เราเตรียมเค้กนี้สำหรับวันเกิดลูกสาวของเรา เมื่อรู้ว่าเธอชอบวาฟเฟิลที่ฉันทำจริงๆ ฉันจึงตัดสินใจลองทำเค้กวาฟเฟิล สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการทำวาฟเฟิล แต่ฉันใช้สูตรอื่นกับนมและมายองเนส วาฟเฟิลที่ได้จะไม่ม้วนเป็นหลอดได้ดี แต่ในกรณีนี้ก็ไม่สำคัญ
คำเตือน: เค้กนี้มีแคลอรีสูงมาก และไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและนับทุกแคลอรี หลังจากได้กินเค้กชิ้นนี้แล้ว คุณจะหยุดไม่ได้เลย กลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณไม่ควรพยายามได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันจากเวเฟอร์ที่ซื้อมาซึ่งแตกต่างจากที่ทำที่บ้านซึ่งโปร่งสบายและไม่มีรสและเมื่อสัมผัสกับครีมพวกเขาจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

ไข่ - 5 ชิ้น,
น้ำตาล - 1 แก้ว
เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
นม - 100 มล.,
แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย

สำหรับครีม:

เนย - 200 กรัม
นมข้น - ½กระป๋อง
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ


สำหรับตกแต่ง:

ช็อคโกแลตขม - 25 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายเนย (มาการีน) ในไมโครเวฟ รวมและนวดส่วนผสมทั้งหมด ปรับความหนาของแป้งด้วยแป้ง แป้งควรจะบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย - ยืดหยุ่นและของเหลว

เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่าลืมทาน้ำมันพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลไหม้
ใส่ช้อนโต๊ะในเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วนำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย


ครีม:

ตีเนย 200 กรัมด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อย ๆ ใส่นมข้นจืดลงไปเพื่อให้ได้ครีมข้นที่ต้องการ เราใช้เวลาประมาณ ½ กระป๋อง แล้วเติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ




เรารวบรวมเค้ก วางวาฟเฟิลบนจานแบน เคลือบด้วยครีม โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด


เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน


เค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถตั้งโต๊ะเทศกาล

ของหวานที่ทำจากเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูปพร้อมครีมเนยช็อคโกแลตมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ปล่อยให้ใครเฉย เค้กดังกล่าวจะช่วยได้ทุกเมื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแขกมาหาคุณ เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง และแช่เพียงสามชั่วโมง เป็นประเภทวาฟเฟิล

1. เค้กเวเฟอร์ทรงกลมสำเร็จรูป
2. ช็อคโกแลต - สองแท่ง;
3. น้ำมัน - หนึ่งร้อยกรัม
4. นม - 125 มล.;
5. น้ำตาล - 125 กรัม
6. คอนญักหรือเหล้ารัม - 30 กรัม
7. ถั่วบางชนิด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะโลหะ
2. เพิ่มนมลงไป เคี่ยวจนเนียน
3. ใส่น้ำตาลสับและช็อกโกแลตสับลงในกระทะ ผสมอย่างต่อเนื่อง ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์
4. นำครีมออกจากความร้อน เย็นและเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัมเล็กน้อย
5. กระจายเค้กวาฟเฟิลทั้งหมดด้วยมวลครีมที่เกิดขึ้น
6. วางขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

สำหรับเค้กถั่ว ให้ใส่วอลนัทที่สับแล้วลงไปในครีม ขอบคุณเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป คุณจะมีขนมหวานบนโต๊ะของคุณเสมอ การรักษาดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปให้เพื่อนและครอบครัวของคุณ ผู้ชื่นชอบขนมจะมีความสุขมากกับการรักษาที่อร่อยและสวยงาม และพวกเขาจะสนใจสูตรการทำครีมช็อคโกแลตอย่างแน่นอน

การยอมรับการกำหนดรุ่น:

Izv. - การดำเนินการของสถาบันการศึกษาระดับสูงของ MSSO USSR ภายใต้หัวข้อ "เทคโนโลยีอาหาร" HKP - อุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนม

ท. MTIPP, LTIPP และ KTIPP เป็นผลงานของสถาบันเทคโนโลยีมอสโก, เลนินกราดและเคียฟของอุตสาหกรรมอาหาร

ท. UNIIPP - การดำเนินการของสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมอาหารแห่งยูเครน

ท. VNIIHP - การดำเนินการของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์ All-Union แห่งอุตสาหกรรมเบเกอรี่

EI - ข้อมูลด่วนของสถาบันข้อมูลวิทยาศาสตร์และเทคนิค All-Union ของ Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียตในหัวข้อ "อุตสาหกรรมอาหาร"

NTI - ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคของ TsINTIpishcheprom "อุตสาหกรรมขนมปังและเบเกอรี่ ขนม พาสต้าและยีสต์" PP - คอลเลกชัน "อุตสาหกรรมอาหาร"

ใน K - Der Bäcker und Konditor

บีจี - Brot und Gebäck

BD - Baker's Digest.

BMPB - เครื่องทำบิสกิตและ Plant Baker

CST - วิทยาศาสตร์ธัญพืชวันนี้

1. Abdyushev V.G. NTI, 7, 1965.
2. Amantaeva R. 3., Bogdanova A. M. , Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
3. Am b r เกี่ยวกับ z I ถึง 3.V. และที่ erman L. Ya. NTI, 5, 7, 1967
4. และที่ erman L. Ya. เทคโนโลยีการอบ ม. สำนักพิมพ์อุตสาหกรรมอาหาร พ.ศ. 2499
5. Auerman L. Ya. , Puchkova L.I. , Lazareva L.V. Izv., 4, 75, 1960
6. Auerman L. Ya. , Puchkova L. I. , Prokushenkova L. I. Izv., 5, 59, 1960
7. Auerman L. Ya. , Fedorova G.S. Izv. 6, 72, 1960
8. Auerman L. Ya. , Yenikeeva N.G. , JI ure E.R. , Sizikova K.N. PP, 8, 1, 1962
9. Auerman L. Ya. , Kretovich V. L. , Polandova R.D. ชีวเคมีประยุกต์และจุลชีววิทยาประยุกต์ '' 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
10. 1967.
11. และที่ e เกี่ยวกับ m และ L. Ya. , Gongadze N.V. , Suvorova M.A. Izv., 1, 68, 1966
12. Balbekova A.F. KhKP, 5, 37, 1966.
13. Bar and n about in P. A. , Bel เกี่ยวกับ V. V. , K o และ N. M. A. จากประสบการณ์ร้านเบเกอรี่ในมอสโก № 3. TsINTIPishcheprom, 1967
14. บาร์เกี่ยวกับ K-S. Denisenkova และ G.S. HKP, 2, 24, 1963
15. B และเชียร์เกี่ยวกับในและ R.S. Tr. KTIPP, 15, 102, 2498; 16, 1791 1956.
16. B และ sh และ r เกี่ยวกับ in และ R.S. , Berzina N.I. , Roiter I.M. Tr. KTIPP, 27, 20, 2506.
17. B และ sh และ r เกี่ยวกับ R.S. , Royter I.M. Izv., 1, 72, 1963
18. Berzin และ N.I. , RoiterI. ม.บาชิโรว่า อาร์.เอส.
19. ท. KTIPP, 17, 75, 2500; อิซวี., 5, 51, 1959.
20. Berzina N.I. , Royter I.M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
21. Berzina N.I. , Kovalenko A. Ya. , Roiter I.M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 2505.
22. Berz และ N.I. , Lyakh E.V. , Royter I.M. PP, 5, 39, 1967..
23. Beschastnov A.G. , G ที่ l และด้วย OI, Petrovskaya L. V. HKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 2507.
24. B ประมาณ d และ กับ ประมาณ F.I. HKP, 6, 37, 1960
25. Bolokhov ets V.K-, Cherkas N.V. KhKP, 2, 36, 1966.
26. B r และกับผู้ชาย S. M. HKP, 8, 30, 2500.
27. B r และ m และ S. M. HKP, 11,34, 2500.
28. Bro in to and S. I. , Lyzhnikov V. S. , Kogan M. A. การประยุกต์ใช้โพแทสเซียมโบรเมตเป็นตัวปรับปรุงขนมปัง Pishchepromizdat, 1954
29. Brovkin S.I. KhKP, 12, 2, 1966.
30. Vedernikova E.I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 2502; 5, 87, 1967.
31. Vedernikova EI, Wasserman EI วัสดุของข้อมูลทางเทคนิค UNIIPP, 5, 15, 1958.
32. ในและ t และด้วย ถึง และ ฉัน A. V. , K และ t และ e ใน และ A. A. และอื่น ๆ STI, 20, 1, 1968.
33. Vysotsky G.P. , Kresan S.A.NTI, I, 1, 1968.
34. G และ N z u r about in และ I. A., With and and r P. Ya. HKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
35. G และ l และ N. F. การออกแบบเบเกอรี่ สำนักพิมพ์อุตสาหกรรมอาหาร พ.ศ. 2503
36. Gatilin N.F. , Ginzburg A.G. , Livshits S.I. , Chernogubovskaya M.V. PP, 8, 1, 1964
37. G และ t และ l และ N.F. N. , G r และ sh และ A. S. HKP, 5, 8, 1966
38. Gatilin N.F. , Grishin A.S. , Tsirulnikov V.L. KhKP, 2, 5, 1966
39. ไกชเตอร์ บี.ซี. หน่วยเตรียมแป้งบังเกอร์สำหรับการใช้เครื่องจักรที่ซับซ้อนของโรงงานเบเกอรี่ โกซินติ, 1959.
40. G e about r and and d and G. G., X about x l about in MM HKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 2511.
41. Ginzburg A.G. การกระตุ้นยีสต์กดในการอบขนมปัง Pishchepromizdat, 1955.
42. Gladkova E.A. เทคโนโลยีใหม่ของการทำขนมปังวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์บนของเหลวเปรี้ยว Saratovskaya pervaya (S-1) Pishchepromizdat, 1955.
43. Goncharov M.D. KhKP, 3, 3, 1964.
44. Goroshenko M. K- เครื่องจักรและหน่วยสำหรับเตรียมแป้ง Pishchepromizdat, 1963.
45. Goryacheva A.F. , Shcherbatenko V.V. การแปรรูปแป้งด้วยเครื่องจักร TsINTIPishcheprom, 1968.
46. Goryacheva A.F. , Shcherbatenko V.V. KhKP, 1,1, 1961.
47. Gr และ sh และ A.S. HKP N., 11, 11, 1960; 4, 25, 2505.
48. Grishin A. S. อุตสาหกรรมเบเกอรี่ของเชโกสโลวาเกีย TsINTIpshceprom, 2506; HKP, 9, 38, 1967.
49. Gr และ sh และ A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 2506; 1, 13, 2507; สนช. 1 พ.ศ. 2509; HKP, 10, 5, 1968.
50. Grishin A.S. การผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมอบชิ้นเล็กบนสายการผลิตยานยนต์ TsINTIPishcheprom, 1969.
51. Dj และ lag และ I V.I. จากประสบการณ์ของ Abkhazian bread-binat TsINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
52. Donchenko V.M. , Kuzmenko V.V. ปริมาณเกลือในส่วนต่าง ๆ ในทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมแป้งสาลีกับยีสต์เหลว "โซเวียตบาน", 2511
53. Donchenko V.M. XKP, 11, 18, 1959.
54. D เกี่ยวกับ V.M. , Kolesnik M.L. HKP, 2, 27, 1961.
55. D เกี่ยวกับ nchen ถึง VM PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
56. เช่น เกี่ยวกับ ใน I. D. HKP, 8, 29, 1964.
57. Egorova AG, G และ mmer vert R.V. , Domnich R.M. , Lopashova E.V. KhKP, 9, 33, 1958
58. เช่น in and AG, Kazansky LN และอื่นๆ การเตรียมขนมปังข้าวไรย์แพนโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์สายพันธุ์ใหม่ ทศจินตพิชเชพรอม, 2506.
59. Eletskiy I.K. Tr. VNIIHP, 7,121, 1958.
60. 3 av'yalov A.A.HKP, 3, 24, 1963.
61. 3 av'yalov A.A.HKP, 3, 4, 1965.
62. สำหรับแมว ป.อ. HKP, 4, 37, 1962.
63. ซบาร์สกี้ เอ็น. Sh., Lozovsky M.G.การบำรุงรักษาหน่วยเตรียมแป้ง TsINTIpische-prom, 1960.
64. Ivanchenko F.N.ประสบการณ์การผลิตขนมปังตามเทคโนโลยีที่มีเหตุผลในยูเครน TsINTIPishcheprom, 1966.
65. และ vandchenko เกี่ยวกับ F.N. , D. หุ่นยนต์ V.I. NTI, Ї8, 1, 1969.
66. Ionova V.V. KhKP, 6, 27, 1965.
67. คำแนะนำในการเตรียมและการใช้อิมัลชันไขมันในสถานประกอบการเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1964.
68. Isakova E.A. , Fertman G.I. การใช้ถั่วงอกมอลต์ในอุตสาหกรรมการอบและยีสต์ จิตรทิพย์พิเชพพรหม, 2510.การใช้ยีสต์เข้มข้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สนช. 2 ปี 2509การใช้เวย์ในการอบ สนช. 12.1 966.
69. ถึงและ l และ N และ N และ V. I. , Smirnova G. M. HKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
70. Karasel'nikova L.A. KhKP, 5, 33, 1966.
71. K และ e ในและ A.A. , Vitavskaya A.V. , Roiter I. M HKP, 10, 13, 1969
72. Kashchenko RL อิทธิพลของปัจจัยบางอย่างต่อการเกิดก๊าซและการสะสมกรดของแบคทีเรียกรดแลคติกในข้าวไรย์เปรี้ยว บทคัดย่อวิทยานิพนธ์ปริญญาเอก KTIPP, 2508.
73. Kizenko L.M., Drugobitskaya S.P. HKP, 8, 35, 1959
74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 2506,
75. Kerimov G.G. KhKP, 8, 31, 1958.
76. Kirov K.A. , Royter I.M. , Bashirova R.S. Tr * KTIPP, 14, 116, 1954
77. Kiryudcheva A.I. วิธีการเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว TsNIIPI, 1963.
78. โควาเลนโก้ เอ. ใช่ Berzina N.I. , Royter I.M.
79. ท. KTIPP, 22, 84.1961.
80. เกี่ยวกับ alenko เกี่ยวกับ A. Ya. , Royter I.M. , Lyakh E.V. PP, 3, 67, 1966.
81. ถึงเกี่ยวกับใน alen ถึงเกี่ยวกับ A. Ya. , L yakh E. V. , Royter I. M. PP, 5, 51, 1967.
82. ถึงและ M.A.N., เกี่ยวกับประมาณเกี่ยวกับ y N และถึง A. P. PP, 1, 16, 1964; สนช. 5 ปี 2508
83. Kogan M.A.HKP, 11, 29, 1966.
84. Kozin N.I., Saprikina T.A.HKP, 1, 6, 1966.
85. Kozmina N.P. พื้นฐานทางชีวเคมีสำหรับการปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดพืช ซาโกติซดาท, 1959.
86. Kozmina N.P. ดี.ไอ. Mendeleev, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
87. Kozmina N.P. , Potavina V.S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
88. Kozm และ N.P. การใช้สารลดแรงตึงผิวในเบเกอรี่ ตรีทิพย์พิชญ์พรหม, 2509; HKP, 10, 29, 1967.
89. Kozmina N.P. , Tvorogova N.N. Izv., 3, 86, 1966.
90. Kondakov V.V. , NTI, 16, 1965.
91. Kudryavtseva L.P. , Orlova V.V. , Prokhorov A.I. KhKP, 6, 4, 2506
92. Kudryavtseva L.P. , OrlovaV. V. , G และ m ฉัน r-
93. ใน er t R.V. STI, 12, 1966; HKP, ฉัน, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
94. Lebedev A.I. KhKP, 8, 31, 1966.
95. Lednev A.I. , Shmeleva และ 3.I. , Kovaleva N.M. HKP, 2, 32, 1967
96. Lurie T.S. , Zolotovitsky I.M. , Shcherbaten-ko V.V. KhKP, 12, 21, 1962
97. Lyu sh และ ns to and I I.I., In and r and h L. Ya., Etc. HKP, 2, 24, 1970.
98. L I x EV, Berzin และ N.I., Royter I.M. PP, 7, 28, 1967.
99. Markova I.I. , Obrazbaeva G.G. , Auerman L. Ya. , Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 2507.
100. M และ r ถึง และ และ N เกี่ยวกับ in และ LM, R o yter IM NTI, 12, 2, 1968; อิซวี., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
101. เมเยอร์เกี่ยวกับอินและ NG HKP, 12, 26, 1959.
102. Mikhelev A.A. คู่มือช่างเบเกอรี่ "Tekhnika", 1966.
103. M เกี่ยวกับ m เกี่ยวกับ TP A. ถึง kmacheva L.I. KhKP, 7, 23, 1965.
104. Morev N.E. , MeltserI. A. HKP, 2; 12, 1962.
105. Morev N. Ye. , Itskovich Ya. S. สายการผลิตเบเกอรี่ "อุตสาหกรรมอาหาร", 2508
106. Morev N.E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
107. Morkovchenko L.D. KhKP, 1, 34, 1965.
108. Mukhtasarova A.G. NTI, 7, 6, 1968.
109. Nevzorova A.I. ข้อเสนอการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในอุตสาหกรรมอาหาร สตินติพิชเชพรอม, 4, 3, 1960.
110. ภาษาเยอรมัน c about in และ 3 S., C และ ver VE HKP, 11,9, 1964; 3, $ 4, 1968.
111. N และ z k เกี่ยวกับ sh และ p k เกี่ยวกับ Jl น. KhKP, 6, 30, 1965.
112. Nikitinskaya Z.V. , Gurevich G.E. , V และ t และ v ด้วยและ I A. V. KhKP, 3, 3, 1965
113. Nikolaev BA, BEGANSKAYA L.S.Tr. VNIIHP, 7, 154, 1958.
114. Nikulin P.K. ข้อเสนอการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในอุตสาหกรรมอาหาร จิตรินทร์ทิพย์พรหม, 2, 25, 1960.
115. จาก. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 2504.ใหม่ในการวิจัยเทคโนโลยีเบเกอรี่ TsINTIpische-prom, 1969.เทคโนโลยีใหม่สำหรับการเตรียมแป้งบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของเหลว สตินติพิชเชพรอม, 2508.วิธีใหม่ในการเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปัง สนช. 16, 22, 2509.
116. N ที่ r และ m และ N เกี่ยวกับใน R.G. , Morozova N.G. HKP, 6, 24, 1968มีประสบการณ์ในการแนะนำไลน์การผลิตในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ โกซินติ, 1960.ประสบการณ์การทำงานขององค์กรอุตสาหกรรมเบเกอรี่โนโวซีบีร์สค์ พ.ศ. 2505
117. Osorgina L.G. , Arslanov 3. 3.HKP, 5, 31, 1965.
118. Ostrovsky A.I. ยีสต์ของเบเกอร์เหลว สำนักพิมพ์อุตสาหกรรมอาหาร พ.ศ. 2491 และ พ.ศ. 2498
119. P และ n และ yu ถึง IM, M เกี่ยวกับ t PA, Inger DN และอื่น ๆ ประสบการณ์ที่ดีที่สุดของเบเกอรี่ Lugansk № 2 TsINTI- อุตสาหกรรมอาหาร 2508
120. Panaetov G.K. , Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
121. Pasivkin A.I. มวลรวมสำหรับเตรียมแป้ง TsINTIPishcheprom, 1969.
122. Permyakova A.M. HKP, 8, 29, 1969.
123. Petrishchev V.A. , Danko A.A. , X และ l และ N. K. HKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 2506.
124. Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 2, 84, 2494.
125. Plotnikov P.M. หนังสือของ nichev M.I. , Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 2496.
126. Plotnikov P.M. , Knyaginichev M.I. , 'ชมิดท์
127. ไอ.ต. LTIPP, 3, 37, 2496.
128. พลอตนิคอฟ - น. ท. LTIPP, 12, 40, 1955.
129. Plotnikov น. ท. LTIPP, 14, 17, 1958.
130. Plotnikov น. อิซวี 6, 46, 2501.
131. Plotnikov P.M. , Eremina K.V. , Bazovskaya K.G. Izv. 3, 75, 2502; 5, 57, 2502.
132. Plotnikov P.M. , Polyakova N.A. KhKP, 9, 4, 1959.
133. Plotnikov P.M. Izv., 5, 53, 1960.
134. Plotnikov P.M. , Parfenopulo 3.F. , Smirnova V.V. Izv. 6, 78, 1960.
135. Plotnikov P. M. , Kazanskaya L. N. , Bespalova G. I. et al. การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหลวในการผลิตขนมปังพันธุ์ข้าวสาลี ทศจินตพิชเชพรอม, 2506.
136. เกี่ยวกับ t * nikov P. M. , Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964
137. Plotnikov P.M. Izv., 3, 73, 1964.
138. Plotnikov P. M. , Kazanskaya L. N. , Lopateva E. V. et al. บทคัดย่อของงาน VNIIHP และสาขา Leningrad สำหรับปี 2502-2508 พ.ศ. 2509
139. Plotnikov P.M. , Raider B. Sh. , Kazanskaya L.N. , Kachanova G.I. ประสบการณ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของเหลว TsINTIPishcheprom, 1966.การปรับปรุงคุณภาพของขนมปังและการควบคุมเทคโนเคมีในสถานประกอบการเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1966.
140. Polyakova A.V. PP, 10, 1, 1964.
141. Prisnitskaya O.P. G และ lukh และ A.S. , KhKP, 2, 22, 1963
142. Prokopenko I.F. , Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961.
143. Prokopenko N.F. HKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
144. Puchkova L.I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954.
145. Rabinovich I.L. อุตสาหกรรมอาหาร พ.ศ. 2512; HKP, 3, 41, 1967.
146. Rassokhin N.G. NTI, 16, 5, 1966.
147. Roiter I.M. , Basirova R.S. Tr. KTIPP, 14, 73, 2497; 15, 112, 2498; 15, 123, 2498; 15, 125, 2498; HKP, 9, 16, 1959.
148. Roiter I.M. , Kovalenko A. Ya. KhKP, 3, 10, 1959.
149. Roy ter IM, Berzina NI, Bashirova R.S. , Renkas NM HKP, 6, I, 1959; จุลชีววิทยา, 29, 4, 595, 1960.
150. Roiter I.M., เชเรเมเตียวา, อาร์. ฉ. การใช้ผลพลอยได้จากการแปรรูปนมในเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1969.
151. Roiter I.M. , Berzina N.I. , Kovalenko A. Ya. b ถึงและกับ N.M. Izv., 3, 56, 1960.
152. Renkas N.M. HKP, 5, 3, 1960; ท. KTIPP, 27, 23, 2506.
153. Roiter I.M., Gitel'man P.L. HKP, 9, 31, 1960.
154. Roiter I.M. HKP, 1, 28, 1970.
155. Roiter I.M. , Berzina N.I. Izv., 3, 77, 1961.
156. Roiter I.M. Izv., 4, 79, 1961.
157. Roiter I.M., Vysotska I V.N. HKP, 7, 11, 1961.
158. Roiter I.M. , Kovalenko A. Ya. , Berzina N.I. , G และ erm และ F. L. N. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962i
159. Roiter I.M. , Bashirova R.S. , Anistratenko G.A. KhKP, 10, 4, 1961.
160. Roiter I.M. , Kovalenko A. Ya., Bashirova R.S. HKP, 7, 5, 1962.
161. 164 Roiter I.M., โควาเลนโก เอ. ใช่ Berzina N.I.
162. ภ. 7, 12, 2505.
163. Royter I.M. ใหม่ในเทคโนโลยีการเตรียมแป้งที่โรงงานเบเกอรี่ Gostekhizdat แห่งยูเครน SSR 2505
164. Roiter I.M. , Lyakh E.V. , Kovalenko A. Ya. , Ber-
165. z และ N.I. HKP, 3, 14, 1963.
166. Roiter I. M. , Kovalenko A. ครับ Berzina N.I.
167. Lyakh E. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
168. Roiter IM, Karetnikova LI, Skori ไปที่เกาะและ AI NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
169. Roiter I. M. , Kovalenko A. ย่า.คเคพี, 6, 1, 2506.
170. Roiter I.M. , Berz และ N.I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
171. 1963.
172. Roiter I. M. , Robot V. I. , Chumachenko N. A. การวิจัยเทคโนโลยีการแปรรูปนมในการอบ จิตต์ทิพย์พิเชพพรหม, 2513.
173. Royter I.M. , R e n'k และกับ N.M. , Berzina N.I. , Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965
174. Ro yter I.M. , Kovalenko A. Ya. , L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 2508.
175. Royter I.M. การผลิตเบเกอรี่ หนังสืออ้างอิงเทคโนโลยี "เทคนิค", 2509.
176. Roiter I.M. , Skorikova A.I. วิธีการทำแป้งจากแป้งสาลีแบบก้าวหน้า, TsINTIpischeprom, 1966.
177. Roiter I. M. , Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
178. Roiter I.M. , Markianova L.M. , Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968
179. Roiter I.M. , Berzin และ N.I. , Tivonen ถึง G.P. HKP, 6, 10, 1967
180. Roiter I.M. , Berzina I.I. , Lyakh E.V. , Kovalenko A.Ya. , Demchuk A.P. KhKP, 4, 9, 1968
181. Roiter IM, Vitavskaya AV, Kataeva AA และคณะ การใช้เอนไซม์ยีสต์ที่ซับซ้อนในการเตรียมเบเกอรี่ จิตต์ทิพย์พิเชพพรหม, 2513.
182. Saar P. Ya., Ganzurova I.A.HKP, 10, 33, 1968.
183. Saenko V.I., KhKP, 4, 30, 1965.
184. Semikhatova N.M. , Chul and E.P. KhKP, 1,18, 1963.
185. Seferov S.I. , Irkha I.S. , Yakhontova M.P. KhKP, 7, 30, 1964.
186. Siver V.E. KhKP, 3, 40, 1966.
187. Skvortsov V.M.Sharf V.I. KhKP, 4, 23, 1964.
188. Skorikova A. I. , Roiter I. M. การวิจัยเทคโนโลยีการเตรียมแป้งสาลีในเครื่องโรตารี่ความเร็วสูง TsINTIPishcheprom, 1968.
189. Slavina B.L. KhKP, 8, 33, 2500.
190. Smirnova G.M. ท. VNIIHP, 7, 149, 1958.
191. Smirnova G.M. HKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
192. Smirnova G. M. , Egorova A. L. "Kalinina V. I.ท. VNIIHP, 8, 141, 1960.
193. Smirnova G. M. Egorova L. A. Kalinina V.I. Tr. VNIIKhP, 10, 131, 1962.
194. Smirnova G.M. , Egorova L.A. , Kalinina V.I. , Koloditskaya T.A. KhKP, 8, 5, 2506
195. Smirnova G.M. , Tokareva R.R. , Kalinina V.I. และคณะ HKP, 1, 1, 1964
196. Smolyaninova M.P. , Garber V.T. NTI, 2, 1966.
197. Stepanenko A.I., Kudinova N.F. KhKP, 9, 27, 1962.
198. - ด้วย t เกี่ยวกับ l I r about in และ L.F. , Shcherbatenko V.V. HKP, 4, 6, 1958.
199. Stolyarova L.F. , Shcherbatenko V.V. Lurie T.S. , Bereznitskaya V.A. KhKP, 1, 5, 2506
200. Sudareva G.P. , Po khachevskaya T.E. KhKP, 4, 34, 11965.คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ Pishchepromizdat, 1960.คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมปังโดยใช้วิธีการแบบก้าวหน้า สตินติพิชเชพรอม, 2508.
201. Tokareva R.R. , Kretovich V.L. , KhKP, 1, 5, 1962.
202. Tokareva R.R. , Smirnova G.M. , Doloditskaya T.A. KhKP, 11, 1, 1963
203. Tokareva R.R. , Smirnova G.M. , Kretovich V.L. การใช้การเตรียมเอนไซม์ในอุตสาหกรรมการอบ ทศจินตพิชเชพรอม, 2506.
204. Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 2500.
205. โทมาเชฟสกายา เจ. ดี. HKP, 1, 38, 1958.
206. Tomashevskaya L. D. , Kharina A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
207. Trefilova K.E. KhKP, I, 29, 1965.
208. Tropin F.V. , Bragilevskaya B.D. การทำขนมปังข้าวไรย์บนเชื้อเหลว I-1 MPPT สหภาพโซเวียต 2499
209. Trushkina A.I., Perfilieva M.T. , Lysukho
210. L. H. , V และ l และ ถึง G. L. HKP, 9, 28, 1963.
211. ทรูชกินา เอ. I. , Truschenkova O. M. , Zhgun A. P. HKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
212. เทคโนโลยียีสต์ขาวดี. Pishchepromizdat, 2500.
213. Frauchi M.H. , Grishin A.S. PP, 10, 9, 1963.
214. Khokhlova N.M. , Laushkina M.N. KhKP, 3, 40, 2505
215. Chernyakov B.I. KhKP, 9, 31, 1968.
216. ชิโลวา วี.เอฟ.เคเคพี. 3 :. 29, 1970.
217. Shkvarkina T.I. , Brabets E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
218. Shcherbatenko V.V. , Pat V.A. , Stolyarova L.F. การประเมินเปรียบเทียบวิธีการเตรียมแป้งสาลีอย่างต่อเนื่อง TsINTIPishcheprom, 1969.
219. Shcherbatenko V.V. , Chizhova K-H. , Shkvarkina T.I. , Lur e TS HKP, 1, '7, 2500; ท. VNIIHP, 7 14, 1958.
220. Shcherbatenko V.V. , Stolyarova L.F. KhKP, 2, 3, 1962.
221. Shcherbatenko V.V. , Smolina N.I. , Patt V.A. , Savinskaya V.A. 9, 4, 2505.
222. Shcherbatenko V. V. , Lurie T. S. , Stolyarova L. F. Goryacheva A. F. ระเบียบขั้นตอนการเตรียมแป้ง แผนการทดสอบใหม่ สตินติพิชเชพรอม, 2508.
223. Shcherbatenko V.V. , Lurie T.S. , Stolyarova L.F. , ฯลฯ HKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 2509.
224. Enk และ N และ L.S. , Brovk และ N SI สนช. 15, 1, 2508; เอ็นกิ-
225. N และ L. S. , G r และ sh และ A. S. N. , HKP, 6, I, 1969; 10, 8, 2512.
226. A X f about d D.W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
227. ใน 1 1 วินาทีกับ h m і e t e g H. M. V. , V 1 і e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967
228. เบย์ฟิลด์อี จี. ยัง ดับเบิลยู. อี. บีดี, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
229. บอนด์ อี. บีจี, 9, 173, 1967.
230. 229. Bushuk W. , Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
231. Bushuk W. BD, 40, 5, 38, 1966.
232. ใน u s h u k V. , T s e n C. C. , H 1 y n k และ I. BD, 42, 4, 36, 1968
233. C h a m b e g 1 a і n N. , Collins T. H. , Elton G. A. H. BG 3 53 1967
234. ทำโอ บีจี, 2, 29, 1967.
235. Fortman K. L. , เจอ r і t yA B. , D і a с h u k V. R. CST,
236. 7, 268, 1964.
237. G i 1 1 i s J. A. , พี่ t t sD. ว. บีดี. 38, 6, 64, 2507.
238. Hawthorn J., BD, 35, 4, 34, 1961.
239. H 1 y n k a J. Cer. เคมี., 41, 4, 243, 2507.
240. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 3, 41, 1963.
241. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 11, 205, 1965.
242. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
243. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
244. Kleinschmidt A. W. , Higashiuchi K-, Anderson B. , Fe r r a r i C. G. พ.ศ. 37, 5, 44, 2506
245. มาร์สตัน พี. อี. บีดี, 41, 6, 30, 1967.
246. Mauseth R. E. , Johnston W. R. BD, 42, 5, 58, 1968 ..
247. M e c h a m D. K BD 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 2511.
248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
250. P o m e r a n z Y. BD 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 2511.
251. ไพเลอร์ อี. ไอ., BD, 44, 1, 34, 1970.
252. รุยเตอร์ ดีบีจี, 2, 27, 2508; ป.ป.ช. 42, 5, 24, 2511; 42, 8, 157, 2511
253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A. , CST. 9, 7, 256.1964.
254. ชูลซ์ เอ. บีจี, 7, 151, 1956.
255. ชูลซ์ เอ. บีจี, 11, 231, 2500; 6, 135, 2501.
256. Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
257. ชูลซ์ เอ. บีจี, 6, 108, 1959.
258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
259. S p 1 c h er G. BG 1, 27, 1960; 1, 27, 2504; 6, 113, 2504.
260. ส พี 1 อ.ซี.บี. 4, 76, 2511.
261. สไตน์ อี.บี.เค. 11, 5, 2499.
262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
263. กระบวนการทำขนมปัง Chorleywood British Industry and Engineering, 12, 1963.
264. กระบวนการบลังชาร์ด "ไม่มีเวลา" BMPB, 16, 12, 913, 1965.
265. ธอร์น ไอ.เอ. บีดี, 37, 3, 49, 2506.
266. ทิมม์ แอล.เอ. บีดี, 38, 5, 66, 1964.
267. ทิปเปิลส์ เค. เอช. บีดี, 41, 3, 18, 1967.
268. Trum G. W. , Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD 39, 1, 46, 1965.
269. เอช.บีเค, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
270. ฉัน s ฉัน n gO. บีเค, 2, 4, 2499; 5, 11, 2500; 4, ถ้า, '1958.
271. Wragg B.H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
272. เวด พี. บีจี, 8, 165, 1968.
273. W u t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.