ข้าวหน้าไก่ไม่เคยเบื่อ นี่เป็นเพราะว่าเนื้อและไส้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและเป็นกลาง เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรส เห็ด ผัก และผลไม้แห้ง ซึ่งมีส่วนช่วยในการเตรียมอาหารหลากหลายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่สามารถเสิร์ฟได้ทุกวัน

วิธีการยัดข้าวมันไก่ในเตาอบ?

ไก่อบยัดไส้ข้าวน่าจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติถ้าคุณหมักไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ซากจะต้องถูด้วยเครื่องเทศภายนอกและภายในทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หุงข้าวล่วงหน้า - ในสถานะนี้จะดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นจากเนื้อสัตว์ได้ดี ถัดไปยัดไส้ศพท้องและขาได้รับการแก้ไขด้วยด้ายและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. ไก่อบยัดไส้ข้าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น ไก่เนื้อในขั้นต้นมีเนื้อนุ่มไขมันปานกลางและขาที่ชุ่มฉ่ำ
2. ไขมันส่วนเกินบนซากสัตว์จะต้องถูกตัดออก มิฉะนั้นข้าวจะดูดซับไขมันอย่างแข็งขันซึ่งจะทำให้จานมีแคลอรีสูง
3. ควรตรวจสอบความพร้อมที่ต้นขาของไก่ - นี่คือส่วนที่หนาที่สุดของซากและใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

ข้าวยัดไส้ไก่อบทั้งเตา

ไก่ทั้งตัวยัดไส้ด้วยข้าวในเตาอบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟทั้งเครื่องเคียงที่ร้อนและอร่อย ในเวลาเดียวกัน ส่วนประกอบหลายอย่างไม่จำเป็น: เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมและน่าจดจำ ในกรณีนี้ ซอสหมักถั่วเหลือง-มัสตาร์ด และแกงกะหรี่จะเพิ่มรสชาติแบบเอเชียให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.3 กก.
• ข้าว - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แกง - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. หมักไก่ในซีอิ๊ว กระเทียม และมัสตาร์ดเป็นเวลา 30 นาที
2. ต้มข้าวและปรุงรสด้วยแกง
3. ใส่ข้าวมันไก่.
4. ข้าวไก่ยัดไส้อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาเทไขมันที่ละลายแล้ว

ข้าวยัดไส้ไก่ไม่มีกระดูก

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในการเตรียมไก่ยัดไส้ด้วยข้าว ไม่เพียงแต่กับไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคการตัดด้วย ที่นิยมมากที่สุดคือซากยัดไส้ไม่มีกระดูก แสดงให้เห็นถึงทักษะของพนักงานต้อนรับหญิงและชิ้นส่วนที่ประณีต เนื่องจากนกนั้นง่ายต่อการตัด ในกรณีนี้ผิวหนังจะถูกยัดไส้และน้ำซุปจะต้มจากเนื้อและกระดูก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.8 กก.
• ข้าว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

1. นำหนังออกจากไก่แล้วหมักในเนย น้ำผึ้ง น้ำผลไม้เป็นเวลา 15 นาที
2. ต้มข้าวและผัดกับหัวหอมและแครอท
3. เย็บที่ผิวหนังครึ่งหนึ่งด้วยด้ายแล้วเริ่ม
4. ข้าวยัดไส้ไก่อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์

ไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด

ไก่ในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยข้าวและเห็ดเป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับการพบปะแขกจำนวนมาก อร่อย ค่อนข้างเร็ว ราคาไม่แพง และที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาว่าข้าวกับเห็ดเป็นอาหารแยกต่างหากซึ่งในสูตรนี้ใช้เป็นเนื้อสับที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ปาปริก้า และมัสตาร์ด
2. ถูซากด้วยส่วนผสมแล้วพักไว้
3. ต้มข้าว ผัดเห็ดและหัวหอม
4. เริ่มซาก.
5. ข้าวยัดไส้ไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 องศา

ข้าวไก่ยัดไส้แอปเปิ้ล

ไก่ยัดไส้ข้าวและแอปเปิ้ลในเตาอบแสดงถึงส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัตว์และผลไม้ ตามเนื้อผ้าห่านจะยัดไส้ด้วยผลไม้และไส้ซีเรียล แต่ควรใช้ไก่ มันนุ่มกว่ามีรสชาติเป็นกลางเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับในซอสเปรี้ยวหวานและนุ่มจากน้ำแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่ดองล่วงหน้า

• ไก่ - 1.5 กก.
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• ก้านโรสแมรี่ - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดข้าวกับแอปเปิ้ลกระเทียม
2. เติมซากด้วยเนื้อสับทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยโรสแมรี่
3. อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบในแขนเสื้อ

ข้าวหน้าไก่ใส่ถุงสำเร็จเสมอ ปลอกหุ้มปิดสนิทเพื่อให้จานไม่ไหม้และปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทำให้นุ่มและนึ่ง ด้วยวิธีอบนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกไส้ที่ไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ แต่จะคงความเปราะบางเช่นข้าวขาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• ข้าวกล้องต้ม -300 กรัม
• ถั่วลิสง - 50 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. หมักไก่ในมายองเนสเป็นเวลา 30 นาที
2. ผัดข้าวกับหัวหอมและถั่วในน้ำมัน
3. ใส่ส่วนผสมไก่ลงในแขนเสื้อ พร้อมกับหัวหอมและแครอทหั่นเป็นแว่น
4. ไก่ยัดไส้ข้าวกล้องอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนในเตาอบ

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนในเตาอบเป็นตำราอาหารคลาสสิก ลูกพรุนที่แสดงออกจากด้านในทำให้เนื้อไก่ชุ่มด้วยทาร์ต กลิ่นหอมรมควันเล็กน้อย และเสริมให้ข้าวบดมีรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดร้อน เพื่อรักษาสมดุลของรสชาติและไม่หักโหมจนเกินไปด้วย "ความเปรี้ยว" ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด จะถูกเติมลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.2 กก.
• ข้าวต้ม - 125 กรัม
• ลูกพรุน - 60 กรัม
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำส้ม - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. หมักไก่ในเนย น้ำผึ้ง และน้ำผลไม้เป็นเวลา 40 นาที
2. โยนข้าว ลูกพรุน และลูกเกด
3. ใส่ส่วนผสมไก่ลงไป.
4. ไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้งอบในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 80 นาที

ไก่ยัดไส้ข้าวและผัก

ไก่ยัดไส้ข้าวและผักในเตาอบเป็นตัวอย่างของโภชนาการที่เหมาะสม เนื้อไก่อิ่มตัวด้วยโปรตีน ข้าว - คาร์โบไฮเดรต ผัก - วิตามินและไฟเบอร์ แม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมาย แต่ควรใช้แครอท พริก หัวหอม และถั่วลันเตา เข้ากันได้ดีกับข้าวและดูน่ารับประทานมาก ขนาดเท่าเมล็ดธัญพืช

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 200 กรัม
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมน้ำมันกับกระเทียมแล้วถูไก่ใต้ผิวหนัง
2. ผัดผักและผัดกับข้าวและชีสขูด
3. เริ่มไก่.
4. อบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ยัดไส้ข้าวและสับปะรดในเตาอบ

สูตรง่ายๆ สำหรับไก่ยัดไส้ข้าวสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารแปลกใหม่ได้ง่ายๆ โดยการเติมสับปะรด นอกเหนือจากความจริงที่ว่าไส้ได้รสหวานอมเปรี้ยวแล้วน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบยังทำหน้าที่เป็นน้ำดองทำให้เนื้อนิ่ม ผลที่ได้คือนุ่ม นุ่ม และอร่อยมากแม้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• สับปะรด - 250 กรัม
• ข้าวต้ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมผสมกับข้าวและสับปะรด
2. แปรงซากด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ เริ่มและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 80 นาที

ข้าวหน้าไก่ใส่เครื่องใน

ไก่ทั้งตัวยัดไส้ด้วยข้าวและเครื่องในเป็นอาหารดั้งเดิมที่เล่นเป็นหัวข้อในการใช้เครื่องในได้สำเร็จ หลังเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับจาน ทางที่ดีควรปรุงจากที่บ้าน ไม่ใช่เนื้อสัตว์ปีกที่หั่นเป็นชิ้นๆ เนื่องจากคุณจะต้องซื้อเครื่องในสำหรับเครื่องในที่จัดเก็บแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ซาก - 2 กก.
• เครื่องใน (ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหาร) - 350 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มเครื่องในสับและทอดด้วยหัวหอม
2. คลุกกับข้าวและไข่
3. ยัดไส้ไก่ด้วยเนื้อสับ ทาด้วยมายองเนส และอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา
   

จานนี้จะเหมาะกับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นแบบง่ายๆกับครอบครัว ง่ายพอที่จะเตรียมตัว!

• เนื้อไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• 100 กรัม แอปริคอตแห้ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ (มีสไลเดอร์) ครีมเปรี้ยว (ยิ่งอ้วน ยิ่งซอสยิ่งเข้มข้น)
• ½ ช้อนชา แกง (หรือเพื่อลิ้มรส)
• 1/3 ช้อนชา พริกป่น (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน (สำหรับทอด)

ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นผ่าครึ่งตามเมล็ดพืชเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 0.5 ซม.

ตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ ล้างแอปริคอตแห้งให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมัน ทอดหอมใหญ่จนโปร่งใส (3-4 นาที) ใส่เนื้อสับแล้วผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนไก่สว่าง (1-2 นาที)

ใส่แอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที

เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยว (ไม่มีฝา) คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม (2-3 นาที) ไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไป เพราะทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟทันทีราดซอสที่ได้ ข้าวเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

สูตร 2: ไก่กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน - 50 กรัม (หรือกำมือใหญ่หนึ่งกำมือ)
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• แกง - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนให้สะอาด แล้วปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ในน้ำร้อน ผลไม้แห้งจะบวมเล็กน้อยและนิ่มลง ง่ายต่อการตัด

ในขณะที่ผลไม้แห้งกำลังแช่ ล้าง แห้ง และหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลาง คุณสามารถใช้อกไก่ได้ แต่หากเอาเนื้อออกจากต้นขาจะยิ่งอร่อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ยิ่งเล็กยิ่งดี อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน คนตลอดเวลา

ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สะเด็ดน้ำจากผลไม้แห้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แกงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟต่ออีก 2-3 นาที กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะกระจายตัวในครัวดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว)))

เพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ ผัดไก่ด้วยคนตลอดเวลาจนเป็นสีขาว สิ่งนี้จะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดและทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำ

ทันทีที่ไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด เติมน้ำ ¾ ถ้วยลงในกระทะ แล้วใส่ผลไม้แห้งสับ

ปิดฝากระทะและปรุงไก่เป็นเวลา 10-15 นาที ปรุงรสไก่ด้วยเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าต้มไก่บนเตามากเกินไป มิฉะนั้น ไก่จะแข็ง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ตากแห้งจะมีเวลากระจายตัวเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นซอส

ไก่กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว

เสิร์ฟไก่พร้อมผลไม้แห้งร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ในความคิดของฉัน ข้าวกับข้าวนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับไก่ชนิดนี้

สูตร 3: ไก่อบกับแอปริคอตแห้ง

• ไก่ทำเองขนาดใหญ่ - 2.5 กก - 3 กก
• แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม
• มะตูม - 0.5 กก.
• ส้ม (มะนาวก็ได้) - 300 g
• Hops-suneli - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แกง - 1 ช้อนชา

ดังนั้นควรเลือกไก่ที่เนื้อแน่น ใหญ่และไม่แข็ง ล้างให้สะอาด เอาขนออกถ้าจำเป็น - ทำได้ง่ายถ้าเขย่าซากเล็กน้อยเหนือกองไฟ อย่าลืมปล่อยให้ไก่แห้งบนกระดาษชำระ เพราะเราไม่ต้องการน้ำเพิ่ม จากนั้นถูไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำส้มเขียวหวานหรือถ้าคุณยังไม่ได้ซื้อส้มเปรี้ยว น้ำมะนาว อบแอปริคอตแห้ง โหมดควินซ์ และยัดไส้ไก่ เราบีบหน้าท้องด้วยไม้เสียบแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางเทน้ำซุปลงในแผ่นอบแล้วคลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดจนหมดและหากความร้อนแรงมากสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากมีสิ่งใดคุณต้องเติมน้ำลงในแผ่นอบและดับไฟ ก่อนนำออกจากเตาอบ เราตรวจสอบความพร้อม: เราเจาะกระดูกด้วยไม้เสียบในหลาย ๆ ที่ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำที่ออกมาจากรูนั้นใสไม่มีเลือด และตอนนี้ ไก่ของคุณพร้อมแล้ว! กลิ่นจะทำให้คุณแทบล้มลุกคลุกคลานและเท้าของคุณพุ่งไปที่โต๊ะด้วยตัวเอง ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ปลุกเร้าความสุขอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรที่ 4: ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 15 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ- 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ

นำทุกสิ่งที่จำเป็นในการทำ Chicken Roll กับแอปริคอตแห้ง

ล้างแอปริคอตแห้งแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นไปที่การเตรียมเนื้อไก่: ล้างออกให้สะอาดแล้วตี คุณสามารถเอาชนะโดยใช้ฟิล์มยึด จากนั้นกระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ระบายน้ำออกจากภาชนะด้วยแอปริคอตแห้ง ตากแอปริคอตแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้น

วางแอปริคอตแห้งที่ด้านหนึ่งของเนื้อ

ม้วนทุกอย่างขึ้น

เทมัสตาร์ดลงในชาม

เพิ่มมายองเนสกับมัสตาร์ด

ผสมทุกอย่าง

โอนม้วนไปยังกระดาษฟอยล์

กระจายม้วนไก่ที่รีดด้วยส่วนผสมของมายองเนสและมัสตาร์ด

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกกวาด

ควรมี 2 ม้วนดังกล่าว
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 15 นาที จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 15 นาที

ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ อร่อย!

สูตรที่ 5: สลัดไก่กับแอปริคอตแห้งและถั่ว

• ไก่ต้ม 1 ตัว
• ไข่ 2 ฟอง
• แครอทต้ม 1 หัว
• แอปริคอตแห้ง 8-10 ชิ้น
• วอลนัท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ พริกไทยดำป่น มายองเนส

วางสลัดเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนส เนื้อไก่, กระเทียม (เกลือ, พริกไทย):

ต้มแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ :

เพื่อขูดไข่:

แครอท:

โรยด้านบนด้วยถั่วสับ ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ:

สูตร 6: ไก่กับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง (ในเตาอบ)

• ไก่
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องเทศ
• เกลือ - ล้างไก่ เอาขนที่เหลือออก

แอปริคอตแห้งหั่นเป็น 2 ชิ้นตามยาว

ใช้มีดบาง ๆ ดันผิวหนังออกจากกล้ามเนื้อเบา ๆ (จากด้านล่างของเต้านมและผ่านหางจากด้านหลัง)

-

ใส่แอปริคอตแห้งในกระเป๋าที่เกิด (โดยให้ด้านที่ตัดกับเนื้อ)

สับกระเทียม ใส่มายองเนส เกลือ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง

ตะแกรงด้านในของไก่

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ใส่แอปเปิ้ลลงในไก่ ต่อขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถูไก่ทั้งตัวด้วยมายองเนสกับเครื่องเทศ ใส่ไก่บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบประมาณ 50-60 นาที พลิกหลาย ๆ ครั้งในกระบวนการ

พอไก่สุกก็นำออกจากเตา จริงอยู่ที่ในตอนท้ายหนังบนอกไก่แตกออกและแอปริคอตแห้งอยู่ข้างนอก แต่ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้นเนื่องจากเนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมหวานแล้ว แอปเปิ้ลยังเพิ่มกลิ่นผลไม้ที่ไม่สร้างความรำคาญอีกด้วย ไก่ตัวใหญ่ที่ดูเหมือนหายไปต่อหน้าต่อตาเรา

อร่อย!

สูตร 6: ไก่ยัดไส้แอปริคอตแห้งและข้าว

• - 2 กก. - ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ซีอิ๊ว

สำหรับการกรอก:

• - 100 กรัม - ข้าว
• - 50 กรัม - ลูกเกดสีเข้มสามารถแทนที่ด้วยลูกพรุน
• - 50 กรัม - แอปริคอตแห้ง
• - เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
• - 1 ช้อนชา - สีน้ำตาลแดง;
• - น้ำมันดอกทานตะวัน.

เกลือน้ำ หุงข้าวอัล dente ในนั้น (สถานะเมื่อผลิตภัณฑ์ยังไม่ต้ม แต่ยังไม่แข็งนั่นคือข้าวแต่ละเมล็ดจะแข็งเล็กน้อยภายใน)

ในเวลานี้เราเตรียมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดราดพวกเขาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำออก ตัดแอปริคอตแห้ง แล้วคลุกกับข้าวอัล เดนเต้

ข้าวสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา

ล้างไก่ที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย แกง) ถูไก่ทั้งภายในและภายนอก

หลังจากนั้นให้ยัดซากให้แน่นด้วยมวลของข้าวและผลไม้แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวหกออกมาระหว่างการอบ เราเย็บไก่หรือใช้ไม้จิ้มฟันแทง มัดขาเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในจานอบ

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

วางไก่ยัดไส้ในเตาอบและอบที่ 230 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ดังนั้นหากน้ำหนักของนกมากขึ้นเวลาในการทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน หล่อลื่นไก่หลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหารด้วยซีอิ๊ว เพื่อให้เปลือกเป็นสีทองสม่ำเสมอ ให้คลุมส่วนที่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไปด้วยแผ่นฟอยล์

เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำข้าวออกแล้วจัดใส่จาน วางไก่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนจะหั่นเนื้อสัตว์ปีก

สูตร 7: ไก่กับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด อัลมอนด์

สูตร 9: สลัดไก่กับถั่วและแอปริคอตแห้ง

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• วอลนัท - ครีมเปรี้ยวหนึ่งกำมือ

ดังนั้นชั้นแรกคือไก่ เทครีมเปรี้ยวด้านบน


ชั้นที่สองเป็นแอปริคอตแห้ง และซาวครีมอีกครั้ง



ชั้นที่สามคือแตงกวา คุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวก็ฉ่ำแล้ว



ชั้นที่สี่คือไข่ไก่ บวกครีมเปรี้ยว



ชั้นที่ห้าคือแครอท
ยังคงตกแต่งสลัดด้วยไก่และแอปริคอตแห้งด้วยสมุนไพรและอย่าลืมโรยด้วยวอลนัทสับ



ดี เรียบง่าย และอร่อยมาก อร่อย!

สูตร 10: pilaf กับลูกเกดไก่และแอปริคอตแห้งในหม้อ

• ไก่ 1 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว "บาสมาติ" 3 แก้ว
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 200 มล
• ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ลูกละ 100 กรัม
• สีเหลือง สติกมาหลายอัน (คุณสามารถเปลี่ยนขมิ้นได้ ½ ช้อนชา)
• เกลือ พริกไทย ยี่หร่า

1. อุ่นน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ตัดไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ จุ่มในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกัน ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นใหญ่ ใส่ผักลงไปในเนื้อ ผัดจนแครอทมีสีทองและมีกลิ่นเฉพาะตัวของแครอททอด
2. เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เกลือเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยและยี่หร่า ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
3. ระหว่างที่เนื้อกำลังหุงอยู่ ให้ล้างข้าว คุณสามารถแช่ข้าวในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง ต้มข้าวจนสุกในน้ำปริมาณมาก ทิ้งในกระชอน คุณสามารถนึ่งข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนบนกระทะด้วยน้ำใส่ผ้าเช็ดปากลินินหรือผ้าขาวด้านบนเทข้าวลงไปปิดฝาให้แน่นวางไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. คลุมข้าวด้วยหญ้าฝรั่นหลังจากนึ่งสติกมาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ตักข้าวใส่จาน ไก่ใส่ผลไม้แห้งไว้ด้านบน คุณสามารถโรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร
5. คำแนะนำ: เสิร์ฟพร้อมชาเขียวร้อน

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่ยัดไส้เพราะเนื้อสัตว์ปีกนี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ไม่เหมือนกับเป็ดหรือไก่งวง ไก่จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลหรืออาหารจานหลักของอาหารค่ำสำหรับครอบครัวอย่างแน่นอน สุดท้าย เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมเครื่องเคียง เราแนะนำให้ใส่ข้าว ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง การรวมกันนี้ค่อนข้างผิดปกติ แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและสวยงามได้โดยใช้ความพยายามน้อยที่สุดและผลไม้แห้งจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ หากไก่มีขนาดไม่ใหญ่มาก คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้าได้

ส่วนผสมสำหรับเตาอบยัดไส้ไก่พร้อมข้าวและจานผลไม้แห้ง:

• - 2 กก. - ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ซีอิ๊ว

สำหรับการกรอก:

• - 100 กรัม - ข้าว
• - 50 กรัม - ลูกเกดสีเข้มสามารถแทนที่ด้วยลูกพรุน
• - 50 กรัม - แอปริคอตแห้ง
• - เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
• - 1 ช้อนชา - สีน้ำตาลแดง;
• - น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

เกลือน้ำ หุงข้าวอัล dente ในนั้น (สถานะเมื่อผลิตภัณฑ์ยังไม่ต้ม แต่ยังไม่แข็งนั่นคือข้าวแต่ละเมล็ดจะแข็งเล็กน้อยภายใน)

ในเวลานี้เราเตรียมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดราดพวกเขาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำออก ตัดแอปริคอตแห้ง แล้วคลุกกับข้าวอัล เดนเต้

ข้าวสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา

ล้างไก่ที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย แกง) ถูไก่ทั้งภายในและภายนอก

หลังจากนั้นให้ยัดซากให้แน่นด้วยมวลของข้าวและผลไม้แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวหกออกมาระหว่างการอบ เราเย็บไก่หรือใช้ไม้จิ้มฟันแทง มัดขาเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในจานอบ

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

วางไก่ยัดไส้ในเตาอบและอบที่ 230 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ดังนั้นหากน้ำหนักของนกมากขึ้นเวลาในการทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน หล่อลื่นไก่หลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหารด้วยซีอิ๊ว เพื่อให้เปลือกเป็นสีทองสม่ำเสมอ ให้คลุมส่วนที่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไปด้วยแผ่นฟอยล์

เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำข้าวออกแล้วจัดใส่จาน วางไก่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนจะหั่นเนื้อสัตว์ปีก

จานนี้จะกลายเป็นของอร่อยสำหรับแขกและคนที่คุณรัก พวกเขาไม่ละอายที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ลูกพรุนให้รสเผ็ดเป็นพิเศษกับเนื้อไก่ที่นุ่ม แม้แต่นักชิมที่ชื่นชอบที่สุดก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ความพยายามเพียงเล็กน้อยและจานนี้จะอยู่บนโต๊ะของคุณ ความพยายามทั้งหมดจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่อร่อย

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสม:

การปรุงอาหารควรเริ่มด้วยการต้ม 250 กรัม ข้าว. ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนให้แห้ง หากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแข็งเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำอุ่นสักครู่ (ประมาณ 10-15 นาที) แล้วก็แห้ง

สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้ากับข้าวต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและคนอีกครั้ง

ใส่เนื้อไก่ด้วยการเติมที่เกิดขึ้น เย็บหรือบีบขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบอย่างระมัดระวัง

ใส่ไก่ยัดไส้ลงในถาดอบ และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศา

หากต้องการคุณสามารถเจาะ "แขน" ด้วยส้อม 5 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม เคล็ดลับนี้จะทำให้ไก่มีเปลือกสีทองอร่อย

จานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก ผักสดและไวน์ขาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไก่ได้

ไก่ ลูกพรุน และครีม ฉันรู้สึกน้ำลายสอเพียงเพราะจินตนาการถึงรสชาติที่ผสมผสานกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

จานออกมาอร่อย แต่มีไขมันเล็กน้อย ดังนั้นควรดูแลเครื่องเคียงที่เหมาะสมทันที เช่น ต้มมันฝรั่ง

ในการปรุงไก่กับลูกพรุนคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 3 หัวหอม
• ครีม 1.5 ถ้วย
• วอลนัทปอกเปลือก 40 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน

ล้างลูกพรุนและปิดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้มันยืนสักครู่เพื่อให้นุ่ม ลบหลุมถ้ามี

หั่นไก่ชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับไก่ คุณสามารถซื้อต้นขาได้ที่ร้าน ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทย

เปิดกระทะให้ร้อน จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วทอดในเนยจนสุกครึ่ง

วางไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานอบที่มีขอบสูง เพิ่มลูกพรุนให้กับไก่

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองในเนย วางหัวหอมบนไก่และลูกพรุน

สับวอลนัท. ผัดจนเนยมีกลิ่นฉุนฉุน เทครีมหนึ่งแก้วหรือหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะที่มีถั่วและบดก้อนสต็อกที่นั่น ปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงบนไก่

คลุมไก่ให้แน่น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งต้มหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่กับลูกพรุน

อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อไก่นุ่มที่มีเปลือกกรอบน่ารับประทาน, ข้าวเผ็ด, เผ็ดเล็กน้อย, แอปริคอตแห้งหวานและเปรี้ยว, มะเดื่อและอินทผลัมหวาน - จานนี้มีรสชาติที่หลากหลาย การทำไก่ยัดไส้จะใช้เวลา แต่เชื่อฉันเถอะ มันคุ้มค่าที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อเสนออาหารอันโอชะอันประณีตให้แขก แทนที่จะทำแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

- ข้าว (แห้ง, กลม) - 1 แก้ว;
- ไก่น้ำหนักประมาณ 2 กก.
- แอปริคอตแห้ง - 5-6 ชิ้น;
- ลูกเกด - กำมือ;
- มะเดื่อ - 5-6 ชิ้น;
- อินทผาลัมแห้ง - 6 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- กระวาน, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, พริก, ขมิ้น - หยิกแต่ละอัน;
- พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
- โป๊ยกั๊ก - 1/3 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยดำสำหรับทาไก่

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เรามาเริ่มทำข้าวยัดไส้และผลไม้แห้งกัน วันที่และแอปริคอตแห้งจะต้องล้างและทำให้แห้ง หากผลไม้แห้งแข็งมาก ให้เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที พวกมันจะนิ่มลง

ล้างมะเดื่อและลูกเกดใต้น้ำเย็น คุณไม่จำเป็นต้องอบลูกเกด (เว้นแต่จะแห้ง) นำก้านมะเดื่อออก

ตัดผลไม้แห้งทั้งหมด (ยกเว้นลูกเกด) เป็นเส้นยาว เอาเมล็ดออกจากวันที่

ล้างข้าวปิดด้วยน้ำ ปรุงจนสุกครึ่ง (ข้าวไม่ควรนิ่มมาก).

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในข้าว (คุณสามารถทำช่อดอกไม้ของคุณเองหรือทำตามสูตร) ​​ผสม

ใส่ผลไม้แห้ง ลูกเกด ลงในข้าว

เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรมีผลไม้แห้งจำนวนมากประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด - จากนั้นไก่ยัดไส้อบและข้าวจะมีรสชาติที่เข้มข้นและแตกต่างกัน

เตรียมไก่สำหรับบรรจุ (เอาเศษขนและอวัยวะภายในออก) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไขมันสามารถตัด สับละเอียด และใส่ลงในข้าว
รูปภาพ 8

ยัดไก่ด้วยข้าวที่เตรียมไว้ อย่ายัดแน่นมาก - มันจะบวมเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ถ้าข้าวยังเหลือ ให้ยัดคอไก่ด้วย เย็บด้วยด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา (หรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน)

ถูไก่ยัดไส้ด้วยพริกไทยและเครื่องเทศทุกด้าน ใส่ใน gosper ปล่อยให้แช่ในกลิ่นหอมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาอบไก่ยัดไส้ข้าวประมาณหนึ่งชั่วโมง (ถ้าใหญ่กว่าก็ 1.5 ชั่วโมง) ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ให้ถอดฝาออก เทไขมันที่ปล่อยออกมาบนไก่แล้วต้มให้เหลือง เสิร์ฟทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่ อย่าลืมลบเธรดก่อนเสิร์ฟ!

ทางที่ดีควรหั่นไก่ที่ยัดไส้ด้วยข้าวและผลไม้แห้งเป็นชิ้นๆ เพื่อให้วางบนจานและเครื่องเคียงทันที และ