น่องไก่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร เช่นเดียวกับซากสัตว์ปีกที่เหลือ มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารสะดวกที่สุด บางครั้งเนื้อนี้จะถูกลบออกจากกระดูก ผลที่ได้คือเนื้อต้นขาที่นุ่มมากการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นมักจะโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความหลากหลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อนี้ยังคงฉ่ำและอร่อยมาก

ตัวเลือกง่ายๆ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าน่องไก่เหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท สามารถต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อน่องไก่คืออะไร? สูตรในกรณีนี้ถือได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ในการทำงาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก: ตาไก่ 3 อัน เอาออกจากกระดูก ไข่ 1 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ (โรสแมรี่ มาจอแรมและโหระพา) เกลือ เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว และพริกไทยดำป่นสด

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มปรุงเนื้อน่องไก่ได้ สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขยายเนื้อแต่ละชิ้นตามความยาวทั้งหมดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้มีดคมตัดเส้นเอ็นในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เนื้อสับหรือเสียรูปทรงระหว่างการทอด
2. ปิดเนื้อและตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแบน
3. ขูดชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ เกลือ และโรยด้วยพริกไทย
4. ตีไข่ พริกไทย และเกลือในชามแยกจนตั้งยอด
5. ขั้นแรก ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นนำไปแช่ในมวลไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง
6. หลังจากนั้นให้ทอดชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำมันเดือดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน
7. ใส่ชิ้นเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกเขา

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟชุบเกล็ดขนมปังในจานที่แบ่งส่วนพร้อมกับกับข้าวของผัก

เทคนิคช่วย

แม่บ้านสมัยใหม่จะรับมือกับเนื้อสัตว์ในครัวได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ พวกเขามีนวัตกรรมทางเทคนิคมากมายที่ใช้กับงานที่ยากที่สุดทั้งหมด สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่ยากที่จะเตรียมเนื้อน่องไก่ ตัวอย่างเช่น สูตรไมโครเวฟช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที จริงอยู่ ยังดีกว่าที่จะเก็บเนื้อในน้ำดองไว้หลายชั่วโมงล่วงหน้า นี้จะช่วยให้มันนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตามสูตรสำหรับไส้พิเศษจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวและเมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น, ขมิ้นและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา .

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากสับกระเทียมแล้ว
2. หลังจากนั้นเคลือบเนื้อที่ล้างและแห้งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
3. วางลูกชิ้นลงในไส้ที่หอมแล้วใส่จาน

ใช้เวลาเพียง 10-12 นาทีในการอบด้วยกำลังไฟสูงสุด ผักหรือสลัดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้

เนื้อย่าง

คุณแนะนำให้ทำสูตรเนื้อสะโพกไก่ด้วยวิธีอื่นอย่างไร? แม่บ้านที่ห่วงใยทุกคนรู้วิธีการปรุงเนื้ออย่างเอร็ดอร่อย เช่น สามารถนำไปทอดในกระทะปิ้งย่างได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไม่มีกระดูก, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, กระเทียมป่นแห้ง

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนแบนหลังจากห่อด้วยฟิล์ม แต่ละชิ้นควรมีความหนามากกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีและนุ่มในเวลาเดียวกัน
2. ในชามแยกต่างหาก ให้เจือจางเกลือด้วยน้ำ แล้วใส่เนื้อในสารละลายนี้เป็นเวลา 30 นาที
3. โรยชิ้นเค็มด้วยพริกไทยและขูดกับกระเทียมด้วยเครื่องปรุงรส
4. จาระบีตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืชและความร้อนถึง 290 องศา
5. ค่อยๆ วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน แถบสีเข้มที่ปรากฏบนพื้นผิวจะตกแต่งจานเสร็จแล้วอย่างเห็นได้ชัด

ชิ้นดั้งเดิมดังกล่าวจะดูสวยงามบนจานพร้อมกับสมุนไพร ซอส และเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เนื้อกับน้ำเกรวี่

เพื่อให้พนักงานหญิงสามเณรสามารถทำงานได้อย่างถูกต้องขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารจากเนื้อน่องไก่พร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างเช่น เนื้อนุ่มและฉ่ำจะทำให้สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมชุดต่อไปนี้: เนื้อ 0.6 กิโลกรัม, แครอท 1 ลูก, เกลือเล็กน้อย, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ, น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำมันพืช 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยป่น และใบกระวาน 2 ใบ

กระบวนการทำอาหารควรดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะต้องสับตามอำเภอใจ
2. ผัดเนื้อในน้ำมันเดือดในกระทะที่อุ่นไว้
3. เพิ่มผักสับและผสมให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้ ทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 5-6 นาที
4. หลังจากนั้นจะต้องลดไฟลงและต้องใส่ส่วนผสมที่เหลือ (แป้ง ครีมเปรี้ยว และพาสต้า) ลงในกระทะ ควรปล่อยให้เนื้อเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. จากนั้นเติมน้ำใส่เกลือแล้วปล่อยให้อาหารอยู่ในตำแหน่งนี้อีก 20 นาที และควรเติมเครื่องเทศและใบกระวานในตอนท้ายเท่านั้น

ข้าวต้มมันฝรั่งหรือผักสดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้

สินค้ายัดไส้

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย เนื้อน่องไก่สามารถยัดไส้ได้ง่ายมากโดยใช้อาหารหลากหลายประเภท ตามกฎแล้วนี่คือชีส ผัก เนย หรือสมุนไพรฉ่ำทุกชนิด ผลลัพธ์ที่เป็นบวกจะได้รับการประกันในทุกกรณี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่คุณต้องการ: ไก่เนื้อ 1 กิโลกรัม เกลือ กระเทียม 3 กลีบ ชีส พริกหยวก 1 ฝัก น้ำมันพืช 50 กรัม และซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้หมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีในซอสที่มีเกลือ น้ำมัน และกระเทียม
2. จากนั้นเนื้อแต่ละชิ้นจะต้องคลี่ออกแล้วใส่ชีสเล็กน้อยและพริกไทยสองสามชิ้นไว้ตรงกลาง
3. หลังจากนั้นโครงสร้างจะต้องบิดเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น
4. วางช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานนี้สามารถทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง ตัวเติมเองอาจรับมือกับบทบาทของมันได้ดี

ในอาหารประจำชาติหลายๆ อย่าง เนื้อไก่น่องที่ใช้ในการเตรียมอาหารต้นตำรับและอร่อย สูตรในเตาอบช่วยให้คุณเปิดเผยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น ความงามคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ ดังจะเห็นได้จากตัวอย่างอาหารที่เรียกว่า "เนื้อฝรั่งเศส" ในการทำงาน คุณจะต้องใช้: เนื้อสะโพก เกลือ เครื่องปรุงรส หัวหอม พริกไทยป่น มะเขือเทศสด มายองเนสและชีส

เทคนิคการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ขั้นแรกควรทุบเนื้อเล็กน้อยจากนั้นจึงทำการเจาะหลายครั้งบนพื้นผิว วิธีนี้จะช่วยให้สามารถคงรูปร่างไว้ได้ในขณะทอด
2. วางแต่ละชิ้นบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันโดยให้ผิวหนังอยู่ข้างใต้
3. ถัดไป ชิ้นงานจะต้องโรยด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย
4. จากนั้นใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน
5. โดยสรุปโครงสร้างจะต้องเจิมด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

การอบจะต้องทำในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที สัญญาณสำหรับการสิ้นสุดของกระบวนการจะเป็นช่วงเวลาที่ชีสบนพื้นผิวละลายจนหมดและอบเล็กน้อย

คนรักไก่รู้ดีว่าต้นขาเป็นส่วนที่อร่อยมากของซากไก่ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีไขมันและแคลอรีสูงอีกด้วย อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายในหลาย ๆ ด้าน - รวมกับส่วนผสมจำนวนมากสามารถทอด, ตุ๋น, อบได้ สูตรต้นขาไก่เป็นแนวคิดในการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับการสร้างเมนูประจำวันและการเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาล

ส่วนใหญ่มักพบต้นขาไก่ในสูตรอาหารห้าอย่างนี้:

นอกจากนี้พวกเขามักจะอบบนถ่าน - ตัวเนื้อเองก็นุ่มและหากคุณสามารถหาน้ำดองที่ดีได้รสชาติและคุณภาพความงามของการรักษาจะเกินความคาดหมายของผู้เข้าร่วมทั้งหมดในมื้ออาหาร . ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับเตรียมซุป หลักสูตรที่สอง สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนประกอบของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น pilaf หลังจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น บ่อยครั้งที่ต้นขาถูกอบในเตาอบ - ด้วยซอสหรือภายใต้เสื้อคลุมชีสพร้อมผักและเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ฉันแนะนำให้คุณปรุงต้นขาไก่ที่เรียบง่ายและอร่อยมากโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟสเต็กไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้อย่างรวดเร็ว ไม่เหมือนเนื้อไก่ขาว เนื้อจากต้นขาจะชุ่มฉ่ำกว่า โดยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าอกไก่สับเล็กน้อย แต่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น อย่าลืมใส่ถั่วเขียวแช่แข็งหรือลวกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันจะดูดซับน้ำเนื้อและกลายเป็นอร่อยมาก ฉันยังแนะนำให้คุณค้นหา
การปรุงอาหารจะใช้เวลา 35 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้รับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- น่องไก่ - 2 ชิ้น.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- กระเทียม - 2 ซี่;
- พริก - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
- ถั่วเขียว - 150 กรัม;
- เกลือ, โหระพา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างต้นขาด้วยน้ำเย็น ซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน




เราใช้มีดที่แหลมคมสำหรับปอกผัก เล็มผิวแล้วดึงออกจากต้นขาเบา ๆ จากนั้นเราก็ตัดกระดูกออก เก็บมีดให้ชิดกระดูกมากที่สุด




เราคลี่เนื้อที่ตัดออกจากกระดูกในสถานที่ที่เอ็นยึดติดอยู่กับข้อต่อซีลอาจยังคงอยู่ - ตัดออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน




คลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบเบา ๆ ด้วยหมุดเกลียวหรือค้อนเรียบเพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อเสียหาย






ตัดหัวหอมเล็ก ๆ ออกเป็นหลายส่วน ตัดพริกแดงเป็นวงแหวน สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ ใส่เกลือหยาบหนึ่งช้อนชาลงในกระเทียม พริก และหัวหอม บดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือบดในครกจนเนียน




ถูต้นขาด้วยเครื่องปรุงรสถูด้วยเกลือเติมน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีที่ชั้นล่าง




โรยกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น่องไก่แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองด้านแรก




กลับด้านเนื้อ ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่ถั่วลันเตา แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีกสองสามนาที โรยไก่ด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ






อร่อย!

เมนูคลาสสิกในเมนูประจำวันและวันหยุดคือเนื้อไก่ อาหารไก่หลากหลายเมนูทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โครงสร้างเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟอาหารไก่ สูตรพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง โดยมีเพียงบางส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ส่วนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดของไก่คือต้นขา ต้นขาไก่ในเตาอบเป็นทางเลือกในการปรุงอาหารทั่วไป

ส่วนประกอบมีน้อยไม่มีจีบ ดังนั้นเราจึงเป็นที่รักของหลาย ๆ คนสำหรับความเรียบง่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ชุดเครื่องเทศ - โต๊ะ ล.;
• น่องไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กานพลู

เราอบด้วยวิธีนี้:

ล้างและทำให้แห้งเนื้อด้วยผ้าขนหนูถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูแต่ละกลีบตามยาวเป็นสองหรือสามส่วน เราใช้ไก่ชิ้นหนึ่งเจาะอย่างระมัดระวังใส่กานพลูกระเทียม ใส่ส่วนต่างๆบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วเทน้ำมันลงไป ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีและที่ 200 องศา ขอแนะนำให้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหลายครั้งในกระบวนการ ต้นขาไก่ในเตาอบจะเหมาะกับเครื่องเคียงสลัดผักสด

สูตรทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์กลายเป็นสีที่ฉ่ำอร่อยและเป็นสีแดงก่ำ สำหรับวิธีนี้ ต้นขาจะต้องใหญ่และเนื้อแน่น

สำหรับจานที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แกง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหารในกระดาษฟอยล์:

เราทำความสะอาดต้นขาไก่ของเส้นเลือดส่วนเกินล้างออกด้วยน้ำไหล ในขณะที่เนื้อแห้ง คุณสามารถทำซอสดองได้ ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, แกง, กระเทียมบดและน้ำมันพืช สำหรับผู้ชื่นชอบกระเทียมคุณสามารถเพิ่มอัตราได้

หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินถูกแก้วจากชิ้นงานแล้ว ให้ปิดแต่ละส่วนด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบให้ทั้งสองข้าง

เริ่มการดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ ผสม ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้แช่

เราจัดวางฟอยล์ในหลาย ๆ ชั้นบนไม้กางเขนโดยให้ด้านที่มันวาวกับเนื้อซึ่งจะทำให้ความร้อนไหลเวียนได้ดีขึ้น หล่อลื่นฟอยล์กระจายด้วยน้ำมันพืชจัดวางบางส่วนแล้วปิดผนึกให้แน่น วางบนแผ่นอบแล้วเทน้ำหนึ่งถ้วยลงไป ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีให้เปิดกระดาษฟอยล์ซึ่งก่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองบนจานโรยด้วยงา

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

ในบันทึกย่อ ยิ่งหมักเนื้อนาน อาหารก็จะยิ่งฉ่ำและเผ็ดขึ้น เวลาขั้นต่ำคือครึ่งชั่วโมงสูงสุดคือหนึ่งวัน

วิธีการอบต้นขาในแขนเสื้อ?

คุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงต้นขาไก่จะทำหน้าที่เป็นถุงอบหรือที่เรียกว่าปลอกแขน

สินค้าที่ต้องการ:

• ต้นขา - 10 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศที่ชอบ
• กระเทียม - 8 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างไก่ด้วยน้ำ สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่ไก่ในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม เทเครื่องเทศและเกลือ เทครีมหรือมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้หลายชั่วโมง ถ้ามีเวลาว่าง หรือเริ่มอบทันที ใช้ความยาวแขนเสื้อที่ต้องการเราผูกขอบด้านหนึ่งด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มาพร้อมกับกระเป๋า เรากระจายถุงบนแผ่นอบหรือจานอบและผ่านด้านว่างที่สองเราใส่ช่องว่างด้านในแจกจ่ายและผูก ในการทำไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองและไม่นึ่งให้เจาะถุงก่อนอบเพื่อปล่อยไอน้ำ อีกวิธีหนึ่งคือนำแผ่นอบออกมาแล้วตัดถุง 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นจานจะคงความชุ่มฉ่ำและได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาทีอุณหภูมิที่ต้องการคือ 200 องศา

ปรุงมันฝรั่งบดหรือข้าวร่วนต้มเป็นกับข้าว

ในบันทึกย่อ ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มขึ้น มายองเนส - มีไขมันและเข้มข้นมากขึ้น สำหรับการดอง คุณสามารถใช้ส่วนประกอบทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน

กับมันฝรั่ง

สามารถเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบควบคู่ไปกับไก่และมันฝรั่งในเตาอบพร้อมกันโดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมาก

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หลายชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 gr.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งของฉัน เราล้างต้นขาไก่ในน้ำปริมาณมากทิ้งไว้ให้ของเหลวระบายออก ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ใส่ไก่ในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศ กระเทียมกด เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหมักไว้ครู่หนึ่ง

ใช้ถาดอบขนาดใหญ่ในการอบ หล่อลื่นพื้นผิวทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายหัวหอมหั่นเป็นวงด้วยชั้นถัดไป - ไก่และมันฝรั่ง เทครีมหรือมายองเนสด้านบน

หากต้องการให้โรยด้วยชีสขูดและงาเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

เราส่งแผ่นอบที่มีต้นขาไก่และมันฝรั่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-50 นาทีโดยใช้อุณหภูมิ 200 องศา

ต้นขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ในบันทึกย่อ สามารถวางมันฝรั่งในน้ำเย็นชั่วคราวเพื่อปล่อยแป้ง

ทำอาหารบนแผ่นอบในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารไก่ในเตาอบด้วยผัก มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วอร่อยด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสแปรรูป
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การจัดลำดับ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างไก่ ตากให้แห้ง ใส่ในกระทะใบใหญ่ เทเครื่องปรุงรสแห้ง เกลือ กระเทียมสับ ลงในเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน บนแผ่นอบที่มีเนยใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงใส่พริกหยวกและต้นขาไก่ไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ในระหว่างการปรุงอาหารควรรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

จานนี้ใส่หัวหอมและพริกหยวกเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

กับเห็ด

คุณสามารถกระจายเมนูด้วยความช่วยเหลือของเห็ด Champignons มีขายในร้านค้าตลอดทั้งปี โดยจะจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น่องไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แชมเปญสด - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำต้นขาไก่ให้อร่อย:

สำหรับจานนี้ควรเลือกต้นขาที่ใหญ่ถ้าเป็นไปได้โดยไม่ต้องมีกระดูก เราล้างส่วนประกอบที่กล่าวถึงด้วยน้ำเย็นหากมีกระดูกให้นำออกวางบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบทั้งสองด้าน จาระบีเนื้อต้นขาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสในขณะที่เราปล่อยให้หมักและในระหว่างนี้เราจะจัดการกับเห็ด

ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น เราล้างแชมเปญหั่นเป็นจาน เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมนำไปครึ่งความพร้อมแล้วเทแชมเปญ ปรุงจนของเหลวระเหยและปล่อยให้เย็น

ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ

นำแผ่นอบหรือจานอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำมันพืชเล็กน้อย

เรานำเนื้อต้นขาที่ตีแล้วโรยส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้วใส่ชีสชิ้นหนึ่งด้านบนห่อเป็นม้วนแล้วใช้ไม้จิ้มฟัน เรากระจายมันในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ถ้ายังมีเห็ดเหลืออยู่ ให้วางบนไก่ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 35 นาที ระหว่างทอดให้เทน้ำที่ละลายแล้วสองครั้ง

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและเครื่องปรุง

ในซอสถั่วเหลือง

สูตรดั้งเดิมทำด้วยซีอิ๊ว รสเผ็ดหวานที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้ต้นขาไก่ปกติในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ.

การดำเนินการ:

ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง ในชามผสมเครื่องปรุงรสกดกระเทียมเทน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว จุ่มส่วนผสมหลักลงไปแล้วปล่อยให้หมัก เราจัดวางส่วนประกอบบนแผ่นอบ อบในซอสเป็นเวลา 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ต้องขอบคุณซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง คุณจะได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและเปลือกโลกที่น่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมข้าว เหมาะเป็นอาหารว่างเบียร์

แถมชีสด้วย

คุณยังสามารถกระจายไก่ธรรมดาโดยใช้ชีสได้อีกด้วย

ซื้อ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสแข็ง - 100g.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ.

วิธีจานไก่กับชีสเพิ่ม:

ล้างเนื้อในน้ำไหลให้แห้ง จัดเรียงบนเขียง คลุมด้วยฟิล์ม ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน ใส่เนื้อในชามใบใหญ่ ใส่เครื่องปรุง กระเทียมสับ เกลือ เคลือบด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัดชีสเป็นชิ้น

เราจะอบด้วยกระดาษฟอยล์: ครอบคลุมหลายชั้นในแม่พิมพ์, จารบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในไก่แต่ละชิ้น ยกหนังแล้วใส่ชีสแผ่นหนึ่ง เราห่อทุกอย่างอย่างแน่นหนาแล้ววางในเตาอบในเวลาที่เหมาะสม - 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ไก่นี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและผักสด