เป็ดอบแบบชนบท

5 7 การให้คะแนน

วิธีการปรุงเป็ด

ฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและฆ่าสัตว์ปีกได้เริ่มขึ้นแล้ว - วันหยุดแห่งการกินที่แท้จริง :-) ขณะนี้เราต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับทำเป็ดแบบชนบท

ความงามของสูตรนี้ไม่ได้อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย ลองนึกภาพว่าครอบครัวใหญ่มารวมตัวกันและพนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องยืนนิ่งอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเธอค่อนข้างจะหารือเกี่ยวกับข่าวล่าสุดกับคนที่เธอรักและอาจดื่มเหล้าก่อนอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

บางสิ่งที่ฉันอยู่รอบ ๆ พุ่มไม้ก็ถึงเวลาที่จะบอกเกี่ยวกับจานเอง เป็ดย่างสไตล์คันทรี่เป็นอาหารจานเด็ดที่ปรุงจากเป็ดและมันฝรั่งอย่างแน่นอน และเพื่อให้กลิ่นหอมของเป็ดของเราทำให้คนอื่นคลั่งไคล้ ให้ใส่กระเทียม โหระพา และโรสแมรี่เล็กน้อย

เราจะหั่นเป็ดเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ทุกคนได้รับอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปรานในภายหลังและคุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานและเผามือพยายามตัดชิ้นส่วนอื่นออกจากซากทั้งหมด โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อให้ใช้เวลาทำอาหารน้อยลง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำจากเนื้อเป็ดและทอดอย่างสวยงาม

กระเทียมจะปล่อยรสชาติได้ดีที่สุดและไม่ไหม้หากกานพลูถูกบดด้วยมีดส่วนกว้างและวางลงในจานอบทั้งหมด

ก้านของโหระพาและโรสแมรี่ใส่ทั้งต้น เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเอามันออกจากจานได้ เพราะเราต้องการแค่กลิ่นของมัน และเราได้มันมาระหว่างกระบวนการอบ

เมื่อเตรียมเป็ดอบแบบชนบท คุณไม่ควรใช้มายองเนส ซาวร์ครีม หรือซอสอื่นๆ เนื้อเป็ดค่อนข้างอ้วนอยู่แล้ว อย่าหักโหมกับปริมาณไขมันในจานเพราะทุกอย่างดีพอประมาณ ใช่ และน้ำเนื้อก็เพียงพอแล้วที่จะแช่มันฝรั่งและปล่อยให้จานได้เปลือกที่กรอบน่ารับประทาน

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ คือ ห้ามสำลักน้ำลายขณะเป็ดอบ :-)

หากคุณชอบไอเดียการทำอาหารเป็ดแบบเรียบง่าย เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรนี้ให้จบ แล้วดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานหอมอร่อยจานนี้ในสุดสัปดาห์นี้

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ซาก;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• โหระพา - 6-7 ก้าน;
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาจานอบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเป็ด:

ขั้นตอนที่ 1

เราหั่นเป็ดเป็นส่วน ๆ

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดกระเทียมและบดกานพลูแต่ละกลีบด้วยมีดส่วนกว้าง

ขั้นตอนที่ 3

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่เป็ด มันฝรั่ง และกระเทียมลงไป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางก้านไทม์และโรสแมรี่ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4

อบในเตาอบอุ่นที่ 220C เป็นเวลา 90 นาที

(ดู 11 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)

เป็ดชนบทกับกะหล่ำปลีดอง 23 กุมภาพันธ์ 2552

ฉันรู้สูตรเป็ดที่ดีมากสี่สูตร
การปฏิบัติมากที่สุดคือการปรับขา ฉันจะปรุงเมื่อฉันสะสมไขมันเป็ดเพียงพอ
ที่อร่อยที่สุดคือเต้านมกับซอสเบอร์รี่ ฉันจะทำมันเมื่อฉันเก็บไขมันเป็ดเพียงพอสำหรับกงฟีขาและฉันมีหน้าอกเหลือ
งานรื่นเริงที่สุดคือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล เตรียมตัวแบบนี้.
แบบดั้งเดิมที่สุดคือเป็ดกับกะหล่ำปลีดองแบบชนบท ง่าย ๆ ทุกประการ แต่จานอร่อยและฤดูหนาวมาก

นอกจากเป็ดเราต้องการ (ดูรูป): แครอทสองสามหัวหอมเล็ก ๆ สองสามลูกพรุนลูกเกดจำนวนเท่ากันกระเทียมสามกลีบกะหล่ำปลีดองหนึ่งกิโลกรัมโหระพาโหระพา ใบไม้.

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเป็ด. ตัดปีก หน้าอก และขา ตัดหนังและไขมันออกจากกรอบ

เราใส่กรอบในหม้อน้ำเย็นแล้ววางบนกองไฟ เราต้องได้น้ำซุปเป็ดดีๆ สักครึ่งลิตร
เราตัดผิวหนังและไขมันอย่างประณีตแล้วใส่ในหม้อย่างเหล็กหล่ออุ่น หม้อหรือหม้อขนาดเล็ก ใช้ไฟกลางละลายไขมันจนแตกเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราเอามันออกด้วยช้อน slotted แล้วโยนทิ้งอย่างไร้ความปราณี อย่าพยายามกินวอดก้ากับพวกเขา นี่ไม่ใช่หางอ้วนสำหรับคุณ! โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องใช้วอดก้าอย่างง่ายดาย แม้กระทั่งวันที่ 23 กุมภาพันธ์
เพิ่มความร้อนให้สูงและใส่ขา ปีก และหน้าอก เข้าไปในไขมันที่เดือด ผิวหนังลง ขั้นแรกให้ถูชิ้นเป็ดที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่น

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลดความร้อนเป็นไฟกลางอีกครั้งแล้วพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง ทอดอีกประมาณ 3 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หั่นแครอทเป็นวงกลมหนาพอสมควร เราแค่ทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ แล้วผ่าครึ่งที่ใหญ่กว่า บดกลีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยมีดแบน

เรานำชิ้นทอดออกจากลูกเป็ดแล้วระบายไขมันส่วนเกินออก (เราต้องการสำหรับกงฟี) เราทิ้งไขมันไว้ในลูกเป็ดประมาณ 100 มล. ใส่ผักลงไปผัดจนเหลืองทอง

ฉันใช้กะหล่ำปลีดองชิ้นใหญ่กับหัวบีท นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีสีที่ร่าเริง (ดูรูป)

ฉันต้องตัดมัน แต่คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีดองขาวธรรมดาได้ บีบน้ำส่วนเกินออกจากมันแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้เป็นกรดมากเกินไป
ใส่กะหล่ำปลีลงในชามเป็ด คน.

โรยหน้าด้วยลูกพรุนและลูกเกด ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องล้างมัน

เราปูชิ้นเป็ด โหระพา และใบกระวาน เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป ควรมีเพียงพอให้ครอบคลุมเฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น เป็ดจะยังคงทำอาหารต่อไปเกือบสองสาม

เมื่อของเหลวเริ่มไหล ให้ปิดฝาลูกเป็ดและใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาสองชั่วโมง

ญาติที่ดีส่งเป็ดบ้านให้คุณและคุณตัดสินใจว่าจะปรุงอะไร เราขอเสนอให้ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานและปรุงเป็ดชนบทแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว จานที่คุ้มค่าและน่าพอใจมากจากซีรีส์ดูธรรมดากินอย่างมีความสุขนั่นคือน่าพอใจอร่อยและเรียบง่าย

ที่น่าสนใจคือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูเทศกาล

องค์ประกอบของส่วนผสมที่จำเป็น:

• เป็ด -2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 1 กำมือ;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• กะหล่ำปลีดอง-1 กก.
• โหระพา - 1 พวง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรเป็ดชนบท:

การเตรียมอาหาร.

1. ตัดไขมันออกจากซากเป็ด ตัดปีก ขา และอกออก ตัดเนื้อและหนังส่วนเกินออกจากโครงซากเป็ด สับไขมันเป็ดอย่างประณีต
2. ใส่กรอบในกระทะเติมน้ำแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
3. เทเกลือและพริกไทยดำป่นลงในถ้วยผสม
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงหนา ปอกหัวหอมเล็ก ๆ หั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นสองส่วน
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
6. ถูชิ้นเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
7. ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เค็มเกินไป
8. ล้างลูกพรุนและลูกเกด

การทำอาหารเป็ด.

1. ใส่ไขมันเป็ดลงในเป็ดแล้วทอดทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ดึงเนื้อเป็ดออกด้วยช้อน slotted
2. ใส่ชิ้นเป็ดลงในไขมันเดือด ทอดบนไฟแรงด้านหนึ่ง จากนั้นลดไฟ พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
3. นำเป็ดทอดออกจากจานเป็ด สะเด็ดไขมัน ทิ้งไว้หนึ่งร้อยมล. เทแครอท, กระเทียม, หัวหอม, ผสมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่กะหล่ำปลีในเครื่องปิ้งขนมปังผสม
5. โรยหน้าด้วยลูกเกดและลูกพรุน
6. จัดเรียงชิ้นเป็ดบนผลไม้แห้งใส่ lavrushka และโหระพาพวง เทส่วนผสมที่มีน้ำซุปควรปิดเฉพาะกะหล่ำปลีชิ้นเป็ดไม่ควรอยู่ในน้ำซุป ปล่อยให้ของเหลวเดือด
7. นำไก่ออกจากเตา ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเป็ด

เราล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ก่อนอื่นใช้มีดเอาไขมันส่วนเกินออกจากซาก ตอนนี้เราตัดปีกแฮมและเนื้อออกจากกระดูกสันอกและด้านหลัง เราตรวจสอบว่ามีไขมันและผิวหนังเหลืออยู่บนเฟรมหรือไม่ และนำออกหากจำเป็น

วางชิ้นเป็ดบนเขียงแล้วถูด้วยมือที่สะอาด เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ย้ายส่วนประกอบไปที่ชามขนาดกลาง

นอกจากนี้เรายังกระจายไขมันกับผิวหนังบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากที่เราย้ายทุกอย่างลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเรากระจายส่วนประกอบบนเขียง ตัดเป็นวงกลมหนาแล้วย้ายไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

หัวหอมปอกเปลือกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงและใช้มีดตัดเป็นหลายส่วน ความสนใจ:สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวหอมเล็ก ๆ ซึ่งคุณไม่สามารถสับได้ โอนชิ้นหัวหอมไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

เรากระจายกระเทียมบนเขียงและใช้มีดกดเบา ๆ ตอนนี้เราเอาแกลบออกอย่างง่ายดายและย้ายกานพลูไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมกะหล่ำปลีดอง

ด้วยมือที่สะอาดบีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำผลไม้ส่วนเกินแล้วใส่ในกระชอน เราล้างส่วนประกอบหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เป็นกรดมากแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมลูกพรุน

ล้างลูกพรุนใต้น้ำไหลและใส่จานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมลูกเกด

เทลูกเกดลงในชามลึกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทุกครั้งที่ระบายของเหลวออกจากภาชนะและเติมสด จากนั้นเราทิ้งส่วนประกอบไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 8: ปรุงเป็ดสไตล์คันทรีกับกะหล่ำปลีดอง

ใส่ซากเป็ดที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด จะเกิดฟองบนผิวน้ำ นำออกด้วยช้อน slotted แล้วทิ้ง ตอนนี้ลดไฟและปรุงอาหารสำหรับ 30–40 นาที. เราควรได้น้ำซุปเข้มข้นดี หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาและตั้งกระทะไว้โดยใช้ตะปูในครัว

ควบคู่ไปกับน้ำซุปเราเริ่มเตรียมจานเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เครื่องคั่วเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อภาชนะร้อนดีแล้ว ให้ใส่ชิ้นไขมันและหนังลงไปอย่างระมัดระวัง เราทอดทุกอย่างจนได้แคร็กเกอร์สีน้ำตาลอ่อนที่จะลอยอยู่ในไขมันเหลว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะนำพวกมันออกจากลูกเป็ดด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วโยนทิ้ง เพราะพวกมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป ความสนใจ:รายการสุดท้ายจะต้องเช็ดของเหลวส่วนเกินออกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้หยดน้ำตกลงไปในภาชนะและเริ่มส่งเสียงฟ่อและกระจายไปทุกทิศทางเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับไขมัน

ตอนนี้ใส่ชิ้นเป็ดลงในเครื่องคั่วโดยเอาหนังลงและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ทอดส่วนประกอบสำหรับ 2-3 นาที. ทันทีหลังจากนั้น ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและใช้ไม้พายพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง เราทำอาหารต่อประมาณ 3 นาที.

จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนของนกออกแล้วย้ายกลับไปที่ชามที่สะอาด ใช้ช้อนตักไขมันเหลวใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วพักไว้ (สามารถใช้ประกอบอาหารเป็ดอื่นๆ ได้) ความสนใจ:ในภาชนะควรเหลือประมาณ 100 มิลลิลิตร. ตอนนี้จัดวางวงกลมของแครอท หัวหอมและกานพลูอย่างระมัดระวังที่นี่ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว
สักพักก็ใส่กะหล่ำปลีดองลงในชามเป็ดและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พายจนเนียน จากนั้นเราก็เพิ่มลูกพรุนและลูกเกดและด้านบนเราวางชิ้นส่วนของเป็ด, ก้านโหระพาและใบกระวาน เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักด้วยกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีหลังจากนั้น ปิดฝาภาชนะแล้วปิดเตา
ระหว่างนั้นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °С. เราวางลูกเป็ดไว้ที่ระดับกลางแล้วปรุงเป็ดแบบธรรมดาสำหรับ 2 ชั่วโมง. ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากผัก กะหล่ำปลีดอง เช่นเดียวกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เนื่องจากเป็ดถือเป็นนกที่อร่อยแต่แข็งแกร่ง คุณจึงไม่ต้องกังวลกับสิ่งนี้ในสูตรนี้ เนื้อละลายในปากของคุณ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ และนำไก่ออกโดยใช้ถุงมือสำหรับทำครัว แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟเป็ดชนบทกับกะหล่ำปลีดอง

ด้วยไม้พาย เราย้ายเป็ดปรุงสุกในสไตล์ชนบทกับกะหล่ำปลีดองไปยังจานพิเศษและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร ขอแนะนำให้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้กับมันฝรั่งต้มหรือข้าว
ทานให้อร่อย!

เพื่อให้สะดวกที่จะเอาเนื้อออกจากลูกเป็ด คุณยังสามารถใช้ที่คีบครัวแบบพิเศษ

อย่าลืมควบคุมอุณหภูมิของเตาอบเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป

นอกจากกะหล่ำปลีดองแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในจาน จากนั้นมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงอ่อนและจะมีรสชาติและกลิ่นที่เปลี่ยนไปเล็กน้อย

ฉันรู้สูตรเป็ดที่ดีมากสี่สูตร
การปฏิบัติมากที่สุดคือการปรับขา ฉันจะปรุงเมื่อฉันสะสมไขมันเป็ดเพียงพอ
ที่อร่อยที่สุดคือเต้านมกับซอสเบอร์รี่ ฉันจะทำมันเมื่อฉันเก็บไขมันเป็ดเพียงพอสำหรับกงฟีขาและฉันมีหน้าอกเหลือ
งานรื่นเริงที่สุดคือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล เตรียมเหมือนห่านปีใหม่นี้
แบบดั้งเดิมที่สุดคือเป็ดกับกะหล่ำปลีดองแบบชนบท ง่าย ๆ ทุกประการ แต่จานอร่อยและฤดูหนาวมาก

นอกจากเป็ดเราต้องการ (ดูรูป): แครอทสองสามหัวหอมเล็ก ๆ สองสามลูกพรุนลูกเกดจำนวนเท่ากันกระเทียมสามกลีบกะหล่ำปลีดองหนึ่งกิโลกรัมโหระพาโหระพา ใบไม้.

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเป็ด. ตัดปีก หน้าอก และขา ตัดหนังและไขมันออกจากกรอบ

เราใส่กรอบในหม้อน้ำเย็นแล้ววางบนกองไฟ เราต้องได้น้ำซุปเป็ดดีๆ สักครึ่งลิตร
เราตัดผิวหนังและไขมันอย่างประณีตแล้วใส่ในหม้อย่างเหล็กหล่ออุ่น หม้อหรือหม้อขนาดเล็ก ใช้ไฟกลางละลายไขมันจนแตกเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราเอามันออกด้วยช้อน slotted แล้วโยนทิ้งอย่างไร้ความปราณี อย่าพยายามกินวอดก้ากับพวกเขา นี่ไม่ใช่หางอ้วนสำหรับคุณ! โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องใช้วอดก้าอย่างง่ายดาย แม้กระทั่งวันที่ 23 กุมภาพันธ์
เพิ่มความร้อนให้สูงและใส่ขา ปีก และหน้าอก เข้าไปในไขมันที่เดือด ผิวหนังลง ขั้นแรกให้ถูชิ้นเป็ดที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่น

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลดความร้อนเป็นไฟกลางอีกครั้งแล้วพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง ทอดอีกประมาณ 3 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หั่นแครอทเป็นวงกลมหนาพอสมควร เราแค่ทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ แล้วผ่าครึ่งที่ใหญ่กว่า บดกลีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยมีดแบน

เรานำชิ้นทอดออกจากลูกเป็ดแล้วระบายไขมันส่วนเกินออก (เราต้องการสำหรับกงฟี) เราทิ้งไขมันไว้ในลูกเป็ดประมาณ 100 มล. ใส่ผักลงไปผัดจนเหลืองทอง

ฉันใช้กะหล่ำปลีดองชิ้นใหญ่กับหัวบีท นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีสีที่ร่าเริง (ดูรูป)

ฉันต้องตัดมัน แต่คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีดองขาวธรรมดาได้ บีบน้ำส่วนเกินออกจากมันแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้เป็นกรดมากเกินไป
ใส่กะหล่ำปลีลงในชามเป็ด คน.

โรยหน้าด้วยลูกพรุนและลูกเกด ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องล้างมัน

เราปูชิ้นเป็ด โหระพา และใบกระวาน เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป ควรมีเพียงพอให้ครอบคลุมเฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น เป็ดจะยังคงทำอาหารต่อไปเกือบสองสาม

เมื่อของเหลวเริ่มไหล ให้ปิดฝาลูกเป็ดและใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาสองชั่วโมง