1 219

ทุกคนจำอาหารที่พวกเขามีโอกาสได้ลองในวัยเด็กได้อย่างอบอุ่นและความคิดถึงด้วยความอบอุ่นและความคิดถึง ฉันก็เลยไม่มีข้อยกเว้น!

หนึ่งในสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็กฉันเสนอให้ทำอาหารให้คุณวันนี้ เห็ดทอดราดซอสครีมเห็ดหอมละมุนกลายเป็นว่าฉ่ำมาก หอมกรุ่น และอร่อยแน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรชิ้นนี้สมควรได้รับความสนใจ!

การตระเตรียม:

* ขอเตือนว่าฉันมีแก้ว = 250 ml

1. ทำอาหารทอดเห็ด: ล้าง ปอกเปลือก และเห็ดสับละเอียด
2. ผัดเนื้อสับกับเห็ด ไข่ ใส่พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอมสับถ้าคุณชอบให้อยู่ในไส้ นวดเนื้อสับให้ละเอียด
3. สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้น
4. ขนมปัง: Cutlets จะผสมอาหารในสามขั้นตอน: 1 - แป้ง 2 - ไข่ (ตีด้วยส้อม), 3 - เกล็ดขนมปัง
5. การทำอาหาร เห็ดทอด:ทอดเห็ดชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. ใส่ชิ้นทอดในจานอบเทน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา ในเวลานี้เราเตรียมซอส
7. การทำซอสเห็ดครีมละเอียดอ่อน:ล้าง ปอกเปลือก และขูดเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับซอส (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น)
8. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปประมาณ 7-10 นาที
9. หลังจาก 7-10 นาทีเทนมลงในเห็ดแล้วใส่ชีสแปรรูป ใน 1-2 นาทีชีสแปรรูปจะละลาย ตลอดเวลาซอสจะต้องคนตลอดเวลา
10. หลังจาก 1-2 นาทีเทน้ำแล้วนำซอสปรุงรสด้วยเกลือ ขณะที่เดือด - ปิดเตา เอากระทะออกจากเตา
11. นำจานทอดออกจากเตาอบแล้วราดซอสให้ทั่ว นำเห็ดทอดกลับเตาอบอีก 10-15 นาที

เห็ดและมันฝรั่งเป็นเพียงส่วนผสมที่ลงตัว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว มีการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจำนวนมาก ในกรณีนี้ มันฝรั่งสามารถต้ม อบ ทอดหรือบดได้ เห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารประเภทมันฝรั่งหรือเป็นอาหารเสริมได้ ในสูตรนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมมันฝรั่งทอดแสนอร่อยและหอมกรุ่นด้วยน้ำเกรวี่เห็ด

เกี่ยวกับจาน

การทำเบอร์เกอร์มันฝรั่งกับซอสเกรวี่เห็ดเป็นเรื่องง่ายโดยใช้สูตรด้านล่าง

มันฝรั่งทอดกรอบ น่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกเป็นเสี่ยงระหว่างการทอด ความลับของการบดสับละเอียดจากมันฝรั่งไม่ได้อยู่ที่การเพิ่มส่วนผสมที่มีผลผูกพันกับองค์ประกอบ แต่ในวิธีการเตรียมการ

เพื่อให้เนื้อมันฝรั่งมีความหนาแน่น ควรทำจากมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบล่วงหน้า เป็นผักที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกต้มซึ่งมีแป้งในปริมาณที่ต้องการ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ยึดเหนี่ยวอย่างดีที่ป้องกันไม่ให้เนื้อสับแตกระหว่างการปรุงอาหาร

น้ำเกรวี่เห็ดค่อนข้างง่ายที่จะทำ องค์ประกอบของมันง่ายพอ ๆ กับวิธีการเตรียมและรวมถึงการมีหัวหอม เห็ด แป้งและน้ำ แต่ถึงแม้สูตรง่ายๆ ดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลยแม้แต่น้อย มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับมันฝรั่งบด ผักจะต้องล้างและต้มล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลงเมื่อปรุงอาหาร

หัวหอมและเห็ดสับได้ดีที่สุดในเครื่องปั่น สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นส่วนมีขนาดเล็กลง แต่ไม่จำเป็น ส่วนผสมสามารถสับด้วยมีดได้

ซอสสำหรับมันฝรั่งทอดสามารถเตรียมได้จากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง ถ้าใช้เห็ดแห้งต้องแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงก่อน

คุณสามารถเพิ่มนมพร้อมกับน้ำเพื่อให้น้ำเกรวี่นุ่มขึ้น

เกล็ดขนมปังสำหรับคลุกชิ้นทอดควรใช้สีเหลืองหรือสีส้มโดยไม่แต่งกลิ่นรสและสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอม

หากคุณไม่ต้องการปรุงเนื้อสับจากมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ คุณสามารถทำชิ้นมันบดกับซอสเห็ด จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แต่ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าจะต้องเพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งบดเพื่อไม่ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในสาระสำคัญและในเนื้อหา จังหวะจะเหมือนกัน มีเพียงทรงกลมเท่านั้น ความแตกต่างอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากทอดแล้ว ลูกชิ้นจะถูกเคี่ยวในซอสบางชนิด เช่น ครีมเปรี้ยว ครีม เห็ด มะเขือเทศ และชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ทอดแล้ว พวกเขาเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับ - เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวงและแม้แต่กระต่าย

ลูกชิ้นหมูกับซอสเห็ด - สูตรรวดเร็วอร่อยและราคาไม่แพง ใส่ไข่, ก้อนสีขาวเล็กน้อย, เครื่องเทศ, หัวหอมลงในเนื้อสับ, และแชมเปญและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำค่อนข้างเหมาะสำหรับซอส ตามเทคโนโลยีลูกชิ้นจะต้องเคี่ยวในซอสประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นก็ให้อวบอ้วนชุ่มฉ่ำ หากไม่มีเวลา ก็เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที ในขณะที่คุณจัดโต๊ะ ลูกชิ้นจะมีเวลาแช่ในซอส เครื่องปรุงใด ๆ จะเหมาะกับพวกเขา - ซีเรียล, พาสต้า, คุณสามารถทำสลัดผักหรือเพียงแค่กินกับขนมปังสดจุ่มลงในซอสแสนอร่อย

ขั้นตอนการทำลูกชิ้นอาจดูใช้เวลานานและใช้เวลานาน อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี ในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องเคียง คุณจะมีทั้งลูกชิ้นและซอสสำหรับพวกเขา

สิ่งที่เราต้องการในการปรุงอาหาร:

- หมูไม่ติดมัน - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก;
- ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำและปาปริก้า - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับซอส:

- แชมเปญ - 150 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 100 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

บดหมูที่มีไขมันปานกลางในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก เพิ่มไข่กับเนื้อสับด้วยหัวหอม




จุ่มก้อนสีขาวลงในชามน้ำเย็น ทันทีที่ขนมปังเปียก เราก็บีบออกจากของเหลว (ไม่แห้ง) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อ ขนมปังในสูตรสำหรับชิ้นเนื้อและลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องประหยัดเงิน มันเก็บน้ำเนื้อป้องกันไม่ให้ไหลออกชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำ จากนั้นทันทีที่ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและรุนแรง แต่ทั้งหมดอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะขนมปังที่มากเกินไปจะทำให้ชิ้นเนื้อหลวมและทำให้รสชาติแย่ลง ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้าป่น (หรือปาปริก้า)




เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในการทำให้เนื้อสับมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องนวดมันด้วยมือหรือดีกว่านั้น ไม่ใช่แค่นวดแต่ให้ทุบบนโต๊ะหรือทิ้งไว้ในชาม เรารวบรวมเนื้อสับในฝ่ามือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม (หรือบนโต๊ะ) คุณต้องตีเนื้อสับเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกว่าจะเกาะติดกันและกลายเป็นก้อนหนืดเดียว ถ้าเนื้อสับออกมาแน่นและชันมาก ให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็น. คลุมชามด้วยเนื้อสับแล้วพักไว้ - ปล่อยให้เนื้อสับซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ






มาเตรียมทุกอย่างสำหรับซอสกันเถอะ ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ




ขั้นแรก ผัดหัวหอมในน้ำมันที่ร้อนจัด ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ได้เวลาใส่เห็ดแล้ว ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 2-3 นาทีจนน้ำเห็ดระเหย




การเตรียมน้ำสลัดสำหรับซอส เราผสมครีมเปรี้ยวพริกไทยดำและแป้ง เราบดทุกอย่างจนเนียน (เราแน่ใจว่าไม่มีแป้งเป็นก้อน)






เทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในครีมด้วยแป้ง คน. เทลงในกระทะที่มีเห็ดและหัวหอม ผสมอย่างรวดเร็วและตั้งไฟให้เกือบเดือด เกลือซอสเพื่อลิ้มรส




ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา เมื่อถูกความร้อนซอสเห็ดจะข้นถ้าปรากฏว่าหนาเกินไปให้เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสพร้อมแล้ว พักไว้




เรากลับไปที่เนื้อสับ มือเปียกภายใต้น้ำเย็น เราทำลูกชิ้นทรงกลมขนาดเล็กจากเนื้อสับ




อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมัน ทอดลูกชิ้นด้วยไฟกลาง ด้านแรกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดต่ออีก 3-4 นาที ในการนึ่งลูกชิ้นด้านใน คุณสามารถปิดฝากระทะได้






ตอนนี้มีสองวิธีที่จะทำให้ลูกชิ้นฉ่ำและนุ่ม ขั้นแรกให้ใส่ในซอสเห็ดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน




อย่างที่สองคือการอุ่นซอส ใส่ลูกชิ้นลงไป ราดซอสให้ทั่วทุกด้านแล้วปิดไฟ เสิร์ฟหลังจาก 5 นาที ลองทั้งสองตัวเลือกและเลือกสิ่งที่คุณต้องการที่สุด

คุณต้องการรีเฟรชอาหารบ่อยแค่ไหน? แต่สำหรับสิ่งนี้มีซอสต่างๆ! ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับทอดได้อย่างไร

1. ในชามที่เหมาะสมให้ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะผสมผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องเอาชนะพวกเขาให้ดีด้วย!
2. เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. เพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น
4. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในมวลผสมทุกอย่างที่เกิดขึ้น
6. เราให้มวลครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ในที่เย็น

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ซอสนี้ก็พร้อมใช้! และมีปริมาณแคลอรี่ 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับผักทอดคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ใช่ อย่างที่คุณอาจเดาได้ พวกมันเหมาะสำหรับหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

ครีมเปรี้ยวและน้ำเกรวี่กระเทียมทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นานสำหรับสิ่งนี้ และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ประกอบด้วย:

1. ครีม - 200 กรัม
2. กระเทียม - 15 กรัม
3. ผักชีฝรั่ง - 12 ช้อนชา
4. เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำซอสที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและง่ายแค่ไหน? ตอนนี้เราจะบอกคุณ!

1. คุณสามารถหาอุปกรณ์ทำอาหารที่สะอาดที่บ้านได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถ! ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
2. กระเทียมควรปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
3. ควรส่งกระเทียมไปหลังจากครีมเปรี้ยวในจาน
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มทั้งหมดลงในจานเดียวกัน
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ (หรือไม่ใส่ก็ได้)
6. ทุกอย่างผสมและผสมอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นก็เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างมีความสุข!

เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสแสนอร่อยดังกล่าวมีแคลอรี่เพียง 169 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สูตรซอสสำหรับลูกชิ้น

เมื่อบทความนี้ได้ตอบสนองความต้องการของผู้ที่กำลังมองหาเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์และครบถ้วนแล้ว คุณก็สามารถกังวลเกี่ยวกับความต้องการของผู้อ่านคนอื่นๆ ได้ คุณต้องการทราบวิธีการทำซอสแต่ละชนิดใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้ว!

ตอนนี้ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับทอด ทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร? คำตอบนั้นชัดเจน: ซอสนั้นเรียบง่ายและทำง่าย น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม และยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! หลังจากได้ลองชิมแล้ว คุณจะไม่อยากกินชิ้นเนื้อทอดอีกต่อไปหากไม่มีพวกมัน

เครื่องเทศแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบ การเตรียมการ และรสชาติ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารธรรมดาจำนวนมากไม่ให้เพลิดเพลินกับแต่ละรสชาติในระดับเดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้น ตัวเลือกต่างๆ ด้านล่างนี้ยังใช้งานได้หลากหลายและเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเนื้อไก่ ผัก หมู และเนื้อ

ควรจำไว้ว่ารสชาติของน้ำเกรวี่นั้นได้รับอิทธิพลจากความสม่ำเสมอเป็นหลัก นั่นคือความหนาแน่น ซึ่งขึ้นอยู่กับการยึดมั่นในสูตรที่แน่นอน อย่าลืมคำนึงถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์ (กรัม, ช้อนชา, มิลลิลิตร ฯลฯ) ของผลิตภัณฑ์ที่รับประทาน เนื่องจากการละเมิดสัดส่วนที่อธิบายไว้ในสูตรจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นไม่เพียงพอหรือมีความหนาสม่ำเสมอเกินไป เพื่อให้เครื่องปรุงรสออกมาอร่อยที่สุดก็ต้องเตรียมตามสูตรอย่างเคร่งครัด!

ซอสมะเขือเทศสำหรับทอด

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศถือเป็นน้ำเกรวี่แบบคลาสสิกสำหรับชิ้นเนื้อทุกประเภท โดยทุกบัญชี น้ำเกรวี่นี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถดึงชิ้นทอดที่ปรุงไม่ดีออกมาได้ และบางทีก็ดึงดูดเชฟและมือสมัครเล่นหลายคนด้วยความเรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตาม คุณต้องยอมรับว่าทุกอย่างในอุดมคตินั้นเรียบง่าย

แต่ทำไมเราถึงใช้คำพูดของเราในพลังมหัศจรรย์ของการรักษาเช่นนี้? เช็คเองดีกว่า! และด้วยเหตุนี้จึงต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
2. กระเทียม - 1 กานพลู
3. หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
4. เนย - 20 กรัม
5. น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

ควรชี้แจงว่าองค์ประกอบนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารอันโอชะห้ามื้อ การทำซอสมะเขือเทศสำหรับทอดใช้เวลาเพียงสิบห้านาที ดังนั้น คุณควรลงมือทำธุรกิจทันทีเพื่อลิ้มรสน้ำเกรวี่นี้เป็นส่วนตัวโดยเร็วที่สุด สำหรับสิ่งนี้ มีคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราวางกระทะบนเตาแล้วเริ่มอุ่นเครื่องอย่างช้าๆ
2. ใส่เนยและน้ำมันมะกอก 20 กรัมลงในกระทะ แล้วค่อยๆ ถูให้ทั่วพื้นผิว
3. ใส่หัวหอมเล็กหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วรอสองสามนาที
4. สับกระเทียมในลักษณะเดียวกันและเพิ่มหัวหอมในกระทะ เราทอดสิ่งที่เกิดขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
5. ตอนนี้เราเพิ่มวางมะเขือเทศที่นี่แล้วทอดส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสามนาที
6. สามารถเสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ทันที!

ก่อนใช้ อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่ดังกล่าวต่อ 100 กรัมคือ 210 กิโลแคลอรี

ซอสเห็ดสำหรับทอดเป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่ต้องสงสัย ทุกคนคงเคยได้ยินถึงการมีอยู่ของมันหลายครั้ง หลายคนอาจเคยลองทำอาหารแล้ว น้ำเกรวี่นี้อ่อนโยนและอร่อย หลังจากใส่ซอสเกรวี่เห็ดลงในชิ้นเนื้อแล้ว ก็รู้สึกเหมือนกับว่าจานนี้ถูกจัดเตรียมในร้านอาหารที่หรูหราและมีราคาแพง

ความสามารถเฉพาะตัวของซอสเกรวี่เห็ดอยู่ที่กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และมีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ความสามารถในการปรุงซอสสำหรับชิ้นเนื้อสามารถอวดให้เพื่อน ๆ และหลังจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาได้ พวกเขาจะไม่มีวันทิ้งความไม่พอใจ

อย่างไรก็ตาม อาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมงครึ่งในการเตรียมน้ำเกรวี่ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าแน่นอน ซอสเห็ดมีประโยชน์หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่ขัดจังหวะรสชาติ แต่เสริมด้วยการเพิ่มรสเผ็ดให้กับรสชาติที่กำหนดไว้ในจาน

ในการทำซอสเห็ดเราต้องการ:

1. น้ำซุปเห็ด - 10 ช้อนโต๊ะ
2. เห็ด - 15 ชิ้น
3. หัวหอม - 80 กรัม
4. แป้ง - 4 ช้อนชา
5. ครีม - 7 ช้อนโต๊ะครึ่ง
6. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นเพื่อที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะให้กับโต๊ะคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. มีความจำเป็นต้องปอกหัวหอมแล้วสับ
2. เราล้างเห็ดและล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
3. เราวางกระทะบนเตาแล้วทาเนยบนพื้นผิว
4. เพิ่มหัวหอมลงในกระทะผัด
5. ใส่เห็ดที่นั่น ผัดหัวหอมและเห็ดเข้าด้วยกันประมาณยี่สิบนาที
6. เพิ่มน้ำซุปที่นั่นก่อนแล้วจึงแป้ง ผสมให้เข้ากันดี! มิฉะนั้นมวลจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
7. เคี่ยวมวลในกระทะ
8. เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในสตูว์ถ้ามี เราเข้าไปยุ่ง
9. การรักษาพร้อมแล้ว เราปิดมันด้วยบางสิ่งบางอย่างและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซอสใส่

ปริมาณแคลอรี่ของซอสเห็ดเพียง 9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! นี่ไม่ใช่เทพนิยายเหรอ?

เค้กปลามักต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และแน่นอนว่ามนุษยชาติได้มีส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้! ซอสครีมขาวหรือที่เรียกว่าครีมซอสจีน เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิดไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม

น้ำเกรวี่นี้มีความหนาสม่ำเสมอมีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อยซึ่งดึงดูดนักชิมมากมาย และคุณสมบัติหลักของมันคือ ปรุงได้ในเวลาเพียงสิบนาที และยังเพียงพอสำหรับหกเสิร์ฟ! อย่างไรก็ตาม สำหรับการเตรียมอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องเตรียมเครื่องปรุงพิเศษเพื่อเพิ่มรสชาติแยกต่างหาก แต่มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวมัน

อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าหรือไม่? แน่นอน! กลิ่นที่น่ารับประทาน รสชาติที่ติดหู และหน้าตาของซอสขาวที่สวยงามไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ มาปรุงกันโดยเร็วที่สุดและดูว่ามันคืออะไร

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

1. ครีมหนัก (33%) - 100 กรัม
2. มายองเนส - 200 กรัม
3. ซอสพริก - 5 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู - 4 กรัม
5. พริกไทยป่นร้อน - 2 กรัม
6. เมล็ดงา - 2 กรัม
7. ส้มเขียวหวาน - 2 กรัม
8. ผงขิง - 2 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

1. หาเรือลำเล็กในบ้านของคุณ ใส่ครีม 100 กรัมลงไป
2. เพิ่มมายองเนสและผสมให้ละเอียด
3. ใส่พริกและคนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมเครื่องปรุงรส ในชามแยก ใส่พริก พริกไทยร้อน และขิง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเมล็ดงาที่นั่น ให้คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนอีกครั้ง ควรทำสิ่งนี้ด้วยช้อนโต๊ะ อย่าทำให้ครีมข้นเกินไป

ซอสจะดีที่สุดในตู้เย็นและเสิร์ฟเย็น ตรวจสอบว่ามวลจำเป็นต้องหนา มิฉะนั้น ประโยชน์ทั้งหมดสำหรับปลาและอาหารทะเลจะหายไป

ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 257 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ใครไม่เคยได้ยินซอสครีมสำหรับทอด? เราได้พูดถึงสิ่งหนึ่งข้างต้นเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกผู้อ่านที่รักของเราเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ครีมชีส การรักษาดังกล่าวมีรสชาติเข้มข้นมาก มันสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ และแน่นอนว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย!

สามารถทำได้ครั้งละสามส่วนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น มันคุ้มค่าหรือไม่? แน่นอน! เครื่องปรุงรสครีมชีสมีความคิดเห็นในเชิงบวกมากมายและความคิดเห็นจากผู้ที่พึงพอใจ เป็นที่นิยมอย่างมากในครัวระดับมืออาชีพของร้านอาหารมากมาย และถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและอร่อยที่สุด

หากคุณตัดสินใจที่จะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่ยังไม่ได้สำรวจ จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือซอสครีมชีส แค่ดูภาพก็จะเลียนิ้วแล้ว! ลองนึกดูว่ามันอร่อยแค่ไหน?

เพื่อเตรียมการรักษานี้ เราต้องการ:

1. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้ง - 20 กรัม
3. ครีม (11%) - 200 กรัม
4. Parmesan - 100 กรัม
5. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของพ่อครัว

ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. กระทะควรร้อนปานกลาง ทาเนยให้ทั่วผิว
2. ส่งแป้งไปที่กระทะ คน. ความยุ่งเหยิงที่เกิดขึ้นควรมืดลง
3. ส่งครีมที่นั่น ผัดและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่!
4. นำไปต้ม. เกลือพริกไทยหากต้องการเพิ่มในขั้นตอนนี้
5. บอกลาพาร์เมซานชีส 100 กรัม แล้วส่งไปกระทะเดียวกัน รอให้ละลาย
6. พร้อม! ไม่ได้กลิ่นที่ดี?

ไม่ใช่แค่กลิ่น แต่ยังดู 100% และด้วยเนื้อหาแคลอรี่ สิ่งต่างๆ ไม่ได้ยอดเยี่ยมเท่ากับก่อนหน้านี้: มี 374 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่บอกฉันทีว่ามันไม่คุ้มเหรอ? ไม่ต้องกังวล ของอร่อยๆ แบบนี้ควรได้ลิ้มลองและแบ่งปันกับคนอื่นๆ อย่างแน่นอน

เราคิดอยู่นาน: จะเลือกน้ำเกรวี่แบบไหนสำหรับลูกชิ้น? ในบรรดาเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งสามารถเข้ากับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างเต็มที่และเข้ากันได้อย่างลงตัว เราได้ระบุถึงเครื่องเทศที่น่าสนใจและง่ายต่อการเตรียมสองอย่างมากที่สุด หนึ่งในซอสเหล่านี้คือเบชาเมล ซอสยอดนิยมสำหรับชิ้นทอดจะไม่ทำให้ใครไม่พอใจ: ไม่ว่าแขกของคุณหรือครอบครัวของคุณหรือตัวคุณเอง

สูตร 3 ส่วนนี้ประกอบด้วย:

1. เนย - 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
2. แป้ง - 5 ช้อนชา
3. นม - 300 กรัม
4. ชีส - 30 กรัม

เวลาทำอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมดังนี้:

1. ละลายเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะ ไฟจะต้องรุนแรง เทแป้งที่นั่น ให้คนให้เข้ากัน
2. เทนม 1/3 ของนมลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทนมอีก 1/3 ลงในหม้อ เข้าไปแทรกแซงต่อไป
4. เทนมที่เหลือลงไป ผัดและนำกระทะออกจากความร้อน
5. ใส่ชีสลงในกระทะ ผัดอีกครั้ง
6. มวลสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะ!

ปริมาณแคลอรี่เพียง 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เครื่องปรุงรสที่สองที่เราเลือกมาซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นคือน้ำเกรวี่มะรุม การผลิตที่ง่ายและรวดเร็ว: ใช้เวลาเพียง 10 นาที! ไม่จำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าเพราะทุกอย่างสามารถเสิร์ฟสดได้ จากนี้ไปจะคงความหอม รสชาติ และรูปลักษณ์ ซึ่งจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างยิ่ง

ในการเตรียมการเสิร์ฟสองมื้อ เราต้องการ:

1. พืชชนิดหนึ่ง - 20 กรัม
2. มายองเนส - 10 กรัม
3. ครีม - 10 กรัม

ทำให้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์:

1. ผสมมะรุม มายองเนส และครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 2: 1: 1
2. ผสมให้ละเอียด
3. เพิ่มเครื่องเทศของเราเองหากต้องการ

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณพบว่ามันยากที่จะเชื่อว่ามันง่ายและอร่อยมาก? และท้ายที่สุดมีเพียง 152 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ น้ำเกรวี่แม้ว่าจะไม่ใช่อาหาร แต่ก็ทำงานได้ดีกับความหิว แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับเกือบทุกอย่าง

บทสรุป

ตอนนี้มันชัดเจนสำหรับทุกคนแล้วว่าการทำน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นทอดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ยังเป็นงานที่ง่ายและเรียบง่ายที่สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารทุกจาน ในบทความนี้ เราได้พูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละตัวเลือก โดยอธิบายว่าซอสชนิดใดเหมาะกับเนื้อทอดแต่ละประเภท นอกจากนี้เรายังชี้แจงว่าแนวคิดของ "ซอส" มีหลายแบบเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

เราอธิบายแต่ละสูตรอย่างเฉพาะเจาะจงที่สุด โดยระบุปริมาณ ปริมาตร และน้ำหนักที่แน่นอนของส่วนผสมทั้งหมด เรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าคุณไม่สามารถทำลายอัตราส่วนและเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย และมวลอาจแตกต่างไปจากที่ควรจะเป็นอย่างสิ้นเชิง

เราหวังว่าผู้อ่านทุกคนจะพบสิ่งที่พวกเขากำลังมองหาในบทความนี้ และเราจะสามารถตอบคำถามทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นได้ เราพยายามเล่าเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสสำหรับชิ้นทอดให้มากที่สุด และเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดด้วย นอกจากนี้เรายังพบวิดีโอเกี่ยวกับการทำน้ำเกรวี่ที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณและกระบวนการนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน:

อย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา แบ่งปันสูตรอาหารหรือเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับวิธีการใช้สูตรอาหารของเราในความคิดเห็น ส่งลิงก์ไปยังบทความนี้ให้เพื่อนของคุณด้วยหากพวกเขาต้องการทราบสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับทอด

ไส้มันฝรั่งราดซอสเกรวี่เห็ดเป็นอาหารจานด่วนหากคุณมีมันฝรั่งบดเหลือจากมื้อก่อน ถ้าไม่ ไม่เป็นไร เราจะปรุงมันฝรั่งด้วย อย่างไรก็ตาม การทำอาหารจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสมของมันฝรั่งและซอสเห็ดเข้ากันได้ดีมาก น้ำเกรวี่สามารถทำจากเห็ดใดก็ได้ ฐานสามารถทำด้วยครีมหรือครีมตามที่คุณต้องการ

ดังนั้นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับมันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด

ถ้าคุณไม่มีมันฝรั่งต้ม ให้ปรุงมัน ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดจนนิ่ม อาจใช้เวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและวิธีหั่นให้ละเอียด

ระบายน้ำจากมันฝรั่งสำเร็จรูป คลุกเคล้าให้เข้ากันในมันฝรั่งบดใส่เนยเล็กน้อย

สำคัญ: ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิทก่อนปรุงอาหารต่อ

ฉันมีมันฝรั่งบดที่เหลือจากอาหารเย็น

เพิ่มไข่ไก่ลงในมันฝรั่งบดที่เย็นแล้ว

เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเนื้อสับสำหรับทอดเพื่อลิ้มรส นวดมันฝรั่งบดให้เข้ากัน

สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้รับ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เรากำลังดำเนินการอย่างรวดเร็ว เราทอดชิ้นทอดและเตรียมซอสเห็ด

ลอกเห็ดออกจากฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือไตรมาส

เราตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืช ปล่อยให้น้ำมันอุ่น จากนั้นใส่เนยลงไป ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดสับ เราทอดผักเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว

สำคัญ:ถ้าคุณทำซอสด้วยครีมเปรี้ยว คุณควรเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวก่อน ผัดน้ำเดือดและครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือดแล้วเพิ่มลงในเห็ดและหัวหอม ต้องทำเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวม้วนตัวในน้ำเกรวี่ เคี่ยวซอสเห็ดต่อไปอีก 10 นาที แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมน้ำเกรวี่ ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนน้ำเกรวี่ข้น นำซอสเห็ดสำเร็จรูปออกจากเตา

ส่วนผสมหลักของจานของเราพร้อมแล้ว วางมันฝรั่งทอดสองสามชิ้นและซอสเห็ดสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

มันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่เห็ดพร้อมแล้ว!

อร่อย!