สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะพูดถึงหลักการทำอาหารจาน Borscht ที่เป็นที่นิยมอย่างน่าประหลาดใจ

สำหรับใครก็ตามที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สำหรับชาวรัสเซีย Borscht ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่แท้จริง เราจะพูดถึงจาน "สำคัญ" นี้ตอนนี้

Borscht เป็นอาหารอเนกประสงค์อย่างแท้จริง วันนี้มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นคอร์สแรก

ให้ความอบอุ่นในอากาศเย็นสดชื่นในความร้อน และถึงแม้จะเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ไม่มีแม่บ้านคนไหนจะทำแบบเดียวกันได้ แม้แต่พ่อครัวคนเดียวก็สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น เปลี่ยนมะเขือเทศวางเป็นมะเขือเทศสดหรือใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะ ด้วยเหตุนี้จึงยากที่จะระบุปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้

ในหลายประเทศพวกเขาปรุง Borscht นอกจากนี้ยังกินโดยผู้ที่ปฏิบัติตามร่าง ในบรรดาตัวเลือกอาหารมากมาย ทุกคนสามารถเลือกแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้

ประโยชน์ของจาน

ต้มกับหัวบีทไม่ใส่เนื้อ , สีเขียว - Borscht ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารที่สมดุลนี้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ช่วยในการรับมือกับโรคของระบบทางเดินอาหาร อิ่มตัวแม้เพียงเล็กน้อย ปรับปรุงการเผาผลาญ และคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกทำลายลงอย่างรวดเร็ว ในระหว่างการย่อยอาหารความร้อนจะถูกปล่อยออกมาด้วยเหตุนี้หลังจากรับประทาน Borscht ส่วนหนึ่งแล้วจะร้อนขึ้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลี ดังนั้นจึงไม่มี Borscht ที่ไม่มีหัวบีท อาจมีการเพิ่มหรือละเว้นส่วนผสมอื่น ๆ แต่น้ำซุปและหัวบีทอยู่เสมอ

จานอาจมีส่วนผสมต่างๆ แต่มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียวเป็นสิ่งจำเป็น ตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของการทำอาหารและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นด้วยการต้มกับหมู กระเทียมจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน Borscht จะต้องทำให้เป็นกรดอย่างแน่นอนเพื่อจุดประสงค์นี้ใช้น้ำส้มสายชูหรือกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้ยังควรใส่น้ำตาลในสูตรซึ่งจะทำให้จานมีรสหวาน ซุปนี้ปรุงด้วยหัวบีทต้มและดิบ มันถูกหั่นเป็นเส้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วทอดด้วยน้ำมัน

การแปรรูปผักนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สูญเสียสีม่วงแดงที่เข้มข้นเมื่อเคี่ยว หลังจากนั้นใส่น้ำซุปน้ำตาลวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในหัวบีทปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ไม่นานก่อนสิ้นสุดสตูว์จะมีการเพิ่มรากผัดและหัวหอม น้ำซุปปรุงแยกต่างหากเพื่อให้โปร่งใสจำเป็นต้องขจัดไขมันและโฟมออกจากพื้นผิว กะหล่ำปลีสับสดจะถูกเพิ่มลงในซุปและหลังจากเดือดแล้วจะรวมบีทรูทและรากที่ตุ๋นแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารควรเติมแป้งสีน้ำตาลเครื่องเทศต่างๆรวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงใน Borscht และต้มเป็นเวลา 10 นาที หากใช้กะหล่ำปลีดองในกระบวนการเตรียม Borscht ให้เคี่ยวก่อน

Lenten borsch

ทำ Borsch มังสวิรัติด้วยเช่นกัน แต่ใช้น้ำซุปผักสำหรับสิ่งนี้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการบางครั้งถั่วก็ถูกเพิ่มเข้าไป น้ำซุปผักไม่ส่งผลต่อรสชาติและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ด้วยเหตุผลนี้ ผู้หญิงหลายคนชอบ Borsch มังสวิรัติ - มีแคลอรีน้อยและในแง่ของประโยชน์ของมันจะไม่ยอมแพ้กับรุ่นดั้งเดิม

บอร์ชเย็น

บอร์ชดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า okroshka เนื่องจากมีวิธีการเตรียมที่เหมือนกันมาก บีทรูท มันฝรั่ง และไข่ต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แตงกวาและผักใบเขียวถูกตัดและติดกับผักที่เตรียมไว้ บางครั้งใช้เนื้อหมู ลิ้นวัว หรือไส้กรอกแทนเนื้อสัตว์ต้ม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht เย็นและ okroshka คือปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทซึ่งให้สีราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและรสชาติแปลก ๆ จานนี้ทำบ่อยที่สุดในฤดูร้อนเมื่อร่างกายย่อยอาหารหนักได้ยาก

จะกำหนดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ได้อย่างไร?

คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของจาน ดังนั้น บอร์ชท์แบบลีนซึ่งปรุงในน้ำซุปผัก สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ทำตามรูปร่าง เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 30 กิโลแคลอรีเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหัวบีทซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ หาก Borscht ปรุงด้วยเนื้อวัวคุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมมีประโยชน์อย่างไร?

Borscht มีผักที่มีประโยชน์เช่นหัวบีท มีฤทธิ์เป็นยาระบายมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร องค์ประกอบการรักษาอีกอย่างของซุปนี้คือหัวหอม มันช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเร่งการเผาผลาญ เนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหาร ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของ Borscht กับไก่หรือไก่งวงจะต่ำ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ปีกย่อยง่ายกว่าและการย่อยอาหารจะเกิดขึ้นได้โดยไม่มีปัญหาสำหรับทางเดินอาหาร แพทย์หลายคนแนะนำน้ำซุปไก่ในระหว่างกระบวนการพักฟื้นหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด

วิธีลดแคลอรี่?

• ผัดผักด้วยน้ำมันน้อยที่สุด
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปกับเนื้อสัตว์
• หากคุณปรุงน้ำซุปไก่โดยไม่เติมน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ในอาหารจะลดลง
• Borsch กับกะหล่ำปลีสดมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า
• ใส่มันฝรั่งในปริมาณขั้นต่ำลงในจาน
• สำหรับการแต่งตัว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ไม่ใช่มายองเนส

เป็นที่ทราบกันดีว่าในกระบวนการทอดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเมื่อใช้ไขมันสัตว์ เมื่อเคี่ยวสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นอาหารที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะสูญเสียวิตามินในปริมาณที่น้อยที่สุด

ไม่มีข้อห้ามสำหรับการบริโภค Borscht โดยไม่คำนึงถึงการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน โดยทั่วไป เช่นเดียวกับหลักสูตรแรกส่วนใหญ่ Borscht มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามันเป็นที่น่าสังเกตว่าความสามารถเช่นการฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและการสงบเงียบของเยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง นอกจากนี้ จานนี้มีผลต่อการเผาผลาญ

จานแรกของประเทศยูเครนมักใช้กันมานานแล้วไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ด้วย Borscht ยังหยั่งรากในรัสเซียโดยแข่งขันกับซุปธรรมดาและยืนอยู่ในระดับเดียวกันกับมัน วันนี้เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่เสิร์ฟบ่อยที่สุดซึ่งจะต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะค้นหาว่าแคลอรี่อยู่ใน Borscht จำนวนเท่าใดและคำนวณอย่างไร การทำเช่นนี้ไม่ได้ทำขึ้นเพื่อกีดกันการรับประทานอาหารในจานนี้ แต่เนื่องจากจำเป็นต้องรู้ว่ามีแคลอรีที่รับประทานต่อวันกี่แคลอรีและสิ่งนี้จะขัดขวางกระบวนการลดน้ำหนักหรือไม่

จำนวนแคลอรี่ใน Borscht ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเบสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเป็นหลัก Borsch สามารถปรุงได้ทั้งบนซี่โครงหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว และแม้กระทั่งจากชุดซุปไก่ มีสูตรสำหรับ Borscht แบบลีนกับน้ำซุปผัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยว่านี่ไม่ใช่แค่ซุปผัก แม้ว่าในปัจจุบันนี้แทบทุกจานเหลวชนิดแรกจะเรียกว่า Borscht ได้ ยกเว้นซุปปลาและซุปครีม แต่จำเป็นต้องระบุสิ่งที่จะเปลี่ยนซุปธรรมดาให้กลายเป็น Borscht แน่นอนว่านี่คือบีทรูท เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีที่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีกะหล่ำปลีดังนั้น Borsch ก็ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีหัวบีท ส่วนประกอบอื่นๆ สามารถเพิ่มหรือถอดออกได้ แต่น้ำซุปเนื้อและหัวบีตจะเป็นฐานเสมอ ดังนั้นจึงเป็นกับพวกเขาที่การวิเคราะห์เนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht จะเริ่มขึ้น

น้ำซุปเนื้ออาจแตกต่างกันซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแค่ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มแปล้ปริมาณไขมันและผลกระทบต่อร่างกายด้วย ที่คุ้นเคยที่สุดอาจจะได้มาจากการต้มซี่โครงหมู ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 277 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและ "น้ำหนัก" ของน้ำซุปสุดท้ายอยู่ที่ประมาณ 52 กิโลแคลอรีต่อปริมาตรเท่ากัน Borsch บนซี่โครงหมูกลายเป็นเนื้อที่เข้มข้นที่สุดมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันมากที่สุด แม้ว่าจุดนี้จะถูกชดเชยอย่างมากโดยผักที่เพิ่มเข้ามา แต่ตับหรือตับอ่อนที่บอบบางก็ไม่สามารถเอาบอร์ชท์ในน้ำซุปหมูได้ดีเสมอไป

มักจะใช้เนื้อวัวสำหรับน้ำซุปซึ่งมักจะเลือกซี่โครงหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ บนกระดูก สำหรับซี่โครงเนื้อ ปริมาณแคลอรี่จะแสดงเป็น 233 กิโลแคลอรี ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะอยู่ที่ประมาณ 46 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม สำหรับเนื้อวัวจะหนากว่าเนื้อหมูเนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งดูดซับคอลลาเจนจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้น้ำซุปซี่โครงเนื้อสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อ นอกจากนี้ เนื้อวัวยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจาง

อาหารพื้นฐานที่สุดสำหรับ Borscht ในแง่ของแคลอรี่และปริมาณไขมันจะเป็นชุดซุปไก่ เขาเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในระหว่างการลดน้ำหนัก แต่ยังมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, ตับที่อ่อนแอและตับอ่อน โปรตีนจากไก่นั้นย่อยง่ายที่สุดและกระบวนการย่อยเนื้อสัตว์ก็เกิดขึ้นได้ไม่ยาก ชุดซุปไก่มีปริมาณแคลอรี 250 กิโลแคลอรี ซึ่งช่วยให้คุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปซึ่งให้ 50 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เมื่อส่วนต่างๆ ของนกหลุดออกจากผิวหนัง ตัวเลขนี้จะลดลงเหลือ 34 กิโลแคลอรี

จุดสำคัญต่อไปโดยที่ borscht จะไม่ทำงานคือหัวบีท ปริมาณแคลอรี่มีเพียง 42 กิโลแคลอรีและเมื่อปรุงสุกจะถึง 49 กิโลแคลอรี ตัวผักเองมีผลเป็นยาระบายเล็กน้อยและยังช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายจากแคลอรี่หัวบีท เช่นเดียวกับหัวหอมซึ่งถูกเพิ่มลงใน Borscht และปริมาณแคลอรี่ที่หยุดอยู่ใกล้เครื่องหมาย 41 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม มันมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันและเร่งการเผาผลาญ

โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมที่เหลือใน Borscht ไม่จำเป็น แต่เฉพาะข้างต้นเท่านั้นที่ไม่เพียงพอที่จะอิ่มตัว ดังนั้นมันฝรั่งที่มีแคลอรี่ 77 กิโลแคลอรีจึงเข้ามาเล่นแครอทที่มี "น้ำหนัก" 35 กิโลแคลอรีเกลือพริกไทยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีปริมาณแคลอรี่ 49 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และในเรื่องนี้เราสามารถพิจารณา Borscht ได้: เพียงเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคำนวณน้ำหนักรวมเป็นกรัมหารอันแรกด้วยวินาทีแล้วคูณด้วยร้อยเพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ต่อร้อยกรัม ในตอนท้ายจานถูกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนซึ่ง "น้ำหนัก" อยู่ที่ประมาณ 162 กิโลแคลอรีสำหรับไขมัน 20% ที่ซื้อจากร้านค้าและ 216 กิโลแคลอรีสำหรับโฮมเมด บางครั้งมีการเพิ่มไข่ต้มครึ่งฟองซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 158 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมแม้ว่าไข่ขนาดกลางหนึ่งฟองจะดึง 75-80 กรัมก็ตาม

เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของ Borscht บนซี่โครงหมูที่มีแครอทมันฝรั่งหัวหอมและไข่โดยไม่ปรุงรสด้วยครีมจะให้ 69 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม สำหรับเขา แต่ในน้ำซุปไก่ ตัวบ่งชี้จะลดลงเหลือ 61 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของ Borscht บนซี่โครงเนื้อและมีองค์ประกอบเดียวกันซึ่งรวมถึงมะเขือเทศและกระเทียมด้วยจะแสดงให้เห็น 42 กิโลแคลอรี ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติควรรู้ว่า Borscht ในน้ำซุปผักกับถั่ว "มีน้ำหนัก" ประมาณ 27 กิโลแคลอรี สำหรับ Borscht เย็น ปริมาณแคลอรี่ของมันคือประมาณ 25 kcal และควรพูดสองสามคำเกี่ยวกับเรื่องนี้แยกกัน

Borscht เย็นเป็นญาติของ okroshka ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยประมาณโดยใช้ kefir, whey หรือ kvass ซึ่งประกอบด้วยแตงกวาผักใบเขียวและไส้กรอกต้ม แต่ต้องรวมถึงส่วนประกอบหลักของ Borscht - beets แบบคลาสสิก Borsch เย็นได้รับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำส่วนใหญ่เนื่องจากขาดฐานในรูปแบบของน้ำซุปเนื้อและดังนั้นจึงไม่หนักกว่า okroshka ธรรมดาและได้รับอนุญาตแม้กระทั่งในเมนูอาหาร

Borscht ในอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามร่าง

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของ Borscht อาหารจานนี้เป็นที่ยอมรับในด้านโภชนาการอาหาร แต่จากมุมมองของการย่อยอาหารได้ง่ายและลดภาระในตับอ่อนจำเป็นต้องเลือก Borscht ที่ปรุงในน้ำซุปไก่หรือผัก .

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ borscht

• เส้นใยจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht

• ซุปไก่
• บอร์ชเย็น

Borscht ไม่ดี - จริงหรือ?

จานนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียมาเป็นเวลานาน มันถูกกล่าวถึงในหนังสือ Yamsky ตำนาน สุภาษิต และคำพูดจากปากต่อปาก: "Borscht และกะหล่ำปลี - บ้านจะไม่ว่างเปล่า", "Borscht จืดของคุณดีกว่าซุปปลาของคนอื่น" ใช่ สำหรับอาหารจานธรรมดาจะมีประโยชน์อะไรถึงแม้จะปรุงในน้ำซุปเนื้อ?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ borscht

• น้ำสลัดนี้ถือว่าเด็ด มื้ออร่อยและสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ. ปริมาณขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด: เอนไซม์, วิตามิน, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน, แร่ธาตุเป็นอัตราส่วนที่ถือว่าเหมาะสมที่สุด จากการใช้งานทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบอื่น ๆ ของร่างกายดีขึ้นดังนั้นภูมิคุ้มกันของมนุษย์จึงเพิ่มขึ้น
• ผัก (กะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม) โดยที่ไม่มี Borscht มีเพียงพอ เส้นใยจำนวนมากหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เส้นใยจะกลายเป็นตัวดูดซับที่อ่อนนุ่มซึ่งกำจัดสารอันตราย: โลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ไนเตรต และสารพิษ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht

• ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสูตร ปริมาณและคุณภาพของส่วนผสม และอาจแตกต่างออกไปสำหรับน้ำสลัดประเภทนี้ อนึ่ง, เมื่อใช้กะหล่ำปลีดองแทนสด ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นเกือบ 2 ครั้ง ถ้านำมาปรุงเป็นหมูก็ถือว่าอร่อยที่สุด รวยที่สุด สะใจที่สุด
• ซุปจะมีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูง ปรุงกับกระดูกเนื้อ. โดยหลักการแล้ว น้ำซุปเนื้อแท้จัดเป็นอาหารประเภทหนึ่งและถือว่ามีประโยชน์มาก มันมีโคเลสเตอรอลน้อย แต่มีกรดอะมิโน วิตามินบี และโปรตีนที่มาจากธรรมชาติมากเกินพอ
• ถือว่าเบาและหายไวขึ้น ซุปไก่และซุปตามนั้น มันให้แม้กระทั่งผู้ป่วยหนัก มันช่วยเกี่ยวกับปัญหาของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และโรคหวัด เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ในน้ำซุปไก่ต่ำ จึงสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้
• ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยสามารถเตรียมน้ำซุปผักและปรุง Borscht ได้ ซุปนี้จะมีประโยชน์แม้ว่าจะไม่น่าพอใจนักก็ตาม ที่เรียกว่า บอร์ชเย็น(พูดง่ายกว่า okroshka ปรุงในน้ำซุปบีทรูท) จานอร่อยและสดชื่นมาก

Borscht ไม่ดี - จริงหรือ?

เฉพาะในกรณีที่คุณปรุงจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อสัตว์มีสารพิษมากมาย เพื่อลดจำนวนของพวกเขาก็เพียงพอที่จะนำน้ำซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไปต้มแล้วเทออก และอีกครั้งเทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยน้ำสะอาดปรุงอาหารจนสุกและเติมน้ำซุปนี้ด้วยส่วนผสมทั้งหมด เพื่อลดการสัมผัสกรดออกซาลิก ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามของคุณ

ผักถูกยัดเข้าไปในโบสถ์ด้วยไนเตรตสารเคมีที่ยืดอายุการเก็บรักษายาฆ่าแมลง หากต้องการลดจำนวนลง ให้ล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำมะนาว (บีบจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง) หรือเกลือทะเล (0.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำสะอาด อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สำหรับมันฝรั่ง - ตัดหนังให้หนาขึ้น สำหรับหัวบีท - เอาโคนก้านใบ ทิ้งก้านกะหล่ำปลี และเอาก้านออกจากพริกผักกาดหอม หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว เนื้อหาของสารอันตรายในผักจะยิ่งน้อยลงไปอีก

Borscht และบีทรูทเป็นอาหารที่รู้จักกันดีสองอย่างที่สามารถเริ่มต้นมื้อใหญ่ได้ ให้ความพึงพอใจกับอาหารดังกล่าวคุณสามารถวางใจได้ถึงประโยชน์สูงสุดรสชาติที่กลมกลืนกันองค์ประกอบที่ครบถ้วน อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติและความแตกต่างที่คล้ายคลึงกันสามารถแสดงออกมาได้อย่างไร?

Borscht และบีทรูท: คำนิยาม

Borsch เป็นซุปผักที่มีส่วนผสมมากมาย ส่วนประกอบหลักคือหัวบีทและกะหล่ำปลีเสมอ หลักสูตรแรกเสิร์ฟร้อนเกือบทุกครั้ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุง Borscht เย็นได้

ซุปบีทรูทเป็นซุปซึ่งส่วนประกอบหลักควรเป็นหัวบีท จานเสิร์ฟเย็นหรือร้อน แต่รสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุดจะปรากฏก็ต่อเมื่อบีทรูทเสิร์ฟร้อน

บีทรูทและบอร์ชท์: ความแตกต่างในการทำอาหาร

ต้องเตรียม Borsch จากน้ำซุปเนื้อ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อวัวหรือหมู, สัตว์ปีก) ต่อจากนั้นใส่มันฝรั่งสับกะหล่ำปลีสับละเอียด คุณต้องเตรียมน้ำสลัดตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวบีทขูดด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำส้มสายชูช่วยรักษาสีของหัวบีท
2. ในกระทะอีกใบ คุณต้องทำอาหารทอด ซึ่งรวมถึงแครอทและหัวหอม
3. เพิ่มมะเขือเทศขูดสดหรือวางมะเขือเทศลงในส่วนผสม
4. ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจะต้องเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อการดับไฟที่สำเร็จและสมบูรณ์

จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและกะหล่ำปลี หลังจากที่ส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ให้นำส่วนผสมมาผสมกันในกระทะและต้ม ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มกระเทียมและผักใบเขียวหากต้องการ - น้ำมันหมู

Borscht ได้รับอนุญาตให้ปรุงตามสูตรอาหารที่หลากหลายและใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งเป็นผลมาจากความแตกต่างและความแตกต่างจากบีทรูทอาจแตกต่างกันไป แต่จะถือว่าเสมอ

ลักษณะรสชาติที่สดใสที่สุดจะปรากฏขึ้นหาก Borscht ปรุงร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียมและครีมเปรี้ยว

บีทรูทต้องปรุงด้วยวิธีอื่น ควรจะเตรียมน้ำซุปบีทรูทโดยใช้ผักอ่อน น้ำซุปบีทรูทควรเทลงบนผักที่ต้มและสับซึ่งจะทำให้สามารถเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยได้

ในกรณีส่วนใหญ่ ไข่ต้มผสมกับบีทรูท โดนัท - กับบอร์ชท์เท่านั้น แง่มุมดังกล่าวมีผลกระทบร้ายแรงต่อการค้นพบแง่มุมของรสชาติบางอย่างซึ่งนักชิมทุกคนควรชื่นชม ยิ่งกว่านั้นแม้ในความแตกต่างเหล่านี้ก็มีความแตกต่างที่สำคัญ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht และบีทรูท

1. Borscht เสิร์ฟร้อนเกือบตลอดเวลาแม้ว่าจะมีเวอร์ชันเย็นก็ตาม บีทรูทจะเย็นหรือร้อนก็ได้
2. พื้นฐานของ Borscht คือน้ำซุปเนื้อบีทรูท - ยาต้มที่ทำจากหัวบีท
3. บีทรูทไม่มีกะหล่ำปลี วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ จานเย็นนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมแตงกวาสด
4. Borscht เข้ากันได้ดีกับโดนัทกระเทียมและครีมเปรี้ยว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟบีทรูทกับไข่ต้มครีมเปรี้ยว

ในแต่ละกรณี คุณจำเป็นต้องรู้และเข้าใจไม่เพียงแต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht และบีทรูทเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหลักสูตรสองวินาทีนี้ด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Borscht เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นเกี่ยวข้องกับปริมาณวิตามินเอโคบอลต์ที่เพิ่มขึ้น คุณสมบัติที่สำคัญของสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้คืออะไร?

1. วิตามินเอจำเป็นต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และระบบภูมิคุ้มกัน
2. โคบอลต์เป็นส่วนประกอบของวิตามินบี 12 งานหลักคือการกระตุ้นเอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก

ยิ่งไปกว่านั้น กะหล่ำปลี หัวบีท แครอท มะเขือเทศ และหัวหอม ปริมาณไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะกลายเป็นตัวดูดซับที่อ่อนนุ่มซึ่งช่วยให้คุณชำระร่างกายของสารพิษ ไนเตรต โลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีต่างๆ ได้สำเร็จ

ต้องการปรุงอาหาร Borscht เย็นเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ ตัวอย่างเช่น อาหารจานหมูจะกลายเป็นอาหารจานใหญ่และมีแคลอรีสูงเสมอ ( มากถึง 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม). Borscht บนน้ำซุปไก่สามารถโปรดด้วยความเบาที่น่าอัศจรรย์ เนื้อหาแคลอรี่ซึ่งรวมอยู่ในขีดจำกัดที่เหมาะสม ช่วยให้คุณรักษารูปร่างในอุดมคติได้

ประโยชน์ของบีทรูท

ก่อนอื่นควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมซึ่งก็คือเท่านั้น 36 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัมแต่ปริมาณที่แน่นอนอาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหาร เนื่องจากบีทรูทมีหลากหลายรูปแบบ

ส่วนประกอบหลักคือ หัวผักกาดซึ่งพอใจกับวิตามิน A, B, C, E, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ไฟเบอร์, แมกนีเซียมจำนวนมาก

บีทรูทแนะนำว่าหัวบีทจะมีผลเล็กน้อยต่อระบบทางเดินอาหาร เพื่อให้สามารถแนะนำหลักสูตรแรกได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก

Borscht เย็นและบีทรูทเป็นหลักสูตรแรกที่รู้จักกันดีและคุ้มค่าอย่างแท้จริง ซึ่งควรมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบและขั้นตอนการทำอาหาร แต่ลักษณะทั่วไปที่สำคัญคือประโยชน์ ความอิ่ม และรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ร้อนหรือเย็นอุดมไปด้วยน้ำซุปเนื้อหรือมังสวิรัติแบบเบา - บอร์ชอาจแตกต่างกันมาก แต่ในรุ่นใด ๆ มันโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการให้ความสุขแม้กระทั่งนักชิม

อย่างไรก็ตาม เมื่อวางจาน Borscht ไว้ข้างหน้า ผู้ที่ลดน้ำหนักหลายคนสงสัยว่าอาหารจานนี้ให้แคลอรีเท่าไร และจะรวมอยู่ในเมนูอาหารหรือไม่ เรามองหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เพิ่มเติม

การใช้ Borscht ในการควบคุมอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

Borscht คลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารมังสวิรัติของอาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับแนวคิดเรื่องโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก ดังนั้นการกิน Borscht แบบลีนจึงเป็นที่ยอมรับได้เมื่อรับประทานอาหาร Pyaterochka หากคุณปรุงอาหารจานแรกที่คล้ายกันในน้ำซุปผักและเพิ่มคื่นฉ่ายลงในองค์ประกอบ คุณจะได้รับตัวเลือกที่เหมาะสมกับอาหารฟินแลนด์

มีอาหาร "borscht" รายสัปดาห์พิเศษซึ่งนักโภชนาการพูดในเชิงบวกมาก มีความสมดุลและให้สารที่จำเป็นแก่ร่างกาย

สูตรทำอาหารคลาสสิก

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเวอร์ชันภาษายูเครนของหลักสูตรแรกนี้ ปรุงด้วยซี่โครงหมูหรือใบไหล่
วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 680 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดใหญ่
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (เล็ก);
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไขมัน - ประมาณ 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแล้วต้มให้เดือดเทน้ำสามลิตร เมื่อน้ำซุปเดือด สะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกสามลิตรอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่ม ให้ใส่แครอทสับหยาบ (หนึ่งอัน) และหัวหอมผ่าครึ่ง มันจะดีกว่าที่จะเกลือน้ำซุปในตอนท้าย
• กรองน้ำซุปเสร็จแล้วพักเนื้อไว้ให้เย็นแล้วทิ้งแครอทและหัวหอม เพื่อให้รสชาติของ "มะเขือเทศ" ของ Borsch มากขึ้นคุณสามารถต้มมะเขือเทศขนาดเล็กหนึ่งผลในน้ำซุปโดยไม่ต้องหั่น หลังจากนั้นมะเขือเทศก็ถูกโยนทิ้งไป
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำซุปเดือด
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เทลงในสิบถึงสิบสองนาทีหลังจากเพิ่มมันฝรั่ง ควรต้มประมาณสิบนาที
• แยกเนื้อออกจากกระดูกใส่ใน Borscht
• ปอกหัวบีท หัวหอม และแครอท ตัดหัวบีทเป็นเส้น (คุณสามารถขูดหยาบ) ใส่ในกระทะร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปและหลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่พริกหวานสับละเอียด
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในน้ำสลัดสองถึงสามนาทีหลังจากพริก
• เก็บน้ำสลัดไว้บนกองไฟประมาณสี่ถึงห้านาทีแล้วเทลงใน Borscht ควรต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นพริกไทยจานและปรุงรสด้วยเบคอน ซึ่งก่อนหน้านี้บดในครกกับกานพลูกระเทียม

เสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

แคลอรี่ของ Borscht ยูเครนนี้มีเนื้อประมาณ 150-200 kcal ในการเสิร์ฟขนาดกลาง(ประมาณ 120 กรัม) คุณสามารถลดตัวเลขนี้ได้โดยการแทนที่เนื้อหมูด้วยเนื้อวัวหรือเป็ด

สูตรทำอาหารอื่นๆ

หากในฤดูหนาว Borscht รุ่นคลาสสิกมีความเกี่ยวข้องมากกว่าในฤดูร้อนจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกอาหารจานเย็นที่หลากหลาย มีมากมายเช่นลิทัวเนียหรือปลา แต่ในฤดูใบไม้ผลิคุณควรปฏิบัติต่อตัวเองด้วย Borscht สีเขียวซึ่งไม่มีมะเขือเทศที่คุ้นเคย

มันถูกจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกับ Borscht แบบคลาสสิก แต่ในกรณีนี้ไม่ได้ใช้เนื้อหมู แต่เป็นเนื้อวัวเช่นสะบักบนกระดูก
วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 750 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 220 กรัม
• หัวบีท - หนึ่งสื่อ
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ต้มเนื้อที่ล้างแล้วในน้ำ 3.5-4 ลิตรระหว่างการปรุงอาหารวางหัวหอมหั่นครึ่งแครอทสับหยาบ หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้น้ำซุปเกลือหลังจากผ่านไป 15 นาที - ปิด
• นำเนื้อออกมาพักให้เย็น ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนเทลงในน้ำซุปเดือด
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่มันฝรั่ง หากยังเด็ก 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อมสำหรับพันธุ์ฤดูหนาว - ประมาณ 15 นาที
• ตะแกรงบีทรูทใส่ในกระทะ เพิ่มพริกสับ, แครอทขูด, หัวหอมสลับกัน
• ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวน้ำสลัดจนผักสุก
• ใส่เนื้อลงไปในหม้อ
• เทน้ำสลัดลงใน Borscht ต้มจานประมาณห้านาที เกลือถ้าจำเป็นพริกไทยวางใบกระวาน
• หลังจากปิด Borscht แล้วให้ใส่กระเทียมสับลงไปโรยด้วยสมุนไพร

Borscht บนน้ำซุปเนื้อ มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ากว่าหมู ประมาณ 80 กิโลแคลอรีในทุก ๆ 100 กรัมสามารถรวมอยู่ในอาหารที่ไม่เข้มงวด

จานนี้เป็นอาหารมากยิ่งขึ้น เพื่อลดแคลอรี ให้ใช้เต้านมหรือขาเอาผิวหนังออก
วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 150 กรัม
• ไก่ - 550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวพริกไทย

การทำอาหาร:

• ต้มไก่ในน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือในตอนท้าย
• นำเนื้อออกมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ
• เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือด
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่จานหลังจากผ่านไป 10-12 นาที
• เตรียมน้ำสลัด: ปอกผักแล้วเคี่ยวในกระทะโดยเรียงตามลำดับต่อไปนี้: หัวบีท (สับละเอียดหรือขูดหยาบ); ชิ้นพริกหวาน หัวหอมสับ, แครอทขูด, มะเขือเทศปอกเปลือก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• เทไก่ลงใน Borscht เพิ่มน้ำสลัดและปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณสามถึงห้านาที ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ใบกระวาน ใส่ผักใบเขียวลงบนจาน

Borscht ในน้ำซุปเนื้อกับไก่นั้นค่อนข้างยอมรับได้แม้จะไม่เข้มงวดเกินไป: ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมแตกต่างกันไปภายใน 42-65 กิโลแคลอรี(แล้วแต่เนื้อ)

สูตร Borscht ลิทัวเนีย

วัตถุดิบ:

• kefir - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวบีท - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

• ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นหลังจากทำความสะอาด
• เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม) ลงใน kefir, เกลือ, พริกไทย, ผสม เติมหัวบีทโรยด้วยสมุนไพร ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองบนจาน
• ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อม Borscht เป็นเครื่องเคียง

จานนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน โดยที่ แคลอรี่ Borscht เย็นของลิทัวเนียคือ ประมาณ 64 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดหรือกินเจ นอกจากนี้ Borscht นี้มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูอาหาร
วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 320 กรัม
• หัวหอม - 270 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 170 กรัม
• หัวบีท - 160 กรัม
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมบีทรูท: ตะแกรงหยาบ เคี่ยวในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายของสตูว์ (จะคงสีไว้)
• ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช
• ต้มน้ำ 2 ลิตร
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเทลงในกระทะด้วยน้ำ
• หลังจากเจ็ดนาทีให้เทหัวบีทหลังจากนั้นอีก 3-4 - แครอทกับหัวหอม
• ต้มประมาณยี่สิบนาที ปรุงรสด้วยพริกไทย
• โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

แคลอรี่ของ Borscht แบบลีนหรือมังสวิรัติที่ไม่มีเนื้อสัตว์คือ ประมาณ 27-32 กิโลแคลอรี ในทุกๆ 100 กรัม

ซุปปลา

จานนี้สามารถเตรียมได้ในน้ำซุปปลาไม่ติดมัน เสิร์ฟแช่เย็นอย่างเหมาะสม อาหารจานนี้ปรุงในลักษณะเดียวกับ Borscht แบบคลาสสิก แต่มีความแตกต่างหลายประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ปลาแม่น้ำเช่นคอนเล็ก ๆ หอก
• ก่อนที่จะแช่ในน้ำซุปพวกเขาจะผัดเบา ๆ
• ก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• หลังจากมันฝรั่งถั่วที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางไว้ใน Borscht

Borscht ที่เย็นชาเช่นนี้มีความโดดเด่นในด้านความต่ำ ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 62-75 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ, 100 กรัม.

บอร์ชท์สีเขียว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - ประมาณ 70 กรัม
• หมู - 270 กรัม
• ไข่ - 5-6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ต้มเนื้อในน้ำสองลิตร
• เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
• สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• ต้มไข่และสับ เทลงในเมื่อมันฝรั่งพร้อม
• ล้างสีน้ำตาลสับละเอียดใส่จาน Borscht ควรต้มประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟจานนี้อุ่นด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนบนจาน Borscht สีเขียวนี้มีประโยชน์มากและ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือประมาณ 90 กิโลแคลอรีสำหรับอาหารทุก ๆ 100 กรัม

Borscht มีมากมายหลากหลายและแม่บ้านเกือบทุกคนมีความลับและสูตรอาหารของตัวเอง การทำอาหารจานนี้ในน้ำซุปใสคุณสามารถใช้ในเมนูอาหารได้อย่างง่ายดาย คุณทำอาหาร Borscht ได้อย่างไร? แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น