วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชอบ ชาวสก็อตและไอริชยอดเยี่ยมมากสำหรับการสร้างมันขึ้นมาสำหรับเรา แต่เมื่อตัดสินใจลองชิมความหอมของน้ำหอมเป็นครั้งแรก คุณที่ยืนอยู่ในร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จะงงงวยกับจำนวนประเภท

และต้องทำอย่างไร เลือกอย่างไรให้อร่อยและดี ให้ถูกใจ ไม่ผิดหวัง?

ไปในทางที่ง่ายที่สุด ทำความเข้าใจก่อนว่าความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างขวดวิสกี้คือเทคโนโลยีการผลิต วิสกี้ขึ้นอยู่กับมัน: มอลต์เดี่ยวและผสม

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ถือว่าอยู่ในอุดมคติ, ชนชั้นสูง. สร้างขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบและนักชิม คนที่เลือกใช้จะมองว่าโคโลญแบบอื่นๆ (ขออภัยที่หยาบคายเกินไป แต่เทียบกันในเน็ต)

แอลกอฮอล์นี้ได้มาจากโรงกลั่นแห่งที่ 1 จากมอลต์ของข้าวบาร์เลย์เพียงตัวเดียว อนุญาตให้ผสมเฉพาะสำหรับวิสกี้ที่มีอายุต่างกันเท่านั้น โดยขึ้นอยู่กับการผลิตที่โรงกลั่นเดียวกัน

วิสกี้นี้มีอายุ 3-15 ปี (บ่อยกว่า - 10-12) และราคาสูงซึ่งแสดงทักษะของผู้ผลิต จัดทำขึ้นเฉพาะในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์เท่านั้น

ประเภทของซิงเกิลมอลต์วิสกี้:

• "ซิงเกิลมอลต์" - แอลกอฮอล์จากโรงกลั่นที่ 1 แต่อาจมีการผสมแบบผสมได้
• "ถังเดียว" - แอลกอฮอล์ที่นำมาจากถังเดียว
• "Quarter cask" - แอลกอฮอล์ที่นำมาจากถังขนาดเล็กที่ทำจากไม้โอ๊คอเมริกัน รสชาติเข้มข้นขึ้นมีความแข็งแรงถึง 50%
• "มอลต์บริสุทธิ์" (หรือมอลต์ขวดหรือมอลต์ผสม) - แอลกอฮอล์จากมอลต์ข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์เท่านั้น แต่นำมาจากโรงกลั่นต่างๆ

คำจารึกเกี่ยวกับวิสกี้ที่เป็นของประเภทใดประเภทหนึ่งมักจะถูกวางไว้บนฉลาก ซึ่งทำให้เข้าใจได้ว่าตอนนี้แอลกอฮอล์ชนิดใดอยู่ในมือของเรา

วิสกี้ผสมถือว่าทุกคนเข้าถึงได้ สร้างขึ้นเพื่อ "คน" แต่ยังมีแฟนที่ร่ำรวยมาก

แอลกอฮอล์นี้ผลิตโดยส่วนผสมของเกรนและซิงเกิลมอลต์วิสกี้ นี่เป็นวิสกี้ประเภทต่าง ๆ ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ไม่ได้หมายความว่าวิสกี้ชนิดนี้จะส่งผลเสีย: การผสมผสานนี้เปิดโอกาสให้ได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ซึ่งบางครั้งก็ทำให้วิสกี้มีรสชาติที่ลึกและนุ่มยิ่งขึ้น

มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าซิงเกิลมอลต์ - มันต่างกันแค่

เมื่อเลือกวิสกี้ผสม จะดีกว่าที่จะเลือกส่วนผสมที่มีส่วนผสมไม่เกินสองชนิด (และปรับปรุง) ซึ่งกันและกัน อย่างไรก็ตาม การผสมสามารถรวมแอลกอฮอล์นี้ได้มากถึง 50 ชนิด

ผู้ผลิตหลัก - สกอตแลนด์และสก็อตวิสกี้ผสมที่มีชื่อเสียง "Johnnie Walker" (และเขาไม่ได้อยู่คนเดียว)

ฉันต้องบอกว่าวิสกี้จากประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสม: ในไอร์แลนด์ธัญพืชข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ผสมกันในอเมริกา - ข้าวไรย์ข้าวสาลีและข้าวโพด

การผสมวิสกี้เริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 19 - แม่นยำยิ่งขึ้นตั้งแต่ปี 1853 การพัฒนาครั้งแรกโดย Andrew Usher ออกมาภายใต้ชื่อแบรนด์ "Old Vatted Glenlivet" หลังจากผ่านไป 7 ปีแล้ว การผลิตวิสกี้ผสมก็เริ่มถูกควบคุมโดยกฎหมายอังกฤษ ซึ่งบ่งชี้ถึงระยะเวลาการบ่มที่บังคับของ "องค์ประกอบ"

เนื่องจากองค์ประกอบของเมล็ดพืชทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลง แต่ด้วยเหตุนี้ เขาจึงแข็งแกร่งขึ้นได้

แต่ในระดับที่มากกว่าปริมาณวิสกี้ในการผสม คุณภาพของแอลกอฮอล์นี้ (และซิงเกิลมอลต์เช่นกัน) ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ - ความบริสุทธิ์ของน้ำ ตัวชี้วัดคุณภาพของเมล็ดพืช ไม้ที่ เครื่องดื่มมีอายุ ฯลฯ

สมาคมสก๊อตช์วิสกี้ได้จำแนกวิสกี้ผสมออกเป็น:

• "ส่วนผสมมาตรฐาน" - ด้วยราคาที่เอื้อมถึง อายุมากกว่า 3 ปี และแบรนด์ดังอย่าง "Dewar's" (ในอเมริกา), "Ballantine's" และ "Johnnie Walker Red Label" (ในยุโรป)
• "De luxe Blend" - มีซิงเกิลมอลต์วิสกี้มากกว่า 35% และมีอายุมากกว่า 12 ปี แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ Dewar's Special Reserve, William Lawson, Chivas Regal อายุ 12 ปี และ Johnnie Walker Black Label ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น
• "พรีเมี่ยม" - อายุมากกว่า 12 ปี แสตมป์ของเขามีให้สำหรับนักสะสมและเศรษฐีเท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสมคือ:

• ซิงเกิลมอลต์วิสกี้จัดทำขึ้นที่โรงกลั่นแห่งที่ 1 เท่านั้น ที่ฐาน - เฉพาะแอลกอฮอล์ข้าวบาร์เลย์และแบบผสม - เมล็ดพืชด้วย (ซึ่งทำให้ราคาถูกกว่ามาก)
• คุณภาพของวิสกี้ผสมนั้นแย่กว่าซิงเกิลมอลต์เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องด้อยกว่าในเรื่องรสชาติ ในทางตรงกันข้าม ในแอลกอฮอล์ที่ดี แอลกอฮอล์ชนิดดีจะมีความฝาดน้อยลงและนุ่มนวลขึ้น
• วิสกี้ผสมมีแบรนด์มากกว่าซิงเกิลมอลต์มาก (ซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติ)
• รสชาติของวิสกี้ผสมนั้นละเอียดอ่อน หอมหวาน รสที่ค้างอยู่ในคอนั้นเบา รสชาติของ single malt ลึกและเด่นชัดมากขึ้น กลิ่นจะคมชัดขึ้น รสที่ค้างอยู่ในคอจะสดใส หอมหวาน

ตอนนี้คำแนะนำ:

เมื่อเลือกวิสกี้ จำไว้ว่าเป็นซิงเกิลมอลต์หรือแบบผสม - ไม่สำคัญ นี่ไม่ใช่สิ่งที่กำหนดคุณภาพ มันหมายความว่าคุณมีเครื่องดื่มสองชนิดที่แตกต่างกันต่อหน้าคุณ

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ photo

ในเวลาเดียวกันตัวชี้วัดหลักของวิสกี้ควรเป็นของคุณ - อายุและราคา (รวมถึงความสามารถในการจ่ายแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งขวด)

เครื่องดื่มอายุ 10-12 ปี ที่มีราคาเฉลี่ย ไม่ว่าจะซิงเกิลมอลต์หรือวิสกี้ผสมก็ตามจะค่อนข้างดี

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่มีมูลค่าสูงเหมาะสำหรับนักชิม แต่วิสกี้ผสมที่มีราคาต่ำไม่น่าจะดึงดูดใจคุณเนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงเกินไป

บนขวดซิงเกิลมอลต์วิสกี้ พยายามค้นหาคำจารึกว่า "ซิงเกิลมอลต์" - และคุณจะไม่เสียใจกับมัน

หากซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีราคาถูกมาก - เป็นไปได้ว่าเป็นของปลอม ในขณะเดียวกันหากผสม (แต่ไม่ใช่แบบพรีเมียม) - ต้องใช้เงินสูงเกินไป - เป็นไปได้มากว่าจะเป็นวิสกี้ธรรมดา และคุณตกไปอยู่ในมือของนักต้มตุ๋น ใครพองราคา ... แม้ว่าสิ่งนี้จะใช้ได้เฉพาะกับราคาที่สูงเสียดฟ้า แต่โดยทั่วไปแล้ว ต้นทุนของวิสกี้ผสมโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของซิงเกิลมอลต์ในนั้น (10-60%)

หากมีโอกาสที่จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของการซื้อในอนาคตก็รู้ว่าในวิสกี้ที่ดีไม่ว่าประเภทใดจะไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์เด่นชัด แม้ว่ากลิ่นของซิงเกิลมอลต์วิสกี้จะค่อนข้างรุนแรง แต่แอลกอฮอล์ในวิสกี้นั้นแทบจะมองไม่เห็น

บางครั้งการเลือกระหว่างวิสกี้ทำให้เกิดการต่อสู้ ซึ่งเต็มไปด้วยฟอรัมบนอินเทอร์เน็ต

• Rosenbank, Glen-doyne, Isle of Jura, Talisker, Auchentosham, Laphroaig, Arran, Oban, Tober-mory, Glenmorangie, Ladyburn, Scapa, Dalmore, Glendronach และ Highland Park - ซิงเกิลมอลต์วิสกี้
• Johnnie Walker Red Label และ Johnnie Walker Black Label, เขตอนุรักษ์พิเศษ Dewar และ Dewar, Grant's Family Reserve และ Ballantine's, Cutty Sark - จากการผสม

นอกจากนี้ เมื่ออ่านว่าซิงเกิลมอลต์วิสกี้นั้น "ยอดเยี่ยมกว่า" มากกว่าแบบปั่น คุณไม่จำเป็นต้องสรุปว่าวิสกี้นั้นดีกว่าแน่นอน - เพียงแค่พยายามหาวิสกี้ของคุณเอง จำไว้ว่า เช่นเดียวกับนม: หางไม่อร่อย ครีมก็อ้วนเกินไป เมื่อรวมกันเป็นครีมก็อร่อย

แต่ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง เรียนรู้วิธีใช้และสนุกกับมัน แล้วสุดท้ายก็เลือกวิสกี้!

ไม่ใช่ผู้ชื่นชอบสุราทุกคนที่รู้ว่าวิสกี้ผสมคืออะไรและแตกต่างจากซิงเกิลมอลต์อย่างไร หากซิงเกิลมอลต์มีแอลกอฮอล์ที่ได้จากมอลต์ข้าวบาร์เลย์เพียงอย่างเดียว การผสมจะได้รับโดยการผสมมอลต์แอลกอฮอล์จากข้าวบาร์เลย์กับเมล็ดพืช - ถูกกว่าในการผลิต แต่เริ่มมีคุณภาพต่ำกว่า

ทำไมถึงทำเช่นนี้? นักวิจัยบางคนเชื่อว่า - ในการค้นหารสชาติใหม่ แต่เวอร์ชันอื่นน่าเชื่อถือกว่า: ไม่มีปีที่ประสบความสำเร็จเสมอไปในประวัติศาสตร์ของการผลิต - เมื่อข้าวบาร์เลย์ไม่น่าเกลียดก็ถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีข้าวโพดบางส่วน

การทดลองบางอย่างประสบความสำเร็จอย่างมาก ซึ่งทำให้ได้เครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น พร้อมโน๊ตใหม่ๆ และราคาที่เอื้อมถึง นี่คือที่มาของวิสกี้แบบผสมผสานซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

มาตรฐาน

มีสมาคมสก๊อตช์วิสกี้พิเศษที่กำหนดมาตรฐานการจำแนกประเภทสำหรับวิสกี้ผสม โดยแบ่งออกเป็นประเภท:

1. ส่วนผสมมาตรฐาน(ส่วนผสมมาตรฐาน). โดยธรรมชาติแล้วนี่คือสายพันธุ์ที่อยู่ในหมวดราคาต่ำสุด ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30% ที่ได้จากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ บ่อยกว่านั้นแม้แต่น้อย ข้อความที่ตัดตอนมา - จาก 3 ปี
2. ผสมผสานความหรูหรา(หรือระดับหรูหรา). ตามข้อกำหนดประเภทนี้มีแอลกอฮอล์มอลต์ข้าวบาร์เลย์ตั้งแต่ 35% การเปิดรับแสงอย่างน้อย 12 ปี
3. พรีเมี่ยม(พรีเมียม) - สายพันธุ์ยอดที่แพงที่สุดที่มีการเปิดรับแสงนาน ราคาไม่แพงสำหรับคนรวยเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่ไม่ได้จำแนกตามสมาคมดังกล่าวเรียกว่า ซูเปอร์มาร์เก็ต... ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มผสมสำเร็จรูปประมาณคลาสมาตรฐานจะจำหน่ายในถังขนาดเล็ก และทุกคนสามารถซื้อได้อย่างน้อย 100 มล. อย่างน้อยขวด 6 ลิตร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณภาพเป็นที่ยอมรับและการป้องกันนั้นเชื่อถือได้ ผู้ผลิตทำให้ไม่สามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเนื้อหาของถัง: ไม่สามารถเติม เจือจาง ฯลฯ

ข้อกำหนดการผสม

วิสกี้ผสมสก๊อตช์มีกฎการผลิตที่เข้มงวด ซึ่งหากไม่ปฏิบัติตาม คุณจะไม่เพียงแต่สูญเสียใบอนุญาตเท่านั้น แต่ยังต้องโทษจำคุกเป็นเวลานานอีกด้วย นอกจากนี้ ยังควบคุมขั้นตอนการผลิตแอลกอฮอล์แต่ละชนิดที่ใช้อีกด้วย

อนุญาตให้ใช้สารสกัดจากมอลต์แอลกอฮอล์จากข้าวบาร์เลย์และแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชอื่นๆ ที่รวมอยู่ในส่วนผสมได้ตั้งแต่ 3 ปี และนี่เป็นข้อกำหนดบังคับสำหรับมุมมองมาตรฐาน สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอด - อย่างน้อย 12 ปี!

หลังจากอายุมากขึ้นเท่านั้นที่แอลกอฮอล์จะผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมและวิสกี้ที่ผสมจะถือกำเนิดขึ้น แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า แอลกอฮอล์ยังคงต้อง "แต่งงาน" ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังถัง "งานแต่งงาน" อาจใช้เวลาสองสามสัปดาห์หรือ 8 เดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของการทำ

หลังจากนั้นก็ถือว่าการปั่นเสร็จสมบูรณ์ เครื่องดื่มบรรจุขวด ติดฉลาก และส่งขาย

อะไรจะดีไปกว่าการดื่ม?

สุนทรียศาสตร์ที่ชอบเรียกว่าโคโลญผสมเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า และในการตอบสนอง พวกเขาได้ยินว่าซิงเกิลมอลต์เป็นสีชา

แต่เราจะไม่เจาะลึกถึงข้อพิพาทเหล่านี้ แต่เราจะสังเกตผลิตภัณฑ์ผสมผสานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตามประเภท:

1. ส่วนผสมมาตรฐานคุณภาพสามอันดับแรก ได้แก่ Johnnie Walker Red Label, Dewar's, Ballantine's Scotch Whisky ตัวอย่างเช่น สำหรับขวด Johnny Walker Red Label ที่มีความจุ 0.7 ลิตร คุณจะต้องจ่ายตั้งแต่ 1,800 rubles
2. ในชั้นดีลักซ์ มี Chivas Regal ชาวสก็อตอายุ 12 ปี, William Lawsons และ Johnny Walker black label รวมถึงเขตสงวนพิเศษ American Dewars ขวดแห่งความสุข "ดึง" จาก 3,000 rubles และอีกมากมาย
3. คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิสกี้ De Luxe ได้เป็นเวลานานและน่ายินดี ราคาของหนึ่งขวดเริ่มต้นที่ 25,000 รูเบิลแล้วเพิ่มขึ้น แต่เนื่องจากมีความต้องการจึงจะมีการผลิต โรงกลั่นวิสกี้สก็อตช์ Dalmore และ Macallan ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้ เนื่องจากมีสุรามอลต์ในสต็อกที่มีอายุมากกว่า 100 ปี ในการประมูลครั้งหนึ่งในกลาสโกว์ นักสะสมชาวอเมริกันคนหนึ่งซื้อ Dalmore 64 Trinitas สองขวดในราคา 160,000 ดอลลาร์สหรัฐ ส่วนผสมของวิสกี้ทำมาจากแอลกอฮอล์อายุ 140 ปี!

ในรัสเซียคุณสามารถค้นหาข้อเสนอออนไลน์สำหรับการขายวิสกี้ในกระป๋อง 5 ลิตรจาก 700 รูเบิลสำหรับ 5 ลิตร มีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับคุณภาพของเครื่องดื่ม "ยอด" นี้ ...

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับวิสกี้ผสมบ้าง? เป็นไปได้มากเฉพาะสิ่งที่คำจำกัดความแนะนำเท่านั้น ที่น่าแปลกใจสำหรับหลาย ๆ คน ตลาดวิสกี้สมัยใหม่มีการผสมผสานกันถึง 90%

1 กำเนิดของการผสมผสาน

วิสกี้ผสมปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่สิบแปด ชาวสก็อตเริ่มส่งเสริมเทคโนโลยีนี้ แม้ว่าไอร์แลนด์จะมีศักยภาพมากกว่าในเรื่องนี้ ผู้ผลิตในไอร์แลนด์โดยเฉพาะบริษัท "John Jameson & Son" ขัดต่อแนวคิดในการพัฒนาส่วนผสม ดังนั้นจึงต้องมีที่ว่าง ส่วนผสมคือส่วนผสม ปริมาณมอลต์วิสกี้ในส่วนผสมทั้งหมดอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 35% ถึง 65%

ในปี พ.ศ. 2433 มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างพร้อมกัน ประการแรก ภาพนิ่งการกลั่นถูกแทนที่ด้วยคอลัมน์การกลั่น Aenas Kofi ซึ่งใช้ในรูปแบบที่ดัดแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ ประการที่สอง ชาวไอริชเริ่มผลิตวิสกี้อย่างแข็งขันโดยใช้อุปกรณ์ใหม่และใช้วิธีการผสม เขาช่วยบรรเทาข้อบกพร่องของแอลกอฮอล์ที่หมุนเวียนอย่างต่อเนื่องและลดราคา ประการที่สาม ชาวไอริชคนเดียวกันได้รับผลลัพธ์ที่ดีจริงๆ ราชาแห่งวิสกี้ไม่สามารถให้อภัยคนหลังได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมคนแรกคือ Andrew Asher และ James Chivas ชื่อที่สองเป็นที่รู้จักเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีชื่อเดียวกันในปัจจุบันเป็นตัวแทนของวิสกี้ผสมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การแบ่งบทบาทเกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ดังนั้น บริษัท "Chivas" และอื่น ๆ อีกมากมายเข้ามาแทนที่ตลาดในปัจจุบัน

Andrew Asher เป็นหัวหน้าผู้ทดลอง เขามองหาวิธีที่จะได้รสชาติที่เขาต้องการ - รสชาติดั้งเดิมของวิสกี้ - โดยการผสมแอลกอฮอล์ที่ด้อยกว่า

ข้อดีของคอลัมน์กลั่นคือสามารถผลิตแอลกอฮอล์ได้ 365 วันต่อปีตลอดเวลา ปัญหาคือผลิตภัณฑ์จากสายพานลำเลียงมีข้อบกพร่องและแอลกอฮอล์นี้ก็มีเช่นกัน ด้วยการผสมมอลต์และธัญพืชหลากหลายสายพันธุ์ที่มีอายุและอัตราส่วนต่างกัน ได้ค้นพบวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสม!

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบที่ทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดจากผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2 เทคโนโลยีการผสมแอลกอฮอล์

พูดง่ายๆ ก็คือ พื้นฐานของกระบวนการผสมคือการสร้างวิสกี้จำนวนมหาศาลที่มีรสชาติ สี และกลิ่นเหมือนกัน เราทุกคนเข้าใจดีว่านอกจากเทคโนโลยีแล้ว ยังมีคุณสมบัติเฉพาะของวัตถุดิบด้วย เช่น เมล็ดพืชชนิดใด วิธีการหมักมอลต์คืออะไร บ่มที่ไหน เก็บเกี่ยวอย่างไร เก็บรักษาไว้ที่ไหน เป็นต้น จุดทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคคาดหวังว่าวิสกี้ยี่ห้อดัง (และยี่ห้อที่ไม่รู้จักด้วย) จะมีรสชาติแบบเดียวกัน นี่เป็นความคาดหวังปกติ ส่วนผสมเท่านั้นที่จะตอบสนองได้ สำหรับการผสมสามารถใช้แอลกอฮอล์จำนวนมากได้ตั้งแต่สองถึงยี่สิบ แม้ว่าพวกเขาจะไม่พยายามทำให้สูตรซับซ้อน แต่ก็ลำบากเกินไป เป็นลักษณะเฉพาะที่ใช้สองเบสแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันในเชิงคุณภาพสำหรับการผสม

• แอลกอฮอล์กลั่น. นี่คือเกรนวิสกี้ รวมทั้งบูร์บง และวิสกี้ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และส่วนผสมต่างๆ วิธีการผลิตสันนิษฐานว่ามีความแข็งแรงสูง ความนุ่มนวล และรสชาติที่ไม่แสดงออก แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถทนได้นานถึงสองปีจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
• แอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่มีอายุมาก ตามกฎแล้ว เรากำลังพูดถึงการกลั่นแบบคลาสสิกที่ได้จากทองแดง ซึ่งมีอายุมากกว่าสามปี โดยมีรสชาติ สี และกลิ่นที่เข้มข้น เป็นแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีลักษณะเฉพาะ

การผสมเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความรู้ ประสบการณ์ และไหวพริบที่ไร้ที่ติอย่างมาก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวจึงมีมูลค่าสูงและตามกฎแล้วจะเป็นผู้นำโดยตรงในกลุ่ม บริษัท

3 มาใส่ส่วนผสมเข้าที่กันเถอะ

หลายคนได้เห็นการถกเถียงกันว่าวิสกี้ชนิดใดดีกว่ากัน ความจริงก็คือ แอลกอฮอล์แตกต่างกันมากจนไม่มีจุดเปรียบเทียบ แม้แต่แบรนด์แต่ละแบรนด์ก็วางตำแหน่งตัวเองเป็นผู้ผลิตไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วิสกี้ผสมมีการจัดประเภทเป็นของตัวเอง

ภายในกรอบการจัดหมวดหมู่นี้ คุณสามารถเผยแพร่เครื่องหมายการค้าได้ทันทีและทำความเข้าใจว่าคืออะไร

วิสกี้กำลังเป็นที่นิยมในวันนี้ เราซื้อมันและไม่ได้คิดเกี่ยวกับสิ่งที่ซ่อนเร้นอยู่เบื้องหลังประวัติศาสตร์ของมัน ตอนนี้คุณรู้มากขึ้นเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้แล้วและบางทีคุณอาจพบว่าคุณชอบวิสกี้ผสม!

และความลับเล็กน้อย ...

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดอาการเสียและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• บรรเทาจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงขั้นตอน!
• ราคาไม่แพงมาก .. เพียง 990 รูเบิล!

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก มันทำมาจากพืชผลหลายชนิด ความซับซ้อนและต้นทุนสูงเกิดจากกระบวนการผลิตที่ลำบาก เครื่องดื่มที่เทลงในถังจะต้องมีอายุนาน ขึ้นอยู่กับประเทศของผู้ผลิตและยี่ห้อ มันสามารถมีอายุ 3 ปีขึ้นไป

วิสกี้มีหลายประเภท รวมทั้งซิงเกิลมอลต์และเบลนด์ คุณลักษณะ ความแตกต่าง และความคล้ายคลึงกันคืออะไร?

ทำมาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ในโรงกลั่นแห่งหนึ่ง เป็นวิสกี้ประเภทที่แพงและมีค่าที่สุด ทนทานอย่างน้อยสามปี แม้ว่าสิ่งนี้จะใช้ได้กับพันธุ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้ ประมาณ 10 ปี... ระยะเวลาสำหรับชนชั้นสูงที่สุดสามารถถึง 15 ปี เรื่องราวของรูปลักษณ์มีสองเวอร์ชั่น หนึ่งในนั้นกล่าวว่าแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มคือสกอตแลนด์ตามที่ไอร์แลนด์

เครื่องดื่มทำโดยไม่มีสารเจือปน ดังนั้นทุกอย่างควรจะสมบูรณ์แบบตั้งแต่เริ่มต้น ต้องสังเกตสัดส่วน อุณหภูมิ การทำงานแต่ละขั้นตอนอย่างสมบูรณ์และแม่นยำ มิฉะนั้น รสชาติและกลิ่นจะหายไป ในกรณีนี้ อนุญาตให้ผสมเครื่องดื่มได้ แต่เฉพาะวิสกี้ที่มีอายุต่างกันซึ่งผลิตในโรงกลั่นเดียวกันเท่านั้น

น่าแปลกที่ผู้บริโภคทั่วไปอาจไม่ชอบซิงเกิลมอลต์วิสกี้เมื่อเทียบกับวิสกี้ผสม ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่สมบูรณ์นัก นักชิมและนักสะสมสามารถชื่นชมมันได้อย่างคุ้มค่า ความไม่สมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นได้รับการชดเชยด้วยคุณภาพของเครื่องดื่มและทักษะของผู้กลั่น สำหรับสิ่งนี้ที่เขาชื่นชมไปทั่วโลก

วิสกี้ชนิดที่พบมากที่สุด 90% ของวิสกี้ที่ผลิตในโลกทั้งหมดถูกผสม ทำโดยใช้มอลต์เดี่ยวผสมกับธัญพืชหรือซีเรียลต่างๆ อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ รสชาติจะซับซ้อนมากขึ้น มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เต็มอิ่มมากขึ้น บ้านเกิดของเครื่องดื่มคือสกอตแลนด์ ต้องขอบคุณการประดิษฐ์ส่วนผสมที่ทำให้เขาแพร่หลายไปทั่วประเทศและได้รับความรักจากโลก

ลักษณะเฉพาะของมันคือวิสกี้นี้มีความหลากหลายมากที่สุด จำนวนชนิดและพันธุ์ขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้กลั่นเท่านั้น เมื่อผสมซิงเกิลมอลต์กับซีเรียลประเภทต่างๆ คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง รสชาติ, สี, กลิ่น - ทุกอย่างจะแตกต่างกัน สิ่งนี้ทำให้แต่ละคนสามารถเลือกรสนิยมของตัวเองได้โดยเฉพาะ


ข้อดีของประเภทนี้สามารถพิจารณาได้ว่าด้วยการรวมกันคุณสามารถซ่อนข้อบกพร่องและเน้นข้อดีของเครื่องดื่มได้ จริงอยู่ที่ต้องใช้เครื่องกลั่นที่ซับซ้อน ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในฝีมือของเขา

อะไรที่พบบ่อย?

• ทั้งสองประเภทอยู่ในชั้นเรียนของวิสกี้ นี่เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน
• สกอตแลนด์. จริงอยู่ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่ตามเวอร์ชันหนึ่ง ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในสกอตแลนด์ เช่นเดียวกับการผสม
• ชนิดย่อย เครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีวิสกี้ประเภทย่อยของตัวเอง ซึ่งแต่ละเครื่องดื่มมีทั้งผู้ชื่นชอบและคู่ต่อสู้ พวกเขามีรสชาติเฉพาะอายุกลิ่นและสี
• แก้วสำหรับเทเครื่องดื่มทั้งสองแบบเหมือนกัน วัฒนธรรมการดื่มก็เช่นกัน
• บาร์เรล ทั้งสองประเภทมีอายุในถังไม้โอ๊ค จริงอยู่พวกเขาสามารถทำจากต้นโอ๊กหลายชนิด ในกรณีนี้ถังมักจะเก่าจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• ความหลากหลาย. หมายถึงเอกลักษณ์ของแต่ละฝ่าย แม้ว่าซิงเกิลมอลต์จะผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ก็ออกมาใหม่ๆ อยู่เสมอ เฉดสีที่แตกต่างกัน, ความอิ่มตัว, บันทึกในกลิ่นหอม, เช่นเดียวกับในการผลิตแบบผสม.

ความแตกต่าง

1. เครื่องดื่มมอลต์เดี่ยวทำมาจากข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะและผสมจากซีเรียลทุกชนิด
2. รสชาติ. เครื่องดื่มมอลต์ชนิดเดียวมีรสชาติที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมสามารถผสมได้ถึง 50 พันธุ์และสัดส่วนที่แตกต่างกัน
3. เทคโนโลยีการผลิตแตกต่างอย่างสิ้นเชิง หลักการนี้คล้ายคลึงกัน แต่ซิงเกิลมอลต์ต้องการความแม่นยำมากกว่า ในขณะที่การผสมมากเกินไปจะใช้แรงงานมากกว่า
4. ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีกรอบหลากหลายที่ชัดเจน ยากที่จะสับสนกับบางสิ่งบางอย่าง ในทางกลับกัน มีหลายรสชาติ จึงมักสับสนกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น บรั่นดี สก๊อต หรือแม้แต่คอนยัค
5. ราคา. ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีราคาแพงมาก ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อขวดนี้ได้ แต่แบบผสมสามารถใช้ได้กับเกือบทุกคน แม้ว่าจะมีความแตกต่างที่นี่ หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต ราคาของ single malt จะลดลงและผสมผสานกับความหลากหลายทั้งหมด อาจแตกต่างกันในสายพันธุ์ย่อยพิเศษหลายแบบของคอลเลกชัน
6. รสชาติของซิงเกิลมอลต์นั้นลึกกว่า สว่างกว่า และรสที่ค้างอยู่ในคอก็ออกหวาน ผสมมีรสหวานอ่อนๆ ที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย
7. ขวด วิสกี้ผสมบรรจุขวดในรูปทรงและสีต่างๆ กัน และซิงเกิลมอลต์มักเป็นวิสกี้สีเข้ม
8. ความนิยม หากวิสกี้ผสมเป็นที่นิยมมากและผู้บริโภคส่วนใหญ่ชอบวิสกี้ชนิดนี้ ซิงเกิลมอลต์ก็มีผู้ชื่นชอบน้อยมาก ซึ่งสัมพันธ์กับรสชาติและกลิ่นที่คมชัดและสว่างกว่า

ซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสมเป็นเครื่องดื่มประเภทเดียวกันที่แตกต่างกัน อันไหนดีกว่า? ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้ คำถามเรื่องรสชาติก็ซับซ้อนพอสมควร นักชิมชอบซิงเกิลมอลต์ แต่สำหรับคนที่ไม่มีประสบการณ์ อาจดูน่าเบื่อ นี่เป็นทางเลือกที่เป็นส่วนตัวอย่างยิ่งเพราะทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง สำหรับราคาในแง่ของวิสกี้นั้น คุณไม่สามารถวางใจในคุณค่าได้ ขวดสะสมอาจทำให้ของปลอมราคาถูกไม่แพ้กัน

ยืนอยู่หน้าตู้โชว์ในร้านขายเหล้าหรือพลิกดูหน้าเว็บไซต์ คุณจะเห็นเครื่องหมาย "มอลต์" "ถัง" บนขวดวิสกี้ ผู้ขายจะเสนอซิงเกิลมอลต์หรือแบบผสมให้คุณ แต่สุดท้ายแล้วจะเลือกอะไรดีล่ะ?

ไม่ต้องตกใจ เราจะคิดออกตอนนี้

ซิงเกิลมอลต์

วิสกี้ประเภทนี้ผลิตในสกอตแลนด์หรือไอร์แลนด์เท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ จำเป็นต้องใช้ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ต้องเพิ่มซีเรียลอื่น ๆ ทนต่อเครื่องดื่มตั้งแต่ 3 ถึง 15 ปี เครื่องดื่มที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดมีอายุ 10-12 ปีในถังไม้โอ๊คชั้นดี ซิงเกิลมอลต์มีประเภทย่อยของตัวเอง:

• ซิงเกิลมอลต์. ผลิตในโรงกลั่นเดียวกัน แต่ผู้ผลิตสามารถผสมวิสกี้จากปีการผลิตต่างๆ และจากถังต่างๆ ได้
• ถังเดียว. เทจากถังเดียว ความสับสนใด ๆ เป็นที่ยอมรับไม่ได้
• ถังไตรมาส เทจากถังขนาดเล็กซึ่งรวบรวมจากไม้อเมริกัน เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้น
• มอลต์บริสุทธิ์ (มอลต์กลั่น, มอลต์ผสม) สำหรับการผลิต ใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น แต่ขวดอาจมีส่วนผสมของวิสกี้จากปีที่ผลิตต่างๆ และจากโรงกลั่นต่างๆ

เช่นเดียวกับข้อพิพาทเรื่องไก่กับไข่ ข้อพิพาทระหว่างสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ว่าใครเป็นผู้ประดิษฐ์วิสกี้จะคงอยู่ตลอดไป

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้จะแรงกว่า คมกว่า และเข้มข้นกว่าแบบผสม ไม่มีอะโรเมติกส์ที่ซับซ้อนมีโน้ตแอลกอฮอล์ที่คมชัดและโทนไม้ ไม่เจือจางหรือเติมลงในค็อกเทล ก่อนเสิร์ฟต้องเย็นด้วยหินพิเศษ

มอลต์

ในการรังสรรค์วิสกี้นี้ มีการใช้ธัญพืชหลากหลายชนิด ซึ่งผ่านการกลั่นมอลต์และการกลั่นแบบคลาสสิก พันธุ์มอลต์ใช้สำหรับเตรียมส่วนผสมหรือส่งขายในรูปแบบบริสุทธิ์ หนึ่งในมอลต์วิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือ American Bourbon ซึ่งทำจากข้าวโพด

แต่ละประเทศมีความชอบในการเลือกซีเรียลสำหรับวิสกี้ ชาวญี่ปุ่นชอบข้าวและลูกเดือย ชาวไอริชชอบข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ชาวสก็อตชอบข้าวบาร์เลย์ และชาวอเมริกันชอบข้าวโพดชนิดพิเศษ

เป็นการยากที่จะอธิบายรสชาติของมอลต์วิสกี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพืชเมล็ดพืชที่เลือก สถานที่เพาะปลูกและผลิต เทคโนโลยีการผสม และอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องดื่มมอลต์ เช่น ซิงเกิลมอลต์ แช่เย็นไว้อย่างดี เครื่องดื่มนี้มีแฟน ๆ ที่ชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาของความแรงแบบคลาสสิกของพี่น้องมอลต์ตัวเดียว

เกรน

วิสกี้ที่ถูกที่สุดและบอกตามตรงว่าวิสกี้ที่อร่อยที่สุด สำหรับการผลิตให้ใช้ซีเรียลที่ผ่านการแปรรูปโดยไม่ใช้มอลต์ ส่วนใหญ่มักจะเผาข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโพด เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ค่อยขายในตลาดเปิด เนื่องจากเป็นส่วนผสมสำหรับการผลิตวอดก้าหรือจิน

โรงกลั่นใช้ภาพนิ่งกลั่นแบบพิเศษ ซึ่งเร่งการหมักด้วยไอน้ำอย่างต่อเนื่อง นี่คือสิ่งที่ทำให้เกรนแตกต่างจากมอลต์วิสกี้

ผสม

โรงกลั่นที่มีชื่อเสียงในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์กล่าวว่าการผลิตวิสกี้ที่ผสมให้เหมาะสมเป็นศิลปะ

ในระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยี มอลต์ข้าวบาร์เลย์จะถูกผสมกับมอลต์วิสกี้อื่นๆ ในเวลาเดียวกัน ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนอย่างเป็นทางการ ดังนั้นผู้ผลิตแต่ละรายจึงสร้างส่วนผสมขึ้นมาเองโดยพยายามให้ได้รสชาติที่เป็นต้นฉบับและมีชีวิตชีวามากที่สุด

วิสกี้ผสมยังมีประเภทย่อยของตัวเอง:

• ส่วนผสมมาตรฐาน เครื่องดื่มราคาสมเหตุสมผลที่มีอายุมากกว่า 3 ปีในถังไม้โอ๊ค
• ผสมผสานความหรูหรา ซิงเกิลมอลต์วิสกี้อย่างน้อย 35% และมีอายุมากกว่า 12 ปี
• พรีเมี่ยม ด้วยอายุมากกว่า 12 ปี ส่วนผสมนี้มักจะถูกรวบรวมโดยปรมาจารย์ที่เป็นที่ยอมรับ ซึ่งได้รับเชิญจากโรงกลั่นโดยเฉพาะเพื่อสร้างความหลากหลายนี้ เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มของสะสม ราคาของพวกเขามักจะสูงกว่าราคาของซิงเกิลมอลต์วิสกี้ในปีเดียวกัน

เครื่องดื่มผสมมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า มีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถได้ยินและลิ้มรสกลิ่นอันสดใสของอะคาเซียและน้ำผึ้ง ผลไม้และเครื่องเทศ อัลมอนด์และไม้โอ๊ค

เหตุใดผู้ชื่นชอบวิสกี้ชั้นดีจึงชอบวิสกี้ประเภทซิงเกิลมอลต์มากกว่าวิสกี้ที่ดื่มได้รสชาติดี ง่ายๆ อยู่ที่รสนิยมและนิสัย

ก่อนหน้านี้ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ราคาแพงและวิสกี้ผสมที่ถูกที่สุดถูกนำเข้ารัสเซียเพื่อให้ครอบคลุมทุกชั้นทางสังคม แฟน ๆ ของเครื่องดื่มคุ้นเคยกับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของเครื่องดื่มแรกและผิดหวังในรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของวินาที นอกจากนี้ มอลต์เดี่ยวมีราคาแพงกว่าการผสมผสานของการบ่มแบบเดียวกัน

ตำนานนี้ถูกหักล้างไปนานแล้ว เครื่องดื่มผสมจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เช่น Black Label, Chivas Regal, Dewar's White label ปัจจุบันมีแฟนเพลงนับล้านทั่วโลก อย่างไรก็ตาม วิสกี้ White Horse ที่ขายดีที่สุดในรัสเซียเป็นเครื่องดื่มผสมที่มีมอลต์และธัญพืชกลั่นมากกว่า 20 ชนิด

Good Blended Whisky: จะเริ่มรู้จักที่ไหน

ให้ความสนใจกับผู้ผลิตชาวสก็อต ตัวอย่างเช่น ที่นี่คือ Catto's อายุสามขวบซึ่งทำจากส่วนผสมของธัญพืชและมอลต์วิสกี้ โดยใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 35% ที่จำเป็น สัดส่วนดังกล่าวไม่ค่อยพบในเครื่องดื่มผสมในช่วงราคานี้ เนื่องจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ 15% ก็เพียงพอที่จะสร้างอันเดอร์โทนที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นแบบคลาสสิกได้

เนื่องจากสัดส่วนที่เปลี่ยนไป Catto's จึงมีรสชาติที่นุ่มนวล สดใส และน่าจดจำ มันจะไม่มีโน้ตแอลกอฮอล์ แต่จะแสดงโทนสีผลไม้และซีเรียลความหวานของมอลต์อย่างเต็มที่ เครื่องดื่มนี้เป็นหนึ่งในผู้นำด้านวิสกี้ผสมอายุสั้น

เป็นของคุณเสมอ "โลกหอม"