สวัสดีทุกคน! ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมสลัด วันนี้เราจะอุทิศเวลาให้กับรูบริกและเตรียมซีซาร์สลัดคลาสสิกยอดนิยมที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากมาย เราจะปรุงด้วยแครกเกอร์เพราะเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดเช่นเดียวกับใบผักกาดหอมและพาร์เมซานขูดปรุงรสด้วยซอสพิเศษซึ่งประการแรกเป็นสาระสำคัญของสูตร

เนื่องจากความเบา ซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกจึงเพิ่มส่วนผสมที่มีแคลอรีสูง เช่น ไข่ต้มหรือไก่ทอด

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำสำหรับครอบครัวหรือ บริษัท ขนาดเล็กได้ในไม่กี่นาที

ฉันแน่ใจว่าสลัดนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!

มีสูตรมากมายสำหรับสลัดนี้ ในบรรดาสลัดชนิดนี้ที่นิยมมากที่สุดคือซีซาร์กับไก่ นอกจากไก่แล้ว การตีความสมัยใหม่ยังใช้กับอาหารทะเล แฮม ปลาหมึก กุ้ง ปลาแซลมอน เห็ด และไก่งวง สูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในซีซาร์สลัดนั้นได้รับความนิยมไม่น้อย

วิธีทำซีซาร์สลัดสูตรคลาสสิกกับไก่

อาหารที่เตรียมง่ายที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจในเวลาเดียวกัน

แขกของคุณจะรักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้!

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม (กะหล่ำปลีปักกิ่ง) - พวงเล็ก ๆ
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำสลัดซีซาร์

สำหรับ croutons (แครกเกอร์):

• ก้อนยาว, บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 1 ง่าม (หรือแห้ง)

การทำอาหาร:

1. การทำ croutons (แครกเกอร์) สำหรับซีซาร์สลัด ก่อนอื่น เราต้องเตรียมเนยที่มีรสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมกลีบใหญ่หนึ่งกลีบ เราบดมันบนเขียงมันเป็นไปได้ที่จะทำด้วยใบมีดแล้วสับมัน

2. ใส่กระเทียมลงในภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำมันมะกอกร้อนแล้วปล่อยให้คนจำนวนมาก คุณสามารถใส่น้ำมันมะกอกลงในกระเทียมและอุ่นมวลในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที น้ำมันจะโชยกลิ่นกระเทียมเจียว

3. ที่ขนมปัง (คุณสามารถใช้บาแกตต์หรือก้อน) ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบ ราดชิ้นขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกกลิ่นกระเทียม หลังจากนำกระเทียมออกจากส่วนผสมแล้ว แม้จะแตกต่างจากตัวเลือกแรกคุณสามารถเทน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมและโรยกระเทียมแห้งด้านบน ตัวเลือกนี้ดีพอๆ

4. เราอุ่นเตาอบที่ 120 องศา เราใส่แผ่นอบด้วยแครกเกอร์เป็นเวลา 20 นาที แครกเกอร์ควรมีสีน้ำตาลอ่อนและแห้ง อย่าปล่อยให้มันไหม้ แคร็กเกอร์ที่มืดและไหม้จะไม่ทำงานสำหรับเรา

5. เราจัดการกับแครกเกอร์และในที่สุดเราก็เริ่มเก็บสลัด ใบผักกาดหอมของผักกาดขาวล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

6. จัดจานให้สวยงาม

เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและรสชาติ ถูจานด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ

7. เราฉีกใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้ด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องหั่นแล้ววางบนจาน

8. ทำอาหารไก่ หั่นเนื้อตามยาวออกเป็นสองส่วน ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. ในกระทะที่อุ่น ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

10. หั่นไก่ฉ่ำที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมน้ำสลัดซีซาร์.

11. สำหรับน้ำสลัดเราต้องการไข่ที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้หากอยู่ในตู้เย็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้กระบวนการอุ่นไข่เร็วขึ้นต้องแช่ไข่ลงในน้ำเกลืออุ่น (30 ° C) ในปริมาณมากใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อไข่สำหรับทำน้ำสลัดอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ก่อนอื่นให้ต้มไข่ในน้ำเดือดปริมาณมากเป็นเวลา 1 นาทีพอดีโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดและเย็นประมาณ 10-15 นาที นี่คือ "ความลับ" หลักของรสชาติของซีซาร์สลัด

13. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 1 ลูก เกลือตามชอบ และซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ

14. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

15. บนสลัดผักสดที่เราวางชิ้นเนื้อไก่ไว้ในจาน เทน้ำสลัดผสม เพิ่ม croutons (แคร็กเกอร์) โรยด้วยพาร์เมซานชีสโปร่งแสงสับบาง ๆ

คลาสสิกซีซาร์สลัดไก่เสิร์ฟทันที

อร่อย!

สลัดง่ายๆ กับไก่และขนมปังกรอบโฮมเมด

ซีซาร์สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมไก่และกรูตองสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับปีใหม่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม - 1 พวง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ -10 ชิ้น
• ไข่นกกระทา -7 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก -4 ช้อนโต๊ะ
• ก้อนหรือบาแกตต์ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมะนาว -1 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire - เพื่อลิ้มรส (ไม่กี่หยด)
• พาเมซานชีส - 70 กรัม
• เกลือ, ดำ, พริกแดงเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับเนื้อไก่ ไม่เหมือนสูตรอื่นเราต้องหมักค่ะ ล้างเนื้อ, ถูด้วยเกลือ, โรยด้วยพริกไทย, เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 40 นาที

2. ทันทีที่หมักเนื้อของเราแล้วให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนยและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

3. นำเข้าเตาอบ เตรียมไว้ ทำให้เต้านมเย็นลงและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย

4. ทำน้ำมันกระเทียมเจียว บดกระเทียมด้วยปลายมีดแล้วสับ เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไปและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากใส่น้ำมันแล้วให้นำกระเทียมออก

5 croutons ทำอาหาร (แครกเกอร์) ตัดเปลือกออกจากก้อน, ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ, เกลือ, พริกไทยกับพริกแดงและทอดในน้ำมันกระเทียม อบแห้งในเตาอบหากต้องการ

6. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง แล้วใช้มือฉีกใส่จาน

7. ต้มไข่นกกระทา เย็น ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง

8. ล้างเชอร์รี่ เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่ง

9. เตรียมซอสซีซาร์ ไข่ที่อุณหภูมิห้องจุ่มในน้ำเดือดกับเกลือหนึ่งนาทีแล้วเย็น

10. ตอกไข่ใส่น้ำมันมะกอกที่ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วตี ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด วูสเตอร์ซอสเล็กน้อย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

11. ปรุงรสผักกาดและไก่ด้วยซีซาร์ซอส คลุกเคล้า จัดใส่จาน ใส่ไข่และมะเขือเทศ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำสลัดที่เหลือ โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสขูดและขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถสมัคร

ซีซาร์สลัดกับไก่รมควันและมายองเนส

ละเอียดอ่อนเบาและมีกลิ่นหอม - จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางเทศกาลและทุกวัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน - 350 กรัม
• สลัดผักสด - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

• มายองเนส - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ซอส Worcestershire - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราทำ croutons (แครกเกอร์) สามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะก้นลึก ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ก่อนอบแห้งให้โรย croutons ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยกระเทียมแห้ง

2. ล้างผักกาดแก้วของฉัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าธรรมดาหรือกระดาษเช็ดมือ แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือของคุณ เราใส่ผักกาดหอมลงในจานหรือชามสลัด

3. หั่นอกไก่รมควันไม่ติดหนังเป็นชิ้น ใส่ผักกาดหอม
4. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่ชามสลัด

เตรียมซอส:

6. เทน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่นบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่มายองเนส (ควรทำเอง) กลีบกระเทียมบีบผ่านการกดซอส Worcester น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราลอง สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณชอบซอส

7. ราดซอสที่เตรียมไว้บนสลัด พร้อมเสิร์ฟ

8. ซอสสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้แล้ว!

อร่อย!

สูตรสลัดทีละขั้นตอนเหมือนในร้านอาหาร ใส่ไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซีซาร์สลัดได้รับความนิยมอย่างมาก เมื่อได้รับความนิยมจึงมักปรุงในร้านอาหาร สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำซีซาร์สลัดกับไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ผักกาดแก้ว 1 หัว
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• พาเมซานชีส 100 g
• ขนมปังขาว 1 ก้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 60 มล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำสลัด ก่อนอื่น นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 2 ชั่วโมงเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้น เมื่อไข่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเดือด 1 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น แบ่งไข่ลงในชามลึก

2. ใส่น้ำมะนาว 1 ลูกและกระเทียมสับลงในไข่ กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบีบกระเทียม

3. ถูชีสบนเครื่องขูดแล้วใส่ไข่ลงในชาม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

4. นอกจากนี้ ใส่น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดลงในชามที่มีไข่ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและบดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นและเตรียมไว้สำหรับซอสในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ซอสซีซาร์พร้อม เทลงในภาชนะอื่นแล้วพักไว้

การเตรียมซีซาร์สลัด

6. เริ่มจากการเตรียมแครกเกอร์ ตัดเปลือกขนมปังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกกระเทียมบดบนเขียงสามารถทำได้ด้วยใบมีดและสับ

เราใส่กระเทียมลงในภาชนะเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกร้อนแล้วปล่อยให้มันเดือดสักพัก คุณสามารถใส่น้ำมันมะกอกลงในกระเทียมและอุ่นมวลในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที น้ำมันจะโชยกลิ่นกระเทียมเจียว คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่แนะนำ

8. วางก้อนขนมปังบนถาดอบแล้วเทน้ำมันกระเทียมที่มีกลิ่นหอม เราใส่แผ่นอบด้วยแครกเกอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที แครกเกอร์ควรแห้งและเป็นสีทองกรอบ

9. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาว 10 เซนติเมตร

10. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนเทน้ำมันมะกอก วางชิ้นเนื้อไก่แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันโรยไก่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

11. ตัดชิ้นเนื้อเย็นเป็นเส้น สำหรับสลัดหนึ่งมื้อ - เนื้อหนึ่งชิ้น

นี่คือลักษณะของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง มันคล้ายกับกะหล่ำปลีมาก ไอซ์เบิร์กไม่แฉะเมื่อใส่ซอสลงไปและยังคงความกรุบกรอบซึ่งแตกต่างจากผักกาดทั่วไป ดังนั้นหัวผักกาดของฉันเอาใบออกจากหัวกะหล่ำปลี

12. สำหรับสลัด ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งนั้นดีที่สุดสำหรับเรา เมื่อใส่ซอสลงไป ซอสจะยังคงความกรอบ (ไม่เสียรสชาติ) และไม่แช่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว

13. ล้างภูเขาน้ำแข็ง เช็ดให้แห้ง ไม่ต้องตัด ใบผักกาดอาจมีรสขมเมื่อตัด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะทำให้คงรสชาติไว้ได้

14. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็นซีกหรือสี่ส่วนแล้วแต่ขนาด

15. หั่นพาเมซานชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดปอกผลไม้

16. เราเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดพร้อมแล้ว มาเริ่มประกอบซีซ่าร์สลัดเหมือนในร้านอาหารกันเถอะ จัดผักกาดแก้วที่ก้นจาน ใส่เนื้อไก่และพาร์เมซานชีสชิพลงไป

17. โรยขนมปังกรอบด้านบน ราดซอสบนสลัดของเรา เรากระจายมะเขือเทศในลักษณะที่วุ่นวายพวกเขาให้ความเปรี้ยวและรสชาติที่สมดุล ซีซ่าร์สลัดไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบพร้อมเสิร์ฟในร้านอาหาร เสิร์ฟสลัดอย่างดีสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือแค่มื้อค่ำของครอบครัว

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับไก่, ผักกาดขาว, กรูตองและชีส: สูตรพร้อมรูปถ่ายคลาสสิก

ซีซาร์สลัดกับไก่ (สูตรที่มีรูปถ่ายคลาสสิก) ไม่เพียง แต่ผ่านการทดสอบตามเวลาเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมสูงสุดอีกด้วย มักจะสั่งในร้านอาหารและไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำซีซาร์สลัดกับไก่ ผักกาดขาว กรูตองและชีส สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• พาเมซานชีส - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้ง

2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกกระเทียม แผ่กลีบด้วยมีดแบนแล้วสับ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและขนมปังก้อนลงในกระทะ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง กวน การย่างแบบนี้ขนมปังจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียม

3. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและบดให้เข้ากันด้วยส้อมในมันฝรั่งบด อบอกไก่ในเตาอบ ถ้าคุณชอบเนื้อติดมัน คุณสามารถต้มในน้ำเค็มแล้วทอดเบาๆ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อควรจะฉ่ำและกรอบด้านนอก

4. หล่อลื่นผนังชามสลัดด้วยกลีบกระเทียม เรามาเริ่มใส่สลัดกันเลย ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามสลัด

5. คว้านเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใยขนาดใหญ่ด้วยมือของคุณ เพิ่มลงในสลัดของคุณ

6. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นไข่

7. แยกกระเทียมเจียวออกจากขนมปังกรอบ กระจายชิ้นขนมปังปิ้งที่ด้านบนของน้ำซุปข้นไข่

8. เตรียมน้ำสลัด ในน้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว พริกไทยดำบด และเกลือเพื่อลิ้มรส ซอส Worcestershire เล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด คลุกเคล้าซอสให้เข้ากัน

9. ผสมส่วนผสมในสลัดเบา ๆ โดยไม่ต้องกระแทก ใส่น้ำสลัดและเขย่าให้เข้ากัน

10. โรย Parmesan ด้านบน

11. สลัดพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีโดยไม่ต้องยืนกราน ละเอียดอ่อนเบาและมีกลิ่นหอม - จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางเทศกาลและทุกวัน

อร่อย!

การเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารในอนาคตมีบทบาทสำคัญ เพราะหากคุณเปลี่ยนสูตรอาหารหรือซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ อาหารก็จะจืดชืด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรวมส่วนประกอบของอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างถูกต้องเช่นคุณต้องรู้ว่าจะเลือกชีสชนิดใดสำหรับซีซาร์กับไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรักสลัดนี้อย่างสุดใจ เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ชีสชนิดใดที่จำเป็นสำหรับซีซาร์กับไก่

ประวัติความเป็นมาของการสร้างซีซาร์นั้นเรียบง่าย เช่นเดียวกับสลัดที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ซีซาร์ทำจากส่วนผสมที่เหลืออยู่ในครัว นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างสามารถใส่จานเดียวและได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

อย่างน้อยที่สุดจำเป็นต้องมีแนวคิดในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชีสและรสชาติของมัน

• สลัดซีซาร์แบบคลาสสิกทำจาก Parmesan และแน่นอนว่าถือว่าอร่อยที่สุด Parmesan มีรสชาติที่น่าพึงพอใจหวานเล็กน้อยและน่าพอใจมาก ชีสเข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และน้ำปลา คุณสามารถเรียกมันว่าเป็นวัตถุดิบสากลในด้านการทำอาหาร เพราะแม้แต่ของหวานแสนอร่อยก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน
• ชีสแข็ง Grana Podano นั้นดีมากสำหรับสลัดที่มีชื่อเสียง มันมีกลิ่นบ๊องหวานและกลิ่นหอมของครีมที่น่าพึงพอใจ สลัดกับชีสนั้นเป็นอาหารที่หรูหราอย่างแท้จริง

• เกาด้าชีสนั้นใกล้เคียงกับพาร์เมซานในด้านรสชาติ มันมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอเหมือนกัน ดังนั้นแม้คุณหลับตาคุณก็สามารถสับสนได้

ความแตกต่างประการแรกจากพาเมซานคือเกาด้ามีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยเพราะความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการทำซีซาร์สลัด

• คุณยังสามารถใช้ชีสรัสเซียและดัตช์แบบดั้งเดิมที่ผลิตในประเทศในการปรุงอาหาร แต่ก่อนที่จะทำอาหารว่างด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเตรียมชีสให้ถูกต้อง นำบรรจุภัณฑ์ออกจากชิ้นชีสแล้ววางชิ้นนั้นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เก็บไว้ที่ชั้นบนสุด หลังจากนั้นจะร่วนและเนื้อสัมผัสของมันจะทำให้สลัดชั้นหนึ่ง

วิธีการเลือกชีสแข็งที่เหมาะสม

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกประเภทของชีสสำหรับขนมที่คุณชอบได้แล้ว คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วชีสที่ดีในยุคของเราเป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงดังนั้นควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกอาหารอันโอชะ

• เมื่อเลือกชีสใด ๆ คุณต้องใส่ใจกับข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ชั้นยอดที่เป็นของแข็งทำให้สุกเป็นเวลาหลายปี แต่พวกเขาไปขายพร้อมทำ ตามเงื่อนไขการจัดเก็บชีสดังกล่าวสามารถอยู่ในร้านได้สูงสุด 6 เดือน ดังนั้นควรอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
• เนื่องจากซีซาร์ใช้ชีสนมวัว ควรศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ หากคุณพบว่ามันยากที่จะเข้าใจส่วนผสมทั้งหมด - ให้ความสนใจอย่างน้อยกับจำนวนที่ยอมรับได้

ชีสที่ดีไม่ควรมีส่วนผสมเกินหกอย่าง เพียงพอที่จะทำชีส หากคุณมีมากกว่านี้ - ปฏิเสธที่จะซื้อ

• ในการเลือกพาเมซานที่ดีคุณต้องใส่ใจกับประเทศและภูมิภาคที่ผลิตผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าการซื้อชีสฝรั่งเศสและอิตาลีนั้นค่อนข้างยากเพราะมันไปถึงชั้นวางของร้านค้าในประเทศในปริมาณที่ไม่เพียงพอ
• แต่มี Parmesan ที่อร่อยเหมือนกันหลายประเภท: ออสเตรเลีย, จีนและชีสจากอาร์เมเนีย - พวกมันสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

• ในบรรดาอะนาล็อกในประเทศคุณสามารถเลือกพาเมซานชีสได้ แต่ที่นี่คุณต้องเลือกชีสตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนว่ามันจะอร่อย แต่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

ทางที่ดีควรใช้หลายประเภทและเตรียมของว่างจากพวกเขา จากนั้นคุณจะสามารถเข้าใจว่าคุณชอบชีสชนิดใด

แน่นอนว่าการนำชีสแสนอร่อยกลับบ้านเป็นเรื่องยากมากที่จะไม่ลองอาหารอันโอชะ และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์โปรดของคุณอย่างเต็มที่ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรุงสลัดเบา ๆ ที่มีชื่อเสียงด้วยการมีส่วนร่วมของเขา Parmesan จะอร่อยกว่ามากเมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรสดและเนื้อต้ม

ซีซาร์สลัดกับพาเมซานชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• - 250 ก + -
• - 300 กรัม + -
• Arugula - 200 ก + -
• - 80 ก + -
• วอลนัท - 3-4 ชิ้น + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• ไข่นกกระทา- 4 อย่าง + -
• - รสชาติ + -
• - รสชาติ + -

วิธีการปรุงอาหารซีซาร์กับ Parmesan และมะเขือเทศ

1. ต้มไข่นกกระทาในน้ำเค็ม 3 นาที นำออกจากน้ำเดือดแล้วแช่ลงในน้ำเย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว ปอกเปลือกไข่และผ่าครึ่งไข่แต่ละฟอง
2. หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามสลัดทันที
3. ล้าง arugula ให้ดีเขย่าแล้วส่งไปยังจาน
4. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำเย็นจัด (เพื่อให้กรอบ) แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน ใส่ผักสับลงในสลัดพร้อมกับไข่นกกระทา
5. Parmesan ตัดบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด ลอกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
6. ผสมส่วนผสมที่อยู่ในชามสลัด โรยชีสและถั่วด้านบน
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยน้ำมันมะกอก

แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเองและชีสที่เหมาะกับซีซาร์กับไก่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง

บ่อยครั้งที่ซีซาร์สลัดซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมีความเกี่ยวข้องกับร่างของกรุงโรมโบราณ Gaius Julius Caesar แต่นี่เป็นตำนาน จานคลาสสิกนี้คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดย Caesar Cardini ชาวอิตาลีที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา เมื่อร้านอาหารของเขาไม่มีวัตถุดิบสำหรับอาหารที่โด่งดังในตอนนั้น เขาจึงตัดสินใจทดลองและทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักกาดหอม ไข่ต้ม พาร์เมซานชีส และแครกเกอร์ปิ้ง ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันกระเทียม น้ำมะนาว และโรยด้วยน้ำส้มสายชู แขกของสถานประกอบการชอบอาหารจานใหม่นี้มากจนกลายเป็นอาหารจานเด่นของเชฟในไม่ช้า

สูตรดั้งเดิมที่ Cardini คิดขึ้นคือพาเมซานชีสขูด อย่างไรก็ตามวันนี้วิธีการเตรียมมีการเปลี่ยนแปลงเช่นเดียวกับส่วนผสมที่รวมอยู่ใน "ซีซาร์" แบบดั้งเดิม เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารขอแนะนำให้ถูชีสยุโรปหรือรัสเซียที่แข็งจริงๆบนกระต่ายขูด ควรใช้ Cheddar, Swiss, Kuban, Gouda, Gruyère พ่อครัวบางคนแสดงจินตนาการและเพิ่มชีสขูด, มอสซาเรลล่า, fetax หรือชีสบอล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยม

รสชาติของสลัดก็เปลี่ยนไปตามประเภทของชีส ตัวอย่างเช่น "Parmesan" ปกติให้ความน่าสนใจและความคิดริเริ่มของสลัด Fetax หรือ mozzarella มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนกว่าดังนั้นสลัดจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องจำไว้ว่าชีสแข็งทุกประเภทมีรสเค็มและรสบ๊องเล็กน้อย ดังนั้นนักชิมทุกคนจะเลือกชีสที่หลากหลายสำหรับตัวเอง: ตั้งแต่พันธุ์หวานเค็มที่นุ่มนวลไปจนถึงชนิดที่เข้มข้นและเข้มข้น

ซีซาร์สลัดที่มีรสชาติดีเป็นพิเศษจะช่วยทำชีสบางประเภทโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นในซีซาร์สลัดกับไก่จริง ๆ ควรขูดGruyère, Parmesan และ Cheddar แบบดั้งเดิมรวมกับอาหารทะเล เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจด้วยกลิ่นเฉพาะและรสชาติดั้งเดิม “Grana Podano” เป็นชีสหลากหลายชนิดที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถใช้แทน “Parmesan” แบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย กลิ่นบ๊องหวานและกลิ่นหอมของมันจะทำให้จานนั้นเอร็ดอร่อย ชีสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์สลัดอื่นๆ นอกจากนี้วิธีการเสิร์ฟชีสก็มีความสำคัญเช่นกัน ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดในการขูดครีมชีส ในร้านอาหารและร้านกาแฟ ผลิตภัณฑ์มักจะวางเป็นชิ้นๆ นอกจากนี้ ชีสยังเปิดเผยตัวเองได้อย่างน่าสนใจหากหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เนื่องจากซีซาร์สลัดชีสเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ขาดไม่ได้ คุณจึงต้องเลือกได้อย่างถูกต้อง อย่าปล่อยให้ชื่อบนฉลากหลอกคุณ ตามกฎแล้วชีสแข็งที่ดีนั้นไม่ถูก ดังนั้นเมื่อเลือกก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับราคาของผลิตภัณฑ์ ประการที่สองเมื่อซื้อโปรดใช้ความระมัดระวังและตรวจสอบวันหมดอายุ พันธุ์ดังกล่าวไม่ควรเก็บไว้นานเกินหกเดือน มันสำคัญมาก. มิฉะนั้นจานจะไม่เพียง แต่เสีย แต่ยังมีโอกาสที่จะได้รับพิษ ในร้านค้าในประเทศทุกวันนี้ยากที่จะหาชีสฝรั่งเศส อิตาลี หรือสวิสที่แท้จริง เป็นไปได้มากว่าพวกเขาขายของปลอมภายใต้หน้ากากของพวกเขา จะดีกว่าถ้าคุณซื้ออะนาล็อกของชีสเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสจากอาร์เมเนียก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อแข็งชั้นยอดเช่นกัน

เมื่อคุณเลือกประเภทที่ต้องการได้แล้ว คุณควรรู้ว่าเมื่อใดควรเพิ่มลงในสลัดในขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ตามกฎแล้วส่วนผสมที่ขูดหรือหั่นจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พวกเขาตกแต่งจาน นั่นคือชีสโรยอยู่ด้านบน อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารบางแห่ง ส่วนประกอบจะถูกตัดเป็นก้อนและเสิร์ฟพร้อมกับถั่วและส่วนผสมอื่นๆ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติการเพิ่มชีสลงในสลัดนั้นไม่สำคัญนัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพันธุ์ใดที่รวมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผักที่เป็นส่วนหนึ่งของซีซาร์คลาสสิก

ซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายพร้อมไก่และขนมปังกรอบเหมาะสำหรับโต๊ะใด ๆ แต่บ่อยครั้งที่เราปรุงสำหรับวันหยุด สูตรซีซาร์สลัดกับไก่นั้นซับซ้อนมาก - ขนมปังกรอบสีขาวแดงก่ำ, เชอร์รี่สีสดใสครึ่งหนึ่งและเนื้อไก่นุ่ม ๆ ดูงดงามมากท่ามกลางใบผักกาดเขียวขจี พาเมซานชีสขูดทำให้ภาพสมบูรณ์ และกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่คุณคุ้นเคยในซีซาร์สลัดคลาสสิก

ซีซาร์สลัดธรรมดากับไก่มีรสชาติและกลิ่นที่สมบูรณ์ หลายคนเชื่อว่าการเติมไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะทำลายความสามัคคีเท่านั้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงรสซีซาร์สลัดคือซอสจากร้านที่มีชื่อเดียวกัน ทุกวันนี้ "ซีซาร์" จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารใหม่ ๆ แต่พื้นฐานของอาหารจานนี้คือส่วนผสมเดียวกันกับที่ Cardini ภัตตาคารรุ่นแรกเตรียมสลัดนี้

เรากำลังพูดถึงแครกเกอร์/กรูตอง ผักกาดหอม ชีสและซอส พิจารณาวิธีการเลือกส่วนผสมพื้นฐานที่ถูกต้องและวิธีทำซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกง่ายๆ

ซีซาร์กับไก่ - สูตรสลัดแสนอร่อย ในปีพ. ศ. 2467 ภัตตาคาร Caesar Cardini ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์: มีผู้เข้าชมจำนวนมากในสถานประกอบการของเขาดังนั้นผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดจึงถูกรับประทานอย่างรวดเร็ว และนี่คือวิธีที่เขาออกไป ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้แต่งซีซาร์สลัดคลาสสิกซึ่งเป็นเชฟชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี Caesar Cardini จะจินตนาการว่างานของเขาจะโด่งดังไปทั่วโลก

สลัดรุ่นคลาสสิกประกอบด้วยผักใบเขียว กรูตอง ซอสพิเศษที่ใช้ไข่และน้ำมะนาวกับมัสตาร์ดและกระเทียม และพาเมซานชีสเป็นส่วนผสม

ต่อมาได้เพิ่มเนื้อไก่ลงในผลิตภัณฑ์หลัก การทำซีซาร์สลัดกับไก่ สูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกที่บ้านสามารถทำได้หลากหลายรูปแบบ มันจะเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางทุกวันหรือเทศกาล การผสมผสานส่วนผสมที่น่าทึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นในองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกถึงรสชาติโดยรวม ดังนั้น ถึงเวลาเปลี่ยนจากคำพูดเป็นการกระทำ ในบทความนี้เราจะนำเสนอรูปแบบต่างๆในการจัดทำ "ซีซาร์" แบบโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• พาเมซานชีส - 70 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กระบอง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• สลัด - 1 พวง

น้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงต้มสุก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บีบกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ตัดก้อนที่เตรียมไว้เป็นก้อนอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ควรใช้ก้อนของเมื่อวานไม่ใช่ของสด
2. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกเกลือและพริกไทย วางบนกระดาษเช็ดมือ
3. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันเลย เราใช้ไข่แดงต้ม 2 ฟองแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ข้ามผ่านกด 1 กลีบของกระเทียมและเพิ่มไข่แดง ผสมและเติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น และเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตะแกรงพาเมซานชีสลงในจานของโรงแรม
4. เราใช้จานเสิร์ฟที่สวยงามแล้วถูด้วยกระเทียมครึ่งกลีบ เรียงใบผักกาดให้สวยงาม ใส่ครูตองซ์และเนื้อไก่ทอดบนสลัดราดซอสที่เตรียมไว้บนสลัดแล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขูดให้ทั่ว ในการเตรียมซีซาร์สลัดบางรุ่นชีสจะไม่ขูดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผัก คุณเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด
5. ในการตกแต่งซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ คุณยังสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิมได้ ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของมันจะรื่นเริงมากขึ้น อร่อย!

สลัดกับไก่และมายองเนส

ซีซาร์สลัดกับไก่และมายองเนส สูตรซีซาร์สลัดนั้นไม่คลาสสิกเลย มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม โดยเฉพาะในแง่ของรสชาติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือผักกาดแก้ว - 10-12 ใบ
• ชีสแข็งโดยเฉพาะพาเมซาน - 100-120 กรัม
• เนื้อไก่ - 150-200 กรัม
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10-12 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในการทดลองให้ลองขนมปังกรอบจากขนมปังดำและขนมปังขาวในอัตราส่วน 50 ต่อ 50 มันจะออกมาอร่อย วางขนมปังแผ่นบนถาดอบในชั้นเดียวโรยน้ำมันมะกอกด้านบนใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีอุณหภูมิ 150 องศา croutons ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. ตีเนื้อไก่เกลือและพริกไทยเบา ๆ
4. ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นนำไปพร้อมใต้ฝา ทำให้ไก่เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นขนาดเหมือนกรูตอง
5. ในการเตรียมซอสต้องบดกระเทียมให้อยู่ในสถานะของกระเทียมวางลงในชาม
6. ใส่มายองเนส, โหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น;
7. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใส่ซอสพร้อมกับน้ำมันมะกอก
8. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น มันจะกลายเป็นปั๊มน้ำมันสุดเก๋
9. ล้างใบผักกาดขาวและฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยผักกาดหอมใบหรือผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง) วางที่ด้านล่างของชามสลัด
10. วาง croutons ไว้ด้านบน
11. จากนั้นใส่ชิ้นไก่, มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง;
12. กระจายซอสให้ทั่วพื้นผิวขูดชีสด้านบน
13. ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ซีซาร์สลัดไก่พร้อมแล้ว ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟได้เลย อร่อย!

สลัดกับไก่และมะเขือเทศ

สลัดกับไก่ croutons และมะเขือเทศ นี่คือการเปลี่ยนแปลงของสูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่แต่ใส่มะเขือเทศ ใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุดและมะเขือเทศช่วยเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 150 กรัม
• ก้อนยาวไม่มีเปลือก - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมเนื้อ ต้องล้างแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอ ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เนื้อไก่จะมีเวลาให้เย็นสนิท - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ
2. ตอนนี้เรากำลังเตรียมแครกเกอร์ซึ่งขนมปังขาวหั่นเป็นก้อนประมาณ 1 ซม. ในแต่ละด้าน จากนั้นทอดขนมปังในน้ำมันพืชแล้วใส่แครกเกอร์ลงในเตาอบเพื่อให้แห้งเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ส่วนผสมแห้งเกินไป ดังนั้นโปรดระวัง ต้องฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างด้วยมือแล้ววางบนจานสำหรับเสิร์ฟซีซาร์ สับมะเขือเทศอย่างหยาบเช่นไก่ ชีสถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
3. ในการเตรียมซอสในชามแยกต่างหาก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมผ่านการกด แล้วจึงใส่ซอส ใส่ไก่, มะเขือเทศ, croutons บนใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้แล้ว เทซอสลงบนทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสด้านบน อร่อย!

สลัดกับไก่รมควัน

ซีซาร์สลัดกับไก่รมควัน. คุณสามารถปรุงซีซาร์สลัดกับไก่ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกตามวิดีโอซึ่งใช้เนื้อไก่รมควันแทนไก่ดิบ เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวมลงได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ชีส - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• กระบอง - 200 กรัม
• พวงผักกาด

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมแครกเกอร์แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงอบขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้แห้งในเตาอบ โดยหลักการแล้วคุณสามารถทอดแครกเกอร์ในน้ำมันพืชได้ที่นี่แล้วแต่ใครจะชอบมากกว่า หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ฉีกสลัดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วขูดชีส ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วและเหลือเพียงการทำน้ำสลัดจากนั้นเริ่มประกอบสลัด
2. ในการเตรียมน้ำสลัด คุณต้องผสมกระเทียมสับกับน้ำมันมะกอกและเทน้ำมะนาวปริมาณมาก ๆ ลงบนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แยกไข่แดงบดกับมัสตาร์ดแล้วเทลงในองค์ประกอบหลักของซอสผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   ใส่ใบเขียวบนจานเสิร์ฟสลัดใส่ไก่ด้านบน: เทน้ำสลัดทุกอย่าง ถัดมาเป็นชีสและแครกเกอร์ ราดซอสอีกครั้งให้สวยงาม ซีซาร์สลัดไก่พร้อม! อร่อย!

สูตรวิดีโอ "ซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ"

• ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยด้านแบนของมีด วางในชามขนาดเล็กแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าไมโครเวฟ 40 วินาที ตัดเปลือกออกจากก้อนสีขาวตัดเนื้อเป็นก้อน วางบนถาดอบเทน้ำมันกระเทียมที่ได้ลงไปแล้วผสม ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบประมาณ 20 - 40 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 150 องศา
• พร้อมแคร็กเกอร์ให้เย็น สำหรับน้ำสลัด ผสมไข่แดงต้ม มัสตาร์ด และกระเทียมบด บดมวลด้วยสากในครกขนาดเล็ก เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันมะกอกเป็นส่วน ๆ ถูต่อไป ทิ้งซอสไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ หั่นเนื้อไก่ดิบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ทอดในน้ำมันมะกอกด้านละ 4-5 นาที ล้างและตากใบผักกาดหอม ฉีกใบเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยกรูตองเนยกระเทียมและไก่สไลซ์ ตามด้วยพาร์มีซานชีสสไลซ์บางๆ ราดน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิกกับน้ำสลัดไก่ ประดับด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าสี่หรือมะเขือเทศฝานปกติ