สูตรสำหรับทำเห็ดนางรมดองหรือดอง

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลูกในสภาพเทียมบนเศษอาหารหรืออินทรียวัตถุ มักใช้ปลูกฟางหรือแกลบทานตะวัน เห็ดเหล่านี้สามารถผัด ใส่ซุป หรือใส่เกลือได้

การทำผักดองนั้นค่อนข้างง่าย หมวกใช้เป็นอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งขาที่แข็งมาก

ส่วนผสมในการลวก:

• เห็ดเผาะ 0.5 กก
• น้ำ 2000 มล
• เกลือ 45 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 200 มล
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและออลสไปซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรอาหาร:

• ล้างเห็ดและตัด nubs ใด ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• เติมน้ำสำหรับลวกและเติมเกลือ ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที
• ระบายน้ำและเตรียมน้ำเกลือ
• สำหรับน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำโยนพริกไทยและใบกระวาน ต้มเป็นเวลา 5 นาที
• ปล่อยให้เย็นและต้มอีกครั้ง โอนเห็ดไปที่ขวดและปิดด้วยน้ำเกลือ
• ปิดฝาด้วยไนลอนและหลังจาก 7 วันคุณสามารถกินผักดองได้

เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานวันเว้นวันต่างจากสูตรก่อนหน้า พวกเขาเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 650 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 6 กานพลูและออลสไปซ์

สูตรอาหาร:

• ผ่านเห็ดและล้างออก ตัดหมวกและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสบาย
• เทน้ำลงในกระทะและหลังจาก zikipyvaniya เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
• เคี่ยวไฟเป็นเวลา 5 นาที โยนเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวไฟต่อไปอีก 10 นาที จัดเรียงในขวดและปิดด้วยน้ำดองที่เห็ดปรุงสุก
• ปิดฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ทุกวัน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ผักดองสามารถเสิร์ฟได้ในเวลาเพียง 8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม 1 กก
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

• เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ 50 กรัม ต้มเห็ดในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 10 นาที
• นำเห็ดออกและปล่อยให้เย็น ในกระทะที่แยกต่างหากให้รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้มสารละลายเป็นเวลา 5 นาที
• ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นและเทเห็ดลงไป ดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในกระทะ คุณต้องกดขี่ข่มเหงและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ปรากฎว่าผักดองอร่อยมาก เวย์ใช้ในการเตรียม ไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1,000 มล
• เกลือ 50 กรัม
• เวย์นม 100 มล.
• เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และผักชีเล็กน้อย
• กระเทียม 5 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ด
• 6 ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด

สูตรอาหาร:

• วางใบเชอร์รี่หรือลูกเกดที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของจาน ล้างเห็ดที่หั่นไว้
• ผสมน้ำและเกลือแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็น เทลงในเวย์
• เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในเห็ดสับกระเทียมอย่างประณีต จำเห็ดนางรมกับเครื่องเทศและปิดด้วยน้ำเกลือเย็น
• คลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน
• ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้มเห็ดในภาชนะนี้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล เก็บความเย็น.

สลัดอร่อยและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม 1.5 กก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• หอมแดง 2 หัว
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 40 มล
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

• หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ให้น้ำไหลออก
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมธรรมดาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับหอมแดงแล้วใส่เห็ดดิบลงไป เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมผัดและกระเทียมสับ
• คนให้เข้ากันและแช่เย็น 8 ชั่วโมง

สลัดอร่อยและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดเผาะ 0.5 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ผักชีป่น
• กระเทียม 5 กลีบ

สูตรอาหาร:

• ละลายเกลือในน้ำแล้วต้ม หั่นเห็ดนางรมเป็นก้อนแล้วต้ม 7 นาที
• วางเห็ดในกระชอนและปล่อยให้น้ำเกลือไหลออก ล้างแครอท ปอกเปลือกและบด
• สับหัวหอมและผสมกับแครอท ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
• ใส่ผักชีป่น.
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่พริกปาปริก้าและพริกไทยดำลงไป เมื่อเนยแตก ให้เทลงบนแครอทและหัวหอม
• ใส่ผักลงในเห็ดและจดจำด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรไม่ธรรมดา. เห็ดมีรสเผ็ดกับผัดเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จำเป็นต้องมีน้ำทั้งหมดเป็นแก้วและไม่มีการกระเซ็นระหว่างการทอด
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ.
• สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในเห็ด ทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ต้มเป็นเวลา 10 นาที สามารถใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อได้ 10 นาที เก็บในที่เย็นภายใต้ฝาไนลอน

หากคุณไม่ชอบเห็ดดองหรือชอบทำซุป ให้ล้างเห็ดนางรมให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม

สูตรอาหาร:

• เห็ดล้างและทำให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 60 ° C
• ทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อระบายอากาศให้เห็ด
• ใส่ในเตาอบอีกครั้งที่ 75 ° C เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
• ถ้าเห็ดแตกและงอ แสดงว่าแห้งแล้ว ถ้าไม่ก็เอาเข้าเตาอบอีก 5 ชั่วโมง
• เก็บในโหลแก้วหรือภาชนะปิดสนิท

วิธีการแช่แข็งเห็ดนางรมสดสำหรับฤดูหนาว?

เห็ดแช่แข็งสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว เห็ดนางรมก็สามารถทอดได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม

สูตรอาหาร:

• ล้างผลิตภัณฑ์และทำให้แห้งสนิท อย่าให้น้ำสะสมในโครงสร้างที่มีรูพรุนของเห็ด
• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถาด
• วางถาดในช่องแช่แข็ง
• หากเห็ดแตกและทำให้มืดลงเล็กน้อย ให้ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีก่อนแช่แข็ง
• หลังจากที่น้ำเกลือหมด เห็ดก็จะถูกแช่แข็ง

เห็ดนางรมเป็นเห็ดราคาไม่แพง แต่อร่อย พวกเขาสามารถดองทำให้แห้งและแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

วิดีโอ: เห็ดนางรมดอง

เห็ดนางรมถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย พวกเขามีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการราคาไม่แพงและมีสารอาหารมากมาย การทำอาหารอาจแตกต่างกันมาก หากคุณต้องการปรุงเห็ดสำหรับฤดูหนาว คุณควรรู้ว่าเห็ดนางรมกระป๋องมีมูลค่าสูงและถือว่าอร่อยเกือบที่สุด การปรุงอาหารด้วยวิธีถนอมอาหารนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก มีหลายสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋อง

กระป๋องร้อน

ในการปรุงเห็ดนางรมร้อน คุณจะต้องใช้เห็ดสด 1 กิโลกรัมและเกลือ 20 กรัม โปรดทราบว่าสำหรับขวดหนึ่งลิตรคุณจะต้องมีใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม (1 กานพลู, ควรหั่นเป็นชิ้น), ออลสไปซ์สองสามถั่ว, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่งสด เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อเคลือบ เติมเกลือแล้วส่งเห็ด ต้มประมาณ 15-20 นาที (เห็ดนางรมถือว่าพร้อมถ้านอนที่ด้านล่าง) แล้วปล่อยให้เย็น

หันมาเอาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว (ควรสะอาดหมดจด) ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่นั่น ถัดไปชั้นของเห็ด, กระเทียม, เห็ดนางรมอีกครั้ง, ผักชีฝรั่ง, เห็ดอีกครั้งและอื่น ๆ จะถูกจัดวางเป็นชั้น หลังจากที่ขวดเต็มแล้วจำเป็นต้องทำให้เห็ดนิ่มและสะเด็ดน้ำ ใบกระวานวางอยู่ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นธนาคารจะต้องคลุมด้วยถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

วิธีการหุงเย็น

มีหลายสูตรสำหรับการทำเห็ดกระป๋อง แต่สูตรหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือกระป๋องเย็น เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้เห็ดนางรม 1 กิโลกรัม เกลือ 30 กรัม กระเทียม 1 กลีบ (หั่นเป็นชิ้นก่อน) และผักชีฝรั่งสด วิธีเก็บรักษาเห็ดนางรมด้วยวิธีนี้สะดวกมากเพราะไม่ต้องปรุงล่วงหน้า

ล้างภาชนะให้สะอาดและวางชั้นของเกลือที่ด้านล่างจากนั้นวางเห็ดนางรมและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ทั้งหมดนี้โรยด้วยเกลืออีกครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมสองสามก้าน ภาชนะที่มีเห็ดถูกปกคลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะแล้ววางน้ำหนักลงบนจาน อีกสองสามวันเห็ดนางรมจะให้น้ำและตกลง หลังจากนั้นวางเห็ดสด (ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ) และวางในขวดแก้ว จานในขวดต้องแช่น้ำเกลือไว้ (หมด) หลังจากนั้นวางภาชนะในที่เย็นเพื่อหมักกรดแลคติก (ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง)

เห็ดดองในหนึ่งชั่วโมง

ใครบอกว่าเห็ดกระป๋องต้องใช้เวลา? มีวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงต้องใช้เห็ดนางรม 1 กิโลกรัม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ เทน้ำ 300 กรัมลงในภาชนะและเติมเกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) หลังจากนั้นแนะนำให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมพริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล (ทั้งหมดในหนึ่งช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกจัดวางในขวดแก้ว การบรรจุกระป๋องสิ้นสุดลง ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่ง

จากเห็ดนางรม 1 กิโลกรัมคุณจะได้จานสำเร็จรูปหนึ่งขวด

วิธีถนอมอาหารง่ายๆ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานานๆ สามารถลองทำเห็ดนางรมกระป๋องด้วยวิธีนี้ได้

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดนางรม 1 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว น้ำส้มสายชู 50 มล. เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ ใบกระวาน หัวหอม และเครื่องเทศ เราเก็บรักษาเห็ดด้วยวิธีต่อไปนี้: แนะนำให้ล้างฝาของเห็ดนางรมด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ตัวพิมพ์ใหญ่ควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าควรใช้ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง ต้มเห็ดประมาณ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

เตรียมน้ำดองแยกกัน: คุณต้องต้มน้ำกับหัวหอมและเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำดองพร้อม ให้นำเห็ดนางรมไปต้มอย่างน้อย 3 นาที จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำอย่างทั่วถึงแล้วเทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในน้ำดองเพื่อให้ปิดสนิท ธนาคารควรปิดอย่างแน่นหนา ระบายความร้อนอย่างทั่วถึง และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ว่างเปล่า " เห็ดนางรมดอง. สูตรอาหาร”กลายเป็นที่นิยมพอๆ กับสูตรหมักเห็ดดอง วิธีการปรุงเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว? แน่นอน โดยวิธีการดองที่อร่อยเหนือสิ่งอื่นใด! สูตรต่อไปนี้จะแนะนำตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว

สูตร "เห็ดนางรมหมักในภาษาเกาหลี"

ในการปรุงอาหารในภาษาเกาหลีซึ่งช่วยให้คุณได้ชิ้นงานที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดนางรมสด 1 กก.
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
- น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.
- พริกแดงเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นก่อนที่จะดองเห็ดนางรมจะถูกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 10-12 นาที เห็ดที่ต้มแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนอย่างประณีตและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้หัวหอมจะปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ น้ำดองเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรสและบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม และทุกอย่างก็เข้ากันดี ส่วนหนึ่งของหัวหอมสับวางในจานอื่น เห็ดนางรมที่เย็นลงจะถูกวางไว้บนนั้น และทำชั้นของหัวหอมอีกครั้ง เห็ดราดด้วยน้ำดองเย็นที่ปรุงสุกแล้ววางใต้เครื่องกด อาหารที่มีการเตรียมจะถูกใส่ลงในตู้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 8 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดนางรมอิ่มตัวด้วยน้ำดองและเตรียมพร้อม หลังจากเวลาที่กำหนดสูตร " เห็ดนางรมดองไวๆ"คุณสามารถลอง.

สูตร "เห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว"

สูตรที่อร่อยมากสำหรับเห็ดนางรมดองมาพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด นอกจากกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์แล้ว สารเติมแต่งรสเผ็ดยังส่งผลต่อรสชาติของชิ้นงานอีกด้วย ดังนั้นสำหรับสูตรดังกล่าวคุณต้องทำ:
- เห็ดนางรม 1 กก.
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- เมล็ดผักชีลาว,
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- กระเทียมและกานพลูเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเริ่มต้นเห็ดนางรมจะถูกล้างและถอดประกอบ ควรตัดขาออกจากแคปให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากในน้ำดองแข็งและไม่ควรใช้เพื่อการนี้ หากหมวกใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นหลายส่วน เห็ดนางรมแปรรูปจะถูกโอนไปยังกระทะที่เหมาะสมเทน้ำเย็นและเติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลู, กุ้ยช่ายทั้งตัวและเมล็ดผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในเห็ดแล้วต้มให้เดือดลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ให้เอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรลิ้มรสน้ำดองและหากจำเป็นให้เติมเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู หลังจากนำกระทะที่มีเห็ดออกจากเตาแล้ว ควรปล่อยให้เห็ดเย็นลงก่อน จากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดโหลแล้วเติมน้ำดอง จากด้านบนเพื่อกลิ่นหอมและการเก็บรักษาที่ดีขึ้น 1-2 ช้อนโต๊ะเทลงในขวดแต่ละขวด น้ำมันพืช. ธนาคารจะถูกลบออกเพื่อ "สุก" เห็ดในตู้เย็น เห็ดนางรมดองด่วนจะพร้อมในหนึ่งวัน พวกเขายังเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

สูตร "เห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว"

อีกวิธีในการหมักเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว เห็ดนางรมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นตลอดฤดูหนาว โดยวิธีการตามสูตรที่เสนอคุณสามารถดำเนินการและ สินค้าที่จำเป็นสำหรับการจัดซื้อ มีดังนี้
- เห็ดนางรม 1 กก.
- 1 หัวหอม
- น้ำ 300 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เครื่องเทศให้เลือก
- พริกไทยดำ 10 เม็ด.

เห็ดนางรมล้างและแยกฝาออกจากขา สำหรับสูตรต้องใช้หมวกเท่านั้น จากนั้นจึงโยนเห็ดลงในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด แคปที่ใหญ่เกินไปสามารถตัดเป็นชิ้นที่สะดวกกว่าจากนั้นวางในกระทะและเติมน้ำ นำจานไปตั้งไฟและนำเห็ดไปต้ม

หลังจากเดือดอย่างเงียบ ๆ 5-10 นาที เห็ดนางรมจะถูกลบออกจากเตาและน้ำจะถูกระบายออกจากเห็ด น้ำถูกเทลงในกระทะที่สองและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงและเติมเครื่องเทศที่เลือก ส่วนผสมถูกนำไปต้มและเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเปลี่ยนเห็ด เห็ดนางรมต้มในน้ำดองประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้ขวดจะถูกฆ่าเชื้อวางเห็ดร้อนไว้ในนั้นและเทน้ำดองที่คอ ธนาคารถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นอื่น ๆ

สูตรเห็ดนางรมดองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เห็ดนางรมดองที่บ้านเก็บเกี่ยวทั้งในแบบปกติ - ตาราง - น้ำส้มสายชูและในแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:
- เห็ดนางรม 1 กก.
- น้ำ 1.5 ลิตร
- อย่างละ 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
- น้ำมันพืช 100 มล.
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ถั่วดำและออลสไปซ์

ล้างเห็ดตัดขาจากนั้นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำลงในจาน กระทะวางบนไฟแรงและหลังจากต้มเห็ดก็ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโยนเห็ดนางรมลงในกระชอนแล้วเทน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก เห็ดควรเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทยดำและออลสไปซ์และใบกระวานลงในน้ำที่ปรุงเห็ด ต้มน้ำดองใส่เห็ดลงไปแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เมื่อเห็ดนางรมเย็นตัวลง เห็ดจะถูกใส่ในตู้เย็นและในหนึ่งวันคุณสามารถเสิร์ฟพวกมันบนโต๊ะได้

มันง่ายมากที่จะปรุงเห็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สูตร " วิธีดองเห็ดนางรม»จะช่วยในการเตรียมของว่างฤดูหนาว ดังนั้นเห็ดนางรมและเลี้ยงเห็ดแสนอร่อย! เคล็ดลับเล็กน้อยในการรักษาเห็ดนางรมดองในระยะยาว: หากเชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของน้ำดอง ให้เติมน้ำมันพืชร้อนสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเห็ด

กระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย ไม่มีอะไรน่ารื่นรมย์ไปกว่าขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ หากคุณไม่ทราบวิธีทำเกลือ ดองและปรุงเห็ดนางรมด้วยวิธีอื่น สูตรเหล่านี้จะช่วยคุณได้

กระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่ผักแต่ยังมีเห็ด

เช่นเดียวกับแชมเปญ เห็ดนางรมนั้นหายากในธรรมชาติพวกเขาเติบโตในสภาพที่เตรียมไว้เป็นพิเศษดังนั้นพวกเขาจึงมักจะซื้อสินค้า แต่มีการเก็บเห็ดอื่น ๆ ในป่า

มีบวกและลบของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องเสียเวลารวบรวม แต่ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถขายสินค้าคุณภาพต่ำได้ ข้อควรจำ: ผลิตภัณฑ์เก่ามีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะฟังกลิ่น

การแปรรูปเห็ดนางรมนั้นค่อนข้างง่าย นี่คือการล้างอย่างน้อยสองครั้งในน้ำเย็นนิ่งและเอาฐานของขาพร้อมกับที่เน่าเสียด้วยมีดคม หากจำเป็น ให้บดชิ้นงานขนาดใหญ่ให้ได้ขนาดที่ต้องการ

วิธีการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรง่ายๆ ในการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด

จำเป็นต้อง:

• ผลิตภัณฑ์เห็ด - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 0.5 แก้วธรรมดา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 60-70 มล. หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสที่เหลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่เห็ดสับที่สะอาดลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ผัดน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน คุณจะได้รับสาระสำคัญที่จำเป็นสำหรับเห็ดนางรมบรรจุกระป๋อง
3. ปล่อยให้เอสเซ้นส์ชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในน้ำ เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาลและเนย รอจนกว่ากระบวนการเดือดจะเริ่มขึ้น หลังจากนั้นเทเห็ดที่นั่น
4. ปิดความร้อนหลังจากผ่านไป 15 นาที
5. ใส่เห็ดในขวดที่ล้างแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
6. ขันสกรูบนฝาครอบ ขอแนะนำให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น

เก็บไว้ที่ใดก็ได้ที่คุณต้องการ

การปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรทำเห็ดนางรมดองเกาหลีสำหรับหน้าหนาว

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านวิธีการหมักหลายวิธี ลองทำอาหารกระป๋องด้วยวิธีนี้

จะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• มะนาว - 1 ผลไม้;
• น้ำส้มสายชู 9% (ไม่ใช่แอปเปิ้ลไซเดอร์!) - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยหรือกานพลูตูม - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู กระเทียมบด เกลือ เครื่องปรุงรสที่เหลือ น้ำมะนาว และน้ำมันให้เข้ากัน
2. เพิ่มลงในน้ำ ใช้กระทะที่มีปริมาตรเพียงพอเท 5 ถึง 7 ลิตรลงไป น้ำ.
3. ต้มน้ำเกลือบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายโดยไม่มีสารตกค้าง
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. นำเครื่องเทศที่หยาบออกจากน้ำดอง
6. ต้มเห็ดนางรมในน้ำเกลือ 10-15 นาที
7. ปล่อยให้เย็น โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน

โดยหลักการแล้วอาหารพร้อมแล้ว แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงอาหารก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก

การทำเห็ดนางรมดองในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บรักษาเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวแบบร้อนที่บ้าน

วิธีการปรุงร้อนแบบคลาสสิกนั้นซับซ้อนกว่า แต่หลายคนชอบที่จะถนอมอาหารด้วยวิธีนี้เพื่อให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น

จำเป็นสำหรับสูตร:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• ใบลอเรล - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการอนุรักษ์:

1. ใส่หอมใหญ่สับและเห็ดนางรมสับลงในน้ำเดือด
2. หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำตาลและเกลือรวมทั้งพริกไทยและ lavrushka
3. ประมาณ 30 นาที "ขนมปังป่า" จะอยู่ด้านล่างสุด ดูกระบวนการอย่างใกล้ชิดเนื่องจากเป็นเวลาสำหรับน้ำส้มสายชู เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 7 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล กระจายผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยเติมน้ำแล้วปิดฝา

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมาก ให้ของเหลวแค่คลุมเห็ด

วิธีเตรียมคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีปิดเห็ดนางรมผัดหน้าหนาว

เห็ดดองอร่อยมาก แต่กินตลอดเวลามันน่าเบื่อ ในฤดูหนาว คุณต้องการลิ้มลองเห็ดทอดพร้อมกับมันฝรั่งสีแดงก่ำกรอบ และในการปรุงอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องแปรรูปเห็ดนางรมดิบแยกต่างหาก สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านขี้เกียจตัวน้อย!

เอามา:

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• ผักหรือเนยใส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, ปาปริก้า, กระวาน, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจาก "ขนมปังป่า" มีน้ำปริมาณมากจึงสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน สูตรนี้ใช้กรรมวิธีทางความร้อนที่คล้ายคลึงกัน ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนที่แห้ง
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นระเหยหมดแล้ว
3. จุดเปลี่ยนของน้ำมันมาถึงแล้ว! ถ้าสัดส่วนที่กำหนดไม่พอก็เพิ่มอีก เห็ดนางรมควรจมลงในผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง ดังนั้นอย่าสำรองไว้
4. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. ใส่เห็ดในขวดที่สะอาดเตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง รักษาอุณหภูมิด้วยไฟที่ต่ำ (สูงสุดปานกลาง)
6. หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อไหแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาสองวัน

อร่อย!

หน้าหนาวอยากกินเห็ดผัดกับมันฝรั่งกรุบกรอบ

สูตรคาเวียร์เห็ดนางรมแสนอร่อย

คาเวียร์เห็ดเป็นการรักษาพิเศษ สูตรง่ายๆ สำหรับคนรักเห็ดทุกคน!

• เห็ดนางรมสด - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

ทำคาเวียร์:

1. เทหัวหอม แครอทขูด และกระเทียมที่บดแล้วลงบนน้ำมันที่ร้อน ผัดผักทั้งหมดนี้จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะได้ แต่นี่เป็นทางเลือก ถ้าคุณชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนกว่า
3. โยนเห็ดสับละเอียด (คุณสามารถต้มล่วงหน้า) ลงในกระทะ ผัดจนนุ่ม
4. ทิ้งอาหารสำเร็จรูปไว้ให้เย็น
5. เมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้หมุนเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสองครั้ง

คาเวียร์อร่อยมากสำหรับใส่แซนวิชและแซนวิช

คาเวียร์เห็ดหอยนางรม

สูตรสลัดหน้าหนาวกับเห็ดนางรม

กระจายสลัดผักของคุณด้วยเห็ดแสนอร่อย!

• "ขนมปังป่า" - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดง - 4 สิ่ง;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 สิ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. บดเนื้อมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่ผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณลอกผิวออกได้อย่างง่ายดาย
2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. ต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย บีบผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวที่เหลือสามารถระบายออกได้
4. ใส่เห็ดนางรมและหัวหอมใหญ่ลงในกระทะพร้อมกับมันบด
5. ตัดแครอทเป็นก้อนบาง ๆ พริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ เราโยนพวกเขาไปที่ส่วนผสมที่เหลือ
6. เทเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดเทน้ำมันออก
7. ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 30-40 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มส่วนผสมอีกเล็กน้อย
9. เราใส่อาหารลงในขวด ม้วนฝา คว่ำจานแล้วปล่อยให้เย็น 24 ชั่วโมง

อาหารที่มีกลิ่นหอมมากมายและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

วิธีทำเกลือเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ถ้าคุณเบื่อเห็ด นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณเลิกรักมันแล้ว คุณแค่ต้องลองอะไรที่แตกต่างออกไป สูตรข้างต้นจะเหมาะกับรสนิยมของคุณและเตรียมได้ไม่ยาก

โพสต์จำนวนการดู: 139

- จานต้อนรับบนโต๊ะตลอดเวลาของปี: ไม่ว่าจะจากกระป๋องหรือทอด, ตุ๋นหรือดอง เห็ดหมักเป็นอาหารที่รู้จักกันดีที่สามารถตกแต่งงานกาล่าและอาหารเย็นทุกวัน นี่คือวิธีการเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง แชมปิญอง เห็ดนางรม และ ... เห็ดชนิดต่างๆ อีกมากมาย สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณหมักเห็ดนางรมได้อร่อยมากโดยไม่ต้องเสียเวลาและเงิน

เห็ดนางรมดองในครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด ผลที่ได้คือเห็ดอร่อยที่ยังคงกลิ่นหอมของป่าที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 1 กอง น้ำ;

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลอดภัยอย่างยิ่งเพราะ ปลูกในสภาพเทียม

• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยและใบกระวาน - ตามชอบ

บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทย เกลือ ลอเรล และกระเทียมบดลงในส่วนผสม ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก

ล้างเห็ด แห้ง สับละเอียด พับลงในภาชนะที่มีน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง ให้เย็น ระบายออก สับหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่เห็ดนางรม
คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

เห็ดดองในวันเดียว

สูตรต่อไปมาจากชุดช่องว่างสำหรับฤดูหนาวแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเขาจากความรวดเร็วและเรียบง่าย เห็ดนางรมมีความฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

จะใช้เวลาห้าเสิร์ฟ:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำ 600 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน 2 ใบ;

เห็ดนางรมดอง

• พริก 4-5 เม็ด;
• กานพลู 6 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• กระเทียม 3 กลีบ.

ล้างแห้งปอกเปลือกเห็ด ใส่ในกระทะ เทน้ำที่นั่น ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะ
ใส่ไฟ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ต้มจนเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที บนไฟกลาง สักพัก ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

โอนไปยังขวดเห็ดนางรมเมื่อเย็น เทน้ำเกลือที่นั่น (ระดับสูงกว่าเห็ดเล็กน้อย) เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ ใส่เห็ดนางรมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และ - เห็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองเห็ดนางรมอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย แต่ก็ประทับใจกับความเร็วในการเตรียมและความง่ายในการดำเนินการเช่นเดียวกับพวกเขา แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงเห็ดแสนอร่อยได้

จะใช้เวลา 5-7 เสิร์ฟ:

• เห็ดนางรม 500 กรัม
• พริกไทยดำ 10 - 12 เม็ด;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ใบลอเรล 3 ใบ;
• น้ำมะนาว 1 ชิ้น;
• น้ำครึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของกอง น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครึ่งเซนต์ ล. เกลือทะเลหยาบ

ปอกเปลือกเห็ดล้างแห้งในกระชอน จากนั้นหั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้นใหญ่ บีบกระเทียม 4-5 กลีบผ่านเครื่องกดกระเทียม

เห็ดตัวเล็กดองได้ทั้งตัว

เทน้ำมะนาว น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในภาชนะ ใส่พริกไทย กระเทียม ใบกระวาน และเกลือลงไป ต้มและเก็บบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โอนเห็ดนางรมไปยังภาชนะอื่น ใช้กระชอนเพิ่มน้ำดองที่เครียดลงไป วางภาชนะบนเตา ต้มและต้มสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เห็ดเย็นลง เห็ดนางรมสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นสนิท เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับและน้ำมันพืช

เห็ดนางรมดอง ภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม 1200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2-3 แครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับหมัก

• 4-5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
• หนึ่งและครึ่ง ล. ปาปริก้า
• ช้อนชาไตรมาส พริกไทยดำ;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ล้าง ปอกเปลือกเห็ดนางรม (ตัดขาและชิ้นเห็ดที่ไม่จำเป็นหรือบูด) ตามพารามิเตอร์ของเห็ดโดยเฉพาะ หั่นเป็นครึ่งหรือเป็นชิ้น ตัดแคปขนาดใหญ่มากเป็นเส้น

วางวัตถุดิบในกระทะเกลือ เทน้ำลงในภาชนะที่อยู่เหนือระดับเห็ด ใส่ไฟขนาดกลางนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลง ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทเห็ดนางรมลงในกระชอนเพื่อให้แก้วน้ำ

ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลอกเปลือกกระเทียมออก. จากนั้นสับกานพลูให้เล็กที่สุด

คำแนะนำ. อย่าผ่านการกดกระเทียมเพื่อไม่ให้กระเทียมเผ็ดเกินไป

ผสมแครอทและกระเทียมที่เตรียมไว้ในชามแยก ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ใส่ไฟและตั้งน้ำมันให้ร้อนจนพริกหยวกเปลี่ยนสี

ความสนใจ! พริกหยวกไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีดำ

หลังจากนั้นใส่น้ำมันร้อนกับเครื่องเทศลงในเห็ด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เมื่อเห็ดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เททุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - หมัก เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้ลิ้มรสเห็ดดองที่ยอดเยี่ยม

เห็ดนางรมหมักผักชีลาว

เห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาสดอย่างประณีตและมีรสหวานเล็กน้อย พวกเขาจะกระจายอาหารตามเทศกาลอย่างเป็นสุข สิ่งที่จำเป็น?

• 650 มล. น้ำสะอาด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 - 3 ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 4-5 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดนางรม 1 กก.

ก่อนปรุงอาหารเห็ดนางรมจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

• หนึ่งและครึ่ง ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 4 - 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดอย่างระมัดระวังเอาองค์ประกอบที่กินไม่ได้ (เช่นจากขาที่แข็งเกินไป) หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือชิ้นเล็ก ปล่อยให้เด็กน้อยอยู่อย่างที่เป็น
เตรียมหม้อ. เทน้ำใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย กานพลูและผักชีฝรั่ง ผัดทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง ใส่เห็ดในน้ำดองวางบนเตา หลังจากเดือดลดความร้อนเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้มเห็ดในน้ำดองอีกยี่สิบห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟ กรองเห็ดด้วยตะแกรงหรือกระชอน ใส่น้ำมันไม่ติดมันและหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ดที่เย็นแล้ว เห็ดนางรมพร้อม!

เห็ดนางรมดองกรดซิตริก

ตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการเตรียมส่วนผสมที่แปลกใหม่: มีน้ำหนักเบาและอร่อย แค่เห็ด - และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

ทางที่ดีควรเก็บเห็ดนางรมดองกับกรดซิตริกไว้ในตู้เย็น แต่ตามหลักปฏิบัติแล้ว ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน เพราะจะรับประทานอร่อยแบบโฮมเมดได้ทันที นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาสูงสุดของจาน

จะต้อง:

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• กรดซิตริก - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 ก้าน;
• พริกไทย - 10 ถั่ว;

เห็ดนางรมพร้อมดอง

• กานพลู - 10 ฝัก;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างเห็ดนางรม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางวัตถุดิบในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กานพลู ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงไป เทน้ำเหนือระดับเห็ดและวางบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกทันทีหลังจากเดือด ผัดเห็ดจนส่วนผสมแห้งละลาย ต้มอีกครั้งและเพิ่มน้ำส้มสายชู ต้มด้วยไฟเล็กน้อยอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในโถที่ด้านบนของเห็ด) นั่นคือทั้งหมดที่ อร่อย!

วิธีดองเห็ดนางรม: วิดีโอ

เห็ดนางรมว่าง: photo