Matango ya pickled na nyanya na vodka kwa majira ya baridi (assorted), uhifadhi bila sterilization - mapishi rahisi. "Kunywa" nyanya na vodka - kichocheo bila sterilization Nyanya za kijani na vodka kwa maelekezo ya majira ya baridi
Kuongeza kiasi kidogo cha pombe kali kwa brine ya pickling haibadilishi sifa za ladha ya mboga za pickled, lakini husaidia kuweka sura ya nyanya na kuongeza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu. Nyanya na vodka baridi vizuri katika basement, jokofu au pantry.
Kwa pickling kwa majira ya baridi, unahitaji kuchukua mboga kali, bila uharibifu na dents. Nyanya zilizoiva zinaweza kuenea wakati wa canning.
Ili kwamba wakati wa kumwaga brine ya kuchemsha, jar haina kupasuka, kwanza imejaa nusu, na kuongezwa baada ya dakika 1-2, wakati glasi inapowaka.
Kwa sterilization, unahitaji kuandaa sufuria kubwa - pana zaidi, kazi zaidi zinaweza kuwekwa kwa wakati mmoja. Jaza vyombo na maji ili kufunika mitungi karibu na shingo, lakini haiingii ndani wakati wa kuchemsha. Weka kitambaa cha jikoni, tabaka kadhaa za kitambaa au wavu wa mbao chini.
nyanya za makopo
Kwa mujibu wa kichocheo hiki katika mitungi, unaweza kuvuna mboga zote mbili na kukata vipande. Vodka itasaidia kudumisha nguvu na sura ya vipande vilivyogawanywa. Nyanya za makopo ni imara na crispy, husaidia kikamilifu sahani za viazi na hutumikia kama vitafunio vya jadi kwa vinywaji vikali.
Inahitajika kwa kontena la lita 3:
- 1-1.2 lita za maji;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Vijiko 4 vya sukari;
- 3 majani ya bay;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Vipande 5-6 vya pilipili;
- 5 karafuu;
- Bana ya pilipili nyekundu ya ardhi;
- Kijiko 1 cha siki na vodka.
Maagizo ya hatua kwa hatua.
1. Katika mitungi iliyoosha na kavu ya tanuri, weka nyanya takriban ukubwa sawa.
2. Kuandaa brine. Katika sufuria inayofaa, changanya maji na viungo, sukari na chumvi, mimina katika vodka na siki.
3. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha.
4. Mimina kwa upole marinade ya moto kwenye vyombo na nyanya. Funika kwa vifuniko vya sterilized.
5. Weka sahani kwa sterilization kwenye jiko, weka mitungi, ujaze na maji. Baada ya kuchemsha, punguza nguvu ya moto kwa kiwango cha chini.
6. Sterilize uhifadhi kwa dakika 15-20. Hakikisha kuwa hakuna maji ya kuchemsha yenye nguvu.
7. Toa nje, pindua vifuniko. Acha ipoe chini ya blanketi ya joto kichwa chini.
Nyanya zilizokatwa bila sterilization
Kichocheo hiki kinafaa kwa nyanya za canning na mboga nyingine bila sterilization. Hasa itavutia wapenzi wa nafasi zilizo wazi bila siki. Pickles itahifadhiwa kikamilifu, shukrani kwa mali ya pombe ili kuzuia michakato ya fermentation. Kutumia njia hizi, unaweza kupika mboga tofauti kutoka kwa aina tofauti - kuweka nyanya, matango, zucchini iliyokatwa katika tabaka hata.
Bidhaa kwa jarida la lita 3:
- 50 ml ya vodka;
- 3-4 bay na majani ya cherry;
- 1 karatasi kubwa ya horseradish;
- 5-6 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 cha sukari;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Vipande 3-4 vya pilipili na karafuu;
- Miavuli 2 ya bizari.
Kupika.
1. Osha na kavu mitungi katika tanuri ya joto au microwave.
2. Weka viungo na mimea yenye harufu nzuri chini ya kila chombo, kata karafuu za vitunguu.
3. Suuza nyanya vizuri, ukimbie kwa maji, kavu na kitambaa cha karatasi na uweke vizuri kwenye mitungi kwa ajili ya kuonja.
4. Chukua maji kwa kiwango cha lita 1-1.5 kwa kila jar, chemsha na uimimine ndani ya mitungi iliyo na nafasi zilizoandaliwa. Funika na vifuniko vya chuma vya kabla ya sterilized. Wacha iwe pombe kwa dakika 12-15.
5. Futa kioevu tena kwenye sufuria - kwa urahisi, weka kifuniko cha nylon na mashimo kwenye jar. Weka sukari na chumvi, kuleta brine kwa chemsha.
6. Mimina katika vodka, chemsha tena.
7. Mimina kioevu cha moto kwenye mitungi, tumia mashine kukunja vifuniko.
8. Acha nafasi zilizoachwa zipoe kwa kuzigeuza juu chini na kuzifunika kwa blanketi yenye joto.
9. Baada ya siku, songa nyanya za pickled mahali pa kuhifadhi kudumu.
Canning ni mchakato wa kuvutia na wa ubunifu. Ili kupata kichocheo chako cha saini ya kipekee, itabidi upitie chaguzi nyingi, jaribu mchanganyiko tofauti wa viungo na viongeza vya kunukia.
Nadhani kila mtu tayari ameshakisia kwa nini tupu hii ina jina geni. Ninashauri kufanya nyanya na vodka kwa majira ya baridi katika mitungi. Kichocheo sio sterilized, hivyo kufanya nyanya "kunywa" si vigumu. Kwa kawaida, tutaongeza glasi ya vodka yetu kwa marinade. Ni bora kutumia nyanya ndogo ili ziwe sawa kwenye jar na ni rahisi zaidi kula nyanya ndogo kuliko kubwa. Ni bora si kuwapa watoto, harufu ya pombe itatoweka haraka, lakini bado.
Acha nikukumbushe tulichofanya mara ya mwisho.
Kwa kupikia, tunahitaji - dakika 25, idadi ya huduma - 1 lita.
Viungo:
nyanya za ukubwa wa kati - gramu 600,
- saladi ya vitunguu, nyeupe - kipande 1,
- bizari ya kijani - rundo,
tarragon kavu - kuonja,
- mbaazi tamu - vipande 4,
- mizizi ya celery - gramu 20,
- chumvi - kijiko 1,
vodka - mililita 50;
- siki - 1 kijiko.
Nyanya kwa ajili ya kuhifadhi hii inapaswa kuwa tight, si kubwa na harufu nzuri, ngozi inapaswa kuwa mnene na bila nyufa, ili nyanya si kupasuka, na juisi haina inapita nje wakati sisi kumwaga maji ya moto. Cream ni bora. Kwa ladha bora, ongeza vitunguu nzima kwenye jar, sio kubwa. Nilikuwa na vitunguu nyeupe, lettuce, lakini yeyote atafanya. 
Tutafunga nyanya na vodka bila sterilization, kwa hivyo unahitaji kuosha mitungi na sabuni na brashi vizuri, na kisha uwavuke kwa njia ambayo ni rahisi kwako.
Chambua mizizi ya celery na vitunguu. Mzizi unaweza kukatwa vipande vipande, vitunguu pia. Mimina ndani ya jar, ongeza mbaazi tamu, bizari ya kijani na tarragon kavu, safi ikiwa inapatikana. Lakini ikiwa tunahifadhi workpiece bila sterilization, basi ni bora kutumia manukato yote kavu ili mitungi isipasuke. 
Ondoa shina kutoka kwa nyanya na safisha vizuri katika maji ya joto. Tunaweka nyanya kwenye jar, ili hakuna maeneo tupu na vitunguu iko. 
Mimina maji ya moto juu ya nyanya, funika na kifuniko na chemsha kwa dakika 10. 
Tunamwaga maji kwenye sudok, tayari tunajua ni kiasi gani cha maji kwa marinade tunayohitaji. Mimina chumvi ndani ya chombo na chemsha maji tena.
Mimina vodka au mwanga wa mwezi kwenye jar, iliyo ndani ya nyumba. Siki kidogo zaidi, ili uhifadhi utasimama vizuri hadi baridi. 
Maji na chumvi ya kuchemsha, mimina nyanya kwenye kingo za jar. 
Tunapotosha nyanya na kifuniko ikiwa una benki ya euro. Tunafunga jar na kitambaa cha pamba na unaweza kwenda kupumzika. 
Nyanya za ulevi ziko tayari kwa majira ya baridi! Juicy na ladha ya kupendeza. Nyanya ni vitafunio bora wakati wowote wa mwaka. 
Pia unaweza kupika
Hatua ya 1: kuandaa mboga.
Suuza mboga vizuri ili kuondoa uchafu wote wa mboga na mchanga mwembamba. Nyanya ni bora kushoto nzima, jambo kuu ni kuchagua wale ambao hawana uharibifu unaoonekana, kama vile nyufa au matangazo ya giza. Matango yanahitaji kukata vidokezo pande zote mbili. Ikiwa inataka, matango makubwa yanaweza kukatwa kwa sehemu mbili au nne kwa urefu. Zucchini, kwa upande mwingine, inaweza tu kukatwa kwenye miduara, au unaweza kufanya kazi halisi ya sanaa kutoka kwao kwa kugeuza vipande vya mboga kwenye matawi mazuri, petals na maua. Hii itakuwa kweli hasa kwa wale akina mama wa nyumbani ambao wanapenda kuchonga (kuchonga mboga mboga na matunda) na kuwa na seti ya zana maalum. Lakini hata ikiwa huna lotions muhimu, weka tu mawazo kidogo na hakika utafanikiwa.Hatua ya 2: Marine sahani ya mboga na vodka.
Katika jarida la lita tatu la kuzaa lililochomwa moto katika tanuri, kuweka baadhi ya viungo: coriander 1/2 kijiko; mwavuli wa bizari; horseradish na majani ya cherry; mbaazi mbili za allspice na pilipili nyeusi; 2 karafuu nzima; 2-3 karafuu ya vitunguu, peeled na vipande nyembamba 3 majani ya bay. Weka nyanya zilizoandaliwa hapo awali, matango na zukini kwenye viungo. Mimina viungo vilivyobaki kwenye jar. Chemsha maji na uimimine kwenye jar. Funga workpiece na kifuniko cha nylon na mashimo na uiruhusu pombe dakika 10.
Mimina maji kutoka kwenye jar ndani ya sufuria. Mimina sukari na chumvi ndani yake, ukichochea ili kila kitu kiyeyuke bila sediment, kuleta marinade kwa chemsha. Mwishowe, ongeza siki na vodka ndani yake, koroga vizuri tena, ondoa kutoka kwa moto na uimimine tena kwenye jar ya mboga.
Pindua kipengee cha kazi kwa ukali. Funga na blanketi au blanketi nyembamba, ugeuke chini na uondoke katika nafasi hii usiku mmoja. Wakati huu, mboga zilizochapwa zinapaswa kuwa na wakati wa kupoa, ili ziweze kuhifadhiwa kwa uhifadhi na nafasi zingine.
Hatua ya 3: Kutumikia mboga iliyochanganywa na vodka.
Mboga tofauti huonekana nzuri sana kwenye rafu na huonekana wazi kati ya kachumbari zingine. Lakini hata wakati unakuja wa kuitumikia, matango, nyanya na zukini zilizowekwa kwenye vodka hazitakukatisha tamaa. Waweke kwenye sufuria tofauti na utumie kama kiamsha kinywa kwenye meza ya sherehe.
Bon hamu!
Ikiwa unapenda marinade laini, kisha chukua siki ya apple cider 6%, na sio siki ya kawaida 9%.
Kwa kuwa mitungi haijatiwa sterilized pamoja na maandalizi katika kichocheo hiki, kulipa kipaumbele maalum kwa kuandaa chombo kabla ya kuweka mboga ndani yake. Mitungi na vifuniko lazima iwe kuzaa, vinginevyo unaweza kuwa na sumu na workpiece iliyoharibiwa.
Nyanya za kijani ni matunda ambayo hayajaiva ya nyanya tunayojua sote. Zina vyenye vitamini na madini mengi, ambayo yana athari ya faida kwa mwili wa binadamu na kuongeza kinga.
Kula kwao kunaweza kuzuia mashambulizi ya moyo na seli za saratani. Pia, nyanya zisizoiva zina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, matumizi yao hutoa hisia kubwa, kwa sababu huathiri uzalishaji wa serotonini.
Mama wa nyumbani mara nyingi wanakabiliwa na maswali juu ya jinsi na wapi kutumia bidhaa kama hiyo. Bila shaka, nyanya safi za kijani hazifai kwa chakula, lakini uhifadhi unafanywa tu kwa ajili yao. Makala hii ina maelekezo ya ladha na rahisi kupika na nyanya za kijani katika jukumu la kichwa.
Saladi ya nyanya ya kijani kwa msimu wa baridi - mapishi ya hatua kwa hatua ya picha
Wakati fulani, nikiwa ndani ya ndege, nilishangaa kuona jinsi wanawake wawili wazee wakifungua mtungi wa matayarisho ya nyumbani, wakiweka chakula kwa ajili ya mlo. Kwa wazi, haujapanda ndege kwa muda mrefu, au ulitaka tu yako mwenyewe, sio upishi wa umma?! Walakini, nilivutiwa sio tu na ukweli wa kuandaa "meadow" nyingi kama harufu kali, ya kitamu ambayo ilitoka kwenye mitungi.
Hakuna abiria hata mmoja aliyebaki kutojali, kila mtu alishangaa. Nusu ya kike ilikimbia kuomba mapishi. Na hivyo saladi hii iliishia kwenye arsenal yangu kwa maandalizi ya majira ya baridi. Lakini mwaka hadi mwaka, kupika kulingana na mapishi sawa ni boring na haipendezi kwangu.
Sasa tu, wakati theluji ilipoanza, na nyanya za kijani zilibaki kwenye bustani, nilikumbuka tena jinsi unaweza kuzihifadhi haraka na bila shida nyingi. Labda kwa mtu ushauri wangu pia utakuwa kiokoa maisha sawa?!
Kwa uhifadhi wa muda mrefu, mitungi iliyo na saladi lazima iwe sterilized na kupotoshwa. Hifadhi mahali pa giza baridi.
Alama yako:
Wakati wa kupika: Saa 1 dakika 0
Kiasi: 1 sehemu
Viungo
- Pilipili tamu: 1 pc.
- Balbu: 1 pc.
- nyanya za kijani: 3 pcs.
- Chumvi: 1 tbsp. l. haijakamilika
- Parsley au cilantro: 1 kundi
- Siki: 3 tbsp. l.
Maagizo ya kupikia
Nyanya za kijani kwa msimu wa baridi "lamba vidole vyako"
Kichocheo cha "Lick Vidole vyako Nyanya za Kijani" ni ya kuvutia sana, na haitakuwa vigumu kuifanya. Mahesabu ya viungo hufanywa kwa kilo 3 za nyanya zisizoiva.
Orodha ya viungo:
- Greens (parsley, bizari, currant na majani ya cherry) - 200 g.
- Balbu.
- Vitunguu - kichwa.
Jaza:
- Siki 9% - 200 ml.
- Pilipili nyeusi - mbaazi 5.
- Jani la Bay - majani 2-3.
- Maji - 3 lita.
- Chumvi - 2 tbsp.
- Sukari - vijiko 9
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp. l. kwa jar lita.
Kupika nyanya za kijani kwa msimu wa baridi "Lick vidole vyako"
- Ili kumwaga ndani ya maji, ongeza sukari na chumvi, changanya na kusubiri hadi kufuta.
- Weka huko majani kadhaa ya bay, allspice na chemsha marinade. Baada ya kuondoa kutoka jiko, mimina siki ndani ya marinade.
- Chukua mitungi ya lita tatu iliyokatwa na kavu. Weka wiki na vitunguu ndani yao, ambayo lazima isafishwe na kung'olewa, na kuongeza mafuta.
- Weka nyanya na vitunguu juu. Kata vitunguu kwa njia unayotaka.
- Ikiwa nyanya ni kubwa ya kutosha, kata vipande vipande.
- Mimina mitungi na marinade ya moto tu!
- Ifuatayo, toa chombo na kiboreshaji kwa dakika nyingine 20.
- Baada ya wakati huu, benki zitakuwa tayari kwa kushona.
Kichocheo cha ladha na rahisi kwa nyanya za kijani kwa majira ya baridi
Kichocheo kama hicho kitamu sana wakati wa baridi, kwa kuongeza, ni rahisi sana kuandaa.
Orodha ya viungo:
- Nyanya zenye ngozi nene.
- Maji.
Kupika
- Ili kuandaa, chukua nyanya, safisha na uikate kidogo zaidi kuliko saladi ya kawaida.
- Benki huchukua uhamisho unaofaa kwako. Weka nyanya chini ya mitungi.
- Jaza vyombo na maji baridi.
- Ifuatayo, waweke ili sterilize kwa dakika 20.
- Baada ya wakati huu, zikunja.
Chaguo hili ni rahisi sana kwa kufanya saladi: tu kufungua jar, kukimbia maji na kupata nyanya. Ongeza mboga yoyote, mafuta ya alizeti, chumvi na pilipili - na saladi inaweza kutumika kwenye meza.
Nyanya za kijani kwenye mitungi bila sterilization
Mara nyingi kuna mapishi ambayo yanapendekeza kufunga makopo tayari yaliyofungwa, na hii sio rahisi sana. Sindika vyombo tupu ili kuandaa sahani nzuri kama hiyo bila wasiwasi. Benki inaweza kuwa mvuke sterilized kwa njia ya classic, katika tanuri au katika microwave. Ningependa kukaa juu ya chaguo la mwisho, kama rahisi na la haraka zaidi.
- Mimina vijiko kadhaa vya maji kwenye jar na uweke kwenye microwave kwa nguvu ya juu kwa dakika 2.
- Ikiwa jar ni kubwa na haitaingia kwenye microwave, kuiweka upande wake.
- Baada ya dakika 2, utapata jar ya moto, iliyokatwa.
- Mimina maji iliyobaki, ikiwa yapo, na unaweza kuendelea na kuweka nyanya za kijani bila sterilization zaidi.
Orodha ya viungo:
- Nyanya za kijani - 3 kg.
- Karoti - 1/2 kg.
- Pilipili tamu - 1/2 kg.
- Pilipili ya moto - pod.
- Vitunguu - 1/2 kg.
- Vitunguu - vichwa 1.5.
- Chumvi - 1/4 tbsp.
- Sukari - 1/4 tbsp.
- Siki - 1/2 tbsp. (9%).
- mafuta ya mboga - 1/2 tbsp.
- Maji - kama inahitajika.
Kupika
- Kwanza, safi na suuza mboga.
- Kata nyanya ndani ya cubes ya ukubwa sawa. Fanya utaratibu sawa na pilipili tamu.
- Kusaga mboga iliyobaki.
- Baada ya hayo, weka viungo vyote kwenye sufuria, mimina mafuta na chemsha. Maji yanapaswa kuongezwa tu wakati inahitajika, kwa kawaida nyanya ni juicy kabisa na hauhitaji kioevu cha ziada.
- Baada ya majipu ya saladi ya baadaye, chumvi, ongeza sukari na siki na jasho mchanganyiko huu wote kwa muda kwa moto mdogo.
- Weka saladi kwenye mitungi wakati iko moto na ukunja.
Nyanya za kijani zilizojaa ladha kwa majira ya baridi
Nyanya za kijani zimejaa kabisa mchanganyiko wowote wa mboga. Moja ya chaguo ladha zaidi ni mchanganyiko wa vitunguu, pilipili na karoti.
Orodha ya viungo:
- Nyanya za kijani - kilo 10.
- Parsley - bora zaidi.
- pilipili moto - 6 pods.
- Vitunguu - 6 pcs.
- Karoti - 6 pcs.
- Vitunguu - 4 vichwa.
- Dill - bora zaidi.
- Maji - 6 lita.
- Chumvi - vijiko 12
Kupika nyanya za kijani zilizojaa
- Osha viungo hapo juu kwanza.
- Punja karoti, ambayo tumia upande wa grater na mashimo makubwa.
- Kata vitunguu vipande vipande, ukate mboga vizuri, changanya na chumvi kila kitu.
- Ifuatayo, safisha nyanya na kavu.
- Kwenye kila moja, fanya kata safi, toa massa na uwajaze na mchanganyiko wa mboga iliyoandaliwa.
- Weka nyanya kwenye mitungi iliyokatwa.
- Ifuatayo, jitayarisha kioevu cha kuokota: ongeza chumvi kwa maji (kwa lita moja ya maji unahitaji kutumia kijiko cha chumvi), chemsha kwa dakika chache na uimimine juu ya nyanya.
- Funika mitungi na vifuniko. Kwa hiyo wanapaswa kusimama kwa siku 3-4 katika chumba.
- Baada ya hayo, waweke kwenye pishi au basement.
Jinsi ya kutengeneza nyanya za kijani kibichi
Kichocheo kingine cha kupendeza, karibu cha kupendeza na kisicho ngumu ni nyanya za kijani kibichi.
Orodha ya viungo:
- Nyanya za kijani - 6 kg.
- Vitunguu - vichwa 8.
- Karoti - 1 kg.
- Vitunguu - 2 vichwa.
- Parsley - rundo.
- Marinade:
- Sukari - 8 vijiko
- Chumvi - 4 tbsp.
- Carnation - 6 inflorescences.
- Siki - 4 tbsp. (9%).
- jani la Bay - karatasi 6.
- Pilipili nyeusi - mbaazi 12-14.
- Allspice - mbaazi 10.
Mchakato wa kupikia nyanya za kijani zilizokatwa
- Awali ya yote, utunzaji wa parsley, inahitaji kuosha na kung'olewa.
- Osha na osha karoti, kisha ukate kwenye cubes au vipande.
- Safi vitunguu kutoka kwenye manyoya.
- Osha nyanya na kukata kwa urefu. Jaza mfuko huu na parsley, karoti na karafuu moja ya vitunguu. Weka nyanya zilizotiwa ndani ya mitungi iliyokatwa, juu na vitunguu vilivyochaguliwa.
- Mimina ndani ya maji yanayochemka na uiache peke yake kwa dakika 20.
- Mimina maji kwenye sufuria tofauti, ongeza viungo muhimu hapo na chemsha kwa dakika nyingine 15. Wakati marinade ina chemsha, mimina maji ya kawaida ya kuchemsha kwenye mitungi ya nyanya.
- Ondoa kioevu cha pickling kutoka kwa moto na kumwaga katika siki.
- Mimina maji ya moto kutoka kwa makopo ya nyanya na kumwaga marinade iliyoandaliwa. Pinduka baada ya hapo. Kidokezo: ni bora kuweka mitungi chini, kufunika na baridi katika fomu hii.
Kichocheo cha caviar kutoka nyanya za kijani kwa majira ya baridi
Hazina halisi ya ulimwengu wa upishi ni caviar ya nyanya ya kijani.
Orodha ya viungo:
- Nyanya za kijani - 1 kg.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
- Balbu.
- Karoti - 300 g.
- Mafuta ya mboga - 100 ml.
- Sukari - 50 g.
- Chumvi.
- Pilipili nyeusi ya ardhi.
- siki ya apple cider - 1 tbsp. (9%).
- Pilipili nyeusi - pea.
Kupika caviar kutoka nyanya za kijani kwa majira ya baridi
- Awali, safisha mboga zote na kukata vipande vya kati, kisha kuweka viungo vyote katika blender au twist na grinder nyama.
- Weka mchanganyiko uliokatwa kwenye bakuli la enameled. Ifuatayo, ongeza chumvi na sukari.
- Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye moto mdogo na upika kwa masaa 1.5, ukichochea daima.
- Karibu dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza pilipili nyeusi, mafuta ya mboga na siki. G
- Weka caviar ya nyanya iliyokamilishwa kwenye jar iliyokatwa na ungo kwenye kifuniko.
- Funika na blanketi na uondoke kwenye chumba ili baridi kabisa.
Nyanya za Kijani na Kitunguu saumu - Kichocheo cha Gourmet cha Spicy
Moja ya saladi za favorite za gourmets ambazo hazijali na spicy inaweza kuwa saladi ya nyanya zisizoiva katika marinade ya nyanya na vitunguu.
Orodha ya viungo:
- Nyanya za kijani - kilo 10.
- Pilipili tamu - kilo 5
- Vitunguu - 1 kg.
- Pilipili ya moto - kilo 1.
- Parsley - 1 kg.
- Marinade:
- Nyanya nyekundu zilizoiva - 8 kg.
- Siki - 4 tbsp. (5%).
- mafuta ya mboga - 8 tbsp.
- Sukari - 800 g.
- Chumvi - 500 g.
Kupika
- Katika hatua ya kwanza, safisha mboga mboga na parsley.
- Ifuatayo, kata nyanya, kutokana na ukubwa wao: ikiwa ni kubwa sana, basi katika sehemu kadhaa.
- Ni bora kukata pilipili kuwa vipande, hakikisha kusafisha mbegu kabla ya hapo.
- Ponda karafuu za vitunguu na ukate parsley laini.
- Kata nyanya zilizoiva iwezekanavyo na uweke kwenye bakuli kubwa. Nyunyiza na siki na mafuta, tamu na chumvi.
- Kupika juu ya moto - mchanganyiko unapaswa kuchemsha kwa dakika kadhaa.
- Weka mboga zilizokatwa na parsley kwenye marinade na upike mchanganyiko mzima kwa muda wa dakika 20, ukichochea mara kwa mara.
- Ondoa saladi iliyoandaliwa kutoka kwa moto, panga kwenye mitungi safi na iliyokatwa kabla na uingie. Mara tu baada ya kushona, zigeuze chini na uzifunge kwenye kitu cha joto hadi zipoe. Kisha uhifadhi kwa usalama mahali pa baridi.
Nyanya za kijani zilizokatwa kwa msimu wa baridi
Nyanya zilizokatwa ni za kitamu sana na ni rahisi sana. Wanaweza kufanywa kwa pipa, ndoo au jar. Kila kitu kinategemea tamaa zako. Viungo vya mapishi hii vimeundwa kwa chupa ya lita tatu.
Orodha ya viungo:
- Nyanya za kijani - 4 kg.
- Dill kavu.
- Kuzimu inaondoka.
- Vitunguu - 2 vichwa.
- Pilipili nyeusi - mbaazi 20.
- Allspice - 16 mbaazi.
- Carnation - 12 inflorescences.
- Pilipili moto - 2 pods.
- jani la Bay - 6 pcs.
- Chumvi - 4 tbsp.
- Sukari - 4 vijiko
Jinsi ya kupika nyanya pickled kwa majira ya baridi
- Ili kuchachusha nyanya ambazo hazijaiva, ongeza viungo vyote kwa mpangilio unaopenda zaidi.
- Jaza chupa na maji na funga capron cap.
- Weka mahali pa giza, baridi, na baada ya miezi michache, nyanya za kupendeza za pickled zinaweza kuliwa.
Nyanya za kijani za Kikorea kwa majira ya baridi
Nyanya za kijani, ambazo hazijaiva kulingana na mapishi hii ni ya kitamu sana, na kupikia hauchukua muda mwingi.
Orodha ya viungo:
- Nyanya - 3 kg.
- Siki - 150 ml (9%).
- Mafuta ya mboga - 150 ml.
- Sukari - 150 g.
- Vitunguu - 2 vichwa.
- Pilipili ya Kibulgaria - 6 pcs.
- Chumvi - 3 tbsp.
- Pilipili nyekundu.
- Kijani.
Kupika
- Osha viungo vyote kwanza.
- Unaweza kuchukua mboga yoyote unayopenda. Kata vizuri pamoja na vitunguu, na ukate nyanya vipande vipande kadhaa.
- Kata pilipili hoho kwenye vipande, na ukate pilipili hoho kwenye cubes. Kiasi kinapaswa kuzingatiwa kwa kuzingatia matakwa ya spiciness.
- Ifuatayo, changanya viungo vyote, changanya vizuri, chumvi, weka sukari, siki na mafuta ya mboga.
- Gawanya katika vyombo safi, vilivyo na sterilized.
- Funika mitungi na vifuniko rahisi na uondoke kwa masaa 12-14. Baada ya muda kupita, nyanya za mtindo wa Kikorea zitaliwa.
- Nyanya kama hizo huhifadhiwa mahali pa giza, baridi kwa miezi kadhaa.
- Kwa uhifadhi mrefu zaidi baada ya hatua # 5, funga mitungi na uifishe kwa dakika 15. Tunapendekeza kuchukua mitungi yenye uwezo wa lita 1. Mitungi mikubwa huchukua muda mrefu kutokeza.
Kigezo kuu wakati wa kuchagua nyanya za kijani ni ukubwa. Ni bora kuchagua nyanya za ukubwa wa kati, ni nzuri kwa kupikia na kuunda vitafunio vya ladha.
Ingawa nyanya za kijani ni ladha na maarufu sana kati ya akina mama wa nyumbani, zina dutu hatari - solanine, ambayo inatishia na sumu kali. Hii ni moja ya sababu kwa nini unapaswa kuchagua nyanya za kati hadi kubwa kidogo. Hivyo uwezekano wa kuchagua nyanya na maudhui ya juu ya solanine ni kidogo sana.
Kuna njia ya kimsingi ya kuondoa dutu hii na kuzuia shida kama hizo. Kwa kufanya hivyo, mara moja kabla ya usindikaji, nyanya zinapaswa kuingizwa katika maji ya chumvi. Katika masaa machache wataondolewa, na wanaweza kupikwa.
Ili kuamua saizi ya chombo cha kuokota, chachu au nyanya za kuokota, mambo kadhaa yanapaswa kuzingatiwa: ni nyanya ngapi zitatumika, kwa muda gani wa kuhifadhi na idadi ya watu mapishi yameundwa, na ni joto gani linafaa. kwa kuhifadhi.
Kwa mfano, ikiwa maandalizi ya nyanya yameundwa kwa kampuni kubwa, basi chaguo bora itakuwa kutumia pipa. Kwa njia hii, nyanya ni chumvi katika makundi makubwa ya kutosha. Ikiwa unatumia mapipa ya mbao, kumbuka kwamba chombo lazima kiwe na disinfected kabla ya matumizi.
Unaweza pia kutumia mapipa ya plastiki, lakini hii sio njia ya kirafiki na yenye afya. Na, bila shaka, unaweza kutumia vyombo vilivyojaribiwa kwa muda - mitungi ya kioo, lita au lita tatu. Kabla ya kuandaa tupu, mitungi inapaswa kukaushwa. Ni bora kuhifadhi uhifadhi mahali pa giza, baridi, kwa mfano, kwenye pishi, basement, pantry.
Kuna siri nyingine ambayo maisha ya rafu ya nyanya za kijani yatapanuliwa: weka sprig ya cherry ya ndege kwenye jar, ambayo pia itatoa harufu ya kushangaza kwa nafasi zilizo wazi.
Uhifadhi na nyanya za kijani zinahitajika sana wakati wa baridi. Maandalizi yake huchukua muda mwingi, lakini si vigumu kushangaza jamaa na marafiki na vitafunio vile.
Tunasubiri maoni na ukadiriaji wako - hii ni muhimu sana kwetu!
