มะเขือเทศสีเขียวหรือไม่สุกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศ มะเขือเทศดังกล่าวมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าและรสชาติของมันแตกต่างจากมะเขือเทศสีแดงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในการปรุงอาหาร สูตรมะเขือเทศสีเขียวครอบครองสถานที่แยกต่างหาก

มะเขือเทศสีเขียวมีกรดออกซาลิกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามะเขือเทศสีแดงซึ่งเป็นญาติที่สุกงอมหลายเท่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและกระเพาะอาหารจึงควรจำกัดการบริโภคมะเขือเทศที่ไม่สุก

ในรัสเซีย มะเขือเทศสีเขียวส่วนใหญ่มักจะใส่เกลือหรือดอง และในสหรัฐอเมริกา มะเขือเทศสีเขียวเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง มะเขือเทศสีเขียวใช้ทำซุป แยม สลัด รวมถึงพาย มัฟฟิน ไข่เจียว รีซอตโต้ แซนด์วิช พิซซ่า และแม้แต่ไอศกรีม

มะเขือเทศสีเขียวทอดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะเขือเทศสีเขียว - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 33% - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร มะเขือเทศสีเขียวทอดในซอสครีม:

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

ในชามตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม จุ่มมะเขือเทศลงในไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดมะเขือเทศในกระทะที่อุ่นแล้วผสมกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมซอส ให้ใส่แป้งลงในเนยที่เหลือในกระทะ เทครีมลงไป แล้วปรุงจนซอสข้นขึ้น โดยคนตลอดเวลา เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวทอดราดด้วยซอส

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียว "สีน้ำ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก
• พริกแดงหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• แครอท - 1 กก
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร สลัดมะเขือเทศสีเขียว:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และพริก หั่นทุกอย่างเป็นเส้น

มะเขือเทศหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง โอนผักสับทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วปิดชามด้วยผ้าชาที่สะอาด ทิ้งสลัดไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อใส่ลงไป หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว หากจำเป็น คุณสามารถระบายน้ำผลไม้ที่ได้ออกมาได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำมันเดือดลงในสลัดใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงสลัดในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงปิดฝาทันที

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร มะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง:

ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และผัก ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ต้มน้ำ เทใส่ขวด ทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำเกลือนำไปต้มใส่น้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขวด

ทิ้งขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บมะเขือเทศกระป๋องสีเขียวไว้ในที่เย็น

ซุปมะเขือเทศสีเขียวและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ยี่หร่าบด - 1.5 ช้อนชา
• มะเขือเทศสีเขียว - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศแดง - 4 ชิ้น
• (สด) - 1.5 ถ้วย
• น้ำซุปผัก - 7 ถ้วย
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร ซุปมะเขือเทศสีเขียวและข้าวโพด:

ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่ยี่หร่าบด เมล็ดข้าวโพด และมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทน้ำซุปผักลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

พ่อครัวที่ดีที่สุด Nino Graziano - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

“ ช่วงเวลาที่น่าเบื่อดวงตาที่มีเสน่ห์ ... ” และสำหรับชาวสวน - ความผิดหวังและปวดหัว ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารได้รับการทดสอบมานานแล้ว มีขวดแก้วไม่กี่ใบและไม่มีความอดทน และมะเขือเทศไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น! เตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรอให้สุก

ในสภาพอากาศที่หนาวจัด ของว่างที่มีรสเผ็ดหรือเผ็ดร้อนจะทำให้คุณกลับไปสู่ช่วงเวลาการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงที่น่าเบื่อ แต่มีเสน่ห์ เตือนฉันว่าฤดูใบไม้ผลิอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ปลูกมะเขือเทศ! ฉันรับรองกับคุณว่าในฤดูใบไม้ร่วงหน้าคุณจะต้องสร้างช่องว่างตามสูตรเหล่านี้อีกครั้ง ไปทำงานเถอะสาวๆ!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

เบื่อกับการรอให้มะเขือเทศสีเขียวสุกแล้วหรือยัง? ใช้สูตรกับกระเทียมและพริกไทย - คุณจะเลียนิ้วของคุณซึ่งมีการรับรู้ผักสีน้ำตาลอย่างกลมกลืน ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด

สำหรับแต่ละรายการคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีส่วนบน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

นอกจากนี้ สูตรยังใช้:

• มะเขือเทศสุก
• แครอท;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• กลีบกระเทียม
• พริกร้อนและมีกลิ่นหอม
• ใบลอเรลแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสองสามวง แครอท 5-6 ชิ้นที่ด้านล่างของขวด
2. เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยร้อนและหอม, ใบกระวาน
3. หั่นมะเขือเทศ ใส่กระเทียมสองกลีบลงไปในแต่ละกลีบ
4. วางมะเขือเทศยัดไส้ลงในภาชนะแก้ว อัดชั้นต่างๆ ให้แน่น
5. ระหว่างนั้นให้วางกระเทียมและแครอทสองสามชิ้น ปิดขวดโหลด้วยหัวหอมเป็นวงกลม
6. เติมน้ำเดือด ปิดด้วยฝาเหล็ก ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
7. ระบายน้ำเดือดลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำตาลและเกลือลงไป
8. คนน้ำเกลือจนของแข็งละลายหมด
9. วางบนเตาแล้วต้ม
10. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด จากนั้นต้มน้ำเกลือ
11. ม้วนใต้ฝาครอบเหล็ก พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เย็นลงเรื่อยๆ

มะเขือเทศเขียวดอง: รสชาติเหมือนเคยขายในร้าน

คุณคิดถึงวันเก่า ๆ บ้างไหม? อาหารเคยอร่อยกว่า แดดแรงกว่า และผมหนาขึ้น! เราจะแก้ไขปัญหากับคุณอย่างน้อยหนึ่งปัญหาตอนนี้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดน้ำส้ม;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• กระเทียม;
• ใบมะรุม

การทำอาหาร:

ลวกขวดลิตรที่สะอาดด้วยน้ำเดือด ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ วางใบมะรุม และกลีบกระเทียม พับมะเขือเทศสีเขียวให้แน่น ขยับด้วยก้านผักชีลาว

วางหัวหอมและพริกไทยดำจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน คลุมด้วยแผ่นมะรุม ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มน้ำเกลือเทใส่ขวดพร้อมผัก

ปิดฝาโลหะต้ม ทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากขวด นำไปต้มอีกครั้ง เติมมะเขือเทศลงในภาชนะด้วยน้ำเดือด เพิ่มกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอัน

ม้วนใต้ฝาครอบเหล็ก พลิกกลับและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

อัดแน่นไปด้วยกระเทียม พริกไทย มะรุม สมุนไพร

คุณเป็นนักแสวงหาความตื่นเต้นหรือไม่? แล้วจานนี้จะทำให้คุณประทับใจ นำมะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลที่ยังไม่สุกมาทำเป็นของว่าง

นอกจากนี้ให้ตุน:

• พริกขี้หนูรสเผ็ด
• กลีบกระเทียม
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม;
• ถั่วพริกไทยดำ

ในการเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา

ของว่างรสเผ็ดที่เบากว่า - มะเขือเทศยัดไส้กลีบกระเทียม สำหรับผู้ที่โหดร้ายและผู้ชื่นชอบ "ร้อน" ใช้พริกไทยร้อนเป็นไส้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีฝรั่ง ร่มผักชีลาว ใบมะรุม และพริกไทยจำนวนหนึ่งกำมือ
2. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูก วางวงแหวนพริกไทยร้อนไว้ข้างใน ต้องการตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ให้อภัยมากขึ้นหรือไม่? แทนที่พริกเผ็ดด้วยกระเทียมสองชิ้น
3. เติมมะเขือเทศยัดไส้ลงในขวด โดยอัดแต่ละชั้น
   เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาเหล็กต้ม ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง
4. เทน้ำจากขวดใส่ชามอีกใบ ใช้เป็นฐานสำหรับน้ำเกลือโดยเติมน้ำตาลทรายและเกลือ
5. เทน้ำส้มสายชูลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศ
6. ปิดมะเขือเทศยัดไส้ด้วยน้ำเกลือที่นำไปต้ม
7. ปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก พลิกกลับด้านให้ค่อยๆเย็นลง

มะเขือเทศสีเขียวและน้ำตาลรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียพร้อมขึ้นฉ่าย: สูตรสำหรับฝาไนลอน

ไม่อยากยุ่งกับช่างเย็บใช่ไหม? เตรียมมะเขือเทศที่ยังไม่สุกโดยใช้ผ้าไนลอนคลุมไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลางและอร่อยมาก

ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• พริกหวานและเผ็ด
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

สับกลีบกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดฝักพริกหวานและพริกร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ

เชื่อมต่อส่วนประกอบสำหรับการเติม ผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. เตรียมมะเขือเทศสำหรับบรรจุ: หั่นชิ้นใหญ่ตามขวางสำหรับชิ้นเล็กหั่นเดียวก็เพียงพอแล้ว

ยัดไส้มะเขือเทศด้วยไส้เผ็ด

ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับใส่มะเขือเทศยัดไส้เปรี้ยว ให้ใช้ขวดแก้วหรือเครื่องเคลือบใดๆ วางมะเขือเทศยัดไส้ลงไปโดยให้มะเขือเทศที่เขียวที่สุดอยู่ด้านล่าง

เทลงในน้ำเกลือเดือด ปิดขวดแก้วด้วยฝาปิดที่มีรู คุณกำลังทำช่องว่างในชามเคลือบฟันหรือไม่? กดขี่เพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ ปิดหม้อหรือถังด้วยผ้าเพื่อให้อากาศไหลเวียน

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 วัน มะเขือเทศสีน้ำตาลที่อยู่ชั้นบนสุดของชิ้นงานก็เหมาะสมสำหรับการบริโภค มะเขือเทศสุกน้อยต้องใช้เวลาหมักนานกว่า

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เอาคราบสีขาวออกจากผิวน้ำเกลือ ใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ คุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ในการเก็บเกี่ยวหรือไม่? ขยายระยะเวลานี้เป็นสองสัปดาห์

บิลเล็ตสไตล์เกาหลี - สูตรอาหารด่วนแสนอร่อย

ยิ่งอุณหภูมิภายนอกหน้าต่างต่ำลง ก็ยิ่งมีความต้องการมากขึ้น ส่วนประกอบที่เผาไหม้จะทำให้เลือดกระจายตัวและอุ่นขึ้นในสภาพอากาศเลวร้าย เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรด่วน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• ปาปริก้าหวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศออกเป็นส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ: มะเขือเทศขนาดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง, มะเขือเทศขนาดใหญ่ - แบ่งออกเป็นสี่ส่วนหรือมากกว่า
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
3. ส่งแครอท, กระเทียม, พริกหวานและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. รวมผักสับและสมุนไพรสับลงในชามเดียว
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดมะเขือเทศสไตล์เกาหลี พร้อมแล้ว!

เทลงบนชิ้นมะเขือเทศ เก็บในตู้เย็นระหว่างวัน

สลัดกรอบใส่มะเขือเทศไม่สุก หัวหอม แครอท พริกหยวก โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้องการกำจัดผักที่ตกค้างเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหรือไม่? สูตรนี้จะช่วยเปลี่ยนเศษพืชผลที่ไม่มีใครอ้างสิทธิ์ให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่อาจกลายเป็นจุดเด่นของแม่บ้านทุกคนได้

ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสุก - 5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวผักกาดหัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. ตัดแครอทเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นก้อนใหญ่
3. บดกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนผสม
5. ใส่เกลือน้ำตาลทรายไขมันพืช ผสมให้เข้ากัน
6. วางไฟ. หลังจากเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
7. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คนเบาๆ
8. จัดเรียงสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

สูตรสลัดมะเขือเทศชิ้นอร่อยพร้อมฆ่าเชื้อ

เก็บเกี่ยวพืชผลที่เหลือจากสวนของคุณและรีไซเคิลผักที่ไม่ได้มาตรฐานให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งซึ่งมีรสชาติเหมือนกับสลัดฮังการีในยุคโซเวียต

สูตรนี้ดีตรงที่ช่วยให้องค์ประกอบต่างๆ เปลี่ยนแปลงได้ และปรับความเข้มข้นของน้ำดองให้เข้ากับรสชาติของพนักงานต้อนรับได้

ในองค์ประกอบ:

• ผักดิบสีเขียว
• แครอท;
• แอปเปิล;
• กระเทียม;
• พริกหยวก;
• ผักชี;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียว ขนาดและรูปร่างของชิ้นไม่สำคัญและขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ
2. เกลือส่วนผสมของผัก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
3. ใส่ไฟและนำไปต้ม ช้าลงหน่อย.
4. เทน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไป ลิ้มรสมัน ใส่เกลือลงในสลัดถ้าคุณคิดว่ามันจำเป็น
5. เพิ่มผักใบเขียว
6. จัดเรียงสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและทำใจให้สบาย

มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นในถังพลาสติก - อร่อยเหมือนถัง

สูตรดั้งเดิมของรัสเซียในการเก็บเกี่ยวผักโดยใช้กระบวนการหมักจากแบคทีเรียกรดแลคติคเป็นที่นิยมมาโดยตลอด

ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ใช้แรงงานน้อย และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง!

คุณจะต้อง:

• ผักสีเขียว;
• กิ่งก้านของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• ใบมะรุมเชอร์รี่และทารากอน
• กลีบกระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือสินเธาว์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศสองสามก้านที่ด้านล่างของภาชนะหมัก: ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ทารากอน, มะรุม เพิ่มเชอร์รี่และใบกระวาน
2. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ วางไว้ในชามแป้งที่อยู่ในเปลือก
3. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยพริกไทยร้อน
4. บรรจุมะเขือเทศสีเขียวให้แน่น จัดเรียงด้วยผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และใบคื่นฉ่าย วางผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของจาน โดยผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าจะอยู่ด้านบน
5. เตรียมน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการ เจือจางเกลือสินเธาว์ในน้ำเย็น ผัดจนธัญพืชละลาย
6. แช่มะเขือเทศในน้ำเกลือ วางแอกลง ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อหมัก
7. เก็บในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศดิบพร้อมกะหล่ำปลีพริกขี้หนูกระเทียม

สลัดต้นตำรับนี้ไม่ต้องการความร้อน เพิ่มกะหล่ำปลีลงในมะเขือเทศที่ไม่สุกแล้วได้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด!

คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวกระเทียม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, พริกไทยร้อนสับ, ผักชีฝรั่งและกระเทียม
3. เกลืออย่างหนัก ผสมให้เข้ากัน
4. วางไว้หนึ่งวันในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ ผัดส่วนผสมผักหลายครั้งในช่วงเวลานี้
5. ลองระดับความเค็มของสลัด.
6. จัดเรียงผักสับพร้อมน้ำผลไม้ออกมาในขวดที่เตรียมไว้และบีบเป็นระยะ
7. ปิดด้วยฝาไนลอนลวกด้วยน้ำเดือด

รักษาความเย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว - เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะของช่องว่างนี้คือไม่มีกรดอะซิติกในองค์ประกอบ สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก คุณภาพนี้เป็นสิ่งสำคัญ

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผักที่ดีเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจมีความแข็งและความยืดหยุ่นที่จำเป็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการดังนั้นในบทความเราจึงนำเสนอตัวเลือกที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด พิจารณาอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เช่น มะเขือเทศสีเขียว ผักดอง ผักดอง

วิธีเลือกมะเขือเทศให้เหมาะสม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

• มะเขือเทศสีเขียวจำเป็นต้องทำให้สุกดังนั้นผักเนื้อแข็งที่เพิ่งเติบโตกำลังแข็งแรงไม่เหมาะสมจึงจะมีประโยชน์น้อยลง
• เมื่อปลูกพุ่มไม้แนะนำให้ระบุมะเขือเทศหลากหลายชนิดเพื่อให้เข้าใจในระหว่างการรวบรวมว่าผลไม้ควรมีขนาดใหญ่หรือเล็กและควรกำหนดระดับความสุกของมันจะดีกว่า
• สำหรับการดองกลิ้งทั้งฤดูหนาวแนะนำให้เลือกผักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. มะเขือเทศชนิดนี้ดีเค็มเร็วและสะดวกในการรับประทานและเสิร์ฟ
• สำหรับสลัด adjikas และอาหารประเภทอื่น ๆ ที่หั่นผักสีเขียวเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศสีเขียวทุกชนิดก็เหมาะสม สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือเมล็ดในมะเขือเทศสุกไม่ว่างเปล่า
• มะเขือเทศสีเขียวที่พร้อมปรุงสำหรับฤดูหนาวจะมีโทนสีขาวเล็กน้อยซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แดง ชมพู ดำ ฯลฯ ในภายหลังได้
• เพื่อให้สามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอนาคตได้ ควรเก็บรักษามะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ ในฤดูหนาวของคุณเอง อนุญาตให้ม้วนขวดโดยใช้ส่วนเพิ่มเติมใด ๆ : พาสต้า, ผัก, ไส้ใด ๆ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารที่มีมะเขือเทศสีเขียวมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่หลายสูตรไม่ใช่สิ่งที่ผู้เขียนวาด บางครั้งรสชาติที่แท้จริงของอาหารก็ไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในสิ่งพิมพ์เลย เนื่องจากมีสูตรอาหารที่ยังไม่ทดลองและมีส่วนผสมที่แตกต่างกันให้ลิ้มลอง พ่อครัวแต่ละคนควรลองส่วนประกอบของอาหารในอนาคต ซึ่งเป็นผลลัพธ์ขั้นกลางและสุดท้าย นี่คือรายการสูตรดองที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดกับมะเขือเทศสีเขียว

ชิ้นกระป๋องพร้อมกระเทียมและ adjika ในขวดลิตร

• มะเขือเทศสีเขียวอมน้ำตาล 5-6 กก.
• กระเทียมมีฟัน - แก้ว 200 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่หวานฉ่ำ - 1-1.5 กก.
• พริกแดงร้อนสดหรือแห้งประมาณ 6-7 ฝัก ยาว 10 ซม.
• น้ำส้มสายชู 9% โดยเฉพาะแอปเปิ้ล - 125 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะในน้ำดอง 125 กรัมสำหรับมะเขือเทศดอง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 กรัม อนุญาตให้ใช้พันธุ์มะกอกได้
• Dill - 1 พวง แต่ไม่เล็ก
• น้ำบริสุทธิ์เย็น - 2.5 ลิตร
• มะรุม - 1 ราก แต่อนุญาตให้แทนที่ด้วยกรดซาลิไซลิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องพร้อมกระเทียมและ adjika:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลให้สะอาด เอาส่วนที่ไม่จำเป็นของรากออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เกลือสำหรับน้ำเกลือต้องละลายในน้ำเทผักที่เตรียมไว้นี้ ยืนยัน 2 ชั่วโมง
3. สำหรับน้ำดองสับผสมกระเทียมพริกแดงลวกสมุนไพรมะเขือเทศสุกมะรุมน้ำส้มสายชู
4. เมื่อมะเขือเทศสีเขียวใส่ในน้ำจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากนั้นเทน้ำดองลงไปโดยไม่ทำให้แห้ง
5. หลังจากผสมผักทั้งหมดกับน้ำมันพืชแล้วให้กระจายส่วนผสมลงในขวดลิตรอย่าเคี่ยวเพิ่มเติมปิดด้วยไนลอนหรือฝาเหล็ก

มะเขือเทศทั้งลูกสำเร็จรูปเกาหลี

• มะเขือเทศสีเขียวสุกมาก 0.5 กก. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม.
• ผักชีฝรั่งสด 30 กรัมหรือพวงเล็ก ๆ
• 5-7 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชดอกทานตะวัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
• เกลือ.

1. มะเขือเทศสีเขียวจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งในกระชอน หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน ถ้าเจอผักขนาดใหญ่ก็ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ให้เหมือนกันกับที่เหลือ
2. ล้างพริกแห้งกระเทียมหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ล้างสับผักชีฝรั่ง
4. ในภาชนะสำหรับอาหารจานอนาคต ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ
5. ใส่มะเขือเทศสีเขียว ผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม คนส่วนผสมให้เข้ากันจนของเหลวทั้งหมดซึมเข้าไปในผักและปล่อยน้ำออกมา
6. ทิ้งจานไว้ในที่เย็นนานถึง 3-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 5 กก.
• ผักใบเขียวสด - ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 20-30 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือกขนาดกลางประมาณ 10 กลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - ประมาณ 10 ชิ้น ยาวประมาณ 10 ซม.
• พริกขี้หนูแดง - 2 ชิ้น เล็ก.
• น้ำตาล เกลือ น้ำ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือธรรมดา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจีย:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นสองส่วน แต่อย่าตัดจากด้านข้างของรากจนสุดขอบ แช่ในน้ำร้อนประมาณ 30-45 นาที
2. ในชามเครื่องปั่นขนาดใหญ่ ใส่พริกไทย สมุนไพร กระเทียมหลายชนิด บดจนได้ส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศแต่ละส่วนออกจากส่วนภายในเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในขวดหนึ่งหรือสองลิตรหรือ 1.5 ลิตร
4. เตรียมน้ำดองแสนอร่อย ด้วยเหตุนี้ทุกๆ 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่ เติมช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนโดยไม่ต้องเติมเกลือเสริมไอโอดีน หรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเหมือนกัน
5. หลังจากเติมน้ำดองลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศแล้ว ให้ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 30 นาที
6. ม้วนจานไว้ใต้ฝาเหล็ก พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ควรนำภาชนะออกในที่มืดและเย็น อร่อย!

มะเขือเทศยัดไส้ดองในสไตล์อาร์เมเนีย

• มะเขือเทศสีเขียวน้ำตาล 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีความหนาแน่นปานกลาง 1 หัว
• 4 พริกหยวก;
• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
• ผักใบเขียว: ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มะรุม - อย่างละ 2-3 ใบ;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ น้ำตาล น้ำ

วิธีการปรุงมะเขือเทศยัดไส้ดองสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย?

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำเย็นใส่ในกระชอน
2. เราหั่นผักแต่ละชนิดที่ด้านบน (ตรงที่มีก้าน) เพื่อให้ได้ฝาปิดซึ่งยังคงยึดส่วนหลักไว้ประมาณ 1 ซม.
3. เรานำแกนของมะเขือเทศแต่ละลูกออกมาทิ้งไว้เพื่อแต่งตัว ควรทำสิ่งเหล่านี้ด้วยช้อนอันเล็ก: ชาหรือกาแฟ
4. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ และประณีตใส่พริกหยวกสับแครอทผักชีลาวพริกไทยร้อนลงไป
5. เราผสมผักใส่เกลือตามความชอบกดมือของเราเพื่อเริ่มคั้นน้ำ
6. เรายัดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในผักแต่ละชนิด
7. เราใส่ใบมะรุมลงในภาชนะ, มะเขือเทศยัดไส้, ผักชีลาว, คื่นฉ่าย, ผักชี, กระเทียม, ผักสีเขียวอีกแถวพร้อมเนื้อสับ ฯลฯ
8. หั่นเนื้อในของมะเขือเทศหรือเนื้อสับ ผสมกับกระเทียมที่เหลือ น้ำร้อน
9. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นปิดฝา

หมักเย็นด้วยแอสไพรินและมัสตาร์ด

• มะเขือเทศสีเขียวแข็ง 8 กิโลกรัม
• พริกขมพริกประมาณ 4 ชิ้น;
• แอสไพริน - 15 กรัม;
• มัสตาร์ดแห้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหรือไอโอดีน - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กระเทียม - ปอกเปลือก 1 หัว;
• มะรุม, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรอื่น ๆ - ตามความชอบ

วิธีแช่เย็นมะเขือเทศสีเขียวด้วยมัสตาร์ด:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แอสไพริน และน้ำในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันอนุญาตให้เติมน้ำส้มสายชูเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้กัดกร่อนมือ
2. จัดเรียงมะเขือเทศที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยลงในขวดหรือภาชนะอื่น โดยใส่เครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างผัก
3. ใส่มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมะเขือเทศทั้งหมด (คำนวณผัก 3 ลิตร)
4. เททุกอย่างด้วยน้ำที่ได้ผลลัพธ์แล้วปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา เพื่อการยึดที่ดีขึ้น อนุญาตให้เก็บไว้ในน้ำร้อนแล้วจึงนำไปใช้งาน
5. ส่งผักดองที่ได้ไปที่ห้องใต้ดินในห้องเย็นและหลังจากนั้นสองสามเดือนก็พร้อมใช้งาน

วิธีดองด้วยวิธีเกลือง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูในถัง

• มะเขือเทศสุกสีเขียว - 10 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสับสด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสับสด - 40 กรัม
• ใบของพุ่มไม้แบล็คเคอแรนท์ - 100 กรัม
• น้ำเกลือ (ในอัตราส่วนต่อ 1 ลิตร - 70 กรัม)

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวด้วยการเกลือแบบง่ายๆโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูในถัง:

1. เราเลือกผลไม้มะเขือเทศสีเขียวและสุกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำ
2. ควรทำให้ผักแห้งทั้งหมดหลังการล้าง แต่เนื่องจากมีจำนวนมากจึงสามารถละเว้นรายการนี้ได้
3. เรากำลังเตรียมถังไม้ดูว่ามีรอยแตกรูหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ อยู่ในนั้นหรือไม่
4. เราใส่มะเขือเทศทั้งหมดไว้ที่นั่นในขณะที่เรามีมะเขือเทศที่เขียวกว่าและยืดหยุ่นกว่าที่ด้านล่างสุดและอนุญาตให้วางมะเขือเทศสุกไว้ด้านบนได้
5. เครื่องเทศและสมุนไพรผสมกับผลไม้ทั้งหมดต้องจัดเรียงเป็นชั้น ๆ
6. เทผักทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ต่อน้ำ 1 ลิตรเกลือ 70 กรัม ปิดฝาไม้หรืออื่นๆ ให้แน่น แล้ววางไว้ในห้องเย็น
7. ภายใน 2-3 สัปดาห์ เชื้อราอาจก่อตัวใต้ฝา ซึ่งจะต้องเอาออกเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวมีรสชาติอร่อยมาก

วิธีปิด lecho ทันทีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียวทุกขนาดและรูปร่าง - 3 กก.
• หัวหอมสีขาวหรือสีน้ำเงิน - 1 กก.
• แครอทหวานส้ม - 1.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรียสีเขียวเหลืองหรือแดง - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 1 ลิตร (หรือแทนที่มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัมด้วยพริกขี้หนู 2-3 ฝัก)
• ทานตะวันสดหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 0.5 ลิตร
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ lecho มะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

1. เราเตรียมผักทั้งหมดล่วงหน้า ทำความสะอาด ล้างและทำให้แห้ง
2. ขูดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นมะเขือเทศกับพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่โดยควรมีรูปร่างเหมือนกัน
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. เทน้ำมันลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เพิ่มซอสหรือมะเขือเทศและพริกที่ขูดไว้ล่วงหน้า
6. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง
7. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
8. เราใส่เลโชลงในแก้ว ขวดพลาสติก หรือภาชนะอื่นๆ แล้วปิดให้สนิท

คาเวียร์มะเขือเทศกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ฟักทองสด - 0.5 กก.
• กระเทียม - หัวปอกเปลือก 1 หัว
• เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำเล็กน้อย - ตามความชอบ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงมากถึง 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวพร้อมหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า:

1. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป ในโหมด "การอบ" เราปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อแล้วสับ เราแยกน้ำส่วนเกินออก เหลือเพียงเนื้อมะเขือเทศเท่านั้น
3. เราทำการกระทำที่คล้ายกันกับฟักทองแครอทเพื่อทำข้าวต้ม
4. เพิ่มส่วนผสมผักลงในหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วผสมเกลือพริกไทยใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในโหมด "ดับไฟ" เราปรุงจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กระเทียมสับลงในชามและเคี่ยวจนหมด
6. อนุญาตให้เสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะทันทีหรือรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาเหล็ก เพื่อให้การเสิร์ฟสวยงามอนุญาตให้เติมน้ำต้มเจลาตินเล็กน้อยแล้วเทลงในรูปแบบพิเศษ

บวบและมะเขือยาวกับมะเขือเทศสีเขียวและน้ำมะเขือเทศ

• บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศสีเขียว - ชิ้นละ 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศสด - 0.5 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - ตามความชอบ
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีปรุงสตูว์บวบมะเขือยาวกับมะเขือเทศสีเขียว:

1. เราทำความสะอาดล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด
2. เตรียมหม้อที่มีก้นหนา เครื่องครัวเหล็กหล่อถือว่าเหมาะสำหรับการทำสตูว์
3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
4. เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วเรียงตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, ผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง
5. เทน้ำมะเขือเทศปิดฝาเคี่ยวประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. เพิ่มเกลือเครื่องเทศอื่น ๆ สมุนไพรผสม
7. หลนต่อไปอีก 15 นาทีจานก็พร้อมรับประทาน

ค้นหาสิ่งที่คุณสามารถทำกับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาได้

วิดีโอออนไลน์: วิธีดองสลัดผักอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว

บนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างจากมะเขือเทศสีเขียว: แป้งเปรี้ยวแบบบาร์เรล, ทอด, เค็ม, ตุ๋น, เค็มเล็กน้อยและแช่ทั้งตัวและเป็นชิ้น ในการเลือกสูตรอาหารที่ดี คุณไม่เพียงแต่ต้องดูคำอธิบายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบทวิจารณ์ของเชฟด้วย พวกเขาจะแนะนำวิธีเก็บรักษาอย่างเหมาะสม วิธีช่วยให้ผลไม้สุก หรือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษา เราเสนอให้คุณชมวิดีโอที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแสดงกระบวนการสร้างสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี่ต้น และน้ำผึ้ง

คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญอย่างหนึ่งของมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเป็นบาปที่ไม่ควรใช้ในการปรุงอาหารคือกลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศที่เด่นชัด และยังมีความเปรี้ยวซึ่งไม่มีอยู่ในมะเขือเทศสุก ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือเทศสีเขียวมาก่อน สูตรมะเขือเทศจะบอกวิธีทำอาหารที่อร่อยจริงๆ จากมะเขือเทศที่กระตุ้นความอยากอาหารและมีวิตามินจำนวนมาก เริ่มจากอาหารจานที่แปลกตากันก่อน ทอด มะเขือเทศสีเขียว- สูตรที่จะทำให้หลายคนประหลาดใจ มะเขือเทศสีเขียวผัด - สูตรที่รวดเร็วดั้งเดิมและอร่อย ทางที่ดีควรทอดมะเขือเทศสีเขียวในแป้งข้าวโพดไข่ มะเขือเทศเขียวย่างเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะทำให้ครอบครัวหรือแม้แต่แขกของคุณต้องว้าว หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ อย่าลืมทำมะเขือเทศสีเขียวเป็นช่องว่าง สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารดั้งเดิมและดัดแปลงด้วยรสชาติที่หลากหลาย - เค็ม, หวาน, เผ็ด, เผ็ด มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถระบุสูตรอาหารต่อไปนี้ได้ที่นี่: มะเขือเทศเขียวดอง, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเสมอไป ตามกฎบางประการคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้วสูตรอาหารจะระบุคำแนะนำทั่วไป - เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในที่มืดและเย็น ยิ่งกว่านั้นแม้ในสารละลายน้ำเกลือเย็นก็ยังสามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวไว้ได้ สูตรสามารถใช้ภาชนะได้หลากหลายในการเก็บรักษา มีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในหม้อ, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในขวด, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง หากคุณต้องการทำของว่างสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสูตรมะเขือเทศยัดไส้สีเขียวก็พร้อมให้บริการคุณ สูตรมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบสุรา อย่างมะเขือเทศเขียวสูตรเกาหลียอดนิยม เผ็ดๆ เหมือนสลัดเกาหลีทั่วๆ ไป คุณเคยลองมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ชีสบ้างไหม? เราขอแนะนำอย่างยิ่ง

หนึ่งในความนิยมมากที่สุด - บาร์เรล มะเขือเทศสีเขียว. สูตรมะเขือเทศถังสีเขียวไม่จำเป็นต้องใช้ในการดองมะเขือเทศในถังขวดก็ทำ สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, สีดำและออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้สูตรมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกแดง นอกจากนี้ยังมีสูตรที่จะแสดงวิธีทำสูตรมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว 5-7 วัน - และมะเขือเทศสีเขียวดองก็พร้อม ปรากฎมะเขือเทศสีเขียว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรนี้ง่ายผลลัพธ์รวดเร็วและอร่อย อย่าเติมน้ำ นี่คือวิธีดองมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีการบ่มนานกว่าและมีน้ำส้มสายชูมากกว่า และอย่าลืมกระเทียมถ้าคุณชอบมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด สูตรมะเขือเทศสีเขียวดอง - สำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศที่มีแก๊ส สิ่งสำคัญที่นี่คือใส่มะเขือเทศลงในถังหรือถังให้แน่นแล้วเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวมีความอิ่มตัวดี ตามสูตรที่แนะนำการเก็บรักษาจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อมรับประทาน และอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรับประทาน - สลัดมะเขือเทศเขียวดอง สูตรน้ำดองนั้นง่าย คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว - สูตรของว่างผักตุ๋น จากมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ของว่างและอาหารประเภทผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมมะเขือเทศสีเขียวอีกด้วย สูตรแยมดังกล่าวจะกระจายการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมของคุณสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม มะเขือเทศสีเขียว. สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายจานเพื่อรสนิยมที่หลากหลาย

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่แม่บ้านชื่นชอบมากที่สุด แต่การเก็บรักษาที่แสนอร่อยนั้นสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากมะเขือเทศสุกสีแดงและสีเหลืองเท่านั้น แต่ยังมาจากมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกด้วย มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวมีขอบเขตจินตนาการมากมาย - สามารถหมักแยกกันหรือหมักกับผักอื่น ๆ เตรียมสลัดคาเวียร์และของว่างทุกชนิดจากมะเขือเทศและแม้แต่ยัดไส้ด้วย ผู้ชื่นชอบการเก็บรักษาแบบแปลก ๆ สามารถลองทำแยมมะเขือเทศสีเขียวได้

การเลือกมะเขือเทศสีเขียวสำหรับการเก็บเกี่ยวควรขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ มะเขือเทศยางยืดขนาดกลางที่ไม่มีสัญญาณการเน่าเสียจะเหมาะที่สุด ขนาดของมะเขือเทศมีความสำคัญต่อการปรุงอาหารที่ง่ายเท่านั้น แต่ยังเพื่อความปลอดภัยด้วย มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่อาจมีสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถใช้มาตรการบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้เหล่านี้ไม่เป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์ - ด้วยเหตุนี้ต้องวางมะเขือเทศในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงทันทีก่อนที่จะแปรรูปซึ่งจะกำจัดสารที่เป็นอันตราย

ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ถังไม้หรือขวดแก้ว อย่าลืมฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิดอย่างทั่วถึง - ในกรณีนี้รับประกันความสำเร็จของช่องว่างของคุณ มะเขือเทศสีเขียวที่เก็บรักษาไว้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานใด ๆ เช่นมันฝรั่งทอด ไก่อบ และเคบับ กลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบผักดอง

เราขอเสนอให้เริ่มต้นสูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองซึ่งมีรสชาติที่ไม่ด้อยกว่าและบางที่ก็เหนือกว่ารสชาติของมะเขือเทศสุกที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 700 กรัม
น้ำ 600 มล
น้ำตาล 250 กรัม
100 มล. กรดอะซิติก 9%
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัวเล็ก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
รากอึ

การทำอาหาร:
ในมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่คุณต้องใส่กระเทียมลงไป จัดเรียงมะเขือเทศในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางรากมะรุมและผักใบเขียวไว้ระหว่างมะเขือเทศ เตรียมน้ำดองโดยนำน้ำ น้ำตาล และเกลือตั้งไฟให้เดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยปิดฝา ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ใต้ฝาปิดให้เย็น

การเก็บรักษาครั้งต่อไปเตรียมด้วยการเติมพริกหยวก พริกขี้หนู ผักชีลาว และกระเทียม ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

มะเขือเทศสีเขียวดองกับพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสี่ลิตร:
มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กก.
พริกหยวก 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
กระเทียม 3 หัว
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% หรือน้ำส้มสายชู 150 มล. 6%

การทำอาหาร:
มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็น 6-8 ชิ้น สับพริกหยวกและพริกไทยร้อน ปอกเปลือกกระเทียม บดพริกไทยและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน ผสมมะเขือเทศกับมวลที่ได้และผักชีลาวสับ ทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้แครอทและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อปกติและงานฉลอง เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวมะเขือเทศก็ไม่ได้แย่ไปกว่ามะเขือเทศสีแดง!

มะเขือเทศสีเขียวดองยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสามลิตร:
มะเขือเทศขนาดกลาง 1.2-1.5 กก.
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 2 หัว
เกลือ 80 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 60 มล. 6%
ใบกระวาน 2 ใบ
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
น้ำ 1.5 ลิตร
ใบหรือรากมะรุม
ใบลูกเกด

การทำอาหาร:
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง แครอทขูดผสมกับกระเทียมสับละเอียดใส่เกลือเล็กน้อย ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวดใส่มะรุมใบลูกเกดและออลสไปซ์ ใช้มีดคมๆ ตัดมะเขือเทศบริเวณก้านเป็นสามเหลี่ยม แล้วเอาเนื้อบางส่วนออก เติมส่วนผสมของกระเทียมและแครอทลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นโดยใช้นิ้วของคุณบีบมวล ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อช่องว่างแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น แยมที่เปิดแล้วไม่ควรแช่เย็นเกินสองวัน

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นเหตุผลที่ดีในการทดลองและลองสิ่งใหม่ๆ ต้องการสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณหรือไม่? จากนั้นทำแยมแปลกใหม่จากมะเขือเทศสีเขียว อร่อยมากและไม่ธรรมดา!

แยมมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม (มีขนาดเล็ก)
น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
น้ำ 400 มล
5 กานพลู
1 แท่งอบเชย
เมล็ดกระวาน 4 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที อีกครั้ง ปล่อยให้มะเขือเทศยืนประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งจนนุ่ม วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้มะเขือเทศคงสีไว้เพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นสีเข้ม ก่อนความพร้อม 15 นาทีให้ใส่ถุงผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศและกรดซิตริกลงในแยม จากนั้นทิ้งเครื่องเทศทิ้ง เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์เนื้อนุ่มจากมะเขือเทศสีเขียวเสริมด้วยผักอื่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถใช้เป็นกับข้าวกับอาหารต่าง ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังในรูปแบบของแซนวิช

คาเวียร์ผักจากมะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กก
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
น้ำตาล 300 กรัม
4-6 กลีบกระเทียม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
เลื่อนผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ 10 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

มาจบการรีวิวการทำอาหารของเราด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสีเขียวมรกตที่เผ็ดร้อนและดั้งเดิมซึ่งมีมะเขือเทศผสมกับมะรุมพริกและกระเทียม "สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เผาไหม้" ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดอย่างแน่นอน

มะเขือเทศสีเขียวกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
มะรุม 350 กรัม
พริกเขียว 1-2 เม็ด
8 กลีบกระเทียม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
นำก้านออกจากมะเขือเทศ สับและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เกลือ. ขูดมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มมะรุมลงในมะเขือเทศพร้อมกับพริกสับละเอียดและกระเทียมสับหรือกด หากต้องการของว่างที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ในพริกไทยได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ที่คุ้นเคยกับการเก็บรักษาประเภทนี้มานานแล้วและในบรรดาผู้ที่ลองเตรียมการดังกล่าวเป็นครั้งแรก อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะใช้เวลาดองมะเขือเทศสีเขียวและไม่ต้องสงสัยเลยว่าความพยายามของคุณจะได้รับการตอบแทนด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและการชมเชยจากคนที่คุณรัก ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!