ส่วนผสมหลัก: เนื้อลูกวัว, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ข้าว

หากลูกน้อยของคุณอายุได้ 1 ขวบแล้ว คุณได้ผ่านการป้อนนมและแนะนำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในอาหารของเขาแล้ว ลูกชิ้นสำหรับเด็กจะช่วยให้คุณกระจายเมนูปาฏิหาริย์ของคุณ พวกเขากลับกลายเป็นว่านุ่มมากไม่เหนียวเหนอะหนะอร่อยระดับเทพและเหมาะสำหรับเด็กที่เพิ่งเป็นเจ้าของฟันซี่แรกของพวกเขา!

ส่วนผสมในการทำลูกชิ้นสำหรับเด็ก:

1. ข้าวเม็ดกลม (ดิบ) 170 กรัม
2. เนื้อสับ (จากเนื้อลูกวัวนึ่งสด) 500 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 1 ชิ้น
5. ผักชีฝรั่ง 1 พวง (เล็ก)
6. ดิลล์ 1 พวง (เล็ก)
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. น้ำบริสุทธิ์ตามต้องการ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

ช้อนโต๊ะ, เครื่องชั่งครัว, กาต้มน้ำ, เตา, กระชอน, ผ้าเช็ดครัว, ชามลึก - 2 ชิ้น, มีดทำครัว, เขียง, กระดาษเช็ดครัว, กระทะก้นลึกพร้อมฝาปิด (ความจุ 4 ลิตร), ช้อน slotted, จานเสิร์ฟ

ทำอาหารลูกชิ้นสำหรับเด็ก:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

วันนี้เราจะเตรียมลูกชิ้นสำหรับเด็กที่อร่อยมากซึ่งแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ยอม ดังนั้นก่อนอื่นเราใส่กาต้มน้ำบริสุทธิ์ลงในกองไฟที่แรงแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราก็ปูผ้าเช็ดครัวบนเคาน์เตอร์ เทข้าวในปริมาณที่เหมาะสมแล้วจัดเรียง กำจัดขยะที่เป็นก้อนกรวด จากนั้นเราก็ย้ายเมล็ดธัญพืชเข้ากระชอน ล้างให้สะอาดจนน้ำใสไหลออก แล้วทิ้งไว้ในอ่างสำหรับ 3-4 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: นึ่งข้าว

จากนั้นเราก็เปลี่ยนซีเรียลลงในชามลึกหลังจากนั้นไม่นานเราก็เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 12–15 นาทีอบไอน้ำ เสร็จแล้วก็ใส่กระชอนใส่กระชอนอีกครั้งแล้วใส่ข้าวไว้จนกว่าจะใช้ก็ประมาณนี้ค่ะ 5-7 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมและสมุนไพร

เราไม่เสียเวลาด้วยความช่วยเหลือของมีดทำครัวที่คม ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยก้านผักใบเขียว เราทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นที่มากเกินไป วางบนเขียงและเตรียมต่อไป เราตัดผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีตมากเพื่อให้ขนาดของชิ้นไม่เกิน 5-6 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

จากนั้นเราใส่กระทะก้นลึกกับน้ำบริสุทธิ์ประมาณสามลิตรบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ในระหว่างนี้เราใส่เนื้อสับสดจากเนื้อลูกวัวนึ่งในชามลึก เรายังส่งข้าวที่แห้งแล้ว หัวหอมดิบสับ ไข่ไก่ดิบ และเพื่อลิ้มรส หรือเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนและไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: สร้างลูกชิ้น

ล้างมือด้วยน้ำไหลธรรมดาจำนวนเล็กน้อยแล้วสะบัดละอองส่วนเกินออกจากมือ หลังจากนั้นเรานำข้าวสับและเนื้อสับน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ฝ่ามือเล็กน้อย ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2–2.5 เซนติเมตรเราเปลี่ยนเป็นเขียงที่สะอาดและควรเรียบ และสร้างลูกชิ้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ตอนนี้ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย! ในขณะที่กำลังปั้นลูกชิ้น น้ำในกระทะก็ต้ม เราปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสโดยไม่ลืมว่ามันเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของเด็กมากและมีเนื้อสับอยู่แล้วในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะเราลดลูกชิ้นที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในของเหลวที่ไหลรินทีละคน หลังจากเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเหลือระดับระหว่างที่เล็กที่สุดและปานกลาง ปรุงลูกชิ้นด้วยช้อน slotted กวนเป็นครั้งคราวจนลอยจะใช้เวลาประมาณ 10–12 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: ลูกชิ้นสตูว์สำหรับเด็ก

ถัดไป ใช้ผ้าเช็ดครัว นำกระทะออกจากเตา เราระบายน้ำเกือบทั้งหมดออกจากมันโดยปล่อยให้ของเหลวเพียงพอเพื่อให้ถึงระดับลูกชิ้นเพียงครึ่งเดียว อีกครั้ง เราส่งจานที่ไม่มีเวลาให้ความร้อนปานกลางและเพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะพร้อมกับผักใบเขียวนั่นคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายในครัวที่ทำจากไม้ ปิดฝาจานเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เหลืออยู่ และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ 15 นาทีให้หมุนลูกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ จากนั้นปิดเตา ยืนยันลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวที่ได้ผลลัพธ์ 5-7 นาทีและคุณสามารถเริ่มชิมได้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟลูกชิ้นสำหรับเด็ก

หลังจากทำอาหาร ลูกชิ้นสำหรับเด็กจะถูกแช่ในซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นกระจายเป็นบางส่วนบนจานโดยไม่มีผักต้ม ระบายความร้อนให้อยู่ในสภาวะที่อบอุ่น และทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อแรก โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟโดยไม่มีส่วนเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณต้องการถ้าลูกของคุณอายุหนึ่งปีแล้วคุณสามารถฝึกโภชนาการแบบผสมได้นั่นคือเพิ่มลูกชิ้นส่วนหนึ่งด้วยมันฝรั่งต้มแครอทแตงกวาสดตุ๋น หรือบรอกโคลีนึ่งหรือกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับคาเวียร์สควอช เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยกับลูกน้อยของคุณและไม่ป่วย!

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมกับเครื่องเคียง ก็พยายามอย่าให้อาหารทารกที่ทำให้เกิดกรดและการหมัก เช่น พืชตระกูลถั่ว มะเขือเทศสด กะหล่ำปลีขาวดิบ และอื่นๆ

โดยทั่วไปสำหรับลูกชิ้นเด็กพวกเขาใช้เนื้อสับจากเนื้อลูกวัวนมไขมันต่ำ แต่หากต้องการคุณสามารถผสมกับไก่ 1: 1;

ในระหว่างการเตรียมเนื้อสับเช่นเดียวกับการปรุงอาหารและลูกชิ้นตุ๋นอย่าเพิ่มเครื่องเทศ! โปรดจำไว้ว่าร่างกายของเด็กมักเป็นโรคภูมิแพ้

จานเนื้อส่วนหนึ่งในอาหารของเด็กต่อวันไม่ควรเกิน 100 กรัม เพราะลูกน้อยของคุณเพิ่งเริ่มสำรวจโลกของการทำอาหาร และอาหารจานนี้ถือว่าหนัก แม้ว่าจะค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ และยังมีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีน .

www.tvcook.ru

วิธีทำเนื้อสับ

ต้มเนื้อหรือหมูบดเป็นเวลา 45 นาที ไก่สับหรือไก่งวงสับปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในการเตรียมเนื้อสับ ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสับต้ม

มันฝรั่ง zrazy, แซนวิชทำด้วยเนื้อสับต้ม, เนื้อสับที่ปรุงสุกเข้ากันได้ดี, ผัดกับพาสต้าต้มและยังเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด

วิธีการนึ่งลูกชิ้น

สิ่งที่คุณต้องปรุงลูกชิ้นนึ่ง

เนื้อสับ / หมู - 500 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขนมปัง - ขนมปังขาวหนึ่งในสี่ก้อน

นม - 1 แก้ว

มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก

หัวหอม - 1 หัว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นแล้วแช่ในนม ใส่เนื้อสับในชาม ใส่ขนมปัง เศษนม ไข่ มันฝรั่งขูด และหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ชิ้นเนื้อตาบอดใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งในชั้นเดียว ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25 นาที

วิธีทำซุปกับลูกชิ้น

มันฝรั่ง - 2 ขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดกลาง

หัวหอม - 50 กรัม / หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก

แครอท - 1 ขนาดกลาง

พริกหวาน - ครึ่ง

ข้าว - ซีเรียลดิบ 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 กานพลู

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับ - 300 กรัม

หัวหอม - 50 กรัม / หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขนมปังขาว - 2 ชิ้น

สำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร:

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดพริกหยวก.

เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น: ผสมเนื้อสับกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด (คุณสามารถขูดหัวหอมได้) ใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำ เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

ในกระทะที่มีน้ำเดือด 3 ลิตรใส่หัวหอม, แครอทและพริก ทำลูกชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 2 ซม.) จากเนื้อสับ โยนลงไปในซุปโดยตรง จากนั้นเกลือและพริกไทยซุปกับลูกชิ้น ใส่ข้าวและปรุงซุปลูกชิ้นจนข้าวสุก

www.timeboil.ru

ในขณะที่ทุกคนกำลังหลับอยู่

คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะทอดลูกชิ้นในกระทะก่อนแล้วจึงใส่ในกระทะและเคี่ยว และนี่คือสิ่งที่ฉันเป็น - ในกระทะแม้ว่าจะทำจากสแตนเลส แต่ฉันพลิกมันด้วยความยากลำบากและกลัวว่าจะไม่กระจุย

ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ คลึงในแป้ง และบางทีก็แตก...โดยเฉพาะเวลากะข้าว Svetlana ฉันรายงานทันที อร่อยมาก เนื้อทอดแบบโซเวียตและต้องแน่ใจว่าได้ปิ้งขนมปัง ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญ! วันนี้ฉันทำลูกชิ้นกับข้าวไม่มีไข่ และฉันรู้ว่าไม่มีเขาดีขึ้นมาก ไม่มีรอยร้าวและลูกชิ้นกระจุย

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอีกประการหนึ่ง - ลูกชิ้นมักจะเคี่ยวในซอสและมักจะเสิร์ฟในนั้น

ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเนื้อสับตุ๋นในซอส นอกเหนือไปจากเนื้อและหัวหอมแล้วยังมีการเพิ่มซีเรียลและผักต่าง ๆ ลงในลูกชิ้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวและแครอทขูด จานสำหรับลูกชิ้นควรต่ำและกว้าง เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาทั้งหมดจะพอดีกับชั้นเดียวในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง

ตามกฎแล้วทุกอย่างที่ "สร้าง" จากเนื้อสับมีรสชาติพิเศษ หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ปอกเปลือก ลงในกระทะและเคี่ยวอีกเล็กน้อย สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ฉันขอเสนอลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่จากชุดอาหารชั้นอนุบาล ... ฉันมักจะทำอาหารจานนี้สำหรับลูกที่โตแล้ว ... ฉันพยายามบิดเอง แต่ถ้าฉันเห็นเนื้อบดดีๆ ในร้าน เอาเลย ... ข้าวต้มประมาณจะออกมาน้อยหรือเท่ากันกับเนื้อสับ

ค่อยๆพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ลูกชิ้นจับ (3-5 นาที) เทน้ำเดือด (ประมาณ 1 ถ้วย) ขึ้นไปประมาณครึ่งหนึ่งของลูกชิ้น หุงข้าวอย่างไร ข้าวไม่หุงแบบกลมต้องแช่น้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 30-1 ชั่วโมงเสมอ

หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใส่หัวหอมก็ได้ ใครมีหม้อหุงช้า: ในโหมด "การอบ" ให้อุ่นข้าวในน้ำมันตามสูตร จากนั้นเทน้ำเดือด 1: 2 และในโหมด "บัควีท" จนสุก สเวตลานา ขอบคุณอีกครั้ง

ในอนาคตอันใกล้ฉันจะทำอาหารและลูกชายจะได้ลิ้มรส พวกเขาไม่ชอบน้ำเกรวี่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ถ้าคุณทำลายลูกชิ้นและชุบเล็กน้อยด้านบนคุณอาจชอบมันมากขึ้น ... แต่ตอนเด็กฉันชอบน้ำเกรวี่มาก ฉันต้องการทุกอย่างที่จะลอยเหมือนในซุป ... มันดีเมื่อพื้นผิวของกระทะ (หม้อ) ไม่ติดกระทะแล้วจึงพลิกได้ง่ายขึ้น ใส่ 1/3 แน่นอน ตาอาจจะขยับนิดหน่อย แต่ความจริงปรุงมาอย่างดี แต่วันนี้ฉันไม่ได้ทำเสร็จสักหน่อย ฉันหวังว่ามันจะช่วยได้

โดยทั่วไปแล้ว ฉันสังเกตเห็นว่าไส้ที่เลื่อนด้วยหัวหอมแตกน้อยลง และคุณยังสามารถตบลูกชิ้นในกระทะได้ทันทีเพื่อให้พื้นที่สัมผัสใหญ่ขึ้นและจับได้ดีขึ้น ... โดยทั่วไปแล้วอะไรทำนองนั้น ...

ฉันทำกับขนมปังแช่ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าเนื้อสับจะกลายเป็นน้ำ (บางทีฉันอาจไม่ได้รักษาสัดส่วนไว้) ลูกชิ้นไม่ม้วนดีและทุกคนพยายามที่จะกระจายฉันเพิ่มช้อนเต็ม semolina และกลายเป็นดี! และพวกเขาทำอาหารเร็วมาก! และสารพัด เวลาบิดเนื้อสับไม่เพียงแต่ขนมปังบนน้ำเท่านั้นแต่ยังเติมน้ำให้เนื้อสับด้วยเนื้อสับที่ดีจะดูดซับน้ำได้มาก

นี่อาจเป็นปัญหาได้เช่นกัน ยิ่งนวดมาก ยิ่งหนักและหนาขึ้น ฉันทำสิ่งนี้กับไก่สับ พวกเขาจะกระชับขึ้นเมื่อทอด มาดูชิ้นทอดของ Aliya ว่ามีขนมปังอยู่ในชิ้นมากแค่ไหน ... มันไม่น่ากลัวเลยที่ทอดฉันไม่ได้ทอดมากนักเพราะฉันเอามันออกไปให้เด็ก ๆ และพวกเขายังคงอยู่ในน้ำเกรวี่ แต่โดยทั่วไปแล้ว เราชอบชิ้นทอดมาก ... และด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเอาไข่ออกจากสูตรอย่างกล้าหาญ

ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด (3 จาก 9) และปรุงอาหารจนสุกภายใต้ฝา (ฉันมีเวลา 20 นาที) โดยไม่รบกวน บัควีทนุ่มมากไม่แห้งนึ่ง และเด็กๆ ก็ชอบแค่เนยกับน้ำตาล และต่อไป. หากไม่ได้ใส่หมูลงในเนื้อบดคุณต้องใช้หัวหอมจำนวนมาก - มากกว่าที่จะใส่ในเนื้อสับผสม และคุณยังสามารถเพิ่มครีมลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามหลังจากเคี่ยวในซอสก็อร่อยมาก

บุ๊คมาร์คแล้วและวางแผนที่จะปรุงอาหาร ยังไงก็ตาม ฉันได้จานสำหรับ "เตรียมอาหาร" อีกครั้ง ดูสิว่ามันทอดแค่ไหน ฉันเอาแก๊สออกเล็กน้อย หลังจากที่ฉันวางลูกชิ้นออก ดังนั้นพวกมันจึงดำขำ! คุณสามารถพลิกลูกชิ้นระหว่างเคี่ยวได้ มีให้ลูกชิ้นในสวน ... ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศแครอทเป็นอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่คุ้มค่า นี่เป็นวิธีการจัดเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วซึ่งจะนำเรากลับไปสู่วัยเด็กด้วยรสชาติของพวกเขา

pokachtom.ru

ลูกชิ้นกับข้าว: สูตรเก่าในรูปแบบใหม่

ข้าวปั้นเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แม้จะเตรียมอาหารมาอย่างเรียบง่าย แต่การรังสรรค์การทำอาหารนี้ก็ยังทำให้ครัวเรือนประหลาดใจได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มส่วนผสมและสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย แม้แต่เด็กๆ ที่เป็นคนเลือกกินมากที่สุดก็ยังต้องพอใจกับอาหารจานนี้ เรามาพูดถึงวิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้นกันดีกว่า

ลูกชิ้นในซอสนม

ชื่อฟังดูแปลกมาก แต่รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้เนื้อสับ 250 กรัม, ข้าวต้ม 100 กรัม, มาการีน 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นมสด 1 แก้ว, หัวหอม 1 อัน, แป้งหนึ่งช้อนเล็ก, น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, เครื่องเทศและ ผักชีฝรั่งสด. ปรุงลูกชิ้นกับข้าวดังนี้ เนื้อสับผสมกับข้าวซึ่งควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ เราเกลี่ยให้เป็นเนื้อสับ เรายังขับไข่ที่นั่นแล้วเทเครื่องเทศและเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ละลายมาการีนในกระทะแล้วผัดแป้ง หลังจากนั้นเทนมและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เราปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เราทำลูกจากเนื้อสับม้วนในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้าน จากนั้นเทลูกชิ้นกับซอสข้าวและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียง

เราใช้เนื้อสับ 500 กรัม, ข้าว 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, หัวหอมสองหัว, มะเขือยาว, พริกหวานสองอัน, บวบ, มะเขือเทศ 3 ลูก, วางมะเขือเทศและแป้งหนึ่งช้อน, สมุนไพร, น้ำตาลและน้ำมันพืช ข้าวต้มล่วงหน้า แต่ปล่อยให้มันดิบเล็กน้อย ผสมกับเนื้อสับและหัวหอมที่เราหั่นอย่างประณีต ตอนนี้เราปั้นลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเล็ก เราล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่ก่อน จากนั้นจึงตามด้วยผักที่เหลือ เพิ่มวางมะเขือเทศแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วเทลงในน้ำ เมื่อซอสเดือด ยกลงจากเตา เทซอสลงในกระทะแล้ววางลูกชิ้น เททุกอย่างด้วยซอสที่เหลือ เราใส่ข้าวปั้นบนกองไฟและเคี่ยวจนสุก ในตอนท้าย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเพื่อปรุงรสซอสได้ หากมีของเหลวเล็กน้อยให้เติมน้ำหรือน้ำซุป

และตอนนี้สูตรสำหรับลูกชิ้นกับข้าวปลา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เนื้อปลา 250 กรัม ข้าว 30 กรัม ไข่ 1 ฟอง แครอทและหัวหอม 1 อัน ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนย แป้ง และเครื่องเทศ เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราล้างเนื้อปลาและทำให้แห้ง หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้น เราข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ล้างให้ร่วน แล้วใส่ปลาสับ มาใส่ไข่กันเถอะ พริกไทยและเกลือทั้งมวลแล้วผสม เราปั้นลูกชิ้นด้วยข้าวและม้วนในแป้ง เพื่อให้การบรรจุไม่ติดมือคุณต้องชุบน้ำ ผัดลูกชิ้นในกระทะแล้วเทซอสมะเขือเทศกับน้ำ หลนประมาณ 20 นาทีบนไฟอ่อนโดยปิดฝา สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (เนื้อวัว หมู ไก่) พาสต้าหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

fb.ru

ทั้งหมดสำหรับสุภาพสตรี

ลูกชิ้นสามารถปรุงด้วยข้าวต้มมันฝรั่ง ลูกชิ้น - จานเนื้อสับในรูปแบบของลูกชิ้น ลูกชิ้นวางในชามสำหรับเคี่ยวและราดด้วยซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง น้ำ และผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับลูกชิ้น

ตามวิธีการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ลูกชิ้นจะคล้ายกับอาหารที่รู้จักกันดีเช่นเนื้อทอด นอกจากนี้รสชาติของลูกชิ้นยังสดใสขึ้นด้วยสูตรพิเศษ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดบนไฟอ่อน ๆ ใส่ไข่, หัวหอม, ข้าวต้ม, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับและทุกอย่างผสมกัน

ทำลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ข้าวต้ม, หัวหอมสับ, แครอท, แอปเปิ้ลสับละเอียด, ไข่ที่ตี, เกลือและพริกไทยผสมกันและลูกชิ้นจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น ลูกชิ้นวางในกระทะซึ่งเทน้ำเกรวี่ด้วย

ในการเตรียมลูกชิ้นในหม้อหุงช้า เนื้อบดจะต้องผสมกับหัวหอมสับ ไข่ เกลือ พริกไทย และปั้นเป็นลูกเล็กๆ วางลูกชิ้นที่ด้านล่างของจาน, มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ข้าวล้าง, น้ำตาลวางและทุกอย่างเทน้ำซุป

ดังนั้นลูกชิ้นจึงอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีแคลอรีปานกลาง เมื่อเพิ่มส่วนประกอบอื่นลงในสูตรหลัก ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นกับข้าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ลูกชิ้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

สลัดเบา ๆ จะช่วยบังรสชาติของลูกชิ้นและให้ความเอร็ดอร่อยพิเศษ สามีของฉันชอบลูกชิ้นมาก และฉันได้เรียนรู้วิธีทำอาหารไม่เพียงแต่จากข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ตด้วย ปรากฎว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

อาหารเกือบทุกประเภทในโลกมีจานที่คล้ายกัน ดังนั้นการเตรียมลูกชิ้นจึงมีความหลากหลาย

เมื่อเวลาผ่านไป เปลี่ยนชื่อเป็น "ลูกชิ้น" สูตรการทำอาหารเปลี่ยนไปตลอดหลายศตวรรษจากคนสู่คน วันนี้สูตรสำหรับลูกชิ้นแตกต่างจากสูตรสำหรับชิ้นเนื้อก่อนอื่นโดยการเพิ่มซีเรียลและผักต่างๆลงในเนื้อสับ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำลูกชิ้น ปิดฝาซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ช่วงเวลาสำคัญมาถึง: ลูกชิ้นแช่ในซอส ปิดฝาจานเกือบพร้อมนี้และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง

หุงข้าวนานแค่ไหนจนสุกครึ่ง

โอนลูกชิ้นไปที่หม้อ เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำและนุ่ม ขนมปังแช่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ - มันดูดซับน้ำเนื้อ ป้องกันไม่ให้ออกมา

ในการทำเช่นนี้คุณต้องสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ จำเป็นต้องจับลูกชิ้นและค่อนข้างแดงเล็กน้อย ต้มข้าวจนสุกครึ่ง หุงข้าวเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

แช่เย็นข้าวและผัก เราอบลูกชิ้นจนเป็นสีแดงก่ำอ่อน ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมลูกชิ้นในเตาอบ นำลูกชิ้นออกจากเตาอบแล้วราดซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้น - การเตรียมอาหาร

โดยปกติ ข้าวกึ่งสุกจะเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหาร เช่น ลูกชิ้น กะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีขี้เกียจ

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำมากและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เวลาหุงข้าวต้องล้างน้ำออกก่อน

หุงข้าวหลายแบบในเวลาที่ต่างกัน มีทบอลเป็นอาหารสากล - เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ชื่นชอบเผ็ดและผู้อดอาหาร ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของลูกชิ้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยเนื้อสับ แต่โดยซอสหรือน้ำเกรวี่ที่พวกเขาเตรียมไว้

แต่ที่อร่อยที่สุดคือการผสมผสานของเนื้อสองหรือสามชนิด สำหรับการผูกปมไข่ข้าวหรือมันฝรั่งขูดจะถูกนำเข้าสู่มวล

ลูกชิ้น - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

เด็กรักพวกเขามาก เพื่อให้ “เข็ม” งอกออกมา คุณต้องใช้ข้าวดิบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กลม แต่ยาวเช่น Basmati

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ซอสจะครอบคลุมลูกชิ้นเกือบกับหัว เพิ่มเนื้อสับและแช่ในน้ำ (หรือนม) และขนมปังบีบ นวด.

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสผสมกัน วิธีการปรุงส่วนผสมแบบผสม สูตรการทำอาหารง่าย ๆ อยู่ที่ลิงค์ที่ระบุ ต่อไป คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ สูตรค่อนข้างง่าย ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่าสูตรสำหรับลูกชิ้นปรากฏตัวครั้งแรกในหมู่ชาวเตอร์กและไม่ใช่เพื่ออะไรที่จานเตอร์ก "คิวฟตา" ยังคงมีอยู่ในตะวันออก มันจะอร่อยแต่น่าเบื่อ บดหัวหอมและกระเทียม (บนเครื่องขูด, เครื่องปั่น)

ข้าวต้มจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมข้าว เนื้อสับ หัวหอม เกลือ พริกไทย ทำลูก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) แล้วใส่ในกระทะที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว ข้าวต้ม. สับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมลูกชิ้นอื่นๆ