วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยสูตรแป้งที่ไม่มีแป้ง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

คุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้ก แต่ในกระบวนการนวดแป้ง กลับกลายเป็นว่าไม่มีแป้งอยู่ในบ้าน? ไม่มีปัญหา! ท้ายที่สุด ตอนนี้คุณมีเหตุผลอีกประการหนึ่งในการอบแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดบนแป้ง! สูตรนี้ไม่มีแป้งเลย ต้องขอบคุณแพนเค้กที่นุ่มและบางอย่างน่าอัศจรรย์ ในเวลาเดียวกัน ขั้นตอนการเตรียมแป้งและองค์ประกอบของแป้งแทบไม่ต่างจากแป้งแบบดั้งเดิม ไข่ นม เนยเล็กน้อย น้ำตาลและเกลือเหมือนกันหมด เราใช้แป้งแทนแป้งเท่านั้น ลองแล้วคุณจะชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน! จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้แพนเค้ก 15-17 ชิ้น

• นม - 300 มล.
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 90 กรัม

วิธีทำแพนเค้กไร้แป้ง

แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นตีด้วยที่ตีไข่หรือเครื่องผสม (เครื่องปั่น) จนกว่ามวลไข่จะสว่างขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แฟน ๆ ของแพนเค้กหอม ๆ ในระยะเดียวกันสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในไข่ได้

ตอนนี้แป้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง (เช่น แป้ง) ก่อนใส่ลงในแป้ง วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสการเกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว คนส่วนผสมจนเนียน หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแป้งมันสำปะหลังด้วยแป้งข้าวโพดก็ควรทานอย่างหลังใน 2 r. มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง เทลงในผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง - และแป้งแพนเค้กก็พร้อม โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไปบนแป้งเล็กน้อย

ต่อไปเราอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนเหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก จารบีด้วยน้ำมันบางๆ เมื่อกระทะร้อนพอแล้ว ให้เทแป้งเล็กน้อยลงไป แล้วหมุนกระทะให้กระจายตัวเป็นแพนเค้กที่กลมและเรียบร้อย อบประมาณครึ่งนาทีแล้วพลิกกลับ

พลิกแพนเค้กนุ่ม ๆ อย่างระมัดระวัง ขั้นแรก ใช้ไม้พายปาดขอบแพนเค้ก แล้วค่อยๆ ยกขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน ปล่อยให้แพนเค้กอีกด้านเป็นสีน้ำตาล จากนั้นค่อยเอาออกด้วย เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายสองอัน ก่อนตักแป้งแต่ละส่วนขึ้นมาใหม่ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันดี เพราะแป้งจะค่อยๆ ตกลงไปที่ด้านล่างของชาม

เพียงเท่านี้แพนเค้กบนแป้งที่ไม่มีแป้งก็พร้อม

คุณสามารถให้บริการได้ทันทีหลังจากทอดด้วยครีมเปรี้ยวหวานหรือแยม

ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่ไม่ได้มาตรฐานไม่มีแป้ง - กล้วย เซโมลินา และ kefir

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้แป้งหรือไม่มีแป้ง สูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ปรุงโดยไม่มีไข่ นม หรือน้ำ และมีที่เตรียมจาก kefir แต่ไม่มีแป้งและน้ำตาล ใช่ นี่ไม่ใช่นิยาย แต่เป็นเรื่องจริง ยิ่งกว่านั้นแพนเค้กดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและในเวลาเดียวกันแพนเค้กไดเอทที่ไม่มีแป้งก็ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นได้

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สูตรแพนเค้กไร้แป้ง: หลากหลายเมนู

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าความสุขและความอบอุ่นของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนสามารถให้ได้มากเพียงใด มีเพียงขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอนเท่านั้นที่นำบรรยากาศที่มีเสน่ห์บางอย่างเข้ามาในบ้านรวบรวมสมาชิกในบ้านทั้งหมดไว้ที่โต๊ะเดียว ... นอกจากนี้แพนเค้กที่ไม่มีแป้งสูตรที่ง่ายมากกลายเป็นที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ . และความเบาและความโปร่งสบายของอาหารที่ทำเสร็จแล้วสามารถละลายหัวใจของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเน้นที่แพนเค้กกล้วยที่ละเอียดอ่อนที่สุด

แพนเค้กที่ไม่มีแป้งซึ่งมีราคาค่อนข้างถูกสำหรับทุกครอบครัว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าแพนเค้กจะเป็นก้อนถ้าคุณไม่ใส่ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณลงไปและอดทน

แพนเค้กไร้แป้งกับเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งมันฝรั่งและแป้ง แต่จะนุ่มและกรอบอย่างน่าประหลาดใจ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

แพนเค้ก Semolina ที่ไม่มีแป้งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย หลังจากที่วางผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ว คุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้โดยตรง

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มเซโมลินาลงไปเทนมอุ่น ๆ สักแก้วใส่เกลือและน้ำตาลผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณสามารถเทอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ นมคลุกแป้งและทอดแพนเค้กแสนอร่อยกับเซโมลินา
4. เนื่องจากปลายข้าวจะบวมต่อไป ทางที่ดีควรคนแป้งก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น
5. คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ

แพนเค้กไดเอทคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งบนน้ำ

แม้แต่การดูดซึมของอร่อยในแต่ละวันก็ยังช่วยให้เอวบางได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบที่น่าทึ่งของส่วนประกอบของแพนเค้กอาหารซึ่งเตรียมโดยไม่มีแป้งสาลี ทุกอย่างในนั้นได้รับการพิจารณาในรายละเอียดที่เล็กที่สุดและได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการ ให้แม่บ้านไม่ต้องอายที่พวกเขาสร้างขึ้นจากแป้งที่ไม่มีแป้งจำนวนแคลอรี่ในนั้นมีน้อยที่สุด

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นมพร่องมันเนย - 100 มล.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โยเกิร์ตโฮมเมด - 1 กลัด ล.
• น้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 หยิก
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงแพนเค้กแคลอรี่ต่ำโดยไม่ต้องใช้แป้ง คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้สูตรซึ่งแต่ละขั้นตอนได้รับการพิจารณาทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัวและผลิตภัณฑ์
2. จากนั้นตีไข่ด้วยนมและเกลือ ตีจนเป็นฟอง
3. รวมคอทเทจชีสโยเกิร์ตและโซดาแยกกันและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ไม่มีแป้งสาลีผสม
4. จากนั้นใส่น้ำตาลแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำมูกข้นขึ้น
5. สุดท้ายเทน้ำเดือดคลุกแป้งแล้วเริ่มอบในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน

แพนเค้กไร้แป้งที่มีแคลอรีต่ำและบางและหอมจนแทบลืมหายใจ

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอดไร้แป้ง

• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (แล้วแต่ความหวานของแอปเปิ้ล)
• อบเชยและโซดา - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน - 1 หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

1. เตรียมอาหารและเครื่องใช้.
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
3. เพิ่มข้าวโอ๊ต ไข่ และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลในน้ำมันพืช

คุณสามารถเพิ่ม kefir ลงในสูตรนี้ได้แพนเค้ก kefir จะงดงามยิ่งขึ้น

แพนเค้กกล้วยไร้แป้งและน้ำตาล

องค์ประกอบของส่วนประกอบนั้นเรียบง่ายและน้อยที่สุด แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้งมันฝรั่งซึ่งเพิ่มคุณค่าทางอาหารเป็นสองเท่า

• ไข่ - 2 ชิ้น
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ในการเริ่มต้น คุณควรวางผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนพื้นผิวการทำงาน ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกขึ้น
2. จากนั้นล้างกล้วย ปอกเปลือกและบด
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู เติมลงในกล้วยบดและผสม
4. คุณควรได้แป้งที่โปร่งสบาย
5. ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กกล้วยโดยไม่ใช้แป้งและไม่มีแป้งในน้ำมันมะกอก

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีแป้ง

จากการปรุงอาหารจะได้แพนเค้กที่บางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อบน kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณเลือกได้

รูปถ่าย: แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ไม่มีแป้ง

• Kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องหาอาหารและเครื่องใช้ในครัว
2. จากนั้นตี kefir, ไข่, โซดา, น้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. จากนั้นคุณควรค่อยๆ ผสมส่วนประกอบของแป้ง น้ำมันพืช
4. ทางที่ดีควรผัดแป้งก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะละลาย
5. สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีแป้งนั้นง่ายมากและจานเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนกินได้ภายในไม่กี่นาทีทำให้เกิดความสุขในสายตาของครัวเรือนและแขก

แพนเค้กกล้วย: วิดีโอ

แพนเค้กบนแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรที่น่าสนใจมากในการทำแพนเค้กจากแป้งและไม่มีแป้ง กลับกลายเป็นว่าบางกว่าแบบดั้งเดิมมาก โดยมีขอบกรอบที่น่าสนใจ สำหรับแป้งมันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นในแป้งเนื่องจากแป้งไม่ละลายในนม สูตรนี้ทำแพนเค้กได้ 19 ชิ้น

ในการเตรียมแพนเค้กบนแป้งให้ใช้ไข่ไก่, นม (ฉันมี 6%), แป้ง, เกลือและน้ำมันพืช

ผสมนม ไข่ เกลือ และแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ฉันเก็บแป้งด้วยสไลด์ขนาดใหญ่

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช เราผสมแป้งเททัพพีน้อยกว่าครึ่งลงในกระทะเล็กน้อย

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน

เสิร์ฟร้อนกับแยมหรือแยม

แพนเค้กบนแป้งที่ไม่มีแป้ง

สะดวกมากที่จะมีสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับทำแพนเค้กในสต็อก จากนั้นคุณสามารถทอดมันได้ตลอดเวลาที่คุณสะดวก แม้ว่าคุณจะไม่มีแป้งอยู่ในบ้านของคุณ ปรากฎว่าแพนเค้กที่ไม่มีแป้งสามารถปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบและตอนนี้คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเอง ประการแรก ดูรูปถ่ายทั้งหมดของฉันสำหรับสูตรนี้ และประการที่สอง ปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้แป้ง (บนแป้ง) ด้วยตัวคุณเองอย่างรวดเร็ว คุณจะประสบความสำเร็จเพราะมันง่ายมากที่จะทอด แป้งทำแบบพื้นฐานและไม่มีก้อนเดียว ปรากฎว่าแป้งสำหรับแพนเค้กไม่สำคัญ ถ้าบ้านของฉันแป้งหมด และสมาชิกในบ้านของฉันทุกคนต้องการแพนเค้กร้อนๆ แสนอร่อย แป้งมันฝรั่งธรรมดาก็ช่วยฉันด้วย แพนเค้กก็ออกมายอดเยี่ยม อร่อย นุ่ม และทุกอย่างอยู่ในรูอย่างแน่นอน จากแป้งที่ผิดปกติซึ่งไม่ค่อยได้ใช้และถูกลืมคุณสามารถทำแพนเค้กที่ญาติของคุณทั้งหมดจะหลุดจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา ก็ดีเหมือนกันนะ แถมไส้ก็หลากหลาย

วัตถุดิบ:
- นม 300 กรัม
- 1.5 โต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
– 4 โต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
- เกลือเล็กน้อย
- 1.5 โต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

ฉันเอานมออกจากตู้เย็นทันทีและปล่อยให้มันยืนอยู่ในห้องประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็ขับไข่ไก่ลงในภาชนะที่มีนม

ฉันคนอย่างแรงด้วยการตี แม้กระทั่งการตีเบา ๆ เพื่อให้ไข่ผสมกับนมอย่างสมบูรณ์

ฉันเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย แพนเค้กจะออกหวานพอดี ปกติฉันเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะ และทุกคนสามารถฉีกไส้ออกได้ตามชอบ ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม

ฉันเพิ่มแป้งมันฝรั่งแล้วนวดแป้งที่ไม่หนามาก ก่อนอื่นฉันคนด้วยที่ตีแป้ง และเมื่อแป้งละลาย ฉันตีแป้งให้แรงขึ้นเพื่อให้แป้งที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่างขึ้นด้านบนอย่างสม่ำเสมอ

ในตอนท้ายฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ฉันเทแป้งลงบนกระทะที่อุ่นและร้อนแล้วเอียงเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กกระจายไปทั่วพื้นผิว

แพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้พลิกด้านที่สองให้ทอด แพนเค้กบนแป้งทอดอย่างน่าพิศวงและไม่ยึดติดกับกระทะ นอกจากนี้ยังพลิกได้ง่ายและไม่ฉีกขาด

ฉันม้วนแพนเค้กร้อนเป็นรูปสามเหลี่ยมและจานก็พร้อม

Bon Appetite!
ให้ความสนใจกับสูตรแพนเค้กบาง ๆ บนครีมเปรี้ยวที่มีรู

• คอทเทจชีส - หม้อเซโมลินากับแครนเบอร์รี่
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อมโปร่งสบายไม่มีเซโมลินาและแป้ง
• Sourdough สำหรับอบขนมปัง
• แพนเค้กฉลุในนมกับแอปเปิ้ลคาราเมล
• มะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
• อีสเตอร์เต้าหู้
• บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
• แพนเค้กส้มไส้คอทเทจชีส

แพนเค้กที่ไม่ฉีกขาดบาง ๆ บนแป้งจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากแป้งในสูตรนี้ใช้แทนแป้งอย่างสมบูรณ์และเติมในปริมาณเล็กน้อย แพนเค้กจึงไม่มีแคลอรีสูงเท่ากับ "ดั้งเดิม" เลย และปล่อยให้ดูเหมือนเป็นภาระที่สิ้นหวังในการนวดแป้งโดยไม่ต้องเติมแป้ง - ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองด้วยความสงสัย เพียงแค่ใช้และทำทุกอย่างตามสูตร รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของแพนเค้กบาง ๆ อย่าลืมใช้กระทะแพนเค้ก

ปรุงเป็นอาหารเย็นและในปริมาณน้อย แพนเค้กประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามกินอาหารที่มีแป้งน้อย ในอีกด้านหนึ่ง 160 กรัมแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเรื่องปกติเพื่อไม่ให้รู้สึกหิว ในทางกลับกัน แพนเค้กเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบเหมือนกันทั้งหมด อย่างน้อยก็ในลักษณะที่ปรากฏ เราทุกคนรู้ดีว่าการละทิ้งอาหารตามปกตินั้นเจ็บปวดเพียงใด อาหารที่กลายมาเป็นพื้นฐานของเมนูดั้งเดิมนั้นเจ็บปวดเพียงใด ตัวอย่างเช่น หลังจากอดอาหารกับสลัดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ คุณไม่อยากมองอีกต่อไป จากนั้นคุณต้องเลือก: ลืมเรื่องรูปร่างแล้วรีบ "ทำลาย" อีกครั้งกินเค้กกับเค้ก หรือดูสูตรอาหารสำหรับอาหารธรรมดาที่มีปริมาณแคลอรีลดลง (โดยเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างเป็นอย่างอื่น โดยคงรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้บางส่วน) บางคนอาจจะบอกว่าเป็นสูตรผสมที่ฉันอยากจะเสนอให้คุณ ไม่ต้องกังวล เขาพิสูจน์แล้ว

จำนวนผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น หากคุณคุ้นเคยกับการเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ - และฉันก็ชอบแพนเค้กบาง ๆ และนี่คือวิธีที่ฉันพยายามทำ - มันจะออกมามากขึ้นเล็กน้อยจาก 17 ถึง 19 หากคุณอยู่คนเดียว (คนเดียว) และ คุณไม่จำเป็นต้องมีแพนเค้กมากมาย ลดจำนวนส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง และใช่ นม 150 มล. เท่ากับสองในสามของแก้วเหลี่ยม เพื่อลดปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติม นมสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและเจือจางแล้วสำหรับการทดสอบ

ลงไปทำแพนเค้กบนแป้งกันดีกว่า สูตรที่มีรูปถ่ายมีรายละเอียดมากที่สุด

• นม 300 มล.
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• แป้งมันฝรั่ง 90 กรัม (ไม่สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด);
• เกลือ 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• เนย 30 กรัม (ละลายก่อนใส่ลงในแป้ง) หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป - ไม่จำเป็น

เป็นการดีถ้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพราะจะเชื่อมต่อได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แต่ไม่ว่าในกรณีใดห้ามอุ่นนม เพียงแค่เก็บไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงบนโต๊ะในครัว น้ำมันสามารถใช้เป็นผักกลั่น - ไม่มีกลิ่นและเป็นครีม เนยจะทำให้แพนเค้กมีรสแดงก่ำและครีม หากคุณกำลังใช้เนย ให้ละลายและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) เทน้ำมันหลังจากเติมแป้ง - นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก

ล้างไข่ให้สะอาด (ใครๆ ก็จำเรื่องเชื้อซัลโมเนลลาบนเปลือกไข่ได้ใช่ไหม) แบ่งใส่ชามตีวิปปิ้ง ใส่น้ำตาลและเกลือตามสูตร ผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสม ปัดหรือเพียงแค่ส้อม ที่นี่เราไม่จำเป็นต้องตีไข่ให้เป็นฟอง เราแค่ต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน เกลือและน้ำตาลจะละลายหมด

ค่อยๆ เทนมส่วนที่ต้องการลงในส่วนผสมของไข่ เทลงไปอย่างระมัดระวัง ตีต่อด้วยพลังงานที่ต่ำมาก เทแป้งมันฝรั่งร่อนลงในฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแป้งแพนเค้ก ขอแนะนำให้กรอง 2 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและช่วยในการละลาย ผัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อน เทเนยละลายหรือน้ำมันพืชที่เย็นแล้วลงในแป้ง ผสมจนเนียน - แป้งสำหรับแพนเค้กจะเนียนและค่อนข้างเหลวเหมือนครีมหนัก

เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดแพนเค้ก

สิ่งที่จะทอด? ในกระทะแห้งหรือ?…

ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ หรือดีกว่าสองครั้งในคราวเดียว ดังนั้นมันจึงกลายเป็นว่าทอดเร็วขึ้นสองเท่า ฉันใส่น้ำมันลงในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นจากนั้นก็ไม่จำเป็นน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระทะ ถ้าแพนเค้กติดกระทะ ให้ทาน้ำมันทุกครั้งก่อนเทแป้งลงไป ควรใช้น้ำมันพืชทาจาระบีกระทะเนื่องจากเนยเริ่มไหม้เร็วมาก ใช้แปรงซิลิโคนทากระทะหรือแค่ผ้าเช็ดปากชุบน้ำมัน

วิธีการเทแป้งลงในกระทะ? 1 แพนเค้กใช้แป้งเท่าไหร่คะ?

มันขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะจริงๆ หลังจากทอด 1-2 แพนเค้ก คุณจะเข้าใจว่าคุณต้องรวบรวมแป้งในทัพพีมากแค่ไหนจึงจะเพียงพอสำหรับพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ แต่ฉันใช้วิธีหนึ่งที่ช่วยให้ฉันไม่ต้องคิดว่าต้องการทดสอบมากแค่ไหน ตักแป้งเต็มทัพพี เทลงในกระทะร้อนแล้วหมุนไปรอบๆ ทำเร็วๆ เมื่อแป้งคลุมก้นกระทะทั้งหมด ก็แค่เทแป้งส่วนเกินที่ขอบกระทะกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กที่มีผนังเตี้ยเท่านั้น หากคุณทอดในกระทะธรรมดาที่มีด้านสูงแพนเค้กจะไม่กลม แต่มีกระบวนการด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังเล็กๆ กระบวนการนี้กลายเป็นสิ่งที่มองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำแพนเค้กในแต่ละด้าน? วิธีการพลิกอย่างถูกต้อง?

ขึ้นอยู่กับความร้อนของหัวเตาและประเภทของเตา (ไฟฟ้า แก๊ส การเหนี่ยวนำ) อาจใช้เวลาต่างกันในการทอดแพนเค้ก พลิกผลิตภัณฑ์กลับด้านเมื่อแป้งด้านบนจับตัวและไม่เหนียวเหนอะหนะ และขอบเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย งัดแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง แผ่แพนเค้กในกระทะถ้าพลิกกลับไม่สม่ำเสมอ พลิกแพนเค้กแป้งบาง ๆ อย่างระมัดระวังเพราะอาจฉีกได้ เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายสองอัน ก่อนตักแป้งชุดใหม่แต่ละชุด ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันดี เพราะแป้งจะค่อยๆ ตกลงไปที่ด้านล่างของชาม

ทำไมขอบของแพนเค้กจึงเปราะ แห้ง และพันอยู่บ่อยครั้ง?

ความเปราะบางของขอบมักเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิการอบที่เลือกไม่ถูกต้อง ด้านดิบแรกควรใช้เวลาในการทอดไม่เกินหนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำบราวนี่ ทอดด้านที่สองและน้อยกว่า - ครึ่งนาทีหรือหนึ่งนาที หากแพนเค้กมีขอบแห้งคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแบนหรือกระทะที่สะอาดอื่น ๆ แล้วปิดฝา / จานอื่น ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า) ดังนั้นแพนเค้กจะตำหนิจากความร้อนของตัวเองและขอบจะนุ่ม

เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่อบโดยไม่ใช้แป้งกับซอสหวาน kefir หรือโยเกิร์ต คุณสามารถทานมข้นหวานด้านในเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วน มันจะออกมาอร่อยมากและไม่หวานเกินไป

แพนเค้กบาง ๆ ไม่มีแป้ง (บนแป้ง)

ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรเป็นกระทะเคลือบสารกันติด) ก่อนที่คุณจะเก็บแป้ง คุณต้องผสมทุกครั้ง เพราะแป้งจะตกตะกอนที่ก้น!

เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลาง (ฉันเท 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเอียงกระทะแล้วเกลี่ยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กในนมจนเป็นสีเหลืองทอง (1-2 นาที) ด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นพลิกแพนเค้ก (ฉันใช้ไม้พาย แต่พลิกมันด้วยมือของฉัน) แล้วทอดอีกด้านหนึ่งอีก 1-2 นาที

โดยเฉพาะแพนเค้ก คัสตาร์ดแพนเค้กในรู

แพนเค้กบาง ๆ “กำมะหยี่” แพนเค้กกับนม แพนเค้กนมบาง ๆ โดยเฉพาะแพนเค้กนุ่ม ๆ

แพนเค้กนมบาง แพนเค้ก แพนเค้กคลาสสิกกับนม แพนเค้กกำมะหยี่กับนม

แพนเค้กกับนม: สูตรดั้งเดิม แพนเค้กบาง แพนเค้กกำมะหยี่กับนม แพนเค้กนุ่มเป็นพิเศษ

แพนเค้กมันฝรั่งและไก่ พุดดิ้ง Semolina Syrniki-dumplings ของหวานชีสกระท่อม

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้วัสดุของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรการทำอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กไม่มีแป้งเป็นไปได้หรือไม่?

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบแพนเค้ก อย่างไรก็ตาม พวกเราหลายคนไม่ค่อยปรุงอาหารจานนี้เมื่อพิจารณาว่าเป็นแคลอรีสูง เนื่องจากแพนเค้กมักปรุงด้วยแป้ง เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้แป้ง? แน่นอนใช่ วันนี้มาลองสูตรอาหารกัน

ใช่แพนเค้กแสนอร่อยสามารถปรุงได้แม้ในแป้งเซมะลีเนอร์ เราสามารถพูดได้ว่าแป้งเซมะลีเนอร์เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกสำหรับอาหารจานนี้ แต่แป้งเซมะลีเนอร์สามารถทดแทนแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรนี้แตกต่างไปจากที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวของมันเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลองและลองรสชาติใหม่ๆ

1. 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
2. 1 เซนต์ น้ำที่อุณหภูมิห้อง
3. ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
4. 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
5. 5 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
6. 5-7 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา;
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
8. วนิลา.

เราเริ่มทำอาหารโดยผสมนมและน้ำในชามเดียว

หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่ตีมวลจนเนียน สามารถเปลี่ยนจำนวนไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไข่ได้สี่หรือสามฟอง โดยเฉพาะถ้าไข่มีขนาดใหญ่ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เซโมลินา ผสมมวลจนเนียนปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยสามสิบนาที

ต้องใช้เวลาเพื่อให้เซโมลินาพองตัว มวลจะหนาขึ้น ถ้าหลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป แล้วรอ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก เราตั้งกระทะให้ร้อนดีทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ไม้พายสองอันกลับด้านแพนเค้กเพื่อทอดในอีกด้านหนึ่ง

ควรผสมแป้งเป็นระยะเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์สามารถตกตะกอนได้ที่ด้านล่าง แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ แยม แยม ไอศกรีม หรือผลไม้ เหมาะสำหรับจานนี้

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำพิซซ่าโดยไม่ใช้แป้งได้?

เมื่อทำแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งได้ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บางส่วนปรุงด้วยนมและอื่น ๆ - ด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว วันนี้เราจะพิจารณาอีกสูตรหนึ่งสำหรับนมที่ใช้แป้ง

• นม 300 มล.
• ไข่ไก่สองฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือที่ปลายช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• แป้ง 90 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่ นม น้ำตาล และเกลือ จากนั้นผสมมวลจนเนียน สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลที่กำหนดได้ทั้งขึ้นและลง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

น้ำมันพืชและแป้งถูกเติมลงในมวลนมและไข่ แป้งถูกตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลว อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ แพนเค้กทอดบนแป้งในลักษณะเดียวกับแพนเค้กคลาสสิก เทแป้งไม่เกินสองช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อให้แพนเค้กบางและนุ่ม

เมื่อรวบรวมแป้งส่วนใหม่จากชามต้องผสมก่อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งตกลงไปที่ด้านล่างและมวลไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กที่มีแป้งแตกต่างจากแพนเค้กคลาสสิกที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าและรสชาติก็ไม่ละเอียดอ่อน

อีกทางเลือกหนึ่งคือแพนเค้กที่ไม่มีไข่

ตัวเลือกนี้ไม่ธรรมดาเพราะแพนเค้กบาง ๆ ไม่เพียงเตรียมโดยไม่ต้องใช้แป้ง แต่ยังไม่มีไข่ด้วย ใช่ คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้ได้ และพวกเขาจะได้ลิ้มรสดีมาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

• kefir ½ลิตร;
• 6 ศิลปะ ช้อนแป้งมันฝรั่ง
• โซดา 2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

แป้งทำง่ายมาก เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงใน kefir โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและเทลงในมวล แป้งแพนเค้กผสมจนเนียนด้วยที่ตี เขาต้องปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนอยู่ที่ด้านล่าง มวลจะต้องผสมเป็นระยะเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กทอดตามปกติ ขึ้นอยู่กับส่วนของแป้ง พวกเขาสามารถใหญ่ในเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะหรือเล็ก เช่นแพนเค้ก

ฉันขอเสนอให้คุณมีสูตรที่น่าสนใจมากเช่นเดียวกับสูตรง่ายๆในการเตรียมอาหารจานอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและกลางวันสำหรับชา สำหรับความละเอียดอ่อนของรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือนมหรือ kefir เราต้องการส่วนผสมอะไร?

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ บดกล้วยจนเนียน เพิ่มมวลไข่ ตีอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นให้ทอดแพนเค้กเทมวลในปริมาณเล็กน้อย

สูตรนี้ใช้เวลาทำไม่ถึงชั่วโมง นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารง่ายๆ ที่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ในเวลาอันสั้น

ดังนั้นแพนเค้กที่ไม่มีแป้งจึงสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ทั้งแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง และบางครั้งก็ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ จานรุ่นนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่แสวงหาประสบการณ์และรสนิยมใหม่ๆ

วันนี้เราจะมาพิจารณาสูตรการทำเค้กด้วยเค้กครีมเปรี้ยวและครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด สูตรนี้ จะไม่ต้องใช้ไข่ ถ้าจะสาธิต

แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการด้วยการอุดฟันต่างๆ หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือแพนเค้กที่ไม่มีแป้ง จานนี้ไม่มีกลูเตนและมีแคลอรีต่ำจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

คุณสมบัติของแพนเค้กที่ไม่มีแป้งสาลี

แพนเค้กที่ไม่มีแป้งสาลีเป็นอาหารคลาสสิก พวกเขายังอบในกระทะสามารถบางหรือยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

คุณสมบัติหลักของแพนเค้กที่ไม่มีแป้ง:

• แป้งสาลีในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวโพด, อัลมอนด์หรือแป้งข้าว, มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด, มันฝรั่งขูดหรือแม้แต่หัวหอม
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถทอดแพนเค้กที่ไม่มีไขมันได้
• เพื่อลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ ให้ปรุงบนกระทะที่ไม่ติดกระทะเท่านั้น
• ด้วยการแพ้แลคโตส น้ำแร่ที่มีแก๊สสามารถเทลงในแป้งแทนนมได้
• ไข่ไก่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ เมล็ดแฟลกซ์ หรือกล้วยบด - ให้ความหนืดของแป้งที่จำเป็น

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดตามดุลยพินิจของคุณ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ผลไม้, เนื้อไก่, ผัก, เห็ด, ผักใบเขียวสับ

แพนเค้กเบา ๆ กับแป้งข้าวโพด

แป้งสาลีมักถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่บาง น่ารับประทาน และน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นซึ่งไม่ด้อยไปกว่าสูตรคลาสสิกที่มีแป้งเลย

• แป้งข้าวโพด (หรือมันฝรั่ง) - 140 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - 600 มล.;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 60-80 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-80 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ไก่กับเกลือและน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น อุ่นนมเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้มให้เพิ่มมวลไข่ มันจะดีกว่าที่จะไม่เทนมเย็น ๆ เพราะก้อนจะกลายเป็นแป้ง

หลังจากนั้นเทแป้งและน้ำมันพืชลงในแป้งผสมเบา ๆ - ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้โดยไม่มีก้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่ไม่มีไส้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ สมูทตี้ผลไม้หรือแยม

แพนเค้กไดเอทแบบไม่มีแป้ง ไข่ และนม

แพนเค้กที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้แป้งสาลี นม และไข่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง สูตรนี้สามารถใช้สำหรับแพ้กลูเตนหรือแลคโตส รวมถึงการแพ้ไข่ไก่

• แป้งเฮอร์คิวลิส - 120 กรัม
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 50 กรัม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 500 มล.
• เมล็ดแฟลกซ์ - 50-60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50-60 มล.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาและเกลือแกง - ตามความชอบของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำแร่ลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนก้อนหายไปหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่มีไข่ไม่มีน้ำตาลและไม่มีแป้งฉันปรุงมาก่อน ด้านล่างเป็นภาพของแพนเค้ก

แพนเค้กเบา ๆ บน kefir

แพนเค้กที่เติม kefir นั้นบางและอร่อยมากด้วยโทนสีน้ำนมที่ผิดปกติ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมัก แป้งจึงนุ่มและ "โปร่ง" ซึ่งทำให้สามารถอบแพนเค้กที่น่ารับประทานและละเอียดอ่อนได้

• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• kefir - 600 มล.;
• น้ำตาลทรายและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ตี kefir กับไข่ไก่และน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีธรรมดา รวมโซดากับแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir ตีให้เข้ากันเพื่อละลายก้อนและน้ำตาลทั้งหมด

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มวลที่เกิดเพื่อใส่เป็นเวลา 13-15 นาที จากนั้นเทส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถหาสูตรที่มีรูปถ่ายของขนมแป้งยัดไส้ได้ ด้านล่างเป็นผล

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีส

สูตรแพนเค้กหลายสูตรแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ต ด้วยการเติมคอทเทจชีส แป้งจึงออกมา “โปร่งสบาย” และนุ่มอย่างน่าประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

• ข้าวโอ๊ตบด (เฮอร์คิวลีส) - 400 กรัม
• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 200 กรัม
• นมแห้ง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 6-7 ชิ้น;
• แป้งฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายและวานิลลิน - ตามความชอบของคุณ
• น้ำ - 1.1-1.2 ลิตร

Hercules เทน้ำสองแก้วแล้วปล่อยให้บวม 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในสะเก็ดที่นิ่มแล้วเทน้ำแล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ 40-60 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ เป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณจะพบสูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตบดในนมธรรมดาได้ที่ ในภาพด้านล่าง แพนเค้กแบบเดียวกันนี้ไม่มีแป้ง

ด้วยรำข้าวสาลี

แพนเค้กรำข้าวสาลีเป็นอาหารจากอาหาร Dukan ซึ่งแนะนำให้ใช้ในช่วงลดน้ำหนัก มันไม่ได้นำไปสู่การปรากฏตัวของปอนด์พิเศษปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผิดปกติและอุดมไปด้วย แพนเค้กช่วยเติมพลังและทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

• รำข้าวสาลี - 170-180 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 170-180 มล.;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม

ตีนมกับไข่ไก่ ใส่รำข้าวสาลี นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง

ตามอาหาร Dukan แพนเค้กและแพนเค้กควรอบในกระทะที่ไม่ติดกระทะเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และนม

Semolina เป็นสารทดแทนแป้งสาลีที่ดีเยี่ยมในการเตรียมแพนเค้กและฟริตเตอร์ จานอร่อยมากนุ่มและ "โปร่ง" อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้ใหญ่พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 550-650 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 900 มล.;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60-80 กรัม
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ในการทำแพนเค้ก คุณต้องใช้นมอุ่นๆ อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ความเย็นจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะจะช่วยให้มีลักษณะเป็นก้อนในแป้ง

เพิ่มเซโมลินา, น้ำตาลทราย, ยีสต์สำเร็จรูปและเกลือเล็กน้อยเพื่ออุ่นนม ผสมให้ละเอียดแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้เพิ่มไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเป็นของเหลวครีม ถ้ามันข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อยได้ อบแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช

จากแป้งบัควีท

แป้งบัควีทไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการอบแพนเค้ก และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารปรับปรุงภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มพลังงานและความรู้สึกอิ่มนาน นั่นคือเหตุผลที่แป้งบัควีทมักใช้ในโภชนาการอาหาร

• แป้งบัควีท - 220 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;
• น้ำอุ่น - 430 มล.

น้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชาม เทน้ำผึ้งและไข่เหลวลงในน้ำ ตีด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือที่ตีในครัวธรรมดา

เทแป้งบัควีทกับโซดาและเนยลงในส่วนผสมวิปปิ้งในกระแสบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้โดยไม่มีก้อน แพนเค้กสามารถปรุงแบบดั้งเดิมในกระทะหรือคุณสามารถใช้เครื่องทำเครปแบบไม่ติดกระทะ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากและช่วยให้ทำโดยไม่ใช้น้ำมันพืชที่มีแคลอรีสูง

ใช้สูตรอื่นสำหรับแพนเค้กบัควีทที่ปราศจากกลูเตนและยีสต์ เช่นเคย สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จากแป้งแฟลกซ์

แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ทำแพนเค้กที่อร่อย หอม และดีต่อสุขภาพ

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 450 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด - 120-130 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 80 กรัม
• นม - 450-480 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เบกกิ้งโซดาและเกลือ - ที่ปลายมีด

ก่อนอื่น ให้ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมด ต้มนมให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มส่วนผสม ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

เทน้ำมันพืชลงในมวลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแป้งสำหรับแพนเค้กก็พร้อม ปรุงในกระทะกันติดหรือใช้เครื่องทำเครป

จากแป้งข้าวจ้าว

แป้งข้าวเจ้าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งสาลี มักใช้เพื่อเตรียมขนมอบต่างๆ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแป้งข้าวเจ้าคือปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบที่ปราศจากกลูเตน จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมเพื่อลดน้ำหนัก

• แป้งข้าวเจ้า - 320-340 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 450-500 มล.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 50-70 กรัม
• เกลือและเบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตีไข่ไก่กับน้ำผึ้งและเกลือให้ละเอียด แล้วเทโซดากับแป้งข้าวเจ้าลงไป จากนั้นเทนมอุ่นและเย็นเล็กน้อยลงในแป้ง คลุกเคล้าเบา ๆ ให้แตกเป็นก้อนทั้งหมด ทิ้งไว้ 15-25 นาที

ก่อนทอดให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งนวดแป้งอีกครั้งแล้วทอดในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันทำแพนเค้กด้วยแป้งข้าวเจ้า พวกเขาทำแพนเค้กได้ดีจริงๆ ฉันแบ่งปันด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

จากแป้งข้าวโพด

Cornmeal เหมาะสำหรับทำแพนเค้กแสนอร่อยและแสนอร่อย ทำให้ขนมอบมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีเหลืองสดใสน่ารับประทาน อาหารอันโอชะที่สดใสและอร่อยเช่นนี้จะทำให้นักชิมตัวน้อยพอใจอย่างแน่นอน

• แป้งข้าวโพด - 420 กรัม
• เวย์ - 450 มล.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในชามลึกผสม cornmeal กับเกลือและน้ำตาลทราย แยกกัน ตีเวย์กับไข่ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน ในการทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำได้

หลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในมวลนวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 25-35 นาทีปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติก เทแป้งลงในกระทะร้อนที่มีชั้นบาง ๆ แล้วอบสองสามนาทีทั้งสองด้าน

นี่ก็อีกอันที่คล้ายคลึงกัน

ด้วยแป้งอัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์ทำให้ขนมอบมีรสชาติเข้มข้นที่ไม่อาจต้านทานได้ เพื่อให้รสชาติของอาหารชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมอัลมอนด์เล็กน้อยลงในแป้งได้ สิ่งนี้จะช่วยเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นของตกแต่งจริงของโต๊ะใดก็ได้

• แป้งอัลมอนด์ - 100 กรัม
• นมอัลมอนด์ - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 7-8 ชิ้น;
• ซอฟท์ครีมชีส - 320 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• สารให้ความหวาน - 30-40 กรัม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 250-300 มล.
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ผสมซอฟต์ครีมชีสกับไข่ไก่ น้ำแร่ เนย และเนยอัลมอนด์ ปัดแป้งกับสารให้ความหวานและเกลือ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ทอดแพนเค้กในกระทะแต่ละข้างสักสองสามนาทีจากนั้นวางในเตาอบที่อุ่นถึง 70 °เป็นเวลา 5-8 นาที

แพนเค้กแครอท

แครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับสลัดและสตูว์เท่านั้น แต่สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยด้วย อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่เบา เป็นอาหาร และมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบผักก็จะชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนของอาหารจานนี้

• แครอทขูด - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตบด - 250 กรัม
• kefir - 150 มล.

ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมผักสับกับ kefir ไข่และข้าวโอ๊ต ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กในน้ำมันพืช

ฉันยังปรุงปราศจากกลูเตนด้วยแป้งข้าวเจ้า ภาพด้านล่างเป็นผล

แพนเค้กกล้วย

แพนเค้กกล้วยเตรียมโดยไม่ต้องเติมแป้งสาลีและน้ำตาลทราย จึงสามารถใส่จานนี้ในเมนูอาหารเมื่อลดน้ำหนักได้ แพนเค้กกล้วยหอมที่เบา นุ่ม และ “โปร่งสบาย” จะกลายเป็นของโปรด ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ฝักวานิลลาที่เติมลงในแป้งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและแสดงออก

• กล้วยสุก - 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ควรเป็นมะพร้าว) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ฝักวานิลลา - 2 ชิ้น

ปอกกล้วย นุ่มเนื้อด้วยส้อมและผสมกับไข่ไก่และน้ำมันมะพร้าว หากต้องการเพิ่มฝักวานิลลาลงในมวลที่เตรียมไว้หากไม่มีคุณสามารถใช้วานิลลินปกติได้

กระจายแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะบนกระทะร้อนแล้วอบประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อเสิร์ฟขนมสามารถประดับด้วยชิ้นกล้วย

สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งจากข้าวโอ๊ต

กับแป้งมะพร้าวและคอทเทจชีส

แป้งมะพร้าวเหมาะสำหรับการทำเค้กโฮมเมด ส่วนผสมนี้ทำให้แพนเค้กมีรสมะพร้าวที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ พวกมันนุ่มมาก "โปร่ง" พร้อมเปลือกกรอบแสนอร่อย

• แป้งมะพร้าว - 140-160 กรัม
• คอทเทจชีส - 230-250 กรัม
• นม - 420 มล.;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• ไซลิทอลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ - 30 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปอกมะนาวแล้วขูด ผสมผิวส้มกับคอทเทจชีส ไข่ไก่ และสารให้ความหวาน รวมแป้งมะพร้าวกับเกลือและนมอุ่น จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดจนสุก

แพนเค้กด่วนใน 1 นาที

สูตรนี้จะกลายเป็น "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยและเบา ๆ คุณต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น - ชีสนุ่ม ๆ ครีมชีสและไข่ไก่

• ซอฟต์ครีมชีส - 230 กรัม
• ไข่ไก่ - 7-8 ชิ้น;
• อบเชยและวานิลลา - ไม่จำเป็น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มวลใส่ครึ่งชั่วโมงจากนั้นทอด 3-4 นาทีในแต่ละด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

แพนเค้กไร้แป้งกับกะทิและกล้วย

แพนเค้กกับมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์และกล้วยเป็นอาหารมื้อเบาที่อร่อย เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับมังสวิรัติ เนื่องจากทำโดยไม่ใช้เนยหรือไข่

• ข้าวโอ๊ตบด - 420 กรัม
• มะพร้าวหรือนมอัลมอนด์ - 1.2 ลิตร
• กล้วยสุก - 2-3 ชิ้น

รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น อบมวลสำเร็จรูปในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกล้วยสไลซ์หรือผลไม้อื่นๆ

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กช็อคโกแลตที่หอมกรุ่นและฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มผงโกโก้ ช็อคโกแลตขูด หรือเนยถั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

กับชีสและเห็ด

แพนเค้กที่ไม่มีแป้งสาลีไม่เพียงแต่จะหวานเท่านั้น แต่ยังยัดไส้ด้วยเนื้อ ปลา ชีส เห็ดและผักด้วยผักใบเขียว อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์กลายเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ

• แป้งถั่วเหลือง - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 8 ชิ้น;
• เมล็ดแฟลกซ์บด - 20 กรัม
• นม - 300 มล.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• ชีสแข็ง - 140-160 กรัม
• แชมเปญ - 140-160 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืชเกลือ

ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ผสมแป้งถั่วเหลืองกับผงฟู เมล็ดแฟลกซ์บด เทนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมกับไข่แดง เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ บนกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 1 นาที

โรยแพนเค้กด้วยชีสขูดและเห็ดทอดเมื่อพื้นผิวของแพนเค้ก "จับ" เล็กน้อยพับครึ่งแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กชอคโกแลตแป้งมะพร้าว

แพนเค้กช็อกโกแลตที่ทำจากแป้งมะพร้าว กล้วย และครีมโยเกิร์ตเบา ๆ เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา และไม่ทำให้เอวเกิน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่อยู่ในมือ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด

• แป้งมะพร้าว - 50 กรัม
• กล้วย - 3-4 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 6-8 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะพร้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 120 มล.;
• เมล็ดวอลนัทบด - 60 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

ปอกส้มขูดเปลือกวางเนื้อไว้ - คุณจะไม่ต้องการมัน ทำให้กล้วยนิ่มด้วยส้อมหรือบด จากนั้นผสมกับผิวส้มและไข่ไก่

แยกจากกัน ผสมแป้งมะพร้าวกับผงฟูและอบเชยป่น เพิ่มลงในส่วนผสมกล้วยไข่แล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวอุ่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ในการเตรียมซอสช็อคโกแลตเบอร์รี่ ให้ผสมผงโกโก้กับโยเกิร์ต อบเชยป่นเล็กน้อย และเมล็ดวอลนัทสับกับเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟให้เทแพนเค้กด้วยน้ำเชื่อมปรุงแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่

มีตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้กที่อร่อย นุ่ม และน่ารับประทานโดยไม่ใช้แป้ง สูตรอาหารและส่วนผสมที่หลากหลายเปิดขอบเขตที่ไร้ขอบเขตสำหรับจินตนาการในการทำอาหารและการทดลองที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวาด้วยอาหารคลาสสิกเวอร์ชันใหม่

แพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบแพนเค้ก อย่างไรก็ตาม พวกเราหลายคนไม่ค่อยปรุงอาหารจานนี้เมื่อพิจารณาว่าเป็นแคลอรีสูง เนื่องจากแพนเค้กมักปรุงด้วยแป้ง เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้แป้ง? แน่นอนใช่ วันนี้มาลองสูตรอาหารกัน

ใช่แพนเค้กแสนอร่อยสามารถปรุงได้แม้ในแป้งเซมะลีเนอร์ เราสามารถพูดได้ว่าแป้งเซมะลีเนอร์เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกสำหรับอาหารจานนี้ แต่แป้งเซมะลีเนอร์สามารถทดแทนแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรนี้แตกต่างไปจากที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวของมันเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลองและลองรสชาติใหม่ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• 1 เซนต์ น้ำที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 5 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 5-7 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วนิลา.

เราเริ่มทำอาหารโดยผสมนมและน้ำในชามเดียว

หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่ตีมวลจนเนียน สามารถเปลี่ยนจำนวนไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไข่ได้สี่หรือสามฟอง โดยเฉพาะถ้าไข่มีขนาดใหญ่ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เซโมลินา ผสมมวลจนเนียนปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยสามสิบนาที

ต้องใช้เวลาเพื่อให้เซโมลินาพองตัว มวลจะหนาขึ้น ถ้าหลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป แล้วรอ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก เราตั้งกระทะให้ร้อนดีทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ควรผสมแป้งเป็นระยะเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์สามารถตกตะกอนได้ที่ด้านล่าง แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ แยม แยม ไอศกรีม หรือผลไม้ เหมาะสำหรับจานนี้

แพนเค้กไร้แป้งบนแป้ง

เมื่อทำแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งได้ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บางส่วนปรุงด้วยนมและอื่น ๆ - ด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว วันนี้เราจะพิจารณาอีกสูตรหนึ่งสำหรับนมที่ใช้แป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 300 มล.
• ไข่ไก่สองฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือที่ปลายช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• แป้ง 90 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่ นม น้ำตาล และเกลือ จากนั้นผสมมวลจนเนียน สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลที่กำหนดได้ทั้งขึ้นและลง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

น้ำมันพืชและแป้งถูกเติมลงในมวลนมและไข่ แป้งถูกตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลว อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ แพนเค้กทอดบนแป้งในลักษณะเดียวกับแพนเค้กคลาสสิก เทแป้งไม่เกินสองช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อให้แพนเค้กบางและนุ่ม

เมื่อรวบรวมแป้งส่วนใหม่จากชามต้องผสมก่อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งตกลงไปที่ด้านล่างและมวลไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กที่มีแป้งแตกต่างจากแพนเค้กคลาสสิกที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าและรสชาติก็ไม่ละเอียดอ่อน

อีกทางเลือกหนึ่งคือแพนเค้กที่ไม่มีไข่

ตัวเลือกนี้ไม่ธรรมดาเพราะแพนเค้กบาง ๆ ไม่เพียงเตรียมโดยไม่ต้องใช้แป้ง แต่ยังไม่มีไข่ด้วย ใช่ คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้ได้ และพวกเขาจะได้ลิ้มรสดีมาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• kefir ½ลิตร;
• 6 ศิลปะ ช้อนแป้งมันฝรั่ง
• โซดา 2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

แป้งทำง่ายมาก เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงใน kefir โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและเทลงในมวล แป้งแพนเค้กผสมจนเนียนด้วยที่ตี เขาต้องปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนอยู่ที่ด้านล่าง มวลจะต้องผสมเป็นระยะเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กทอดตามปกติ ขึ้นอยู่กับส่วนของแป้ง พวกเขาสามารถใหญ่ในเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะหรือเล็ก เช่นแพนเค้ก

ฉันขอเสนอให้คุณมีสูตรที่น่าสนใจมากเช่นเดียวกับสูตรง่ายๆในการเตรียมอาหารจานอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและกลางวันสำหรับชา สำหรับความละเอียดอ่อนของรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือนมหรือ kefir เราต้องการส่วนผสมอะไร?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1-2 ไข่ไก่;
• กล้วยหนึ่งลูก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ บดกล้วยจนเนียน เพิ่มมวลไข่ ตีอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นให้ทอดแพนเค้กเทมวลในปริมาณเล็กน้อย

สูตรนี้ใช้เวลาทำไม่ถึงชั่วโมง นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารง่ายๆ ที่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ในเวลาอันสั้น

ดังนั้นแพนเค้กที่ไม่มีแป้งจึงสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ทั้งแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง และบางครั้งก็ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ จานรุ่นนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่แสวงหาประสบการณ์และรสนิยมใหม่ๆ

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กและแป้งแพนเค้กแสนอร่อย บางคนเตรียมแพนเค้กด้วยเหตุผลด้านอาหาร บางคนต้องการทดลองและเพิ่มสีสันใหม่ให้กับรสชาติปกติ และคนที่สามก็ไม่มีแป้งสาลีธรรมดาในครัว แต่มีแป้งหนึ่งถุง

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารทีละขั้นตอน รวมถึงวิดีโอสองสามรายการที่อธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียดที่สุด

แต่ก่อนอื่น บางสิ่งต้องได้รับการชี้แจง ทำไมต้องใส่แป้งลงในแพนเค้ก? แพนเค้กมีกี่ประเภท? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แป้งเพียงอย่างเดียวโดยไม่เพิ่มแป้งสักกรัม?

• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) มักใช้เป็นเครื่องทำให้ข้น ดังนั้นถ้าใส่แป้งลงในแป้งแพนเค้กก็จะหนาขึ้น แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
• หากคุณลดปริมาณแป้ง (แหล่งกลูเตน, กลูเตน) แบบคู่ขนานกัน เมื่ออบ แพนเค้กจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ยิ่งแป้งและแป้งน้อยเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น
• แพนเค้กจึงมีทั้งแป้งหรือแป้ง ซึ่งก็คือแป้งที่ใช้แป้งล้วนๆ

อย่างไรก็ตาม แพนเค้กแป้งบาง ๆ เป็นการเตรียมการที่ดีเยี่ยม ลองมัน!

ใช่ ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าแป้งตกลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว ดังนั้นก่อนที่จะทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นแนะนำให้ผสมแป้งให้เข้ากัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณแม่พาเราไปทำแพนเค้กแสนอร่อย อาหารจานนี้ทำให้ฉันพอใจ สามี ลูก และแม้แต่แมว เมื่อเรากินกันหมด แม่ก็อวดว่าไม่มีแป้ง ปรากฎว่าเธอไดเอทอยู่และตอนนี้กำลังทดลองกับอาหารประเภทต่างๆ มากมาย หลานชายบอกคุณยายว่าของหล่อนอร่อยกว่าของฉัน และขอให้ฉันอบอีกครั้งในวันพรุ่งนี้

ฉันสนใจในความคิดของสิ่งที่สามารถทดแทนแป้งสาลีได้ สามารถใช้เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าว เมล็ดแฟลกซ์หรือแป้งบัควีทในการปรุงอาหารได้

ซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตชนิดยาว พวกเขาให้ความรู้สึกอิ่มนานและไม่ได้ฝากไว้ที่ด้านข้าง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ ให้เปลี่ยนข้าวสาลีธรรมดาเป็นข้าวสาลีที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า

ฉันจะเริ่มด้วยสูตรของแม่ซึ่งฉันและครอบครัวชอบมาก ที่นี่จะใช้ข้าวโอ๊ตแทนข้าวสาลีทั่วไป จานนี้มีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและปฏิบัติตาม PP

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• นม 500-600 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ข้าวโอ๊ตทำได้ง่ายที่บ้าน เพียงแค่บดข้าวโอ๊ตบดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้เครื่องบด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เทนม ครึ่งฟอง ลงในไข่ คนให้เข้ากัน

2. ร่อนข้าวโอ๊ตไว้ก่อน เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงไป จากนั้นเทแป้งลงในไข่ คนให้เข้ากัน

3. เทนมส่วนที่สองลงในส่วนผสม แล้วตามด้วยน้ำมันพืช คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันก่อนอบ

5. ไปที่ขั้นตอนสุดท้ายกัน เทแป้งลงในกระทะเป็นส่วน ๆ แล้วอบทั้งสองด้าน

เพื่อลดแคลอรี คุณสามารถปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล จากนั้นคุณสามารถเติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการบรรจุแบบไม่หวาน: เนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือผักสด

ตามเนื้อสัมผัสนั้นได้ขนมสำเร็จรูปที่มีรูเล็ก ๆ ยืดหยุ่น คุณสามารถทาเนยด้วยเนย แยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบ หากต้องการตัวเลือกในการรับประทานอาหารมากขึ้น ให้ใส่กล้วยสับละเอียด สตรอเบอร์รี่ หรือผลไม้อื่นๆ และคุณสามารถเติมครีมชีสด้วยสมุนไพรและปลาสีแดง

แพนเค้กข้าวโอ๊ตนั้นดีเพราะมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กทั่วไป พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจและจะช่วยให้คุณกระจายเมนูได้ นอกจากนี้ยังสามารถนวดด้วย kefir แทนนมได้ หรือจะใช้อย่างอื่นแทนแป้งสาลีก็ได้

วิธีทำแพนเค้กแป้งข้าวโพดแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้แป้ง

ตามสูตรนี้ ของอร่อยจะบางมาก น่าแปลกที่ในเวลาเดียวกันพวกเขาพลิกกระทะโดยไม่มีปัญหาระหว่างการอบ แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งทั้งคาวและหวาน ในกรณีที่สอง เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลให้น้อยลง - ไม่ใช่หนึ่งช้อนเต็ม แต่เป็นหนึ่งในสาม ในทางกลับกัน หากคุณต้องการทำให้ไส้หวาน ให้ใส่ช้อนซ้อนลงไป

คุณจะต้องการ:

• นม 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (40 กรัม) แป้งข้าวโพด;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เกลือส่วนผสม (เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)

2. ใส่นม ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงใน 1 ช้อนชา น้ำมันพืช. นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เย็น

3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 15 นาที มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งจะยังคงเป็นของเหลว

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นเฉพาะช่วงเริ่มต้นของการอบ แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

อย่าลืมคนส่วนผสมทุกครั้งก่อนที่จะตักชุดใหม่ ถ้ายังไม่เสร็จ แป้งจะเกาะด้านล่าง

แค่นั้นแหละ! จากจำนวนสินค้านี้ คุณจะได้แพนเค้ก 7 ชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถห่อเชอร์รี่และเทโยเกิร์ตธรรมชาติไว้ด้านบน คุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยม อาหารและสุขภาพ

แพนเค้กไม่มีแป้ง - สูตรสำหรับข้าวโอ๊ต (เฮอร์คิวลีส) กับชีสกระท่อม

ผู้ที่ดูน้ำหนักมักจะมาแทนที่แป้งสาลี ฉันอบข้าวโอ๊ต, แพนเค้กบัควีทแล้ว ฉันยังต้องการลองผ้าลินิน ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจโดยใช้ข้าวโอ๊ตผสมกับคอทเทจชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 100 กรัม
• นมผงพร่องมันเนย 50 กรัม
• 3 ไข่;
• สารให้ความหวาน;
• วนิลา;
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือผงฟู;
• น้ำ 500-550 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. เกล็ดข้าวโอ๊ตเทน้ำ 300 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม

2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในสะเก็ดที่นิ่มแล้วเติมน้ำ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของแป้งปกติ ปล่อยให้แป้งพักอีกชั่วโมง

แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถเพิ่ม 1/2 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

3. หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วอบ

จากจำนวนสินค้าที่ได้รับ คุณจะได้แพนเค้ก 12 ชิ้น หากคุณคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและหารด้วยปริมาณของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว จะมีเพียง 93 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม และอัตราส่วนของ BJU ในจานนั้นดีกว่ามากสำหรับการรักษารูปร่าง คุณยังสามารถลองอบ kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่ พวกมันจะยิ่งเบาลง!

สูตรวิดีโอ: แพนเค้กบัควีทในนมที่ไม่มียีสต์

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากที่ฉันเพิ่งลอง ใช้แป้งบัควีทแทนแป้งสาลี แพนเค้กอาจพลิกยากระหว่างการอบหรืออาจฉีกขาด ในกรณีนี้ ใส่ชีสกระท่อมขูดหรือชีสแคลอรี่ต่ำลงในแป้ง นี้จะจับแป้งเข้าด้วยกัน

แพนเค้กตาม Dukan บนรำข้าวสาลีสำหรับอาหาร "โจมตี"

จานนี้สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ระยะโจมตี จำนวนแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับหลายวัน อย่ากินทุกอย่างพร้อมกันเนื่องจาก Dukan ระบุว่ารำข้าวไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อวัน

เตรียมสูตร:

• นม 150-160 กรัม
• 1 ไข่;
• 7 ศิลปะ ล. รำข้าวสาลี;
• โซดาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ใส่ไข่ลงไปในนม ใส่รำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและโซดาเล็กน้อยผสมอีกครั้ง

2. อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช ซึ่งไม่แนะนำในอาหาร Dukan

อัตราส่วนของ BJU ในจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยพลังงานโดยไม่รู้สึกหิว

แพนเค้กไร้แป้ง - สูตรจากแป้งเซมะลีเนอร์กับนม

อีกหนึ่งสูตรเด็ดที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง กลายเป็นขนมน่ารักที่มีฟองอากาศดีต่อสุขภาพและชวนน้ำลายสอ

เพื่อเตรียมใช้:

• นม 800 มล.
• 2-3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

ขั้นตอนการทำอาหารด้วยรูปถ่าย

1. นมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสเซโมลินาและยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักแป้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

2. เมื่อใส่แป้งแล้วให้ใส่ไข่ลงไปผสม ลองเกลือ. คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยถ้าแป้งข้นเกินไป

3. ปรุงแพนเค้กในกระทะซึ่งในตอนแรกให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เมื่ออบส่วนต่อไปนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

อาหารว่างแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีแป้งและนม

หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณ ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยการเติมข้าวโอ๊ต นอกจากนี้จานยังมีแคลอรี่น้อยเพื่อดื่มด่ำกับของหวานนี้

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1-2 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำข้าวโอ๊ตบดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงพวกเขาควรจะบวม

2. ตีในเครื่องปั่นหรือไข่ 2 ฟองใส่ซีเรียลที่บวม เกลือและเพิ่มน้ำตาล

3. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในแป้ง

อบเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งได้ง่ายขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณสามารถกินกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม กล้วยหรือผลไม้อื่นๆ

แพนเค้กโปรตีนบนน้ำด้วยโกโก้และไม่ใช้แป้งสาลี

สรุปอยากแชร์สูตรเด็ด! แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรีต่ำ และ BJU เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักและเล่นกีฬา มีโปรตีนสูง มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• โปรตีนถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี 30 กรัม
• 3 ไข่;
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• โกโก้ 10 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา;
• น้ำ 120-150 มล.

วิธีการทำ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือหรือในเครื่องปั่น อบในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือน้ำมันพืช

ถ้าแป้งเหนียวมากในกระทะ ให้เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย และปริมาณน้ำที่เติมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผงโกโก้

2. แป้งจะค่อนข้างเหลว จากจำนวนสินค้านี้คุณจะได้แพนเค้ก openwork 7 ชิ้นที่มีรู 🙂

ต่อไปนี้คือตัวเลือกแสนอร่อยที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณได้:

• แทนข้าวสาลีอบแฟลกซ์บัควีทแพนเค้กข้าวโอ๊ต
• ใช้ซีเรียลและรำ (ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี)
• ไม่เพียงแต่ไม่มีแป้งแต่ยังไม่มีไข่ด้วย
• อบบน kefir (ฉันไม่ได้อธิบายสิ่งนี้ในบทความนี้ แต่ kefir สามารถแทนที่ด้วยนมได้ในหลายสูตร)

ฉันได้ลองสูตรอาหารบางอย่างเพื่อความสุขของครัวเรือนของฉันแล้ว ที่เหลือกำลังรอตาของพวกเขาอยู่ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่จะช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือยึดติดกับ PP วิธีการที่อธิบายไว้จะขาดไม่ได้สำหรับคุณ

ทำแพนเค้กบนแป้งโดยไม่ใช้แป้งเป็นอาหารเช้าซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณและจะไม่เพิ่มเซนติเมตรให้กับเอวของคุณ แต่จะทำให้คุณมีความสุขมาก สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับหลักการโภชนาการได้อย่างปลอดภัย

ประเด็นคือเราจะทำแพนเค้กโดยไม่ใช้แป้งสาลีหรือแป้งอย่างอื่น ขอแนะนำให้ใช้แป้งแทนส่วนประกอบนี้

มันถูกเพิ่มในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่นี่เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของการรักษาเท่านั้น แพนเค้กจะอร่อย แคลอรีต่ำ และอร่อยมาก

ทึ่งวิธีทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้แป้ง? บทความนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ อย่าคิดว่าการนวดแป้งแพนเค้กโดยไม่เติมแป้งลงไปจะทำให้เสียเวลา

ฉันแนะนำให้คุณเริ่มแสดงทันที ทำตามสูตรที่บอกแล้วเริ่มทำอาหาร

ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เพราะหากสังเกตสัดส่วนทั้งหมดและปฏิบัติตามอัลกอริธึมของการกระทำ คุณจะมีแพนเค้กบางๆ ที่ละเอียดอ่อนบนโต๊ะ ฉันแนะนำให้อบในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ

ความลับหลักของสูตร

อย่างที่บอกไปว่าแป้งในแบทช์จะไม่มีแป้ง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงลดลงเหลือน้อยที่สุดใน 100 กรัม แพนเค้กสำเร็จรูปบนแป้งจะอยู่ที่ 160 กรัม แคลอรี่

นี้เพียงพอที่จะกินในมื้อกลางวันหรืออาหารเช้า ฉันจะบอกความลับให้คุณทราบแพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งสำหรับมื้อค่ำ

ทำความคุ้นเคยกับอาหารลดน้ำหนัก เลิกทำขนม - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนเมนูดั้งเดิม

หลังจากผ่านไปสองสามวันของโภชนาการดังกล่าว คุณเริ่มประจบผนัง คุณไม่ต้องการดูสลัดอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องเลิกรับประทานอาหารและกินทุกอย่างที่มาถึงมือ

แต่ทำไมต้องรีบ "อย่างจริงจัง" ในเมื่อคุณสามารถจดสูตรแพนเค้กนี้และปรุงอาหารจานโปรดและจานโปรดของคุณด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง!

สินค้า

ในการทำแพนเค้กแบบไม่มีแป้ง คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นม 300 มล. 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 90 กรัม รถโกคาร์ท แป้ง; 1 ช้อนชา เกลือ; 30 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 1 ช้อนโต๊ะ สล. เนยละลาย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน)

จำนวนของส่วนผสมคำนวณสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ 15 ชิ้น แพนเค้ก. พวกมันบางและดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าจำนวนแพนเค้กจะเพิ่มขึ้น สำหรับคนที่อยู่คนเดียว แนะนำให้ลดจำนวนสินค้าลง 2 ครับ

และถ้าคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของสูตรให้มากขึ้น ให้เจือจางนมด้วยน้ำ ½ ส่วนหรือใช้นวดแป้ง kefir

จะไม่ทำให้เสียอรรถรสอย่างแน่นอน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กบน kefir แทนที่นมด้วย

การเตรียมการนวด

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งในกรณีนี้จะเชื่อมต่อได้ดีขึ้น ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมของแป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ด้วยเหตุผลนี้เองที่ก่อนเริ่มเตรียมชุดแป้ง ฉันมักจะเอานมไก่ออก ไข่บนโต๊ะ ไม่แนะนำให้อุ่นนม นอกจากนี้ยังควรทำถ้าคุณนวด kefir โดยไม่มีแป้ง

ละลายเนยแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง หากคุณต้องการเปลี่ยนส่วนประกอบด้วยแรสต์ น้ำมันแล้วเลือกแบบไม่มีกลิ่น

คุณต้องเพิ่มหลังจากนำรถโกคาร์ทเข้าสู่แบทช์แล้วเท่านั้น แป้ง. หลังจากนั้นก็จะสามารถอบแพนเค้กได้

ฉันแนะนำให้คุณล้างเปลือกไข่ก่อนทำการนวด ทุกคนรู้ดีว่าเชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่บนพื้นผิวได้ ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณค้นหาสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. กู. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ฉันรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
2. ฉันนวดโดยใช้เครื่องผสม ส้อม หรือที่ตี ไม่จำเป็นต้องใช้โฟมกับส่วนผสมและเป้าหมายหลักคือการละลายน้ำตาลและเกลือ
3. ฉันเทนมลงในส่วนผสมของไข่ ฉันเพิ่มเบา ๆ โดยไม่หยุดปัด หากคุณใช้เครื่องผสมความเร็วควรน้อยที่สุด
4. ฉันใส่การ์ด แป้ง. ฉันหว่านหลายครั้ง นี่เป็นวิธีที่มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งช่วยให้เกิดการละลายของส่วนประกอบอื่นๆ ได้เช่นกัน ฉันนวดด้วยช้อน
5. ฉันเทลง เนยในรูปแบบละลายในการนวด ฉันเข้าไปยุ่ง
6. แป้งควรจะเนียนมันเหมือนครีม
7. ฉันเริ่มทอดแพนเค้กโดยไม่ใส่แป้งลงในกระทะ นี้เสร็จสมบูรณ์สูตร

ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษสำหรับแพนเค้กประเภทนี้ หากคุณมีสองจานดังกล่าว ให้ใส่มันลงในกองไฟอย่างกล้าหาญเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น 2 เท่า

อย่าลืมหล่อลื่น น้ำมันบนพื้นผิวของกระทะแม้ว่าส่วนผสมจะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันก็ตาม คุณต้องหล่อลื่นด้วยแปรงเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป

ควรทำในช่วงเริ่มต้นของการอบเท่านั้น ก่อนที่คุณจะทอดแพนเค้กชิ้นแรก แป้งจะนุ่มไม่ว่าจะนวดด้วยนมหรือ kefir ก็ตาม

หากในระหว่างการอบแพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะซึ่งไม่มีแป้งก็ควรทาจาระบีบ่อยกว่ามาก

เอาแรดดีกว่า น้ำมันตั้งแต่ sl. น้ำมันมีคุณสมบัติพิเศษในการเผาในกระทะ ฉันใช้แปรงพิเศษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อหล่อลื่นต้องแน่ใจว่าได้อิ่มตัวด้วยน้ำมัน

สำหรับปริมาณแป้งสำหรับหนึ่งแพนเค้กแล้วทุกอย่างก็ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณควรพึ่งพาเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

การอบแพนเค้กสองอันแรก คุณจะเข้าใจทันทีว่าคุณต้องรวบรวมแป้งมากแค่ไหนเพื่อเติมให้เต็มกระทะและอบแพนเค้กบางๆ

ฉันมีวิธีลับวิธีหนึ่งในการทำความเข้าใจว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนเพื่อให้ได้แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ในกรณีเช่นนี้ ฉันใช้วิธีเดียวที่คุ้นเคย:

1. ฉันตักแป้งขึ้นมาหนึ่งช้อน
2. ฉันเทลงในกระทะร้อน ฉันหมุนเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอและจับที่ด้านล่าง
3. ฉันปิดส่วนล่างของแป้งแล้วเทส่วนเกินที่ขอบลงในชาม

วิธีการที่คล้ายกันจะช่วยให้คุณสามารถทอดแพนเค้กบาง ๆ ที่สวยงามได้ เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากคุณใช้กระทะด้านสูงที่เรียบง่าย

ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่กลม แต่มีหางเนื่องจากแป้งที่เทลงบนขอบจะได้รับการแก้ไข

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กไร้แป้งบางที่สมบูรณ์แบบ

ในการอบแพนเค้กที่สวยงาม คุณต้องรู้ว่าแพนเค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลาอบต่างกันไป ซึ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณอบ จะเป็นเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์กลับด้านเมื่อไม่มีคราบเปียกบนแป้งอีกต่อไป และแพนเค้กจับที่ขอบและทำให้มืดลง

ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กตามสบายแล้วพลิกกลับด้าน แพนเค้กควรทาให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ถ้ามันพลิกคว่ำให้แก้ไขด้วยมือของคุณ แต่ระวังเพราะคุณสามารถไหม้ได้

คุณสามารถใช้ไม้พายเพื่อพลิกแพนเค้กได้ ก่อนตักแป้งส่วนใหม่ จำเป็นต้องผสมแป้งเป็นชุด ประเด็นคือแป้งมีคุณสมบัติในการตกตะกอนอยู่ด้านล่าง

ข้อผิดพลาดหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ขอบของแพนเค้กสามารถแตกได้เปราะเกินไปขดตัว ทั้งนี้เนื่องมาจากหลายสาเหตุ เมื่อแพนเค้กแตกที่ขอบหมายความว่าเลือกอุณหภูมิสำหรับการอบอย่างไม่ถูกต้อง

ปรากฎว่าใช้เวลาหลายนาทีสำหรับด้านเปียกและเพียง 30 วินาทีสำหรับวินาที

หากแม้ในกรณีนี้จะได้แพนเค้กที่มีขอบแห้งแล้วให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแบนแล้วปิดฝา แป้งจะเริ่มงอภายใต้ความร้อนของมันเอง ขอบจะไม่แห้งอีกต่อไป

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

แพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานต่าง ๆ คุณสามารถราดด้วยโยเกิร์ตหรือ kefir สูตรนี้อนุญาตให้คุณปล่อยให้รายการนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

ตกแต่งจานด้วยนมข้นหวาน เทอาหารอันโอชะนี้ลงไปตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนเป็นชิ้น ดูรูปถ่ายว่าฉันรับมือกับงานนี้อย่างไร กลายเป็นว่าอร่อยและหวานมากสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก!

สูตรวิดีโอของฉัน