ฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงเมืองหลวงแห่งความรักและแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมผลงานชิ้นเอกและนวัตกรรมด้านการทำอาหารอีกด้วย อาหารฝรั่งเศสแต่ละจานมีเสน่ห์และรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กกัน

ทุกคนคงคุ้นเคยกับรสชาติของชีสเค้กและหลายคนมั่นใจว่าขนมปังกับคอทเทจชีสนั้นมีต้นกำเนิดจากสลาฟ ฉันจะไม่เถียงประวัติของจานนี้คลุมเครือมาก แต่ให้ฉันขจัดทัศนคติแบบเหมารวมของรูปแบบคลาสสิกและรสชาติของชีสเค้กรัสเซียและนำข้อความภาษาฝรั่งเศสมาสู่สูตร ฉันแนะนำให้คุณลองทำชีสเค้กที่แปลกใหม่ เรียนรู้ประเพณีการทำชีสเค้กแบบฝรั่งเศส ตลอดจนรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและเคล็ดลับในการเสิร์ฟ

ชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส

เครื่องมือครัว:เครื่องขูด, ภาชนะลึก, ไม้พาย, จานอบ, ที่ตี, จาน, เตาอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล 50 กรัม
2. ในจานแยกต่างหากนวดชีสกระท่อม 200 กรัมด้วยส้อมแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่
   
   
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน
   
   
4. เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู
   
   
5. แช่ลูกเกด 100 กรัมในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำและวางลูกเกดบนกระดาษ parchment เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพิ่มลูกเกดลงในมวลนมเปรี้ยว
   
   
6. เราผสมทุกอย่างจนเนียน
   
   
7. ในการเตรียมเศษทรายให้ใส่แป้ง 250-300 กรัมและน้ำตาล 20 กรัมลงในภาชนะ เพิ่มขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือก้อนเนยที่บดแล้ว มันต้องแช่เย็น
   
   
8. เราเริ่มถูเนยกับแป้งจนเศษแป้งฝุ่นหายไป
   
   
9. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
   
   
10. ใส่เศษขนมปังขูด 2∕3 ส่วนลงในแบบพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ
    
    
11. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ด้านบน
    
    
12. กระจายเศษที่เหลือให้ทั่วไส้
    
    
13. เราอบชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง +180 °เป็นเวลา 30-40 นาที
    
    

คุณสามารถให้บริการทรีตเมนต์นี้กับน้ำผึ้งหรือแยมและไม่เพียงเพิ่มลูกเกด แต่ยังเพิ่มผลไม้หวานลงในไส้นมเปรี้ยว ชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีสในเตาอบซึ่งการเตรียมตามสูตรของเรานั้นไม่ยากจะกลายเป็นแนวคิดดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กฝรั่งเศสในเตาอบ

ในกระบวนการทำอาหาร มักจะพลาดประเด็นสำคัญไปบ้าง เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและขจัดข้อสงสัย ให้ดูวิดีโอ

รอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า

เวลาในการเตรียม: 60 นาที
เสิร์ฟ: 8.
เครื่องมือครัว:ภาชนะลึก, กระดาษ parchment, ที่ตีซิลิโคน, มีด, เครื่องขูด, หม้อหุงช้า
แคลอรี่: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราอุ่นชาม multicooker เพื่อให้ทาเนยด้านล่างและด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   
   
2. แล้วโรยด้วยน้ำตาล
   
   
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งครัมบ์ ร่อนแป้งพรีเมี่ยม แล้วใส่ เนยจืด ขูด 200 กรัม
   
   
4. จากนั้นเราก็เทน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง น้ำตาลทราย 50 กรัม และ 1 ช้อนชา ลงไป ผงฟู.
   
   
5. เราผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของเรา
   
   
6. ที่ด้านล่างของชามที่ทาเนยอุ่น ใส่กระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้ทั่ว กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
   
   
7. สำหรับไส้ ผสมน้ำตาลธรรมดา 200 กรัม กับวานิลลา 1 ซอง เราแบ่งไข่ 2 ฟองลงในภาชนะที่แยกจากกันและเพิ่มชีสกระท่อมลงไป เราสร้างมวลนมเปรี้ยว
   
   
8. เรากระจายไส้เต้าหู้ที่เตรียมไว้บนเศษขนมปังในชาม
   
   
9. โรยไส้ด้วยเศษที่เหลือ ดังนั้นเราควรได้ 3 ชั้น
   
   
10. เราปิดฝา multicooker และตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที
    
    
11. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วคุณต้องให้เวลาชีสเค้กเย็นตัวลงเมื่อร้อน
    
    
12. โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟจานพร้อม! ทานให้อร่อย!
    
    
    

สูตรสำหรับชีสเค้กรอยัลในหม้อหุงช้านั้นไม่ด้อยไปกว่าการทำอาหารในเตาอบ ข้อดีของการปรุงอาหารประเภทนี้คือความสามารถในการหลีกเลี่ยงการเผาจานและรักษาประโยชน์ของส่วนประกอบต่างๆ

สูตรชีสเค้กฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

ในกระบวนการเตรียมอาหาร คุณมักจะมีคำถาม คำตอบที่คุณจะได้รับจากการชมวิดีโอ

คุณสมบัติการทำอาหาร

• เพื่อให้เศษทรายมีกลิ่นหอม คุณต้องใช้เนยคุณภาพสูงอย่างน้อย 82%
• เพื่อให้ขนมชอร์ตครัสเป็นแบบฝรั่งเศส ให้ใส่อัลมอนด์ป่นลงในส่วนผสม ก่อนบดอัลมอนด์ ตากให้แห้งในเตาอบ ความเข้มข้นของสารอะโรมาติกของเมล็ดธัญพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
• คุณยังสามารถทำแป้งเปล่าจากแป้งนี้และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนซึ่งสะดวกมากในการประหยัดเวลา
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไขมันหลุดออกจากแป้งในระหว่างการอบ ให้ส่งแป้งไปอบแบบแช่เย็นเฉพาะในเตาอบที่มีความร้อนสูงเท่านั้น

ผ่านร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสแล้ว ยากที่จะไม่ใส่ใจกับองค์ประกอบของกลิ่นหอมของกาแฟบดและมัฟฟินสด ขนมอบฝรั่งเศสแท้ๆ โดดเด่นด้วยกลิ่นกรุบกรอบที่โปร่งสบายและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อาหารแต่ละจานถูกรังสรรค์ขึ้นด้วยความรักและความอบอุ่น สำหรับคนธรรมดา กระบวนการนวดแป้งเป็นงานที่น่าเบื่อและเป็นภาระหน้าที่ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงเชฟชาวฝรั่งเศสได้ กระบวนการทำแป้งสำหรับพวกเขาเป็นศิลปะที่ต้องยึดมั่นในประเพณีที่เป็นที่ยอมรับและความอบอุ่นที่พวกเขามีร่วมกันในครัว

หนึ่งในความลับของการอบคือกระบวนการหมักนานของแป้ง ซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างช่อสารอะโรมาติกได้ ซึ่งการเปิดเผยข้อมูลที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นนั้นได้รับการปรับปรุงในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับชีสเค้ก

วันนี้เราได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับชีสเค้กเต้าหู้แบบคลาสสิกซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารเหนือธรรมชาติ เพื่อเติมเต็มกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณด้วยขนมหวาน ลองทำอาหารดู และถ้าคุณมีแยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดในห้องใต้ดิน รสชาติของของหวานจะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ คุณสามารถเพิ่มแยมและคอนฟิกที่จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ล้น เกือบทุกจานมีรูปแบบของอาหารว่าง

คุณสามารถกระจายโต๊ะเย็นโดยการเตรียม อาหารจานนี้ไม่ได้จำกัดแค่การทดลองเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเห็ดและเนื้อเพื่อทำให้เค้กเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง ดูเหมือนเค้ก หวานและสวยงามเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เธอสามารถกลายเป็นเรื่องที่น่ายินดีบนโต๊ะหวานได้อย่างง่ายดาย

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรชีสเค้กที่ง่ายและไม่ยุ่งยากเหล่านี้ในเวลาเดียวกัน. แสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาเสมอ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในศิลปะการทำอาหารของคุณ!

ชีสเค้กฝรั่งเศสเป็นเค้กชิ้นใหญ่ที่มีชั้นนมเปรี้ยวซึ่งไม่ได้ยากเลยในการเตรียม ฉันไม่รู้ว่าขนมนี้เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสจริง ๆ หรือเปล่า เนื่องจากฉันอบรูปแบบต่างๆ ที่คล้ายกันด้วยการเติมผลไม้ และไม่มีคำว่าขนมนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศส แต่พายชิ้นนี้ก็สมควรได้รับความสนใจอยู่ดี

ชีสเค้กชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวเนื่องจากอร่อยและอ่อนโยน

ในการทำชีสเค้กแบบฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส เราต้องการแป้ง เนย ผงฟู วานิลลิน ไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีส

เตรียมไส้: ใส่คอทเทจชีสลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาล วานิลลินและไข่

ตีมวลนมเปรี้ยวจนเนียน

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น

บดมวลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

ปิดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้านข้างด้วยเนย แบ่งเศษแป้งครึ่งหนึ่ง เทส่วนหนึ่งที่ด้านล่างแล้ววางไส้เต้าหู้ทั้งหมด

เติมไส้ด้วยเศษที่เหลืออย่างระมัดระวัง

เกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวด้วยมือของคุณ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชีสเค้กประมาณ 40-45 นาที เย็นชีสเค้กสำเร็จรูปในรูปแบบ

จากนั้นเอาขอบออกแล้วโอนชีสเค้กฝรั่งเศสไปยังจานที่หั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ทานให้อร่อย!

ผู้หญิงทุกคนที่ทำอาหารให้ญาติๆ ต้องการเอาใจคนที่รักโดยใช้สูตรอาหารที่เธอไม่เคยคิดมาก่อน

วันนี้เราจะทำเฟรนช์ชีสเค้กจานใหม่ตามสูตรใหม่ โดยทั่วไปแล้ว ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหาร

ที่นี่พวกเขาเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อย ขนมอบชั้นเลิศ ชีสเค้กฝรั่งเศสแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ

และอาหารทั้งหมดซึ่งเราไม่คุ้นเคยก็มักจะเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ ไส้นมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

เมื่อเตรียมชีสเค้กแบบฝรั่งเศส โปรดจำไว้ว่าขนมอบเหล่านี้เป็นเหมือนพายมากกว่า

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ในการเตรียมสูตรเราต้องการ: แป้งสาลี - 2 ถ้วย, เนยหนึ่งซองหรือ 200 กรัมโดยน้ำหนัก, ผงฟูหนึ่งช้อน, คอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น และวานิลลิน

วิธีทำชีสเค้กฝรั่งเศสทีละขั้นตอน:

1. แป้งสาลีผสมกับผงฟู
2. ใส่เนยลงในตู้เย็นก่อน หลังจากที่แป้งพร้อมเราก็เอาเนยออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเนยลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ส่วนหนึ่งลงในจานอบ
4. ระหว่างที่แป้งกำลังอบ ให้ทำการเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาล ไข่ และวานิลลา วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแป้งและวางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบน จานอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่น

แม่บ้านหลายคนจะบอกว่าชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นมีแคลอรีสูงมากแน่นอนว่าถูกต้อง

แต่ฉันสามารถนำชีสเค้กกับคอทเทจชีสมาให้คุณซึ่งคุณสามารถปรุงได้แม้ว่าคุณจะกำลังลดน้ำหนักอยู่ ชีสเค้กนี้ไม่มีน้ำตาล

ในการทำชีสเค้กฝรั่งเศสและทำให้เป็นอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เมื่อทำอาหารคุณต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศา
• หากชีสเค้กปุยแบบฝรั่งเศสไม่ได้ใส่ชีสกระท่อม แต่มีแอปเปิ้ลแล้วจะต้องปอกเปลือกขูดก่อนแล้วจึงวางในรูปแบบของไส้
• เนื่องจากชีสเค้กแบบไดเอทของฝรั่งเศสไม่ได้หมายความถึงน้ำตาลในสูตร ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงไปได้เพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น ด้วยเหตุนี้สีของแป้งจะเปลี่ยนไปและชีสเค้กจะดูเหมือนเค้กช็อคโกแลต
• เพื่อให้การอบอาหารของคุณมีรสชาติอร่อยกว่าที่คุณคาดไว้ คุณต้องตกแต่งพื้นผิวด้วยวิปโปรตีน

สูตรชีสเค้กฝรั่งเศสแสนอร่อย

สูตรสำหรับชีสเค้กนั้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ

สิ่งเดียวคือคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้ง ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเมอแรงค์ซึ่งอบล่วงหน้า

ดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนจะต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้และถึงแม้สูตรจะมีรูปถ่าย แต่ก็ง่ายต่อการปรุงอาหารตามนั้น จริงๆแล้วมันไม่ใช่

จานนี้เตรียมง่ายและจะใช้เวลาเล็กน้อย ฉันปรุงตามสูตรนี้และมันจะเป็นมัฟฟินแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็แคลอรี่ต่ำ

สูตรชีสเค้กกับคอทเทจชีสและเซโมลินา

เนื่องจากในขั้นตอนการทำอาหารเราจะใช้แป้งเซมะลีเนอร์ชีสเค้กแบบฝรั่งเศสกับคอทเทจชีสจะดูงดงามยิ่งขึ้น

มีสูตรการทำอาหารมากมายที่เราจะใช้สูตรที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยม

สำหรับเขาเราต้องการ: แป้งสาลี - 1 ถ้วย, ไข่ไก่, ผงฟู, น้ำตาล - ครึ่งถ้วยและครีมเปรี้ยว 220 กรัม

สำหรับไส้ ใช้น้ำตาล ¼ ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง วานิลลิน เนย และแป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในสูตรนี้เราไม่ได้เริ่มทำอาหารจากแป้งเหมือนในส่วนที่เหลือ แต่เริ่มจากไส้ เพื่อเตรียมผสมน้ำตาลเกลือและไข่ จะต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม หลังจากที่น้ำตาลและเกลือแตกแล้ว ก็จำเป็นต้องใส่คอทเทจชีส วานิลลิน เนยและเซโมลินาลงไป
2. สำหรับแป้งคุณต้องผสมไข่, เกลือ, ครีม, น้ำตาล เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แป้งครึ่งหนึ่งถูกโอนไปยังแม่พิมพ์ จากนั้นจึงวางไส้และปิดด้วยแป้งที่เหลือ มัฟฟินพร้อมไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากที่เรานำทุกอย่างออกจากเตาอบแล้ว ให้เย็นและเสิร์ฟ

เคล็ดลับจาก Ivan: หากคุณต้องการให้ไส้ของคุณละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรืออะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา

มัฟฟินใน multicooker

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่ปรุงด้วยหม้อหุงช้าได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ง่ายกว่า และคุณไม่จำเป็นต้องดูเตาอบเป็นระยะๆ

เราทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าไม่มีชาอร่อยๆ ที่ไม่มีขนมอบเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนมอบเหล่านี้เป็นของทำเอง และเราจะพยายามทำสิ่งนี้ในวันนี้ สูตรที่เราเสนอให้คุณพิจารณาทีละขั้นตอนคือชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีสหรือที่เรียกว่ารอยัล พายได้ชื่อนี้มาด้วยเหตุผล เมื่อคุณลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้นที่อบสดใหม่ คุณจะเข้าใจว่าของหวานมีรสชาติดีเพียงใด

พาย "ชีสเค้กฝรั่งเศส" กับคอทเทจชีสในเตาอบ

คุณสามารถปรุงเค้กก้อนเนื้อนุ่มในอะไรก็ได้ แต่ก่อนอื่นเรามาลองทำเค้กโฮมเมดในเตาอบกันก่อน เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับจานนี้คือ 1 ชั่วโมง การเตรียมพายฝรั่งเศสนั้นค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและส่วนผสมราคาแพง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมดิบ การทำอาหารนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับนวดแป้ง

• เนย - 180 กรัม
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้เต้าหู้

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำพายฝรั่งเศสที่บ้าน

1. เราเตรียมไส้สำหรับการอบ: ผสมวานิลลิน, ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร, ตีผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม ใส่เนยลงไป
3. บดมวลที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยตนเอง
4. เราคลุมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้านข้างด้วยเนย
5. เราแบ่งเศษแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน: ใส่ ½ ส่วนที่ด้านล่างสุดของแม่พิมพ์ เกลี่ยไส้เต้าหู้ทั้งหมดบนพื้นผิวของฐานของพาย จากนั้นโรยขนมอีกครั้งด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ เศษ. เศษขนมปังจะต้องปรับระดับด้วยมือของคุณให้ทั่วพื้นผิวของชีสเค้ก
6. เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่แบบฟอร์มด้วยพายแล้วอบประมาณ 40-45 นาทีจนพร้อม
7. หลังจากการอบขนมให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ ทันทีที่ชีสเค้กฝรั่งเศสเย็นตัวลง เราก็เปลี่ยนขนมอบใส่จาน
8. เสิร์ฟรอยัลพายที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกาแฟหรือชาร้อน

คุณสามารถปรุงชีสเค้กฝรั่งเศสแสนอร่อยไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ผู้ที่มีความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีที่บ้านควรใช้มันอย่างแน่นอน เทคโนโลยีในการทำพายชีสเค้กฝรั่งเศสในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น ต่างกันตรงเวลาและเงื่อนไขการจัดเตรียมเท่านั้น

ชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมครัมเบิ้ล

• - 400 มล. (2 ถ้วย) + -
• — 1/2 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.) + -
• - 200 กรัม + -
• — + -
• ผงฟู - 1 ซอง (10 กรัม) + -

บรรจุสินค้า

• วานิลลิน - 1 ซอง + -
• — 2-3 ห่อ (400-600 กรัม) + -
• - 3 ชิ้น + -
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย + -

การทำชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส

สูตรตามที่เราจะเตรียมของหวานนมเปรี้ยวที่ประณีตนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ multicooker Panasonic 18 ที่มีกำลังไฟ 670 W และโถปริมาตร 4.5 ลิตร .

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นและโดยไม่ให้โอกาสละลายให้ถูบนเครื่องขูดหยาบทันที
2. ผสมเนยขูดกับผงฟู, น้ำตาล, แป้ง เราบดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ตีไข่เพื่อเติมน้ำตาล จากนั้นเติมวานิลลินและคอทเทจชีสลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เรากระจายเค้กเป็นชั้น ๆ ลำดับของเลเยอร์เหมือนกับในสูตรด้านบน: ครัมบ์ - คอทเทจชีส - ครัมบ์ - คอทเทจชีสและอื่น ๆ จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวาง เลเยอร์สุดท้าย (บนสุด) ต้องเป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. เราอบชีสเค้กฝรั่งเศสที่เราโปรดปรานในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เวลาอบ - 80 นาที
6. เมื่อขนมพร้อมเราจะไม่นำออกจากชามทันที เราให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นลง จากนั้นนำออกจาก multicooker โดยใช้ภาชนะพิเศษสำหรับนึ่ง

เสร็จสิ้นการเตรียมรอยัลชีสเค้ก คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบสดใหม่พร้อมคอทเทจชีสที่โต๊ะอาหาร

วิธีทำเฟรนช์แอปเปิ้ลชีสเค้ก

อีกสูตรง่ายๆ แต่น่าสนใจมากสำหรับการทำขนมอบที่คุณชื่นชอบคือพายแอปเปิล ผลไม้ธรรมดาเช่นแอปเปิ้ลสามารถตกแต่งรสชาติของขนมได้อย่างแท้จริง

แน่นอน มันสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ ในสูตร แต่แอปเปิ้ลทำให้พายมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเมื่อรวมกับผิวเลมอนและอบเชย - ความน่าพิศวงที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 5%) - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ปริมาตร 200 มล.);
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล (หวาน) - 3-4 ชิ้น;
• ผงฟูหรือโซดา - ½ ช้อนชา;
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา

ทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่บ้าน

1. ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูด
2. ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาลและโซดา (หรือผงฟู)
3. เพิ่มเนยขูดลงในส่วนผสมแป้ง บดมวลทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยตนเอง
4. ตีไข่กับน้ำตาล (เราใช้ ¾ ของมวลที่ต้องการทั้งหมด) ใส่คอทเทจชีสและผิวเลมอนขูดในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. เราปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เราแบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง: ใส่ 1 ส่วนในฐานใส่ชีสกระท่อมบนเศษขนมปังจากนั้นเราก็ปรับระดับทุกอย่าง ชั้นถัดไปจะเป็นแอปเปิ้ล อย่าลืมโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลเยอะๆ เติมแป้งด้วยเศษแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
7. เราอบพาย "ชีสเค้กฝรั่งเศส" ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ไดเอทเฟรนช์พาย

นอกจากสูตรคลาสสิกทั่วไปสำหรับชีสเค้กฝรั่งเศสแล้ว ยังมีสูตรอาหารสำหรับพายฝรั่งเศสอีกด้วย

เทคโนโลยีการเตรียมอาหารสอดคล้องกับสูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก สิ่งเดียวที่ทำให้ชีสเค้กอาหารฝรั่งเศสแตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปคือไม่มีน้ำตาลในแป้ง รวมทั้งเงื่อนไขในการอบด้วย

1. แนะนำให้อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส หากการอบเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของแอปเปิ้ลพวกเขาจะต้องปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วขูด
2. เพื่อแต่งแต้มสีสันและรสชาติของเค้กที่คุณชื่นชอบ ให้ใส่ผงโกโก้ลงไปในส่วนผสม ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจะได้สีช็อคโกแลตและดูเหมือนเค้กช็อคโกแลตที่สวยงาม
3. เพื่อกระจายคุณสมบัติด้านรสชาติของของหวานที่พวกเขาโปรดปรานแม่บ้านหลายคนใช้เมอแรงค์ โฮมเมดเฟรนช์เมอแรงค์ชีสเค้กทำง่าย ทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเช่นเดียวกับในสูตรด้านบน คุณเพียงแค่ตกแต่งเค้กด้วยวิปปิ้งโปรตีนในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

ทุกคนรู้วิธีทำเมอแรงค์: คุณแค่ต้องตีน้ำตาลกับไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ต่อไป เราจะกระจายโปรตีนเหล่านี้บนพื้นผิวของพาย ก่อนหน้านี้อบในเตาอบโดยไม่ใช้เมอแรงค์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C หลังจากนั้นเราเอาขนมออกอีก 15 นาทีในเตาอบเพื่อให้เมอแรงค์อบ

ได้อย่างรวดเร็วก่อน ชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีสดูเหมือนจะเป็นขนมที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง นี่เป็นวิธีการรักษาง่ายๆ ที่แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ของหวานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นที่รักของเด็กเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วยดังนั้นเมื่อแขกของคุณมาถึงเตรียมชีสเค้กฝรั่งเศสโดยไม่ต้องสงสัยเลย

มีความสุขในการทำอาหาร!

จานราชวงศ์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ - ชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งเรานำเสนอนั้นช่างน่ารับประทานจริงๆ!

ชีสเค้กชิ้นแรกจัดทำโดยเชฟชาวฝรั่งเศสที่ศาลของ Sun King ซึ่งประสบความสำเร็จในการรวมคอทเทจชีสและบิสกิตเนื้อนุ่มเข้าด้วยกัน สูตรนี้ไม่ได้ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลานานเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะซ่อนความละเอียดอ่อนดังกล่าวจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ! และวันนี้ชีสเค้กไม่เพียงเรียกภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังขี้เกียจเพื่อความสะดวกในการเตรียมและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

สิ่งสำคัญในชีสเค้กคือคอทเทจชีส ไม่ควรเป็นมันเยิ้มมากไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรเป็นเม็ดเล็กหรือเค็ม

ชีสกระท่อมธรรมดาจากที่เก็บไขมัน 3-5% เหมาะสม หากที่บ้านมีคอทเทจชีสหนึ่งปอนด์ที่มีไขมันต่ำก็ไม่สำคัญเช่นกันเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วชีสเค้กจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ: ชีสเค้กฝรั่งเศสคลาสสิกเรียกร้องให้วานิลลา แต่คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรืออบเชย สิ่งที่คุณมีที่บ้านหรือชอบจะทำงานได้ดีในของหวาน และตอนนี้ส่วนผสม:

• 0.5 กก. ชีสกระท่อม
• 5 ไข่ไก่;
• 200 กรัม เนย;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลา 1 หยิบมือ.

ในการทำให้ชีสเค้กเป็นรอยัลจริงๆ เนยจะต้องถูกแช่แข็งอย่างดี และคุณต้องทำงานกับเขาอย่างรวดเร็ว

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่น 180 C เตรียมจานอบ (ใหญ่);

2. ขูดเนยลงในชีสเค้ก

3. ผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาล และเกลือ เทลงในเนยแล้วบดแป้งทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. บดชีสกระท่อมด้วยไข่อย่างรวดเร็ว (อย่าตีใช้ช้อนไม้)

5. ใส่วานิลลินลงไปคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องวางชีสเค้กในแบบฟอร์มอย่างถูกต้อง ชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะกลายเป็นเครื่องประดับของบล็อกการทำอาหารของคุณมีการจัดวางแบบนี้: 2/3 crumbs แรกเรียบเล็กน้อย ส่วนผสมของนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งอยู่บนนั้นจากนั้นก็เหลือเศษขนมปังและครึ่งหลังของชีสกระท่อมและไข่ อบไม่เกิน 40 นาที คุณก็ทำได้

พนักงานต้อนรับหลายคนชอบที่จะกระจายชีสกระท่อมทั้งหมดบน 2/3 ของแป้งเพื่อให้ชีสเค้กฝรั่งเศสด้านบนมีสีน้ำตาลอ่อนและได้รับเค้กที่มีชั้น แต่คุณสามารถลองอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ชีสเค้กจะไม่อร่อยน้อยลงจากนี้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเสริมสูตรพายด้วยลูกเกดถั่วหรือไข่สองสามฟอง (ที่บ้านไม่มี 5 ชิ้น) และเพิ่มนมข้นหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ ชีสเค้กฝรั่งเศสแบบคลาสสิก แต่ดียิ่งกว่านั้น ทุกครั้งที่คุณได้รับชีสเค้กชิ้นใหม่ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!