สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกพลัมด้วยหิน: คลาสสิกห้านาทีสำหรับฤดูหนาวกับอัลมอนด์กับลูกพีชในหม้อหุงช้า

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

194 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลัม

แยมบ๊วยสามารถปรุงเป็นชิ้น ๆ ทั้งมีหรือไม่มีเมล็ด ลูกพลัมมีอยู่หลายสิบชนิด ซึ่งทั้งหมดใช้สำหรับช่องว่างต่างๆ ในการเลือกสูตรอาหาร เราจะพิจารณาตัวเลือกในการทำแยมเมล็ดพลัม มาเตรียมขนมหวานด้วยวิธีต่างๆ กัน เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ขั้นแรกเราจะเตรียมสูตรคลาสสิก จากนั้นใช้เวลาห้านาทีและวิธีการอื่นๆ สำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งกับหิน
• น้ำสี่ร้อยมล.
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สองกระป๋องครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลัมpit

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงลูกพลัมทั้งหมด สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้เฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายทั้งหมดโดยไม่มีข้อบกพร่องแข็งแรงและไม่เสียหาย มิฉะนั้น เมื่อคุณเปิดแยม คุณอาจเห็นเมล็ดพืช และลูกพลัมเองก็อาจเสียรูปและเปิดออก

ตอนนี้ล้างลูกพลัมในน้ำไหลแล้วทิ้งในกระชอน จากนั้นจึงควรเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูกระดาษหนา

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เราผสมน้ำตาลทรายและน้ำตามปริมาณที่กำหนด เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลทรายละลายหมด

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพลัมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ให้วางกระทะข้างหน้าต่างหรือในร่าง แต่ไม่ว่าจะอยู่ในตู้เย็น - แยมจะเน่าเสีย

ตอนนี้เราใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนเตาแล้วเปิดไฟ ขั้นแรกเคี่ยวจนเดือดและนำออกจากเตาทันที เย็นลงอย่างสมบูรณ์ อันนี้จะใช้เวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง

จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

เตรียมขวดโหลและฝาปิดที่สะอาดปลอดเชื้อ ต้มแยมลูกพลัมด้วยหินเป็นครั้งสุดท้ายแล้วใส่ลงในขวดโหลทันที เราบิดฝาแล้วพลิกกลับ นี่คือวิธีตรวจสอบความรัดกุมของชิ้นงาน

ถ้ากระดาษติดไม่รั่ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วลืมทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่แยมลูกพลัมถูกส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมลูกพลัม

นี่คือสูตรสำหรับแยมลูกพลัมห้านาทีด้วยหิน ความลับคือการเตรียมการจริงๆใช้เวลาห้านาทีจากนั้นเราจะเทน้ำเชื่อมลงบนแยมเป็นเวลานาน หลังจากนั้นเราก็ต้มอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในธนาคาร เราจะทำแยมหวานด้วยลูกพลัมที่แข็งแรงและเหนียว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมแปดร้อยกรัมพร้อมกระดูก
• น้ำตาลทรายหกร้อยกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมล.

วิธีทำแยมพลัมอย่างรวดเร็ว

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนัง เทน้ำลงไปใส่น้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มกวนมวลด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง เราจำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด จะใช้เวลาประมาณห้านาทีในการเดือด

ตอนนี้ขอลงไปที่ลูกพลัม ล้างอย่างรวดเร็วและเจาะด้วยส้อมทุกด้านในแต่ละท่อระบายน้ำ

เติมลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง

จากนั้นเราก็ตั้งไฟ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งในระยะเวลาเท่าเดิม ทำซ้ำขั้นตอนอีกสี่ครั้ง

จากนั้นเราก็ใส่ลูกพลัมมาร์มาเลดที่สวยงามลงในขวด เติมน้ำเชื่อม พักไว้ให้เย็น จากนั้นคุณสามารถส่งไปเก็บไว้ได้นาน

ตัวเลือกที่ 3: แยมลูกพรุนกับอัลมอนด์

เราใช้เคล็ดลับเล็กน้อยในสูตรนี้ เราจะแทนที่ลูกพลัมด้วยอัลมอนด์ นี่จะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ลองแยมโดยไม่รู้เคล็ดลับเล็กน้อย แยมพลัมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• พันธุ์ลูกพลัมกิโลกรัม "ฮังการี;
• น้ำตาลทรายแปดร้อยกรัม
• ชาอยู่กรดมะนาว
• อัลมอนด์และวานิลลา

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คัดแยกลูกพลัมทั้งหมดแล้วล้างออก ปล่อยให้แห้งแล้วดึงหางม้าออก เราเอาไม้จีนมาเสียบตรงที่หางงอก กดเบา ๆ แล้วกระดูกจะถูกลบออก

นำอัลมอนด์ใส่ลงไปในลูกพลัมแต่ละลูก

เราใส่ลูกพลัมกับเมล็ดอัลมอนด์ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เราต้องการลูกพลัมเพื่อให้น้ำผลไม้

ตอนนี้เติมน้ำใส่หม้อบนกองไฟ นำไปต้มและปิดไฟ จากนั้นควรใส่แยมเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแยมลูกพลัมไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำห้าครั้ง

ตอนนี้ยังคงต้มเป็นครั้งที่หก นำไปเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลาเล็กน้อยห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราเทแยมลูกพลัมด้วยหินลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น และเก็บเอาไว้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณจะต้องการลองสิ่งที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 4 : แยมลูกท้อกับลูกพีช

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เราจะแทนที่เมล็ดด้วยถั่วด้วย แต่คราวนี้เป็นวอลนัท เพิ่มลูกพีชเล็กน้อยลงในแยมนั่นเอง สูตรถูกออกแบบมาสำหรับแยมหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายสองร้อยยี่สิบกรัม
• ลูกพีชลูกใหญ่หนึ่งลูก
• วอลนัทสี่;
• ลูกพลัมสามร้อยกรัมพร้อมกระดูก

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีลูกพลัมที่สวยงามและแข็ง ผ่านพวกเขา ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ค่อยๆบีบกระดูกออก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยอุปกรณ์พิเศษ แต่แท่งจีนก็จะทำเช่นกัน เราเอาเมล็ดออกทางโคนก้าน

ถอดวอลนัทออกเป็นสี่ส่วนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใส่วอลนัทลงในลูกพลัมแต่ละชิ้น

เราใส่ลูกพลัมกับวอลนัทในขวด เราสลับชั้นด้วยชิ้นพีชปอกเปลือก

เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดโหล ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที

เทน้ำเดือดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ละลายน้ำตาลแล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในโถ

ตอนนี้เราปิดฝาให้แน่นเย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 5: พลัมแยมกับหลุมในหม้อหุงช้า

มาเตรียมแยมบ๊วยและกล้วยในหม้อหุงช้ากันเถอะ เราเพียงแค่เลือกโปรแกรมที่ต้องการ เตรียมส่วนผสม และรับแยมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แยมกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสามแก้ว
• สามกล้วย
• โรงน้ำชาอยู่น้ำมะนาว;
• อัลมอนด์หรือวอลนัทหนึ่งร้อยกรัมหากต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินขนาดกลาง พวกเขาจะต้องล้างหางออกถ้ามี ผึ่งให้แห้งและใส่ในชาม multicooker

แม่บ้านบางคนเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการเดือด

ใส่น้ำตาลทรายแล้วปิดโปรแกรม Baking เราตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที

บางครั้งตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นในชามคุณสามารถกวนเป็นระยะ

เรานำถั่วออกจากเปลือกเอาขยะและพาร์ทิชันส่วนเกินออก สับให้ละเอียดและเพิ่มลงในชาม multicooker สิบนาทีก่อนที่ตัวจับเวลาจะดับลง ผัดเบา ๆ เพียงแค่ทำอย่างประณีตมาก

ดังนั้นตัวจับเวลาจึงทำงาน ปิดโปรแกรม ไปที่โหมดทำความร้อน ปอกกล้วยอย่างรวดเร็วแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เปิดโปรแกรม Baking อีกครั้ง ใส่กล้วยบดและผสมเบาๆ

นำไปเป็นก้อนหนาความสอดคล้องของแยมโดยเปิดฝา เราตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาที

ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาว คนและปิดไฟ

หมายเหตุ: คุณสามารถต้มแยมลูกพรุนให้ได้ความหนาตามต้องการ ยิ่งคุณเคี่ยวมวลผลไม้นานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

ในตอนท้ายขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในขวดโหลและเย็น หลังจากสามารถส่งแยมไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้

เสริมสร้างหลอดเลือด, เอาชนะโรคโลหิตจาง, ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่สามารถจัดการได้โดยการกินผลไม้พลัม คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้แม้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมันซึ่งมีสูตรมากมายสำหรับมัน บางคนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิค

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดตามสูตรคลาสสิกกลายเป็นว่าอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมฤดูร้อนที่เด่นชัด ผลไม้ในนั้นค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่ที่มีความหนาแน่น การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวไม่เพียง แต่จะกลายเป็นโจ๊กที่อร่อยหรือทาแซนวิชหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายและพัฟอีกด้วย

ในสูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้นซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งและต้มในระยะเวลาหนึ่ง และระหว่างเดือดจะต้องทำให้เย็นสนิท ขั้นตอนการทำอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้และน้ำตาล

การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดทีละขั้นตอน:

"Pyatiminutka" - เร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พนักงานต้อนรับเตรียมจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ แต่การให้ความร้อนเป็นเวลานานสามารถทำลายสารอาหารส่วนใหญ่ได้ ความจริงข้อนี้กลายเป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมพลัม Pyatiminutka

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ สัดส่วนนี้ใช้เป็นหลัก:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

เวลาในการปรุงอาหารเพียง 5 นาที แต่จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้ม ดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดอาจใช้เวลานานถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ "Pyatiminutka" ที่มีอัตราส่วนส่วนผสม 1 ต่อ 1 จะเท่ากับ 219.4 kcal / 100 g

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะเร่งการปล่อยน้ำผลไม้
2. โอนผลไม้ไปยังกระทะที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาลและตั้งบนไฟอ่อน
3. กวนมวลผลไม้และน้ำตาลเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างนำไปต้มในไม่กี่วินาที ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนั้นในขณะที่มวลยังอุ่นอยู่ ให้กางออกในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
5. วางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อรักษาอุณหภูมิ ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจึงเคลื่อนย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกพลัม

โดยปกติแล้ว ลูกพลัมพันธุ์นี้ใช้สำหรับแยม ซึ่งเมล็ดจะแยกออกได้ง่าย วิธีนี้ช่วยให้ในกระบวนการเตรียมผลไม้เพื่อปฏิเสธตัวอย่างที่มีพยาธิในทันที รวมทั้งเตรียมผลิตภัณฑ์ที่กินได้ 100% ซึ่งคุณจะไม่ต้องดึงกระดูกออกในภายหลัง แต่ถึงแม้จะเป็นพันธุ์ที่สกัดได้ยาก แต่คุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อยด้วยกระดูกได้

สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 900 มล.

ไม่คำนึงถึงเวลายืนมวลและการเย็นตัวระหว่างเดือด เวลาปรุงอาหารสำหรับแยมจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมสำเร็จรูปคือ 167.1 kcal / 100 g

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. จัดเรียงลูกพลัมเอาก้านและล้างออกให้สะอาด จากนั้นเจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำตามที่ระบุในสูตร ใส่ภาชนะที่มีน้ำและผลไม้บนเตาแล้วให้ความร้อนสูงถึง 75-85 องศาเป็นเวลาสองถึงสามนาที
3. ระบายน้ำออกจากผลไม้เติมน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดแล้วต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากนี้จะต้องนำแยมไปต้มสามครั้ง แต่อย่าปล่อยให้มันเดือดนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและยืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
5. เป็นครั้งที่สี่ให้ผลไม้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งทุ่นลอยไว้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงจนสุด

"ความสุขพลัม" - ตัวเลือกโดยไม่ต้องปรุง

แยมบ๊วยสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน สิ่งนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสะอาดและความปลอดเชื้อของภาชนะบรรจุสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตลอดจนเงื่อนไขในการเก็บรักษา ทางที่ดีควรเก็บขวดแยมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

เนื่องจากในกรณีนี้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สัดส่วนของส่วนผสมควรเป็นดังนี้:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2000 กรัม

สำหรับใครที่ไม่ชอบแยมหวานเกินไปหรือไม่ได้วางแผนจะเก็บไว้นาน ๆ ก็ลดอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้ได้ แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1 ต่อ 1

ปริมาณแคลอรี่ของแยม 100 กรัมโดยไม่ต้องปรุงอาหารคือ 278.3 กิโลแคลอรี

จะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาทีในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรแยมลูกพรุนโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังทิ้งเน่าและเป็นหนอนเอาเมล็ดออก
2. บดลูกพลัมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทน้ำตาลลงในมวลผลไม้ที่ได้และผสม จากนั้นปล่อยให้ยืนสักครู่ (ไม่เกิน 10 นาที);
4. กวนซ้ำหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลาเล็ก ๆ งานคือการละลายน้ำตาลให้สมบูรณ์
5. จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อและเก็บทันทีในที่ที่เหมาะสม

แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมชิ้นแอปเปิ้ลที่หนาสวยงามและอร่อยพร้อมชิ้นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะช่วยเติมเต็มพาย เบเกิล แพนเค้ก รวมไปถึงเครื่องดื่มชาอย่างอิสระ แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ผลพลัม 2500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการชงของมวลและระยะเวลาในการทำความเย็นระหว่างกัน ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลพลัมซึ่งคำนวณได้ 100 กรัมจะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม คัดแยกและเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ซึ่งแยมจะต้มแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขาคั้นน้ำ;
2. ในระหว่างนี้ คุณควรจัดการกับแอปเปิ้ล สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ ต้องใช้เฉพาะผลไม้ที่สมบูรณ์เท่านั้น ซึ่งจะต้องปอกเปลือก คว้านเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปยังลูกพลัมและปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น
5. หลังจาก 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นลงจนหมดจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีและทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์
6. เมื่อแยมพร้อมแล้ว จะต้องเกลี่ยให้ร้อนในโหลแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝา

ทำขนมบ๊วยกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นของช็อกโกแลตจะยังคงอยู่ในปากของคุณ หลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนช็อคโกแลตราคาแพงกับชา เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันโดยบดผลไม้ผ่านตะแกรง อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะจะทำให้เปลือกเหลือเป็นชิ้นๆ

สัดส่วนอาหารต่อลิตรสามารถ:

• พลัมหลุม 1500 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม.

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมแยมโกโก้บ๊วย:

1. ชั่งน้ำหนักผลพลัมไร้เมล็ดที่เตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการแล้วโอนไปยังกระทะที่ด้านล่างซึ่งเทน้ำเล็กน้อย (ตามตัวอักษร 200-300 มล.)
2. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
3. เช็ดลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง ลอกผิวออกจากมวลรวม เทน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้และเคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีคนให้เข้ากัน
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ลงในแยมเดือด หลังจากนั้นปรุงมวลอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นผึ่งให้ร้อนในขวดที่เตรียมไว้

แยมบ๊วยส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เก็บแยมลูกพลัมมาหลายปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับช่องว่างแบบคลาสสิก ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มกลิ่นโน๊ตของส้มลงในฐานของพลัมที่มีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ส้ม น้ำผลไม้สด และความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนของจำนวนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• ลูกพลัม 1500 กรัม
• น้ำตาล 1250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• เปลือกส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 184.3 kcal / 100 g.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมที่สะอาดที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนในขณะที่เอาเมล็ดออก วางผลไม้ในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำส้ม และปรุงอาหารหลังจากเดือดจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นใช้ช้อน slotted เพื่อเอาผลไม้บนแผ่นอบแล้วใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้ ต้มน้ำเชื่อมรอให้เมล็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นให้นำลูกพลัมกลับไปที่น้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนน้ำเชื่อมถูกสุ่มตัวอย่างบนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม ม้วนแยมร้อนในขวดแก้วที่เตรียมไว้

วิธีปรุงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - เอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย

อ่านวิธีทำพายแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวแสนอร่อยในแพ็คเกจ - จานนุ่มและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีน้อยกว่าทอดในกระทะ

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ใน multicooker คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้ประเภทใดก็ได้ ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักบางชนิด ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องกวนมวลระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และจะไม่ไหม้ แต่ไม่ควรใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงใน multican เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะหนีออกมาได้

สำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารใน multicooker คือ 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของขนมบ๊วยจาก multicooker คือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ คัดแยก เอาเมล็ดออก และผ่าครึ่ง จากนั้นโอนไปยังชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมปิดฝา multicooker
3. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น มวลสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นตัวลง แยมดังกล่าวเช่นเดียวกับที่เตรียมตามปกติจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว

เตรียมหวานรับหน้าหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ซึ่งมีค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสามารถรวมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในการเตรียมฤดูหนาวเช่นแยมลูกพลัมกับถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตรหรือคุณสามารถใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

ในการปรุงบ๊วยวอลนัทสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 178.9 kcal / 100 g

สูตรสำหรับแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. ใส่ลูกพลัมหลุมที่สะอาดครึ่งหนึ่งในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามใส่วอลนัทสับและคอนยัคลงในมวลต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่แยมจากลูกพลัมลงในขวดแล้วปิดฝา

สำหรับสูตรสำหรับแยมจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งควรใช้ผลไม้ของพันธุ์ Renklod หรือ Hungerka เนื่องจากแยกหินได้ดีมาก

หากผลไม้มีขนาดกลางคุณสามารถใส่ลงในช่องว่างได้ทั้งหมด แต่เพื่อให้มีน้ำเชื่อมชุ่มขึ้นจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาบนผลไม้แตก ซึ่งละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นลูกพลัม ผลไม้ควรลวก 1-2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

นอกจากนี้ ความสมบูรณ์ของผลไม้สำหรับขนมบ๊วยจะช่วยรักษาสารละลายโซดาซึ่งจำเป็นต้องเก็บไว้ แล้วล้างให้สะอาด

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ลูกพลัมที่หอมอร่อยและสุกงอม ผลไม้สดไม่ได้ถูกเก็บไว้นานนัก แต่พวกเขาทำแยมที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ลูกพลัมมีกิจวัตรมากมายที่ช่วยรักษาน้ำเสียงของหลอดเลือด ผลของมันมีฤทธิ์เป็นยาระบาย และแร่ธาตุที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ กำจัดความเครียดได้เร็วขึ้น และฟื้นตัวจากความหนาวเย็น มันจะดีกว่าที่แยมไม่มีเมล็ดมันจะดีกว่าที่จะกินในรูปแบบนี้

ในการทำแยมลูกพลัม ผลไม้ควรสุก มีเนื้อ แต่ไม่อ่อนเกินไป ขั้นแรกต้องแยกลูกพลัมและปฏิเสธตัวอย่างที่มีหนอนเว้าแหว่งและเน่าเสีย ถัดไปผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในกระชอนภายใต้ก๊อกและก้านที่เหลือจะถูกตัดออก ครีมแต่ละชิ้นจะต้องหั่นเป็นสองชิ้นแล้วหลุม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงแยมหอม คุณต้องใช้น้ำตาลทราย ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกตามสูตร ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรน้อย - มากถึง 500 กรัม เป็นการดีถ้านูนออกมาเป็นลอน ในขวดโหลเช่นนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟแยมที่โต๊ะโดยไม่ต้องโอนไปยังจานอื่น

สูตรแยมลูกพลัมไร้เมล็ดที่ดีที่สุด

แยมลูกพลัมมีหลายสูตร คุณสามารถทำมันได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานชั้นเยี่ยม จะมีการเติมส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเข้าไปด้วย ลองทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดหลายๆ ชนิดในคราวเดียว ซึ่งบางประเภทก็จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

เนื่องจากการเตรียมแยมห้านาทีเป็นเวลาขั้นต่ำ หมวกไนลอนจะไม่ทำงาน คุณจำเป็นต้องใช้อันที่เป็นโลหะ คุณสามารถขันสกรูได้ รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้กระชับมาก คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ลูกพลัมต้องยืนเพื่อให้น้ำโดดเด่นและทรายละลาย กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้และอุณหภูมิในบ้าน

เมื่อลูกพลัมลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณสามารถเริ่มปรุงได้ภายในห้านาที โอนเนื้อหาของชามไปยังกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน ในไม่ช้าโฟมจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นซึ่งจำเป็นต้องลบออก จากช่วงเวลาที่เดือดควรปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีควรกวนระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากเวลานี้ความละเอียดอ่อนจะถูกเทลงในขวดที่ปิดฝาแล้วพลิกกลับและห่อ

ในหมายเหตุ! ข้อดีของสูตรนี้ ได้แก่ ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหาร ลูกพลัมชิ้นยังคงไม่บุบสลายในโถและน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น นอกจากนี้ กระดาษติดนี้ยังคงให้ประโยชน์สูงสุด

แยมลูกพลัม: วิดีโอ

multicooker ได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ยังดีเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย หม้อหุงช้ายังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการปรุงแยมลูกพลัม

ใส่ส่วนผสมลงในชามและหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อม สูตรนี้จะช่วยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามกินขนมให้น้อยลงโดยเฉพาะ ในการทำแยมใน multicooker คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตรคลาสสิก วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ - ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างให้คุณ

ก่อนทำแยมคุณควรเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้จะโรยด้วยทรายและปล่อยให้น้ำไหล หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้อีก 1 ถ้วย คุณไม่ต้องรอนาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มผลิตน้ำผลไม้ให้ส่งไปที่ชาม multicooker คนด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้ปรุง เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดกลายเป็นกระดาษติด ไม่ควรปิดฝา

เลือกโหมด "ดับ" บนแผงควบคุมและตั้งเวลา 20 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปจะต้องผสมแยมและปรุงต่ออีก 20-30 นาที (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของ multicooker) ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในชามเดียวกันกับที่เตรียมอาหารไว้ใต้ฝา 4-5 ชั่วโมง

คำแนะนำ! หากคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่กินได้ ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแยม

ชิ้นงานที่รีดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณวางแผนที่จะทานอาหารในเร็วๆ นี้ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น

พลัมแยมในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

แม้ว่าสูตรแรกจะแนะนำให้ใช้วอลนัท แต่คุณสามารถใช้เฮเซลนัทแทนหรือใช้เฮเซลนัทแทนได้ ลูกพลัมต้องมีเกรดแน่นและไม่สุกจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้ผลไม้และถั่วบดแทนขนมที่ตั้งใจไว้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.
• ถั่วเปลือกแข็ง 200 กรัม

ตามสูตรแนะนำลูกพลัมไม่เพียง แต่จะลดลงครึ่งหนึ่งเท่านั้น แต่ยังต้องหั่นเป็นก้อนด้วย ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งได้ แช่ถั่วเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเย็น บางคนทำแยมนี้ในรูปของลูกพลัมยัดไส้ สำหรับของหวานนั้นต้องใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด

ในหมายเหตุ! คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นมวลถั่วจะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมในกระทะที่มีก้นหนาและผนังจากนั้นจะมีโอกาสมากขึ้นที่มันจะไม่ไหม้ ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในชามและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทราย

ต่อไป ของหวานจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา แล้วใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทันทีที่มวลเดือดความร้อนจะลดลงอีกครั้งและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ลืมคน ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะ

คำแนะนำ! แท่งอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับแยมนี้ได้ ควรวางในกระทะไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พลัมแยมกับถั่ว: วิดีโอ

ตามสูตรที่เราอยากนำเสนอ แยมปรุงอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก สามารถปรุงระหว่างทำอย่างอื่นได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อม ลูกพลัมครึ่งหนึ่งจึงยังคงสภาพเดิมและโปร่งแสง และน้ำเชื่อมเองก็ค่อนข้างหนาและมีสีสันสวยงาม สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 100-150 กรัม

ขั้นแรกน้ำเชื่อมปรุงจากน้ำและน้ำตาลทราย ทันทีที่มันข้นขึ้นเล็กน้อยลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนพวกเขาและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำสิ่งสำคัญอื่นๆ ได้ หลังจากนั้นก็ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ขั้นตอนควรทำซ้ำอีกสองครั้งและครั้งที่สามคุณต้องเตรียมขนมให้พร้อม หลังจากนั้นอร่อยถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปฏิคมที่สร้างสรรค์ปรับปรุงสูตรคลาสสิกอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารเป็นกระบวนการสร้างสรรค์อย่างแท้จริง อันเป็นผลมาจากการที่ผลงานชิ้นเอกใหม่ๆ ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้ซึ่งได้รับความนิยมคือแยมพลัมด้วยการเติมโกโก้

หลายครอบครัวตกหลุมรักกับขนมนี้และกลายเป็นไฮไลท์ของตารางฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีน้ำตาลและมีรสชาติที่ไม่คาดคิด ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม

ลูกพลัมปกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและรอจนกว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย วานิลลิน และโกโก้ที่เหลือ เนื้อหาของกระทะผสมใส่ไฟนำไปต้มลดเปลวไฟและปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 50-60 นาที

ในหมายเหตุ! ผัดแยมอย่างระมัดระวังอย่าพยายามบดชิ้นผลเบอร์รี่ จากนั้นของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น มันจะดีกว่าสำหรับแยมที่จะเย็นช้าสำหรับสิ่งนี้พวกเขาห่อมัน

ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบ สามารถใส่ในไอศกรีม รับประทานกับชีสเค้กและแพนเค้ก ทันทีที่คุณปรุงแยมเช่นนี้ มันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ สูตรไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ผสมผสานกับช็อคโกแลตบ๊วยสีน้ำเงินและสีแดงได้ดีที่สุด คุณสามารถเอาช็อคโกแลตที่คุณชอบ มันอาจจะขมหรือนม ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในปริมาณน้ำตาล จากการทดลอง อนุญาตให้ใช้ช็อกโกแลตทั้งสองประเภทพร้อมกันได้ เพื่อเตรียมของอร่อยคุณต้องตุนไว้ล่วงหน้า:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 600-700 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม.

ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ น้ำตาลก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ส่วนผสมถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออก เมื่อน้ำเชื่อมได้สีทับทิมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้น หากคุณต้องการรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้

กวนขนมต่อไปจนเดือด คราวนี้ช็อกโกแลตควรจะละลายหมด ในรูปแบบเปิดความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน หากขวดโหลปิดสนิทและระบายลงในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแยมไว้ได้ตลอดฤดูหนาวถ้าคุณไม่กินมันเร็วกว่านี้

ปรากฎว่าแยมอร่อยมากจากพลัมสีเหลือง - พลัมเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่องุ่นช่วยให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ของหวานนี้ดูดซับกลิ่นและสีสันของฤดูร้อนในขณะที่เตรียมก็ไม่ยากเลย ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1 กก.
• องุ่น 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

พลัมเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นก่อน คุณจะต้องได้เมล็ดจากองุ่น แต่จะดีกว่าถ้าใช้ลูกเกดที่ไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกผสมและคลุมด้วยน้ำตาลทราย ทันทีที่คั้นน้ำลูกพลัมและองุ่น มวลจะถูกโอนไปยังกระทะและจุดไฟ ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟทันที

หลังจากที่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นตัวลงขั้นตอนจะทำซ้ำ ขนมที่ต้มจะถูกเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานดังกล่าวบนระเบียงฉนวนหรือในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว การดื่มชากับแยมแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี หรือนำขวดหนึ่งติดตัวไปด้วยเมื่อคุณไปเยี่ยมเยียน

นอกจากสูตรที่นำเสนอแล้ว ยังมีอีกหลายสูตร เมื่อปรุงแยมลูกพลัมคุณสามารถเพิ่มมะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, มิ้นต์, กระวาน ลองชุดค่าผสมใหม่ ๆ และบางทีคุณอาจจะสามารถสร้างสูตรอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ที่แม่บ้านคนอื่นจะแบ่งปันกัน

ผลของต้นพลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลไม้รสเปรี้ยวมากมาย โดยการผสมผลิตภัณฑ์ทั่วไป รสชาติของแยมลูกพลัมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - สามารถเติมของหวานลงในขนมอบหรือเสิร์ฟพร้อมชา อาหารอันโอชะของพลัมเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวเพราะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นี้เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของเรา

วิธีการเลือกและเตรียมบ๊วยสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เช่นเดียวกับจานอื่น ๆ แยมพลัมมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม:

1. คุณต้องเลือกลูกพลัมสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น ควรไม่มีรูหนอนหรือความเสียหายใดๆ
2. ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างผลไม้ของต้นพลัมให้สะอาดต้องถอดก้านออก สำหรับการปรุงอาหารผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งมีความเหมาะสม
3. หากใช้ทั้งหมดก่อนปรุงอาหารจะต้องเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ ในกรณีนี้จะไม่ระเบิดในระหว่างการอบร้อนและจะดูดซับน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ
4. เมื่อลูกพลัมขนาดเล็กต้มจนหมด แนะนำให้ลวกในน้ำประมาณ 3 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 70 องศา ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ต้องการการกระทำนี้ พวกมันถูกผ่าครึ่งกระดูกจะถูกลบออก
5. ผลไม้ที่มีผิวบางควรต้มในหลาย ๆ แท็บก่อนที่แต่ละอย่างควรเก็บไว้ในน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย คุณไม่จำเป็นต้องทนต่อเชอร์รี่พลัมและ tkemali

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

ในการปรุงแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• หม้อ;
• จาน;
• มีดสำหรับตัดและเตรียมอาหาร
• เขียง;
• กระชอน;
• multicooker เครื่องทำขนมปังหรือหม้อความดัน (สำหรับทำแยมตามสูตรพิเศษ);
• กระป๋องและฝาสำหรับบิด;
• โซดาสำหรับฆ่าเชื้อภาชนะ;
• ผ้าห่ม (คุณจะต้องใช้ห่อขวดแยมม้วน);
• เครื่องชั่งในครัว (เพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด)

วิธีทำแยมลูกพลัม

มีหลายวิธีในการทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านทุกคนใช้สำเร็จ ส่วนใหญ่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม และสำหรับผู้ที่ต้องการลองรสชาติใหม่ ๆ มีข่าวดี - พลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: โกโก้, ส้ม, ผลไม้ ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าจะเพิ่มส่วนผสมให้กับผลไม้ของต้นพลัมได้อย่างไรและในลำดับใด

สูตรคลาสสิค

ในการทำแยมลูกพลัม คุณต้องใช้ผลไม้ น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อยเท่านั้น (ควรกรอง) การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ลูกพลัมที่หนาแน่นทั้งหมดถูกนำมาใช้โดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
2. พวกเขาถูกล้างใต้น้ำเย็นกระดูกจะถูกลบออก
3. แต่ละชิ้นถูกตัดครึ่ง
4. แบ่งครึ่งทั้งหมดใส่ในภาชนะหุงต้มปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ขอแนะนำให้รอสักครู่ก่อนที่จะจุดไฟเพื่อให้ลูกพลัมให้น้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้อีกเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้น
5. การเตรียมการต้มสำหรับฤดูหนาวประมาณ 40-50 นาทีจนกระทั่งคาราเมลเริ่ม
6. โถแก้วผ่านการฆ่าเชื้อจนมวลพร้อม จากนั้นวางแยมในภาชนะแล้วรีดอย่างผนึกแน่น

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว "ห้านาที"

วิธีนี้ได้ชื่อมาเนื่องจากใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการปรุงลูกพลัม การเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
2. สำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 300 กรัม น้ำครึ่งลิตร และส้มสองชิ้นลงในกระทะ
3. สับส้มหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ใครชอบมากกว่า แต่ต้องเหลือเปลือก
4. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะบนกองไฟขนาดเล็ก ในเวลาเดียวกันส่วนผสมควรปรุงอย่างต่อเนื่องในสภาพราวกับว่ามันกำลังจะเดือด
5. แยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวต้องมีการควบคุมพนักงานต้อนรับอย่างต่อเนื่อง - คุณต้องคนให้เข้ากันและไม่ปล่อยให้เดือด เราเก็บมวลไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. เรากระจายเนื้อหาของกระทะเหนือขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าควรต้มภาชนะหนึ่งวันก่อนใช้งานเช็ดออกแล้วห่อด้วยผ้าห่มวางคว่ำจนแห้งและเย็นสนิท

สูตรเนยโกโก้

กลายเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลองรสชาติใหม่ๆ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 3 กก.
• โกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• วอลนัท - 200 กรัม

เราเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

1. ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแล้วนวดด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้ชิ้นเล็กมาก คุณสามารถใช้มีดได้ แต่จะยากกว่า
2. เราคัดแยกลูกพลัมทิ้งไว้เฉพาะส่วนที่ไม่ได้รับความเสียหายล้างแล้วปอกเปลือก
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์จากต้นผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นพลัม
4. เราใส่มวลในกระทะใส่ไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่เนย น้ำตาล ถั่ว ลงในน้ำซุปข้นพลัมที่อุ่นแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลบางส่วนแล้วใส่ลงในแยม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเทบรั่นดี 4 ช้อนโต๊ะ เราทิ้งไว้ 10 นาที
7. หลังจากรอตลอดเวลาที่กำหนด แยมลูกพลัมไร้เมล็ดพร้อมช็อกโกแลตก็สามารถรีดลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งได้
8. จำเป็นต้องทำให้เย็นในความอบอุ่นหลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินตู้กับข้าวหรือที่อื่น ๆ ที่จะตั้งอยู่ก่อนเสิร์ฟ

แยมลูกพลัมหอมขิงและมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ให้คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ด้วย คุณสามารถทำแยมอาหารจากลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำ - 2 กก.
• รากขิง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เพกติน - 15 กรัม

เราทำการรักษาอย่างสม่ำเสมอ:

1. เลือกลูกพลัมที่ฉ่ำแต่แน่น เราล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือด 2 นาทีเพื่อเอาผิวหนังออก
2. เอาเมล็ดออก ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
3. ถูขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ตัดมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
5. เราใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเพคตินทันทีเติมทุกอย่างด้วยน้ำ นำไปต้มกับความร้อนที่ช้าที่สุด แต่อย่าคน
6. เมื่อมวลเดือดใส่ขิงและมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวจนข้น
7. เทส่วนผสมหนาที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงแยมลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ ในหม้อหุงช้า

วิธีนี้ง่ายกว่าการปรุงอาหารบนเตามาก ในการปรุงอาหารแบบ multicooker คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำตาล กระบวนการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ไม่ลำบาก:

1. เรานำผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเนื้อแน่นมาล้างให้สะอาด
2. เราตัดแต่ละชิ้นตามร่องหลังจากนั้นเราเอากระดูกออกโดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายโดยเฉพาะ ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่ลูกพลัมสับลงในชาม multicooker
4. เราเติมน้ำตาล แต่อย่าผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เขย่าชามเบา ๆ เราทิ้งชามและเนื้อหาไว้ 6-8 ชั่วโมง
5. หลังจากที่ลูกพลัมให้น้ำผลไม้และน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาวตามต้องการ เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Quenching" และทิ้งไว้ 20 นาที ต้องใช้เวลาจำนวนนี้เพื่อไม่ให้ lobules แตกตัว
6. หลังจากสัญญาณจากช่างสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ถอดชาม
7. ธนาคารต้องเตรียมล่วงหน้า: ล้าง, บำบัดด้วยโซดา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนฝาก่อนทำการเย็บ
8. เราเติมภาชนะด้วยผลลัพธ์ที่ม้วนขึ้น ทิ้งขวดให้เย็นคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู พลัมหอมและมีสุขภาพดีพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

พลัมสีเหลืองทำเองกับส้มและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมขนม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลืองสุกทุกชนิด - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (หวานอมเปรี้ยวหรือหวาน) - 2 ชิ้น.;
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

จากผลิตภัณฑ์แยมโฮมเมดจำนวนหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจะได้รับ 1 ลิตร ในการทำสิ่งนี้ง่าย ๆ คุณต้อง:

1. ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งหรือเล็กกว่าแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ตัดส้มพร้อมกับเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก วางบนผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาล หากไม่มีส้มสามารถใช้มะนาวแทนได้
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเสี้ยว แล้วแต่ความชอบ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นและต้มอีกครั้งอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
5. จำเป็นต้องกระจายมวลที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้แล้วและม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้แยมลูกพลัมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว

วิดีโอ: