แตงโมสีแดงสดขนาดใหญ่ที่มีลายทางข้างในแปลกพอเป็นผลไม้เล็ก ๆ เขาเป็นเหมือนแตงที่เป็นของตระกูลฟักทอง ญาติสนิทของมันคือแตงกวาและฟักทอง

เกร็ดประวัติศาสตร์

พันธุ์แตงโมนำไปสู่บรรพบุรุษป่าจากที่ใดและตอนนี้คุณสามารถพบพุ่มของพืชชนิดนี้ที่ยังไม่ได้ปลูก แม้แต่ในอียิปต์โบราณเมื่อเกือบสี่พันปีที่แล้วพวกเขากินแตงโมแล้วและถูกนำไปยังดินแดนของรัสเซียในราวศตวรรษที่สิบจากอินเดียตามเส้นทางการค้า ผลเบอร์รี่ยักษ์หยั่งรากในภูมิภาคโวลก้าและในศตวรรษที่สิบเจ็ด - ในภาคกลาง

คุณสามารถทำอะไรกับแตงโม?

ปรากฎว่าคุณสามารถปั้นจานได้ค่อนข้างมาก ประการแรกเนื้อมีคุณค่าในแตงโม มันกินสด นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมูทตี้และค็อกเทล สลัด และของว่าง ผลไม้หวานแสนอร่อยและแยมปรุงจากเปลือกต้น หากคุณกำลังคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับคำถามที่ว่าแตงโมสามารถทำอะไรได้บ้าง ให้แขกของคุณดื่มด่ำกับสลัดแสนอร่อย

"ชีส" แตงโม

ส่วนผสม: เนื้อแตงโมปอกเปลือก - 300 กรัม, เฟต้าชีส - 100 กรัม, น้ำมันมะกอก - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, ใบโหระพา - สองหรือสามก้าน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ช้อนเล็กหนึ่งช้อน

เราใช้แตงโมลูกเล็กและสุก (ไม่สุกเกินไป) ตัดเนื้อเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. ตัดชีสเป็นก้อนเดียวกันโดยประมาณ บดโหระพาและใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในภาชนะ ในชามแยก ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก เทส่วนผสมลงบนสลัดของเรา ผสมอย่างระมัดระวัง (เพื่อให้ก้อนยังคงไม่บุบสลาย) และพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับทำแตงโม - สลัดชีสดั้งเดิมและอร่อย ในกรณีที่ไม่มีส่วนประกอบ feta สามารถถูกแทนที่ด้วย feta ชีสและน้ำมันมะกอก - ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างง่าย แต่แล้วรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย

"ไวน์" แตงโม (ขนมหวาน)

ส่วนผสม: เบอร์รี่ขนาดกลาง 4-5 กิโลกรัม, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลสองในสาม, ผงวานิลลาเล็กน้อย, ครีมหนึ่งแก้ว, วอลนัทบดสำหรับตกแต่ง, น้ำมะนาว 1 ลูก, เจลาติน - ไวน์ขาวแห้ง 40 กรัม - แก้ว

คลึงแป้งครึ่งหนึ่งให้เท่ากับถาดอบที่มี ตัดส่วนที่สองเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมเจลาตินกับน้ำอุ่น ละลาย ค่อยๆ เทไวน์และน้ำมะนาว 1 ลูก ปรุงประมาณห้านาที คนตลอดเวลา เย็นลง ใส่แตงโมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด (หั่นเป็นชิ้น) ลงบนขนมชนิดร่วนที่อบแล้ว เทส่วนผสมของไวน์และเจลาตินใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นใส่วิปครีมกับน้ำตาล แป้งสามเหลี่ยม ลงบนขนม โรยด้วยผง ตกแต่งด้วยวอลนัทและผิวเลมอนขูด นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของสิ่งที่คุณสามารถทำกับแตงโมได้ สูตรเค้กค่อนข้างลำบาก แต่จานกลับกลายเป็นต้นฉบับและอร่อยมาก

ปอก แยม

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก การเก็บรักษาที่ดีที่สุด - แยมจากเปลือกเบอร์รี่ การทำเช่นนี้เปลือกที่เหลือจากการกินแตงโมจำนวนมากจะต้องปอกเปลือกจากเปลือกด้านบนสุด - สีเขียว และตัดส่วนสีขาวเป็นลูกบาศก์หรือแถบ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำร้อนและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พักแยมไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ส่งผลให้เปลือกแตงโมโปร่งแสง จากนั้นแยมก็พร้อม ในการเตรียมคุณต้อง: ส่วนหนึ่งของเปลือก, น้ำหนึ่งส่วน, น้ำตาลหนึ่งส่วนครึ่ง, มะนาว (เพิ่มในน้ำเชื่อม)

หลังจากทำอาหารเราม้วนแยมลงในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่เย็นและมืด ในฤดูหนาวควรใช้แยมกับชาที่ผสมสมุนไพรเพื่อให้กลิ่นหอมของฤดูร้อนเผยออกมาอย่างเต็มที่ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงในเดือนกุมภาพันธ์

แช่ในถัง

คุณทำอะไรได้บ้างจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว? หากคุณมีถังไม้โอ๊ค (หรือที่แย่ที่สุดคือพลาสติก) คุณสามารถลองทำผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น ให้กังวลเกี่ยวกับการจัดเก็บ เพราะแตงโมเค็มจำนวนมากนั้นกินยากในทันที ผักดองดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัวที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ ด้านล่างของตู้เย็นก็ใช้ได้เช่นกันถ้าคุณมีตู้เย็นขนาดใหญ่ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้แตงโมจำนวนมาก (เพื่อเติมลงในถัง) เกลือและน้ำ

ล้างผลเบอร์รี่สุกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะให้เต็มสองในสาม สำหรับน้ำสิบลิตรเราใช้เกลือแกงเกือบหนึ่งกิโลกรัม ทำของดอง. เทลงในถังเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ เรายืนสองหรือสามวัน เพื่อเร่งกระบวนการขอแนะนำให้เจาะแตงโมด้วยไม้แหลมคม พร้อมในสามวัน ตอนนี้จำเป็นต้องซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือบนธารน้ำแข็ง หรือใส่ในตู้เย็น แจกจ่ายในภาชนะที่เหมาะสม นี่เป็นอีกเวอร์ชั่นหนึ่งของสิ่งที่สามารถทำจากแตงโมได้ (จากภาพด้านล่าง) - ผักดองในถัง และจากนั้นแม้ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติดั้งเดิมและบำรุงร่างกายด้วยวิตามินที่มีประโยชน์

คุณสามารถทำอะไรจากแตงโมโดยใช้เครื่องปั่น?

เยื่อกระดาษที่ปอกจากเมล็ด นิยมใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมส่วนผสมและสมูทตี้ ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ หากคุณมีเครื่องปั่น คุณจะต้องผสมเนื้อครึ่งกิโลกรัมกับน้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากัน (เช่น เชอร์รี่หรือส้ม) เติมเครื่องเทศ ช็อคโกแลตขูด ถั่ว - ทุกอย่างเล็กน้อย

คุณสามารถ - ไอศกรีมซันเดย์ หากค็อกเทลมีแอลกอฮอล์ให้เทบรั่นดี 50 กรัม โดยทั่วไปแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลอง Bon Appetit ทุกคน!

ตัดสินใจที่จะใช้อาหารแตงโมหรือเพียงแค่รักแตงโม? แล้วคุณจะสนใจที่จะรู้เกี่ยวกับอาหารที่สามารถนำมาปรุงได้ โดยตัวมันเอง เนื้อแตงโมเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ฉันไม่รู้ ตัวอย่างเช่น สามารถนำมาใช้ในวิธีอื่นได้ ยกเว้นเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นๆ ในช่วงฤดูแตงโม ฉันพยายามทำอาหารบางอย่าง ฉันสรุป: จานแตงโมมีประโยชน์ ง่าย รวดเร็ว อร่อย แปลกและสวยงาม!

ของคุณจะหมดเร็วและสนุกมากขึ้นถ้าคุณพยายามทำอาหารหลากหลายจากแตงโม (มีไม่มากที่คุณสามารถทำได้ แต่ก็ยังดีกว่าการกินอาหารเดิม ๆ ทุกวัน) สิ่งที่ผู้คนไม่เคยคิดเกี่ยวกับเนื้อแตงโม - จากเครื่องดื่มง่ายๆ ไอศกรีมและ "แซนวิช" ผลไม้ ไปจนถึงของทอดรสเผ็ดและของว่างรสเค็ม

แตงโมมีรสเค็ม, ดอง, กระป๋อง, แยมและแยมผิวส้มทำจากมัน, ผลไม้หวาน, มาร์ชเมลโลว์, มูส, เยลลี่, ของหวานกับช็อคโกแลตไอซิ่งและมะพร้าวชิปทำจากมัน, ซุปเย็น, มันบดหรือกัซปาโช, ไส้สำหรับแพนเค้กและพาย มีการจัดเตรียม “ แตงโมทอด” ฟังดูแปลกและแปลก อาหารแตงโมดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นกัน:“ shashlik” ภายใต้เปลือกหวานที่มีกลิ่นหอมควันไฟ - ฉ่ำและกรอบตรงกลาง

เมนูแตงโมหลากหลาย

อาหารแตงโมเข้ากันได้ดีกับชีส (ทั้งแบบแข็งและแบบนิ่มเช่น Feta รวมถึงคอทเทจชีส, เต้าหู้ไขมันต่ำ) ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน แต่ไม่สามารถซื้อขนมอบและขนมอบได้จะต้องชอบพวกเขาด้วยของหวานนี้คุณจะไม่ต้องเผชิญกับการเพิ่มของน้ำหนักที่เป็นหายนะ

ต่อไปนี้เป็นอาหารแตงโมที่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สลัดแตงโมย่างกับชีสและมิ้นต์

สิ่งที่คุณต้องการพร้อมใบสั่งยา:

• แตงโม (เอาเมล็ดออก) - 8 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• ใบสะระแหน่ (สด) - ประมาณหนึ่งกำมือ;
• ผักใบเขียว (แพงพวย, arugula, ผักกาดหอม) - 1 จาน;
• เมล็ดฟักทอง (ดิบหรือคั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร

• อุ่นเตาย่าง เช็ดแตงโมด้วยกระดาษทิชชู่ วางชิ้นบนตะแกรง
• ทอดทั้งสองด้าน (สองสามนาทีในแต่ละด้าน) พลิกกลับถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้ใส่จานแบนขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
• ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว เกลือ เทแตงโมหั่นแว่นที่ปิ้งไว้ด้านบน เพิ่มชีสสับด้านบนโรยด้วยพริกไทยเมล็ดฟักทองตกแต่งด้วยสะระแหน่ - จานแตงโมแสนสดชื่นพร้อมแล้ว

ของหวานจากแตงโมกับคอทเทจชีส

อาหารคอทเทจชีสกับแตงโมนั้นย่อยง่ายพวกเขาเตรียมง่าย ๆ พวกเขาจะเอาใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ (แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมจริงๆ) อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรสกับมวลเต้าหู้ คุณจะได้ของว่างรสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อแตงโม - 0.5 กก.
• คอทเทจชีส (นุ่มไม่แห้งไขมันต่ำ) หรือชีสกระท่อมสำเร็จรูป (มวลชีส) - 0.3-0.4 กก.
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยม, ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่บด - เพื่อลิ้มรส);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สะระแหน่ เบอร์รี่หรือผลไม้สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ตัดลูกบาศก์หรือลูกบาศก์ออกจากเนื้อแตงโม (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์หยิกพิเศษที่มีจุดศูนย์กลางกลวงหากไม่มีมีดหรือช้อนเราจะทำให้การเติมนมเปรี้ยวลดลงด้วยมีดหรือช้อน)
• รวมคอทเทจชีสกับวานิลลา, น้ำตาล (ไม่จำเป็น - ผลไม้, น้ำผึ้ง, แยม) นวดให้เป็นเนื้อนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น ถ้านมเปรี้ยวสำเร็จรูปหรือมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปให้ใช้ทันทีสำหรับการบรรจุ
• เราทำจานแตงโม: วางเนื้อบนจาน, เติมชีสกระท่อม, ตกแต่งด้วยสะระแหน่, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่, แช่เย็นในตู้เย็น

สลัดแตงโม แฮม และเกรนเคิร์ด

อีกสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับเมนูนี้ก็คือแฮมกับแฮม ตามสูตรดั้งเดิมที่พวกเขาแนะนำ Parma ฉันทำกับแฮมหลาย ๆ ครั้งแล้ว มันออกมาดีที่สุดกับแฮมแห้ง ความลับอยู่ที่การหั่นบาง ๆ ของแฮม แฮม ยิ่งบางยิ่งดี)

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อแตงโม - 0.5 กก.
• แฮม (อบแห้ง) - 100-150 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่ - ใบไม่กี่;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

• นำเนื้อแตงโมออกด้วยช้อนไอศกรีม (เพื่อทำเป็นลูก) หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราใส่ชีสกระท่อมลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด
• หั่นแฮม ถ้าซื้อเป็นชิ้น ไม่ใช่เป็นชิ้นสำเร็จรูป ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (อาหารที่ใส่แฮมแห้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น)
• เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาวกับเกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
• ใส่ลูกหรือชิ้นแตงโมในชามสลัดกับคอทเทจชีสและแฮม ราดน้ำสลัด ตกแต่งด้วยสะระแหน่ เย็นก่อนเสิร์ฟ

สลัดแตงโมและมะเขือเทศ

อาหารวิตามินที่สดใส - ประจุบวกและสุขภาพ แคลอรี่ขั้นต่ำ แต่รสชาติสูงสุด แตงโมและมะเขือเทศในสลัดนี้ถูกทำให้นิ่มลงด้วยชีสนุ่มๆ ในเวลาเดียวกัน ผักฤดูร้อนอื่น ๆ ก็จะเหมาะสมบนโต๊ะพร้อมกับสลัดนี้ มันสามารถเป็นอาหารอิสระ หรือทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหรือปลา

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวา (เปลือก) - 1 ชิ้น;
• หอมแดง (หั่นครึ่งวง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น);
• เนื้อแตงโม (เอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้น) - 1 จาน;
• พริกไทยบัลแกเรียสีใดก็ได้ (สับเป็นก้อน) - 1 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรใส่ชีสชนิดนิ่มเฟต้าชีสหรือคอทเทจชีสในจานแตงโม) - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - เหน็บแนม (หรือตามรสนิยมของคุณ);
• พริกไทยดำ (สับถั่ว) - ¼ ช้อนชา;
• ใบสะระแหน่ (สดสับละเอียด) - 1 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรกเตรียมน้ำสลัด: รวมเกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชในชามแยก, ตีส่วนผสมให้ละเอียด
• ถัดไปเอาเมล็ดออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่แตงกวา, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศสับ, แตงโม, พริกหยวก, ชีส, มิ้นต์ลงในชามลึก เทน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชามสลัด เสิร์ฟทันที

ซุปแตงโมเย็น

อาหารแตงโมเกือบทั้งหมดมีแคลอรีต่ำ ซุปสามารถเป็นได้ทั้งของหวาน (ผลไม้และเบอร์รี่) และของเผ็ดด้วยการเติมผัก (ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร)

ชุดอาหารสำหรับ 4 ที่:

• เนื้อแตงโม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• บวบ (บวบเล็กไม่มีเมล็ด) - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• โหระพา (ใบ) - 5 ชิ้น.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - ขนไม่กี่;
• คื่นฉ่าย (สดขูด) - หนึ่งในสามของช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ตีเนื้อแตงโม 400 กรัมในเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำใส่มวลลงในจานลึก
• ตี 1 แตงกวา, บวบ, มะเขือเทศ, โหระพา, น้ำมะนาว, เกลือด้วยเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงบนน้ำซุปข้นแตงโม
• ตัดแตงโม 100 กรัมที่เหลือพร้อมกับแตงกวาเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ รวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ตีด้วยวิปปิ้ง
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตโรยด้วยคื่นฉ่ายปิดฟิล์มให้แน่นทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นจานแตงโมที่ผิดปกติมากสำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนได้ แต่เมนูแตงโมหวานจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน ลองทำดู

ของหวานและเครื่องดื่มจากแตงโม

ค็อกเทลแตงโมกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย

สูตรค่อนข้างง่าย: ผสมแตงโม 300 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม, กล้วย 1 ลูกในโถปั่น ผลที่ได้คือส่วนผสมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จำนวนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ คุณยังสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้

ตัวอย่างเช่น เพื่อนของฉันจะเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วแช่แข็งเพื่อทำไอติมโฮมเมด ฉันยังไม่ได้ทำการทดลองนี้ แต่ฉันจะลองทำในฤดูแตงโมหน้าอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ส่วนผสมค็อกเทลสามารถแช่แข็งได้ โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน คุณจะได้ไอศกรีมแท่งหรือไอศกรีมเชอร์เบท (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ในสูตร) อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ามูส สมูทตี้ ค็อกเทล และไอศกรีมเป็นอาหารแตงโมที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนแนวทางการรับประทานอาหารโดยไม่ต้องอดอาหารและไม่เกินปริมาณแคลอรี่รายวันของเมนูเฉพาะในกรณีที่บริโภคในระดับปานกลาง

คุณสามารถสร้างเมนูแตงโมของคุณเอง ด้นสด แล้วปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัว แน่นอนว่าสูตรที่มีผัก เกลือและพริกไทยไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ การทำผิดพลาดอาจทำได้ยาก ความอยากอาหารและผอมเพรียว!

แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเปลือกแข็งเรียบและมีเนื้อสีแดงฉ่ำ บ้านเกิดของแตงโมคือแอฟริกาใต้และแอฟริกากลาง แตงโมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่อียิปต์โบราณ ในกรุงโรมโบราณนั้นเติบโตขึ้นในช่วงต้นยุคของเราและในยุโรปตะวันตกต้องขอบคุณอัศวิน - แซ็กซอนในศตวรรษที่ XI-XII
ตาตาร์นำแตงโมไปรัสเซีย ชื่อรัสเซีย "แตงโม" มาจากคำว่า "harbuz" ของอิหร่านซึ่งแปลว่า "แตง" หรือ "แตงกวาขนาดใหญ่"

แตงโมอุดมไปด้วยวิตามิน C, B1, B2, B6, PP, D, โปรวิตามินเอ, กรดโฟลิก เนื้อแตงโมมีน้ำตาลมากถึง 12% - กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส (และครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมดเป็นฟรุกโตส) นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ เพคติน เกลือโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส แมงกานีส สังกะสี นิกเกิลจำนวนมาก แตงโมมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยรวมถึงเด็ก ๆ ซึ่งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม สรรพคุณทางยาของแตงโมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ แต่สิ่งหลักคือผลขับปัสสาวะที่แข็งแกร่งที่สุด แตงโมมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคไตอักเสบ, urolithiasis, อาการบวมน้ำที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคไตและตับ

แตงโมควรมีพื้นผิวที่ไม่บุบสลาย ควรได้ยินเสียงทุ้มเมื่อแตะ

แตงโมกินสดและใส่ในสลัดผลไม้ แตงโมสามารถใส่เกลือได้ และสามารถระเหยน้ำแตงโมเพื่อทำเป็น "น้ำผึ้ง" ของแตงโม ซึ่งมีน้ำตาลมากถึง 89% คุณสามารถทำผลไม้หวานแสนอร่อยจากเปลือกแตงโม ทำแยมและแยมได้

แตงโมดอง
ทางที่ดีควรหมักแตงโมและเกลือในเวลาที่ลูกยังไม่สุก คือ ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม ต่อมา ชิ้นงานที่ทำขึ้นไม่ประสบความสำเร็จอีกต่อไป: แตงโมที่สุกแล้วไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำเหมือนของที่ไม่สุก
การหมักทำได้ดังนี้: ตัดเปลือกสีเขียวบาง ๆ ออกจากแตงโมที่ยังไม่สุก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมกับขิงป่น
สำหรับแตงโม 2 กก. ให้ใช้น้ำตาล 11/2 ถ้วยกับขิง 11/2 ช้อนชา โรยชิ้นแตงโมด้วยส่วนผสมนี้ เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วใส่กานพลู 50 กรัมลงไปต้มให้เดือดแล้วจุ่มแตงโมลงในน้ำส้มสายชูเดือด ปรุงจนนุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเฉพาะชิ้นที่นุ่มและไม่กระจุย ในการทำเช่นนี้แตงโมควรต้มไม่เกินสองครั้ง
ใส่แตงโมที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังในจานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดแก้วอย่างระมัดระวังและเทน้ำซุปที่เย็นและเครียดโดยไม่ต้องเพิ่ม 7 ซม. ที่ขอบของขวด เทน้ำมันมะกอกที่ด้านบนปิดฝาและเก็บในที่แห้งและเย็น

เปลือกแตงโมหวาน
เปลือกแตงโม 200 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก
คุณสามารถทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม ตัดเปลือกสีเขียว ตัดส่วนสีขาวที่เหลือของเปลือกเป็นเส้น แช่เปลือกแตงโมในน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่มโดยไม่ต้องเดือด จากน้ำตาล 1 แก้วเตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำ 0.5 แก้วเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกนำไปต้มเพิ่มเปลือกแตงโมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ วางแตงโมหวานลงบนแผ่นอบ ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องแล้วโอนไปยังขวดโหลเพื่อจัดเก็บ

การทำอาหารแตงโมที่น่าสนใจไม่ยากอย่างที่คิด คุณเพียงแค่ต้องการมันจริงๆ และทำให้จินตนาการของคุณตึงเครียด หลายคนคิดว่าผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับแยมเท่านั้น แต่นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่

เครื่องดื่มที่ผิดปกติ

ทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าแตงโมควรรับประทานโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้น เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วลิ้มรสเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารที่คาดไม่ถึงได้จำนวนมากจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ผิดปกตินี้ บางสูตรก็ไม่เข้ากับหัวฉันด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น เมนูแตงโมที่ง่ายที่สุดคือเครื่องดื่ม ก็เตรียมได้ไม่ยาก สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

เนื้อแตงโม 120 กรัม มะนาว ½ ลูก น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 60 มิลลิลิตร รำขาว,ใบสะระแหน่ 4 ใบและน้ำแข็ง

การทำอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษพร้อมกับน้ำตาลและสะระแหน่
2. เพิ่มแตงโมและนวดทุกอย่างอีกครั้ง
3. เทเหล้ารัมแล้วโยนน้ำแข็งใส่ภาชนะ
4. ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้ว

จะไม่มีใครปฏิเสธเครื่องดื่มชั้นเลิศซึ่งมีลักษณะคล้าย "โมจิโต้" แต่ถ้าแขกถูกจับได้ว่าไม่ดื่มเหล้ารัมก็สามารถแทนที่ด้วย "สไปรท์" ได้อย่างง่ายดาย

"เมจิก" สลัด

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำอาหารแตงโม นี่คือสลัด การผสมผสานของส่วนประกอบที่ค่อนข้างผิดปกติทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจในที่สุด ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

เนื้อแตงโม 1.5 กิโลกรัม เมล็ดฟักทอง 100 กรัม เฟต้าชีส 300 กรัม น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

กำลังเตรียม "ปาฏิหาริย์" การทำอาหารที่ผิดปกติดังนี้:

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ส่งเมล็ดไป 10 นาทีหลังจากผสมกับน้ำมันสองช้อนโต๊ะ
3. ตัดแตงโมแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางบนจาน
4. บดชีสบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่แล้วโรยแตงโมด้วยเศษขนมปังที่ด้านบน
5. จากนั้นโรยเมล็ดลงบนจาน
6. มวลที่ได้จะถูกทิ้งให้พริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ

เมื่อเสิร์ฟจานแตงโมบนโต๊ะ คุณต้องจำไว้ว่าให้วางจานเล็กๆ ที่มีมะนาวฝานไว้ข้างๆ

สำหรับเจ้าตัวน้อย

โดยเลือก เมนูแตงโม, สูตรอาหารสามารถเลือกได้สำหรับทุกคน: ทั้งสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก เด็กน้อยควรรักไอติมเป็นพิเศษ อาหารอันโอชะนี้ทำให้พวกเขามีความสุขเป็นพิเศษ คุณต้องการมันน้อยมาก:

สำหรับแตงโมครึ่งลูก ใช้มะนาว 1 ลูก ส้ม 3 ลูก และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมไอศกรีมดังกล่าว คุณต้องทำตามขั้นตอนง่าย ๆ สองสามขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นแบบสุ่มแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
2. เทน้ำผลไม้คั้นจากผลไม้ที่นั่นแล้วเติมน้ำตาล
3. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ครั้งนี้จะเพียงพอ

เด็ก ๆ จะชอบของหวานที่มีกลิ่นหอมนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารแตงโมอื่นๆ สำหรับพวกเขาได้ สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อนและรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติจะทำให้เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมการรักษา

เมนูแตงโมและแตงโมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น พวกเขายังมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขับสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น สลัดฤดูร้อนของแตงโมหอมและแตงโมฉ่ำดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

เนื้อแตงโมและแตงโม 0.5 กิโลกรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แบล็กเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ และสะระแหน่เล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมสลัดได้ดังนี้:

1. ตัดลูกออกจากเนื้อของผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้วยช้อนพิเศษ อุปกรณ์เหล่านี้มีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ มิเช่นนั้นคุณสามารถตัดเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากันได้
2. บดแบล็กเบอร์รี่ด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้เป็นข้าวต้ม หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผงน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย
3. รวมอาหารที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และแช่เย็น

ในเวลาที่เหมาะสม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ทุกอย่างลงในจานและตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

น่าแปลกที่แตงโมสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ แน่นอนเพราะร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินตลอดทั้งปี คุณจะรักษาผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ไว้ได้อย่างไร? ตามกฎแล้วแตงโมจะเก็บเกี่ยวในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

แตงโม 1 ลูก เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับมะเขือเทศกระป๋องมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหลและฝาปิด
2. จากนั้นหั่นแตงโมเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับเปลือกแล้วใส่ลงในขวดโหลให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์แล้วรอ 20 นาที
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อแยกและเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทเกลือน้ำตาลลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
5. ขั้นแรกให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

ในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่แปลกแต่อร่อยนี้จะเป็นเหมือนสวรรค์ และถ้าคุณยังจำประโยชน์ของแตงโมได้ คุณก็จะอยากกินมันมากขึ้นเรื่อยๆ

อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา

ควรสังเกตว่าแยมยังคงเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อใช้ในอนาคต จริงอยู่ไม่กี่คนเตรียมแยมแตงโม แต่เปล่าประโยชน์ รสชาติดีพอๆ กับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ มีสองวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว: จากเนื้อหรือจากเปลือกแตงโม ในกรณีแรก ส่วนผสมจะมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

เนื้อแตงโมสุก 700 กรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม กรดซิตริก 10 กรัม และน้ำตาลวานิลลา

คุณต้องปรุงแยมอย่างช้าๆ:

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้สักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น
2. ตั้งกระทะให้เดือด นำส่วนผสมไปต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นสนิท
3. การกระทำดังกล่าวจะต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง
4. ครั้งสุดท้ายเมื่อทำอาหารเสร็จ เทส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วต้มต่ออีก 5 นาที