คุกกี้ธรรมดาแตกต่างจากขนมอบที่คุณต้องการชื่นชมการออกแบบตกแต่งซึ่งประกอบด้วยเคลือบเงาและทาสี มีอุตสาหกรรมทั้งหมดของการระบายสีผลงานชิ้นเอกขนม: ผลิตภัณฑ์ได้รับการทาสีอย่างเชี่ยวชาญและขายในราคาแพง คุณสามารถเคลือบคุกกี้ที่บ้านได้

วิธีการตกแต่งคุกกี้

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณ สร้างอารมณ์รื่นเริง ลองใช้บทบาทสร้างสรรค์ใหม่ ลองอบและตกแต่งคุกกี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวาดภาพศิลปะจะเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบชอร์ตคัสต์ขนาดใหญ่ที่มีด้านเรียบและค่อนข้างสม่ำเสมออย่างน้อยหนึ่งด้าน คลุมพื้นผิวด้านบนของคุกกี้หรือขนมปังขิงด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาว, สี, สร้างชั้นเคลือบเงาที่สวยงามสวยงามทั้งในตัวมันเองและเป็นพื้นหลังสำหรับรูปภาพ

เคลือบที่บ้าน

แม่สามารถทำปาฏิหาริย์ที่แท้จริงได้ สำหรับเด็กที่น่ารักและฟันหวาน คุกกี้ปีใหม่ที่น่ารักและร่าเริงสำหรับวันหยุดจะเป็นเซอร์ไพรส์ที่ยิ่งใหญ่ ลวดลายที่น่ากลัวเหมาะสำหรับฮัลโลวีนและไอซิ่งเป็นสีดำช็อคโกแลต ในวันวาเลนไทน์ อาหารค่ำแสนโรแมนติกจะตกแต่งด้วยคุกกี้รูปหัวใจสีสดใสหรือคุกกี้ขนมปังขิง การเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย สีผสมอาหารเล็กน้อย ความปรารถนาอันแรงกล้า และอารมณ์ก่อนวันหยุด

คุกกี้ขนมปังขิง

ผลิตภัณฑ์ที่ให้ความสุขและความสนุกสนานนั้นเรียบง่าย: แป้ง เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล ขิง อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงเย็น นวดและคลึงแป้ง แล้วตัดรูปร่างตลกๆ โดยใช้ที่ตัดคุกกี้ หนึ่งในสูตรการทำไอซิ่งจะช่วยให้คุกกี้มีลิขสิทธิ์ไม่เหมือนใคร ระบายสีกับลูก ๆ ของคุณ ใช้ไอซิ่งไข่ขาวเหมือนหิมะ ใส่สีผสมอาหารสีสดใสลงในส่วนผสมเพื่อทำให้ตุ๊กตามีชีวิต ช็อกโกแลตแท่งสามารถนำมากลั่นเป็นพื้นผิวมันวาวซึ่งมีตั้งแต่สีขาวนมไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เกือบดำ

ขนมปังขิงปีใหม่

การระบายสีขนมปังขิงคริสต์มาสกำลังเป็นประเพณีที่ดีสำหรับหลายครอบครัว ตอนเย็นที่ใช้กับคนที่คุณรักจะถูกจดจำเป็นเวลานาน เติมความคิดสร้างสรรค์ ความสนุก ขนมหวาน อย่าลืมกล้องบันทึกอารมณ์ อารมณ์ และผลลัพธ์ที่กินได้เร็วมาก คุกกี้ปีใหม่กับไอซิ่ง, ขนมปังขิง, มัฟฟินถูกทาสีด้วยส่วนผสมของไข่และเคลือบด้วยน้ำตาล การอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบไว้แล้วนั้นสามารถทำได้ ไม่เพียงแต่เร่งกระบวนการทำให้แห้ง แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงในการติดเชื้อในลำไส้เมื่อใช้ไข่ดิบ

สูตร

ตัวเลือกสำหรับทำมวลเคลือบสำหรับตกแต่งเบเกอรี่สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มตามเงื่อนไข: น้ำตาล, ไข่น้ำตาลและช็อคโกแลต พื้นผิวมันวาวสวยที่สุดรับประกันโดยสูตรเคลือบจากไข่และน้ำตาลผงตีเป็นโฟมที่มั่นคง เพิ่มสีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสี น้ำตาลไอซิ่งใช้สำหรับขนมแบบไม่ติดมันหรือแบบมังสวิรัติ คนรักช็อกโกแลตจะต้องชอบสูตรโกโก้ไอซิ่งและแท่งละลาย สารเคลือบนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับการสร้างลวดลายสามมิติ

น้ำตาล

• เวลาในการเตรียม: 15-20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: 15-20 ชิ้น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

คุกกี้เคลือบโดยเฉพาะที่ทำที่บ้านมักเป็นที่นิยม บรรดาผู้ที่ไม่รู้จะไม่เชื่อว่าเทคโนโลยีในการผลิตนั้นเรียบง่ายเพียงใด ไอซิ่งคลาสสิกสำหรับคุกกี้ทำจากน้ำตาลผงซึ่งเจือจางจนเป็นครีมกับนมหรือครีม น้ำมันที่รวมอยู่ในส่วนผสมทำให้สารเคลือบนุ่มขึ้น ยืดหยุ่นขึ้น แต่ไม่ป้องกันการแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนใส่นมเกลือ
2. เทน้ำตาลผงเล็กน้อยบดด้วยของเหลวจนเป็นเนื้อครีม เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสม
3. ปรับความสม่ำเสมอของมวล: เพิ่มแป้งเพื่อให้ข้นขึ้น นมเพื่อทำให้บางลง
4. ปล่อยให้ตุ๊กตาเย็นลงก่อนตกแต่งด้วยไอซิ่ง

สี

• เสิร์ฟ: 15-20 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 292 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง, ตกแต่งเบเกอรี่
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

บ้านขนมปังขิง คนขนมปังขิง หุ่นทรายสามารถ "ฟื้น" ได้ด้วยการทาสีด้วยสีสันสดใส ไอซิ่งสีโฮมเมดสำหรับคุกกี้จะวางลงบนขนมอบและแข็งตัวไม่เลวร้ายไปกว่าของมืออาชีพ สีจะได้รับจากสีย้อมอาหารธรรมชาติหรือเทียม ถ้าคุณชอบอาหารธรรมชาติ ให้ใช้น้ำผัก (แครอท หัวบีต ผักโขม) คุณสามารถเติมเคลือบด้วยน้ำเชอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือน้ำส้ม สีผสมอาหารที่ปลอดภัยจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้จะช่วยให้คุณระบายสีคุกกี้ด้วยสีสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• นม - 2 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร.

วิธีทำอาหาร

1. เทนมลงในผง คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำเชื่อมและรสอัลมอนด์ ตีจนมวลเนียนและมันวาว
2. จัดวางส่วนผสมในภาชนะใส่สีย้อมแต่ละสี
3. ทาสีด้วยแปรงหรือจุ่มลงในสีเคลือบที่เสร็จแล้ว คุกกี้ต้องแห้งดี

สีขาว

• เวลาในการเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาในการทำให้แห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ประมาณ 50 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง, ตกแต่งเบเกอรี่
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ไอซิ่งสีขาวอร่อยเหลือเชื่อกับน้ำมะนาว มันเติมเต็มขนมอบหวานด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ มวลดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับพื้นผิวของคุกกี้ แข็งตัวได้อย่างน่าเชื่อถือ และสร้างพื้นหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติมด้วยภาพวาด หากต้องการก็สามารถย้อมสีได้ แต่เฉดสีขาวเหมือนหิมะของมวลตกแต่งนั้นดีในตัวมันเอง การตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำมะนาวนั้นสมบูรณ์แบบเพื่อสร้างบรรยากาศสำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 3 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะทำไอซิ่งบนคุกกี้ ให้ละลายเนย เติมน้ำมะนาวที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้
2. เพิ่มน้ำตาลผงแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมจนนุ่มสม่ำเสมอและเป็นมันเงา บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการโดยเติมน้ำผลไม้หรือผงเล็กน้อย
3. คุณจะต้องใช้แปรงทาเปลือกน้ำrostาล

ช็อคโกแลต

• เวลาในการเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาในการทำให้แห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ประมาณ 30-40 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง, ตกแต่งเบเกอรี่
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานและช็อกโกแลตจะชอบขนมอบเคลือบที่เคลือบด้วยมวลสารโกโก้ หากคุณทำตามขั้นตอนตามสูตร ช็อกโกแลตไอซิ่งจะกลายเป็นเข้มข้น เงางาม คุณสามารถวาดลวดลายสีขาวหรือสีตกแต่งด้วยเศษมะพร้าว, ผงสีสดใส, แยมผิวส้ม ช็อกโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวเร็ว คุณแค่ต้องทำให้คุกกี้เย็นลง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับโกโก้และน้ำตาลผง ใส่วานิลลิน ถูส่วนผสมด้วยช้อน
2. จากนั้นนมจะค่อยๆเทลงในมวลส่วนผสมจะถูกตี
3. คุณต้องตกแต่งขนมอบด้วยแปรง วางตุ๊กตาเคลือบในช่องแช่แข็งเพื่อให้เซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว

โปรตีน

• เวลาในการเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาในการทำให้แห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ประมาณ 30 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 281 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง, ตกแต่งเบเกอรี่
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

เคลือบโปรตีนเก๋ไก๋มีชื่อ "รอยัล" อย่างภาคภูมิใจ มวลดังกล่าวสามารถมีได้หลายสีหากคุณเพิ่มแครอทเชอร์รี่น้ำบีทรูทเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สีขาวที่เจิดจ้าราวกับหิมะสด ๆ เป็นเฉดสีที่ยอดเยี่ยมสำหรับการวาดภาพฉากฤดูหนาว มันถูกนำไปใช้โดยใช้ถุงที่มีมุมตัด (ทำให้รูเล็กมาก) บีบครีมออกมาเป็นแผ่นบางๆ วงกลมร่างตามรูปร่างเติมส่วนผสมตรงกลางเติมช่องว่างด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โปรตีนควรนำมาจากไข่ขนาดใหญ่ ผัดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มกรดซิตริกลงในโปรตีน (ค่อนข้างน้อยไม่เกิน 1/2 กรัม)
2. น้ำตาลผงถูกเทลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ จำเป็นต้องผสมไข่ขาวกับไข่ขาวแล้วตีจนเป็นฟองที่มั่นคงและไม่ตก
3. ใช้รูปแบบด้วยเข็มฉีดยาหรือถุงขนม
4. อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา

แห้งเร็ว

• เวลาในการเตรียม: 30-40 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ประมาณ 15-20 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง, ตกแต่งเบเกอรี่
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

น้ำยาเคลือบสีขาวสว่างแห้งเร็วต้มในอ่างน้ำ ในนั้นแทนที่จะใช้ผงน้ำตาลทรายซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะถูกจมลงในโปรตีน สำหรับการตกแต่งคุณต้องนำคุกกี้ที่เย็นลงแล้ว ส่วนผสมทาบนขนมอบง่าย แห้งเร็ว จับตัวดี คุกกี้และขนมปังขิงสำเร็จรูปสามารถขนส่งได้โดยไม่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์พิเศษ - คุณจะนำเข้ามาอย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน อุ่นในอ่างน้ำประมาณห้านาที
2. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วตีให้เข้ากันมากขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลจะเป็นสัญญาณของความพร้อม

ไม่มีไข่

• เวลาในการเตรียม: 20-30 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: ประมาณ 20-25 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 341 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง, ตกแต่งเบเกอรี่
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ส่วนนี้จะอธิบายสูตรดั้งเดิมซึ่งไอซิ่งที่ไม่มีไข่มีรสคาราเมล น้ำตาลทรายแดงและนมข้นต้มให้สีและรสชาติที่ผิดปกติ การเคลือบแข็งตัวได้ดีสะดวกในการวาดภาพสามมิติ หากคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้จะเหมาะกับคุณมากกว่าสูตรอื่นๆ หลังจากลงทะเบียนแล้ว คุกกี้สามารถอบในเตาอบได้ - ความมันเงาจะไม่ได้รับผลกระทบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• นมข้นต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องเทนม, นมข้นจืดลงในกระทะ, เทน้ำตาล โดยให้ความร้อนและกวนมวล ให้เกิดความสม่ำเสมอ ส่วนผสมควรเดือด
2. เพิ่มน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งตีด้วยเครื่องผสม
3. เทผงที่เหลือลงไป เทลงในอุณหภูมิห้อง ตีจนเป็นมันเงา ใช้แปรงคลุมขนมอบ

วีดีโอ

วันหยุดสำหรับทั้งครอบครัวที่คุณต้องการทำให้เป็นพิเศษ สูตรสำหรับคุกกี้ปีใหม่เป็นวิธีหนึ่งในการเซอร์ไพรส์และทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุข เราขอเสนอวิธีการทำคุกกี้ด้วยไอซิ่งแก่คุณ: ขิงปีใหม่, แอปเปิ้ลคาราเมล, คุกกี้ช็อกโกแลตรูปทรงต่างๆและอื่น ๆ อีกมากมาย

ส่วนประกอบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 240 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• หนึ่งลูกอัณฑะ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดงครึ่งช้อนชา
• สารสกัดจากสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลผง วานิลลิน มิ้นต์สกัด และไข่ในเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดจากสะระแหน่ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่ไม่น้อยหน้าหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งบางส่วนออกจากทั้งสองชิ้น ใช้มือคลึงให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนเป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น “อ้อยขนม” ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ "Gingermen"

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• แป้ง 320 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา
• ขิงบด 2 ช้อนชา;
• กานพลูครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างของผู้ชายออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ส่วนประกอบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• แป้ง 240 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ Frosting:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 90 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ทำเปลือกน้ำrostาล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย ลบจากความร้อนใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน

โรยคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยโรยหน้าหากต้องการ คุณต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว ถ้าเคลือบหนาขึ้น ก็แค่ตั้งไฟบนไฟประมาณ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา

ส่วนประกอบ

• แป้ง 320 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• หนึ่งลูกอัณฑะ;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดหนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปร่าง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ

สิ่งที่ต้องทำจาก

• แป้ง 360 กรัม
• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกมากสำหรับโรยหน้า
• วอลนัทสับครึ่งแก้ว + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• ไวท์ช็อกโกแลตชิปครึ่งแก้ว + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ซอสคาราเมลหนึ่งในสี่ถ้วย

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย ผัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย คลี่คุกกี้ด้วยไม้พายเพื่อให้แบน

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลผง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 45 นาที

ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตกออกจากกัน

ม้วนคุกกี้อุ่น ๆ ในน้ำตาลผง พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง

ส่วนประกอบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• วานิลลาเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาและผสมจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่เย็นแล้วเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดให้แบนเล็กน้อยที่ด้านล่าง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ราดฟรอสติ้ง ½ ช้อนชาบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• คอร์นเฟลก 350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
• สีผสมอาหารสีเขียว 1.5 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลง ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่ง dragee ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทำ "พวงหรีด" เหล่านี้:

ส่วนประกอบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 270 กรัม
• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• หนึ่งลูกอัณฑะ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา;
• วานิลลินเล็กน้อย
• นมบ้าง

ทำอาหารอย่างไร

ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมสำหรับเติม เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น กระจายกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง รวมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งและโรยบนแซนวิช

ส่วนประกอบ

• แป้ง 270 กรัม
• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• ลูกอัณฑะหนึ่งอัน

วิธีทำอาหาร

ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลา และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

พลิกแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานที่ชุบแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ อย่าม้วนบางเกินไปมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ทำเปลือกน้ำrostาล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย ลบจากความร้อนใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน

โรยคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยโรยหน้าหากต้องการ คุณต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว ถ้าเคลือบหนาขึ้น ก็แค่ตั้งไฟบนไฟประมาณ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปร่าง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• สารสกัดจากสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
• 1 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลผง วานิลลิน มิ้นต์สกัด และไข่ในเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดจากสะระแหน่ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่ไม่น้อยหน้าหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งบางส่วนออกจากทั้งสองชิ้น ใช้มือคลึงให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนเป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น “อ้อยขนม” ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกมากสำหรับโรยหน้า
• แป้ง 360 กรัม
• วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับโรยหน้า
• ไวท์ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับตกแต่ง
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย ผัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย คลี่คุกกี้ด้วยไม้พายเพื่อให้แบน

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 45 นาที

ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตกออกจากกัน

ม้วนคุกกี้อุ่น ๆ ในน้ำตาลผง พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาและผสมจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่เย็นแล้วเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดให้แบนเล็กน้อยที่ด้านล่าง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ราดฟรอสติ้ง ½ ช้อนชาบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• คอร์นเฟลก 350 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลง ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่ง dragee ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทำ "พวงหรีด" เหล่านี้:

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• นมบ้าง

การทำอาหาร

ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมสำหรับเติม เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น กระจายกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง รวมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งและโรยบนแซนวิช

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• 1 ไข่;
• แป้ง 270 กรัม

การทำอาหาร

ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลา และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

พลิกแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานที่ชุบแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ อย่าม้วนบางเกินไปมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ขิงบด 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• กานพลูป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างของผู้ชายออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อคุณอบคุกกี้หอมอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณแม่พิมพ์ที่หลากหลาย การเคลือบแสนอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร คุณจึงสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ควรจะตกแต่งคุกกี้ได้สบาย

ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนม ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง ดังนั้นเครื่องประดับจะหยิบจับได้ดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:

2. เคลือบโปรตีน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 330 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าเปลือกน้ำrostาลบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และถ้ามันหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการตกแต่งคุกกี้ด้วยเปลือกน้ำfาลไข่ขาว:

3. เนยเคลือบ

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• นม 5 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าเปลือกน้ำrostาลเหลวเกินไป ให้เติมนมลงไป

ดูว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งบัตเตอร์ครีมทำได้ง่ายเพียงใด:

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ จากนั้นจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป และยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย

จะสร้างอารมณ์ปีใหม่ให้ตัวเองได้อย่างไร? ชงชาที่คุณชื่นชอบ เปิด Love Actually และ... อบคุกกี้ขนมปังขิง! กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเครื่องเทศจะเติมเต็มบ้านด้วยความรู้สึกสบายและจิตวิญญาณด้วยความคาดหวังของวันหยุด

แม้ว่าคุณจะเป็นแขกรับเชิญไม่บ่อยนักในครัวของคุณเองและเคารพ "คุณ" ด้วยเตาอบ คุณจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรสำหรับคุกกี้ปีใหม่พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมัฟฟินวันหยุดจัดทำโดย Nadya Makoeva โดยเฉพาะสำหรับ ELLE ( www.instagram.com/molokoubezhalo) นักข่าว นักประชาสัมพันธ์ แม่ลูกสาม และนักตกแต่งคุกกี้ที่ประสบความสำเร็จ นาเดียอาศัยอยู่ในบาร์เซโลนา ดำเนินการชั้นเรียนปริญญาโทในสเปนและรัสเซีย และยังสอนทักษะการวาดภาพขนมปังขิงให้กับนักเรียนจากทั่วทุกมุมโลกทางออนไลน์

ดังนั้นสำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

น้ำผึ้งเหลว 170 กรัม

น้ำตาล 320 กรัม

เนย 250 กรัม

• 2 ช้อนชา ช้อนโซดา

  2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะอบเชยป่น

  2 ช้อนชา กานพลูป่นช้อนโต๊ะ

  1 ช้อนชา ขิงบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งโด

เราต้มน้ำผึ้งด้วยเครื่องเทศ (เครื่องเทศบดที่หาซื้อได้ตามท้องตลาด) ในกระทะให้เดือด ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น นำออกจากเตา คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำผึ้ง ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงไป คนจนเนยละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ในเวลานี้ตีไข่ด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ผสมกับน้ำเชื่อมเย็น ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป ห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มยึด

สำคัญมาก! การทดสอบคุกกี้ปีใหม่ต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรเป็นวัน คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งที่มีความหนา 2-3 มม.

เราตัดคุกกี้ของเราโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วธรรมดาแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ 1.5-2 ซม. (คุกกี้จะเพิ่มขนาดเมื่ออบ)

เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 7 นาที

เคลือบ ตกแต่ง และทาสี

หากคุณต้องการแขวนผลงานชิ้นเอกของคุณบนต้นคริสต์มาส คุณต้องทำรูสำหรับร้อยเชือกในคุกกี้อบสดใหม่ (ทันทีที่นำออกจากเตาอบ) - ตัวอย่างเช่น ใช้หลอดดูดดื่ม จะใช้เชือกอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ริบบิ้นเส้นเล็กได้ แต่เส้นใหญ่ปอกระเจาจะดีที่สุด

หลังจากที่คุกกี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มทาสีได้ คุณจะต้องใช้เคลือบพิเศษที่เรียกว่ารอยัลไอซิ่งหรือไอซิ่ง คุณสามารถซื้อคุกกี้สำเร็จรูปได้ที่ร้านขายลูกกวาดหรือทำคุกกี้ไอซิ่งของคุณเอง ในการทำสีเคลือบ คุณสามารถใช้สีผสมอาหาร (Wilton, Americolor) หรือน้ำเบอร์รี่/บีทรูท ถ้าคุณชอบทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติ

ไข่ขาวสองฟองที่อุณหภูมิห้องควรผสมกับน้ำตาลผง 250 กรัม (อย่าลืมร่อน!) และเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด คุณต้องผสมไอซิ่งกับโปรตีนด้วยตนเอง ด้วยส้อมหรือช้อน จะดีกว่าถ้าไม่ใช้เครื่องผสม

คุณสามารถปรับความหนาของเปลือกน้ำrostาลโดยเติมน้ำหรือน้ำตาลผงให้มากขึ้น เคลือบหนาเหมาะสำหรับการจารึกและวาดเส้นต่างๆ ของเหลว - สำหรับเติมพื้นหลัง ในการคำนวณความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ให้ใช้ช้อนตักเปลือกน้ำrostาลออกมาแล้วหยดสองสามหยดลงในชาม คำนวณระยะเวลาที่ใช้ในการละลาย 20 วินาทีเป็นเคลือบเขียนหนา 5 วินาทีคือความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับการเติมพื้นหลัง

เป็นการสะดวกที่สุดในการใช้ไอซิ่งบนคุกกี้ปีใหม่จากถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ถ้าไม่มีให้ใช้ไฟล์ทั่วไปส่วนใหญ่สำหรับเอกสารที่คุณตัดมุม

เทไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสม (รวม, เครื่องปั่นหรือกระทะ) เติมน้ำ แต่ไม่ทั้งหมด - ประมาณ 50 มล. เพียงผสมด้วยช้อน ทิ้งไว้ 5-8 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแล้วตี แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะรู้สึกเสียใจกับตัวเองและใช้เครื่องปั่นผสมผสม ตีจนฟองอากาศมีขนาดเล็กและส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันใช้เครื่องผสมตีด้วยที่ตีประมาณ 3-5 นาที

ตอนนี้เทน้ำตาลผง (เท่าที่เราวัดออก) และเริ่มผสม (อีกครั้งในเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ)

ถ้าเห็นว่าแป้งไม่ผสม ยังแห้งอยู่ ก็เติมน้ำได้นิดหน่อย (จาก 60 มล. ที่เหลือ) ในกรณีนี้ ฉันเพิ่ม 2 ช้อนชา (ฉันเพิ่มทีละครั้ง ผสมและตรวจสอบในแต่ละครั้ง)

ไอซิ่งควรจะหนา ในอเมริกา ชื่อของเขาคือยอดแข็ง กล่าวคือ ยอดเขาแข็ง หากคุณหยิบช้อนออกมามวลก็ยืดออกแล้วก็ไม่ละลาย ความสอดคล้องนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ถ้าคุณจะไม่ใช้ไอซิ่งในตอนนี้ ให้โอนไปยังขวดโหลและแช่เย็น

และถ้าคุณต้องการเริ่มตกแต่งขนมปังขิงตอนนี้ก็ไปเลย

เราต้องการสีผสมอาหาร ฉันชอบเจลอเมริกัน คุณสามารถซื้อจากเราได้เช่น Americolor หรือ Chefmaster (ในร้านค้าออนไลน์ใด ๆ a la "ทุกอย่างสำหรับพ่อครัวขนม")

เรายังต้องการแพ็คเกจ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดา (สำหรับอาหารเช้า, สำหรับการแช่แข็ง, สำหรับการจัดเก็บ) หรือสั่งซื้อถุงทำอาหารพิเศษใน Aliexpress พวกเขาจะสบายขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ อย่าลืมคลิป (ฉันยังไม่พบอะไรที่ดีไปกว่าของ IKEA)

เครื่องมือที่สำคัญอีกอย่างคือ ... ไม้จิ้มฟันธรรมดา! มันจะช่วยให้สีเคลือบและไส้จะกระจายและแก้ไขเส้นขอบเฉียงและลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

ก่อนที่ฉันจะเริ่มวาด ฉันทำสเก็ตช์ง่ายๆ ให้ตัวเองในสมุดจด

ในการตกแต่งปีใหม่ ฉันชอบโทนสีขาวและสีน้ำเงิน เราใส่ส่วนหนึ่งของเคลือบหนาของเราในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก ใช้สีย้อมสีน้ำเงิน (ที่ปลายสุดของไม้จิ้มฟัน) และผสม ถ้าสีเข้มไปก็ต้องเคลือบสีขาวเพิ่ม เมื่อได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว "ทำให้บาง" เคลือบ

เติมน้ำเล็กน้อย (เพียงไม่กี่หยด) สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เราต้องการสองตัวเลือกสำหรับแต่ละเฉดสี: หนึ่งสำหรับรูปร่างเพื่อไม่ให้กระจาย ตัวเลือกที่สองสำหรับการเติม ไอซิ่งสำหรับคอนทัวร์จะคล้ายกับยาสีฟัน (คือ แปะ ไม่ใช่เจล) สำหรับการเท - เหมือนครีมเปรี้ยว 10-15% - มันกระจาย แต่ไม่เร็วมาก

หลายคนจำได้ว่าพื้นผิวของสารเคลือบเรียบสนิทหลังจากผสมแล้ว มันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำเพียงแค่ตา

ก่อนอื่นเราเตรียมไอซิ่งสำหรับรูปร่างเราเปลี่ยนประมาณหนึ่งในสามเป็นถุงแล้วมัดไว้ เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยในไอซิ่งที่เหลือนำไปที่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวแล้วโอนไปยังถุงแยกต่างหากและเน็คไท ตอนนี้จุดสำคัญ คุณต้องตัดมุม สำหรับรูปร่างค่อนข้างบาง - กว้าง 1-1.5 มม. สำหรับการเทอาจหนากว่า 2-3 มม.

เราดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันสำหรับการเคลือบแต่ละเฉดที่จะเกี่ยวข้องกับการตกแต่ง

ตอนนี้เราสามารถตกแต่งขนมปังขิงของเราได้แล้ว ตัวอย่างเช่น เพียงแค่วาดโครงร่างของเกล็ดหิมะบนคุกกี้ "เปล่า" ที่นี่จำเป็นที่มือจะต้อง "แข็ง" และไม่สั่น

อีกทางเลือกหนึ่ง - ก่อนอื่นคุณสามารถเติมพื้นหลังได้ (แต่ก่อนหน้านั้น ยังคงใช้เส้นขอบเพื่อให้สีไม่กระจายไปทั่วขอบ) ในกรณีนี้ จำเป็นต้องปล่อยให้พื้นหลังแห้งสนิท โดยปกติ 2-3 ชั่วโมง

นี่คือเกล็ดหิมะปีใหม่และลูกบอลคริสต์มาสที่ฉันได้รับ

โดยทั่วไปแล้ว “การฝึกฝนนั้นสมบูรณ์แบบ”! ดังนั้นเก็บมันไว้!

เวอร์ชันที่เรียบง่ายของการเตรียมเคลือบไข่ขาวในเวอร์ชันวิดีโอของสูตรนี้จากเชฟ Elena Stradze ในโปรแกรมการทำอาหาร "In my plate"

หากคุณชอบโพสต์นี้อย่าลืมตรวจสอบและ