หนึ่งในบรรดาราชินีแห่งอาหารและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพคือถั่วเลนทิล พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุด ผู้คนนิยมรับประทานกันอย่างมีความสุขตั้งแต่ยุคสำริด กล่าวคือ 4000 ปีก่อนคริสตกาล

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามิน ผู้ทานมังสวิรัติถือเอาเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชสูง

เมล็ดพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: ถั่วไม่ดูดซับและไม่สะสมสารพิษที่เป็นอันตรายในดินจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยมเช่นกัน เพื่อให้ธาตุเหล็กนี้ถูกดูดซึมได้ดี จะต้องเสิร์ฟพร้อมกับสลัดสมุนไพรและผักสดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซีเรียลนี้ยังส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

คุณสามารถอ่านได้มากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าทึ่งของถั่วเลนทิล อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ยากสำหรับร่างกายที่จะดูดซึม หากปรุงอย่างไม่เหมาะสม อาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจทำให้ท้องอืดและทำให้ระบบย่อยอาหารหยุดชะงัก

จะหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบได้อย่างไร? จำเป็นต้องแช่เมล็ดธัญพืชไว้ล่วงหน้าในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในน้ำเย็นธรรมดาโดยไม่ใส่เกลือหรือโซดา

เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาตั้งแต่เก็บเกี่ยว หากคุณซื้อถั่วจากร้าน ให้แช่ในน้ำอย่างน้อยค้างคืน ในระหว่างกระบวนการแช่ เมล็ดพืชจะดูดซับน้ำและจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำล้างเมล็ดพืชและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

น้ำควรคลุมก้นประมาณสองเซนติเมตร (ประมาณสองนิ้ว) ขณะทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงบางอย่าง เช่น ใบกระวานและน้ำมันมะกอก

วิธีทำถั่วเลนทิลให้อร่อยกับเครื่องเคียง

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณรับประกันความรู้สึกอิ่มและพลังงานสำหรับวันที่มีประสิทธิผล และเป็นโบนัสที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงอารมณ์และต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเนื่องจากเนื้อหาของทริปโตเฟน ซึ่งถูกแปลงเป็นเซโรโทนินในร่างกาย

เตรียมตัวให้พร้อม!

• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.
• กานพลู - 1 แท่ง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1/4 ช้อนชา
• ถั่ว - 50 กรัม

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วเลนทิลแช่น้ำแล้วปรุงในกระทะด้วยหัวหอมใหญ่ 1 ต้น ใบกระวาน และกานพลู 1 อันเป็นเวลา 35 นาที

2. หลังจาก 35 นาที ปิดไฟใต้กระทะ เอาหอมใหญ่ ใบกระวาน และกานพลูออก แล้วทิ้งเครื่องปรุงไว้ให้เย็น

3. สับหัวหอมที่สอง กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. เตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้กับน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำมัน

5. ผสมถั่วเลนทิลกับหัวหอมสับและสมุนไพร เพิ่มถั่วสับและซอสปรุงสุก

6. ผัดและกินอาหารจานอร่อย

สูตร Multicooker

ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยี - multicooker ช่วยให้เราปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวเราเองและครอบครัว ใน multicooker มีการเตรียมอาหารเช่นเดียวกับในเตาอบรัสเซียเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกใส่ลงในหม้อในคราวเดียวปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อทำให้อ่อนระอา

ในสูตรนี้ในหม้อหุงช้าเราจะปรุงถั่วเลนทิลกับเห็ดจานจะนุ่มมากนุ่มและมีโปรตีนจำนวนมาก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่วแดง - 280 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 250 กรัม
• น้ำร้อน - 480 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นสวยงาม

3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker เลือกโหมดในเมนู "ทอด" และ "ผัก" แล้วกด "เริ่ม"

4. รอน้ำมันเล็กน้อยให้อุ่นและใส่เห็ดและหัวหอมสำหรับทอดในชามหลายเมนูเป็นเวลา 7 นาที

5. ปิดโหมด "การทอด" และเพิ่มถั่วที่ล้างหลายครั้งลงในชาม

ความลับ: ล้างถั่วเลนทิลหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาโฟมทั้งหมดออก

6. เทน้ำร้อนลงใน multicooker ใส่เกลือผสม

เมื่อพิจารณาว่าน้ำไม่ระเหยเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ให้เติมน้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย

7. เปิดโหมด "ซีเรียล" เป็นเวลา 25 นาทีและ "เริ่ม" หากคุณใช้ถั่วเลนทิลสีเขียว จะใช้เวลาปรุงประมาณ 40 นาที

8. เมื่อหมดเวลาปรุง เราก็นำถั่วเลนทิลลวกไม่ต้มกับเห็ดออก และรักษาคนที่เรารัก

จานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่อดอาหารหรือสำหรับนักกีฬา

ความสะดวกในการปรุงอาหารใน multicooker ด้วยความกะทัดรัดของกระบวนการ: น้ำมันไม่กระเด็นเหมือนในกระทะทุกอย่างปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท ใส่มันและไปเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ

เราให้เครื่องเคียงชงและกินเล็กน้อย อร่อย!

สูตรอาหารถั่วเลนทิลแสนอร่อย

ถั่วเลนทิลมีหลายประเภท: แดง เขียว และน้ำตาล สีแดงปรุงสุกเร็วที่สุด ประมาณ 20 นาที แต่ก็ต้มได้มากกว่าแบบอื่นๆ ดังนั้นจึงเหมาะกว่าสำหรับทำมันบดหรือซุป

สีเขียวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ดังนั้นจึงทำอาหารได้นานกว่าแบบอื่นและคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงควรใช้กับสลัดหรือเครื่องเคียง

สีน้ำตาลเป็นสีเขียวสุกเต็มที่ มีรสถั่วเล็กน้อย และปรุงได้อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 25 นาที มันยังเดือด

• ถั่ว - 1 แก้ว
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น
• ขิง - 1 ซม.
• หัวหอมหรือกระเทียม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักใบเขียว โหระพา ออริกาโน่

น่าเสียดาย พืชตระกูลถั่วสามารถทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยง ให้แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนด้วยน้ำเย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นร่างกายของคุณจะดูดซึมได้ดีขึ้นและจะไม่ก่อให้เกิดก๊าซ

1. เราล้างเมล็ดธัญพืชหลายครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมล็ด Groats แช่ค้างคืนจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

2. เติมน้ำร้อนมะเขือเทศเพื่อเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วขูด คุณสามารถใช้มะเขือเทศแช่แข็งหรือกระป๋อง น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผา

3. ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล ออริกาโน่ ใบโหระพา ลงในมะเขือเทศขูดหรือพาสต้า

4. สับหัวหอมและขิงแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ หลังจาก 2 นาที ใส่แครอทลงในกระทะตัดเป็นเส้นบาง ๆ

5. เทส่วนผสมของมะเขือเทศและเครื่องเทศลงในกระทะ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

6. ใส่ถั่วต้มลงในกระทะ ใส่สมุนไพร เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. เสิร์ฟจานพร้อมสมุนไพรอร่อย!

สูตรอร่อยกับผักและไส้กรอกรมควัน

ในสูตรนี้เราจะปรุงถั่วกับผัก เป็นอาหารที่มีความสมดุลดีเยี่ยม: มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนจากพืชสูง อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ เมื่อรวมกับผัก อาหารของถั่วนี้จะเข้มข้นและเบาเหมือนสตูว์ผัก

พืชตระกูลถั่วอร่อยมากรวมกับเนื้อรมควัน ในสูตรนี้ เราจะใส่เครื่องเคียงกับไส้กรอกรมควันลงในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่ว - 300 กรัม
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม

1. สับหัวหอม กระเทียม พริก แครอท ด้วยมีด

2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน ลอกผิวออก แล้วสับให้ละเอียด

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและในทางกลับกันด้วยช่วงเวลา 2 นาทีเทหัวหอมกับแครอท, พริก, มะเขือเทศ, ปาปริก้า สุดท้าย ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว

4. เติมน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมถั่วด้วยสองนิ้ว

5. ก่อนปรุง 5 นาที ใส่ไส้กรอกรมควันลงในกระทะมันจะเพิ่มความหอมและความน่ารับประทานให้กับจาน

6. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรอร่อย!

ถั่วเลนทิลกับหัวหอมและแครอท

สูตรง่ายๆและอร่อยมากสำหรับทำกับข้าวกับแครอทและหัวหอม ใส่กระเทียมให้หอม.

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

2. เพิ่มถั่วเลนทิลแช่ลงในกระทะและเติมน้ำสองนิ้วเหนือซีเรียล

3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร

พืชตระกูลถั่วนี้ประกอบด้วย:

• กรดโฟลิกประกอบด้วย 120% ของมูลค่ารายวันของบุคคล
• ฟอสฟอรัสเพื่อเสริมสร้างฟันและกระดูก
• โปรตีนจากพืชในปริมาณมาก
• ปริมาณไขมันต่ำ.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ย่อยง่าย
• ไม่สะสมสารพิษจากพื้นดิน
• มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สตรีมีครรภ์
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• เป็นแหล่งของโปรตีน
• ข้อห้ามควรสังเกตคุณสมบัติของการก่อตัวของก๊าซ ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

วิธีทำถั่วเลนทิลกับเนื้อ

ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับไก่ ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรที่มีเนื้อไก่

เราจะใช้เมล็ดพืชสีเขียวในสูตรนี้เพราะ พวกเขาไม่ต้มในมันฝรั่งบดเช่นสีแดง

ในจานนี้เราได้รวมโปรตีนจากพืชและสัตว์เข้าด้วยกันเพื่อให้อาหารเป็นที่น่าพอใจและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว และจะอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่วเขียว - 1 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เครื่องปรุงรสไก่
• น้ำมันพืช

1. เทเมล็ดพืชที่แช่ในน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 45 นาที

ข้อควรสนใจ: เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ส่วนผสมจะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ร้อนขึ้นและมีเวลาให้กลิ่นและรสชาติของน้ำซุป

2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่อุ่นไว้สองสามนาที

3. สับเนื้ออย่างประณีตผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะผัดจนนุ่ม

4. เทถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วลงในเนื้อทอดที่ปรุงสุกแล้ว ผัดและทอดอีก 3 นาที

สูตรอร่อยกับข้าวกับเห็ด

ถั่วเลนทิลข้าวและเห็ดจานอร่อย เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในจานสวยงามและน่ารับประทาน เราจะทอดแยกกัน หากคุณต้องการทำอาหารได้ง่ายขึ้น คุณสามารถผสมและผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่วเขียว - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ด - 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 350 มล.
• เกลือพริกไทย
• ขมิ้นขมิ้น

1. ล้างถั่วเลนทิลแช่น้ำให้สะอาด แล้วปรุงจนสุกประมาณ 40 นาที

2. เราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้แป้งหลุดออกมา

3. ล้างเห็ดและถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาด

ข้อควรระวัง: เพื่อล้างเห็ดอย่างสวยงามให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วล้าง

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นสวยงามแล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง โรยเกลือที่ท้ายทอย ถ้าใส่เกลือลงในเห็ดตอนต้น เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นว่าไม่สวยนัก

6. นำหอมใหญ่และเห็ดมาผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

7. หั่นหอมใหญ่ที่สอง

ข้อควรสนใจ: เพื่อป้องกันน้ำตาไม่ให้ไหลออกจากตาเมื่อหั่นหัวหอม อย่าตัดหางของหัวหอมออกก่อนเวลาอันควร

8. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมที่สองในกระทะในน้ำมัน ใส่แกงและขมิ้นลงในผักผัด เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่ผสมกับข้าวอยู่เสมอ เกลือและพริกไทย.

9. สะเด็ดข้าวแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดให้ข้าวทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วไม่เกาะติดกัน

10. ใส่ถั่วต้มกับผักและข้าว เกลือ ใส่เห็ดและหัวหอมผัด

12. เทน้ำซุปลงในกระทะโดยคาดหวังว่าข้าว 1 ถ้วยต้องใช้ของเหลว 2 ถ้วย

13. ใส่กระเทียมสับหรือทั้งตัว

14. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ข้าวจะร่วน อร่อย!

เมื่อ 100 ปีที่แล้วในรัสเซีย ถั่วเลนทิลไม่เพียงพบตามโต๊ะของคนรวยและคนจนเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำถั่วเลนทิลเป็นอาหารมื้ออร่อย

พืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดของตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคหินใหม่ซึ่งปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 14 และเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด ตอนนี้พวกเขาลืมเรื่องราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วไปแล้ว แต่เปล่าประโยชน์!

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วมีมากมายมหาศาล โดยมีโปรตีนจากพืชมากกว่าร้อยละ 60 และแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากมาย พระในรัสเซียใช้เป็นแหล่งอาหารหลักในช่วงเข้าพรรษาไม่ใช่เพื่ออะไร ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ซุป ขนมอบ เครื่องเคียง

จากมุมมองทางการแพทย์ ราชินีแห่งถั่วเป็นขุมทรัพย์แห่งสุขภาพ มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ การใช้เป็นประจำจะไม่เพียงทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้น แต่ยังรักษาโรคได้หลายอย่าง

1. ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารพิษ แอลกอฮอล์ และพิษจากนิโคติน
3. ด้วยโรคกระเพาะและแผลพุพองอาการปวดลดลงอาการเสียดท้องจะหายไป
4. การป้องกันมะเร็ง - ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
5. มันมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท ยากล่อมประสาทชนิดหนึ่ง

รายการไม่มีที่สิ้นสุด นอกจากนี้ ถั่วยังมีคุณสมบัติของเครื่องสำอาง ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับอาหาร และยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ในการแก้ปัญหาทางนรีเวช

สีสันจัดจ้าน!

รู้จักถั่วเลนทิลหลายชนิด

1. สีน้ำตาล. ชนิดที่พบมากที่สุดซึ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ซุปส่วนใหญ่ทำมาจากมัน มีรสถั่ว เข้ากันได้ดีกับเนื้อ
2. สีแดงหรืออียิปต์ แทบไม่มีเปลือกเลยจึงต้มทันที ขอแนะนำให้ทำมันฝรั่งบด, ไส้, ซุปจากมัน
3. ปุยหรือเขียว อุดมด้วยไฟเบอร์ พันธุ์ต่างๆ ในเมืองปุยของฝรั่งเศส มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และกลิ่นพริกไทย ไม่ต้องปรุงอาหารและแนะนำให้ใส่ในสลัด
4. สีเหลือง. ถั่วเขียวขัดมัน ใช้สำหรับล้างจาน
5. สีดำหรือเบลูก้า มีขนาดเล็กและดูเหมือนคาเวียร์สีดำ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งหมายความว่าช่วยให้เป็นหวัด มักใช้สำหรับสลัด มีประโยชน์ในรูปแบบแตกหน่อ หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะยังคงรูปร่างอยู่ เนื่องจากสีที่ผิดปกติทำให้อาหารมีความน่าดึงดูดใจและสร้างสรรค์

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคน เกลือหรือเติมมะเขือเทศในตอนท้าย 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากอาหารที่มีรสเค็มหรือกรดจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นสองเท่า

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก วิธีนี้จะทำให้ถั่วมีความนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่

แต่ละพันธุ์มีเวลาทำอาหารต่างกัน แน่นอน คุณสามารถลองใช้ความนุ่มและรสชาติได้อย่างต่อเนื่อง แต่ควรจำหรือจดว่าต้องปรุงถั่วให้สุกมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสี

สีแดงและสีเหลืองสุกเร็วมาก โดยเฉลี่ย 15 นาที สีน้ำตาลและสีดำจะพร้อมใน 25 นาที และการปรุงอาหารสีเขียวจะใช้เวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วจะปรุงสุกมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

• หม้อหุงช้า - 50 นาที;
• เตาอบไมโครเวฟ - 7-12 นาที
• หม้อไอน้ำสองครั้ง - 1 ชั่วโมง

คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน

สำหรับเครื่องเคียง คุณต้องดื่มน้ำสองส่วนสำหรับซีเรียลหนึ่งส่วน พยายามรักษาอัตราส่วน 1: 2 ที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วที่ปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป

หากคุณใช้เตาไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น ก็เพียงพอแล้วที่น้ำจะสูงกว่าระดับเมล็ดพืช 1-2 ซม.

มันเข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคงและยาวนานช่วยให้คุณเตรียมอาหารในโหมดอัตโนมัติได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำถั่วเลนทิล

ใช้โหมด "ดับ", "โจ๊ก" หากจานประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างก็ควรใส่พืชตระกูลถั่วลงไป

ถั่วเลนทิลกับเห็ดเตรียมดังนี้

1. เราเปิดโหมด "ทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียดและกลีบกระเทียมสองสามกลีบทำให้อยู่ในสภาพโปร่งใส
2. ผัดเห็ดแชมปิญองสับแบบสุ่มโหลหรือเห็ดอื่นๆ กับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที เกลือปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วลงในเห็ดแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว
4. เราย้ายไปที่โหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 50 นาที
5. หลังจากสัญญาณความพร้อมแนะนำให้เปิดเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติอีก 20 นาที

ดังนั้น คุณสามารถปรุงถั่วกับเนื้อ ไก่ ผัก อย่าลืมใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

คุณสมบัติของการทำอาหารในไมโครเวฟ

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าในเตาอบไมโครเวฟคุณไม่เพียงแต่สามารถละลายอาหารหรืออุ่นอาหารได้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วย

เทถั่วแดงหรือเหลืองลงในจานพิเศษ เกลือ ใส่เครื่องเทศแล้วเติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในไมโครเวฟ ไม่ต้องปิดฝา ตั้งค่าสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที เมล็ดถั่วจะร่วน เมล็ดทั้งเมล็ดและแน่น

ทำอาหารในหม้อต้มคู่

เมื่อปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารรับประกันว่าจะไม่ไหม้ และโจ๊กจะร่วน ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือน้ำน้อยกว่าวิธีการปรุงปกติในกระทะ

ใส่ถั่วหนึ่งแก้วครึ่งลงในภาชนะเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เนยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งเวลาเป็น 1 ชม. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ลองชิมดู คุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้ความนุ่มที่ต้องการ

วิธีทำถั่วเลนทิลให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? มีสูตรอาหารมากมาย เพิ่มจินตนาการ อย่ากลัวที่จะทดลอง และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา

ข้าวต้ม

เป็นอาหารจานเดี่ยวและกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาก็ดีไม่แพ้กัน

1. เทเมล็ดพืชสีเหลืองหรือสีแดงที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง
2. ปรุงจนสุก อย่าลืมเกลือและเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 5-7 นาที
3. ระบายน้ำส่วนเกินและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมเนื้อย่างกับถั่ว ใส่เนยเพื่อลิ้มรส

โรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปข้น

เติมถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยการเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ถั่วนิ่มและนุ่มขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศในตอนท้าย ให้น้ำซุปข้น ตีหรือผ่านตะแกรง

เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร เพิ่มรสชาติพิเศษด้วยใบสะระแหน่ในจาน

ซุป

วิธีทำถั่วเลนทิลสีน้ำตาล ทำอาหารอะไร? ลองซุปถั่วเลนทิล อาหารมื้อใหญ่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารรอง ในฤดูหนาวจะอิ่มตัว อบอุ่น เพิ่มความน่าดึงดูดใจและสัมผัสแห่งความแปลกใหม่

สูตรซุปคลาสสิกมีดังนี้

1. ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 20 นาที
2. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. รวมผักกับถั่วเลนทิลเพิ่มขมิ้นยี่หร่าพริกแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ.
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ใช้เครื่องปั่นเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอและความอ่อนโยน
6. เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือผักหกถ้วย
7. ปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยสมุนไพรสับ และปาปริก้าป่น

ถั่วเลนทิลสีเขียวและดำที่แปลกใหม่

ถั่วดำเรียกอีกอย่างว่าเบลูก้า เมล็ดเป็นมันเงา หลากสี คล้ายกับคาเวียร์สีดำมาก จึงเป็นที่มาของชื่อเล่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวที่ลำบาก

ถั่วดำที่แตกหน่อมีประโยชน์มากพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัด เมื่อปรุงแล้วจะมีรูปทรงที่แข็งและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เบลูก้าดูแปลกใหม่บนแซนวิช ในยุโรปมีการเตรียมซุปแสนอร่อยซอสชั้นเลิศและในประเทศแถบเอเชียจะผสมกับข้าวหรือใส่ในสตูว์ผัก

ถั่วเลนทิลสีเขียวมีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส ในเมืองเล็ก ๆ ของ Puy ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกพวกมันว่าภาษาฝรั่งเศสหรือตามชื่อของเมือง มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดา นักชิมหลายคนถือว่าความหลากหลายนี้อร่อยที่สุด รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการปรุงอาหาร และแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มสลัด

พันธุ์ Puy ไม่สามารถใช้ได้เสมอไปดังนั้นถั่วที่ไม่สุกเล็กน้อยจึงเป็นคู่กัน มีสีน้ำตาลอมเขียวและไม่เดือด แยกความแตกต่างจาก Puy ได้ง่าย ถั่วฝรั่งเศสมีลายหินอ่อน

1. เมล็ดถั่วเลนทิลต้องมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ หากมีรูเล็กๆ บนพื้นผิว แสดงว่าแมลงชอบและไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป
2. อย่าผสมถั่วที่ซื้อในเวลาต่างกัน แม้ว่าจะมีพันธุ์เดียวกันก็ตาม ถั่วที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
3. สำหรับซุปผัก ถั่วจะถูกโยนก่อนแล้วปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. หากคุณกำลังทำซุปถั่วเลนทิล ให้ปรุงเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ถั่วลงไป
5. ในการทำให้โจ๊กร่วน ให้ต้ม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้บวมอยู่ใต้ฝา
6. ใบกระวาน, สะระแหน่, โรสแมรี่, กานพลูผสมผสานอย่างลงตัวกับถั่วและหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียมผสมผสานอย่างลงตัวกับผัก
7. มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศก่อนหน้านี้รสชาติจะเด่นชัดมากขึ้น
8. ถั่วที่ปรุงสุกสามารถแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
9. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดให้เพิ่มกานพลู

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างไร อย่าละเลยและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารอร่อย

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรีต่ำ และขาดไม่ได้สำหรับรูปร่างผอมเพรียว ไม่เพียงแต่ใช้ทำซุปและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมปัง สลัด ขนมอบ ลูกชิ้นทอด และแม้กระทั่งขนมหวาน

พืชที่น่าทึ่งนี้ไม่สามารถสะสมสารพิษและไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถั่วจะเรียกว่าราชินีแห่งถั่ว

กินอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

ผู้ที่สนใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะรู้ดีว่ามันมีประโยชน์เพียงใด ประกอบด้วยโปรตีนหนึ่งในสามซึ่งดูดซึมได้ดีมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่ค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้คนยังได้รับธาตุอาหารหลักและธาตุเหล็กที่เป็นประโยชน์มากมายรวมทั้งธาตุเหล็ก

แม้จะมีประโยชน์ แต่ถั่วที่อยู่บนโต๊ะของชาวรัสเซียหลายคนก็เป็นแขกที่ไม่บ่อยนัก ประเด็นก็คือไม่ใช่ว่าทุกครอบครัวชาวรัสเซียจะสามารถอวดรู้สูตรอาหารถั่วเลนทิลแสนอร่อยได้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าถั่วเลนทิลทำอะไรได้บ้าง และบางคนก็ไม่รู้ว่าต้องปรุงจนสุกเท่าไหร่

วิธีทำถั่วเลนทิล

เวลาทำอาหารของถั่วฝักยาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน แต่ในกรณีใด ๆ ก็น้อยกว่าที่ใช้ในการปรุงถั่วหรือถั่ว นอกจากนี้ไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

การปรุงถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาลจะใช้เวลา 35-40 นาที ถั่วเลนทิลสีเหลืองต้องใช้เวลา 20-25 นาที ถั่วแดงจะปรุงใน 15 นาที ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมเครื่องเคียงจากพวกเขา ในกรณีแรกจำเป็นต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของถั่วเลนทิล ในกรณีที่สาม - ครึ่งหนึ่งในกรณีที่สอง ควรใช้น้ำมากกว่าถั่วเลนทิลประมาณ 1.8 เท่า

ถั่วเลนทิลสีเขียวและสีน้ำตาลทำงานได้ดีกับซีเรียลและสลัด สำหรับซุปและมันบด มักจะใช้สีแดงหรือสีส้ม

ก่อนปรุงอาหาร ถั่วต้องล้างให้สะอาดและคัดแยกออก - มักจะมีก้อนกรวดเล็กๆ หากเข้าไปในอาหาร จะทำให้ความพยายามในการทำอาหารเป็นโมฆะ

มิฉะนั้น วิธีการปรุงจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

โจ๊กถั่วเลนทิล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว (ควรเป็นสีน้ำตาล) - แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอท - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอม - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อินเดียในอุดมคติ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมถั่ว, ปิดด้วยน้ำ, นำไปต้ม, ลดความร้อน, เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าเพิ่งใส่เกลือ
2. ในระหว่างนี้ให้ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดผัก ค.
4. เพิ่มผักในถั่วเลนทิลเกลือและปรุงอาหารจนนุ่มนั่นคือจนกว่าพวกเขาจะดูดซับน้ำจนหมด

ซุปฟักทองใส่ถั่วและเฟต้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง - ครึ่งกิโลกรัม
• ถั่ว (สีส้ม) - ครึ่งถ้วย
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แครอท - 150 - 200 กรัม
• หัวหอม - ประมาณ 75 - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 - 3 กานพลู
• โหระพา - กิ่ง
• น้ำซุป (ใด ๆ ) - 100 - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• feta - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกผัก หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. ใส่ผักในจานหรือหม้อที่ใส่เตาอบได้ พริกไทย เกลือ ใส่น้ำมัน ใส่โหระพาลงไป (ไม่ต้องหั่น) ใส่ในเตาอบ เราจะเคี่ยวจนผักนิ่ม (20 นาที) ที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา
3. ในขณะที่กำลังเตรียมผัก ให้ล้างและจัดเรียงถั่วเลนทิล เติมด้วยน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที
4. บดผักที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเอาก้านไทม์ออก เจือจางน้ำซุปให้เป็นของเหลวมากขึ้น
5. เทลงในชาม ใส่ถั่วเลนทิลสองช้อนโต๊ะและเฟต้าสองสามชิ้นในแต่ละอัน

ถั่วเลนทิลทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว (ควรเป็นสีแดง) - แก้ว
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำ - 1.5 - 2 แก้ว
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งแก้ว
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก สับผักให้ละเอียด
2. ผัดเล็กน้อยเทถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ
3. เติมน้ำ (ถึง 1.5 ถ้วย ถ้าไม่พอ - เติมที่เหลือในภายหลัง) และซอส พริกไทย ปิดฝา ถั่วเลนทิลเคี่ยวจนดูดซึมน้ำและนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. บดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเซโมลินาผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อน คลุกเกล็ดขนมปัง ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

สลัดเลนทิล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว (สีเขียว) - แก้ว
• แฮม - 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง - 8 ชิ้น,
• น้ำ - 2 แก้ว
• หอมแดง - 1 ก้าน
• ผักโขม (สับ) - 1 ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างออกด้วยน้ำเปล่าถั่วเปิด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ถั่วเลนทิลควรสม่ำเสมออย่าต้มจนนิ่ม
2. สับหัวหอมและหมักในน้ำส้มสายชู
3. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้น
4. ตัดแฮมเป็นก้อน
5. ใส่ผักโขมสับลงในถั่วที่เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน
6. ใส่มะเขือเทศและแฮมลงไป คนให้เข้ากัน
7. วางหัวหอมดองไว้ด้านบน ขอแนะนำว่าในเวลานี้ถั่วยังอุ่นอยู่ ให้บริการ

ถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่มีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก เมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มันมีกรดอะมิโนกำมะถัน ทริปโตเฟน ไขมันน้อยกว่ามาก แต่มีธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ (ใยอาหาร) มากกว่า ถั่วเลนทิลแพร่หลายในรัสเซียโบราณ แต่ด้วยความนิยมของมันฝรั่งซึ่งปีเตอร์ฉันนำเข้ามาในประเทศ ผู้คนสูญเสียวัฒนธรรมในการบริโภคพืชที่มีสุขภาพดีนี้ ขณะนี้มีการฟื้นฟูความสนใจในซีเรียลแคลอรี่ต่ำเพราะอาหารที่ทำจากธัญพืชมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

ทำไมถั่วถึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

ในความพยายามที่จะปรับปรุงจิตวิญญาณและร่างกาย ผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมมากขึ้น ดังนั้น ธัญพืชทุกประเภทจึงได้รับความนิยมสูงสุด ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีมากมายมหาศาล: ปริมาณไขมันนั้นแทบจะเป็นศูนย์ แต่มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย (กำมะถัน, สังกะสี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม) ซีเรียลนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ถั่วเลนทิลสามารถขับสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้ระบบสืบพันธุ์ปกติ กระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มการเผาผลาญและภูมิคุ้มกัน และน้ำซุปถั่วมีประโยชน์สำหรับโรคนิ่วในไต ต้องขอบคุณเนื้อหาที่มีเซโรโทนินสูง ทำให้อาหารจำพวกถั่วช่วยป้องกันไม่ให้เกิดภาวะซึมเศร้า ในระหว่างการเจริญเติบโต ธัญพืชไม่ดูดซับสารพิษ นิวไคลด์กัมมันตรังสี และไนเตรตจากดิน จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลไม้ถั่วเลนทิลยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในระหว่างการแปรรูป: การปรุงอาหาร การอบแห้ง การอนุรักษ์

สำหรับอันตราย คนที่ทุกข์ทรมานจากการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นควรจำกัดการบริโภคถั่ว เนื่องจากการบริโภคมากเกินไปจะทำให้ท้องอืด เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมด นอกจากนี้ ซีเรียลยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ซึ่งในปริมาณมากจะทำให้อาหารไม่ย่อย จำไว้ว่าเคล็ดลับการรักษาของถั่วเลนทิลนั้นมีอยู่ในการเตรียมการที่ถูกต้อง และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงถั่วฝักยาวเพื่อลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

เลือกเม็ดถั่วแบบไหนดีกว่ากัน

อาหารลดน้ำหนักที่มีคุณค่าทางโภชนาการควรมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นถั่วจึงเป็นตัวเลือกแรกสำหรับการลดน้ำหนัก แต่บนชั้นวางของในร้านขายของชำ เรามักจะพบธัญพืชหลายชนิด ดังนั้นเมื่อเลือกแล้วจะต้องเผชิญกับความยากลำบากได้ง่าย ถั่วเลนทิลมีลักษณะและรสชาติแตกต่างกัน:

1. ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลมีรสบ๊องและเหมาะสำหรับสตูว์หนาและซุปสำหรับทำตัวให้ผอม
2. ความหลากหลายสีแดงมีรสเผ็ดร้อนเดือดเร็วและยอดเยี่ยมในซีเรียลที่จะทำให้นักชิมตัวจริงพอใจ
3. ถั่วเขียวมีรสฉุนจึงเหมาะสำหรับสลัดผักสำหรับการลดน้ำหนัก
4. เบลูก้าเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่มีเมล็ดสีดำมันวาวและมีรสฉุนที่ใช้ทำอาหารถั่วเลนทิลสลิมมิ่ง

วิธีทำถั่วเลนทิลเพื่อลดน้ำหนัก

ผู้ทานมังสวิรัติใช้ถั่วเลนทิลแทนเนื้อสัตว์ เพราะมีโปรตีนในปริมาณเท่ากัน แต่มีแคลอรีน้อยกว่ามาก ในระหว่างการลดน้ำหนัก ร่างกายต้องการโปรตีนที่ย่อยง่ายและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ดังนั้นพืชตระกูลถั่วเหล่านี้จึงถูกนำมาใช้ในเมนูอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากได้รับการผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ว่าจะปรุงถั่วเลนทิลในซุปจนสุกทันเวลามากแค่ไหน ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับพืชตระกูลถั่วนี้ง่ายมาก: ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือในอัตราส่วน 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย เติมถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ทิ้งโจ๊กถั่วเลนทิลในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก หากคุณใส่ถั่วเลนทิลในน้ำมากเกินไป คุณจะได้มันฝรั่งบด

สูตรถั่วง่ายๆ

เมนูลดน้ำหนักถั่วเลนทิล เติมพลังด้วยรสชาติและพลังตลอดทั้งวัน อาหารเม็ดถั่วรสเลิศได้รับการปกป้องสำหรับรูปร่างเพรียวบางและสุขภาพ พวกเขาปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง multicooker ในเตาอบและบนเตาและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาไม่ต้องการประสบการณ์การทำอาหารมากนักดังนั้นพวกเขาจึงต้องเป็นพ่อครัวมือใหม่ เรามาดูกันว่าจานใดบ้างที่สามารถเตรียมจากถั่วที่ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์และมีแคลอรีต่ำ

ซุปไดเอท

ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารลดน้ำหนักที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นขณะลดน้ำหนัก ในการเตรียมซุป คุณต้องใช้ถั่วแดงซึ่งต้มอย่างรวดเร็ว ด้วยความช่วยเหลือของซุปดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการกำจัด 2-3 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• หนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
2. ทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. เพิ่มวางมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
4. ใส่ถั่วและข้าวในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ปรุงอาหารอย่างช้าๆ ไฟ;
5. ใส่หัวหอมในซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นำไปต้ม แล้วเสิร์ฟ

โจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า

นักโภชนาการแนะนำว่าเมื่อลดน้ำหนัก ให้กินโจ๊กถั่วเลนทิลโดยไม่ใส่เกลือทุกเช้าในขณะท้องว่างเพื่อขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับปัญหาของอวัยวะปัสสาวะและสำหรับการปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ยังคงเป็นเพียงการหาวิธีปรุงถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 250 กรัม
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำหนึ่งลิตร
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว เทลงในชาม multicooker ปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุป (ผักหรือไก่) ตั้งโปรแกรม Stew เป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักหั่นเป็นก้อนเทลงในชาม
3. ขยายโปรแกรมต่อไปอีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับลงในจาน
5. ปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 10 นาที อร่อย!

น้ำซุปข้น

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำซุปข้นอาหาร ถั่วแดงหรือดำก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องแช่น้ำเหมือนพืชตระกูลถั่วอื่นๆ และเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักมากกว่าถั่วหรือถั่ว นอกจากนี้ น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลยังมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือทำให้ลดน้ำหนักส่วนเกินได้โดยไม่ต้องอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• แครอทสองสามอัน
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างพืชตระกูลถั่วเทลงในน้ำเดือดต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียด ผัดในน้ำมันพืช 1-2 นาที
3. เพิ่มผัดกับถั่วที่เสร็จแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและปล่อยให้เย็น
4. ส่งมวลทั้งหมดไปที่เครื่องปั่นตีจนข้น

สลัดอุ่น

สำหรับสลัดอาหารอุ่น ๆ คุณจะต้องใช้ถั่วเขียวซึ่งแตกต่างจากที่พวกเขารักษารูปร่างไว้ในระหว่างการอบร้อน แต่ปรุงนานกว่าสีแดงมาก - 1.5 ชั่วโมง พันธุ์สีเขียวมีเส้นใยมากกว่าชนิดอื่นซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เราขอเสนอสลัดเพื่อสุขภาพที่อุ่นด้วยฟักทอง ชีส และถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวต้ม 200 กรัม
• ฟักทองสด 300 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• แรสต์ น้ำมัน, เครื่องเทศ

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ ผัดกับแรสต์เล็กน้อย น้ำมัน.
2. รวมฟักทองกับถั่วเขียวสำเร็จรูปเทลงบนแรสต์ เนยเพิ่มเครื่องเทศ
3. โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสหั่นเต๋า จานอาหารสุดเก๋สำหรับการลดน้ำหนักพร้อมแล้ว!

ลูกชิ้นถั่ว

ถั่วฝักยาวเพิ่งปรากฏบนโต๊ะเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ทุกคนได้ทำให้แน่ใจว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจานแรก เป็นกับข้าว แทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ค้นพบลูกชิ้นถั่วและพวกเขาจะกลายเป็น "แขก" บ่อยๆบนโต๊ะของคุณด้วยอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม
• สองช้อนโต๊ะ วอลนัทป่น;
• 3 ฟัน. กระเทียม;
• 4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดละเอียด
• หนึ่งไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทำอาหาร:

1. เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วด้วยน้ำ ต้มแล้วตั้งไฟหรือตีบนเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
2. ตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดเพิ่มแครกเกอร์ถั่วลงไปเทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นถั่ว
3. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ ไข่ และน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นเป็นลูกชิ้นกลมๆ
5. ย่างเบา ๆ เนย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องปรุง

ถั่วเลนทิลผัดผัก

ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักถั่วจะใช้ในรูปแบบและส่วนผสมใด ๆ ช่วยเสริมเห็ด เนื้อสัตว์ อาหารแคลอรีสูงอื่นๆ และยังสามารถทดแทนขนมปังได้อีกด้วย แต่ที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่วนี้รวมกับผักและเราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 200 กรัม
• สองพริกบัลแกเรีย
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน
• หนึ่งหัวหอม;
• มะเขือเทศสามลูก
• หนึ่งแครอท
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งพวง;
• สองฟัน กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ

สูตรทำอาหาร:

1. เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงไปต้มจนเปื่อย
2. ผัดหัวหอมสับบนต้นพืช น้ำมันจนโปร่งใส
3. สับกระเทียมในลักษณะนูน ลูกเต๋าพริกและแครอท
4. เพิ่มผักสับลงในหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ผักทอดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. ใส่ถั่วในผัก ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 2 นาที
7. ใช้ถั่วเลนทิลกับผักเป็นอาหารเดี่ยวสำหรับการลดน้ำหนักหรือแทนเครื่องเคียง

ตอติญ่าถั่ว

จานที่อร่อยมากคือเค้กถั่ว พวกเขาจะแทนที่ขนมปังสำหรับการลดน้ำหนักและเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับเมนูอาหาร แป้งถั่วเลนทิลออกมานุ่มและหอม - ตัดสินด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ยีสต์สด 7 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• หนึ่งคัน;
• หนึ่งช้อนชาครึ่ง ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทำอาหาร:

1. ต้มถั่วจนนิ่มสะเด็ดน้ำสับในเครื่องปั่น
2. ผสมยีสต์ น้ำตาล แป้ง กับน้ำอุ่น แล้วนำไปตั้งไฟ 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
3. เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วและแรสต์ เนยในแป้งคนให้เข้ากันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้น (2-3 ชั่วโมง)
4. ผัดหัวหอมสับใส่แป้ง
5. จากนั้นใส่แป้งในหลายขั้นตอน คนตลอดเวลา
6. นวดแป้งแบ่งเป็น 6 ชิ้นปั้นเป็น tortillas
7. วางบนแผ่นอบ อบที่ 180 C จนเป็นสีเหลืองทอง (20-30 นาที)

ข้อห้ามในการรับประทานถั่วเลนทิล

มีข้อห้ามบางประการสำหรับถั่วเลนทิล แต่ก็มีอยู่ คุณไม่ควรใช้อาหารลดความอ้วนของถั่วเลนทิลที่มีแผลร่วมขนาดใหญ่และดายสกินของระบบทางเดินปัสสาวะ คุณจะทำร้ายตัวเองถ้าคุณใช้พืชตระกูลถั่วนี้มากเกินไปสำหรับโรคไตเพราะเมล็ดถั่วมีส่วนทำให้เกิดนิ่วในอวัยวะเหล่านี้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าถั่วมีข้อห้ามโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือต้องมีทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ

ตัวเลือกอาหารเม็ดถั่ว

ตามที่ผู้ที่ลดน้ำหนัก อาหารถั่วเลนทิลให้การลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพที่น่าอัศจรรย์ใจ นักโภชนาการได้รับอนุญาตให้ปฏิบัติตามได้นานถึงหนึ่งเดือนซึ่งในระหว่างนั้นง่ายต่อการกำจัด 10-15 กก. เพื่อให้ถั่วเลนทิลไม่น่าเบื่อ และการลดน้ำหนักก็ง่ายขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินวันละหนึ่งมื้อ เจือจางจานด้วยผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ มีสองตัวเลือกสำหรับอาหารถั่ว: แข็ง (มาก) และอ่อนโยน (คลาสสิก)

ในตัวเลือกแรก คุณจะต้องกินข้าวต้มถั่วเลนทิลทุกวันโดยไม่มีเกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงเป็นเวลา 5 วัน สำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถดื่มโยเกิร์ตหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำได้ ผลลัพธ์จากอาหารดังกล่าวคือ 1 กิโลกรัมนาทีต่อวัน รุ่นคลาสสิกมีความหลากหลายมากขึ้น ระหว่างสัปดาห์ ให้ทานอาหารประเภทถั่ว โยเกิร์ตไขมันต่ำ คอตเทจชีสลดน้ำหนัก ผลไม้ ผัก ขนมปังโฮลเกรน ชาเขียวกับน้ำผึ้ง อาหารถั่วเลนทิลแบบคลาสสิกมีความสมดุลซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ถั่วเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอินเดียและตะวันออกกลาง ในรัสเซียก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกันแม้แต่ขนมปังก็อบจากมัน แต่ด้วยการถือกำเนิดของมันฝรั่ง ซีเรียลนี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร และคุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายจากมัน

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแทบไม่มีไขมันเลย ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ เนื่องจากถั่วเลนทิลมีธาตุเหล็กอยู่มาก ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน จึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ซีเรียลนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการเลือกถั่วเลนทิลที่เหมาะสม?

เป็นการยากที่จะประเมินคุณค่าของซีเรียลนี้สูงเกินไป แต่เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างเต็มที่ คุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ถั่วเลนทิลมีหลายพันธุ์และวิธีการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืช

ถั่วเลนทิลมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป แต่เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีจะดีที่สุดเสมอ

1. ถั่วฝรั่งเศสมีสีเขียว นี่คือซีเรียลที่ไม่สุก รักษารูปร่างให้สมบูรณ์และหุงได้นานกว่าชนิดอื่นๆ เหมาะสำหรับเตรียมสลัดและอาหารจานเนื้อ
2. ถั่วเลนทิลสีเหลืองปอกเปลือกถั่วเขียว เข้ากันได้ดีกับผักและเหมาะสำหรับซุปและน้ำซุปข้น
3. ถั่วพาร์ดินเป็นเมล็ดที่สุกแล้ว หุงได้เร็วมากและมีรสขมเล็กน้อย เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร ซุป สตูว์ และอาหารเรียกน้ำย่อย
4. ถั่วอียิปต์มีสีแดงและไม่มีเปลือก ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ใช้สำหรับซุปข้น ซุป และสตูว์ผัก
5. ถั่วเลนทิลหรือเบลูก้า - คล้ายกับคาเวียร์สีดำ ใช้ในอาหารประเภทผัก ซุป และสลัด

ไม่ควรแช่ถั่วเลนทิล แต่ให้คัดแยกเมล็ดถั่วและก้อนกรวดที่เสียออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลไหลสองสามครั้ง สำหรับสลัด จะต้องปรุงให้สุกน้อยที่สุด สำหรับซุปและมันบดจะใช้เวลานานขึ้น มันถูกใส่ลงในน้ำเดือดแล้วโดยสังเกตอัตราส่วน 1: 2 (ซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) ทันทีที่ซีเรียลอยู่ในน้ำ ไฟจะต้องดับให้เหลือน้อยที่สุดในทันทีและปรุงเป็นเวลา 15-45 นาที ขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องการปรุงและความหลากหลายของถั่วเลนทิล คุณต้องเกลือก่อนปรุงอาหาร 5-6 นาที หลังจากเดือด ถั่วจะได้รสถั่วที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ในน้ำเท่านั้น แต่ใช้น้ำซุปเนื้อและเห็ดหรือเติมไวน์เล็กน้อยลงไปในน้ำและสิ้นสุดการทำอาหาร - น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากคุณกำลังปรุงถั่วเลนทิลเป็นเครื่องเคียง ให้ใส่เสจ โรสแมรี่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู ฯลฯ หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ซอสร้อนได้หลากหลาย เช่น มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เข้ากันได้ดีกับซอสที่ใช้น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว สะระแหน่ และน้ำโหระพา

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล?

ซุปที่เรียบง่าย เข้มข้น และอร่อยที่ปรุงในเวลาเพียง 15 นาที สำหรับผู้ที่ใช้เวลาทั้งวันในที่ทำงานและในตอนเย็นไม่มีพลังงานเหลือสำหรับการปรุงอาหาร - นี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติ! สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไก่ล่วงหน้าหรือน้ำซุปไขมันต่ำอื่นๆ

สารประกอบ:

1. น้ำซุป - 2-2.5 l
2. ถั่วแดง - 250 กรัม
3. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
4. หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
5. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (ผักชี ขมิ้น และสมุนไพรอิตาลี) - เพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. แครอท - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ใส่น้ำซุปไก่ลงบนเตา นำไปต้มแล้วใส่ถั่วฝักยาวลงไป
• ปอกหัวหอมและแครอท เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก หั่นหัวหอมและมะเขือเทศแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัด ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวเล็กน้อย
• ตรวจสอบความพร้อมของถั่ว โดยปกติ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ใส่ทอด เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
• ปล่อยให้ซุปสูงเล็กน้อยคุณสามารถบีบกระเทียมสองสามกลีบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

ซุปที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมรมควันและรสชาติเข้มข้น

สารประกอบ:

1. ซี่โครงและก้านรมควัน - 500 กรัม
2. หัวผักกาด - 2 ชิ้น
3. แครอท - 2 ชิ้น
4. เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำแดงบด - 3 ลิตร
5. ถั่ว - 300 กรัม
6. หัวหอม - 2 ชิ้น
7. พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ล้างถั่วและส่งไปต้ม ใส่ซี่โครงที่นั่น
• ปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดแล้วใส่ถั่ว
• ปอกหัวหอม แครอท และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซุป
• ตัดก้านเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ซุปเมื่อถั่วเลนทิลและหัวผักกาดเกือบพร้อม เทพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปสูงชัน

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยถั่วเลนทิล?

สารประกอบ:

1. ถั่ว (ควรเป็นสีเขียว) - 200 กรัม
2. ผักชีฝรั่งและโหระพา - 1 พวง
3. ชีส Sulguni - 200 กรัม
4. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (หรือเชอร์รี่ 10 ชิ้น)
5. น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มถั่วเลนทิลกับใบกระวานเกลือเล็กน้อย ล้างและเย็น พับลงในชามสลัด
• ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นก้อน ถ้าเชอร์รี่ - ผ่าครึ่ง
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เกลือเพื่อลิ้มรส

สารประกอบ:

1. หอมแดง - 1 ชิ้น
2. พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
3. คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
4. มะกอกเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟ)
7. Champignons - 5-6 ชิ้น
8. ผักโขมหนุ่ม - 200 กรัม
9. ถั่วฝรั่งเศส - 200 กรัม
10. กระเทียม - 2-3 กลีบ
11. เกลือ พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มถั่วเลนทิลจนนิ่ม
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและขึ้นฉ่ายให้ละเอียด
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันมะกอก หัวหอมผัด กระเทียม และขึ้นฉ่าย
• ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ผัก
• นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นลูกเต๋า เห็ดเป็นชิ้นแล้วนำไปทอด
• ปิดฝาและเคี่ยวจนผักสุกเต็มที่
• ใส่ผักโขมสับและถั่วเลนทิลลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• ทอดไข่ในกระทะอีกใบ
• เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ วางสไลด์บนจานแต่ละจานและไข่ดาวไว้ด้านบน

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า?

สารประกอบ:

1. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้ยช่ายฝรั่ง - 4 ขน
3. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
4. กระเทียม - 2 กานพลู
5. ขิงขูด - 50 กรัม
6. น้ำซุปผักหรือน้ำ - 500 มล.
7. หัวหอม - 2 ชิ้น
8. ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
9. พริกหวาน - 1 ชิ้น
10. แครอท - 2 ชิ้น
11. ใบกระวาน - 1 ชิ้น
12. ผงกะหรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• หัวหอมลูกเต๋า, แครอท, พริก, มะเขือเทศ เทน้ำมันมะกอกลงใน multicooker ใส่ผัก แล้วเลือกโหมด Roasting or No Lid แล้วผัดผักเป็นเวลา 10-12 นาที
• เทถั่วในหม้อหุงช้าเทน้ำซุปร้อนใส่ใบกระวานกระเทียมเกลือและพริกไทยใส่แกงขิงและขนหัวหอมสับ
• ปิดฝาและเลือกโหมดถั่วหรือข้าวเป็นเวลา 10 นาที
• เสิร์ฟพร้อมผักชีสับ

ถั่วเลนทิลถือเป็นสถิติที่แท้จริงในบรรดาซีเรียลในแง่ของปริมาณโปรตีนและกรดโฟลิก! อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย สำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ที่ถือศีลอดก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ จานถั่วเลนทิลทำได้ง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ