ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบเยลลี่ คุณสามารถหาซื้อแบบซองได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง แต่คุณยังสามารถทำขนมหลากสีสันที่บ้านได้อีกด้วย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของการรักษาและวิธีทำเยลลี่ที่บ้าน เราเสนอให้คุณเอาใจครอบครัวของคุณไม่เพียงแค่กับของหวานที่มีผลไม้ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานดั้งเดิมด้วย - ด้วย kefir หรือชาชบา

เยลลี่เป็นที่นิยมมากทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่รสชาติดีแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีการเตรียมการหลายรูปแบบ: ขึ้นอยู่กับผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้คั้นสด และแม้แต่ชา ด้วยการเลือกสูตรของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่แบบโฮมเมดทีละขั้นตอน และกระบวนการจะไม่ทำให้คุณลำบาก คุณจะอ่านวิธีทำเยลลี่ที่บ้านจากแยม วิธีลดปริมาณแคลอรีของอาหารอันโอชะ และทำไมคุณไม่ควรหงุดหงิดกับการกินอาหารอันโอชะขณะลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของขนม

ก่อนจะพูดถึงวิธีทำนมหรือเยลลี่ผลไม้ที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสียก่อน ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเยลลี่บนพื้นฐานของเจลาตินซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย

• อาหารที่ทำจากเจลาตินมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้อ แพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีอาการบาดเจ็บที่กระดูกสันหลังหรือแขนขาให้กินอาหารที่มีสารนี้ในปริมาณมาก ได้แก่ เนื้อเยลลี่ งูพิษ และกล้ามเนื้อ เยลลี่เบอร์รี่ยังอยู่ในรายการอาหารแนะนำอีกด้วย
• เจลาตินช่วยลดการแข็งตัวของเลือด อาหารที่มีเนื้อหาสูงจะต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ
• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนอาหารที่เป็นอันตรายด้วยเยลลี่ รสชาติเป็นหนึ่งในอาหารที่ย่อยง่าย แต่มีอันตรายอยู่ในนั้น สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ของหวานอาจดูง่ายหลังจากมีอาหารคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วมากมายในเมนู ดังนั้นในขณะที่กินเยลลี่ คุณอาจไม่ได้สังเกตว่าคุณมีแคลอรีมากเกินไป

เจลาตินเป็นคอลลาเจนจากธรรมชาติที่ผู้หญิงต้องการเพื่อให้ใบหน้าอ่อนเยาว์และผมสวย คุณสามารถกินเจลาตินได้ทุกวันด้วยน้ำ แต่ควรปรนเปรอตัวเองด้วยเยลลี่ที่บ้านบ่อยขึ้น

ของหวานอะไรดีกว่า: วิดีโอ

ก่อนไปต่อกันที่สูตรอาหาร ขอพูดถึงประเภทของเยลลี่ก่อน ตัวเลือกคลาสสิกถือเป็นอาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยเจลาติน ปัจจุบันมีการใช้วุ้นวุ้นและเพกตินในการปรุงอาหาร ส่วนประกอบแรกได้มาจากสาหร่าย ส่วนที่สองพบในแอปเปิ้ล

ทำเยลลี่ผลไม้

อาหารอันโอชะไร้น้ำหนักที่ละลายในปากของคุณและมีรสผลไม้ที่แตกต่างกัน นี่ไม่ใช่ขนมที่สมบูรณ์แบบใช่ไหม เจลาตินสามารถทาได้หลายชั้น ตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้หรือใบสะระแหน่ ไม่แน่ใจว่าจะทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านได้อย่างไร? จากนั้นอ่านสูตรด้านล่าง

• เจลาตินแห้ง - 4 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ 400 มล. (ควรใช้ธรรมชาติ)
• น้ำตาลทราย;
• ผลเบอร์รี่และชิ้นผลไม้ - สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็น ทิ้งไว้ 40-60 นาทีให้บวม
2. เทน้ำผลไม้และมวลเจลาตินที่ได้ลงในภาชนะทนความร้อน เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าจำเป็น ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ตั้งไฟจนเม็ดเจลาตินละลายหมด
3. รวมส่วนผสมของเยลลี่ทั้งสองเข้าด้วยกัน เทลงในชามและใส่ในตู้เย็น

ห้ามใส่ขนมในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น เจลาตินจะตกผลึกและคุณจะไม่ได้รับเยลลี่ที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน

ช็อคโกแลตเยลลี่

ปกติสูตรจะบอกว่าใช้ผงโกโก้ แต่เรากล้าเสนอขนมโฮมเมดกับดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ ให้คุณ เราแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดโกโก้สูง เจลลี่ดูสวยงามเป็นพิเศษในรูปแบบที่เป็นขุย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาตินที่กินได้;
• ช็อคโกแลตสีดำ;
• 500 มล นม;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย.

ทำอาหารอย่างไร :

1. แช่เจลาตินตามที่กำหนด
2. เทนมลงในภาชนะที่ทนไฟ ตั้งไฟ จากนั้นเติมช็อกโกแลตลงในของเหลว รอจนละลายหมด ใส่น้ำตาลและคนช็อกโกแลตนมให้เข้ากัน
3. ในช่วงเวลานี้เจลาตินควรมีเวลาบวมจึงส่งไปที่อ่างน้ำและตั้งไฟให้ร้อนจนละลายหมด
4. ใส่เจลาตินอุ่นๆ ลงในนม คนส่วนผสม
5. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใส จากนั้นเยลลี่ก็จะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ส่งขนมอุ่นๆ ไปที่ตู้เย็น

เยลลี่นมกูร์เมต์

ในการทำที่บ้านให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันปานกลาง

คุณจะต้องการ :

• 500 มล นมวัว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• ประมาณ 2 ช้อนชา เจลาติน;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเจลาติน. เติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. นำนมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ใส่น้ำตาลลงในนมร้อนแล้วปล่อยให้เดือด พักไว้และปล่อยให้ของเหลวเย็นลง
3. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในนมอุ่นในกระแสบาง ๆ ผสม คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลา
4. ผัดการเตรียมวุ้นในอนาคตอีกครั้ง กรองส่วนผสมและแช่เย็น

หลายคนที่มีฟันหวานชื่นชอบขนมโฮมเมดนี้มากเพราะมีรสชาติที่สดใส

สูตรขนมมะพร้าว

คุณรู้อยู่แล้วว่าวิธีทำเยลลี่ผลไม้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรแปลกใหม่ มีการระบุการเตรียมและการใช้การรักษาสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัว

สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง:

• 400 มล. กะทิ;
• แก้วน้ำ;
• มะพร้าว 30 กรัม
• เจลาตินแห้ง 20 กรัม
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น - 0.5-1 ช้อนโต๊ะล.);
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยมหรือแยม

ทำอาหารอย่างไร :

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนเจลาติน รวมนมกับน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหากแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. นำนมออกจากเตา ใส่เกล็ดมะพร้าว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลเย็นสนิท
3. เราอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ค่อยๆ เทเจลาตินลงในส่วนผสมของนมที่เย็นแล้ว
4. เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ของหวาน "เรนโบว์ออเรนจ์": สูตรวิดีโอ

คีเฟอร์เจลลี่พร้อมเซอร์ไพรส์

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทำเยลลี่ที่ผิดปกติที่บ้าน

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่รสชาติจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บลูเบอร์รี่;
• 150 มล. kefir เปอร์เซ็นต์ต่ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำ 100 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม;
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับน้ำตาลและวานิลลา
2. ละลายเจลาตินในน้ำร้อนลวก
3. ผสมส่วนผสม kefir กับเจลาติน
4. เพิ่มผลเบอร์รี่ ผสมเบา ๆ
5. ใส่ในตู้เย็น
6. เราแนะนำให้ตกแต่งขนมที่ไม่โอ้อวดด้วยเกล็ดช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม

ของหวานแยมแสนอร่อย

หากคุณไม่ต้องการยัดเยียดให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะของร้านที่มีคุณภาพน่าสงสัย เราขอแนะนำให้คุณทำเยลลี่ของคุณเองตามสูตรต่อไปนี้

สำหรับเยลลี่คุณต้อง:

• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยม.

ทำอาหารอย่างไร :

1. เทเจลาติน 20 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด.
2. เจือจางแยมด้วยน้ำ 2 ถ้วยกรอง
3. ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ของเหลวเย็นลง
4. นำเจลาตินเป็นของเหลวแล้วผสมกับน้ำเชื่อม
5. เทวุ้นลงในชาม ปล่อยให้เย็น แช่เย็นไว้หลายชั่วโมง

เชื่อกันว่าการทำขนมจากแยมที่บ้านต้องใช้เวลามาก แต่กระบวนการนี้ง่ายมากและต้องใช้ทักษะการทำอาหารน้อยที่สุด

Gourmet เยลลี่หลายชั้น "Zero Gravity"

คุณจะต้องใช้แยมสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดสำหรับสูตรนี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แยม 100 กรัม
• เจลาตินถุงมาตรฐาน
• น้ำตาลทรายและน้ำ 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 500-600 กรัม
• ช.ล. ผงโกโก้;
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งในสามช้อนชา
• 2 ไข่;
• กรดซิตริกและวานิลลินที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สงสัยว่าจะทำเยลลี่จากผลิตภัณฑ์ชุดนี้ได้อย่างไร? สูตรบอกว่าขั้นแรกให้เติมเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40-60 นาที
2. จากนั้นให้ความร้อนเจลาตินจนละลายหมด เทลงในแก้วสามแก้ว คลุมไว้เพื่อป้องกันการแข็งตัว
3. สำหรับชั้นแรกให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนส่วนผสมจนละลายหมด เพิ่มกาแฟผงโกโก้และกรดซิตริกกับวานิลลา ผัดส่วนผสมและเพิ่มเจลาตินลงไป ตอนนี้ต้องตีด้วยเครื่องตีจนได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. สำหรับชั้นถัดไป ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว 200 กรัม ทำซ้ำเหมือนเดิม แต่ตอนนี้ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
5. ชั้นที่สามสุดท้ายเตรียมโดยตีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและแยม หากอย่างหลังหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย กระบวนการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่ชามที่มีความหวานจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ต้องขอบคุณส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้เจลลี่สีโปร่งสบายและได้กลิ่นครีม

เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตและผลไม้: สูตรวิดีโอ

เจลลี่ไดเอทกับเจลาติน

ผู้ที่ลดน้ำหนักจะมีความรู้สึกพิเศษต่อของหวานที่ละเอียดอ่อน ท้ายที่สุด พระองค์ทรงเป็นความรอดที่แท้จริงและเป็นทางออกสำหรับพวกเขา แม้ว่าจะเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักในการปรุงอาหารเยลลี่ฟรุตที่บ้านด้วยเจลาตินและน้ำตาล แต่เราขอแนะนำให้เตรียมของอร่อยที่มีรสเปรี้ยวที่ถูกใจซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง

ในการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• ชบา - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 400-450 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• เจลาติน 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร :

1. เทน้ำเดือดลงบนชบา พักไว้ 10 นาที ทำเช่นเดียวกันกับเจลาตินแห้ง คนจนละลายหมด
2. เรากรองชาแดงใส่เจลาตินและน้ำผึ้งเหลวลงไป ผัดของเหลว
3. เทวุ้นลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องแช่แข็งเล็กน้อยก่อน เราส่งขนมสองสามชั่วโมงไปที่ชั้นวางตู้เย็น

หรือเพิ่มผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในสูตร ชา Hibiscus เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถทำให้ตัวเองมีกำลังใจขึ้นได้ด้วยอาหารเจลลี่ชบาส้มเขียวหวาน

วิตามินเลมอนเจลลี่มิ้นต์

ทรีตเมนต์นี้จัดทำขึ้นที่บ้านและด้วยชาเขียว เราขอเสนอสูตรเจลาตินและกีวี ของหวานดังกล่าวจะเป็นความรอดที่แท้จริงจากความร้อนในฤดูร้อน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวสูงกว่าก่อนหน้านี้ แต่สูตรสามารถ "ทำให้จางลง" ได้โดยการแทนที่น้ำตาลด้วยผงสมุนไพรน้ำผึ้ง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 4 ช้อนชา เจลาตินแห้ง
• 200-250 มล. น้ำ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1-2 ช้อนชา ชาเขียว;
• 2 กีวี;
• สะระแหน่เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวม
2. ผสมชาเขียวกับน้ำตาลกับน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. ต้มของเหลวครึ่งลิตร ใส่ใบสะระแหน่ที่ล้างและแห้ง ลดความร้อนทิ้งไว้ 4-5 นาที ถัดไปคุณต้องเอาสะระแหน่ออกแล้วเติมชากับน้ำตาลลงในน้ำเดือด
4. เพิ่มเจลาตินที่ละลายก่อนหน้านี้ในไมโครเวฟหรืออุ่นในอ่างน้ำ ผัดและกรองของเหลว
5. วางกีวีชิ้นในชามแล้วเทด้วยเยลลี่เย็น ส่งไปที่ตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวด้านบน

ชาเขียวเป็นที่รู้จักกันในการบรรเทาความกระหาย และมิ้นต์ร่วมกับ "มะยมจีน" มีผลทำให้เย็นลง

เยลลี่ส้มจาก Julia Vysotskaya: สูตรวิดีโอ

เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็งลีน

แม้แต่ในช่วงอดอาหาร คุณก็ยังต้องการเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย แต่ขนมส่วนใหญ่มีข้อห้าม ราสเบอร์รี่เยลลี่จะมาช่วย เรามั่นใจว่าผู้หญิงที่รอบคอบจะพบผลเบอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็งเสมอ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาติน;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 20 ศิลปะ. ล. น้ำ - สำหรับเจลาติน;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• ราสเบอรี่.

ทำอาหารอย่างไร :

1. ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มราสเบอร์รี่แช่แข็งน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ ให้เวลาผลเบอร์รี่ปลดปล่อยกลิ่นและรสชาติ
2. เทเจลาตินกับน้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
3. กรองของเหลวอุ่นด้วยราสเบอร์รี่ แล้วถูผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ อย่าลืมคนตลอดเวลา
5. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งในลำธารบาง ๆ ผัดและเทขนมลงในแม่พิมพ์

สูตรเพคตินที่ไม่ใช่อาหาร

หากคุณไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน คุณก็ควรทำขนมแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้เจลาติน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารนี้ เพกตินพบได้ในลูกพลัม แอปเปิล มะยม และลูกเกด

คุณจะต้องการ :

• 1 กก. ซาฮาร่า;
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการทำเยลลี่ผลไม้ ให้ผสมส่วนผสมในกระทะและตั้งไฟ
2. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นความเหนียวเหนอะหนะ
3. เทวุ้นลงในชามแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว ขนมเยลลี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการสกัดเพคตินจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถซื้อส่วนประกอบสำเร็จรูปในร้านได้ หากต้องการเตรียมเยลลี่ที่บ้านอย่างถูกต้อง ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรการรักษาแบบโฮมเมด เยลลี่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับคนเป็นโรคข้อ ตอนนี้คุณสามารถเอาใจบ้านของคุณด้วยเยลลี่หลายชั้นนมหรือผลไม้

โดยสรุป เราขอเสนอวิดีโอให้คุณเลือกเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ที่บ้าน

1. ช็อคโกแลตเยลลี่

ส่วนผสม:

• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• ช็อคโกแลตสีดำ 2 ก้อน แต่คุณยังสามารถดื่มนมได้ (200 กรัม)
• 20 กรัม เจลาติน.

การทำอาหาร:

บดช็อกโกแลต (ตะแกรง) ผสมกับน้ำตาลและนม ต้มส่วนผสม ละลายเจลาตินที่แช่ในนมเย็นก่อนหน้านี้ในส่วนผสมช็อกโกแลตนมที่ต้มไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ใส่ในที่เย็น เคล็ดลับ: ถ้าอยากได้วุ้น ให้เอาออกจากพิมพ์ จุ่มพิมพ์ในน้ำอุ่น ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

2. ของหวานครีมวุ้น "นมนก"

ส่วนผสม:

ชั้นครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ 20%
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถมีกรดซิตริกเล็กน้อย
• เจลาตินหนึ่งถุง (15 กรัมก็เพียงพอสำหรับครีมเปรี้ยว)

ผัดครีมกับน้ำตาลและกรด ละลายเจลาติน พักไว้ให้เย็น ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ให้แข็งตัว

ชั้นช็อคโกแลต:

• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาตินถุง

การทำอาหาร:

ผสมน้ำ น้ำตาล และโกโก้ แล้วนำไปต้ม ละลายเจลาตินและเทลงในส่วนผสม เทลงในชั้นครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนน้ำจากนั้นเพียงแค่ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโกโก้แล้วเติมเจลาตินที่เจือจาง เย็นดี. นำออกจากแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟ จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสองสามวินาทีเพื่อเอามันออก คุณยังสามารถสร้างหลายชั้นได้อีกด้วย จากนั้นเราใช้ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณไม่ควรผสมทั้งหมด) แล้วเจือจางเจลาตินเล็กน้อยและตั้งให้เย็น จากนั้นชั้นที่สองก็เสร็จแล้วและสลับสีกันหลายครั้ง
นั่นคือทั้งหมดที่

3. เยลลี่โยเกิร์ตนมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ / เบอร์รี่

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส (นุ่ม, แป้งเปียก) -300 gr
• โยเกิร์ต 200 กรัม
• นม -190-200 gr
• น้ำตาล-60-100 gr
• เจลาติน -20 gr
• ไม่จำเป็น: แอปเปิ้ลปอกเปลือก -100 gr
• เชอร์รี่-50-100 gr
• เยลลี่หลากสี

การทำอาหาร:

รวมน้ำตาล คอทเทจชีส และโยเกิร์ต แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม เทนมเจลาตินและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พองตัวได้ดี จากนั้นใส่เจลาตินกับนมลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด แต่อย่าต้ม! (ฉันละลายในไมโครเวฟ) เจลาตินควรละลายทั้งหมด ปล่อยให้เย็นจนอุ่น เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยผสม ผสมกับนมเปรี้ยวที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน

เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วต้มสักครู่ คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟของหวาน ในชามกว้างคุณสามารถเทในแนวนอนในแก้ว / แก้วเอียง ใส่ส่วนของนมเปรี้ยวที่ด้านล่างของชาม ตรงกลาง - แอปเปิ้ลบางส่วนทิ้งไว้ให้เย็นในวิเธอร์ส จากนั้นคุณก็แปรผันได้ด้วยวุ้น "สี" ฉันใช้วุ้นกีวีเพื่อสร้าง "เส้นเปลี่ยนผ่าน"

หลังจากชุบแข็งแล้วให้คลุมด้วยมวลนมเปรี้ยวที่มีสีต่างกัน ส่งกลับตู้เย็นเพื่อให้ขนมแข็งตัวดีใส่เต้าหู้ลงในแก้วแล้วจัดจานในตู้เย็นให้เป็นมุม หลังจากที่ชั้นแข็งตัวแล้ว ให้กรอกข้อมูลในชั้นถัดไป เพื่อตัดกันรสชาติ ฉันใส่เชอร์รี่สองสามลูกไว้ตรงกลางแก้ว ชั้นบนสุดเป็นเยลลี่ส้ม ของหวานกลับกลายเป็นว่าไม่มีน้ำตาล รสชาติที่แตกต่างและเป็นออริจินัล

4. เยลลี่ผลไม้และเนย

ส่วนผสม:

• พีชเจลลี่ 1 ห่อ (90 กรัม)
• น้ำหวาน 0.5 ลูกพลัมปอกเปลือกและสับ
• ครีม 120-150 มล. (แล้วแต่ปริมาณแก้ว)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล-ครีม

การทำอาหาร:

เตรียมเยลลี่ (จากครึ่งซอง) แต่อย่าเอาน้ำ 200 มล. แต่เป็น 150 มล. (เพื่อความน่าเชื่อถือ)
เทวุ้นลงในแก้วใส่ผลไม้สับ เอียงแก้วใส่ในชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว เตรียมเยลลี่เสิร์ฟที่สองตามหลักการเดียวกัน (จากครึ่งซอง) เย็นลง. ตีครีมด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาล ตามชอบ เมื่อเจลลี่เย็นสนิทแล้วเทลงในครีมในกระแสบาง ๆ ใส่ส่วนผสมลงบนชั้นเยลลี่ที่ชุบแข็งแล้วกลับไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

5. คีเฟอร์เจลลี่

ส่วนผสม:

• kefir 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• น้ำตาล 1 ถ้วย (250 กรัม) (ให้น้อยที่สุด)
• เจลาติน 15 กรัม (ฉันทานทันที)
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
• วนิลา
• โกโก้ 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ละลายเจลาตินในน้ำ 0.5 ถ้วย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ผสม kefir กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด (kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่วานิลลาลงไป จากนั้นเทเจลาตินที่เย็นแล้วลงใน kefir แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้เป็นชิ้นเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไป เทส่วนผสมลงในแก้วหรือชาม: ขั้นแรก หนึ่งชั้น จากนั้นเมื่อมันกลายเป็นวุ้น เทลงในชั้นที่สอง เป็นต้น

อร่อย!

เยลลี่ฟรุตที่บ้านที่มีเจลาตินเข้ามาแทนที่ ของหวานนี้ทำให้สดชื่นและดูน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อทำเยลลี่ได้

น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ มักจะถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน ก่อนหน้านี้ฉันบอกคุณ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้ ฉันใช้น้ำเชอร์รี่เป็นสูตร แต่น้ำผลไม้อื่นก็ใช้ได้ คุณสามารถรวมเครื่องดื่มหลายประเภทและเทลงในชั้นต่างๆ ได้หลายขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ 400 มล.
• 4 ช้อนชา เจลาตินสำเร็จรูป
• เชอร์รี่และผลเบอร์รี่ 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเยลลี่ฟรุตที่บ้านด้วยเจลาติน:

เจลาตินที่รับประทานได้มีหลายประเภท: แบบปกติ แผ่น และแบบสำเร็จรูป หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่จากเจลาตินธรรมดา ให้แช่ในน้ำเย็นก่อน สำหรับหนึ่งแพ็คที่มีน้ำหนัก 15-25 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 50 มล. เติมผงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เจลาตินใบยังต้องแช่ในน้ำเย็น (ปริมาณไม่สำคัญ) ประมาณ 3-5 นาทีแล้วบีบออก

ผงเจลาตินสำเร็จรูปใช้สะดวกที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำเยลลี่จากน้ำผลไม้และเจลาตินที่ไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือทัพพีแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเจลาตินสำเร็จรูป 1 ช้อนชาต่อของเหลว 100 มล.

ความสนใจ! ไม่ควรนำน้ำไปต้ม ให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 55-65 องศาเท่านั้น หากเทเจลาตินลงในน้ำเดือด เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลทั้งหมด และเจลาตินจะไม่แข็งตัว!

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเจลาตินละลายหมด ตามสูตรเจลาตินเจลลี่ที่บ้าน หากคุณพบเจลาตินที่ยังไม่ละลายในทันที ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ต่อไป มาเตรียมจานเยลลี่กัน คุณสามารถใช้แก้วแก้ว ชาม ถ้วยใส หรือแม่พิมพ์ซิลิโคน เทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง ฉันใช้เชอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ

เติมผลไม้ด้วยน้ำผลไม้และเจลาติน

ปิดด้านบนด้วยเยลลี่ฟรุตที่บ้านด้วยเจลาตินที่มีฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง วุ้นจะแข็งตัวและพร้อมใช้

หลายคนเชื่อมโยงคำว่า "เยลลี่" กับแมงกะพรุน เย็นชาและตัวสั่น - คุณจะดีใจได้อย่างไร? คุณรู้หรือไม่ว่าเจลลี่สามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญด้วย? และเยลลี่นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก รู้ไหม? ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา เนื่องจากเจลาตินช่วยรักษาโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน นอกจากนี้ เจลาตินยังดีต่อกระดูก เล็บ และผมอีกด้วย เพกตินเป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่ใช้ทำเยลลี่ได้ สามารถขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้ และวุ้นวุ้น (ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดเจลจากสาหร่าย) ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของกล้ามเนื้อเนื่องจากมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายเท่า วุ้นวุ้นยังขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และคุณพูดว่า - "แมงกะพรุน" ...

คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ เจลาตินที่เราทุกคนคุ้นเคยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ซึ่งได้มาจากการย่อย การทำให้แห้ง และการบดยาต้มของเส้นเอ็น กระดูก และส่วนอื่นๆ ของร่างกายของสัตว์ เจลาตินเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำเนื้อเยลลี่ แต่เยลลี่ก็ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ มิฉะนั้นถ้าเจลาตินถูกเปลี่ยนรสชาติของกาวไม้จะเกิดขึ้นในรสชาติ

เพกตินเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ทำให้เกิดเจล (มังสวิรัติหายใจได้อย่างอิสระ) เพกตินเหมาะสำหรับการทำเยลลี่ โดยไม่ทำให้รสชาติเสียและแข็งตัวได้ดีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามการใช้เพคตินมากเกินไปก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน - เจลลี่ใสอาจไม่ชัดเจน เพคตินมาในรูปแบบผงหรือของเหลว ผงเจือจางตามคำแนะนำและผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เย็นหรือน้ำผลไม้ และสามารถเติมเพกตินเหลวได้โดยไม่ต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ร้อน คุณสามารถทำเพคตินเองได้ ตัวอย่างเช่นเตรียมมะยมสีเขียวเปล่าดังนี้ต้มมะยม 1 กิโลกรัมในน้ำ 200 กรัมจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ 1 ลิตร นำไปต้มและม้วนเป็นขวดเล็กๆ

วุ้นวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดเจลจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล องค์ประกอบของวุ้นวุ้นประกอบด้วยโพลิแซ็กคาไรด์เป็นหลัก - สารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา Agar-agar ไม่ทำให้เสียรสชาติเลยให้วุ้นที่แข็งแรงและสามารถนำมาผสมกับผลไม้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณสมบัติการเกิดเจลของวุ้นก่อนใช้งาน เนื่องจากคุณภาพของวุ้นอาจแตกต่างกันไป

เพื่อให้เยลลี่ของคุณอร่อย คุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ

ไม่ควรปรุงเยลลี่ในกระทะอลูมิเนียม เพราะอาจทำให้เข้มขึ้นและได้รสที่ไม่พึงประสงค์
... ด้านล่างของจานที่เทเจลาตินต้องอุ่น มิฉะนั้น อาจเกิดก้อน ทางที่ดีควรใส่ในน้ำร้อน
... สามารถเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติในเยลลี่
... ในการเตรียมสารละลายเจลาตินจะต้องเทน้ำเย็นในอัตรา 8-10 ส่วนต่อเจลาติน 1 ส่วนและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นใส่จานที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วอุ่นจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย.
... หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ได้เป็นผง แต่เป็นแผ่น ก่อนอื่นคุณควรล้างออกด้วยน้ำเย็น เททิ้งไว้ 30-40 นาที (สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 10-12 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบ เจลาตินจากความชื้นส่วนเกินและเติม กวนตลอดเวลา ในน้ำเชื่อมต้ม แผ่นเปลือกโลกจะละลายหมด
... วุ้นวุ้นเตรียมในลักษณะเดียวกับแผ่นเจลาติน โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
... วุ้นควรใช้น้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า

และตอนนี้ - สูตร! มีมากมายแตกต่างกันมาก อร่อยที่สุด และดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มะเฟืองเยลลี่สำหรับฤดูหนาวผสมน้ำมะยม 1 ลิตรกับน้ำตาล 900-1000 กรัมแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

ราสเบอรี่ 2 กก. เทน้ำ 2.5 ลิตร ต้ม 15 นาที บีบน้ำตาล 1 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร แล้วต้มจนหยดแข็งตัวที่ขอบจาน

เจลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวบีบน้ำมะขามเปียก. ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มจนน้ำตาลละลายหมดเทลงในขวด

บีบน้ำลูกเกดแดง เบอร์รี่ คุณสามารถอุ่นเครื่อง (ในเตาอบ ในไมโครเวฟ หรือบนไอน้ำ) เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีกว่า เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับโดยใช้ปริมาณเท่ากัน - โดยปริมาตร! - น้ำตาลและผสม จากนั้นคุณสามารถทำได้หลายวิธี มันง่ายกว่าสำหรับคนที่จะอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด แต่สำหรับบางคน วิตามินก็น่าเสียดาย และเขาจะชอบใส่น้ำตาลผสมมากกว่า จะใช้เวลานานในการกวนฉันเตือนคุณทันที แต่ก็คุ้มค่า ใส่วุ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ปล่อยให้เย็นสนิท (ห้ามปิดฝา!) จากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบ มัดและเก็บในที่เย็น แค่วิตามินเข้มข้น!

เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น! คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในเยลลี่ใส และอาหารอันโอชะลายทางตลกได้มาจากนมและเยลลี่สี เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งและรอให้แต่ละชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเต็มที่ก่อนที่จะเทชั้นถัดไป มิฉะนั้น ชั้นอาจผสมกัน

วัตถุดิบ:
เบอร์รี่ 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เจลาติน 12-15 กรัม
½ ช้อนชา กรดมะนาว
น้ำ 400-500 กรัม

การตระเตรียม:
เติมผลเบอร์รี่ด้วยอัตราครึ่งหนึ่งของน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำที่ได้แล้วใส่ในตู้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาประมาณ 15-20 นาทีปล่อยให้มันเข้า จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปต้ม ผสมเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทน้ำจากผลเบอร์รี่และกรดซิตริก เทลงในพิมพ์

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 ถ้วย,
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 3 แก้ว.

การตระเตรียม:
ผัดน้ำและน้ำตาลในกระทะ ต้ม เติมผิวเลมอนและเจลาตินที่ละลายไว้ นำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนเติมน้ำมะนาวแล้วนำออกจากเตา กรองเป็นแผ่น เทใส่พิมพ์ พักไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
น้ำตาล ½ ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:
ปอกส้มเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มเพิ่มเจลาตินที่ละลายและผิวส้ม กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเทน้ำจากส้มกรดซิตริกเล็กน้อยและความเครียด เทลงในพิมพ์หนา 1 ซม. แล้วปล่อยให้เซ็ตตัว ใส่ชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็งเทวุ้นที่เหลือและเย็น คุณสามารถทำเยลลี่ส้มเขียวหวานได้ด้วยวิธีเดียวกัน

วัตถุดิบ:
แตงโม 1 กก. (ครึ่งกลาง)
2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
ลูกพีชเหลือง 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม

การตระเตรียม:
แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนซอง ผ่าครึ่งแตงโม ขอบหยัก ค่อยเอาตรงกลางออก เหลือเนื้อบางส่วนไว้ พลิกแตงโมครึ่งหนึ่งเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว ลวกลูกพีช ปอกเปลือก ต้ม และบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเหล้า อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด ผสมกับน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมลงในแตงโมครึ่งลูก หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วคนให้เข้ากันในน้ำซุปข้นพีช ปิดฝาแตงโมครึ่งหนึ่งด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็น 6 ชั่วโมง เสิร์ฟสไลซ์เหมือนแตงโมทั่วไป

วัตถุดิบ:
4 ลูกแพร์ฉ่ำขนาดใหญ่
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกล็ดวุ้นจำนวนมาก
น้ำ 90 มล.
กระวานขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ละลายวุ้นในน้ำต้มเดือด 3 นาทีกวนตลอดเวลา ผสมกับลูกแพร์น้ำซุปข้น เมล็ดกระวานบด ขมิ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์

วัตถุดิบ:
นมอบ 500 มล
เจลาติน 20 กรัม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
1 ผงช็อกโกแลตร้อน
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟจนละลายหมด อุ่นนม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน เทนม 100 กรัม คนผงช็อกโกแลตร้อนลงไป คนให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตเจลลี่ลงในพิมพ์ (ครึ่งทาง) ปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เหลือลงบนช็อกโกแลตเยลลี่แล้วใส่แม่พิมพ์ลงในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเยลลี่

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
ช็อกโกแลต 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลปกติและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 12-15 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายช็อคโกแลตและน้ำตาลในนมร้อน ใส่วานิลลินและเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในพิมพ์และเย็น

วัตถุดิบ:
กาแฟสดเข้มข้น 600 มล.
น้ำตาล 100 กรัม (ดีกว่าน้ำตาล)
150 ครีม ไขมัน 35%,
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อคโกแลต,
เจลาติน 5 ใบ (หรือเจลาตินผง 25-30 กรัม)

การตระเตรียม:
แช่ใบเจลาตินในกาแฟ 150 มล. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมกาแฟและน้ำตาลอีก 150 มล. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟและค่อยๆตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด นำออกจากความร้อน ผสมกาแฟที่เหลือกับเหล้า ผสมกับเจลาตินที่ผสมแล้วเทลงในพิมพ์ แช่เย็น ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู วางเยลลี่แช่แข็งบนจานที่แบ่งส่วนแล้ววางวิปปิ้งครีมไว้บนเยลลี่ อร่อย!

วัตถุดิบ:
kefir 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลปกติและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม:
ผสม kefir สดกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็นให้แข็ง เสิร์ฟพร้อมแยมสีสันสดใส

ชาวุ้น... ชงชาที่เข้มข้น เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่เจลาตินที่แช่และละลาย (ตามคำแนะนำบนซอง) ให้เย็นเล็กน้อย ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น จัดเรียงบนจานหรือกระป๋อง เทชาและวางในตู้เย็น แต่งหน้าด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 700 มล.
น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เหล้า,
เจลาติน 5 ใบ.

การตระเตรียม:
แบ่งเจลาตินใส่ชาม เท 4 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที เทแชมเปญ 300 มล. กับน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟและนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่เจลาตินพร้อมกับของเหลว คนจนเจลาตินละลายหมด เทแชมเปญที่เหลือและเทลงในพิมพ์

เมื่อพูดถึงเยลลี่คงไม่มีใครพูดถึง "ญาติ" - ​​มูส มูสเป็นเยลลี่ชนิดเดียวกัน ตีวิปเท่านั้น ก่อนที่จะตีส่วนผสมเจลาตินจะต้องทำให้เย็นลง: วางจานที่มีมูสในอนาคตลงในอ่างที่มีน้ำแข็ง น้ำแข็งหรือหิมะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 250 กรัม
น้ำตาล ¾ แก้ว
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 2.5 แก้ว
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นบางๆ เอาเมล็ดออก ปิดฝาด้วยน้ำร้อน แล้วปรุงจนนิ่ม เทน้ำผลไม้ลงในชามอีกใบแล้วถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่ละลายในน้ำ ตั้งไฟและนำไปต้ม คนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในกระทะลึกใส่แอปเปิ้ลซอสวานิลลินเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา เทลงในพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำมูสจากผลไม้หรือเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสด 500 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ไข่ขาว 2 ฟอง
เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย เช็ดผ่านตะแกรงพักมันฝรั่งบดและจากเศษและเมล็ดที่ไม่สะอาดเตรียมยาต้มด้วยน้ำเล็กน้อย ความเครียดน้ำซุปละลายเจลาตินบวมในนั้น ใส่น้ำตาล ไข่ขาว ลงในน้ำซุปข้นบ๊วย วางจานในชามที่มีน้ำเย็นจัด แล้วตีส่วนผสมจนขึ้นฟู ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีต่อไปเทสารละลายเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ เทลงในแม่พิมพ์และเย็น

เยลลี่มีประโยชน์ เรียบง่าย และสวยงาม อร่อย!

Larisa Shuftaykina

เจลาตินเป็นคอลลาเจนแปรรูปหรือโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ หลายคนฝึกการบริโภคเจลาตินแห้งวันละ 1-2 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม แพทย์จะเงียบเกี่ยวกับการดูดซึมของร่างกายอย่างเต็มที่เมื่อใช้นี้ แต่ที่บ้านคุณสามารถทำขนมได้ทุกชนิดจากเจลาติน พวกเขาแสดงได้ง่ายมากโดยที่พวกเขาจะไม่นำเสนอปัญหาใด ๆ แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ สูตรที่เสนอในบทความจะบอกวิธีทำเยลลี่ที่มีรสชาติสดใสและเป็นต้นฉบับโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

วิธีการปรุงอาหารเบื้องต้น

คุณจะต้องใช้เจลาตินประมาณ 40 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร เนื่องจากโดยปกติแล้วจะบรรจุในขนาด 15 กรัมต่อหนึ่งห่อ จึงจำเป็นต้องมีอย่างน้อยสามชิ้น ควรวางเนื้อหาในแก้วซึ่งปริมาตรที่เหลือควรเติมด้วยน้ำเย็น หากต้องการเจลาตินบวมสม่ำเสมอ ให้กวนส่วนผสมทุก 10 นาที หลังจาก 40 นาที ปิดฐานวุ้น

จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากหากคุณเริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของเยลลี่ทันทีหลังจากเทเจลาตินกับน้ำ เหล่านี้อาจเป็นผลเบอร์รี่ที่ต้องต้มในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำและต้มเบา ๆ ในผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นจะยังคงเพิ่มเจลาตินที่บวม ของเหลวจะต้องถูกนำไปต้มอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ต้องวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หากแบบฟอร์มกว้างเพียงพอคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

ชนิดของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่นำมาไม่ส่งผลต่อเวลาการตั้งค่าของเยลลี่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีการละเมิดสัดส่วน: เมื่อเจลาตินน้อยกว่าที่จำเป็น เจลลี่อาจไม่จับ หากคุณไม่มีเวลาต้มคุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเป็นพื้นฐานได้ ในการทำเช่นนี้เจลาตินจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าหลังจากนั้นจะต้องละลายบนเตาแล้วเติมลงในน้ำผลไม้และผสม

ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้เทเจลาตินลงในของเหลวผลไม้ ถ้าคุณสามารถทดลองเติมได้เล็กน้อย มันจะกลายเป็นเยลลี่ประเภทต่าง ๆ อย่างแน่นอน: ทั้งภายนอกและในรสชาติ

ของหวานหมายเลข 1 - เที่ยวบินลาย

ก่อนอื่นเตรียมเบอร์รี่และผลไม้เพื่อให้วุ้นมีหลายสี:

• ลูกแพร์ + แอปเปิ้ล;
• สับปะรด + ส้ม;
• แครนเบอร์รี่ + สตรอเบอร์รี่

ขั้นแรกให้เทของเหลวชนิดหนึ่งด้วยเจลาตินหลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ที่มีชั้นหนาประมาณ 1-2 ซม. หลังจากแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของเหลวต่อไปจะถูกเติมลงบนส่วนผสม ซึ่งถูกนำไปต้มหลังจากเติมเจลาตินลงไปด้วย แม่พิมพ์จะถูกวางกลับเข้าไปในตู้เย็น และผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน

หากมีส่วนผสมไม่มากนัก แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ก็สามารถสลับชั้นของสีต่างๆ ได้ ในการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นได้ การทดลองยินดีต้อนรับที่นี่!

ของหวานหมายเลข 2 - หิมะถล่ม

ของหวานต้องใช้ส่วนผสมเล็กน้อย:

• เจลาติน;
• นม;
• ผลเบอร์รี่เปรี้ยว

ก่อนอื่นเตรียมฐานเบอร์รี่ - เจลาตินซึ่งต้องเทลงในแม่พิมพ์ด้วย พวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้เย็นในลักษณะที่เนื้อหาแข็งตัวเป็นมุม ดังนั้นแก้วไวน์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานนี้ ชั้นที่แช่แข็งในตำแหน่งนี้จะทำหน้าที่เป็น "ภูเขา"

ชั้นที่สองจะเป็นน้ำนม นำส่วนผสมของเจลาตินเบสกับนมไปต้มแล้วใส่ลงในแก้ว แต่ตอนนี้ต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวในตำแหน่งที่สม่ำเสมอ ผลที่ได้คือชั้นของหิมะสีน้ำนมที่ประดับประดาภูเขาสีแดง

รสชาตินมที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของเบอร์รี่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ของหวานหมายเลข 3 - พายุในแก้ว

สูตรนี้มีแอลกอฮอล์จึงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ต้องกรองส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ก่อนเพื่อไม่ให้มีเศษผลไม้และเมล็ดเหลืออยู่ ก่อนเติมเจลาตินลงในของเหลว จะมีการเติมวอดก้าจำนวนเล็กน้อย (1/8 ของปริมาตรทั้งหมด) จากนั้นเทเจลาตินลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม แก้วขนาดเล็กใช้เป็นภาชนะที่เทของเหลวสำเร็จรูป เพื่อแข็งตัวพวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้เย็น

ฐานผลไม้เบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้ม

ของหวานหมายเลข 4 - ครีมเปรี้ยว

ต้องตีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มาก (1 ลิตร) ด้วยเครื่องผสมน้ำตาล (100 กรัม) ลูกพรุนสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในมวลในปริมาณที่ต้องการ เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกนำไปละลายและเทลงในส่วนผสม มันยังคงเป็นเพียงการผสมทุกอย่างให้เข้ากันและวางในรูปแบบ

แม้ว่าเยลลี่จะไม่ใช่ของหวานแบบสำเร็จรูปที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ที่บังเอิญแวะมาเยี่ยมได้ แต่พวกเขาไม่น่าจะทำอันตรายได้มากนักกับรูปร่าง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง