ผู้ที่ชอบทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรรู้ว่าอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารคือเนื้อไก่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ในกรณีนี้จะใช้ส่วนอื่นของไก่หรือไม่

เนื้อไก่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ แน่นอนถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ cutlets เหล่านี้จะเหมาะสมที่สุด ในเวลาเดียวกันคุณต้องรู้ว่าไม่ต้องการใช้หนังไก่สับ ประการแรก มันเพิ่มปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์ และประการที่สอง มันส่งผลต่อรสชาติของมัน อกไก่ถือเป็นอาหารมากกว่า แต่ขาและส่วนอื่น ๆ ของซากจะทำให้แคลอรีสูงมากขึ้น

เนื้อไก่ขาวประกอบด้วย:

• โปรตีนและโปรตีน
• วิตามิน PP และ B5;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง.

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าสัตว์ปีกมีเส้นเอ็นมากกว่าและเนื้อของมันมีไขมันน้อยกว่าไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่สับจะลดลงและเนื้อจะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่

หากคุณใช้สูตรคลาสสิกในการทำเนื้อไก่ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 190-220 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันสูตรใช้เฉพาะเนื้อ, ไข่, เกลือ, พริกไทยและขนมปัง เมื่อเพิ่ม semolina หรือครีมลงในสูตรปริมาณคอเลสเตอรอลและแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ค่าพลังงานของเนื้อทอดจะกระจายดังนี้: โปรตีน - 18.2 กรัมและไขมัน - 10.4 กรัม

แคลอรี่ในไก่ทอดนึ่ง

เมื่อใช้น้ำมันพืชในการทอด ปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้น ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นหากคุณกำลังดูแลสุขภาพและรูปร่างของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงเนื้อทอดด้วยไอน้ำ ไก่ทอดนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ครึ่งหนึ่งของเมื่อทอด ดังนั้น 100 กรัมของจานมี 120 กิโลแคลอรี เนื้ออบไอน้ำจะเป็นโปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมันเพียง 3.2 กรัม

หากคุณต้องการให้เนื้อไก่มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี ให้นำไปนึ่งและอย่าใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ แต่ให้ใช้ไข่เพียงฟองเดียวในการจับตัวกัน

เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของตะกร้าผู้บริโภคของเรา มีราคาไม่แพงและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบากว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวและเนื้อหมู นักโภชนาการจากทุกทิศทุกทางยินดีรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไก่

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำจึงแนะนำให้ใช้เนื้อไก่เพื่อโภชนาการอาหาร มีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมาก อุดมด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เหล็กและแมกนีเซียม มีวิตามินหลากหลายชนิด สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเนื้อขาวจากอกซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย - เนื้อแดง (ขา) ไม่พึงปรารถนาที่จะกินผิวหนังมีปริมาณไขมันสูงนอกจากนี้ยังสะสมสารอันตรายจำนวนมาก วิธีง่ายๆ ในการกระจายเมนูคือไก่ทอด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบและวิธีการเตรียมเป็นหลัก สำหรับตารางอาหารขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยไอน้ำเนื้อขาว

เนื้อไก่ขาวต้มไม่มีผิวหนังมี 110 กิโลแคลอรี สีแดง - 155 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนึ่งต่ำกว่าวิธีการแปรรูปอาหารอื่น ๆ อย่างมาก อาหารประเภทนึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็ก สำหรับทุกคนที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน และสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

ข้อดีของอาหารประเภทนึ่ง: ปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน อุณหภูมิการประมวลผลต่ำเพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเช่นในระหว่างการทอด สารอาหารยังคงอยู่ในเนื้อ แทนที่จะลงไปในน้ำเหมือนตอนทำอาหาร

สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดคือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการเติมส่วนผสมเสริม เนื้อไก่นึ่งมีอัตราต่ำ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อไก่สับจากเนื้อสับ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อทอดจากเนื้อสับที่ซื้อมา ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่สับที่ซื้อที่ร้านจะสูงกว่าเนื้อสับแบบโฮมเมดเล็กน้อยเนื่องจากผู้ผลิตใช้ซากไก่ทุกส่วนในการผลิต แต่คุณจะประหยัดเวลา

สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. ใช้ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังขาว 100 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือ, สมุนไพร, กระเทียม 2-3 กลีบ แช่ขนมปังในนม บีบเบา ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียม สับผักให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับเนื้อไก่

การทำเนื้อสับของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ไก่สับบิดจากเนื้อขาวหรือเนื้อแดงแยกออกจากกระดูก โปรดทราบว่าเนื้อสีขาวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแห้งมาก ดังนั้นหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร ควรผสมกับเนื้อแดงหรือใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือขนมปังขาวแช่ในนมลงไปเล็กน้อย

เนื้อไก่ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้ากลายเป็นตัวช่วยที่ดีในครัว การปรุงอาหารไก่ในนั้นง่ายและรวดเร็วมากและรสชาติของอาหารจานเดียวก็อร่อย

สูตรอาหาร: เนื้อไก่ (ปริมาณแคลอรี่ 175 กิโลแคลอรี) นึ่งในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นหรือเนื้อไก่ 500 กรัม (เนื้อขาว);
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับเตรียมจากเนื้อไก่ ไข่ และขนมปังขาว หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Multipovar" ที่อุณหภูมิ 160 ° C ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ผสมหัวหอมสีน้ำตาลกับเนื้อสับ จากนั้นตั้งค่าโหมด "Steaming" ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหาร 20 นาที

ไก่นึ่งกับผัก

ส่วนผสมที่ลงตัวคือผักและเนื้อไก่ ปริมาณแคลอรี่ของจานในกรณีนี้ลดลง 20-40 กิโลแคลอรี

คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใส่ไข่ ขนมปัง หัวหอม และส่วนผสมผักที่สับบนกระต่ายขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับ 500 กรัมให้เลือก:

• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 บวบเล็ก 1 แครอท
• บวบ 250 กรัม แครอท 100 กรัม ผักกาดขาว 100 กรัม พริกหวาน 100 กรัม
• 1 พริกหวาน 2 มะเขือเทศ

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ เชื่อมต่อจินตนาการของคุณและอย่าลังเลที่จะใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นทอด สิ่งสำคัญคือเนื้อสับยังคงรูปร่างที่กำหนดและไม่กระจาย มิฉะนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งได้

ไก่ทอดกับชีส

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเนื้อไก่ได้โดยเพิ่มอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ชีสและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของไก่อบไอน้ำกับชีสคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สินค้า:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 หลอด
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, แกง, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เนื้อบดในเครื่องปั่น หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดแครอทและชีสถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ผัก, ขนมปังขาวแช่ในนม, และส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจะขึ้นรูปและปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดสับนึ่ง

ไก่ทอดสับมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อที่จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับไม่ได้ แต่ใช้เนื้อสับในการเตรียม สำหรับสูตรนี้ควรใช้เนื้อไก่แดงดีกว่าเพราะเนื้ออกไก่สับจะแห้งไปหน่อย สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกไทย

แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่เนื้อ, หัวหอม, ไข่ลงในชามลึก, ผสม จากนั้นเติมแป้ง มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่ม จากนั้นจึงปั้นชิ้นใหญ่และวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง เวลาทำอาหาร - 30 นาที

หากคุณเบื่ออาหารนึ่ง บางครั้งคุณสามารถซื้อไก่ทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดต่ำกว่าชิ้นเนื้อประเภทอื่น 20-30 กิโลแคลอรีและคุณจะได้รับความสุขไม่น้อยจากการรับประทาน

เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของตะกร้าผู้บริโภคของเรา มีราคาไม่แพงและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบากว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวและเนื้อหมู นักโภชนาการจากทุกทิศทุกทางยินดีรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วย

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำจึงแนะนำให้ใช้เนื้อไก่เพื่อโภชนาการอาหาร มีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมาก อุดมด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เหล็กและแมกนีเซียม มีวิตามินหลากหลายชนิด สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเนื้อขาวจากอกซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย - เนื้อแดง (ขา) ไม่พึงปรารถนาที่จะกินผิวหนังมีปริมาณไขมันสูงนอกจากนี้ยังสะสมสารอันตรายจำนวนมาก วิธีง่ายๆ ในการกระจายเมนูคือไก่ทอด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบและวิธีการเตรียมเป็นหลัก สำหรับตารางอาหารขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยไอน้ำเนื้อขาว

เนื้อไก่ขาวต้มไม่มีผิวหนังมี 110 กิโลแคลอรี สีแดง - 155 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนึ่งต่ำกว่าวิธีการแปรรูปอาหารอื่น ๆ อย่างมาก อาหารประเภทนึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็ก สำหรับทุกคนที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน และสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

ข้อดีของอาหารประเภทนึ่ง: ปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน อุณหภูมิการประมวลผลต่ำเพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเช่นในระหว่างการทอด สารอาหารยังคงอยู่ในเนื้อ แทนที่จะลงไปในน้ำเหมือนตอนทำอาหาร

สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดคือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการเติมส่วนผสมเสริม เนื้อไก่นึ่งมีอัตราต่ำ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อทอดจากเนื้อสับที่ซื้อมา ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่สับที่ซื้อที่ร้านจะสูงกว่าเนื้อสับแบบโฮมเมดเล็กน้อยเนื่องจากผู้ผลิตใช้ซากไก่ทุกส่วนในการผลิต แต่คุณจะประหยัดเวลา

สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. ใช้ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังขาว 100 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือ, สมุนไพร, กระเทียม 2-3 กลีบ แช่ขนมปังในนม บีบเบา ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียม สับผักให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

การทำเนื้อสับของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ไก่สับบิดจากเนื้อขาวหรือเนื้อแดงแยกออกจากกระดูก โปรดทราบว่าเนื้อสีขาวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแห้งมาก ดังนั้นหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร ควรผสมกับเนื้อแดงหรือใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือขนมปังขาวแช่ในนมลงไปเล็กน้อย

หม้อหุงช้ากลายเป็นตัวช่วยที่ดีในครัว การปรุงอาหารไก่ในนั้นง่ายและรวดเร็วมากและรสชาติของอาหารจานเดียวก็อร่อย

สูตรอาหาร: เนื้อไก่ (ปริมาณแคลอรี่ 175 กิโลแคลอรี) นึ่งในหม้อหุงช้า

• อกไก่ 2 ชิ้นหรือเนื้อไก่ 500 กรัม (เนื้อขาว);
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับเตรียมจากเนื้อไก่ ไข่ และขนมปังขาว หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Multipovar" ที่อุณหภูมิ 160 ° C ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ผสมหัวหอมสีน้ำตาลกับเนื้อสับ จากนั้นตั้งค่าโหมด "Steaming" ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหาร 20 นาที

ส่วนผสมที่ลงตัวคือผักและเนื้อไก่ ปริมาณแคลอรี่ของจานในกรณีนี้ลดลง 20-40 กิโลแคลอรี

คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใส่ไข่ ขนมปัง หัวหอม และส่วนผสมผักที่สับบนกระต่ายขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับ 500 กรัมให้เลือก:

• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 บวบเล็ก 1 แครอท
• บวบ 250 กรัม แครอท 100 กรัม ผักกาดขาว 100 กรัม พริกหวาน 100 กรัม
• 1 พริกหวาน 2 มะเขือเทศ

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ เชื่อมต่อจินตนาการของคุณและอย่าลังเลที่จะใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นทอด สิ่งสำคัญคือเนื้อสับยังคงรูปร่างที่กำหนดและไม่กระจาย มิฉะนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งได้

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเนื้อไก่ได้โดยเพิ่มอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ชีสและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของไก่อบไอน้ำกับชีสคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 หลอด
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, แกง, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เนื้อบดในเครื่องปั่น หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดแครอทและชีสถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ผัก, ขนมปังขาวแช่ในนม, และส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจะขึ้นรูปและปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดสับมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อที่จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับไม่ได้ แต่ใช้เนื้อสับในการเตรียม สำหรับสูตรนี้ควรใช้เนื้อไก่แดงดีกว่าเพราะเนื้ออกไก่สับจะแห้งไปหน่อย สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกไทย

แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่เนื้อ, หัวหอม, ไข่ลงในชามลึก, ผสม จากนั้นเติมแป้ง มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่ม จากนั้นจึงปั้นชิ้นใหญ่และวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง เวลาทำอาหาร - 30 นาที

หากคุณเบื่ออาหารนึ่ง บางครั้งคุณสามารถซื้อไก่ทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดต่ำกว่าชิ้นเนื้อประเภทอื่น 20-30 กิโลแคลอรีและคุณจะได้รับความสุขไม่น้อยจากการรับประทาน

บทความนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์และปลาประเภทต่างๆ

ความรักที่มีต่อเนื้อทอดปรากฏขึ้นในวัยเด็กและดำเนินต่อไปตลอดชีวิต มันอร่อยมากเมื่อเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ แต่คุณต้องจำไว้ว่าอาหารจานนี้มีแคลอรีสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการลดน้ำหนัก จากบทความนี้คุณจะพบว่าเนื้อทอดประเภทต่างๆมีกี่แคลอรีและจากเนื้อสัตว์ชนิดใดที่สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เนื้อสัตว์และปลาทอดอบและอบไอน้ำมีกี่แคลอรี่?

เนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวกันก็จะมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่ที่ทำจากเนื้อไก่ทั้งตัวพร้อมหนังคือ 190 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เนื้อทอดที่ทำจากอกไก่เท่านั้นจะมีแคลอรีต่ำ - ไม่เกิน 115 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับอีกด้วย: น้ำมันหมู นม ขนมปัง ไข่ และอื่น ๆ

จดจำ:ยิ่งคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในเนื้อสับนอกเหนือจากเนื้อสัตว์มากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดที่ส่งออกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

หากคุณต้องการทำให้ไส้ยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณไม่ต้องการเพิ่มนมและขนมปัง คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยได้ ใช้เฉพาะไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟอง ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี่

ในเนื้อทอดจาก 120 กิโลแคลอรีถึง 360 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ในปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลาตั้งแต่ 110 กิโลแคลอรีถึง 270 กิโลแคลอรี

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่ามีกี่แคลอรี่ในเนื้อสัตว์และปลาทอดอบและอบไอน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ในเคียฟทอด, เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, ไก่งวง, ปลาต่อ 100 กรัมคืออะไร: ตาราง

คุณต้องรวมทอดในเมนูของคุณและคุณไม่ควรปฏิเสธ สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และวิธีการเตรียม - นึ่งหรือในกระทะในน้ำมันพืช คุณสามารถดูจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ใน cutlets และสร้างเมนูตามนี้

ตารางแคลอรี่ของทอดในเคียฟ, เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, ไก่งวง, ปลาต่อ 100 กรัม:

ทอดไอน้ำมีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับทอด เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณสามารถอบจานในเตาอบได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อทอดจะยังคงได้รับเปลือกไขมันสีทอง หลังจากนั้นคุณจะอบในน้ำมันพืช ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทางออก

ลูกชิ้นชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?

เมื่อคนๆ หนึ่งกำลังไดเอทและต้องการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดควรรับประทานและชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยง ลูกชิ้นชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?

• นักโภชนาการทั่วโลกกล่าวว่าอาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารก่อมะเร็งจำนวนมากและมีอันตรายทางพยาธิวิทยาต่อโรคมะเร็ง
• ปริมาณไขมันสูงในเนื้อทอดนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด
• การทอดช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารมากที่สุด: ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อวัว ดังนั้นการอบไอน้ำจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก
• ถ้าเราพูดถึงเนื้อสัตว์หมูก็มีไขมันมาก. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรกินหมูทอด
• เนื้อทอดแคลอรีสูงทำจากหอกและปลาแซลมอนสีชมพูเป็นน้ำมันปลา

บทสรุป:สำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพ เนื้อทอดนึ่งที่ทำจากอกไก่หรือเนื้อไก่งวงมีประโยชน์มากกว่า จากปลาควรค่าแก่การตั้งค่า: ปลาชนิดหนึ่งปลาคอดและปลาพอลลอค

ดูน้ำหนักและสุขภาพของคุณเพื่อช่วยตัวเองจากโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดและหัวใจ

วิดีโอ: GRECHANIKI - BUCKWHEAT CUTLETS แบบไม่ติดไข่จาก Marmalade Fox / VEGAN BUCKWHEAT PATTIES

ไก่ทอดนึ่ง - อย่างน้อย 3 คำบอกว่านี่เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ ประการแรก - ไก่ประการที่สอง - นึ่ง ไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และการบำบัดด้วยไอน้ำเป็นหนึ่งในวิธีที่อ่อนโยนและมีประโยชน์มากที่สุด เนื้อปลาและผักนึ่งยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด เวลาทำอาหารส่วนใหญ่จะลงไปในน้ำ จริงอยู่พร้อมกับสารที่มีประโยชน์แคลอรี่ก็เข้าไปในน้ำซุปด้วย เกิดอะไรขึ้นในเรือกลไฟ?

ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้ในหม้อนึ่ง ทั้งสารอาหารและแคลอรี่ เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในภายหลัง ปริมาณแคลอรี่โดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนของไก่ที่เตรียมเนื้อสับสำหรับทอด นอกจากนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมมีความสำคัญ เพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้นลองดูตัวอย่างสูตรไก่ทอดแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดสำเร็จรูปต่อ 100 กรัม ให้แบ่งปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดตามน้ำหนักรวม:

895.45 / 1,015 * 100 \u003d 88.22 กิโลแคลอรี

ซึ่งแตกต่างจากการทอดซึ่งลดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์บางส่วน การนึ่งจะรักษาน้ำหนักไว้ หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดหนึ่งชิ้น ให้คูณด้วย 100 ไม่ใช่ด้วยจำนวนหน่วยบริโภค

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่อยู่ที่ประมาณ 120-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ไม่ได้ใช้ไข่ เกลือ และเครื่องเทศในสูตรนี้ นอกจากนี้ อกไก่ยังเป็นส่วนที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดของไก่ อุดมไปด้วยโปรตีน ย่อยได้ดี และไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมัน (หากลอกหนังออกก่อน) อกไก่เป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปรุงอาหารไดเอท

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่?

1. แทนที่จะใช้ไข่ทั้งฟองสำหรับเนื้อสับจำนวนมาก ให้ใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของไข่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในขณะเดียวกันก็เป็นไข่แดงที่มีแคลอรี่มากที่สุด หากคุณละทิ้งไข่ไปเลย เนื้อสับอาจแตกได้ โปรตีนสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
2. อย่าใช้ชิ้นส่วนไก่ที่มีไขมันเป็นเนื้อสับ ไขมันจากสัตว์อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล และเพื่อกำจัดความอิ่มตัวดังกล่าว ให้เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ดังที่เราได้ค้นพบแล้ว หน้าอกที่ไม่มีผิวหนังนั้นยอดเยี่ยม
3. ทำชิ้นกลมเล็ก ๆ ยิ่งน้ำหนักน้อยเท่าใดปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น ในเวลาเดียวกันเมื่อกินเนื้อทอด 2 ชิ้น (แม้แต่ชิ้นเล็ก) คุณจะไม่อยากลองชิ้นที่สาม
4. ตัดขนมปังออกจากสูตร มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแครกเกอร์เล็กน้อย
5. เพื่อให้เนื้อสับย่อยได้ดีขึ้นให้ใส่ผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ทำความสะอาดลำไส้ ดังนั้นหลังอาหารเย็นกับเนื้อไก่คุณจะรู้สึกเบา

สำหรับการเปรียบเทียบ เนื้อทอดกับขนมปังและไข่มี 138 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตารางด้านล่างแสดงปริมาณแคลอรี่และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดตามสูตรอาหาร

แคลอรี่ทอดต่อ 100 กรัม:

1367/990.5*100 = 138 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็นเมื่อเพิ่มไข่แป้งและขนมปังลงในสูตรแล้วปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นเกือบ 49 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของ 1 เสิร์ฟตามสูตรนี้คือ 171 กิโลแคลอรี แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารตามค่าพลังงานของอาหารประจำวันประมาณ 1,600-1,800 กิโลแคลอรี 1 ชิ้นสำหรับมื้อกลางวันพร้อมผักก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม และถ้าในเวลาเดียวกันคุณไปเล่นกีฬาและปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณสูงขึ้น ไก่ทอดนึ่ง 2-3 ชิ้นก็เป็นมื้อกลางวันที่ดีหลังออกกำลังกาย โปรตีนที่มีอยู่ในเต้านมจะถูกนำไปใช้ในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ