันแล้ววางลงในกระชอนหรือบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. จากนั้นเตรียมน้ำดอง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและจะง่ายต่อการเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็น 4 ชิ้น
7. อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมสับลงในกระทะและผัดในน้ำมัน ผัดด้วยไม้พายเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกแดง คนให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีก 2 นาทีให้น้ำตาลละลาย
9. จากนั้นใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาทีในขณะที่ผัดต่อไป
10. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำดองและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ นำไปต้ม.
11. จุ่มชิ้นปลาทอดลงในน้ำดองที่ได้ นำไปต้มและเคี่ยวปลาในน้ำดองเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) เพื่อให้ของเหลวระเหยเล็กน้อยและน้ำดองข้น

คุณต้องเพิ่มบางสิ่งลงในชิ้นปลาสับเสมอ และในแซลมอนสีชมพูสับละเอียดยิ่งขึ้นไปอีก ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำมันหมูธรรมดาลงในปลาแซลมอนสีชมพูสับ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณให้ใช้คอทเทจชีสแบบไม่หวานหรือเนื้อบวบปกติผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบวบขูดละเอียด

อย่าซื้อแซลมอนสีชมพูสับสำเร็จรูปซึ่งมีอยู่มากมายในร้านค้า มักจะมีราคาไม่แพง แต่รูปลักษณ์ไม่น่าเชื่อถือ เราลองไปครั้งหนึ่งแล้ว แต่มันขมมากจนเราต้องทิ้งทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสับนี้ทิ้งไป

เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาและความพยายามในการเอาเนื้อทั้งหมดออกจากปลาทั้งตัวแล้วปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง แต่แล้วคุณจะได้รับความสุขมากมายจากจานที่เตรียมไว้

ดังนั้นเราจึงเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดปลาแซลมอนสีชมพูเอากระดูกทั้งหมดออกจากผิวหนัง ฉันแนะนำให้คุณสับเนื้อผลด้วยมีดอย่างจริงใจ เชื่อฉันเถอะว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับละเอียดกว่าและนุ่มกว่าเนื้อสับมาก แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ นั่นคือความขัดแย้งในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อสับที่เล็กกว่ามวลของชิ้นทอดก็จะยิ่งหนักขึ้นเท่านั้น

แต่จากเนื้อสับ คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกับที่คุณปรุงจากเนื้อสับได้เกือบทั้งหมด ลูกชิ้น ลูกชิ้น และลูกชิ้น เกี๊ยวและ schnitzels

จดจำเกี่ยวกับอัตราส่วนของเนื้อสับและสารเติมแต่งเท่านั้น สำหรับเนื้อสับ 2/3 - เพิ่ม 1/3 ของสารเติมแต่งเหล่านี้

สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 คุณจะต้อง:

• เนื้อบวบ 200 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำบนปลายมีด
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนสีชมพู ผ่าและแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเนื้อผลลัพธ์ด้วยมีดบนกระดานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกบวบและเมล็ดพืช ปอกหัวหอม ตัด courgette และหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วสับหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. รวมปลาสับและผักสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไข่ดิบ
4. นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน
5. แบ่งเนื้อสับออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมือเปียกสร้างชิ้นวงรีจากแต่ละส่วน จุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
6. ฉันมักจะใช้ใบมีดกว้างในการชุบเกล็ดขนมปัง ฉันโรยเกล็ดขนมปังเป็นชั้นๆ บนพื้นผิวเรียบของโต๊ะหรือเขียง แล้วขยายใบมีดในแนวนอน ขั้นแรกให้กดด้านหนึ่งไปที่เกล็ดขนมปัง จากนั้นใช้มีดพลิกชิ้นที่หั่นแล้วขยี้อีกด้าน ฉันได้ชิ้นเนื้อชิ้นที่มีพื้นผิวเรียบเสมอกันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ฉันใช้มีดเดียวกันเพื่อปรับระดับขอบของชิ้นทอด ให้มีรูปร่างเหมือนกันทั้งหมด
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟ ทอดไส้ด้านละ 4-5 นาที ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าชิ้นทอดของคุณทอดอย่างดี ให้นำไปพร้อมโดยวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นในซอสเผ็ด

ลูกชิ้นที่ฉ่ำและเผ็ดในซอสพริกหวานและหัวหอมสามารถทำจากมวลชิ้นทอด

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

สำหรับคิวบอล:

• แซลมอนสีชมพู 1 ตัว หนักประมาณ 900 กรัม
• คอทเทจชีสแบบไม่หวาน 200 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• พริกหวาน 2 เม็ด
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดงบนปลายมีด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

ทำอาหารอย่างไร:

• ตัดปลาแซลมอนสีชมพูแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเนื้อผลลัพธ์ด้วยมีดบนกระดานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• รวมเนื้อสับกับคอทเทจชีสใส่ไข่ดิบเกลือและนวดให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ แบ่งมวลออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
• ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลม สม่ำเสมอ และแบนเล็กน้อยด้านบน จุ่มลงในแป้ง
• วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
• ทำให้ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วเย็นลงบนแผ่นอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ค่อย ๆ นำออกด้วยไม้พายโลหะบาง ๆ และโอนไปยังแผ่นอบขนาดเล็กหรือกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่มีที่จับ
• เตรียมซอส. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดและก้านพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอมและพริกไทย กวนด้วยไม้พาย 10 นาที
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
• ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 3-4 นาที ใส่พริกปาปริก้า เกลือ น้ำตาล และพริกแดง
• จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เข้ากันกับผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คนให้เข้ากัน 1-2 นาที
• จากนั้นเทน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู 1 - 1.5 ถ้วยลงในกระทะ นำไปต้ม. คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
• เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้
• วางถาดกับเกี๊ยวในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เพียงเพื่อให้ลูกคิวมีเวลาอุ่นในซอสและดูดซับเล็กน้อย แต่ไม่ต้มในนั้นเป็นเวลานาน

เสิร์ฟเนื้อสับพร้อมมันฝรั่งบดราดซอสที่เหลือด้านบน

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพูหัวไม่มีหัวขนาดใหญ่ 1 ตัว หนัก 1 - 1.2 กิโลกรัม
• ข้าว 1 แก้ว
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผักชีลาวแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

1. ปอกหัวหอม แยกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับหัวหอมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายหยาบ
2. ล้างข้าวคลุมด้วยน้ำสองแก้วเกลือ หลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนของเหลวทั้งหมดเดือด ข้าวควรหุงอย่างดีและเหนียว ทำให้ข้าวสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนื้อสับ ไข่ ลงในข้าวและคนให้เข้ากัน
3. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 20 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมือเปียก ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ทำให้ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบหรือถาดที่มีขอบลึก

เตรียมซอสแยกต่างหาก ร่อนแป้งในน้ำมันพืชจนเป็นครีม เพิ่มครีมและไม่ต้องหยุดคนให้เทน้ำเย็น 1 ลิตรเบา ๆ เกลือ. ผัดซอสเพื่อไม่ให้มีก้อนและนำไปต้ม เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอสที่เตรียมไว้ เทลูกชิ้นกับซอสร้อน และวางแผ่นอบที่มีลูกชิ้นในเตาอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

ซุปลูกชิ้น

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:

สำหรับลูกชิ้น:

• แซลมอนสีชมพูหัวขาดตัวเล็ก 1 ตัว หนักประมาณ 700-800 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับซุป:

• น้ำซุปปลา 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 แครอท
• ขนหัวหอม 4-5 ต้น
• ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 33%

1. แยกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มเกลือไข่ นวดให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้น (เนื้อสับลูกเล็ก) ด้วยมือเปียก ใส่ลูกชิ้นที่เกิดขึ้นในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. ปรุงซุปกับน้ำซุปปลา ถ้าน้ำซุปจืด ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำซุปเดือด ปรุงแครอทประมาณ 10-15 นาทีแล้วลดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทครีมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
3. ต้มลูกชิ้นในชามแยก จากนั้นเอาลูกชิ้นออกด้วยช้อน slotted จุ่มลงในซุป นำซุปลูกชิ้นไปต้มแล้วยกออกจากเตา โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด
จะต้อง:

• ลาวาชอาร์เมเนียแผ่นบาง 1 แผ่น
• 200 กรัม "ครีมบงชูร์" พร้อมสมุนไพรและผักใบเขียว
• แซลมอนสีชมพูรมควันเย็น 120 กรัม (หรือปลาสีแดงอื่นๆ)

ทำอาหารอย่างไร:

• กระจายแผ่นขนมปังพิต้า ผ่าครึ่งแล้วพับครึ่งให้ชิดกับส่วนที่ตัด
• ถอยห่างจากขอบขนมปังพิต้า 1-2 เซนติเมตร แล้วทาครีม Bonjour Cream ส่วนหนึ่ง ความกว้างของครีมควรอยู่ที่ 5-6 เซนติเมตร
• ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแถบตรงกลางครีม
• ม้วน.
• ตัดขอบหนาของขนมปังพิต้าออก
• ม้วนม้วนเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น

Oksana Putan เป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ 20 ปี เธอเคยทำงานในร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ เรือสำราญ และโรงอาหารประจำตำบล

เธอเปลี่ยนจากพนักงานสามเณรของร้านขนมไปเป็นพ่อครัว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Oksana ได้เปิดโรงอาหารซึ่งเชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงสำหรับองค์กร

สนุกกับการทำอาหาร! อร่อย!