ฤดูร้อนถูกทิ้งไว้ข้างหลัง และนี่คือ - เวลาแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่มีความสุข! เมื่อแอปเปิลสีแดง เขียว เหลือง และลายแสงแดดสุกจะย้ายจากต้นไม้ไปยังตะกร้า กระเป๋า และกล่อง และเดินทางด้วยพาหนะทุกรูปแบบที่นึกได้ไปยังบ้านและอพาร์ตเมนต์ของเรา และเมื่อนายหญิงหายากไม่จับหัว - จะทำอย่างไรกับผลไม้อ้วนขนาดใหญ่ที่สาดน้ำผลไม้สุก! จะทำอย่างไรกับพวกเขา?

แอปเปิ้ลอะไรจะ "มีชีวิตอยู่" จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนครึ่งหนึ่งสามารถเก็บไว้ในพื้นดินห้องใต้ดินและห้องใต้ดินได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความและอธิบายไว้ในวิดีโอ แต่จากแอปเปิลที่เหลือ คุณสามารถสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันได้หลายสิบลูก!

วันนี้เราจะแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิล และทำ "แอปเปิ้ล" ช่องว่าง "แอปเปิ้ล" ที่หลากหลายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุด แอปเปิ้ลตัวไหนที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน?

นี่อาจเป็นวิธีเก็บเกี่ยวแอปเปิลที่เก่าแก่ที่สุดในฤดูหนาว แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติพวกเขาสามารถกิน "แบบนั้น" โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ... ใครจำความเป็นกรดอะโรมาติกที่น่ารื่นรมย์ของศูนย์และความหวานกรอบของผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง? แต่คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน และไส้สำหรับพายจากแอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแห้ง

เหมาะสำหรับการอบแห้ง แอปเปิลทุกสายพันธุ์ซึ่งทำให้วิธีการเตรียมนี้สะดวกมาก ไม่มีข้อจำกัดใด ๆ เกี่ยวกับรูปร่างของผลไม้ สี หรือแม้แต่ความสมบูรณ์ - แอปเปิ้ลที่เสียหายจากหนอน โดนหรือบาดเจ็บ สามารถทำความสะอาดข้อบกพร่องและใช้สำหรับทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้ง:

• กลางแจ้ง
• พิเศษ
• ในเตาอบไฟฟ้า
• ในเตาอบแก๊ส

คุณสามารถเลือกเครื่องอบผลไม้ที่เหมาะสมได้ในแคตตาล็อกของเรา ซึ่งรวมถึงข้อเสนอจากร้านค้าออนไลน์ต่างๆ

แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการฉี่ ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว - "Antonovka สามัญ", "Calvil snow", "Pepin Lithuanian", "Anis Kubansky", "Autumn striped", "Babushkino" และอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นแอปเปิ้ลที่ไม่มีสีและสุก แข็งแรง ปราศจากข้อบกพร่อง

แอปเปิ้ลดอง

กระบวนการถ่ายปัสสาวะนั้นง่ายคล้ายกับและ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการฉี่แอปเปิ้ล

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์

สูตรอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร - แอปเปิ้ลที่มีหางขยับผลไม้แต่ละชั้นด้วยใบไม้
2. เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก
3. หลังจากที่โฟมที่ปรากฏขึ้นละลายแล้ว คุณสามารถปิดฝากระป๋องที่มีฝาปิดไนลอนแล้วนำออกมาแช่ในที่เย็น หลังจาก 2 เดือน แอปเปิ้ลจะสุกเต็มที่

มีหลายสูตรที่ "ควบคุม" รสชาติของแอปเปิ้ลด้วยความช่วยเหลือของแป้งข้าวไร, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดแห้ง, ทาร์รากอน เช่น ผู้เขียนสูตรทดลองสมุนไพรทุกครั้ง แม่บ้านบางคนทำแอปเปิ้ลดองด้วยกะหล่ำปลีหรือลิงกอนเบอร์รี่

ในวิดีโอหน้า คุณจะเห็นวิธีทำแอปเปิ้ลดองกับน้ำผึ้ง

3, 4, 5. น้ำซุปข้น แยมและแยมผิวส้ม

น้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกในชีวิตที่จะมอบให้กับทารกวัยทารกและจะมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกคนจนถึงวัยชรา
มันฝรั่งบดปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ซอสแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 150-200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและแกนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ปิดยอดแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลต้นที่ต้มเร็วขึ้น)
2. เมื่อแอปเปิ้ลสุกแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นสามารถควบคุมได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปแอปเปิ้ลซึ่งหยดจากแอปเปิ้ล
4. พอร้อนใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาและห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด

สำหรับอาหารทารกไม่สามารถเติมน้ำตาลได้จากนั้นให้น้ำซุปข้นต้องพาสเจอร์ไรส์

นี่คือวิธีการทำน้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล:.

หากคุณต้มแอปเปิ้ลซอสต่อไปมันจะข้นและกลายเป็นผลิตภัณฑ์อื่น - แยม ตามกฎแล้วสำหรับปริมาณเริ่มต้นของมันฝรั่งบด แยมสำเร็จรูปจะมีปริมาตรเกือบครึ่งหนึ่ง แยมที่ปรุงอย่างถูกต้องจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องปิดผนึกสำหรับน้ำตาลนี้ควรมีอย่างน้อย 60-65%

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว);
• น้ำตาล - 500 -700 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในมวลที่ถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
2. ใส่แยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น ให้พลิกฝาแล้วห่อให้เย็น

สำหรับแยม แอปเปิ้ลสามารถต้ม (เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด) และอบในเตาอบ

มาร์มาเลด

! ยิ่งน้ำตาลมาก - แยมผิวส้มยิ่งหนา!

แอปเปิ้ลมาเรเมเลด

หลักการทำอาหารเหมือนกับแยม แต่สำหรับแยมผิวส้มแนะนำให้ใส่ถุงที่มีเปลือกและ "แกน" ของแอปเปิ้ลที่มีเมล็ดในน้ำที่ต้มแอปเปิ้ล - พวกเขามีเพคตินมากที่สุดซึ่งจะช่วยให้แยมผิวส้มแข็งตัว หลังจากเดือดถุงจะถูกลบออกและแอปเปิ้ลจะถูกเช็ดและหลังจากเติมน้ำตาลแล้วต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เยลลี่ฟรุตสามารถนุ่มและแน่น เพื่อให้ได้แยมผิวส้ม จะถูกโอนลงในแม่พิมพ์แบนและทิ้งไว้ในอากาศเพื่อทำให้แห้ง หรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6 และ 7 ถนอมและแยม

- อาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน เมื่อพิจารณาจากแอปเปิ้ลจำนวนมหาศาล มันก็จะแตกต่างกันออกไปทุกครั้ง และถ้าเราคำนึงถึงจินตนาการของแอร์โฮสเตสของเรา ก็เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวจะมีอะไรให้ต้องอ้าปากค้าง!

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลซึ่งการเพิ่มแอปเปิ้ลนั้นไม่ได้มาตรฐานมาก

แยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทและเครื่องเทศ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• วอลนัท - ปอกเปลือก 150 กรัม
• มะนาว - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและมะนาวสองสามชิ้นน้ำตาลและใบกระวานทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องกวน
2. จากนั้นนำมะนาวและใบกระวานออก ใส่วอลนัทสับ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

มันกลับกลายเป็นแยมละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นรสเผ็ด

ในวิดีโอหน้ามีสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและกล้วยที่น่าทึ่งและผิดปกติ:

และนี่คือรูปแบบที่น่าสนใจกว่าบางส่วนจากชาวเมืองในฤดูร้อนของเรา: Jam จัดทำในลักษณะเดียวกับแยม ต้มจนน้ำเชื่อมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% จากนั้นก็เก็บไว้อย่างดี

8. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

จัดทำขึ้นหลายวิธี:

• ตัวเลือกที่ 1.ในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาที ต้มแอปเปิ้ลหั่นชิ้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด สำหรับโถ 3 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 1-1.5 ถ้วยตวง

• ตัวเลือก 2... ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในขวดโหล (ทั้งหมด, แบ่งครึ่ง, ชิ้น, จาน) บนหนึ่งในสามของภาชนะ เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-8 นาที เพื่อการอุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนไม่ได้สองเท่า แต่เติมร้อนสามเท่า น้ำตาลสำหรับขวด 3 ลิตร - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ตัวเลือก 3... วางแอปเปิ้ลในขวดโหล เทน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ +85 ° C: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที คุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล

เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีดำ chokeberry สีดำ เชอร์รี่ มะนาว กานพลู อบเชย ไวน์ขาวแห้ง หรือกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ปลายมีด

คั้นน้ำผลไม้ตรงไปตรงมา น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก (หรือยังไม่ได้ปอกเปลือก) เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผลไม้จะถูกนำไปต้มและเทลงในจานที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขวดหรือขวดและวางไว้ใต้ห่อ น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

มันถูกพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นแหล่งของธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก โบรอน และแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยโพแทสเซียมมาก - น้ำส้มสายชู 200 กรัมที่เตรียมจากแอปเปิ้ลสดมี 240 มก. ดังนั้นสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตลอดทั้งปีเป็นเพียงเรื่องที่มีเกียรติ)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
• ยีสต์กด - 10 กรัม (หรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 20 กรัม)

สูตรอาหาร:

1. แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เติมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และทิ้งไว้ 10 วันในขวดเปิดที่อุณหภูมิ +20-30 ° C โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
2. จากนั้นกรองเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มหากต้องการในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อุ่นใต้ผ้า (ผ้ากอซ)
3. กรองน้ำส้มสายชูเสร็จแล้วเก็บในตู้เย็น

11 และ 12. ไส้และทิงเจอร์

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าวันฤดูร้อนกินปี และในตัวอย่างที่มีแอปเปิ้ล - วันฤดูร้อนไม่เพียงแต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังดื่มได้อีกด้วย และไม่เพียงแต่กับน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น - แอปเปิ้ลทำให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากมีความฉ่ำมากกว่า

Antonovka มีรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับการทำสลัด, ขนมอบ, ผลไม้ตุ๋น, เครื่องดื่มผลไม้ คุณสามารถทำแอปเปิ้ลแห้ง, แช่, ทำแยม, ทำอาหารอันโอชะต่างๆ โดยเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

สูตรกับแอปเปิ้ล Antonovka

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดก็เริ่มสุก และเพื่อรักษาการเก็บเกี่ยว คุณต้องแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ ทำแยม แยม ปั่นผลไม้แช่อิ่ม ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารหวานสำหรับฤดูหนาว

พวกเขาเอาผลไม้ทั้งผลดีไม่หักสำหรับแยม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดจากสิ่งสกปรก อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากแอปริคอต แล้วเลือกแกนจากแอปเปิ้ล

ต้องใช้อะไรในการทำแยม?

1. แอปเปิ้ลโทนอฟก้า - 3 กก.
2. แอปริคอต 2 กก.
3. น้ำตาล 5 กก.

วิธีทำอาหาร:คุณต้องใช้ภาชนะอลูมิเนียมกว้าง อาจเป็นชามหรือกระทะที่ใส่แอปเปิลและแอปริคอตได้ ใส่น้ำมันทั้งหมดแล้วปล่อยให้แยมเดือด หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลลงไป แต่อย่าผัดและตั้งไฟ

คุณต้องรอจนน้ำตาลละลายและแยมเดือด หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ผสมเบา ๆ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง เมื่อแยมเดือด คุณสามารถปิดและเริ่มเตรียมไห

ขวดขนาดเล็กจำเป็นสำหรับแยม เนื่องจากในขวดขนาดใหญ่ แยมจะไม่ถูกกินอย่างรวดเร็ว และในกรณีส่วนใหญ่จะเปรี้ยว ทางที่ดีควรใช้กระป๋องครึ่งลิตร

ธนาคารต้องได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี หากแยมเย็นลงคุณจำเป็นต้องอุ่นเครื่องและเทลงในขวดที่ร้อน หากวางชิ้นงานในขวดโหลที่เย็น เอฟเฟกต์สุญญากาศจะไม่ทำงานและกระดาษติดอาจมีรสเปรี้ยว

หลังจากเทแยมลงในขวดโหลแล้ว คุณสามารถปิดฝาและพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท การกระทำนี้สามารถป้องกันการเข้าของอากาศได้

ในการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถนำผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ มาแบ่งประเภท ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดได้จากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมธนาคาร สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้ขวด 3 ลิตร โถสามลิตรหนึ่งขวดจะใช้ผลไม้ 400 กรัมและน้ำตาล 400 กรัมน้ำ 2.5 ลิตร

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นใช้น้ำ 2.5 ลิตรแล้วเทลงในกระทะแล้วใส่ผลไม้ 400 กรัมลงไป นำเนื้อหาไปต้มและเพิ่มน้ำตาลที่นั่นคนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำตาลละลาย คุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เทผลไม้แช่อิ่มร้อน ปิดฝาแล้วพลิกขวดคว่ำลง เราทำเช่นเดียวกันกับธนาคารที่เหลือ

สำหรับแยมที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่มักใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป แอปเปิ้ลจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง ล้าง ปอกเปลือก กำจัดพื้นที่ที่เสียหาย แกน ปอกเปลือกออก

หากคุณเตรียมแยมอย่างถูกต้อง คุณสามารถอบพาย พาย และของหวานอื่นๆ แสนอร่อยได้ สามารถเพิ่มแยมลงในโจ๊กนม, มูสลี่, ซีเรียล

วิธีทำอาหาร:ใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ประมาณ 5 กิโลกรัม (แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่) ล้างออกด้วยน้ำไหลก่อนล้างเน่า นำจานอลูมิเนียมใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป นำเนื้อหาไปต้ม

จากนั้นเทน้ำตาล 5 กก. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้และผลเบอร์รี่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากที่แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถเอาออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ควรเทแยมร้อนเพื่อเก็บฝาในสุญญากาศ

หากคุณถูแยมที่สุกแล้วด้วยตะแกรงละเอียด คุณจะได้แยม คุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงในแยมนี้ได้ และมันจะมีรูปร่างเหมือนเยลลี่ ที่ว่างนี้ยังสามารถรีดเป็นขวดแล้วทำขนมต่างๆจากนั้น

แอปเปิ้ลแห้ง

ในการเตรียมแอปเปิ้ลแห้ง ก็เพียงพอที่จะหั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ใช้เครื่องอบผ้าแบบผสมผสาน เตาอบหรือดำเนินการกระบวนการทำให้แห้งในที่โล่ง

นำแอปเปิ้ล Antonovka ที่เตรียมไว้ใส่ในขวด 3 ลิตรวางลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างขยับแอปเปิ้ลแต่ละชั้น จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ - สำหรับน้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 200 กรัมและเกลือหนึ่งช้อนพร้อมสไลด์

ปล่อยให้แอปเปิ้ล "หมัก" ที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างการหมัก ผ่านไปสองสามวัน ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วนำไปแช่เย็น

อร่อย!

Antonovka อาจเป็นแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียตอนกลาง มากกว่าครึ่งของต้นแอปเปิลทั้งหมดในมอสโก, โอริล, ตูลา, สโมเลนสค์ และภูมิภาคอื่น ๆ อีกมากมายล้วนแต่เป็นพันธุ์นี้ ผลไม้ของพวกเขามีกลิ่นหอมแรงและมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดเท่ากัน อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิก และแร่ธาตุ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก

อนิจจามีปัญหาสองสามอย่างกับผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ ประการแรกพวกเขาไม่นาน ประการที่สอง เนื่องจากรสเปรี้ยว คุณจึงไม่สามารถกิน Antonovka ดิบได้มากนัก คุณต้องทำอาหารบางอย่างกับเธอ เชฟของร้านอาหารมอสโกแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่ในของหวาน แต่ยังรวมถึงสลัดและอาหารจานร้อนด้วย

Victor Apasyev, แบรนด์เชฟของร้านอาหาร "Ruccola", "Lacchi Luciano" และทารันติโน:

“ Antonovka เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ฉันชอบปรุงมันกับเป็ดเป็นพิเศษ: การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ! สำหรับเบอร์เกอร์ที่ฉันแนะนำวันนี้ คุณต้องมีเนื้อเป็ดอบ ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะเลอะเทอะ ให้ซื้อแบบสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซากเป็ด เกลือ พริกไทย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วแปรงด้วยน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ - ภูเขาที่เป็นกลางหรือดอกไม้จะดีที่สุด สับโหระพาสดสองสามกิ่งอย่างประณีตแล้วทาให้ทั่วเป็ด ปอกหัวกระเทียม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว และแครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะเหนือเป็ด เทไวน์แดง (100 กรัม) เกลือและพริกไทยอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่ความร้อนถึง 160 ° ค. เคี่ยวนาน 80 นาที "

เบอร์เกอร์เป็ดนำโชคกับเป็ดและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม (สำหรับ 1 เสิร์ฟ)... เบอร์เกอร์ก้อนกลม 1 ชิ้น, เนื้อเป็ดอบ 50 กรัม, แตงกวาดอง 1/2 ลูก, โทนอฟกา 20 กรัม, ใบผักกาดแก้ว 1 ใบ, เนย 10 กรัม, 1/2 ช้อนชา ซอสฮอยซินสำเร็จรูป (ถ้าไม่มีขายก็ไม่ต้องทำเอง) 1/2 ช้อนชา แยมราสเบอร์รี่ 1 ช้อนชา ครีมไขมันต่ำ 1 1/2 ช้อนชา ซอฟต์ชีส (เช่น ฟิลาเดลเฟีย), เฟรนช์ฟรายส์ (ไม่จำเป็น), เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ... ผสมซอสฮอยซินกับแยมราสเบอร์รี่และเคี่ยวจนส่วนผสมกลายเป็นคาราเมลที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ใส่เนื้อเป็ดอบลงในคาราเมลที่ได้ แล้วตั้งไฟ ตัดขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งหนึ่งตามยาว ทาครีมด้านล่างด้วยครีมจากส่วนผสมของชีสนุ่มและครีม จากนั้นใส่ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งสับละเอียดที่ด้านล่างของขนมปัง แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ โรยหน้าด้วยเป็ดร้อน ตามด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ แล้วปิดด้วยด้านบนสุดของม้วน เสิร์ฟเบอร์เกอร์ที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการ พร้อมเสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์

Regis Trigel พ่อครัวของร้านอาหาร "บราสเซอรี่ส่วนใหญ่ "และเชฟแบรนด์ของ" Strelka "bar:

“แอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่ควรปรุงให้น้อยที่สุด เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก เฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้นที่พวกเขาเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ นี่คือเหตุผลที่ฉันแนะนำผักสีเขียวสดและสลัดแอปเปิ้ล นี่คือสลัดที่เขียวที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง ส่วนผสมทั้งหมดในองค์ประกอบเป็นสีเขียว - ขุมทรัพย์ของวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง โดยวิธีการที่คุณสามารถกินได้โดยไม่มีข้อ จำกัด มันไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง "

10 ผักใบเขียวและสลัดแอปเปิ้ล

ส่วนผสม (สำหรับ 1 เสิร์ฟ)... บวบขนาดเล็ก 40 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 1 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, พริกหยวกสีเขียว 1/4 เม็ด, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1/4 สีเขียว (Antonovka), แตงกวา 1 ลูก, อะโวคาโด 1 อัน, ผักกาดหอมผสม 1 กำมือ (อารูกูลา, ผ้าสักหลาด, มินิ -ผักโขม), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วเขียวสด สำหรับซอส: หัวหอมสีเขียว 4 ลูก, หัวหอม sibulet 4 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยสีเขียวได้), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ 1 หยิบมือ

คำแนะนำ... ปอกหน่อไม้ฝรั่งลวกบวบด้วยน้ำเดือด ผ่าหน่อไม้ฝรั่งผ่าครึ่ง บวบเป็นชิ้น คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน แตงกวาเป็นชิ้นๆ ตัดแอปเปิ้ลสามชิ้นเพื่อตกแต่งแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน สำหรับซอสให้สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับซีอิ๊ว, เนย, น้ำมะนาว, น้ำผึ้งและพริกไทย รวมส่วนผสมของสลัดกับซอส

Carlo Grecu, เชฟแบรนด์ร้านอาหารหกสิบและ "คาร์ลสัน":

“แอปเปิ้ลเปรี้ยวทำขนมที่อร่อยที่สุด เมื่อผู้หญิงบอกฉันว่าเธอกำลังลดน้ำหนัก มีความกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของเธอมาก และขอให้ฉันทำขนมให้เธอ ฉันทำพายชิ้นนี้ เนื่องจากแป้งเป็นชั้นบางมากจึงกลายเป็นเบา ส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดในจานคือคัสตาร์ด หากคุณต้องการทำให้เป็นอาหารมากขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำตาลในคัสตาร์ดให้เหลือน้อยที่สุด และใส่คัสตาร์ดลงในเค้กเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เค้กนี้ไม่เพียงแต่บางมาก แต่ยังเร็วมากอีกด้วย - มันถูกจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที จากนั้นก็ยังคงใส่ในเตาอบและรอสักครู่

พายแอปเปิ้ลบาง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 เค้ก)... ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 70 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 200 กรัม (Antonovka), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. , 1 ช้อนชา น้ำเชื่อม, น้ำตาลผงเล็กน้อย

คำแนะนำ... ม้วนแป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นวงกลม ทาด้วยคัสตาร์ด ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยน้ำเชื่อมใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

Alena Solodovichenko, ยี่ห้อ-เชฟร้านวาเรณิชยา No.1 เครือร้านอาหาร:

“เกี๊ยวกับแอปเปิ้ลอร่อยมาก และที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือ Antonovka ความหลากหลายนี้มีเนื้อแน่นดังนั้นในระหว่างการอบร้อนแอปเปิ้ลจะไม่กระจุยและไม่ต้มในมันฝรั่งบด แต่ยังคงรสชาติและโครงสร้างของมันไว้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้แป้งสำหรับเกี๊ยวเบาและยืดได้ดี ฉันเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงไป ด้วยเหตุนี้แป้งจึงสามารถรีดเป็นชั้นบาง ๆ ได้ช่วยรักษารูปร่างได้ดีและไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหารหรือขณะต้มเกี๊ยว "

เกี๊ยวกับแอปเปิ้ลและอบเชย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 เสิร์ฟ)... สำหรับแป้ง: แป้ง 350 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 300 มล., เกลือเล็กน้อย สำหรับการเติม: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (Antonovka), น้ำตาล 300 กรัม, วานิลลิน 2 กรัม, อบเชย 3 กรัม

คำแนะนำ... ปอกและขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล, อบเชยและวานิลลา ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง นวดและทิ้งไว้ภายใต้แรปพลาสติกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคลึงแป้งบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมใส่ไส้ข้างในแล้วปั้นเกี๊ยว ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยก้อน น้ำตาลไอซิ่ง และครีมเปรี้ยว

Dmitry Shurshakov, พ่อครัวของกระเพาะปลา "เราจะไม่ไปไหน":

“อาหารจานเนื้อเข้ากันได้ดีกับซอสผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวและเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่, เชอร์รี่, lingonberries, แครนเบอร์รี่หรือทับทิมเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ จากผลไม้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอย่าง Antonovka เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสหวานเกินไป ให้แต้มด้วยมัสตาร์ดหรือเดมิกลาส ในจานของเราเราไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่เป็นตับลูกวัว นักโภชนาการแนะนำให้กินเพราะมันมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ลองทำประหม่ากับมัน - พายนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับกับข้าวแอปเปิ้ลรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับตับกลับหัวกลับหาง

ตับลูกวัวกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ)... ตับลูกวัว 300 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, ไข่แดง 6 ฟอง, น้ำตาล 40 กรัม, เนย 120 กรัม, แป้ง 50 กรัม, แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก (โทนอฟกา), 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช 120 มล. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ... สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมไข่ ไข่แดง แป้ง น้ำตาล 35 กรัม และเนยกับเครื่องผสมแล้วใส่ลงในตับ เกลือพริกไทยผสม แบ่งเป็นพิมพ์มัฟฟินและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ตัดหนึ่งในสี่ของหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกส่วนที่เหลือหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชใส่โป๊ยกั๊กและน้ำตาลก้อนใหญ่ในตอนท้าย วางประหม่า, แอปเปิ้ลทอด, แอปเปิ้ลดิบหั่นเป็นชิ้นบนจาน ฝนตกปรอยๆด้วยแก้วกึ่งร้อน เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและกะหล่ำดอกดองหากต้องการ

Alexey Mochnov, หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของเครือร้านอาหาร Uryuk:

“Antonovka เหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่ม รวมทั้งเครื่องดื่มร้อน ทั้งชาและค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ และแอลกอฮอล์ โทนอฟกาเหมาะสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วหรือเช่นกบ กรดในแอปเปิ้ลเหล่านี้จะเอาชนะรสชาติของแอลกอฮอล์ ดังนั้นเครื่องดื่มจะออกมาอร่อยมาก ถ้าเราพูดถึงน้ำอัดลมแล้วมีตัวเลือกมากมาย เมื่อไม่มีเวลาสำหรับสูตรที่ซับซ้อนคุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเทชาร้อนใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยวิตามินก็พร้อมแล้ว "

แอปเปิ้ลคาราเมล (ชาแอปเปิ้ลและอบเชย)

ส่วนผสม (สำหรับ 1 กาน้ำชา)... น้ำแอปเปิ้ล 300 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อมคาราเมล โรสแมรี่ 1 ก้าน อบเชย 1 แท่ง 1 ช้อนชา ชาดำ หนึ่งในสี่ของ Antonovka น้ำเดือด 200 มล.

คำแนะนำ... เทน้ำเดือดบนชาดำในกาต้มน้ำ ปิดฝาและปล่อยให้มันต้มสักสองสามนาที ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมลงในกาต้มน้ำ ใส่โรสแมรี่ อบเชยแท่ง และชิ้นแอปเปิ้ล ปิดฝากาต้มน้ำแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที

ค้นหาสูตรอาหารอื่นกับ Antonovka ในเครือข่ายโซเชียลของเรา!

ดูเหมือนว่าการตกปลาและแยมแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ แต่ต้องขอบคุณการเดินทางไปแม่น้ำครั้งล่าสุดที่ลูกชายของฉันและฉันบังเอิญไปเจอสวนผลไม้ร้าง

เก่าตั้งแต่สมัยของฟาร์มรวมของสหภาพโซเวียต ต้นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ระหว่างพวกเขาพุ่มไม้หนาทึบได้เพิ่มขึ้นแล้วซึ่งหมูจีนคำรามและขบขันกินหญ้าอย่างไม่ระมัดระวัง ฟาร์มอยู่ใกล้ ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงวิ่งไปกินแอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น

และบนต้นแอปเปิ้ล - Antonovka โอ้และสวยงามมาก! หน้าเหลือง บลัชออน และมีกลิ่นหอมมาก กัดด้วยความขบขัน - น้ำผลไม้กระเซ็น ความเปรี้ยวของตาเหล่ - ดี!

ความคิดแรกคือการทำแยมเป็นเวลานานฉันต้องการจาก Antonovka เพื่อให้ชิ้นโปร่งใสและเหมือนแยมผิวส้ม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสจาก Antonovka

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เวลาทำอาหาร: 20 นาทีสำหรับการปรุงอาหารใน 4 ชุด; 8 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลคั้นน้ำผลไม้ พักระหว่างการปรุงอาหาร 7-8 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร;

อาหาร: รัสเซีย.

สูตรแยมแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน

แอปเปิลคัดผลสุกเล็กน้อย แน่น คัดจากต้น

หากคุณใช้เวลานานหรือสุกเกินไปโดยมีโครงสร้างหลวมหลังจากต้มในน้ำเชื่อมไม่กี่นาทีพวกเขาก็ต้มในมันฝรั่งบด

1. ฉันล้างแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออกด้วยการคุมกำเนิด การเคลื่อนไหวของร่างกายสองครั้ง - และไม่มีกระดูก

2. หั่นเป็นชิ้นหนา 5-10 มม.

ฉันดู - และฉันมีเสบียงน้ำตาลของ gulkin ฉันต้องวิ่งไปที่ร้าน

ในแผงขายใกล้ ๆ เธอให้น้ำตาลทรายแก่ฉันซึ่งบรรจุในถุงเสื้อยืดด้วยมือ เธอดูน่าสงสัยสำหรับฉัน ที่บ้านฉันเปิดมัน - น้ำตาลเปียกฉันชั่งน้ำหนัก - น้ำหนักน้อย 20 กรัม คลาสสิกของประเภท ... เอาล่ะคุณน้าจะสะอึก ...

3. ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้ววัดน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมชิ้น

4. วางในกระทะเป็นชั้นๆ สำหรับเคสหวานๆ แบบนี้ ผมมีหม้อสแตนเลสขนาดใหญ่ 7 ลิตร น่าจะเป็น ฉันโรยชั้นด้วยน้ำตาล ตกเย็นจึงผล็อยหลับไปจนเช้า

5. เช้า. แอปเปิ้ลปล่อยให้น้ำผลไม้มาก น้ำตาลเกือบทั้งหมดละลาย แต่กับมันแตกต่างกันเล็กน้อย

6. ตั้งไฟอ่อน ต้มให้เดือด พักไว้ 5 นาทีแล้วปิด มีแอปเปิ้ลจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับน้ำเชื่อมและไม่ได้ปิดไว้ทั้งหมด ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันค่อยๆ อุ่นพวกเขาด้วยช้อน แต่ไม่ได้คน นี่คือวิธีที่แยมแอปเปิ้ลดูแลการต้มครั้งแรก

จนถึงเย็นฉันไปทำธุรกิจของฉันแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้งเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก

อีกครั้งที่ชิ้นที่ลอยอยู่ด้านบนถูกทำให้ร้อนด้วยช้อนในตอนท้ายพวกเขาผสมเบา ๆ เพียงครั้งเดียว นี่คือมุมมองหลังการชงครั้งที่สอง มีบางอย่างปรากฏขึ้นแล้ว

เช้าวันรุ่งขึ้นฉันต้มอีกครั้งและในตอนเย็นฉันปรุงจนสุก ฉันปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนหยดน้ำเชื่อมที่ด้านข้างของจานรองหยุดกระจาย

นี่คือวิวหลังการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย บางทีเธออาจจะฟุ่มเฟือยด้วยซ้ำไป สามครั้งก็พอ

ชิ้นแต่ละชิ้นไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ แต่โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าดีมาก

7. สี่ขวดครึ่งลิตรเทแยมร้อนแล้วรีด นอกจากนี้ฟันหวานของฉันยังเหลือให้ลอง

กลิ่นสีรสชาติ ... โดยวิธีการที่เกี่ยวกับรสชาติ น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - มันหวานมาก จากนั้นฉันก็เทกระทะที่สอง - น้ำตาล 700 กรัมต่อกิโลกรัม ฉันคิดว่าน้ำตาล 700-800 กรัมก็เพียงพอแล้ว

อันโตนอฟก้า แยมอาจเป็นแยมประเภทหนึ่งที่ง่ายและหลากหลายที่สุดที่ปรุงที่บ้านของฉัน ความเก่งกาจของมันอยู่ที่ว่าเรามักใช้ในการอบเช่นใน แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาเพคตินเนื่องจากแยมมีความหนาโดยมีปริมาณของเหลวน้อยที่สุดดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับการอุดฟัน

ฉันปรุงแยมนี้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในแต่ละครั้งโดยไม่มีการยืนระหว่างชง ฯลฯ ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน แต่ในที่เย็นในอพาร์ทเมนท์แยมก็ถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

สำหรับแยมแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียว. 2 กก. เหนือสิ่งอื่นใด - Antonovka
• น้ำตาล. 1,8 กก.
• Chokeberry - ผลเบอร์รี่สองสามสี ส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกโดยสมบูรณ์ แยมใช้งานได้ดีหากไม่มีมัน

เกี่ยวกับ อันโตนอฟกา

แอปเปิ้ลหลากหลายรสหวานอมเปรี้ยว โทนอฟกามักใช้ในการปรุงอาหาร เช่น หมู ผัดกับข้าว ดอง ฯลฯ เหตุผลหลักสำหรับการใช้แอปเปิ้ลพันธุ์นี้บ่อยครั้งและหลากหลายไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Antonovka ด้วย

น่าเสียดายที่แอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่สามารถเก็บได้นาน ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่มักจะถูกมองข้ามไปในฐานะ Antonovka ในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ไม่ใช่ความหลากหลายนี้ เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อ Antonovka ตัวจริงได้

ปรุงแยมแอปเปิ้ล

อีกครั้ง ฉันทำแยมนี้ง่ายๆ เหมือนกับที่คุณยายทำ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ไม่มีเป้าหมายที่จะรักษารูปร่างของแอปเปิลหรือชิ้นส่วนของแอปเปิลไว้ แม้ว่าชิ้นส่วนจะยังคงมีรูปร่างอยู่ก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเหมาะกับฉันอย่างยิ่ง ดังนั้นฉันจึงไม่น่าจะเปลี่ยนไปใช้เทคโนโลยีอื่น

และต่อไป. เปลือกแอปเปิ้ลสามารถลอกออกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ โดยส่วนตัวแล้วชอบแบบเปลือกมากกว่าเพราะว่าแยมจะหอมกว่า ครอบครัวของฉันมีความคิดเห็นตรงกันข้าม พวกเขาไม่ชอบเปลือกแอปเปิ้ลในแยม ดังนั้นพวกเขาจึงต้องปอกมัน คราวนี้ฉันรวม - ฉันปอกแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ แต่ทิ้งเปลือกไว้สองสามอัน

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดแอปเปิ้ล ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ

เทแอปเปิ้ลสับทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล

ค่อยๆ ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลด้วยนิ้วของคุณ ใส่ chokeberry สองสามอย่างหากต้องการและเป็นไปได้

ทิ้งแอปเปิ้ลกับน้ำตาลไว้ 40-60 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมื่อถูกความร้อนน้ำตาลจะไม่เริ่มละลายและไหม้

ใส่ชามแอปเปิ้ลลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำแยมไปต้ม จากนั้นเราลดความร้อนลงอีกและปล่อยให้แยมปรุงอาหารจนนิ่ม หลีกเลี่ยงการเดือดรุนแรง - ปล่อยให้ไหลลงอย่างเกียจคร้านเล็กน้อย

นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง หากมี ไม่พึงปรารถนาที่จะกวนแยม - คุณสามารถเขย่าเบา ๆ และเขย่าอ่างทั้งหมดเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาผสมกันอย่างประณีต

เราปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะเห็นเองว่ามันเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยและชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดก็เริ่มโปร่งใส