ความแตกต่างระหว่างทาฮินี halva และดอกทานตะวัน halva คืออะไร?

1. งาเป็นเมล็ดพืชที่มีน้ำมันเหมือนกับเมล็ดเรพซีด หรือดอกทานตะวัน เราเย็นชาเกินไปสำหรับเขา
2. ทาฮินี-ถั่วลิสง halva มีรสชาติเฉพาะของถั่วลิสง
3. คำว่า halva ไม่ได้มาจากภาษาอาหรับโดยบังเอิญ ท้ายที่สุดแล้วประเทศในตะวันออกกลางเอเชียกลางและเอเชียใต้ถือเป็นผู้ผลิตหลักและบ้านเกิดของ halva ตัวอย่างเช่นในตุรกี ปากีสถาน เปอร์เซีย ฮาลวาที่ทำจากเซโมลินาเป็นที่นิยม และประเทศต้นกำเนิดของสูตร semolina halva คืออินเดีย ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและภูมิภาคของคาบสมุทรบอลข่าน เช่นเดียวกับในประเทศต่างๆ เช่น กรีซ อิสราเอล และเลบานอน รวมถึงในปาเลสไตน์ Halva อีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่า taini (งา) ได้รับความนิยมมากกว่า ส่วนผสมหลักของ taini halva (ทาฮินีและงา halva) คือเมล็ดงาบด นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว ยังสามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมในการเตรียม halva ซึ่งส่งผลต่อรสชาติด้วย
   Halva เป็นขนมหวานแบบตะวันออก เช่น หากมาจากตุรกี ที่นี่ทำจากแป้งสาลีและน้ำตาล ประเทศที่ผลิตฮาลวาแต่ละประเทศมีวิธีการปรุงอาหารของตนเอง มีอินเดีย เปอร์เซีย กรีก ยิว ยุโรปและฮาลวาอื่นๆ
   Tahini halva (งา) ผลิตในคาบสมุทรบอลข่านเช่นเดียวกับในประเทศของสหภาพโซเวียต วัตถุดิบทำจากงา
   ทานตะวัน halva เป็นผลิตภัณฑ์ของเราเนื่องจากหาได้ยากในประเทศอื่น เมล็ดทานตะวันทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบตามชื่อ
   การผลิตถั่ว halva แตกต่างไปจากเมื่อก่อน พื้นฐานในครั้งนี้คือถั่วลิสง แม้ว่าจะมีความแตกต่างอื่น ๆ แต่น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง แต่ไม่ได้เชื่อมต่อหน่วยโฟม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมโดยใช้ถั่วชนิดอื่นได้อีกด้วย
   รุ่นแครอทมีพื้นฐานมาจากแครอท สูตรนี้จดสิทธิบัตรโดยชาวอินเดียนแดง แต่คุณสามารถปรุงได้เช่นกัน
   หากไม่มีอาหารจานนี้ก็จะไม่สามารถศึกษาประเพณีการทำอาหารของชาวตะวันออกจำนวนมากได้ รวมอยู่ในสำนวน คำพูด และสุภาษิตยอดนิยม แต่ภายใต้ชื่อ halva ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นตัวแทนของความหวานที่เราคุ้นเคย ตัวอย่างเช่น ชาวอียิปต์ตะลึงเมื่อรู้ว่าฮาลวาเป็นของหวาน แต่แน่นอนว่ามันปรากฏว่าเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกที่มนุษย์รู้จักอย่างแน่นอน มีพ่อครัวพิเศษที่ทำอาหารฮาลวาโดยเฉพาะด้วยซ้ำ จานนี้ปรากฏในอิหร่านในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช จ. เป็นเวลานานที่เสิร์ฟในจานพิเศษหรือขายตามน้ำหนัก วันนี้มีแม้แต่ halva สูญญากาศลดราคา - แท่งในกระบวนการแปรรูปสุญญากาศ
4. Tahini (งา) halva พบได้ทั่วไปในคาบสมุทรบอลข่าน ตะวันออกกลาง ในส่วนอื่นๆ ของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต มวลโปรตีนสำหรับฮาลวานี้เรียกว่าทาฮินีทำจากเมล็ดงาบด
   ในยุโรปตะวันออก (รัสเซีย, ยูเครน, เบลารุส) ดอกทานตะวัน halva เป็นเรื่องปกติ ส่วนประกอบหลักแทนงาคือเมล็ดทานตะวันบด Halva ดอกทานตะวันมีสีเข้มกว่าทาฮินีมาก
   ถั่วลิสง halva ทำในลักษณะเดียวกับ halva งา แต่ทำจากถั่วลิสงบด นอกจากนี้ยังมี halva ทาฮินีและถั่วลิสงรวมกัน
   Nut halva ขึ้นอยู่กับถั่วประเภทต่างๆ: อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, พิสตาชิโอ
5. Halva มีหลายร้อยประเภทหลายสูตรสำหรับการเตรียมดังนั้นภายใต้เงื่อนไขของการถ่ายโอนความรู้ที่ไม่ได้เขียนและใช้งานได้จริงจึงจำเป็นต้องมีความสามารถในการท่องจำที่เป็นเอกลักษณ์จากกันดาลัตชีพื้นบ้านที่ไม่รู้หนังสือ ปัจจุบันการผลิตฮาลวาแบบแมนนวลแบบบุคคลได้รับการเก็บรักษาไว้เฉพาะในอิหร่าน อัฟกานิสถาน และตุรกีเท่านั้น และนี่คือฮาลวาที่ดีที่สุดในแง่ของคุณภาพ

   ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มีสองหรือสามประเภท halva มีคุณภาพไม่ดีแห้งเร็วตกเป็นก้อนที่ไม่ผสมเป็นก้อนปล่อยไขมันและความขมขื่น การบรรจุ halvah อุตสาหกรรมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือในกระป๋องและรูปแบบโพลีเอทิลีนยังทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แห้งอย่างรวดเร็วและทำให้รสชาติผิดเพี้ยนไป

   ส่วนประกอบหลักของ halva นั้นเรียบง่าย: น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, รากสบู่และวัตถุดิบอาหารปรุงแต่งบางอย่าง (หนึ่งหรือสอง) หลังจากนั้นจึงเรียกสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นว่า halva และซึ่งเมื่อรวมกับชื่อแล้วจะทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง โดยปกติแล้ววัตถุดิบดังกล่าวจะเป็นถั่วหรือเมล็ดพืชที่มีน้ำมัน: วอลนัท, อัลมอนด์, เมล็ดทานตะวัน, งา

Halva ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างถูกต้อง สำหรับการผลิตจะใช้ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ ที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง ด้วยเหตุนี้จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด หลังจากอ่านบทความของวันนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่างา halva เตรียมอย่างไรและเหตุใดจึงมีประโยชน์

คุณสมบัติอันทรงคุณค่า

ประโยชน์ของขนมหวานนี้มาจากองค์ประกอบเฉพาะของเมล็ดที่ใช้ในการผลิต ประกอบด้วยกรดไขมันและโปรตีนไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณประโยชน์ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน E, A และ B

นอกจากนี้งา halva ซึ่งคุณประโยชน์และอันตรายที่กล่าวถึงในบทความของวันนี้ยังถือเป็นแหล่งแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและแมกนีเซียมที่ดี ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติอันทรงพลังที่ช่วยชะลอกระบวนการชราและจับกับอนุมูลอิสระ

การบริโภคของหวานนี้เป็นประจำจะช่วยลดความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคกระดูกพรุน และไมเกรน สารที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้การทำงานของอวัยวะของระบบทางเดินหายใจและระบบประสาทเป็นปกติ

ผู้ที่ขนมนี้มีข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ งา halva ซึ่งคุณประโยชน์ที่ทราบกันมานานแล้วทั่วโลกสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแยกออกจากอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ เนื่องจากไขมันมีความเข้มข้นสูงซึ่งร่างกายของเด็กไม่สามารถรับมือกับการสลายได้ นอกจากนี้งา halva ไม่ควรปรากฏในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ส่วนประกอบหนึ่งหรือหลายอย่างที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

สูตรคลาสสิก

เพื่อที่จะดูแลคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อรุ่นที่ซื้อจากร้านเลย การให้อาหารโฮมเมดแก่พวกมันจะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่ามาก เพื่อให้ได้งาดำแท้ซึ่งจะมีการหารือในภายหลังคุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แก้วงา
• นมเจ็ดสิบห้ามิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนที่เสร็จสิ้นแล้วได้รับกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์จึงเติมวานิลลินเล็กน้อยลงไป ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องเทศนี้สามารถปฏิเสธที่จะใช้ได้

คำอธิบายกระบวนการ

เทเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อและรวมกับน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีการเติมแป้งสาลีที่ทอดจนเป็นสีทองด้วย ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

เทนมลงในชามแยก ใส่วานิลลินและน้ำตาล ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที กระทะจะถูกนำออกจากเตาและรวมเนื้อหาเข้ากับงา ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนเขียงที่ชุบน้ำ

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง halva งาซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจะเย็นลงพอที่จะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนได้

สูตรมะพร้าว

แน่นอนว่าการไปที่ร้านและซื้อของหวานสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่ามาก อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นมีสารกันบูดหลายชนิดซึ่งไม่เพียงเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทำงา halva ด้วยตัวเอง ยิ่งกว่านั้นเทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อให้คุณได้รับงาโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพ halva คุณควรตุนส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• เนยสองร้อยห้าสิบกรัม
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา
• งาหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ช้อนโต๊ะโกโก้
• นมผงหนึ่งร้อยกรัมและน้ำตาลผง

การเรียงลำดับ

แนะนำให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังทัพพีและละลายโดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย ไม่กี่นาทีต่อมาเมล็ดงาก็จะถูกส่งไปทอดจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

นำภาชนะออกจากเตา ระบายความร้อนเล็กน้อย แล้วใส่มะพร้าวลงไป ทุกอย่างผสมกันดี โกโก้วานิลลาและน้ำตาลผงจะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น สุดท้ายเทนมแห้งลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที "แป้ง" ที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในรูปแบบที่ปูด้วยฟิล์มไว้ล่วงหน้าแล้วค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อนธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง halva งาแช่แข็งก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟขนมจะถูกหั่นเป็นก้อน

สูตรที่มีวันที่

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าตรงที่ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นขนมนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย พวกเขาสามารถปฏิบัติได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เพื่อเตรียม halva คุณจะต้อง:

• งาหนึ่งร้อยกรัม
• วันที่จำนวนหนึ่ง
• ถั่วลิสงห้าสิบกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะ

งาและถั่วลิสงจะถูกส่งไปยังเครื่องบดกาแฟและกลายเป็นแป้ง วันที่บดและน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในมวลผลลัพธ์ ทุกอย่างตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยฝ่ามือ "แป้ง" ที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่มีฟิล์มยึดอยู่กดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง halva งาก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ยิ่งขนมอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งคงรูปร่างที่ต้องการได้ดีขึ้นเท่านั้น

ถั่วลิสง halva เป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุด แม้ว่าเมื่อเร็วๆ นี้จะมีการผลิตและบริโภคในทุกประเทศทั่วโลกก็ตาม แต่ขนมชนิดนี้มีประโยชน์อะไรบ้างและเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงที่บ้าน?

ประโยชน์ต่อสุขภาพและโทษของการกินฮาลวา

ประโยชน์และอันตรายของถั่วลิสง halva ได้รับการศึกษามานานหลายปี ของหวานที่ทำจากถั่วลิสงและน้ำตาลช่วยให้ได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว แต่เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ขนมหวานแบบตะวันออกนี้บ่อยๆ?

ประโยชน์ของฮาลวานั้นพิจารณาจากส่วนผสมหลัก ซึ่งในกรณีนี้คือถั่วลิสง ส่วนผสมเพิ่มเติม (น้ำและน้ำตาล) ส่งผลต่อร่างกายในระดับน้อย ความหวานแบบตะวันออกอุดมไปด้วยวิตามิน D, B2, B6, PP ซึ่งปรับปรุงการทำงานของสมองและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ถั่วลิสง halva ยังมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม น้ำตาลถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 30% (โอเลอิก, ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก) Halva มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมากในองค์ประกอบจึงแนะนำให้ใช้ถั่วลิสง halva สำหรับผู้หญิงในการตั้งครรภ์ระยะแรก

สำหรับการผลิตขนมหวานในระดับอุตสาหกรรมจะใช้น้ำมันพืชถั่วลิสง แพทย์มักสั่งการระงับเพื่อป้องกันมะเร็ง

น่าเสียดายที่ของหวานแสนอร่อยไม่สามารถบริโภคได้ในปริมาณมาก ควรดูแลขนมโอเรียนเต็ลเป็นพิเศษ:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน

แม้ว่าคนๆ หนึ่งจะไม่แพ้ถั่วลิสง แต่ก็ไม่ควรทานอาหารฮาลวาอย่างไม่ใส่ใจ น้ำตาลเป็นองค์ประกอบหลักอันดับสองของของหวาน ซึ่งหมายความว่าแคลอรี่ "ว่างเปล่า" จำนวนมากจะเข้าสู่ร่างกาย ถั่วลิสง halva ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึง 600 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

คุณสามารถทานอาหารสารพัดได้เพียง 10-15 กรัมต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

คุณสมบัติของถั่วลิสง halva พร้อมการเติมงา

แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะจำกัดตัวเองให้กินของหวานขนาด 20 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ halva สัปดาห์ละครั้ง แต่ในปริมาณที่มากขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคืออาหารอันโอชะที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่บ้าน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คุณก็ควรซื้อของหวานที่ซื้อจากร้านค้าตามธรรมชาติ Tahini-peanut halva มีแคลเซียมมากกว่าพาสต้าทั่วไปเกือบ 5 เท่า ดังนั้นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ในช่วงที่มีการเจริญเติบโต งายังอุดมไปด้วยทองแดง แมงกานีส ฟอสฟอรัส และเป็นแหล่งธาตุเหล็กและสังกะสีที่ดี คุณไม่ควรกังวลว่าเมล็ดงาจะติดอยู่ระหว่างฟันของคุณ เนื่องจากมีการใช้ทาฮินีแบบพิเศษเพื่อเตรียมฮาลวาในสภาพอุตสาหกรรม

กระบวนการทำทาฮินี-ถั่วลิสง halva เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ขั้นแรก เมล็ดงาจะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อแยกสิ่งแปลกปลอม (เศษซาก) จากนั้นนำเมล็ดไปล้างในน้ำจืด คั่ว และบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถั่วลิสงบด, น้ำเชื่อมน้ำตาลที่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงจะถูกเติมลงในทาฮินีที่เสร็จแล้ว ในขั้นตอนสุดท้าย มวลที่ได้จะถูกปกป้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิธีทำ halva ที่บ้าน?

ถั่วลิสง halva ที่บ้านเตรียมเร็วกว่าการผลิตมาก แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารสชาติเนื้อสัมผัสและสีของของหวานจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านอย่างมาก ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องใช้เซโมลินาในการปรุงอาหาร เนื่องจากไม่สามารถให้ความร้อนกับน้ำเชื่อมได้มากเท่ากับในครัวอุตสาหกรรม มันคือเซโมลินาที่จะทำหน้าที่เป็นตัวข้น

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา (80 กรัม);
• ทอด (80 กรัม);
• น้ำตาล (200 กรัม)
• น้ำ (400 กรัม)
• เนยละลาย (80 กรัม)

ตั้งกระทะที่แห้งบนกองไฟ ใส่เซโมลินาแล้วจุดไฟประมาณ 15-20 วินาที ใส่เนยละลาย 40 กรัมลงในแป้งแล้วทอดเซโมลินาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

บดถั่วลิสงคั่วในเครื่องปั่นแบบคู่ขนาน ทอดส่วนผสมที่ได้ลงในเนยที่เหลือด้วยไฟปานกลาง

ผสมสองน้ำพริกกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายและน้ำระเหยหมด

ท้ายที่สุดคุณควรได้มวลที่แน่นซึ่งคุณต้องใส่ในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรถั่วลิสง Halva กับเมล็ดงาคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่จะมีการเติมเพียงหนึ่งในสามลงในส่วนผสมดั้งเดิมทั้งสองอย่าง นั่นคืองาคั่วป่น ของหวานมีรสหวานน้อยกว่า แต่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมมากกว่า

ไม่ว่า Halva ถั่วลิสงจะอร่อยแค่ไหนคุณก็ไม่ควรละเลยมัน น้ำตาลจำนวนมากในอาหารจะลบล้างประโยชน์ทั้งหมดที่ถั่วและเมล็ดงาสามารถนำมาสู่ร่างกายได้

วิดีโอสูตรถั่วลิสง Halva

ขนมหวานแห่งตะวันออกเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความหลากหลายของสายพันธุ์มีความโดดเด่นในความเก่งกาจของมัน มี Halva เพียงไม่กี่สิบประเภทเท่านั้นที่รู้จัก และคุณสามารถลองส่วนใหญ่ได้ในรูปแบบดั้งเดิมและ "ตะวันออก" อย่างแท้จริงเฉพาะในสถานที่ที่ผลิตภัณฑ์นี้มาจากเท่านั้น Tahini halva เป็นหนึ่งในสายพันธุ์เหล่านั้นที่ทุกคนไม่ทราบ แต่ความละเอียดอ่อนที่ทำจากเมล็ดงานี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

ทำไมต้องทาฮินี?

ชื่อ "ทาฮินี"- อนุพันธ์ของ "ทาฮินี" ซึ่งเป็นชื่อของอาหารอันโอชะประเภทนี้ในภาคตะวันออก ทาฮินี (งา) ในแง่ของรสชาติมีรสขมซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีอยู่ใน halva ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

จากเมล็ดงาบดนั้นผลิตงาที่มีปริมาณไขมัน ความหนาแน่น และการมีอยู่ของโปรตีนในระดับสูง ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตทาฮินีฮาลวาในภายหลัง จาก halva ในความหมายดั้งเดิมความละเอียดอ่อนนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกับความขมขื่น แนะนำให้ผสมกับนมหรือกาแฟ

ประกอบด้วยกลูโคส(น้ำตาล กากน้ำตาล น้ำผึ้งหรือคาราเมลหวาน) กรดซิตริก สารทำให้เกิดฟอง (รากสบู่) สารสกัดจากเมล็ดงาบด ทาฮินีเพสต์ ลูกเกด เมล็ดฝิ่น วานิลลิน ผลไม้หวาน เมล็ดถั่วลิสง และสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับมือสมัครเล่นได้ แต่การเพิ่มใดๆ ก็ตามจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป และทำให้ยากต่อการรู้สึกถึงกลิ่นที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์

เธอรู้รึเปล่า? Tahini halva เป็นอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช บ้านเกิดของมันคืออิหร่าน เรามีของหวานนี้ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ XX

ที่ทำความอร่อยนี้ขึ้นมา- นี่ไม่ใช่การผสมส่วนผสมง่ายๆ แต่เป็นศิลปะที่แท้จริงโดยใช้เทคโนโลยีลับ หากคุณปฏิบัติตามความแตกต่างของการปรุงอาหารเหล่านี้ทาฮินีฮาลวาก็จะกลายเป็นของหวานที่มีชั้นที่ละลายในปากของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องประกอบด้วยชิ้นส่วนและมีรสชาติขมและหวานที่ไม่พึงประสงค์

เราศึกษาองค์ประกอบ

Tahini halva เป็นของหวานที่อร่อยผิดปกติและดีต่อสุขภาพมากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ในระดับมากสารพัด 100 กรัมมี 516 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นหนึ่งในสามของความต้องการรายวัน ค่าพลังงานนี้ให้กับผลิตภัณฑ์ (13 กรัม) ไขมัน (30 กรัม) (51 กรัม)

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนใน halva (ใน 100 กรัม 278.3% ของบรรทัดฐานรายวัน) (ใน 100 กรัม 50.3% ของบรรทัดฐานรายวัน) (ใน 100 กรัม 82.4% ของบรรทัดฐานรายวัน) (ใน 100 กรัม 75.8% ต่อวัน ประเมิน). อาหารอันโอชะเข้มข้นที่เพิ่มความเป็นไปได้ในการเสริมความแข็งแกร่ง (ใน 100 กรัม 11.1% ของความต้องการรายวัน) ซึ่งมีส่วนช่วยในการสนับสนุนงาน และ (ใน 100 กรัม 21.5% ของความต้องการรายวัน)

เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์คุณต้องคำนึงถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และไม่ใช้อาหารอันโอชะในทางที่ผิดเพราะอาหารในแต่ละวันควรมีความสมดุลและหลากหลาย

มีประโยชน์อะไร

ด้วยการบริโภคอาหารที่เหมาะสมและปานกลาง tahini halva มีผลดีต่อร่างกาย:

• ช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด, ช่วยรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ, เสียงของกล้ามเนื้อหัวใจ, ป้องกันการเกิด (เนื่องจากมีโพแทสเซียม);
• ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ
• ช่วยให้อยู่ในสภาพดี
• มีอัตราส่วนที่เหมาะสมของแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส เพื่อการดูดซึมธาตุเหล่านี้และการใช้งานในร่างกายได้ดีที่สุด ซึ่งช่วยสร้างกระดูก กระดูกอ่อน ฟัน เสริมสร้างความแข็งแรงให้แข็งแรงยิ่งขึ้นและเติบโต

เธอรู้รึเปล่า? มีเพียงกันดาลัตชิเท่านั้น (ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในการเตรียมขนมหวาน) เท่านั้นที่คุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมของทาฮินีฮาลวาอย่างแท้จริง พวกเขาพยายามไม่เปิดเผยสูตรดังนั้นในประเทศต่างๆของหวานจึงมีรสชาติต่างกัน Kandalatchi เป็นอาชีพกิตติมศักดิ์ของอิหร่านที่ต้องได้รับการฝึกอบรมพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้เตรียมอาหารอันโอชะด้วยมือเท่านั้นเพราะด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะแตกต่างกันในเรื่องความเบาและรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์

• การบริโภคปกติส่งเสริมการเผาผลาญออกซิเจนการทำงานของระบบทางเดินหายใจช่วยในการกำจัดในร่างกาย (การมีธาตุเหล็กจำนวนมากในผลิตภัณฑ์เนื่องจาก halvah ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นนักสู้ที่อร่อยที่สุด กับโรคโลหิตจาง);
• ช่วยยกระดับอารมณ์ ความมีชีวิตชีวา เพิ่มพลังงานและความแข็งแกร่ง
• ชุบตัวร่างกายมนุษย์;
• ช่วยในการฟื้นตัว
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต
• ปรับปรุงสภาพของเล็บ, ผม, ผิวหนัง;
• ช่วยในการทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติ เพิ่มการสืบพันธุ์ของอสุจิ (ส่วนใหญ่เกิดจากการมีสังกะสี)
• รองรับการเจริญเติบโตและโทนสีของกล้ามเนื้อ, การไหลเวียนโลหิต, ช่วยนำออกซิเจนไปยังอวัยวะต่าง ๆ (เนื่องจากทองแดง);
• มีส่วนช่วยในการโภชนาการและความชุ่มชื้นของผิวหนัง สนับสนุนการมองเห็น ระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต (การมีวิตามินเอ)
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เล็บ ผม (วิตามินบี 2)

เป็นไปได้ไหม

Halva เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่การใช้โดยคนบางประเภทส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารอันโอชะนี้ รวมถึงลักษณะสุขภาพของผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับของหวานด้วย

ในระหว่างตั้งครรภ์

ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ที่จะใช้ halva สำหรับหญิงตั้งครรภ์เท่านั้น แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะมีประโยชน์วิตามินธาตุขนาดเล็กและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในนั้นจะไม่เพียงเป็นประโยชน์ต่อทารกในครรภ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงที่คาดหวังด้วย ความละเอียดอ่อนจะช่วยในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ในการต่ออายุเซลล์ของตัวอ่อนในแผนพันธุกรรมและป้องกันข้อบกพร่องบางประการในการพัฒนา ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อความสามารถในการสืบพันธุ์ของร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า?Avicenna แนะนำให้วิทยากรใช้งา halva เพราะเขาเชื่อว่ามันดีต่อเส้นเสียง และช่วยให้เสียงมีความดังและบริสุทธิ์

หากเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างเหมาะสม อาหารอันโอชะนี้จะช่วยเสริมสร้างเส้นผม เล็บ กระดูก ข้อต่อ และส่งผลดีต่อสภาวะของหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ การบริโภคของหวานนี้ให้เป็นปกติอย่างเป็นระบบช่วยให้ผู้หญิงอยู่ในตำแหน่งที่ร่าเริง ให้พลังงานเพิ่มเติมแก่พวกเธอ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและรักษาระดับฮีโมโกลบินที่ต้องการในสตรีมีครรภ์และลูกน้อยของเธอ

Tahini halva ทำหน้าที่ป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ ยังช่วยในการรักษาและป้องกันโรคสตรีปัญหาเรื่องการแข็งตัวของเลือด

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับสตรีมีครรภ์เป็นอันตรายหากเกิดอาการแพ้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณต้องจำไว้ว่าอาหารอันโอชะนั้นมีแคลอรี่สูงเป็นพิเศษ เมื่อมีน้ำหนักเกินคุณต้องระวังเมื่อทำที่บ้านควรเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งจะดีกว่า

การใช้ halva อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์หาก:

• โรคเบาหวาน;
• กระบวนการทางพยาธิวิทยาในถุงน้ำดี, ตับ, ไต;
• โรคเรื้อรัง.

ในระหว่างตั้งครรภ์สิ่งสำคัญที่สุด รู้ขนาดและปริมาณการใช้ฮาลวาห์ในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์อนุญาตให้ใช้บรรทัดฐานปกติ (ตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัมต่อวัน) เมื่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ควรลดการบริโภคผลิตภัณฑ์ลงเหลือ 30 กรัม ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินของว่างเลย

สำคัญ! สตรีมีครรภ์ควรบริโภค Halva ร่วมกับนมจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ

อีกช่วงเวลาที่เลวร้าย- นี่คือการเพิ่มโดยผู้ผลิตบางรายที่ไม่สนใจคุณภาพของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต สีย้อมต่างๆ อิมัลซิไฟเออร์ และส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ เป็นพิเศษในองค์ประกอบของ halva ซึ่งทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ . ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์ควรทำขนมด้วยตัวเองจะดีที่สุด

กำลังให้นมบุตร

Tahini halva มีประโยชน์สำหรับทั้งแม่ลูกและลูกของเธอมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจ การเผาผลาญออกซิเจนในร่างกาย และยังช่วยฟื้นฟูพลังงานหลังจากความเครียดทางร่างกายและอารมณ์ ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน การรักษามีผลดีต่อการมองเห็นป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก

เมื่อให้นมบุตรเพื่อให้สามารถเลี้ยงลูกได้นานขึ้นและหากคุณต้องการเพิ่มปริมาณและปริมาณไขมันในนม แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในช่วงเดือนแรกของชีวิตทารกจะดีกว่า ปฏิเสธมัน สามารถนำมาประกอบอาหารของแม่ลูกอ่อนได้ตั้งแต่เดือนที่ 2 หรือ 3 ของชีวิตทารก โดยควรทำแบบค่อยเป็นค่อยไป (เริ่มจากชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัม) ขณะเดียวกันก็สังเกตปฏิกิริยาของเด็ก ( มีอาการผิดปกติหรือไม่ - ความวิตกกังวล, อาการจุกเสียด, ความผิดปกติ, โรคภูมิแพ้) เฉพาะในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบน้ำหนักของ halva ที่กินสามารถเพิ่มเป็น 30 กรัมต่อวัน

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาคุณต้องมี:

• หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง รสชาติ สารเพิ่มความคงตัวที่แตกต่างกัน
• ซื้ออาหารอันโอชะที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงโดยไม่มีกลิ่นหืนและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์โดยไม่มีเปลือกซึ่งเป็นสัญญาณของการละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยี
• ออกกำลังกายในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อรับประทานอาหาร
• ปรึกษากุมารแพทย์ก่อนซื้อและใช้ halva

เด็ก

เด็กๆ จะไม่ปฏิเสธขนมหวานใดๆ แต่พ่อแม่จำเป็นต้องแก้ไขปัญหานี้อย่างชาญฉลาด โดยเสนอขนมหวานแบบตะวันออกที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็กๆ รวมถึงทาฮินีฮัลวา แทนขนมหวานและเค้กที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้เด็กแนะนำผลิตภัณฑ์นี้จากชิ้นไม่เกิน 10 กรัมหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อย

ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าคุณสามารถมอบขนมนี้ให้กับเด็ก ๆ ได้เริ่มตั้งแต่อายุห้าขวบ คนอื่น ๆ รายงานว่าสามารถทำได้ตั้งแต่อายุยังน้อยแต่ต้องไม่เร็วกว่าสามปี การบริโภคอาหารอันโอชะอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มความจำของเด็ก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ การก่อตัวของกระดูก ข้อต่อ และฟัน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสีเหลืองเทาซึ่งเบากว่าดอกทานตะวันฮาลวามาก รสชาติของผลิตภัณฑ์มีรสขมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ไม่ควรประกอบด้วยเปลือก เมล็ดพืชที่ไม่บด คราบจุลินทรีย์ที่มีสีเข้ม และมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ฮาลวาคุณภาพสูงมีความโดดเด่นด้วยความกรอบ ความโปร่งสบาย รสชาติที่น่าอัศจรรย์เบา ๆ เพียงแค่ละลายในปากของคุณ

เมื่อเลือกการรักษาคุณต้องใส่ใจกับ:

• ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ (ความเสียหายจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง)
• ไม่มีร่องรอยของน้ำมัน (การมีร่องรอยดังกล่าวบ่งชี้ว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม)
• ไม่มีแนวโน้มที่จะพัง
• การปรากฏตัวของคาราเมลแข็ง (บ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต);
• ความสม่ำเสมอของการตัด

สำคัญ! ฮาลวาที่ใช้ไม่ได้จะมีสีเข้มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และแตกเป็นชิ้นเมื่อถูกตัด.

วิธีเตรียมสินค้าด้วยตัวเอง

Tahini halva เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ก็มีสรรพคุณด้านสุขภาพมากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น

หากต้องการให้หวานนี้ คุณต้องใช้เมล็ดงา 2 ถ้วย (500 กรัม) เกล็ดมะพร้าวครึ่งถ้วย ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับความหวาน) และอินทผลัม (ประมาณ 12 ชิ้น) คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาได้

กระบวนการทีละขั้นตอน

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งาน ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องบดเมล็ดงาอย่างระมัดระวังในเครื่องบดกาแฟหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่มีอยู่ปอกเปลือกและขุดวันที่แล้วล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็น

• หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว จะต้องนวดวันที่จนกว่าจะมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งสามารถใช้แทนอินทผาลัมได้
• เพิ่มเกล็ดมะพร้าววันที่และลูกเกด (ทั้งหมด) ลงในมวลงาทุกอย่างนวดด้วยมืออย่างทั่วถึง
• ถัดไป คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการทำให้ Halva แข็งตัว (ควรเป็นภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารสำหรับใส่ถุง) มวลที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในภาชนะ ในขณะที่มีการบดอัด (กด) ด้วยมือเพื่อการยึดเกาะของส่วนผสมที่เชื่อถือได้มากขึ้น
• ชิ้นงานจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
• หลังจากนั้น ให้นำของหวานที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และเพลิดเพลินกับทาฮินีฮาลวาที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ

เป็นอันตรายได้หรือไม่?

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเมิดทาฮินีฮาลวาอาจทำให้เกิดอาการแพ้งาและรากสบู่ซึ่งอยู่ในส่วนประกอบได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงพอสมควรซึ่งมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมอื่น ๆ

ฮาลวาประเภทอื่น

Halva มีความหลากหลายในการจำแนกประเภทอย่างมากในองค์ประกอบขององค์ประกอบ "เชิงกลยุทธ์" ขนมหวานประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกเหนือจากทาฮินีแล้ว ได้แก่ ทานตะวัน ถั่วลิสง และพิสตาชิโอ

ทานตะวัน

Halva ประเภทนี้พบได้บ่อยที่สุดในหมู่คนรักหวานปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เฉลี่ยประมาณ 523 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับการเตรียมฮาลวาดอกทานตะวันที่ถูกต้องที่สุด จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น (เมล็ดทานตะวัน กากน้ำตาล) รวมถึงน้ำตาลและสารทำให้เกิดฟอง ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินเช่น B1 และ F

สำคัญ!แพทย์เตือนว่าควรบริโภคความหวานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากร่างกายสามารถสะสมแคดเมียมที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถพบได้ในเมล็ดทานตะวันในปริมาณที่ค่อนข้างสูง (เป็นไปได้หากพืชเติบโตในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศพื้นที่ที่มีอุตสาหกรรมจำนวนมาก รัฐวิสาหกิจ)

ถั่วลิสง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในภาคตะวันออกมายาวนาน ไม่เพียงเพราะรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากคุณประโยชน์อันน่าทึ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ด้วย ต้องขอบคุณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในถั่วลิสงจึงอยู่ในเกณฑ์ดี ส่งผลต่อความจำ ระบบประสาท การเชื่อมต่อของระบบประสาทในสมองสำหรับความเป็นอันตรายของอาหารอันโอชะนี้ทุกอย่างค่อนข้างซ้ำซากที่นี่ - การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและผลที่ตามมาทั้งหมด

พิสตาชิโอ

ในพื้นที่ของเรา halva แบบนี้- ความสุขที่ค่อนข้างหายาก แต่ก็ยังสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าบางแห่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าดึงดูดและมีความพิเศษ (ในแง่ของสีและกลิ่น) รวมถึงอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากมีแร่ธาตุมากมาย (แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และอื่นๆ) และวิตามินบีเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังคุ้มค่า ควรสังเกตว่า pistachio halvah มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการฟื้นฟูและควบคุมกระบวนการชราของร่างกายให้เป็นปกติ

Tahini halva เป็นอาหารอันโอชะที่สามารถรักษาร่างกาย ฟื้นฟูผิว และเพิ่มความมีชีวิตชีวา ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้เกือบทุกคน:สตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร เด็กวัยเรียน ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ halva จำเป็นต้องมีการกลั่นกรองในการใช้งาน ยังคงสำหรับทุกคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าทาฮินีฮาลวาเหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่ แต่ความจริงก็ยังคงอยู่ - ทาฮินีฮาลวาดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

คำอธิบาย

- นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากซึ่งทำจากเมล็ดงา

ในส่วนของรสชาตินั้น halva นั้นค่อนข้างหวาน แต่มีรสขมเล็กน้อย อาหารอันโอชะมีรสขมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของส่วนประกอบหลักคืองา

การกล่าวถึงทาฮินี ฮัลวาครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 5 อิหร่านถือเป็นบ้านเกิดของอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่า halvah งาเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศนี้เท่านั้น อันที่จริงแล้ว tahini halva ได้รับความนิยมในทุกประเทศในตะวันออกกลางและคาบสมุทรบอลข่าน และด้วยกระบวนการโลกาภิวัตน์ที่เร่งรีบ อาหารอันโอชะดังกล่าวจึงกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

นอกจากขนมชนิดนี้จะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยตัวอย่างเช่น เมล็ดงามีสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่เรียกว่าเซซามิน ส่วนประกอบนี้มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและช่วยต่อสู้กับกระบวนการชรา นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี โดยทั่วไปแล้ว งาจะทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบประสาทเป็นปกติ ส่งผลเชิงบวกต่อสภาพของกระดูกและฟันตลอดจนองค์ประกอบของเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบหลักของทาฮินี halva ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก

ทาฮินีฮาลวาที่ซื้อในร้านนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าโฮมเมด แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผู้ผลิตจึงเพิ่มวัตถุเจือปนอาหารต่างๆลงไป หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตัวเองก็ควรปรุงอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านจะดีกว่า แต่วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถเรียนรู้ได้จากสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนต่อไปนี้

วัตถุดิบ

• 
  (1 แก้ว)
• 
  (1 แก้ว)
• 
  (2/3 ถ้วย)
• 
  (75 มล.)
• 
  (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ย่างเมล็ดงาเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 8 ครั้ง



อย่างไรก็ตามคุณสามารถบดส่วนประกอบหลักโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยกว่าได้โดยใช้เครื่องปั่น ต่อไปนี้คุณจะรู้สึกสบายใจมากขึ้น สิ่งสำคัญคือมวลที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกัน



ปิ้งแป้งสาลีในกระทะที่แห้งจนได้ความแดงก่ำ จากนั้นเราก็ผสมส่วนประกอบนี้กับมวลงา ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง จากนั้นเติมลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วนวดด้วยช้อน



เราส่งกระทะไปที่เตาหลังจากเทน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วรวมทั้งเทนมตามจำนวนที่ต้องการ



นำนมและน้ำตาลไปต้ม คนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งนาทีจนเกิดฟองสูง



เทน้ำเชื่อมนมน้ำตาลลงในมวลงา เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



บนเขียงที่ชื้นเล็กน้อย ให้กระจายมวลทาฮินีให้เท่ากัน ความกว้างของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.



ภายในครึ่งชั่วโมง ชั้นควรจะเย็นลง จากนั้นสามารถตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสมในกรณีนี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน



นั่นคือทั้งหมดที่ ทาฮินี halva แบบโฮมเมดพร้อมแล้ว คุณสามารถมีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยได้!