สูตรอาหารทะเล

บทความเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวด้วยอาหารทะเล: สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ วิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม และวิธีทำอาหารจานนี้ ปรุงอาหารอร่อยกับเรา!

30 นาที

137 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

ข้าวกับอาหารทะเลเป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่วาเลนเซีย (ซึ่งเรียกว่าปาเอยา) แต่ตอนนี้วิธีการหุงข้าวนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ไม่อ้วนเท่า pilaf และมีประโยชน์มากมาย

ข้าวอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายและช่วยให้กระเพาะทำงานได้อย่างถูกต้อง อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน ฟอสฟอรัส สังกะสี และไอโอดีน ซึ่งไม่เพียงแต่เสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก แต่ยังป้องกันโรคขนแปรงและมะเร็งอีกด้วย

และเมื่อหุงอย่างถูกต้องแล้ว ข้าวกับอาหารทะเลจะไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาหุ่นเพรียวอีกด้วย ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ: ตามสูตรคลาสสิกซึ่งหุงข้าวบนเตา และข้าวที่ใช้อาหารทะเลในหม้อหุงช้า

สูตรข้าวหน้าทะเลสุดคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว:สองกระทะ, กระทะ, ช้อน, มีด

ส่วนผสมที่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4-5.
เครื่องใช้ในครัว:มีด ช้อน จาน หม้อหุงช้า .

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ข้าว - 1 แก้ว
• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ.
• ความเขียวขจี

ลำดับการทำอาหาร

1. ละลายอาหารทะเลและล้างใต้น้ำไหล เปิดโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำมันและทอดอาหารทะเลจนหมดรอบโดยเปิดฝา โอนไปยังจาน
   
   
2. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาทีใส่หัวหอมและผัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 10 นาที เพิ่มผักที่เหลือและปล่อยให้นั่งต่ออีก 10 นาที
   
3. ใส่อาหารทะเลและเครื่องเทศลงในผัก คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในชั้นที่เท่ากันแล้วคลุมด้วยน้ำอุ่น ใส่กระเทียมและปิดฝา ตั้งค่าโหมด "Pilaf" หรือ "Stew" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ข้าวหน้าทะเลพร้อม!
   
   
   
   
   

วีดีโอการหุงข้าว

ตอนนี้คุณสามารถชมวิดีโอที่แบ่งขั้นตอนทั้งหมดของการหุงข้าวทีละเฟรม ทุกอย่างลงตัวด้วยรายละเอียดดนตรีคลาสสิกที่น่าฟัง

ข้าวกับอาหารทะเลคืออะไร

ข้าวดังกล่าวสามารถเป็นอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์เพราะมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่คุณสามารถเพิ่มอาหารมื้อเบาอีกสองสามมื้อลงไปได้ ทำสลัดผักหรือเสิร์ฟผักสด

อย่าลืมขนมปังที่สดและนุ่ม คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวลงในข้าวเพื่อให้ทุกคนที่ต้องการเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของตนเอง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวกับอาหารทะเลเพื่อเน้นรสชาติที่เข้มข้น

เพื่อให้อาหารค่ำของคุณน่าจดจำ คุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:

• ล้างข้าวให้สะอาด ยิ่งบริสุทธิ์ยิ่งรสชาติดี
• เพื่อให้ข้าวร่วนคุณต้องแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
• หากคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารทะเล ให้ต้มเล็กน้อยก่อนแล้วจึงค่อยทอด
• หัวหอมทอดทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ชอบ ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งเปลือกไว้บนข้าวระหว่างหุง ซึ่งสามารถนำออกและทิ้งได้เมื่อสิ้นสุดการหุง

ตัวเลือกอื่น

ข้าวที่ปรุงกันทั่วโลกจึงมีสูตรอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหุงข้าวด้วยผัก เนื้อไม่ติดมัน หรือทำ pilaf แบบคลาสสิก การใช้อาหารทะเลก็ค่อนข้างกว้างเช่นกัน

คุณสามารถทำอาหารกับพวกเขา คุณสามารถทำอาหารได้ง่ายขึ้นสำหรับร่างกาย เช่น สลัดหรือซุป ยิ่งไปกว่านั้น ความหลากหลายของมันนั้นยอดเยี่ยมมากจนคุณใช้เวลานานในการปรุงอาหารทุกอย่าง แต่คุณสามารถลอง!

บอกเราหน่อยว่าคุณหุงข้าวอย่างไร และชอบเพิ่มอาหารทะเลประเภทไหน? บางทีคุณอาจรู้ว่าคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานอร่อยนี้ในเมืองของคุณได้ที่ไหน เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

ทอด. ดังนั้นในประเทศไทยคุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ง่ายเพราะมีขายในทุกขั้นตอน ข้าวในภาษาไทยเรียกว่า "เกาผัด" แปลตามตัวอักษรว่า "ข้าวผัด" มีชื่อที่มีคุณสมบัติดังนี้: "kau pad kai" - นั่นคือข้าวกับไข่ "kau pad gai" - กับไก่ ผัดหมู - ข้าวหน้าเนื้อกุ้ง - หมูผัดกุ้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมไข่ ไก่ กุ้ง ไว้ในสูตรเดียวได้ บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมด

เคล็ดลับบางประการในการเลือกส่วนผสม

องค์ประกอบหลักของจานคือข้าวผัดไทยตามชื่อแน่นอนคือข้าว คุณสามารถใช้ทั้งเมล็ดยาวและเมล็ดกลม ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ดังนั้นคุณสามารถทำตามรสนิยมของคุณเองได้ สิ่งสำคัญคือข้าวไม่เดือดและไม่ร่วนระหว่างการปรุงอาหาร

อันดับที่สองในบรรดาส่วนผสมคืออาหารทะเล ส่วนกุ้งควรปอกเปลือกแล้ว กุ้งทั่วไปส่วนใหญ่จะทำ คุณไม่ต้องเสียเงินซื้อคิงหรือเสือโคร่ง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ ได้

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ ใช้สิ่งที่ครอบครัวของคุณชอบ บางคนคิดว่าต้องมีแกง แต่คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเฉพาะสำหรับ pilaf หรือข้าว โชคดีที่ความดีในสมัยของเรานั้นมืดมน

สูตรข้าวทะเล

ข้าวผัดซึ่งมีหลากหลายสูตรทำได้ง่ายมากๆ ในกรณีนี้ เราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 250 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• สองไข่;
• ปลาหมึก (1 ชิ้น);
• กุ้งกุลาดำ (8 ชิ้น);
• หอยแมลงภู่ 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ในน้ำเค็ม ตัดพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน 2-3 นาที เราหั่นและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 นาทีใส่หอยแมลงภู่แล้วทอดต่ออีกสามนาที ต้มกุ้งให้สะอาดโดยไม่ต้องแกะหางออก เราเพิ่มลงในปลาหมึกด้วยหอยแมลงภู่โรยด้วยน้ำมะนาวส่วนที่สี่ ทอดไข่ในกระทะเพื่อให้กลายเป็น "คนพูดพล่อย"

ผัดข้าวต้มในน้ำมันพืชจนแห้ง เพิ่มอาหารทะเลผักและไข่ลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที เสิร์ฟจานด้วยซีอิ๊วขาวและมะนาว

สูตรคอผัดกุ้ง

ตอนนี้เราจะร่างสิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียมกลีบใหญ่ - หลายชิ้น
• กุ้งตัวใหญ่ - 7-8 ชิ้น;
• สองไข่;
• ข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ซอสมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล.;
• ความเขียวขจี

เราจะทำข้าวผัดไทยกับกุ้งดังนี้ ขั้นแรก มาปรุงซีเรียลกันก่อน ถัดไปนำกระทะที่มีกำแพงสูงตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กุ้งปอกเปลือก มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญมากอย่างหนึ่ง หากใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่ การกำจัดลำไส้ออกจากตัวอย่างมีความสำคัญอย่างยิ่ง มิฉะนั้น คุณอาจได้รับพิษเล็กน้อย การถอดออกนั้นง่ายมาก เราฉีกหัวกุ้ง ปอกเปลือกเกล็ด ทำแผลเล็ก ๆ ตามสันเขา เอาลำไส้ออก (แถบสีดำบาง ๆ)

ทันทีที่กุ้งทอดแล้ว ให้นำกุ้งและกระเทียมออกจากกระทะ ตอกไข่ใส่กระทะ. ฉีกไข่เจียวที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มข้าวต้มแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ คนทุกอย่างแล้วตั้งไฟสองนาที ตักข้าวใส่จาน. วางกุ้งไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

“ผัดขี้เมา” ใส่ไข่ ไก่ กุ้ง

ข้าวไข่ไก่สามารถปรุงกับกุ้งและไก่ได้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดงหนึ่งอัน (หวาน);
• พริกหนึ่งเม็ด (สีแดง);
• หนึ่งไข่;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• หัวหอมสองหัว
• กระเทียมสามกลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุปไก่ (น้ำต้ม);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. แกง;
• หนึ่งช้อนชา ซาฮาร่า;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• ข้าวต้ม 500 กรัม
• สับปะรด 150 กรัม
• กุ้งต้ม 200 กรัม (ปอกเปลือก);
• หัวหอมสองพวง (สีเขียว);
• เนื้อไก่ 300 กรัม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หอมใหญ่ หั่นเป็นวง พริกหยวกแดงสับ พริกแดง (แดง) กระเทียม ทอด 1-2 นาทีด้วยไฟแรงมาก

ในขณะเดียวกัน เราทุกคนก็เข้ามาแทรกแซงอย่างขยันขันแข็ง ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในผัก เราทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ซีอิ๊ว น้ำซุปไก่ น้ำตาล แกง เราผสม ตัดเนื้อไก่และเพิ่มผักที่ปรุงรสแล้ว เราทอดเป็นเวลาห้านาที ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวไม่ติดเนื้อ สัปปะรด กุ้ง เราผสม ทอดเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากเตาใส่ต้นหอมสับ เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถใช้ต้นหอมสำหรับตกแต่ง เรากินข้าวเป็นภาษาไทยและสนุกกับการเดินทางมาเมืองไทย

สูตร Cau pad kai

หากคุณต้องการหุงข้าวเป็นภาษาไทยแต่การเงินไม่อนุญาตให้คุณซื้อกุ้งซึ่งในสมัยของเรายังไม่ถูกเลย คุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่อยู่ในบ้านเสมอ ตัวอย่างเช่น จาก:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางไข่และกระเทียม ผัดเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นกับไข่ ใส่ข้าวลงไปผัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดและต้นหอม

โพสต์สคริปต์

คนไทยเสิร์ฟข้าว (สูตรอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง) ในเกือบทุกร้านอาหารจะมีซอสไทยซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ลักษณะเฉพาะของมันคือทำให้อาหารมีรสชาติ เผ็ดร้อน และเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณ คุณสามารถทำซอสเองหรือซื้อในร้านอาหารเอเชียหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

สูตรอาหารทะเล

หุงข้าวด้วยสูตรอาหารทะเลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแบบละเอียด! ค้นหาว่าข้าวชนิดใดให้เลือกสำหรับอาหารจานนี้ และอาหารทะเลชนิดใดที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้อาหารสมบูรณ์แบบ! เมนูสุดอร่อยที่ลงตัวทั้งมื้อเย็นและมื้อเช้า รับรองว่าถูกใจทุกคนแน่นอน

ข้าวกับทะเล

6-8 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

100 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

แม่บ้านหลายคนกำลังใช้สมองในการเตรียมไม่เพียงแต่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครัวเรือนของพวกเขาด้วย และเพื่อไม่ให้ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลามากเกินไป ฉันขอนำเสนออาหารจานอร่อยมากมายที่ดีต่อสุขภาพ - ข้าวกับอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

หมายถึงอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม ซึ่งหลาย ๆ คนรู้ดีว่ามีความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน แต่ฉันได้ปรับสูตรเล็กน้อยให้เข้ากับรสชาติที่คุ้นเคยมากขึ้น เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับอาหารทะเลและข้าวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จานอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาล ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟและส่วนผสมเพิ่มเติมที่พนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มได้ในระหว่างกระบวนการเตรียมการ

เครื่องใช้ในครัว:หม้อหุงช้า (หรือกระทะ)

• คุณสามารถใช้กุ้งหรือหอยแมลงภู่แทนค็อกเทลทะเลได้- ในจานนี้อาหารทะเลใด ๆ จะเหมาะสม
• เมื่อซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับสภาวะที่พวกเขาเก็บอาหารทะเลไว้ และมีน้ำแข็งมากเกินไปหรือไม่ ซึ่งอาจบ่งบอกถึงการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ
• หากคุณไม่มีข้าวดำอยู่ในมือ ให้เปลี่ยนเป็นข้าวขาวธรรมดาแทน... คำแนะนำของฉันคือการใช้ข้าวกลม ซึ่งปกติแล้วจะเหมาะกับปาเอย่าหรือริซอตโต้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหุงข้าวกับอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

ขั้นเตรียมการ

ฉันจะไม่พูดถึงรายละเอียดมากเกินไปในขั้นตอนแรกของการเตรียมการฉันจะพูดเพียงไม่กี่คำ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ

ครั้งนี้ ฉันหุงข้าวกับอาหารทะเลในกระทะ แต่สำหรับ multicooker กระบวนการทั้งหมดจะเหมือนกัน เพียงทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับในชาม multicooker

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

   เธอรู้รึเปล่า?หากคุณเอาหัวหอมไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที คุณจะไม่ร้องไห้ตอนหั่นมัน

   
   
   
2. การหั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์เล็กๆ คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้ แต่ในกรณีนี้ มันจะดูไม่ดีนักเมื่อใส่ในจาน
   
   
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 30 มล. แล้วปล่อยให้ร้อน
   
   
4. เทหัวหอมสับและแครอทของเราลงในน้ำมัน ผสมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อทอด อย่าลืมคนเป็นระยะ
   
   
5. ในขณะที่ผักกำลังผัดให้สับกระเทียม 3-4 กลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับข้าวกับอาหารทะเลในหม้อหุงช้าหรือในกระทะและในขณะเดียวกันก็จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ .
   
   
6. เราส่งกระเทียมสับไปที่ผักผัด
   
   
7. ต่อไปก็ใส่อาหารทะเลต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เป็นเพื่อนกัน"
   
   
8. ในขั้นตอนนี้ เราต้องใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป แล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.
   
   
9. เพิ่มข้าวและผสมส่วนผสมทั้งหมด
   
   
10. ใส่ถั่วเขียวและเคเปอร์สามช้อนโต๊ะ
    
    
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเตา
    
    

เราให้เวลาไม่กี่นาทีสำหรับส่วนผสมทั้งหมดเพื่อแลกเปลี่ยนรสชาติกันและสามารถเสิร์ฟได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือเสิร์ฟง่ายๆ โดยเทลงในจาน มีหลายสีและรสชาติในจานนี้ที่ทำได้ง่ายโดยไม่ต้องตกแต่ง

หากคุณใช้ multicooker เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้โหมดเดียวเท่านั้น - "frying" บางที ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เนื่องจากมีโอกาสน้อยที่คุณจะเผาอะไรบางอย่าง ไม่ว่าในกรณีใด การเลือกเครื่องครัวและเครื่องใช้จะเป็นของคุณเท่านั้น

สูตรวิดีโอสำหรับหุงข้าวกับอาหารทะเล

ข้าวต้มทะเล "ทีมอินเดีย"

สูตรของผู้เขียนของฉัน เป็นอาหารจานหลักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ส่วนผสมเกือบทั้งหมดในจานนี้มาจากอินเดีย จึงได้ชื่อว่า นอกจากนี้จานนี้สามารถปรุงได้ในระหว่างการอดอาหาร ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง รสชาติดีจริงๆ
ส่วนผสม: ข้าวกล้อง (หรือที่เรียกกันว่าป่า) - 1 ถ้วย, ถั่วเขียว - 1 ถ้วย, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, อาหารทะเล (หอยแมลงภู่หรือค็อกเทล) - 700-800 กรัม, เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ , ช้อน , กระเทียม - 3-4 กลีบ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 40 มล., ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เวลาทำอาหารคือ 50-60 นาที
อร่อย!!!

สมัครสมาชิก อาหารเช้า กลางวัน & เย็น: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมช่องการทำอาหารของฉัน ฉันแนะนำให้คุณสมัครเป็นสมาชิกและเป็นเพื่อนของฉัน! ช่องนี้มีสูตรการทำอาหารที่สมควรได้รับความสนใจจากคุณ! คุณจะพบกับคอลเลกชันของสูตรอาหารส่วนตัวของฉัน ความลับของอาหารประจำชาติ เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป อาหารจานหลัก ขนมอบและการเก็บรักษา ธีมที่อุทิศให้กับการตกแต่งจาน เคล็ดลับในการทำอาหาร ตลอดจนโต๊ะสำหรับเด็ก ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย เพียงแค่ช่วงเวลาที่เหมาะสมของการเตรียมการ แค่ทำอาหาร ฉันยินดีที่จะช่วยคุณมาก! เยี่ยมชมเราบ่อยขึ้น!

2016-04-10T15: 00:01.000Z

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับอะไรได้อีก?

วันนี้คุณได้เห็นแล้วว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานใหญ่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร แต่นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการเสิร์ฟข้าว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกันและอร่อยไม่น้อยสำหรับสูตรนี้เท่านั้นควรใช้ข้าวขาวกลม พันธุ์ Arborio หรือ Maratelli นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่ชอบอาหารทะเลคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย แต่จานนี้จะดูเหมือน pilaf แล้ว

โดยทั่วไป ข้าวสามารถผสมกับอาหารได้เกือบทุกชนิด ดังนั้น ผู้ทานมังสวิรัติสามารถเสิร์ฟข้าวพร้อมผักตุ๋นหรือเนื้อถั่วเหลือง และถ้าคุณใส่เต้าหู้ลงไป คุณจะได้เมนูที่แปลกและอร่อย คุณยังสามารถใช้ข้าวในเนื้อสัตว์หรือสลัดปลาได้ทุกประเภท หรือเพียงแค่ต้ม ปรุงรสด้วยเนย และใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

• เพื่อให้กระบวนการหุงข้าวเร็วและง่ายขึ้น คุณสามารถต้มข้าวและถั่วเขียวล่วงหน้า แม้กระทั่งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหารที่ต้องการ
• เมื่อปรุงซีเรียลและถั่ว อย่าลืมสังเกตสัดส่วนของน้ำและซีเรียล (ถั่ว):ในกรณีของข้าว - 1: 2 ถ้าเราปรุงถั่วเขียว - 1: 2.5
• เมื่อเตรียมอาหารทะเล สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลา - หากใช้ความร้อนเป็นเวลานาน อาหารทะเลจะกลายเป็นยางและสูญเสียรสชาติ

ตัวเลือกการทำอาหารทะเล

ไม่เพียงแค่ข้าวเท่านั้น แต่พาสต้ายังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลด้วย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ปรุงเป็นอย่างสูง หากคุณต้องทำอาหารเย็นมื้อเบา ๆ แสนอร่อย คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้

คุณแม่หลายคนรู้ว่าการบังคับลูกให้กินของคาวยากแค่ไหน เพื่อพยายามบังคับลูกให้กินอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินทุกประเภท ฉันเสนอให้ปรุงมันจะยากสำหรับ ให้ต่อต้านอาหารจานนั้น

ส่วนผสม

• ข้าว "จัสมิน" หรือ "บาสมาติ" - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อาหารทะเล (กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์, ฯลฯ ) - 600 กรัม
• พริกหยวกเขียว - 200 กรัม
• หัวหอม (สีแดง) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซีอิ๊ว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• เกลือ, พริกไทย, พริก - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างข้าว เติมน้ำเย็น (ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน) แล้วนำไปต้ม เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องคนจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกพริกไทยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่และพริกไทย เกลือเล็กน้อย แล้วทอดจนนุ่ม ใช้ไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว สามารถเคี่ยวในซีอิ๊วขาวได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

เตรียมอาหารทะเล. ล้างอาหารทะเลให้ดี แยกหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยและเอาเส้นใยที่ยื่นออกมา ลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังกุ้งตัวใหญ่ ผ่าเส้นดำออก กุ้งใหญ่หั่นได้ 3-4 ส่วน กุ้งตัวเล็กปล่อยไว้ตามเดิม แกะด้านในของปลาหมึก นำแผ่นกระดูกอ่อน ลอกฟิล์มออกแล้วล้างออก ตัดปลาหมึกเป็นวงแหวน อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ จัดกุ้งและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย (หรือใส่ซีอิ๊วขาว) ต้มกุ้งด้วยไฟปานกลาง โดยพลิกด้านจนเป็นสีชมพู (ด้าน)

นำกุ้งออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชาม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ปลาหมึก ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ปรุงปลาหมึกด้วยไฟแรง คนเป็นระยะ 10-20 วินาที ทันทีที่ปลาหมึกกลายเป็นหมองคล้ำ (ไม่โปร่งใสอีกต่อไป) ให้ยกกระทะออกจากความร้อน

โอนปลาหมึกลงในชามพร้อมกับกุ้งแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ปลาหมึก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 40 วินาที

โอนปลาหมึกไปที่ชามอาหารทะเลแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ เทน้ำมันอีกช้อนหนึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอยแมลงภู่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทอดประมาณ 40 วินาที โอนหอยแมลงภู่ไปยังส่วนที่เหลือของอาหารทะเล

ใส่อาหารทะเลทอดลงในกระทะและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 40-60 วินาที คนเป็นครั้งคราว ปรุงรสอาหารทะเลด้วยพริกไทยป่นสด เติมเกลือถ้าจำเป็น ใส่น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ (เพื่อลิ้มรส) เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่ซีอิ๊วขาว. ใส่หอมใหญ่ผัด (ตุ๋น) แล้วคนให้เข้ากัน รวมอาหารทะเลกับผักและข้าวสวยร้อนและผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

อาหารทะเลต้องผัดเร็วๆจะได้ไม่แข็ง แนะนำให้ทอดอาหารทะเลในส่วนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันถ้าคุณมีส่วนผสมของอาหารทะเล (ก่อนอื่นให้ละลายอาหารทะเลในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นล้างและทอดในส่วนเล็ก ๆ) น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในชามแยกแล้วใส่ลงในจานหรือเทลงไปก็ได้

หากคุณเบื่อกับข้าวต้มและ pilaf ถึงเวลาที่จะเริ่มปรุงอาหารบางอย่างที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ เช่น ข้าวกับอาหารทะเล อย่าตกใจกับชื่อ "ไทย" และ "จีน" อาหารเหล่านี้เตรียมไม่ยากไปกว่าเมนูข้าว "พื้นเมือง" ของเรา และอาจจะง่ายกว่าด้วยซ้ำ ยิ่งถ้าหุงข้าวไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณสามารถทำอาหารได้ในเวลาเพียง 15 นาที แล้วเขาจะลองทำกินดูไหม?

สูตรข้าวกุ้งไทย

ในสูตรนี้ นอกจากกุ้ง คุณสามารถใช้อาหารทะเลอื่น ๆ รวมทั้งค็อกเทลอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ได้ คุณยังสามารถเปลี่ยนไก่เป็นอาหารทะเล หรือทำเมนูมังสวิรัติสำหรับเมนูนี้โดยเฉพาะกับผัก

เครื่องใช้ในครัว:กระทะ WOK (หรือกระทะก้นลึกอื่นๆ), กระทะสำหรับไข่คน, เขียง, ชาม, ไม้พาย, กระทะ, มีด

• คุณสามารถนำอาหารทะเลมาประกอบอาหารเหล่านี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง (คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน) ปอกกุ้งและเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก ปริมาณอาหารทะเลในสูตรระบุไว้แล้วในรูปแบบบริสุทธิ์
• หุงข้าวเมล็ดยาวดีกว่า ในรูปแบบที่เสร็จแล้วข้าวควรติดเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่และไม่ต้ม ดังนั้นอย่าใช้ข้าวสารรวมทั้งข้าวที่เดือดเร็วมาก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราคัดข้าว 1 แก้ว ล้างและต้มกับน้ำ 2 แก้วจนนิ่ม น้ำต้องเค็มเล็กน้อย ไม่ควรหุงข้าวเล็กน้อยดีกว่าการหุงมากเกินไป เทข้าวลงในชามและปล่อยให้เย็นสนิท มันจะดีกว่าถ้ามันเหนียวเล็กน้อย
2. ทอดไข่ 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ) ขับไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน รอจนกระทั่ง "จับ" เล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา (ควรใช้อ้อย) แล้วเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในจาน เทไข่ลงไป
   
   
3. ปิดฝาไข่แล้วทอดจนนิ่ม
   
   
4. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
5. ในกระทะ WOK ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจนมีหมอกควันจาง ๆ ใส่พริกป่นและพริกแดง (หรือพริกสองสามชิ้น)
6. ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ และหอมแดงสับ 100 กรัม ผัดผักด้วยไฟแรง คนอย่างต่อเนื่องเพียงไม่กี่วินาที
   
   
7. เราล้างพริกหยวกเอาก้านพร้อมกับเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและผัดกับผักประมาณ 1-2 นาที
   
   
8. ใส่กุ้งปอกเปลือกที่เตรียมไว้ (300 กรัม) ลงในผักที่เหลือ แล้วผัดกับมัน
   
   
9. เกลือจานและปรุงอาหารประมาณสองนาที
10. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มและเย็นได้แล้ว
    
    
11. ผสมประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำไปปรุงรส - ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อน พริกไทยเล็กน้อย และซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ เราชิมจานและปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา
    
    
12. ใส่ไข่คนสับ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
13. ข้าวไทยพร้อมค่ะ เราตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีและทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เสริมอาหารด้วยผักสดหรือสลัด อร่อย!
    
    

วิดีโอสูตร

• ใช้พริกหยวกหลายสีแล้วจานที่เสร็จแล้วของคุณจะกลายเป็นสีสดใสและมีสีสันมาก
• คุณสามารถเพิ่มในข้าวและผักอื่นๆ เช่น สควอช บวบ หรือเห็ด
• ข้าวสำหรับจานนี้สามารถปรุงล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน ข้าวต้มจะทำให้เวลาในการหุงสั้นลงเหลือ 15 นาที

สูตรข้าวผัดจีน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 2-3.
ปริมาณแคลอรี่: 149 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:กระทะ WOK (หรือกระทะก้นลึกอื่นๆ), เขียง, ชาม, ไม้พาย (ช้อน slotted), กระทะ, มีด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเกลือสองแก้วจนนิ่ม ตักใส่จานรอให้ข้าวเย็น
2. เราล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกพร้อมกับก้านแล้วหั่นเป็นก้อน
   
   
3. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นก้อน
   
   
4. สับหัวหอมสีเขียวบาง ๆ อย่างประณีต
   
   
5. ตัดปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถนำอาหารทะเลอื่นๆ มาทดแทนได้ตามชอบใจ หรือใช้ค็อกเทลทะเลซึ่งต้องละลายน้ำแข็งก่อน
   
   
6. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
   
   
7. เราใส่อาหารทะเลแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
   
   
8. เพิ่มพริกสับและข้าวโพด 100 กรัม ผัดและทอด 1-2 นาที
   
   
9. ใส่ข้าวในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา พริกไทยตามชอบ น้ำมันงาครึ่งช้อนชา ผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
   
   
10. ขับไข่ 2 ฟองผสมและทอด 1-2 นาที
    
    
11. ปิดไฟ เรากำลังรอให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย ถูกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป.
    
    
12. เพิ่มหัวหอมสับและแตงกวา ผัดและเสิร์ฟ
    
    

วิดีโอสูตร

ดูว่าข้าวจีนต้นตำรับและอร่อยแค่ไหนปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะต้องปรุงที่บ้านอย่างแน่นอน!

หุงข้าวกับอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการหุงข้าวในหม้อหุงข้าวหลายจานจะเหมือนกับการหุงข้าวบนเตา

1. จำเป็นต้องทอดผักและอาหารทะเลในโหมด "ทอด" ก่อน
2. จากนั้นใส่ข้าวต้ม เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 3-4 นาที
3. สุดท้าย ใส่ไข่ดิบหรือไข่ต้ม สับละเอียด สมุนไพรและกระเทียมสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และประเภทของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดเองได้ตามรสนิยมของคุณ

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณชอบสูตรของฉันอย่าลืมเขียนรีวิวในความคิดเห็น เขียนตัวเลือกของคุณสำหรับการหุงข้าวด้วยอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบ ฉันยินดีที่จะชี้แจงและเสริมสูตรอาหารของฉันเพราะพวกเขาพูดว่า - "ใช้ชีวิตและเรียนรู้" นั้นเปล่าประโยชน์ ขอบคุณสำหรับการแวะและอร่อย!