Natamycin (ชื่อสากล - natamycin) เป็นสารต้านเชื้อราและสารกันบูดที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ชื่อสามัญอื่น ๆ สำหรับ natamycin คือ pimaricin และ delvocid ในการจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป สารกันบูดนี้มีดัชนี E235

ด้วยโครงสร้างทางเคมี natamycin เป็นยาปฏิชีวนะที่ป้องกันการพัฒนาของยีสต์และเชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์ พื้นที่หลักของการใช้ natamycin ในอุตสาหกรรมอาหารคือการป้องกันไส้กรอกและชีสจากเชื้อรา

ประโยชน์ของนาตามัยซิน

ข้อได้เปรียบหลักของ natamycin ซึ่งแตกต่างจากสารกันบูดเชื้อราอื่น ๆ :

• ประสิทธิภาพสูง: natamycin ยับยั้งยีสต์และเชื้อราในอาหาร
• ต้นทุนต่ำ: การใช้สารเติมแต่ง E235 แทบไม่มีผลกระทบต่อราคาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ และเมื่อคำนึงถึงการประหยัดต้นทุน มันยังช่วยให้ลดราคาได้อีกด้วย!
• ต้นกำเนิดจากธรรมชาติ: ด้วย natamycin คุณสามารถหยุดใช้สารกันบูดเทียม
• ขาดรสชาติและกลิ่น: natamycin ช่วยให้คุณรักษาลักษณะดั้งเดิมทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
• ผลในเชิงบวกต่อการปรากฏตัวของสินค้า: ผลิตภัณฑ์ที่รักษาด้วย natamycin ดูสะอาด;
• เนื่องจากคุณสมบัติของสารเติมแต่งอาหาร E235 จึงไม่รบกวนการสุกของชีสและไส้กรอก

การใช้นาตามัยซิน

เมื่อใช้ natamycin ควรคำนึงว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อราหลายชนิด แต่ไม่ต่อต้านแบคทีเรีย ไวรัส และจุลินทรีย์อื่นๆ เป็นผลให้ E235 ใช้เฉพาะสำหรับการแปรรูปอาหารภายนอกโดยการฉีดพ่นหรือจุ่ม ในกรณีนี้ สามารถแปรรูปทั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยรวม และแยกเปลือกโดยการแช่

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสารกันบูด: แทบไม่ซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ เหลืออยู่บนพื้นผิวเท่านั้น!

ความปลอดภัยของนาตามัยซิน

การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่า natamycin ไม่มีผลเป็นพิษหรือเป็นสารก่อมะเร็ง และปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หากสังเกตปริมาณยาที่อนุญาต

อย่างไรก็ตาม การเป็นยาปฏิชีวนะ natamycin สามารถโจมตีทั้งเชื้อราที่เป็นอันตรายและสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ในเรื่องนี้ natamycin ใช้สำหรับการรักษาพื้นผิวด้านนอกของผลิตภัณฑ์เท่านั้นและเนื้อหาในสารนั้นมี จำกัด

ชื่อเสียงของ Nizin ในฐานะสารกันบูดที่ปลอดภัยที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุดเริ่มต้นขึ้นอย่างแม่นยำด้วยข้อเท็จจริงที่ว่านักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Hirsch ในปี 1951 พิสูจน์ว่ายานี้ป้องกันการพัฒนาของสปอร์ Clostridial ซึ่งส่งผลต่อการก่อตัวของก๊าซในชีส Nizin ยังคงใช้เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับการพองตัวของชีสแข็ง นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับ Clostridia ซึ่งทำให้เกิดโรคเน่าขาวหรือเชื้อราที่เรียกว่าชีสแปรรูป ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

การเติมยา 50 มก. / กก. ก่อนการพาสเจอร์ไรส์ทำให้มั่นใจได้ว่านมปรุงแต่งและเครื่องดื่มนมแม้ที่อุณหภูมิห้องจะไม่ทำให้เสียเป็นเวลาสองถึงหกวัน

และถ้าคุณเพิ่มนิซิน 100-250 มก. / กก. ลงในชีสแปรรูปหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นมากถึงหกเดือน!

นอกจากนี้ในการผลิตชีสแปรรูปแนะนำให้ใช้ที่ลุ่มเพื่อป้องกันการบวมด้วยแบคทีเรียกรดบิวทิริกที่มีความเข้มข้นสูงในวัตถุดิบ

Nisin ถูกเติมลงในชีสแปรรูปในอัตรา 1.5 กรัมต่อ 10 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (150 U / g) ปริมาณนิซินที่คำนวณได้จะถูกเติมแบบแห้งลงในส่วนผสมโดยตรงก่อนที่จะละลายหรือด้วยส่วนประกอบที่แห้ง (ครีม นม เวย์) หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของนิซินสำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมคือ สารกันบูดตามธรรมชาตินั้นยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับแบคทีเรียทนความร้อน

ดังนั้นการอบชุบด้วยความร้อนจึงสามารถทำได้อย่างนุ่มนวล ใช้เวลาน้อยลง และในอุณหภูมิที่ต่ำลง

นิซินเพียง 100 มก. ต่อกิโลกรัมของนมข้นหวานจะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่สร้างสปอร์โดยทั่วไปได้อย่างสมบูรณ์ และลดเวลาในการผลิตประมาณ 10 นาที

ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติจะช่วยและลดเวลาในการรักษาความร้อนของขนมที่ทำจากนม ซึ่งรวมถึงซีเรียล น้ำตาล ครีม หรือนมทั้งตัว และคุณจะต้องใช้น้อยกว่านมข้นหวาน: ของหวานเพียง 50 มก. ต่อกิโลกรัม

หากไม่มีไนซิน เวลาในการอบร้อนของช็อกโกแลตนมคือเกือบ 10 นาที จากนั้นเมื่อใช้ไนซิน จะลดลงสูงสุด 3 นาที

ให้เราระลึกว่าปริมาณนิซินที่อนุญาตคือ 150-600 กรัมต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับชีสแปรรูปและชีสอื่นๆ และ 10-150 กรัมต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

ชีสแปรรูป (ไม่ใช่กระป๋อง) Nizin ใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดในการผลิตชีสแปรรูปที่มีความชื้นสูง ปริมาณไขมันต่ำ ลดปริมาณเกลือ และใช้สารปรุงแต่งรส เช่น หัวหอม เห็ด สมุนไพร แฮม เบคอน กุ้ง

นมพาสเจอร์ไรส์. ความเข้มข้นต่ำของนิซินในนมพาสเจอร์ไรส์ยังส่งผลให้แบคทีเรียลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกันนมพาสเจอร์ไรส์ด้วยการเติมนิซินในปริมาณ 10-20 มก. / ล. (10-20 กรัม / ตัน) เพิ่มอายุการเก็บรักษา

เมื่อเทียบกับนมทั่วไป นมช็อกโกแลตจะสูญเสียได้ง่ายขึ้นเนื่องจากมีแบคทีเรียจำนวนมากขึ้นที่ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และนมผง การใช้นิซินในกรณีนี้มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ

ของหวานจากนม ครีม พุดดิ้งในบรรจุภัณฑ์ปิด Nisin มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์แบบแบ่งส่วน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

Kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว ระดับการใช้ Nizin ใน kefir โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวสามารถอยู่ที่ 10-50 มก. / ล. (10-50 ก. / ตัน) ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและสภาพการผลิต โปรดทราบว่า Nisin ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์กรดแลคติก (ซึ่งเป็นปัจจัยบวก - ป้องกันการทิ้งระเบิด) ดังนั้นจึงควรเติมหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก

ชีสแข็ง Natamycin สามารถใช้ในการยับยั้งการก่อตัวของเชื้อราและสารพิษในชีสที่โตเต็มที่ Natamycin สามารถใช้ได้กับพื้นผิวของชีสเท่านั้น ข้อดีของมันคือยับยั้งการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิวและไม่รบกวนกระบวนการสุกของชีส มีสามวิธีในการใช้ Natamycin:

1.ฉีดพ่นนาตามัยซินที่ความเข้มข้น 0.05% ---- 0.28% ให้ทั่วผิวชีส

2. แช่ชีสเค็มในสารแขวนลอยของ Natamycin ที่ความเข้มข้น 0.05 - 0.28% เป็นเวลา 2 - 4 นาที

3. ใส่นาตามัยซิน 0.05% ลงในเปลือกชีส

การใช้การเตรียมการต่อต้านเชื้อรา Natamycin ช่วยเพิ่มผลผลิตชีสได้อย่างน้อย 20% เพื่อลดต้นทุนแรงงานในขั้นตอนการทำให้สุก 20-30% เพื่อประหยัดวัสดุบรรจุภัณฑ์และซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาวะการแข่งขันทางการตลาด เพื่อปรับปรุงการนำเสนอและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ปริมาณที่ใช้โดยบริษัทอื่นที่ซื้อจากเรา

· ชีสแปรรูปและอื่น ๆ - 150 ... 600 กรัม Lowland ต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

· ผักและผลไม้กระป๋อง - 100 ... พื้นที่ลุ่ม 200 กรัมต่อตันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

· ผลิตภัณฑ์นม - 10 ... 150 กรัม (นิซิน, นาตามัยซิน) ต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

· ซอส - 50 ... พื้นที่ลุ่ม 200 กรัมต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

· ในการผลิตเบเกอรี่ - 25 ... 40 กรัมของนิซินหรือนาตามัยซินต่อแป้ง 1,000 กิโลกรัม

· ในการผลิตเบียร์ - 50 ... นิซิน 100 มก. ต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

· เนื้อและปลากระป๋อง - พื้นที่ลุ่ม 50-200 กรัมต่อตันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

· บิสกิต 50g. natamycin บน t. แป้ง

· ครีมไส้ - 50 - 200g. natamycin ต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากในช่วงเริ่มต้นของวงจรการเตรียมขนม (ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความชื้นสูง (พร้อมไส้) นั่นคือขึ้นราโดยไม่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ) นาตามัยซินจะถูกเติมลงในแป้ง 100-200 กรัมต่อตัน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน

· หากเป็นขนมที่มีความชื้นปกติ หรือการเติมไขมันของขนม ซูเฟล่ ฯลฯ แล้ว 25 - 50 กรัม นาตามัยซินต่อตัน

อัตราส่วนของความเข้มข้นและปริมาณของ Natamycin:

แอปพลิเคชั่น Natamycin และระดับยา

การใช้งาน Nisin และระดับการให้ยา

* อัตราการนำ Nizin เข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหารพิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบและสภาพการผลิต

ชื่อ: นาตามัยซิน, E235
ชื่ออื่นๆ: E235, E-235 (Natamycin) Natamycin, pimaricin
กลุ่ม: วัตถุเจือปนอาหาร
ประเภท: สารกันบูด
ผลต่อร่างกาย: อันตรายปานกลาง
ได้รับอนุญาตใน: รัสเซีย (RF), ยูเครน, ประเทศในสหภาพยุโรป

คำอธิบาย E235 (นาทามัยซิน)

สารกันบูด natamycin ( E235) ผลิตขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ - เหล่านี้คือเอนไซม์ของแบคทีเรีย Streptomyces natalensis ในอุตสาหกรรมอาหาร E235ใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของสปอร์ของเชื้อรา - มันทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะกับพวกมัน มันละลายเล็กน้อยในของเหลว (แอลกอฮอล์ น้ำ) โดยช่วยให้พื้นผิว (เปลือก) ของผลิตภัณฑ์อาหารแข็งได้รับการประมวลผล การเปิดรับแสงจ้าจะทำลายความเสถียรของโครงสร้างของสารกันบูดนี้และเริ่มลดระดับลง แต่ในที่มืด (ในภาชนะหรือตู้เย็นที่มีอากาศถ่ายเท) จะคงคุณสมบัติไว้ได้นานกว่ามาก

ใบสมัคร E235

Natamycin (สารกันบูด E235) ถูกเติมในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากการเจริญเติบโตของเชื้อรา ผลิตภัณฑ์อาหารที่แปรรูปด้วยสารกันบูด ได้แก่ ชีส ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ เค้ก ในเวลาเดียวกันใช้วิธีการต่าง ๆ ในการประมวลผลพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำหรับชีสและไส้กรอกวิธีการจุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะซึ่งใช้ทาทามัยซินชั้นนอกทั้งหมด ( E235). แต่ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ จะถูกแช่โดยระบบชลประทานเท่านั้น คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะของ natamycin ใช้เพื่อการรักษาโรคสำหรับการรักษาโรคเชื้อราภายนอกบนผิวหนังเล็บและเยื่อเมือก สารกันบูด E235เพิ่มในครีม, เหน็บ, สารแขวนลอยและยาเม็ด Natamycin ไม่ยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

อิทธิพลของ E235 ต่อร่างกายมนุษย์

สารกันบูด E235(natamycin) จัดเป็นสารที่มีความเป็นพิษต่ำภายใต้บรรทัดฐานที่กำหนดไว้สำหรับการเติมอาหาร Natamycin เป็นพิษเมื่อปริมาณถึง 500 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว กรณีเป็นพิษด้วยสารกันบูด E235อาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน และอาจเกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ท้องร่วง) คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะของ natamycin สามารถทำร้ายกระเพาะอาหารได้ - ทำลายโรคเชื้อราที่เป็นอันตรายพร้อมกับพวกเขาทำอันตรายต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้กระบวนการย่อยอาหารหยุดชะงัก

ในธรรมชาติมักพบสาร - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ หลายคนประสบความสำเร็จในการใช้ในด้านเภสัชกรรมเครื่องสำอางและอุตสาหกรรมอาหาร ตัวอย่างที่โดดเด่นอย่างหนึ่งคือสารกันเสีย natamycin ซึ่งผลิตโดยจุลินทรีย์ Streptomyces natalensis เรียกสารนี้ว่าต้านเชื้อราได้แม่นยำกว่า เนื่องจาก natamycin มีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อราและเชื้อรา แต่ไม่มีผลกระทบต่อแบคทีเรีย ดัชนีของวัตถุเจือปนอาหารในทะเบียนระหว่างประเทศคือ E235

ส่วนผสมอาหารนำเสนอวัตถุเจือปนอาหารที่หลากหลายแก่ลูกค้าด้วยสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งรวมถึงนาตามัยซิน โรงงานชั้นนำในรัสเซียและต่างประเทศมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งเราให้ความร่วมมือในหลักการจัดส่งโดยตรง

การใช้สารกันบูด natamycin

เนื่องจากความสามารถในการยับยั้งเชื้อราและเชื้อรายีสต์ทุกชนิดที่มักโจมตีอาหารได้สูง สารเติมแต่ง E235 จึงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลากหลายประเภท:

• สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เนื้อสัตว์ และปลาสำเร็จรูป ส่วนผสมนี้ปกป้องไส้กรอกแห้งจากเชื้อราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อใช้ในขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์จากแฮม ไส้กรอก ฯลฯ ไม่รบกวนกระบวนการสุกตามธรรมชาติ
• เพื่อรักษาความสดและยืดอายุผลิตภัณฑ์นมหมัก ชีสทั้งก้อนแช่ในสารละลายของ natamycin ชิ้นชีสถูกประมวลผลโดยการฉีดพ่นส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีความสอดคล้องกันโดยตรง
• เพื่อยับยั้งการพัฒนาของยีสต์และจุลินทรีย์จากเชื้อราในเครื่องดื่ม สารกันบูด natamycin ใช้ในการผลิตน้ำผลไม้ รวมทั้งที่มีเนื้อ ไวน์หลายประเภท (แนะนำที่ขั้นตอนการกรอง) ผลไม้และผักกระป๋อง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ นาตามัยซินได้รับอนุญาตให้ทำขนมได้ โดยจะมีอยู่ในเครื่องปรุงรส ซอส และอาหารสำเร็จรูปบางชนิด

ในระหว่างการรักษาพื้นผิว natamycin จะไม่เจาะลึกของผลิตภัณฑ์ จึงไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพ รสชาติ และคุณสมบัติทางสายตา สารเติมแต่งนี้ไม่เป็นอันตรายในปริมาณที่กำหนด และได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการสำหรับใช้ในรัสเซีย

สารกันบูด Natamycin - ลดราคาเสมอ

คุณสามารถสั่งซื้ออุปกรณ์ขายส่งของนาตามัยซินได้ตลอดเวลาในบริษัทส่วนผสมอาหาร ติดต่อผู้เชี่ยวชาญของเราด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ทางโทรศัพท์ อีเมล) และประหยัดเงินด้วยราคาที่ต่ำที่สุดและประสิทธิภาพในการดำเนินการตามคำสั่ง

บริษัท "Kirsch" LLC เริ่มจำหน่ายสารกันบูดไปยังรัสเซียซึ่งผลิตโดยบริษัท Maysa Gida San ของตุรกี สารต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติเหล่านี้สามารถนำมาใช้แทนสารกันบูดเคมีในการผลิตผลิตภัณฑ์หลายประเภทในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ลูกอม อุตสาหกรรมเบเกอรี่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำชีส

MAYMICIN® NATAMYCIN เป็นสารต้านเชื้อราตามธรรมชาติที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Streptomyces natalensis ที่ขาดไม่ได้ในการผลิตชีส

ข้อมูลทางเทคนิค
M A Y M I C I N ® NATAMYCIN
MAYMICIN ® NATAMYCIN เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E235 นาตามัยซินซึ่งเป็นสารกันบูดที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ซึ่งใช้ในการแปรรูปอาหารประเภทผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และชีส เพื่อป้องกันเชื้อราและยีสต์ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร และลดต้นทุนการขนส่ง MAYMICIN ® NATAMYCIN ไม่ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และสีของอาหาร และปลอดภัยต่อผู้บริโภค รวมทั้งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

กิจกรรม
MAYMICIN ® NATAMYCIN มีฤทธิ์ต้านเชื้อรากับเชื้อราและยีสต์ส่วนใหญ่ ค่า pH ที่ดีสำหรับกิจกรรมของ MAYMICIN ® NATAMYCIN จาก pH 3.0 ถึง 9.0 โดยจะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์ รสชาติ หรือเนื้อสัมผัสของอาหาร MAYMICIN ® NATAMYCIN มีความคงตัวที่อุณหภูมิห้อง แสงแดด สารออกซิไดซ์ โลหะหนัก อาจส่งผลต่อการทำงานของ MAYMICIN® NATAMYCIN MAYMICIN ® NATAMYCIN ถูกดัดแปลงเพื่อใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร แต่ไม่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้

การประยุกต์ใช้ MAYMICIN ® NATAMYCIN
MAYMICIN ® NATAMYCIN เป็นสารกันบูดสำหรับอาหารจากธรรมชาติที่ทรงประสิทธิภาพ สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยได้รับอนุมัติจากท้องถิ่น การใช้งาน MAYMICIN® NATAMYCIN บางส่วนมีดังนี้:

1 ) ผลิตภัณฑ์ MAYMICIN® NATAMYCIN สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา ชีสเช่นเดียวกับสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา มีสามวิธีที่สามารถใช้สำหรับชีสได้

ผม... ฉีดพ่นสารแขวนลอยของ MAYMICIN ® NATAMYCIN จาก 0.5 g / l เป็น 2.8 g / l บนพื้นผิวของชีส
II... การแช่ชีสเค็มในสารแขวนลอยของ MAYMICIN ® NATAMYCIN จาก 0.5 g / l เป็น 2.8 g / l เป็นเวลาตั้งแต่
2 ถึง 4 นาที
สาม... ผสมกับปลอกชีส 0.1 กรัม / กก. MAYMICIN ® NATAMYCIN
ใช้ในโยเกิร์ต การเติม MAYMICIN ® NATAMYCIN 5-10 มก. / กก. สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานกว่า 3 สัปดาห์อย่างมีประสิทธิภาพ

2) ขนมปังและเค้ก (ขนมอบ)

การฉีดพ่นด้วยสารแขวนลอยของ MAYMICIN ® NATAMYCIN ในสัดส่วน 0.1 g/kg ถึง 0.5 g/kg บนพื้นผิวเค้ก แป้งที่ผัดไว้ล่วงหน้าจะช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและยีสต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

การฉีดพ่นหรือจุ่มสิ่งของลงในสารแขวนลอยของ MAYMICIN ® NATAMYCIN ในอัตราส่วน 0.5 g / l ถึง 2.0 g / l จะสร้างฟิล์มป้องกันได้ถึง 0.004 mg / cm²ของพื้นผิว เชื้อราและยีสต์จะ
ปราบปรามอย่างมีประสิทธิภาพ การพ่นไส้กรอก (หรือจุ่ม) ลงในสารแขวนลอยของ MAYMICIN ® NATAMYCIN ในอัตราส่วน 0.5 g / l ถึง 2.0 g / l จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก MAYMICIN ® NATAMYCIN ยังสามารถใช้กับอาหารประเภทอื่นๆ เช่น เนื้อย่าง ปลาแห้ง เป็นต้น

4) น้ำผลไม้

น้ำผลไม้หลายชนิดอุดมไปด้วยน้ำตาลและกรดอินทรีย์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ การใช้ MAYMICIN ® NATAMYCIN จะเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา
· 10 มก. / กก. MAYMICIN® NATAMYCIN สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์ในส้มเข้มข้น
น้ำผลไม้ที่ 10 ° C แต่ปริมาณของ MAYMICIN® NATAMYCIN สามารถเพิ่มเป็น 20 มก. / กก. เพื่อยับยั้ง
การเจริญเติบโตของยีสต์ที่อุณหภูมิห้อง
· 30 มก. / กก. MAYMICIN ® NATAMYCIN สามารถยับยั้งการหมักได้นาน 6 สัปดาห์และรสชาติและ
เนื้อสัมผัสของน้ำแอปเปิลจะไม่เปลี่ยนแปลง
· 20 มก. / กก. MAYMICIN ® NATAMYCIN สามารถยับยั้งการหมักน้ำองุ่นที่เกิดจาก
ยีสต์ 100 มก./กก. MAYMICIN® NATAMYCIN สามารถยับยั้งการหมักได้อย่างสมบูรณ์
· 70 มก. / กก. MAYMICIN ® NATAMYCIN สามารถยับยั้งเชื้อราและยีสต์ในน้ำมะเขือเทศ