สวัสดีเพื่อน! คุณต้องการของหวานที่อร่อยจนเหลือเชื่อที่หลายคนเคยลองทานในร้านอาหารหรือเห็นในฟีด Instagram หรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลฮ่องกงได้ด้วยตัวเอง มันจะอร่อยกว่าและถูกกว่าที่บ้าน

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องการคือเตารีดวาฟเฟิลชนิดพิเศษ อุปกรณ์เหล่านี้จำหน่ายแยกต่างหากหรือเป็น หัวฉีดสำหรับ multibaker

เราลองอาหารจานนี้ที่เกาะไหหลำ แล้วไส้ก็ดูจืดชืด ดังนั้นฉันจึงต้องลุกเป็นไฟเพื่อเรียนรู้วิธีการทำด้วยตัวเอง แต่ตัวแป้งเองทำให้ฉันพอใจอย่างแน่นอนมันยังคงตัดสินใจเลือกไส้ที่คุณชื่นชอบ

นี่คือ Shawarma ชนิดหนึ่ง ใช้แป้งพิเศษแทน lavash เท่านั้น มีการอุดฟันที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ มีอาหาร หวานมาก ผลไม้ ผัก และอื่นๆ อีกมากมาย

ชื่อที่สองของวาฟเฟิลคือ “ไข่” หรือฟองสบู่ เพราะเซลล์ของพวกมันมีขนาดเท่ากับไข่นกกระทา พวกเขาถูกคิดค้นโดยพ่อครัวขนมชาวฮ่องกงที่ไม่รู้จักชื่อ แต่ผลิตผลงานของเขาได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก

ส่วนผสมแป้ง

• สามในสี่ของแป้งหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่ไก่;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• น้ำอุ่นสามในสี่แก้ว
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ

เราจะทำอาหารอย่างไร

1. ผสมแป้ง แป้ง ผงฟู
2. ปัด ( ไม่ใช่มิกเซอร์) ไข่กับน้ำตาล
3. เพิ่มนมและน้ำลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีอีกครั้ง
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน
5. เอาไป เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแป้งออกและปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
7. เราเอาเตารีดวาฟเฟิลออกมาตั้งไฟให้ร้อน 180 องศา.
8. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ผลที่ได้คือเซลล์ที่คุณสามารถเพิ่มไส้ (ตามความชอบ) - ช็อคโกแลต, มาสคาร์โปน, แยม
9. จากนั้นเติมอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดเตารีดวาฟเฟิล

ของหวานจะพร้อมใน 3-4 นาที... องค์ประกอบนี้จะเพียงพอสำหรับ สามเสิร์ฟ.

แต่งอย่างไร?

คุณสามารถวางไส้บนแผ่นเวเฟอร์แบบเรียบ พับครึ่ง หรือม้วน ม้วนเป็นหลอดได้ง่ายมาก หยิบแก้ว วางวาฟเฟิลตามที่คุณต้องการ เท่านี้ก็เรียบร้อย แก้วจะยึดรูปร่างนี้ไว้อย่างสมบูรณ์แบบ มีโพรงข้างในฟางที่สามารถเติมขนมได้ วิดีโอด้านบนแสดงวิธีการประกอบวาฟเฟิล

และนี่คือการแสดงวิธีทำวาฟเฟิลฟองสบู่บนถนนในไอร์แลนด์และลอนดอน และพวกเขาใช้วิธีบิดแบบอื่น - พวกเขาเพียงแค่ใส่จานร้อนในแก้วแคบ ๆ และเมื่อมันเย็นลงพวกเขาก็เติมด้วยไส้

ซื้ออุปกรณ์ได้ที่ไหน?

• เครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกง - Ozon.ru;
• แผงพิเศษต้องสั่งซื้อแยกต่างหาก ที่นี่;
• Multi-bakers พร้อมไฟล์แนบที่ตรงกันมีอยู่ใน เอลโดราโด;
• และในร้านค้าออนไลน์ คอร์ปอเรชั่น "ศูนย์;
• ท็อปปิ้งและซอส - ที่นี่.

ตัวเลือกการกรอก

สหาย

• เห็ดทอดสับละเอียด อกต้ม หัวหอมและเครื่องเทศ (เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็ว)
• แซลมอนรมควันสับ, ครีมชีส, น้ำมะนาวและผักใบเขียว, อืมม ... อร่อย
• แฮม ชีสขูด สมุนไพร
• เนื้อสับผัด ซอส สมุนไพร แตงกวาและมะเขือเทศ คุณชอบ Shawarma นี้อย่างไร?

หวาน

• สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มาร์ชเมลโลว์ วิปครีม
• นูเทลล่า ไอศกรีม เอ็มแอนด์เอ็ม สำหรับตกแต่ง
• คัสตาร์ดและมะเดื่อ
• กล้วย กีวี ส้มเขียวหวาน ไอศกรีม ช็อกโกแลตขูด หรือท็อปปิ้ง
• แค่นมข้นต้มทำเอง ไม่มีอะไรมาก!

• ต้องการวาฟเฟิลฮ่องกงกรอบๆ ไหม? แยกโปรตีนจากไข่แดงตีแยกกันด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมที่ส่วนท้ายสุด
• แป้งไม่อบในบ่อเหรอ? แป้งอาจจะบางเกินไปให้ใส่แป้งเล็กน้อย บางทีคุณอาจเอาขนมออกจากเตารีดวาฟเฟิลเร็วเกินไป หรือแป้งคุณภาพต่ำ
• ตัวแป้งเองไม่หวานหรือเค็ม ดังนั้นสารเติมแต่งจะให้รสชาติหลัก
• ไม่พบเตารีดวาฟเฟิลที่คุณต้องการ? ใช้ประโยชน์จาก เบลเยียมชุด.
• สู่จาน ไม่หักเวลาม้วนผมให้ม้วนขึ้นทันทีหลังทำอาหาร เมื่อเย็นลงเล็กน้อยอาจแตกได้

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะกินและไม่อ้วน ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลเองโดยไม่ต้องเติม (ยิ่งไส้หวานขนมก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น) 280 กิโลแคลอรี.

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจแล้ว หากคุณต้องการรับสูตรอาหารใหม่ๆ เป็นประจำ อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตของบล็อกและติดตามอีเมล จนมีบทความใหม่

วาฟเฟิลฮ่องกงมักถูกเรียกว่าวาฟเฟิลไข่เนื่องจากมีลักษณะอ้วน นี่เป็นการรักษาที่ไม่ธรรมดา ผสมผสานรสนิยมที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบที่ไม่ธรรมดา เนื่องจากของหวานค่อนข้างใหม่และเพิ่งปรากฏไม่นานมานี้จึงค่อนข้างยากที่จะหาสูตรอาหารดีๆ แต่พวกเขาอยู่ที่นี่!

วาฟเฟิลฮ่องกง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการอบขนมฮ่องกง คุณต้องมีเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นลอน หลุมเป็นลูก สามารถเว้นว่างไว้ได้ แต่มักใช้การอุดที่แตกต่างกัน แน่นอนว่ามันมีขนาดเล็กมาก มักจะเป็นชิ้นๆ แต่ให้รสชาติดั้งเดิม

แป้งทำมาจากอะไร:

• ไข่;
• แป้ง, ริปเปอร์, ส่วนผสมแห้งสำหรับการอบหรือครีม;
• น้ำตาล;
• นมสดหรือนมข้น
• ผักหรือครีมเล็กน้อย

คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้ง สามารถนวดด้วยเครื่องตีแบบปกติได้ แต่เครื่องผสมจะช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้น มวลที่ปรุงแล้วจะปล่อยให้ยืนได้ครู่หนึ่ง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของวาฟเฟิลที่อบแล้ว โดยทั่วไป แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน สะดวกมากและช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะได้ทุกเวลาเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

การเติมวาฟเฟิลฮ่องกงเป็นส่วนที่สนุก! ม้วนเค้กที่เป็นสิวขึ้นมาในถุงเล็กๆ เพื่อทำเป็นแตร ข้างในใส่ครีม, เบอร์รี่, วิปครีม, ชิ้นผลไม้, เทช็อคโกแลต, คาราเมล คุณยังสามารถโรยด้วยถั่ว มะพร้าว ขนมหวานหลากสี ชนะรางวัลด้วยไอศกรีม รสชาติดั้งเดิมด้วยครีมจากมาสคาร์โปน เราจะทำอาหารด้วยอะไร?

วาฟเฟิลฮ่องกงคลาสสิกกับลูกเปล่า (สูตรแป้ง)

วาฟเฟิลฮ่องกงเหล่านี้ใช้สำหรับบิดถุงเล็ก ๆ และเติมในภายหลัง ได้ลูกบอลโดยไม่ต้องกรอก ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีการเติมไส้ในแต่ละลูกเทคโนโลยีการอบจะแตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 160 กรัม
• ริปเปอร์ 7 กรัม
• คัสตาร์ดแห้งหรือผงพุดดิ้ง 1 สกู๊ป
• สองไข่;
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำ 140 มล. (ต้มอุ่น);
• น้ำมัน 28 กรัม
• นมข้นหรือนมข้นจืด 28 กรัมไม่มีน้ำตาล
• วนิลา.

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมแห้งลงในตะแกรงโดยตรง: แป้ง, ผงฟู 7.5 กรัมในสูตรคลาสสิก, ใส่ส่วนผสมแห้งสำหรับคัสตาร์ดหรือพุดดิ้ง แม้ว่าจะปรุงโดยไม่ได้ปรุงบ่อย ๆ โดยการเพิ่มปริมาณแป้งเท่านั้น ร่อนทุกอย่างเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

2. เขย่าไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือไม้พายแป้งธรรมดาให้เมล็ดพืชละลาย เพิ่มนมและน้ำ ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน

3. รวมส่วนผสมวาฟเฟิลที่ไหลอิสระกับส่วนผสมของเหลว ผัดจนแป้งเนียน

4. ใส่วานิลลา มันจะดีกว่าถ้าใช้สารสกัดเหลวสามหยดก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

5. ปิดฝาชาม คุณสามารถยืดฟิล์มยึด เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการกลูเตนจะบวม รสชาติจะดีขึ้น

6. จาระบีเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วเทลงในแป้งปิดฝาแล้วอบจนนุ่ม

วาฟเฟิลฮ่องกงไส้ในลูก

เตรียมแป้งตามสูตรที่แล้ว เป็นแบบเบสิค เหมาะสำหรับไส้และไส้ทุกชนิด เราจะใส่ผลไม้และช็อคโกแลตไว้ในลูกบอล

วัตถุดิบ:

• แป้งวาฟเฟิล;
• ช็อคโกแลต;
• กล้วย, กีวี.

การตระเตรียม

1. นวดแป้งวาฟเฟิลทันทีส่งไปยืนในตู้เย็น

2. เตรียมไส้ ตัดช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ เราพยายามที่จะไม่พังเราทำขนาดเท่ากันให้มากที่สุด แต่ละชิ้นควรพอดีกับลูกบอลโดยคำนึงถึงการเพิ่มแป้ง

3. การทำผลไม้ แต่คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลด้วยช็อคโกแลตหรือผลไม้เท่านั้น เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย หากต้องการก็จะสามารถใส่สองประเภทในแต่ละลูก ในกรณีนี้ เราทำให้ชิ้นงานมีขนาดเล็กลง

4. อุ่นเตารีดวาฟเฟิล เราหล่อเลี้ยงแปรงในน้ำมันพืชทาจารบีให้ดี

5. ใช้ช้อนแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงบนแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วใช้เพียงเล็กน้อยกับแต่ละลูกเพียงเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิว

6. กระจายชิ้นผลไม้และช็อคโกแลต ดีหรือสิ่งหนึ่ง

7. เทแป้งลงไป ซ่อนไส้ น้ำไม่ออก ไม่มีอะไรไหม้

8. ปิดเตารีดวาฟเฟิล เรานำลูกบอลที่มีการอุดฟันให้พร้อมและเป็นสีแดงก่ำ

แป้งวาฟเฟิลฮ่องกง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแป้งวาฟเฟิลเหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภทที่มีลูกเปล่าและเติม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 40 กรัม
• 7.5 กรัมริปเปอร์;
• แป้ง 28 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• นมข้น 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงคัสตาร์ด;
• สารสกัดมะพร้าว 2 หยด;
• น้ำ 140 กรัม
• น้ำมัน 28 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแห้ง หากไม่มีแป้งข้าวโพด ให้ใช้แป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากันแล้วร่อน

2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เทน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ผัดจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช

3. รวมทุกอย่างในชามเดียว

4. ใส่หัวกะทิ ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

6. เปิดเตารีดวาฟเฟิลอบเค้กฟองบนอุปกรณ์ที่ทาไขมัน เราเติมด้วยการอุดฟันใด ๆ

วาฟเฟิลฮ่องกงกับวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ (กล้วย)

อันที่จริง วาฟเฟิลดังกล่าวไม่เพียงแต่เตรียมได้กับสตรอเบอร์รี่หรือกล้วยเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับลูกพีช สับปะรด ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• 3 วาฟเฟิลเป็นหลุมเป็นบ่อ;
• ครีม 150 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หรือกล้วย 150 กรัม
• มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป
• สารสกัดวานิลลา 2 หยด

การตระเตรียม

1. เทครีมให้เย็น แล้วเทลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน ทันทีที่เพิ่มขนาด 1.5 เท่าให้ใส่น้ำตาลผง เราทำให้ความเร็วช้าลงเพื่อไม่ให้มีฝุ่นเกาะ

2. เราตีต่อไปจนกว่ามวลจะหนา ลวดลายเริ่มออกจากกลีบดอก เราหยดวานิลลาคนให้เข้ากัน

3. เราล้าง ตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งหรือหั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดด้วย

4. เราอบวาฟเฟิลบิดกระเป๋าใส่ครีมเนยเล็กน้อยที่มุมแล้วผลเบอร์รี่ครีมและผลเบอร์รี่อีกครั้ง หรือเราจัดวางชิ้นส่วนระหว่างลูกบอลแล้วคลุมด้วยครีมหนึ่งชั้นแล้วม้วนขึ้น

5. โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

วาฟเฟิลฮ่องกงกับไอศกรีมและช็อคโกแลต

ไส้ไอศครีมฮ่องกงและวาฟเฟิลช็อคโกแลตแสนอร่อย เราใช้ครีมหรือไอศกรีมที่ชื่นชอบอื่น ๆ เก็บไว้ในตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ละลาย จำนวนผลิตภัณฑ์ต่อวาฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• ไอศกรีม 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 40 กรัม
• ใบสะระแหน่;
• วาฟเฟิลสด 1 ฟอง.

การตระเตรียม

1. ขูดช็อกโกแลตอย่างหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. ใส่ไอศกรีมครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน หากคุณนวดบริเวณที่แช่แข็งทั้งหมดไม่ได้ ก็ไม่เป็นไร

3. วางไส้ในมุมม้วนของวาฟเฟิลสด

4. โรยด้วยช็อกโกแลตที่เหลือด้านบน

5. ใส่ใบสะระแหน่ตรงมุม กินทันที

วาฟเฟิลฮ่องกงกับมาสคาร์โปเน่

ครีมสุดชิคสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกง นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ชิ้นส่วนของช็อคโกแลต คาราเมล เบอร์รี่ เลือกรสชาติของคุณ

วัตถุดิบ:

• ครีม 200 กรัม 33%;
• ผง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มาสคาร์โปน 200 กรัม;
• วานิลลา วาฟเฟิล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

การตระเตรียม

1. ตีครีมจนตั้งยอด ใส่น้ำตาลผงละเอียดเป็นส่วนเล็กๆ เราเพิ่มปริมาณตามดุลยพินิจของเรา แต่ไม่น้อยกว่าสี่ช้อน ตีให้เข้ากันอีกนาที พักไว้

2. นวดมาสคาโปนกับวานิลลา เราให้ความสม่ำเสมอของชีสมวลจะนิ่มลง

3. ผสมมาสคาร์โปเน่กับครีม

4. เติมวาฟเฟิลด้วยครีม แซนวิชกับผลเบอร์รี่และผลไม้หากต้องการ

วาฟเฟิลฮ่องกงกับครีมบรูเล่

ไส้ครีมบรูเล่ที่ละเอียดอ่อนมาก เหมาะสำหรับใส่วาฟเฟิล หากต้องการก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมีชิ้นช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ครีมหนักหนึ่งแก้ว
• นมข้นต้ม 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 25 กรัม
• 1 ช้อนชา รัม;
• วาฟเฟิล.

การตระเตรียม

1. ตีครีมเย็นให้เป็นฟองแข็งตามปกติ

2. นมข้นต้มมีความคงตัวต่างกัน ยังไงก็ทาครีมก่อนค่ะ ต้องนวดผลิตภัณฑ์ นมข้นข้นมากสามารถเจือจางด้วยครีมเหลวหรือนมได้

3. ผสมกับครีม คนแอร์ครีมเบา ๆ จนเนียน ใส่เหล้ารัม

4. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เราเพิ่มมวล คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวหรือชิ้นคาราเมลซึ่งจะอร่อย

5. เติมวาฟเฟิลอบด้วยครีมหอม ตกแต่งตามชอบคุณสามารถเพิ่มกล้วยสุกสองสามชิ้น

• หากคุณต้องการวาฟเฟิลฮ่องกงแบบกรุบกรอบ คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นฟองเย็น จากนั้นคนให้เข้ากัน
• แป้งเป็นลูกไม่อบ? บางทีมันอาจจะกลายเป็นของเหลวเกินไป ซึ่งได้รับผลกระทบจากความหนาแน่นของนมข้นและขนาดของไข่ นอกจากนี้ สาเหตุอาจอยู่ที่อุณหภูมิสูงเกินไปและใช้เวลาทำอาหารสั้น โดยเฉลี่ย วาฟเฟิล 1 ชิ้นควรใช้เวลาประมาณ 2.5-3 นาที
• หากไม่สามารถซื้อเครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับทำวาฟเฟิลฮ่องกงพร้อมลูกบอลได้ คุณสามารถหาเครื่องทำวาฟเฟิลเบลเยียมได้
• วาฟเฟิลฮ่องกงสามารถทำกับไส้เค็มได้ มักใช้ชีส แฮม หรือเนื้อสับหลายประเภท แป้งไม่ควรหวานและควรปรับเวลาอบ

ตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารข้างทางฮ่องกงที่ค่อยๆพิชิตประเทศของเราคือวาฟเฟิลไข่พวกเขา วาฟเฟิลฮ่องกง และในฉบับภาษาอังกฤษ วาฟเฟิลไข่ฮ่องกง, อย่างง่าย วาฟเฟิลไข่หรือ วาฟเฟิลบับเบิ้ล... เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านจุดนี้ด้วยความอร่อย อย่างน้อยคุณแค่ต้องการดูว่ากลิ่นหอมน่ารับประทานนั้นมาจากไหน ได้ลองสักครั้งก็ยากจะลืมเลือน

ตอนนี้ในหลายเมืองของรัสเซีย แผงขายของที่มีวาฟเฟิลฮ่องกงกำลังเปิดในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ แต่จะมีอะไรดีไปกว่าอาหารอร่อยที่ปรุงสดใหม่โดยตรงในบ้านเกิดประวัติศาสตร์

ฉันคิดว่าชื่อ "ฮ่องกงวาฟเฟิล" ไม่ต้องมีคำอธิบาย ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ แต่ไม่ได้เรียกว่า "วาฟเฟิลไข่" เลยเพราะว่าพวกมันทำมาจากไข่ล้วนๆ แต่เนื่องจากรูปร่างที่แปลกตา ชวนให้นึกถึงไข่นกกระทาตัวเล็ก ๆ และแปลจากภาษากวางตุ้งชื่อของมันฟังดูเหมือน "ไข่ไก่น้อย" หรือ "ไข่ของ ไก่ตัวเล็ก ".

ประวัติความเป็นมาของวาฟเฟิลฮ่องกงนั้นไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน แต่ที่กล่าวถึงบ่อยที่สุดคือเรื่องที่เจ้าของกล้าได้กล้าเสียคนหนึ่งในทศวรรษ 1950 ( ไม่ทราบชื่อ) ร้านขายของชำในความพยายามที่จะเก็บไข่ที่แตกหลายใบได้คิดค้นสูตรแป้งและวิธีทำ ตามเนื้อผ้า เครื่องทำวาฟเฟิลถูกเผาด้วยถ่าน แต่ปัจจุบันนี้ แน่นอน พวกเขาใช้ไฟฟ้า

ขนมอบเหล่านี้มีรูปร่างเป็นสิวเฉพาะตัวที่ไม่มีใครจำได้ สิวถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ อยู่ด้านบน แต่ข้างในนั้นโปร่งและนุ่มมาก!

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าในฮ่องกงคุณสามารถลองวาฟเฟิลที่จุดริมถนน ( ส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ที่คาบสมุทรเกาลูน เช่น ในเขตมงก๊ก) แต่คุณสามารถทำได้ในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ( ซึ่งยังมีมากกว่าในส่วนของเกาะ). และครั้งแรกที่เราได้รู้จักกับของอร่อยนี้ในสวนสนุก Ocean Park มีพื้นที่เฉพาะเรื่อง "Old Hong Kong" ตามเนื้อผ้า ในแผงขายของริมถนน วาฟเฟิลที่ทำใหม่จะถูกม้วนเป็นกรวย วางในถุงกระดาษแล้วราดด้วยซอส และถ้าคุณพาพวกเขาไปที่ร้านกาแฟ ไส้สามารถเป็นไอศกรีมต่าง ๆ วิปครีม ซอฟต์คาราเมล และฟิลเลอร์พวง

มันเกิดขึ้นไม่ไกลจากโรงแรมของเราบนถนนเล็กๆ ชื่อ Gough Street มีร้านกาแฟ "วาฟเฟิล" ที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งในฮ่องกง - "Oddies Foodies" สถาบันพูดตรงไปตรงมามีขนาดเล็ก ( ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจสำหรับใจกลางเมือง) แต่เบาจึงไม่ "กดดัน" ผู้เข้าชม แทนที่จะเป็นโต๊ะ มีบาร์พร้อมมงกุฎสำหรับ 8 คน แต่ไม่มีใครนั่งในร้านกาแฟจริงๆ พวกเขาส่วนใหญ่ซื้อขนมกลับบ้าน วาฟเฟิลไข่มีสิวอร่อยมากที่นี่ และบางส่วนที่ฉันซึ่งเป็นฟันหวานที่มีประสบการณ์แทบจะไม่สามารถควบคุมมันได้

จากถนน Queen's Road Central สู่ Gough Street มีบันไดยาวและสูงชันเช่นนี้ แต่ในตอนท้ายของการปีนยาก ของหวานแสนอร่อยรอเราอยู่ในร้านกาแฟ

ห้องแคบและยาวในส่วนลึกของอาคาร ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับฮ่องกง

นี่เป็นหนึ่งในวาฟเฟิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Oddies Foodies ที่เรียกว่า Nigft Wolf และเป็นการยากมากที่จะจัดการกับหมาป่าที่ออกหากินเวลากลางคืน

นอกจากวาฟเฟิลฮ่องกงที่ยอดเยี่ยมแล้ว คาเฟ่ยังเชี่ยวชาญด้านไอศกรีมอิตาเลียนเนื้อนุ่มที่มีไขมันต่ำ ( ซอฟเจลาโต้นุ่มไขมันต่ำของอิตาลี) ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สถานประกอบการเรียกว่า "GELATERIA" นั่นคือร้านไอศกรีม มันถูกเพิ่มลงในวาฟเฟิลและเสิร์ฟในกระป๋อง ( จริงๆ ในขวดแก้ว!) และในรูปแบบของเขายักษ์ ... โอ้สวัสดีโรคฟันผุ! พวกเขาไม่มีเว็บไซต์ของตัวเอง แต่มีบัญชี Facebook (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) ซึ่งคุณสามารถติดตามรายการใหม่ได้

นี่คือโคนไอศกรีมทั้งหมด พวกเขามีขนาดใหญ่เกินจริงเพื่อที่จะกินอย่างน้อยหนึ่งสิ่งเหล่านี้คุณไม่จำเป็นต้องเพียงแค่ความปรารถนา แต่ยังแสดงความคล่องแคล่วเนื่องจากที่นี่พวกเขายอมให้รูปลักษณ์และรสชาติเพื่อความสะดวกสบาย ไม่สะดวกทาน แต่อร่อยและแปลกมาก!

เรากินไอศกรีมพัฟในกระป๋องด้วย แต่ลืมถ่ายรูป เลยมีแต่ภาพประกอบจากเมนู

นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อคุกกี้ได้ เช่น คุกกี้อัลมอนด์ แต่หลังจากวาฟเฟิลและไอศกรีม เราไม่สามารถมองดูขนมหวานได้เลย

บางทีจุดอ่อนเพียงอย่างเดียวของ Oddies Foodies ก็คือการบริการ - ไม่ถึงจุดสูงสุด ตัวอย่างเช่น จากสามหรือสี่ของการจู่โจมเข้าไปในร้านกาแฟ เครื่องชงกาแฟทำงานเพียงครั้งเดียว แต่ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะได้ผลเมื่อเวลาผ่านไป เราจะตรวจสอบอย่างแน่นอนในครั้งต่อไป

เอาละนี่คือสิ่งที่สำหรับคุณ อัพเดทบทความเล็กๆ... ในทริปต่อไป เราไปที่ Oddiz Foods หลายครั้ง และได้ข้อสรุปว่าผู้บริหารปัจจุบันกำลังฆ่าร้านกาแฟอยู่ ใช่ เป็นที่นิยม เนื่องจากเป็นแฟชั่นที่จะพูดว่า "สถานที่สักการะ" หรือ "mastsi" ( ต้องเจอ) และด้วยเหตุนี้ ฝ่ายบริหารของเขาจึงได้รับ แต่มองจากด้านข้างอย่างมีสติ ( ฉันเจียมเนื้อเจียมตัวมาก) แสดงภาพที่น่าเศร้า เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่สามารถซ่อมเครื่องชงกาแฟและตอนนี้พวกเขาไม่ได้เสนอเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมด้วยซ้ำ ของเครื่องดื่มอื่น ๆ - น้ำสูงสุด ... ไอศกรีมในกรวยที่สวยงามซึ่งดึงดูดผู้เข้าชมจากหน้าต่างที่ทางเข้าหายไปที่ไหนสักแห่ง ... ในระยะสั้นถ้าผู้จัดการไม่ตื่นและทำงานในลักษณะนี้ต่อไป คาเฟ่จะจมดิ่งสู่ความลืมเลือน! ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว อารมณ์เสียอย่างรุนแรงหลังจากไปเยี่ยมชม Oddies Foodies อีกครั้ง เราจึงตัดสินใจมองหาสิ่งที่คล้ายคลึงกันในบริเวณนั้น เพื่อที่จะได้ไม่ไกลจากโรงแรมมากนัก ฉันไม่ต้องค้นหาเป็นเวลานาน - แท้จริงถัดจาก Oddiz บนถนน Queen`s Road Central มีร้านกาแฟที่ยอดเยี่ยม บีบีไข่วาฟเฟิล... ก็ยังเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อร้านกาแฟตามความหมายทั่วไป เนื่องจากภายในร้านมีพื้นที่น้อยมาก ดังนั้น จึงสามารถนั่งได้สองคนในขณะที่กำลังเตรียมคำสั่งซื้อ แต่ไม่เป็นไร เพราะคุณสามารถกินวาฟเฟิลอร่อยๆ ได้ในขณะที่เดินไปมา นอกจากวาฟเฟิลฮ่องกงเองแล้ว BB Egg Waffle ยังมีไอศกรีมที่น่าสนใจ เครื่องดื่มนานาชนิด ( ไม่เหมือนออดิซ!) ส่วนใหญ่ฮ่องกง " ชานมไข่มุก“ในเวอร์ชั่นต่างๆ

คุณสามารถกินวาฟเฟิลฮ่องกงในมอสโกได้ที่ไหน พวกเขาคืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ วาฟเฟิลฮ่องกงยังคงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับรัสเซีย โดยทั่วไปประกอบด้วยเซลล์บอล 30 เซลล์ที่วางไส้ อาจเป็นแอปเปิล-ซินนามอน M & M's, Snikers และอื่นๆ ไอศกรีมหรือวิปครีมกับ Ferrero Rocher มักจะวางอยู่ด้านบน

การเกิดขึ้นของขนม

ไม่นานมานี้ขนมจากจีนเริ่มครองโลก ตอนนี้คุณสามารถลองได้แล้ว และการสร้างวาฟเฟิลเริ่มขึ้นในถนนแคบๆ ของฮ่องกง ซึ่งในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา พ่อครัวขนมในท้องถิ่นได้คิดค้นอาหารที่ชาวเมืองชอบและต่อมาก็โดยนักท่องเที่ยว

วาฟเฟิลที่มีรูปร่างแปลกตาในรูปของลูกบอลได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจนหลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ ร้านอาหารและร้านกาแฟหลายร้อยแห่งก็ปรากฏตัวขึ้นทั่วโลก อาหารจานหลักคือวาฟเฟิลฮ่องกง

น่าสนใจในวิธีการสร้าง: ขั้นแรกให้ทอดแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ลักษณะเฉพาะของวาฟเฟิลฮ่องกงอยู่ในรูปร่าง - ทำในรูปของลูกบอล จานถูกห่อด้วยหลอด, ถุง, อะไรก็ได้ที่คุณชอบและเต็มไปด้วยส่วนผสมต่างๆ

สัมผัสความอร่อยได้ที่ไหน?

หลายคนถามว่าจะกินวาฟเฟิลฮ่องกงที่ไหนเป็นอาหารอันโอชะวันนี้ คุณสามารถลองในร้านกาแฟในเมืองหลวงบางแห่งได้ สูตรง่าย ๆ สำหรับการใช้เวลาอย่างเอร็ดอร่อยนั้นเต็มไปด้วยแป้งโดว์ซึ่งจะมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้พร้อมไอศครีมอย่างแน่นอน

ดังนั้น วาฟเฟิลฮ่องกงในมอสโกจึงสามารถลิ้มลองได้ในสถานประกอบการแห่งใหม่ในเครือ WAFBUSTERS ซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์การค้า Golden Babylon และศูนย์รวมความบันเทิง ที่นี่นอกจากวาฟเฟิลแล้ว ยังมีกาแฟและชา น้ำมะนาว มิลค์เชคด้วย สถาบันตั้งอยู่ที่: Prospect Mira บ้านเลขที่ 211 ก.ล.ต. "Golden Babylon"

คุณสามารถลองอาหารจานนี้ในศูนย์การค้า Kapitoliy (ชั้น 3 ใกล้ KFC) ซึ่งตั้งอยู่ที่ 6, Vernadsky Avenue

นอกจากนี้วาฟเฟิลดังกล่าวยังจัดทำขึ้นในศูนย์การค้า Kaleidoscope บนชั้น 4 ที่ศูนย์อาหารระหว่าง Kroshka-Kartoshka และ Vokker ในศูนย์การค้า SHUKA และศูนย์รวมความบันเทิง (Bubble Time บนชั้น 4) และศูนย์การค้า Rio "(ชั้น 1 , ทางหลวง Dmitrovskoe บ้านเลขที่ 163a) ผู้ที่เคยชิมวาฟเฟิลฮ่องกงในมอสโกวแล้วบอกว่าพวกเขาปรุงมาเป็นเวลานานในเมืองใหญ่แห่งนี้ แต่เรียบร้อยและอร่อยมาก

หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณรู้อยู่แล้วว่าคุณสามารถหาวาฟเฟิลฮ่องกงในมอสโกได้ที่ไหน มักถูกเรียกว่าไข่เพราะมีลักษณะเป็นหลุมเป็นบ่อ อาหารอันโอชะนี้ผสมผสานการออกแบบที่ไม่ธรรมดาและรสนิยมอันน่าทึ่ง

เครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกงคืออะไร? นี่คืออุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำขนม โดยปกติช่างฝีมือจะใช้เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นลอน รูในนั้นทำเป็นรูปลูกบอล บางครั้งก็ว่างเปล่า แต่มักใช้การอุดที่แตกต่างกัน

ตามกฎแล้วแป้งทำจากไข่, แป้ง, ริปเปอร์, ส่วนผสมแห้งสำหรับครีมและขนมอบ, น้ำตาล, นมสดหรือข้น, ผักหรือเนย

แป้งไม่ต้องตี บางคนนวดด้วยไม้กวาดธรรมดาในขณะที่คนอื่นเร่งกระบวนการด้วยเครื่องผสม แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน มันสะดวกสบายมาก ท้ายที่สุดคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ตลอดเวลาโดยเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ แน่นอน คุณต้องมีเครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกงสำหรับสิ่งนั้น

การเติมของหวานที่เรากำลังพิจารณาเป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด เค้กสิวพับลงในถุงเล็ก ๆ เพื่อให้ได้เขา มันเต็มไปด้วยครีม, เบอร์รี่, วิปครีม, ชิ้นผลไม้ เทด้วยคาราเมลช็อคโกแลต บ้างก็โรยด้วยลูกกวาดหลากสี ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าว การรักษาไอศกรีมกลายเป็น win-win ครีมที่ใช้มาสคาโปนมีรสชาติดั้งเดิม

สูตรแป้ง

คุณต้องการทำวาฟเฟิลฮ่องกงของคุณเองหรือไม่? ศึกษาสูตรแป้งอย่างระมัดระวัง ดังนั้นในการทำวาฟเฟิลฮ่องกงแบบคลาสสิกด้วยลูกบอลเปล่า คุณต้องใช้แป้ง 160 กรัม ผงฟู 7 กรัม ผงฟู 1 ช้อน สำหรับทำพุดดิ้งหรือคัสตาร์ดแห้ง ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 140 กรัม อุ่น 140 มล. น้ำ, เนย 28 กรัม, นมเข้มข้น 28 กรัมไม่มีน้ำตาลหรือนมข้น, วานิลลา

รวมส่วนผสมแห้งในตะแกรง: ผงฟู แป้ง ส่วนผสมแห้งสำหรับพุดดิ้งหรือคัสตาร์ด ร่อนทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

จากนั้นเขย่าไข่และน้ำตาลด้วยคนจนเมล็ดพืชละลาย เพิ่มนมและน้ำ จากนั้นผสมส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมวาฟเฟิลแบบไหลอิสระ ผัดจนส่วนผสมเนียน ตอนนี้เพิ่มวานิลลา (คุณสามารถใช้สารสกัดเหลวได้สามหยด) ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัด

ปิดชาม (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึด) และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ รสชาติของแป้งจะดีขึ้นและกลูเตนจะบวมขึ้น ถัดไป จาระบีเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นแล้ว เทแป้งลงไป ปิดฝาและอบจนนุ่ม

ไส้ขนมบอล

วิธีทำวาฟเฟิลฮ่องกงไส้ไส้? อ่านสูตรต่อไปนี้ แป้งต้องทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เป็นพื้นฐานและเหมาะสำหรับการอุดฟันและการอุดฟันทุกประเภท เราจะวางช็อคโกแลตและผลไม้ไว้ในลูกบอล ดังนั้นคุณต้องมีแป้งวาฟเฟิล กีวี กล้วย ช็อคโกแลต

ขั้นแรก นวดแป้งวาฟเฟิลและแช่เย็น จากนั้นทำการเติม ตัดช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นพอดีกับลูกบอล

เตรียมผลไม้ของคุณ ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย แต่ละลูกสามารถใส่ได้สองแบบตามใจชอบ ในกรณีนี้ ให้ทำให้ชิ้นเล็กลง จากนั้นอุ่นเตารีดวาฟเฟิลอีกครั้ง แช่แปรงในน้ำมันพืชและหล่อลื่นแม่พิมพ์ให้ดี ตอนนี้ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงบนแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว: ใช้เล็กน้อยกับลูกบอลแต่ละลูกเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะพื้นผิวเท่านั้น

ตอนนี้กระจายชิ้นช็อคโกแลตและผลไม้ เทแป้งลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกและไม่มีอะไรไหม้ ปิดเตารีดวาฟเฟิล นำไส้เป็นสีน้ำตาลทองและสุก

แป้งมัน

นี่เป็นอีกสูตรแป้งที่ใช้ได้ทั้งวาฟเฟิลที่เติมและเปล่า ในการสร้างคุณต้องมีแป้งสาลี 40 กรัม, แป้ง 28 กรัม, ผงฟู 7.5 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงครีมคัสตาร์ด น้ำ 140 กรัม สารสกัดมะพร้าว 2 หยด นมข้นจืด 30 กรัม เกลือ น้ำมัน 28 มล.

เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันแล้วร่อน ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เติมน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช ตอนนี้รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว

จากนั้นใส่สารสกัดมะพร้าวและน้ำมันพืช ผสม ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้อุ่นเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบเค้กเหนียวบนอุปกรณ์ที่ทาน้ำมัน เติมท็อปปิ้งอะไรก็ได้

วาฟเฟิลกับวิปครีมและกล้วย (สตรอเบอร์รี่)

วาฟเฟิลฮ่องกงที่น่าตื่นตาตื่นใจในการขายในมอสโก ขนมนี้จัดส่งถึงบ้านทุกคน วาฟเฟิลฮ่องกงบางส่วนทำด้วยตัวเอง ดังนั้นในการทำขนมที่ไม่ธรรมดา คุณต้องมีวาฟเฟิลสามเม็ดติดมือ, น้ำตาลผง 50 กรัม, ครีม 150 มล., กล้วยหรือสตรอเบอร์รี่ 150 กรัม, ช็อคโกแลตหรือมะพร้าวเล็กน้อย, สารสกัดวานิลลาสองสามหยด

แช่ครีมให้เย็นก่อน จากนั้นเทลงในชามแล้วเริ่มตี เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้น 1.5 เท่า ให้เติมน้ำตาลผง ลดความเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการปัดฝุ่น ตีจนส่วนผสมข้น เพิ่มวานิลลา คนและปิดเครื่องผสม

ตอนนี้ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งแล้วหั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้หั่นด้วย ถัดไปอบวาฟเฟิลบิดถุงแล้วใส่ครีมเนยเล็กน้อยจากนั้นผลเบอร์รี่และครีมและผลเบอร์รี่อีกครั้ง คุณสามารถกระจายส่วนผสมระหว่างลูกบอล คลุมด้วยครีมชั้นหนึ่งแล้วม้วนขึ้น โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตหรือมะพร้าว

วาฟเฟิลไส้ช็อกโกแลตและไอศกรีม

และสามารถทำวาฟเฟิลได้ตามสูตรต่อไปนี้ แช่ครีมหรือไอศกรีมอื่นๆ ไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้นุ่ม ในการเตรียมวาฟเฟิล คุณต้องใช้ช็อกโกแลต 40 กรัม วาฟเฟิลมีสิวเสี้ยน 1 ชิ้น ไอศกรีม 100 กรัม และใบสะระแหน่

ขั้นแรก ขูดช็อกโกแลตอย่างหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด เพิ่มไอศกรีมครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไส้ในถุงม้วนวาฟเฟิลสด โรยช็อกโกแลตที่เหลือไว้ด้านบน วางใบสะระแหน่ไว้ที่มุมห้องแล้วกินของหวานทันที

ควรสังเกตว่าคุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกงได้ โดยทั่วไป โอกาสนี้ถูกใช้โดยพนักงานร้านกาแฟ ส่วนผสมดังกล่าวเป็นไปตามมาตรฐาน SanPin มีอายุการเก็บรักษานาน ไม่รวมการโจรกรรมในร้านกาแฟ โดดเด่นด้วยการเตรียมวาฟเฟิลที่ง่ายและรวดเร็ว โดยวิธีการที่ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากส่วนผสมดังกล่าว อร่อย!

จานอาหารจานด่วนใหม่สำหรับตลาดรัสเซีย - วาฟเฟิลฮ่องกง - กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก วาฟเฟิลเหล่านี้อาจเป็นของหวานหรือเป็นอาหารมื้อหลักก็ได้ มีการนำเสนอมากขึ้นในร้านกาแฟ บาร์ในโรงภาพยนตร์ และโซนอาหารในศูนย์การค้า มีการเตรียมการอย่างไร ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง ราคาเท่าไหร่ และเป็นไปได้ไหมที่จะมีรายได้สูงที่มั่นคงจากธุรกิจนี้

ฮ่องกงวาฟเฟิลคืออะไร

วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นแป้งอบชนิดหนึ่งที่มีพื้นผิวที่จดจำได้โดยมีลูกบอลขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยไส้ พวกเขาอบในเหล็กวาฟเฟิลที่มีพื้นผิวลูกฟูกพิเศษ จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ไส้ที่หลากหลาย ตั้งแต่ครีมของหวานทั่วไปไปจนถึงซีซาร์สลัด ดึงดูดลูกค้าหลากหลายเมนูให้สนใจเมนูนี้

ข้อดีของอาหารจานนี้คือสูตรที่ค่อนข้างง่าย ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนในแป้งสำหรับเวเฟอร์ดังกล่าว ทุกสิ่งที่คุณต้องการสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง (หากคุณวางแผนที่จะทำอาหารที่บ้าน) หรือหาซื้อได้ง่ายจากซัพพลายเออร์ที่ดี (สำหรับธุรกิจของคุณเอง)

ธุรกิจเวเฟอร์

ธุรกิจขายจานนี้สามารถเป็นความคิดที่ดีสำหรับนักธุรกิจรุ่นใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมได้ง่าย (ขั้นตอนการทำอาหารอธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้) และไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพง ในขณะเดียวกันความต้องการอาหารก็สูงและเติบโตขึ้น ตัวเลือกไส้ที่หลากหลายทำให้วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ใครๆ ก็ทานได้

วาฟเฟิลฮ่องกงจะทำเป็นของหวานหรือเป็นมื้อก็ได้

ส่วนใหญ่แล้วจุดขายของวาฟเฟิลดังกล่าวจะอยู่ในโซนอาหารของศูนย์การค้าหรือในโรงภาพยนตร์มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากมองหาของกินอยู่เสมอ ที่พักในศูนย์การค้าช่วยประหยัดค่าเช่า “เกาะ” ที่มีพื้นที่หลายตารางเมตรเพียงพอสำหรับการเตรียมและการขาย อุปกรณ์ก็ไม่แพงด้วย ด้วยการลงทุนเพียง 40-60,000 rubles ผู้ประกอบการที่มีความเป็นไปได้สูงจะกลับมาและมีรายได้สุทธิใน 2-3 เดือน

ราคาของวาฟเฟิลเริ่มต้นที่ 120 รูเบิลและเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับไส้ อัตรากำไรจากการค้าอยู่ที่ระดับ 40-100%

ดังนั้นจึงมีกำไรจากการซื้อขายวาฟเฟิล ขายอย่างน้อย 50 ชิ้นต่อวัน (ซึ่งค่อนข้างเรียบง่ายสำหรับศูนย์การค้า) คุณสามารถประหยัดได้ 6,000 รูเบิล ซึ่ง 3,000 จะเป็นกำไร ในสถานการณ์เช่นนี้รายได้ต่อเดือนอยู่ที่ 186,000 พัน ไม่นับการขายเครื่องดื่ม

สูตรแป้ง

สูตรวาฟเฟิลเริ่มต้นด้วยแป้ง ต้องใช้ส่วนผสมที่ได้มาตรฐานมากที่สุด (ต่อ 3 วาฟเฟิล):

• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• แป้ง (110 กรัม);
• เกลือ (หยิกประมาณ 4 กรัม);
• น้ำตาล (35 กรัม);
• แป้งข้าวโพด (25 กรัม);
• นม (100 มล.);
• น้ำ (100 มล.);
• เนยใส (45 กรัม);
• ผงฟู (10 กรัม);
• วานิลลิน (1 กรัม)

ขั้นแรก ผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมดของแป้ง จากนั้นเทไข่ นม น้ำ และเนยใสลงไป เมื่อเติมผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างลงไป แป้งจะถูกผสมใหม่อีกครั้งในเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที ที่บ้านคุณสามารถลองเตรียมแป้งด้วยมือ แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก สำหรับธุรกิจ ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะอย่างแน่นอน

ไส้ที่หลากหลาย ตั้งแต่ครีมของหวานทั่วไปไปจนถึงซีซาร์สลัด อาหารจานนี้ดึงดูดความสนใจจากลูกค้าหลากหลายประเภท

เคล็ดลับการทำอาหารอย่างหนึ่งคือใช้แป้งอุ่น ๆ ในการทอดเท่านั้น มันไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในทางกลับกันสามารถแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถอบแป้งได้โดยตรงจากเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือไม่มีส่วนประกอบใดเย็น

แป้งอบในเหล็กวาฟเฟิลประมาณ 3-4 นาที: จนเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ จากนั้นวาฟเฟิลจะเต็มไปด้วยไส้และเสิร์ฟบนจานหรือในบรรจุภัณฑ์พิเศษ ดังนั้นสูตรจึงง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่มีการศึกษาเฉพาะทางก็สามารถทำได้ ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีปัญหาในการหาบุคลากรสำหรับร้านค้าปลีก

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น) และเตารีดวาฟเฟิลชนิดพิเศษ เครื่องปั่นที่ดีพร้อมปริมาตรการโหลดที่กว้างขวางสามารถซื้อได้ 15-20 พันรูเบิล เครื่องมือต้องมีพลังมากพอที่จะรับน้ำหนักคงที่ในระหว่างการเปลี่ยนเกียร์ ในบรรดาผู้ผลิตควรสังเกตว่า Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips

เหล็กวาฟเฟิลพิเศษสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกงมีราคาตั้งแต่ 7,000 รูเบิล สะดวกกว่ามากในการใช้อุปกรณ์เฉพาะสำหรับการทำงานของจุดขายมากกว่าเตารีดวาฟเฟิลธรรมดาที่มีแผงแบบเปลี่ยนได้ โดยเฉลี่ย เครื่องทำวาฟเฟิลหนึ่งเครื่องผลิตได้ 10-12 เสิร์ฟต่อชั่วโมง สะดวกหากอุปกรณ์มีเทอร์โมสตัทและตัวจับเวลา

นอกจากเครื่องปั่นและเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ตู้เย็น ภาชนะสำหรับเก็บอาหาร และอุปกรณ์ทำครัวบางอย่าง (มีด ไม้พาย) จะต้องเป็นจุดขาย ทุนทั้งหมดสำหรับอุปกรณ์คือ 30-40,000 รูเบิล

ราคาเตารีดวาฟเฟิลพิเศษเริ่มต้นที่ 7,000 รูเบิล

ท็อปปิ้ง

ความหลากหลายของตัวเลือกการทำอาหารที่ทำให้วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นอาหารยอดนิยม ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับการอุดฟันและสารตัวเติมสามารถนำเสนอในเมนูทางออก:

• นมข้น (ปกติและต้ม);
• ไอศกรีม;
• คาราเมล;
• ช็อคโกแลต;
• น้ำเชื่อม;
• วิปครีม;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่
• แซลมอนและมาสคาร์โปเน่ชีส;
• ส่วนผสมไก่และเห็ด
• กะหล่ำปลี;
• ซีซาร์สลัด";
• เเฮม;
• ถั่ว;
• ซาลามี่;
• ทูน่า;
• เกล็ดมะพร้าว;
• เคลือบและลูกกวาดโรย

ยิ่งร้านค้าเสนอการเติมมากเท่าไร ผู้ซื้อก็จะยิ่งดึงดูดลูกค้ามากขึ้นเท่านั้นจานนี้เป็นสากล: สามารถเป็นของหวานหรืออาหารมื้อใหญ่ได้ ขอแนะนำให้เสนอเครื่องดื่มให้กับวาฟเฟิล - น้ำอัดลม ชาและกาแฟ

รายชื่อแฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง

มีหลายบริษัทในตลาดรัสเซียสมัยใหม่ที่เสนอแฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง มีเงื่อนไขและผลประโยชน์อะไรบ้าง?

1. "เหล็กวาฟเฟิล". จ่ายครั้งเดียว 250,000 rubles ไม่มีค่าลิขสิทธิ์ บริษัทได้พัฒนาเครือข่ายมาตั้งแต่ปี 2557 แฟรนไชส์ซีต้องการพื้นที่ตั้งแต่ 8 ถึง 30 ตารางเมตร ทำเลที่มีการสัญจรไปมาได้ดี (ควรอยู่ในศูนย์การค้า) และทุนเริ่มต้น
2. ให้วาฟเฟิล การชำระเงินก้อนคือ 239,000 รูเบิล การชำระเงินรายเดือนคงที่คือ 5,000 รูเบิล บริษัทสัญญาว่าจะคืนเงินลงทุนทั้งหมดภายใน 2-3 เดือน พื้นที่ - ตั้งแต่ 2 ถึง 6 เมตร ที่พักในศูนย์การค้า แฟรนไชส์ซอร์ให้คำแนะนำอ้างอิงตลอดจนวัสดุสำหรับการออกแบบและการโฆษณาของร้าน
3. "ว้าว! วาฟเฟิล ". ค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์คือ 168,000 รูเบิล แฟรนไชส์จ่าย 3% ของมูลค่าการซื้อขายรายเดือน บริษัท สัญญากำไร 100,000 rubles ต่อเดือนและคืนทุนใน 1-2 เดือน อนุญาตให้ซื้อส่วนผสมได้เอง
   "เครื่องทำวาฟเฟิล". ค่าธรรมเนียมก้อนคือ 349,000 รูเบิลข้อกำหนดค่าลิขสิทธิ์ถูกกำหนดตามเงื่อนไขเฉพาะของแฟรนไชส์ รูปแบบการเปิดที่หลากหลายเป็นไปได้: ทั้ง "เกาะ" ในศูนย์การค้าและร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยม
4. เวลาฟอง. 290,000 rubles เป็นการจ่ายครั้งเดียวและ 3.5% ของมูลค่าการซื้อขายรายเดือน สถานประกอบการจำหน่ายวาฟเฟิลฮ่องกงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มอัดลมพิเศษที่มีรสชาติแปลกใหม่ เจ้าของแฟรนไชส์รายแรกในเมืองไม่จ่ายค่าลิขสิทธิ์เป็นเวลา 1 ปี

แฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกงค่อนข้างแพง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบข้อเสนอที่มีเงินสนับสนุนน้อยกว่า 150,000 รูเบิล ในขณะเดียวกัน ทุกบริษัทที่พัฒนาเครือข่ายแฟรนไชส์ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีชื่อเสียงมาก ชื่อของพวกเขาบนป้ายไม่ได้รับประกันว่าผู้ประกอบการจะมีลูกค้าจำนวนมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปิดสถาบันโดยไม่มีแฟรนไชส์ราคาถูกกว่า 150,000ดังนั้นแม้แต่ผู้ประกอบการสามเณรก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวได้โดยอิสระอย่างสมบูรณ์

บทสรุป

การขายวาฟเฟิลฮ่องกงเป็นทิศทางการทำกำไรในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง หากต้องการเปิดจำนวนเงินสูงถึง 100,000 rubles ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ หลายบริษัทขายแฟรนไชส์ในอุตสาหกรรมนี้และเสนอระยะเวลาคืนทุนที่สั้นมาก (เพียงไม่กี่เดือน)

วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันทดแทนหรือของหวานเบาๆ ได้ ในเวลาเดียวกัน การอบวาฟเฟิลนั้นง่ายมาก แม้แต่คนงานที่ไม่มีการศึกษาเฉพาะทางก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้