การต้มผักและการเตรียม Borscht, ซุป, สตูว์และซุปกะหล่ำปลี

"บุคคลเกิดมาแข็งแรงโรคภัยไข้เจ็บมาสู่เขาทางปากด้วยอาหาร"

ฮิปโปเครติส

บทความนี้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่สะอาดและประหยัด คุณปู่ของเราซึ่งใช้อาหารจากพืชกันอย่างแพร่หลายเรียกอาหารนี้ว่าปราศจากการฆ่า

หากคุณต้องการรื้อฟื้นอาหารมังสวิรัติที่ถูกลืมในเมนูครอบครัวของคุณ ค้นหาได้จากสูตรอาหารที่เสนอในปี 1910 โดยหนังสือ "อาหารมังสวิรัติ: คู่มือการเตรียมอาหาร 800 มื้อ ขนมปังและเครื่องดื่มสำหรับนักฆ่า" และพิมพ์อยู่ในนี้ บท.

ในตอนท้ายเป็นรายการการถือศีลอดของปฏิทินคริสตจักร เนื่องจากเป็นเวลาหลายศตวรรษที่การอดอาหารที่ถือว่าถูกต้องเป็นเครื่องฟอกภายในของร่างกายมนุษย์

การต้มผักหลักและการเตรียม Borscht, ซุป, สตูว์และซุปกะหล่ำปลี

เวลาที่ใช้ในการปรุงซุปขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของน้ำเป็นหลัก น้ำอ่อน (แม่น้ำ) เดือดเหมือนน้ำพุหรือน้ำบาดาล

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการประหยัดเชื้อเพลิง เราแนะนำให้คุณปรุงซุปด้วยถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิลหรือข้าวบาร์เลย์มุกเมื่อวันก่อน โดยใช้ไฟในการเตรียมอาหารมื้อบ่าย ในวันเดียวกันเมื่อต้องการซุปให้อุ่นและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเท่านั้น

สูตรต่อไปนี้ทั้งหมดสำหรับเสิร์ฟ 4 ถึง 6 คน คุณสามารถเพิ่มหรือลดสัดส่วนได้ตามต้องการ ซุปเป็นอาหารจานแรกในทุกมื้อค่ำ ทั้งในรัสเซียและในฝรั่งเศส เยอรมนี และออสเตรีย ในอังกฤษและอเมริกามีการเสิร์ฟซุปน้อยลง

เตรียมซุป: จากนม, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์ groats, ข้าว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วสาคู, ข้าวโอ๊ตและเซโมลินา, พาสต้า, วุ้นเส้น, มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, รูตาบากา, ลูกแพร์บด, บวบ, ฟักทอง, มะเขือเทศ , หัวหอม, กระเทียม, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, สีน้ำตาลและสมุนไพรต่างๆและปรุงรสด้วย: เนย, ไข่, แป้ง, ชีส, ครีม, ครีม, เห็ด, เห็ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและ เครื่องเทศอื่นๆ.

นาวาราหรือน้ำซุปเป็นพื้นฐานของซุป เรามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงที่ปรับให้เข้ากับความต้องการที่แตกต่างกัน และการปรุงเหล่านี้จะรวมอยู่ในซุปอื่นๆ ทั้งหมด

ประเด็นหลักในการปรุงยาคือยาต้มควรเข้มข้น อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติของส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งไม่ควรเหนือกว่าส่วนอื่น ในการทำเช่นนี้จะต้องมีสัดส่วน

น้ำซุปผักทั้งหมดหมักเร็วมากดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมนานเกิน 2 วัน

ธัญพืชและผักเหล่านั้นสำหรับน้ำซุปพื้นฐานและการปรุงผักที่ต้องใช้เวลานานในการต้ม (ข้าวบาร์เลย์ ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่ว ฯลฯ) ควรปรุงในตอนเย็น - ต้องแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และวันถัดไปเริ่มปรุงอาหารด้วยผักที่เหลือ ผักทุกชนิดที่ต้มเป็นเวลานานจะเดือดได้ดีกว่าหากลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากที่น้ำที่ค้างคืนถูกระบายออก

มันฝรั่ง หัวผักกาด ลูกแพร์ดิน และขึ้นฉ่ายฝรั่งต้องล้าง ปอกเปลือก (ตัดผิวออก) แล้วหั่นหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างสวีเด, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขูดแล้วสับ; ควรใส่รากสีขาวลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้มืดลง ปอกและหั่นหัวหอมและกระเทียมเมื่อจำเป็นเท่านั้น

หัวหอมสับละเอียด, โรยด้วยแป้งเล็กน้อย, เกลือ, น้ำตาลและทอดสีแดงในน้ำมันในกระทะ, ถูผ่านตะแกรง, ซุปสีเข้มและน้ำเกรวี่ให้เข้ากัน

หัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากผิวด้านนอกแล้วอบในเตาอบที่ไม่ร้อนจัดอย่างช้าๆ จนเป็นสีน้ำตาลเข้มและแบนด้วยของหนักๆ ให้แบนพอดี สามารถเตรียมล่วงหน้าได้นาน นี่คือตัวแทนสีที่ดี

น้ำมันจะสูญเสียรสชาติเมื่อต้ม ดังนั้นควรเติมลงในซุปเมื่อเกือบจะพร้อม ยกเว้นเมื่อผักตุ๋นด้วยน้ำมันโดยไม่ใช้น้ำ

ทั้งครีมและไข่จะถูกเพิ่มลงในจานร้อนเฉพาะเมื่อเกือบพร้อม และเมื่อเทครีมหรือไข่ลงไป ซุปควรคนอย่างต่อเนื่องในทิศทางเดียว ไม่ให้เดือดเลย

หากต้องการน้ำซุปสำหรับมันฝรั่งบดทุกอย่างจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงถี่ ๆ จนกว่าจะเย็นลง หากคุณต้องการน้ำซุปบริสุทธิ์ คุณควรตั้งกระทะบนขอบเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ เทลงในกระทะอีกใบหนึ่งอย่างระมัดระวังซึ่งซุปจะสุกอยู่แล้ว

หากโฟมไม่ถูกเอาออกทันเวลา หรือโดยทั่วไปแล้วน้ำซุปไม่โปร่งใสหรือขุ่นมัว คุณสามารถดึงฟองออกได้ด้วยไข่ขาว 2-3 ฟอง ใส่ลงในน้ำซุปที่เดือดจัดแล้วปล่อยให้เดือด .

รากที่ใช้ปรุงรสอาหารมีดังนี้ ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม กระเทียมต้น และหัวผักกาดอ่อน พวกเขาจัดทำในรูปแบบต่าง ๆ : พวกเขาถูกสับเป็นเส้น, ตัดด้วยหลอดดีบุกหรือตัดเป็นดาว

คุณสามารถตัดสิ่งต่าง ๆ ที่หยิกจากขึ้นฉ่ายและหัวผักกาด: สามเหลี่ยม, ดาว, รากเล็ก ๆ และหัวผักกาด เตรียมรากใส่กระทะเทน้ำร้อนต้มครั้งเดียวนั่นคือต้มจนสุกครึ่ง (ลวก) จากนั้นใส่ตะแกรงและใส่น้ำเย็นเมื่อเย็น รากไม่ได้ลวกเสมอไป แต่หลังจากปรุงและล้างแล้วให้จุ่มในน้ำเย็นจนกว่าจะบริโภค

หัวหอม (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ใช้) หั่นเป็นชิ้น ๆ สับหรือสับละเอียด ต้นหอมถูกสับเป็นเส้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวหนึ่งนิ้ว ชาร์ลอตต์ทำความสะอาดแล้วใส่หัวหอมทั้งหมด บางครั้งรากจะถูกใส่ลงไปเมื่อต้มน้ำซุป และเมื่อน้ำซุปถูกกรอง รากจะถูกนำออกมา ในกรณีนี้รากจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาในการต้มนาน: มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์สำหรับซุปข้น และแทบจะไม่มีมากเกินไปในน้ำซุปข้นทุกชนิด

ควรล้างข้าว สาคู พาสต้า และวุ้นเส้นในน้ำจืดให้สะอาดก่อนนำไปต้มในซุปหรือน้ำซุปผัก ต้องต้มสาคูในน้ำ (ต่อน้ำ 1 แก้วต่อช้อน) ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรองเป็นน้ำซุป สารนี้เป็นตัวแทนที่ดีสำหรับซุปข้น (หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับซุป 2 ถ้วย)

ไม่ควรใส่ซีเรียลที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในซุปเร็วกว่า 1/4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ยาต้มผักลีน (ยาต้มผัก A)

หัวผักกาด 2 หัวหรือหัวผักกาด 1/2 หัว, แครอท 4 หัว, รากผักชี 2 หัว, หัวหอม 4 หัว, ผักชีฝรั่ง 2 หัว, กระเทียมหอม 1 หัว, ขนมปังขาวปิ้ง 1 แผ่นสำหรับน้ำ 8 ขวด

หลังจากทำความสะอาดรากทั้งหมดแล้ว หั่นให้ละเอียด ใส่มันและขนมปังลงในกระทะ เทน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดช้า ๆ จนรากทั้งหมดนิ่ม หากคุณต้องการมันฝรั่งบดจากจุดเริ่มต้นให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกอีก 1 แก้วแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็นและเมื่อทุกอย่างพร้อมก็ถูผ่านตะแกรง หากคุณต้องการไขมันหนึ่งตัวน้ำซุปจะรวมกันและรากจะเหมาะสำหรับสตูว์หรือซอส

ยาต้มผักสำหรับน้ำซุปข้น (ยาต้มผัก B)

หัวผักกาด 1 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลันเตา 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ลูก, กระเทียมหอม 1 หัว, ขนมปังขาว 1 แผ่นสำหรับน้ำ 8 ขวด

ดำเนินการเช่นเดียวกับยาต้ม A โดยมีความแตกต่างที่เติมน้ำมันที่นี่ มันถูกวางหลังจากถูราก; หากรากไม่ถูให้ใส่น้ำมันเมื่อรากเกือบจะนิ่มแล้ว เกลือเพื่อลิ้มรส

ยาต้มผักสำหรับตุ๋น (ยาต้มผัก B)

มันฝรั่ง 10 หัว, หัวหอม 6 หัว, แครอท 6 หัว, หัวผักกาด 4 หัว, ผักชีฝรั่ง 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 3 หัว, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมหอม 2 หัว, กระเทียม 7 กรัม ขนมปังขาวแห้งและปิ้ง

หลังจากทำความสะอาดแล้วให้สับรากทั้งหมดให้ละเอียดใส่ในกระทะที่มีขนมปังและเนยเกลือและเคี่ยวจนนิ่มคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วเสิร์ฟ

น้ำซุปผักสำหรับน้ำซุปข้น (น้ำซุปผัก G)

ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว, แป้งธัญพืช 4 ช้อนโต๊ะ, หัวผักกาด 2 หัว, แครอท 2 หัว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ขนมปังขาวแห้ง 1 แผ่นสำหรับน้ำ 8 ขวด

ข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็น หลังจากล้าง ใส่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำในตอนเช้า นำไปต้ม ผสมอย่างระมัดระวังในแป้ง ต้มช้าๆ 2 ชั่วโมง ใส่รากที่สับละเอียด เมื่อสุกจนนุ่มโรยด้วยสมุนไพรเกลือ สามารถเสิร์ฟเป็นซุป

ยาต้มผักลีน (ยาต้มผัก D)

หั่นหัวหอม 2 หัวให้ละเอียด ใส่กระทะ ใส่น้ำมันมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนขึ้นสี จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อเป็นยาต้ม ใส่ทั้งหมด, ปอกเปลือกล่วงหน้า, ราก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมต้น, แครอท, หัวผักกาด, ผักกาดขาว 72 หัว, ถั่วลันเตาเหลือง 1/3 ถ้วย, ถั่ว 1/2 ถ้วย, เห็ดพอร์ชินีแห้ง 2 หรือ 3 ชิ้น มันฝรั่ง 2 ชิ้นและปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนจนรากนิ่ม ถ้าน้ำเดือดให้เติมน้ำเดือด

ก่อนกรอง ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปจับตัวเป็นก้อนและสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง หรือกรองด้วยผ้าเช็ดปากหากต้องการน้ำซุปบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถเช็ดมันทั้งหมดและทำหน้าที่เป็นมันฝรั่งบด ยาต้มนี้สามารถเสิร์ฟกับวุ้นเส้น, พาสต้า, ดาว, หูเห็ด, เกี๊ยวและอื่น ๆ

Borscht กับครีมเปรี้ยวและเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ต้มน้ำซุปผัก A หรือ D ให้ออกมา 1/4 ปอนด์ เห็ดแห้ง, หัวผักกาด 15 ชิ้น, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - และหัวหอม 2 หัว

เมื่อเตรียมน้ำซุปผัก A ใส่หัวบีท 5 ชิ้นที่นั่นอบส่วนที่เหลือในเตาอบ, ทำความสะอาด, สับ, ใส่ในกระทะ, ตุ๋นในน้ำมันเล็กน้อย, โรยด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็มและยี่หร่าและผักชีฝรั่ง, เกลือ , ลวกน้ำซุปผักตึง 5 ขวด. ต้มเห็ดแยกต่างหากเทน้ำซุปลงในซุปสับเห็ดเป็นชิ้นยาววางในที่เดียวกันปล่อยให้เดือดประมาณ 1/2 ชั่วโมง โรยด้วยผักชีฝรั่งและเทครีมก่อนออกเดินทาง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟครีมแยกได้

เสิร์ฟ Borscht นี้กับโจ๊กบัควีททอดในกระทะ หาก Borscht ไม่แดงพอ ให้ย้อมด้วยบีทรูทดิบขูด

Borscht เห็ด (ลีน)

น้ำซุปต้มจากเห็ดแห้งครึ่งหัวบีทและกะหล่ำปลีสดเพิ่มรากและเครื่องเทศปรุงรสด้วยแป้งผัดกับหัวหอมในน้ำมันและโรยด้วยพริกไทยบด

เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำปิ้ง

หัวหอม Borscht

20 หัวหอมสับและคั่วใน 1/2 ปอนด์ น้ำมันพืช, เทน้ำ, ใส่แครอท 4 หัว, หั่นเป็นชิ้น, หัวกะหล่ำปลีดอง 1/4 หัว, เครื่องเทศ, ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน, ปรุงรสด้วยแป้ง, kvass หรือน้ำส้มสายชู, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, โรยด้วยสมุนไพร

เสิร์ฟแยกกับขนมปังปิ้งสีดำกับขนมปังหวานรัสเซียหรือโจ๊กบัควีท

Borsch จาก beets อบ (ลีน)

อบ 4 ชิ้น หัวบีทและสับเช่นเดียวกับสับ 4 แครอท 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ผัดให้เข้ากันใน 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเท kvass ครึ่งน้ำเติม 1/4 f. เห็ดแห้งบดและต้มจนนุ่ม เสิร์ฟเนื้อทอดแยกต่างหากจากโจ๊กบัควีท

ซุปถั่ว

นำถั่วแห้งสีเหลืองแช่ 3 ถ้วยจากตอนเย็นแล้วระบายน้ำที่ค้างคืนเทน้ำเดือดลงบนถั่วต้มเติมน้ำเย็นเล็กน้อย เช็ดผ่านตะแกรง ในขณะเดียวกันสับ 1 ผักชีฝรั่ง, 1 กระเทียมหอม, 1 หัวหอมและทอดในน้ำมันจนนิ่ม, ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ทอดอีกครั้ง, ผสมกับถั่วขูด, เจือจางด้วยน้ำเดือดหรือยาต้มผัก ก่อนวันหยุดเทครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยต้มหนึ่งครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขาวผัดเนย

ซุปเขียว

ยาต้มผัก ก. แจก ๓ ฉ. ผักโขมครึ่งกับสีน้ำตาล, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, แป้ง 1 ช้อนและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

หลังจากผ่านผักขมและสีน้ำตาล, ล้าง, สับ, เกลือ, ทอดในน้ำมัน, เช็ด, เทน้ำซุปร้อน, นำไปต้ม เมื่อน้ำซุปเดือดให้ปรุงรสด้วยแป้งและเนย ผัดครีมก่อนเสิร์ฟ หลายคนชอบเสิร์ฟครีมแยกกัน

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมไข่ลวก

ซุปกะหล่ำปลีสดกับนม

กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ความขมหายไปใส่ตะแกรงต้มในน้ำ 9 แก้ว เมื่อเดือด ใส่เกลือ ใส่ใบพาร์สลีย์ 7 กรัม แครอท 1 พาร์สลีย์ 1 พาร์สลีย์ น้ำมัน 1 ช้อน แล้วปรุงอาหารจนนิ่ม

เทนมสด 3-6 แก้วปรุงรสด้วยแป้ง 1 ช้อนบดด้วยเนย 1 ช้อนต้มและเสิร์ฟ แทนที่จะใส่แป้ง ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้ว 1/2 ถ้วยตวง ซึ่งต้มในซุปพร้อมกับกะหล่ำปลี

ซุปมันฝรั่ง

ยาต้มผัก A. มันฝรั่ง 15 ถึง 20 ชิ้นปอกเปลือกล้างใส่หัวหอมสองหัวในที่เดียวกัน เมื่อต้มให้นำหัวหอมออก เช็ด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำซุป ปล่อยให้เดือด โรยด้วยสมุนไพรก่อนออกเดินทาง

ซุปผัก

ปอกเปลือกและล้าง 2 หัวหอม, 1 ผักชีฝรั่ง, 1 กระเทียมหอม, 2 แครอท, 2 ผักชีฝรั่ง, สับ, ใส่ในหม้อ, เทน้ำเย็น 2 ถ้วยแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท (ครึ่งชั่วโมง); หลังจากปรุงครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่ง 6 ลูกลงไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวงด้วยแป้งสาลีหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันต้มและเสิร์ฟ ควรรับประทานกับมันฝรั่ง

ซุปข้าว

เทข้าว 12 ช้อนโต๊ะที่ล้างด้วยน้ำเย็นลงในน้ำเดือด 2½ ขวด ใส่เกลือและน้ำมันแล้วต้ม คุณยังสามารถต้มน้ำกับผักสวนครัว ใส่ข้าวลงไป และปรุงซุป

ซุปถั่ว

เทถั่วลงในน้ำเย็น ต้ม บด ใส่น้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ กระเทียมหอมสับละเอียด และปรุงให้เข้ากัน

ซุปสก็อต

ประเด็น : 1/2 ฉ. ข้าวบาร์เลย์มุก 1/4 f. ข้าวโอ๊ต หัวผักกาด 2 หัว แครอท 2 หัว ผักชีฝรั่ง 1 หัว หัวหอม 1 หัว ขึ้นฉ่าย 1 หัว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และ 1/2 ถ้วยตวง เปลือกขนมปังขาว

ในตอนเย็นแช่ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวโอ๊ตในน้ำจืด ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มลวกด้วยน้ำเดือดเกลือปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่รากสับหัวหอมและขนมปังที่นั่น

เมื่อทุกอย่างเดือดใส่ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปสีน้ำตาลกับ croutons

นำสีน้ำตาลอ่อน 4 กำมือ ปอกเปลือกออกจากราก ล้าง สับละเอียด บีบน้ำออก เติมน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยซาวร์ครีม (1/2 ถ้วยตวง) ผสมกับแป้งสาลี คนให้เดือด พร้อมเสิร์ฟ กินกับขนมปังปิ้งหรือมันฝรั่ง

ซุปข้าวบาร์เลย์

ให้: ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยตวง หัวหอม 3 หัว ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ซีเรียลในน้ำเย็นในตอนเย็น ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ เทใส่กระทะ ใส่หัวหอม เทน้ำจืด เกลือ ปล่อยให้เดือด 1½ ชั่วโมง ละลายน้ำมันในกระทะ ค่อยๆคนข้าวโอ๊ตจนแป้งก่อตัว; เพิ่มค่อยๆรบกวนยาต้มข้าวบาร์เลย์ทีละน้อย เมื่อแป้งละลายแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนวันหยุดโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้เดือด

น้ำซุปข้นจากถั่วแห้งธรรมดา

2 ฉ. แช่ถั่วในน้ำอุ่นในตอนเย็น วันรุ่งขึ้นนำไปต้มในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำแทบจะท่วมถั่วใส่หัวหอม 1 ต้น เมื่อต้มให้เช็ดผ่านกระชอนแล้วย้ายไปที่กระทะ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ โขลกแป้ง 7 กรัม เกลือ ต้ม

ซุปครีมถั่วแห้งมัน

ต้มถั่ว 2 ถ้วยโดยไม่ใส่เกลือเติมน้ำเย็นเล็กน้อยเช็ดผ่านกระชอน ผัดผักชีฝรั่ง 1 ต้น, ต้นหอม 1 ต้น, หัวหอม 1 ต้นในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนนิ่ม, ใส่แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, ทอดอีกครั้ง, ผสมกับถั่วขูด, เจือจางด้วยน้ำต้ม, เกลือ; ก่อนวันหยุดคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว คุณยังสามารถใส่ไข่แดง 2 ฟอง คนกับครีม 1/2 ถ้วยแล้วกรอง

ซุปมันฝรั่ง

ต้มน้ำซุปจากราก, กรอง, ใส่มันฝรั่งและ 1/2 ม้วนฝรั่งเศสโดยไม่มีเปลือก, แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, โขลกกับเนยหนึ่งช้อนเต็ม; คุณสามารถเพิ่ม 1/2 หัวหอมที่หยั่งรากในน้ำมัน, ต้ม, ถูผ่านตะแกรง แบ่งไข่แดง 3 ฟองเป็นครีม 1/2 ถ้วย, กรอง, เจือจางด้วยน้ำซุป, คนอย่างแรง, เทลงในน้ำซุปทั่วไป, ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด, เกลือและเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ครีมและสมุนไพรแทนครีมและไข่แดงได้

ซุปข้นฟักทอง

ยาต้มผัก B. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดตรงกลางหั่นหนังหนาใส่ในกระทะด้วยเนยเกลือเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มเช็ดผ่านตะแกรง ในขณะเดียวกันละลายเนยหนึ่งช้อนเต็มในกระทะใส่แป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำซุปเดือดใส่น้ำซุปข้นบดและเมื่อซุปเริ่มข้นให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ซุปนี้สามารถปรุงด้วยนมแทนน้ำซุปผัก

เรือนจำหรือ Murtsovka

1 ฉ. ขนมปังเปรี้ยวสีดำตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือกใส่ชามใส่ 1/4 lb. น้ำมันพืช, มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมดิบสับละเอียด, หัวหอมหรือสีเขียว, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยและเจือจางทุกอย่างด้วย kvass ใครรักคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าขูด

น้ำซุปราก

น้ำซุปนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผัดหัวหอมในน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะและเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพิ่มแครอท 5 แครอทผักชีฝรั่ง 2 ผักชีฝรั่ง 1 ขึ้นฉ่าย 1 หัวผักกาด 1 หัวกะหล่ำปลีสด 1/4 หัวเห็ดแห้ง 10 ดอก เกลือและพักไว้จนรากเดือดดีแล้ว กรอง

ซุป

ประเด็น : 1 ฉ. ขึ้นฉ่าย 1 ช. หัวผักกาด ๑ ฉ. แครอท 1/2 หัว หัวผักกาด 1/2 f. ผักชีฝรั่ง 1/2 ฉ. หัวหอม ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วยกาแฟ ถั่วลันเตาแห้ง 1 ถ้วย และ 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ใส่ถั่วและข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำตอนเย็น ในตอนเช้าหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มกับผักสับละเอียดที่เหลือลวกด้วยน้ำเดือดเค็มสูงปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเดือดแล้ว เช็ดผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปล่อยให้เดือด หากข้นให้เจือจางด้วยน้ำเดือดใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรขึ้นฉ่ายแห้งและผงก่อนวันหยุด

ซุปอาร์เมเนีย hashio

ซุปนี้ปรุงก่อนอาหารเย็นหนึ่งชั่วโมง ใช้หัวหอม 4 หัว กระเทียม 2 หัว (ใครชอบกระเทียมป่า) หั่นหยาบๆ แล้วเจียวด้วย 1/4 f. น้ำมัน; เทน้ำร้อน, เกลือ, เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวานและกานพลู; ปล่อยให้เดือด 2-3 ครั้ง จากนั้นนำไข่ 2 ฟองผสมกับน้ำปริมาณสามเท่า (เย็น) แล้วเทลงในน้ำซุปที่เย็นจนอุณหภูมิของนมสด คนให้เข้ากัน ใส่เฟรนช์โรลหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันที่นี่ (ตามปกติจะหั่น สำหรับแซนวิช) กระทะปิดฝาและน้ำซุปอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่กวนออกมา

เมื่อม้วนขึ้นดีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับถั่วแดงแห้ง

ให้: ถั่วลันเตาเหลือง 1½ ถ้วย ถั่วแดง 1½ ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ เปลือกขนมปังขาว หัวผักกาด 4 หัว แครอท 4 หัว หัวหอม 2 หัว ผักกาดหอม 2 หัว หรือคะน้า 1 หัว รากขึ้นฉ่าย 1 ราก

แช่ถั่วและถั่วในตอนเย็น, ระบายน้ำในตอนเช้า, บดรากทั้งหมดและใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน, ลวกด้วยน้ำเดือด 8 ขวด, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อต้มให้เช็ด ถ้าข้นให้เติมน้ำเดือด เกลือ และใส่เครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดแห้งและน้ำมันกับหัวหอม

ซุปสีน้ำตาล

ประเด็น : 1 ฉ. หัวผักกาด ๑ ฉ. แครอท 1/2 หัว ขึ้นฉ่าย 6 หัว 1½ ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาสด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1/2 ชต. เปลือกขนมปังขาว

หลังจากทำความสะอาดรากแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวจนนิ่มจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วแยกต่างหาก เมื่อพร้อม เทลงในกระทะโดยไม่ต้องระบายน้ำที่ปรุงถั่ว หากข้นให้เจือจางด้วยน้ำเดือด เปลือกขนมปังขาวแห้งก่อนหน้านี้ลดลงที่นั่น ปล่อยให้มันปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เมื่อทุกอย่างเดือด เช็ดผ่านตะแกรง เทกลับลงในกระทะ ต้ม 1 ครั้ง

ซุปพาสต้า

สำหรับน้ำเดือด 1½ ขวด ใส่พาสต้า 1 กำมือ หักเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้ว ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดต้มสุก 2 ถ้วย และเทครีมลงไปอีก 1/2 ถ้วยก่อนเสิร์ฟ จานอร่อยมาก

สาคูซุปนม

ทิ้งสาคูสามช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งถ้วยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมนมเดือด 3 ถ้วย ปรุงรสให้หวาน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง กินตอนอุ่นๆ.

ซุปเยอรมันกับครีมหรือไข่แดง

ต้มยาต้มผัก A และความเครียด ผัดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเบา ๆ เจือจางด้วยยาต้มผักหนึ่งแก้วต้ม เมื่อเย็นลงเล็กน้อยตีไข่แดง 4 ฟองคนให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนคนให้เข้ากัน แต่อย่าให้เดือด

แทนที่จะใส่ไข่แดง คุณสามารถเทครีม 1½ ถ้วยแล้วต้มได้ ใส่รากที่ต้มสุกแล้วลงในชามซุป

ซุปแตงกวาสด

ยาต้มผัก A. ปอกแตงกวาขนาดกลาง 10 ลูกจากผิวด้านบน ผ่าตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ผ่ากลางออก เช่น ธัญพืช ผ่าครึ่งแตงกวาทั้งหมดเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดเค็ม เทลงใน กระชอนเทน้ำเย็นใส่ชามซุป ในน้ำเดียวกันกับที่ต้มแตงกวาครึ่งแรกใส่แตงกวาอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผ่าตรงกลางแล้วใส่หัวหอมหนึ่งอันลงไปปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่เนยหนึ่งช้อนผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเต็มต้ม ก่อนออกเดินทางให้เช็ดผ่านตะแกรงถี่ ๆ ใส่กระทะเจือจางด้วยน้ำซุปพักไว้ที่ขอบเตาปล่อยให้ตกตะกอน เทครีมหนัก 1 ถ้วยผสมกับไข่แดง 2 ฟองตั้งไฟให้ร้อนคนตลอดเวลาและอย่าให้เดือด ใส่พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่งสีเขียว

ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้ง

ซุปปาเลสไตน์

ปัญหา: 2 ฉ. ลูกแพร์บด นม 4 ขวด เนย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง และครีม 5 ช้อนโต๊ะ

หลังจากทำความสะอาดลูกแพร์ดินแล้วให้ต้มในน้ำเกลือจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ ใส่น้ำซุปข้นบดลงในกระทะที่มีนมที่ต้มไว้ล่วงหน้าและเนย 1 ช้อนเต็ม เกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันจนเดือดและข้น ผสมไข่แดงกับครีมแล้วผสมลงในซุปก่อนวันหยุด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปมะเขือเทศ

แจก: 10 หรือ 12 ชิ้น มะเขือเทศสุก หัวหอม 1 ลูก นมสด 1 ขวด หรือครีม 1/2 ขวด

หั่นมะเขือเทศ ปรุงกับหัวหอมในน้ำ 1 ขวด แล้วต้ม 1 ชั่วโมง เมื่อเดือดให้ใส่เกลือและโรยพริกไทยเล็กน้อย กรองผ่านกระชอนแล้วเทกลับลงในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้น ให้ผสมนมหรือครีม ต้มล่วงหน้า และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ในฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศสดเป็นมะเขือเทศกระป๋องได้

ซุปขึ้นฉ่าย

แจก: รากผักชีฝรั่ง 6 ต้น, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, หัวผักกาดขนาดใหญ่หรือสวีดเล็ก 1 หัว, 1/2 ปอนด์ เกล็ดขนมปัง เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งขนม 1 ช้อน และครีม 1/2 ขวด

หลังจากทำความสะอาดผักชีฝรั่งแล้วให้หั่นครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเหลือไว้ทั้ง 3 ราก สับผักอื่น ๆ ให้ละเอียดใส่ในกระทะที่มีเกล็ดขนมปังแล้วลวกด้วยน้ำเดือดใส่เกลือ 4 ขวดแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อทุกอย่างเดือดจนนิ่มแล้วให้เช็ดผ่านตะแกรงบ่อยๆ ต้มรากผักชีฝรั่งที่เหลืออีกสามรากแยกจากกันและนำออกจากน้ำ (คุณสามารถเจือจางซุปด้วยน้ำซุปนี้ได้หากจำเป็น) หั่นให้สวยงามยิ่งขึ้นแล้วผสมลงในซุปปรุงรสด้วยเนยและแป้งผสมให้เข้ากันปล่อยให้เดือด . คนครีมก่อนเคี่ยว อย่าให้เดือด

ซุปครีมเปรี้ยว

ต้มน้ำซุปผักก.

เมื่อน้ำซุปพร้อมกรองเอาครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยใส่ไข่ 2 ฟอง เตรียมขนมปังขาวปิ้งให้แห้งในเตาอบใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปในขนมปังปิ้ง ราดด้วยน้ำซุปพักไว้บนขอบเตาเทครีมกับไข่คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้เดือดโรยด้วยสมุนไพร

ซุปขนมปังกับแอปเปิ้ล

ตัดผิวแอปเปิ้ลขนาดกลาง 8 ลูกผสมกับแครกเกอร์บด 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำ 2 ขวดแล้วต้มจนนิ่ม กรองและเจือจางด้วยน้ำเดือดตามต้องการ จากนั้นวางกลับบนเตาแล้วใส่ '/2 f. ลูกพรุนหรือลูกเกดและต้มอีกสองครั้ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้ง

ซุปถั่วเขียวอบแห้ง

ประเด็น : 1 ฉ. ถั่วลันเตา 1/2 ฉ. แครอท 2 ฉ. หัวผักกาด หัวหอม 1 หัว ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากแช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็นแล้วให้สะเด็ดน้ำในตอนเช้านำไปต้มลวกด้วยน้ำเดือดเกลือและปรุงอาหารจนนุ่มเช็ด หลังจากทำความสะอาดรากและหัวหอมแล้วให้สับละเอียดหรือบดบนกระต่ายขูด ปรุงอาหารจนนุ่มเช็ดด้วยแป้งและเนย ถ้าข้นให้เจือจางด้วยน้ำเดือด ก่อนวันหยุดให้ใส่ผักใบเขียวแล้วปล่อยให้เดือด พร้อมเสิร์ฟ

เสิร์ฟน้ำซุปข้นนี้กับขนมปังขาวปิ้งกับเนย

ซุปถั่วขาว (มัน)

ต้มน้ำซุปจากรากความเครียด 1 ฉ. ต้มถั่วขาวในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ เช็ดกระชอน ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/2 หัว ต้นหอม 1/2 หัว (และใครชอบแครอท 1/2 หัว) และหัวหอม 1/2 หัว เจียวในน้ำมัน เทแป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ เช็ดหรือใส่ในน้ำซุปข้นที่ปรุงสุกแล้ว เจือจางด้วยน้ำซุป ใส่ไข่แดง 2 ฟองกับเฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันตั้งไฟให้ร้อนที่สุด พร้อมเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นจากข้าวโอ๊ต (ซุป Gaber)

โดยปกติแล้วชาวเยอรมันจะเตรียมซุปแบบนี้: ใช้เวลา 1/2 f. ข้าวโอ๊ตต้มในน้ำ 2 ขวด เมื่อซีเรียลนิ่ม ให้ทิ้งบนตะแกรง เช็ด ผสมกับน้ำซุปที่กรองแล้ว เพิ่ม 1/8 ปอนด์ เนย 1/4 ปอนด์ ลูกพรุนธรรมดา หนึ่งหรือสองครั้งปล่อยให้เดือดดีแล้วเสิร์ฟกับขนมปังขาวปิ้ง

croutons ทั่วไป

ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอด (ในกระทะ) ทั้งสองด้านในเนยจนเป็นสีน้ำตาล croutons เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อน

ขนมปังปิ้งโดยไม่ใช้น้ำมัน

ทั้งขนมปังขาวและดำถูกตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และทำให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน กรูตองเสิร์ฟพร้อมถั่วบด ถั่ว ฯลฯ

croutons เยอรมัน

แบ่งไข่แดงใส่นม 2 ช้อนโต๊ะแช่ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งโรยด้านหนึ่งด้วยชีสดัตช์ขูดใส่ด้านที่ไม่ได้โรยลงในกระทะทาน้ำมันและสีน้ำตาล

เกี๊ยวแป้งแข็ง

ไข่แดง 2 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน, ใส่ไข่ขาว 2 ฟองแล้วจุ่มลงในซุปด้วยช้อนจุ่มน้ำ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถแบ่งครึ่งแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

เกี๊ยวทำจากขนมปังขาวหรือแครกเกอร์

แครกเกอร์ผสมกับไข่เติมน้ำมันเติมเกลือทุกอย่างคนให้เข้ากันแล้วจุ่มด้วยช้อนก่อนปล่อยลงในซุป เสิร์ฟต้มครั้งเดียว

เกี๊ยวมันฝรั่ง

สำหรับมันฝรั่งต้มขูด 2 ถ้วยให้ใช้ไข่แดง 5 ฟองแป้ง 1 ถ้วยเกลือและผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่โปรตีนวิปปิ้ง 5 ชิ้นแล้วใส่ลงในซุปจากช้อน ปล่อยให้เดือดหนึ่งครั้งแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เกี๊ยวไข่

ไข่ดิบ 5 ฟองผสมกับนมหนึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและเทลงในกระทะที่มีเนย, ทอด; เมื่อไข่ดาวนี้สุก จะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แล้วจุ่มลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

เกี๊ยวชีสกระท่อม

ผสมคอทเทจชีสขูด เนย และไข่จนเป็นฟอง จากนั้นใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว 2 ฟองแล้วทำเกี๊ยวโดยวางลงในซุป 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เกี๊ยวธัญพืช

พวกเขาทำมันอย่างไม่แยแสจากซีเรียลใด ๆ ต้มซีเรียลที่ล้างแล้วในนม ปล่อยให้เย็น เพิ่มแป้งเล็กน้อย ไข่ เกลือ และทำเกี๊ยวโดยวางลงในซุป 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เกี๊ยวทอด

เกี๊ยวอะไรก็ตามที่ทอดในกระทะด้วยเนยก่อน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย จะเสิร์ฟแยกกับซุปหรือใส่ในซุปก็ได้

การทำน้ำซุปผักเป็นเรื่องง่ายมาก ขั้นแรก ตั้งน้ำให้เดือด แล้วตั้งหม้อบนไฟปานกลางเพื่ออุ่น ตอนนี้เราเตรียมส่วนผสม เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างรวมกับผักและสมุนไพรอื่นๆ เราหั่นหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ๆ มัดผักชีลาวและผักชีฝรั่งเป็นพวง น้ำซุปผักเกือบพร้อมแล้ว! ล้อเล่นค่ะ อีก 10 นาที 😉 เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อย ถึงเวลาเปิดเผยความลับของการเตรียมน้ำซุปผักอย่างรวดเร็ว: เพื่อให้ผักเผยรสชาติและกลิ่นอย่างรวดเร็วจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดใน 10 นาทีก่อนอื่นคุณต้องผัด (sauté) เป็นเวลาสั้น ๆ กวน อย่างสม่ำเสมอ. เรากำลังจะทำอะไร. เราโยนแครอท หัวหอม เซเลอรี ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำมันอุ่น เกลือเพื่อลิ้มรสและผัด คนเป็นครั้งคราวจนน้ำเดือดในกาต้มน้ำ สัมผัสกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง? นี่คือกลิ่นน้ำซุปผักของคุณ!
เมื่อน้ำบริสุทธิ์เดือดเราโยนผักใบเขียวลงในกระทะแล้วเทผักผัดด้วยน้ำเดือด เพิ่มความร้อนและนำไปต้มจากนั้นลดอุณหภูมิให้ต่ำสุด ปิดฝา เว้นช่องว่างเล็กน้อยแล้วปรุงอาหาร เราควบคุมกระบวนการเดือดไม่ควรหยุด หากไม่มีเวลาเลย 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปที่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น แต่ถ้ามีเวลา คุณสามารถทิ้งไว้ 30 นาที
หลังจากเวลาที่เหมาะสมให้ปิดไฟและนำผักและสมุนไพรทั้งหมดออกจากน้ำซุป - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ไม่สามารถกรองน้ำซุปผักผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซได้มีความโปร่งใสและสวยงามอยู่แล้วเหลือเพียงการเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารและซุปอื่น ๆ และวิธีการปรุงซุปคุณสามารถอ่านได้ในหัวข้อ . มันกลายเป็นซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยมากในน้ำซุปผักเช่น หรือ .

วิธีทำน้ำซุปผักใน 15 นาที? สูตรสั้น

1. เราใส่กาต้มน้ำให้เดือดใส่หม้อบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นเครื่อง
2. เราเตรียมส่วนผสม: เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมล้างพร้อมกับผักและสมุนไพรอื่น ๆ หั่นหัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นกำ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มไฟเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียว
4. ผัดผักกวนตลอดเวลา 5 นาที
5. เราใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกับผักเทผักด้วยน้ำต้มปิดฝา
6. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ยกฝาขึ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. นำผักและสมุนไพรทั้งหมดออกจากน้ำซุป ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำซุปผักแล้ว

นั่นคือทั้งหมด! ง่าย เร็ว และอร่อยจริงไหม? อย่าลืมลองทำอาหาร แสดงความคิดเห็น และสมัครรับรายชื่อการส่งสูตรอาหารในแถบด้านข้างทางขวา หากคุณไม่อยากพลาดอะไร! ปรุงอาหารด้วยความรักและจำไว้ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน... เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

ควรเตรียมสูตรอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปเพื่อให้เบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้โภชนาการบกพร่อง ท้ายที่สุดร่างกายของทารกเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับแนวคิดเรื่องอาหารและตลอดเวลาที่เขาอาศัยอยู่ก่อนที่มันจะห่างไกลและไม่คุ้นเคยสำหรับเขา ในช่วง 6 เดือนแรก ทารกจะกินแต่นมเป็นหลัก แต่คุณแม่บางคนอาจตัดสินใจที่จะแนะนำของเหลวเพิ่มเติมให้กับทารก หากเด็กอาศัยอยู่ในช่วงครึ่งปีแรกในประเทศที่มีอากาศร้อนหรือในฤดูที่ดวงอาทิตย์ไร้ความปรานี ท้ายที่สุดร่างกายของเด็กมองว่านมเป็นอาหารและน้ำสามารถดับความกระหายของเขาได้

เครื่องดื่มเสริมเพิ่มเติม ได้แก่ ซุปผัก . การเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนในน้ำสะอาดคุณภาพสูง เราจะถ่ายเทสารประกอบและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากผักลงไป และเมื่อเลือกส่วนประกอบของผักแล้วเราก็สามารถป้องกันได้

สำหรับฉันผู้นำที่ไม่มีปัญหาคือยี่หร่าถ้ามันจะเติบโตในสวนของเรา ... น่าเสียดายที่การหาหัวสดนั้นค่อนข้างยากและแม้แต่ผู้ใหญ่อย่างเราฉันก็โชคดีพอที่จะทำเพียงไม่กี่ครั้ง ยี่หร่าผักฝรั่งเศสใช้สำหรับอาหารซึ่งมีก้านใบอยู่ที่ฐานคล้ายกับ (และญาติโดยตรงของ) ขึ้นฉ่าย เมล็ดพืชสามารถทดแทนเขาได้โดยมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ถ้าคุณดูในแผนกเครื่องเทศคุณจะพบที่นั่นอย่างแน่นอน ยี่หร่ามีรสหวานและมีกลิ่นหอม ในอาหารทารกนั้นสามารถช่วยต่อสู้กับอาการจุกเสียดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปีแรกของชีวิต เมื่อจุลินทรีย์ในเด็กก่อตัวขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ยังสาวในฐานะยากล่อมประสาทและเพิ่มการให้นมบุตร คุณสามารถให้ความสนใจบนชั้นวางของร้านขายยาสมัยใหม่ขายชาเม็ดยี่หร่าสำหรับการเตรียมการที่คุณเพียงแค่เทเม็ดหนึ่งช้อนเต็มด้วยน้ำอุ่น

นอกจากนี้ในตารางชื่อกิตติมศักดิ์เราสามารถใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมด: แครอท, กระเทียม, บวบ, ขึ้นฉ่ายและรากอื่น ๆ ผักเหล่านี้สำหรับเด็กจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันจะไม่ใช้คะน้าเพราะมันอาจทำให้ท้องอืดได้ แต่หนังสือโภชนาการสำหรับเด็กบางแหล่งรวมไว้ในสูตรน้ำซุปผัก

อย่ากลัวต้นหอม มันไม่ขมเลยและจะไม่ทำให้ทารกตกใจ ในทางกลับกัน มันจะเพิ่มความหวาน วิตามินซี และแร่ธาตุให้กับยาต้ม บวบและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นอาหารลดน้ำหนักอย่างแท้จริง และแครอทขึ้นชื่อเรื่องความสามารถในการทำให้ร่างกายผลิตวิตามินเอ

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์แล้วตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงน้ำซุปผักและวางไว้ในเมนูสำหรับเด็กสำหรับเจ้าตัวน้อย

วัตถุดิบ :

• ผัก 50 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ถ้าเป็นช่วงฤดูร้อน คุณก็โชคดี เลือกผักตามฤดูกาลจากคนที่ไว้ใจได้หรือจากสวนของคุณเอง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากขึ้นฉ่าย ให้ใช้ส่วนตรงกลางที่เป็นสีเขียวที่สุดของลำต้น และถ้าใช้ราก ให้ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า แครอทและบวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณปรุงยาต้มเป็นครั้งแรก คุณควรเริ่มด้วยผัก 1 ชนิดและทำตามปฏิกิริยาของเด็ก หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ทำเช่นนี้กับผักชนิดอื่น จากนั้นคุณสามารถรวมหลาย ๆ อย่างพร้อมกันได้ เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเปล่าสำหรับทารก วางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ฉันมักจะต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออก ปิดฝา และลดความร้อนให้ต่ำที่สุด (เท่าที่ทำได้) เคี่ยวประมาณ 10-20 นาทีก็เสร็จแล้ว กรองยาต้มผ่านผ้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

นอกจากนี้ยังมีการให้ยาต้มแก่เด็กที่กินนมขวดหรือกินนมแม่ "ตามนาฬิกา"

เมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ให้กับเมนูสำหรับเด็ก ควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณ เมื่อมองไปที่ทารกเขาจะตอบเสมอว่าคุณควรเสริมหรือให้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เพื่อทดสอบจนถึงอายุ 6 เดือน และแน่นอน อ่านวรรณกรรมและฟังสัญชาตญาณของมารดา เพราะใครจะรับผิดชอบปาฏิหาริย์เล็กๆ น้อยๆ ของคุณได้นอกจากคุณ

วิธีทำน้ำซุปผัก? ใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมที่ปลูกในสวนเล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปผักแสนอร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• คื่นฉ่าย (ราก) - 90 กรัม
• คื่นฉ่าย (ก้านใบ) - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• Sage - 1 หยิก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ Allspice - 5 ถั่ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนเตรียมการฉันทำผักและสมุนไพร ฉันล้างและทำความสะอาดทุกอย่างอย่างละเอียดถี่ถ้วน ฉันปรุงหัวหอมโดยไม่ใช้แกลบ ฉันไม่ปอกกระเทียม
2. ฉันหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันสับผักให้ละเอียด
3. ฉันกระจายมะเขือเทศ, แครอท, ขึ้นฉ่าย (ก้านใบและราก), หัวหอม, กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกในกระทะ
4. ฉันเทน้ำรดน้ำผักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ฉันเปิดเตา ไฟไหม้ได้สูงสุด ฉันทิ้งไว้จนเดือด จากนั้นฉันก็ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารให้ต่ำที่สุด ฉันทำอาหารโดยเน้นที่ความพร้อมของแครอท เวลาทำอาหาร - อย่างน้อย 40 นาที
5. ฉันเอาผักออกจากน้ำซุป พวกเขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมดกับน้ำซุป ฉันกรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

น้ำซุปอาหารเบาเป็นส่วนหลักของอาหารทำความสะอาด ซึ่งออกแบบมาสำหรับระยะเวลา 2 สัปดาห์หรือน้อยกว่า (ตามที่คุณรู้สึก) ยาต้มผักต่างๆใช้เป็นมื้อกลางวันและมื้อค่ำ บทบาทของส่วนผสมเพิ่มเติมคือข้าวโอ๊ตหรือซีเรียล 1 ช้อนเล็ก

ทุกเช้าเริ่มต้นด้วยน้ำแร่ 1 แก้วหรือชาเขียว (สมุนไพร) ชงสดที่ไม่มีน้ำตาล ในอาหารคลีน แนะนำให้ดื่มมากๆ

วิดีโอทำอาหาร

สิ่งที่ต้องทำจากน้ำซุปผักสำหรับตับอ่อนอักเสบ?

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานผิดปกติของตับอ่อน ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารและควบคุมการเผาผลาญพลังงาน การอักเสบมีสองรูปแบบ: เฉียบพลันและเรื้อรัง มันแสดงออกในรูปแบบของความอ่อนแอและวิงเวียน, อาเจียน, อุจจาระบกพร่องและความเจ็บปวดอย่างรุนแรง, ส่วนใหญ่ในช่องท้องส่วนบน.

สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ขึ้นอยู่กับระยะ บุคคลจะถูกห้ามไม่ให้รับประทานอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ด อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชและน้ำมันอื่นๆ และผักดอง

ในกรณีที่เจ็บป่วย คุณสามารถใช้น้ำซุปอาหารเบาๆ จากผักสดโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและซุปที่ปรุงในน้ำซุป ฉันจะพิจารณาสองสูตร

ซุปมันฝรั่งอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปพร้อม - 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 อย่าง
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 5 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างและหั่นผัก ซากด้วยความร้อนต่ำด้วยน้ำมันขั้นต่ำ (ยกเว้นมันฝรั่ง) เพื่อรสชาติฉันเพิ่มน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทู่
2. ฉันใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหลังจาก 10-15 นาทีฉันก็ส่งน้ำสลัดผัก ฉันผสม ฉันลดไฟลงต่ำ ปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที
3. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพร (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง) และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปผักกับบวบ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ต้นหอม - 1 หัว
• บวบ - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• น้ำแครอท - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ฉันกำลังทำน้ำสลัดผัก ฉันหั่นบวบเป็นชิ้น ฉันส่งไปที่กระทะ ก่อนอื่นฉันทอดและใส่น้ำมันมะกอก ฉันเติมน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม
3. ฉันสับกระเทียมสับแครอท ซากศพกับบวบ ฉันส่งทู่ไปที่มันฝรั่งเกือบสุก
4. นำไปต้มเกลือ
5. ฉันเทน้ำแครอทในตอนท้ายผสม
6. เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมตกแต่งด้วยผักสดสับ

สูตรน้ำซุปผัก

ซุปแครอทหลังการผ่าตัด

น้ำซุปผักเบา ๆ อื่น ๆ ที่แพทย์แนะนำในช่วงหลังการผ่าตัด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผักพร้อม - 500 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• ครีม - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (วงแหวนหรือแท่งบาง ๆ ) ฉันใส่มันลงในกระทะ
2. ฉันเทน้ำซุปผัก ปรุงอาหารจนแครอทสุก นำออกจากเตา พักให้เย็น
3. ฉันเทซุปลงในถ้วยที่สะดวก ฉันใส่เกลือและน้ำมันพืช ตีจนเนียนใกล้เคียงกับน้ำซุปข้น โดยใช้เครื่องปั่น (หัวฉีดสำหรับน้ำซุปข้น)
4. ฉันเสิร์ฟจานบนโต๊ะด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถปรุงซุปฟักทองบดได้ เสิร์ฟพร้อมเมล็ดแห้งที่ดีที่สุด

ซุปผักกับบรอกโคลีสำหรับทารก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• บรอกโคลี - 50 กรัม
• บวบ - 50 กรัม
• ถั่วเขียว - 60 กรัม
• Dill - ไม่กี่สาขา
• เราไม่ใส่เกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ฉันทำความสะอาดบวบ เอาเมล็ดออก หั่นบรอกโคลีเป็นช่อดอกเล็กๆ
3. ฉันใส่เนื้อไก่ในน้ำเย็น ฉันนำไปต้ม ระบายน้ำซุปแรก ฉันวางบนเตาอีกครั้งปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ฉันเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted หลังจาก 15 นาที ฉันกระจายถั่ว บรอกโคลี และบวบ ฉันผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อกลิ่นหอม ฉันปิดฝาปล่อยให้ซุป "เข้าถึง"
4. ฉันใช้เครื่องปั่นและนำจานมาเป็นเนื้อเดียวกัน

• ซุปเนื้อเข้มข้นเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี น้ำกรองบริสุทธิ์และผักสดเท่านั้น อนุญาตให้ใช้น้ำซุปเนื้อไก่ในปริมาณที่ จำกัด
• การเพิ่มการทอดในน้ำมันพืชลงในซุปทารก (อายุไม่เกิน 10-12 เดือน) เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• งดการเติมเกลือในอาหารเหลวของคุณเพื่อเลี้ยงมิราเคิลน้อยที่รักของคุณที่มีอายุต่ำกว่า 2 ปี
• ห้ามใช้ซุปก้อนสำเร็จรูปและสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมของเนื้อหาที่น่าสงสัย

ซุปไก่กับน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังทำน้ำซุปผัก ฉันโยนแครอทและหัวหอม พริกไทยดำ และใบกระวานลงในกระทะ ควรหั่นผักและปอกเปลือก ฉันทำอาหารทั้งหมด
2. หลังจากต้มน้ำซุปแล้วฉันก็โยนนกล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ฉันเพิ่มเกลือ หลังจาก 40 นาที น้ำซุปจะพร้อม ฉันกำลังกรอง
3. ฉันนำส่วนผสมออกจากน้ำซุป ฉันแยกไก่ออกจากกระดูกเมื่อเย็นลง
4. ฉันเพิ่มแครอทสับใหม่ลงในน้ำซุป (คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องขูด) และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ฉันเดือดอีกครั้งโยนนกสับใส่ถั่วเขียว ขั้นตอนสุดท้ายเทวุ้นเส้นออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 5 นาที
5. ฉันปิดซุปปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ซุปชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 1.8 ลิตร
• ครีมชีส - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แครกเกอร์ขนมปังขาว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สำหรับซุปฉันใช้น้ำซุปสำเร็จรูปจากแครอทและหัวหอมเติมพริกไทยดำและใบกระวาน ฉันวางบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น
2. ฉันทำมันฝรั่ง ฉันทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันโยนมันลงในน้ำซุปเดือด ฉันทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ฉันเอามันฝรั่งออกส่งไปยังเครื่องปั่นและบดให้มีความหนืดสม่ำเสมอ ฉันส่งมันฝรั่งบดกลับไปที่น้ำซุป
4. เมื่อซุปเริ่มเดือด ใส่ครีมชีสลงไป ฉันปรับปริมาณชีสตามอารมณ์ของฉัน ฉันผสมให้ละเอียด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย ฉันนำออกจากเตาปล่อยให้มันชงประมาณ 3-4 นาที
5. ฉันบดชีสแข็งบนเครื่องขูด ฉันส่งไปที่ชามซุป นอกจากนี้ฉันตกแต่งด้วยแครกเกอร์และสมุนไพรสด

กินเพื่อสุขภาพ!

ซุปหน่อไม้ฝรั่งขาวในน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• หน่อไม้ฝรั่งขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• เนย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนูและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างหน่อไม้ฝรั่ง เอาขอบหยาบๆ ออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ฉันโยนเนยหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะแล้วเริ่มละลายด้วยไฟอ่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันโยนผักลงในเนยละลายแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ฉันใส่หน่อไม้ฝรั่งสับลงในกระทะเทน้ำซุปผัก ฉันลดไฟจากปานกลางถึงต่ำ เกลือเล็กน้อยใส่พริกไทย ฉันทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อหน่อไม้ฝรั่งสุก ฉันใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ซุปในอนาคตมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
5. ฉันเพิ่มครีมในตอนท้าย ฉันผสม ฉันทิ้งซุปไว้บนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที สิ่งสำคัญคืออย่านำไปเดือดและเดือด ฉันเทจานลงบนจานตกแต่งด้วยพริกหยวกและสมุนไพร